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La différence entre l'anis et le fenouil

Informations cognitives relatives au monde des épices et épices, recettes de cuisines nationales des peuples du monde et autres informations utiles

Anis, fenouil et badyan - quelle est la différence?

Badyan.

L'anis, le fenouil et le badian sont trois plantes complètement différentes ayant des goûts similaires. Ils sont tous doux et aromatiques. Cette similitude entraîne souvent des difficultés pour préparer des plats contenant aucun d'entre eux. Après avoir lu notre article, vous comprendrez pourquoi ils sont généralement confus et lesquels vous pouvez choisir, lesquels utiliser lors de la cuisson de vos délicieux chefs-d’oeuvre culinaires.

Cette épice est également connue sous le nom d'anis étoilé (verum illicium). Ses fruits ressemblent à de petites pommes de pin mignonnes en forme d'étoile. En fait, une amande, comme un pin, est une plante ligneuse à feuilles persistantes. Cependant, l’arbre n’a pas d’aiguilles de conifères, mais des feuilles qui poussent toute l’année. Par conséquent, l'arbre nécessite un climat subtropical, son lieu de naissance se situe dans les régions chaudes du sud de la Chine et du Vietnam. Le badian est cultivé depuis environ 2000 ans avant JC. Aujourd'hui, il est cultivé en Chine, au Laos, au Vietnam, en Corée, au Japon, à Taiwan et aux Philippines.

Le nom Illicium est dérivé du latin illicium, ce qui signifie séduisante (charme), et se réfère principalement à la saveur attrayante du badian, et sa forme est magnifique. En raison de la forme de l'étoile et de la forte similitude des odeurs de badiane et d'anis dans de nombreux pays, l'anis étoilé a été appelé anis étoilé.

Il convient de noter que le badiane anglais, le badian espagnol, les badjans lettons, le badijan macédonien et le badian russe peuvent être une adaptation du chinois ba jiao.

Les fruits d'une amande sont récoltés juste avant la maturation, lorsque le contenu en huile essentielle est très élevé. Les étoiles brun rougeâtre ont six à huit dents, chacune contenant une graine. Les fruits sont charnus, mais une fois séchés, ils deviennent ligneux et ridés. Les graines et les fruits ont un arôme d'anis, mais cet arôme est plus doux et plus chaud.

L'anis étoilé est largement utilisé dans les cuisines chinoise, indienne, malaisienne et indonésienne. Les chefs chinois, toujours désireux de trouver l'harmonie et la perfection véritables, associent Badinas à des clous de girofle, des graines de fenouil, de la cannelle chinoise et du poivre de Szechuan: c'est le fameux mélange chinois de cinq épices. En Chine, l'anis étoilé est largement utilisé dans les plats de porc et de poulet pour aromatiser le canard rôti et d'autres viandes. Ici, les chefs chinois associent l'anis étoilé aux agrumes, aux oignons, à la cannelle, à la noix de muscade et au gingembre. Badian révèle parfaitement son arôme avec une longue et silencieuse ébullition, il est bon de l’utiliser lors de la cuisson de bouillons. L'anis étoilé a un arôme très fort et devrait être utilisé en petites quantités.

L'anis étoilé est largement utilisé pour aromatiser les boissons et les confiseries. En plus de l'ajout au thé, son arôme merveilleux est utilisé dans la fabrication de certaines boissons alcoolisées: absinthe, galliano, sambuca et pastis. L’anis étoilé est utilisé pour aromatiser le célèbre thé glacé thaïlandais et parfois comme substitut moins cher de l’anis dans le vin chaud.

Fenouil

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi nos ancêtres mangeaient du fenouil après avoir mangé? Il a également servi dans tous les restaurants avec une facture. Cette habitude n’a pas été conservée, ce qui est bien dommage, mais le moment est-il venu de la rendre?

Le fenouil a une riche histoire. Depuis l'Antiquité, il était très prisé des Romains, des Grecs, des Égyptiens, des Chinois et des Hindous en tant que plante qu'ils utilisaient à la fois comme légume et comme délicieuse épice aromatique.

Les pays du sud de l’Europe et de la Méditerranée sont considérés comme la patrie du fenouil et, dans ces lieux étonnants, on le trouve encore à l’état sauvage. Actuellement, le fenouil est largement cultivé aux États-Unis, en France, en Inde et en Russie.

Le nom grec d'origine du fenouil est «marathon». En 490 avant J.-C., les Grecs de l'Antiquité se sont battus avec les Perses lors de la célèbre bataille qui a eu lieu près de la ville de Marathon, dans l'est de l'Attique, dans une plaine réellement habitée par le fenouil. «Marathon» signifie également «perdre du poids» en raison de l'utilisation de graines de fenouil par les athlètes pour contrôler leur poids.

Dans l’Italie médiévale, le fenouil était cultivé autour de la maison, accroché par les fenêtres et les portes, on pensait qu’il défendait les habitants et empêchait les troubles. Plus tard, les Romains ont apporté l’épice au Royaume-Uni et dans d’autres pays européens et, avec le temps, elle s’est répandue en Asie et en Chine.

Aux États-Unis, les protestants britanniques ont apporté l'épice: lors de longs sermons d'église et d'assemblées puritaines, des graines étaient mâchées pour conjurer la faim et la fatigue.

Le fenouil est une plante universelle, elle se compose de trois parties, chacune ayant sa propre valeur: croquante, en forme de bulbe, de racine vert pâle; des feuilles de plumes ressemblant à des carottes et des graines mûrissant après le jaunissement des fleurs jaunes. Le fenouil appartient à la famille des Ombellifères et est donc étroitement lié au persil, aux carottes, à l'aneth et à la coriandre. Le goût aromatique du fenouil rappelle de façon frappante l'anis, à tel point que le fenouil est souvent vendu à tort comme de l'anis sur le marché. Le nom latin du fenouil est Foeniculum vulgare.

De nos jours, le fenouil est particulièrement populaire dans les cuisines méditerranéenne et italienne, ainsi que dans les cuisines chinoise et indienne. Les bulbes de fenouil sont savoureux sous forme crue, frite ou cuite. Vous pouvez hacher l'oignon dans une salade de légumes épicée; cuire à la vapeur, les faire frire et cuire au four pour ajouter à la soupe ou à la casserole. Les feuilles en tranches peuvent être mélangées avec du riz ou des pâtes, saupoudrées d’huile d’olive et également utilisées pour la cuisson du poisson. Ce fenouil à la saveur et à l'arôme doux est populaire dans les risotto, les salades, les viandes et les pâtes. Lorsque vous faites frire des oignons, du fenouil et de l'ail, vous obtenez une sauce délicieusement douce mais parfaitement parfumée pour les pâtes.

Les graines de fenouil sont généralement utilisées dans les recettes entières ou broyées. Comme pour les autres épices, griller les graines dans une poêle à frire sèche pendant une ou deux minutes augmente l’arôme. Dès que vous le sentez, le grillage devrait être terminé.

