Des fruits

Comment faire pousser l'anis à la maison?

L'anis est rarement trouvé dans les jardins, mais une plante modeste et sans prétention a un grand avenir. Elle est bien connue comme plante médicinale et comme épice et peut être cultivée avec succès. Ici, vous apprendrez tout sur la culture de l'anis dans votre chalet d'été, sur l'entretien et la collecte des plantes odorantes.

Description

L'anis est une plante herbacée annuelle épicée atteignant un demi-mètre de hauteur, avec des feuilles de plumes et des fleurs blanches rassemblées dans des parapluies luxuriants. Ces parapluies contiennent de petites graines brunes au goût fort et agréable. Ceci est exactement la partie de la plante qui est couramment utilisée comme assaisonnement. Les feuilles sont parfois mises dans des soupes et des salades.

Sur l'application et les propriétés de l'anis, lisez cet article.

L'anis est une plante plutôt résistante au froid, elle est cultivée dans un jardin sans semis, car ses semis sont trop délicats et fragiles et ne survivent pas à la greffe.

Types et variétés

L'anis est cultivé comme culture annuelle. Le plus souvent dans les banlieues, il y a des espèces de plantes dont le lieu de naissance est le Moyen-Orient. Les variétés les plus adaptées aux conditions locales sont courantes. Voici les caractéristiques de certaines variétés populaires:

Variété d'anis commun

Description

Lieu et sol

L'anis préfère un sol noir fertile avec une bonne structure ou un terreau loameux et sableux avec une quantité suffisante d'humus et de chaux.

Pour faire pousser de l'anis, vous avez besoin d'une parcelle protégée du vent et d'une terre bien drainée!

Les meilleurs ancêtres de l'anis sont les légumineuses, les légumes et les pommes de terre. Il repousse les pucerons, il est donc bon de le cultiver à côté des carottes, du basilic.

Quand planter

Les semis ont lieu au printemps, après le passage du danger de gel et / ou à l'automne (climat tempéré) «avant l'hiver».

Les graines sont semées directement en pleine terre fin mars et début avril. La date exacte du semis dépend des changements de temps et de la fin des gelées.

Préparation des semences

L'enveloppe de la graine contient 2–3% d'huile essentielle et 4–23% d'huile grasse, elles germent donc longtemps. Pour accélérer le processus, avant de semer, les graines sont trempées avant de coller. Pour cela:

  1. Prenez une grande capacité plane et mettez-y un chiffon imbibé d’eau à température ambiante ou avec une solution d’épine.
  2. Les graines d'anis sont placées entre les couches de la toile.
  3. Couvrir le film, mais pas étroitement.
  4. Résister à environ 36 heures.

Lorsqu'une partie des graines tourne, elles doivent être légèrement séchées (à un état friable).

Méthode de semis

Les graines d'anis sont petites et faciles à planter lorsqu'elles sont mélangées avec du sable sec.

L’anis est semé à une profondeur de 3 à 5 cm de deux manières, en fonction de la pureté du site (plus le site est propre, plus vous pouvez le semer épais):

  1. rangée large - largeur de l'allée 45 cm, vitesse de semis 1,2 g / m²;
  2. plein - largeur entre-fourche 15 cm, taux de semis 1,8-2,2 g / m².

Dans 1 g environ 220 graines d'anis.

La température quotidienne moyenne favorable à la germination est de 25 ° C. Dans ces conditions, les plantules apparaîtront au bout de 14 jours environ. Avec un manque de chaleur (3-4 C), ils vont germer dans un mois.

Au début de la saison de croissance, les pousses poussent et se développent lentement. Ils tolèrent les petites gelées.

Jusqu'au moment où apparaissent des pousses d'environ 2 mm de germes, les plates-bandes sont défaites et la mauvaise herbe entre les rangées. Si nécessaire, les plantes sont éclaircies après la formation de 3-4 feuilles.

Arrosage

En l'absence de pluie et après fertilisation, un arrosage est effectué. La culture de l'anis nécessite un arrosage régulier jusqu'à ce que les plantes soient suffisamment fortes pour bien supporter les périodes de sécheresse.

Top dressing

Ajoutez de l'engrais uniquement si le sol est extrêmement pauvre. Lorsqu'ils se nourrissent, ils sont amenés à une profondeur de 5 à 7 cm.

La fertilisation avec des engrais azotés peut être effectuée avant la floraison en juin-juillet à une dose de 10-15 g / m².

Les engrais minéraux sont mieux appliqués à l’automne lors du creusement du site à raison de 20-25 g / m² d’azote et de 25-30 g / m² d’engrais phosphatés.

Le soin supplémentaire consiste à desserrer l’espacement des rangées et le désherbage.

Maladies et ravageurs

Variétés modernes d’anis ordinaires résistantes aux parasites et aux maladies.

Le plus souvent, la plante est endommagée par ces parasites:

Récolte

Sur les greens, ramassez généralement les pointes des pousses et des tiges entières tout au long de l’été, mais avant la floraison. Utilisez en petites quantités! En raison de sa forte saveur épicée, il peut éclipser les autres ingrédients du plat.

La dernière collection d'anis a lieu vers la fin du mois d'août, lorsque les parapluies sont remplis de graines brunes mûres et que les tiges deviennent jaunes et sèches.

Coupez le dessus des plantes avant la chute des graines, par temps sec, puis regroupées en grappes et accrochées dans un endroit chaud et bien ventilé. Ils battent les grappes sèches et les fruits sont en plus séchés.

Conserver dans des récipients scellés dans un endroit sec. Dans de telles conditions, les graines utilisées à des fins culinaires, médicinales ou cosmétiques peuvent conserver leurs propriétés pendant plusieurs années.

Pour la culture ultérieure de plantes à partir de ces graines, utilisez-les pendant au plus un an.
Si vous avez un chalet d'été, assurez-vous de trouver un endroit pour des lits avec de l'anis, vous savez maintenant comment le cultiver, le ranger, et il vous donnera la santé et le goût unique des plats.

Anis croissant

L’anis est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies jusqu’à 60 cm de hauteur.Les fruits de l’anis sont riches en huile essentielle (jusqu’à 6%). L’anis n’est pas seulement une épice de prédilection dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie, il trouve également une application dans l’industrie des boissons alcoolisées. Il est également utilisé pour aromatiser des aliments acides et marinés, ajoutés comme assaisonnement à divers plats.

L'anis était utilisé dans l'Antiquité, comme en témoignent les graines trouvées dans les structures en pieux de l'âge de pierre. Les informations sur lui sont rapportées par les anciens Égyptiens et l'ancien médecin grec Hippocrate. De l'Égypte lointaine, l'anis est venu dans les champs de toute l'Europe et dans de nombreuses autres régions du monde. Et en Ukraine, l'anis a été introduit dans la culture au début du XIXe siècle. Actuellement, il est élevé presque partout dans le monde à cause de son fruit parfumé. La plus haute qualité est l'anis italien et morave. Les pays les plus célèbres qui le cultivent sont l'Inde, le Mexique, l'Espagne, l'Italie et la Turquie.

L'anis est utilisé comme plante médicinale avec des effets expectorants et désinfectants, ainsi que contre les flatulences, favorise la formation de lait chez les mères allaitantes et améliore la digestion. Il a une action antispasmodique dans les coliques intestinales et gastriques. L'anis sert également à améliorer le goût et l'odeur des médicaments et des produits. L'anis a un arôme léger, rafraîchissant, épicé et oriental caractéristique. Dans la forme de marteau ça sent le sweetish, le goût est rafraîchissant, épicé, sweetish.

Dans l’industrie pharmaceutique, l’anis est utilisé dans la fabrication de sirops, de pastilles, de médicaments, de thés médicinaux, d’eaux parfumées et d’huiles essentielles.

Les fruits moulus sont utilisés comme épices. Le plus souvent, ils sont ajoutés à diverses tartes, biscuits, pain d'épices, pancakes, muffins et petits biscuits pour la table de Noël. L'anis est ajouté aux soupes de fruits et de produits laitiers, au porridge, aux plats de riz sucré, aux puddings, aux salades de fruits, aux crèmes et aux gâteaux. Il donne un goût particulier aux betteraves, au chou rouge, aux concombres et aux carottes, aux diverses compotes de fruits, en particulier de pommes, de prunes et de poires. L'anis fait partie de divers caramels contre la toux et de nombreuses liqueurs. Les feuilles d'anis frais sont utilisées en cuisine pour les salades et les plats d'accompagnement.

L'anis a une tige ramifiée, des feuilles de trois types. Les fleurs sont blanches ou rosées, réunies en grands parapluies complexes. Le calice de la fleur est peu profond, la corolle se compose de cinq pétales et de cinq étamines. L'anis fleurit pendant les mois d'été. Fruits - dos à deux graines en forme de poire, de 3 à 5 mm de long, jaune grisâtre ou brun verdâtre, à surface rugueuse.

Anis croissant à la maison

L'anis est semé en mars ou avril en rangées situées à une distance de 0,3 m. Dans les plantes matures, les parapluies matures sont coupés. Les fruits mûrs ont une couleur gris verdâtre. Snopiki ou des parapluies sont séchés à l'ombre et dans un courant d'air, les plantes sèches sont battues.

Sols: pH 6,0–6,5 (neutre), les chernozems, les sols limoneux et sablonneux fertiles légers conviennent le mieux à la culture d’anis, les sols sont gris foncé et les sols argileux et alcalins sont appropriés. Méthode de plantation: bezrassadny, semée fin avril-début mai; il est souhaitable de rouler le sol avant et après le semis; les graines germent longtemps, les pousses apparaissent le 15-17ème jour et avec un manque de chaleur le 25-30ème jour, la profondeur de semis est de 2-3 cm Mode de température: la culture résiste au froid - la température optimale de croissance et de développement est de 20-25 ° C C, les pousses tolèrent les gelées jusqu'à -5 ° C Avec un manque d'humidité, les plantes se développent mal, la stitchiness et la qualité des graines diminuent. Pendant la période de végétation, vous pouvez dépenser 1 à 2 suppléments avec un engrais minéral complexe tel que le nitrophoska, à raison de 10-15 g par m2. Maturation: saison de croissance 100 jours.

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Que savons-nous de

? Probablement, les gouttes d'anis, utilisées contre la toux, sont connues de tous depuis l'enfance et quelqu'un a peut-être entendu parler d'une telle boisson alcoolisée - la vodka à l'anis. Pour la première fois, il a commencé à être fabriqué en Russie sous le règne de Pierre Ier et était l'une de ses boissons préférées. Les graines

ajouté dans la fabrication de divers

- dans la marinade, une fois mariné

. Regardons de plus près cette plante intéressante.

Inflorescences anisées
L'anis ordinaire (Anise supere, Pimpinella anisum) provient d'une grande famille de Umbrella (Apiaceae). La plante est une plante herbacée annuelle, ce qui suggère que sa patrie est la Méditerranée ou le Moyen-Orient, bien que l’on ignore actuellement que l’anis ne se trouve presque pas à l’état sauvage.

Dans les pays de la côte méditerranéenne où il a été élevé depuis longtemps, ses graines ont été trouvées même dans des bâtiments de l'âge de pierre. L'anis fait référence aux plantes bibliques avec le cumin, la menthe et l'hysope. Nous avons commencé à le cultiver en Russie au début du XIXe siècle.

Graines d'anis
L'anis ressemble un peu à l'aneth en apparence. Sa tige est ramifiée, jusqu'à 60 cm de haut, les feuilles sont pennées, ajourées, l'inflorescence est un parapluie. Les graines ressemblent aussi aux graines de fenouil, elles mûrissent en août.

Où l'anis est utilisé

Cette plante utilise principalement des graines, leur arôme ressemble à l'odeur d'autres plantes épicées - cumin, anis étoilé, fenouil. Cette caractéristique donne l'huile essentielle d'anis, sa teneur en fruits peut atteindre 28%. Cultivez l'anis pour le bien de cette huile.

