Des fruits

Brocoli où grandir

Peer EFTIMOV,
PDG
de l'entreprise
"Strub Rus":

Bogdan Grigoriev,
PDG
Société RosAgroMarket:

Alexander CHIL-AKOPOV,
PDG
GC "Agrobusiness":

Vladimir SITNIKOV, ministre de l'agriculture du territoire de Stavropol:

Valery Cheshinsky
Président de l'Union russe des boulangers:

COURS DE MONNAIE:

MÉTÉO
SUR LE GIS-METEO:


La croissance des plantes

Le brocoli est une forme de transition au chou-fleur. Le brocoli est le lieu de naissance du sud de l'Italie. Ces dernières années, de grandes surfaces de cette culture sont cultivées aux États-Unis, en Angleterre, en Allemagne, au Canada, au Japon et dans d'autres pays du monde.

Le brocoli est riche en vitamines biologiquement importantes: carotène (8 mg), thiamine (0,25 mg), riboflavine (0,27 mg), acide nicotinique (0,3 mg), tocophérol (2,0 à 3,0 mg) et également avec choline (81,1 mg) et phylloquinone (2,27 mg). Les inflorescences de brocoli contiennent des quantités importantes de minéraux. Ils consistent principalement en phosphore, qui est nécessaire pour l'alimentation du bébé (120 mg), et en potassium (375 mg), qui contient beaucoup plus de sodium (4 mg), ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension.

La protéine de brocoli (4–4,8%) n’est pas inférieure à la protéine animale. En termes de contenu et de composition en acides aminés, il n’est pas inférieur au poulet et, dans un certain nombre d’indicateurs biologiques, équivaut à une protéine de viande et de lait.

En Russie, cette variété de chou est peu connue, mais son intérêt ne cesse de croître. 6 variétés et 7 hybrides F1 sont inscrits au registre national des résultats de sélection.

Le brocoli est une plante annuelle à pollinisation croisée. Les feuilles sont longues, pétiolées, lyratées, avec des bords ondulés. La plante forme une tige haute, épaisse et charnue de 40 à 70 cm de hauteur.La tige centrale se termine par un organe de l’épicerie, la tête, qui est un bouquet de boutons floraux sur des tiges délicates. La masse de la tête est comprise entre 100 et 600 g. La forme de la tête est proche du chou-fleur, mais sa couleur est variée: vert, bleuâtre, violet, blanc. 8 à 10 jours après la floraison, la tête commence à diverger en brosses florales et perd sa valeur marchande.

Un fruit est une gousse dans laquelle se forment de nombreuses petites graines arrondies, brun foncé ou presque noires.

Les variétés de brocoli se distinguent par la forme de la tête. Dans les variétés à maturation précoce, la tête centrale est généralement petite et lâche. En même temps, des têtes latérales se forment à l'aisselle des feuilles. Dans les variétés plus récentes, une tête centrale grande et dense est d'abord formée. De l’émergence des pousses à la formation de la tête, cela prend habituellement entre 75 et 100 jours. Le brocoli a une grande capacité de croissance: après avoir coupé la tête centrale, les pousses latérales donnent un nouveau produit délicat. Le brocoli se croise facilement avec d'autres plantes de la famille des choux.

Le brocoli peut résister à des gelées allant jusqu'à –7 degrés, surtout à l'automne. Une température de l'air trop élevée et trop basse ainsi que le sol réduisent considérablement le rendement et la qualité du produit. La température optimale pour la culture du brocoli est de 16–25 degrés, l'humidité de l'air est de 85%. L’humidité optimale du sol correspond à 70–80% de la capacité d’humidité totale du champ.

Avec une diminution de l'humidité du sol à 50–55%, la tige devient grossière, la formation de la tête s'arrête et celle-ci commence à s'effriter. En conséquence, le rendement est réduit et la qualité du produit se dégrade.

Le sol le plus approprié pour la culture du brocoli est fertile avec un pH de 6,0 à 6,5. Le brocoli est assez exigeant en ce qui concerne la teneur en substances organiques et minérales dans la culture du sol, car le système racinaire est relativement petit. Par conséquent, pour obtenir un rendement élevé en têtes, les nutriments doivent être présents dans le sol sous une forme facilement digestible. Les engrais sont appliqués en fonction de l'élimination des éléments nutritifs par les plantes et de leur contenu dans le sol. Le brocoli a le plus besoin des engrais azotés, en particulier pendant la première moitié de la saison de croissance. Avec un apport suffisant d’engrais potassiques, des têtes denses se forment dans le brocoli.

VARIÉTÉS ET HYBRIDES

Les plus courantes sont les variétés et hybrides suivants:

Tonus - à maturité précoce. La période allant des pousses de masse à la maturité technique est de 60 à 90 jours. La feuille est petite, solide, avec un pétiole, vert foncé avec des reflets bleutés-bleuâtres, un revêtement cireux est moyen. Plaque de la feuille légèrement ridée, bord légèrement ondulé. La tête est vert foncé, moyennement dense, haute de 5–8 cm. Les têtes sont denses, grandes, pesant de 160 à 250 g. Les goûts sont bons. Rendement commercialisable - 1,6–2,2 kg / m2.

Young's F1 - maturation précoce. Rosette de feuilles levées. La feuille est de taille moyenne, verte, ondulée le long du bord. La tête est petite, plate et arrondie, verte, moyennement barbelée, lâche. La masse de la tête est de 200 g et le rendement en matières premières est de 1,3 kg / m2. Recommandé pour la cuisine familiale.

Arkady F1 - moyenne saison. Rosette de feuilles semi-verticale. La feuille est de taille moyenne, vert foncé avec une teinte bleue, le dépôt de cire est moyen, le bord de la feuille est légèrement ondulé, la surface est légèrement froissée. La tête est vert foncé, en forme de dôme, à grain fin, dense. La masse de la tête est comprise entre 410 et 450 g. Les goûts sont excellents. Rendement commercialisable de 1,6 kg / m2. Résistant aux températures élevées. Recommandé pour la cuisine familiale. La valeur de l'hybride: rendement élevé, goût excellent, résistance à la chaleur.

Lucky F1 - retard moyen. Rosette de feuilles levées. La feuille est de taille moyenne, lobée, gris-vert avec une floraison cireuse, légèrement mousseuse, légèrement ondulée sur le bord, entaillée. La tête est de taille moyenne, arrondie à plat, gris-vert, petite-bosselée, à la texture délicate, dense. La masse de la tête est comprise entre 0,3 et 0,6 kg. Rendement de base - 1,5 kg / m2. Recommandé pour la cuisine familiale. La valeur de l'hybride: têtes compactes, goût excellent, longue période de réception des produits.

Monton F1 - moyenne saison. Rosette de feuilles levées. La feuille est de taille moyenne, gris-vert avec une forte couche de cire, légèrement mousseuse, dentelée, ondulée sur le bord. La tête est large, arrondie, gris vert, moyennement carbonée, de densité moyenne, il n’ya pas de têtes secondaires. Poids de la tête 0,9 kg. Le goût est excellent. Le rendement de 3,1 kg / m2. Il est recommandé d'utiliser dans la cuisine à la maison.

Fiesta F1 - moyenne tôt. La rosette de feuilles est verticale, avec une souche externe moyenne, il n'y a pas de pousses latérales. La feuille est longue, bleu-vert, légèrement bulle, fortement disséquée. La tête est de taille moyenne, arrondie à plat, vert foncé, dense, de monticule moyenne, partiellement recouverte de feuilles. Goût excellent. Rendements - 24 - 35,0 t / ha.

Corvette F1 - tardive. La plante est de taille moyenne, sans ramifications. Feuille droite ou à moitié directe, de longueur moyenne. La forme de la feuille est largement elliptique. L'ondulation du bord est faible. La surface du tissu en feuille est lisse. La tête est plate, de taille moyenne, de densité moyenne, gris-vert foncé. La surface de la tête est fine. La masse de la tête est comprise entre 200 et 300 g et le rendement commercial entre 7,0 et 10,0 t / ha.

CARACTÉRISTIQUES DE LA CROISSANCE EN PLEIN TERRAIN

Les meilleurs prédécesseurs du brocoli sont les carottes, les radis, les betteraves, les légumineuses et les pommes de terre. Pour éviter les maladies et les dégâts causés par les ravageurs, le brocoli ne doit pas être planté dans les champs de choux ou d’autres crucifères.

Le traitement du sol pour le brocoli commence par l'irritation. 12-15 jours après le pelage, le labour est effectué. Depuis l'automne, les engrais organiques sont appliqués - 30–50 tonnes par hectare. Au début du printemps, pour prévenir la perte d'humidité, la parcelle est hersée.