Les graines broyées, entières ou moulues font partie d'une variété de mélanges d'épices, parfaits pour la cuisson de pains rapides, de muffins et de petits pains délicieux. Les graines de fenouil, entières ou moulues, ajoutent une saveur unique aux saucisses de bœuf ou de poulet faites maison. Utilisez les graines grillées et moulues dans une marinade pour le poisson, le poulet, le porc ou l'agneau. Ou ajoutez les graines à un mélange sec pour rôtir la viande et le poisson.

L'huile essentielle de fenouil est semblable aux huiles essentielles d'anis et de badiane. Elle contient également de l'anéthole - l'un des agents les plus puissants contre le cancer, les inflammations, les infections auto-immunes et virales.

L'un des parfums les plus forts créés par la nature est l'anis. L'anis (Pimpinella anisum) est une plante attrayante aux feuilles de dentelle et à l'abondance de minuscules fleurs blanches. On pense que son lieu de naissance - la Méditerranée et l’Asie occidentale - était utilisé dans l’Égypte ancienne dès 1500 avant notre ère. L'anis était également très populaire à Rome. Le mathématicien Pythagore, l'un des admirateurs passionnés d'épices, a vanté les vertus de toutes les parties de cette plante. Hippocrate et Dioscorides ont suggéré d'utiliser l'anis pour soulager la toux, alors que la plupart des Romains l'utilisaient principalement pour faciliter la digestion. Les graines d'anis étaient un produit tellement prisé dans la Grèce antique et à Rome qu'elles étaient souvent utilisées pour payer des impôts.

En 1305, le roi Édouard Ier lui imposa une taxe spéciale afin de récolter des fonds pour la réparation du pont de Londres. Au Royaume-Uni, les fabricants de locomotives ont inclus des capsules d’huile d’anis dans des paliers métalliques, dont l’odeur indiquait la présence d’une surchauffe.

Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans le sud de l'Europe, dans la région méditerranéenne, au Moyen-Orient, en Inde et en Russie. L'anis est rare à l'état sauvage.

Au cours de l'histoire, l'anis a été utilisé pour traiter diverses maladies, allant des problèmes digestifs à la baisse de la libido.

Les graines d'anis, en raison de la teneur élevée en anéthol dans 90% de l'huile essentielle, sont connues pour leur arôme doux et délicat.

Utilisez-les pour faire des biscuits aromatisés, divers produits de boulangerie et pâtisseries, une pincée d’anis dans vos produits de boulangerie préférés, tels que les biscuits, les pâtisseries, ajouteront une saveur légère et unique. Bon anis pour assaisonner les légumes et les fruits. Utilisez de l'anis pour ajouter une saveur subtile aux soupes et ragoûts, à la volaille, aux saucisses, au poisson, à la viande et à la viande hachée, il revitalisera vos vieux plats préférés. dans votre prochaine omelette, lasagne ou sauce pour pâtes. L'huile d'anis extraite des graines est utilisée comme aromatisant dans les médicaments et les liqueurs, pour aromatiser les savons, les crèmes, les parfums et les sachets.

Nous sommes sûrs qu'en lisant notre article sur trois plantes étonnantes, vous serez plus confiant et heureux de les ajouter à vos plats pour leur donner un goût et un arôme éclatants, ce qui rendra votre vie plus riche et plus intéressante.

http://pryanost33.ru/blog/2018/12/09/anis-fenxel-i-badyan-v-chem-raznica/

Quelle est la différence entre le fenouil, l'anis et le cumin?

Ce n'est pas un hasard si les plantes présentées sont comparées les unes aux autres, car elles ont beaucoup en commun. Premièrement, ils appartiennent tous à la même famille - Umbrella ou Céleri, et deuxièmement, leurs graines sont si semblables qu'il sera assez difficile de trouver la différence entre elles. Le fenouil, l'anis et le cumin sont largement utilisés et il est important de savoir quelle est la différence qui existe entre eux afin de pouvoir utiliser leurs fruits correctement.

Fenouil et anis - le même ou pas?


Différentes plantes de la même famille se distinguent facilement les unes des autres, sauf pendant la période de floraison: les fleurs du fenouil sont jaunes et de l'anis elles sont blanches. Mais trouver la différence entre les fruits sera assez difficile.

Les graines de fenouil sont petites, de couleur jaune verdâtre, avec un goût sucré prononcé et cinq côtes à la surface. Par leur odeur, les graines et les feuilles ressemblent à de l'anis, elles sont donc souvent confondues, ce qui implique que l'anis est du fenouil. En fait, le fruit de l'anis fenhéléique plus petit. Ils se composent de deux tranches avec de fines rayures sur un fond gris verdâtre, ont une forme ovoïde. Les graines de plantes ont une odeur intense, donc trouver la différence entre elles en fonction de ce critère ne fonctionnera pas.

Divers est l'utilisation des fruits des plantes dans la cuisine et la médecine. Pour savoir quels plats ajouter de l'anis, lisez une section spéciale du site.

L'anis et le cumin sont-ils les mêmes?

Les plantes présentées appartiennent à la famille des Umbrella. Leurs fruits épicés ont un goût et un but très similaires. En cuisine, ils sont interchangeables et donnent aux plats un goût particulier.

Visuellement, ils peuvent être distingués les uns des autres tant par leur taille que par certaines autres caractéristiques. Les fruits de cumin sont plus gros que l'anis, ils sont de couleur brune, ont une forme légèrement courbée et en forme de faucille. Leur longueur est de 3 à 5 mm, chaque graine a cinq côtes longitudinales. Les fruits de la plante sont traditionnellement utilisés dans la préparation du pain Borodino; ils sont généreusement saupoudrés avant la cuisson, tandis que les graines d'anis sont généralement utilisées pour ajouter de la saveur aux sauces et pâtisseries.

L'origine, la composition et les calories ordinaires au cumin décrites dans un article séparé.

Fenouil, anis et aneth

Les gens de fenouil utilisent souvent un nom différent - "pharmacie aneth", provoquant ainsi une confusion entre eux. Pour goûter les plantes sont très similaires. Les fleurs sont également presque identiques, de couleur jaune, mais les fruits fenhélés sont plus gros et ont une odeur prononcée d'anis, tandis que l'aneth a une odeur de fraîcheur. Les deux plantes poussent bien dans le jardin, mais l'aneth, contrairement au fenouil, est une plante annuelle. Les plantes ont une composition différente d'huiles essentielles et ont un effet propre sur le corps. L'arôme d'aneth et de graines d'anis est beaucoup plus riche que celui de fenouil.

En plus de la saveur particulière et prononcée, l'anis et l'aneth n'ont rien en commun et la différence entre eux est significative.

  • Premièrement, l'arôme est saturé, mais différent.
  • deuxièmement, les fleurs de plantes de différentes couleurs (jaune aneth contrairement à l'anis blanc);
  • troisièmement, les feuilles d'aneth sont pennées, élégantes;
  • quatrièmement, les graines d'aneth sont plus grosses que les graines d'anis;
  • Cinquièmement, les fruits ont un goût différent et ont des effets différents sur le corps.

Dans cette section, vous découvrirez les différences caractéristiques entre les autres épices. Des informations sur la question de savoir si l’origan et le basilic sont identiques ou non sont présentées dans un article distinct sur le site.

