Cactus

Quel goût ont les artichauts? À quoi ressemblent?

Plus récemment, j'étais en Espagne, où les artichauts sont vendus à chaque étape et j'ai constaté que les hôtesses achetaient activement ce produit sur les marchés des légumes. Il est devenu intéressant d'essayer de goûter leur goût. J'ai donc commandé à la dernière occasion un plat d'artichauts dans un restaurant. C'étaient les soi-disant "artishoks frits", c'est-à-dire frits dans une grande quantité de beurre. Et vous savez ce qu'ils m'ont rappelé? Nos courgettes, frites dans la farine. Eh bien, juste un à un. Je n'exclus pas que cette méthode de cuisson fausse le goût, mais dans mon goût subjectif ces deux produits sont très similaires.

Le goût des artichauts ressemble au goût de kabochka, un peu de noix. Je n'aime pas trop, parce que je n'aime pas les courgettes. Beaucoup de ses goûts ravis, peut-être que cela dépend aussi des options de cuisson. Il est à noter qu'ils sont très fortement bouillis pendant la cuisson et que les Italiens le mangent raffiné en trempant ses moitiés dans de l'huile d'olive.

Cette "culture végétale" est plus courante en Amérique du Sud et du Nord, en Russie dans le territoire de Krasnodar.

Le goût de l'artichaut rappelle une noix avec un soupçon de courgette au loin.

En général, le goût est agréable, mais probablement amateur.

J'ai beaucoup entendu parler de programmes culinaires - artichauts, artichauts. Mais vivant en Russie, je n'ai jamais vu ces artichauts à vendre ou à manger. Les artichauts ne sont pas vraiment un légume ou un fruit, mais des boutons floraux non soufflés. Et ainsi, étant en vacances dans l'un des pays méditerranéens, j'ai eu l'occasion non seulement de voir les artichauts de mes propres yeux, mais aussi de les essayer. J'ai vu des artichauts frais sur l'un des marchés, ils étaient empilés sur le comptoir par une montagne. Ils ont été activement achetés par les résidents locaux. J'ai essayé les artichauts cuits au restaurant de l'hôtel, où je me suis reposé. Et quelle a été ma surprise: le goût des artichauts est très similaire à celui de nos courgettes pochées.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artichaut, c'est quoi? L'artichaut a le goût. Propriétés utiles et curatives

Un légume exotique apparu sur les rives de la mer Méditerranée ne devient pas rapidement populaire en Russie. Bien que les ménagères refusent toujours de cuisiner un légume aussi exotique, il retrouvera avec le temps sa position entouré d'autres produits. Les artichauts sont en demande en Europe occidentale et en Amérique. Ils aiment le goût extraordinaire de beaux légumes et ont commencé à les utiliser, tout en conservant leurs propriétés utiles.

Une petite poignée de graines recèle le pouvoir des minéraux et des vitamines. Outre les valeurs nutritionnelles, l'avantage incontestable de ces "bébés" est qu'ils peuvent être facilement intégrés à votre alimentation quotidienne. Voici quatre types de graines qui peuvent être mâchées chaque jour. Quelle est la graine de lin utile pour org.

Qu'est ce que l'artichaut?

Un artichaut est le bourgeon non ouvert d'une plante recouverte d'écailles légèrement similaires à un cône. La méthode de cuisson de l'artichaut dépend de sa maturité. Les jeunes plantes sont autorisées à manger entièrement, comme elles sont utilisées en Italie, en France et en Espagne. Et au Royaume-Uni, au contraire, ils préfèrent les adultes, mais avant de les consommer, la tige doit être coupée. Le coût de l'artichaut est d'environ 140 roubles pour 1 kg.

Goût d'artichaut

L'artichaut cru a le même goût que la noix, son noyau de viande est ajouté à diverses salades. Vous devez connaître et vous rappeler les règles à suivre pour choisir un artichaut de qualité.
Regardez d'abord la couleur de l'artichaut - il est toujours de couleur verte. Lent est préférable de ne pas prendre, et très sec, ne sera pas réussir à décorer votre table de vacances. Pour les salades, il est préférable de choisir des cônes de plus petite taille.

Les acides gras oméga sont devenus populaires principalement à cause de la mode pour la cuisine méditerranéenne. Maintenant, il s'avère qu'ils peuvent être nocifs, et les règles pour leur utilisation dans le régime alimentaire arrivent constamment. Est-ce vraiment? Si oméga-3 et oméga-6 sont nécessaires pour le corps, les acides gras insaturés (AGE).

Cuire et mieux cuire les gros fruits. Ils doivent être préparés immédiatement, car ils ne sont pas stockés plus de trois jours. Et si vous n’avez pas réussi à le préparer le même jour, ne vous énervez pas. Vous devez plonger le produit pelé dans de l'eau avec du jus de citron et il aura l'air frais à nouveau.

Comment faire cuire des artichauts

Si vous cuisinez des artichauts pour la première fois, il sera un peu difficile de les nettoyer. Mais il n’ya rien de difficile à cela, avec le temps, vous apprendrez à le faire rapidement et avec dextérité. Une fois le nettoyage terminé, vous pouvez préparer d'excellents plats en toute sécurité. La jeune génération de légumes, bouillir rapidement 10-15 minutes, et mûre - 30-40.

Aujourd'hui, la fabrique de saucisses Rublyovskiye propose aux amateurs de bonne nourriture de déguster une tranche de filet de poulet parfumé selon une vieille recette. Il a été pris des disques de son créateur - Giuseppe Cipriani, qui est un spécialiste culinaire talentueux et un restaurateur. L'apparition du plat L'histoire de la délicatesse de la viande commence à.

Vérifiez si elle est prête ou pas, c'est très simple, il vous suffit de tirer sur l'une des balances. Si, sans aucune difficulté, s’éloigne des bosses, cela signifie que l’artichaut a déjà cuit.

Artichaut, propriétés utiles

Les artichauts sont très utiles car ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Ces légumes sont classés comme produits diététiques, ils sont utilisés dans le diabète pour remplacer l'amidon. La décoction d'artichauts fait revivre l'activité du système nerveux central. On les trouve aussi souvent dans la médecine traditionnelle. En général, ils combinaient un goût excellent et des propriétés saines. Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichauts, vous devez le changer dès que possible. En outre, les fleurs d'artichaut sont une excellente décoration pour la table de fête.

Aujourd'hui, la science connaît de nombreuses plantes différentes. Parmi eux, nombreux sont ceux qui, grâce à leurs propriétés uniques, bénéficient au corps humain. Les seules plantes sont des plantes dont l'utilisation ne se limite pas à des fins médicales. Beaucoup sont souvent utilisés en cuisine. Toutefois, les plantes avec lesquelles vous pouvez renforcer l’immunité et améliorer le bien-être constituent le plus grand intérêt. Un des représentants les plus brillants de ces plantes est un artichaut, que tous les jardiniers expérimentés ne connaissent pas encore.

Pour notre pays, l'artichaut est une plante exotique. S'il est vu par une personne qui ne connaît pas un artichaut, il se peut qu'il ne le reconnaisse pas, car cette plante ressemble à un bourgeon d'aster non ouvert ou à un morceau de vert.

