Orchidées

Amarante (couleur)

L'amarante est une teinte claire et limite entre le rouge et le rose. Il ressemble au cramoisi, mais son nom vient d'une autre plante. L'amarante est originaire d'Amérique du Sud, ses inflorescences rouge marron-rose ont la forme de boucles d'oreilles en bouleau agrandies. Et, bien sûr, sa couleur riche et profonde est devenue la base de la propagation de cette plante, ainsi que la couleur sous son nom.

À la jonction, les nuances de couleur amarante peuvent aller du rouge-rose chaud au violet froid. En tout cas, la composition de cette nuance est bleue et rouge, entrelacées, elles donnent force et sagesse à cette nuance, ainsi que sexualité et sensualité. Cette nuance lumineuse correspond à des regards et à un caractère expressifs.

Couleur amarante combiné

- avec la couleur d'un héron blanc (11-0103 TCX) (2) - ils donnent une paire lumineuse et contrastante imbibée de noblesse et de raffinement. Un blanc légèrement étouffé ne bat pas, mais partit favorablement, ce qui rend cette combinaison agréable tant dans la vie quotidienne que dans les moments solennels.

- avec du noir de réglisse (19-1102 TCX) (3) - un autre contraste profond. Il est aussi noble que le précédent, mais plus sobre et élégant.

Ajoutez une combinaison de citron, de thé vert et de Bourgogne.

Couleur amarante dans les vêtements

L'amarante est une couleur avec un contraste moyen, son apparence doit donc être contrastée, comme celle de «hiver», «été contrasté». Le «printemps» a une couleur de peau plutôt pure, donc cela lui convient également.

Bien que couleur amarante et qu’elle ait une racine commune avec le rose, elle ne trompe pas sur l’impuissance et le tremblement d’une fille avec une telle couleur de vêtement. Au contraire, cela parle de sa force intérieure et de sa capacité à agir sur un pied d'égalité avec les hommes. Cette couleur convient davantage à la femme d’affaires qu’à la recherche de son amour, à moins que la recherche ne soit réduite à la domination d’un homme. L'amarante est idéale pour les activités de plein air, les sports, les discothèques et le shopping.

Couleur amarante à l'intérieur

L'une des zones de l'intérieur moderne a un caractère de couleur prononcé. Quelque chose de semblable au minimalisme, où ils abandonnent les éléments ornés: colonnes, jambes courbes, papier peint à motifs, au profit d'objets volumineux et clairs. Ainsi, la mode pour un mur peint de couleurs vives est très rentable. Cela ajoute du style et de la couleur à la pièce, mais ne viole pas son espace, la laissant écolo et confortable.

Regardons la chambre où l'un des murs est peint en couleur amarante. Le sol en wengé sombre, les oreillers et les meubles en noir et blanc donnent une impression de géométrie, de concision et d'intelligibilité. Cet intérieur peut être très économique, mais le style se ressentira dans chaque sujet.
Les murs restants doivent être peints en couleur de héron blanc, ce qui donnera l’effet d’agrandir l’espace. En outre, l’aspect global convergera vers le mur d’amarante contre lequel vous devrez poser un lit. En fait, pas le mur, mais le «premier violon», la couleur amarante n’est qu’une source supplémentaire d’attrait pour les yeux. Sur le lit est d'ajouter des couleurs supplémentaires: la couleur du thé vert ou du citron. Un bordeaux est de faire un tapis sur le sol. Avec un sol noir, il ne fait pas un contraste fort, donc il ne distraira pas les yeux.

Dans une telle pièce pour rideaux, les fenêtres s’adapteront à des rideaux de couleur réglisse.

Les accessoires dans une telle pièce doivent être concis, géométriques et en noir et blanc.
L'éclairage peut être centralisé, l'abat-jour du lustre ne devrait pas avoir beaucoup de détails. Lumière blanche.

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http://lookcolor.ru/rozovyj/amarantovyj-cvet/

Couleur amarante

Couleur amarante - teinte bordeaux, qui décrit la couleur des fleurs d'amarante. Exemples d'utilisation:

  • "[Miloradovich] a changé le cheval, allumé une pipe, redressé ses croix et enroulé un châle d'amarante autour de son cou, avec lequel les extrémités volaient de manière pittoresque dans les airs" (F.N. Glinka).
  • «Kolosova, obéissant au rugissement des cordes, nageait, tournant dans un imperméable en amarante» (A. V. Chayanov).
  • «La lune d'amarante pénètre dans les yeux, elle se ferme fatiguée et le rêve l'entraîne au fond du puits, dans l'obscurité - et le sang coule après la mort» (extrait d'un poème d'Eugenio Montale)
http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%90%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BE0%B2%D1 % 8B% D0% B9_% D1% 86% D0% B2% D0% B5% D1% 82

Amarante: variétés et types avec photos et descriptions

Plante cultivée appelée amarante et sa chchiritsa congénère sauvage connue de l'humanité depuis plus de six mille ans. L'amarante était cultivée au même titre que le maïs, même chez les anciens Incas et Aztèques, qui l'adoraient en tant que divinité, le protégeaient et l'utilisaient dans des sacrifices rituels. Après l’arrivée des conquistadors, la destruction généralisée de cette «usine diabolique» a commencé. Sur le territoire de l'Europe moderne, il obtint 1653 de la Suède.

En Russie, cette culture était considérée comme une source de longévité et même d'immortalité, fabriquant de la farine et du pain allant au four à partir des graines de cette plante. La réforme agricole menée par Perth I a été la première à introduire un certain nombre d'interdictions, notamment l'utilisation de l'amarante pour l'alimentation, qui est devenue une culture purement décorative et fourragère. Actuellement, cette plante pousse sur presque tous les continents, à l'exception de l'Antarctique seulement. Quelles sont les variétés et les types d'amarante et comment le cultiver?

Amarante, huile végétale, décorative et huile d'amarante noire

Amarante - une plante sans prétention, tolérant parfaitement les températures élevées et les valeurs de thermomètre proches de zéro. Cette plante est représentée dans la flore mondiale de plus de 60 espèces de différentes plantes annuelles et herbacées.

Il est de coutume de distinguer l’amarante des fourrages, des légumes, des céréales et des objets de décoration; par exemple, l’amarante est à queue rouge; lors de l’achat de semences, il est nécessaire de vérifier auprès du vendeur quelle sorte de variété il vous propose.

Les feuilles de la plante contiennent 17% de protéines de haute qualité, utiles pour tout organisme, qu’il s’agisse d’une personne ou d’un animal de compagnie. L’huile de graine d’amarante noire dépasse même l’argousier dans de nombreux indicateurs utiles.

Il aime beaucoup la lumière, donc un bon éclairage joue un rôle important dans le succès de sa culture. Il aime aussi les arrosages opportuns, mais est capable de résister à un bref assèchement du sol.

L'amarante n'est semée que lorsque la température du sol atteint 8-10 degrés. Les graines qui restent dans les buissons jusqu’à la fin de l’automne sont souvent recouvertes de pluie et poussent au printemps dans un groupe amical. Il ne reste plus qu'à les répartir uniformément sur le site.

Variétés d'amarante comestibles: Valentine, vigoureux, blanc, rose et autres

Variétés d'amarante comestibles - un véritable entrepôt d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments. Leur feuillage et leurs tiges ne contiennent qu'une quantité colossale de protéines - 18%. Les variétés alimentaires sont des cultures annuelles qui se multiplient par graines.

Pendant la période de floraison, la plupart des variétés d'aliments d'amarante, dont les photos sont visibles ci-dessous, constituent également une excellente décoration de jardin:

Toutes les parties de la plante peuvent être consommées - tiges, grains et feuilles. À partir de là, ils préparent les plats les plus variés, il peut s'agir de céréales nutritives et saines, de salades légères, de délicieux produits à base de farine, de thés et de bouillons. Des recettes pour cuisiner de délicieux plats de rose amarante peuvent être trouvées en quantité considérable.

Il existe de nombreuses variétés d'amarante, y compris les légumes. Les variétés d'amarante comestibles les plus populaires et les plus populaires sont:

“Valentina” est une variété de plante à maturité précoce, passant de 45 jours à la maturité technique de la culture et de 110–120 à la pleine maturité. Cette culture, atteignant une hauteur de 100-170 cm, avec des pousses latérales réparties uniformément dans la tige. Les feuilles sont elliptiques rouge-violet, avec des bords solides. L'inflorescence de l'amarante Saint-Valentin est dressée, violette, de densité moyenne. La productivité varie de 0,6 à 0,7 kg de semences par mètre carré de semis.

“Krepysh” est une variété à maturation précoce, il ne faut qu'environ 80 jours entre la plantation et la consommation. Les buissons ont une hauteur de 140 cm et sont décorés de feuilles vertes luxuriantes, tendres et brillantes. Les inflorescences sont dressées, rouge brun, de densité moyenne, les graines sont jaune pâle. Productivité de 2,5 à 3,0 kg de semences par mètre carré.

"À la mémoire de Covas" - amarante variété de grain de mi-saison. La plante est basse, seulement 110 cm de haut, ornée de feuilles vert foncé délicates et juteuses. Ses inflorescences sont dressées, de couleur marron avec une teinte rouge et se caractérisent par une densité élevée. Le rendement de cette variété est de 3,0 à 4,0 kg de semences par mètre carré.

"Opopeo" (Opopeo) - se distingue par sa couleur de feuille vert bronze très juteuse et savoureuse, largement utilisée pour les soupes et les salades. L'inflorescence de la plante est spicate, érigée, rouge.

La feuille blanche ou amarante blanche est une variété naine d'une variété alimentaire d'une plante, elle atteint une hauteur de seulement 20 cm, a des tiges et des feuilles vert pâle et un goût agréable. Souvent, cette variété est cultivée à la maison afin de pouvoir dorloter votre famille avec des herbes fraîches toute l'année.

Les meilleurs précurseurs de cette culture sont les tomates, le chou, les pommes de terre et les courgettes. De plus, les plantes plantées après les légumineuses se sentent plutôt bien. La plantation répétée de cette culture au même endroit ne devrait pas dépasser une fois tous les 4 ans.

Au cours des deux premières semaines après l'émergence, la partie terrestre de la plante se développe très lentement car, pendant cette période, se produit la formation active du système de la rougeole. Tant que ce processus dure, il est important de protéger les plantes des mauvaises herbes capables de les noyer. Le désherbage devrait donc être obligatoire et régulier.

Après l'apparition de 1 et 2 feuilles vraies, la première éclaircie est effectuée, la distance entre les plantes doit être d'au moins 3 cm, la deuxième éclaircie après 2 semaines sur 30 cm, puis une alimentation répétée tous les 12-14 jours (alternance d'engrais minéraux et organiques). ).