Anis, fenouil, cumin et aneth: une recette pour le thé de lactation

Beaucoup de mères connaissent une diminution temporaire de la lactation. La crise d'allaitement est un problème courant, mais elle nécessite une solution opérationnelle. Il existe plusieurs moyens d'augmenter la production laitière, les plus sûrs étant l'utilisation de thés et de teintures à partir de graines de représentants de la famille Umbrella: l'anis, le fenouil, les graines de carvi et l'aneth.

Pour faire du thé, vous devez prendre les graines des plantes présentées dans la même quantité (dans une cuillère à thé) et les hacher soigneusement dans un moulin à mortier ou à café. Pour préparer une tasse de thé, vous aurez besoin d’une cuillerée à thé du mélange dans 250 ml d’eau bouillante. Le mélange broyé restant peut être utilisé le lendemain.

Pour augmenter la lactation, verser une cuillerée à thé du mélange dans de l'eau bouillante, après quoi le récipient doit être placé dans un bain-marie et faire bouillir le thé pendant 3 minutes. La boisson préparée avant la cuisson insiste pendant 30 minutes sous le couvercle. Pour augmenter la production de lait, prendre le thé en 3 cuillères à soupe 15 minutes avant les repas et une demi-heure après. Le nombre maximum de réceptions par jour ne doit pas dépasser 6 fois.

Les fruits de légumes peuvent être consommés sans crainte par les mères allaitantes pendant toute la période de lactation.

http://specii-pripravi.ru/otlichie-fenxelya-anisa-i-tmina/

Propriétés curatives de fenouil anis cumin

Ce n'est pas un hasard si les plantes présentées sont comparées les unes aux autres, car elles ont beaucoup en commun. Premièrement, ils appartiennent tous à la même famille - Umbrella ou Céleri, et deuxièmement, leurs graines sont si semblables qu'il sera assez difficile de trouver la différence entre elles. Le fenouil, l'anis et le cumin sont largement utilisés et il est important de savoir quelle est la différence qui existe entre eux afin de pouvoir utiliser leurs fruits correctement.

Fenouil et anis - le même ou pas?


Différentes plantes de la même famille se distinguent facilement les unes des autres, sauf pendant la période de floraison: les fleurs du fenouil sont jaunes et de l'anis elles sont blanches. Mais trouver la différence entre les fruits sera assez difficile.

Les graines de fenouil sont petites, de couleur jaune verdâtre, avec un goût sucré prononcé et cinq côtes à la surface. Par leur odeur, les graines et les feuilles ressemblent à de l'anis, elles sont donc souvent confondues, ce qui implique que l'anis est du fenouil. En fait, le fruit de l'anis fenhéléique plus petit. Ils se composent de deux tranches avec de fines rayures sur un fond gris verdâtre, ont une forme ovoïde. Les graines de plantes ont une odeur intense, donc trouver la différence entre elles en fonction de ce critère ne fonctionnera pas.

Divers est l'utilisation des fruits des plantes dans la cuisine et la médecine. Pour savoir quels plats ajouter de l'anis, lisez une section spéciale du site.

L'anis et le cumin sont-ils les mêmes?

Les plantes présentées appartiennent à la famille des Umbrella. Leurs fruits épicés ont un goût et un but très similaires. En cuisine, ils sont interchangeables et donnent aux plats un goût particulier.

Visuellement, ils peuvent être distingués les uns des autres tant par leur taille que par certaines autres caractéristiques. Les fruits de cumin sont plus gros que l'anis, ils sont de couleur brune, ont une forme légèrement courbée et en forme de faucille. Leur longueur est de 3 à 5 mm, chaque graine a cinq côtes longitudinales. Les fruits de la plante sont traditionnellement utilisés dans la préparation du pain Borodino; ils sont généreusement saupoudrés avant la cuisson, tandis que les graines d'anis sont généralement utilisées pour ajouter de la saveur aux sauces et pâtisseries.

L'origine, la composition et les calories ordinaires au cumin décrites dans un article séparé.

Fenouil, anis et aneth

Les gens de fenouil utilisent souvent un nom différent - "pharmacie aneth", provoquant ainsi une confusion entre eux. Pour goûter les plantes sont très similaires. Les fleurs sont également presque identiques, de couleur jaune, mais les fruits fenhélés sont plus gros et ont une odeur prononcée d'anis, tandis que l'aneth a une odeur de fraîcheur. Les deux plantes poussent bien dans le jardin, mais l'aneth, contrairement au fenouil, est une plante annuelle. Les plantes ont une composition différente d'huiles essentielles et ont un effet propre sur le corps. L'arôme d'aneth et de graines d'anis est beaucoup plus riche que celui de fenouil.

En plus de la saveur particulière et prononcée, l'anis et l'aneth n'ont rien en commun et la différence entre eux est significative.

  • Premièrement, l'arôme est saturé, mais différent.
  • deuxièmement, les fleurs de plantes de différentes couleurs (jaune aneth contrairement à l'anis blanc);
  • troisièmement, les feuilles d'aneth sont pennées, élégantes;
  • quatrièmement, les graines d'aneth sont plus grosses que les graines d'anis;
  • Cinquièmement, les fruits ont un goût différent et ont des effets différents sur le corps.

Dans cette section, vous découvrirez les différences caractéristiques entre les autres épices. Des informations sur la question de savoir si l’origan et le basilic sont identiques ou non sont présentées dans un article distinct sur le site.

Anis, fenouil, cumin et aneth: une recette pour le thé de lactation

Beaucoup de mères connaissent une diminution temporaire de la lactation. La crise d'allaitement est un problème courant, mais elle nécessite une solution opérationnelle. Il existe plusieurs moyens d'augmenter la production laitière, les plus sûrs étant l'utilisation de thés et de teintures à partir de graines de représentants de la famille Umbrella: l'anis, le fenouil, les graines de carvi et l'aneth.

Pour faire du thé, vous devez prendre les graines des plantes présentées dans la même quantité (dans une cuillère à thé) et les hacher soigneusement dans un moulin à mortier ou à café. Pour préparer une tasse de thé, vous aurez besoin d’une cuillerée à thé du mélange dans 250 ml d’eau bouillante. Le mélange broyé restant peut être utilisé le lendemain.

Pour augmenter la lactation, verser une cuillerée à thé du mélange dans de l'eau bouillante, après quoi le récipient doit être placé dans un bain-marie et faire bouillir le thé pendant 3 minutes. La boisson préparée avant la cuisson insiste pendant 30 minutes sous le couvercle. Pour augmenter la production de lait, prendre le thé en 3 cuillères à soupe 15 minutes avant les repas et une demi-heure après. Le nombre maximum de réceptions par jour ne doit pas dépasser 6 fois.

Les fruits de légumes peuvent être consommés sans crainte par les mères allaitantes pendant toute la période de lactation.

Photo de plante médicinale Anis ordinaire pendant la floraison

Propriétés médicinales des graines d'anis

Anis ordinaire - une des plus anciennes huiles d'esters et de plantes médicinales. À propos de ses propriétés curatives connues dans la Rome antique et en Grèce, il a été mentionné dans les écrits d’Avicenne et d’Hippocrate.

Synonyme: Bédouise anisée.