Un artichaut est une plante vivace, représentant la famille du chardon et du chardon-Marie. En cours de développement, il forme un arbuste atteignant 2 m de haut et, à la fin de la saison de croissance, les paniers de conifères mûrissent au sommet.

Bien que l’artichaut soit une plante qui aime la chaleur, il conserve sa vitalité grâce à de petites baisses de température et même à de légères gelées. Les cônes peuvent être mangés: selon leur goût, ils ressemblent à une noix immature.

Les fruits récoltés doivent être utilisés au cours de la semaine, sinon ils perdent leur goût original, ainsi que leurs propriétés cicatrisantes. La partie la plus précieuse de l’artichaut est suffisamment profonde, vous devez donc vous efforcer de l’atteindre. Pour ce faire, il doit être nettoyé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, puis retirez tous les villosités situées à l'intérieur. En conséquence, au lieu d’une bosse verte, il ne reste que la partie centrale, qui a un goût très raffiné.

L'artichaut comprend environ 140 espèces, dont 40 seulement sont considérées comme précieuses. Son histoire remonte à environ 5000 ans. La première expérience dans sa culture a été reçue par les Romains et après eux, les Grecs et les Egyptiens ont rencontré la plante. Aujourd'hui, il est cultivé dans divers endroits du monde. En Amérique du Sud et en Australie, la plante est considérée comme une mauvaise herbe, car elle est répandue dans ces pays.

Les meilleurs résultats dans la culture des artichauts ont atteint les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. Leurs variétés ont non seulement un goût excellent, mais aussi des propriétés diététiques. Les variétés modernes forment des fruits qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de la maturation.

Les jeunes bourgeons ont tendance à être mangés et les fruits ayant atteint le stade de maturation complet sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve. Pour déguster de gros fruits, vous devez d’abord les transformer: pour cela, ils découpent le milieu. Si les bosses ont eu le temps de s'ouvrir, elles deviennent impropres à la consommation.

Les fruits en conserve, crus et marinés qui sont souvent inclus dans de nombreuses salades ont été largement utilisés dans la cuisine. L'artichaut cuit peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé. Il peut également être utilisé comme garniture dans la préparation de tartes, pizzas, desserts, etc.

Propriétés utiles

L'artichaut est apprécié pour ses propriétés curatives. Avec une utilisation régulière, il peut normaliser la digestion et améliorer le métabolisme. Il est également utile dans la mesure où il favorise la régénération des cellules du foie exposées aux toxines en mangeant des aliments rassis.

Un légume unique est sa capacité à excréter diverses toxines et sels. Si l'artichaut est souvent présent dans le régime alimentaire, il contribue à normaliser l'activité de la vésicule biliaire, ce qui garantit une production adéquate de la bile. L'effet cholérétique de cette plante est généralement connu. Par conséquent, il peut être consommé non seulement par des personnes malades, mais également par des personnes en bonne santé, avec lesquelles il contribue à maintenir des reins normaux.

Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes prononcées. Lorsqu'il est utilisé, il améliore la digestion des aliments riches en protéines, ralentit le développement de l'artériosclérose et de la cholécystite.

Autres caractéristiques de l'artichaut comprennent les propriétés:

  • baisse de la glycémie;
  • ralentir le développement des maladies cardiovasculaires;
  • protéger contre le vieillissement cellulaire prématuré.

Selon les résultats de la recherche, il est apparu que l'artichaut contient des substances capables de résister au cancer et d'améliorer également l'état de la bilirubine. Une partie de la plante contient des substances spéciales qui entraînent une diminution du taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Même dans l'Antiquité, les propriétés curatives des artichauts étaient connues. L'extrait de légume était considéré comme un remède efficace, ce qui permettait de soulager la condition des personnes souffrant de larmoiement et de squames, ainsi que d'autres maladies de la peau. Avec l'aide du bouillon préparé à partir de cette plante, une personne peut être soulagée des accès de nausée, de flatulences, ainsi que de réduire la sévérité du tube digestif.

On croit qu'un légume peut aider à la perte de cheveux. Cet effet est associé au jus de fruits frais, qui devrait être frotté sur le cuir chevelu. Après un traitement complet, comprenant cinq masques, vous pouvez obtenir des changements positifs sous forme de croissance accélérée des cheveux.

Un artichaut peut soulager la gueule de bois. Pour ce faire, utilisez les feuilles qui doivent verser de l'eau bouillante. Infusion prête à boire par petites gorgées.

On sait plus sur cette plante qu'elle possède des propriétés prononcées d'aphrodisiaques.

Propriétés nocives

Bien que cette plante ait de nombreuses propriétés bénéfiques et un goût agréable, toutes les personnes ne peuvent la manger. Tout d’abord, nous parlons de ceux qui ont des problèmes de santé:

  • haute pression;
  • maladie de calculs biliaires;
  • gastrite.

Ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante ou aux substances qu’elle contient devraient également abandonner l’utilisation de l’artichaut. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une insuffisance rénale, une hyperacidité et des maladies gastro-intestinales devront également être exclues du régime alimentaire.

Les femmes qui allaitent devraient cesser de manger des artichauts, car ce légume affecte négativement le taux d'excrétion du lait maternel. Vous ne devriez pas non plus donner ce légume aux enfants de moins de 12 ans. Utilisez personnes d'artichaut souffrant de cholécystite, ne devrait être qu'après consultation avec votre médecin.

Contrairement à beaucoup d'autres légumes, les dégâts que peuvent causer les artichauts peuvent être différents. Pour cela, vous devez prendre en compte la taille du fœtus. Habituellement, son utilisation sous forme brute ne conduit pas à une mauvaise santé. Vous devez faire plus attention aux gros fruits trop mûrs: ils ne peuvent être consommés qu'après un traitement thermique.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte la durée de conservation de l'artichaut. À l'état frais, vous ne pouvez manger que les fruits récoltés au plus tard une semaine. À l'avenir, ce légume peut être mangé, mais seulement pré-bouilli. Il est recommandé de placer l'artichaut dans un endroit sec, à l'écart des produits qui ont une odeur persistante, car ce légume peut absorber non seulement cela, mais aussi l'humidité.

Artichaut: Applications de cuisson

L'artichaut est populaire non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût agréable. Par conséquent, il était largement utilisé en cuisine et certains le considèrent comme un mets délicat. Son goût ne change pratiquement pas quelle que soit la forme sous laquelle il est utilisé. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsqu'il est placé dans de l'eau bouillante, l'artichaut perd beaucoup de ses propriétés gustatives et curatives.

Il est souvent utilisé dans la préparation de certaines salades et sauces exotiques, et également utilisé comme plat d'accompagnement. Le plus grand nombre d'options d'utilisation de ce légume existe dans la cuisine italienne.

L'artichaut peut être soumis à différents types de traitement thermique:

Il peut également être utilisé dans la préparation de diverses tartes, où il peut servir de garniture savoureuse. Le pain aux artichauts est non seulement délicieux, mais aussi un délice très utile.

