Cactus

Quel goût ont les artichauts? À quoi ressemblent?

Plus récemment, j'étais en Espagne, où les artichauts sont vendus à chaque étape et j'ai constaté que les hôtesses achetaient activement ce produit sur les marchés des légumes. Il est devenu intéressant d'essayer de goûter leur goût. J'ai donc commandé à la dernière occasion un plat d'artichauts dans un restaurant. C'étaient les soi-disant "artishoks frits", c'est-à-dire frits dans une grande quantité de beurre. Et vous savez ce qu'ils m'ont rappelé? Nos courgettes, frites dans la farine. Eh bien, juste un à un. Je n'exclus pas que cette méthode de cuisson fausse le goût, mais dans mon goût subjectif ces deux produits sont très similaires.

Le goût des artichauts ressemble au goût de kabochka, un peu de noix. Je n'aime pas trop, parce que je n'aime pas les courgettes. Beaucoup de ses goûts ravis, peut-être que cela dépend aussi des options de cuisson. Il est à noter qu'ils sont très fortement bouillis pendant la cuisson et que les Italiens le mangent raffiné en trempant ses moitiés dans de l'huile d'olive.

Cette "culture végétale" est plus courante en Amérique du Sud et du Nord, en Russie dans le territoire de Krasnodar.

Le goût de l'artichaut rappelle une noix avec un soupçon de courgette au loin.

En général, le goût est agréable, mais probablement amateur.

J'ai beaucoup entendu parler de programmes culinaires - artichauts, artichauts. Mais vivant en Russie, je n'ai jamais vu ces artichauts à vendre ou à manger. Les artichauts ne sont pas vraiment un légume ou un fruit, mais des boutons floraux non soufflés. Et ainsi, étant en vacances dans l'un des pays méditerranéens, j'ai eu l'occasion non seulement de voir les artichauts de mes propres yeux, mais aussi de les essayer. J'ai vu des artichauts frais sur l'un des marchés, ils étaient empilés sur le comptoir par une montagne. Ils ont été activement achetés par les résidents locaux. J'ai essayé les artichauts cuits au restaurant de l'hôtel, où je me suis reposé. Et quelle a été ma surprise: le goût des artichauts est très similaire à celui de nos courgettes pochées.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

L'artichaut a le goût. Artichaut - propriétés et contre-indications utiles, photo, comment prendre. Propriétés utiles de l'artichaut pour le corps humain

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural qu'on trouve souvent sur une table de fête dans le village. Cette recette avec des champignons, mais si vous pouvez utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de la faire cuire, elle sera encore plus savoureuse. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer cette salade - 5 minutes pour mettre la viande dans la casserole et encore 5 minutes pour la couper en tranches. Tout le reste se passe presque sans la participation du cuisinier - la viande et les champignons sont cuits, refroidis, marinés.

Les concombres poussent bien non seulement en serre ou sous serre, mais aussi en plein champ. En règle générale, les semis de concombres ont lieu de la mi-avril à la mi-mai. La récolte est alors possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne tolèrent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Cependant, il existe un moyen d'apporter leur récolte et de goûter aux beaux et riches hommes de leur jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Poliscias - une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus volumineuses ne l'empêchent pas de remplacer avec succès les ficus de Benjamin et Cie. De plus, les poliscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de potiron à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme une tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche! C'est la recette parfaite des pâtisseries pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais il faut bien manger ma chérie. La cocotte de potiron sucrée est un dessert délicieux et sain qui, de plus, est cuit très simplement et rapidement. Essayez le! Vous l'aimerez!

La haie n'est pas seulement l'un des éléments les plus importants de l'aménagement paysager. Il remplit diverses fonctions de protection. Si, par exemple, un jardin est bordé par une chaussée ou si une autoroute passe à proximité, une haie est simplement nécessaire. Les "murs verts" protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous considérons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable le site de la poussière.

De nombreuses cultures au cours des premières semaines de développement ont besoin d'un choix (et même pas un), tandis que d'autres ont besoin d'une greffe "contre-indiquée". Afin de "plaire" aux deux, vous pouvez utiliser une capacité pas tout à fait standard pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est de faire des économies. Cet article vous expliquera comment faire sans les tiroirs, pots, bandes et pilules habituels. Et faites attention à la capacité non traditionnelle, mais très efficace et intéressante pour les semis.

Une soupe de légumes sains à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betterave est une recette de soupe végétarienne qui peut également être cuisinée les jours de jeûne. Ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je vous conseille de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (assez 1 cuillère à soupe). La soupe se révèle être très parfumée et épaisse, et dans le post, vous pouvez servir une portion de soupe avec du pain maigre - elle sera alors nourrissante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire "Hugge", qui nous vient du Danemark. Ce mot n'est pas traduit dans d'autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois: confort, bonheur, harmonie, atmosphère soul. Soit dit en passant, dans ce pays du nord, le temps est nuageux et le soleil est ensoleillé. L'été est aussi court. Dans le même temps, le niveau de bonheur est l'un des plus élevés (le pays se classe régulièrement au premier rang du classement mondial des Nations Unies).

Les boulettes de viande à la purée de pommes de terre sont un plat principal simple, préparé conformément à la cuisine italienne. Le nom plus familier de ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites boulettes de viande rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce végétale épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux. La farce pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est appelé la reine de l’automne, car c’est pendant cette période que ses inflorescences lumineuses ornent le jardin. Mais vous pouvez cultiver des chrysanthèmes tout au long de la saison - de février à décembre, et dans des serres chauffées - pendant les mois d'hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthèmes toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre les efforts que vous devez déployer pour faire pousser de grandes quantités de chrysanthèmes.

Muffins faits maison - une recette simple avec des figues, des canneberges et des pruneaux, qui est maîtrisée même par un pâtissier novice inexpérimenté en pâtisserie. Un délicieux petit gâteau sur du kéfir avec du cognac et des fruits secs décoreront toute fête familiale. La cuisson peut être préparée en moins d'une heure. Cependant, il y a un point important: les fruits séchés doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la préparation - ils sont bien trempés pendant la nuit.

Je pense que tout le monde connaît les qualités gustatives et les avantages des fruits à coque. Beaucoup de gens ont sûrement sorti de la coquille de savoureux grains et se sont demandé: «Devrais-je le cultiver dans la parcelle et dans les noix, car ce sont essentiellement les mêmes graines que d'autres plantes?». Il existe de nombreux mythes et légendes sur le jardinage autour de la culture de la noix. La moitié d'entre eux ne sont pas vrais. Sur les particularités de la culture de la noix avec une noix, nous allons parler dans cet article.