Nom latin: Anisum Vulgare (Pimpinella Anisum L.)

Nom anglais: Anise.

Le nom populaire pour l'anis: cumin doux, graines de pain et anis pigeon.

Famille: Umbrella - Apiaceae (Umbelliferae).

Parties utilisées: fruits mûrs.

Nom de la pharmacie: Fruits anis - Anisi fructus (auparavant: Fructus Anisi), huile d’anis - Anisi aetheroleum (auparavant: Oleum Anisi).

Description botanique. Cette herbe annuelle atteint une hauteur d'environ 50 cm et est fixée dans le sol par une racine en forme de fuseau. La tige ronde au sommet de la branche. Feuilles inférieures à pétioles, indifférenciées, dentées; dans la partie médiane de la tige, ils sont trilobés et dans la partie supérieure, ils sont doubles ou tripartites. Inflorescences - 7-15 parapluies radiaux, sans enveloppe ou avec une seule feuille de couverture. Les parapluies portant de petites fleurs blanches, au contraire, ont le plus souvent plusieurs feuilles d’emballage. Il fleurit de juillet à septembre. L'anis est d'origine orientale. Il est largement cultivé sur le territoire de l'Ukraine, de la Russie, de l'Inde et de l'Europe occidentale (notamment en Méditerranée). L'anis et l'Amérique ne sont pas épargnés.

Il est nécessaire de déterminer soigneusement l'anis ordinaire - il peut être confondu avec un autre parapluie toxique.

Collecte et récolte. Recueillir de l'anis ordinaire exclusivement sur des plantations culturelles. Lorsque le fruit est complètement mûr, les plantes déchirent ou tondent, sécher à l'air et battre. Les fruits d'anis arrondis, comme tous les parapluies, consistent en deux fruits, mais ils n'y tombent pas toujours.

Les ingrédients actifs de l'anis ordinaire: L'arôme agréable du fruit d'anis est dû à l'huile essentielle, qui contient jusqu'à 2-3% de bonnes matières. Le composant principal de cette huile essentielle est le trans-anéthole. En outre, les fruits d'anis contiennent beaucoup d'huile grasse, de sucre et de protéines.

Effet thérapeutique et application d'anis

L'anis soulage le météorisme, renforce l'estomac, bon pour la toux. Malgré cette apparence de popularité, force est de constater que l'anis reste toujours «en marge». Parmi les anti-ballonnements de la famille des parapluies, le cumin semble être plus efficace et le fenouil devrait être préféré à la toux anisée. Néanmoins, dans ce cas et dans un autre cas, n'abandonnez pas l'anis comme sous forme de thé et sous la forme de diverses préparations à base de plantes (gouttes d'anis).

Mais, peut-être, en premier lieu, est encore son utilisation de la toux.

  • Recette pour faire du thé à partir d'anis: 1 cuillère à café avec le dessus du fruit que vous devez d'abord moudre ou écraser (de préférence dans un mortier), versez 0,25 litre d'eau bouillante et filtrez au bout de 10 minutes. Buvez de la toux 2 à 5 fois par jour pour une tasse de thé sucrée au miel. Les diabétiques ne sucrent pas! Ce thé est particulièrement bon pour les petits enfants. Contre les flatulences et pour renforcer l'estomac, thé anisé donner 2-5 tasses sans sucre par jour.

Conseil spécial. L'anis est toujours à la deuxième place par rapport au fenouil ou au cumin. Néanmoins, il a un grand avantage - parmi ces trois plantes, il a le meilleur goût. Par conséquent, je recommande l’utilisation de cumin, d’anis et de fenouil mélangés à parts égales lors de la préparation du thé de guérison pour les adultes et les enfants:

  • Thé à partir d'un mélange de cumin, fenouil et anis:

Photo de graine d'anis

La préparation et le dosage de ce thé sont les mêmes que pour l'anis.

  • Graine d'anis anis. 1 cuillère à café de graines d'anis verser un verre d'eau bouillante pendant 20 minutes, filtrer. Prendre un quart de tasse 3 à 4 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Traitement d'anis

