Des fruits

Quelle utilité chou Kohlrabi

La plante appartient aux variétés de chou blanc, bien qu’elle soit appelée en Europe chou-navet pour son goût sucré et sa similitude visuelle similaires. Les anciens Romains préparaient des plats à base de chou-rave, un légume apparut peu à peu sur les tables allemande et suisse et, cent ans plus tard, il serait qualifié de «bombe à vitamines», grâce aux indicateurs élevés de qualités saines.

Chou Kohlrabi - composition

Les avantages et les inconvénients du chou-rave sont dus à sa composition:

Le goût de la plante est semblable à la tige du chou blanc bien connu, mais plus juteux et plus sucré.

Du mot allemand "chou-rave" signifie "navet".

La vitamine C est beaucoup plus élevée dans les légumes que dans les agrumes.

Les légumes sont des produits diététiques.

La décoction de Kohlrabi traite la bronchite, l'asthme et la tuberculose.

Malheureusement, dans nos régions, l’usine n’est pas aussi demandée que dans les pays européens.

Les nutritionnistes conseillent de combiner la plante en salade avec de l'huile d'olive. Cela rendra les plats non seulement savoureux, mais aussi particulièrement sains. Le chou-rave avec carottes, betteraves et concombres frais fera un délicieux ajout à la table à manger. Légume bien combiné avec des variétés de fromage à pâte dure râpées.

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Chou Kohlrabi Propriétés et recettes utiles

En Europe, le chou-rave appelé "navets de chou". Selon la classification, il fait référence au type de chou blanc et, avec un navet, ils n'ont qu'une ressemblance commune et un goût sucré. Selon les hypothèses des historiens, le chou-rave, dont les recettes ont été retrouvées même parmi les anciens Romains, commence déjà à pénétrer en Allemagne et en Suède au milieu du XVIe siècle. Après 100 ans, il devient si populaire qu'il porte le nom de bombe à vitamines en raison de sa teneur élevée en vitamine C.

Caractéristiques de la culture

Stebleplod (accord beau mot?) Kohlrabi douce et très juteuse. En principe, c'est une tige que les enfants adorent tant manger. Le noyau de chou blanc contient beaucoup de nitrates. Kohlrabi, ils sont absents, mais au lieu de cela, il y a beaucoup de nutriments et de substances curatives.

On peut attribuer les avantages d’un légume et ses qualités de jardin, à savoir: la résistance aux parasites et à de nombreuses maladies. Dans les conditions des latitudes septentrionales, le chou-rave ne se développe pas seulement, mais mûrit également. Elle a commencé à se développer davantage en Russie. Pour cette raison, les navets ont souvent commencé à tomber dans notre alimentation.

Composition et valeur biologique du chou-rave

Nous connaissons déjà l'acide ascorbique. Parallèlement, le jardin de citronniers contient une grande quantité de vitamines A, PP et B et B2. Kohlrabi, dont les propriétés bénéfiques ne se limitent pas à cela, contient des glucides et des protéines. Beaucoup de ça et des enzymes.

La teneur en minéraux et métaux du groupe alcalin (K, Ca, Mg), ainsi que de fer et de cobalt, navets de chou occupe une place prépondérante parmi les légumes. Et grâce au glucose contenu dans les fibres, il désaltère rapidement l'appétit. Kohlrabi est une plante hypocalorique. 100 grammes contient seulement 42 kcal. Ces qualités du chou-rave sont devenues la raison de son amour pour les guérisseurs, les spécialistes de la cuisine et les nutritionnistes.

Propriétés utiles du chou-rave et contre-indications

Un riche ensemble d'éléments biologiquement actifs dans le tissu de chou a un effet positif sur la santé. Son alimentation maintient le tonus et stabilise les processus physiologiques de nombreux organes en cas de déséquilibre de leur travail.

Système génito-urinaire

En raison de l'action diurétique légère du chou-rave, l'excès de liquide est excrété par le corps. En conséquence, le gonflement et la quantité de sels entraînant le développement de la lithiase urinaire sont réduits.

Le jus de chou soulève l'appétit. Cependant, il empêche l'apparition de processus inflammatoires dans la rate et les organes épithéliaux du système digestif. Il est capable de traiter les ulcères gastriques et duodénaux et de normaliser le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

Système immunitaire

Le sélénium contenu dans le chou-rave inhibe l'activité des virus et des bactéries. Ceci explique pourquoi le jus et la décoction des têtes en steplone sont utilisés dans le traitement et la prévention de l'asthme, de la tuberculose et du diabète.

Système cardiovasculaire

Kohlrabi est recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension. Il nettoie et renforce les vaisseaux sanguins du cholestérol. Il est donc utile dans les cas d'anémie, d'insuffisance cardiaque, d'ischémie et d'autres maladies cardiaques.

Système nerveux

Le navet de chou a un effet calmant. Et comme antidépresseur réduit la nervosité, améliore l'humeur, équilibre les émotions.

Des extraits de cette sous-espèce de chou blanc sont présents dans les crèmes cosmétiques. Les vitamines K et E, contenues dans le chou-rave, régénèrent l'épithélium, augmentent le teint de la peau vieillissante, la rafraîchissent et la rajeunissent dans son ensemble. Un impact plus efficace ont des masques du produit brut.

Cavité buccale

Le jus de chou-rave assainit la langue et les gencives, réduit le risque de gingivite et de stomatite. Chou non seulement lutte contre les caries, mais résiste également avec succès à de nombreux microbes qui provoquent des processus inflammatoires dans la bouche.

Vous ne pouvez pas ignorer le fait que Kohlrabi a des propriétés anticancéreuses. Le sélénium contenu dans ses tissus empêche le développement de l'oncologie du côlon, de la glande mammaire et du système urinaire.

La faible teneur en calories de Kohlrabi en a fait une nutritionniste préférée. La cellulose aide à perdre rapidement ces kilos en trop et à débarrasser les intestins des poisons et des formations de scories. Et en raison de l'action de l'acide tartronique, la transition des hydrates de carbone en formations graisseuses est perturbée.

Contre-indications

Déterminant les propriétés bénéfiques et les contre-indications du chou-rave, nous notons que l’effet positif de l’utilisation de ce légume est bien plus que ses aspects négatifs. Il n'y a pas de restrictions gastronomiques spéciales. Mais en raison de sa capacité à gonfler l'estomac et à augmenter l'acidité de son environnement, le chou-rave n'est pas recommandé dans les cas suivants:

  • gastrite avec une acidité gastrique supérieure à la normale;
  • pendant la grossesse et l'allaitement des bébés;
  • au cours de la forme aiguë de la pancréatite;
  • avec une mauvaise réaction individuelle au produit.

Chou-rave culinaire

Pour tirer le maximum d'avantages du kohlrabi sur la santé, il est préférable de le consommer cru. Les jeunes cimes de chou possèdent un goût épicé. Il est ajouté aux salades à d'autres légumes. Mais utilisez habituellement stemblod. Il est passé à travers une râpe et aromatisé à l'huile végétale. En tant que tel, le chou-rave a un goût de navet juteux et sucré, mais beaucoup plus tendre.