Les lacets aériens de la fougère adiante la plus commune semblent en apesanteur. Leur apparence est si différente des wai rigoureux et élégants des fougères de jardin habituelles, si bien que la plante n’est pas facilement reconnue par tous comme leur plus proche parent. Adiantum est si populaire qu'il est fermement inscrit sur la liste des cultures les moins prétentieuses. En fait, il est assez capricieux, mais même les producteurs inexpérimentés peuvent le cultiver. L'essentiel est de créer une prise en charge appropriée pour lui.

Les artichauts jouent un grand rôle dans la cuisine italienne. Dans notre région, cette plante est généralement traitée avec suspicion. Beaucoup ont rencontré des artichauts dans les rayons des supermarchés ou sur les pages de magazines. Je vous suggère de découvrir quelle est l'utilisation de cette plante et comment la manger correctement.

Les habitants des pays du nord manifestent rarement le désir de cuire l'artichaut eux-mêmes à la maison. Certains sont désorientés par l'apparence de sa plante, d'autres ne savent tout simplement pas comment s'y prendre. Cependant, ce légume exotique de notre pays mérite l’attention des femmes au foyer en raison de ses bienfaits et de son goût unique associés à de nombreux produits.

À quoi ressemble un artichaut?

Dans la nature, l'artichaut ressemble à une énorme herbe. Sa hauteur peut atteindre 2m.

L'apparence du fruit de l'artichaut peut être qualifiée de peu attrayante. Ils ressemblent à des chardons ou des cônes de houblon.

L'apparence du légume peut être différente: forme oblongue ou ronde, fruits verts ou violets, avec épis et sans - ces différences sont dues à une variété de variétés. Selon diverses sources dans le monde, il existe entre 95 et 135 types d'artichauts.

Fait intéressant, malgré l'abondance des variétés, l'artichaut est considéré dans de nombreux pays comme une simple mauvaise herbe. En fait, les aliments ne sont souvent consommés que de deux types: les graines de cardon et d'artichaut.

Lors de l'achat d'un "légume", il est très important de faire attention à son degré de maturité. Seules les jeunes plantes de couleur verte sont adaptées à la consommation. Leur taille peut varier du diamètre d’une noix à la taille d’une petite orange.

Important: si les feuilles supérieures sont sèches et ouvertes et qu’un feutre rougeâtre est visible entre elles, évitez de les acheter: plus l’artichaut est vieux, moins il convient à la nourriture.

Artichaut: propriétés utiles et contre-indications

  • En raison de la teneur en inuline de l'artichaut (un polysaccharide qui se décompose en fructose dans le corps), il est utile en cas de diabète sucré.
  • La teneur en potassium et en sodium de la plante la rend utile aux personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique. En outre, le potassium aide à faire face aux poches.
  • Les avantages de l’artichaut se traduisent par une diminution du cholestérol dans le corps.
  • Il convient également de noter l'effet anti-inflammatoire et cholérétique de l'artichaut.
  • Effet tonique
  • Aide à la lithiase urinaire
  • Antioxydant
  • Bonne prophylaxie contre le rhume et les maladies virales
  • Utile pour l'anémie due à la teneur en fer.
  • Tsinarin dans la composition de l'artichaut contribue à améliorer la circulation cérébrale
  • Gastrite
  • Faible acidité du suc gastrique
  • Tension artérielle basse
  • Insuffisance hépatique
  • La grossesse
  • La lactation
  • Age 12 ans
  • Maladie biliaire

Quelles vitamines contient l'artichaut?

L'eau est la substance principale de l'artichaut. Sa teneur en artichaut atteint 85%. La plante, en plus de sa teneur élevée en protéines et en fibres, est riche en vitamines de différents groupes:

  • Groupe B - thiamine - riboflavine, niacine, etc.
  • Vitamine C - acide ascorbique
  • Vitamine E - tocophérol
  • Vitamine K

Quelles vitamines sont contenues dans l'artichaut. Artichauts

Propriétés utiles du thé d'artichaut

Intéressant: Au Vietnam, l'utilisation du thé d'artichaut séché est très répandue.

  • Ajoutez à votre thé régulier 1 / 4hl. artichaut - avec acidité accrue ou inflammation des glandes
  • Il a un effet laxatif.
  • Il a un léger effet diurétique. La particularité du thé à base d'artichaut est qu'il ne supprime pas le potassium et le sodium du corps, mais en est la source, contrairement aux autres diurétiques.
  • Contribue à la normalisation et à l'amélioration du métabolisme
  • Prévient les infections des organes internes
  • Réduit les dommages causés par l'intoxication à l'alcool.
  • Aide à réduire la glycémie
  • Bon antioxydant
  • Il a un effet anticancéreux

Le thé d'artichaut peut être acheté dans des sachets ou sous forme d'herbe sèche. Utilisez 1 tasse ou 1,5 CV par tasse d'eau bouillante. feuilles sèches. Laisser le thé reposer pendant 5 à 7 minutes et boire avant les repas. Si vous utilisez le thé à titre préventif ou pour améliorer votre état de santé général, buvez-le une fois par jour et 3 fois par jour en tant que plante médicinale avant les repas.

Une cuillère de miel aidera à éclaircir un goût amer.

Comment manger des artichauts avec quoi?

Les artichauts apprécient la polyvalence du goût, car ils sont combinés avec tous les produits. Cuisiner en faisant des artichauts ne pose aucun problème.

Vous pouvez ajouter cette plante dans les salades, faire une tarte, combiner avec de la viande et du poisson comme plat d'accompagnement. N'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes.

La particularité des artichauts est qu'ils peuvent être consommés à n'importe quel stade de maturité. Cependant, faites-les cuire de différentes manières: par exemple, utilisez des jeunes artichauts crus, conservez ou faites mariner des inflorescences de maturité moyenne, et vous pouvez faire bouillir ou éteindre les matures.

Par exemple, vous pouvez même cuisiner des artichauts en tant que plat séparé:

  • Vous aurez besoin de jeunes artichauts, beurre, ail, sel et poivre
  • Rincer les artichauts à l'eau courante, retirer les feuilles supérieures.
  • Couper le beurre en fines tranches
  • Ajoutez l'ail, le sel et le poivre entre les feuilles.
  • Cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes

Important: N'utilisez pas d'artichauts mûrs, déjà ouverts, pour la cuisson, ils acquièrent un goût très prononcé, qui interrompt même le goût général du plat.

Fonds d'artichauts: collations

Nettoyez les artichauts avant de les cuire.

  • Couper la jambe
  • Enlevez les feuilles du haut
  • Couper les bonnes feuilles sur le doigt
  • Rincer à l'eau courante ou à l'eau avec le jus d'un citron.
  • Si vous cuisinez des artichauts, jetez-les dans de l’eau bouillante, pré-salez-les et ajoutez du jus de citron. Vérifier l'état de préparation avec une fourchette
  • Si vous n'utilisez que le fond de l'artichaut, grattez-le avec une cuillère à thé pour enlever les peluches.