  1. Abcès pulmonaire (pneumonie à l'abcès). 15 graines de graines d'anis verser 1 litre d'eau bouillie à la température ambiante, couvrir et chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, insister à la température ambiante pendant 45 minutes, filtrer à travers 2 couches de gaze. Le volume de la perfusion résultante à porter à 200 ml avec de l'eau bouillie. Boire toutes les heures pendant 30 à 50 ml en fébrifuge.
  2. Allergie 1 cuillère à café de graines d'anis verser 200 ml d'eau bouillie à la température ambiante, couvrir et chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Insister 10 min. Filtrer, porter le volume à 200 ml., Boire 70 ml 20 minutes avant les repas.
  3. Angine (amygdalite aiguë). Lorsque l'amygdalite avec la présence d'adénoïdes boit 20 minutes à 100 ml avec une cuillère à soupe de miel dans du lait chaud pendant 20 minutes avant de consommer le jus d'anis préparé à partir de jeunes feuilles et de germes.
  4. Angine (amygdalite aiguë). 1 cuillère à café de fruits anis verser 200 ml d'eau bouillante, envelopper et insister pendant 30 minutes, filtrer, boire 50 ml par 15 minutes. avant les repas. Vous pouvez utiliser l'huile d'anis de pharmacie - déposez 2 à 3 gouttes sur un morceau de sucre et mangez.
  5. Angine (amygdalite aiguë). 1/2 cuillère à café de graines d'anis, versez 200 ml d'eau bouillie à la température ambiante, couvrez, faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes et insistez 45 minutes. Strain, compléter au volume original. Buvez 50 ml avant les repas.
  6. L'asthme bronchique. Pour soulager une attaque, prenez une décoction de graines d'anis - thé à l'anis (15 g de graines d'anis pour 1 litre d'eau) 1/2 tasse 3 fois par jour. Si la plante prend 2 g d'acide ascorbique peu de temps avant l'attaque, la suffocation peut être évitée. La vitamine C NSP aide à prévenir une crise d'asthme.
  7. Atonie intestinale. 15 grammes de graines versent 1 litre d’eau bouillie, couvrez et chauffez au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 30 à 50 ml toutes les heures pour augmenter la motilité intestinale.
  8. Aphonia (perte de voix). 1/2 tasse de graines versez 500 ml d'eau bouillie, fermez le couvercle et faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Jetez les graines, ajoutez 50 grammes de miel à la solution et faites bouillir à nouveau. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de cognac ou de vodka. Boire 1 cuillère à soupe toutes les 30 minutes. En soirée, la voix reviendra complètement.
  9. Aphonia (perte de voix). 1/2 cuillère à café de graines d'anis verser 200 ml d'eau bouillie, couvrir avec un couvercle et chauffer au bain-marie bouillant pendant 15 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas.
  10. Infertilité Prenez sous forme de poudre 100 grammes de fruits d'aneth, 50 grammes d'anis, des feuilles de céleri, des graines d'ortie et du chou, mélangés à 500 grammes de miel de printemps. Prendre 1 cuillère à soupe 15 minutes avant les repas.
  11. Myopie (traitement). Infusion d'anis infuser et boire comme du thé. Cette infusion rince les yeux matin et soir.
  12. Périodes douloureuses. 2 c. fruits versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, retirez du feu et insistez 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.
  13. Asthme bronchique. 1/2 cuillère à café de graines d’anis versez 200 ml d’eau bouillante dans un thermos, maintenez 1 heure, filtrez avec de la gaze et versez au volume initial. Buvez 50 ml avant les repas. Insister pour stocker dans un thermos pas plus de 24 heures.
  14. Asthme bronchique. 2 cuillerées à thé de fruits versez 200 ml d'eau bouillie, couvrez et faites chauffer au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.
  15. Bronchite aiguë, bronchopneumonie. Faites bouillir 15 graines d'anis dans un verre d'eau. Prendre 50 ml 15 minutes avant les repas. Vous pouvez appliquer et pharmacie huile d'anis - prendre 2-3 gouttes par morceau de sucre.
  16. Bronchite aiguë, bronchopneumonie. 2 c. fruits versez 200 ml d'eau bouillie, couvrez et faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 20 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.
  17. Bronchite aiguë, bronchopneumonie. Pour que le patient transpire bien, vous devez boire 3 à 4 tasses de bouillon de toute herbe diaphorétique: feuilles et fruits de framboise, feuilles de sauge, fleur de tilleul, boire du lactosérum chaud ou plusieurs fois par jour, 2 cuillères à soupe de bouillon de fruits anis avec du miel.
  18. Bronchite aiguë, bronchopneumonie. Porter à ébullition 1 cuillère à soupe de fruits anis et 1 cuillère à café de miel dans 50 ml d'eau bouillie. Boire 4-6 c. pendant la journée
  19. Bronchite aiguë, bronchopneumonie. 1/2 cuillère à café Les graines d’anis versent 200 ml d’eau bouillie, couvrent et chauffent au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas, afin d'éliminer le mucus des bronches, avec un bon effet expectorant.
  20. Haute température 15 grammes de fruits versez 1 litre d’eau bouillie, couvrez et faites chauffer au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 min. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 30-50 ml toutes les heures en fébrifuge.
  21. Processus inflammatoires dans les organes génitaux féminins. 1 cuillère à soupe de graines d'anis verser 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, égoutter. Boire pour la journée.
  22. Gangrène pulmonaire (nécrose du tissu pulmonaire). 1/2 cuillère à café de fruits anis pour 200 ml d'eau bouillie, couvrir et chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Insister 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas pour une expectoration douce.
  23. Gastrite chronique (avec une faible acidité). 200 grammes de fruits d'anis pour 1 litre d'alcool à 90%. Teinture prendre 5-10 gouttes par réception 2-3 fois par jour avec une acidité faible et nulle.
  24. Gastro-entérocolite aiguë. Boire 2 cuillères à soupe de jus d'anis à base de jeunes pousses et de feuilles à partir de 1 cuillère à soupe. miel au lait de vache chaud 15 minutes avant les repas.
  25. Hépatite virale (maladie de Botkin). 1 cuillère à café de fruit versez 200 ml d'eau bouillie, couvrez et faites chauffer au bain-marie pendant 30 minutes. Insister 10 min. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 70 ml pendant 20 minutes avant un repas avec des démangeaisons.
  26. Glomérulonéphrite aiguë. 15 grammes de fruits anisés verser 1 litre d’eau bouillie, couvrir et chauffer au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire entre 30 et 50 ml toutes les heures en tant qu'agent diurétique.
  27. Dermatite, eczéma (prurit). 1 cuillère à café de fruit d'anis, versez 200 ml d'eau bouillie, couvrez d'un couvercle et faites chauffer au bain-marie pendant 30 minutes. Insister 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 70 ml pendant 20 minutes avant un repas.
  28. Constipation 5 grammes de fruits d'anis versé dans un thermos et versez 200 ml d'eau bouillante, insister 1 heure. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 25 ml 20 minutes avant les repas comme laxatif. Infusion conservée dans un endroit froid pendant 2 jours maximum.
  29. La colite est aiguë. 1/2 cuillère à café de fruits versez 200 ml d’eau bouillante dans un thermos, insistez 1 heure. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas.
  30. Colpite (vaginite). 1 cuillère à soupe de graines d'anis verser 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, égoutter. Boire pour la journée.
  31. Urticaire (urticaire). 1 cuillère à café de fruit versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Insister 10 min. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 70 ml pendant 20 minutes avant un repas avec des démangeaisons.
  32. Laryngite. 0,5 tasse de graines d'anis verser un verre d'eau et laisser bouillir pendant 15 minutes. Laisser légèrement refroidir le bouillon et mélanger avec 1/4 tasse de chaux de préférence et porter à ébullition. Cool le. ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac ou 2 c. cuillère Cahors. Prendre 1 cuillère à soupe. cuillère toutes les demi-heure.
  33. La laryngite est aiguë. 2 cuillères à café de fruits versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, retirez du feu et insistez 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.
  34. Laryngite chronique. 1/2 cuillère à café de graines d'anis verser 200 ml d'eau bouillante, couvrir et chauffer, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas en tant que moyen ayant des propriétés expectorantes et qui accélère l'élimination des sécrétions des voies respiratoires.
  35. Laryngite chronique. Faites bouillir 15 fruits d'anis dans un verre d'eau. Buvez 50 ml 15 minutes avant les repas. Vous pouvez utiliser de la teinture d’anis de pharmacie - prenez 2 à 3 gouttes de sucre.
  36. Libido (désir sexuel). Graines d'anis: prendre 3 g avant les repas, boire de l'eau 3 fois par jour.
  37. Maladie de rayonnement 4 cuillères à soupe de fruits d'anis pour 100 ml d'alcool éthylique à 40% (vodka). Insister 3 jours, égoutter. Buvez une teinture de 20-30 gouttes avec une petite quantité d’eau 15 minutes avant les repas.
  38. Maladie de rayonnement 1 cuillère à café de fruits anisés hachés versez 200 ml d’eau bouillante, enveloppez et insistez 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas.
  39. Flatulences Mélangez 1 cuillère à dessert de graines d'anis et de miel. Mélanger le mélange avec 1 tasse d'eau, faire bouillir, laisser refroidir, filtrer. Boire 1-2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour.
  40. Flatulences 15 grammes de fruits d'anis verser 1 litre d'eau bouillante dans un thermos, insister 1 heure. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 30-50 ml toutes les heures. Insister pour stocker dans un thermos pas plus de 24 heures.
  41. Flatulences 2 c. fruits versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, retirez du feu et insistez 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.
  42. Myocardite (inflammation du muscle cardiaque). 15 grammes de fruits d'anis verser 1 litre d'eau bouillante dans un thermos, insister 1 heure. Filtrer et compléter au volume d'origine. Insister pour stocker dans un thermos pas plus de 24 heures. Boire 30-50 ml 1 fois par heure comme diurétique.
  43. Diurétique. 10 g de graines d'anis verser 200 ml d'eau bouillante, laisser pendant 20 minutes, filtrer. Buvez une demi-tasse 3 à 4 fois par jour.
  44. Névrodermite (dermatite atopique). 1 cuillère à café fruits versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, retirez du feu et insistez 45 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 70 ml 15 minutes avant les repas.
  45. Brûlures Un mélange de jus d'anis, préparé à partir de jeunes feuilles avec du blanc d'oeuf 1: 1 à appliquer à l'extérieur.
  46. Tumeur de la glande mammaire. 1 cuillère à soupe de graines d'anis verser 1 tasse d'eau bouillante, laisser pendant 10 minutes, égoutter. Buvez toute la perfusion en 2 doses fractionnées tout au long de la journée.
  47. Gonflement sous les yeux. Prendre 4 cuillères à café de graines d'anis, verser 1 tasse d'eau bouillante et cuire pendant 7 minutes, égoutter. Prendre 2 cuillères à soupe de bouillon 3 fois par jour avant les repas.
  48. Poisson empoisonnant. En cas d'intoxication par le poisson, buvez immédiatement une cuillère à soupe d'anisette, en la dissolvant préalablement dans 200 ml d'eau bouillie.
  49. Pédiculose (poux). Frottez l'huile d'anis dans le cuir chevelu (avant cela, vous devez couper la tête).
  50. Pédiculose (poux). À partir de poudre de fruits anis mélangée à parts égales à la poudre de rhizome de Helmer Lobel, fabriquez une pommade: 1 partie du mélange en poudre dans 2 parties d'huile ou de graisse. Cette pommade est un moyen utilisé par les poux pour lubrifier les cheveux sur la tête.
  51. La pyélonéphrite est aiguë. 15 grammes de fruits versez 1 litre d’eau bouillante dans un thermos, insistez 1 heure. Filtrer et compléter au volume d'origine. Insister pour stocker dans un thermos pas plus de 24 heures. Boire entre 30 et 50 ml toutes les heures en tant que diurétique pour nettoyer les uretères.
  52. Perte de voix 0,5 tasse de graines d'anis verser un verre d'eau et laisser bouillir pendant 15 minutes. Laisser légèrement refroidir le bouillon et mélanger avec 1/4 tasse de chaux de préférence et porter à ébullition. Refroidissez, ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac ou 2 c. cuillère Cahors. Prendre 1 cuillère à soupe. cuillère toutes les demi-heure.
  53. Maladie rénale. Buvez de 2 cuillères à soupe à 100 ml de jus d'anis, préparé à partir de jeunes feuilles et de pousses de 1 cuillère à soupe. miel au lait chaud 15 minutes avant les repas.
  54. Maladie rénale. 1/2 cuillère à café fruit versez 200 ml d'eau bouillante, couvrez et faites chauffer, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes, retirez du feu et insistez pendant 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 50 ml avant les repas comme agent anti-inflammatoire.
  55. Le rhume. Pour 500 ml de vodka, versez 4 grammes de camphre et ajoutez 4 grammes d'huile d'anis, laissez chauffer pendant 4 jours. Boire la teinture pendant la nuit de 30 gouttes à 2 cuillères à café dans 50 ml d'eau bouillie et boire du thé.
  56. Salpingite (inflammation des trompes de Fallope). Moudre 100 grammes de fruits d'anis et mélanger avec 500 grammes de miel (de préférence au printemps). Conserver au réfrigérateur. Prendre 1 cuillère à café 15 minutes avant les repas.
  57. Toux sénile (infusion). 10 g de fruits d'anis mûrs, verser 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes, filtrer. Buvez une demi-tasse 3 à 4 fois par jour.
  58. Toux sénile (teinture). Anis - 1 partie, 70% d’alcool - 5 parties, insistez 7 jours, égouttez. Prendre 10-15 gouttes 8-10 fois par jour. Conserver au réfrigérateur.
  59. Trachéite (inflammation de la trachée). 1/2 cuillère à café de fruit versez 200 ml d’eau bouillante, couvrez et chauffez, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Insister 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas, en tant que moyen produisant un léger effet expectorant et accélérant la sécrétion des sécrétions des voies respiratoires.
  60. Urethrite. 1/2 cuillère à café Fruits anis versez 200 ml d’eau bouillante, couvrez et faites chauffer au bain-marie pendant 15 minutes. Insister 45 min. Filtrer et compléter au volume d'origine. Boire 50 ml avant les repas comme agent anti-inflammatoire.
  61. La cystite est aiguë. 1/2 cuillère à thé de fruit versez 200 ml d’eau bouillante, couvrez et chauffez, en remuant souvent, dans un bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Insister 10 minutes. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml avant les repas comme anti-inflammatoire.
  62. Entérite, entérocolite aiguë. 2h cuillères à café de fruits versez 200 ml d'eau bouillie, couvrez et faites chauffer au bain-marie pendant 20 minutes. Insister 45 min. Filtrer et compléter au volume d'origine. Buvez 50 ml 3 à 4 fois par jour.