Lors de la cuisson à chaud de plats à partir de chou, il est recommandé de les couper en petits cubes, qui peuvent ensuite être utilisés pour la friture, la cuisson au four, la cuisson au four et la cuisson à ébullition. Elle vient souvent dans divers ragoûts de légumes, soupes et salades. Les plats de chou-rave sont particulièrement bons, farcis de viande et de légumes. Le milieu du fruit est enlevé et mis là la farce hachée.

Pour rehausser le goût du chou-rave cru, du soja ou de la sauce au fromage sont ajoutés aux salades fraîches (en passant, vous pouvez lire un article sur les avantages et les inconvénients de la sauce soja). Avec les navets, de nombreux fruits de mer, volaille, arachides et légumineuses se marient très bien.

Afin de préserver les propriétés utiles du chou-rave, tout d'abord, vous ne devez pas le soumettre à un traitement trop long. Comme vous le savez, à des températures élevées, de nombreuses vitamines, en particulier l’acide ascorbique, sont détruites. Cette circonstance doit être particulièrement prise en compte lors de la préparation de repas vitaminés et diététiques pour les végétariens, les enfants et les malades. Toutes les autres catégories de consommateurs, s’ils acceptent cette situation, s’intéressent davantage à la composante gastronomique des plats.

Plusieurs recettes populaires

Il existe de nombreuses recettes pour le chou-rave. Ils sont mentionnés dans divers livres de cuisine. Voici quelques exemples parmi les plus réussis et les plus simples.

1. Salade de chou-rave coréenne

Peut-être que cette recette est la plus facile. Il combine avantage et goût en même temps. Celui qui est capable de tenir un couteau et une râpe dans ses mains (c'est une recette pour nous, les hommes) peut le préparer. Pour ce faire, il doit laver et nettoyer une grosse carotte, deux concombres de taille moyenne et du chou-rave pesant 200 g.

Sur une râpe fine, les carottes et le chou sont frottés et les concombres coupés en lanières avec un couteau. Puis émiettez finement le persil et l'aneth. Les ingrédients se combinent, sel, poivre, remplissent d'huile de tournesol. La salade peut être un peu acide avec quelques gouttes de jus de citron.

2. Velouté

Cette soupe est assez originale et se prépare comme suit:

  • 3 pommes de terre sont pelées, une tête d'oignon est de taille moyenne et une tête de chou-rave;
  • tous les légumes sont coupés en morceaux de manière arbitraire et frits dans de l'huile végétale;
  • la torréfaction est transférée dans la casserole, un litre d'eau est versé et cuit 10 minutes;
  • puis salez et poivrez;
  • Tous les ingrédients sont passés dans un mélangeur ou un tamis et laissés à refroidir;
  • la soupe finie est à nouveau bouillie et de la crème fouettée est ajoutée.

La soupe de purée est versée, les légumes et les saucisses de chasse rôties sont versés dans chaque assiette.

3. Chou-rave cuit

Il est nécessaire de retirer la couche supérieure des cinq têtes de chou-rave. Ensuite, couper en cubes, saler légèrement et faire revenir dans la farine sur le beurre. Transférer les tranches dans la poêle et saupoudrer d'un peu de cannelle moulue et de poivre. Après cela, vous devez mélanger un tiers d'un verre de crème sure avec du jus de tomate (2-3 cuillères à soupe) et verser le mélange dans la casserole. Le chou-rave d'extinction ne devrait pas prendre plus de 35 minutes à un état mou. Le plat fini est saupoudré de persil ou d'aneth haché et servi à table.

Le kohlrabi lui-même et ses recettes ne sont pas encore enracinés dans l'agriculture et dans l'alimentation de nos compatriotes. Mais je voudrais espérer que ses nombreux mérites la conduiront certainement une fois dans la direction de l’adoration universelle.

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Chou Kohlrabi

Le chou Kohlrabi est un soi-disant steplople. Le noyau de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût et rappelle un peu la tige du chou. La patrie du chou-rave est considérée comme l’Europe du Nord. Le nom en allemand est interprété comme "navets de chou". Les premières mentions de ce légume remontent à 1554 et, un siècle plus tard, le chou-rave se répandit dans presque toute l'Europe, jusqu'à la Méditerranée.

Ce légume est très simple, il est résistant aux parasites et aux maladies et pousse avec succès même dans les régions du nord, en raison de sa maturation rapide.

Calorie chou-rave

La teneur en calories du chou-rave est de 42 kcal pour 100 g de produit. Il est indiqué pour une utilisation par les personnes en surpoids.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du chou-rave

La composition de chou-rave comprend une grande quantité de vitamine C, pas étonnant qu'on l'appelle citron du jardin,

ainsi que des vitamines A, B, PP, B2. Ce légume est riche en protéines végétales, glucides, sels minéraux, calcium, potassium, phosphore, magnésium, carotène, acide pantothénique, cobalt et fer. Les cartes de la chair blanche, juteuses et juteuses, contiennent du glucose et du fructose, qui sont facilement absorbés par le corps et procurent une sensation de satiété.

Kohlrabi surpasse les pommes en digestibilité totale des vitamines.

C'est un moyen de prévenir diverses maladies infectieuses. Manger du chou-rave aide à normaliser le métabolisme. Son utilisation est donc indiquée pour ceux qui veulent non seulement perdre du poids, mais aussi en fixer le résultat pendant longtemps.

Inclus dans l'effet bénéfique des vitamines B sur le système nerveux.

Kohlrabi est un diurétique, il élimine parfaitement les excès de liquide du corps, aide à lutter contre les violations des reins, du foie, de la vésicule biliaire, nettoie l'intestin des toxines et aide à soulager l'inflammation des intestins et de l'estomac.

Abaisse la pression artérielle et est recommandé pour l'athérosclérose.

Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation du chou-rave était la meilleure prévention du cancer colorectal. Cet effet est obtenu grâce à la présence de substances contenant du soufre dans la composition.

Le jus de chou-rave frais est particulièrement utile pour la toux et l'enrouement, dans les processus inflammatoires de la cavité buccale, en cas de maladies de l'estomac, des intestins, du foie, des reins, de la rate, en cas d'anémie, etc. quarts de verre avec une cuillère à soupe de miel 3-4 fois par jour avant les repas. La durée du cours recommandé est de 10 à 14 jours.

Le chou Kohlrabi est idéal pour la nourriture pour bébé.

En médecine traditionnelle, l'asthme et la tuberculose pulmonaire sont traités avec une décoction de fanes et de fœtus.

Dans certains pays d’Europe occidentale, les aliments sont consommés non seulement par les souches, mais également par les jeunes feuilles, dans lesquelles il n’ya pas moins de nutriments que dans le stelplod.

Propriétés dangereuses du chou-rave

Ce chou est préférable de ne pas inclure dans le régime alimentaire des personnes qui souffrent d'une acidité accrue de l'estomac.

Les fruits du chou-rave, cultivés dans les serres et les serres, sont particulièrement dangereux. Ce légume, comme la tige du chou du chou ordinaire, peut accumuler des nitrates, ce qui peut provoquer diverses maladies.

Les salades de légumes sont savoureuses et saines. Si vous êtes d’accord avec cela, essayez une salade inhabituelle de chou-rave, de carottes et de pommes selon la recette de la vidéo.

