Des fruits

Quel goût ont les artichauts? À quoi ressemblent?

Plus récemment, j'étais en Espagne, où les artichauts sont vendus à chaque étape et j'ai constaté que les hôtesses achetaient activement ce produit sur les marchés des légumes. Il est devenu intéressant d'essayer de goûter leur goût. J'ai donc commandé à la dernière occasion un plat d'artichauts dans un restaurant. C'étaient les soi-disant "artishoks frits", c'est-à-dire frits dans une grande quantité de beurre. Et vous savez ce qu'ils m'ont rappelé? Nos courgettes, frites dans la farine. Eh bien, juste un à un. Je n'exclus pas que cette méthode de cuisson fausse le goût, mais dans mon goût subjectif ces deux produits sont très similaires.

Le goût des artichauts ressemble au goût de kabochka, un peu de noix. Je n'aime pas trop, parce que je n'aime pas les courgettes. Beaucoup de ses goûts ravis, peut-être que cela dépend aussi des options de cuisson. Il est à noter qu'ils sont très fortement bouillis pendant la cuisson et que les Italiens le mangent raffiné en trempant ses moitiés dans de l'huile d'olive.

Cette "culture végétale" est plus courante en Amérique du Sud et du Nord, en Russie dans le territoire de Krasnodar.

Le goût de l'artichaut rappelle une noix avec un soupçon de courgette au loin.

En général, le goût est agréable, mais probablement amateur.

J'ai beaucoup entendu parler de programmes culinaires - artichauts, artichauts. Mais vivant en Russie, je n'ai jamais vu ces artichauts à vendre ou à manger. Les artichauts ne sont pas vraiment un légume ou un fruit, mais des boutons floraux non soufflés. Et ainsi, étant en vacances dans l'un des pays méditerranéens, j'ai eu l'occasion non seulement de voir les artichauts de mes propres yeux, mais aussi de les essayer. J'ai vu des artichauts frais sur l'un des marchés, ils étaient empilés sur le comptoir par une montagne. Ils ont été activement achetés par les résidents locaux. J'ai essayé les artichauts cuits au restaurant de l'hôtel, où je me suis reposé. Et quelle a été ma surprise: le goût des artichauts est très similaire à celui de nos courgettes pochées.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Quel genre d'artichaut

L'artichaut ressemble à un bouton floral non soufflé. Il peut également être confondu avec une énorme bardane, qui est en fait un parent éloigné de ce légume. Et l'inflorescence de jeunes artichauts, qui est mangée, est le bouton floral non soufflé couvert de grandes écailles charnues.

L'artichaut est connu depuis l'Antiquité comme un plat de délicatesse. Pour l'élite de Rome, ils ont préparé un artichaut avec diverses épices et du miel, rendant son goût unique. Plus tard, le légume est devenu très courant dans la cuisine française, qui l'a utilisé dans une variété de plats et l'a répandu dans le monde entier.

Dans chaque pays, l'artichaut est préparé différemment. Mais le moyen le plus connu et le plus sûr est de faire bouillir de jeunes inflorescences et de les servir avec toutes sortes de sauces. Cette méthode de cuisson des artichauts révélera son goût étonnant et unique.

Les gourmands comparent les artichauts au goût avec des noix ou des pois verts. Les amoureux lui donnent une saveur d'herbe et de noisette. Mais ce n'est qu'une analogie lointaine, le vrai goût d'un artichaut ne ressemble à rien, il est plutôt brillant et spécifique.

Pour sentir le vrai goût de ce légume, vous devez le cuire correctement et avant cela, choisissez un fruit de qualité. L'artichaut doit être de couleur vert clair, sans taches foncées de la taille d'un pamplemousse. Ses pétales doivent être bien ajustés et avoir l’air frais, juteux et jeune.

Avant la cuisson, coupez les extrémités des feuilles et la partie inférieure et retirez les feuilles sombres. Après cela, les artichauts doivent être versés avec du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.

Vous pouvez faire bouillir le légume dans une casserole avec de l'eau, au bain-marie ou au four. Lorsque l'eau bouillante doit être salée et ajouter du jus de citron, si elles n'ont pas déjà arrosé l'artichaut. Le paquebot, quant à lui, conserve davantage de propriétés bénéfiques du produit et ne devient pas trop liquide. Ces méthodes de cuisson vont révéler son vrai goût. Le temps de cuisson est d'environ trente minutes en moyenne.

La disponibilité peut être déterminée par la couleur vert-brun du légume, dont les feuilles se séparent facilement. La partie externe de la notice est coriace, elle ne doit donc pas être mangée. Mangez la partie molle interne des pétales.

Il est bon d'utiliser un artichaut avec différentes sauces. Une sauce composée de beurre, de jus de citron, d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre blanc convient parfaitement. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Quel est le goût de l'artichaut? Artichaut goûte comme

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé en cuisine, tant de merveilles. Son utilisation répandue est due au fait que.

A quoi ressemble un artichaut de légume

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement volumineux, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre. Ils sont très riches en carotène, en vitamine C, en thiamine et en vitamine B 2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

Dans la section à la question Qui a jamais mangé ARTISHOK, dites-moi quel goût il a? donnée par l'auteur Adaptation la meilleure réponse est ce produit très savoureux et sain. Extérieurement, un artichaut est un bouton floral non soufflé constitué de grandes écailles charnues. L'artichaut a un goût incroyable qu'il est difficile de comparer avec quelque chose.
En plus, c'est très utile. Il contient une quantité importante de sels de potassium et de sodium, ce qui est utile pour le système cardiovasculaire. De plus, comme ces sels ont un fort effet alcalin, ils sont très utiles pour les personnes ayant une acidité élevée. Et avec l'hypertension artérielle, c'est utile. Par conséquent, avec une gastrite avec une faible acidité et une pression réduite, les artichauts ne doivent pas être maltraités. L'artichaut est également utilisé comme moyen de prévention de l'athérosclérose. La décoction de feuilles et le jus d'artichaut sont pris dans les maladies du foie et des voies biliaires.

Réponse de Yovetlan [gourou]
sur le chou bouilli.

Réponse de Neurosis [gourou]
Nous le vendons à l'automne, dans les champs où il a poussé. Pour une raison quelconque, pour moi, il est toujours acide, s'il est frais, il perd un peu d'acide après le traitement, mais cela n'a rien à voir avec les courgettes.

Réponse de Ludmila [gourou]
. référence

Réponse de Prostration [gourou]
On dirait une courgette sucrée. Vous devez être capable de nettoyer et de cuisiner correctement, en ajustant soigneusement les écailles. 50% de son goût dépend du nettoyage.

Réponse de MariGor [gourou]
pas mon genre

Réponse de Beautiful [active]
ça goûte ordinaire, rien de spécial. quelque chose comme une asperges)

Réponse de Zummer [gourou]
Un concombre au vinaigre!

Réponse de Vladimir [gourou]
son nom est plus joli que le goût.

Réponse de Vladimir Ptokhov [gourou]
Tellement tellement. Nourriture pour les pauvres. Voici ce que Pokhlebkin a lu à leur sujet, qui ne semblait pas les avoir essayés:
"La nourriture est consommée par une inflorescence du cervelet -" cône d'artichaut. Les artichauts se mangent comme suit. Le légume est cuit pendant une courte période. L'huile d'olive est versée dans un bol plat. La chair est grattée sur les feuilles avec les dents, la peau est jetée. "
Pour moi, les branches de saule, que je mâche pour la pêche, là où ça a meilleur goût.

Il est probablement difficile d’imaginer un deuxième légume de ce type, dont tout le monde a entendu parler, mais peu de gens savent à quoi il ressemble et de quel type de produit il s’agit. Nous préparons depuis longtemps tous les dessins connus depuis l'enfance pour les dessins animés de Disney et même sur notre table, ce n'est plus une rareté. Mais avec les artichauts, c'est beaucoup plus difficile, car avec toute la richesse des choix sur les tablettes des supermarchés modernes, il est encore difficile d'acheter des artichauts. Il n’existe aucune demande pour ce légume, mais c’est totalement inutile, car ce légume est la source la plus importante de protéines naturelles et de vitamines et est tout simplement d’une valeur inestimable pour la nutrition diététique. Assurez-vous d'inclure des artichauts dans votre alimentation quotidienne, si vous tenez à la santé, et il est très important de les prendre dans vos aliments, si vous avez besoin de nutrition médicale.

Propriétés utiles de l'artichaut

Ce légume précieux est un bourgeon et un bol basal charnu d’un type particulier de plantes aster. Les fleurs d’artichaut ressemblent à notre chardon familier. La plupart des amoureux des artichauts dans les pays de la Méditerranée, en France et en Californie. Et bien que ce légume ait été cultivé par les Grecs, les Romains et les Égyptiens, il n’a pas été aussi répandu dans notre pays que dans ces pays.

L'artichaut est la source la plus précieuse de vitamines, car la pulpe de ce légume contient des substances aussi utiles pour le corps que les vitamines A et C, ainsi que les vitamines K et E, et que la partie verte de la plante contient des éléments aussi utiles que la niacine et l'acide folique.

Dans 100 g de pulpe d'artichaut frais, il n'y a pratiquement pas de graisse, seulement environ 1,5 g, et ces graisses ne nuisent pas à la qualité alimentaire du produit. Mais dans les artichauts contient environ 5% de fibres alimentaires précieuses, qui jouent un rôle crucial dans les processus métaboliques du corps et contribuent activement à la perte de poids.

Plats Artichauts

La préparation des artichauts est très simple, car il s’agit d’un légume qui cède à toute méthode de cuisson qui vous convient. Les artichauts sont cuits au four, frits, cuits et bouillis, mais il est particulièrement utile de les faire bouillir pour un couple avec d'autres légumes et de les servir chauds, arrosés d'huile d'olive. Les Italiens aiment utiliser les artichauts comme diète de lasagne et comme base de garniture au cannelonni. Et pour surprendre les invités lors d'un pique-nique, faites cuire les artichauts sur le gril, en les faisant mariner dans de l'huile d'olive et du sel avant.

Beaucoup de gens demandent quel goût ont les artichauts et avec quels produits il est préférable de les combiner? Le goût des artichauts dépend de la variété et de la partie de la plante que vous avez choisie pour la cuisson. Les tout premiers bourgeons sont très délicats et doux, ont un goût de noix et se consomment frais en salade. Les cônes d'artichauts déjà bien matures révèlent au mieux leur goût sous forme de ragoût et de bouilli, dans des ragoûts et des casseroles de légumes. Et les artichauts mûrs sont bien adaptés au remplissage des tartes et des ragoûts, leur goût est similaire à celui des pois verts avec des nuances claires de noix.

Propriétés utiles de l'artichaut et contre-indications à son utilisation en médecine traditionnelle et à la nutrition saine, composition et teneur calorique des légumes, avantages de l'artichaut pour les femmes et les hommes, effets secondaires, formes de libération par l'industrie pharmacologique - tout cela et bien plus encore sur le site de santé.

L'artichaut piquant est une plante annuelle de la famille des asters, qui pousse principalement dans les pays au climat chaud. L'artichaut est particulièrement populaire en Grèce, en Italie, en Espagne, en France et aux États-Unis.

Il appartient au genre Compositae. Il a de grandes fleurs en forme de bouton écailles étroitement pliées. À l’époque de la floraison, l’artichaut de cette plante ressemble à une bardane, un chardon qui pousse sur toutes les terres incultes.

Et la partie comestible est la fleur non soufflée de la maturité laitière. De loin, elle peut être confondue avec une pomme de pin verte. Ou gigantesque bouton hop. Les artichauts sont généralement petits, leur taille varie d'une noix à une orange décente.

À propos, il a un goût de noisette, bien que certaines personnes trouvent des similitudes avec les courgettes ou le chou bouilli, les asperges, mais la plupart remarquent encore un soupçon de noix dans le goût d'artichaut.

Traduit du latin, l'artichaut est aussi appelé le "chien", cela est dû au fait que ses écailles ressemblent à des dents de chien.

La composition de l'artichaut, propriétés bénéfiques, calories

Quel est l'artichaut utile?

En médecine moderne, ce médicament a fait l’objet d’une étude détaillée dans laquelle ont été établis les éléments nutritifs suivants:

  • 1. Le composant utile le plus important est l'inuline.