Lorsque les gousses résultantes deviennent de couleur paille, la partie supérieure des inflorescences est coupée en graines. Le reste est coupé et séché à l'ombre à l'air libre.

Description des variétés d'amarante Giant, Lera (framboise), Emperor et Royal

Comme aliment pour le bétail, cette plante est utilisée depuis très longtemps. Ce complément alimentaire nutritionnel est consommé avec impatience par de nombreux animaux domestiques - cochons, vaches et poulets. En même temps, on utilise non seulement les feuilles et les tiges succulentes, mais aussi les racines.

Les variétés d'amarante les plus faciles à cultiver et à produire sont:

"Aztek" - variété de mi-saison, caractérisée par un rendement élevé et une masse et un grain verts. Les tiges puissantes, fortes atteignent une hauteur de 150 cm et ont une couleur rouge. Les inflorescences de la plante et de ses feuilles sont également rouges et les graines sont brun foncé.

"Géant" - se caractérise par un grand nombre de feuillages et sa richesse. La variété d'amarante "Giant" est bien mangée par les animaux de la ferme, fraîche et sous forme d'ensilage. La culture a des dimensions impressionnantes de 165-190 cm, les inflorescences sont jaune et rouge, les graines sont blanches discoïdes.

"Kizlyarets" est un membre faiblement florissant de cette famille. Il a une tige droite, côtelée et des inflorescences rouges de densité moyenne. Les feuilles sont vert pâle, ont la forme d'une ellipse.

"Lera" - variété de fourrage principalement de mi-saison. Plante de 170 à 220 cm de hauteur, la tige est verte, ses feuilles sont vertes avec des traînées de couleur rouge. Les inflorescences de cette amarante sont pourpre en forme de panicule.

En plus de ce qui précède, il existe de nombreuses variétés de cette plante, par exemple, telles que la variété d'amarante "Imperator" et d'amarante "Royal", qui diffèrent par leurs paramètres externes et leurs conditions de semis et de culture.

Amarante variétés Kharkiv-1, Voronezh et Ultra

La culture de ces variétés de plantes est effectuée exclusivement pour la production de graines, les feuilles sont rarement utilisées et les tiges et autres parties de la plante ne sont pas utilisées du tout. À partir des graines collectées, de l'huile est produite ou elles vont nourrir le bétail.

Parmi les agriculteurs, les variétés les plus populaires pour les céréales sont:

"Kharkiv-1" est une variété d'amarante que de nombreux agronomes considèrent comme universelle. En plus du grain lui-même, ils utilisent ses verts pour nourrir le bétail. En outre, cette variété est réputée pour ses propriétés médicinales et est considérée comme l’un des plus productifs. La maturation est de 110 jours.

Helios est une variété mûre très populaire et précoce. Les tiges de la plante peuvent atteindre 170 cm, les inflorescences sont de couleur orange et sont très résistantes à la verse et à la chute. Les grains sont arrondis blancs.

La géante orange est une variété d'amarante, décrite par les agronomes comme une plante très haute atteignant 2,5 m de haut et possédant de puissantes tiges arquées de couleur orange. À partir des graines de cette plante, on obtient une farine ayant un goût de noisette caractéristique.

"Voronezh" est une variété d'amarante à maturation précoce atteignant 120 cm de haut. L'amarante de Voronezh est cultivée exclusivement pour le grain, car la plante forme très peu de masse verte.

“Ultra” est une variété d'amarante à maturité précoce, caractérisée par des inflorescences vert clair et une forte teneur en huile dans les graines. Amarante “Ultra” atteint une hauteur de 100 à 130 cm.

Variétés d'amarante à queue rouge, verte, jaune et tricolore (avec photo)

Décidant de décorer votre jardin de fleurs avec n’importe quelle variété décorative d’amarante, vous ne le regretterez pas et vous serez agréablement surpris. Cette belle et majestueuse fleur est sûre d’être une décoration de jardin, agréable au gel.

Sur le territoire de l'ancien espace post-soviétique, quatre espèces de cette plante sont les plus courantes, avec une longue liste de variétés se distinguant par la forme et la couleur des fleurs:

L'amarante noire est une variété peu ramifiée avec des tiges atteignant 150 cm de long, des feuilles vertes allongées, pointues et saturées et des inflorescences violettes dressées en forme de pointes.

Amarante caudée - une plante aux tiges dressées puissantes pouvant atteindre 150 cm de long et de grandes feuilles allongées, riches et vertes.

La queue d'amarante est en fleurs et sa photo est visible ci-dessous avec des inflorescences suspendues paniculées avec de petites fleurs rouges ou vert-rouge:

Amarante paniculée ou rouge - les tiges de la plante sont solides jusqu'à 150 cm de longueur, les feuilles sont allongées, brun-rouge avec une extrémité allongée, des inflorescences tombantes ou dressées avec de petites fleurs rouges.

Amarante tricolore - arbuste compact de forme pyramidale prononcée à tiges dressées atteignant 150 cm de long et à feuilles étroites et allongées de trois couleurs.

La description des variétés d’amarante donnée ci-dessus n’est qu’une petite liste des variétés disponibles.

Les photos d'espèces d'amarante, permettant d'évaluer la beauté de cette plante, sont énumérées ci-dessous:

Les graines des variétés ornementales d’amarante se caractérisent par une couleur foncée caractéristique, elles ne conviennent pas à leur huile de cuisson ou de cuisson, mais les feuilles peuvent être utilisées en salade.

Les plus belles variétés des types d'amarante ci-dessus sont:

Roter Dom ou Rother Dame - une variété basse atteignant une hauteur de seulement 50 à 60 cm, se distingue par ses riches inflorescences bordeaux et son feuillage presque rouge clair.

Biscuits chauds ou biscuits chauds - la plus haute qualité de toutes les amarante décoratives connues. Cette amarante géante atteint une hauteur de 1 m et présente de grandes inflorescences rouge-orange et un feuillage vert.

Green Thumb ou vert amarante - une très belle variété qui s’adapte parfaitement à tout jardin de fleurs. Les tiges de cette plante atteignent 40 cm de long, les inflorescences sont peintes dans une riche couleur émeraude pendant la floraison, à la fin de l'été, elles deviennent brunes.

Illumination ou jaune amarante - cette variété peut atteindre une hauteur de 70 cm, se différencie par la couleur des feuilles sur un buisson. Les jeunes feuilles sont rouge-jaune, puis deviennent orange-rouge et deviennent bronze à la fin de l'été.

La flamme pygmée est une variété peu élevée jusqu’à 40 cm, ornée d’inflorescences droites de couleur pourpre, avec l’arrivée du froid, les inflorescences virent au brun et les feuilles sont multicolores.

Rotschwanz ou Rothschwanz - la fleur peut atteindre 75 cm de hauteur, possède de nombreuses pousses et de luxuriants boutons rouges.

Les variétés de plantes décoratives sont idéales pour confectionner des bouquets d’hiver, des guirlandes et d’autres compositions.

http://www.flowerbank.ru/?p=7946

Couleur amarante

Couleur amarante - nuance rouge-rosé qui décrit la couleur des fleurs d'amarante. Exemples d'utilisation:

  • "Miloradovich a changé le cheval, allumé une pipe, redressé ses croix et enroulé un châle d'amarante autour de son cou, avec lequel les extrémités volaient de manière pittoresque dans les airs" F. N Glinka
  • “Kolosova, obéissant au rugissement des cordes, a nagé, tournant dans un imperméable en amarante” AV Chayanov
  • "La lune amarante entre dans les yeux, se ferme avec fatigue, et le rêve la transporte au fond du puits, dans les ténèbres - et le sang et la mort après coulent" du poème d'Eugenio Montale

Amarante Couleur # E52B50

Liens

  • Amaranth color // Dictionnaire encyclopédique Brockhaus et Efron: 86 t 82 t et 4 dop - SPb, 1890-1907

Rouge orange jaune vert bleu bleu violet

Blanc gris noir

noir argenté gris blanc marron violet fuchsia vert citron vert olive jaune orange bleu marine turquoise aqua

Couleurs primaires Couleurs supplémentaires Couleurs spectrales Modèle de couleur

couleur violet ← Voir aussi: couleur rose → couleur orange

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La couleur amarante est une nuance rouge-rosé qui décrit la couleur des fleurs d'amarante. Exemples d'utilisation:

  • "[Miloradovich] a changé le cheval, allumé une pipe, redressé ses croix et enroulé un châle d'amarante autour de son cou, avec lequel les extrémités volaient de manière pittoresque dans les airs" (F.N. Glinka).
  • «Kolosova, obéissant au rugissement des cordes, nageait, tournant dans un imperméable en amarante» (A. V. Chayanov).
  • "La lune amarante entre dans les yeux, se ferme fatiguée, et le rêve l'entraîne profondément dans le puits, dans l'obscurité - et le sang coule après la mort" (extrait du poème d'Eugenio Montale)
http://o-ili-v.ru/wiki/%D0%90%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0BB%D0%B2 % D1% 8B% D0% B9_% D1% 86% D0% B2% D0% B5% D1% 82

Qu'est-ce que l'amarante, les propriétés utiles et l'application? Propriétés utiles de l'amarante: sa composition. Comment effectuer un atterrissage en pleine terre

Ecologie de la santé. Médecine traditionnelle: il y a quelques milliers d'années, l'amarante était utilisée comme moyen de rituels sacrés et de nourriture.

Cette plante pousse dans de nombreux jardins du monde entier. Aujourd'hui, la plupart des gens le connaissent comme une mauvaise herbe et il y a quelques milliers d'années, l'amarante était utilisée comme moyen de célébrer des rituels sacrés et des aliments dont la valeur nutritionnelle dépasse celle du riz.

Les propriétés les plus uniques de cette plante sont la stimulation de la croissance et de la réparation des tissus, la capacité de réduire l'inflammation, de prévenir les maladies chroniques, d'augmenter la densité osseuse, de réduire la pression et de renforcer les vaisseaux sanguins.

En outre, les préparations d'amarante améliorent la santé des cheveux et contribuent à la perte rapide de l'excès de poids.

Qu'est-ce que l'amarante

Amaranth est en règle générale le nom de plus de 60 espèces différentes de la plante Amarantus. Les autres noms de la culture sont shtcheritsa (shchiritsa), souci, axamitnik, coqs.

Extérieurement - c'est une grande plante à larges feuilles vertes. La fleur a une couleur violette, rouge ou jaune d'or vif.

Bien que de nombreuses variétés d'amarante soient considérées comme des mauvaises herbes, certaines d'entre elles sont cultivées sous forme de légumes à feuilles et de céréales.

En outre, shcheritsu utilisé comme matière première pour la production d'huiles essentielles.