Ce légume est utilisé dans la préparation d'un grand nombre de desserts. Au Vietnam, les feuilles d'artichaut sont activement utilisées. On y prépare le thé cicatrisant qui a un effet anti-inflammatoire. Cependant, d'autres parties de cette plante, telles que des fleurs et des cônes, ont été utilisées en cuisine.

Fruit de taille moyenne convenant à la cuisson ou à la friture. Petits artichauts peuvent être utilisés pour faire des collations à partir d'eux. Indépendamment de la taille du légume, vous pouvez l’utiliser pour la préparation de différentes salades, pré-découpez-le en petits morceaux.

Un bon repas est obtenu si l'artichaut est servi avec du riz. Dans ce mode de réalisation, il est utilisé pour préparer le plat italien "risotto". Dans son goût, il ressemble beaucoup aux noix. Cependant, l'artichaut ne conserve pas longtemps son goût d'origine. Après une semaine, il peut se transformer en masse fibreuse et paresseuse tout en perdant son jus.

Conclusion

Dans notre pays, peu de gens connaissent une plante comme un artichaut. Ceux qui, voyant un cône vert, passent, le font en vain. Après tout, ce légume a non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés bénéfiques. Ce fruit est utilisé dans la cuisine, où il a été utilisé comme ingrédient important dans de nombreux plats ou utilisé comme mets délicat. Vous pouvez aussi préparer du thé sain à partir des feuilles, ce qui réduit l'inflammation.

Invité assez rare dans notre région. Bien sûr, sa culture est tout à fait possible, par exemple dans des conditions de serre, mais le climat de nos latitudes ne satisfait pas tout à fait ce fantasme des conditions de croissance. Il est particulièrement répandu dans les pays à climat maritime chaud: Espagne, Grèce, Italie, Amérique du Sud et autres pays du sud. Cet article est conçu pour répondre à toutes vos questions sur l'artichaut, ses propriétés médicinales et ses contre-indications.

Brève description

L'artichaut appartient au genre des plantes de la famille Astrovae. Il présente des inflorescences de tailles relativement grandes, basées sur des éléments consommés sous forme de plats culinaires et de médicaments.
En fait, l'artichaut alimentaire est un bouton floral qui n'a pas fleuri au moment de la collecte. Son diamètre atteint 7,5 cm. Il est formé d'écailles charnues d'assez grandes dimensions.

Le savez-vous? Le nom grec de cette plante - Cynara - signifie littéralement "chien", ce qui s'explique par le fait que les écailles de ses fruits ressemblent à des dents de chien dans leur structure et leur rigidité.

C'est une plante vivace, à tige basse et droite. Les feuilles sont plutôt larges, ont une forme en plumes, sont couvertes de poils courts blanchâtres en dessous, forment un exutoire dense plus proche de la racine.

Un artichaut adulte a une apparence quelque peu similaire, car sa floraison est accompagnée de la floraison de fleurs pourpres ou bleues.

Calories et composition chimique

Afin de mieux comprendre l'utilité de l'artichaut pour le corps, vous devez d'abord vous familiariser avec sa composition chimique. Les variétés d'artichauts cultivées en France et en Espagne sont considérées comme des aliments assez peu caloriques et ne contiennent que 47 Kcal pour 100 g.
Les artichauts cuits sont légèrement plus caloriques que leurs homologues crus - 53 Kcal pour 100 g.

Les fruits de cette plante contiennent une quantité énorme de glucides (environ 15%), de protéines (3%), de graisses (0,1%), ainsi que de phosphates et de divers sels de fer et de calcium. La riche gamme de vitamines incluses dans sa composition comprend les vitamines B1, C, B2, P et B3, ainsi que le carotène et l’inuline.

La composition comprend une quantité très importante d’acides organiques - chlorogénique, glycolique, glycérique, quinique et caféique. Les feuilles placées sur la couche externe contiennent une grande quantité d'huiles essentielles qui donnent au fruit un goût agréable et spécifique.

Avantages et propriétés curatives

Ces fruits sont connus depuis longtemps pour leurs propriétés curatives. Par exemple, au XVIIIe siècle, il était recommandé en Russie pour le traitement des patients atteints de jaunisse et de goutte, car on pensait que ce médicament avait des propriétés cholérétiques et diurétiques prononcées, ce que confirment les recherches modernes.

On sait maintenant que les extraits de cette plante ont des propriétés drainantes vis-à-vis du foie, du système biliaire et des reins, ce qui en fait un excellent outil pour la nécessité d'un traitement de désintoxication.

C'est important! Afin d’obtenir le maximum d’effet en consommant ce produit, il est conseillé de le manger dès que possible après sa préparation, car au bout d’un certain temps, ses inflorescences s’assombrissent et leurs propriétés utiles diminuent.

Les bouillons d'artichauts préparés selon des recettes populaires aident à réduire la quantité d'acide urique et de cholestérol dans le sang. Ils sont également capables d'éliminer l'odeur désagréable de la sueur et sont utilisés pour augmenter la puissance chez les hommes et stimuler l'attraction sexuelle chez les femmes.

Application

L'artichaut, de par son goût spécifique et ses propriétés bénéfiques, a trouvé son application non seulement dans divers domaines de la médecine, mais aussi dans la cuisine.

L'une des applications les plus impopulaires, mais toujours possibles, de cette plante est son utilisation comme plante fourragère pour le bétail.

En cuisine

Les plats d'artichauts doivent être consommés le jour même de leur préparation. Cependant, avant de commencer un repas, il est encore nécessaire de bien se préparer. Cela vaut la peine de commencer par le nettoyage, qui est assez difficile et nécessite certaines compétences.

Pour commencer, vous devez supprimer toutes les feuilles externes dures et les villosités qui s’y glissent, puis couper légèrement les feuilles internes.
Les artichauts pelés peuvent être soumis à presque tous les types de cuisson: frire, mariner, farcir, saler et les utiliser comme partie intégrante du fourrage pour tartes, omelettes et pizzas.

Le moyen le plus simple est de faire bouillir les fruits, après quoi ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement.

C'est important! Pour conserver vos artichauts au frais plus longtemps, il est recommandé de les plonger dans une solution d'eau additionnée d'un peu d'acide citrique ou de vinaigre.

En médecine populaire

Depuis la nuit des temps, les guérisseurs ont utilisé ce produit pour traiter une vaste liste de maladies. Par exemple, son jus en association avec est activement utilisé pour traiter diverses maladies de la muqueuse buccale: la stomatite, les fissures de la langue pendant l’enfance et le muguet.

Peut-être son utilisation dans le traitement de l'hydropisie, avec divers empoisonnements alcaloïdes et difficulté à vider la vessie.
Depuis l'Antiquité, les Vietnamiens appréciaient le thé d'artichaut pour ses propriétés utiles, telles que sa capacité à réduire l'inflammation des muqueuses de l'estomac et des intestins et l'effet anesthésique qui l'accompagne.

En cosmétologie

La capacité du jus d'artichaut à restaurer les follicules pileux est connue depuis les temps des Grecs de l'Antiquité. Il est capable non seulement de traiter l'alopécie déjà formée, mais même de guérir complètement la forme progressive de cette maladie.