Les graines sont utilisées en médecine, en parfumerie, en cuisine, mais elles sont particulièrement utilisées dans l'industrie des alcools. Une variété de boissons est créée à partir de cette plante: anis et pastis en France, anisette en Espagne, sambuca en Italie, ouzo et tsipouro en Grèce, arak en Irak, sans oublier les perno, les ricardias, les écrevisses, etc.

Biscuits Anis

En cuisine, il est utilisé dans la fabrication du pain, dans l'industrie de la confiserie, ainsi que dans l'industrie du poisson et de la viande.

Les graines de cette plante ayant des propriétés médicinales, elles sont donc utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle, en particulier pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les maladies pulmonaires. Les décoctions des graines d'anis prennent pour le renforcement général du corps, en toussant, de l'enrouement, pour améliorer l'état de la peau (rajeunissement), avec l'odeur de la bouche.

Anis croissant

Vous pouvez obtenir vos graines de cette plante épicée intéressante en cultivant de l'anis dans le jardin. Il n'a pas peur du froid et il pousse bien dans toutes les régions de la Russie. La terre de jardin habituelle lui conviendra, pas seulement comme les sols argileux lourds et sableux.

Semez l'anis au début du printemps, dès que la terre lui permet d'être bien traitée. Dans le jardin, les rainures ou les lignes sont espacées d'au moins 50 cm et sont semées dans les rainures d'un sol humide: il faut beaucoup d'humidité pour la germination de l'anis.

Anis dans le jardin. Photo site urologia.msk.ru Les graines germent longtemps (comme pour tout parapluie). Pour accélérer ce processus, ils peuvent être trempés pendant deux jours, avant le semis, en les rinçant périodiquement à l'eau courante. Mieux encore, conservez les graines au réfrigérateur pendant environ deux semaines avant de les semer.

Les ancêtres de l'anis peuvent être des légumineuses et des cultures vertes. En aucun cas, ne peut semer après d'autres céleri, tels que le fenouil, la coriandre, le céleri, l'aneth.

Lorsque les jeunes plants poussent un peu, il faut les éclaircir et laisser 15 à 20 cm de distance entre les plants. L'entretien de l'anis n'est pas compliqué, il faut arroser, désherber et desserrer à temps.

Il est important de se rappeler que si vous tardez à semer, la récolte peut diminuer. De plus, par temps très froid, la germination des graines est retardée. La période de végétation de l'anis est de 120 à 140 jours.

Anis verts Cultiver l'anis sur les verts et les graines. Si vous avez besoin de légumes verts, vous devez pincer régulièrement les pousses de fleurs. Donc, ils vont mieux ramifier et la masse verte va augmenter davantage.

L'anis a des insectes nuisibles - punaises des parapluies, pucerons, graines de coriandre. Des maladies surviennent également - rouille, bactériose, oïdium. Pour que votre plantation reste saine, vous devez inspecter régulièrement les cultures et éliminer les plantes malades et endommagées par des parasites.

Récolte

Lorsqu'elles sont cultivées sur des graines, les inflorescences sont laissées et mûrissent à la fin du mois d'août. Le signal de récolte est le jaunissement des tiges et le changement de couleur du fruit dans les parapluies centraux, passant du vert-jaune au brun. Rassemblez de manière sélective: coupez d'abord les parapluies avec les graines mûres et le reste - à maturité Ne soyez pas en retard dans la récolte, les graines prêtes à tomber tombent.

Les parapluies sont séchés dans un endroit ventilé et ombragé, puis battus. Les graines

convient aux semis pendant trois ans, mais pour la nourriture et à d'autres fins, convient plus longtemps.

De plus en plus d'anis dans le jardin est un jeu d'enfant. Essayez de reconstituer votre collection de plantes à épices.

L'anis épicé est incroyablement utile et très demandé aussi bien en cuisine qu'en médecine traditionnelle. Son arôme sucré complète parfaitement les goûts de la cuisine, de la boulangerie et de la confiserie. L'huile d'anis est également incluse dans une variété de médicaments. Par conséquent, ayant un jardin ou un jardin, la culture de l'anis est une chose nécessaire. Et pas du tout difficile.

Acheter des graines d'anis, faites attention à leur couleur, il devrait être verdâtre. Si la couleur du grain est marron ou noire, elle ne montera pas. Les graines d’anis avant la plantation doivent être trempées, car les graines sèches germent dans le sol, particulièrement à froid, très lentement. Pour ce faire, les graines sont trempées dans l'eau pendant 2-3 jours, ce qui change l'eau. Pour un gonflement complet de l'anis, il est nécessaire d'absorber 150% de l'humidité de sa propre masse. Par conséquent, les graines ne peuvent pas sécher. L'anis pousse long et hostile. Cela est dû au fait que autour de l'embryon, les canaux d'huile sont concentrés, ce qui inhibe le processus.

Les grains germés sont envoyés dans le réfrigérateur pour la vernalisation. Les graines devraient être là pour environ 3 semaines. Grâce à ces procédures, l'anis sur le site augmentera plus tôt dans la semaine. Semez les graines dans un sol bien humidifié. Cela devrait être un sol neutre ou alcalin. Un sol marécageux ou podzolique pour cette plante ne fonctionnera pas. Espacement des rangs - 40-50 centimètres. La profondeur de la rainure pour l'ensemencement est de 3-4 centimètres. Couvrant les graines avec de la terre, vous devez rouler dans le sol pour un meilleur contact. Faites attention: l'anis est une plante qui aime la chaleur, aime le soleil, il suffit donc d'atterrir sur des zones ensoleillées. Une semaine plus tard, le râteau devrait être légèrement zagoronovat zone en diagonale.

Humidification régulière et complète du sol.

Lorsque les semis libèrent les 2 ou 3 premières folioles, brûlez légèrement le sol avec un râteau, plus profond entre les rangs. Éclaircissez les plants au bout de 10-15 centimètres, en même temps, épargnez le semis d’éventuelles mauvaises herbes. Si les semis sont trop densément semés, la récolte des semences n’attendra pas. Les verts d'anis peuvent être récoltés lorsque la hauteur de la plante est de 30 à 40 centimètres. Si votre objectif ultime est les semences, elles peuvent être récoltées deux mois et demi après la germination. Les tiges commenceront à jaunir, des graines brunes apparaîtront au centre des parapluies.

L'anis est une excellente plante mellifère, il est donc préférable de planter des épices près du rucher. Cela profitera à la fois à l’usine et à l’apiculture.

http://dacha-posadka.ru/doma/kak-vyraschivat-anis-v-domashnih-usloviyah.html

Comment faire pousser de l'anis commun à partir de graines

Les semis ont lieu au début du printemps car cette culture est résistante au froid et les graines peuvent germer même à 5-6 ° C. Sous ce légume, il est préférable d'allouer des parcelles avec un sol nutritif, pas lourd en termes de composition mécanique. Le fumier frais non décomposé destiné à la plantation d’anis n’apporte aucune contribution. Il est important que le sol soit désoxydé, car l'anis ne poussera pas bien sur un sol acide. Pour ce faire, il est préférable d’apporter à l’automne de la farine de dolomie (poudre de chaux) ou de la cendre. Lieu choisi lit.

Les graines d'anis sont serrées. Ils sont recouverts d'une coquille grasse et par conséquent ils germent en 18 à 20 jours s'ils ne sont pas trempés. Pour que les semis apparaissent le 10-12 jours, ils sont trempés pendant plusieurs jours, en changeant l'eau toutes les 5-8 heures. Ensuite, les graines sont séchées jusqu'à ce qu'elles coulent et semées. Taux de semis - 2 g pour 1 m² La profondeur d'incrustation est d'environ 2 cm, entre les rainures et entre 40 et 45 cm d'épaisseur.

Prendre soin des plantes anisées n'est pas difficile. Arrosage par temps sec, relâchement, désherbage.

Vous pouvez couper les jeunes légumes verts en 2-2,5 mois. Il est ajouté en assaisonnement dans les plats de viande et de poisson, dans diverses salades, en accompagnement de légumes et de fruits. Les graines sont prêtes à être récoltées à la fin de l'été. Comme des parapluies à l'aneth, ils sont coupés, séchés et battus. Conserver dans un récipient hermétique avec un couvercle hermétique.

Les graines d'anis sont largement utilisées dans l'industrie de la cuisine, de la confiserie et du vin-vodka. En Russie, l'anis est toujours très apprécié. Avec elle, nous avons tamponné des pommes, des tomates et des concombres marinés, des légumes aigres, des infusions et des produits laitiers. Les graines d'anis se marient harmonieusement avec les feuilles de laurier et les graines de coriandre.

Les graines d'anis sont largement utilisées en médecine traditionnelle. Les bouillons et les infusions traitent la toux et les maladies gastro-intestinales, féminines et autres.

http://www.kakprosto.ru/kak-910456-kak-vyrastit-anis-obyknovennyy-iz-semyan

Anis dans le jardin: nous cultivons l'herbe biblique de la jeunesse

Que savons-nous de l'anis? Probablement, les gouttes d'anis, utilisées contre la toux, sont connues de tous depuis l'enfance et quelqu'un a peut-être entendu parler d'une telle boisson alcoolisée - la vodka à l'anis. Pour la première fois, il a commencé à être fabriqué en Russie sous le règne de Pierre Ier et était l'une de ses boissons préférées. Les graines d'anis sont ajoutées à la fabrication de divers blancs - dans la marinade, lors de la choucroute. Regardons de plus près cette plante intéressante.


Inflorescences anisées

L'anis ordinaire (Anise supere, Pimpinella anisum) provient d'une grande famille de Umbrella (Apiaceae). La plante est une plante herbacée annuelle, ce qui suggère que sa patrie est la Méditerranée ou le Moyen-Orient, bien que l’on ignore actuellement que l’anis ne se trouve presque pas à l’état sauvage.

Dans les pays de la côte méditerranéenne où il a été élevé depuis longtemps, ses graines ont été trouvées même dans des bâtiments de l'âge de pierre. L'anis fait référence aux plantes bibliques avec le cumin, la menthe et l'hysope. Nous avons commencé à le cultiver en Russie au début du XIXe siècle.


Graines d'anis

L'anis ressemble un peu à l'aneth en apparence. Sa tige est ramifiée, jusqu'à 60 cm de haut, les feuilles sont pennées, ajourées, l'inflorescence est un parapluie. Les graines ressemblent aussi aux graines de fenouil, elles mûrissent en août.

Où l'anis est utilisé

Cette plante utilise principalement des graines, leur arôme ressemble à l'odeur d'autres plantes épicées - cumin, anis étoilé, fenouil. Cette caractéristique donne l'huile essentielle d'anis, sa teneur en fruits peut atteindre 28%. Cultivez l'anis pour le bien de cette huile.

Les graines sont utilisées en médecine, en parfumerie, en cuisine, mais elles sont particulièrement utilisées dans l'industrie des alcools. Une variété de boissons est créée à partir de cette plante: anis et pastis en France, anisette en Espagne, sambuca en Italie, ouzo et tsipouro en Grèce, arak en Irak, sans oublier les perno, les ricardias, les écrevisses, etc.

En cuisine, il est utilisé dans la fabrication du pain, dans l'industrie de la confiserie, ainsi que dans l'industrie du poisson et de la viande.

Les graines de cette plante ayant des propriétés médicinales, elles sont donc utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle, en particulier pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les maladies pulmonaires. Les décoctions des graines d'anis prennent pour le renforcement général du corps, en toussant, de l'enrouement, pour améliorer l'état de la peau (rajeunissement), avec l'odeur de la bouche.

Anis croissant

Vous pouvez obtenir vos graines de cette plante épicée intéressante en cultivant de l'anis dans le jardin. Il n'a pas peur du froid et il pousse bien dans toutes les régions de la Russie. La terre de jardin habituelle lui conviendra, pas seulement comme les sols argileux lourds et sableux.