Cette substance appartient au groupe des polysaccharides (un prébiotique à base de fibres alimentaires). Cet ingrédient a un très bon effet sur la normalisation de son travail.

  • 2. La composition de l'artichaut comprend des composants (scolimoside, glycoside de flavonoïde, cynaroside, acide glycérique, tanins) qui ont un puissant effet antitoxique.
  • 3. En outre, cette plante est considérée comme un remède bogatovitaminisé.

Dans sa composition, vous pouvez voir les vitamines B, C, K, A, E. La composition chimique de cette plante contient diverses substances minérales (il en existe plus de 20), des acides gras et des glucides utiles.

  • 4. Il y a beaucoup d'huiles essentielles à l'extérieur des écailles, ce qui donne un bon goût à l'artichaut.

Ces plantes de qualité sont largement utilisées comme parfum aphrodisiaque.

  • 5. Le cinarin, qui fait partie de l'artichaut, stimule la circulation cérébrale.
  • 6. Les composants végétaux aident à nettoyer le foie, les reins, les intestins, aident le corps à éliminer les toxines, les produits de décomposition, les sels de métaux lourds, les alcaloïdes.

Le contenu calorique de l'artichaut est assez faible - 50 kcal pour 100 grammes de produit cru ou bouilli, qui, dans de nombreux pays où il se développe en tant que mauvaise herbe, le rend populaire dans les environnements riches et pauvres. Les premiers le préfèrent en raison de sa disponibilité, les derniers en raison des bienfaits de l'artichaut pour la perte de poids, voire pour le maintien de la santé.

Utilisation des propriétés utiles de l'artichaut en médecine traditionnelle

Dans la pratique du traitement des maladies, ce médicament a été largement utilisé. Pour la fabrication d'infusions, d'extraits, de décoctions à base de feuilles et de fruits d'artichaut. Cette forme posologique est utilisée dans les qualités suivantes:

  • 1. Les médicaments contenant cette plante ont des propriétés antitoxiques et antioxydantes. En conséquence, ils protègent les cellules du foie, réduisent l'épaississement de la bile, empêchent la formation de calculs dans les voies biliaires. Ceci explique l’utilisation de cet outil dans des processus pathologiques tels que:
    Hépatite aiguë et chronique d'étiologies différentes.
    Cirrhose du foie au stade initial.
    Cholestase et.
  • 2. Ce médicament a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps et réduit considérablement la quantité de cholestérol dans le sang. Augmente la synthèse d'insuline dans le pancréas. Sur la base de ces qualités, il est nommé lorsque:
    Lésion athéroscléreuse des vaisseaux sanguins.
    L'hypertension.
    2 types en début de développement.
  • 3. L'artichaut d'herbe a un bon effet diurétique, il vous permet de l'utiliser dans des pathologies telles que:
    Maladies rénales dues à la formation de calculs.
    Attentifs fréquents.
    Des sauts soudains de la pression artérielle.
  • 4. Pour améliorer les hépatocytes (cellules du foie) et augmenter la production de bile, vous pouvez utiliser cet outil. Il peut également être utilisé avec:
    Non-respect des règles de nutrition appropriées (abus d’aliments épicés, épicés et frits).
    Si une personne pendant une longue période, consommait des médicaments sans réfléchir.
    Habitudes nocives: alcoolisme et tabagisme.
    Pendant la grossesse, il est utilisé comme moyen de réduire la manifestation de la toxicose.
  • 5. Récemment, les médicaments contenant un artichaut sont prescrits pour perdre du poids.
  • 6. Ce médicament nettoie le sang des toxines nocives. Cela lui permet d'être utilisé dans des pathologies telles que:
    .
    et phlegmon de la peau.
    Diverses réactions allergiques.

Artichaut - Dommage

Tous les médicaments à base de plantes à base d’artichauts sont bien tolérés et ne causent généralement pas d’effets secondaires. Mais dans de rares cas, ils sont prescrits avec une extrême prudence.

Ne pas utiliser ce médicament dans les cas suivants:

  • Si un patient a de gros calculs dans les reins ou les voies biliaires, cela peut entraîner une exacerbation du processus pathologique.
  • Avec un cours complexe de dysbactériose. Son utilisation améliore le processus de formation de gaz (flatulences).
  • Le médicament n'est pas prescrit aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes qui sont allaitées au cours de la période post-partum.
  • Si les composants de ce médicament sont idiosyncrasie (allergie), l'utilisation du médicament est exclue.

Effets secondaires

Les allergies peuvent survenir très rarement. Parfois, des nausées, des vomissements ou des troubles des selles, accompagnés de l'apparition de diarrhée, peuvent apparaître du côté digestif.

Forme de libération, le prix de l'extrait d'artichaut, des capsules, des comprimés

En pharmacie, ce médicament peut être acheté sous la forme de:

  • 60 capsules dans un paquet. Le contenu de la capsule comprend 300 ou 100 mg de la substance active d’artichaut. Le prix de cette forme de dosage peut atteindre jusqu'à 600 roubles. Pour l'emballage.
  • Sous forme de comprimé, 20 comprimés dans une devise. Leur prix peut varier de 60 à 100 roubles.
  • Extrait liquide de racine d'artichaut. Capacité 30 ml. Disponible en bouteilles, dans une boîte en carton, avec une annotation. Son prix varie de 90 à 105 roubles.

Artichaut - instructions d'utilisation et de dosage

Comment prendre un artichaut?

  • Ce médicament peut être utilisé sous différentes formes et doses.
  • Capsules Ils sont généralement confiés à des adolescents et à des adultes, un à la fois, pas plus de trois fois par jour. Avant le repas
  • Les comprimés peuvent être appliqués jusqu'à 4 fois par jour pendant les repas.
  • L'artichaut, qui est produit sous la forme d'un liquide, se consomme après un repas en une demi-heure, une cuillerée à soupe.

En plus de l'utilisation de moyens pharmaceutiques, il est possible de préparer des décoctions et des teintures utiles à la maison.

Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre une cuillère et demie de feuilles d'artichaut séchées. Placez dans un bécher de 200 ml et versez de l'eau chaude. Après 5 minutes, le thé aux artichauts est prêt à boire.

  • Teinture d'artichaut de feuilles sur l'alcool.

Feuilles d’artichauts séchées en quantité de 250 gr. verser de l'alcool (0,5 litre). Insister un demi-mois. Ensuite, mélangez dans un verre d'eau avec trois cuillères de teinture.

Il est également préparé à la maison, pour lequel les fleurs d'artichaut dans un volume de 50 grammes. verser de l'eau bouillante (1 litre) et brasser pendant 15 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermos.

2 cuillères à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante. Laissez-le tenir. Prendre deux fois par jour, 400 ml. bouillon.

L'outil améliore l'activité du système nerveux central, aide à réduire le niveau d'acide urique et de cholestérol dans le sang.

Et extérieurement, la décoction peut être utilisée comme compresse pour le psoriasis, l’eczéma.

Il convient de noter que la fabrication de jus fraîchement pressé a été utilisée même dans la Rome antique, son application est capable. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Des fruits d'artichauts frais sont passés à travers ces dispositifs, et le gruau résultant est pressé à travers une serviette en gaze.

Le jus obtenu doit être conservé au réfrigérateur et en prendre 50 ml le matin et le soir.

Le jus peut également être appliqué à l'extérieur - avec le début de calvitie frotter dans les zones de croissance des cheveux, avec une transpiration excessive, la consommation de jus contribue à réduire la transpiration.

Et mélangé avec du miel, le jus sera utile pour le traitement de la stomatite, des fissures aux coins de la bouche, des infections fongiques des muqueuses et, pour soulager la situation, rincer avec une composition de 4 à 5 fois par jour.

Artichaut en cuisine - tel quel

Les artichauts sont assez savoureux, même si dans notre pays, c'est toujours un amateur en raison de la faible prévalence des plats de cette culture légumière.

Les inflorescences les plus jeunes peuvent être consommées fraîches, les moyennes sont souvent marinées ou conservées, les grandes sont compotées ou bouillies. Déjà les fleurs d'artichaut sont trop dures et le goût ne change pas pour le mieux.

En nutrition, les artichauts sont souvent utilisés comme accompagnement de plats à base de viande et de poisson, ajoutés à diverses sauces.

Artichaut pour le corps féminin

  • En raison de la grande quantité de vitamine C, le risque de cancer du sein est réduit.
  • favorise l'apparition de la grossesse souhaitée.
  • Un bon effet cosmétique est possible grâce à la teneur élevée en rétinol. Cela empêche le vieillissement prématuré de la peau.
  • Son utilisation a un effet positif et normalise la pression dans les organes pelviens.

Chez les hommes, il peut être utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique et comme adénome de la prostate.

L'utilité du légume d'artichaut n'est pas seulement reconnue par la médecine traditionnelle. Au cours des dernières années, de nombreuses sociétés pharmacologiques bien connues ont fabriqué divers médicaments, dont l’artichaut. Il a un effet bénéfique sur le corps féminin et masculin, empêchant le développement de divers processus pathologiques.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural qu'on trouve souvent sur une table de fête dans le village. Cette recette avec des champignons, mais si vous pouvez utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de la faire cuire, elle sera encore plus savoureuse. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer cette salade - 5 minutes pour mettre la viande dans la casserole et encore 5 minutes pour la couper en tranches. Tout le reste se passe presque sans la participation du cuisinier - la viande et les champignons sont cuits, refroidis, marinés.

Les concombres poussent bien non seulement en serre ou sous serre, mais aussi en plein champ. En règle générale, les semis de concombres ont lieu de la mi-avril à la mi-mai. La récolte est alors possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne tolèrent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Cependant, il existe un moyen d'apporter leur récolte et de goûter aux beaux et riches hommes de leur jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Poliscias - une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus volumineuses ne l'empêchent pas de remplacer avec succès les ficus de Benjamin et Cie. De plus, les poliscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de potiron à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme une tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche! C'est la recette parfaite des pâtisseries pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais il faut bien manger ma chérie. La cocotte de potiron sucrée est un dessert délicieux et sain qui, de plus, est cuit très simplement et rapidement. Essayez le! Vous l'aimerez!

La haie n'est pas seulement l'un des éléments les plus importants de l'aménagement paysager. Il remplit diverses fonctions de protection. Si, par exemple, un jardin est bordé par une chaussée ou si une autoroute passe à proximité, une haie est simplement nécessaire. Les "murs verts" protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous considérons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable le site de la poussière.

De nombreuses cultures au cours des premières semaines de développement ont besoin d'un choix (et même pas un), tandis que d'autres ont besoin d'une greffe "contre-indiquée". Afin de "plaire" aux deux, vous pouvez utiliser une capacité pas tout à fait standard pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est de faire des économies. Cet article vous expliquera comment faire sans les tiroirs, pots, bandes et pilules habituels. Et faites attention à la capacité non traditionnelle, mais très efficace et intéressante pour les semis.

Une soupe de légumes sains à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betterave est une recette de soupe végétarienne qui peut également être cuisinée les jours de jeûne. Ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je vous conseille de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (assez 1 cuillère à soupe). La soupe se révèle être très parfumée et épaisse, et dans le post, vous pouvez servir une portion de soupe avec du pain maigre - elle sera alors nourrissante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire "Hugge", qui nous vient du Danemark. Ce mot n'est pas traduit dans d'autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois: confort, bonheur, harmonie, atmosphère soul. Soit dit en passant, dans ce pays du nord, le temps est nuageux et le soleil est ensoleillé. L'été est aussi court. Dans le même temps, le niveau de bonheur est l'un des plus élevés (le pays se classe régulièrement au premier rang du classement mondial des Nations Unies).

Les boulettes de viande à la purée de pommes de terre sont un plat principal simple, préparé conformément à la cuisine italienne. Le nom plus familier de ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites boulettes de viande rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce végétale épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux. La farce pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est appelé la reine de l’automne, car c’est pendant cette période que ses inflorescences lumineuses ornent le jardin. Mais vous pouvez cultiver des chrysanthèmes tout au long de la saison - de février à décembre, et dans des serres chauffées - pendant les mois d'hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthèmes toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre les efforts que vous devez déployer pour faire pousser de grandes quantités de chrysanthèmes.