De plus, les masques utilisant le jus de cette plante sont utilisés activement en cosmétologie, car ils ont un effet rajeunissant important.
Un masque similaire peut être fabriqué à base d'argile blanche selon la recette simple suivante: après avoir mélangé l'argile avec de l'eau, ajoutez une suspension de 20-25 ml de jus d'artichaut à la suspension liquide. Il est recommandé d'appliquer le masque fini sur la peau du visage pendant une courte période.

Recettes de médecine traditionnelle

L'extrait d'artichaut est excellent comme agent cholérétique pour le traitement de l'athérosclérose. Pour sa fabrication, vous devez prendre 170-200 fruits de cette plante et les broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

D'autres ingrédients peuvent être ajoutés au produit résultant pour améliorer ses propriétés, par exemple, 20 g de sucre de fruits, 12 g d'écorce, 8 g, 7 g de graines et 20 g de poivre sec.

Ensuite, tout doit être bien mélangé, verser 40% d’alcool et insister pendant 2 semaines dans un endroit sec et à une température de + 23-25 ​​° C. Après cela, l'extrait peut être drainé des sédiments et versé dans un récipient à l'ombre sombre pour le stockage.
L'extrait ainsi obtenu est pris par voie orale pendant 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, une heure et demie après les repas.

La teinture à base de ces fruits est préparée de la même manière. Prenez 0,5 kg de feuilles d'artichaut séchées et remplissez-les avec 1 litre d'alcool à 40%. Ensuite, laissez-le infuser pendant 14 jours dans un endroit sombre et frais, après quoi vous obtiendrez un produit prêt à consommer.

Préparation de matières premières médicinales

Pour la fabrication de matières premières médicinales, qui utilisent principalement les feuilles et les inflorescences, certains guérisseurs traditionnels recommandent également de récolter les racines de cette plante. Toutefois, des études récentes ont prouvé l’inefficacité des médicaments fabriqués à partir de ces plantes.

En cuisine, les ingrédients les plus inhabituels ont parfois des propriétés gustatives intéressantes et une valeur nutritive riche. Il s’agit de l’artichaut, peu connu des cuisiniers russes, mais très apprécié en Occident, principalement en Italie. Familiarisez-vous avec les propriétés utiles de l'artichaut, la valeur gastronomique, comment faire une délicatesse sur la photo

Artichaut aux plantes

Selon la définition acceptée, l'artichaut est une plante herbacée Carciofi de la famille Astrov, d'origine asiatique, commune à la culture de consommation méditerranéenne. En cuisine, on utilise un jeune bouton d'une fleur bleu violacé qui n'a pas encore été ouvert et qui ressemble à un chardon en raison de ses écailles multicouches. Sur 40 espèces de plantes, seules 40 espèces peuvent être utilisées comme nourriture. Le centre de culture des artichauts est la Californie. Sur le marché, il existe des têtes rondes et allongées, de différentes nuances, avec des pointes ou sans elles. Parfois, il y a un bourgeon avec un panier (sur la photo).

Propriétés utiles

Pour 100 grammes de fruits ne contient que 47 calories. Cela rend les plantes diététiques. Autres propriétés utiles de l'artichaut:

  1. Combinaison de BZHU (protéines, lipides, glucides): 3,3% de protéines, 1,5% de matières grasses, 5,1% de glucides. Les bourgeons sont une source de fibres alimentaires nécessaires au tube digestif.
  2. Le fruit est riche en vitamines des groupes B, A, PP, acides ascorbiques et foliques, tocophérols, choline. En tant que composant de zinc, sélénium, fer, manganèse, cuivre. La présence de magnésium, phosphore, potassium, calcium se distingue des macronutriments.
  3. Les faibles niveaux de graisses saturées et de cholestérol ont des effets positifs sur la santé humaine: ils réduisent le nombre de plaques sclérotiques dans les vaisseaux sanguins, normalisent la circulation sanguine et améliorent la fonction cardiaque.
  4. Les antioxydants contenus dans la composition protègent le système immunitaire contre les effets des radicaux libres, ne permettent pas la formation de mucosites, de fibroses ou de cancers du sein.
  5. La tsinarine contenue dans les inflorescences normalise la digestion, stimule la croissance des prébiotiques dans l'intestin, ne permet pas la dysbactériose et le ballonnement.
  6. Le potassium réduit la pression, neutralise l'excès de sodium dans l'organisme, réduit le risque d'ischémie et d'accident vasculaire cérébral.
  7. Les légumes sont utiles pour les femmes enceintes en raison de leur teneur élevée en acide folique. Les substances naturelles-hépatoprotecteurs protègent le foie et les propriétés diurétiques aident à prévenir l'œdème.
  8. Le magnésium optimise le métabolisme, aide à perdre du poids. La vitamine K ne permet pas les neurones dégénérés, contribue à la coagulation du sang.

Comment manger des artichauts

La racine et les feuilles d'artichaut sont utilisées pour la nourriture. La plante a un goût sucré avec des notes métalliques. La consistance du produit est similaire à celle du céleri et des asperges, le noyau aux aubergines (tendres, juteuses, sucrées). Lorsque vous achetez, choisissez un artichaut vert ou violet clair avec des pétales en écailles fraîches. Le fruit devrait craquer sans être trop mou. Des boutons bruts et en conserve sont ajoutés à la salade, bouillis et servis avec des sauces.

Comment faire cuire des artichauts

Les racines et les feuilles de l'artichaut sont préparées avec le temps, car elles ont une pulpe délicate et capricieuse. Les feuilles de la fleur ne peuvent pas être cassées - il suffit de les enlever soigneusement à la base (la partie la plus délicieuse). Les fruits chauds ont un goût et un arôme plus délicats. Avant la cuisson, coupez le dessus du tiers et les pétales inférieurs durs, rincez à l'eau et saupoudrez de jus de citron. Légumes cuits environ 40 minutes, le degré de préparation est déterminé par la séparation facile des feuilles.

Après refroidissement, retirez du centre des pétales et de la toison se cachant sous eux. Les chefs recommandent d'ajouter au cœur du vinaigre balsamique, du thym, du basilic et du jus de citron - ceci est particulièrement délicieux. Les feuilles sont déchirées, trempées dans la sauce, la pulpe des pétales est traînée entre les dents. Les contre-indications à la consommation d'artichauts sont les allergies, les pathologies de la vessie, l'hypotension.

Recettes d'Artichauts

Les salades, les desserts aux fruits, les lasagnes multicouches sont à base de plantes, les bourgeons sont servis comme accompagnement ou comme plat indépendant, associés à de l'huile et des herbes. Les connaisseurs préparent des soupes à la crème à partir de fruits, farcissent les fleurs de parmesan, conservent, font bouillir et servent avec des sauces épicées ou épicées. Certaines recettes avec une photo de la préparation du produit aideront à apprécier le goût délicat de la délicatesse.