Pour la production précoce, ainsi que pour les produits de haute qualité, le brocoli est cultivé au moyen de plants en cassettes ou en pots de tourbe. Les graines sont semées à la mi-mars. Pour les semis était de haute qualité, il est cultivé dans des serres chauffées et bien ventilées. Pendant la journée, la température de l'air dans les serres est maintenue à 15-18 degrés, la nuit à 10-12 degrés. Les pousses apparaissent le cinquième jour après le semis. Semez les graines à une profondeur de 0,5 à 1 cm.Au cours de la croissance des semis, elles sont nourries deux ou trois fois. Le premier pansement est effectué 10 à 12 jours après la cueillette, le deuxième et le troisième - 10 jours l'un après l'autre.

La plante est plantée dans un lieu permanent à l'âge de 35–45 jours avec cinq à six feuilles. La croissance des plants est inacceptable, car il est difficile d’obtenir des têtes de qualité. Plantation de plants effectués fin avril ou début mai. Sur les sols lourds, le brocoli est planté sur des crêtes, sur des sols légers - sur une surface plane selon le schéma de 70 cm entre les plantes, en rangée - 30 cm, soit 48 000 plantes par 1 ha. Sur des sols très fertiles, vous pouvez augmenter le nombre de plantes par hectare à 58 000. Les pousses de brocoli sont transplantées par les semis.

Les brocolis sont cultivés avec succès et ensemencés dans le sol selon le schéma de 70 cm La densité de plante requise est atteinte par éclaircissage, en laissant une distance de 20 à 30 cm entre eux pour obtenir la tête centrale et de 40 à 45 cm pour les pousses latérales. Sur de grandes superficies, les brocolis sont semés avec des graines calibrées à l'aide de semoirs de précision.

Prendre soin des plants de brocoli consiste à assouplir le sol, à arracher les plantes, à désherber, à nourrir, à arroser et à se protéger contre les parasites et les maladies. Le premier relâchement est effectué en lignes espacées de 4 à 5 jours après le repiquage. La deuxième étape et les étapes suivantes sont effectuées 12 à 14 jours après la précédente à une profondeur maximale de 10 à 12 cm Il est souhaitable de détacher et d’empiler le chou après l’arrosage. Dans le même temps, un système racine supplémentaire est développé. Le relâchement est effectué jusqu'à la fermeture complète des feuilles des plantes.

Avant la formation des têtes des plantes sont nourris. La composition des pansements est déterminée sur la base des normes agronomiques, des caractéristiques du sol et des conditions de croissance et de développement des plantes. Le brocoli a un appareil à feuilles suffisamment développé, de sorte qu'il consomme beaucoup d'eau pour son évaporation. Des rendements élevés peuvent être obtenus avec un arrosage régulier. Culture particulièrement exigeante pour l'humidité dans la première période après la plantation des plants dans le champ et pendant la formation de la rosette de feuilles et de têtes.

Il est préférable de nettoyer les brocolis tôt le matin ou tard le soir. Couper les têtes formées avec un diamètre de 8-25 cm (mais les boutons ne doivent pas être soufflés). Ils sont coupés avec une partie de la longueur de la tige de 10-20 cm, qui est également mangée. Les têtes ne doivent pas être exagérées - elles deviennent lâches et leur goût se dégrade.

Après la coupe des têtes centrales, des tiges latérales se développent à partir des bourgeons ainsi formés. Au bout de deux à trois semaines, des têtes de 4 à 6 cm de diamètre se forment., fertiliser avec des engrais minéraux, arroser. Le rendement en brocoli atteint 5 à 6 kg par mètre carré.

Les auteurs:
P.F. Kononkov, docteur en sciences agricoles, professeur
V.K. Hins, docteur en sciences biologiques, professeur
M.S. Hins, docteur en sciences biologiques, professeur

Source: magazine Agraire Review, n ° 5, 2015

http://agroobzor.ru/rast/a-189.html

Brocoli - en croissance, bonnes règles de récolte

Le brocoli est un légume très riche en vitamines, dont le goût ressemble beaucoup au chou-fleur, mais en même temps beaucoup plus productif. Pendant la saison, vous pouvez obtenir non pas une, mais deux récoltes complètes de brocoli, ce qui n’est pas difficile à faire pousser - la plante n’est pas très prétentieuse. Pour les adeptes de régimes et de nutrition appropriée, cet ingrédient ne suffit tout simplement pas.

Où est cultivé le brocoli?

Le brocoli et sa culture sont devenus très courants ces dernières années. Il est planté soit dans la serre, soit dans les lits ouverts du jardin. Dans chacune des options importantes choix de la bonne variété et la mise en œuvre des recommandations pour les soins. Il est également important de pouvoir choisir des variétés en fonction des caractéristiques climatiques de votre région de résidence. Des variétés telles que "César" et "Continental" poussent aussi bien dans les serres abritées que sur les plates-bandes.

Comment faire pousser des brocolis dans le jardin?

Bien que l'on connaisse la tolérance au brocoli au froid, la culture du chou en pleine terre ne convient pas à toutes les régions. Dates de semis dans le jardin - fin mai. La terre devrait déjà être chauffée à + 20 ° С. Les engrais suivants doivent être appliqués au sol à l'avance:

Les semences avant le semis doivent être correctement préparées. Faites-le selon l'algorithme suivant:

  1. Placez les graines pendant 15 minutes dans de l'eau tiède (+ 50 ° C).
  2. Plongez-les un instant dans l'eau froide.
  3. Nous traitons toute la nuit (12 h) avec une solution de micro-éléments.
  4. Laver soigneusement les graines.
  5. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.
  6. Faites le sécher.

En plus de l'ensemencement direct des graines sur le lit, pratiqué la culture préliminaire des plants dans des boîtes. Dans ce cas, la préparation des semences est identique à celle décrite ci-dessus. Ils sont semés dans des boîtes avec du sol préparé (gazon, tourbe et sable) désinfecté avec du permanganate de potassium dissous. Déjà pendant 3-4 jours, les premiers semis apparaissent, et après 40 jours, ils peuvent être plantés dans un lieu permanent, en respectant le plan de plantation de 20x50 cm.

Les meilleures variétés pour les terrains ouverts:

Cultiver du brocoli dans une serre

Les propriétaires de serre sont intéressés par la question logique de savoir comment faire pousser du brocoli dans des conditions de serre. La préparation des semences pour la plantation et le processus de croissance des plants sont exactement les mêmes que dans le cas de la plantation sur un lit ouvert. Si vous prévoyez cultiver le brocoli dans la serre selon la méthode de semis, les graines sont semées 1 à 1,5 mois avant la plantation sur un lieu de croissance permanent. À l’automne, les lits de la serre sont remplis de matière organique et d’engrais minéraux. Le sol doit être neutre ou légèrement acide. Au début du printemps, le sol est arrosé avec des engrais azotés.

Les meilleures variétés de brocolis pour la culture en serre:

Conditions de croissance du brocoli

Comme d'autres types de chou, le brocoli, sa culture et ses soins présentent certaines particularités qui doivent être considérées si vous voulez obtenir le meilleur résultat:

  1. Le brocoli aime beaucoup l'humidité et la lumière. Ici, l'humidité du sol et de l'air est importante. Le sol sous celui-ci doit toujours être humidifié à 70%, et l'humidité idéale - 85%. Les têtes de brocoli, contrairement aux choux-fleurs, n'ont pas besoin d'être ombragées.
  2. Indépendamment de la résistance au froid et à la chaleur, le meilleur rendement en brocoli donne, sous réserve de certaines conditions de température optimales - de +16 à + 20 ° С.
  3. Pour le brocoli, un desserrage permanent du sol est essentiel - le sol doit être bien ventilé et non compacté.

Terre pour les choux brocolis

Vous pouvez acheter des terres prêtes à l'emploi pour les semis de brocoli et vous pouvez les préparer vous-même. Pour ce faire, mélangez soigneusement le gazon, l'humus, les cendres et le sable. Il doit s'agir d'un substrat meuble et léger, qui permet à l'eau de bien passer car sa stagnation est totalement inacceptable - le chou peut avoir une jambe noire. En même temps, le chou aime l'humidité. L'acidité du sol doit être légèrement acide ou neutre. Très bon brocoli répond au chaulage du sol.

Pour donner une réponse exhaustive à la question de savoir comment cultiver le brocoli et en tirer le maximum de rendement, il est nécessaire d'aborder la question de la fertilisation du sol. Depuis l'automne, les engrais organiques et minéraux sont appliqués à raison de 5 kg par mètre carré. Avant la plantation directe, des engrais azotés doivent être appliqués sur les plates-bandes, ils doivent être bien humidifiés, puis la terre doit être brûlée afin d'enrichir le sol en air - toutes ces mesures faciliteront grandement le soin ultérieur du chou. Les meilleurs prédécesseurs du brocoli sont les carottes, les pommes de terre et les haricots.