Semez l'anis au début du printemps, dès que la terre lui permet d'être bien traitée. Dans le jardin, les rainures ou les lignes sont espacées d'au moins 50 cm et sont semées dans les rainures d'un sol humide: il faut beaucoup d'humidité pour la germination de l'anis.


Anis dans le jardin. Photo du site urologia.msk.ru

Les graines germent longtemps (comme avec tout parapluie). Pour accélérer ce processus, ils peuvent être trempés pendant deux jours, avant le semis, en les rinçant périodiquement à l'eau courante. Mieux encore, conservez les graines au réfrigérateur pendant environ deux semaines avant de les semer.

Les ancêtres de l'anis peuvent être des légumineuses et des cultures vertes. En aucun cas, ne peut semer après d'autres céleri, tels que le fenouil, la coriandre, le céleri, l'aneth.

Lorsque les jeunes plants poussent un peu, il faut les éclaircir et laisser 15 à 20 cm de distance entre les plants. L'entretien de l'anis n'est pas compliqué, il faut arroser, désherber et desserrer à temps.

Il est important de se rappeler que si vous tardez à semer, la récolte peut diminuer. De plus, par temps très froid, la germination des graines est retardée. La période de végétation de l'anis est de 120 à 140 jours.

Cultivez l'anis sur les verts et les graines. Si vous avez besoin de légumes verts, vous devez pincer régulièrement les pousses de fleurs. Donc, ils vont mieux ramifier et la masse verte va augmenter davantage.

L'anis a des insectes nuisibles - punaises des parapluies, pucerons, graines de coriandre. Des maladies surviennent également - rouille, bactériose, oïdium. Pour que votre plantation reste saine, vous devez inspecter régulièrement les cultures et éliminer les plantes malades et endommagées par des parasites.

Récolte

Lorsqu'elles sont cultivées sur des graines, les inflorescences sont laissées et mûrissent à la fin du mois d'août. Le signal de récolte est le jaunissement des tiges et le changement de couleur du fruit dans les parapluies centraux, passant du vert-jaune au brun. Rassemblez de manière sélective: coupez d'abord les parapluies avec les graines mûres et le reste - à maturité Ne soyez pas en retard dans la récolte, les graines prêtes à tomber tombent.

Les parapluies sont séchés dans un endroit ventilé et ombragé, puis battus. Les graines d'anis peuvent être semées pendant trois ans, mais elles conviennent encore plus longtemps à l'alimentation et à d'autres usages.

De plus en plus d'anis dans le jardin est un jeu d'enfant. Essayez de reconstituer votre collection de plantes à épices.

http://7dach.ru/LenaMedvednikova/anis-v-ogorode-vyraschivaem-bibleyskuyu-travu-molodosti-99968.html

Tout sur la culture de l'anis, la plantation et l'entretien de "l'assaisonnement universel"

L'anis est une plante polyvalente aux arômes épicés, doux et chaleureux. Cette plante, largement utilisée dans les domaines de la cuisine, de la pharmacologie, de la cosmétologie et de la médecine traditionnelle, a acquis le respect de ses riches propriétés parmi des millions de personnes.

Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans presque tous les pays du monde, il n'est sauvage qu'en Grèce. Connaissant quelques règles simples, chacun de nous peut développer cette culture unique.

Anis ordinaire: description

L'anis ordinaire (anis parfumé, légume d'anis, substratum d'anis) est une plante annuelle parfumée. Ce nom tire son nom de l'anison grecque. Les Grecs l'appellent également ganij, jire, cumin sucré, graine de pain.

Le pays de l'anis n'est toujours pas connu: certains pensent qu'il vient d'Asie Mineure, d'autres d'Egypte ou des pays méditerranéens. La plante a une tige droite avec une hauteur de 60-70 cm et de petites fleurs de parapluie blanc.

L’anis est riche en nutriments et en oligo-éléments, la description de sa composition chimique n’enviera pas moins le cumin et le fenouil. Il contient une grande quantité de protéines - 19%, jusqu'à 23% de graisse végétale, jusqu'à 3% de glucides, du sucre et des acides gras utiles, y compris le café.

Anis a un large éventail d’actions thérapeutiques et aide contre les migraines, bronchites, asthme, toux, pneumonie, laryngite, reins, vessie, flatulences, maladies gastro-intestinales, système cardiovasculaire, et a également un effet rajeunissant et régénérant.

L’anis est largement répandu dans l’industrie alimentaire, ce qu’il est aujourd’hui, ils le connaissent dans presque tous les foyers. Même les anciens Romains ont remarqué que l'anis aidait les ballonnements et les flatulences, ils ont donc commencé à l'ajouter à presque tous les plats lourds.

L'anis est utilisé dans les produits de boulangerie, les desserts, les salades, les plats de poisson et de viande. De plus, si seules des graines d'anis sont utilisées à des fins médicinales, les fruits (dans les desserts), les parties vertes (dans les salades et les plats d'accompagnement) et les graines sont utilisés dans la cuisine. Grâce à l'anis, les plats ne se gâtent pas longtemps et ne deviennent pas rassis, tout en conservant un goût et un arôme parfaits.

Comment planter l'anis, la sélection du site et la préparation du sol

Nous allons maintenant examiner de plus près comment semer et faire pousser de l'anis à la maison.

Où semer de l'anis

L'anis est également une plante thermophile et résistante au froid, aussi étrange que cela puisse paraître. Par conséquent, pour une bonne croissance de l'anis, il est préférable de semer dans des endroits éclairés de manière optimale sur les côtés sud et sud.

L'anis se multiplie avec des graines qui germent à une température de +5. +8 ° C, mais la température optimale est de +20. +25 ° C Cependant, les jeunes plantes peuvent même transférer une température négative à –5. –7 ° C

Idéal pour les lieux de plantation de légumes ou de légumineuses déjà cultivés.

Préparation du sol pour la plantation

Le site choisi pour le débarquement doit être préparé à l'automne, avant le début du premier gel: creusez pendant 25 à 30 cm et éliminez les mauvaises herbes.

L'anis est une culture plutôt exigeante, sa reproduction est donc mieux réalisée dans des sols sablonneux, riches en sols noirs avec une quantité suffisante de chaux et d'humus.

En outre, l'anis aime les sols meubles enrichis en phosphore, ce qui augmente le rendement et la teneur en huile essentielle.

Plantation d'anis

Malgré la résistance de la culture au froid, il ne faut pas presser avec la plantation d'anis, car un sol froid entraîne une croissance lente des graines et le développement de maladies.

Conditions de plantation "herbes miracles"

Les graines d'anis sont semées au printemps, cela peut être fin mars - avril. A ce moment, le sol est chauffé de manière optimale après un hiver glacial.

Bien qu'en avril il y ait encore des gelées, ce n'est pas effrayant, l'anis les transfère calmement. Pour la plantation de semences, il est nécessaire que le sol se réchauffe, tout en restant suffisamment humide.

Comment préparer les graines pour la plantation

Les graines poussent très lentement à cause de leur coquille dense, qui ne laisse pas passer l'air et l'eau, et aussi à cause de la teneur élevée en huile essentielle dans les fruits anisés.

La germination des graines est fortement influencée par la température du sol. Si elle est plutôt basse (+ 3-4 ° С), alors les graines germent entre 25 et 30 jours, si elle est plus haute (+ 10-12 ° С), les premières pousses apparaîtront dans deux semaines.

Avant de semer, les graines doivent d'abord être trempées dans de l'eau à une température de +16. +18 ° C pendant 3-4 heures, en changeant l'eau tous les jours. Ensuite, les graines doivent être enveloppées dans un chiffon humide et maintenues pendant 2-3 jours à une température de +18. +22 ° C

Lorsque 4 à 5% des graines commencent à germer, elles doivent être étalées en fine couche sur un chiffon et séchées légèrement en brassant de temps en temps. De plus, les graines doivent subir une vernalisation partielle au réfrigérateur pendant environ 20 jours.

Cela est nécessaire pour assurer l’adaptation des cultures en cas de baisse ou de diminution de la température de l’air, souvent observée au printemps. Après cette préparation, les graines germent 10 à 11 jours après la plantation.

Règles de semis d'anis

Le même jour, lorsque vous envisagez de planter de l'anis, vous devez assouplir soigneusement le sol et produire du superphosphate. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez semer la récolte en rangées, à une distance de 35 à 45 cm les séparant.

La profondeur de semis ne dépasse pas 1,5 à 2,5 cm, puis le sol est roulé. La période de végétation atteint 150 jours. Deux semaines après l'apparition des pousses, elles doivent être éclaircies à une distance de 10-15 cm.

Ce que vous devez savoir sur le soin de l'anis

La plante nécessite des soins standard: arrosage, assouplissement du sol, alimentation et élimination des mauvaises herbes. Il est nécessaire de surveiller attentivement la croissance de l'anis, car l'humidité excessive du sol, les pluies fréquentes et les débris entraînent des inflorescences de maladies et des rendements plus faibles.

Les inflorescences malades doivent être enlevées rapidement. Pour l’intensité de la masse verte, une nouvelle fleur pince ou coupe. Pendant la période de germination, deux suppléments sont fabriqués avec des engrais organiques et une solution minérale faible.

Anis: quand et comment récolter

La période de collecte de l'anis se situe généralement au milieu et à la fin d'août. Cependant, avant de collecter de l'anis, déterminez dans quel but vous l'utiliserez. À des fins culinaires, vous pouvez récolter la partie verte de la plante avant la floraison.

Les légumes collectés doivent être un peu secs: coupez délicatement les tiges avec les feuilles et séchez dans une pièce bien ventilée. Pour un meilleur effet, mélangez le blanc ou regroupez-le et suspendez-le à l'ombre.

Les graines sont récoltées lorsque la tige de la plante devient jaune et les fruits de l'anis deviennent brun-brun. Ensuite, la plante est coupée, attachée en grappes et suspendue pour mûrir à l'ombre. Avant le séchage, les graines sont nettoyées des impuretés et battues.

Conservez les graines dans un emballage scellé ou des sacs de toile dans un endroit sec et froid, à l'abri de la lumière du soleil. Ainsi, la saveur de l'épice sera préservée plus longtemps.

Avec des conditions extérieures favorables et le respect de toutes les règles de protection des plantes, avec 10 mètres carrés. Dans les cultures, vous pouvez obtenir un kilogramme et parfois plus de semences.

La récolte des graines d'anis à des fins médicinales est effectuée en septembre, après que les premiers parapluies soient devenus bruns. Semences séchées à l'air libre ou dans des séchoirs à une température ne dépassant pas 50 ° C Les graines d'anis sont stockées dans un récipient hermétique pendant environ trois ans.

http://agronomu.com/bok/1410-vse-o-vyraschivanii-anisa-posadka-i-uhod-za-universalnoy-pripravoy.html

Anis: caractéristiques de la culture en pleine terre

L'anis est une plante connue dans l'Est ancien. Il était utilisé non seulement comme assaisonnement dans la cuisine, mais était également connu pour ses propriétés curatives. Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans le monde entier. Vous aussi, vous pouvez profiter de la subtile odeur parfumée de l'anis si vous essayez de la cultiver dans votre chalet d'été. Aujourd'hui, nous allons parler des principales variétés d'anis, des caractéristiques de la culture de plantes en plein champ - plantation, entretien, etc. (les documents photographiques sont joints).

Anis: principales variétés et variétés

L'anis ordinaire appartient à la famille du céleri. Il s’agit d’une plante annuelle à la racine fine, à la tige basse (jusqu’à un demi-mètre de haut), aux petites fleurs blanches, réunies dans des parapluies d’astéracides. Le fruit de l'anis est un bicorne en forme d'œuf, couvert de petits poils.