Artichauts à l'huile

  • Temps: 5 jours.
  • Portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 119 kcal pour 100 g.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

L'apéritif italien classique - les artichauts au beurre - est savoureux si vous utilisez de jeunes fruits dès leur apparition sur les marchés en mars-avril. Ainsi, la tendresse et le raffinement du goût resteront. Comment faire cuire: conserver les fruits dans l'huile pendant plusieurs jours, de sorte que la pulpe soit complètement imbibée d'herbes et d'épices, saturée d'herbes et ait un croquant savoureux.

  • artichauts frais - 1 kg;
  • vinaigre de vin blanc - 4 verres;
  • citron - 1 fruit;
  • ail - 2 gousses;
  • romarin, aneth, marjolaine - un bouquet de chacun;
  • piment rouge - 2 cosses;
  • Graines d'aneth - 1 c. l.
  • pois noirs au poivre - 1 c. l.
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • gros sel - 1 c. l.
  • huile d'olive - 2,5 tasses.
  1. Coupez les feuilles avec des ciseaux, épluchez les queues des boutons d'artichaut, coupez-les dans le sens de la longueur et saupoudrez de jus de citron.
  2. Mettez les blancs dans un bol froid avec du jus de citron pendant une heure.
  3. Ajoutez au sel du vinaigre, de l'aneth, du poivre noir et du laurier, faites bouillir.
  4. Egouttez les fruits, plongez dans la marinade, laissez cuire 10 minutes. Ajouter les herbes hachées, l'ail et le piment, cuire pendant cinq minutes.
  5. Égoutter la marinade, déposer la billette sur les berges, verser de l'huile chaude.
  6. Cool, réfrigérer pendant cinq jours.

En romain

  • Temps: 1,5 heure.
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats en calories: 1200 kcal par plat.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

Dans la cuisine italienne, de nombreuses recettes à base d'artichauts. Ils sont frits, bouillis, cuits au four, faits de pizza, pâtes, riz, soupes, raviolis et salades. Le plat le plus célèbre est l’artichaut de style romain, pour la préparation duquel il est souhaitable de prendre la mammole de qualité romaine. Les bourgeons farcis sont servis chauds, mais quand ils sont froids, ils sont savoureux et peuvent être utilisés comme collation.

  • artichauts mûrs - 4 pièces;
  • persil - bouquet;
  • jus de citron - à partir de la moitié du fruit;
  • Mélisse - 4 feuilles;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • craquelins râpés - 2 c. l.
  • ail - 1 gousse
  1. Nettoyez les feuilles sèches extérieures, broyez les noyaux, enlevez les fibres dures en laissant 5 cm de la tige.
  2. Enlevez les tiges inutiles, placez les feuilles dans de l'eau froide avec du jus de citron.
  3. Écraser l'ail, la mélisse, le persil, mélanger avec la chapelure et les épices, ajouter un peu d'huile.
  4. Fan des fruits avec vos mains, versez de l'eau, remplissez avec un mélange de craquelins et d'herbes, mis dans une casserole profonde.
  5. Remplir avec un mélange d'eau et d'huile de hauteur, couvrir avec un couvercle.
  6. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes, puis à 20, servir avec la sauce.

Pizza aux artichauts

  • Temps: 1 heure
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats en calories: 581 kcal par portion.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

La cuisine italienne ne peut être imaginée sans pizza. Si les options classiques en ont marre, essayez de faire un plat avec des artichauts. Ils donneront une saveur particulière à un plat ordinaire, souligneront l'originalité de la farce. Pour habituer les invités à la délicatesse, combinez-les avec le jambon, le fromage, les olives et les tomates bien connus. Utilisez des épices au goût.

  • tomates cerises - 500 g;
  • pâte - 300 g;
  • artichauts - 2 pièces;
  • jambon - 200 g;
  • citron - 1 pc.
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • fromage - 100 g;
  • olives - 12 pcs.
  1. Retirez les feuilles des artichauts, coupez les têtes en tranches, mettez-les dans de l'eau avec du jus de citron.
  2. Tomates coupées en cercles, jambon - rayures, olives - moitiés
  3. Abaisser la pâte, saupoudrer d'huile, déposer les tomates, le jambon, les tranches d'artichauts, les olives.
  4. Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Cuire à l'intérieur du four à 200 degrés pendant 35 minutes.

Vidéo

J'ai décidé d'essayer des artichauts de légumes à l'étranger. Qu'en est-il venu?

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae, caractérisée par de grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont consommées. Un artichaut est le bouton floral non soufflé d'une plante.

Les petites bosses sont idéales pour les collations, les artichauts de taille moyenne - pour la cuisson et la friture. Le cœur de l'artichaut est coupé en morceaux minces et ajouté aux salades.

Sous sa forme brute, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûres.

Depuis que j'ai lu qu'il est incroyablement sain et savoureux, j'ai décidé de l'essayer. Depuis frais, nous ne vendons pas, acheté mariné. Mais il n'a pas de vinaigre et peu de sel. C'est-à-dire que vx doit être presque naturel.

La chose la plus importante est qu'il ne s'agit absolument pas de calories.

L'artichaut contient un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs. Les inflorescences d'artichauts contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des lipides (0,1%), des sels de calcium et de fer et des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamines B1, B2, B3, en carotène et en inuline. Ils contiennent des acides organiques: caféique, quinique, chlorogéique, glycolique et glycérique.

Je lis souvent qu'il est utilisé pour les grillades, j'aimerais bien l'essayer sous cette forme.

Mais il n'y a que des conserves.

Alors, quel goût ont les artichauts?

Le vinaigre n'y est pas, mais généralement cet ingrédient tue complètement tous les goûts. Par conséquent, l'artichaut n'a pas de goût aigre, ni trop salé.

Il a le même goût que les champignons marinés, et par consistance et NaKus, comme le chou à l'étouffée. Je n'ai pas ressenti le goût particulier de la noix, malgré la quantité minimale d'épices.

Eh bien, je vais utiliser des salades et des pizzas.

En un mot, je n’aimais pas ça - imaginez du chou ordinaire cuit à l’aiguille et saupoudré d’acide citrique. C'est ça. Indistinct, insipide, herbeux.

Cent pour cent des hommes ne l'aimeront en aucune façon. Pas dans la lettre.. ni ailleurs.

Et nous sommes prêts à manger toutes les ordures pour la taille fine))))) Eh bien, si vous avez déjà acheté)))

En fin de compte, je n'ai mangé que la moitié des boîtes de conserve et, alors que je réfléchissais à ce qu'il fallait faire avec le reste de la semaine, elles ont disparu. Elles se sont effondrées et ont moisi dans le cœur. beee (((

http://buhsp.ru/artishok-chto-eto-takoe-artishok-vkus-na-chto-pohozh-poleznye-i.html

Quel est le goût de l'artichaut? Artichaut goûte comme

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de mets salés à notre goût.

Ici, et l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce très beau pays, devenant immédiatement le produit de prédilection des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé en cuisine, tant de merveilles. Son utilisation répandue est due au fait que.