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Chou Kohlrabi - les avantages et les inconvénients des légumes crus et cuits

Le chou Kohlrabi est très savoureux, riche en vitamines et en éléments essentiels du corps, dont les avantages et les inconvénients sont bien étudiés pour parler de leurs effets sur la santé. Nous parlerons des qualités et de la composition de légumes inhabituels, des contre-indications des maladies et de la consommation dans les régimes alimentaires, ainsi que des recettes populaires à base de chou-rave.

Kohlrabi - l'un des légumes diététiques les plus vitaminés, qui, malheureusement, n'est pas très distribué en Russie. Et c'est absolument en vain - cette plante étonnante ressemble à un navet et a un goût de chou. Le légume a des qualités culinaires uniques - avec un minimum de calories, il a une valeur nutritionnelle très élevée. Nous vous dirons quels sont les avantages et les inconvénients du chou-rave, et partageons également les recettes de plats avec son utilisation.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - légume biennal, qui est un type de chou blanc. Le nom en allemand sonne comme "chou-navet": kohl - chou, et rube - navet. Les gens du légume a d'autres noms: navets de chou, navets verts.

Composition et valeur nutritionnelle du chou-rave

Kohlrabi est une culture inhabituelle. Dans sa forme mature, il s’agit d’une tige en forme de boule de couleur vert clair ou violet, dominant le sol. Comestibles sont à la fois les feuilles et les fruits de légumes. Ils sont consommés frais, cuits au four et bouillis.

Chou Kohlrabi Mature

Avec un faible contenu calorique - seulement 41 kcal pour 100 g de chou-rave, dont l'utilisation est connue depuis l'époque de la Rome antique, il a une haute valeur nutritive. Ce type de chou est une source de vitamines et de substances précieuses: les têtes de choux sont capables de conserver le temps de séparation frais ou congelés, sans perdre leurs qualités bénéfiques.

Le produit contient une grande quantité de sels minéraux et de protéines végétales. La teneur en cholestérol et en graisses saturées est minimale - 0,1 g seulement La fibre insoluble - cellulose, favorise l'élimination rapide du cholestérol et des acides biliaires de l'organisme, ralentit l'absorption des glucides et des graisses, prévient l'apparition de calculs biliaires.

Il contient une teneur élevée en mono- et en disaccharides: glucose, fructose, saccharose, lactose. La quantité par produit pour 100 g est de 7,9 g - ce qui est nettement plus élevé que dans les fraises, les carottes et le potiron. C'est grâce aux sucres que la chair de chou-rave a un goût doux et agréable, tandis que le chou, dont l'utilisation est également précieuse pour le corps humain, a un goût amer.

Le Kohlrabi est particulièrement apprécié pour sa teneur en macro et en micro-éléments (calcium, potassium, phosphore, magnésium, mais aussi manganèse, cuivre et zinc). Par la présence de calcium (46 mg), le «navet-tige» est comparable à des produits tels que le fromage, le lait et les œufs, tandis que le potassium et le magnésium sont supérieurs aux pommes, au chou marin et aux céréales.

La composition contient également les vitamines nécessaires du groupe B (B1, B2, B6 et B9), ainsi que du PP, A, K et E. Mais le chou Kohlrabi, vitamine C, est particulièrement riche en pas moins de 50 mg de citron et d’orange.

Chou Kohlrabi - Avantages pour la santé et des dommages

Selon les résultats de recherches menées par des scientifiques du monde entier, l'inclusion du chou-rave dans l'alimentation quotidienne a un effet bénéfique sur le corps: il aide à normaliser les processus métaboliques, améliore le fonctionnement du foie, du tractus gastro-intestinal, d'autres organes et systèmes.

Un des outils les plus efficaces dans la lutte contre l'excès de poids est considéré comme le chou frais. Son avantage est la présence d'acide tartronique, qui a la propriété d'inhiber la conversion des glucides consommés en graisses, ce qui évite l'obésité.

Propriétés utiles du chou-rave frais

La consommation régulière de chou-rave réduit de 50% le risque de cancer du sein, à condition de consommer régulièrement 100 grammes de chou par jour. Il améliore également l'immunité et aide le corps à résister aux microorganismes nuisibles - les experts conseillent de boire du jus de fruit ou la décoction de chou contre le rhume et les maladies infectieuses, la bronchite et la tuberculose.

Réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux chou, dont les avantages et les inconvénients sont discutés dans notre matériel. Il est recommandé par les principaux nutritionnistes du pays pour une utilisation régulière par les personnes âgées souffrant de maladies vasculaires, d'hypertension, d'angine de poitrine et d'athérosclérose.

Kohlrabi nourrit le corps avec des vitamines et augmente l'appétit, ce qui est particulièrement important pour l'alimentation des femmes enceintes et des enfants. Les légumes améliorent l’absorption du calcium, renforcent le système immunitaire et stimulent la production de lait.

La principale qualité alimentaire du chou - il ne nuit pas aux intestins, même si elle est utilisée dans les aliments crus. Tandis que le chou, dont les scientifiques et les nutritionnistes ont étudié en détail les avantages et les inconvénients, peut augmenter la teneur en gaz et provoquer des nausées.

Recettes médicinales utilisant le chou-rave

Les fruits du navet sont agréables au goût, juteux et tendres. Grâce à ces caractéristiques, le légume se marie bien avec presque tous les ingrédients des salades, des plats d’accompagnement et des ragoûts.

Quelle que soit la forme de cuisson du chou, ses avantages ne seront pas moindres. Les repas sont non seulement savoureux et nutritifs, mais ils ont également une valeur surprenante. Considérez quelques recettes pour la santé de toute la famille.

Jus pour soulager l'inflammation dans la vésicule biliaire avec cholécystite

Pour la préparation des outils dont vous aurez besoin: Kohlrabi - 2-3 fruits, miel - 1 c.

Épluchez le chou, coupez-le en petits cubes et passez-le à la centrifugeuse. Dans la masse résultante, ajoutez le miel et mélangez bien. Prenez le jus chaque jour pendant 15-20 minutes. avant les repas, pendant 10-14 jours.

Salade Minceur Kohlrabi

Ingrédients: chou - 2-3 pièces, jus de citron - 1 c. À thé, huile végétale ou d'olive - 2 c. À thé, verts - persil, aneth, plumes d'oignon, sel - au goût.

Épluchez les fruits et frottez-les sur une râpe grossière. Saler, ajouter les légumes verts hachés et le jus de citron. Assaisonner la salade avec de l'huile et mélanger. Un tel plat servira non seulement à éliminer les kilos en trop, mais deviendra également le goûter préféré de votre famille en hiver.

Soupe à la vitamine khohlrabi avec pommes de terre

Ingrédients: chou - 50 g, pommes de terre - 30 g, carottes et oignons - 15 g chacun, navets - 10 g, céleri - 5 g, racine de persil - 7 g, tomate - 1 pce, huile végétale - 10 g, crème sure - 25 g, sel et poivre - au goût.

Épluchez et lavez les navets, les carottes, les oignons et le céleri. Couper en tranches et faire frire dans l'huile végétale. Pommes de terre pelées et cubes de côtelette de chou. Kohlrabi baisser pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter dans une passoire, puis placer dans une casserole avec de l'eau. Faites bouillir pendant 30 minutes, ajoutez les pommes de terre. Lorsque le contenu a bouilli, mettez les légumes racines rôtis, les légumes verts et les tranches de tomate dans une casserole. Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches et de la crème sure.