Muffins faits maison - une recette simple avec des figues, des canneberges et des pruneaux, qui est maîtrisée même par un pâtissier novice inexpérimenté en pâtisserie. Un délicieux petit gâteau sur du kéfir avec du cognac et des fruits secs décoreront toute fête familiale. La cuisson peut être préparée en moins d'une heure. Cependant, il y a un point important: les fruits séchés doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la préparation - ils sont bien trempés pendant la nuit.

Je pense que tout le monde connaît les qualités gustatives et les avantages des fruits à coque. Beaucoup de gens ont sûrement sorti de la coquille de savoureux grains et se sont demandé: «Devrais-je le cultiver dans la parcelle et dans les noix, car ce sont essentiellement les mêmes graines que d'autres plantes?». Il existe de nombreux mythes et légendes sur le jardinage autour de la culture de la noix. La moitié d'entre eux ne sont pas vrais. Sur les particularités de la culture de la noix avec une noix, nous allons parler dans cet article.

Les lacets aériens de la fougère adiante la plus commune semblent en apesanteur. Leur apparence est si différente des wai rigoureux et élégants des fougères de jardin habituelles, si bien que la plante n’est pas facilement reconnue par tous comme leur plus proche parent. Adiantum est si populaire qu'il est fermement inscrit sur la liste des cultures les moins prétentieuses. En fait, il est assez capricieux, mais même les producteurs inexpérimentés peuvent le cultiver. L'essentiel est de créer une prise en charge appropriée pour lui.

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Artichaut: l'histoire du légume et ses propriétés

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé dans la cuisine, tant de gens se demandent comment faire cuire un artichaut. Son utilisation répandue est due au fait que l'artichaut possède de nombreuses propriétés utiles.

A quoi ressemble un artichaut de légume

Artichaut - Cȳnara

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Artichaut

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

Artichaut

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement grands, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre, ils sont très riches en carotène, vitamine C, thiamine et vitamine B2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

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Légumes FINE FOOD Artichauts tranchés - Examen

Artichaut - herbe sans goût

J'ai décidé d'essayer des artichauts de légumes à l'étranger. Qu'en est-il venu?

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae, caractérisée par de grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont consommées. Un artichaut est le bouton floral non soufflé d'une plante.

Les petites bosses sont idéales pour les collations, les artichauts de taille moyenne - pour la cuisson et la friture. Le cœur de l'artichaut est coupé en morceaux minces et ajouté aux salades.

Sous sa forme brute, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûres.

Depuis que j'ai lu qu'il est incroyablement sain et savoureux, j'ai décidé de l'essayer. Depuis frais, nous ne vendons pas, acheté mariné. Mais il n'a pas de vinaigre et peu de sel. C'est-à-dire que vx doit être presque naturel.

La chose la plus importante est qu'il ne s'agit absolument pas de calories.

L'artichaut contient un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs. Les inflorescences d'artichauts contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des lipides (0,1%), des sels de calcium et de fer et des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamine C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques: caféique, quinique, chlorogéique, glycolique et glycérique.

Je lis souvent qu'il est utilisé pour les grillades, j'aimerais bien l'essayer sous cette forme.

Mais il n'y a que des conserves.

Alors, quel goût ont les artichauts?

Le vinaigre n'y est pas, mais généralement cet ingrédient tue complètement tous les goûts. Par conséquent, l'artichaut n'a pas de goût aigre, ni trop salé.

Il a le même goût que les champignons marinés, et par consistance et NaKus, comme le chou à l'étouffée. Je n'ai pas ressenti le goût particulier de la noix, malgré la quantité minimale d'épices.

Eh bien, je vais utiliser des salades et des pizzas.

En un mot, je n’aimais pas ça - imaginez du chou ordinaire cuit à l’aiguille et saupoudré d’acide citrique. C'est ça. Indistinct, insipide, herbeux.

Cent pour cent des hommes ne l'aimeront en aucune façon. Pas dans la lettre.. ni ailleurs.

Et nous sommes prêts à manger toutes les ordures pour la taille fine))))) Eh bien, si vous avez déjà acheté)))

En fin de compte, je n'ai mangé que la moitié des boîtes de conserve et, alors que je réfléchissais à ce qu'il fallait faire avec le reste de la semaine, elles ont disparu. Elles se sont effondrées et ont moisi dans le cœur. beee (((

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L'artichaut a le goût. Recettes d'Artichauts. Méthodes d'utilisation en médecine traditionnelle

L'artichaut (lat. Cynara) est une plante herbacée vivace qui est un proche parent des chardons et des asters de jardin. Les îles Canaries et la région méditerranéenne sont la patrie de la culture légumière. Dans le même temps, il est largement cultivé en Amérique du Sud, en Afrique, en Californie, en Europe centrale, en Grèce, en Italie et en Australie. Mangez des feuilles ou des paniers de fleurs non ouverts qui ont le goût de noix.

Il existe aujourd'hui 140 variétés de plantes parmi lesquelles les types d'aliments suivants ont la plus grande valeur nutritionnelle pour le corps humain: semis d'artichauts (épineux) et espagnols (Cardon), Astrovye.

Propriétés utiles de la culture en raison de la composition chimique riche. L'artichaut contient un ensemble équilibré d'éléments nutritifs: acides organiques rares (glycolique, glycérique, quinique, caféique), sels de fer, calcium, glucides jusqu'à 15%, vitamines C, B1, B2, B3, PP, composé phénolique de cinarin, inuline.

La plante est utilisée comme agent cholérétique hépatoprotecteur. En outre, il réduit les taux de sucre dans le sang, normalise les processus métaboliques, élimine les sels de métaux lourds et l'urée du corps. Ceci est un médicament diététique. Il est utilisé pour la dyskinésie biliaire, l'insuffisance rénale chronique, l'hépatite chronique, la cholécystite, l'urolithiase. En tant que médicament à base de plantes, il peut être utilisé pour les enfants, les personnes âgées.

Examinez les avantages et les inconvénients des artichauts pour la santé, leur utilisation dans la médecine traditionnelle, la médecine traditionnelle, la cuisine et la mésothérapie.

Description

Un artichaut (fleur végétale) est une plante vivace à grandes feuilles lobées vertes ou vert grisâtre, avec des segments en forme de lance à dents larges avec de courtes pointes coupées en dessous, assemblées en une rosette. La tige d'un individu herbeux a une hauteur de 50–180 centimètres. Racine - tige longue, hivernant. Les inflorescences d’artichauts mesurent dix centimètres de diamètre et sont recouvertes d’emballages écailleux. Les graines sont obovales, épaisses. Sur les réceptacles massifs sont des fleurs tubulaires (bleu, violet, blanc). Fruits - grands quadrangulaires, avec un sommet coupé ou aplatis, akènes nus avec une touffe.

En apparence, l'artichaut ressemble à un cône non mûr arrondi, de la taille d'une grosse orange à une petite noix.

Comment se développe?

Pour une culture réussie, la zone sous la plante est protégée des vents, elle doit être bien éclairée, avec un sol fertile riche en matière organique. L'artichaut aime les arrosages abondants et la chaleur. Lorsque la température ambiante chute à moins 1 degré Celsius, les fleurs sont endommagées et meurent. Propagation de deux manières: couches de racines (plante à une distance de 100 centimètres l'une de l'autre), graines.

Pour une fructification abondante et une végétation intensive, la plante est nourrie en pulvérisant sur les feuilles un mélange de cendre de bois (10 grammes), de superphosphate (25 grammes) et de chlorure de potassium (10 grammes). En règle générale, le buisson d'artichauts «donnera naissance» la deuxième année.

La maturation des bourgeons est inégale. Les premières tiges florales apparaissent à la fin de l'été et peuvent être coupées au bout de 14 jours. Les fruits d'artichaut sont récoltés lorsque les flocons supérieurs du cône commencent à se séparer et à se plier légèrement. L’apparition de pétales bleuâtres au sommet des boutons indique une culture trop mûre et une utilisation inadéquate.

L'artichaut doit être coupé avec une tige de 5 centimètres de long. La durée de conservation de ces fruits dépend de la température ambiante et varie de 2 semaines à 3 mois.

À des fins médicinales, les feuilles, les bourgeons, les réceptacles charnus des paniers d'artichauts sont récoltés et séchés pendant la floraison. Les jeunes fruits (de taille petite ou moyenne) peuvent être consommés entiers, crus, en conserve ou marinés, tandis que les gros ne peuvent être consommés que sous forme bouillie, en enlevant les poils durs, le bout des feuilles.

Composition chimique

Artichauts frais - une réserve de nutriments pour le corps humain. La teneur en calories d'une fleur de légume crue n'est que de 28 kcal pour 100 grammes de produit bouilli - elle passe à 53 kcal. Par conséquent, les fruits crus de la plante sont largement utilisés dans le menu de régime pour perdre du poids.

Quel est le goût de l'artichaut?

La plante a une saveur prononcée d'artichaut, de bois et de noix mûre.

Dans les feuilles extérieures de l'emballage, les huiles essentielles sont concentrées, ce qui confère à l'artichaut une saveur caractéristique de noix non mûres. Dans les inflorescences, un polysaccharide d'inuline renforce le système immunitaire, stimule la croissance du tissu osseux et élimine les métaux lourds et les radionucléides. C'est un légume diététique bien digérable. Les produits de son traitement sont recommandés pour être utilisés au diabète comme substitut de l'amidon.

Les principaux avantages de l'artichaut sont l'absence, l'abondance de graisses non saturées bénéfiques, la teneur élevée en acide ascorbique, acide nicotinique, fibres, potassium, manganèse, phosphore.

Bénéfice et préjudice

L'artichaut est une culture ancienne dont les propriétés curatives sont connues de l'humanité depuis plus de 5 000 ans. Il présente une action cholérétique, diurétique et antirhumatismale. Pour la première fois, des guérisseurs d'Egypte et de Grèce ont commencé à appliquer le pouvoir de guérison de la plante. Les fruits frais ont été utilisés pour éliminer les rhumatismes, le foie, le cœur, le scorbut et l'œdème. Plus tard, ils ont été traités pour la goutte, le manque d'appétit, la jaunisse. Dans la médecine traditionnelle, les artichauts sont utilisés pour éliminer l'eczéma, le psoriasis, l'athérosclérose, l'urticaire, la constipation, la maladie des calculs biliaires, l'hydropisie. L'extrait de plante est utilisé pour nettoyer le corps des substances toxiques.

Les bouillons de feuilles et de pétioles activent le système nerveux central, réduisent le cholestérol dans le sang et l'acide urique dans les articulations. Jus d'artichaut avec du miel, rincer la bouche avec des fissures sur la langue, stomatite, muguet.

Les propriétés curatives de la plante:

  1. Il protège le foie des effets nocifs des toxines, améliore la régénération des cellules des organes.
  2. Renforce le système immunitaire.
  3. Élimine la manifestation de la toxicose chez les femmes enceintes.
  4. Améliore la sécrétion de bile, réduit le risque de cholécystite.
  5. Prévient le vieillissement prématuré, neutralise les effets néfastes des radicaux libres sur l'organisme, prolonge la jeunesse.
  6. Affiche les scories, les toxines, les métaux lourds, les alcaloïdes, les substances hépatotoxiques.
  7. Réduit la cellulite, lisse les rides, accélère la croissance des cheveux.
  8. Nettoie et stimule les reins.
  9. Améliore le métabolisme, la circulation cérébrale, élimine l'inconfort après avoir trop mangé.
  10. Réduit le risque de développer une maladie cardiaque, des vaisseaux sanguins, du foie et des néoplasmes malins.
  11. Alcaline le corps, réduisant la teneur en acide accrue dans l'estomac.
  12. Élimine la forte odeur de sueur.
  13. Luttes contre la calvitie, les allergies, l'hépatite, l'inflammation de la vésicule biliaire, l'athérosclérose, le diabète, l'obésité, l'intoxication.
  14. Diminution du sang.

Le jus d'artichaut est particulièrement intéressant pour les hommes: soutient le pouvoir sexuel, renforce l'érection, augmente l'activité sexuelle. De plus, c'est un outil indispensable pour la gueule de bois. Les inflorescences de la plante décomposent et neutralisent bien l'alcool, ont un fort effet diurétique. Le noyau et les flocons de fruits d'une plante contenant une grande quantité de flavonoïdes sont efficaces pour prévenir l'oncologie.