Important: Mettre les artichauts pelés dans de l’eau avec du jus de citron ou saupoudrer les tranches de jus de citron, sinon les inflorescences fonceront.

  • Vous aurez besoin de: 8 artichauts mûrs, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 2 œufs, 2 verres de chapelure, épices - sel, poivre noir, poivre rouge, cumin, légumes verts - aneth ou persil
    Pour la sauce: 2 oignons, une tête d'ail, céleri, 2 carottes, poivron, 300 ml d'eau, sel, poivre, curcuma, 1 cuillère à soupe d'amidon, feuille de laurier, petits pois.
    Pour la friture: huile d'olive, oeufs et farine
  • Préparez les fonds d'artichauts et placez-les dans de l'eau citronnée, hachez finement l'oignon
  • Préparer la sauce: hacher finement l’oignon, frotter l’ail sur une râpe fine, couper les carottes en lanières ou en cubes, couper le céleri et le poivron aussi petit que possible.
    Faites cuire un peu les oignons, ajoutez l'ail et les légumes, le curcuma pour obtenir une teinte jaunâtre et versez de l'eau. Faire cuire pendant un moment et ajouter le sel, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier. À la fin, épaissir tous avec de l'amidon.
  • Faire la farce, meilleur boeuf. Passer la viande aux oignons dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, les épices et les craquelins
  • Farcir les fonds avec de la viande hachée jusqu'à ce que la boule se forme.
  • Trempez les artichauts dans l'œuf et dans la farine et étendez-les dans la casserole avec une grande quantité d'huile d'olive chauffée (frite)
  • Plier les fonds frits sur une plaque à pâtisserie et laisser mijoter dans la sauce. Cuire au four pendant 40 minutes à 160 °
  • Ready yul.d peut saupoudrer d'aneth ou de persil

Artichauts au four avec œufs

  • Vous aurez besoin de: 2 artichauts, 2 œufs, carottes, navets, gousses de haricots, asperges (seulement 150 g de légumes), pois verts en conserve, 125 g de sauce au lait, 8 g de fromage à pâte dure, 15 g de beurre
  • Couper les navets et les carottes en dés et les faire frire légèrement
  • Couper les asperges, les haricots et le bouillon dans de l'eau pré-salée
  • Mélanger les légumes préparés avec des pois verts
  • Remplir le mélange de légumes avec la sauce au lait
  • Faire bouillir les fonds d'artichauts, farcir le mélange de légumes
  • Mettez des œufs durs sur le dessus
  • Frotter le fromage dur, verser la sauce au lait
  • Cuire jusqu'à cuisson complète.

Gâteau Aux Artichauts

Il faut essentiellement des artichauts marinés pour les tartes. Achetez-les tout préparés ou faites-les vous-même.

  • Vous aurez besoin (pour 3 portions): 4 gros artichauts, 2 citrons, 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique, gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre noir (de préférence fraîchement moulu), quelques brins de persil
  • Épluchez les artichauts et laissez bouillir dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la douceur soit obtenue.
  • Couper les artichauts en deux
  • Préparez une recharge des ingrédients restants.
  • Assaisonner avec des artichauts et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Gâteau aux tomates cerises et feta

  • Vous aurez besoin de: pour le souffle de la pâte - 150 g de farine, 75 g de yogourt faible en gras, 2 cuillères à soupe. margarine, 1ch.l. le sel
    Pour le gâteau - 150g d'artichauts marinés, 200ml de crème, 150g de feta, 4 œufs de poule, 20 tomates cerises, sel, poivre
  • Commencez la cuisson du gâteau avec la préparation de la pâte. Mélanger le sel et la farine
  • Ajouter la margarine et le yaourt, bien pétrir
  • Nettoyez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure et demi
  • Couper les artichauts en 4 morceaux
  • Crumble Feta
  • Couper les tomates en deux
  • Battez les œufs avec de la crème
  • Dans la masse obtenue, ajouter les artichauts, les tomates et la feta, le sel et le poivre
  • Mettez la pâte dans la forme, mettez le mélange sur le dessus.
  • Cuire au four pendant 25 minutes à 200 °
  • Vous aurez besoin de: 540g de pâte feuilletée, 80ml de crème, 120g de feta, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, sel, poivre, farine de blé
  • Couper les artichauts
  • Crumble Feta
  • Mélanger dans un mixeur feta et crème, saler et poivrer au goût
  • Abaisser la pâte et la déposer sur du papier sulfurisé.
  • Étaler la farce sur les artichauts
  • Battre l'oeuf et graisser la pâte sur les bords.
  • Cuire au four pendant 15 minutes à 220 °, puis 20-25 minutes à 190 °
  • Vous aurez besoin de: 1 échalote et 1 oignon rouge, 110 g de beurre, 800 g d'artichauts marinés, 480 g de jambon, 240 g de fromage à pâte dure, 3 œufs de poule, 3 cuillères à soupe. farine de blé, 120 ml de crème, 60 g de parmesan, 2 pâtes feuilletées, sel, poivre noir et piment rouge
  • Hacher les oignons et les faire frire au beurre
  • Couper les artichauts et le jambon en cubes
  • Mettez l'oignon et le beurre dans un grand bol et ajoutez la farine.
  • Battez 2 oeufs et versez dans un bol d'oignon et de farine.
  • Râpez le fromage dur et le parmesan sur une râpe grossière, versez dans un bol
  • Ajouter le poivre noir, le poivron rouge et le sel
  • Saupoudrer d'artichauts et de jambon
  • Verser dans la masse totale de la crème et bien mélanger.
  • Mettez une couche de pâte dans la forme, mettez la farce, couvrez avec la deuxième couche
  • Pincer les bords
  • Battez un œuf et brossez la surface.
  • Cuire au four 45 minutes à 175 °

Pizza aux poireaux et bacon

  • Vous aurez besoin de: 6 morceaux de bacon, 200 g d'artichauts marinés, 1 poireau, 30 ml d'huile d'olive, 300 g de pâte à pizza, 50 g de parmesan, sel, poivre noir, persil
  • Faire frire le bacon dans une poêle sèche.
  • Faire frire les oignons
  • Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie
  • Placez dessus les oignons et les artichauts hachés, salez et poivrez
  • Cuire 10-15 minutes
  • À la fin, saupoudrer de parmesan râpé et disposer le bacon haché.
  • Vous pouvez décorer avec des verts ou des oignons

Salades d'artichauts

Il existe de nombreuses recettes de salades à base d'artichauts, dont certaines préfèrent les salades simples dans lesquelles le goût de la plante se fait sentir. D'autres préfèrent les chefs-d'œuvre culinaires multicomposants de différentes cuisines du monde.