Cultiver du brocoli à la maison - arrosage

L'un des moments les plus importants pour répondre à la question de savoir comment cultiver le brocoli dans le pays est un arrosage compétent. Il est extrêmement important de respecter le régime d'humidité. L'arrosage doit être à la fois modéré, mais également suffisant pour maintenir une humidité du sol constante. Si l'arrosage est excessif, le chou a une jambe noire. Si l'humidité ne suffit pas, cela affecte la qualité des têtes - elles sont naines. Dans le même temps, il est important de souiller régulièrement le sol compacté par l'humidité. Après chaque arrosage, le sol est décollé à une profondeur de 8 cm, ce qui donne les meilleurs résultats.

Comment planter du brocoli?

Les amateurs de brocoli qui le cultivent sont produits par la méthode des semences et des semis. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez d’abord bien préparer les semences. L'algorithme de préparation a été décrit ci-dessus, il convient à toute méthode d'atterrissage. Cette étape est extrêmement importante, de même que la préparation du substrat de haute qualité. Ci-dessous, nous examinons comment faire pousser des semences de brocoli et la méthode de semis.

Comment faire pousser des brocolis à partir de graines?

Si vous voulez essayer la méthode de semis pour planter du brocoli, la culture sera la suivante: les lits préparés, fertilisés, desserrés et humidifiés sont semés conformément au schéma 20x50. Une pratique sans pépins est souvent pratiquée lors de la replantation du brocoli (2e et parfois 3e fois par saison). Planter du brocoli à partir de graines permet d’obtenir un convoyeur jusqu’à l’automne. Pour ce faire, vous pouvez planter un nouveau lot toutes les 3 semaines au lieu du lot récolté, prolongeant ainsi la période de récolte et augmentant son volume.

Semis de brocoli - Culture

Nous arrivons donc à la manière de planter le brocoli en pleine terre à travers les semis. La préparation consiste à mélanger à parts égales du sable, du gazon et de la tourbe. Ce substrat doit être arrosé avec une solution de permanganate de potassium pour la désinfection. Ensuite, les graines préparées sont enterrées dans des boîtes contenant de la terre jusqu'à une profondeur de 0,8 à 1 cm.Après avoir semé les graines, la température de l'air ambiant est maintenue à + 20 ° C.

Avec l'avènement des pousses, la température est abaissée à + 10 ° C et une semaine plus tard, elle est augmentée à + 14-16 ° C pendant le jour, la nuit elle devrait être de + 9 ° C. Si les plants sont cultivés à des températures supérieures à + 20 ° C, cela entraînera la formation de têtes à l'avance. Non moins scrupuleux est-il nécessaire de surveiller le niveau d'humidité du sol - il est mauvais à la fois pour la stagnation de l'humidité et l'engorgement, et son manque.

Vous pouvez plonger les semis à l'âge de 12-14 jours. Après cela, la température peut être augmentée à + 21 ° C, mais seulement jusqu'à ce qu'elle soit enracinée. Ensuite, il est à nouveau réduit à + 17 ° C pendant le jour et à + 9 ° C la nuit. Quelques semaines avant l’atterrissage proposé dans le sol, les semis commencent à s’habituer au soleil et au vent. Il est préférable de ne pas se presser à l’atterrissage, car la basse température de l’air dans la rue entraînera des choux. La plantation de jeunes plants dans la rue peut avoir lieu entre 35 et 45 jours. Si le temps le permet ou si vous avez une serre, cela peut être fait au début du mois de mai.

Caractéristiques du brocoli en croissance

Ceux qui s'intéressent à la technologie agricole de cette culture connaissent le brocoli - il peut être cultivé même sur un balcon ou une loggia. Tout en garantissant une température, une lumière et une humidité optimales, il y a toutes les chances de récolter une excellente récolte sans quitter l'appartement. Voici quelques secrets de la culture du chou-brocoli à la maison et dans le jardin:

  1. Pour éviter la perte de plants de la jambe noire et de l'oïdium, il est préférable d'utiliser des semences importées traitées avec des fongicides, ainsi que d'utiliser un substrat de tourbe acheté pour le forçage.
  2. Au stade du semis, il n'est pas nécessaire de nourrir le chou avec de la matière organique. Vous pouvez utiliser des engrais spéciaux pour le chou sous forme de cristaux solubles.
  3. Comme tous les choux, le brocoli réagit bien à l'arrosage des plantules avec du nitrate de calcium. Ceci est mieux fait une semaine avant d'atterrir dans le sol et encore une semaine après l'atterrissage. Vous pouvez également l'alimenter avec un complexe d'oligo-éléments contenant du bore et du molybdène.
  4. Après le semis dans le sol, l’entretien du chou est un désherbage, un desserrage, un mouillage, une alimentation et un traitement réguliers à partir d’insectes nuisibles.
  5. Il est recommandé d'arroser le brocoli une fois tous les deux jours et deux fois par jour pendant les périodes de chaleur. Le sol sous le chou doit toujours être humidifié à une profondeur de 15 cm, il est préférable d’arroser le soir, en le ramollissant afin d’empêcher les racines de pourrir.
  6. Le top dressing est fait trois fois par saison. Les deux premiers consistent en un mélange de bouse de vache et de fientes d'oiseaux. Introduisez la matière organique diluée après l’enracinement des plantules dans le jardin avec une différence de 2 semaines. Le troisième pansement est fait au début de la formation d'inflorescences. Pour elle, ils prennent cette composition - superphosphate 40 g, sulfate de potassium 10 g et nitrate d'ammonium 20 g, les diluent dans 10 litres d'eau et versent sur le chou.
  7. La protection du jeune chou contre la puce crucifère - un ennemi fréquent de tous les types de chou - consiste à recouvrir le lit d'un mince tissu non tissé. Jusqu'à la formation d'inflorescences, le brocoli peut être pulvérisé avec Iskra. Lorsque les têtes commencent à se former, vous pouvez les saupoudrer d'un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac.
  8. Vous n'avez pas besoin de vous dépêcher pour retirer la plante du jardin immédiatement après avoir coupé la tête centrale, car les pousses latérales poussent rapidement dans le brocoli, ce qui vous garantit une récolte supplémentaire.

Cultiver du brocoli César

La variété "César" se réfère au milieu. Le chou de cette variété est une grosse tête très dense de vert avec une légère teinte pourpre. La densité du chou ressemble à une couleur. Le brocoli "César", son semis et sa culture sont obtenus par semis et semis de semences en pleine terre. Grâce à la maturation conviviale et à la récolte opportune de la saison, vous pouvez obtenir deux récoltes.

Brocoli croissant "Tonus"

Variétés de brocoli "Tonus" se réfère à la maturation précoce. La maturité intervient 60 à 90 jours après la levée des pousses. Ses têtes poussent très vite et à l'unisson. Ils sont caractérisés par une densité moyenne, leur couleur est vert foncé. Comment faire pousser du brocoli à la maison: vous pouvez le faire avec des semis de 45 jours ou en semant directement des graines en pleine terre. Le rendement de la variété peut atteindre 2 kg par mètre carré.

Linda en croissance

Le brocoli "Linda" et sa culture sont produits par des méthodes sans semis ni semis. La variété fait référence à la maturité moyenne - la maturité technique est atteinte 90 à 100 jours après le début de la culture. Les têtes de chou sont vert foncé et très grandes. Après avoir coupé la partie centrale, attendez que les processus latéraux arrivent à maturité: vous serez heureux avec six autres têtes relativement grandes.

Fortuna Broccoli Chou - Culture

Le brocoli "Fortune" se réfère à des variétés de mi-saison. Il se distingue par sa rosette surélevée et sa tête gris-vert de densité moyenne. La technologie de culture du brocoli est similaire à celle d’autres variétés: les méthodes de semis et de semences sont possibles. Il est possible de semer des graines sur un lit après la fin de la menace de gel, c'est-à-dire à la fin du mois de mai. Vous pouvez le planter sur les semis à la mi-avril.

http://womanadvice.ru/brokkoli-vyrashchivanie-pravila-horoshego-urozhaya

Brocoli

Le brocoli est une plante légumière annuelle de la famille des choux. La variété la plus commune a des voitures vert foncé, des inflorescences collectées de manière dense et des épis épais et juteux.

Il ressemble à un chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette.

En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Extérieurement, cela ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.

En choisissant le brocoli dans un magasin ou sur le marché, privilégiez les plantes jeunes et fraîches avec de petites têtes.

Brocoli calories

La teneur en calories du brocoli est de 28 kcal pour 100 g de produit. 100 g de brocoli bouilli 35 kcal, et la présence ou l'absence de sel n'affecte pas la teneur en calories. La valeur énergétique du brocoli congelé - 23 kcal pour 100 g. Son utilisation ne provoque pas d'obésité.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli contient des fibres, potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, manganèse, soufre, vitamines C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamine A, acide folique, bêta-carotène.