L'Anis est originaire de la Méditerranée, où il est cultivé depuis très longtemps. Et dans l'ancien Orient (en Inde, en Chine et dans les pays arabes), il est connu depuis le début du Ve siècle. Sur le territoire de l'empire russe, il n'apparut qu'au milieu du XIXe siècle.

Les fruits d'anis sont utilisés dans les domaines de la cosmétologie, de la parfumerie, de la cuisine et de la médecine. L’huile d’anis contenue dans ses fruits dans une proportion d’environ 3 à 4% a un arôme caractéristique et un goût sucré.

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L'anis est une plante médicinale. Il a longtemps été utilisé pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, la coqueluche et les maladies du tractus gastro-intestinal. L'huile d'anis est utilisée comme moyen de protection contre les moustiques. On pense que l'arôme d'anis favorise un bon sommeil, calme le système nerveux, de sorte que l'huile d'anis est activement utilisée en aromathérapie.

Les jeunes feuilles d’anis sont souvent utilisées comme condiment délicat pour les salades et les plats d’accompagnement, les parapluies d’anis en cornichons, les fruits à cuire, pour la cuisson de confitures, diverses confitures, etc.

Les variétés d'anis les plus populaires pouvant être cultivées comprennent: le blues, l'élixir magique, le semko de Moscou.

Reproduction et plantation de plantes

La zone d'ensemencement doit être choisie avec un sol fertile, non acide et léger. L'endroit doit être chaud et ensoleillé, car l'anis aime la chaleur, mais il est en même temps très résistant au froid. Traditionnellement, le sol pour la plantation d’anis est préparé depuis l’automne: le site est creusé jusqu’à la profondeur de la baïonnette à bêche, tous les rhizomes des mauvaises herbes devraient certainement être enlevés.

Le sol est nécessairement fertilisé avec du fumier ou du compost. Au printemps, à la veille de la plantation de graines d'anis, la zone doit être creusée à nouveau (déjà une demi-baïonnette), nivelée et légèrement compactée.

Si vous décidez de cultiver de l'anis dans votre chalet d'été, gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une culture à croissance lente en raison de sa structure inhabituelle et de sa coquille assez dense, qui ne laisse pas passer l'air et l'humidité. Il est possible de contribuer à une croissance plus rapide des graines en les faisant tremper quelques jours seulement avant de les planter dans de l’eau chaude décantée, qui doit être changée au moins une fois par jour.

Astuce Pour que la récolte soit bonne, il faut que les graines germent un peu avant la plantation. Les graines mouillées sont versées sur une surface plane (même une assiette fera l'affaire) et recouvertes d'un film pendant plusieurs jours. Dès que vous remarquez qu'environ 5% des graines ont germé de leur nombre total, elles doivent être complètement séchées et vous pouvez commencer à planter.

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L'anis doit être planté dans le sol lorsque les premières gelées se retirent et qu'une température chaude et stable est établie. Les semis sont effectués de manière ordinaire sur une profondeur de 3 à 4 cm environ, la distance entre les rangées devant être d'au moins 20 cm. La consommation de semences par 10 mètres carrés. m est d'environ 15 g.

Caractéristiques d'entretien d'anis

Anis - la plante n’est pas particulièrement capricieuse à entretenir, cependant, pour obtenir une bonne récolte d’anis, elle doit être traitée aussi bien que toute autre culture.

Pour que le développement de la culture ne s'attarde pas, le sol avec les jeunes plantes doit être nettoyé régulièrement des mauvaises herbes et des podpushivat. Jusqu'à l'apparition des premiers germes vigoureux, les graines d'anis ont besoin d'un arrosage constant et assez généreux. Dès que la croissance active de l'anis commence et que les pousses vont germer assez épaisses, les plantes doivent être éclaircies périodiquement, en laissant une distance de 15 cm entre les plantules.

Lorsque les pousses sont suffisamment hautes, vous pouvez arrêter les arrosages trop abondants et maintenir le sol dans un état légèrement humide et moelleux. Seulement avec une très forte sécheresse, la plante est saturée en eau au maximum.

Nutrition des plantes et engrais

Afin d'obtenir une récolte d'anis riche et de haute qualité, il n'est pas nécessaire d'appliquer beaucoup d'engrais sur le sol semé. Il est important que les semis soient effectués dans du superphosphate de sol fertile et bien fertilisé. Cela suffira amplement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez périodiquement (une fois toutes les deux semaines suffire) nourrir les pousses en croissance avec un engrais azoté.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Pratiquement toutes les variétés d'anis ordinaire sont très résistantes aux parasites et aux maladies. Le plus souvent, la plante est endommagée par ces parasites:

  • Coriandre semyaed. Il se nourrit des graines, réduit considérablement le nombre de plants, endommage les fruits et réduit la teneur en huiles essentielles. La méthode de lutte la plus simple consiste à désinfecter les graines d'anis avec des boules à mites. Si la semence apparaît toujours, traitez le semis avec le métaphos.
  • Le bug. Endommage les feuilles, le dessus des tiges et les fruits d'anis, entraînant leur dessèchement et la mort. Il existe plusieurs façons de lutter contre les punaises de lit. Les remèdes populaires sont faciles à fabriquer et moins inoffensifs pour le sol et les récoltes futures. Ainsi, l’infusion d’oignons s’adapte parfaitement à la tâche de protéger l’anis des punaises de lit. Prenez 250 g de zeste d'oignon et tirez-le dans un seau d'eau pendant 5 jours. Filtrez le produit infusé et vaporisez-le sur les cultures.
  • Puceron Il s’installe pour la plupart sur les parapluies, ainsi que sur les tiges et aspire tout leur jus, entraînant ainsi la mort de la plante ou une diminution importante du rendement. Le moyen de dissuasion le plus simple et le plus efficace contre les pucerons est une solution d'ammoniac liquide ou de savon.

La combinaison de l'anis avec d'autres plantes

Il existe une excellente combinaison d'anis avec des cultures telles que le chou chinois et le radis. La coriandre et la coriandre sont de mauvais précurseurs de l'anis (dues à des maladies similaires). Presque tous les légumes sont de bons prédécesseurs de l'anis.

Malgré le fait que la plante donnera déjà ses premiers plants quelque part d'ici la fin du printemps, l'anis ne mûrira pleinement que vers le début de l'automne.

Nous avons examiné les caractéristiques de la croissance de l'anis en plein champ. Profitez de nos conseils et vous obtiendrez une récolte abondante. Bonne chance!

http://sad24.ru/cvety/mnogoletnie/anis-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Culture d'anis à partir de graines: germination fascinante et subtilités de l'ensemencement

Les épices dans le jardin ont un triple effet: admirablement surpeuplés dans le jardin, ont un effet cicatrisant et servent d’épices pour la plupart des plats. La culture de l'anis à partir de graines apportera beaucoup de plaisir au jardinier, car il s'agit d'une activité très excitante.

Malgré son origine orientale, la culture résiste aux climats froids et peut supporter des températures aussi basses que -5-7 ° С. En même temps, il est thermophile, il est donc recommandé de choisir les zones sud-ouest ou sud pour son atterrissage. Le sol à planter doit être bien cultivé, c'est-à-dire avoir une structure mécanique légère. Après tout, là où l'anis pousse dans la nature, en Asie mineure, en Égypte et sur le territoire méditerranéen, l'air est chaud et sec.

L'humus, principalement utilisé pour saturer le site en nutriments, rend la terre meuble. Le sable convient également à cette fin, mais avec le temps, il s’enfonce profondément dans le sol.

Cultiver de l'anis à partir de graines est tout ce qui est ingénieux.

L'usine n'est pas du tout capricieuse et pousse sans problèmes en Russie centrale, en Ukraine et en Biélorussie. Comme pour toutes les autres cultures, il faut un neutre ou même légèrement alcalino-terreux. Les agriculteurs expérimentés pratiquent le semis au printemps. Dès qu'ils ont l'occasion d'entrer dans le jardin, ils se mettent immédiatement au travail. Appliquer pas une technologie de plantation ponctuelle, et la masse - semis épais. En conséquence, certaines des herbes fraîches peuvent être utilisées pour faire des salades. L'événement comprend les étapes suivantes:

Pour fertiliser un potager avec de la tourbe doit être très prudent. Il oxyde fortement le sol, ce qui peut être mortel pour certaines plantes.

Les graines d'anis germent de manière problématique, à cause de cela elles sont nécessairement germées. Les jardiniers expérimentés ont conseillé de mettre le matériel de plantation dans des conteneurs et de le remplir d'eau. Ceci est fait pour que le liquide couvre les grains de 0,5 à 1 cm, dans cet état, ils sont laissés pendant 3 jours. En même temps, toutes les 6 à 8 heures, changez le liquide en liquide frais.

Après la procédure, les graines sont étalées sur un chiffon humide et placées au réfrigérateur pendant 3 jours. Là la température devrait être + 1 + 2 ° С. En fin de compte, lorsque les graines seront plantées, elles pourront germer en 20 jours. Vous devez toujours faire attention, car si les semis n'apparaissent pas, il vaut la peine de sonner l'alarme.

L'anis végétal a un système racinaire pas très profond. À cet égard, le sol doit être bien préparé et donc le plus meuble. Seulement dans ce cas, vous pouvez obtenir une bonne récolte.

Bonus +: 3 technologies de germination

Les graines de plantes ont une coquille assez dense. En outre, ils contiennent la part du lion des huiles essentielles, raison pour laquelle ils manquent le liquide. Comme indiqué précédemment, avant de cultiver de l'anis dans le jardin, le grain doit être mis à germer. Il existe plusieurs technologies pour ce processus:

  1. Semis En février, les graines sont semées dans une boîte d'une profondeur maximale de 2 cm, elles répandent qualitativement le sol, le recouvrent d'un capuchon en verre et le conservent à 10-15 ° C. Après 6 semaines, les pousses doivent apparaître et lorsque 2 feuilles apparaissent, cueillez-les dans des tasses.
  2. Directement semé dans un sol humide. Lors du choix d'une telle méthode, il est important de prendre en compte le fait que les semis apparaîtront à différents moments: à une température du sol de 3-4 ° C - après 25-30 jours, et à 10-12 ° C - après 2 semaines.
  3. Tremper. Pendant 3-4 jours, le grain est placé dans de l'eau à la température ambiante (16-18 ° C), en essayant de changer le liquide quotidiennement. À l'expiration, ils sont enveloppés dans une serviette humide et conservés pendant 2-3 jours dans un endroit chaud (18-22 ° C). Ensuite, les pousses germées sont séchées puis conservées au réfrigérateur pendant 20 jours (procédé connu de vernalisation).

Pourquoi avons-nous besoin de la vernalisation? Cela aide la plante à s'adapter aux conditions défavorables. Souvent, au printemps, le temps change de façon dramatique, ce qui entraîne des conséquences fatales, mais il ne s’occupe pas des grains durcis. En outre, ils vont augmenter beaucoup plus tôt, près de 10 à 11 jours.

Les méthodes 4-re ci-dessus (la première mentionnée dans le sous-titre précédent) présentent de nombreuses différences. Il est impossible de dire lequel d'entre eux sera le plus efficace. Après tout, les résultats dépendent en grande partie des conditions climatiques de la région, ainsi que de l'état / de la composition du sol. Néanmoins, les efforts laborieux de l'agriculteur porteront leurs fruits avec intérêt.

Soins du lit

Le temps est souvent imprévisible. Par conséquent, même au printemps, la chaleur peut être insupportable. Indépendamment de la croissance de l'anis, il est recommandé d'arroser les lits. La procédure est effectuée le soir ou le matin. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de pluie chaude. La plantation est obligatoirement nettoyée périodiquement des mauvaises herbes.

La promesse d’une récolte saine et abondante est l’éclaircie opportune des plantations. Cette procédure est nécessaire pour la croissance luxuriante de la culture et protège également la plante de l'apparition d'érythème fessier.