A quoi ressemble un artichaut de légume

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. Un artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols comme une grande plante herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros, il a plus de feuilles que son homologue slave.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et le pédoncule sont utilisés au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très semblables aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

  • Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement volumineux, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre. Ils sont très riches en carotène, en vitamine C, en thiamine et en vitamine B 2. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

  • Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
  • Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

Dans la section à la question Qui a jamais mangé ARTISHOK, dites-moi quel goût il a? donnée par l'auteur Adaptation la meilleure réponse est ce produit très savoureux et sain. Extérieurement, un artichaut est un bouton floral non soufflé constitué de grandes écailles charnues. L'artichaut a un goût incroyable qu'il est difficile de comparer avec quelque chose.
En plus, c'est très utile. Il contient une quantité importante de sels de potassium et de sodium, ce qui est utile pour le système cardiovasculaire. De plus, comme ces sels ont un fort effet alcalin, ils sont très utiles pour les personnes ayant une acidité élevée. Et avec l'hypertension artérielle, c'est utile. Par conséquent, avec une gastrite avec une faible acidité et une pression réduite, les artichauts ne doivent pas être maltraités. L'artichaut est également utilisé comme moyen de prévention de l'athérosclérose. La décoction de feuilles et le jus d'artichaut sont pris dans les maladies du foie et des voies biliaires.

Réponse de Yovetlan [gourou]
sur le chou bouilli.

Réponse de Neurosis [gourou]
Nous le vendons à l'automne, dans les champs où il a poussé. Pour une raison quelconque, pour moi, il est toujours acide, s'il est frais, il perd un peu d'acide après le traitement, mais cela n'a rien à voir avec les courgettes.

Réponse de Ludmila [gourou]
. référence

Réponse de Prostration [gourou]
On dirait une courgette sucrée. Vous devez être capable de nettoyer et de cuisiner correctement, en ajustant soigneusement les écailles. 50% de son goût dépend du nettoyage.

Réponse de MariGor [gourou]
pas mon genre

Réponse de Beautiful [active]
ça goûte ordinaire, rien de spécial. quelque chose comme une asperges)

Réponse de Zummer [gourou]
Un concombre au vinaigre!

Réponse de Vladimir [gourou]
son nom est plus joli que le goût.

Réponse de Vladimir Ptokhov [gourou]
Tellement tellement. Nourriture pour les pauvres. Voici ce que Pokhlebkin a lu à leur sujet, qui ne semblait pas les avoir essayés:
"La nourriture est consommée par une inflorescence du cervelet -" cône d'artichaut. Les artichauts se mangent comme suit. Le légume est cuit pendant une courte période. L'huile d'olive est versée dans un bol plat. La chair est grattée sur les feuilles avec les dents, la peau est jetée. "
Pour moi, les branches de saule, que je mâche pour la pêche, là où ça a meilleur goût.

Il est probablement difficile d’imaginer un deuxième légume de ce type, dont tout le monde a entendu parler, mais peu de gens savent à quoi il ressemble et de quel type de produit il s’agit. Nous préparons depuis longtemps tous les dessins connus depuis l'enfance pour les dessins animés de Disney et même sur notre table, ce n'est plus une rareté. Mais avec les artichauts, c'est beaucoup plus difficile, car avec toute la richesse des choix sur les tablettes des supermarchés modernes, il est encore difficile d'acheter des artichauts. Il n’existe aucune demande pour ce légume, mais c’est totalement inutile, car ce légume est la source la plus importante de protéines naturelles et de vitamines et est tout simplement d’une valeur inestimable pour la nutrition diététique. Assurez-vous d'inclure des artichauts dans votre alimentation quotidienne, si vous tenez à la santé, et il est très important de les prendre dans vos aliments, si vous avez besoin de nutrition médicale.

Propriétés utiles de l'artichaut

Ce légume précieux est un bourgeon et un bol basal charnu d’un type particulier de plantes aster. Les fleurs d’artichaut ressemblent à notre chardon familier. La plupart des amoureux des artichauts dans les pays de la Méditerranée, en France et en Californie. Et bien que ce légume ait été cultivé par les Grecs, les Romains et les Égyptiens, il n’a pas été aussi répandu dans notre pays que dans ces pays.

L'artichaut est la source la plus précieuse de vitamines, car la pulpe de ce légume contient des substances aussi utiles pour le corps que les vitamines A et C, ainsi que les vitamines K et E, et que la partie verte de la plante contient des éléments aussi utiles que la niacine et l'acide folique.

Dans 100 g de pulpe d'artichaut frais, il n'y a pratiquement pas de graisse, seulement environ 1,5 g, et ces graisses ne nuisent pas à la qualité alimentaire du produit. Mais dans les artichauts contient environ 5% de fibres alimentaires précieuses, qui jouent un rôle crucial dans les processus métaboliques du corps et contribuent activement à la perte de poids.

Plats Artichauts

La préparation des artichauts est très simple, car il s’agit d’un légume qui cède à toute méthode de cuisson qui vous convient. Les artichauts sont cuits au four, frits, cuits et bouillis, mais il est particulièrement utile de les faire bouillir pour un couple avec d'autres légumes et de les servir chauds, arrosés d'huile d'olive. Les Italiens aiment utiliser les artichauts comme diète de lasagne et comme base de garniture au cannelonni. Et pour surprendre les invités lors d'un pique-nique, faites cuire les artichauts sur le gril, en les faisant mariner dans de l'huile d'olive et du sel avant.

Beaucoup de gens demandent quel goût ont les artichauts et avec quels produits il est préférable de les combiner? Le goût des artichauts dépend de la variété et de la partie de la plante que vous avez choisie pour la cuisson. Les tout premiers bourgeons sont très délicats et doux, ont un goût de noix et se consomment frais en salade. Les cônes d'artichauts déjà bien matures révèlent au mieux leur goût sous forme de ragoût et de bouilli, dans des ragoûts et des casseroles de légumes. Et les artichauts mûrs sont bien adaptés au remplissage des tartes et des ragoûts, leur goût est similaire à celui des pois verts avec des nuances claires de noix.

Propriétés utiles de l'artichaut et contre-indications à son utilisation en médecine traditionnelle et à la nutrition saine, composition et teneur calorique des légumes, avantages de l'artichaut pour les femmes et les hommes, effets secondaires, formes de libération par l'industrie pharmacologique - tout cela et bien plus encore sur le site de santé.

L'artichaut piquant est une plante annuelle de la famille des asters, qui pousse principalement dans les pays au climat chaud. L'artichaut est particulièrement populaire en Grèce, en Italie, en Espagne, en France et aux États-Unis.

Il appartient au genre Compositae. Il a de grandes fleurs en forme de bouton écailles étroitement pliées. À l’époque de la floraison, l’artichaut de cette plante ressemble à une bardane, un chardon qui pousse sur toutes les terres incultes.

Et la partie comestible est la fleur non soufflée de la maturité laitière. De loin, elle peut être confondue avec une pomme de pin verte. Ou gigantesque bouton hop. Les artichauts sont généralement petits, leur taille varie d'une noix à une orange décente.

À propos, il a un goût de noisette, bien que certaines personnes trouvent des similitudes avec les courgettes ou le chou bouilli, les asperges, mais la plupart remarquent encore un soupçon de noix dans le goût d'artichaut.

Traduit du latin, l'artichaut est aussi appelé le "chien", cela est dû au fait que ses écailles ressemblent à des dents de chien.