Utiliser comme assaisonnement. Les plantes médicinales aromatiques, utiles pour la digestion et l'élimination des soulèvements, sont utilisées avec succès en cuisine. L'anis est largement consommé comme une épice, favorisant une meilleure digestion, pour assaisonner le pain, la choucroute, le chou blanc et rouge frais, ainsi que pour de nombreuses salades. Vous pouvez également ajouter un peu de fruit anisé aux plats à base de fruits, par exemple, les soupes de fruits deviennent plus raffinées. Ne pas oublier les nombreuses vodka anisette.

Note Souvent, le bagean (Illicium verum), appelé "anis étoilé", est utilisé comme assaisonnement et comme médicament, bien que ces plantes ne soient pas apparentées. La patrie de Badyana est la Chine du Sud et le Nord-Vietnam; il y est également cultivé, comme dans d'autres régions tropicales. Le badiane sauvage est un petit arbre à feuilles persistantes à feuilles entières pointues et allongées et à fleurs sphériques. Auparavant, les botanistes attribuaient cette plante à la famille des Magnoliacées, mais maintenant isolée dans une famille spéciale des Illiciacées. Le badian est surtout connu pour ses pâtisseries épicées de Noël, auxquelles s’ajoutent ses fruits moulus. En tant que remède contre la toux, avec perte d'appétit, contre les flatulences et les troubles digestifs, le Badyan n'est pratiquement pas utilisé à l'heure actuelle.

L'utilisation de l'anis en homéopathie. Contre la perte d'appétit et la diarrhée chez les petits enfants qui ont les dents coupées, et utiliser également Anisum dans les première et seconde dilutions (D1 et D2) comme sédatif, en prenant 3-5 gouttes (jusqu'à 15) par jour.

Utiliser en médecine traditionnelle. Ce qui a été dit à propos de l’utilisation de l’anis s’applique à la médecine traditionnelle. Et voici ce que Jérôme Bock rapporte dans son herboriste (Strasbourg, 1577), qui énumère tous les usages de l'anis dans la médecine traditionnelle:. Ils soulagent les personnes souffrant d'hydropisie, car ils ouvrent le foie, font bouger l'urine, soulagent la soif, soulagent le soulèvement de l'abdomen. L'anis convient à toutes les maladies internes de l'abdomen, des poumons, du foie et de l'utérus, car il renforce, réchauffe et guérit l'estomac et tous les organes internes, a une bonne odeur, soulage les douleurs et les crampes, etc. L'utilisation d'anis pour stimuler la sécrétion de lait est très populaire aujourd'hui.