Les jeunes feuilles de cette katusta ne sont pas inférieures aux épinards.

Le brocoli est un excellent produit alimentaire pour la prévention et le traitement du cancer, des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des maladies du tractus gastro-intestinal, des troubles métaboliques, de la goutte.

Anetolitrion a été isolé chez le chou-brocoli pour aider à réduire l'incidence du cancer colorectal et des tumeurs du sein. Il a non seulement une action anticancéreuse, mais également une action hématopoïétique, anti-athéroscléreuse, sédative, laxative et cholérétique.

L'utilisation systématique de brocolis dans les aliments prévient le développement de l'athérosclérose et l'apparition précoce du grand âge (la méthionine et la choline qu'elle contient empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps). Il élimine les métaux lourds du corps humain et est nécessaire dans le menu des personnes traitées pour le mal des rayons. Le brocoli est un excellent aliment pour les personnes faibles, les diabétiques, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, en particulier les personnes exposées à l'athérosclérose.

Le fait que le brocoli soit un excellent agent prophylactique contre le cancer a été connu il n'y a pas si longtemps. L'étude, menée par des médecins du Johns Hopkinas College, a révélé que le brocoli contient une substance spéciale, le sulforaphane, qui tue les bactéries responsables de certains types d'ulcères d'estomac et prévient également le développement d'un cancer de cet organe. De plus, le sulforaphane tue même les bactéries immunisées aux antibiotiques. Les scientifiques essaient maintenant de développer des médicaments à base de ce produit chimique, qui seraient absorbés de manière optimale par le corps humain.

À propos, la quantité maximale de sulforaphone est contenue dans les pousses de brocoli. Contrairement à beaucoup d'autres, cette substance est entièrement contenue dans la graine et, au fur et à mesure de sa croissance, est uniformément répartie dans toute la plante, de sorte que sa quantité par 1 g de biomasse diminue constamment. Dans une petite pousse tendre, qui ne peut être prise qu'avec des pincettes, et dans une plante adulte pesant 1 kg, la même quantité de sulforaphane est contenue. Et si vous considérez que les amateurs d'aliments sains sont depuis longtemps accros à l'ajout de blé, de soja, de germes, etc. à des aliments, les germes de brocoli seront bientôt ajoutés à cette liste. En passant, vous pouvez très facilement les obtenir vous-même. Pour ce faire, vous devez acheter un sachet de graines dans le magasin, les laver, les envelopper dans un linge humide et attendre quelques jours jusqu'à ce que les graines germent. Ensuite, les plants peuvent être ajoutés à diverses salades et autres plats.

Le brocoli peut être servi cru, bouilli, cuit à la vapeur, rapidement grillé. De plus, le brocoli est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les sauces pour pâtes, les tartes, les omelettes et les plats à base de légumes.

Les jeunes brocolis frais peuvent être utilisés crus dans les salades et les accompagnements à base de légumes frais. Pour un cocktail ou comme collation avant le repas principal, servez du brocoli frais avec une sauce ou une trempette.

Propriétés dangereuses du brocoli

La décoction de brocoli n'est pas souhaitable car elle contient des bases puriques (adénine et guanine).

Il existe des cas de développement de réactions allergiques lors de l'utilisation de brocoli. Il n'est pas conseillé d'abuser de ce produit avec une acidité accrue de l'estomac et des maladies du pancréas, car il est possible l'exacerbation de ces maladies.

Julia Vysotskaya explique à quel point le brocoli cuit est inhabituel et surtout délicieux.

http://edaplus.info/produce/broccoli.html

Brocoli dans les potagers de Moscou: comment planter et cultiver du chou vitaminé

Dans notre pays, le brocoli appartient toujours à la catégorie des légumes exotiques, bien qu'il pousse bien dans les jardins potagers. Le climat de la Russie centrale et, en particulier, de la région de Moscou est propice à sa croissance.

Où pousse le brocoli

On croit que le brocoli vient d'Italie. C’est un légume commun sur les tables des habitants de pays relativement chauds, par exemple la Méditerranée, où il est utilisé comme plat d’accompagnement et comme plat indépendant. Mais, comme tout chou, il n’aime pas la chaleur excessive, mais pousse bien dans un climat humide avec des précipitations suffisantes. Par conséquent, il peut être cultivé avec succès dans la plupart des régions de notre pays, par exemple dans la région de Moscou, où le temps estival est le meilleur moyen de planter du brocoli et d’obtenir d’excellents rendements. Après tout, la meilleure température de jour pour ce légume varie de 16 à 25 ° C, ce qui est observé dans la région de Moscou presque tout au long de l’été. Et au début du mois de mai, lorsque dans tous les pays où le brocoli est très respecté, on commence à le semer dans le jardin, dans la zone centrale de notre pays, la saison est chaude. Et les dernières récoltes peuvent être récoltées à l'automne, presque avant le début des grands froids.

Le brocoli peut être récolté avant le début d'un rhume

Les meilleurs prédécesseurs dans le jardin de brocolis sont les légumes habituels dans les jardins de Moscou: oignons, carottes, pois, pommes de terre, potiron. Irrecevable - toute culture apparentée: radis, radis, chou de différents types.

Particularités de la culture du brocoli dans la région de Moscou

Dans les jardins de banlieue, le chou blanc ordinaire pousse bien. Par conséquent, il est surprenant que les agriculteurs d’été qui ont goûté au brocoli disent qu’ils ne pourront pas cultiver ce légume de la Méditerranée orientale. Faites-en plus difficile que dans le cas du chou ordinaire, même le jardinier le moins expérimenté peut gérer.

Et ceux qui doutent qu'il n'y ait pas assez de chaleur pour le brocoli dans la région de Moscou peuvent utiliser une serre: la culture en serre de cette culture est également pratiquée pour les récoltes les plus précoces et, au contraire, tardives. Pour la consommation estivale, le sol extérieur des potagers basés à Moscou est idéal.

Cultiver du brocoli pour la consommation estivale dans les banlieues en plein champ n’est pas du tout difficile

Agrotechnica broccoli est très similaire aux méthodes de culture du chou-fleur, mais il est plus rapide: planter des graines ou semer des plants en pleine terre prend un peu plus d'un mois. Mais il peut être cultivé et semé directement dans le jardin!

Si vous cultivez le brocoli par le biais de semis, semez à la maison, à la fin mars ou au début avril.

Il est nécessaire de planter du brocoli pour les semis de la fin mars au début avril, puis au moment de la plantation sur un sol dégagé au début du mois de mai, les semis seront grands et forts.

Il est possible de semer des graines immédiatement en terrain découvert dans la région de Moscou fin avril.

La préparation des lits

Le lit pour brocolis doit être bien éclairé par le soleil, le meilleur sol - neutre ou proche du sol, mais pas très acide. En cas de forte acidification du sol dans la région, il faut que le sol soit bien fondu et que la plantation de ce chou soit reportée d’au moins un an.

Même à l'automne, ils préparent un lit pour le brocoli en creusant le sol avec du compost ou du fumier pourri (un seau de 1 m 2).

20-30 g de sels de superphosphate et de potassium sont ajoutés en tant qu'engrais.

Étant donné que le brocoli réagit bien à l'engrais à base de cendres, un litre de cendre par mètre carré est ajouté en automne.

Pour les légumes précoces, comme le brocoli, vous ne devez pas utiliser beaucoup d’engrais minéraux, il est préférable de les nourrir au maximum avec de la matière organique.

Comme la plupart des légumes, le brocoli réagit bien aux engrais à base de cendre de bois.

Cultiver des plants de brocoli

Lorsque vous cultivez du chou-brocoli dans les semis, la première récolte peut être effectuée au tout début de l'été, mais cela nécessitera beaucoup de travail. Chaque résidant de l'été décidera par lui-même s'il doit le faire. Bien sûr, une personne qui travaille à plein temps et qui passe quelques heures sur la route n’a pas à s’amuser avec des boîtes, mais pour un vrai amateur, travailler sur la culture de jeunes plants ne semble généralement pas trop pénible.

Préparation des semences

Pour semer dans un appartement en ville, préparez d’abord les graines en choisissant les plus grosses.

  1. Démontez les graines en petites et grosses à la main.
  2. La désinfection est effectuée - la façon la plus simple de le faire est de les placer pendant vingt minutes dans de l’eau chaude (environ 50 ° C).
  3. Les graines sont ré-imbibées, maintenant dans de l'eau froide, avec les graines gâtées qui arrivent et sont jetées.
  4. Un peu de graines séchées dans un état où il sera facile de semer.