  • Vous aurez besoin d'artichauts, céleri, tomates, pommes, jus de citron, huile végétale, sel, poivre
  • Faire bouillir les artichauts et les couper en cubes
  • Céleri-rave coupé en lanières
  • Faire bouillir les tomates, enlever la peau (de préférence les graines), couper
  • Pomme coupée
  • Mélangez les ingrédients, ajoutez du jus de citron et des épices.
  • Recharge d'huile végétale
  • Vous aurez besoin d'artichauts, d'œufs, de mayonnaise
  • Faire bouillir les feuilles d'artichaut jusqu'à tendreté, hacher
  • Cuire des œufs durs, hacher
  • Mélanger les artichauts avec les œufs et assaisonner avec la mayonnaise
  • Peut ajouter un peu d'ail

Salade d'artichauts à la grecque

  • Vous aurez besoin de 8 artichauts, jus d'un citron, 2 tomates, ail, assaisonnements (sel, poivre), 1 c. huile d'olive, herbes - sur demande
  • Épluchez et hachez les artichauts
  • Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, peler et enlever les graines, hacher
  • Mélanger les légumes
  • Plafond ail, mélanger avec épices, herbes, jus de citron et huile d'olive
  • Assaisonner les légumes avec le mélange et conserver au réfrigérateur pendant 1 heure et demie
  • Vous aurez besoin de: 4 gros artichauts, 1 citron, 50 ml de vin blanc sec, 50 ml de vinaigre de vin blanc, 6 filets d'anchois à l'huile, 1 cuillère à soupe. câpres au sel, huile d'olive, épices
  • Peel Artichauts
  • Ajouter le jus de citron, le vin, le sel, le vinaigre à l'eau froide
  • Dans cette eau, cuire les artichauts pendant 15-20 minutes
  • Retourner les artichauts cuits et laisser sécher pendant 24 heures.
  • Hacher finement les artichauts, mélanger avec les câpres, les anchois, l'huile d'olive
  • Ajouter du poivre
  • Broyer la masse obtenue avec un mélangeur à un état de purée
  • Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.

Important: La sauce doit devenir grasse, n’ayez pas peur d’ajouter de l’huile si nécessaire.

Artichaut, calories

Les artichauts sont réputés pour leurs propriétés curatives, tout en étant un produit diététique.

  • Faible en calories - utile contre l'obésité Valeur nutritionnelle pour 100g: protéines - 4g, glucides - 70g. Valeur calorique pour 100g: 30kcal

Artichaut - source de la vidéo jeunesse

Le goût d'artichaut ne peut être confondu avec aucun autre produit. Il rappelle vaguement une noix, mais avec un goût plus brillant et plus raffiné. Mangez de jeunes inflorescences, après les avoir fait bouillir. Sous cette forme, vous pouvez sentir le vrai goût de l'artichaut.

Choisissez votre recette

L'artichaut ressemble à un bouton floral non soufflé. Il peut également être confondu avec une énorme bardane, qui est en fait un parent éloigné de ce légume. Et l'inflorescence de jeunes artichauts, qui est mangée, est le bouton floral non soufflé couvert de grandes écailles charnues.

L'artichaut est connu depuis l'Antiquité comme un plat de délicatesse. Pour l'élite de Rome, ils ont préparé un artichaut avec diverses épices et du miel, rendant son goût unique. Plus tard, le légume est devenu très courant dans la cuisine française, qui l'a utilisé dans une variété de plats et l'a répandu dans le monde entier.

Dans chaque pays, l'artichaut est préparé différemment. Mais le moyen le plus connu et le plus sûr est de faire bouillir de jeunes inflorescences et de les servir avec toutes sortes de sauces. Cette méthode de cuisson des artichauts révélera son goût étonnant et unique.

Les gourmands comparent les artichauts au goût avec des noix ou des pois verts. Les amoureux lui donnent une saveur d'herbe et de noisette. Mais ce n'est qu'une analogie lointaine, le vrai goût d'un artichaut ne ressemble à rien, il est plutôt brillant et spécifique.

Pour sentir le vrai goût de ce légume, vous devez le cuire correctement et avant cela, choisissez un fruit de qualité. L'artichaut doit être de couleur vert clair, sans taches foncées de la taille d'un pamplemousse. Ses pétales doivent être bien ajustés et avoir l’air frais, juteux et jeune.

Avant la cuisson, coupez les extrémités des feuilles et la partie inférieure et retirez les feuilles sombres. Après cela, les artichauts doivent être versés avec du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.

Vous pouvez faire bouillir le légume dans une casserole avec de l'eau, au bain-marie ou au four. Lorsque l'eau bouillante doit être salée et ajouter du jus de citron, si elles n'ont pas déjà arrosé l'artichaut. Le paquebot, quant à lui, conserve davantage de propriétés bénéfiques du produit et ne devient pas trop liquide. Ces méthodes de cuisson vont révéler son vrai goût. Le temps de cuisson est d'environ trente minutes en moyenne.

La disponibilité peut être déterminée par la couleur vert-brun du légume, dont les feuilles se séparent facilement. La partie externe de la notice est coriace, elle ne doit donc pas être mangée. Mangez la partie molle interne des pétales.

Il est bon d'utiliser un artichaut avec différentes sauces. Une sauce composée de beurre, de jus de citron, d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre blanc convient parfaitement. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût.

Un légume exotique apparu sur les rives de la mer Méditerranée ne devient pas rapidement populaire en Russie. Bien que les ménagères refusent toujours de cuisiner un légume aussi exotique, il retrouvera avec le temps sa position entouré d'autres produits. Les artichauts sont en demande en Europe occidentale et en Amérique. Ils aiment le goût extraordinaire de beaux légumes et ont commencé à les utiliser, tout en conservant leurs propriétés utiles.

Une petite poignée de graines recèle le pouvoir des minéraux et des vitamines. Outre les valeurs nutritionnelles, l'avantage incontestable de ces "bébés" est qu'ils peuvent être facilement intégrés à votre alimentation quotidienne. Voici quatre types de graines qui peuvent être mâchées chaque jour. Quelle est la graine de lin utile pour org.

Qu'est ce que l'artichaut?

Un artichaut est le bourgeon non ouvert d'une plante recouverte d'écailles légèrement similaires à un cône. La méthode de cuisson de l'artichaut dépend de sa maturité. Les jeunes plantes sont autorisées à manger entièrement, comme elles sont utilisées en Italie, en France et en Espagne. Et au Royaume-Uni, au contraire, ils préfèrent les adultes, mais avant de les consommer, la tige doit être coupée. Le coût de l'artichaut est d'environ 140 roubles pour 1 kg.

Goût d'artichaut

L'artichaut cru a le même goût que la noix, son noyau de viande est ajouté à diverses salades. Vous devez connaître et vous rappeler les règles à suivre pour choisir un artichaut de qualité.
Regardez d'abord la couleur de l'artichaut - il est toujours de couleur verte. Lent est préférable de ne pas prendre, et très sec, ne sera pas réussir à décorer votre table de vacances. Pour les salades, il est préférable de choisir des cônes de plus petite taille.