Le site doit être ensoleillé mais protégé des courants d'air. Sinon, les rafales de vent vont loger les pousses qui se sont levées. Ne négligez pas non plus les règles de base de la culture de l'anis à partir de graines:

  1. Surveiller l'humidité du sol. Cela est particulièrement vrai pendant la période de pluies prolongées. Si la plante reste longtemps dans le sol humide, son rendement diminue et les maladies commencent à progresser.
  2. Utiliser le top dressing. Au cours du premier mois de germination, le sol est fertilisé d'abord avec de la matière organique, puis un peu plus tard avec des complexes minéraux. Pour cette procédure, des solutions peu concentrées sont préparées.
  3. À temps pour éliminer les inflorescences malades afin de prévenir l’infection des cultures voisines.
  4. Pincer / couper les jeunes pousses avec des parapluies. Cet événement contribue à la formation intensive de masse verte.

Les arbustes bien mûrs n'ont pas besoin de beaucoup d'humidité. Cependant, le sol doit être arrosé et désherbé périodiquement, pour éliminer les mauvaises herbes.

Certains conseillent, entre autres, de ne semer de l'anis qu'après avoir planté des légumes. Ceci est fait au cas où le jardin serait loin de chez vous. En outre, les représentants de la famille Umbrella ne devraient pas être autorisés à se développer à proximité. Si les règles ci-dessus sont observées, le jardinier recevra plus de 1 kg de graines sur 10 m², à l'exception des légumes verts frais, qu'il prendra pour les salades.

La récolte est excellente et prête à être récoltée.

Il est conseillé de couper les feuilles succulentes lorsque le buisson atteint 40 cm de hauteur. Dans le même temps, ses parapluies devraient être encore verts et les graines devraient commencer à nouer. Lorsque ces astérisques originaux arrivent à maturité, ils sont collectés comme suit:

  • les tiges jaunissantes sont coupées avec les inflorescences qui ont acquis une teinte brun-brun;
  • groupés en paquets;
  • laissé sécher sous un auvent;
  • grain moulu et récolté.

Conservez les épices dans un contenant hermétique ou dans des sacs en coton. Pour les découpes, choisissez un endroit sec et frais sans accès au soleil. Il est important de garder à l'esprit que le matériel de plantation ne convient à la plantation que les 2 premières années.

À des fins thérapeutiques, les verts sont récoltés en septembre, lorsque les parapluies deviennent brun clair. Branches disposées sur la toile et séchées. Cela peut également être fait dans des séchoirs en réglant la température à environ 50 ° C.

Ainsi, la culture d’anis à partir de graines apportera un bénéfice maximal à toute la famille. Au printemps, ils pourront profiter du goût délicat des légumes verts juteux, en été des arômes enchanteurs des plantes et en hiver des propriétés curatives de l’épice orientale.

http://glav-dacha.ru/vyrashhivanie-anisa-iz-semyan/

Tout sur la culture de l'anis, la plantation et l'entretien de l'assaisonnement universel

Anise est un représentant modeste et précieux de la famille des parapluies. Comment la cultiver correctement?

L'anis est rarement trouvé dans les jardins, mais une plante modeste et sans prétention a un grand avenir.

Elle est bien connue comme plante médicinale et comme épice et peut être cultivée avec succès.

Ici, vous apprendrez tout sur la culture de l'anis dans votre chalet d'été, sur l'entretien et la collecte des plantes odorantes.

Description

L'anis est une plante herbacée annuelle épicée atteignant un demi-mètre de hauteur, avec des feuilles de plumes et des fleurs blanches rassemblées dans des parapluies luxuriants.

Ces parapluies contiennent de petites graines brunes au goût fort et agréable. Ceci est exactement la partie de la plante qui est couramment utilisée comme assaisonnement.

Les feuilles sont parfois mises dans des soupes et des salades.

Sur l'application et les propriétés de l'anis, lisez cet article.

L'anis est une plante plutôt résistante au froid, elle est cultivée dans un jardin sans semis, car ses semis sont trop délicats et fragiles et ne survivent pas à la greffe.

Types et variétés

L'anis est cultivé comme culture annuelle. Le plus souvent dans les banlieues, il y a des espèces de plantes dont le lieu de naissance est le Moyen-Orient. Les variétés les plus adaptées aux conditions locales sont courantes. Voici les caractéristiques de certaines variétés populaires:

Lieu et sol

L'anis préfère un sol noir fertile avec une bonne structure ou un terreau loameux et sableux avec une quantité suffisante d'humus et de chaux.

Pour faire pousser de l'anis, vous avez besoin d'une parcelle protégée du vent et d'une terre bien drainée!

Les meilleurs ancêtres de l'anis sont les légumineuses, les légumes et les pommes de terre. Il repousse les pucerons, il est donc bon de le cultiver à côté des carottes, du basilic.

Quand planter

Les semis ont lieu au printemps, après le passage du danger de gel et / ou à l'automne (climat tempéré) «avant l'hiver».

Les graines sont semées directement en pleine terre fin mars et début avril. La date exacte du semis dépend des changements de temps et de la fin des gelées.

Préparation des semences

L'enveloppe de la graine contient 2–3% d'huile essentielle et 4–23% d'huile grasse, elles germent donc longtemps. Pour accélérer le processus, avant de semer, les graines sont trempées avant de coller. Pour cela:

  1. Prenez une grande capacité plane et mettez-y un chiffon imbibé d’eau à température ambiante ou avec une solution d’épine.
  2. Les graines d'anis sont placées entre les couches de la toile.
  3. Couvrir le film, mais pas étroitement.
  4. Résister à environ 36 heures.

Lorsqu'une partie des graines tourne, elles doivent être légèrement séchées (à un état friable).

Méthode de semis

Les graines d'anis sont petites et faciles à planter lorsqu'elles sont mélangées avec du sable sec.

L’anis est semé à une profondeur de 3 à 5 cm de deux manières, en fonction de la pureté du site (plus le site est propre, plus vous pouvez le semer épais):

  1. rangée large - largeur de l'allée 45 cm, vitesse de semis 1,2 g / m²;
  2. plein - largeur entre-fourche 15 cm, taux de semis 1,8-2,2 g / m².

Dans 1 g environ 220 graines d'anis.

La température quotidienne moyenne favorable à la germination est de 25 ° C. Dans ces conditions, les plantules apparaîtront au bout de 14 jours environ. Avec un manque de chaleur (3-4 C), ils vont germer dans un mois.

Au début de la saison de croissance, les pousses poussent et se développent lentement. Ils tolèrent les petites gelées.

Jusqu'au moment où apparaissent des pousses d'environ 2 mm de germes, les plates-bandes sont défaites et la mauvaise herbe entre les rangées. Si nécessaire, les plantes sont éclaircies après la formation de 3-4 feuilles.

Arrosage

En l'absence de pluie et après fertilisation, un arrosage est effectué. La culture de l'anis nécessite un arrosage régulier jusqu'à ce que les plantes soient suffisamment fortes pour bien supporter les périodes de sécheresse.

Top dressing

Ajoutez de l'engrais uniquement si le sol est extrêmement pauvre. Lorsqu'ils se nourrissent, ils sont amenés à une profondeur de 5 à 7 cm.

La fertilisation avec des engrais azotés peut être effectuée avant la floraison en juin-juillet à une dose de 10-15 g / m².

Les engrais minéraux sont mieux appliqués à l’automne lors du creusement du site à raison de 20-25 g / m² d’azote et de 25-30 g / m² d’engrais phosphatés.

Le soin supplémentaire consiste à desserrer l’espacement des rangées et le désherbage.

Maladies et ravageurs

Variétés modernes d’anis ordinaires résistantes aux parasites et aux maladies.

Le plus souvent, la plante est endommagée par ces parasites:

Récolte

Sur les greens, ramassez généralement les pointes des pousses et des tiges entières tout au long de l’été, mais avant la floraison. Utilisez en petites quantités! En raison de sa forte saveur épicée, il peut éclipser les autres ingrédients du plat.

La dernière collection d'anis a lieu vers la fin du mois d'août, lorsque les parapluies sont remplis de graines brunes mûres et que les tiges deviennent jaunes et sèches.

Coupez le dessus des plantes avant la chute des graines, par temps sec, puis regroupées en grappes et accrochées dans un endroit chaud et bien ventilé. Ils battent les grappes sèches et les fruits sont en plus séchés.

Conserver dans des récipients scellés dans un endroit sec. Dans de telles conditions, les graines utilisées à des fins culinaires, médicinales ou cosmétiques peuvent conserver leurs propriétés pendant plusieurs années.

Pour la culture ultérieure de plantes à partir de ces graines, utilisez-les pendant au plus un an.
Si vous avez un chalet d'été, assurez-vous de trouver un endroit pour des lits avec de l'anis, vous savez maintenant comment le cultiver, le ranger, et il vous donnera la santé et le goût unique des plats.

Anis: culture, soin, utilisation

Que savons-nous de l'anis? Probablement, les gouttes d'anis, utilisées contre la toux, sont connues de tous depuis l'enfance et quelqu'un a peut-être entendu parler d'une telle boisson alcoolisée - la vodka à l'anis.

Pour la première fois, il a commencé à être fabriqué en Russie sous le règne de Pierre Ier et était l'une de ses boissons préférées. Les graines d'anis sont ajoutées à la fabrication de divers blancs - dans la marinade, lors de la choucroute.

Regardons de plus près cette plante intéressante.
Inflorescences anisées

L'anis ordinaire (Anise supere, Pimpinella anisum) provient d'une grande famille de Umbrella (Apiaceae).

La plante est une plante herbacée annuelle, ce qui suggère que sa patrie est la Méditerranée ou le Moyen-Orient, bien que l’on ignore actuellement que l’anis ne se trouve presque pas à l’état sauvage.

Dans les pays de la côte méditerranéenne où il a été élevé depuis longtemps, ses graines ont été trouvées même dans des bâtiments de l'âge de pierre. L'anis fait référence aux plantes bibliques avec le cumin, la menthe et l'hysope. Nous avons commencé à le cultiver en Russie au début du XIXe siècle.

L'anis ressemble un peu à l'aneth en apparence. Sa tige est ramifiée, jusqu'à 60 cm de haut, les feuilles sont pennées, ajourées, l'inflorescence est un parapluie. Les graines ressemblent aussi aux graines de fenouil, elles mûrissent en août. Cette plante utilise principalement des graines, leur arôme ressemble à l'odeur d'autres plantes épicées - cumin, anis étoilé, fenouil. Cette caractéristique donne l'huile essentielle d'anis, sa teneur en fruits peut atteindre 28%. Cultivez l'anis pour le bien de cette huile. Les graines sont utilisées en médecine, en parfumerie, en cuisine, mais elles sont particulièrement utilisées dans l'industrie des alcools. Une variété de boissons est créée à partir de cette plante: anis et pastis en France, anisette en Espagne, sambuca en Italie, ouzo et tsipouro en Grèce, arak en Irak, sans oublier les perno, les ricardias, les écrevisses, etc.
Biscuits à l'anis En cuisine, il est utilisé dans la cuisson du pain, dans l'industrie de la confiserie, ainsi que dans l'industrie du poisson et de la viande.

Les graines de cette plante ayant des propriétés médicinales, elles sont donc utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle, en particulier pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les maladies pulmonaires. Les décoctions des graines d'anis prennent pour le renforcement général du corps, en toussant, de l'enrouement, pour améliorer l'état de la peau (rajeunissement), avec l'odeur de la bouche.

Vous pouvez obtenir vos graines de cette plante épicée intéressante en cultivant de l'anis dans le jardin. Il n'a pas peur du froid et il pousse bien dans toutes les régions de la Russie. La terre de jardin habituelle lui conviendra, pas seulement comme les sols argileux lourds et sableux.

