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La différence entre le fenouil et l'aneth: les principaux avantages des plantes

Beaucoup ne savent pas quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth. Extérieurement, les plantes sont très similaires, elles sont donc souvent confondues. En fait, ce sont absolument deux assaisonnements différents, qui ont leur propre goût et ont leur propre ensemble de vitamines et d’oligo-éléments. Le fenouil et l'aneth sont utilisés dans l'industrie alimentaire et en médecine traditionnelle. En raison de leurs propriétés uniques, ils sont capables de guérir diverses maladies.

Fenouil: description de la plante

Le fenouil est une plante annuelle ou bisannuelle. Certaines variétés appartiennent au groupe des plantes vivaces. Une plante adulte atteint 2 m de haut. Tige finement côtelée, droite. Diffère la plante forte ramification.

Assiettes à feuilles caduques en forme de œuf de fenouil. Haut élargi, bas - dense et portant de longs pétioles. Les fleurs se présentent sous la forme d'une inflorescence en parapluie. Son diamètre atteint 20 cm et ses pétales sont jaunâtres. Leur largeur ne dépasse pas 1 mm. À la fin de la floraison, les fruits apparaissent sous forme de grains. Ils ont une forme ovale allongée. Les grains peuvent atteindre 1 cm de long et environ 3 mm de large.

On appelle souvent le fenouil l’aneth pharmaceutique ou l’aneth Voloshsky, mais il convient de rappeler qu’il s’agit d’une seule et même plante.

La composition du fenouil:

  • beaucoup d'huiles essentielles différentes;
  • vitamines (B, A);
  • les acides aminés;
  • phytostérol;
  • la biotine;
  • macro et micronutriments différents.

Dans l'industrie culinaire, utilisez toutes les parties de la plante. La masse verte et la portion de racine ont une palatabilité élevée. À l'état frais, il ressemble beaucoup à l'anis. Les feuilles ont un goût vif et un arôme riche et épicé.

Les fruits de fenouil sont utilisés comme assaisonnement pour la cuisson de plats chauds. La masse verte est ajoutée aux salades. Les inflorescences sous forme de parapluies conviennent à la conservation des légumes.

Le fenouil a les propriétés:

  • antispasmodique;
  • expectorants;
  • antimicrobien.

Le fenouil est cultivé avec des graines. Les grains sont semés au début d'avril lorsque les gelées nocturnes ont lieu. C'est une condition importante, car les rameaux sont très sensibles aux basses températures. La floraison peut être observée en juin et les premiers fruits apparaissent en août.

Manger cette plante peut être presque tout. Il n'est pas recommandé d'ajouter du fenouil dans les aliments à ceux qui ont une intolérance individuelle.

Une grande quantité d'épices fraîches peut provoquer des nausées, des vertiges, des vomissements et une indigestion.

Description de l'apparition de l'aneth

L'aneth est une plante annuelle appartenant à la famille des parapluies. Dans la nature, on peut le voir pratiquement sur tous les continents. La tige de l'aneth peut atteindre 150 cm. Elle est souvent droite, mais certaines variétés ont peu de ramifications. Les feuilles sont également ovales et disséquées. Aux extrémités, ils deviennent filiformes. Les bourgeons sont petits. Dans la forme en vrac ont une nuance jaune. Inflorescences en forme de coussin. Chaque parapluie est composé de 20 à 50 rayons presque de la même taille. Le fruit est parfumé, petit. Leur longueur varie de moins de 5 mm et leur largeur de 3 mm.

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'aneth pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle.

L'aneth est riche en:

  • acide folique;
  • les flavonoïdes;
  • huiles essentielles;
  • le fer;
  • le phosphore;
  • le potassium;
  • vitamines (C, P, B).

La masse verte est composée d'acide nicotinique et d'acide ascorbique, dont le pourcentage est très élevé. Les feuilles contiennent également des fibres alimentaires, des cendres et des acides aminés. Outre les substances énumérées ci-dessus, il y a environ 18% d'huile grasse dans les grains d'aneth. Il a une forte propriété thérapeutique. Aussi dans les graines de beaucoup de protéines végétales.

L'huile d'aneth est utilisée non seulement en cosmétologie, mais également dans le traitement des maladies cardiovasculaires.

Par rapport au fenouil, l'aneth dégage une odeur très forte. Ce qui a causé son incroyable popularité parmi les chefs. Appliquez-le presque partout. L'aneth sec ou frais est ajouté aux soupes, aux salades, aux céréales et à la conservation.

L'aneth est multiplié par des graines qui sont semées immédiatement après la fonte des neiges. Le matériel de plantation de cette plante est très en train de germer. Les grains germent même à + 6 0 C. Les pousses n'apparaissent que 5 jours après la plantation. Les jeunes plantes peuvent être éclaircies après avoir atteint une hauteur d'environ 7 cm.

Se distingue par sa simplicité végétale. Pour que l’aneth soit beau et en santé, il n’est pas nécessaire d’appliquer des engrais et de choisir un lieu de plantation. Il peut être semé même entre des rangées de fraises et d'autres plantes.

La différence entre le fenouil et l'aneth

Distinguer ces deux plantes n’est pas vraiment difficile. Vous pouvez voir la différence en examinant attentivement les tiges des assaisonnements.

Les principales différences de fenouil et d'aneth:

  • soins et règles de culture dans le jardin;
  • arôme et goût;
  • composition en vitamines et oligo-éléments;
  • utiliser dans la cuisine;
  • apparence de la plante.

Ces deux plantes diffèrent par la forme du système racinaire. La racine d'aneth est petite et très dure. Dans une plante adulte, il est profondément enfoui dans le sol et a une forme directe. Fenouil diffère cheval charnu avec un diamètre impressionnant.

Vous pouvez également distinguer le fenouil en regardant les graines. Le grain de cette plante est légèrement plus long. Ils ont une odeur et une composition particulières de substances utiles, grâce auxquelles ils sont souvent utilisés pour traiter de nombreuses maladies. Souvent, des céréales sont brassées et données à des bébés pour surmonter les coliques. Cette eau à l'aneth élimine également les douleurs abdominales et diminue les flatulences.

À partir des grains de la plante, on prépare des décoctions à fort effet diurétique. Ils sont utilisés pour normaliser le cycle menstruel et augmenter l'appétit. En outre, les graines abaissent la pression artérielle et sont en mesure de normaliser tous les processus digestifs du corps.

Chaque femme au foyer devrait connaître la différence entre le fenouil et l'aneth. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de donner aux plats un goût incroyable et de les rendre plus savoureux et plus sains.

http://glav-dacha.ru/otlichie-fenkhelya-ot-ukropa/

Fenouil et aneth - quelle est la différence

Ces 2 cultures de la famille des parapluies de céleri sont les jardiniers débutants confondus. Par conséquent, il vaut la peine de regarder de plus près ce que sont le fenouil et l’aneth, quelle est leur différence, quelles sont les caractéristiques de chaque plante. Et aussi apprendre à les distinguer des animaux sauvages toxiques.

Fenouil

Cette herbe épicée a un autre nom - l’aneth sauvage, parfois appelé aneth sucré. Mais le fenouil est une culture isolée d'un parapluie de légumes, représenté par deux espèces.

Faites attention! C'est la nature (appelée aussi pharmacie) qui ressemble le plus à l'aneth réel. La variété végétale se distingue par sa base épaissie, connue sous le nom de Kochik.

A quoi ressemble une plante?

Le fenouil a une tige cylindrique assez puissante, ramifiée, cirée et haute (jusqu’à 2 m), moulée avec une floraison bleuâtre. Les feuilles de la tige, comme celles de l'aneth, sont épinglées en lobes étroits linéaires. Les feuilles du bas sont pétiolées et, dans le cas du fenouil végétal, elles sortent d'un lit de chou.

Les fleurs jaunes à cinq pétales sont rassemblées dans des parapluies situés au sommet des tiges. Pour le fenouil, ainsi que pour l'aneth, la bisexalité est caractéristique. La plante fleurit de juillet à septembre. Fruits Dvusesemyanka comme l'aneth.

Valeur

Les deux variétés d'herbe épicée sont consommées. Les choux de couleur végétale sont utilisés dans les salades pour préparer les premier et deuxième plats. Ils sont évalués comme un produit de régime. Le fenouil commun est utilisé comme une épice au lieu de l'aneth.

Chaque espèce est précieuse pour son effet curatif:

  • les cabanes de légumes épicées sont recommandées pour les maladies du rein et du foie;
  • ils aident également avec des problèmes oculaires;
  • en médecine traditionnelle, les graines de fenouil sont incluses dans les prescriptions d'hypertension et pour le traitement de l'anémie hypochrome;
  • conseiller à la mère qui allaite d'améliorer l'allaitement et dans le cas où le nouveau-né souffre de colique;
  • le fenouil entre dans les préparations à base de plantes avec un effet carminatif et cholérétique;
  • améliore la décoction de la fonction de sécrétion des glandes digestives;
  • les graines ont un effet calmant sur le système nerveux.

La plante est un bon spasmolytique ainsi qu'un antiémétique. L'arôme essentiel est utilisé comme odorant pour les médicaments. Le fenouil a trouvé son utilisation en parfumerie, ainsi qu'en cosmétologie.

La composition

Dans l'herbe épicée, toutes les parties sont valorisées, mais les fruits ont les propriétés les plus cicatrisantes. Ils se caractérisent par une teneur élevée en huiles essentielles, principalement d'anéthole. Beaucoup de sucres dans la composition, le fenouil est donc plus sucré que l'aneth. La teneur en huiles grasses, les deux cultures considérées sont similaires les unes aux autres. Ainsi que la quantité principale de composés minéraux utiles, vitamines, flavonoïdes, acide folique.

À l'aneth

Cette épice est un «classique» des parterres de jardin, utilisés par l'homme depuis les temps anciens. Sans l'aneth, il est difficile d'imaginer un chalet d'été et une table à manger. La plante est plus populaire que le fenouil, mais à bien des égards, elle est similaire.

Description

Extérieurement, l'aneth ressemble beaucoup au «compagnon» en pleine croissance. Même tige haute et ramifiée avec des bandes côtelées longitudinales et un revêtement de cire. À première vue, semblables et feuilles - sessiles ou pétiolées, divisées en segments. Si vous ne regardez pas particulièrement les fleurs, elles sont également identiques - des parapluies petits, en cinq parties. Il est difficile de distinguer entre eux et les graines - visoplodnik couleur gris-brun.

Aneth dans le jardin

Propriétés utiles

Fondamentalement, l'assaisonnement de jardin est utilisé comme une épice pour le marinage, la conservation et le salage des légumes. L'arôme et le goût éthérés améliorent la qualité des salades et des plats chauds. Mais le fenouil est apprécié pour ses propriétés cicatrisantes - leur composition est presque identique.