Kohlrabi nuire au corps humain

Bien que l'utilisation du chou-rave dans le corps soit énorme, dans certains cas, les médecins ne recommandent pas de le manger. Le produit est contre-indiqué dans les maladies de l'estomac et des intestins, accompagnés d'une acidité élevée: gastrite, ulcères, pancréatite. Lorsque ces affections doivent associer le légume à d’autres produits neutralisant ses propriétés acidifiantes, telles que les carottes (dans les salades et les jus de fruits).

Avantages et inconvénients du chou cru

Danger lors de l'utilisation de la boutique de chou-rave

Un inconvénient important du «navet-tige» est la capacité d'accumuler des sels d'acide nitrique (nitrates) qui affectent tous les organes, en particulier le système immunitaire et le tube digestif. Par conséquent, il est souhaitable de cultiver une tige dans le jardin, sans utiliser de produits agrochimiques, ou d'acheter uniquement auprès de vendeurs de confiance.

Parmi les six autres types de chou, le chou-rave est le leader des qualités gustatives et vitaminiques. Les avantages du chou blanc sont légèrement supérieurs à ceux du régime de chou-rave, en raison de sa faible teneur en calories - seulement 27 Kcal. Mais le navet de chou est considéré comme le produit alimentaire le plus précieux et contient toutes les substances nécessaires au corps humain en grande quantité.

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Tout sur le chou-rave (chou-rave): propriétés utiles et contre-indications

Ce chou n'est pas populaire du tout chez nous. Quelqu'un pense que c'est du fourrage, quelqu'un est repoussé par le goût, mais quelqu'un ne sait même pas de quel type de légume il s'agit. C'est à propos de chou-rave. En attendant, cela vaut vraiment la peine d'essayer. C'est délicieux, beau et très sain.

De cet article, vous apprendrez

À quoi ressemble un chou-rave et quel goût a-t-il

Ce légume a un aspect très intéressant et excentrique: une sorte de navet cultivé à la surface, uniquement vert. Cela se produit également dans d'autres couleurs: pourpre et même pourpre. Mais dans tous les cas, quelle que soit l’apparence du fruit, il est toujours blanc à l’intérieur.

Et si vous dites de manière scientifique, pour ainsi dire, donner une description, alors le chou-rave peut être appelé une variété botanique de chou auquel nous sommes habitués. Et le navet qui s'élève au-dessus du sol n’est qu’une tige épaissie.

En ce qui concerne le goût, il est très juteux, agréable et tendre: il ressemble à une tige appréciée des enfants, mais il ne contient pas l'amertume habituelle et le goût spécifique du blanc.

À travers le "navet" poussent de longues feuilles oblongues. Cependant, dans la partie inférieure de la «tige», ils sont moins nombreux. Et tout en haut - plus. Le poids du chou est très différent: de 200 à 800 g pour un "navet" - légume-racine. Tout dépend de la variété et des conditions de croissance (dans notre article précédent, vous apprendrez comment planter le chou-rave >>).

Astuce! Surmontez le chou-rave raide et la randonnée en pâte sur fibres. Par conséquent, suivez strictement la maturation du chou. Et si vous avez acheté l'ancien, épluchez le plus possible la peau.

Quelle est l'utilité du chou-rave, ses propriétés médicinales

  • Affecte le système cardiovasculaire. Kohlrabi est juste un grand docteur de coeur. Ses bienfaits pour la santé cardiaque sont excellents. Premièrement, il renforce les parois des vaisseaux sanguins. Deuxièmement, il peut réduire le taux de cholestérol dans le sang. Aux marques normales. Par conséquent, son utilisation est si importante pour les patients atteints de cancer du cœur et les patients hypertendus.
  • Renforce le système immunitaire. En plus du fait que ce légume contient beaucoup de vitamine C, il contient également du sélénium. Et cette substance agit de manière déprimante sur tous les agents pathogènes.
  • Il a un effet bénéfique sur tout le système digestif humain. Ce "navet miracle" peut parfaitement nettoyer notre corps des toxines et des toxines. Cela affecte la vésicule biliaire. En outre, il normalise les processus métaboliques dans le corps de chaque personne qui en mangera régulièrement.

Fait intéressant, ce légume peut réduire l’acidité accrue du corps. Et la fibre incluse en grand nombre dans le "navet" contribue à l'excellent travail de l'intestin.

Sur cette utile propriétés de Kohlrabi ne s'arrête pas là. Cela affecte l'état du foie.

  • La médecine traditionnelle affirme que la culture est un excellent assistant dans la lutte contre le cancer. Cette propriété est directement liée au fait que le chou contient des substances contenant du soufre.
  • Il y a un "navet" et un effet diurétique. Il élimine parfaitement de notre corps tout l'excès de liquide, éliminant ainsi le gonflement.
  • Les nutritionnistes en sont très friands - il contient peu de calories. En outre, le légume élimine les toxines et les toxines du corps. Par conséquent, cette culture contribue à la perte de poids.
  • Il sera également utile à ceux qui ont récemment souffert de diverses infections.
  • Vous pouvez le manger avec le diabète sucré - dans ce cas, il a un effet bénéfique sur l'état général du corps. À propos, l'index glycémique du chou-rave n'est que de 20. C'est le plus bas de tous les types de choux.
  • Il aide à lutter contre les maladies du système respiratoire: asthme, bronchite. Cela aide même avec la tuberculose. Dans le premier cas, on prépare une décoction de cimes et dans le second cas, la sève de la plante.
  • Composition chimique, vitamines, BZHU

    Surtout dans ce "navet" de vitamine C. Ce qui est intéressant, c'est aussi appelé "citron nordique". 100 g de ce légume contiennent près de 60% des besoins quotidiens.

    La deuxième place est la vitamine B 6 (plus de 11% pour 100 g de «navet»). Il y a aussi d'autres vitamines - beaucoup de vitamines B, il y a la vitamine E. Cependant, il y a le bêta-carotène et E.

    Le «navet vert» est très riche en minéraux et en oligo-éléments. Leur table est large. La plupart de cuivre qu'il contient (près de 45% de la dose quotidienne de 100 g). Il y a du potassium. Le manganèse, le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer sont également présents dans les légumes, soit 7,4% de l’indemnité journalière pour 100 g.

    Les experts ont découvert que le "navet" vert contient des enzymes bénéfiques, des protéines végétales précieuses et des fibres indispensables au corps. Et il contient du fructose et du glucose, et même des composés soufrés.

    Avec tout cela, la valeur énergétique (teneur calorique) de 42 kcal pour 100 grammes. Il y a des protéines - 2, 8 g (il y a 2% des besoins quotidiens dans 100 g du produit). La graisse est très petite - 0,1 g et les glucides - 6,2 g (cela représente également 2% des besoins quotidiens de 100 g).

    Qui peut manger le chou-rave?