Semez l'anis au début du printemps, dès que la terre lui permet d'être bien traitée. Dans le jardin, les rainures ou les lignes sont espacées d'au moins 50 cm et sont semées dans les rainures d'un sol humide: il faut beaucoup d'humidité pour la germination de l'anis.

Anis dans le jardin. Photo site urologia.msk.ru Les graines germent longtemps (comme pour tout parapluie). Pour accélérer ce processus, ils peuvent être trempés pendant deux jours, avant le semis, en les rinçant périodiquement à l'eau courante. Mieux encore, conservez les graines au réfrigérateur pendant environ deux semaines avant de les semer.

Les ancêtres de l'anis peuvent être des légumineuses et des cultures vertes. En aucun cas, ne peut semer après d'autres céleri, tels que le fenouil, la coriandre, le céleri, l'aneth.

Lorsque les jeunes plants poussent un peu, il faut les éclaircir et laisser 15 à 20 cm de distance entre les plants. L'entretien de l'anis n'est pas compliqué, il faut arroser, désherber et desserrer à temps.

Il est important de se rappeler que si vous tardez à semer, la récolte peut diminuer. De plus, par temps très froid, la germination des graines est retardée. La période de végétation de l'anis est de 120 à 140 jours.

Cultivez l'anis sur les verts et les graines. Si vous avez besoin de légumes verts, vous devez pincer régulièrement les pousses de fleurs. Donc, ils vont mieux ramifier et la masse verte va augmenter davantage.

L'anis a des insectes nuisibles - punaises des parapluies, pucerons, graines de coriandre. Des maladies surviennent également - rouille, bactériose, oïdium. Pour que votre plantation reste saine, vous devez inspecter régulièrement les cultures et éliminer les plantes malades et endommagées par des parasites.

Lorsqu'elles sont cultivées sur des graines, les inflorescences sont laissées et mûrissent à la fin du mois d'août. Le signal de récolte est le jaunissement des tiges et le changement de couleur du fruit dans les parapluies centraux, passant du vert-jaune au brun. Rassemblez de manière sélective: coupez d'abord les parapluies avec les graines mûres et le reste - à maturité Ne soyez pas en retard dans la récolte, les graines prêtes à tomber tombent.
Graines d'anis

Les parapluies sont séchés dans un endroit ventilé et ombragé, puis battus. Les graines d'anis peuvent être semées pendant trois ans, mais elles conviennent encore plus longtemps à l'alimentation et à d'autres usages.

De plus en plus d'anis dans le jardin est un jeu d'enfant. Essayez de reconstituer votre collection de plantes à épices.

Anis croissant

La culture de l'anis sur la parcelle est compliquée par le fait que les graines de cette culture se distinguent par une sévérité insuffisante, de sorte que les plantules fragiles sont souvent bouchées par des herbes plus arrogantes et tenaces. Dans le même temps, la plantation d'anis, même avec le plus grand soin, permet d'obtenir une riche récolte de graines, réputées pour leurs propriétés cicatrisantes.

L'anis ordinaire (également appelé ganos, calnus et gair) est une annuelle herbeuse. Dans les temps anciens, cette plante était appréciée à la fois comme médicament et comme épice.

Aujourd'hui, il est principalement cultivé pour les graines, qui sont ajoutées aux produits de boulangerie, de produits laitiers et de confiserie pour enrichir leur goût et leur arôme.

Et le feuillage coupé est utilisé comme assaisonnement pour les plats de poisson et de viande.

La connaissance de ses caractéristiques biologiques permet de garantir des rendements élevés en graines de greens et d’anis. Il impose de fortes exigences en matière de chaleur et de lumière.

Lors de l'émergence des plantules et de la formation des tiges florifères, les plantes ont également besoin d'un arrosage abondant mais uniforme.

Il faut garder à l'esprit qu'une humidité excessive peut provoquer la pourriture des inflorescences.

L'anis ne se sent bien que sur les sols gras, sablonneux, à texture légère, ou les sols sableux à réaction neutre.

Pour normaliser l’acidité accrue du sol de jardin, il est possible d’ajouter 0,5 kg de cendre de bois et de sciure de bois à chaque mètre carré de terrain.

La préparation du sol pour la culture de l'anis consiste à creuser un lit d'automne pour obtenir une baïonnette pleine d'une pelle et à desserrer la surface au début du printemps à l'aide d'un râteau. Si de la matière organique sous forme de compost ou d'humus est ajoutée au sol au printemps, vous devrez re-creuser le sol dans la parcelle.

Cette culture est cultivée méthode de la graine. Les graines d'anis sont habillées en peau dure saturée d'huiles essentielles. Il est donc très difficile de faire germer le germe à travers une armure dure. Par conséquent, il est hautement souhaitable que le matériel de plantation passe tout le cycle de préparation de la pré-plantation.

Pour ce faire, les graines sont d'abord nettoyées au réfrigérateur et conservées 17 à 20 jours à une température comprise entre +1 et -3 degrés. Après une telle vernalisation partielle, ils sont trempés pendant 2-3 jours dans de l'eau de fusion.

Ces deux techniques permettent l’apparition de plantules pendant 10 à 12 jours après le semis et les rendent plus uniformes.

L'anis est semé en pleine terre au début du printemps. Les jeunes plantes tolèrent facilement les gelées printanières mineures et deviennent en fait l'une des premières sources de verdure printanière fraîche.

Les graines sont semées à une profondeur de 2 à 3 centimètres dans un sol humide, en rangées situées à une distance de 15 à 20 centimètres les unes des autres. Taux de semis - environ 2 grammes de semences par parcelle par mètre carré. Avant la germination en masse, les cultures sont constamment arrosées à l'aide d'un arrosoir avec un tamis fin.

De ce fait, la couche supérieure du sol, dans laquelle se trouvent les graines, reste toujours hydratée de manière optimale.

Dès que les premières pousses timides semblent sortir du sol, nous commençons immédiatement à désherber entre les rangées: étant donné que les plantes poussent très lentement au cours de la première phase de la saison de croissance, les mauvaises herbes peuvent facilement les amortir.

Il est également important d'éclaircir les plantules à temps pour éviter leur floraison prématurée, ce qui réduit considérablement le rendement.

Après cette opération, la distance entre les plantes individuelles devrait être de 15 à 20 centimètres.

Pour améliorer la qualité et la quantité des graines de plantes vertes et anisées, il est recommandé de les nourrir. Des pansements organiques et minéraux alternent, les associant nécessairement à un arrosage.

Si vous n'avez pas accès à la matière organique, il est préférable de fertiliser cette culture selon le schéma suivant: dans la période allant de la germination à la pleine sortie, ajoutez du sulfate d'ammonium (20-25 g / m2) et du superphosphate (20-30 g) au lit de jardin. / m² 10 l.

eau), dans la phase de plantation - nitrate d’ammonium (15-20 g / m2) et lors de la ponte du fruit - à nouveau superphosphate (20-30 g / m2).

L'arrosage est souhaitable avec régularité une fois par semaine, car lorsqu'un déficit d'humidité forme une petite rosette de feuilles et que les plantes vont rapidement à la flèche. Si vous cultivez de l'anis sur des verts, il est préférable de pincer les tiges avec des boutons.

Pour couper les verts commencent après 2 à 2,5 mois après la formation des pousses complètes, ou lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 à 40 centimètres. La production d'anis peut atteindre un kilogramme de verdure à partir d'un mètre carré par mètre carré.

La collecte des graines d'anis commence en août-septembre, lorsqu'elles atteignent le stade de maturité de la cire. Les plantes se forment en grappes et se suspendent sous un dais ou dans un local bien ventilé.

Lorsque les graines commencent à s'effriter, les inflorescences sont broyées dans les mains et les graines battues sont débarrassées des débris et éparpillées sur un journal pour les faire sécher à une température ne dépassant pas 30 degrés.

Elles sont stockées selon les mêmes règles que toutes les autres graines, mais elles sont broyées immédiatement avant leur utilisation, ce qui leur permet de préserver au maximum leur saveur. Les graines d'anis restent viables jusqu'à 3 ans.

Anis - plantation, culture et entretien

L'anis est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies à tige dressée, atteignant 60 cm de haut, à pubescence courte.

Feuilles alternes, inférieures entières, pétiolées, apicales - sessiles. En haut de la pousse, la division des feuilles augmente. Les fleurs sont petites, blanches, dans des parapluies complexes.

Fruits - ovales à deux étages brun-grisâtre. Il fleurit en juin et juillet.

Dans la nature est inconnue. Élevé en Espagne, en Italie, en Turquie, en Inde, au Mexique et dans notre pays - sur tout le territoire, mais surtout - dans le sud de la ceinture centrale.

Les feuilles de jeunes plantes d’anis sont utilisées dans les aliments, qu’elles ajoutent aux salades et aux plats d’accompagnement, ce qui contribue à améliorer les propriétés gustatives des aliments et à les vitaminer.

Les graines sont utilisées comme assaisonnement épicé dans la cuisine, lors de la cuisson de pâtisseries et de produits à base de farine faits maison, pour aromatiser les produits laitiers et la liqueur maison, le kvas.

L'anis donne un goût rafraîchissant particulier aux légumes, à la viande, en particulier la viande de lapin et de poulet, aux soupes de produits laitiers et de fruits, il est ajouté aux tartes, gâteaux et puddings.

Avec une longue journée ou un manque d'humidité dans le sol, l'anis se transforme rapidement en floraison et forme une petite masse verte. Le temps sec et chaud pendant la période de maturation des graines contribue à augmenter leur teneur en huile essentielle. Bonne plante de miel, donnant un miel de haute qualité.

L'anis réussit bien après les prédécesseurs, sous lesquels ils appliquaient du fumier ou du compost de tourbe. Sous ce légume, il est préférable de détourner le sol cultivé, de texture légère avec une réaction neutre ou alcaline.

Les semis ont lieu tôt au printemps, en rappelant que cette culture résiste au froid. Les feuilles vertes coupées des feuilles sont utilisées comme assaisonnement épicé pour les plats de viande et de poisson, et les graines sont utilisées pour aromatiser les produits de boulangerie.

Les feuilles sont coupées 2 à 2,5 mois après la germination, les graines mûrissent à la fin de l'été.

La préparation du sol pour l'anis consiste à creuser le site en automne (pour une baïonnette à bêche pleine) et à la culture au début du printemps (râteau).

Si de l’humus ou un compost de minéraux tourbeux est introduit au printemps, il est nécessaire de creuser la charrue à une profondeur de 18 à 20 cm Avant de semer, le sol est roulé par un rouleau ou un bouclier - «lyapolka».

Vous pouvez faire avec le dos du râteau. Taux d'ensemencement - 2 g de graines pour 1 m² et profondeur d'ensemencement - 2-3 cm.

Les graines d'anis sont serrées, trempées avant d'être semées pendant deux à trois jours, changeant d'eau toutes les 6-8 heures.

Les graines germées sont placées dans un réfrigérateur où elles sont partiellement vernalisées (pendant 18 à 20 jours).

Pour cette raison, les semis d'anis n'apparaîtront pas les 17 et 20, mais 10 à 12 jours après le semis.

Les graines germées sont semées dans un sol humide. Quand une croûte de sol apparaît, le lit est desserré avec un râteau en métal. Avant la levée des semis, les cultures sont constamment arrosées afin que la couche supérieure du sol dans laquelle les graines sont placées soit constamment humidifiée.

Lorsque les pousses apparaissent, puis pendant la saison de croissance, n'oubliez pas de désherber et de desserrer les allées. Si nécessaire, donner 1-2 arrosages pendant la saison de croissance.

L'anis est récolté pour les verts lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 à 40 cm, au début de la formation des parapluies. Les fruits sont récoltés à maturité (50 à 75% du parapluie bruni).

Le rendement en légumes verts peut atteindre 1 kg pour 1 m².