Les acides gras oméga sont devenus populaires principalement à cause de la mode pour la cuisine méditerranéenne. Maintenant, il s'avère qu'ils peuvent être nocifs, et les règles pour leur utilisation dans le régime alimentaire arrivent constamment. Est-ce vraiment? Si oméga-3 et oméga-6 sont nécessaires pour le corps, les acides gras insaturés (AGE).

Cuire et mieux cuire les gros fruits. Ils doivent être préparés immédiatement, car ils ne sont pas stockés plus de trois jours. Et si vous n’avez pas réussi à le préparer le même jour, ne vous énervez pas. Vous devez plonger le produit pelé dans de l'eau avec du jus de citron et il aura l'air frais à nouveau.

Comment faire cuire des artichauts

Si vous cuisinez des artichauts pour la première fois, il sera un peu difficile de les nettoyer. Mais il n’ya rien de difficile à cela, avec le temps, vous apprendrez à le faire rapidement et avec dextérité. Une fois le nettoyage terminé, vous pouvez préparer d'excellents plats en toute sécurité. La jeune génération de légumes, bouillir rapidement 10-15 minutes, et mûre - 30-40.

Aujourd'hui, la fabrique de saucisses Rublyovskiye propose aux amateurs de bonne nourriture de déguster une tranche de filet de poulet parfumé selon une vieille recette. Il a été pris des disques de son créateur - Giuseppe Cipriani, qui est un spécialiste culinaire talentueux et un restaurateur. L'apparition du plat L'histoire de la délicatesse de la viande commence à.

Vérifiez si elle est prête ou pas, c'est très simple, il vous suffit de tirer sur l'une des balances. Si, sans aucune difficulté, s’éloigne des bosses, cela signifie que l’artichaut a déjà cuit.

Artichaut, propriétés utiles

Les artichauts sont très utiles car ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Ces légumes sont classés comme produits diététiques, ils sont utilisés dans le diabète pour remplacer l'amidon. La décoction d'artichauts fait revivre l'activité du système nerveux central. On les trouve aussi souvent dans la médecine traditionnelle. En général, ils combinaient un goût excellent et des propriétés saines. Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichauts, vous devez le changer dès que possible. En outre, les fleurs d'artichaut sont une excellente décoration pour la table de fête.

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé en cuisine, tant de merveilles. Son utilisation répandue est due au fait que.

A quoi ressemble un artichaut de légume

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement volumineux, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre. Ils sont très riches en carotène, en vitamine C, en thiamine et en vitamine B 2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

http://pest-stop.ru/aphids/artishok-vkus-na-chto-pohozh-artishok-poleznye-svoistva-i-protivopokazaniya-foto-kak-prinimat-pole.html

Légumes FINE FOOD Artichauts tranchés - Examen

Artichaut - herbe sans goût

J'ai décidé d'essayer des artichauts de légumes à l'étranger. Qu'en est-il venu?

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae, caractérisée par de grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont consommées. Un artichaut est le bouton floral non soufflé d'une plante.

Les petites bosses sont idéales pour les collations, les artichauts de taille moyenne - pour la cuisson et la friture. Le cœur de l'artichaut est coupé en morceaux minces et ajouté aux salades.

Sous sa forme brute, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûres.

Depuis que j'ai lu qu'il est incroyablement sain et savoureux, j'ai décidé de l'essayer. Depuis frais, nous ne vendons pas, acheté mariné. Mais il n'a pas de vinaigre et peu de sel. C'est-à-dire que vx doit être presque naturel.

La chose la plus importante est qu'il ne s'agit absolument pas de calories.

L'artichaut contient un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs. Les inflorescences d'artichauts contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des lipides (0,1%), des sels de calcium et de fer et des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamine C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques: caféique, quinique, chlorogéique, glycolique et glycérique.

Je lis souvent qu'il est utilisé pour les grillades, j'aimerais bien l'essayer sous cette forme.

Mais il n'y a que des conserves.

Alors, quel goût ont les artichauts?

Le vinaigre n'y est pas, mais généralement cet ingrédient tue complètement tous les goûts. Par conséquent, l'artichaut n'a pas de goût aigre, ni trop salé.

Il a le même goût que les champignons marinés, et par consistance et NaKus, comme le chou à l'étouffée. Je n'ai pas ressenti le goût particulier de la noix, malgré la quantité minimale d'épices.

Eh bien, je vais utiliser des salades et des pizzas.

En un mot, je n’aimais pas ça - imaginez du chou ordinaire cuit à l’aiguille et saupoudré d’acide citrique. C'est ça. Indistinct, insipide, herbeux.

Cent pour cent des hommes ne l'aimeront en aucune façon. Pas dans la lettre.. ni ailleurs.

Et nous sommes prêts à manger toutes les ordures pour la taille fine))))) Eh bien, si vous avez déjà acheté)))

En fin de compte, je n'ai mangé que la moitié des boîtes de conserve et, alors que je réfléchissais à ce qu'il fallait faire avec le reste de la semaine, elles ont disparu. Elles se sont effondrées et ont moisi dans le cœur. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Artichaut: l'histoire du légume et ses propriétés

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé dans la cuisine, tant de gens se demandent comment faire cuire un artichaut. Son utilisation répandue est due au fait que l'artichaut possède de nombreuses propriétés utiles.

A quoi ressemble un artichaut de légume

Artichaut - Cȳnara

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Artichaut

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

Artichaut

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement grands, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre, ils sont très riches en carotène, vitamine C, thiamine et vitamine B2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Quel est le goût de l'artichaut? Artichaut goûte comme

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé en cuisine, tant de merveilles. Son utilisation répandue est due au fait que.

A quoi ressemble un artichaut de légume

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement volumineux, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre. Ils sont très riches en carotène, en vitamine C, en thiamine et en vitamine B 2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

Dans la section à la question Qui a jamais mangé ARTISHOK, dites-moi quel goût il a? donnée par l'auteur Adaptation la meilleure réponse est ce produit très savoureux et sain. Extérieurement, un artichaut est un bouton floral non soufflé constitué de grandes écailles charnues. L'artichaut a un goût incroyable qu'il est difficile de comparer avec quelque chose.
En plus, c'est très utile. Il contient une quantité importante de sels de potassium et de sodium, ce qui est utile pour le système cardiovasculaire. De plus, comme ces sels ont un fort effet alcalin, ils sont très utiles pour les personnes ayant une acidité élevée. Et avec l'hypertension artérielle, c'est utile. Par conséquent, avec une gastrite avec une faible acidité et une pression réduite, les artichauts ne doivent pas être maltraités. L'artichaut est également utilisé comme moyen de prévention de l'athérosclérose. La décoction de feuilles et le jus d'artichaut sont pris dans les maladies du foie et des voies biliaires.