Effets secondaires Bien que rare, il peut y avoir une réaction allergique de la peau, des voies respiratoires ou du tube digestif.

Contre-indications Hypersensibilité à l'aténol.

Beaucoup de mères qui allaitent sont confrontées à une diminution temporaire (moins permanente) de la quantité de lait - une crise de lactation. Il existe de nombreuses méthodes pour augmenter sa production, les plus sûres étant les tisanes et les infusions de plantes de la famille des parapluies: l'anis, le cumin, le fenouil et l'aneth. Considérez l'utilisation d'anis pour améliorer la lactation.

Propriétés de l'anis et des plantes apparentées

Anis ordinaire - utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle, plante annuelle. Les matières premières médicinales sont les fruits (graines) d’anis - parfumés et sucrés. L'huile essentielle qu'ils contiennent est appréciée pour son effet lactogène (augmentation de la lactation).

En outre, l'extrait d'anis peut être utilisé avec succès pour:

  • toux, bronchite;
  • troubles gastro-intestinaux (ballonnements et flatulences);
  • maladie rénale.

L’effet sédatif de l’huile d’anis est également connu: la médecine traditionnelle le recommande sous stress et lors de dépressions prolongées, avec une excitabilité et une agressivité accrues. L'huile peut aider maman pendant l'allaitement avec des pleurs excessifs du bébé.

Dans le même temps, les graines et l'huile d'anis (ainsi que ses proches - fenouil, aneth et cumin) - l'un des rares outils pouvant être utilisés en toute sécurité par les mères allaitantes. L'anis peut être consommé dans le cadre des frais de pharmacie lactogène et sous la forme d'infusions, de décoctions et de thés préparés individuellement, dont les recettes sont décrites dans le chapitre suivant de l'article.

Comment prendre: prescriptions et dosages

L'utilisation de l'anis sous n'importe quelle forme implique l'utilisation de son huile essentielle, obtenue uniquement à partir des graines de la plante. Cependant, le chauffage réduit considérablement les avantages d'une infusion, d'une décoction ou d'un thé. Par conséquent, le pétrole brut le plus pur a le plus grand effet.

Méthode d'application: ajoutez 1-2 gouttes d'huile à une cuillerée de sucre ou à un morceau de sucre raffiné; manger du miel, du pain ou boire du lait. La dose quotidienne maximale est de 3 gouttes.

Attention! L'huile d'anis est considérée comme l'une des plus actives et nécessite donc des soins particuliers:

  1. Ne peut pas être utilisé pour l'inflammation de la peau et des symptômes allergiques.
  2. Il est interdit d'utiliser l'huile de fruit d'anis pendant la grossesse et de donner aux enfants jusqu'à trois ans.
  3. L'huile est connue pour son allergénicité, donc après la première consommation, il est nécessaire d'observer pendant un certain temps vous-même et l'enfant. Si des symptômes d'allergie apparaissent, la femme qui allaite devrait cesser de le prendre immédiatement.
  4. Vous ne pouvez pas prendre beaucoup de temps.

En plus du beurre, une mère qui allaite peut toujours utiliser des préparations plus douces à base de fruits d’anis, de cumin, d’aneth et d’autres herbes: infusions, décoctions et thés.

Recettes

Infusion d'anis

Une cuillère à café de graines broyées versez 250 ml d'eau bouillante. Insister 20 minutes. Prenez une infusion d'un quart de tasse toutes les heures. Au bout de quelques jours, réduisez la dose à trois à quatre doses par jour (avant d'allaiter).

Décoction d'anis

2 cuillères à café de graines d'anis verser un verre d'eau bouillante et cuire pendant une demi-heure dans un bain-marie. Laisser refroidir environ 10 minutes. Strain. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre. Buvez 2 cuillères à soupe avant chaque repas (3-4 fois par jour).

Anis, aneth, cumin et thé au fenouil

Prenez toutes les graines également. Grind. Une cuillère à café du mélange verser un verre d'eau bouillante, cuire pendant 3 minutes et laisser reposer pendant une demi-heure. Prenez 3 cuillères à soupe de thé 15 minutes avant un repas et 30 minutes après (maximum 6 doses par jour).

Thés prêts

Pour les mères qui n'ont pas le temps et / ou le désir de jouer avec le mortier et le pilon, les cuillères et les bains-marie pendant la période d'allaitement, des thés prêts à l'emploi sont produits pour augmenter la lactation à base d'anis et d'herbes. Les trois marques les plus courantes sont HiPP, Laktavit et Babushkino Lukoshko.

Selon les critiques des mères allaitantes, le plus efficace des thés pour l'allaitement. Les ingrédients comprennent l'ortie, le fenouil, le cumin, l'anis, l'herbe de chèvre (galegi), la mélisse. Le dextrose (sucre de raisin) et la maltodextrine (mieux connue sous le nom de mélasse) font partie des autres ingrédients. Le thé, en plus de stimuler la lactation, améliore le sommeil et normalise la digestion. Moins - prix élevé.

"Laktavit"

La composition est presque identique à celle de HiPP: tout le même fenouil, ortie, anis et cumin. Il ressort des examens que l'effet perceptible au premier effet du thé a rapidement disparu. Certaines des mères qui allaitent n'étaient pas satisfaites du goût "comme du foin". L’avantage peut être qualifié de prix presque quatre fois inférieur à celui de HiPP.

"Panier de grand-mère"

La composition est similaire à celle de Lakavita (fenouil, ortie, anis, cumin), à la différence que la version du thé d'églantier est disponible - il peut devenir un allergène pour certains enfants. L'effet du thé est perceptible, mais encore une fois, toutes les mères qui allaitent n'aiment pas le goût. Dignité - le prix est encore inférieur à celui de Laktavita.

Les fruits de l'anis, ainsi que ceux ayant un effet similaire au cumin, à l'aneth et au fenouil, constituent un moyen efficace et relativement sûr d'améliorer la lactation chez les mères allaitantes. La prudence s'impose lorsque vous prenez de l'huile d'anis pure - un produit très puissant et très allergénique.

Oh, c’est une famille de parapluies, à laquelle tout ne touche pas, ça sent odorant. Bien sûr, nous ne parlerons pas de tous les types de plantes de cette famille, car il existe plus de trois mille espèces et environ trois cents genres, et on les trouve partout sur le territoire de la terre, mais le climat tempéré de l’Europe, de l’Asie, de l’Amérique et même de l’Afrique est plus acceptable pour leur culture.. Et il convient de noter qu’il ya parmi eux des plantes très dangereuses, mais nous nous intéresserons à ceux qui, depuis l’antiquité, les utilisaient uniquement comme épices, mais pouvaient également améliorer notre bien-être en cas d’attaque par une maladie donnée. Et notre attention se concentrera sur le fenouil.