Pour obtenir des graines comestibles, on ne cultive généralement que trois variétés de plantes: l’amarante-cruène, l’amarante-hypochondriaque, l’amarante-caudatus.

Du point de vue alimentaire, les feuilles et les graines d'amarante sont les plus importantes pour l'homme. Peu importe la forme sous laquelle la chtchiritsa apparaît sur les tables - sous forme de grain, de farine ou de fanes - elle est également utile. Cependant, la racine contient de nombreux nutriments. En dépit de la grande quantité d’antioxydants et de phytostérols qu’il contient, l’amarante est toujours une plante dont beaucoup n’ont pas entendu parler.

Le nom de cette plante vient du mot grec qui signifie "sans fading". Et il ne pourrait pas être mieux adapté à l'usine, qui continue à vivre même après de nombreuses années d'interdiction totale et d'extermination.

Amarante dans les cultures anciennes

L'amarante appartient à la pseudo-céréale, car elle ressemble à du grain, mais en réalité, elle ne l'est pas.

L'histoire d'utilisation de la schiritsa est très ancienne. Des recherches sur les graines d'amarante ont montré que la plante se développe sur la planète depuis plusieurs milliers d'années. Le grain a été consommé par les anciens habitants du Mexique et du Pérou. C'était l'une des principales cultures vivrières des Aztèques.

On pense que la "domestication" de l'amarante s'est produite il y a environ 6 à 8 000 ans. Dans les temps anciens, les Aztèques apportaient chaque année de l'amarante en hommage à son empereur. Et la quantité de ce grain était identique à la taille de l'hommage au maïs. Dans les cultures anciennes, l’amarante était à la base de l’alimentation, en raison de la concentration élevée de protéines, de minéraux et de vitamines. Jusqu'ici dans les pays d'Amérique centrale, les traditions de culture de l'amarante en tant que produit alimentaire ont été préservées.

Les Aztèques ont non seulement grandi et mangé de l'amarante, ils ont également utilisé ces céréales lors de rituels religieux. À partir du shchiritsy et du miel, les anciens ont créé la figure d’une divinité. Après avoir adoré l'idole, ils ont été déchirés et distribués aux participants à la cérémonie comme nourriture.

En Russie, la schiritsa était considérée comme une plante qui donnait l'immortalité et les anciens Slaves l'utilisaient pour faire du pain. Croyant aux défenses de l’amarante, les Russes l’ont emmené en randonnée et l’ont donné à des enfants. Les gardiens de la culture en Russie - les anciens - se nourrissaient principalement d'amarante. Et ils ont vécu, gardant l'activité, selon diverses sources, jusqu'à 300 (!) Ans.

Les graines d'amarante se répandent dans le monde entier. Leurs feuilles et leurs grains sont devenus des sources de nourriture importantes dans les régions d'Afrique, du Népal et de l'Inde. Aujourd'hui, cette plante est présente en Chine, en Russie, en Thaïlande, au Nigeria, au Mexique et dans certaines régions d'Amérique du Sud.

Sur les centaines d'espèces de schirits connues, près de 20 se développent en Russie. En tant qu'habitat, l'amarante préfère les régions de haute montagne, mais s'adapte facilement à toutes les conditions si nécessaire. Il pousse bien dans des sols meubles et humides, bien drainés à presque toutes les hauteurs, sous des latitudes au climat tempéré. Mais il se développe également dans les régions moins humides, ce qui en fait une culture particulièrement précieuse en Afrique.

Avantages pour la santé

Schiritsa est une excellente source de calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium. C'est aussi le seul grain qui contient de la vitamine C. Tout cela indique la nécessité d'inclure les graines de shchiritsa dans l'alimentation.

Sans aucun doute, l’aspect le plus important, qui fait du schiritsu l’aliment si populaire des peuples anciens - une concentration élevée de protéines, dans certaines variétés aussi bien dans les graines de protéines d’amarante que dans le poulet! Cela signifie qu'en consommant la plante, le corps peut non seulement répondre aux besoins immédiats en protéines, mais aussi s'occuper de la création de réserves de protéines.

La masse verte d'amarante, selon la phase de développement, contient: 18-25% de matière sèche, 3,0-3,9% de protéines brutes, 0,5-0,65% de matières grasses, 3,9-5,45% de cellulose, 0%, 46-0,535% de calcium, 0,004-0,055% de phosphore, 40 mg de carotène. En termes de poids absolument sec: protéines brutes 15,6-16,75%, matières grasses 2,4-2,8%, cellulose 16, -21,7%, calcium 2,1-2,6%, phosphore 0,2-0,21%, carotène 160-200 mg.

À titre de comparaison, la masse verte du maïs dans la phase de maturité du grain contenant de la cire lactée contient de 7,5 à 8% de protéines, soit 2 fois moins que chez l'amarante.

La teneur en acides aminés dans 1 kg de matière sèche de la masse végétative varie de 81,5 g. à 148,0 g., et la protéine d'amarante est caractérisée par une teneur élevée en acides aminés essentiels. 1 kg de matière sèche de la masse végétative contient 7,1 à 7,15 g de lysine et 2,8 g dans le maïs, c'est-à-dire 2,4 fois moins. Selon l’équilibre en acides aminés, la protéine de feuille d’amarante est presque idéale pour les porcs. Donc et pour l'homme! Contre la nature, vous ne piétinerez pas.

L'amarante se caractérise positivement par une culture fourragère: faible teneur en fibres de 16-20%, concentration de sucres solubles dans l'eau de 6,4 à 7,2% et pectine de 9,5 à 11,3% en poids sec.

La consommation régulière de protéines correspond à la croissance et au développement des cellules, des tissus, de l’énergie et au bon métabolisme. Environ 13 à 18% de la composition chimique de l'amarante est composée de protéines, ce qui dépasse largement le niveau de cet élément nutritif dans d'autres types de cultures céréalières. Même les feuilles de schizara contiennent beaucoup de protéines. En outre, la protéine de cette plante est dite complète, car elle contient de la lysine, un acide aminé beaucoup moins présent dans les protéines végétales.

Pour la première fois, les avantages des protéines de shchiritsa ont été étudiés au Pérou dans les années 1980. Pendant l'étude, les enfants ont reçu de l'amarante sous forme de céréales et de flocons. Il s'est avéré que cette plante peut être utilisée comme composante majeure du régime alimentaire des enfants dans les pays en développement.

Une autre étude a été réalisée au Guatemala en 1993. Les résultats de cette expérience étaient similaires à ceux du Pérou. Les scientifiques ont de nouveau conclu que la protéine d'amarante est l'une des protéines les plus nutritives parmi les protéines d'origine végétale et que sa composition chimique est très similaire à celle des protéines animales.

Il n'y a pas si longtemps, les biologistes moléculaires du Mexique ont commencé à rechercher des peptides bioactifs dans les protéines d'amarante. Et en 2008, ils ont découvert un peptide, la lunasine, qui avait déjà été identifié dans le soja. On croit que la lunazine est une substance anticancéreuse et qu'elle élimine également l'inflammation dans les maladies chroniques (telles que l'arthrite, la goutte et autres), protège contre le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

A bas le mauvais cholestérol

Des études menées au cours des 14 dernières années ont prouvé l'efficacité des graines de cette plante pour réduire le cholestérol.

En 1993, des scientifiques américains ont découvert que l’utilisation régulière d’huile d’amarante réduisait le «mauvais» cholestérol.

En 2003, des scientifiques de l’Ontario canadien ont découvert que le chchiritsa était une excellente source de phytostérols qui, lorsqu'ils pénètrent dans le corps humain, réduisent la concentration de «mauvais» cholestérol.

Et en 2007, des chercheurs russes ont découvert les avantages de l'amarante pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Il s’est avéré que le chœur de croupe a une influence positive sur l’état des patients atteints de coronaropathie, l’hypertension. Ils ont l'amarante réduit le cholestérol total, régule la concentration de triglycérides et "mauvais" cholestérol.

Le gluten est la principale protéine de la plupart des céréales. Il est responsable de l'élasticité de la pâte, de la texture des produits de boulangerie et joue le rôle de levure chimique. Mais récemment, il y a de plus en plus de personnes dont le corps à la suite de maladies auto-immunes n'est pas capable de digérer cette protéine. En outre, le rôle du gluten en tant qu'intermédiaire dans la survenue de nombreuses maladies en dehors de la soi-disant maladie cœliaque a été prouvé!

Dans ce cas, la schiritsa gère bien le rôle d'un substitut de céréales contenant du gluten, remplissant en partie les propriétés technologiques du gluten lors de la cuisson du pain.

Les feuilles de schiritsa contiennent de nombreux micro-et macronutriments utiles. L'un d'entre eux est le calcium. À propos, il y a très peu de légumes à feuilles contenant une concentration aussi élevée de cet élément que l'amarante. Dans les feuilles d'amarante en cours de floraison, la teneur en calcium augmente jusqu'à 2000 mg /% en matière sèche. Même un peu (25%) dépasse la teneur en calcium des grains de pavot - le champion en la matière (1500-1700 mg%)! Et 15 fois plus que dans le fromage cottage!

Par conséquent, greens schiritsy est considéré comme un excellent médicament pour la prévention de l’ostéoporose, un moyen de renforcer le tissu osseux. Schiritsa empêche la déminéralisation des os, ce qui prolonge la durée de la vie active.

Avantages pour la digestion

De nombreux avantages font de la schiritsa un composant bénéfique pour la santé du système digestif. Une concentration élevée de fibres améliore le tractus gastro-intestinal, ce qui a un effet bénéfique sur la fonction intestinale et contribue à l'absorption efficace des nutriments par les parois du côlon.

Avec l'âge, de plus en plus de personnes s'inquiètent des varices. Cette maladie non seulement aggrave l'apparence, mais constitue également une violation très dangereuse du travail des vaisseaux.

Les produits d'amarante contiennent des flavonoïdes, en particulier de la rutine, qui préviennent les varices et renforcent les parois capillaires. En outre, la schiritsa contient une concentration assez élevée en acide ascorbique et il est connu pour favoriser la production de collagène - une substance qui restaure et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

La concentration en caroténoïdes et en vitamine A contenus dans les feuilles de schichitsa est un élément important pour le maintien de la santé des yeux. Ces composants sont capables de ralentir voire d’arrêter le développement de la cataracte, de restaurer l’acuité visuelle.

L'acide folique est particulièrement important pour la santé des femmes enceintes. Le manque de substance peut causer un développement fœtal anormal. Si dans le régime de la future mère, il y aura des grains et des feuilles d'amarante, vous ne pouvez pas vous inquiéter du manque d'acide folique.

Étant donné que la consommation de protéines libère ce qu'on appelle l'hormone de saturation, qui réduit l'appétit, l'amarante est une aide fidèle pour tous ceux qui veulent perdre du poids.