En raison de modifications internes du corps (normalisation des systèmes nerveux, digestif, cardiovasculaire, endocrinien), l'état fonctionnel des cheveux, de la peau et des ongles est nettement amélioré.

Malgré ses propriétés bénéfiques, il existe des contre-indications à l'utilisation de l'artichaut:

  • ulcère gastrique, gastrite avec faible acidité du suc gastrique;
  • idiosyncrasie (allergie aux plantes);
  • hypotension artérielle;
  • maladie de calculs biliaires;
  • période d'allaitement;
  • maladie rénale.

Les enfants peuvent-ils manger des artichauts?

Pour les bébés de moins de 6 ans, il est interdit d'inclure l'inflorescence «légume» dans l'alimentation. Après 6 ans, le produit peut être introduit progressivement dans le menu de l'enfant sous la stricte surveillance d'adultes. En même temps, observez la réaction du corps de l'enfant à un nouvel ingrédient.

Les effets secondaires possibles de la plante sont les réactions allergiques, la diarrhée, la constipation, le goût amer de la bouche.

En raison de ses propriétés cicatrisantes, les artichauts sont utilisés en cosmétologie (mésothérapie), en médecine et en cuisine.

Artichaut pendant la grossesse

Selon les conclusions des médecins, l'utilisation des artichauts a un effet bénéfique sur le corps de la femme enceinte:

  • renforce le corps de la mère, le fœtus;
  • réduit la charge sur le foie, la vésicule biliaire (en raison de la manifestation d'une action diurétique légère);
  • compense le manque d'acide folique dans le régime alimentaire;
  • élimine les toxines;
  • élimine les manifestations de la toxicose;
  • élimine le gonflement.

Rappelez-vous qu'en période de procréation, le foie, la vésicule biliaire et le tractus gastro-intestinal sont les plus touchés: en raison de l'augmentation de la concentration d'hormones féminines dans le sang, la formation de bile augmente, de sorte que tout problème digestif peut aggraver et compliquer le déroulement de la grossesse.

Comment se débarrasser de la toxémie?

  1. Marcher plus à l'extérieur (au moins 2 heures par jour).
  2. Buvez des hépatoprotecteurs pour nettoyer le foie, qui contiennent des ingrédients à base de plantes (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, extrait d’artichaut). Pour maintenir la vésicule biliaire, prenez une décoction de feuilles ou du jus d'artichaut frais, qui évite l'obstruction des voies biliaires.

N'oubliez pas que pour éviter les troubles digestifs, seuls les jeunes légumes peuvent être consommés crus. Les fruits de grande taille doivent être soumis à un traitement thermique. En outre, l'artichaut de champ est interdit aux femmes enceintes souffrant d'hypotension artérielle ou de gastrite. Dans ce cas, la plante n’apportera pas l’effet souhaité et, au lieu d’éliminer la toxicose, elle aggravera l’état de santé de la future maman.

  1. Dormez suffisamment, ne vous précipitez pas pour vous lever du lit après votre réveil.
  2. Observez les repas séparés. Snack toutes les 2 à 3 heures.
  3. Mangez des produits laitiers fermentés et des fruits au petit-déjeuner. Ne mangez pas de plats chauds (uniquement chauds), d'aliments épicés et gras, qui provoquent des nausées. Abandonnez les soupes.
  4. Buvez un peu plus (à partir de 3 litres par jour).
  5. Assurez-vous qu'il y a toujours de l'air frais dans la pièce.
  6. Ne faites pas de mouvements brusques.
  7. Évitez les odeurs désagréables.
  8. Repose toi.

La grossesse est une période heureuse dans la vie de chaque femme, lorsque la future mère anticipe la naissance de son bébé. Cependant, la joie de la réunion à venir peut réduire la toxicose, accompagnée de nausées nausées et de haut-le-cœur. C’est une affection courante chez les femmes enceintes, résultant de l’empoisonnement du corps de la femme par des substances nocives et des toxines résultant du développement du fœtus.

Pour éliminer les symptômes désagréables, il est recommandé pendant la grossesse d'adhérer à une alimentation appropriée, à des routines quotidiennes, à prendre des médicaments à base d'artichaut qui améliorent le fonctionnement du système digestif et urinaire.

Utilisation en médecine traditionnelle

L'artichaut a des effets hépatoprotecteurs, cholérétiques et diurétiques. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter la jaunisse, réduire les douleurs articulaires, réduire le cholestérol nocif, améliorer le métabolisme.

Instructions d'utilisation:

  1. Jus d'artichaut frais pour améliorer la force sexuelle, la libido, purifier le corps des alcaloïdes, éliminer l'hydropisie et les problèmes de miction. Méthode de préparation: Hacher la plante, filtrer le mélange. Jeter la pulpe d'artichaut et boire du jus deux fois par jour, 50 millilitres 30 minutes avant un repas. En outre, il peut être utilisé à l'extérieur: frottez dans les zones chauves (pour arrêter la calvitie) et appliquez sur les zones de transpiration (pour aplanir l'odeur de transpiration).
  2. Infusion pour réduire l'acide urique dans les articulations, cholestérol nocif dans le sang, améliorer le travail du système nerveux central. Les feuilles, les tiges d'artichauts (30 grammes) recouvrent d'un litre d'eau bouillante, couvrent le pot d'un couvercle et attendent 1 heure. Après infusion du mélange, filtrer la perfusion, prendre deux fois par jour (matin et soir) 400 grammes dans les intervalles entre les repas.
  3. Thé de l'inflammation du système digestif. Il est efficacement utilisé pour soulager les membranes muqueuses de l’estomac et des intestins, qui sont irrités par l’acide chlorhydrique (surtout s’il est produit en plus grande quantité). Pour arrêter le processus inflammatoire, vous devez préparer du thé (de préférence vert uni) et y ajouter un artichaut sec et moulu (1,25 gramme). Prenez des symptômes trois fois par jour.
  4. Décoction pour soulager et éliminer la constipation. Paniers d'artichauts (30 grammes) Faites bouillir dans un litre d'eau propre pendant 10 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Ajouter à la solution à base de plantes le jaune d'un œuf cru, mélanger. Divisez le bouillon en 3 parties égales, prenez-le le matin, au déjeuner et le soir.
  5. Rinçage avec des fissures dans la bouche, stomatite, zaedah. Écraser les fleurs d'artichaut, presser le jus, ajouter le miel. Rincez-vous régulièrement la bouche avec cette boisson (5 fois par jour).
  6. Décoction de psoriasis, urticaire, eczéma. 30 grammes de feuilles d'artichaut moulu recouvrir avec un litre d'eau, cuire 15 minutes, filtrer, laisser refroidir. Prenez un pansement stérile, mouillez-le lors de l'ébullition, appliquez-le sous forme de compresse sur la peau touchée.

N'oubliez pas que l'artichaut est une plante médicinale, que vous devriez toujours consulter avec votre médecin avant de l'utiliser, sur la sécurité d'utilisation. Comme tout médicament, il peut provoquer des allergies et une dégradation de la santé. Ne pas se soigner soi-même parce que ce n'est pas toujours sécuritaire!

Formulaire de libération de drogue

Les médicaments à base d'artichaut ont un mode d'action similaire, les mêmes indications d'utilisation, des règles d'ingestion identiques. Ce sont des médicaments cholérétiques puissants contre-indiqués pour les personnes souffrant de troubles des voies biliaires, de cholécystite, d'hypotension artérielle, d'insuffisance hépatique aiguë.

Formulaires de libération d'artichaut:

  1. Solutions d'injection. Utilisé en mésothérapie pour améliorer l'état de la peau: réduire l'œdème, décomposer le tissu adipeux, stimuler le flux lymphatique, régénérer le derme, l'enrichir en nutriments.
  2. Comprimés ("Artichaut-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalise la fonction du foie, réduit les manifestations de brûlures d'estomac, nausées, flatulences, stimule les écoulements, la sécrétion de bile, améliore la digestion des glucides, des aliments gras. Prendre 3 fois par jour avant les repas.

Les comprimés pour le foie présentent des actions hépatoprotectrices, diurétiques, de détoxication, cholérétiques et hypolipidémiantes. Indications d'utilisation en cas d'hépatite chronique, d'intoxication, d'insuffisance rénale, de dispersion, de troubles de l'écoulement biliaire, d'athérosclérose, d'uraturia, d'obésité, d'urolithiase. De plus, l'artichaut dans les pilules aide à restaurer le tissu hépatique endommagé par l'alcoolisme.

  1. Capsules ("Cholesinol"). Il s’agit d’un hybride naturel de phytopreparation avec du chardon-Marie, qui présente des propriétés antioxydantes, stabilisatrices membranaires, anti-toxiques, cholérétiques, hypoisothermiques, hypocholestérolémiantes. Comment prendre un artichaut en capsules? Boire 1 morceau pendant une demi-heure avant les repas 3 fois par jour pendant un mois.
  2. La résine. Cet extrait d'artichaut, qui ressemble visuellement à l'argile et a un effet bénéfique sur le corps: arrête le saignement des gencives, améliore la fonction hépatique, réduit la glycémie, renforce le système nerveux, améliore l'immunité. Avant de prendre un quart de cuillère à café d'artichaut sous forme de résine (1,25 gramme) est dissous dans 200 ml d'eau chaude. La solution obtenue est prise avant chaque repas.
  3. Extrait liquide Contient des antioxydants qui empêchent la destruction des cellules. Indiqué pour maintenir une fonction normale de la vésicule biliaire et du foie. La solution buvable est prescrite aux adultes, 30 gouttes trois fois par jour, une demi-heure avant le repas. Avant utilisation, diluez l'extrait liquide dans 100 ml d'eau bouillie refroidie. Stage d'accueil - 4 semaines.

À base d'extrait d'artichaut, ils produisent du sirop pour enfants, utile dans le traitement de la constipation. Il active l'activité intestinale, élimine les sels de métaux lourds, les toxines, les radionucléides et les excès de liquide du corps. En outre, il est indiqué pour les maladies chroniques des organes ORL (otite, sinusite, sinus frontaux, amygdalite, adénoïdes, pharyngite), l'hypophyse, l'hypothyroïdie, le diabète sucré, l'insuffisance enzymatique des glandes digestives. Mode d'emploi: bébés de 1 à 3 ans à 2,5 millilitres (0,5 c. À thé), enfants de 6 à 12 ans - 10 ml chacun (1 cuillère à dessert), adolescents de moins de 18 ans - 15 ml chacun (1 cuillère à soupe). ) 3 fois par jour.

D'après les critiques des médecins, l'artichaut est présenté à quiconque:

  • travailler dans des conditions dangereuses (en production);
  • fume;
  • a un taux de cholestérol élevé;
  • vit dans des conditions de mauvaise écologie (environnement pollué);
  • consomme de l'alcool;
  • souffre d'immunité réduite;
  • a des problèmes de peau.

Pour le traitement et la prévention des maladies des organes de l'appareil digestif, il est recommandé de préparer chaque jour du thé vietnamien à partir d'artichauts dans des sachets de thé. Taux journalier - 1 à 2 tasses de boisson de guérison. Pour améliorer le goût de l'infusion refroidie, vous pouvez ajouter du miel.

La posologie et la fréquence d'administration dépendent de l'âge, du poids et de l'état de santé du patient. Pour obtenir le résultat souhaité, tout en prenant des médicaments à base d'artichaut, vous devez vous abstenir de consommer des boissons sans alcool, des jus de fruits et des boissons / produits acides.

Analogues de médicaments cholérétiques: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Application de cuisson

L'artichaut est une plante universelle que l'on peut consommer à tous les stades de la maturation. Légume-fleur apprécié pour son goût délicat de noisette. C'est un vrai délice gastronomique.

Comment manger un artichaut?

Il est recommandé de consommer les jeunes inflorescences fraîches, à maturité moyenne - marinées ou en conserve, et mûres - exclusivement dans des ragoûts, bouillies, frites, au four. Le traitement thermique des artichauts aide à assouplir le produit, améliore son absorption par le corps.

En raison du mauvais goût, refusez les inflorescences ouvertes au profit du réceptacle charnu, des rangées inférieures d’emballages, de riches rosettes de feuilles basales, de corbeilles à fleurs, de tiges et de racines.