Cette plante simple ressemble à l'aneth, mais seul le fenouil a un oignon comestible. Elle complète les feuilles et les tiges, complète le goût et l'arôme de divers plats dans de nombreux pays du monde. L'odeur de cette épice ressemble à celle de l'anis. Sur les marchés, les graines de fenouil sont souvent appelées anis, bien que leur goût diffère légèrement. Le fenouil est également sucré, mais plus piquant. Et cela donne le droit d'utiliser cette épice de manière égale dans les plats sucrés et les plats à base de viande, les plats de poisson, les divers pilaf et, bien sûr, les boissons. Cependant, la cuisine n'est pas notre point fort.

A propos, les premiers souvenirs de cette plante se trouvent dans les archives des Grecs et des Romains antiques, ils vénéraient le fenouil pour ses propriétés curatives. Pour ces propriétés, il est honoré et à ce jour. Bien que cette plante soit cultivée dans de nombreux pays, y compris la Russie et l'Ukraine, à l'échelle industrielle, l'Inde se classe au premier rang pour la production de graines de fenouil. Ces graines sont riches en vitamines et en micro-éléments, en protéines, en graisses et en sucres, mais les fonctions essentielles dans ce bouquet de substances bénéfiques sont les huiles essentielles: anéthole, limonène, anis aldéhyde, fenchone et autres composés de plus de 6%.

On se souvient à peine de l’aneth de l’eau de l’enfance, mais toutes les mères savent ce qu’il en est, car il s’agit des premiers secours pour les bébés et les crampes d’estomac sont assez courantes dans les premiers mois de la vie. Décoction ou thé à partir des graines de cette épice, appelez ça comme vous voulez, mais cette boisson vous sauvera très vite des crampes d'estomac, des flatulences. Les médecins préfèrent le prescrire comme laxatif et carminatif. Etant donné que l'anis est non seulement en accord avec l'arôme de fenouil, car les deux composants sont identiques à l'anéthol, les propriétés cicatrisantes sont sensiblement les mêmes. Cependant, l'anis a un goût plus doux, il est donc recommandé de moudre les infusions à parts égales, de préférence dans un mortier et immédiatement avant. consommer les graines de fenouil, d'anis et de cumin. Par ailleurs, le cumin est également assez compatible avec ses propriétés avec ces épices et sa participation à cette collection de thé ne fait pas mal, mais ne fait que renforcer l’effet cicatrisant. Et une telle boisson est préparée comme suit, deux cuillères à café de graines sont versées avec un demi-litre d’eau bouillante et infusées pendant 10-15 minutes. Nous vous rappelons que les graines sont de préférence broyées avant cela, l'infusion peut être préparée exclusivement à partir de graines de fenouil, mais s'il est possible d'insister pour une collection de fenouil, d'anis et de cumin, la boisson se révélera plus savoureuse et l'effet sur le corps sera plus perceptible. Et prenez cet outil pendant un demi-verre pendant 15 minutes avant de manger.

Il est à noter que cette boisson élimine non seulement les coliques et les flatulences, mais améliore également l'appétit et la digestion. En outre, il s’agit d’un agent diurétique et cholérétique et de telles perfusions sont très efficaces comme adjuvant lors du traitement de maladies des voies urinaires et biliaires. Les graines de fenouil, les infusions et l'huile de fenouil ont un effet calmant sur le système nerveux, mais vous n'avez pas besoin de vous impliquer dans ce remède, car à fortes doses, l'anéthole produit un effet fortement toxique.

Les thés et les infusions de fenouil sont un excellent expectorant, ils sont recommandés comme traitement auxiliaire de la bronchite et d'autres maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures. Et si la maladie est accompagnée de température, un thé au fenouil, à l'anis et au miel sera très utile, car une telle boisson a des propriétés antipyrétiques. Ces boissons sucrées parfumées sont très efficaces contre l'asthme et la pneumonie. A propos, de telles perfusions sont un excellent moyen de rincer la gorge et la cavité buccale en présence de processus inflammatoires.

En plus de toutes les graines et les huiles qui leur sont propres, comme on l'a dit les propriétés antispasmodiques, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un bio-œstrogène. Et cette épice unique réduit non seulement la douleur les jours critiques, mais contribue également à la normalisation du cycle menstruel.

Enfin, faites attention à l'huile de fenouil. Il a toutes ces propriétés que possèdent les graines. Il soulage également les coliques et les flatulences de l'estomac, produit un effet antispasmodique sur les muscles lisses, atténue le syndrome de la gueule de bois et nettoie le foie des toxines. Cependant, avec ce produit, vous devez être extrêmement prudent, il s’agit d’une substance assez toxique qui doit être prise à des fins médicinales. En tant que complément alimentaire, la quantité ne doit pas dépasser 1 à 2 gouttes par jour, et la durée d’utilisation est également limitée à 7 jours. Cependant, cette huile est présente dans les pommades chauffantes, qui sont utilisées pendant les rhumes, elle est assez efficacement utilisée dans les crèmes cosmétiques. Après tout, l'huile produit un effet rajeunissant grâce à ses propriétés antioxydantes et œstrogéniques. En combinaison avec d’autres matières grasses végétales, il agit parfaitement comme un massage lorsqu’il est appliqué à l’extérieur, en particulier dans les processus inflammatoires rhumatismaux, l’œdème, il résout parfaitement les hématomes et les ecchymoses, c’est un excellent outil de lutte contre la cellulite.

Les propriétés aromatiques du fenouil sont utilisées en aromathérapie pour inhalation en cas de maladies des voies respiratoires supérieures, pour le traitement de divers états dépressifs et il convient de noter que ce parfum effraie les puces qui perturbent si souvent nos animaux de compagnie. Cependant, étant donné que l'huile est assez toxique, il est préférable d'utiliser de la poudre de graines pour éliminer ces parasites. Après tout, les animaux sont très sensibles aux drogues toxiques et cela peut nuire à leur santé.

Nous ne pouvons pas perdre de vue le fait que le fenouil a longtemps été considéré comme un produit qui ajoute courage et force. Nous ne contesterons pas ce point de vue, mais il est impossible de ne pas attirer l'attention sur le fait que cette épice ajoute du courage et de la force aux hommes pour résoudre les problèmes sexuels, c'est-à-dire que le fenouil est un aphrodisiaque assez puissant. En tant qu'œstrogène biologique, le fenouil a un effet plutôt positif sur la santé des femmes, en particulier pendant la ménopause.

Avec toutes les propriétés affectant positivement notre corps de cette une des plus anciennes épices, sans contre-indications ne peuvent pas faire. Tout d'abord, les enfants de moins de 6 ans ne doivent pas manger de produits contenant des graines de fenouil ou de son huile. Ceci s'applique également aux femmes enceintes et aux mères allaitantes, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies telles que l'hypertension et l'épilepsie.

Le fenouil et son huile sont une épice merveilleuse, qui ajoute non seulement un arôme et une saveur spécifique aux plats cuisinés et aux boissons, mais également un puissant agent de guérison. Cependant, l'auto-traitement apportera plus d'avantages s'il est en accord avec les conclusions des médecins. Ne négligez donc pas le point de vue de la médecine officielle.

Nous avons essayé plus étroitement de vous présenter une autre épice, qui diversifiera le goût de vos plats préférés et aidera à guérir de nombreux maux.

http://seyakha-school.ru/fenhel-anis-tmin-lechebnye-svoystva.html

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