    • Avec la goutte. Vous pouvez manger ce chou et ne pas avoir peur si vous avez la goutte. C'est une vraie combattante de l'acide urique. Après tout, il s'accumule dans les articulations. Jus de chou particulièrement utile. Il est mélangé avec du miel, des noix. Buvez quelques gorgées pas plus de 3 fois par jour.
    • Avec le diabète. Pour le "navet" vert, tout diabétique ne vous dira que merci. Il peut être cuit et consommé sous n'importe quelle forme. Le fait est que cela peut même stabiliser la structure des cellules nerveuses. Et le légume ne conduit pas à une augmentation du sucre dans le sang.
    • Lorsque vous allaitez (Gardes). Il y a des limites ici. Il ne peut être consommé que 4 mois après l'accouchement. Il peut normaliser les entrailles. De plus, il est riche en vitamines. Et c'est très important pour une mère qui allaite, elle est affaiblie après la naissance du corps.

    Lorsque vous vous nourrissez, il vous suffit de manger jusqu'à ce que les légumes bouillis ou cuits. Et ne commencez qu'avec une petite partie. Et puis observez la réaction du bébé. Si quelque chose vous gardait dans son comportement. Exclure le légume du régime.

    Le chou-rave frais ne peut être consommé que 4 mois après l'accouchement. Fait intéressant, le légume contribue à la lactation.

  • Kohlrabi avec une pancréatite. Les médecins ne recommandent pas d'inclure dans le régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie du pancréas, le chou-rave. Il améliore les symptômes de la maladie. Vous ne pouvez l'utiliser que pendant la phase de rémission de la maladie. Et c'est la limitation: il est préférable de manger bouilli ou cuit, mais pas cru. Une telle nourriture est plus utile dans ce cas. Et pourtant, dans ce cas, il est préférable de demander conseil à votre médecin.
  • Can chou enceinte On peut le manger, car ce navet vert contient de nombreux nutriments minéraux et vitamines, en particulier du calcium, qui est très important pour un fruit en croissance. De plus, grâce aux fibres, vous pouvez nettoyer les intestins et normaliser le fauteuil. Éviter la constipation. Encore une fois, faites attention à vous-même - pour éviter les ballonnements et les troubles intestinaux. Si vous ressentez des symptômes désagréables, retirez immédiatement le chou du menu.
  • Les avantages du chou-rave pour les femmes. C'est un véritable ami des femmes, en particulier de la peau féminine. Les masques de chou rajeunissent et lissent la peau. Il suffit de frotter les légumes et d'ajouter un peu de jus de citron ou de miel. Si vous ajoutez du jaune au légume haché, après le masque, la peau aura une belle teinte naturelle. Et pour blanchir la peau, mélangez le légume avec le concombre dans des proportions égales.
  • Qui est nuisible à manger? Ce légume ne doit pas être consommé si vous avez une exacerbation de maladies gastro-intestinales, y compris la gastrite. Vous pouvez l'inclure dans le régime uniquement en rémission, puis bouillie ou en compote. Ainsi, Kohlrabi a très peu de contre-indications.
  • Comment est il Application de chou Kohlrabi

    Ce "navet" est très tendre, croquant et savoureux, et il est donc préférable de le manger cru - pour faire une variété de salades, y ajoutant d'autres légumes ou même des fruits. Seulement besoin de le nettoyer à l'avance. Ainsi, elle deviendra plus douce et plus tendre.

    Il est également savoureux sous une autre forme. Il fait de délicieuses crêpes, diverses soupes de légumes, des plats principaux. Le goût des légumes rôtis à la chapelure est excellent. Et si vous le remplissez, vous pouvez surprendre les invités à n'importe quelle table de vacances.

    Des ménagères expérimentées ont même mariné et fait des blancs pour l’hiver du chou-rave. En soi, ce chou n'a pas de goût brillant. Par conséquent, il est nécessaire de le renforcer dans les plats. Par exemple, ajoutez de la sauce de soja, diverses épices et de l'ail. Les recettes sont nombreuses.

    Le "navet" vert est délicieux en combinaison avec des crevettes, du poulet, des cacahuètes, des carottes et des concombres. Et un tel ingrédient dans une salade avec du chou-rave, comme le fromage, ajoute un peu de raffinement au légume.

    C'est important! C'est aussi un jus de fruits frais très utile, car la concentration de toutes les substances est beaucoup plus élevée. Ils en boivent quand ils ont un rhume et toussent pour augmenter leur appétit. Il est également utile pour l'ostéoporose et pour les personnes âgées. S'il est mélangé avec du miel, il renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins.

    Est-il possible de manger des feuilles

    Les gens se demandent souvent si les feuilles sont comestibles? Utilisez les feuilles dans la nourriture dans ce chou peut être. Seulement vous devez les choisir correctement: utilisez les jeunes feuilles. Ils n'ont pas moins de nutriments que dans le "navet". Et vous pouvez les utiliser aussi bien dans les soupes et dans les salades que dans les plats principaux, dans les ragoûts. La préparation ne vous prend pas beaucoup de temps.

    Et à partir des feuilles, vous pouvez préparer un bouillon médicinal et cicatrisant qu’ils boivent avec la tuberculose et l’asthme. Vous devez prendre 3-4 feuilles, les laver, verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 20 minutes. Alors tendez. Buvez 100 ml jusqu'à 5 fois par jour.

    Minceur

    Kohlrabi peut être utilisé pour perdre du poids. Il s'agit d'acide tartronique. Il ne permet pas au corps de transformer les glucides en graisse. Et c'est très important pour perdre du poids. Dans ce cas, le chou est préférable de manger cru, bouilli ou en compote. Passez une bonne journée de jeûne sur ce chou.

    Préparez 1 l de kéfir et 0,5 kg de légume. Tout cela doit être mangé pendant la journée. Les légumes peuvent être coupés et en faire une salade. Buvez 2 litres d'eau. Vous pouvez remplacer 1 kg de pommes par du yogourt. Ce sera aussi un jour de jeûne.

    Une dizaine de jours "assis" sur un tel régime. Le matin, mangez de la salade au beurre. Buvez du café sans sucre. Pour le déjeuner, faites cuire la soupe de chou-rave ou faites-la mijoter. Pour le dîner, toute la viande bouillie. Ceux qui suivent un tel régime pendant 10 jours soutiennent que vous pouvez perdre du poids de 5 kg! Et en général, l’utilisation du chou-rave est une très bonne habitude pour perdre du poids.

    Comment choisir le chou-rave

    Tout d'abord, faites attention à la taille. Choisissez un légume d'au plus 10 cm de diamètre. Et sa masse devrait être de 100 à 150 g, sinon vous achèterez un fruit vieux ou trop mûr. Et sa chair sera très insipide, rugueuse et fibreuse.

    Regardez maintenant l'apparence - le chou devrait être sans dommage et d'aspect frais. Et cela ne devrait pas être taché. Même les plus petites taches peuvent gâcher le légume entier. Mais si vous avez acheté un tel chou, vous pouvez simplement retirer la pelure et la pointe.

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    Qu'est-ce qui est utile au chou-rave pour le corps et comment le cuire?

    Le chou Kohlrabi est un type de chou blanc. Le nom est formé de deux mots allemands, kohl et rube, qui signifie «chou» et «navet», respectivement. Mais les Italiens l’appellent le navet chou. Récemment, le chou a beaucoup de fans et ce n'est pas un hasard. Kohlrabi est riche en vitamines, macro et micronutriments, est largement utilisé dans les recettes de la médecine traditionnelle et populaire.