Notre magnifique chalet> Plantes potagères> Herbes épicées

Les herbes épicées ou les plantes aromatisées épicées stimulent l'appétit, aident à digérer les aliments, ont un effet bénéfique sur le métabolisme. Ils contiennent des quantités importantes de vitamines, de sels minéraux, d'huiles essentielles et de diverses substances aromatisantes.

Ces plantes sont principalement utilisées comme assaisonnement pour les plats de viande, les soupes, les pommes de terre, les salades, le pain et les confiseries.

Ils sont principalement utilisés frais ou secs (un mélange de différentes épices sèches dans un sac de gaze est plongé dans la soupe à la fin de la cuisson), les thés sont fabriqués à partir de ces ingrédients.

Les épices diversifient les aliments en donnant diverses combinaisons avec des produits ordinaires aromatiques et harmonieux au goût.

Dans les épices trouvé une quantité importante de vitamines, de sels minéraux et d'autres nutriments.

Les huiles essentielles, glucosides, substances tonifiantes et aromatisantes contenues dans les plantes aromatiques épicées améliorent la qualité culinaire des produits, changent leur consistance, la rendent plus tendre, stimulent l'activité des organes olfactifs, gustatifs et digestifs, induisent l'appétit, améliorent la digestibilité des nutriments, affectent favorablement leur métabolisme, activité des systèmes nerveux et cardiovasculaire, etc.

Épices - excellents conservateurs, car ils ont une forte propriété bactéricide. Des plantes comme les rues ou les nids de chat tuent une trentaine d'espèces de moisissures. L'anis étoilé améliore non seulement le goût de la confiture de cerises, mais empêche également sa saccharification.

Les épices sont utilisées en médecine traditionnelle. La pharmacopée moderne comprend de nombreuses plantes aromatiques épicées. L'air fait partie de vikaline et de vikira - des médicaments qui traitent l'ulcère peptique.

Le citral, l'anéthole, le menthol, le linalol et de nombreuses autres substances incluses dans divers médicaments sont isolés à partir de plantes aromatiques épicées. À partir de citral, par exemple, contenu en grande quantité dans l'huile essentielle de coriandre et d'absinthe, synthétisez de la vitamine A.

La présence de vitamine C dans la citronnelle est de 510 mg%, soit 30 fois plus que son contenu en pommes fraîches.

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Anis: caractéristiques de la culture en pleine terre

L'anis est une plante connue dans l'Est ancien. Il était utilisé non seulement comme assaisonnement dans la cuisine, mais était également connu pour ses propriétés curatives. Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans le monde entier.

Vous aussi, vous pouvez profiter de la subtile odeur parfumée de l'anis si vous essayez de la cultiver dans votre chalet d'été. Aujourd'hui, nous allons parler des principales variétés d'anis, des caractéristiques de la culture de plantes en plein champ - plantation, entretien, etc.

Anis: principales variétés et variétés

L'anis ordinaire appartient à la famille du céleri. Il s’agit d’une plante annuelle à la racine fine, à la tige basse (jusqu’à un demi-mètre de haut), aux petites fleurs blanches, réunies dans des parapluies d’astéracides. Le fruit de l'anis est un bicorne en forme d'œuf, couvert de petits poils.

L'Anis est originaire de la Méditerranée, où il est cultivé depuis très longtemps. Et dans l'ancien Orient (en Inde, en Chine et dans les pays arabes), il est connu depuis le début du Ve siècle. Sur le territoire de l'empire russe, il n'apparut qu'au milieu du XIXe siècle.

Les fruits d'anis sont utilisés dans les domaines de la cosmétologie, de la parfumerie, de la cuisine et de la médecine. L’huile d’anis contenue dans ses fruits dans une proportion d’environ 3 à 4% a un arôme caractéristique et un goût sucré.

L'anis est une plante médicinale. Il a longtemps été utilisé pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, la coqueluche et les maladies du tractus gastro-intestinal.

L'huile d'anis est utilisée comme moyen de protection contre les moustiques.

On pense que l'arôme d'anis favorise un bon sommeil, calme le système nerveux, de sorte que l'huile d'anis est activement utilisée en aromathérapie.

Les jeunes feuilles d’anis sont souvent utilisées comme condiment délicat pour les salades et les plats d’accompagnement, les parapluies d’anis en cornichons, les fruits à cuire, pour la cuisson de confitures, diverses confitures, etc.

Les variétés d'anis les plus populaires pouvant être cultivées comprennent: le blues, l'élixir magique, le semko de Moscou.

Reproduction et plantation de plantes

La zone d'ensemencement doit être choisie avec un sol fertile, non acide et léger.

L'endroit doit être chaud et ensoleillé, car l'anis aime la chaleur, mais il est en même temps très résistant au froid.

Traditionnellement, le sol pour la plantation d’anis est préparé depuis l’automne: le site est creusé jusqu’à la profondeur de la baïonnette à bêche, tous les rhizomes des mauvaises herbes devraient certainement être enlevés.

Le sol est nécessairement fertilisé avec du fumier ou du compost. Au printemps, à la veille de la plantation de graines d'anis, la zone doit être creusée à nouveau (déjà une demi-baïonnette), nivelée et légèrement compactée.

Si vous décidez de cultiver de l'anis dans votre chalet d'été, gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une culture à croissance lente en raison de sa structure inhabituelle et de sa coquille assez dense, qui ne laisse pas passer l'air et l'humidité. Il est possible de contribuer à une croissance plus rapide des graines en les faisant tremper quelques jours seulement avant de les planter dans de l’eau chaude décantée, qui doit être changée au moins une fois par jour.

Astuce Pour que la récolte soit bonne, il faut que les graines germent un peu avant la plantation.

Les graines mouillées sont versées sur une surface plane (même une assiette fera l'affaire) et recouvertes d'un film pendant plusieurs jours.

Dès que vous remarquez qu'environ 5% des graines ont germé de leur nombre total, elles doivent être complètement séchées et vous pouvez commencer à planter.

L'anis doit être planté dans le sol lorsque les premières gelées se retirent et qu'une température chaude et stable est établie. Les semis sont effectués de manière ordinaire sur une profondeur de 3 à 4 cm environ, la distance entre les rangées devant être d'au moins 20 cm. La consommation de semences par 10 mètres carrés. m est d'environ 15 g.

Lorsque vous achetez des graines d'anis, vérifiez leur date de péremption

Caractéristiques d'entretien d'anis

Anis - la plante n’est pas particulièrement capricieuse à entretenir, cependant, pour obtenir une bonne récolte d’anis, elle doit être traitée aussi bien que toute autre culture.

Pour que le développement de la culture ne s'attarde pas, le sol avec les jeunes plantes doit être nettoyé régulièrement des mauvaises herbes et des podpushivat.

Jusqu'à l'apparition des premiers germes vigoureux, les graines d'anis ont besoin d'un arrosage constant et assez généreux.

Dès que la croissance active de l'anis commence et que les pousses vont germer assez épaisses, les plantes doivent être éclaircies périodiquement, en laissant une distance de 15 cm entre les plantules.

Lorsque les pousses sont suffisamment hautes, vous pouvez arrêter les arrosages trop abondants et maintenir le sol dans un état légèrement humide et moelleux. Seulement avec une très forte sécheresse, la plante est saturée en eau au maximum.

Astuce Vous pouvez déterminer indépendamment le moment de la levée des cultures.

Donc, si après l’atterrissage, le temps doit rester froid (entre 4 et 5 degrés avec un plus), alors attendez les premiers coups au plus tôt dans 3 ou 4 semaines.

Si la température de l'air est supérieure à 7 degrés Celsius, les premières pousses devraient remonter d'ici deux semaines.

Nutrition des plantes et engrais

Afin d'obtenir une récolte d'anis riche et de haute qualité, il n'est pas nécessaire d'appliquer beaucoup d'engrais sur le sol semé. Il est important que les semis soient effectués dans du superphosphate de sol fertile et bien fertilisé. Cela suffira amplement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez périodiquement (une fois toutes les deux semaines suffire) nourrir les pousses en croissance avec un engrais azoté.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Pratiquement toutes les variétés d'anis ordinaire sont très résistantes aux parasites et aux maladies. Le plus souvent, la plante est endommagée par ces parasites:

  • Coriandre semyaed. Il se nourrit des graines, réduit considérablement le nombre de plants, endommage les fruits et réduit la teneur en huiles essentielles. La méthode de lutte la plus simple consiste à désinfecter les graines d'anis avec des boules à mites. Si la semence apparaît toujours, traitez le semis avec le métaphos.
  • Le bug. Endommage les feuilles, le dessus des tiges et les fruits d'anis, entraînant leur dessèchement et la mort. Il existe plusieurs façons de lutter contre les punaises de lit. Les remèdes populaires sont faciles à fabriquer et moins inoffensifs pour le sol et les récoltes futures. Ainsi, l’infusion d’oignons s’adapte parfaitement à la tâche de protéger l’anis des punaises de lit. Prenez 250 g de zeste d'oignon et tirez-le dans un seau d'eau pendant 5 jours. Filtrez le produit infusé et vaporisez-le sur les cultures.
  • Puceron Il s’installe pour la plupart sur les parapluies, ainsi que sur les tiges et aspire tout leur jus, entraînant ainsi la mort de la plante ou une diminution importante du rendement. Le moyen de dissuasion le plus simple et le plus efficace contre les pucerons est une solution d'ammoniac liquide ou de savon.

Ne pas planter de coriandre à côté de l'anis

La combinaison de l'anis avec d'autres plantes

Il existe une excellente combinaison d'anis avec des cultures telles que le chou chinois et le radis. La coriandre et la coriandre sont de mauvais précurseurs de l'anis (dues à des maladies similaires). Presque tous les légumes sont de bons prédécesseurs de l'anis.

Malgré le fait que la plante donnera déjà ses premiers plants quelque part d'ici la fin du printemps, l'anis ne mûrira pleinement que vers le début de l'automne.

Nous avons examiné les caractéristiques de la croissance de l'anis en plein champ. Profitez de nos conseils et vous obtiendrez une récolte abondante. Bonne chance!

Anis: vidéo

Culture d'anis: photo

Anis: caractéristiques de croissance, propriétés bénéfiques et utilisation

L'anis, en tant que plante cultivée, est connu depuis longtemps. Les découvertes de graines d'anis dans de vieux bâtiments datant de l'âge de la pierre nous en parlent.

L'anis glorifiait les Égyptiens et considérait la plante comme un cadeau des dieux, et les guérisseurs de la Grèce antique utilisaient ses propriétés de guérison dans leur pratique. L’Égypte ancienne est considérée comme la patrie ancestrale de l’anis et c’est là que, pour la première fois, ils ont commencé à cultiver cette culture.

Ensuite, l'anis a erré sans heurts à travers les latitudes de l'Europe et, au 19ème siècle, a été introduit sur le territoire de la Russie.

L'anis est recherché par les chefs du monde entier. En tant qu'épice, il participe au processus d'obtention de savon naturel, il est utilisé pour la préparation de boissons et d'éthers.

Fruits d'anis connus pour leur aide dans la lutte contre les insectes nuisibles qui sucent le sang, ils obtiennent la même chose, l'huile d'anis, utilisée dans la boulangerie et l'industrie de l'alcool. L'anis est une culture de miel et le miel d'anis a un arôme parfumé et un arrière-goût épicé.

Anis: description de la plante

L'anis est une culture d'un an, une sorte de hip, une famille de parapluies. La plante est sans prétention, avec une tige mince, de taille moyenne, atteignant un demi-mètre de haut, dressée et ramifiée. La racine d'anis est mince, pivot, ramifié.

Feuilles inférieures d'anis: pétiolées, entières, arrondies, réniformes, incisées ou lobées.

Feuillage moyen de culture: dlinnochereshkovaya, en forme de coin, parfois à deux lames avec de petites feuilles latérales. La "coiffe verte" supérieure de l'anis se compose de feuilles trois fois - cirrus, à lobes linéaires lancéolés ou à feuillage entier.