Si vous faites tremper les graines de brocoli dans de l’eau chaude, puis dans de l’eau froide, les graines gâtées flotteront

Les graines enrobées, souvent en vente, ne nécessitent aucun traitement: elles sont prêtes à être semées.

Préparation du sol

Une couche de drainage (sable grossier, argile expansée ou cailloux fins) est placée dans la boîte à semences, avec une couche de 6 à 8 cm de sol préparé au-dessus de celle-ci. Il devrait être léger, mais nutritif. Le moyen le plus simple est de prendre le vieux compost et de le mélanger en deux avec le sol, en ajoutant un peu de cendre de bois comme engrais.

La claydite fine convient au drainage du brocoli.

Si vous envisagez de planter des terres dans le jardin, vous ne pouvez pas prendre le sol des lits, où ils cultivent toutes sortes de choux, de radis ou de radis.

Le mélange obtenu doit être conservé dans un four bien chauffé ou désinfecté avec une solution de permanganate de potassium pourpre foncé. Bien sûr, vous pouvez simplement acheter un paquet de terre dans le magasin, mais cela représente un coût supplémentaire. Il est même préférable d’utiliser non pas une boîte commune, mais des gobelets distincts pour chaque plante. La plantule deviendra plus forte et dans le jardin prendra racine plus facilement. Le seul inconvénient d'un conteneur distinct pour chaque plant est qu'il prend beaucoup de place.

Il est préférable de préparer un récipient séparé pour chaque légume de brocoli.

Semer des graines pour les semis

Les semis sont effectués à température ambiante - les pousses apparaîtront bientôt, au maximum dans une semaine.

  1. Dans le sol, les tranchées peu profondes sont marquées à 5–7 cm de distance.
  2. Dans les tranchées, semez les graines jusqu'à une profondeur de 1,5 cm, il est préférable de ne pas semer souvent: vous devrez éclaircir et jeter l'excès.
  3. Les cultures sont bien arrosées et recouvertes de verre pour la première fois.
  4. Après l’émergence des plants pendant une semaine, la température est fortement réduite à 10 ºC, sinon les plants s’étireront. Oui, la température au-dessus de 16 ºC est indésirable.

Comme les autres types de chou, le brocoli pousse généralement ensemble et rapidement.

Il est simple de soigner les plantules:

  • ne surchauffez pas;
  • arroser, mais pas excessivement;
  • ne plongez pas - le brocoli ne tolère pas le pic;
  • alimenter les engrais complexes (en présence de sol nutritif additionné de compost, les engrais minéraux sont facultatifs).

Les jours 10 à 12 avant le débarquement des semis doivent être enseignés à la brise et amenés au balcon. Le signe qu'il est temps pour elle d'aller au jardin est l'apparition de 6 à 8 vraies feuilles. À ce stade, dans des conditions normales, les arbustes ont déjà de fortes racines.

  1. Les semis sont plantés sur le lit le soir, il est souhaitable que le lendemain il soit couvert et que le soleil brûlant ne brûle pas.
  2. Les plantules sont plantées dans des pelles avec une profondeur maximale de 25 cm, entre lesquelles elles sont conservées de 30 à 35 cm, entre les rangées - jusqu'à un demi-mètre. Dans les puits, ajoutez un demi-verre de cendre de bois.
  3. Les semis, sortis de la boîte avec une motte de terre, sont enfouis profondément afin que seule la rosette de feuilles reste au-dessus de la surface après la plantation et l'arrosage.
  4. Après la plantation, les brocolis sont bien arrosés et paillés.
  5. Dans le cas de la couverture de givre atterrissage non tissé - spunbond ou lutrasilom.

Lors de la plantation de jeunes plants de brocoli, la partie principale de la tige des feuilles doit aller sous terre

Suivant la variété, un ou deux mois avant la récolte et pendant ce temps, des soins élémentaires sont nécessaires. Il est bon que ces mois soient pluvieux. Et si non, alors l'eau aura beaucoup, si possible dans une journée. Dans la région de Moscou, il est rare que de telles saisons nécessitent un arrosage quotidien du brocoli. S'il est possible d'arroser uniquement le week-end, cela devrait être fait avec une marge et les puits devraient être plus fiables. Bien sûr, après l'irrigation, il est nécessaire de desserrer les arbustes et les rangées d'arbustes, ainsi que de désherber systématiquement, en particulier des grandes mauvaises herbes.

Arroser les semis de brocoli planté par temps sec nécessite une journée

Deux semaines après le débarquement, les jeunes plants doivent être nourris. L'engrais optimal pour le brocoli sera un engrais de molène liquide (un demi-litre par seau d'eau). Elle insiste pendant plusieurs heures et verse un seau sur environ 8 à 10 plantes. Après quelques minutes, vous devez verser de l'eau propre. Après 12 à 14 jours supplémentaires, la fertilisation doit être répétée. Les têtes grandiront sans elle, mais avec la vinaigrette elles seront beaucoup plus grandes.

Et si vous souhaitez obtenir, outre la tête centrale, une culture supplémentaire après un certain temps, ne coupez pas le chou immédiatement après l'avoir coupé, mais nourrissez-le avec une solution d'engrais phosphore-potassium (20-30 g par seau d'eau).

Cultiver des brocolis semer des graines dans un lit de fleurs

À partir du mois de mai, dans la région de Moscou, vous pouvez semer des brocolis directement dans le sol. La terre doit se réchauffer, donc dans le cas d'un printemps chaud et précoce, le chou est semé au début du mois. S'il y a un risque de retour du gel, alors au milieu du mois.

Les graines sont préparées de la même manière que pour la croissance à travers les semis. Profondeur de semis - 2 cm. Vous pouvez les semer de deux manières:

  • en rangées épaisses, puis, si nécessaire, éclaircissez les plantules en laissant les semis les plus forts à une distance de 30 à 35 cm;
  • dans les trous deux situés à une distance de 30 à 35 cm, la plante la plus faible est retirée.

Les graines sont recouvertes de terre, arrosées et légèrement paillées afin que le sol ne se dessèche pas et ne se fissure pas.

Comme tout chou, le brocoli a de grosses graines, il est donc facile de les semer dans le sol

Semez le brocoli dans le jardin plusieurs fois pendant la saison. La dernière fois dans les conditions de la région de Moscou - vers le début du mois de juillet, sinon le chou n'aura peut-être pas le temps de donner une récolte complète. Les amateurs de chou frais avant l'hiver préfèrent planter du brocoli dans la serre.

Des pousses, comme dans la boîte, peuvent être attendues dans une semaine. Et puis - les soins habituels: ne laissez pas sécher et ne laissez pas les mauvaises herbes se développer.

Le sol doit toujours être humide à une profondeur de 20 cm.

Relâchement et alimentation - comme dans le cas de la croissance à travers les semis.

Vidéo: comment faire pousser du brocoli

Les meilleures variétés de chou-brocoli pour la région de Moscou

Le climat près de Moscou est si bien adapté à la culture du brocoli que presque toutes les variétés peuvent y être plantées: à la fois à maturité précoce et avec des périodes de végétation plus longues. Cependant, la possibilité de vagues de froid de mai et même de juin restreint quelque peu le choix de la variété.

    Parmi les représentants des variétés les plus anciennes, Tonus est très populaire. Et bien que sa tête soit très petite (seulement 150 à 200 g), Tonus est réputé pour sa grande résistance aux maladies et, surtout, pour que la récolte soit prête déjà 35 à 38 jours après le repiquage et, par conséquent, 70 jours après la levée des plantules.. Les inflorescences ne sont pas très denses, parfois elles fleurissent rapidement, ce qui est un manque de variété. La tête a une teinte brune. Les inflorescences latérales atteignent 50 g et mûrissent en même temps. À partir de 1 m 2, collectez jusqu'à 3-4 kg de produits. La culture jusqu'aux gelées est possible. Le chou est considéré comme l'un des plus délicieux. Convient pour la congélation et la mise en conserve.

Variétés de chou brocoli Tonus est résistant aux maladies

La masse de la tête de la variété de brocoli Curly tête atteint 600 g

Variété de chou vitaminé - à maturité précoce, pas plus de 2,5 mois passent de la germination à la maturation

Variété de brocoli Monterey F1 produit de très gros fruits pesant jusqu'à 2 kg

Tête de variétés de chou brocoli nain taille moyenne - jusqu'à 400 g

Les avis

On a conseillé à l'un de nos jardiniers d'acheter et de planter une variété de brocoli, le potager russe, Tonus, et je dois dire que j'ai tout fait. Ma récolte a été merveilleuse. J'ai même congelé du chou pour l'hiver. Et j’aurai assez de graines pour cela et l’année prochaine.