En cuisine, les artichauts sont ajoutés aux pâtes, au pain, aux pizzas, aux salades, aux tartes, au risotto, aux desserts, aux gelées, aux sauces, aux accompagnements de viande et de poisson. Le goût de noisette de la plante souligne favorablement les particularités du plat et ajoute des notes salées même à l'omelette habituelle. Pour conserver l'artichaut frais plus longtemps, les inflorescences sont plongées dans de l'eau, acidifiées avec du vinaigre ou du jus de citron, pendant 5 minutes.

Les gros fruits avec un noyau complètement formé sont nécessairement soumis à un traitement thermique.

Artichauts Cuits

Avant de préparer un légume-fleur, divisez-le en une tige et en inflorescences, retirez l'intérieur du panier («barbe»), retirez les pointes. Faites chauffer la poêle, faites frire les fruits au beurre pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le produit soit prêt. C'est un excellent accompagnement pour les produits à base de viande et de poisson.

Artichauts frits

Faire bouillir les inflorescences pendant une demi-heure. Couper en deux et les transférer dans la poêle. Ajouter le sel, les épices, l'huile végétale et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce plat est recommandé pour être servi avec des légumes frais.

Un artichaut frais ou mariné est ajouté au fromage, au jambon et au poisson. Les inflorescences en conserve sont introduites dans les salades, les nappages de pizza. Les gros fruits servent à créer des plats farcis: le noyau formé est coupé et l'espace vacant est rempli de viande, de poisson haché ou de légumes.

L'artichaut se mange avec une sauce épicée. En même temps, il ne peut pas être lavé avec du vin, car le cinarin qui fait partie de la plante peut modifier la sensibilité des récepteurs de la langue.

Application en cosmétologie

L'artichaut est une plante qui a un effet rajeunissant sur le corps humain. Par conséquent, il est activement utilisé en mésothérapie comme moyen non chirurgical de correction du visage, de la figure. Sa valeur réside dans la composition riche qui comprend: inuline, sels, vitamines, tsinarine, acides organiques, flavonoïdes, nourrissant le derme de la femme. Sur la base des extraits de l'inflorescence sont fabriqués: dentifrice, frottement, baumes, onguents, lotions, masques.

À la recherche de la beauté, les femmes s'accordent sur l'administration sous-cutanée de préparations contenant des artichauts pour des effets locaux sur la partie problématique du corps (à l'aide de micro-aiguilles).

Cette procédure (mésothérapie) permet d’obtenir les résultats suivants:

  • réduction de la cellulite (une combinaison d'artichaut et de hyaluroidase ou d'alaksatin a un puissant drainage lymphatique et des actions lipolytiques qui activent la combustion des graisses au niveau des cuisses, de l'abdomen et des fesses);
  • hydrater la peau;
  • réduire l'inflammation du derme et, par conséquent, freiner la progression de l'acné;
  • prévenir la calvitie, éliminer les pellicules, stimuler la croissance des cheveux;
  • améliorer le ton du visage, lissant les rides;
  • élimination de l'œdème des tissus (autour des yeux).

Conclusion

Artichaut - une fleur comestible utile, qui est célèbre pour sa teneur élevée en fibres, en nutriments, avec une teneur faible en calories et en gras. La plante présente des propriétés cicatrisantes: elle soutient les fonctions métaboliques normales, stimule la digestion, élimine le cholestérol nocif, améliore la peau, les cheveux, détruit les composés toxiques, combat les radicaux libres et prévient l'apparition du cancer du côlon et des organes génitaux.

Pour que l'organisme tire le maximum de profit de l'artichaut, il doit être choisi pendant la période de maturation naturelle (printemps, automne). Les fruits doivent avoir des écailles succulentes, serrées les unes contre les autres. Ne pas acheter des inflorescences flasques et flétries aux feuilles supérieures brunes et durcies.

Le plus précieux pour le corps humain est un artichaut au cœur encore non formé. Dans une telle plante, les inflorescences sont complètement comestibles et ne nécessitent pas de traitement thermique préalable.

Inclure les artichauts dans le menu quotidien des considérations préventives, thérapeutiques et protéger votre santé!

L'artichaut est considéré comme un mets raffiné au goût raffiné et unique. Pas étonnant qu'il soit vénéré dans les pays européens. Malheureusement, en Russie, le légume n’est pas populaire et peu de gens savent ce qu’il est et comment il peut être utilisé. Toutefois, pour ceux qui s'y intéressent, des informations sur l'artichaut, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications d'utilisation seront utiles.

Artichaut - une plante vivace, appartient à la famille des composés. Sa patrie est le pays de la Méditerranée, il y est cultivé aujourd'hui. Surtout aimer ce légume en Italie, en Espagne, en Grèce, en France. Il est également cultivé en Californie (USA), en Afrique du Nord.

L'artichaut ressemble beaucoup au chardon dont il est le parent. C'est une plante haute et puissante, avec de longues feuilles épineuses, couvertes de plumes, recouvertes de poils blancs à l'arrière.

L'artichaut est en fleurs avec de grandes fleurs bleu violacé, très similaires aux fleurs du même chardon ou bardane connues de la mauvaise herbe. Avant que la fleur d’une plante fleurisse, elle a l’apparence d’un grand cône vert composé de pétales pressés les uns sur les autres. Ils ont une base large et des sommets pointus, de sorte que certains ressemblent à des chiens canins. Cette caractéristique est même reflétée dans le nom latin de l'artichaut - Cynara, qui signifie "chien".

Le bouton d'artichaut non brisé est la partie comestible de la plante. Sa taille approximative va d'un œuf de poule à une grosse orange. Le goût de l'artichaut frais ressemble à celui d'une jeune noix non mûre, même s'il ressemble parfois à du chou bouilli, des asperges et des courgettes.

Composition, calories et valeur nutritive de l'artichaut

Un artichaut, comme tous les légumes, contient une masse de composés extrêmement bénéfiques pour le corps humain. 100 g du produit comprend:

  • protéines - 1,2 g;
  • glucides - 6 g;
  • Graisse - 0,1 g

L'eau contient 90 g, les fibres (fibres alimentaires) - 0,5 g La teneur en calories d'un légume étant faible - 28,2 kcal, il est donc considéré à juste titre comme un produit approprié pour la consommation alimentaire.

Les vitamines entrant dans la composition chimique de l'artichaut sont représentées par les composés suivants:

  • acide ascorbique (C) - 5 mg;
  • acide nicotinique (PP) - 0,8 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0,2 mg;
  • Riboflavine (B2) - 0,05 mg;
  • thiamine (B1) - 0,04 mg;
  • rétinol (A) - 20 µg;
  • acide folique (B9) - 18,5 µg.

Macro et oligo-éléments:

  • phosphore (P) - 34 mg;
  • manganèse (Mn) - 0,21 mg;
  • Zinc (Zn) - 0,29 mg;
  • iode (I) - 2 µg;
  • magnésium (Mg) - 9 mg;
  • calcium (Ca) - 15 mg;
  • cuivre (Cu) - 135 µg;
  • potassium (K) - 238 mg;
  • fer (Fe) - 0,4 mg.

En outre, les artichauts contiennent également des substances bioactives, telles que les flavonoïdes, la cinarine, l’inuline, la silymarine, la cinaropicrine, qui lui confèrent des propriétés médicinales. La valeur nutritionnelle de l'artichaut réside dans ses protéines, vitamines et oligo-éléments, fibres alimentaires, faciles à digérer, dont le corps a besoin pour une digestion normale.

Propriétés utiles de l'artichaut pour le corps humain

L'artichaut normalise le métabolisme, abaisse la glycémie, il est donc très utile pour le diabète. Il nettoie également le corps en éliminant les toxines et les métaux lourds. Il a un effet diurétique et cholérétique, c’est un excellent hépatoprotecteur, il est donc utilisé comme un bon moyen d’empoisonnement. L'artichaut protège le foie en cas de jaunisse, il est prescrit en période postopératoire pour les pathologies des reins et du foie.

Les bienfaits de l’artichaut pour la santé de la peau s’expriment par ses effets thérapeutiques sur diverses maladies: dermatite, eczéma, psoriasis, éruptions cutanées. En outre, le légume maintient l'état de la peau dans un état jeune et attrayant, de sorte que toute femme sera utile à cet égard. Il a également un effet bénéfique sur les os et les dents.

Une infusion de feuilles d'artichaut aide à lutter contre les maladies auto-immunes: rhumatismes, arthrite, elle est utilisée pour broyer les articulations touchées, sur lesquelles elle exerce un effet anesthésique local. Il possède également certaines propriétés anti-tumorales: lorsqu'il est appliqué par voie orale, il arrête la croissance des tumeurs et les élimine même.

Le légume est bon à utiliser dans l’athérosclérose, car il prévient l’accumulation de cholestérol dans le sang, nettoie les vaisseaux sanguins, aide à améliorer le fonctionnement du cœur, normalise la circulation cérébrale et prévient les accidents vasculaires cérébraux.

Les femmes enceintes ne doivent pas non plus négliger ce légume exotique. Artichaut pendant la grossesse:

  • prévient et élimine la toxicose;
  • renforce les organismes de la mère et de l'enfant à naître;
  • contribue au bon développement du fœtus;
  • améliore la digestion, élimine la constipation, caractéristique de cette période.

Par conséquent, les avantages des légumes pour les femmes qui portent un enfant sont évidents. Chez les hommes, dans le régime dont il est, moins souvent il y a des problèmes de puissance, moins de développer des pathologies de la prostate.

Artichaut utile et pour perdre du poids. Faible en calories vous permet de le manger, même les personnes à part entière, sans parler de ceux qui ont du poids est dans les limites normales.

L’avantage incontestable de cette plante est reconnu par les deux médicaments - populaire et officiel -, l’industrie pharmaceutique produisant des médicaments. Ils traitent, préviennent de nombreuses maladies et normalisent également les processus dans le corps.

Artichaut en cuisine

Lorsque vous achetez des artichauts pour la cuisine, il est préférable de choisir de gros boutons avec des écailles bien collées et de couleur vive. Et il vaut mieux s'abstenir d'acquérir des inflorescences de couleur durcie et perdue, avec des taches.

Les artichauts peuvent être cuisinés avec beaucoup de plats sains et délicieux. Il existe de nombreuses façons de cuire des légumes: cuits au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive, salés, cuits au vinaigre balsamique et salés, farcis d'un mélange de fromage râpé, de verdure épicée, de jambon, de pain, d'ail et de champignons pour les tartes. Et même préparer de la gelée et du thé.

De plus, vous pouvez cuisiner les chefs-d'œuvre culinaires suivants:

  • artichauts avec pommes de terre et viande;
  • soupe au poulet avec œufs, herbes, crème;
  • inflorescences cuites à la viande ou au poisson;
  • salade au fromage et aux artichauts marinés;
  • légumes cuits au four avec des carottes, des oignons ou du fromage et des œufs.

Les produits suivants sont parfaitement combinés avec des artichauts:

  • pommes de terre, carottes, oignons, pois, tomates;
  • les champignons;
  • citrons, grenades
  • épinards, herbes épicées: aneth, menthe, basilic, persil;
  • crème sure, crème;
  • huile d'olive, tournesol, crème;
  • mayonnaise, sauce soja;
  • fromage à pâte dure;
  • dinde, bœuf, poisson, agneau, poulet;
  • vin blanc sec;
  • pignons de pin et raisins secs;
  • raisins, olives, olives;
  • noix de muscade, poivre noir, sésame.

Comme vous pouvez le constater, les ingrédients sont suffisants pour faire des artichauts de plats délicieux.

Artichaut en cosmétologie

Appliquez ce légume en cosmétologie. Le plus souvent, il est utilisé sous forme d'extraits entrant dans la composition de produits cosmétiques industriels. L'artichaut a un effet positif sur les peaux jeunes et âgées. Il maintient son élasticité, régénère, nourrit, hydrate la peau, conserve sa couleur.

Les cosmétiques à base d'artichaut maison ne sont pas moins utiles. Par exemple, si vous mélangez une masse de légumes hachée, un peu de jus de citron et de l'huile d'olive, vous obtenez une bonne crème pour le visage. Vous pouvez également rendre la tâche encore plus simple: ajoutez simplement quelques gouttes d’extrait d’artichaut à la crème ou à la lotion, au masque pour cheveux.

L'artichaut en cosmétologie est utilisé dans l'un de ses domaines - la mésothérapie. Les injections qui en découlent sont utilisées pour éliminer les dépôts graisseux et la cellulite.