Parmi les huiles essentielles d'aneth devrait être carvon. Les huiles grasses sont des glycérides des acides linoléique, oléique, pétrosélinique et palmitique. Attire la culture épicée grâce à un riche ensemble de vitamines et de minéraux.

Ils fabriquent de l’aneth pour les bébés avec des fruits, cela aide à établir la motilité intestinale. Les bouillons et les infusions ont un effet calmant et antispasmodique, expectorant et vasodilatateur, diurétique et cholérétique.

De la colique dans le ventre

Cure dyspepsie décoction aneth chez les enfants. La composition de l'eau d'aneth est utile pour la cystite chez l'adulte, soulage les flatulences et les douleurs abdominales. Chaque propriété inhérente au fenouil peut être attribuée au fenouil des jardins.

Qu'est-ce qui différencie l'aneth du fenouil

Deux cultures épicées se ressemblent beaucoup. Mais pour bien comprendre la question: le fenouil est un type d’aneth ou pas, il convient de considérer les différences qui existent entre eux (et ils existent).

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/fenhel-i-ukrop-v-cem-raznica.html

Quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth?

Beaucoup croient que le fenouil et l'aneth est le nom d'une seule plante. Et ce n’est pas surprenant, prenez au moins un peu d’aneth, qui est utilisé pour soulager les maux d’estomac - il est préparé à partir de graines de fenouil. En outre, ils sont également populaires dans le domaine de la cuisine, car ils dégagent un arôme lumineux et agréable. Mais qu'en est-il de la situation réelle - fenouil et aneth: quelle est la différence? Voyons le comprendre.

L'aneth et le fenouil présentent des similitudes externes, mais sont-ils vraiment les mêmes?

Caractéristiques de chaque plante

Découvrons donc, le fenouil et l'aneth sont identiques ou non.

À l'aneth

L'aneth est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des parapluies. La longueur de sa tige peut aller de 0,4 à 1,3 m.La tige droite et ramifiée est recouverte d’une floraison cireuse à peine visible, ses rainures sont clairement visibles. Les feuilles sont fines et longues et forment des plumes complexes. Vers la fin du mois de juin, pendant la période de floraison, des inflorescences constituées de petites fleurs jaunâtres apparaissent au bout de la tige. À la fin de l'été, ils forment de petits fruits peints en gris-brun.

L'aneth est une plante résistante au froid. Ses graines sont immergées dans le sol au début du printemps et elles germent bien même si la température du substrat est d'environ + 6 ° C. Les premières pousses se trouvent déjà une semaine après la plantation. Les jeunes feuilles odorantes commencent à s'accumuler assez tôt - lorsque la plante atteint 6 à 8 cm de hauteur. Ainsi, cette verdure fraîche apparaît parmi les premières sur nos tables.

Note! L'aneth peut également être planté entre d'autres plantes; étant placé entre les rangs, il aide à faire fuir certains insectes nuisibles du jardin.

Fenouil

Le fenouil appartient également à la famille des parapluies, mais il s’agit d’une plante vivace. Dans les conditions de notre climat, seules certaines de ses espèces se développent bien et se sent mieux dans les régions subtropicales.

Le fenouil aime plus la chaleur que l'aneth, il est donc recommandé de planter ses semis après la fin des gelées printanières - vers avril. Il a une tige mince et poreuse, dont la hauteur peut atteindre 1,6 à 1,9 m. Les feuilles sont longues et minces et ont la forme de plumes. Il fleurit en juin avec de petites fleurs jaunâtres, rassemblées en inflorescences denses. En août, les premiers fruits sont liés.

Le fenouil a un goût d’estragon et de menthe poivrée et son arôme est très vif et épicé. Mais pour obtenir une récolte abondante, il faut essayer, car cette plante nécessite un arrosage abondant, un relâchement constant du sol et du soleil.

Propriétés utiles

Compte tenu des différences entre le fenouil et l'aneth, il est impossible d'ignorer le côté de leurs propriétés utiles, et il existe également une différence évidente. Si nous parlons de fenouil, dans le domaine de la médecine sont utilisés presque toutes les parties de la plante - et les rhizomes, les verts et les fruits. Quant à l'aneth, les graines sont principalement utilisées à des fins médicinales.

Fenouil

On trouve des vitamines des groupes B, A, E, D et K dans la composition de légumes verts et de fruits de fenouil, ainsi que d’acides aminés, d’huiles essentielles, de phytostérols et de minéraux tels que le cuivre, le calcium, le fer et le manganèse.

Un tel ensemble de composants biologiquement actifs permet l’utilisation du fenouil pour de tels problèmes:

  • troubles de l'intestin: constipation, ballonnements, atonie, affaiblissement de la motilité;
  • maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire: cholécystite, présence de sable et de cailloux, inflammation des voies biliaires;
  • maladies du système respiratoire: toux sévère, asthme, pneumonie, bronchite;
  • maladies des yeux: cataractes et conjonctivite;
  • maladies des reins et du système urogénital: maladie rénale, inflammation des organes du système urogénital et uretères;
  • maladies des femmes: troubles menstruels, manifestations ménopausiques, lactation insuffisante, perturbations hormonales;
  • maladies infantiles: coliques, mauvaise digestion, ballonnements;
  • problèmes dermatologiques: acné et acné;
  • vieillissement cutané et cellulite;
  • troubles métaboliques: lipides, augmentation du cholestérol et obésité.

À l'aneth

L'aneth est riche en vitamines (B1 et B2, P, PP, C), en acide folique, en huiles essentielles, en flavonoïdes et en minéraux (fer, potassium et calcium). Et en médecine, il est utilisé dans de tels cas:

  • maladies du système urogénital: œdème, cystite, inflammation, calculs et sable dans les reins;
  • maladies du coeur et des vaisseaux sanguins: insuffisance cardiaque, angine de poitrine initiale, arythmie, fluctuation de la pression artérielle;
  • troubles du système nerveux: insomnie, irritabilité, dépression, vomissements nerveux et névrose;
  • dysfonctionnements du système digestif: spasmes, perte d'appétit, pancréatite;
  • manifestations allergiques sur la peau.

Recettes de fenouil et d'aneth

  1. Avec des crampes dans les intestins, des ballonnements et des flatulences. Une cuillerée à thé de feuilles séchées et de fruits de fenouil versez 250 ml d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes, puis filtrez et prenez trois fois par jour avant les repas.
  2. Pour perdre du poids. Mettez 2 c. À thé de graines de fenouil et de thé vert dans une théière, ajoutez une rondelle de citron et versez 350 ml d'eau bouillante. Lorsque le mélange est infusé, il doit être filtré, divisé en plusieurs méthodes et être ivre avant de manger.
  3. Des hémorroïdes. Verser les feuilles d'aneth fraîches avec de l'eau bouillante, égoutter immédiatement l'eau, refroidir les verts et appliquer à l'endroit affecté. Ces compresses aideront à soulager les démangeaisons et à réduire l'inflammation.
  4. Dans les maladies du système génito-urinaire. Une cuillerée à thé de fruits à l'aneth versez 250 ml d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes, à prendre plusieurs fois par jour pendant deux gorgées. Ce médicament aidera à éliminer l'excès de liquide du corps et à éliminer les poches.

Les principales différences

Compte tenu de ce qui précède, vous pouvez clairement dire la différence entre le fenouil et l'aneth:

  • chacun a son propre arôme et son goût caractéristique - le fenouil a un goût épicé, et l’aneth est immédiatement reconnaissable à son odeur intense et à son goût riche qui n’est inhérent qu’à cette plante;
  • L’aneth doit être planté chaque année, car il s’agit d’une plante annuelle, le fenouil a un système racinaire fort, et il apparaîtra dans le jardin au moins deux ans de suite après la plantation;
  • Il y a des différences évidentes dans l'apparence et les soins - le fenouil est beaucoup plus élevé, ils sont plantés plus tard, et l'aneth est beaucoup moins fantaisiste et dans certaines conditions, car il peut supporter en toute sécurité de légères gelées et des soins;
  • La composition chimique des graines et des feuilles est également différente, ce qui explique pourquoi chaque plante a ses spécificités. Elles sont donc utilisées dans le traitement de maladies d'étiologies différentes.

Vous savez maintenant quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth. Cependant, il y a des similitudes - ce sont des plantes médicinales qui, si elles sont utilisées correctement, peuvent vous protéger et, si nécessaire, guérir de nombreuses maladies. Cultivez-les sur vos propres parcelles et reconstituez votre santé!

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Fenouil et aneth quelle est la différence assaisonnement

Les plantes fenouil et aneth Quelle est la différence et la similitude, quelles propriétés utiles ont-elles? Des questions très intéressantes qui nécessitent une étude détaillée. Dans cette revue, nous allons parler des herbes saines et savoureuses, discuter de l’utilisation en cuisine, noter les avantages indéniables de chacune d’elles et voir quelle est la différence entre le fenouil et l’aneth.

Caractéristiques des plantes

Pour commencer, clarification, fenouil et aneth sont les mêmes ou non. Nous allons essayer de mettre en évidence le problème de toutes les positions possibles. Nous dirons immédiatement que bien sûr - ce sont des herbes différentes.

La déclaration "fenouil est à l'aneth" est erronée, c'est une plante complètement différente. Mais ils appartiennent à la même famille - Umbrella et se multiplient par graine. Très souvent, ils sont confus dans la vie réelle et dans les photos - ils se ressemblent beaucoup dans les caractéristiques extérieures suivantes:

  • Longues tiges vertes;
  • Inflorescences jaunes sous forme de parapluies;
  • Feuilles plumeuses allongées, qui sont mangées.

Et le fenouil et l'aneth sont similaires, avec une quantité énorme de propriétés utiles - les deux plantes ont l'effet le plus bénéfique sur le corps humain. Mais il y a encore plus de différences entre le fenouil et l'aneth - examinons en détail les principaux paramètres, voyons quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth.

Hauteur 2,5 mètres

Hauteur 1.5 mètres

Planté au début de l'été

Planté au printemps, n'a pas peur du froid

Les rhizomes sont très précieux.

Rhizome pas manger

Longues graines, facilement cassées

Pousse plusieurs mois

Prêt à manger en une semaine

Cependant, la principale différence dans la bataille du fenouil ou de l'aneth réside dans son odeur et son goût:

  • La première plante se distingue par l'odeur d'anis, un goût épicé prononcé avec des notes de menthe et d'estragon;
  • Le goût et l'odeur de la deuxième herbe sont doux, riches et très familiers.

Maintenant, vous savez tout sur la différence entre le fenouil et l'aneth ordinaire. Il est temps de parler des avantages - la liste des avantages est large et ne fait pas l'objet de doutes.