MisVOlga

http://otzovik.com/review_3334558.html

Il est temps d'écrire une critique sur les graines de la société Zedek. Cette fois, ce seront des graines de brocoli sous le drôle de nom Dwarf. Pour être honnête, j'ai acheté des semences sans espérer aucune récolte. Pour moi, il s'agit de la première expérience dans la culture du brocoli. Je ne m'attendais même pas à ce que les graines arrivent. Les premiers tournages ont attendu très vite. Je ne me souviens pas exactement, mais les pousses sont apparues dans les dix jours suivant la plantation. Les graines ont germé très amicalement. Je ne m'y attendais pas moi-même.

Mathilde31

http://otzovik.com/review_3649623.html

J'ai planté du brocoli Batavia l'année dernière - un hybride hollandais. J'ai bien aimé - les têtes sont grosses - enfin, pas un kilo et demi comme il est écrit dans la description, mais 700 à 900 g bien sûr. Je n'ai pas pesé. En avril, je la planterai à nouveau.

Divico

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059st=60

Le brocoli mûr doit être coupé à temps, sinon il se transforme rapidement en couleur. Je coupe la première récolte et quitte les plantes, car les têtes latérales seront formées. Et ainsi il grandit et il n'y a pas de problème particulier avec cela. J'aime le goût et je le congèle pour l'hiver. Bonne chance à toi!

Svetlana Butorina

https://otvet.mail.ru/question/56029762

La région de Moscou est une région idéale pour la culture du chou-brocoli. Elle pourrait bientôt être présente dans tous les chalets d’été. Planter du brocoli et en prendre soin est simple et les propriétés bénéfiques de ce produit alimentaire ne font aucun doute.

http://yagodka.club/ovoshhi/kapustnye/brokkoli/brokkoli-vyirashhivanie-i-uhod-v-podmoskove.html

Comment cultiver le brocoli seul et comment est-il utile?

La croissance du brocoli sur le site est une tâche simple. Il est possible de recevoir une récolte déjà deux mois plus tard après avoir atterri sur un terrain dégagé. Et il y a plusieurs récoltes par saison. Résistant au gel, sans prétention, nutritif et sain - tout est question de brocoli. Néanmoins, dans la culture et les soins, de petites caractéristiques sont décrites dans l'article.

Brocoli: Description

Caractéristiques du brocoli:

  1. Le brocoli ressemble à un chou-fleur en apparence, mais ses inflorescences sont vertes.
  2. Il peut atteindre 70-90 cm, formant de grandes inflorescences constituées de petits boutons non divulgués.
  3. La saison de maturation du brocoli - de la mi-été au gel.
  4. Pendant la saison, on récolte 2 ou 3 récoltes de brocoli.

Exigences relatives à la température, à l'humidité et à l'éclairage

Le chou-brocoli est exigeant en humidité et en éclairage. Planté la plante en plein champ dans les zones non touchées. Il est souhaitable que ce soit des basses terres, à proximité de la surface des eaux souterraines. En l'absence d'un emplacement proche de la nappe phréatique, le brocoli est abondamment arrosé et fournit des pulvérisations régulières.

En ce qui concerne le sol, le chou-brocoli est planté dans un sol meuble, à pH faible ou alcalin. Si l'acidité du sol est augmentée, il est recommandé d'appliquer des engrais azotés neutralisants.

Technologie de culture

La technologie de culture du brocoli en plein champ ne diffère pas de la culture du chou-fleur.

Quand semer et comment préparer les graines?

Les jardiniers expérimentés donnent ces conseils pour la culture en plein air:

  1. À la mi-mars, les graines sont pré-trempées puis semées en pleine terre, sous le film ou en serre. Les semis qui en résultent sont plantés après l'apparition sur la tige de 3-4 de ces feuilles en pleine terre à un endroit permanent. Au début du mois de mai.
  2. Pour obtenir une deuxième récolte, les semis sont déjà semés en pleine terre du début à la mi-juin.
  3. La culture de plantes en technologie agricole implique la plantation dans n'importe quel sol, mais c'est mieux s'il s'agit d'un sol noir ou argileux.

Comme indiqué ci-dessus, pour faire pousser des plants à planter en pleine terre, commencez dans la première quinzaine de mars. Ils sont semés dans un récipient au milieu du mois de mars ou par une méthode sans pépins directement sur un terrain dégagé, couvrant ainsi l’apparition des premières pousses avec un film.

Avant la plantation, les graines sont trempées pendant 20 minutes. dans de l'eau tiède préalablement bouillie, puis trempé dans du froid, avec un stimulateur de croissance dissous en elle.

Si les semis sont semés dans des conteneurs, le sol est nutritif et meuble, mélangeant du gazon, du sol à feuilles caduques et de l'humus. Les graines sont semées sur le dessus et saupoudrées de sable de rivière, pas plus de 3 mm. Pulvériser avec un spray et couvrir avec un film, soulevant et aérant de temps en temps.

Après cela, recouvrir de polyéthylène ou d’un flacon transparent pour maintenir la température à 20-22 degrés Celsius. Les abris sont périodiquement levés et les plantes sont aérées.

Cultiver des plants de brocoli

La plantation des plants en pleine terre doit être effectuée après l'apparition d'au moins 3 ou 4 feuilles sur les germes. Le processus est indiscernable de la culture du chou blanc.

Choix

Conseils pour la cueillette:

  1. Deux semaines après le semis des graines dans des récipients à la maison ou dans une zone dégagée, cueillez les germes.
  2. Idéalement effectuée immédiatement dans les pots de tourbe, qui, après et planté dans un lieu permanent. Cette méthode de culture préservera et ne perturbera pas le système racinaire - cela permettra à la plante de s’enraciner et de grandir rapidement.
  3. Après les prélèvements effectués, les plants sont pritennuyu du soleil à des températures allant jusqu'à 20-21 degrés.
  4. Quand elle s’y est habituée, elle a nourri des engrais complexes et l’a mise dans la rue pour qu’elle durcisse pendant 2 semaines.
  5. Maintenu à une température non inférieure à 17 le jour et à 9 la nuit. Après durcissement, ces semis sont plus résistants et moins sensibles aux effets négatifs des maladies et des ravageurs.

Comment faire pousser plus de cultures?

Il est agréable pour tout jardinier et résident d'été de recevoir une grande récolte avec de gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

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Quand est-il préférable de planter?

Pour obtenir une récolte précoce, le brocoli est planté sur les semis du début à la mi-mars. Et si avant l'hiver - pas avant mai-juin. Dans ce dernier cas, la récolte peut être obtenue avant le premier gel en éliminant les inflorescences à maturation progressive.

Cette option de culture est recommandée pour les régions chaudes du pays avec un été long et chaud. Pour les régions du nord de cette agrodynamique n'est pas recommandée pour la pratique - la plante n'aura pas le temps de mûrir et n'apportera pas la récolte.

Les semis destinés à une plantation ultérieure en pleine terre sont cultivés pendant 35 à 45 jours et après l'apparition de 5 à 6 vraies feuilles, sont plantés dans le jardin.

En règle générale, tous les travaux de jardinage sont effectués à la mi-mai, mais après la nuit, les gelées sont terminées et le temps est chaud.

Préparer une place pour atterrir

Recommandations pour la préparation du siège:

  • Le brocoli préfère planter en pleine terre avec des sols faiblement alcalins ou au pH neutre.
  • Les meilleurs prédécesseurs des jardiniers considèrent que les haricots et les pommes de terre, les carottes et la plantation après les navets et les radis, les tomates et autres variétés de brocolis n'en valent pas la peine.
  • La préparation du site et du sol en vue de la plantation commence à l’automne - lors du dernier creusement, compost et engrais sont appliqués par 5 mètres carrés de terrain dégagé. Les mêmes manipulations avec l'introduction de compost ou de fumier sont introduites dans la terre et lors du labourage printanier de la terre.
  • Si le sol est acide, fabriquez de la chaux ou des engrais azotés qui neutralisent les niveaux excessifs d’acidité.

Histoires de nos lecteurs!
«Je suis un résident d’été avec plusieurs années d’expérience et j’ai commencé à utiliser cet engrais seulement l’année dernière. Je l’ai testé sur le légume le plus exigeant de mon potager - les tomates. Les arbustes poussaient et fleurissaient ensemble, produisaient plus que le rendement habituel.

Les engrais donnent vraiment une croissance plus intensive des plantes de jardin, et elles portent beaucoup mieux. Maintenant, vous ne pouvez pas cultiver une culture normale sans engrais, et ce pansement augmente la quantité de légumes, donc je suis très heureux du résultat. "

Comment planter du brocoli en pleine terre?