D'une part, la fibre contenue dans la plante réduit l'appétit, d'autre part, une concentration élevée de protéines contribue également à atténuer la sensation de faim. Ensemble, cela fait de l'amarante une plante propice à la perte de poids.

La schiritsa contient l'acide aminé lysine, que l'organisme ne peut pas produire seul, mais qui est très nécessaire à l'homme. Cette substance favorise une meilleure absorption du calcium et prévient la calvitie prématurée.

De la perte de cheveux protège le jus des feuilles de schiritsa. Il est utilisé comme un rinçage après le lavage.

En outre, les grains d'amarante contiennent un composant qui empêche le vieillissement précoce des cheveux.

Un entrepôt de vitamines et de minéraux

Aksamitnik est une excellente source de nombreuses vitamines, dont A, C, E, K et le groupe B. Elles agissent sur le corps en tant qu'antioxydants, augmentent le tonus, régulent l'équilibre hormonal.

Parmi les minéraux contenus dans la plante sont le calcium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le potassium, le phosphore. Travaillant dans un complexe, ils soutiennent la santé et la force des os et des muscles, et sont également responsables du bon déroulement des processus les plus vitaux du corps.

Selon des études récentes, l'amarante peut également augmenter la fonctionnalité du système immunitaire.

Risques possibles d'amarante

Comme les autres légumes à feuilles vertes, les feuilles d'amarante contiennent une certaine quantité d'oxalate (sels et esters oxaliques), qui sont des bienfaits et des effets néfastes sur le corps. En particulier, cette substance est indésirable pour les personnes souffrant de calculs rénaux ou de la vésicule biliaire. Pour cette raison, l'amarante peut exacerber les manifestations de la maladie.

Cependant, veuillez noter que l'utilisation de l'amarante sous forme de feuilles et de grains RAW ne présente pas ce danger!

L'allergie en réaction à la consommation d'amarante est un phénomène extrêmement rare. Et même si, dans des cas exceptionnels, il se manifeste, il passe généralement en quelques minutes.

Comment faire pousser shcheritsu

Comme on l'a déjà noté, l'amarante est une plante facilement adaptable. Elle peut donc pousser dans presque toutes les conditions.

Mais il est préférable de semer lorsque la terre se réchauffe et qu'il y a suffisamment d'humidité dans le sol. Avec un semis approprié, le contrôle des mauvaises herbes deviendra inutile - la schichitsa “écrasera” les voisins indésirables.

Pour obtenir des pousses précoces, le shchiritsu peut être semé non pas au printemps, mais en automne - avant les premières gelées.

L'amarante est semée en rangées (la distance entre elles ne doit pas être inférieure à 45 cm) et l'espace entre les plantes ne doit pas être inférieure à 7-10 cm, faute de quoi vous ne devez pas attendre une récolte plus grosse.

Le compost, l'humus, le phosphate de nitroammine, les phosphates, la potasse ou l'azote sont utilisés comme engrais lors des semis.

Les pousses apparaissent après 10 jours. Au stade initial de la germination, il est important de fluidifier les plantes à la densité de plantation requise. La deuxième fois, les plantes sont fertilisées lorsqu'elles atteignent 20 cm.Au cours de la croissance, il est important de fournir la quantité d'humidité nécessaire pour que la chchiritsa se développe rapidement - jusqu'à 7 cm par jour.

L’apparition de panicule sur le sol est un signe qu’il est temps de récolter. Cela se produit généralement 110 jours après l'ensemencement. Cependant, il est important de rappeler que la maturation de toutes les panicules ne se produit pas simultanément. Par conséquent, la récolte est récoltée à maturité.

Purifiez les graines en passant au crible. Après séchage, ils sont prêts à être semés.

Les grains secs conviennent également à la cuisson. La récolte des champignons pincés peut être marinée ou congelée.

Amarante en tant que médicament:

1. En cas de violation des intestins, d'hémorroïdes, de règles abondantes, de processus inflammatoires du système urinaire, utilisez un extrait aqueux d'amarante.

2. Pour le traitement de la dysenterie et de la jaunisse, appliquez une décoction de racines et de graines de la plante.

3. Contre les tumeurs malignes aidera le jus de sshiritsi.

4. Les brûlures, les escarres, les cicatrices et les piqûres d’insectes sont traitées à l’huile d’amarante.

5. Les infections des muqueuses de la bouche peuvent être guéries en rinçant à l'aide de shchiritsa (5 parties d'eau sont prises pour 1 partie de jus).

... une infusion de racines:

  • 15 g de racines broyées versez 200 ml d’eau bouillante. Laissez-le reposer sur un bain d'eau pendant 30 minutes. Pour refroidir. Prendre trois fois par jour avant les repas pour une troisième tasse.

... infusion de feuilles:

  • 20 g de feuilles versent un verre d'eau bouillante, insistez pour un bain-marie pendant environ un quart d'heure. Retirer de la vapeur et insister encore 45 minutes. Prendre 2 à 3 fois par jour avant les repas pour la troisième partie du verre.

... infusion de graines:

  • Hachez les graines avec côtelette. 1 cuillère à soupe d'inflorescences versez environ 200 ml d'eau bouillante. Insister sur un couple de 20 minutes. Quand cool pour forcer. Prendre 1 cuillère à café de perfusion avec 50 ml d'eau trois fois par jour. Ce remède est efficace dans l'énurésie.

... produits pour le bain:

  • Deux litres d’eau bouillante versent 300 à 350 g de la plante. Faire bouillir pendant 15 minutes. Cool, la souche. Ajouter au bain, à moitié rempli d'eau.

L'utilisation de l'huile d'amarante

L'huile d'amarante produite à partir des graines d'une plante est un produit extrêmement utile. En raison de sa composition chimique unique, il est utilisé pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les formations oncologiques. Il contient du squalène.

Squalene - la médecine du futur

En entrant dans le corps humain, le squalène régénère les cellules et inhibe également la croissance et la propagation des tumeurs malignes. De plus, le squalène est capable d’augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire, assurant ainsi sa résistance à diverses maladies.

Jusqu'à récemment, le squalène était extrait exclusivement du foie d'un requin des grands fonds, ce qui en faisait l'un des produits les plus carencés et les plus coûteux. Mais le problème ne résidait pas seulement dans son coût élevé, mais aussi dans le fait que le squalène dans le foie d'un requin ne contient que 1 à 1,5%.

Il n'y a pas si longtemps, du squalène a été découvert dans des embryons de graine d'amarante et ces graines sont devenues une véritable alternative au foie d'un requin des profondeurs. Le coût du squalène a baissé. Par exemple, il est désormais possible d’acheter 6 ml de squalène pour 20 dollars, mais seulement dans 100 ml d’huile d’amarante.

Le squalène ne se trouve que dans les germes de la graine et nulle part ailleurs, il existe de nombreuses fausses informations sur Internet concernant des cas présumés de squalène dans le feuillage d'amarante. Ce n'est pas vrai. Le squalène est contenu uniquement dans l'huile d'amarante, il est également trouvé dans d'autres huiles végétales, mais son pourcentage est excessivement faible.

La teneur en huile des graines d'amarante est d'environ 7 à 9%, dont 3% seulement peuvent être obtenues par pression à froid. La teneur en squalène dans l'huile d'amarante est d'environ 25%. Dans l'huile d'amarante, il reste spécialement une concentration de squalène de 6%: si le pourcentage de concentration est augmenté, l'huile brûlera la peau et l'œsophage lors d'une prise orale.

Le contenu en squalène de l’huile d’amarante peut être vérifié de manière simple. Laissez l’huile dans le réfrigérateur pendant environ un mois et vous verrez du squalène exfolié au fond de la bouteille. Pour cette raison, il est recommandé de bien agiter légèrement le flacon avant d'appliquer l'huile d'amarante afin que le squalène soit mélangé de manière homogène dans l'huile.

Au cours de l'analyse biochimique du squalène, de nombreuses autres propriétés intéressantes ont été découvertes. Il est donc apparu que le squalène est un dérivé de la vitamine A et, lors de la synthèse du cholestérol, il se transforme en son analogue biochimique, le 7-déshydrocholestérol, qui, à la lumière du soleil, devient de la vitamine D, offrant ainsi des propriétés de radioprotection. De plus, la vitamine A est nettement mieux absorbée lorsqu'elle est dissoute dans le squalène.

Le squalène a été trouvé dans les glandes sébacées de l'homme et a provoqué toute une révolution en cosmétologie. Après tout, en tant que composant naturel de la peau humaine, il est capable de s’absorber facilement et de pénétrer dans le corps, tout en accélérant l’absorption des substances dissoutes dans un produit cosmétique.

En outre, il est apparu que le squalène dans la composition de l'huile d'amarante avait des propriétés cicatrisantes uniques, permettant de faire face facilement à la plupart des maladies de la peau, notamment l'eczéma, le psoriasis, les ulcères trophiques et les brûlures.

La vitamine E, les acides gras polyinsaturés oméga-6, l'arginine, la méthionine, les caroténoïdes - et ce n'est pas toute la liste des composants de l'huile d'amarante.

Ce produit au goût de noix est efficace pour le traitement et la prévention de:

  • le cancer;
  • les escarres
  • maladies du tube digestif (cirrhose, dégénérescence graisseuse du foie, colite, entérocolite, pancréatite, gastroduodénite, cholécystite, hépatite, gastrite, ulcères d'estomac);
  • les maladies du système cardiovasculaire (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, athérosclérose, angine de poitrine, maladie coronarienne, myocardite, péricardite, hypertension, etc.);
  • le diabète;
  • l'obésité;
  • psoriasis, eczéma, mycose;
  • l'anémie;
  • maladies de la gorge et de la cavité buccale (amygdalite, stomatite, parodontite);
  • troubles du système nerveux;
  • dysfonctionnement du système immunitaire;
  • la dystrophie musculaire;
  • maladies des os (arthrite, arthrose, ostéoporose, polyarthrite, affaiblissement des os);
  • troubles ophtalmologiques («cécité nocturne», conjonctivite, rétinopathie diabétique et autres maladies des yeux);
  • infertilité masculine;
  • dysfonction érectile;
  • érosion cervicale;
  • myomas.

Mais pour que le traitement à l'huile d'amarante ne cause aucun préjudice, il est important de ne pas abuser du produit. Les personnes atteintes de pancréatite, de cholécystite, de calculs dans le système urinaire ou dans la vésicule biliaire doivent être particulièrement attentives, car un dosage incorrect peut (soigner une maladie!) Exacerber le cours de la maladie.

Avant de commencer un traitement à l'huile d'amarante, il est important de consulter un médecin.