Propriétés utiles

L'utilisation des plantes est excellente et éprouvée depuis des siècles - elles sont utilisées non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine traditionnelle. Chacun de nous au moins une fois a essayé l'une des recettes, familière depuis son enfance. Voyons comment les herbes peuvent en tirer profit et voyons quelle est la différence de composition entre le fenouil et l'aneth.

Fenouil

Les feuilles de fenouil, les racines et les graines sont activement utilisés pour se débarrasser des affections:

  • Lorsque les violations dans le tractus gastro-intestinal;
  • Maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • Sable et calculs biliaires et calculs rénaux;
  • Maladies ophtalmiques;
  • Maladies respiratoires;
  • Difficultés dans le système urogénital et les reins;
  • Coliques et mauvaise digestion chez les enfants;
  • Problèmes de peau - éruptions cutanées, acné, signes de vieillissement;
  • Troubles métaboliques et taux de cholestérol élevé.

Aide à obtenir un effet positif:

  • Acides aminés et huiles essentielles;
  • Phytostérols;
  • Cuivre, calcium, fer;
  • Vitamines des groupes A, B, C, D, E, K.

À l'aneth

À des fins médicales, l'aneth est principalement utilisé sous forme de graines:

  • Dans le traitement des maladies du système génito-urinaire;
  • Renforcer le système cardiovasculaire;
  • Lorsque des troubles du système nerveux;
  • Apaiser et réduire les niveaux de stress;
  • Dans la lutte contre les nausées et les ballonnements, la perte d’appétit, les flatulences et les vomissements;
  • Pour éliminer les éruptions cutanées allergiques.

La structure comprend les composants suivants:

  • Acide folique;
  • Les flavonoïdes;
  • Potassium, calcium et fer;
  • Les huiles essentielles;
  • Vitamines B1, B2, P, PP et C.

Parler de choses agréables? Nous vous parlerons de divers plats délicieux qui bénéficieront de l'ajout d'assaisonnements et verrons quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth.

Application de cuisson

Vous avez déjà appris en quoi le fenouil diffère de l'aneth - les caractéristiques détaillées sont données ci-dessus. Il y a quelques différences dans l'utilisation des herbes dans la cuisine.

Les feuilles et les tiges, et surtout - les racines de la première plante sont placées dans la vaisselle:

  • De la volaille, du poisson de mer et de la viande grasse;
  • Utilisé pour le salage et la mise en conserve;
  • Pour la fabrication de viande fumée et de saucisses;
  • Dans la bouillie de lait;
  • Lors de la cuisson de tartes, biscuits, cupcakes et autres pâtisseries sucrées;
  • Dans les thés et compotes, boissons aux fruits, autres boissons sucrées;
  • Dans les liqueurs;
  • Assaisonner avec des sauces et des salades.

Quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth en cuisine? La deuxième épice aide à atténuer le goût, à ajouter aux plats cuisinés ou aux dernières étapes de la cuisson. Le plus souvent utilisé:

  • Lors de la mise en conserve et de la marinade;
  • Pour aromatiser l'huile;
  • Légumes cuits ou frais;
  • Dans des plats aux œufs;
  • Pour la viande et le poisson sous n'importe quelle forme;
  • Aux fromages et au fromage cottage, produits salés.

Nous avons répondu de manière exhaustive à la question, que le fenouil soit à l’aneth ou à l’aneth, nous avons examiné toutes les caractéristiques et les différences, discuté des propriétés bénéfiques et mené quelques excellentes utilisations. Enregistrez l'article dans vos favoris pour ne pas oublier la différence entre les herbes!

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Le fenouil et l'aneth ne font qu'un.

Le fenouil ressemble tellement à l'aneth avec ses feuilles plumeuses, ses inflorescences de parapluies à petites fleurs jaunes, ses hautes tiges dressées, que beaucoup ne font pas la distinction entre ces plantes.

Essayons de comprendre: le fenouil et l'aneth sont une seule et même plante, ou des représentants complètement différents de la même famille.

Fenouil et aneth - quelles sont les similitudes

Le fenouil, comme l'aneth, appartient à la famille des parapluies. Leurs inflorescences sont rassemblées dans de petits parapluies, qui sont regroupés dans un grand parapluie.

Les deux plantes ont une hauteur assez remarquable (de 1 à 2 mètres). Le seul fenouil est une plante plus touffue.

Fenouil, l'aneth peuvent être cultivés sur la parcelle. De plus, ces plantes sont cultivées comme des annuelles.

Le fenouil et l'aneth sont largement utilisés en médecine et en cuisine. Toutes les parties des plantes sont utilisées dans la préparation d'une variété de plats. Les fruits sont utilisés dans les préparations pour l’hiver: marinades (choucroute, tomates, concombres, courgettes), marinades. Les fruits et les légumes de ces plantes - un excellent assaisonnement.

Dans la production alimentaire industrielle, les graines, le fenouil et l'aneth sont ajoutés aux saucisses, fromages, produits de boulangerie et conserves de poisson et de viande. En Russie, l'aneth trouve une plus grande utilisation, le fenouil prédomine en Europe et en Asie.

Les légumes des deux plantes sont utilisés dans la préparation de plats de légumes, de poisson et de viande. Les personnes qui mènent une vie active, surveillent leur santé, maintiennent leur corps en excellente forme et ont depuis longtemps compris les avantages du vert frais dans leur alimentation. Des "pattes" fraîches de feuilles de fenouil et d'aneth peuvent être ajoutées aux salades, en entrée, utilisées comme décoration pour les apéritifs, les plats en entrée.

Les deux plantes appartiennent à des plantes médicinales, sont activement utilisées dans la médecine officielle et non traditionnelle, elles font partie d'une variété de frais médicaux.

Distinction externe d'aneth et de fenouil

Avec une connaissance plus détaillée de ces deux plantes, vous pouvez voir des différences assez importantes dans leur apparence.

L'aneth, comparé au fenouil, a une tige creuse, dont la hauteur atteint rarement 1,3 mètre. Le fenouil peut atteindre 2 mètres. Dans le fenouil de la base de la tige part beaucoup de pousses, formant un buisson. L'aneth a une tige droite parsemée de feuilles.

L'aneth est du même type - aneth parfumé, jardin. Le fenouil peut être trouvé à la fois ordinaire et végétal. Le fenouil dans la nature est une plante vivace, l'aneth est une annuelle.

Il existe des différences dans la taille et la structure des semences. Les graines de fenouil sont plus grosses. Les graines d'aneth ont la forme d'un œuf aplati, dont la taille peut atteindre 5 mm de long et 3,5 mm de large. Dans le fenouil, les fruits sont une graine ovoïde, de longueur allongée, atteignant 10 mm de long et 3 mm de large.

Les différences de goût de fenouil et d'aneth

En goût, ce sont des plantes complètement dissemblables. Le fenouil a une saveur sucrée avec une pointe d'anis, de menthe et d'estragon. En bref, le goût peut être décrit comme doux et épicé. Le goût de l'aneth est spécifique, caractéristique de cette plante.

Quelles substances et quels oligo-éléments contiennent des plantes? La similitude et la différence

Aneth odorant

Les graines incluent de l'huile essentielle (environ 5%), des coumarines, de l'acide chlorogénique, de l'acide caféique (acide 3,4-dioxycinnamique), des flavonoïdes, de la cire, des gommes, des protéines, de l'azote, des fibres et de l'huile grasse.

L'huile essentielle du fruit est composée de S-carvone (jusqu'à 60%), de dillapiol (jusqu'à 40%), de phellandrène, d'alpha limonène, de betta pinène et de myristicine.

Les légumes et les fruits parfumés à l’aneth contiennent des vitamines B, C, C, de la provitamine A, du calcium (calcium), du fer (fer), du phosphore (phosphore), de l’acide folique et d’autres macro et micro-éléments.

Fenouil commun

La composition des graines de fenouil ordinaire comprend l'huile essentielle (environ 6-7%), les protéines, l'huile grasse.

L'huile essentielle de fruit de fenouil contient 60% d'anéthol, d'alpha-pinène, d'alpha-phellandène, de dipentène (limonène), de camphène, de timolol, d'estragol ou de méthylhavicol (environ 10%), d'éthylphénhan, de fenchone (environ 20%).

Le contenu dans le fenouil d’une grande partie de l’anéthole a déterminé ses propriétés médicinales en tant que guérisseur du système digestif. Anetol agit sur la paroi intestinale, commence sa motilité, ravive le système digestif.

La présence de fenouil, principalement dans les fruits, l'estragol, l'isomère de l'anéthol, la teneur en anéthol contribue à un effet positif sur la santé de la femme. En fait, ces substances sont des hormones naturelles.

La présence de dipentène (limonène) dans le fenouil permet d'éliminer les substances cancérogènes du corps humain.

La seconde plante, parfumée à l'aneth, contient une grande quantité de vitamine C dans les feuilles et les graines. L'aneth contient plus de vitamine C que de citron. Cette circonstance contribue au fait que l'aneth parfumé est un puissant oxydant, il élimine les processus inflammatoires, a une action antimicrobienne et favorise la guérison rapide des plaies.

La coumarine contenue dans l'aneth fluidifie le sang; par conséquent, en médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser l'aneth pour la thrombose.

Le contenu des fruits à l'aneth de S-carvone donne à ses graines l'odeur de cumin.

La présence de dillapiol dans l'aneth entraîne l'existence de contre-indications à l'utilisation de cette plante en grande quantité. Depuis dillapiolotnosyvaetsya aux substances psychotropes.

Fenouil et aneth - différences dans l'utilisation médicale

Malgré les prétendues similitudes, le fenouil et l'aneth ont des propriétés complètement différentes. Si une plante est utilisée dans une maladie, l'autre dans une autre.

Dans le fenouil, toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine: fruits, légumes verts, racines. À l'aneth, les graines sont utiles pour traiter les maladies.

Les principales orientations de l'utilisation du fenouil dans la pratique médicale:

  • problèmes intestinaux (ballonnements, affaiblissement de la motilité intestinale, atonie, constipation);
  • maladies respiratoires (bronchite, pneumonie, toux persistante, asthme);
  • maladies gynécologiques (violation du cycle féminin, immaturité des organes de la femme, troubles hormonaux, ménopause, réduction de la production de lait pendant l'allaitement);
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires (calculs et sable dans la vésicule biliaire, cholécystite, processus inflammatoires dans les voies biliaires);
  • maladies du système génito-urinaire (calculs rénaux, inflammation des uretères, processus inflammatoires dans les organes du système reproducteur);
  • maladies des yeux (conjonctivite, inflammation, cataracte);
  • troubles métaboliques (obésité, troubles du métabolisme des lipides, taux de cholestérol élevé);
  • maladies infantiles (coliques chez les bébés, digestion non développée, flatulences);
  • maladies de la peau (acné, acné, premières rides, cellulite).