Technologie de plantation:

  1. Après le durcissement des semis à la maison et l'apparition de 3-4 vraies feuilles, le brocoli doit être assis.
  2. Plantée, en maintenant une distance de 45 à 50 cm entre les arbustes et de 35 à 40 cm entre les rangées de choux. Un tel modèle de plantation est optimal pour la croissance et le développement normaux du chou, en fournissant suffisamment de lumière pour chaque buisson et les flux d'air entre les brocolis.
  3. Lors de la plantation de semis en pleine terre, 5-7 g d’engrais minéraux sont appliqués à chaque puits.
  4. Semis plantés et saupoudrés de terre, appuyant facilement le sol dans le trou.
  5. Arrosée abondamment - la première fois que la terre doit être constamment humide, ce qui assurera un enracinement et une croissance normaux.

Soins au brocoli

La culture dans le brocoli en pleine terre n’est pas différente du soin apporté au chou coloré ou blanc. Le complexe de mesures prévoit un arrosage et un relâchement suffisants, une fertilisation et un contrôle des nuisibles, le respect de la plage de température comprise entre 15 et 25 degrés.

Arrosage

La régularité de l’arrosage après la plantation des semis en pleine terre - 1 fois en 6-7 jours. Lorsque l'air se réchauffe à 25 ° C et plus, un arrosage est fourni tous les 2-3 jours. Rappelez-vous que vous pouvez boire de l'eau sur le sol à travers le système racinaire - de l'eau est introduite dans le sol et à travers les feuilles - en saupoudrant les feuilles d'un flacon pulvérisateur, en effectuant de telles manipulations le soir.

L'essentiel est de ne pas arroser le chou à midi, lorsque le soleil est le plus chaud et que les gouttes d'eau sur les feuilles provoquent une brûlure de la partie verte de la plante.

Top assaisonnement et engrais

Règles pour l'alimentation du brocoli:

  • Le premier engrais est libéré sous la plante 2 semaines après le repiquage - une solution de molène, préparée à la vitesse d'un verre de matière organique par seau de 10 litres d'eau.
  • Dans les sols neutres, 1 cuillère à café d'urée est ajoutée à la solution, ce qui accélérera la croissance de l'arbuste et donnera des rendements abondants.
  • La deuxième alimentation est effectuée avec une solution de salpêtre après 2-3 semaines, en les comptant depuis la première alimentation. Il suffit de dissoudre 2-3 cuillères à soupe dans un seau d'eau.
  • En août, les besoins en azote de l'usine vont progressivement diminuer et, à l'automne, il vaut la peine de fabriquer des engrais à base de phosphate de potassium.
  • Au début de l'automne, un troisième sous-aliment est réalisé: 40 grammes d'engrais phosphatés et 20 grammes sont dilués dans un seau d'eau. nitrate d'ammonium, en ajoutant 10 grammes de sulfate de potassium à la solution. En hiver, après la récolte, les pousses latérales sont alimentées avec une solution de 10 grammes de nitrate d'ammonium, 20 grammes de phosphate et 30 grammes de sulfate de potassium par seau de 10 litres d'eau.
  • Pour l'hiver, les cendres de bois sont placées sous la brousse à raison d'un verre par mètre carré.

Ravageurs

Parmi les parasites de brocoli en plein champ est de fournir de tels:

  1. Puceron Pendant une semaine, la colonie détruit la plante, tirant son jus des greens. Pour le combat - le chou est traité avec une solution de permanganate de potassium, ne dissolvant pas plus de 2 grammes de médicament dans un seau d'eau.
  2. Les larves de la mouche du chou infectent le plus souvent le système racinaire en le mangeant. La lutte est menée à l’aide du traitement avec des produits chimiques industriels - plante et cultive la plante conformément aux instructions ci-jointes.
  3. Crucifère, puces adultes et larves - également nuisibles en pleine terre, affectant la tige de la plante.
  4. Corégone du chou. Le moyen de lutter est le traitement avec des produits chimiques et la plantation de plantes telles que les oignons, la laitue près du chou. Cela dissuadera les parasites et empêchera la réinfection de la plante.
  5. Les limaces, les escargots - juste enlevé manuellement de la plante. Après les avoir ramassés, il est recommandé de vaporiser entre les arbustes une infusion de poussière de tabac, de piment rouge et de piment, et entre les arbustes pour disperser ou planter des arbustres qui feront disparaître les insectes dans le futur.

Lutte antiparasitaire

Lutte antiparasitaire:

  • La lutte contre les pucerons est un simple traitement de la partie verte de la plante avec une solution de savon ou une solution de produits chimiques industriels.
  • De la mouche du chou - appliquer le traitement avec la solution Ambush à 1%
  • De plante crucifère puces sauve traitement infusion de tanaisie et de chélidoine. Entre les arbustes, il est recommandé de planter de la chélidoine et de la tanaisie, de l'absinthe - ils feront fuir les insectes dans le futur
  • Pour lutter contre le ramassage et le chou, l’usine est traitée en plein air avec des produits chimiques industriels Ambush et Foxim conformément aux instructions.
  • La poudre de tabac et le piment moulu aideront les escargots et les limaces - ils sont dispersés entre les lits, ce qui fera fuir ces parasites.

Maladies et traitement du brocoli

  1. Jambe noire - affecte le plus souvent les semis, au moins - une plante adulte. Le traitement de la partie verte de la plante est effectué avec un permastanate de potassium à trame faible pour 10 litres d’eau, 3-4 grammes. produit chimique.
  2. Belle - frappe la tige et le pédoncule, se montrant sur la plante avec des taches d'huile. Les méthodes de contrôle consistent à éliminer complètement la plante touchée, et les plantes saines sont traitées avec une solution de sulfate de cuivre.
  3. Rosée farineuse - infecte les feuilles de la plante et forme une floraison blanchâtre. Mesures préventives - traitement des plantules avec une solution de cendre de bois, effectué trois fois avec un intervalle d'une semaine. Les méthodes de contrôle sont le traitement avec une solution de chaux et de soufre, avec une forte lésion - avec une solution de 1 ampoule par seau d’eau Topaz.
  4. La pourriture blanche - le plus souvent la cause de son apparition devient des sols acides et est donc ajoutée à titre de mesure prophylactique efficace avec des engrais azotés. La lutte contre ce traitement consiste à traiter avec une solution de médicaments additionnée de cuivre.
  5. Les plantes touchées par la mosaïque sont déterrées et détruites et, pour la prévention des plantes restantes dans le sol, elles sont traitées avec des produits chimiques industriels conformément aux instructions.

Caractéristiques de la culture dans les régions de la Russie

Les légumes sont cultivés dans différentes régions du pays, mais tiennent compte des caractéristiques suivantes:

  • Si nous parlons de la culture du brocoli dans les régions chaudes de la Russie - ici, la plante se sent bien, donnant 2-3 récoltes par an.
  • En ce qui concerne les régions du nord - étant donné que le brocoli est lié à la culture résistante au froid, la culture en pleine terre est également possible.
  • Cette plante est cultivée avec succès dans la région de Moscou et sur le territoire de l'Oural, et même sur le territoire de la Sibérie. L'essentiel est de choisir les variétés et les hybrides correspondant à la région qui aura le temps de mûrir pendant un court été.

Caractéristiques de la culture en serre

Le processus ne diffère pas de l'agrodynamique de la culture dans la parcelle de jardin.

Si vous envisagez de faire pousser du chou en serre:

  1. Les graines pour les semis sont plantées pendant 1 à 1,5 mois avant d'être plantées dans un lieu de croissance permanent.
  2. En automne, le sol de la serre préparée est fertilisé avec des engrais organiques, avec l’introduction obligatoire d’additifs minéraux.
  3. Le sol est neutre ou légèrement acide, dans lequel des engrais composés d'azote sont appliqués au printemps.

Comment et quand récolter?

Quand ramasser des brocolis dans le pays, comment comprendre que le légume a mûri et où le conserver - il n’ya pas de secret. Dans ce cas, regardez la plante elle-même et coupez-la ou déchirez-la jusqu'au moment où les fleurs jaunes n'apparaissent pas à partir du bouton fermé.

La tête de la tête de brocoli principale sur la tige devrait être verte, alors qu'elle n'a pas encore commencé à fleurir. Si elle "fleurit", récoltez tard. La récolte dans ce cas est impropre à la consommation - le chou est "fleuri", car l'inflorescence principale et les pousses latérales sont coupées ou laissées pour faire tomber la flèche sur les graines.

Bonne récolte:

  1. Couper les inflorescences, du centre au latéral, qui atteignent une longueur de 10-15 cm.
  2. Ensuite, récupérez le côté qui, avec suffisamment d’arrosage et d’engrais, mûrira et grandira rapidement.
  3. Pour préserver la fraîcheur de la récolte, coupez les inflorescences de la rosée tôt le matin.
  4. Couper les inflorescences progressivement - à la saison chaude avec une fréquence de tous les 2-3 jours, dans une période fraîche - une fois par semaine.