La composition de l'artichaut, propriétés bénéfiques, calories

Quel est l'artichaut utile?

En médecine moderne, ce médicament a fait l’objet d’une étude détaillée dans laquelle ont été établis les éléments nutritifs suivants:

  • 1. Le composant utile le plus important est l'inuline.

Cette substance appartient au groupe des polysaccharides (un prébiotique à base de fibres alimentaires). Cet ingrédient a un très bon effet sur la normalisation de son travail.

  • 2. La composition de l'artichaut comprend des composants (scolimoside, glycoside de flavonoïde, cynaroside, acide glycérique, tanins) qui ont un puissant effet antitoxique.
  • 3. En outre, cette plante est considérée comme un remède bogatovitaminisé.

Dans sa composition, vous pouvez voir les vitamines B, C, K, A, E. La composition chimique de cette plante contient diverses substances minérales (il en existe plus de 20), des acides gras et des glucides utiles.

  • 4. Il y a beaucoup d'huiles essentielles à l'extérieur des écailles, ce qui donne un bon goût à l'artichaut.

Ces plantes de qualité sont largement utilisées comme parfum aphrodisiaque.

  • 5. Le cinarin, qui fait partie de l'artichaut, stimule la circulation cérébrale.
  • 6. Les composants végétaux aident à nettoyer le foie, les reins, les intestins, aident le corps à éliminer les toxines, les produits de décomposition, les sels de métaux lourds, les alcaloïdes.

Le contenu calorique de l'artichaut est assez faible - 50 kcal pour 100 grammes de produit cru ou bouilli, qui, dans de nombreux pays où il se développe en tant que mauvaise herbe, le rend populaire dans les environnements riches et pauvres. Les premiers le préfèrent en raison de sa disponibilité, les derniers en raison des bienfaits de l'artichaut pour la perte de poids, voire pour le maintien de la santé.

Utilisation des propriétés utiles de l'artichaut en médecine traditionnelle

Dans la pratique du traitement des maladies, ce médicament a été largement utilisé. Pour la fabrication d'infusions, d'extraits, de décoctions à base de feuilles et de fruits d'artichaut. Cette forme posologique est utilisée dans les qualités suivantes:

  • 1. Les médicaments contenant cette plante ont des propriétés antitoxiques et antioxydantes. En conséquence, ils protègent les cellules du foie, réduisent l'épaississement de la bile, empêchent la formation de calculs dans les voies biliaires. Ceci explique l’utilisation de cet outil dans des processus pathologiques tels que:
    Hépatite aiguë et chronique d'étiologies différentes.
    Cirrhose du foie au stade initial.
    Cholestase et.
  • 2. Ce médicament a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps et réduit considérablement la quantité de cholestérol dans le sang. Augmente la synthèse d'insuline dans le pancréas. Sur la base de ces qualités, il est nommé lorsque:
    Lésion athéroscléreuse des vaisseaux sanguins.
    L'hypertension.
    2 types en début de développement.
  • 3. L'artichaut d'herbe a un bon effet diurétique, il vous permet de l'utiliser dans des pathologies telles que:
    Maladies rénales dues à la formation de calculs.
    Attentifs fréquents.
    Des sauts soudains de la pression artérielle.
  • 4. Pour améliorer les hépatocytes (cellules du foie) et augmenter la production de bile, vous pouvez utiliser cet outil. Il peut également être utilisé avec:
    Non-respect des règles de nutrition appropriées (abus d’aliments épicés, épicés et frits).
    Si une personne pendant une longue période, consommait des médicaments sans réfléchir.
    Habitudes nocives: alcoolisme et tabagisme.
    Pendant la grossesse, il est utilisé comme moyen de réduire la manifestation de la toxicose.
  • 5. Récemment, les médicaments contenant un artichaut sont prescrits pour perdre du poids.
  • 6. Ce médicament nettoie le sang des toxines nocives. Cela lui permet d'être utilisé dans des pathologies telles que:
    .
    et phlegmon de la peau.
    Diverses réactions allergiques.

Artichaut - Dommage

Tous les médicaments à base de plantes à base d’artichauts sont bien tolérés et ne causent généralement pas d’effets secondaires. Mais dans de rares cas, ils sont prescrits avec une extrême prudence.

Ne pas utiliser ce médicament dans les cas suivants:

  • Si un patient a de gros calculs dans les reins ou les voies biliaires, cela peut entraîner une exacerbation du processus pathologique.
  • Avec un cours complexe de dysbactériose. Son utilisation améliore le processus de formation de gaz (flatulences).
  • Le médicament n'est pas prescrit aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes qui sont allaitées au cours de la période post-partum.
  • Si les composants de ce médicament sont idiosyncrasie (allergie), l'utilisation du médicament est exclue.

Effets secondaires

Les allergies peuvent survenir très rarement. Parfois, des nausées, des vomissements ou des troubles des selles, accompagnés de l'apparition de diarrhée, peuvent apparaître du côté digestif.

Forme de libération, le prix de l'extrait d'artichaut, des capsules, des comprimés

En pharmacie, ce médicament peut être acheté sous la forme de:

  • 60 capsules dans un paquet. Le contenu de la capsule comprend 300 ou 100 mg de la substance active d’artichaut. Le prix de cette forme de dosage peut atteindre jusqu'à 600 roubles. Pour l'emballage.
  • Sous forme de comprimé, 20 comprimés dans une devise. Leur prix peut varier de 60 à 100 roubles.
  • Extrait liquide de racine d'artichaut. Capacité 30 ml. Disponible en bouteilles, dans une boîte en carton, avec une annotation. Son prix varie de 90 à 105 roubles.

Artichaut - instructions d'utilisation et de dosage

Comment prendre un artichaut?

  • Ce médicament peut être utilisé sous différentes formes et doses.
  • Capsules Ils sont généralement confiés à des adolescents et à des adultes, un à la fois, pas plus de trois fois par jour. Avant le repas
  • Les comprimés peuvent être appliqués jusqu'à 4 fois par jour pendant les repas.
  • L'artichaut, qui est produit sous la forme d'un liquide, se consomme après un repas en une demi-heure, une cuillerée à soupe.

En plus de l'utilisation de moyens pharmaceutiques, il est possible de préparer des décoctions et des teintures utiles à la maison.

Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre une cuillère et demie de feuilles d'artichaut séchées. Placez dans un bécher de 200 ml et versez de l'eau chaude. Après 5 minutes, le thé aux artichauts est prêt à boire.

  • Teinture d'artichaut de feuilles sur l'alcool.

Feuilles d’artichauts séchées en quantité de 250 gr. verser de l'alcool (0,5 litre). Insister un demi-mois. Ensuite, mélangez dans un verre d'eau avec trois cuillères de teinture.

Il est également préparé à la maison, pour lequel les fleurs d'artichaut dans un volume de 50 grammes. verser de l'eau bouillante (1 litre) et brasser pendant 15 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermos.

2 cuillères à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante. Laissez-le tenir. Prendre deux fois par jour, 400 ml. bouillon.