Domaine d'application de l'aneth en médecine:

  • maladies du système cardiovasculaire (haute pression, vasoconstriction, faiblesse cardiaque, stade initial de l'angine de poitrine, arythmie);
  • système génito-urinaire (processus inflammatoires, calculs rénaux et sableux, œdème, cystite);
  • maladies respiratoires (laryngite, trachéite, mal de gorge, hoquet);
  • maladie du système digestif (spasmes de l'intestin, de l'estomac, perte d'appétit; hémorroïdes, processus de putréfaction de l'intestin, pancréatite);
  • maladies du système nerveux (mauvais sommeil, nervosité, agitation, insomnie, dépression, névrose, vomissements nerveux);
  • allergie (irritation de la peau, démangeaisons).

Recettes au fenouil ordinaire pour le traitement de diverses maladies

Recette pour maladie intestinale (crampes, ballonnements, augmentation de la formation de gaz). Il est recommandé de prendre 1 c. fruits ou fenouil vert sec, infuser 1 tasse d'eau bouillante (250 ml), insistez, égouttez. Buvez une demi-tasse avant les repas 2 ou 3 fois par jour.

La recette de l'obésité, du surpoids, des personnes à la diète. Besoin de prendre 2 c. graines de fenouil, 2 c. thé vert, quelques tranches de citron, vous pouvez citron vert. Ajoutez tous les ingrédients dans l'infuseur à thé ou un autre plat, versez 300 à 400 ml d'eau bouillante, laissez infuser, prenez avant les repas en doses fractionnées.

Recettes à l'aneth odorantes pour le traitement de diverses maladies

Recette pour les hémorroïdes. Prenez des feuilles d’aneth fraîches, bouillies avec de l’eau bouillante, refroidies à une température confortable et appliquées sur le point sensible. Ces lotions soulagent l'inflammation, les démangeaisons, réduisent les nodules hémorroïdaires.

Recette pour les processus inflammatoires dans le système génito-urinaire. Il est nécessaire de prendre les fruits de l'aneth (1 c. À thé), brasser 1 c. À thé bouillante (250 ml), insistez. Buvez 2-3 gorgées pendant la journée. Cette recette supprime les poches, élimine l'excès de liquide du corps, a une propriété diurétique.

L'aneth et le fenouil sont si différents, et ces plantes similaires. Ce sont des plantes médicinales dont l’usage rationnel permet de se débarrasser de nombreuses maladies et affections.
Santé à tous!

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/fenxel-i-ukrop-eto-odno-i-tozhe.html

Qu'est-ce qui différencie le fenouil de l'aneth?

Beaucoup de gens ont une question - fenouil et aneth - est-ce la même chose? Ces plantes sont d'aspect très similaire, propriétés curatives, car elles appartiennent à des espèces différentes. Le fenouil est souvent confondu à tort avec l'aneth. Mais il s’agit de deux plantes complètement différentes, dont l’apparence est très semblable, mais qui diffèrent considérablement par leurs propriétés et leur composition chimique.

Fenouil

C'est une plante vivace qui appartient à la famille des parapluies. Il pousse principalement dans un climat subtropical. Certaines espèces se développent bien sous nos latitudes.

C'est important! Il existe plus de dix variétés de fenouil - ordinaire, végétal, décoratif. Les propriétés médicinales de la plante permettent son utilisation chez les enfants et les adultes.

La hauteur de la tige est de 1,5 à 1,9 m, mince, recouverte d'un petit revêtement, à l'intérieur d'une structure poreuse. Rhizome charnu, jaunâtre. Les feuilles sont minces, longues, pennées. Les folioles inférieures sont légèrement plus grandes. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences denses, peintes en couleur jaunâtre.

La plante aromatique est cultivée avec des graines semées début avril. Le fenouil fleurit en juin et les premiers fruits apparaissent vers août. Les jeunes pousses sont exposées aux basses températures. Vous devez donc planter les plants après les gelées printanières.

Les feuilles, les tiges succulentes de fenouil végétal sont utilisées pour la cuisson et les graines servent d'assaisonnement. À partir des fruits de la plante préparent diverses infusions, décoctions, qui ont un effet positif sur le corps.

C'est important! Les feuilles et les graines de fenouil ont un arôme épicé brillant qui ressemble à un mélange d’odeur d’estragon et de menthe poivrée.

Les fruits de fenouil ont des propriétés bénéfiques et une grande valeur en raison de la présence de:

  • acides aminés - arginine, histidine, lysine, thréonine;
  • acides gras saturés, monoinsaturés, polyinsaturés;
  • vitamines - A, D, E, K, groupe B;
  • les phytostérols;
  • macro et micro-éléments - calcium, manganèse, fer, cuivre;
  • huiles essentielles.

La composition des parties herbacées de la plante comprend de nombreux micro, macronutriments, vitamines et autres composants utiles.

Vous devez connaître toutes les propriétés bénéfiques du fenouil pour pouvoir les utiliser avec succès dans le traitement de divers maux.

À l'aneth

Dans le jardin, vous pouvez voir l’aneth parfumé ou le potager. C'est une plante annuelle qui appartient à la famille des parapluies.

Les tiges herbacées atteignent une hauteur de 40 à 130 cm, elles sont droites, légèrement ramifiées, présentent de petites rainures à la surface, un revêtement de cire.

  1. Les feuilles sont longues, minces, sous la forme de plumes complexes.
  2. Les fleurs forment une inflorescence, peinte en jaune.
  3. Les fruits à l'aneth sont petits, gris brun.
  4. Les feuilles et d'autres parties de la plante ont une odeur caractéristique d'aneth. Leur goût est sucré, légèrement épicé.

C'est important! La plante à fleurs se rapprochant de la fin juin, commence à porter ses fruits à la fin de l'été.

L'aneth est semé au début du printemps. Il tolère bien les gelées, les graines germent à une température du sol de + 6 ° C.

Les premières pousses apparaissent 5 à 6 jours après le semis. Lorsqu'une plante herbacée atteint une hauteur de 5 à 7 cm, elle peut être éclaircie en retirant des feuilles odorantes pour être consommées en assaisonnement ou en tant que composant de salades.

C'est important! Les graines d'aneth peuvent être semées plusieurs fois par saison, ce qui permet de récolter une grande récolte de légumes verts en un an.

Aneth plante plutôt sans prétention qui ne nécessite presque aucun soin. Il peut être semé entre d'autres légumes, dans l'allée.

Les feuilles, les tiges et les graines de la plante sont utilisées en cuisine et en médecine.

Les feuilles contiennent:

  • huiles essentielles;
  • vitamines - C, PP, B1, B2, P;
  • acide folique;
  • les flavonoïdes;
  • micro, macronutriments - potassium, calcium, fer.

Les fruits de l'aneth contiennent une grande quantité d'acides gras, des huiles essentielles.

Qu'est-ce qui différencie le fenouil de l'aneth?

Malgré le grand nombre de similitudes de ces plantes, notamment en apparence, elles présentent de nombreuses différences significatives.

Quelle est la différence entre l'aneth et le fenouil:

  • odeur et goût différents;
  • les propriétés utiles sont différentes, l'effet sur le corps humain;
  • dissimilarité dans l'apparence;
  • différents soins, la méthode de culture.

La première différence est le goût et l'arôme de ces plantes. Le fenouil a un arôme d'anis et un goût épicé. L'aneth a une odeur particulière, qui n'est inhérente qu'à cette plante. Son goût est plus vif et riche que celui du fenouil. Par conséquent, ils sont utilisés comme assaisonnements pour différents plats.

C'est important! Des tiges juteuses et charnues de fenouil végétal préparent de délicieuses salades, soupes, cuites au four.

En plantant de telles herbes dans votre jardin, vous déterminerez immédiatement où se trouve chaque plante. Le fenouil est beaucoup plus élevé. Elle nécessite un entretien soigneux, un assouplissement du sol, des houilles, un arrosage abondant, un ensoleillement suffisant.

Au contraire, l’aneth est une plante sans prétention qui peut être tolérée par de petites gelées et des pannes de courant. Il peut être planté entre d'autres cultures de jardin et la récolte des feuilles odorantes peut être récoltée plusieurs fois par an.

Le fenouil a un rhizome puissant, grâce auquel il peut pousser dans le jardin pendant plusieurs années. L'aneth pousse en pleine terre un an.

La composition chimique des feuilles et des graines de ces plantes est différente. Ils ont des propriétés différentes, ce qui permet de les utiliser pour le traitement d’un grand nombre de maladies présentant divers symptômes.

Qui est mieux

Le fenouil a une composition chimique riche qui lui confère des propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il produit l'action:

  • carminatif;
  • antispasmodique;
  • expectorant;
  • antimicrobien.

L'eau aneth qui aide les bébés atteints de coliques est à base de fenouil. Il élimine l'augmentation de la formation de gaz, soulage les spasmes dans l'estomac, élimine la douleur.

C'est important! Pour faire de l'eau d'aneth, versez 1 c. graine de fenouil 220 ml d'eau bouillante. Insistez pour 10-15 minutes, filtrez et donnez à votre bébé 5-6 ml de liquide 3-4 fois par jour.

Le thé au fenouil aidera les mamans à produire du lait maternel. Il a un léger effet cholérétique, élimine les flatulences, arrête les processus de fermentation dans l'intestin. Ceci est un remède utile pour la bronchite, le rhume, car il facilite la séparation des expectorations.

Il a des propriétés similaires avec les médicaments à base de fenouil, mais leurs propriétés sont moins prononcées. Infusion de graines d'aneth utilisée comme excellent diurétique à effet doux.

Le fenouil est complètement différent de l'aneth. Ils ont des propriétés, une composition chimique, un goût, une odeur et un mode de culture différents. Bien que les plantes se ressemblent en apparence, elles peuvent même être confondues.

http://lechim-prosto.ru/fenhel-i-ukrop-eto-odno-i-to-zhe.html

Qu'est-ce qui différencie le fenouil de l'aneth?

Aneth et fenouil - c’est une plante ou non, comment utiliser les herbes dans la cuisine, quoi remplacer

L'article considère l'aneth et le fenouil - la différence entre deux plantes. Vous apprendrez la différence entre l'apparence et le goût de l'aneth et du fenouil, et vous apprendrez également à utiliser des épices aromatisées en cuisine.

Sans surprise, beaucoup pensent que l'aneth et le fenouil ne font qu'un.

Apparence de l'aneth

Ces plantes ont une apparence similaire en raison de leurs feuilles vertes et de leurs inflorescences jaunes, leurs parapluies, dans lesquels les graines mûrissent. L'aneth et le fenouil appartiennent à la même famille et se propagent par graines. Utilisés à des fins médicales, ils ont un effet bénéfique sur le corps. Mangez des feuilles, des tiges et des graines.

Quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth? La chose principale - un goût différent, mais plus sur cela ci-dessous. Si vous regardez les plantes, il y a beaucoup de différences entre les caractéristiques de croissance, de maturation et de consommation:

  • fenouil - vivace, aneth - annuel;
  • la hauteur du fenouil atteint 2,5 mètres, tandis que l'aneth ne pousse pas au-dessus de 1,5 mètre;
  • le fenouil est une plante qui aime la chaleur, l'aneth est résistant au froid;
  • Le fenouil n'est planté en Russie centrale que par les semis au début de l'été, lorsque la menace de gel est finie et que l'aneth est semé au début du printemps, et qu'ils n'ont pas peur du froid;
  • ne mangez pas de racines d'aneth, alors que le fenouil valorise les rhizomes doux et puissants;
  • après la plantation, les feuilles d'aneth peuvent être consommées en une semaine et les racines de fenouil doivent être prêtes à attendre pour l'automne;
  • les graines de fenouil sont plus longues et se cassent facilement en deux moitiés.

L'apparition de fenouil

Malgré des différences significatives, les gens croient que le fenouil est du fenouil (en pharmacie ou sur les cheveux).

Saveur de fenouil et d'aneth

Chaque femme au foyer qui aime cuisiner connaît la différence entre le fenouil et l'aneth. Les plantes diffèrent par leur goût et leur arôme:

  • dans le fenouil, il est anisé, avec des notes de menthe poivrée et d'estragon;
  • Aneth - riche, sucré, légèrement épicé.

L'utilisation de l'aneth en cuisine

L'aneth frais ou séché est un élément indispensable de divers plats. Il est utilisé dans les conserves de légumes, ajouté aux salades, aux premier et deuxième plats (tout prêt ou quelques minutes avant de retirer du feu). L'épice souligne le goût des fourrages dans les tartes, elle est également destinée à la préparation de vinaigres, marinades, huiles aromatisantes.

Où ajouter

Les feuilles broyées et les tiges d'aneth s'ajoutent directement dans les assiettes ou peu avant la fin de la cuisson. Graines - dans les premières étapes de la cuisson, afin de maximiser l’arôme des températures élevées persistantes.

Les produits populaires qui vont bien avec:

  • poisson (frais, salé, cuit au four ou bouilli), ainsi que ses sauces et vinaigrettes et fruits de mer;
  • viande - toutes sortes et leurs plats;
  • légumes (frais, compotés, frits, cuits au four);
  • légumineuses - haricots, pois, haricots;
  • fromage cottage et fromage;
  • œufs durs, omelettes, œufs brouillés.

Que peut remplacer

Il est difficile de remplacer l'aneth par une autre épice, mais vous pouvez utiliser:

  • lors de la mise en conserve, vous pouvez ajouter au lieu de l'aneth racine de persil, feuilles de cassis, ail, laurier;
  • les plats de poisson ne seront pas affectés si vous ajoutez de l'estragon au lieu de l'aneth;
  • les feuilles de fenouil peuvent être ajoutées aux salades de légumes.

L'utilisation du fenouil en cuisine

En cuisine, on utilise non seulement les feuilles et les graines de fenouil, mais aussi ses racines.

La différence entre le fenouil et l’aneth réside non seulement dans sa saveur anis-menthe, mais aussi dans ses racines juteuses et charnues, également utilisées en cuisine.

Utilisation en médecine traditionnelle

Une décoction de racines de fenouil est utilisée comme antibactérien fort, expectorant et antispasmodique, l'aneth est considéré comme un diurétique.

La teneur élevée en acides aminés, huiles essentielles, phytoestrogènes, cuivre, calcium, manganèse et fer dans le fenouil permet à la plante d'être utilisée dans les cas suivants:

  • problèmes intestinaux: péristaltisme, ballonnements, constipation;
  • maladies de la vésicule biliaire: cholécystite, calculs, inflammation des conduits;
  • difficulté à respirer, toux sévère, pneumonie, bronchite;
  • cataracte, conjonctivite et autres maladies des organes de la vision;
  • pathologies féminines: menstruations irrégulières, ménopause, lactation insuffisante;
  • coliques chez les enfants, augmentation de la formation de gaz;
  • l'acné;
  • décoloration précoce de la peau, cellulite;
  • métabolisme médiocre, cholestérol élevé, embonpoint.

Quelle est la différence entre le fenouil et le fenouil en termes de traitement? L'aneth est également riche en fer et en potassium. Il contient de l'acide folique, des flavonoïdes et une grande quantité de vitamines. Il convient donc aux traitements complexes:

  • les maladies du système urinaire, y compris l'inflammation;
  • pathologies du système cardiovasculaire: arythmies, angine de poitrine;
  • les défaillances du système nerveux, qui provoquent l'insomnie, la dépression, la névrose, une irritabilité accrue;
  • problèmes digestifs entraînant une perte d'appétit, des spasmes, une pancréatite;
  • allergies dermatologiques.

Pour plus d'informations sur le fenouil et l'aneth en médecine traditionnelle, voir la vidéo:

Ce qu'il faut retenir

  1. Maintenant, vous pouvez répondre avec précision à la question, l'aneth et le fenouil - la même chose ou pas? Ces plantes ont un aspect similaire, mais donnent aux plats un goût différent.
  2. Les deux plantes appartiennent à la famille des Umbrella, elles ont donc une structure similaire de feuilles, inflorescences et graines. Mais les racines d'aneth peu développées, fines et non comestibles contrastent avec un puissant «bulbe» de fenouil, que l'on mange.
  3. Le fenouil est plus doux, il est donc ajouté aux muffins, aux gâteaux et aux biscuits, tandis que l’aneth sert souvent à garnir des tartes sans sucre.

Qu'est-ce qui différencie le fenouil de l'aneth?

→ herbes médicinales → fenouil

Beaucoup de gens ont une question - fenouil et aneth - est-ce la même chose? Ces plantes sont d'aspect très similaire, propriétés curatives, car elles appartiennent à des espèces différentes. Le fenouil est souvent confondu à tort avec l'aneth. Mais il s’agit de deux plantes complètement différentes, dont l’apparence est très semblable, mais qui diffèrent considérablement par leurs propriétés et leur composition chimique.

  • Fenouil
  • À l'aneth
  • Qu'est-ce qui différencie le fenouil de l'aneth?
  • Qui est mieux

Fenouil

C'est une plante vivace qui appartient à la famille des parapluies. Il pousse principalement dans un climat subtropical. Certaines espèces se développent bien sous nos latitudes.

C'est important! Il existe plus de dix variétés de fenouil - ordinaire, végétal, décoratif. Les propriétés médicinales de la plante permettent son utilisation chez les enfants et les adultes.

La hauteur de la tige est de 1,5 à 1,9 m, mince, recouverte d'un petit revêtement, à l'intérieur d'une structure poreuse. Rhizome charnu, jaunâtre. Les feuilles sont minces, longues, pennées. Les folioles inférieures sont légèrement plus grandes. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences denses, peintes en couleur jaunâtre.

La plante aromatique est cultivée avec des graines semées début avril. Le fenouil fleurit en juin et les premiers fruits apparaissent vers août. Les jeunes pousses sont exposées aux basses températures. Vous devez donc planter les plants après les gelées printanières.

Les feuilles, les tiges succulentes de fenouil végétal sont utilisées pour la cuisson et les graines servent d'assaisonnement. À partir des fruits de la plante préparent diverses infusions, décoctions, qui ont un effet positif sur le corps.

C'est important! Les feuilles et les graines de fenouil ont un arôme épicé brillant qui ressemble à un mélange d’odeur d’estragon et de menthe poivrée.

Les fruits de fenouil ont des propriétés bénéfiques et une grande valeur en raison de la présence de:

  • acides aminés - arginine, histidine, lysine, thréonine;
  • acides gras saturés, monoinsaturés, polyinsaturés;
  • vitamines - A, D, E, K, groupe B;
  • les phytostérols;
  • macro et micro-éléments - calcium, manganèse, fer, cuivre;
  • huiles essentielles.

La composition des parties herbacées de la plante comprend de nombreux micro, macronutriments, vitamines et autres composants utiles.

Vous devez connaître toutes les propriétés bénéfiques du fenouil pour pouvoir les utiliser avec succès dans le traitement de divers maux.

À l'aneth

Dans le jardin, vous pouvez voir l’aneth parfumé ou le potager. C'est une plante annuelle qui appartient à la famille des parapluies.

Les tiges herbacées atteignent une hauteur de 40 à 130 cm, elles sont droites, légèrement ramifiées, présentent de petites rainures à la surface, un revêtement de cire.

  1. Les feuilles sont longues, minces, sous la forme de plumes complexes.
  2. Les fleurs forment une inflorescence, peinte en jaune.
  3. Les fruits à l'aneth sont petits, gris brun.
  4. Les feuilles et d'autres parties de la plante ont une odeur caractéristique d'aneth. Leur goût est sucré, légèrement épicé.

C'est important! La plante à fleurs se rapprochant de la fin juin, commence à porter ses fruits à la fin de l'été.

L'aneth est semé au début du printemps. Il tolère bien les gelées, les graines germent à une température du sol de + 6 ° C.

Les premières pousses apparaissent 5 à 6 jours après le semis. Lorsqu'une plante herbacée atteint une hauteur de 5 à 7 cm, elle peut être éclaircie en retirant des feuilles odorantes pour être consommées en assaisonnement ou en tant que composant de salades.

C'est important! Les graines d'aneth peuvent être semées plusieurs fois par saison, ce qui permet de récolter une grande récolte de légumes verts en un an.

Aneth plante plutôt sans prétention qui ne nécessite presque aucun soin. Il peut être semé entre d'autres légumes, dans l'allée.

Les feuilles, les tiges et les graines de la plante sont utilisées en cuisine et en médecine.

Les feuilles contiennent:

  • huiles essentielles;
  • vitamines - C, PP, B1, B2, P;
  • acide folique;
  • les flavonoïdes;
  • micro, macronutriments - potassium, calcium, fer.

Les fruits de l'aneth contiennent une grande quantité d'acides gras, des huiles essentielles.

Malgré le grand nombre de similitudes de ces plantes, notamment en apparence, elles présentent de nombreuses différences significatives.

Quelle est la différence entre l'aneth et le fenouil:

  • odeur et goût différents;
  • les propriétés utiles sont différentes, l'effet sur le corps humain;
  • dissimilarité dans l'apparence;
  • différents soins, la méthode de culture.

La première différence est le goût et l'arôme de ces plantes. Le fenouil a un arôme d'anis et un goût épicé. L'aneth a une odeur particulière, qui n'est inhérente qu'à cette plante. Son goût est plus vif et riche que celui du fenouil. Par conséquent, ils sont utilisés comme assaisonnements pour différents plats.