Obtenez donc une récolte de brocoli prête pour une assez longue période, jusqu'à la première gelée.

Activités post-récolte

Lorsque la récolte est presque complètement récoltée, le buisson est laissé dans le sol. Si vous continuez à manger et à boire, vous pouvez récolter la prochaine récolte à partir des pousses latérales.

Étant donné que le brocoli appartient à la famille des crucifères, il est déconseillé de planter une plante de ce groupe sur le site au cours des 3-4 prochaines années. À propos des plantes pouvant être plantées et non recommandées pour la plantation au cours des 3-4 prochaines années mentionnées ci-dessus.

Culture de brocoli industriel

Pour la culture du brocoli en pleine terre, le volume et l’ampleur de la production industrielle exigent des superficies considérables.

Il est également important de prendre en compte la quantité de matériel de plantation par hectare de surface:

  1. Avec de larges lits à l'hectare, environ 11 000 arbustes sont plantés en pleine terre.
  2. Le chiffre est donné en tenant compte de la rentabilité élevée de la culture industrielle du brocoli.
  3. Le nombre optimal, tenant compte des caractéristiques de la culture du brocoli à l’échelle industrielle - 600-800 unités par hectare.

Le schéma de plantation de brocolis cultivés en pleine terre à l’échelle de la production industrielle est indiscernable de celui utilisé sur la parcelle. Lors de la plantation, une distance de 30 à 30 cm est observée entre les buissons, en observant la distance entre les buissons pour assurer un accès d'air et de lumière.

Il est possible de planter cette variété de chou en pleine terre du début du printemps jusqu'au premier gel. Selon les experts, la rentabilité de la culture industrielle de plantes est très élevée.

Propriétés utiles et nocives du brocoli

Depuis l'Antiquité, la plante était réputée pour ses avantages.

Le brocoli contient des vitamines:

Propriétés utiles du brocoli:

  1. Il contient plus de vitamine C que dans les agrumes, mais la vitamine U est beaucoup plus que dans les asperges, ce qui contribue à la guérison rapide des tumeurs ulcéreuses.
  2. Les fleurons de brocoli contiennent plus de bêta-carotène que les carottes et autres légumes, ce qui aide à préserver la peau jeune et la beauté.
  3. Il contient également de la chlorophylle, ce qui lui confère une couleur verte - un effet bénéfique sur la composition et un renouvellement sanguin régulier.
  4. Le brocoli est riche en protéines végétales, saturé d'isoleucine - de tels composés sont présents dans les œufs de poule. Mais contrairement aux aliments pour animaux, une telle protéine ne provoque pas une augmentation du cholestérol et donc le développement de l’arthrite et de l’athérosclérose.
  5. Le brocoli utile et la présence de fibres et de composants permettant de normaliser la glycémie, ce qui est particulièrement indiqué pour les patients présentant une glycémie élevée.
  6. Le brocoli est également indiqué pour tous les patients atteints de troubles du système nerveux central - les composés qui y sont contenus ont un effet bénéfique sur son travail, soutenant le fonctionnement du cœur.

En ce qui concerne les dommages causés au brocoli cultivé en plein air, sur la parcelle arrière ou dans la serre - il existe certaines particularités:

  • N'utilisez pas de décoction - elle contient des substances dangereuses pour le corps, la guanine et l'adénine. Et pendant la cuisson, les composants utiles sont détruits, sans autre bénéfice pour le corps.
  • Ceci s'applique particulièrement à la cuisson au micro-ondes ou dans une poêle avec une grande quantité de graisse. Dans ce cas, vous obtenez une partie des substances cancérigènes nocives.
  • La consommation à l'état brut est contre-indiquée chez tous les patients présentant une acidité élevée du suc gastrique.

Types et variétés de brocolis

En culture, les agronomes distinguent 2 types:

  • Le premier type est plus familier à la région russe et s'appelle un kalabrez. Cette espèce est marquée par une tête dure et dense, sur une tige charnue mais courte.
  • Le deuxième type de brocoli cultivé à l'air libre, sur la parcelle de jardin, est une espèce d'asperge, ou comme on l'appelle italien. Selon les caractéristiques gustatives, elle ressemble à une asperges bouillies.

Ainsi, sur le territoire de la Russie, sur le plan législatif, 5 seulement ont été inscrits dans le registre national des plantes certifiées, de leurs hybrides et de leurs variétés:

  1. La variété hybride précoce Tonus présente des inflorescences sombres de densité moyenne et se caractérise par des périodes de maturation précoce dans son agrodynamisme. La variété frappe beaucoup d'inflorescences latérales.
  2. Variété Linda à maturité moyenne - les têtes sont plutôt grosses et peuvent peser jusqu'à 450-500 g, de couleur vert foncé. La période de maturation est en juillet. Après avoir coupé la tête centrale du buisson, elle forme jusqu'à 6 ou 7 inflorescences latérales plus petites.
  3. Variété de maturité moyenne Fiesta - à têtes denses, la prise se développe verticalement et ne forme pas de pousses latérales sur la tige principale. C’est cette variété qui figure en tête de liste et qui est le plus souvent cultivée sur des plates-bandes à l’air libre, sur des parcelles domestiques ou sur un sol à l’échelle industrielle.
  4. La variété hybride de mi-saison Arcadia est un arbuste puissant et des inflorescences denses à la tête verte, pesant entre 350 et 400 grammes, qui supporte bien les basses températures. Il est noté par des taux de productivité élevés, même lors d'un atterrissage dense.
  5. Cultivar tardif de brocoli Monterey - marqué par une tête compacte de la taille de la tête, plutôt grosse - pesant jusqu'à 1,7-9 kg, dense, verte. Le buisson ne forme pas de pousses latérales. Cette variété est le plus souvent cultivée à l'échelle industrielle. Grâce à son rendement élevé, elle vous permet de récupérer l'argent investi et d'augmenter la rentabilité des travaux agricoles.

Ces variétés sont courantes sur le territoire de la Russie et donnent une bonne récolte dans les volumes industriels et lorsqu'elles sont cultivées dans la parcelle de jardin.

Recettes de cuisine au brocoli

Plats délicieux et sains à base de brocoli:

Cocotte

  1. Pour cuire 200 gr. Les fleurons de brocoli bouillent pendant 2-3 minutes. dans de l'eau salée et jeté sur un tamis, a permis de drainer l'eau.
  2. Ensuite, couper en lanières 200 gr. jambon ou viande bouillie, 100 gr. crème fouettée au blanc d'oeuf.
  3. Dans la forme étalée sur le fond de brocoli cuit et beurré, sur le dessus - la viande, puis fouettée avec une masse de protéines et de crème.
  4. Saupoudrer de fromage râpé, laisser cuire au four pendant 10 minutes, en le préchauffant à 180 degrés.

Velouté

  1. 400 grammes de plantes à inflorescence sont lavés à l’eau solide et démontés en petites parties, bouillis dans de l’eau salée pendant 3 minutes maximum.
  2. Alors que le chou est bouilli - 30 g d'amande ou d'autres noix sont trempés dans l'eau et après 15 minutes. Moudre dans un mélangeur, ajouter au chou bouilli.
  3. Ensuite, versez le reste de bouillon de chou en ébullition et ramenez tout le mélange à la consistance de la bouillie liquide.
  4. Ajoutez progressivement 1 cuillère à café de toute huile végétale, de préférence une noix, pour améliorer le goût et les propriétés bénéfiques de la soupe.
  5. Avant de servir - parsemé de graines de sésame et d'herbes parfumées au goût.

Salade

Méthode de préparation:

  1. Le brocoli, en divisant les inflorescences, bouillir pendant 2 minutes dans de l'eau salée, hacher les tomates et les oignons, du lard haché.
  2. Tous les composants sont mélangés, après avoir préparé une station-service.
  3. Recharge - mélangée 6 c. l huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, ajouter de la moutarde au goût et assaisonner la salade.

Mais comme le disent les amateurs de légumes, la meilleure recette est tout simplement le chou cuit à l'eau salée, additionné de beurre. La préparation d'un tel plat est rapide et facile et les éléments nutritifs sont presque économisés en raison de la période de cuisson minimale. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes le brocoli cuit et servez-le sur la table sous forme de chaleur. Et au détriment des prestations, non seulement les diabétiques sont pris en compte dans le régime, mais également ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette.

Conclusions

En résumé, disons, le brocoli est cultivé à la fois dans les chalets d’été et dans l’échelle de la production industrielle. Et, en outre, il devrait être cultivé dans le jardin et introduit dans le régime alimentaire, en tirant le maximum de profit d'une plante étonnante.

http://mirogoroda.com/ovoshi/plodovie/kapusta/brokkoli-vyrashhivanie.html

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