    Chou Kohlrabi: Description

    • Kohlrabi est un stelplod de la famille du chou.
    • Il a une forme ovale ou arrondie, ressemblant à un navet.
    • La taille moyenne du fruit est de 13 cm de diamètre.
    • La couleur du chou est verte, avec des anthocyanes dans sa composition, elle peut avoir des couleurs rouge, bleue et violette.
    • La chair a un goût sucré et tendre, très juteux, a une couleur blanche.
    • Il a le goût d'une tige de chou, mais est dépourvu de son amertume et de sa finesse en raison de ses niveaux élevés de fructose et de glucose.
    • Il a une teneur élevée en éléments nutritifs et sans prétention en ce qui concerne la croissance.

    La photo montre ce qui ressemble à un chou-rave dans la coupe:

    Une particularité du chou-rave est sa teneur élevée en substances saines dans un complexe peu calorique et au goût agréable.

    Caractéristiques positives importantes du fœtus:

    1. faible taux de cholestérol;
    2. ne contient pas de gras trans;
    3. faible pourcentage de graisses saturées;
    4. faible pourcentage de sodium;
    5. faible pourcentage de sucre.

    Qu'est-ce que donne le chou-rave avec une utilisation régulière:

    • Renforcement de l'immunité.
    • Activation du métabolisme.
    • Récupération du système nerveux
    • Saturation du corps avec une large gamme de vitamines.
    • Effet anti-inflammatoire.
    • L'élimination des toxines.
    • Diminution de l'enflure.
    • Prévention de l'athérosclérose.
    • Améliorer la composition du sang.
    • Rééducation après des maladies infectieuses.
    • Enlevez l'excès de liquide.
    • Prévention de l'accumulation de dépôts de cholestérol.
    • Renforce les dents et les gencives.
    • Traitement de la tuberculose, bronchite, maladies du tractus gastro-intestinal, de l'estomac, du foie, des reins, de la rate, de l'obésité.

    Composition de chou-rave

    Le chou Kohlrabi contient 8-13% de matière sèche. Valeur énergétique - 180-210 kJ ou 45 kcal pour 100 g de chou.

    Valeur nutritionnelle par 100 g:

    Vitamines:

    Éléments macro:

    Oligo-éléments:

    Acides aminés (indispensables au développement structurel des tissus):

    Propriétés utiles du chou-rave

    • Pour le système digestif. Enlève l'inflammation de la muqueuse de tous les organes du système digestif et empêche sa survenue ultérieure. Favorise le traitement des ulcères et des inflammations du système.
    • Amélioration du métabolisme. Ne donne pas l'effet de ballonnements et de flatulences. Augmente l'appétit. Les composés contenant du soufre éliminent les produits chimiques nocifs du corps. La cellulose aide à nettoyer les intestins des toxines et des toxines. Les vitamines du groupe "B" contribuent aux processus enzymatiques. L'apport en fibres élimine la constipation, stabilise les selles et améliore l'absorption des substances bénéfiques.
    • Kohlrabi pour perdre du poids. Produit diététique hypocalorique, composé de nombreuses substances utiles. Contient de l'acide "magique" tartronique, qui ne permet pas de transformer les glucides en graisse. La fibre donne l'effet de satiété et empêche de trop manger.
    • Avec une augmentation de la pression artérielle. Conduit à des vaisseaux sanguins normaux et en expansion. La présence de potassium contrôle les échanges intercellulaires de fluides et la charge exercée sur les parois des vaisseaux sanguins.
    • Renforcement des os. Contient du calcium, comme dans les produits laitiers. Un bon substitut à la source de cet élément pour les personnes qui ne tolèrent pas le lactose. Ca, Fe et Mn contribuent à l'élasticité et à la résistance des os. Effet prophylactique sur l'ostéoporose et d'autres maladies du système musculo-squelettique.
    • Avec l'anémie. Le Fe, contenu dans le chou, élimine la cause de l'anémie - carence en fer. Et Calcium, aide son assimilation. Un légume nettoie le cholestérol dans les vaisseaux sanguins du système circulatoire et renforce ses parois. Il a également un effet positif sur le traitement et la prévention d’autres maladies cardiaques.
    • Le cancer La teneur en composés soufrés et composés phytochimiques - glycosinolates - réduit le risque de développer un cancer des organes abdominaux internes.
    • Aide la vue. En raison de la teneur en vitamine A, un effet positif sur la vision, à savoir la luminosité et le contraste des couleurs, dont les cônes des yeux sont responsables. Le bêta-carotène en tant qu'antioxydant protège les yeux des maladies. Effet prophylactique de la cataracte.
    • Pour le système génito-urinaire. Diurétique faible. Il élimine l'excès de liquide du corps, éliminant ainsi le gonflement existant, empêchant son apparence ultérieure. Il réduit la concentration de sels qui provoquent une lithiase urinaire.
    • Pour le système immunitaire. Le sélénium dans un légume inhibe l'action des virus et des bactéries nuisibles à l'organisme. Les propriétés thérapeutiques et prophylactiques des maladies pulmonaires et du diabète ont le jus et la décoction de la tête de plante. La teneur élevée en acide ascorbique renforce le système immunitaire.
    • Pour le système nerveux K et Mg agissent comme un sédatif, un antidépresseur. Restaure les performances du système et l'équilibre émotionnel, aide à stimuler l'humeur.
    • Pour la cavité buccale. Donne des gencives et des dents fortes. Combat les caries dentaires, neutralise le travail des microorganismes et des bactéries responsables de l'inflammation de la cavité buccale. Il contribue au traitement et à la prévention de la stomatite et de la gingivite.
    • Pour la couverture de peau. Les masques du produit frais, ainsi que les extraits contiennent des vitamines K et E. Ils ont tendance à régénérer l'épithélium, à rafraîchir, à régénérer et à tonifier, en prévenant l'apparition des rides et le vieillissement.

    Comment faire pousser plus de cultures?

    Il est agréable pour tout jardinier et résident d'été de recevoir une grande récolte avec de gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

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    • Absolument sécuritaire

    Contre-indications

    Kohlrabi n'apporte-t-il qu'un avantage ou est-il nuisible? Lorsque l'on compare les propriétés positives et négatives du chou, il convient de noter qu'il est presque parfait. Il n'y a aucune contre-indication catégorique pour cela.

    Toutefois, s’abstenir de consommer du chou-rave, dans plusieurs cas:

    1. Intolérance individuelle aux composants individuels du légume en cas d'allergie.
    2. Augmentation de l'acidité du suc gastrique. Le légume est capable de réduire le pH de l'environnement, il est recommandé avec une faible acidité.
    3. Pancréatite sous forme aiguë. Avec cette maladie, le médecin prescrit un régime strict, dans lequel il est interdit d'utiliser des légumes et des fruits à l'état brut, et parfois même exclure le chou. Peut provoquer une augmentation des spasmes douloureux chez le patient et des ballonnements.

    Lors de l'utilisation de ce type de chou, il n'y a pas de formation excessive de gaz, en particulier lorsqu'il est combiné avec du riz ou de la betterave.

    Manger un légume ou son jus la nuit est inapproprié en raison de ses propriétés diurétiques. Une pression excessive et constante affectera négativement la vessie. Avec la pratique régulière d'une longue abstinence de la miction, il existe un risque de développer des maladies du système génito-urinaire.