Réponse de Yovetlan [gourou]
sur le chou bouilli.

Réponse de Neurosis [gourou]
Nous le vendons à l'automne, dans les champs où il a poussé. Pour une raison quelconque, pour moi, il est toujours acide, s'il est frais, il perd un peu d'acide après le traitement, mais cela n'a rien à voir avec les courgettes.

Réponse de Ludmila [gourou]
. référence

Réponse de Prostration [gourou]
On dirait une courgette sucrée. Vous devez être capable de nettoyer et de cuisiner correctement, en ajustant soigneusement les écailles. 50% de son goût dépend du nettoyage.

Réponse de MariGor [gourou]
pas mon genre

Réponse de Beautiful [active]
ça goûte ordinaire, rien de spécial. quelque chose comme une asperges)

Réponse de Zummer [gourou]
Un concombre au vinaigre!

Réponse de Vladimir [gourou]
son nom est plus joli que le goût.

Réponse de Vladimir Ptokhov [gourou]
Tellement tellement. Nourriture pour les pauvres. Voici ce que Pokhlebkin a lu à leur sujet, qui ne semblait pas les avoir essayés:
"La nourriture est consommée par une inflorescence du cervelet -" cône d'artichaut. Les artichauts se mangent comme suit. Le légume est cuit pendant une courte période. L'huile d'olive est versée dans un bol plat. La chair est grattée sur les feuilles avec les dents, la peau est jetée. "
Pour moi, les branches de saule, que je mâche pour la pêche, là où ça a meilleur goût.

Il est probablement difficile d’imaginer un deuxième légume de ce type, dont tout le monde a entendu parler, mais peu de gens savent à quoi il ressemble et de quel type de produit il s’agit. Nous préparons depuis longtemps tous les dessins connus depuis l'enfance pour les dessins animés de Disney et même sur notre table, ce n'est plus une rareté. Mais avec les artichauts, c'est beaucoup plus difficile, car avec toute la richesse des choix sur les tablettes des supermarchés modernes, il est encore difficile d'acheter des artichauts. Il n’existe aucune demande pour ce légume, mais c’est totalement inutile, car ce légume est la source la plus importante de protéines naturelles et de vitamines et est tout simplement d’une valeur inestimable pour la nutrition diététique. Assurez-vous d'inclure des artichauts dans votre alimentation quotidienne, si vous tenez à la santé, et il est très important de les prendre dans vos aliments, si vous avez besoin de nutrition médicale.

Propriétés utiles de l'artichaut

Ce légume précieux est un bourgeon et un bol basal charnu d’un type particulier de plantes aster. Les fleurs d’artichaut ressemblent à notre chardon familier. La plupart des amoureux des artichauts dans les pays de la Méditerranée, en France et en Californie. Et bien que ce légume ait été cultivé par les Grecs, les Romains et les Égyptiens, il n’a pas été aussi répandu dans notre pays que dans ces pays.

L'artichaut est la source la plus précieuse de vitamines, car la pulpe de ce légume contient des substances aussi utiles pour le corps que les vitamines A et C, ainsi que les vitamines K et E, et que la partie verte de la plante contient des éléments aussi utiles que la niacine et l'acide folique.

Dans 100 g de pulpe d'artichaut frais, il n'y a pratiquement pas de graisse, seulement environ 1,5 g, et ces graisses ne nuisent pas à la qualité alimentaire du produit. Mais dans les artichauts contient environ 5% de fibres alimentaires précieuses, qui jouent un rôle crucial dans les processus métaboliques du corps et contribuent activement à la perte de poids.

Plats Artichauts

La préparation des artichauts est très simple, car il s’agit d’un légume qui cède à toute méthode de cuisson qui vous convient. Les artichauts sont cuits au four, frits, cuits et bouillis, mais il est particulièrement utile de les faire bouillir pour un couple avec d'autres légumes et de les servir chauds, arrosés d'huile d'olive. Les Italiens aiment utiliser les artichauts comme diète de lasagne et comme base de garniture au cannelonni. Et pour surprendre les invités lors d'un pique-nique, faites cuire les artichauts sur le gril, en les faisant mariner dans de l'huile d'olive et du sel avant.

Beaucoup de gens demandent quel goût ont les artichauts et avec quels produits il est préférable de les combiner? Le goût des artichauts dépend de la variété et de la partie de la plante que vous avez choisie pour la cuisson. Les tout premiers bourgeons sont très délicats et doux, ont un goût de noix et se consomment frais en salade. Les cônes d'artichauts déjà bien matures révèlent au mieux leur goût sous forme de ragoût et de bouilli, dans des ragoûts et des casseroles de légumes. Et les artichauts mûrs sont bien adaptés au remplissage des tartes et des ragoûts, leur goût est similaire à celui des pois verts avec des nuances claires de noix.

Propriétés utiles de l'artichaut et contre-indications à son utilisation en médecine traditionnelle et à la nutrition saine, composition et teneur calorique des légumes, avantages de l'artichaut pour les femmes et les hommes, effets secondaires, formes de libération par l'industrie pharmacologique - tout cela et bien plus encore sur le site de santé.

L'artichaut piquant est une plante annuelle de la famille des asters, qui pousse principalement dans les pays au climat chaud. L'artichaut est particulièrement populaire en Grèce, en Italie, en Espagne, en France et aux États-Unis.

Il appartient au genre Compositae. Il a de grandes fleurs en forme de bouton écailles étroitement pliées. À l’époque de la floraison, l’artichaut de cette plante ressemble à une bardane, un chardon qui pousse sur toutes les terres incultes.

Et la partie comestible est la fleur non soufflée de la maturité laitière. De loin, elle peut être confondue avec une pomme de pin verte. Ou gigantesque bouton hop. Les artichauts sont généralement petits, leur taille varie d'une noix à une orange décente.

À propos, il a un goût de noisette, bien que certaines personnes trouvent des similitudes avec les courgettes ou le chou bouilli, les asperges, mais la plupart remarquent encore un soupçon de noix dans le goût d'artichaut.

Traduit du latin, l'artichaut est aussi appelé le "chien", cela est dû au fait que ses écailles ressemblent à des dents de chien.

La composition de l'artichaut, propriétés bénéfiques, calories

Quel est l'artichaut utile?

En médecine moderne, ce médicament a fait l’objet d’une étude détaillée dans laquelle ont été établis les éléments nutritifs suivants:

  • 1. Le composant utile le plus important est l'inuline.

Cette substance appartient au groupe des polysaccharides (un prébiotique à base de fibres alimentaires). Cet ingrédient a un très bon effet sur la normalisation de son travail.