C'est important! Des tiges juteuses et charnues de fenouil végétal préparent de délicieuses salades, soupes, cuites au four.

En plantant de telles herbes dans votre jardin, vous déterminerez immédiatement où se trouve chaque plante. Le fenouil est beaucoup plus élevé. Elle nécessite un entretien soigneux, un assouplissement du sol, des houilles, un arrosage abondant, un ensoleillement suffisant.

Au contraire, l’aneth est une plante sans prétention qui peut être tolérée par de petites gelées et des pannes de courant. Il peut être planté entre d'autres cultures de jardin et la récolte des feuilles odorantes peut être récoltée plusieurs fois par an.

Le fenouil a un rhizome puissant, grâce auquel il peut pousser dans le jardin pendant plusieurs années. L'aneth pousse en pleine terre un an.

La composition chimique des feuilles et des graines de ces plantes est différente. Ils ont des propriétés différentes, ce qui permet de les utiliser pour le traitement d’un grand nombre de maladies présentant divers symptômes.

Qui est mieux

Le fenouil a une composition chimique riche qui lui confère des propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il produit l'action:

  • carminatif;
  • antispasmodique;
  • expectorant;
  • antimicrobien.

L'eau aneth qui aide les bébés atteints de coliques est à base de fenouil. Il élimine l'augmentation de la formation de gaz, soulage les spasmes dans l'estomac, élimine la douleur.

C'est important! Pour faire de l'eau d'aneth, versez 1 c. graine de fenouil 220 ml d'eau bouillante. Insistez pour 10-15 minutes, filtrez et donnez à votre bébé 5-6 ml de liquide 3-4 fois par jour.

Le thé au fenouil aidera les mamans à produire du lait maternel. Il a un léger effet cholérétique, élimine les flatulences, arrête les processus de fermentation dans l'intestin. Ceci est un remède utile pour la bronchite, le rhume, car il facilite la séparation des expectorations.

Il a des propriétés similaires avec les médicaments à base de fenouil, mais leurs propriétés sont moins prononcées. Infusion de graines d'aneth utilisée comme excellent diurétique à effet doux.

Le fenouil est complètement différent de l'aneth. Ils ont des propriétés, une composition chimique, un goût, une odeur et un mode de culture différents. Bien que les plantes se ressemblent en apparence, elles peuvent même être confondues.

Fenouil et aneth - quelle est la différence entre eux?

Les ménagères expérimentées utilisent souvent dans les recettes populaires et dans la cuisson de deux plantes populaires - le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre ces deux cultures, dont les feuilles et les graines sont si semblables en apparence? Beaucoup ne voient pas la différence entre eux, mais la composition et les propriétés bénéfiques des plantes présentent certaines différences. Apprenons à mieux les connaître.

Propriétés utiles du fenouil

Composition et propriétés différentes - ce sont les caractéristiques principales qui distinguent le fenouil et l’aneth. Quelle est la différence entre elles, chaque femme au foyer doit savoir appliquer avec succès chacune des plantes comme moyen de médecine traditionnelle. Le fenouil contient de nombreuses vitamines et éléments nécessaires au corps humain:

  • huiles essentielles et grasses;
  • les vitamines du groupe B, ainsi que la provitamine A;
  • la biotine;
  • les phytostérols;
  • les acides aminés;
  • calcium, manganèse, zinc, cuivre, fer et autres macro et micro-éléments.

En outre, le fenouil est extrêmement savoureux et parfumé. Les fruits sont principalement utilisés en cuisine, mais les graines de fenouil sont également très appréciées comme assaisonnement.

Aneth: propriétés utiles

Comme le fenouil, l’aneth est activement utilisé dans les recettes de remèdes populaires. L'aneth contient les éléments suivants:

  • acide folique;
  • huiles essentielles;
  • vitamine C, P et un certain nombre de vitamines du groupe B;
  • les flavonoïdes;
  • phosphore, potassium, fer.

Fenouil et aneth - quelle est la différence?

Qu'est-ce qui distingue ces deux cultures?

  • Conditions de croissance et entretien des plantes.
  • Apparence.
  • Odeur et goût.
  • Composition, propriétés bénéfiques et application.
  • Utiliser en cuisine.

La différence est facile à comprendre si vous regardez de plus près les plantes. En fait, il existe de nombreuses différences externes: l'aneth est plus bas que le fenouil et n'a pas de fruits. En cuisine, les fruits de fenouil sont plus souvent utilisés, tandis que les feuilles fraîches à l'aneth ont un goût précieux.

Comment distinguer le fenouil du fenouil, si avant de planter des graines? C’est très simple: les graines de fenouil sont plus longues, elles se divisent facilement en deux parties et ont une odeur très différente de celles des graines de fenouil.

Pour le traitement des coliques chez les bébés et l'augmentation de la lactation chez les mères allaitantes, il est utilisé en infusion de graines de fenouil. Remarquablement, cela s'appelle "eau d'aneth".

Dans le même temps, les graines de fenouil ont un goût et un arôme plus riches, elles sont plus souvent utilisées comme assaisonnement.

Toujours en médecine, la décoction de graines de fenouil est souvent utilisée comme agent antispasmodique, expectorant et antimicrobien. Les médicaments à base d'aneth ont des propriétés similaires, mais moins prononcées. Ils sont plus couramment utilisés comme diurétiques.

Une bonne femme au foyer doit savoir faire la différence entre les cultures telles que le fenouil et l’aneth. Quelle est la différence entre eux - il est facile de le savoir, après avoir cultivé chacune des plantes de mon jardin. Une connaissance aussi étroite avec eux ne risque pas, à l'avenir, de confondre deux cultures précieuses et de les utiliser correctement dans les recettes de cuisine et de santé familiale.

Quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth: comment distinguer les plantes

Ces 2 cultures de la famille des parapluies de céleri sont les jardiniers débutants confondus. Par conséquent, il vaut la peine de regarder de plus près ce que sont le fenouil et l’aneth, quelle est leur différence, quelles sont les caractéristiques de chaque plante. Et aussi apprendre à les distinguer des animaux sauvages toxiques.

A quoi ressemble une plante?

Le fenouil a une tige cylindrique assez puissante, ramifiée, cirée et haute (jusqu’à 2 m), moulée avec une floraison bleuâtre. Les feuilles de la tige, comme celles de l'aneth, sont épinglées en lobes étroits linéaires. Les feuilles du bas sont pétiolées et, dans le cas du fenouil végétal, elles sortent d'un lit de chou.

Les fleurs jaunes à cinq pétales sont rassemblées dans des parapluies situés au sommet des tiges. Pour le fenouil, ainsi que pour l'aneth, la bisexalité est caractéristique. La plante fleurit de juillet à septembre. Fruits Dvusesemyanka comme l'aneth.

Valeur

Les deux variétés d'herbe épicée sont consommées. Les choux de couleur végétale sont utilisés dans les salades pour préparer les premier et deuxième plats. Ils sont évalués comme un produit de régime. Le fenouil commun est utilisé comme une épice au lieu de l'aneth.

Chaque espèce est précieuse pour son effet curatif:

  • les cabanes de légumes épicées sont recommandées pour les maladies du rein et du foie;
  • ils aident également avec des problèmes oculaires;
  • en médecine traditionnelle, les graines de fenouil sont incluses dans les prescriptions d'hypertension et pour le traitement de l'anémie hypochrome;
  • conseiller à la mère qui allaite d'améliorer l'allaitement et dans le cas où le nouveau-né souffre de colique;
  • le fenouil entre dans les préparations à base de plantes avec un effet carminatif et cholérétique;
  • améliore la décoction de la fonction de sécrétion des glandes digestives;
  • les graines ont un effet calmant sur le système nerveux.

La plante est un bon spasmolytique ainsi qu'un antiémétique. L'arôme essentiel est utilisé comme odorant pour les médicaments. Le fenouil a trouvé son utilisation en parfumerie, ainsi qu'en cosmétologie.

La composition

Dans l'herbe épicée, toutes les parties sont valorisées, mais les fruits ont les propriétés les plus cicatrisantes. Ils se caractérisent par une teneur élevée en huiles essentielles, principalement d'anéthole.

Beaucoup de sucres dans la composition, le fenouil est donc plus sucré que l'aneth. La teneur en huiles grasses, les deux cultures considérées sont similaires les unes aux autres.

Ainsi que la quantité principale de composés minéraux utiles, vitamines, flavonoïdes, acide folique.

Description

Extérieurement, l'aneth ressemble beaucoup au «compagnon» en pleine croissance. Même tige haute et ramifiée avec des bandes côtelées longitudinales et un revêtement de cire.

À première vue, semblables et feuilles - sessiles ou pétiolées, divisées en segments. Si vous ne regardez pas particulièrement les fleurs, elles sont également identiques - des parapluies petits, en cinq parties.

Il est difficile de distinguer entre eux et les graines - visoplodnik couleur gris-brun.

Aneth dans le jardin

Propriétés utiles

Fondamentalement, l'assaisonnement de jardin est utilisé comme une épice pour le marinage, la conservation et le salage des légumes. L'arôme et le goût éthérés améliorent la qualité des salades et des plats chauds. Mais le fenouil est apprécié pour ses propriétés cicatrisantes - leur composition est presque identique.

Parmi les huiles essentielles d'aneth devrait être carvon. Les huiles grasses sont des glycérides des acides linoléique, oléique, pétrosélinique et palmitique. Attire la culture épicée grâce à un riche ensemble de vitamines et de minéraux.

Ils fabriquent de l’aneth pour les bébés avec des fruits, cela aide à établir la motilité intestinale. Les bouillons et les infusions ont un effet calmant et antispasmodique, expectorant et vasodilatateur, diurétique et cholérétique.

De la colique dans le ventre

Cure dyspepsie décoction aneth chez les enfants. La composition de l'eau d'aneth est utile pour la cystite chez l'adulte, soulage les flatulences et les douleurs abdominales. Chaque propriété inhérente au fenouil peut être attribuée au fenouil des jardins.

Qu'est-ce qui différencie l'aneth du fenouil

Deux cultures épicées se ressemblent beaucoup. Mais pour bien comprendre la question: le fenouil est un type d’aneth ou pas, il convient de considérer les différences qui existent entre eux (et ils existent).

Différences entre les cultures

Les cultures diffèrent entre elles et les techniques agrotechniques. À bien des égards, les conditions de croissance sont identiques, mais un certain nombre de divergences peuvent être identifiées.

Particularités du génie agricole

Connaissant toutes ces caractéristiques, il sera maintenant facile de distinguer le fenouil de l’aneth. Mais étant engagé dans les préparations d’une usine pharmaceutique, il est souhaitable de ne pas la confondre avec d’autres plantes sauvages.

C'est important! Il existe de nombreux parapluies similaires dans la nature, mais le plus souvent, on confond le fenouil avec le panais de vache, qui, bien que possédant des propriétés utiles, est suffisamment toxique.