Méthodes d'utilisation en médecine traditionnelle

Thé à la feuille d'artichaut

C’est un outil simple et abordable pour guérir et purifier le corps. Il peut être utilisé à la fois pour la prévention et à des fins thérapeutiques. Les propriétés bénéfiques du thé à base d'artichaut lui permettent d'être utilisé dans le traitement du diabète, avec des problèmes avec le système cardiovasculaire. Il normalise la digestion, régule les selles, soulage la constipation, supprime les inflammations de diverses étiologies et détruit les agents pathogènes. Les hommes peuvent en boire pour augmenter leur puissance et prévenir le développement de la prostatite et de l'adénome, et les femmes pour retarder le processus de vieillissement.

Préparez du thé acheté dans des magasins spécialisés ou procurez-vous vos propres matières premières. Pour préparer une boisson saine, prenez:

  • 1 cuillère à soupe de l'eau;
  • 1.5 Art. l feuilles sèches.

On verse de l'eau bouillante et laisse infuser pendant 3 à 5 minutes. Buvez du thé d'artichaut avant ou après les repas, trois fois par jour. Dans un liquide chaud (pas chaud), ajoutez du miel si vous le souhaitez. Vous pouvez l'utiliser avec du sucre ordinaire, ainsi que sous sa forme naturelle.

Teinture alcoolique de feuilles

Ce médicament d'artichaut a des propriétés curatives spéciales. Il aide à combattre les symptômes des allergies, est un hépatoprotecteur, stimule la production de bile, réduit les processus de fermentation dans l'intestin. L'acceptation de la teinture aide à éliminer les sels et les excès de liquide du corps. Il a un effet diurétique et antioxydant.

Le médicament est utilisé dans le traitement de:

  • maladie cardiaque, rhumatisme, pour stimuler l'appétit;
  • maintenir les fonctions du foie, des intestins, nettoyer les reins;
  • eczéma, démangeaisons, psoriasis, neurodermatite, zaedah;
  • normaliser les processus métaboliques dans le corps et stabiliser le poids.

Pour préparer la teinture, vous devez prendre 50 g de matières premières sèches pour 100 g d’alcool à 70%. Les composants sont mélangés et insistés, puis filtrés. Prenez le médicament 3 fois par jour en diluant 1 c. l fonds dans 0,5 tasse d'eau. Vous pouvez également acheter de la teinture toute prête à la pharmacie.

Infusion d'inflorescences

Il est utilisé pour les mêmes problèmes que la teinture d'artichaut. Préparez le médicament tous les jours, car il n’est pas stocké longtemps. Pour faire une infusion:

  • prendre 40 g d'inflorescences d'artichauts;
  • les matières premières sont lavées et broyées;
  • pulpe verser 1 litre d'eau bouillante;
  • laissez-le reposer et refroidir.

Prenez le médicament 3 fois par jour, à la même dose de 200 ml.

Jus frais

Un médicament utile et très efficace est le jus de plantes. Il est obtenu à partir de parties d'artichauts en surface, broyé dans un hachoir à viande avec des matières premières préparées, nettoyées et lavées. La masse est comprimée à travers plusieurs couches de gaze. Préparez par petites portions, conservez le stock au réfrigérateur. Prenez le médicament le matin et le soir 50 ml.

Le jus d'artichaut est utile dans l'athérosclérose, les maladies cardiaques, le foie, les reins et le tractus gastro-intestinal. Il est également indiqué pour les problèmes d'activité chez l'homme, dans le traitement complexe de l'HBP, l'intoxication par l'alcool et d'autres substances toxiques, l'œdème, l'hyperhidrose.

L'application externe de jus est efficace au stade initial de l'alopécie. Pour le traitement, le médicament est appliqué sur les zones à problèmes, ce qui stimule la croissance des cheveux et prévient l'apparition de la calvitie. Le cours dure 15-20 jours.

Le jus frais mélangé avec du miel naturel aide à lutter contre la stomatite et d'autres lésions de la muqueuse buccale. Il est utilisé pour rincer jusqu'à 5 fois par jour. Les fumeurs, les anciens amateurs de boissons alcoolisées et les personnes vivant dans des zones défavorisées sur le plan écologique peuvent utiliser le produit à des fins médicales.

Les bienfaits des extraits et de l'extrait d'artichaut

Ces médicaments aident à lutter contre les maladies du foie et des reins dues aux effets régénérants, cholérétiques et diurétiques. Ils sont efficaces contre les lourdeurs d'estomac, les éructations, les nausées et les flatulences. Ils sont utilisés pour éliminer l'acné, l'urticaire et nettoyer le corps des accumulations toxiques. Ils aident à stabiliser le poids dans l'obésité, sont recommandés pour la prévention du développement et le traitement complexe des tumeurs, lors d'une intoxication, d'une dermatite.

L'extrait d'artichaut en capsule est consommé 3 fois par jour avant les repas, 2 à 3 pièces chacun. à la fois. Le médicament en comprimés - 2 pcs. 2 fois par jour. Un traitement dure un mois. Ensuite, ils prennent une pause de 10 jours, si nécessaire, la thérapie est poursuivie.

Extrait d'artichaut prendre 5-7 gouttes, diluées dans de l'eau, trois fois par jour. Ou dissoudre 100 ml de drogue dans 1 litre de vodka en y ajoutant du miel. À un moment en utilisant 15 ml de fonds. Utilisé pour le traitement des pathologies, pour la perte de poids, le cholestérol inférieur, le nettoyage général du corps.

Dommages et contre-indications possibles

Les artichauts sont bénéfiques dans la plupart des cas. Pour une personne en bonne santé, les dommages causés par l’alimentation ne peuvent résulter que d’une préparation inadéquate du produit. Il en va de même pour l’utilisation de drogues à base de matières premières d’artichauts. Avant de les utiliser, il faut envisager les éventuelles contre-indications.

Il existe des inflorescences à l'état brut qui ne peuvent être que petites. Les échantillons moyens et grands doivent être utilisés après le traitement thermique. Ils sont plus sévères et peuvent donc être mal digérés dans l'estomac, ce qui provoque malaise et frustration. Et les prises florales et ouvertes ne sont pas du tout préparées. Ils ne sont plus comestibles.

Les préparations d'artichaut sont contre-indiquées:

  • les femmes allaitantes;
  • enfants de moins de 12 ans;
  • personnes ayant une intolérance individuelle à l'ingrédient actif principal;
  • dans certaines pathologies aiguës et graves du foie, de la vésicule biliaire et des reins;
  • avec le diagnostic d'hypotension.

Par conséquent, avant de commencer à utiliser du thé, de la vaisselle et, plus encore, des médicaments à base d'artichaut, il est préférable de consulter d'abord votre médecin. L'automédication peut être dangereuse.

En vous promenant entre les comptoirs du marché, vous observerez un vaste choix de fruits et de légumes de toutes sortes. Il y a parmi eux des pommes, des prunes, des concombres, etc. Mais il y a ceux qui ont du mal à donner le nom exact dès la première fois. L'un d'entre eux est l'artichaut. Un beau légume qui pousse dans les pays méditerranéens vous surprendra sans aucun doute par son goût et son arôme uniques. En savoir plus sur ce qu'est un artichaut et sur quoi il se mange, lisez ci-dessous.

Légume ou fruit?

L'artichaut est le plus populaire en Italie. C'est là qu'il est cultivé pour la production et l'exportation dans différents pays du monde. Traduit du nom italien de la plante signifie "pomme de pin". Ce pays honore tellement l'artichaut qu'il organise chaque année un festival en son honneur.

En dépit du fait que l’artichaut a vraiment l’air de se confondre avec une grosse bosse, c’est en fait une fleur.Les plus proches parents de cet étonnant légume à fleurs sont la camomille et les pissenlits. Et dans la mesure où il est de coutume dans notre pays de considérer ces plantes comme des mauvaises herbes, il est si courant chez les Australiens de considérer les mauvaises herbes comme des artichauts.

Mauvaises herbes australiennes

Artichaut - à longue tige droite et à feuilles larges. À la base, plus près de la racine, la plante est parsemée de poils blancs. Dans des conditions favorables, la plante peut atteindre une hauteur d’un mètre et demi. Pour mieux comprendre ce qu'est un artichaut, imaginez un chardon. Cela ressemble à un artichaut pendant la floraison. Seul un légume d'outre-mer est beaucoup plus massif, répandu et avec beaucoup de feuilles.

La plante aime beaucoup le soleil et le climat sec lui convient le mieux. Par conséquent, il préfère les pays à précipitations minimales, tels que l'Australie, l'Italie, la France, l'Espagne, etc. Il existe environ 10 types d'artichauts, mais l'espagnol est considéré comme la variété la plus populaire.

Qu'est-ce qu'il y a de mangeable?

Beaucoup sont intéressés par la question: "Comment mangent les artichauts et quelles parties de la plante peuvent être mangées?" Principalement utilisé dans la cuisine des fleurs non soufflées, qui ressemble à un panier. Extérieurement, il est complètement recouvert d'écailles charnues. Le diamètre moyen de ce panier est de 10 cm, de couleur vert clair et vert clair. En outre, au Vietnam, en Roumanie et au Mexique, il est habituel de préparer du thé à partir de feuilles, de tige et de racine d'artichaut. En Italie, il est utilisé pour fabriquer de la liqueur.

L'artichaut a un goût assez particulier. À quoi ça ressemble, vous ne répondez pas tout de suite. Mais de plus en plus de gourmets ont tendance à le comparer aux pois verts.

Histoire d'origine

La première mention de ce légume remonte au 8ème siècle avant JC. Des enregistrements de l'utilisation d'artichauts dans les aliments ont également été trouvés dans les anciens Romains et Grecs. Ils savaient déjà bien cuisiner des artichauts et avaient même réussi à les rendre vierges en utilisant divers additifs et épices.

Le goût particulier de l'artichaut était si exalté à l'époque que des poèmes y étaient écrits. Ce sont en particulier les poètes du passé Alkay et Hésiode. Artichauts utilisés frais ou bouillis, habillés de différentes sauces. Étonnamment, seules les personnes riches pouvaient se permettre cette herbe florale durable pour le déjeuner.

L'écrivain de Rome antique Pliny, parlant de ce qu'est un artichaut, écrit non seulement comme un mets délicat pour les gourmands, mais aussi comme un médicament. La médecine et la science sont également conscientes de ses qualités aphrodisiaques.

Au Moyen Âge, les Arabes ont amélioré la culture des artichauts, en généralisant le produit. Il commence à se développer dans presque chaque parcelle domestique. Plus tard, les Hollandais et les Belges ont repris l'affaire. Ils ont tellement anobli l'usine qu'ils l'ont même fournie à la cour royale.

Artichaut comme médicament

Pour la première fois, les propriétés médicinales de l'artichaut ont été mentionnées au 16ème siècle par le médecin et biologiste italien, Pietro Mattioli. Il a expliqué qu'en utilisant les racines de la plante, vous pouvez vous débarrasser des odeurs corporelles désagréables. À cette époque, le problème était plutôt réel. Parallèlement à cela, l'artichaut a commencé à être utilisé comme bile efficace et diurétique. De nos jours, ces propriétés ont été confirmées par des scientifiques. Tout cela grâce à la présence du composant chimique tsinarina. La majeure partie se trouve dans la pulpe et la tige des feuilles, même si vous utilisez des artichauts séchés.

En outre, la plante contient des flavonoïdes bioactifs, de la lutéoline et de l’apigénine, capables de prévenir le cancer. La capacité antioxydante totale des capitules d'artichaut atteint les taux les plus élevés parmi les légumes.

Sous quelles maladies est-il bon de manger des artichauts?

  • Maladie du foie.
  • Constipation
  • Le diabète
  • Athérosclérose
  • Le psoriasis.
  • L'eczéma.
  • Maladies du pancréas.

Par conséquent, l'utilisation des artichauts est tellement souhaitable en hiver, lorsque le corps a le plus besoin d'être nourri avec des oligo-éléments et des vitamines.

Vous pouvez préparer du thé à partir de la plante. Comment faire des artichauts? Feuilles séchées (1-1,5 c. À thé), versez un verre d'eau à une température de 70-80 ° C, laissez pendant 5 minutes, si nécessaire, passez à travers une passoire.

Comment choisir un bon artichaut?