L'anis fleurit pendant les mois d'été, le plus souvent en juin, avec de petites inflorescences à cinq chaînons, apparemment simples mais très parfumées.

Les fleurs d'anis sont de couleur blanche et de petits pétales d'espèces ciliaires, environ cinq étamines et un pistil avec l'ovaire du nid sont cachés à l'intérieur du pédoncule, les inflorescences forment un parapluie.

Anis gris-vert, à deux graines, avec un arôme agréable et parfumé et un goût sucré et épicé. La forme ressemble à un ovale, qui est aplati latéralement, environ 2-6 mm. La plante donne une récolte en août, le poids de 2 000 graines est d'environ 7 grammes.

L'anis est ordinaire et star. Il ne faut pas confondre les espèces de l'épice avec des variétés: l'anis rayé et l'anis écarlate, car ces derniers ne sont pas de l'anis, mais sont appelés pommes.

Anis ordinaire

Anis ordinaire ou féminin, culture annuelle avec un système racinaire développé, type tige, pénétrant jusqu'à une profondeur de 40 cm, la plante n'a pas peur de la sécheresse à court terme. Il a une tige dressée finement striée de forme creuse et atteint une hauteur d’environ 75 cm.

L'anis ordinaire est utilisé à des fins esthétiques et de table, mais il ne faut pas le confondre avec l'anis étoilé, il s'agit de plantes de familles différentes qui se distinguent par des caractéristiques de forme, d'arôme et de goût.

Anis étoilé

L'anis étoilé, appelé badyanom, est une plante qui possède de nombreuses propriétés utiles.

Par particularités botaniques, nous distinguons l’anis commun - c’est une plante à feuilles persistantes de la famille de la citronnelle, un genre de magnanite, avec des fruits en forme d’étoile à huit ou six branches.

Utilisé comme assaisonnement, cultivé par les pays de l'Est, en Chine, au Japon, en Inde et aux Philippines.

L’anis étoilé est semblable à la réglisse, possède des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, contient de l’acide shikimique, une barrière antivirale. L'anis étoilé parfumé est utilisé pour la préparation d'huiles essentielles, de parfums et de protections buccales.

Graines d'anis, consommation et stockage

Les fruits et l'huile d'anis possèdent un certain nombre de propriétés utiles et sont utilisés comme moyen principal et auxiliaire pour la production de médicaments et de décoctions médicamenteuses. Les fruits contiennent des huiles grasses et essentielles, des protéines et des acides organiques.

Les graines ont un goût et un arôme épicés, un effet antiseptique et antiviral.

Les graines d'anis sont utilisées pour effrayer et détruire les insectes nuisibles, tandis que les guérisseurs et les homéopathes utilisent l'anis à des fins médicinales, sous deux formes: le thé et les teintures.

Pour préparer un thé à l'anis, vous devez verser une cuillère à thé de graines d'anis moulues dans un verre d'eau bouillie, laisser reposer 15 minutes et le prendre à jeun dans un verre. Ce thé améliore le tractus gastro-intestinal et sert d'adjuvant dans le traitement des infections des voies respiratoires supérieures.

La décoction de graines d'anis éliminera la dépression et les troubles mentaux, pour faire moudre une cuillère à soupe de graines d'anis, versez de l'eau bouillante sur un verre et amenez à ébullition en remuant.

Insister sur le bouillon pendant 30 minutes, retirer du feu, laisser refroidir et filtrer. Mélanger le bouillon fini avec 30 ml. cognac et cuillère à dessert de miel. Prenez infusion d'anis au chaud, 10 ml.

jusqu'à 5 fois par jour.

Les graines d'anis sont activement utilisées pour la préparation de boissons alcoolisées. Le produit le plus répandu parmi les boissons alcoolisées à base d’anis est l’anisette.

Les graines d'anis épicées sont parfaitement combinées dans les plats avec d'autres épices, ce qui les rend indispensables pour la composition des épices et des assaisonnements.

Les graines d'anis doivent être conservées dans un récipient en verre fermé pendant au plus trois ans.

Variétés d'anis

Aujourd'hui, les variétés d'anis sont plus répandues en Russie: Alekseevskiy grade 68 et Alekseevskiy, variété de semis 1231, variétés de table et légumes de l'anis: Umbrella, Blues, Semko, variété de Moscou, l'élixir magique peuvent être trouvés sur les parcelles de datcha et de jardin.

Toutes les variétés nationales résistent aux températures extrêmes, au manque de prétention et, sous réserve des mesures agrotechniques, aux rendements élevés.

Parmi les variétés importées, les variétés d’anis germaniques, françaises et néerlandaises sont courantes.

Propriétés utiles de l'anis et ses contre-indications

L'anis est une plante vraiment unique, ayant un effet antispasmodique et carminatif, elle aide à éliminer les coliques intestinales et les spasmes du petit intestin.

Une infusion de graines d’anis, dans un complexe: à la menthe, à l’huile de pin et à l’huile d’orange, à une infusion de verges

L'huile de graine d'anis a un effet anti-inflammatoire et antiseptique sur les blessures et les écorchures mineures. Infusion de fruits anisés, aide à faire face aux maladies des voies respiratoires, possède des propriétés dilutives et expectorantes.

Le thé anisé stimule la lactation chez la femme, aide à faire face aux douleurs menstruelles et rétablit le cycle. Il aide à lutter contre la frigidité chez les femmes, augmente la puissance chez les hommes, renforce le système immunitaire et combat la dépression.

Les graines d'anis sont riches en graisses et huiles essentielles, composés de protéines végétales, acides organiques et micro-éléments.

L'anéthol, composant aromatique de l'anis, confère à la graine un arôme persistant et un goût sucré caractéristique.

L’un des objectifs de l’anis est d’obtenir de son fruit de l’huile essentielle d’anis. Son huile est incluse dans les recettes de diverses teintures et élixirs, utilisés en phytothérapie et dans les procédures esthétiques.

L'huile d'anis est capable de gérer les maux de tête, d'éliminer les migraines, de lutter contre l'insomnie, d'aider à lutter contre la tachycardie. L'utilisation quotidienne d'anis rétablira l'immunité et aura un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble.

La médecine traditionnelle utilise l'anis moulu pour éliminer la douleur, l'enflure et les démangeaisons après une piqûre d'insecte, ainsi que pour traiter les brûlures.

Les infusions d’anis sont utilisées pour lutter contre les maladies du nasopharynx et des maladies parodontales, pour cela: 30 grammes d’anis broyés, verser un verre d’eau bouillante, laisser infuser, ajouter 8 gouttes d’huile de sapin, huile de sauge diluée avec un verre de décoction de camomille forte et réorganiser quotidiennement la cavité buccale deux semaines.

Toutes les plantes médicinales très efficaces ont leurs propres contre-indications, l'anis n'est pas en reste. L'anis est contre-indiqué pour les allergies et les femmes enceintes. L'utilisation prolongée de plantes médicinales ou le dépassement de la dose entraîne des éruptions cutanées allergiques.

Huile d'anis

L'huile essentielle d'anis est obtenue par distillation à la vapeur d'éther de graines de plantes. L'aténol fait partie de l'huile d'anis et est activement utilisé pour obtenir l'anisaldéhyde utilisé en parfumerie.

L'huile d'anis naturelle conserve son arôme et ses propriétés bénéfiques. Elle est fortement concentrée et jaunâtre. Durée de vie jusqu'à cinq ans.

L’efficacité de l’anis commun est supérieure à celle de l’anis étoilé. Lors de l'achat d'éther, vous devez vous assurer de ne pas glisser de faux, il est préférable de se familiariser d'abord et en toute indépendance avec la composition figurant sur l'étiquette du produit.

L'huile d'anis a des propriétés toniques, apaisantes et toniques. Une lampe à huile parfumée à l'anis vous aidera à vous calmer, à vous détendre et à faire face à l'insomnie.

L'huile essentielle d'anis nourrit parfaitement la peau, combat les imperfections. Lors d'épidémies d'influenza et d'ARVI, il est recommandé d'inhaler de l'anis et de l'huile de pin pour prévenir la maladie.

Avec bronchite anis, l'huile et les décoctions sont consommées à l'intérieur, l'estomac vide. En raison de son effet antispasmodique et anti-inflammatoire, l'huile d'anis est utile aux femmes pendant le cycle menstruel pour soulager le syndrome douloureux et faire face à la dépression.

L'huile d'anis, associée à l'huile de fenouil et à l'aneth, soulagera les problèmes de formation de gaz et les douleurs abdominales.

Le masque capillaire à l’anis et à l’huile de bardane fera briller la chevelure, fortifiera la racine des cheveux et soulagera les pellicules.

Lors de l'utilisation d'huiles essentielles, il convient d'effectuer un test de tolérance individuelle du produit. Dans le cas contraire, le traitement peut avoir des conséquences négatives sous forme d'éruptions cutanées et de dermatite.

Avant utilisation, appliquez une petite quantité d'huile sur la peau derrière l'oreille ou le lobe temporal. En cas de démangeaisons ou de rougeurs, l'huile d'anis est contre-indiquée.

L'huile d'anis ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de thrombocytopénie, d'allergies ou les femmes enceintes.

Anis Racine, Utilisation

La racine d'anis est située dans le sol à une profondeur de 30 à 40 cm et a la forme d'une tige avec des branches. La racine d’anis fait partie des frais qui renforcent le système cardiovasculaire, elle est utilisée en cuisine et pour éliminer les odeurs de la bouche.

Pour éliminer l'haleine indésirable de la bouche: racine d'anis finement hachée, mélanger avec du zeste de citron et de la menthe fraîche, mâcher bien la pâte et l'avaler sans boire. Et après, tenez dans votre bouche un morceau de racine d’anis, de gingembre ou de laurier. Une telle recette est capable d'éliminer même l'odeur du tabac.

La récolte de la racine d'anis est préférable en août ou immédiatement après la récolte des graines. Après la récolte, la racine d'anis est hachée et séchée. La viande fraîche est conservée au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum.

Culture de l'anis, nettoyage

L'anis est l'une de ces cultures, qui résiste au froid, mais aime la chaleur. L'anis peut être semé au début du printemps, mais sur le côté sud du site, bien chauffé par le soleil.

Les graines d'anis commencent à germer à une température de +10 degrés, mais le meilleur indicateur est +25. Place dans la rotation après les cultures de légumes et de légumineuses.

L'anis est semé par les graines, si vous semez au début du printemps, il est préférable de faire germer les graines à l'avance. Pour ce faire, mettez-les dans une serviette humide pendant une semaine, fournissez-leur de la lumière solaire et hydratez-les quotidiennement.

Préparer le sol à l'avance, pour le début, ils déterrent la parcelle, introduisent du compost et au printemps, avant de semer, des engrais azotés et minéraux.

Dans les lits formés, avec une largeur de 40 cm entre les rangées, les graines d'anis sont déposées pas trop épaisses sur une profondeur maximale de 4 cm.Il vaut mieux éclaircir les plantules trop souvent, en laissant 8-10 cm entre les plantes, sinon la plante produira une mauvaise récolte de graines.

Les sols les mieux adaptés à l'anis sont les sols aérés, légers et bien drainés.

Le soin des cultures consiste à arroser en temps voulu (au moins trois fois par semaine), à ​​désherber et à arroser. La maturation complète des graines d'anis a lieu trois mois après le semis.

Le nettoyage est effectué tôt le matin, les «parapluies» sont coupés, séchés, battus et tamisés si nécessaire. Conservez les graines dans un récipient en verre fermé ou un sac en papier.

La durée de conservation des graines d'anis n'est pas supérieure à trois ans.

http://agronomwiki.ru/vse-o-vyrashhivanii-anisa-posadka-i-uxod-za-universalnoj-pripravoj.html

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