De loin, une plante à fleurs ressemble vraiment au fenouil - aux mêmes paniers-parapluies jaunes. Mais, en regardant de plus près, ils s'aperçoivent que les inflorescences sont plus plates et de forme irrégulière, tandis que les feuilles du Renoncent sont entières et plus larges. Le buisson lui-même atteint une taille considérable, la tige est dure et fortement pubescente.

La plante n'est pas seulement toxique - au contact, des brûlures graves sur le corps. Pour éviter de tels problèmes, il faut savoir que "l'âme à bosse" est "à vue". Par conséquent, il est intéressant d'étudier attentivement la photo de ce parapluie, afin de ne pas confondre avec ce fenouil pharmaceutique.

En considérant les différences entre les membres de la famille du céleri, vous réalisez à quel point le monde naturel est diversifié (même avec un maximum de similitudes externes). L'aneth et le fenouil ne se ressemblent pas seulement par leur apparence, mais aussi par leurs propriétés utiles. Bien qu'ici, il existe des nuances distinctes déterminées par la composition chimique de chacune des plantes.

C'est important! Si le remplacement d'un fenouil par un autre n'affecte pas de manière significative la recette, confondre le fenouil avec l'âme à boudin est une option dangereuse qui entraînera de graves conséquences négatives.

Fenouil et aneth: c'est la même chose ou pas, la différence dans les propriétés et les caractéristiques externes des plantes

Beaucoup de gens pensent que le fenouil et l'aneth ne font qu'un. Cependant, ce sont des plantes complètement différentes, dont les différences doivent être connues non seulement des cuisiniers, mais aussi des personnes qui vont utiliser ces produits pour se nourrir.

Les origines et les propriétés médicinales du fenouil et de l'aneth présentent des différences significatives, bien que ces plantes se ressemblent un peu. Ceux qui voient le fenouil pour la première fois pensent à tort qu'il s'agit d'une sorte d'aneth. Le fait est que l'aneth est familier à notre peuple depuis longtemps, car il est en croissance dans cette région depuis longtemps.

Et le fenouil a été cultivé pendant longtemps par les habitants du sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord. Dans des conditions naturelles, il ne s'est développé que dans le sud du Caucase.

Pour comprendre les différences entre le fenouil et l’aneth, vous devez examiner en détail l’aspect, la composition et les propriétés utiles de chacun d’eux.

Caractéristiques et propriétés du fenouil

Le fenouil est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des parapluies. La plante peut atteindre 2 m de hauteur. Le rhizome jaunâtre est caractérisé par une chair charnue. Les tiges à fines côtes poussent droit et se ramifient fortement. Les feuilles qui se dérobent ont une forme ovale-triangulaire.

Les plateaux supérieurs sont assis et les inférieurs - pétiolés. Les fleurs aux pétales jaunes se rassemblent en inflorescences denses, situées sur des doubles parapluies, chacun pouvant avoir de 4 à 20 rayons. Le diamètre d'un parapluie est d'environ 18–20 cm.

Les fruits ont une forme oblongue-ovoïde et ont une taille standard de 1x2 mm.

Venant des latitudes subtropicales, il nécessite un entretien minutieux, qui consiste en un ameublissement régulier du sol, en des battages et en un arrosage abondant. Les plantes plantées doivent être dans une zone bien éclairée, car elles ne peuvent pas pousser à l’ombre.

Les propriétés bénéfiques du fenouil peuvent être extraites de fruits contenant:

  • les vitamines A, C, D, E, K;
  • Vitamines B;
  • macronutriments - potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore;
  • oligo-éléments - fer, manganèse, cuivre, zinc;
  • huiles essentielles;
  • les phytostérols;
  • les acides aminés;
  • acides saturés;
  • acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.

Les tiges de fenouil et les parapluies sont utilisés comme aromatisants dans les marinades et les marinades. Les fruits sont utilisés comme assaisonnements épicés pour les plats chauds et les salades. Les racines compotées de la plante sont parfaitement combinées avec de la viande et du poisson.

Description et propriétés utiles de l'aneth

L'aneth aux herbes est une plante annuelle et fait également partie de la famille des parapluies. En banlieue, on cultive généralement l’aneth ou l’aneth parfumé. La longueur des tiges qui poussent bien droites varie entre 40 et 140 cm.Les pousses se caractérisent par une petite ramification, de petites rainures à la surface et un revêtement cireux.

Les feuilles longues et minces ont une forme ovale-pinnatisectrice, qui à la fin devient linéaire-filiforme. Les fleurs d'oreiller sont de couleur jaune. Les parapluies doubles formés par les inflorescences atteignent un diamètre de 13 à 16 cm et peuvent comporter 25 à 50 rayons par parapluie. Les fruits gris brun d'une plante se caractérisent par une forme largement elliptique, leurs dimensions moyennes sont de 2x4 mm.

Sans prétention dans les soins de la plante peut être planté après la fin de février, comme il est bien toléré le gel. L'aneth pousse bien non seulement au soleil, mais à l'ombre et se marie bien avec d'autres cultures légumières. Avec la plante, il n'y a pratiquement pas de problèmes de culture.

Les feuilles d'aneth contiennent:

  • vitamines A, B1, B2, C, P, PP;
  • les flavonoïdes;
  • macro et microéléments - potassium, calcium, phosphore, fer;
  • acide folique;
  • acide nicotinique;
  • huiles essentielles.

L'aneth est connu pour son arôme caractéristique, grâce auquel la plante est largement répandue dans la cuisine. Les légumes verts sont utilisés dans les plats chauds et froids, les salades, les collations et les conserves.

Fenouil et aneth: quelle est la différence

La description des plantes montre clairement pourquoi elles sont souvent confondues avec le même produit: feuilles pennées identiques, fleurs jaunes, inflorescences, situées sur de doubles parapluies.

Malgré la similitude de ces caractéristiques, fenouil et aneth présentent des différences significatives dans les termes suivants:

  • saveur et goût;
  • apparence détaillée;
  • propriétés utiles et effets sur le corps humain;
  • caractéristiques dans la culture et les soins.

Caractéristiques et conditions externes des plantes en croissance

Pour commencer, il convient de préciser les caractéristiques de la plantation et de la croissance de chaque type de plante, car leur qualité et leur utilité en dépendent.

Le fenouil peut être cultivé comme plante vivace, comme le font de nombreux jardiniers et jardiniers. Venir des régions subtropicales résiste aux légères gelées, mais il ne faut pas semer sur les semis avant avril. Dans les régions de Russie, les graines de fenouil commun, végétal et décoratif sont souvent utilisées pour la plantation. La plante à fleurs a lieu en juin et les premiers fruits sont attendus d’ici début août.

Dans les zones suburbaines cultivées parfumées ou le fenouil, qui est semé au début du printemps. La plante a une haute résistance au gel et une bonne immunité aux intempéries. La méthode de semis annuel est semée plusieurs fois au cours de la période estivale.

Les graines peuvent être plantées en pleine terre lorsque la température du sol est chauffée à au moins +7 degrés. L'aneth commence à fleurir au début de juillet et porte les premiers fruits à la fin du mois d'août. Avec quelques plantations régulières, vous pouvez obtenir une riche récolte de verdure.

La culture de l'aneth n'est généralement pas un problème lorsqu'il est nécessaire que le fenouil thermophile crée les conditions les plus propices à la croissance et au développement de la plante.

Aux premiers stades de croissance, l'aneth et le fenouil se confondent facilement, mais en fin de développement, chacun d'eux acquiert les traits caractéristiques de son apparence: les tiges de fenouil atteignent une hauteur de 2 mètres lorsque l'aneth ne dépasse pas 1,5 m.

La plante subtropicale pousse comme un buisson ramifié et l’aneth n’a qu’une tige mince. Le rhizome long et épais du fenouil le distingue de l'homme de la famille des parapluies.

Il y a des différences dans les fruits: les graines d'aneth sont presque deux fois plus grosses que les graines de fenouil et ont déjà une riche odeur caractéristique de ce type de verdure. Les fruits du fenouil ont la particularité de se désintégrer en deux parties.

Dans le goût et l'arôme de la plante sont très différents les uns des autres. Le fenouil a un arôme sucré, anisé et épicé. Certains y sentent des notes de menthe et d'estragon. L'odeur d'aneth, qui rappelle légèrement le cumin, a un arôme épicé plutôt fort et fort que vous ne confondrez avec rien.

L'effet de fenouil et d'aneth sur le corps

L'aneth et le fenouil sont utilisés dans la médecine traditionnelle et officielle. Riche en vitamines et autres éléments de plantes vertes les rend utiles pour les humains. Mais chacune de ces espèces a un effet différent sur certains systèmes corporels.

Impact du fenouil sur le corps humain:

  • aide à normaliser le métabolisme de l'obésité, l'hypercholestérolémie, le métabolisme des lipides;
  • utilisé pour lutter contre les maladies intestinales - constipation, ballonnements, affaiblissement de la motilité intestinale, atonie;
  • utilisé dans les maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires - cholécystite, sable ou calculs dans la vésicule biliaire, processus inflammatoires dans les voies biliaires;
  • aide à normaliser le système urogénital - à se débarrasser des calculs rénaux, à prévenir les processus d'inflammation des uretères et de la vessie;
  • est utile pour les maladies gynécologiques - désordres hormonaux, violation du cycle féminin, immaturité des organes de la femme, ménopause, réduction de la production de lait en nourrissant le nouveau-né;
  • utilisé pour rétablir les voies respiratoires avec une forte toux, bronchite, asthme, pneumonie;
  • utilisé efficacement dans les maladies des yeux - inflammation, cataracte, conjonctivite;
  • Il est utilisé dans le traitement des maladies de la peau - acné, acné, premières rides, cellulite;
  • gère efficacement les problèmes de santé des enfants - coliques chez les nourrissons, flatulences, digestion inappropriée.

Les thés au fenouil et les décoctions sous forme de mélanges ou de sacs filtrants sont utiles pour les enfants et les adultes. Mais il est nécessaire de choisir la bonne composition du produit, car certains types de tisanes contiennent du lactose et d'autres composants pouvant être nocifs pour une certaine catégorie de personnes.

Il convient de noter que dans les pharmacies, vous pouvez trouver un médicament à base d’huile essentielle de fenouil, appelé "eau d’aneth".

Ce produit est souvent trompeur pour les personnes qui ne connaissent pas la composition de ce médicament et qui pensent que du vrai aneth a été utilisé dans la production.