Vous avez déjà appris ce qu’est un artichaut, il reste maintenant à savoir ce qu’il faut rechercher lors de la sélection et à quel point il est bon de cuisiner.

La première chose à vérifier lors du choix d’un artichaut est la couleur. Les bons légumes au début devraient être verts. Plus tard, avoir une teinte violette. Choisissez des têtes plus lourdes et plus hautes, avec des écailles bien attachées au noyau. Quant à la taille, elle ne joue pas de rôle particulier. Mais ce n'est que si vous savez comment le cuisiner.

Une autre chose est liée à l’âge du fœtus - plus il est jeune, plus il est tendre et savoureux. Les artichauts sont mûrs en Italie en février et leur collection se termine début avril. La récolte des légumes est réalisée à plusieurs stades de maturation. Il s'avère donc que la première récolte est la plus délicieuse. Nous arrivons donc à la question de savoir comment on mange des artichauts.

Quel est plus savoureux?

Les jeunes légumes, récoltés en février, diffèrent d'une tendresse incroyable. La taille de ces plantes n’est pas plus qu’un œuf de poule. Vous pouvez les manger entiers et même crus. Mais malheureusement, ces fruits réagissent mal au transport. Par conséquent, dans les supermarchés, les jeunes artichauts sont presque introuvables.

Les artichauts en conserve ont aussi un goût particulier. Pour cela ajustement des têtes de moyennes et petites tailles. Les Italiens marchent ces légumes dans de l'eau de mer ou de l'huile d'olive, assaisonnés d'épices et d'herbes. Pour les touristes et les visiteurs, un tel plat est un vrai délice. Après l'avoir essayé, il est difficile de ne pas tomber amoureux d'un artichaut pour le reste de votre vie.

Les légumes de grande taille ne sont consommés qu’après le traitement thermique. Une fois que la fleur est coupée, elle commence immédiatement à perdre son arôme et ses propriétés raffinés. Par conséquent, il est conseillé de le cuire le plus tôt possible.

Artichauts à la campagne

On pense que la durée de conservation des fruits coupés dans le réfrigérateur est d'environ une semaine. C'est pourquoi les artichauts se retrouvent de plus en plus dans les parterres de nos résidents d'été. Bien qu'il faille beaucoup d'efforts pour obtenir une récolte, le résultat en vaut la peine. Après tout, il s’agit d’une plante vivace et, en cas de succès, elle portera ses fruits jusqu’à 10 ans. En moyenne, un potager produit jusqu'à 10 cônes de fruits. Cela signifie que seuls 6 à 7 arbustes d'artichauts suffiront pour fournir des légumes à toute la famille.

Les arguments indiscutables quant à l'opportunité de cultiver des fruits dans le pays sont leurs propriétés bénéfiques. De plus, la plupart d'entre eux sont contenus dans les feuilles et les racines. Ainsi, les fruits peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer une variété de plats savoureux et sains, et tout le reste des matières premières est séché pour une utilisation en cas de maladie. Faites-le pendant la floraison. Vous pouvez utiliser le sèche-linge et décomposer un brouillon.

Cuisson

Quelqu'un d'autre, et les Italiens savent certainement faire des artichauts. Ils sont servis séparément et en accompagnement froid et chaud. Les légumes sont utilisés pour faire diverses salades, tartes et pizzas. Ils sont ajoutés pour donner un goût particulier aux ragoûts et aux pâtes. Avec ce légume-fleur complexe, même le pain est cuit et les plats sucrés sont préparés.

Pour attirer l'attention des touristes, les restaurateurs ont placé des paniers d'artichauts à l'entrée de leur établissement. Cela suggère que dans le restaurant, vous pouvez déguster des plats avec cette herbe exotique.

Comment manger des artichauts

Ayant vu un légume merveilleux pour la première fois, beaucoup de gens se demandent comment l’aborder et surtout comment le manger correctement. Cependant, tout n’est pas aussi effrayant qu’il semble au premier abord. Même les plus instruits mangent des artichauts avec leurs mains. Les petits boutons peuvent être complètement placés dans la bouche et ceux qui sont plus gros peuvent être divisés en pétales séparés. Les fruits trop gros ne sont pas servis frais, mais sont préalablement cuits à l'eau ou préparés à partir d'un plat complet séparé. Parlez séparément de la façon de faire bouillir l'artichaut.

Faire bouillir le légume

  1. Prenez un pot plus grand si vous avez plusieurs fruits et de taille moyenne si vous n’avez qu’un seul bourgeon. Pendant la cuisson, les artichauts seront très doux. Pour que les légumes prêts à l'emploi ne perdent pas leur apparence appétissante, vous devez les acheter avec soin. Par conséquent, il est préférable de leur donner plus d’espace pour cuisiner.
  2. Versez de l'eau et faites bouillir pendant environ 45 minutes. Pour vérifier si tout est prêt, utilisez un couteau - il devrait pénétrer dans la fleur sans résistance.
  3. Mettez le légume fini dans de l'eau froide, puis égouttez-le dans une passoire. Il est nécessaire de se débarrasser de l'excès de liquide.
  4. Transférer les artichauts préparés dans une assiette creuse et servir avec la sauce.
  1. Pour la première fois, des chefs français ont concocté des artichauts, après quoi le produit a été reconnu dans le monde entier comme quelque chose d'étonnant et de très savoureux.
  2. Dans l'antiquité romaine, certains pensaient que cette fleur, étant un puissant aphrodisiaque, pouvait en quelque sorte influer sur les caractéristiques sexuelles des futurs enfants.
  3. Des scientifiques espagnols ont découvert comment extraire l'énergie des artichauts. À l'avenir, ils prévoient de construire des usines de traitement des mauvaises herbes. Pour fournir de l'énergie électrique à une population de 60 000 habitants, il faudra environ 100 000 tonnes d'artichauts.
  4. Dans différents pays du monde, ils organisent des festivals en l'honneur de ce miracle de la nature. Au cours de la célébration, les participants au spectacle dansent, chantent, participent à divers concours et, bien sûr, dégustent des plats à base d'artichaut.

Artichaut est un vrai délice avec lequel vous pouvez surprendre les invités et être connu comme une belle hôtesse. Son goût restera dans les mémoires. En cultivant cet incroyable légume dans votre jardin, vous ne deviendrez pas seulement le propriétaire d'une friandise à l'étranger. Vous pouvez l'utiliser pour la nature et surprendre les personnes présentes avec un bouquet original.

Aujourd'hui, la science connaît de nombreuses plantes différentes. Parmi eux, nombreux sont ceux qui, grâce à leurs propriétés uniques, bénéficient au corps humain. Les seules plantes sont des plantes dont l'utilisation ne se limite pas à des fins médicales. Beaucoup sont souvent utilisés en cuisine. Toutefois, les plantes avec lesquelles vous pouvez renforcer l’immunité et améliorer le bien-être constituent le plus grand intérêt. Un des représentants les plus brillants de ces plantes est un artichaut, que tous les jardiniers expérimentés ne connaissent pas encore.

Pour notre pays, l'artichaut est une plante exotique. S'il est vu par une personne qui ne connaît pas un artichaut, il se peut qu'il ne le reconnaisse pas, car cette plante ressemble à un bourgeon d'aster non ouvert ou à un morceau de vert.

Un artichaut est une plante vivace, représentant la famille du chardon et du chardon-Marie. En cours de développement, il forme un arbuste atteignant 2 m de haut et, à la fin de la saison de croissance, les paniers de conifères mûrissent au sommet.

Bien que l’artichaut soit une plante qui aime la chaleur, il conserve sa vitalité grâce à de petites baisses de température et même à de légères gelées. Les cônes peuvent être mangés: selon leur goût, ils ressemblent à une noix immature.

Les fruits récoltés doivent être utilisés au cours de la semaine, sinon ils perdent leur goût original, ainsi que leurs propriétés cicatrisantes. La partie la plus précieuse de l’artichaut est suffisamment profonde, vous devez donc vous efforcer de l’atteindre. Pour ce faire, il doit être nettoyé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, puis retirez tous les villosités situées à l'intérieur. En conséquence, au lieu d’une bosse verte, il ne reste que la partie centrale, qui a un goût très raffiné.

L'artichaut comprend environ 140 espèces, dont 40 seulement sont considérées comme précieuses. Son histoire remonte à environ 5000 ans. La première expérience dans sa culture a été reçue par les Romains et après eux, les Grecs et les Egyptiens ont rencontré la plante. Aujourd'hui, il est cultivé dans divers endroits du monde. En Amérique du Sud et en Australie, la plante est considérée comme une mauvaise herbe, car elle est répandue dans ces pays.

Les meilleurs résultats dans la culture des artichauts ont atteint les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. Leurs variétés ont non seulement un goût excellent, mais aussi des propriétés diététiques. Les variétés modernes forment des fruits qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de la maturation.

Les jeunes bourgeons ont tendance à être mangés et les fruits ayant atteint le stade de maturation complet sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve. Pour déguster de gros fruits, vous devez d’abord les transformer: pour cela, ils découpent le milieu. Si les bosses ont eu le temps de s'ouvrir, elles deviennent impropres à la consommation.

Les fruits en conserve, crus et marinés qui sont souvent inclus dans de nombreuses salades ont été largement utilisés dans la cuisine. L'artichaut cuit peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé. Il peut également être utilisé comme garniture dans la préparation de tartes, pizzas, desserts, etc.

Propriétés utiles

L'artichaut est apprécié pour ses propriétés curatives. Avec une utilisation régulière, il peut normaliser la digestion et améliorer le métabolisme. Il est également utile dans la mesure où il favorise la régénération des cellules du foie exposées aux toxines en mangeant des aliments rassis.

Un légume unique est sa capacité à excréter diverses toxines et sels. Si l'artichaut est souvent présent dans le régime alimentaire, il contribue à normaliser l'activité de la vésicule biliaire, ce qui garantit une production adéquate de la bile. L'effet cholérétique de cette plante est généralement connu. Par conséquent, il peut être consommé non seulement par des personnes malades, mais également par des personnes en bonne santé, avec lesquelles il contribue à maintenir des reins normaux.

Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes prononcées. Lorsqu'il est utilisé, il améliore la digestion des aliments riches en protéines, ralentit le développement de l'artériosclérose et de la cholécystite.

Autres caractéristiques de l'artichaut comprennent les propriétés:

  • baisse de la glycémie;
  • ralentir le développement des maladies cardiovasculaires;
  • protéger contre le vieillissement cellulaire prématuré.

Selon les résultats de la recherche, il est apparu que l'artichaut contient des substances capables de résister au cancer et d'améliorer également l'état de la bilirubine. Une partie de la plante contient des substances spéciales qui entraînent une diminution du taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Même dans l'Antiquité, les propriétés curatives des artichauts étaient connues. L'extrait de légume était considéré comme un remède efficace, ce qui permettait de soulager la condition des personnes souffrant de larmoiement et de squames, ainsi que d'autres maladies de la peau. Avec l'aide du bouillon préparé à partir de cette plante, une personne peut être soulagée des accès de nausée, de flatulences, ainsi que de réduire la sévérité du tube digestif.

On croit qu'un légume peut aider à la perte de cheveux. Cet effet est associé au jus de fruits frais, qui devrait être frotté sur le cuir chevelu. Après un traitement complet, comprenant cinq masques, vous pouvez obtenir des changements positifs sous forme de croissance accélérée des cheveux.

Un artichaut peut soulager la gueule de bois. Pour ce faire, utilisez les feuilles qui doivent verser de l'eau bouillante. Infusion prête à boire par petites gorgées.

On sait plus sur cette plante qu'elle possède des propriétés prononcées d'aphrodisiaques.

Propriétés nocives

Bien que cette plante ait de nombreuses propriétés bénéfiques et un goût agréable, toutes les personnes ne peuvent la manger. Tout d’abord, nous parlons de ceux qui ont des problèmes de santé:

  • haute pression;
  • maladie de calculs biliaires;
  • gastrite.

Ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante ou aux substances qu’elle contient devraient également abandonner l’utilisation de l’artichaut. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une insuffisance rénale, une hyperacidité et des maladies gastro-intestinales devront également être exclues du régime alimentaire.