    Kohlrabi pour diverses maladies

    Toux et maladies respiratoires

    Recettes de chou:

    1. Chou-rave au lait. Ajoutez du miel (1 c. À thé) et du jus d'oignon (½ c. À thé) dans le jus tiède mélangé au lait tiède en quantités égales. Manger 6 fois par jour, peu importe le repas, 2 c. l fluide. Aide avec les maladies respiratoires légères et précoces.
    2. Solution de Kohlrabi. Le jus de Kohlrabi et l'eau bouillie tiède sont mélangés en quantités égales. La solution obtenue est rincée la gorge 4 à 6 fois par jour. Aide des maux de gorge et de la laryngite.
    3. En toussant. Un kilogramme de légume frais est râpé et mélangé à une quantité égale d'eau chaude. Laissez infusé pendant une demi-heure. Après le filtrage et presser les restes de la pulpe. Verser 1 cuillère à soupe. l sirop d'églantier, 2 c. l sirop de réglisse et demi c. à thé jus d'ail. Mélanger et conserver au réfrigérateur. Prendre deux fois par jour dans 100 ml sous forme de chaleur.
    4. Lorsque la rhinite. Le jus de Kohlrabi a instillé 5 ml dans les narines deux fois par jour pendant une semaine. La prévention a lieu deux fois par an.

    Prévention des maladies du coeur

    Recettes de chou:

    1. La salade de chou-rave frais râpé et de pomme verte fraîche est consommée pendant 2 semaines 3 à 4 fois par an. Prévention de maladies telles que l'athérosclérose et l'hypertension.
    2. Le jus de chou-rave frais se boit 3-4 fois par jour avant les repas avec 50 ml. Pour le goût, vous pouvez ajouter du miel, du sucre, des sirops de divers fruits et baies. Le cours dure un mois, deux fois par an. Prévention de l'ischémie.

    Le diabète

    L'utilisation de chou-rave améliore la structure des cellules nerveuses, réduisant ainsi le risque de développer une neuropathie diabétique. Normalise le poids corporel, ce qui peut être superflu chez les diabétiques, en raison de sa faible teneur en calories et de ses «glucides». Contient une petite quantité de glucose et de fructose, ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie.

    Pyélonéphrite

    La propriété diurétique du chou élimine les bactéries malignes du corps, le nettoie et le désinfecte, notamment les reins et le système urogénital, favorise la guérison. Contient du potassium, nécessaire aux patients atteints de pyélonéphrite.

    Pancréatite et Cholécystite

    Pour améliorer la digestion et la prévention des selles, ils utilisent divers plats à base de chou-rave:

    • soupe
    • cocotte;
    • salade de légumes frais, si le régime le permet.

    La quantité optimale de chou par jour est de 100 g. Le jus de chou frais doit être consommé avant les repas avec 25 à 50 ml, à raison de 3 à 4 fois par jour, avec 1 c. chérie Aide à soulager l'aggravation de la cholécystite.

    La goutte

    La maladie est causée par des troubles métaboliques, affecte l'état des os et des articulations. Kohlrabi élimine la cause de la maladie due aux fibres et à la présence de divers composés chimiques, améliore le métabolisme, l'assimilation d'éléments utiles, élimine les flatulences. La présence de calcium, plus que d'agrumes, renforce la solidité des os et des articulations.

    Asthme bronchique

    Recette de médecine de chou:

    1. On verse 60 g de feuilles de légumes propres et lavées avec de l'eau bouillie propre (400 ml);
    2. porter à ébullition et laisser cuire encore 20 minutes;
    3. puis filtrer, la décoction doit être transparente.

    Conserver au réfrigérateur pas plus de trois jours. Une décoction de chou-rave a consommé 100 ml deux fois par jour.

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    Chou Kohlrabi pour perdre du poids

    L'un des principaux avantages de l'utilisation du chou-rave pour la perte de poids est un effet favorable sur le système nerveux.

    Les régimes stricts, la limitation du nombre de grammes et le rejet des produits nocifs préférés affectent négativement l'humeur et l'équilibre émotionnel. Ce chou aidera à calmer et à normaliser le travail des nerfs, tout en ayant un goût délicat et agréable.

    Le chou-rave est un produit diététique ne contenant que 42 à 46 kcal pour 100 g. Le remplacement des aliments riches en calories par ce légume aidera à éviter une nouvelle série de kilos en trop. Contient la quantité minimale de glucides. Dans le même temps, le fruit contient un acide organique «magique», qui empêche la transformation des glucides consommés avec d'autres produits en graisse.

    La présence de fibres donne l'effet de satiété, supprimant le désir de manger de grandes portions. Il élimine également les toxines du corps, nettoie les bactéries et abaisse le taux de sucre dans le sang.

    L'arginine contenue dans le chou améliore le métabolisme et aide à éliminer les excès de graisse. Isoleucine augmentera la performance physique, donnant ainsi la possibilité d'effectuer plus d'exercices contribuant à la perte de poids.

    Lorsque vous suivez un régime alimentaire, évitez les aliments riches en calories. Par conséquent, le chou doit être consommé frais, bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. Il est préférable de ne pas garnir les salades de mayonnaise, mais d’huiles utiles (comme les graines de lin, par exemple) ou de sauces à base de yaourt.

    L'utilisation du chou-rave pendant la grossesse

    Propriétés utiles du chou-rave pendant la grossesse:

    • Pendant la grossesse, il y a souvent des problèmes de vaisseaux sanguins et de varices. Un produit indispensable est le chou-rave, qui dilate les vaisseaux sanguins, les nettoie du cholestérol et améliore le fonctionnement général du système circulatoire.
    • Élimine les poches et élimine l'excès de liquide du corps, ce dont souffre chaque femme enceinte.
    • Aide à travailler le tractus gastro-intestinal, facilite la formation excessive de gaz, soulage les ballonnements, soulage la constipation.
    • Composition chimique parfaite. Il contient une vaste liste de macro et micro-éléments, vitamines, acides organiques, protéines, faible teneur en glucides, lipides, cholestérol et sucre.

    Un effet négatif est un effet diurétique accru, déjà présent en excès chez les femmes enceintes.

    Les mères qui allaitent devraient cesser de prendre du chou pendant un moment. La fibre utile pour la mère est mauvaise pour les intestins du nourrisson. Votre bébé peut avoir des coliques, de l'anxiété et des ballonnements.

    À partir de 3 mois, lorsque le corps du bébé se renforce, vous pouvez reprendre le régime alimentaire de la mère, le chou-rave. Vous devez surveiller attentivement la réaction de l'enfant afin de ne pas nuire à sa santé.

    Comme appât pour le bébé, il est préférable de donner le chou sous forme cuite - bouillie ou cuite au four. Légume finement haché est autorisé à manger un enfant de six mois en petites portions. Lors de la culture de légumes, il est interdit d'utiliser des produits chimiques et non du chou, qui a été endommagé par des maladies.

    Purée de vitamines de chou-rave pour les aliments pour bébés

    La composition de la purée de vitamines comprend: une tige de chou-rave (la moitié de la tête), des pommes de terre (75 g), des feuilles d'épinard (110 g), du beurre de haute qualité (1 cuillère à soupe), du jaune d'oeuf (1).