  • 2. La composition de l'artichaut comprend des composants (scolimoside, glycoside de flavonoïde, cynaroside, acide glycérique, tanins) qui ont un puissant effet antitoxique.
  • 3. En outre, cette plante est considérée comme un remède bogatovitaminisé.

Dans sa composition, vous pouvez voir les vitamines B, C, K, A, E. La composition chimique de cette plante contient diverses substances minérales (il en existe plus de 20), des acides gras et des glucides utiles.

  • 4. Il y a beaucoup d'huiles essentielles à l'extérieur des écailles, ce qui donne un bon goût à l'artichaut.

Ces plantes de qualité sont largement utilisées comme parfum aphrodisiaque.

  • 5. Le cinarin, qui fait partie de l'artichaut, stimule la circulation cérébrale.
  • 6. Les composants végétaux aident à nettoyer le foie, les reins, les intestins, aident le corps à éliminer les toxines, les produits de décomposition, les sels de métaux lourds, les alcaloïdes.

Le contenu calorique de l'artichaut est assez faible - 50 kcal pour 100 grammes de produit cru ou bouilli, qui, dans de nombreux pays où il se développe en tant que mauvaise herbe, le rend populaire dans les environnements riches et pauvres. Les premiers le préfèrent en raison de sa disponibilité, les derniers en raison des bienfaits de l'artichaut pour la perte de poids, voire pour le maintien de la santé.

Utilisation des propriétés utiles de l'artichaut en médecine traditionnelle

Dans la pratique du traitement des maladies, ce médicament a été largement utilisé. Pour la fabrication d'infusions, d'extraits, de décoctions à base de feuilles et de fruits d'artichaut. Cette forme posologique est utilisée dans les qualités suivantes:

  • 1. Les médicaments contenant cette plante ont des propriétés antitoxiques et antioxydantes. En conséquence, ils protègent les cellules du foie, réduisent l'épaississement de la bile, empêchent la formation de calculs dans les voies biliaires. Ceci explique l’utilisation de cet outil dans des processus pathologiques tels que:
    Hépatite aiguë et chronique d'étiologies différentes.
    Cirrhose du foie au stade initial.
    Cholestase et.
  • 2. Ce médicament a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps et réduit considérablement la quantité de cholestérol dans le sang. Augmente la synthèse d'insuline dans le pancréas. Sur la base de ces qualités, il est nommé lorsque:
    Lésion athéroscléreuse des vaisseaux sanguins.
    L'hypertension.
    2 types en début de développement.
  • 3. L'artichaut d'herbe a un bon effet diurétique, il vous permet de l'utiliser dans des pathologies telles que:
    Maladies rénales dues à la formation de calculs.
    Attentifs fréquents.
    Des sauts soudains de la pression artérielle.
  • 4. Pour améliorer les hépatocytes (cellules du foie) et augmenter la production de bile, vous pouvez utiliser cet outil. Il peut également être utilisé avec:
    Non-respect des règles de nutrition appropriées (abus d’aliments épicés, épicés et frits).
    Si une personne pendant une longue période, consommait des médicaments sans réfléchir.
    Habitudes nocives: alcoolisme et tabagisme.
    Pendant la grossesse, il est utilisé comme moyen de réduire la manifestation de la toxicose.
  • 5. Récemment, les médicaments contenant un artichaut sont prescrits pour perdre du poids.
  • 6. Ce médicament nettoie le sang des toxines nocives. Cela lui permet d'être utilisé dans des pathologies telles que:
    .
    et phlegmon de la peau.
    Diverses réactions allergiques.

Artichaut - Dommage

Tous les médicaments à base de plantes à base d’artichauts sont bien tolérés et ne causent généralement pas d’effets secondaires. Mais dans de rares cas, ils sont prescrits avec une extrême prudence.

Ne pas utiliser ce médicament dans les cas suivants:

  • Si un patient a de gros calculs dans les reins ou les voies biliaires, cela peut entraîner une exacerbation du processus pathologique.
  • Avec un cours complexe de dysbactériose. Son utilisation améliore le processus de formation de gaz (flatulences).
  • Le médicament n'est pas prescrit aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes qui sont allaitées au cours de la période post-partum.
  • Si les composants de ce médicament sont idiosyncrasie (allergie), l'utilisation du médicament est exclue.

Effets secondaires

Les allergies peuvent survenir très rarement. Parfois, des nausées, des vomissements ou des troubles des selles, accompagnés de l'apparition de diarrhée, peuvent apparaître du côté digestif.

Forme de libération, le prix de l'extrait d'artichaut, des capsules, des comprimés

En pharmacie, ce médicament peut être acheté sous la forme de:

  • 60 capsules dans un paquet. Le contenu de la capsule comprend 300 ou 100 mg de la substance active d’artichaut. Le prix de cette forme de dosage peut atteindre jusqu'à 600 roubles. Pour l'emballage.
  • Sous forme de comprimé, 20 comprimés dans une devise. Leur prix peut varier de 60 à 100 roubles.
  • Extrait liquide de racine d'artichaut. Capacité 30 ml. Disponible en bouteilles, dans une boîte en carton, avec une annotation. Son prix varie de 90 à 105 roubles.

Artichaut - instructions d'utilisation et de dosage

Comment prendre un artichaut?

  • Ce médicament peut être utilisé sous différentes formes et doses.
  • Capsules Ils sont généralement confiés à des adolescents et à des adultes, un à la fois, pas plus de trois fois par jour. Avant le repas
  • Les comprimés peuvent être appliqués jusqu'à 4 fois par jour pendant les repas.
  • L'artichaut, qui est produit sous la forme d'un liquide, se consomme après un repas en une demi-heure, une cuillerée à soupe.

En plus de l'utilisation de moyens pharmaceutiques, il est possible de préparer des décoctions et des teintures utiles à la maison.

Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre une cuillère et demie de feuilles d'artichaut séchées. Placez dans un bécher de 200 ml et versez de l'eau chaude. Après 5 minutes, le thé aux artichauts est prêt à boire.

  • Teinture d'artichaut de feuilles sur l'alcool.

Feuilles d’artichauts séchées en quantité de 250 gr. verser de l'alcool (0,5 litre). Insister un demi-mois. Ensuite, mélangez dans un verre d'eau avec trois cuillères de teinture.

Il est également préparé à la maison, pour lequel les fleurs d'artichaut dans un volume de 50 grammes. verser de l'eau bouillante (1 litre) et brasser pendant 15 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermos.

2 cuillères à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante. Laissez-le tenir. Prendre deux fois par jour, 400 ml. bouillon.

L'outil améliore l'activité du système nerveux central, aide à réduire le niveau d'acide urique et de cholestérol dans le sang.

Et extérieurement, la décoction peut être utilisée comme compresse pour le psoriasis, l’eczéma.