Dans le contexte de la consommation de ce produit (dans les premiers jours), des vertiges et des nausées sont possibles. Si les symptômes ne disparaissent pas, il est préférable de refuser l'huile de schiritsa. publié. Si vous avez des questions sur ce sujet, adressez-vous aux experts et aux lecteurs de notre projet.

Beaucoup ont sûrement entendu parler de cette magnifique fleur. Et peut-être même rencontré dans son jardin. Après tout, l'amarante est une plante largement utilisée comme décoration pour tous les recoins de la faune. Mais tout le monde ne sait pas quelles sont les chances de guérison, de prévention et de traitement d'une vaste liste de maladies. Vous allez apprendre à améliorer votre santé et à appliquer l’amarante dans les aliments dès maintenant.

Il y a huit mille ans, l'amarante était très largement utilisée comme aliment complet pour les anciennes tribus des Incas et des Aztèques. Les Indiens considéraient cette plante comme "divine" et utilisaient souvent différentes variétés d'amarante dans leurs rites de sacrifice secrets. Mais les conquérants espagnols, arrivés sur les terres des peuples autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, ont décidé de détruire l'attribut de "divinité". À cette fin, ils ont formellement interdit à leurs captifs de cultiver, stocker et utiliser les semences d’amarante de toutes les manières possibles.

C'est à cause de ces événements historiques que les propriétés curatives de cette plante ont été oubliées pendant de nombreux siècles. À partir du XVIe siècle, l’amarante a été activement cultivée en Espagne dans le seul but de décorer joliment les jardins et les jardins de fleurs. Grâce aux recherches de scientifiques allemands, l’amarante est un produit précieux pour la santé n’a été à nouveau connue qu’à la fin du XXe siècle.

Aujourd'hui, les grains d'amarante sont appelés "le produit du XXIe siècle n ° 1". Et pourquoi - lisez les sections suivantes de l'article.

Types d'amarante

  1. Paniculata. Ce type de plante médicinale se distingue par une nuance de feuilles brun-rouge et des inflorescences verticales.
  2. L'amarante tricolore (épinard chinois), dont vous pouvez facilement trouver la photo de fleurs sur Internet, se distingue par ses feuilles étroites tricolores de gamma jaune, rouge et vert avec des inflorescences ramifiées.
  3. Queue La principale caractéristique de ce type d’amarante consiste à suspendre des inflorescences minces qui ressemblent à des queues.

Amarante, propriétés curatives

Par le nombre de protéines contenues dans cette plante (environ 19%), l’amarante peut être qualifié de produit protéique idéal. Et la composition en acides aminés de ce produit est capable de remplacer la femelle. En même temps c'est riche:

  • acides gras polyinsaturés;
  • vitamines du groupe "B";
  • le carotène;
  • substances de routine et autres nécessaires à la longévité humaine.

C'est pourquoi aujourd'hui, il est souvent possible d'entendre des scientifiques modernes affirmer que l'amarante est capable de surmonter efficacement de tels maux:

  • maladies des organes respiratoires humains. Par exemple, on estime qu'une seule cuillère à soupe de jus de feuilles d'amarante par jour constitue un excellent médicament contre l'asthme et la tuberculose;
  • problèmes oncologiques;
  • anémie et anorexie;
  • maladies de l'appareil génital féminin;
  • maladies endocriniennes;
  • insuffisance cardiaque;
  • maladies de la peau;
  • ostéoporose et ostéochondrose, etc.

Amarante, mal et contre-indications

Malheureusement, malgré les énormes avantages de l'amarante pour la santé humaine, l'utilisation de cette plante dans les aliments est contre-indiquée dans:

  • la présence d'ulcères dans l'intestin grêle et le duodénum;
  • pancréatite aiguë;
  • maladie de calculs biliaires;
  • intolérance individuelle.

Avant de commencer à ajouter de l'amarante à votre régime alimentaire, consultez votre médecin afin d'éviter toute perturbation des organes et des systèmes de votre corps.

Amarante, application

  1. La plante médicinale est largement utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreux maux.
  2. Les feuilles, le jus et l'huile d'amarante sont utilisés avec succès en cosmétologie moderne dans les masques, les crèmes, les toniques, etc.
  3. Le repas d'amarante a acquis une bonne réputation en tant qu'additif alimentaire et est activement utilisé dans les cuisines de nombreux pays du monde.
  4. Les grains d'amarante - "croup" - sont devenus la base de nombreux programmes de régime.

Huile d'amarante, propriétés

Cette plante médicinale dans sa composition est célèbre pour son grand nombre de squalène. Cet hydrocarbure est une aide indispensable pour le corps dans la libération de l'oxygène de l'eau ordinaire. En raison de cette propriété du squalène, les organes et les tissus sont saturés en oxygène, ce qui a un effet bénéfique sur leur travail à part entière.

En 1996, le Département de l'agriculture des États-Unis a constaté que l'huile d'amarante était efficace pour:

  • l'hypertension;
  • ischémie cardiaque;
  • l'obésité;
  • fatigue chronique;
  • le cancer;
  • processus inflammatoires dans le corps;
  • pour améliorer l'activité cérébrale, etc.

L'utilisation de l'huile d'amarante est idéale pour les brûlures, la dermatite, les piqûres d'insectes et les abrasions. Dans ces cas, vous avez besoin de:

  • répandre la peau affectée avec une petite quantité d'huile;
  • Enrouler la gaze autour de la tache et laisser reposer toute la nuit;
  • si nécessaire, répétez la procédure.

L'huile d'amarante pour le traitement et la prévention des maladies se prend comme suit: une cuillère à thé par jour, l'estomac vide, une demi-heure avant le début du repas du matin.

Amarante huile, avis

Huile médicinale - agréable au goût, n'aggrave pas le tractus gastro-intestinal et, à en juger par les critiques, aide à renforcer et à rajeunir le corps.

Où acheter de l'huile d'amarante

Vous pouvez acheter de l'huile de graines de cette plante:

  • dans les pharmacies de votre ville;
  • sur les marchés alimentaires;
  • commander sur des portails Internet thématiques.

Le coût moyen du pétrole est d'environ 150 roubles pour 250 grammes.

Amarante, recettes de cuisine

Considérez quelques-unes des recettes les plus populaires du «produit numéro 1 du XXIe siècle»:

Pain Amarante

Pour faire un pain sain, savoureux et parfumé, vous aurez besoin de:

  • farine d'amarante - 200 grammes;
  • farine de blé - 400 grammes;
  • levure - 15 grammes;
  • eau pure - 350 ml;
  • sel - 1 c. à thé;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

  1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients secs à une consistance uniforme.
  2. Ajoutez de l'eau, du beurre et pétrissez bien la pâte.
  3. Placez le bol de pâte dans un endroit chaud pendant 3 heures.
  4. Cuire le pain pendant 35 minutes à une température de 220 degrés. Bon appétit!

Les amarante sont des plantes herbacées vivaces ou annuelles qui sont cultivées comme plantes à grains, fourrages, légumes, plantes ornementales et plantes médicinales de valeur. Posséder des propriétés toniques, hémostatiques, toniques et autres propriétés curatives.

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Formule de fleur

En médecine

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Contre-indications et effets secondaires

Aux premières étapes de l'utilisation de l'huile d'amarante, des nausées et des vertiges sont possibles en raison de la saturation active du corps en oxygène. Contre-indications à l'utilisation de l'huile d'amarante est idiosyncrasie. Avant de consommer l'huile, il est nécessaire de consulter un médecin en présence de maladies aiguës et chroniques comme la pancréatite, la cholécystite, les calculs biliaires et la lithiase urinaire.

En cosmétologie

L'amarante est l'une des plantes les plus recherchées de l'industrie pharmaceutique. L'huile obtenue à partir d'amarante, un produit précieux riche en substances bioactives, est à la base d'un certain nombre de médicaments utilisés pour traiter les hémorroïdes, les processus inflammatoires du système urinaire, le diabète, les maladies de la peau, les brûlures radioactives et thermiques.

En cuisine

L'huile d'amarante est largement utilisée en cosmétologie pour le rajeunissement des peaux matures et flasques. L'huile est utilisée pour les peaux sèches, déshydratées et rugueuses, nourrissante, hydratante et émolliente. L'huile d'amarante à l'odeur exceptionnelle est largement utilisée dans la fabrication de parfums.

Dans d'autres domaines

L'amarante est largement utilisée en cuisine. Les feuilles fraîches et les jeunes tiges de certaines espèces d'amarante (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor, etc.) ont longtemps été consommés, ajoutés aux salades, aux soupes de légumes et à certains plats de viande. Ils sont séchés, marinés et salés comme du chou. Ils préparent le porridge à partir de graines d’amarante, cuisent des gâteaux plats, des gâteaux et fabriquent de merveilleuses boissons gazeuses. Ils sont frits et mangés en flocons de maïs. L'amidon d'amarante est caractérisé par une augmentation du gonflement, de la viscosité et de la gélatinisation. Il est donc utilisé dans la production de produits laitiers fermentés, de confiseries, de bières, etc.

À l’heure actuelle, l’amarante, en tant que culture céréalière, fait concurrence au maïs et au blé, car elle leur est supérieure en termes de propriétés nutritionnelles et se bat pour le titre de plante la plus utile.

En agriculture

Environ 90% de la masse d'amarante est utilisée pour l'alimentation animale. Les graines d'amarante sont données aux oiseaux.

En jardinage décoratif et aménagement paysager

Certaines espèces d'amarante (amarante caudée ou sétaire - Amaránthus caudatus, amarante cramoisie - A. cruentus, amarante triste - A. hypochondriacus, amarante paniculée - A. paniculatus) sont très décoratives et sont utilisées dans l'aménagement paysager pour créer des parcs et des places de vases et de carpets divers chiffres, ils sont également cultivés dans les ménages et les zones suburbaines.

Classification

Amarante ou schiritsa (lat. Amaránthus) - le genre le plus célèbre d'herbes annuelles (dans la plupart des cas) de la famille des amarante (lat. Amaránthaceae) répandu dans les régions subtropicales et tropicales (principalement en Amérique et en Afrique), moins souvent dans les zones tempérées chaudes et tempérées comme des aventurières ) plantes. Selon différentes sources, 12 à 15 espèces d'amarante poussent en Russie, la plupart d'entre elles appartenant à des mauvaises herbes. Parmi celles-ci, quatre espèces connues importées d'Amérique du Nord ont été introduites en Russie centrale: Amarante blanche - Amaranthus albus L., Amaranthus blinides S.Wats., Amarante bleuâtre - Amaranthus blitum L., Amarante inclinée vers l'arrière - Amaranthus retroflexus L.