L'outil améliore l'activité du système nerveux central, aide à réduire le niveau d'acide urique et de cholestérol dans le sang.

Et extérieurement, la décoction peut être utilisée comme compresse pour le psoriasis, l’eczéma.

Il convient de noter que la fabrication de jus fraîchement pressé a été utilisée même dans la Rome antique, son application est capable. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Des fruits d'artichauts frais sont passés à travers ces dispositifs, et le gruau résultant est pressé à travers une serviette en gaze.

Le jus obtenu doit être conservé au réfrigérateur et en prendre 50 ml le matin et le soir.

Le jus peut également être appliqué à l'extérieur - avec le début de calvitie frotter dans les zones de croissance des cheveux, avec une transpiration excessive, la consommation de jus contribue à réduire la transpiration.

Et mélangé avec du miel, le jus sera utile pour le traitement de la stomatite, des fissures aux coins de la bouche, des infections fongiques des muqueuses et, pour soulager la situation, rincer avec une composition de 4 à 5 fois par jour.

Artichaut en cuisine - tel quel

Les artichauts sont assez savoureux, même si dans notre pays, c'est toujours un amateur en raison de la faible prévalence des plats de cette culture légumière.

Les inflorescences les plus jeunes peuvent être consommées fraîches, les moyennes sont souvent marinées ou conservées, les grandes sont compotées ou bouillies. Déjà les fleurs d'artichaut sont trop dures et le goût ne change pas pour le mieux.

En nutrition, les artichauts sont souvent utilisés comme accompagnement de plats à base de viande et de poisson, ajoutés à diverses sauces.

Artichaut pour le corps féminin

  • En raison de la grande quantité de vitamine C, le risque de cancer du sein est réduit.
  • favorise l'apparition de la grossesse souhaitée.
  • Un bon effet cosmétique est possible grâce à la teneur élevée en rétinol. Cela empêche le vieillissement prématuré de la peau.
  • Son utilisation a un effet positif et normalise la pression dans les organes pelviens.

Chez les hommes, il peut être utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique et comme adénome de la prostate.

L'utilité du légume d'artichaut n'est pas seulement reconnue par la médecine traditionnelle. Au cours des dernières années, de nombreuses sociétés pharmacologiques bien connues ont fabriqué divers médicaments, dont l’artichaut. Il a un effet bénéfique sur le corps féminin et masculin, empêchant le développement de divers processus pathologiques.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural qu'on trouve souvent sur une table de fête dans le village. Cette recette avec des champignons, mais si vous pouvez utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de la faire cuire, elle sera encore plus savoureuse. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer cette salade - 5 minutes pour mettre la viande dans la casserole et encore 5 minutes pour la couper en tranches. Tout le reste se passe presque sans la participation du cuisinier - la viande et les champignons sont cuits, refroidis, marinés.

Les concombres poussent bien non seulement en serre ou sous serre, mais aussi en plein champ. En règle générale, les semis de concombres ont lieu de la mi-avril à la mi-mai. La récolte est alors possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne tolèrent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Cependant, il existe un moyen d'apporter leur récolte et de goûter aux beaux et riches hommes de leur jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Poliscias - une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus volumineuses ne l'empêchent pas de remplacer avec succès les ficus de Benjamin et Cie. De plus, les poliscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de potiron à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme une tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche! C'est la recette parfaite des pâtisseries pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais il faut bien manger ma chérie. La cocotte de potiron sucrée est un dessert délicieux et sain qui, de plus, est cuit très simplement et rapidement. Essayez le! Vous l'aimerez!

La haie n'est pas seulement l'un des éléments les plus importants de l'aménagement paysager. Il remplit diverses fonctions de protection. Si, par exemple, un jardin est bordé par une chaussée ou si une autoroute passe à proximité, une haie est simplement nécessaire. Les "murs verts" protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous considérons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable le site de la poussière.

De nombreuses cultures au cours des premières semaines de développement ont besoin d'un choix (et même pas un), tandis que d'autres ont besoin d'une greffe "contre-indiquée". Afin de "plaire" aux deux, vous pouvez utiliser une capacité pas tout à fait standard pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est de faire des économies. Cet article vous expliquera comment faire sans les tiroirs, pots, bandes et pilules habituels. Et faites attention à la capacité non traditionnelle, mais très efficace et intéressante pour les semis.

Une soupe de légumes sains à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betterave est une recette de soupe végétarienne qui peut également être cuisinée les jours de jeûne. Ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je vous conseille de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (assez 1 cuillère à soupe). La soupe se révèle être très parfumée et épaisse, et dans le post, vous pouvez servir une portion de soupe avec du pain maigre - elle sera alors nourrissante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire "Hugge", qui nous vient du Danemark. Ce mot n'est pas traduit dans d'autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois: confort, bonheur, harmonie, atmosphère soul. Soit dit en passant, dans ce pays du nord, le temps est nuageux et le soleil est ensoleillé. L'été est aussi court. Dans le même temps, le niveau de bonheur est l'un des plus élevés (le pays se classe régulièrement au premier rang du classement mondial des Nations Unies).

Les boulettes de viande à la purée de pommes de terre sont un plat principal simple, préparé conformément à la cuisine italienne. Le nom plus familier de ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites boulettes de viande rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce végétale épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux. La farce pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est appelé la reine de l’automne, car c’est pendant cette période que ses inflorescences lumineuses ornent le jardin. Mais vous pouvez cultiver des chrysanthèmes tout au long de la saison - de février à décembre, et dans des serres chauffées - pendant les mois d'hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthèmes toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre les efforts que vous devez déployer pour faire pousser de grandes quantités de chrysanthèmes.

Muffins faits maison - une recette simple avec des figues, des canneberges et des pruneaux, qui est maîtrisée même par un pâtissier novice inexpérimenté en pâtisserie. Un délicieux petit gâteau sur du kéfir avec du cognac et des fruits secs décoreront toute fête familiale. La cuisson peut être préparée en moins d'une heure. Cependant, il y a un point important: les fruits séchés doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la préparation - ils sont bien trempés pendant la nuit.

Je pense que tout le monde connaît les qualités gustatives et les avantages des fruits à coque. Beaucoup de gens ont sûrement sorti de la coquille de savoureux grains et se sont demandé: «Devrais-je le cultiver dans la parcelle et dans les noix, car ce sont essentiellement les mêmes graines que d'autres plantes?». Il existe de nombreux mythes et légendes sur le jardinage autour de la culture de la noix. La moitié d'entre eux ne sont pas vrais. Sur les particularités de la culture de la noix avec une noix, nous allons parler dans cet article.

Les lacets aériens de la fougère adiante la plus commune semblent en apesanteur. Leur apparence est si différente des wai rigoureux et élégants des fougères de jardin habituelles, si bien que la plante n’est pas facilement reconnue par tous comme leur plus proche parent. Adiantum est si populaire qu'il est fermement inscrit sur la liste des cultures les moins prétentieuses. En fait, il est assez capricieux, mais même les producteurs inexpérimentés peuvent le cultiver. L'essentiel est de créer une prise en charge appropriée pour lui.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Publications De Fleurs Vivaces