    Méthode de préparation:

    1. Lavez le chou et les pommes de terre, épluchez et hachez.
    2. Les épinards sont soigneusement lavés à l'eau courante.
    3. Choisissez une casserole ou une poêle épaisse à paroi épaisse.
    4. Chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre et le chou-rave. Cuire 15 minutes à feu doux en ajoutant de l'eau.
    5. Mettez les épinards dans les légumes et laissez cuire encore 10 minutes.
    6. Le jaune bouilli est ajouté à la masse refroidie et broyé dans un état pâteux à l'aide d'un mélangeur.

    Servir tiède, au réfrigérateur pendant 2 jours. L'enfant est donné sous une forme fraîchement préparée à partir de l'âge de 6-8 mois.

    Tous les ingrédients de la purée doivent être frais, intacts, mûrs, de haute qualité et exempts de produits chimiques.

    Méthodes de cuisson du chou Kohlrabi

    Comment manger du chou chou-rave? Cuisinez le chou-rave à la maison de différentes manières. Utilisez-le frit, compote, cuit au four et faites la préparation pour l'hiver. Et aussi farcis aux champignons, faites des salades, ajoutez des concombres, des courgettes, du brocoli et des pommes.

    En savoir plus sur les méthodes de cuisson:

    • Bouilli. Les composés complexes deviennent plus simples et plus faciles à absorber par l'organisme. Certaines vitamines disparaissent. Le légume devient plus doux et mieux broyé, facilitant ainsi le passage de la chaîne digestive. Perd la plus grande quantité d'antioxydants.
    • Compote L'ajout de faible teneur en calories. Les éléments nutritifs du bouillon sont retournés au produit. Si cuit, le légume devient tendre et juteux.
    • Fried. Saturé de graisse et de calories. Préparer rapidement. Des acides gras trans et des substances cancérigènes se forment.
    • Cuit au four. Enregistre des composés plus bénéfiques, préparés rapidement en raison des températures élevées. Ajouter de la mayonnaise ou de la graisse a des propriétés néfastes. Il acquiert une saveur délicate due à la caramélisation du sucre.
    • Cru Contient la plupart des vitamines qui disparaissent lors de la cuisson. Cependant, pour l'organisme fragile d'un enfant, la présence de fibres et de pectine affecte négativement le pancréas.
    • Cuit à la vapeur et à la mijoteuse. Ne perd pas de valeur nutritive, forme, couleur et structure. Maintient faible en calories. Produits juteux, ne pas trop sécher. La préparination donne des arômes et des épices supplémentaires. Ne nécessite pas de contrôle de cuisson.

    Comment nettoyer? Avant la cuisson, le légume est pelé. Enlevez la couche supérieure jusqu'à obtenir une chair blanche sur toute la surface du fruit. Pelées comme des ananas: coupez le haut et le bas du fruit, après un couteau tranchant et des mouvements lisses, coupez les tranches voûtées de la peau.

    En stockant le produit entier, ainsi que les feuilles et les racines, il est possible d'obtenir une durée de conservation plus longue de la fraîcheur.

    Que faire cuire du chou-rave?

    Le chou sain Kohlrabi avec son légume au goût délicat convient à tous les types de cuisson. Vous pouvez obtenir une variété de goûts pour des chefs-d'œuvre culinaires, en les combinant avec d'autres produits.

    Kohlrabi est simple à inclure dans le régime quotidien de tout le monde, si vous le mettez dans du bortsch, de la soupe au chou, de la purée de pommes de terre, des boulettes de viande, des crêpes et des salades. Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape pour la cuisson de plats chauds et froids.

    Recette vidéo: Salade de chou-rave à la coréenne

    Salade de chou Kohlrabi

    Ingrédients:

    Ravitaillement:

    Méthode de préparation:

    1. Les légumes pelés et lavés sont écrasés sur une râpe moyenne.
    2. La pomme pure est moulue sur une grande râpe.
    3. Tous mélangés, crème sure assaisonnée et sel.

    Soupe délicate au chou Kohlrabi

    Ingrédients:

    • chou-rave - 1 tête;
    • oignons - 1 gros oignon;
    • pommes de terre - 4 pommes de terre moyennes;
    • ail - 2-3 petites gousses;
    • beurre - 40 g;
    • fromage - 100 g;
    • bouillon (poulet ou légume) - 800 ml;
    • le persil;
    • le sel;
    • poivre

    Méthode de préparation:

    1. Les légumes sont lavés et débarrassés de leur couenne.
    2. Les oignons et l'ail sont broyés en petits cubes.
    3. Faites frire les oignons avec l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    4. Kohlrabi sous la forme de cubes ajoutés à l'arc. Frire encore 2-3 minutes.
    5. Couper les pommes de terre en dés avec le bouillon, ajouter le chou-rave frit avec des oignons.
    6. Mettez à feu moyen, salez, poivrez au goût, vous pouvez ajouter une feuille de laurier.
    7. Cuire 15 minutes avec le couvercle fermé, les légumes doivent être tendres.
    8. Les cubes de fromage sont mis dans la soupe et remuent pour la faire fondre.
    9. Saupoudrer de persil.
    10. La masse finie est broyée par une moissonneuse-batteuse en une masse en forme de purée.
    11. Après ébullition et servir.

    Comment préparer le chou-roquette pour l'hiver?

    • Givre. Kohlrabi est stocké congelé sans aucun problème et ne perd pas ses propriétés utiles. Le chou lavé et pelé est moulu sur une râpe. Tout contenant de stockage dans le congélateur fera l'affaire.
    • Jus Kohlrabi nettoyer, laver et passer à travers une centrifugeuse. Le jus est bouilli et scellé dans des bocaux en verre stérile. Stocker dans un endroit sombre et frais jusqu'à 3 ans.
    • Chou-rave mariné. Le chou (1 kg) est pelé et coupé. Préchauffez avec 2 litres d'eau et 2 c. l le sel Blonshirut 2 minutes, l'eau est égouttée, le légume est séché. L'aneth est placé dans des bocaux stériles, au besoin, avec des feuilles de cerisier et de cassis, quelques gousses d'ail, des rondelles d'oignon et du chou-rave jusqu'au sommet. Versez la marinade (eau avec sel, poivre, feuille de laurier, sucre cuit, vinaigre ajouté). Roulé.

    Comment choisir et conserver le chou-rave?

    Il est stocké en hiver dans l'aspect congelé ou en conserve. Les légumes frais non lavés peuvent être conservés environ 2 mois à une température de l'air de 0 degré et à une humidité de l'air de 95%. Pliées les feuilles, les feuilles ne sont pas complètement coupées, laissez les tiges. Pour économiser, couvrir avec du sable humide ou mettre une serviette humide.

    Le prix moyen en Russie est d'environ 200 roubles pour 1 kg.

    Vidéo: description de Kohlrabi et comment définir la maturité:

    Conclusion

    Le chou-rave délicieux et incroyablement utile s'intègre facilement dans votre alimentation. Sentez-vous libre de manger du chou-chou-rave comme nourriture, rendez-le agréable pour votre corps!

    http://mirogoroda.com/ovoshi/plodovie/kapusta/kolrabi-polza.html

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