Description botanique

Amarante - dans la plupart des cas, plantes herbacées annuelles ou vivaces de 15 à 80 cm de hauteur, de couleur verte ou violet-rouge. Certaines espèces (amarante retournée) avec des légumes racines. Feuilles alternes, entières, sans stipules, en forme de losange, lancéolées ou ovées. La lamina à la base est allongée dans le scape, la pointe avec une encoche et une petite pointe. Les feuilles supérieures ont des pétioles très courts, les inférieures sont longues et les premières n'ombrent pas les feuilles inférieures, car les pétioles se développent jusqu'à ce que le limbe des feuilles quitte l'ombre des feuilles supérieures. Les fleurs sont petites, généralement actinomorphes (régulières), de couleur aveugle, cachées parmi les bractées vertes pointues, bisexuées. Il existe des espèces monoïques et dioïques. Fleurs axillaires en petits glomérules, apicales recueillies en inflorescences paniculaires denses en forme de pointes. Calice de 5 (1-4) sépales généralement secs ou membraneux ou sans eux. Étamines 5. Gynetsy à partir de 2-3 (4) carpelles. Formule de fleur: * K5C0A5G (2-3).

Le fruit est une noix, moins souvent une boîte. Les graines sont nombreuses, plutôt petites, lisses, avec une peau forte, bien adaptées à la chute du fruit (phénomène de barochorie) et à la propagation avec le sol. Chaque spécimen bien développé produit des centaines de milliers de graines.

Propagation

La patrie d’Amararanth est l’Amérique du Sud, où croît le plus grand nombre d’espèces, de variétés et de formes. De là, il a été amené en Amérique du Nord, en Inde et ailleurs. Le nord de l'Inde et la Chine, où vivent un grand nombre d'espèces d'amarante, constituent le centre secondaire de la formation.

En Russie, l'amarante se développe presque partout. Les amarante, plantes aimant la lumière, préfèrent les grands espaces, les champs, les jardins, les bords des routes, les villages, les décharges, les terrains vagues.

Environ 17 variétés sont cultivées dans la partie européenne de la Russie: épi commun, amarante paniculée ou cramoisie, amarante noire, amarante tricolore, queue amarante, etc. En Sibérie, la variété Cherginsky est reproduite selon ses caractéristiques (maturité précoce, rendement élevé en masse verte - jusqu'à 85 t / ha, une teneur élevée en protéines - jusqu'à 18% et en acides aminés essentiels dans l'ensilage) dépassent de manière significative les autres variétés cultivées dans la partie européenne de la Russie et, dans certains cas, les variétés étrangères. La culture de l'amarante est possible sur n'importe quel sol. Il est préférable de semer des graines à une profondeur de 45 cm Pour obtenir des pousses précoces, il est nécessaire de semer des graines d'amarante avant que le sol ne gèle.

Régions de distribution sur la carte de la Russie.

Préparation des matières premières

Approvisionnement en matières premières effectué de différentes manières. L'amarante est récoltée à la fin de l'été après la floraison, de sorte qu'elle soit suffisamment mature. Mais il y a des espèces qui doivent être ramassées en hiver. À la maison, les graines doivent être retirées manuellement des capsules, en milieu industriel - la récolte est effectuée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Les fleurs et les tiges d'amarante sont congelées, séchées ou levées comme des choux ordinaires. Lors du séchage, les petites pièces coupées de la plante sont placées en une petite couche dans un endroit bien ventilé, parfois agité, ou les feuilles d'amarante sont rassemblées en un petit paquet, suspendues et séchées (si la plante s'effrite, elle est séchée). Si vous devez économiser un grand nombre d'éléments nutritifs, la plante est également coupée au milieu et placée au réfrigérateur. Stockez les matières premières sèches dans une pièce humide, sombre et aérée, dans les limbes. Une fois congelés avec des bouquets, ils lavent et sèchent les paquets d'amarante, les mettent dans des sachets, puis au congélateur. Les parties de plante gelées ne sont pas stockées plus d'un an jusqu'à ce que la matière première perde ses propriétés utiles. La marinade existe également de deux manières: pour la première, on prépare de la saumure (sel et sucre), pour la deuxième méthode (sèche), les bouquets sont simplement remplis de sel et placés dans des récipients.

Composition chimique

À l’heure actuelle, les amarante sont considérées comme des trésors de la santé car elles contiennent une grande quantité de substances précieuses.

L'amarante contient une quantité record de protéines (16 à 18%), une substance antitumorale - le squalène à 10% et des acides aminés essentiels (la lysine est 30 fois plus que dans les cultures céréalières), ainsi que des acides gras polysaturés (oléique, linoléique, linolénique), des fibres (14 %), protéines (18%), sucre (18%), lipides (5-6%), amidon (55-62%), pectines. L'amarante est également riche en minéraux (fer, phosphore, potassium, calcium, magnésium). On note une teneur élevée en vitamine E, en vitamines du groupe B, en acides biliaires, en phospholipides, en stéroïdes et en phytostéroïdes. 18 stérols ont été trouvés dans les feuilles et les tiges d'amarante. Les feuilles contiennent également des vitamines (C, E), des glucides, des flavonoïdes (quercétine, trépholine, rutine). Les graines d'amarante pour la teneur en protéines, les composés organiques, l'huile, les fibres et surtout la lysine, un acide aminé, sont loin de la plupart des céréales.

Propriétés pharmacologiques

Les acides gras polyinsaturés oméga-6 contenus dans l'amarante ont un effet positif sur le métabolisme du cholestérol et préviennent le développement de l'athérosclérose; La vitamine E est un puissant antioxydant qui retarde le vieillissement, prévient les maladies cardiovasculaires, réduit les caillots sanguins et renforce le myocarde. squalène augmente la résistance du corps (immunité) à diverses maladies, protège les cellules contre les radiations et la transformation maligne, protège la peau contre les effets de substances nocives et prévient le développement de cancers de la peau, assure son hydratation, ralentit le vieillissement de la peau, favorise la saturation du corps en grandes quantités d'oxygène. La provitamine A, les vitamines E, D, les acides gras polyinsaturés et d'autres substances de l'huile ralentissent le processus de vieillissement précoce de la peau et contribuent au rajeunissement de la peau. L'amarante est un moyen idéal pour restaurer le corps après une chimiothérapie.

Contexte historique

Comme il a été noté, l'amarante provient d'Amérique du Sud, dont la population autochtone l'a longtemps utilisée à des fins alimentaires et médicinales. Amaranth Crimson et Amaranth Tailed étaient les principaux aliments des Aztèques et jouaient un rôle important dans les rites religieux.

Les semences d'Amarante ont été importées en Europe par les Espagnols. Elles ont d'abord été cultivées comme plante d'ornement et, à partir du XVIIIe siècle, ont commencé à être cultivées sous forme de céréales et de fourrage.

Le nom botanique de la plante vient du mot "amaranthos", qui signifie "fleur non fanée" (du grec. "A" - pas "maraino" - se faner, "anthos" - fleur).

La plante a d'autres noms: guimauve, axamitnik, coq corneilles, queue de chat.

Utilisation en médecine traditionnelle

L'amarante, depuis l'Antiquité, traitait de nombreuses maladies. En médecine traditionnelle, l'amarante est une source intéressante de nombreuses substances curatives. Elle est utilisée pour les maladies cardiaques, les infections gastro-intestinales, l'eczéma, le psoriasis, la dermatite, l'érosion, l'endométriose, la colite et à l'extérieur pour les maladies fongiques. La perfusion d'amarante est utilisée pour traiter les maladies des reins et du foie, ainsi que pour l'énurésie et l'inflammation du système génito-urinaire. Le jus de feuilles d'amarante fraîches est utilisé pour soulager les douleurs d'estomac, la gastrite et le diabète. La teinture de graines séchées et de feuilles d'amarante est utilisée pour la prévention du rhume et de la grippe. Le bain d'amarante est utilisé pour traiter les maladies de la peau, les allergies, les diathèses, les éruptions cutanées. L'huile de graine d'amarante est utilisée pour traiter les brûlures, les escarres, les piqûres d'insectes et les cicatrices. Les graines d'amarante germées sont utilisées pour traiter le cancer. Le jus d'amarante et la teinture peuvent être utilisés comme agents antitumoraux tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. La décoction de racines d'amarante est utilisée contre le risht et la jaunisse. La décoction de racines et de graines est également utilisée dans la dysenterie. Pour les inflammations des muqueuses de la cavité buccale, le jus d'amarante est utilisé dans un rapport de 1: 5 pour le rinçage. Pour le rajeunissement du corps et l'élimination des substances nocives, assimilez à part égale la collection d'herbes amarante, de millepertuis, de bourgeons de bouleau et de camomille. En médecine chinoise, l'amarante est utilisée pour combattre les tumeurs et ralentir le processus de vieillissement.

Littérature

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Dans le cadre de cette plante merveilleuse beaucoup de substances bénéfiques pour la santé. Les scientifiques disent que les protéines d'amarante sont de bien meilleure qualité que les protéines de lait. Dans cette plante, la plus grande, par rapport aux autres, la quantité de lysine. L'amarante contient également une quantité énorme de potassium et de fer, de calcium, de magnésium et de phosphore. L'amarante contient 14% de fibres, 18% de protéines et 18% de sucre.

La protéine d'amarante est considérée comme un aliment. Cette plante est utilisée dans des produits destinés à l'alimentation des enfants.

Types d'amarante

Il existe 65 genres et environ 900 espèces d'amarante dans le monde. En Russie, 17 espèces d'amarante sont cultivées, la plus commune d'entre elles - l'amarante retournée, ou schichits communs, l'amarante paniculée ou l'amarante écarlate, l'amarante sombre, l'amarante tricolore, l'amarante queue.

Amarante croissante

L'amarante a vraiment des propriétés vraiment miraculeuses, il est donc logique de commencer à le cultiver. Afin de cultiver l'amarante, vous pouvez utiliser n'importe quel sol. Il est préférable de semer des graines lorsque la température de la terre à une profondeur de 45 centimètres atteint 6 ° C et que le sol absorbe la quantité d'eau nécessaire, ce qui est extrêmement important au tout début de la croissance de l'amarante. Si cette condition est remplie, il sera possible de ne pas désherber les plates-bandes, car la croissance de la verdure dépassera donc celle des mauvaises herbes. Si vous souhaitez obtenir les premières pousses d'amarante, vous devez semer les graines de la plante avant que le sol ne gèle.

Si, après tout, les semis précoces ne fonctionnent pas, il faudra ensuite éliminer soigneusement les mauvaises herbes, sans oublier d’arroser le sol. Assurez-vous de noter que si vous plantez une amarante en retard, les parasites peuvent la détruire très rapidement, surtout si vous cultivez une plante dans votre région.