L'effet de l'aneth sur le système du corps humain:

  • aide à guérir les maladies cardiovasculaires - hypertension, arythmie, processus initiaux d'angine de poitrine, faiblesse du muscle cardiaque, vasoconstriction;
  • aide à normaliser le travail du système respiratoire dans le mal de gorge, la laryngite, la trachéite;
  • utilisé dans les maladies du système nerveux - nervosité, agitation, névrose, dépression, insomnie;
  • aide à faire face aux maladies du système génito-urinaire - avec cystite, œdème, processus inflammatoires, avec calculs et sable dans les reins;
  • utilisé dans la lutte contre les problèmes du tractus gastro-intestinal - avec spasmes de l'estomac ou des intestins, pancréatite, perte d'appétit, processus de putréfaction de l'intestin, hémorroïdes;
  • aide à faire face aux réactions allergiques - démangeaisons, irritations de la peau.

L'aneth fait des décoctions et des décoctions qui aident à rétablir la santé et l'immunité.

Le fenouil et l'aneth sont des sources de nutriments et de vitamines et sont souvent inclus dans les programmes diététiques. Étant donné que les deux plantes contiennent des huiles essentielles, vous devez utiliser ces produits avec prudence, faute de quoi une quantité excessive de substances peut entraîner des réactions négatives de la part du corps.

Le fenouil et l'aneth ne font qu'un.

Le fenouil ressemble tellement à l'aneth avec ses feuilles plumeuses, ses inflorescences de parapluies à petites fleurs jaunes, ses hautes tiges dressées, que beaucoup ne font pas la distinction entre ces plantes.

Essayons de comprendre: le fenouil et l'aneth sont une seule et même plante, ou des représentants complètement différents de la même famille.

Fenouil et aneth - quelles sont les similitudes

Le fenouil, comme l'aneth, appartient à la famille des parapluies. Leurs inflorescences sont rassemblées dans de petits parapluies, qui sont regroupés dans un grand parapluie.

Les deux plantes ont une hauteur assez remarquable (de 1 à 2 mètres). Le seul fenouil est une plante plus touffue.

Fenouil, l'aneth peuvent être cultivés sur la parcelle. De plus, ces plantes sont cultivées comme des annuelles.

Le fenouil et l'aneth sont largement utilisés en médecine et en cuisine. Toutes les parties des plantes sont utilisées dans la préparation d'une variété de plats. Les fruits sont utilisés dans les préparations pour l’hiver: marinades (choucroute, tomates, concombres, courgettes), marinades. Les fruits et les légumes de ces plantes - un excellent assaisonnement.

Dans la production alimentaire industrielle, les graines, le fenouil et l'aneth sont ajoutés aux saucisses, fromages, produits de boulangerie et conserves de poisson et de viande. En Russie, l'aneth trouve une plus grande utilisation, le fenouil prédomine en Europe et en Asie.

Les légumes des deux plantes sont utilisés dans la préparation de plats de légumes, de poisson et de viande. Les personnes qui mènent une vie active, surveillent leur santé, maintiennent leur corps en excellente forme et ont depuis longtemps compris les avantages du vert frais dans leur alimentation. Des "pattes" fraîches de feuilles de fenouil et d'aneth peuvent être ajoutées aux salades, en entrée, utilisées comme décoration pour les apéritifs, les plats en entrée.

Les deux plantes appartiennent à des plantes médicinales, sont activement utilisées dans la médecine officielle et non traditionnelle, elles font partie d'une variété de frais médicaux.

Distinction externe d'aneth et de fenouil

Avec une connaissance plus détaillée de ces deux plantes, vous pouvez voir des différences assez importantes dans leur apparence.

L'aneth, comparé au fenouil, a une tige creuse, dont la hauteur atteint rarement 1,3 mètre. Le fenouil peut atteindre 2 mètres. Dans le fenouil de la base de la tige part beaucoup de pousses, formant un buisson. L'aneth a une tige droite parsemée de feuilles.

L'aneth est du même type - aneth parfumé, jardin. Le fenouil peut être trouvé à la fois ordinaire et végétal. Le fenouil dans la nature est une plante vivace, l'aneth est une annuelle.

Il existe des différences dans la taille et la structure des semences. Les graines de fenouil sont plus grosses. Les graines d'aneth ont la forme d'un œuf aplati, dont la taille peut atteindre 5 mm de long et 3,5 mm de large. Dans le fenouil, les fruits sont une graine ovoïde, de longueur allongée, atteignant 10 mm de long et 3 mm de large.

Les différences de goût de fenouil et d'aneth

En goût, ce sont des plantes complètement dissemblables. Le fenouil a une saveur sucrée avec une pointe d'anis, de menthe et d'estragon. En bref, le goût peut être décrit comme doux et épicé. Le goût de l'aneth est spécifique, caractéristique de cette plante.

Aneth odorant

Les graines incluent de l'huile essentielle (environ 5%), des coumarines, de l'acide chlorogénique, de l'acide caféique (acide 3,4-dioxycinnamique), des flavonoïdes, de la cire, des gommes, des protéines, de l'azote, des fibres et de l'huile grasse.

L'huile essentielle du fruit est composée de S-carvone (jusqu'à 60%), de dillapiol (jusqu'à 40%), de phellandrène, d'alpha limonène, de betta pinène et de myristicine.

Les légumes et les fruits parfumés à l’aneth contiennent des vitamines B, C, C, de la provitamine A, du calcium (calcium), du fer (fer), du phosphore (phosphore), de l’acide folique et d’autres macro et micro-éléments.

Fenouil commun

La composition des graines de fenouil ordinaire comprend l'huile essentielle (environ 6-7%), les protéines, l'huile grasse.

L'huile essentielle de fruit de fenouil contient 60% d'anéthol, d'alpha-pinène, d'alpha-phellandène, de dipentène (limonène), de camphène, de timolol, d'estragol ou de méthylhavicol (environ 10%), d'éthylphénhan, de fenchone (environ 20%).

dans le fenouil, une grande partie de l'anéthole a déterminé ses propriétés médicinales en tant que guérisseur du système digestif. Anetol agit sur la paroi intestinale, commence sa motilité, ravive le système digestif.

La présence de fenouil, principalement dans les fruits, l'estragol, l'isomère de l'anéthol, la teneur en anéthol contribue à un effet positif sur la santé de la femme. En fait, ces substances sont des hormones naturelles.

La présence de dipentène (limonène) dans le fenouil permet d'éliminer les substances cancérogènes du corps humain.

La seconde plante, parfumée à l'aneth, contient une grande quantité de vitamine C dans les feuilles et les graines. L'aneth contient plus de vitamine C que de citron. Cette circonstance contribue au fait que l'aneth parfumé est un puissant oxydant, il élimine les processus inflammatoires, a une action antimicrobienne et favorise la guérison rapide des plaies.

La coumarine contenue dans l'aneth fluidifie le sang; par conséquent, en médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser l'aneth pour la thrombose.

à l'aneth, les fruits de S-carvone donnent à ses graines l'odeur du cumin.

La présence de dillapiol dans l'aneth entraîne l'existence de contre-indications à l'utilisation de cette plante en grande quantité. Depuis dillapiolotnosyvaetsya aux substances psychotropes.

Fenouil et aneth - différences dans l'utilisation médicale

Malgré les prétendues similitudes, le fenouil et l'aneth ont des propriétés complètement différentes. Si une plante est utilisée dans une maladie, l'autre dans une autre.

Dans le fenouil, toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine: fruits, légumes verts, racines. À l'aneth, les graines sont utiles pour traiter les maladies.

Les principales orientations de l'utilisation du fenouil dans la pratique médicale:

  • problèmes intestinaux (ballonnements, affaiblissement de la motilité intestinale, atonie, constipation);
  • maladies respiratoires (bronchite, pneumonie, toux persistante, asthme);
  • maladies gynécologiques (violation du cycle féminin, immaturité des organes de la femme, troubles hormonaux, ménopause, réduction de la production de lait pendant l'allaitement);
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires (calculs et sable dans la vésicule biliaire, cholécystite, processus inflammatoires dans les voies biliaires);
  • maladies du système génito-urinaire (calculs rénaux, inflammation des uretères, processus inflammatoires dans les organes du système reproducteur);
  • maladies des yeux (conjonctivite, inflammation, cataracte);
  • troubles métaboliques (obésité, troubles du métabolisme des lipides, taux de cholestérol élevé);
  • maladies infantiles (coliques chez les bébés, digestion non développée, flatulences);
  • maladies de la peau (acné, acné, premières rides, cellulite).

Domaine d'application de l'aneth en médecine:

  • maladies du système cardiovasculaire (haute pression, vasoconstriction, faiblesse cardiaque, stade initial de l'angine de poitrine, arythmie);
  • système génito-urinaire (processus inflammatoires, calculs rénaux et sableux, œdème, cystite);
  • maladies respiratoires (laryngite, trachéite, mal de gorge, hoquet);
  • maladie du système digestif (spasmes de l'intestin, de l'estomac, perte d'appétit; hémorroïdes, processus de putréfaction de l'intestin, pancréatite);
  • maladies du système nerveux (mauvais sommeil, nervosité, agitation, insomnie, dépression, névrose, vomissements nerveux);
  • allergie (irritation de la peau, démangeaisons).

Recettes au fenouil ordinaire pour le traitement de diverses maladies

Recette pour maladie intestinale (crampes, ballonnements, augmentation de la formation de gaz). Il est recommandé de prendre 1 c. fruits ou fenouil vert sec, infuser 1 tasse d'eau bouillante (250 ml), insistez, égouttez. Buvez une demi-tasse avant les repas 2 ou 3 fois par jour.

La recette de l'obésité, du surpoids, des personnes à la diète. Besoin de prendre 2 c. graines de fenouil, 2 c. thé vert, quelques tranches de citron, vous pouvez citron vert. Ajoutez tous les ingrédients dans l'infuseur à thé ou un autre plat, versez 300 à 400 ml d'eau bouillante, laissez infuser, prenez avant les repas en doses fractionnées.

Recettes à l'aneth odorantes pour le traitement de diverses maladies

Recette pour les hémorroïdes. Prenez des feuilles d’aneth fraîches, bouillies avec de l’eau bouillante, refroidies à une température confortable et appliquées sur le point sensible. Ces lotions soulagent l'inflammation, les démangeaisons, réduisent les nodules hémorroïdaires.

Recette pour les processus inflammatoires dans le système génito-urinaire. Il est nécessaire de prendre les fruits de l'aneth (1 c. À thé), brasser 1 c. À thé bouillante (250 ml), insistez. Buvez 2-3 gorgées pendant la journée. Cette recette supprime les poches, élimine l'excès de liquide du corps, a une propriété diurétique.

L'aneth et le fenouil sont si différents, et ces plantes similaires. Ce sont des plantes médicinales dont l’usage rationnel permet de se débarrasser de nombreuses maladies et affections.
Santé à tous!

http://prostolechim.ru/chem-otlichaetsya-fenxel-ot-ukropa.html

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