Les femmes qui allaitent devraient cesser de manger des artichauts, car ce légume affecte négativement le taux d'excrétion du lait maternel. Vous ne devriez pas non plus donner ce légume aux enfants de moins de 12 ans. Utilisez personnes d'artichaut souffrant de cholécystite, ne devrait être qu'après consultation avec votre médecin.

Contrairement à beaucoup d'autres légumes, les dégâts que peuvent causer les artichauts peuvent être différents. Pour cela, vous devez prendre en compte la taille du fœtus. Habituellement, son utilisation sous forme brute ne conduit pas à une mauvaise santé. Vous devez faire plus attention aux gros fruits trop mûrs: ils ne peuvent être consommés qu'après un traitement thermique.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte la durée de conservation de l'artichaut. À l'état frais, vous ne pouvez manger que les fruits récoltés au plus tard une semaine. À l'avenir, ce légume peut être mangé, mais seulement pré-bouilli. Il est recommandé de placer l'artichaut dans un endroit sec, à l'écart des produits qui ont une odeur persistante, car ce légume peut absorber non seulement cela, mais aussi l'humidité.

Artichaut: Applications de cuisson

L'artichaut est populaire non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût agréable. Par conséquent, il était largement utilisé en cuisine et certains le considèrent comme un mets délicat. Son goût ne change pratiquement pas quelle que soit la forme sous laquelle il est utilisé. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsqu'il est placé dans de l'eau bouillante, l'artichaut perd beaucoup de ses propriétés gustatives et curatives.

Il est souvent utilisé dans la préparation de certaines salades et sauces exotiques, et également utilisé comme plat d'accompagnement. Le plus grand nombre d'options d'utilisation de ce légume existe dans la cuisine italienne.

L'artichaut peut être soumis à différents types de traitement thermique:

Il peut également être utilisé dans la préparation de diverses tartes, où il peut servir de garniture savoureuse. Le pain aux artichauts est non seulement délicieux, mais aussi un délice très utile.

Ce légume est utilisé dans la préparation d'un grand nombre de desserts. Au Vietnam, les feuilles d'artichaut sont activement utilisées. On y prépare le thé cicatrisant qui a un effet anti-inflammatoire. Cependant, d'autres parties de cette plante, telles que des fleurs et des cônes, ont été utilisées en cuisine.

Fruit de taille moyenne convenant à la cuisson ou à la friture. Petits artichauts peuvent être utilisés pour faire des collations à partir d'eux. Indépendamment de la taille du légume, vous pouvez l’utiliser pour la préparation de différentes salades, pré-découpez-le en petits morceaux.

Un bon repas est obtenu si l'artichaut est servi avec du riz. Dans ce mode de réalisation, il est utilisé pour préparer le plat italien "risotto". Dans son goût, il ressemble beaucoup aux noix. Cependant, l'artichaut ne conserve pas longtemps son goût d'origine. Après une semaine, il peut se transformer en masse fibreuse et paresseuse tout en perdant son jus.

Conclusion

Dans notre pays, peu de gens connaissent une plante comme un artichaut. Ceux qui, voyant un cône vert, passent, le font en vain. Après tout, ce légume a non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés bénéfiques. Ce fruit est utilisé dans la cuisine, où il a été utilisé comme ingrédient important dans de nombreux plats ou utilisé comme mets délicat. Vous pouvez aussi préparer du thé sain à partir des feuilles, ce qui réduit l'inflammation.

En cuisine, les ingrédients les plus inhabituels ont parfois des propriétés gustatives intéressantes et une valeur nutritive riche. Il s’agit de l’artichaut, peu connu des cuisiniers russes, mais très apprécié en Occident, principalement en Italie. Familiarisez-vous avec les propriétés utiles de l'artichaut, la valeur gastronomique, comment faire une délicatesse sur la photo

Artichaut aux plantes

Selon la définition acceptée, l'artichaut est une plante herbacée Carciofi de la famille Astrov, d'origine asiatique, commune à la culture de consommation méditerranéenne. En cuisine, on utilise un jeune bouton d'une fleur bleu violacé qui n'a pas encore été ouvert et qui ressemble à un chardon en raison de ses écailles multicouches. Sur 40 espèces de plantes, seules 40 espèces peuvent être utilisées comme nourriture. Le centre de culture des artichauts est la Californie. Sur le marché, il existe des têtes rondes et allongées, de différentes nuances, avec des pointes ou sans elles. Parfois, il y a un bourgeon avec un panier (sur la photo).

Propriétés utiles

Pour 100 grammes de fruits ne contient que 47 calories. Cela rend les plantes diététiques. Autres propriétés utiles de l'artichaut:

  1. Combinaison de BZHU (protéines, lipides, glucides): 3,3% de protéines, 1,5% de matières grasses, 5,1% de glucides. Les bourgeons sont une source de fibres alimentaires nécessaires au tube digestif.
  2. Le fruit est riche en vitamines des groupes B, A, PP, acides ascorbiques et foliques, tocophérols, choline. En tant que composant de zinc, sélénium, fer, manganèse, cuivre. La présence de magnésium, phosphore, potassium, calcium se distingue des macronutriments.
  3. Les faibles niveaux de graisses saturées et de cholestérol ont des effets positifs sur la santé humaine: ils réduisent le nombre de plaques sclérotiques dans les vaisseaux sanguins, normalisent la circulation sanguine et améliorent la fonction cardiaque.
  4. Les antioxydants contenus dans la composition protègent le système immunitaire contre les effets des radicaux libres, ne permettent pas la formation de mucosites, de fibroses ou de cancers du sein.
  5. La tsinarine contenue dans les inflorescences normalise la digestion, stimule la croissance des prébiotiques dans l'intestin, ne permet pas la dysbactériose et le ballonnement.
  6. Le potassium réduit la pression, neutralise l'excès de sodium dans l'organisme, réduit le risque d'ischémie et d'accident vasculaire cérébral.
  7. Les légumes sont utiles pour les femmes enceintes en raison de leur teneur élevée en acide folique. Les substances naturelles-hépatoprotecteurs protègent le foie et les propriétés diurétiques aident à prévenir l'œdème.
  8. Le magnésium optimise le métabolisme, aide à perdre du poids. La vitamine K ne permet pas les neurones dégénérés, contribue à la coagulation du sang.

Comment manger des artichauts

La racine et les feuilles d'artichaut sont utilisées pour la nourriture. La plante a un goût sucré avec des notes métalliques. La consistance du produit est similaire à celle du céleri et des asperges, le noyau aux aubergines (tendres, juteuses, sucrées). Lorsque vous achetez, choisissez un artichaut vert ou violet clair avec des pétales en écailles fraîches. Le fruit devrait craquer sans être trop mou. Des boutons bruts et en conserve sont ajoutés à la salade, bouillis et servis avec des sauces.

Comment faire cuire des artichauts

Les racines et les feuilles de l'artichaut sont préparées avec le temps, car elles ont une pulpe délicate et capricieuse. Les feuilles de la fleur ne peuvent pas être cassées - il suffit de les enlever soigneusement à la base (la partie la plus délicieuse). Les fruits chauds ont un goût et un arôme plus délicats. Avant la cuisson, coupez le dessus du tiers et les pétales inférieurs durs, rincez à l'eau et saupoudrez de jus de citron. Légumes cuits environ 40 minutes, le degré de préparation est déterminé par la séparation facile des feuilles.

Après refroidissement, retirez du centre des pétales et de la toison se cachant sous eux. Les chefs recommandent d'ajouter au cœur du vinaigre balsamique, du thym, du basilic et du jus de citron - ceci est particulièrement délicieux. Les feuilles sont déchirées, trempées dans la sauce, la pulpe des pétales est traînée entre les dents. Les contre-indications à la consommation d'artichauts sont les allergies, les pathologies de la vessie, l'hypotension.

Recettes d'Artichauts

Les salades, les desserts aux fruits, les lasagnes multicouches sont à base de plantes, les bourgeons sont servis comme accompagnement ou comme plat indépendant, associés à de l'huile et des herbes. Les connaisseurs préparent des soupes à la crème à partir de fruits, farcissent les fleurs de parmesan, conservent, font bouillir et servent avec des sauces épicées ou épicées. Certaines recettes avec une photo de la préparation du produit aideront à apprécier le goût délicat de la délicatesse.

Artichauts à l'huile

  • Temps: 5 jours.
  • Portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 119 kcal pour 100 g.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

L'apéritif italien classique - les artichauts au beurre - est savoureux si vous utilisez de jeunes fruits dès leur apparition sur les marchés en mars-avril. Ainsi, la tendresse et le raffinement du goût resteront. Comment faire cuire: conserver les fruits dans l'huile pendant plusieurs jours, de sorte que la pulpe soit complètement imbibée d'herbes et d'épices, saturée d'herbes et ait un croquant savoureux.

  • artichauts frais - 1 kg;
  • vinaigre de vin blanc - 4 verres;
  • citron - 1 fruit;
  • ail - 2 gousses;
  • romarin, aneth, marjolaine - un bouquet de chacun;
  • piment rouge - 2 cosses;
  • Graines d'aneth - 1 c. l.
  • pois noirs au poivre - 1 c. l.
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • gros sel - 1 c. l.
  • huile d'olive - 2,5 tasses.
  1. Coupez les feuilles avec des ciseaux, épluchez les queues des boutons d'artichaut, coupez-les dans le sens de la longueur et saupoudrez de jus de citron.
  2. Mettez les blancs dans un bol froid avec du jus de citron pendant une heure.
  3. Ajoutez au sel du vinaigre, de l'aneth, du poivre noir et du laurier, faites bouillir.
  4. Egouttez les fruits, plongez dans la marinade, laissez cuire 10 minutes. Ajouter les herbes hachées, l'ail et le piment, cuire pendant cinq minutes.
  5. Égoutter la marinade, déposer la billette sur les berges, verser de l'huile chaude.
  6. Cool, réfrigérer pendant cinq jours.

En romain

  • Temps: 1,5 heure.
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats en calories: 1200 kcal par plat.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

Dans la cuisine italienne, de nombreuses recettes à base d'artichauts. Ils sont frits, bouillis, cuits au four, faits de pizza, pâtes, riz, soupes, raviolis et salades. Le plat le plus célèbre est l’artichaut de style romain, pour la préparation duquel il est souhaitable de prendre la mammole de qualité romaine. Les bourgeons farcis sont servis chauds, mais quand ils sont froids, ils sont savoureux et peuvent être utilisés comme collation.

  • artichauts mûrs - 4 pièces;
  • persil - bouquet;
  • jus de citron - à partir de la moitié du fruit;
  • Mélisse - 4 feuilles;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • craquelins râpés - 2 c. l.
  • ail - 1 gousse
  1. Nettoyez les feuilles sèches extérieures, broyez les noyaux, enlevez les fibres dures en laissant 5 cm de la tige.
  2. Enlevez les tiges inutiles, placez les feuilles dans de l'eau froide avec du jus de citron.
  3. Écraser l'ail, la mélisse, le persil, mélanger avec la chapelure et les épices, ajouter un peu d'huile.
  4. Fan des fruits avec vos mains, versez de l'eau, remplissez avec un mélange de craquelins et d'herbes, mis dans une casserole profonde.
  5. Remplir avec un mélange d'eau et d'huile de hauteur, couvrir avec un couvercle.
  6. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes, puis à 20, servir avec la sauce.

Pizza aux artichauts

  • Temps: 1 heure
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats en calories: 581 kcal par portion.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

La cuisine italienne ne peut être imaginée sans pizza. Si les options classiques en ont marre, essayez de faire un plat avec des artichauts. Ils donneront une saveur particulière à un plat ordinaire, souligneront l'originalité de la farce. Pour habituer les invités à la délicatesse, combinez-les avec le jambon, le fromage, les olives et les tomates bien connus. Utilisez des épices au goût.

  • tomates cerises - 500 g;
  • pâte - 300 g;
  • artichauts - 2 pièces;
  • jambon - 200 g;
  • citron - 1 pc.
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • fromage - 100 g;
  • olives - 12 pcs.
  1. Retirez les feuilles des artichauts, coupez les têtes en tranches, mettez-les dans de l'eau avec du jus de citron.
  2. Tomates coupées en cercles, jambon - rayures, olives - moitiés
  3. Abaisser la pâte, saupoudrer d'huile, déposer les tomates, le jambon, les tranches d'artichauts, les olives.
  4. Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Cuire à l'intérieur du four à 200 degrés pendant 35 minutes.
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