Cette plante est semée avec un espacement de rangées de 45 cm, à une distance de 7 à 10 cm les unes des autres. Si vous ne respectez pas ces distances, l'amarante deviendra petite, la récolte sera assez petite. Il est nécessaire de semer les graines dans le sol humide pas trop profond (pas plus de 1-1,5 cm). Étant donné que les graines d'amarante sont très petites (la masse de 1000 grains ne représente que 0,6 à 0,9 g), avant de semer, vous devez les mélanger avec de la sciure de bois (sable de rivière) dans un rapport de 1:20. uniforme. Avant de semer et après cela, il est extrêmement important de niveler le sol. Lorsque vous semez, n'oubliez pas de fertiliser le sol à fond (pour 100 m 2, vous devez ajouter 0,5 tonne de compost ou d'humus, ou 1,5 kg de potasse, 0,8% de phosphate, 1,5 kg d'engrais azoté ou 4 kg de nitroammofoski).

Vous verrez les premiers résultats dans 8 à 10 jours: des pousses vont apparaître. Premièrement, la partie supérieure de la plante se développe assez lentement. Dans ces conditions, tous les dix jours, il est nécessaire d'éclaircir la fleur, les mauvaises herbes, de détacher le sol. Lorsque l'amarante atteint 20 centimètres, il est important d'ajouter de l'engrais au sol (nitroammofosku - 2 kg par 100 m 2), assurez-vous de le faire avant la précipitation ou avant de le verser. L'amarante atteindra bientôt 6 à 7 centimètres par jour. La plante mûrit complètement cent à cent dix jours après la plantation. Si vous vivez dans le nord de la Fédération de Russie et que vous souhaitez avoir l'amarante sur votre parcelle, plantez-la avec des plants, sinon elle n'aura peut-être pas le temps de se développer avant le début de la saison froide.

Quand une panicule apparaît sur une plante, cela signifie qu'il est temps de la nettoyer. Cela est dû au fait que c’est pendant cette période que l’amarante concentre en elle-même la plus grande quantité de substances utiles. Afin de collecter correctement les graines de cette plante, vous devez vous rappeler qu'elles mûrissent de manière inégale. Ainsi, les panicules sont récoltés lorsque les graines commencent tout juste à mûrir. Après cela, naturellement, il faut que les graines mûrissent. À cet égard, les panicules doivent être évacuées dans une pièce bien ventilée pendant 7 à 10 jours et étalées. Pour effrayer les souris de la plante, vous devez placer des branches de sureau autour des inflorescences séchées. Pour nettoyer les graines d'amarante, elles doivent être passées dans un tamis à cellules très petites, puis séchées. Après toutes ces manipulations, les graines peuvent être plantées pendant environ cinq ans.

Afin de pouvoir utiliser l'amarante en hiver, elle peut être séchée, congelée ou marinée.

Méthodes de séchage à l'amarante

La première méthode consiste dans le fait que l'amarante est coupée au milieu et finement disposée dans un endroit bien ventilé, en remuant de temps en temps, afin que la plante ne suive pas. La deuxième méthode consiste à collecter les feuilles d’amarante dans un petit paquet et à les accrocher. Nous vérifions ensuite l'état de séchage des verts (frottement avec les doigts: si la plante s'effrite, l'amarante est prête).

Si vous souhaitez conserver une grande quantité d'éléments nutritifs, séchez l'amarante au réfrigérateur. L'amarante est coupée en petits morceaux, placée sur une surface non convexe (cela peut être une planche à découper), placée au réfrigérateur, mais pas très haut. La plante à la fois s'avère belle et verte.

L'amarante est conservée dans la pièce non humide, sombre et ventilée en vol stationnaire.

La plante est congelée avec des bouquets. Lavez et séchez les paquets d'amarante, mettez-les dans des sacs et mettez-les au congélateur.

Faire mariner la plante de deux manières. Pour la première méthode, la saumure est généralement préparée et le sel et le sucre sont versés dans de l’eau. Pour la deuxième méthode (sèche), les bouquets sont simplement recouverts de sel et placés dans des récipients.

Utilisation de l'amarante

Pour la colite intestinale, en tant qu'agent hémostatique pour l’hémoptysie, les menstruations abondantes et les saignements hémorroïdaires, on utilise une infusion d’amarante sur l’eau.

Contre la rishta et la jaunisse, on utilise la décoction de racines d'amarante. Aussi, comme agent antitumoral, on peut utiliser le jus et la teinture de cette plante, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. L'amarante est utilisée pour les maladies suivantes: maladies fongiques, hépatiques et cardiaques, infections gastro-intestinales; avec eczéma, dermatite, érosion, endométriose, colite - externe.

Lorsque la dysenterie utilise une décoction de racines et de graines; en cas d'allergie, de diathèse, d'éruption cutanée, vous pouvez prendre un bain avec une solution d'amarante.

Lors d'inflammations des muqueuses de la cavité buccale, rincez-vous la bouche avec du jus d'amarante en proportion 1: 5.

Pour les brûlures, les escarres, les piqûres d'insectes, les cicatrices, l'huile d'amarante est utilisée.

Méthodes de cuisson

Lors de l'énurésie, il est nécessaire de boire de la teinture d'amarante. Pour ce faire, versez un verre d'eau bouillante hachée en petits morceaux de panicule avec des graines (une cuillère à soupe), maintenez-les au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. et insister jusqu'à ce que cool. Il est recommandé de boire 1 c. avec un quart de tasse d'eau bouillie, 3 fois par jour 30 minutes avant les repas et avant le coucher. La durée du traitement est de 14 jours.

Pour l'inflammation du système urogénital, il est nécessaire de verser trois cuillères à soupe de tiges broyées, de feuilles et de panicules avec de l'eau bouillante (un litre), d'insister et de boire un verre la nuit.

Pour le rajeunissement du corps et l'élimination des substances nocives, il est nécessaire de réaliser à parts égales la collecte des herbes d'amarante, des boutons de bouleau, de la camomille. Dans la soirée, versez 0,5 litre d'eau bouillante dans 2 cuillères à soupe de cette collection, insistez deux ou trois heures, puis passez au filtre et buvez un verre d'infusion avant de vous coucher, en ajoutant une cuillère à café de miel. Après ce matin, la teinture est nécessaire pour se réchauffer et boire 30 minutes avant les repas. Le parcours complet nécessitera environ 400-500 grammes de perfusion. Le cours doit être répété dans deux ou trois ans.

Décoction. Pour cuire le bouillon, vous devez prendre 15 g de racines, les couper très finement, verser 200 ml d’eau bouillante, exiger un bain d’eau bouillante pendant une demi-heure, laisser refroidir pendant 10 minutes, égoutter. Il est nécessaire de le boire au tiers d'un verre trois fois par jour avant les repas.

Pour obtenir la perfusion, vous devez prendre 20 g de feuilles, verser 200 ml d’eau bouillante, exiger un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes, refroidir pendant 45 minutes, filtrer. Boire une infusion deux ou trois par jour pendant une troisième tasse avant un repas.

Pour les bains, vous devez verser deux litres d’eau bouillante dans une casserole, remplir entre trois et quatre cents grammes de matière première, puis faire bouillir pendant 15 minutes, laisser refroidir environ 10 minutes, filtrer et remplir le bain de moitié. Ces bains durent deux ou trois fois par semaine pendant une demi-heure.

Infusion de feuilles d'amarante fraîches. Nous prenons une cuillère à soupe de feuilles d’amarante finement hachées, versons une tasse d’eau bouillante et laissons reposer pendant environ une demi-heure. Après l'effort, nous buvons une infusion de miel pendant un quart de tasse 3 à 4 fois par jour, lorsque vous avez mal au ventre.

Jus de feuilles d'amarante fraîches. Rincer les feuilles de la plante à l'eau courante, puis couper et passer à travers le presse-agrumes. Mélangez ensuite le jus dans un rapport 1: 1 avec de la crème et buvez une cuillère à soupe trois fois par jour après les repas. Le jus de feuilles d'amarante fraîches aide à soulager la douleur dans le foie.

Huile d'amarante

L'huile d'amarante est obtenue à partir de graines d'amarante par pression à froid. Choisissez rarement les tiges et les feuilles. La composition des graines de cette plante est un élément tel que le squalène (environ 8%). C'est considéré comme très important. Avec l'aide de ça. L'huile d'amarante est une source d'acide gras polyinsaturé oméga-6, la vitamine E. Pour traiter toute maladie, vous pouvez utiliser cette huile avec tous les médicaments, car elle réduit leurs effets secondaires jusqu'à leur disparition complète.

L'huile d'amarante a une saveur de noix. Pour cette raison, cette huile est utilisée dans la cuisine.

L'huile d'amarante est utilisée dans le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies.

Puisque l'huile d'amarante contient un certain nombre de substances (telles que le squalène, les acides aminés méthionine et arginine, la vitamine E, les caroténoïdes) antitumorales et cicatrisantes, elle peut être utilisée dans le traitement de maladies du tractus gastro-intestinal (cirrhose, cholécystite, alcool et virus)., cholécystocholangite et duodénum, ​​hépatite grasse (stéatose du foie), gastroduodénite, colite, entérocolite, cholangite, pancréatite).

Le squalène, les phytostérols et le magnésium contenus dans cette huile contribuent également aux maladies du système cardiovasculaire, telles que les varices, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, les maladies coronariennes, l'angine, les maladies inflammatoires du coeur et des vaisseaux sanguins (péricardite)., myocardite, endocardite, vascularite, etc.), angiopathie diabétique, etc. Avec cette huile, vous pouvez arrêter l'inflammation du système cardiovasculaire, réduire le risque de formation de caillots sanguins et d'athérosclérose. plaques. Le potassium, le phosphore et le calcium renforcent le myocarde.

L'huile d'amarante pour les maladies dermatologiques et les lésions cutanées traumatiques est utilisée à l'extérieur sous forme de compresses. Il accélère le processus de cicatrisation des plaies avec eczéma sec, herpès, psoriasis, mycose, neurodermatite, ulcères trophiques.

En raison du fait que cette huile contient du fer, du cuivre et de la lysine, qui sont très importants dans la synthèse de l'hémoglobine, elle est utilisée pour l'anémie.

Pour les maladies de la gorge et de la cavité buccale (gingivite, maladie parodontale, amygdalite, etc.), l'huile d'amarante doit être utilisée non seulement comme produit de rinçage, mais aussi à tout moment avec de la nourriture. Ainsi, vous obtiendrez le meilleur effet.

Dans les cas d'obésité et de diabète sucré, l'huile d'amarante aide à améliorer le métabolisme des graisses et la régulation de la glycémie.

Gynécologie. Comme mentionné ci-dessus, l'huile d'amarante, lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, favorise la cicatrisation des plaies et est anti-inflammatoire. Il est donc important de l'utiliser dans les maladies gynécologiques telles que le myome, la colpite, l'endométrite et autres. Cette huile ayant un effet bénéfique sur les hormones d'une femme, son utilisation pendant la grossesse contribuera à améliorer l'état de l'appareil reproducteur féminin, mais cette huile merveilleuse est nécessaire non seulement pour les femmes. Pour les hommes, cela aidera à gagner, maladie de la prostate,.