Il convient de noter que la fabrication de jus fraîchement pressé a été utilisée même dans la Rome antique, son application est capable. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Des fruits d'artichauts frais sont passés à travers ces dispositifs, et le gruau résultant est pressé à travers une serviette en gaze.

Le jus obtenu doit être conservé au réfrigérateur et en prendre 50 ml le matin et le soir.

Le jus peut également être appliqué à l'extérieur - avec le début de calvitie frotter dans les zones de croissance des cheveux, avec une transpiration excessive, la consommation de jus contribue à réduire la transpiration.

Et mélangé avec du miel, le jus sera utile pour le traitement de la stomatite, des fissures aux coins de la bouche, des infections fongiques des muqueuses et, pour soulager la situation, rincer avec une composition de 4 à 5 fois par jour.

Artichaut en cuisine - tel quel

Les artichauts sont assez savoureux, même si dans notre pays, c'est toujours un amateur en raison de la faible prévalence des plats de cette culture légumière.

Les inflorescences les plus jeunes peuvent être consommées fraîches, les moyennes sont souvent marinées ou conservées, les grandes sont compotées ou bouillies. Déjà les fleurs d'artichaut sont trop dures et le goût ne change pas pour le mieux.

En nutrition, les artichauts sont souvent utilisés comme accompagnement de plats à base de viande et de poisson, ajoutés à diverses sauces.

Artichaut pour le corps féminin

  • En raison de la grande quantité de vitamine C, le risque de cancer du sein est réduit.
  • favorise l'apparition de la grossesse souhaitée.
  • Un bon effet cosmétique est possible grâce à la teneur élevée en rétinol. Cela empêche le vieillissement prématuré de la peau.
  • Son utilisation a un effet positif et normalise la pression dans les organes pelviens.

Chez les hommes, il peut être utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique et comme adénome de la prostate.

L'utilité du légume d'artichaut n'est pas seulement reconnue par la médecine traditionnelle. Au cours des dernières années, de nombreuses sociétés pharmacologiques bien connues ont fabriqué divers médicaments, dont l’artichaut. Il a un effet bénéfique sur le corps féminin et masculin, empêchant le développement de divers processus pathologiques.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural qu'on trouve souvent sur une table de fête dans le village. Cette recette avec des champignons, mais si vous pouvez utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de la faire cuire, elle sera encore plus savoureuse. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer cette salade - 5 minutes pour mettre la viande dans la casserole et encore 5 minutes pour la couper en tranches. Tout le reste se passe presque sans la participation du cuisinier - la viande et les champignons sont cuits, refroidis, marinés.

Les concombres poussent bien non seulement en serre ou sous serre, mais aussi en plein champ. En règle générale, les semis de concombres ont lieu de la mi-avril à la mi-mai. La récolte est alors possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne tolèrent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Cependant, il existe un moyen d'apporter leur récolte et de goûter aux beaux et riches hommes de leur jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Poliscias - une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus volumineuses ne l'empêchent pas de remplacer avec succès les ficus de Benjamin et Cie. De plus, les poliscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de potiron à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme une tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche! C'est la recette parfaite des pâtisseries pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais il faut bien manger ma chérie. La cocotte de potiron sucrée est un dessert délicieux et sain qui, de plus, est cuit très simplement et rapidement. Essayez le! Vous l'aimerez!

La haie n'est pas seulement l'un des éléments les plus importants de l'aménagement paysager. Il remplit diverses fonctions de protection. Si, par exemple, un jardin est bordé par une chaussée ou si une autoroute passe à proximité, une haie est simplement nécessaire. Les "murs verts" protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous considérons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable le site de la poussière.

De nombreuses cultures au cours des premières semaines de développement ont besoin d'un choix (et même pas un), tandis que d'autres ont besoin d'une greffe "contre-indiquée". Afin de "plaire" aux deux, vous pouvez utiliser une capacité pas tout à fait standard pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est de faire des économies. Cet article vous expliquera comment faire sans les tiroirs, pots, bandes et pilules habituels. Et faites attention à la capacité non traditionnelle, mais très efficace et intéressante pour les semis.

Une soupe de légumes sains à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betterave est une recette de soupe végétarienne qui peut également être cuisinée les jours de jeûne. Ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je vous conseille de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (assez 1 cuillère à soupe). La soupe se révèle être très parfumée et épaisse, et dans le post, vous pouvez servir une portion de soupe avec du pain maigre - elle sera alors nourrissante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire "Hugge", qui nous vient du Danemark. Ce mot n'est pas traduit dans d'autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois: confort, bonheur, harmonie, atmosphère soul. Soit dit en passant, dans ce pays du nord, le temps est nuageux et le soleil est ensoleillé. L'été est aussi court. Dans le même temps, le niveau de bonheur est l'un des plus élevés (le pays se classe régulièrement au premier rang du classement mondial des Nations Unies).

Les boulettes de viande à la purée de pommes de terre sont un plat principal simple, préparé conformément à la cuisine italienne. Le nom plus familier de ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites boulettes de viande rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce végétale épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux. La farce pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est appelé la reine de l’automne, car c’est pendant cette période que ses inflorescences lumineuses ornent le jardin. Mais vous pouvez cultiver des chrysanthèmes tout au long de la saison - de février à décembre, et dans des serres chauffées - pendant les mois d'hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthèmes toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre les efforts que vous devez déployer pour faire pousser de grandes quantités de chrysanthèmes.

Muffins faits maison - une recette simple avec des figues, des canneberges et des pruneaux, qui est maîtrisée même par un pâtissier novice inexpérimenté en pâtisserie. Un délicieux petit gâteau sur du kéfir avec du cognac et des fruits secs décoreront toute fête familiale. La cuisson peut être préparée en moins d'une heure. Cependant, il y a un point important: les fruits séchés doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la préparation - ils sont bien trempés pendant la nuit.

Je pense que tout le monde connaît les qualités gustatives et les avantages des fruits à coque. Beaucoup de gens ont sûrement sorti de la coquille de savoureux grains et se sont demandé: «Devrais-je le cultiver dans la parcelle et dans les noix, car ce sont essentiellement les mêmes graines que d'autres plantes?». Il existe de nombreux mythes et légendes sur le jardinage autour de la culture de la noix. La moitié d'entre eux ne sont pas vrais. Sur les particularités de la culture de la noix avec une noix, nous allons parler dans cet article.

Les lacets aériens de la fougère adiante la plus commune semblent en apesanteur. Leur apparence est si différente des wai rigoureux et élégants des fougères de jardin habituelles, si bien que la plante n’est pas facilement reconnue par tous comme leur plus proche parent. Adiantum est si populaire qu'il est fermement inscrit sur la liste des cultures les moins prétentieuses. En fait, il est assez capricieux, mais même les producteurs inexpérimentés peuvent le cultiver. L'essentiel est de créer une prise en charge appropriée pour lui.

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