Les yeux L'huile d'amarante sert également à prévenir les maladies oculaires telles que la dystrophie maculaire rétinienne (dystrophie maculaire), l'hémeralopie («cécité nocturne», la rétinopathie diabétique, la blépharite), la xérophtalmie, etc. Cela est dû au contenu en vitamine E, magnésium, caroténoïdes.

Système nerveux Cette huile est utile pour la prévention de la démence, avec divers troubles mentaux, insomnie, maux de tête, pour renforcer la mémoire et améliorer les capacités mentales. La consommation régulière d'huile d'amarante contribue à la production de l'hormone sérotonine, dite "hormone du bonheur". Par conséquent, si vous voulez être toujours de bonne humeur, n'oubliez pas l'amarante. C'est vraiment une plante miracle.

On a déjà beaucoup parlé dans cette section des propriétés anti-inflammatoires et bactéricides de l'huile d'amarante. Il peut également être utilisé pour traiter diverses maladies virales et fongiques infectieuses.

L'huile d'amarante contient une énorme quantité d'antioxydants, ce qui empêche le développement du cancer. Cela contribue également à une meilleure récupération physique des personnes ayant subi une chimiothérapie.

Il est recommandé de prendre de l'huile d'amarante pour le traitement de la dystrophie musculaire: elle contribue à augmenter la force musculaire, ainsi que la prévention de maladies telles que le rachitisme, l'ostéoporose, l'arthrose, la polyarthrite et d'autres maladies des os, de la colonne vertébrale et des articulations, en renforçant les tissus osseux et cartilagineux. formation.

Pour renforcer le système immunitaire. Afin de guérir les maladies mentionnées ci-dessus, ainsi que de renforcer le système immunitaire, les recommandations suivantes doivent être suivies: boire 5 ml d'huile d'amarante (1 c. À thé) deux fois par jour pendant les repas (de préférence le matin et le soir). Avant utilisation, l'huile doit être secouée. Pour la prévention des maladies, effectuez un traitement une fois par mois. Ce cours est recommandé deux fois par an, de préférence en automne et au printemps, lorsque l’immunité est la plus affaiblie.

Lorsqu'il est appliqué localement, c'est-à-dire avec des maladies dermatologiques ou des lésions cutanées, l'huile d'amarante doit être utilisée pour lubrifier la peau affectée deux fois par jour (également de préférence le matin et le soir). N'oubliez pas que dix minutes après la lubrification, il est nécessaire de retirer l'huile restante de la peau. Après une courte période de temps, vous constaterez que la douleur dans la plaie n'est pas si aiguë et que la guérison des zones endommagées de la peau sera beaucoup plus rapide.

L'utilisation de l'huile d'amarante en cosmétologie

L'huile d'amarante est largement utilisée en cosmétologie. Le secret réside dans une forte concentration en elle d'une substance très importante pour l'organisme - le squalène (partie intégrante de la peau humaine). Une utilisation répandue en cosmétologie de cette huile est qu’elle prévient le développement de tumeurs cancéreuses, protège la peau contre les effets de substances nocives, assure son hydratation, de sorte que le vieillissement de la peau ralentit.

L'huile d'amarante contient une grande quantité de vitamines qui ralentissent également le processus de vieillissement précoce de la peau. Il est très important que, dans l’huile d’amarante, contrairement à d’autres huiles végétales, cette vitamine se manifeste sous sa forme la plus active.

La provitamine A, les vitamines des groupes D, B1 et B2, les acides gras polyinsaturés et d'autres substances qui contribuent au rajeunissement de la peau sont également présentes dans l'huile.

En rapport avec ce qui précède, l’huile d’amarante en cosmétologie est utilisée pour rajeunir les peaux matures et flasques.

De plus, l'huile peut être utilisée si la peau de votre visage est sèche, déshydratée et rugueuse, car elle possède des propriétés nourrissantes, hydratantes et adoucissantes.

Contre-indications à l'utilisation de l'huile d'amarante

La contre-indication est une intolérance individuelle au produit. Il arrive que, pendant l’utilisation de l’amarante, l’huile puisse provoquer des nausées et des vertiges, ceci est dû au fait que votre corps a commencé à devenir activement saturé en oxygène. En outre, avant de commencer l'huile d'amarante, si vous souffrez de pancréatite aiguë ou chronique, de calculs biliaires ou d'urolithiase, assurez-vous de consulter votre médecin.

Editeur expert: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Éducation: Un diplôme en médecine et en traitement a été obtenu à l’Université NI Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au département de phytothérapie de l'Université d'amitié des peuples de Moscou (2008).

Aujourd'hui, nous allons parler de l'histoire de l'amarante - un sujet intéressant qui contient de nombreux secrets et mystères. Dans cet article, nous allons expliquer toute la vérité et dissiper le mythe populaire répandu chez les fans de la culture antique. Qu'est-ce qu'un mythe? Lire à ce sujet ci-dessous.

Dans ce document, nous nous appuierons tout d’abord sur les recherches de scientifiques latino-américains. Après tout, c’est là depuis longtemps qu’il a été décidé d’utiliser l’amarante pour la cuisson. Et pas seulement!

L'histoire de l'amarante: enracinée dans l'Antiquité

Le nom moderne de la plante - amarante - vient du mot grec "immortel" ou "ne se fanant jamais". Cependant, cela ne signifie pas qu'il a grandi en Grèce.

En fait, la plante est cultivée depuis longtemps dans les Amériques. Et c'était là l'une des plus anciennes cultures vivrières connues. Les collectionneurs et les chasseurs d'Amérique du Nord et du Sud ont activement cultivé l'amarante dans de nombreuses régions. Il était utilisé dans la cuisine avec des produits aussi familiers que modernes:

Les échantillons archéologiques de grain d'amarante trouvés près de la ville mexicaine de Tehuacan, Puebla, remontent à environ 4000 ans av.

Les données historiques montrent que l'amarante était consommée sous forme de céréales chez les Aztèques et les Mayas. C'était la civilisation maya qui fut probablement l'une des premières à utiliser l'amarante comme culture à haut rendement, alors que les Aztèques et les Incas qui vivaient au Pérou ne reconnaissaient pas immédiatement l'importance de cette plante!

Amarante dans les cérémonies religieuses

Des études anthropologiques prouvent que l'amarante était largement utilisée dans divers rites religieux. Les plantes étaient inextricablement liées aux anciens rituels pratiqués par les Aztèques, les Mayas et les Incas.

Par exemple, lors de fêtes religieuses, les femmes aztèques prenaient des graines d’amarante, les coloraient de rouge sang, mélangées à du miel, de la mélasse ou du sang humain (obtenu lors de sacrifices) et façonnaient des statues moulées de la masse.

Après les cérémonies, ces statues ont été divisées en plusieurs petites parties - elles ont été distribuées à tous les membres de la tribu et mangées.

La religion était la raison pour laquelle les conquistadors espagnols dirigés par Cortès (c'est-à-dire en 1519) qui envahirent l'Amérique latine commencèrent à détruire les cultures d'amarante. Les Espagnols voulaient convertir les Indiens au catholicisme et croyaient que c’était précisément la destruction de l’amarante à partir de laquelle avaient été créées les sculptures des divinités qui aiderait les aborigènes à renoncer à leur foi.

Cortez interdit formellement la culture de l'amarante, ordonne que les cultures soient brûlées ou détruites. Il a également été indiqué qu'en vertu d'une personne reconnue coupable de culture d'amarante, il était nécessaire de se couper les mains.

Amarante croissante avant l'invasion des Espagnols

Selon le chercheur, le scientifique Vargas Lopez, il a été prouvé qu’avant l’apparition des conquistadors, les Aztèques recevaient chaque année plusieurs dizaines de tonnes du grain de cette plante. En termes de rendement, l'amarante s'est classée troisième après les légumineuses et le maïs.

Aztec Amaranth a semé plus de 5 000 hectares de terres. Les agriculteurs de cette époque, dans 20 provinces, présentaient chaque année un énorme tribut de céréales d'amarante à leur roi Moktesume, dans son palais de Tenochtitlan, aujourd'hui au Mexique.

On peut donc dire sans crainte qu’à cette époque l’amarante était une plante très importante pour les Aztèques et les Incas. Et pas seulement pour les cérémonies religieuses. La plante, le grain qui en dérive, était activement utilisée pour la préparation de plats nutritifs.

La croissance de l'amarante a fortement diminué après 1577 et a été pratiquement oubliée jusqu'en 1890 Cependant, c'est durant cette période que la plante a été introduite sur d'autres continents, où elle a été plantée dans des jardins en tant que fleurs décoratives.

En Amérique latine, l'amarante n'a pas été cultivée au cours des dernières décennies, mais dans certains villages de montagne, les agriculteurs l'ont cultivée pour ses propres besoins.

Amarante aujourd'hui

Maintenant, ils se sont encore souvenus de la plante. Il est activement planté dans de nombreuses régions, parties de notre planète. En raison de ses propriétés incroyables, il contient un grand nombre de nutriments différents qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

En particulier, il a été constaté qu’il est excellent dans le traitement d’un certain nombre de maladies, notamment le diabète. Des études sont en cours sur l'utilisation de produits végétaux pour le traitement et la prévention de:

  • oncologie;
  • maladies cardiovasculaires;
  • maladies du système digestif, etc.

À l'heure actuelle, l'amarante au Mexique est cultivée dans les États de Guerrero, Mexico, Morelos, Tlaxcala, Puebla, Michoacan, Oaxaca et quelques autres. Il est utilisé dans la confiserie, l’industrie alimentaire, la fabrication de produits diététiques et présente un grand potentiel pour la production d’huiles, d’amidons et de protéines.

L'amarante reste importante dans l'agriculture traditionnelle, mais certaines de ses espèces sont en voie de disparition en raison de leur culture limitée - seuls quelques agriculteurs les cultivent.

Les semis d'amarante au Mexique en 2012 étaient de 3 336 hectares avec une production de 4 278 tonnes.

Amarante et Pierre I mythes

Et maintenant, il est temps de démystifier le mythe de Pierre Ier, qui aurait interdit la culture de l'amarante. Le même mythe affirme que les plantes ont poussé sur le territoire de la Russie (et c'est à la fois l'Ukraine moderne et la Russie) dans l'Antiquité.

Cependant, aucune preuve documentaire de ces allégations n'est présente. Surtout, étant donné qu'avant la conquête de l'amarante sur l'Amérique latine, il n'existait aucune information sensée et imputée.

Par conséquent, nous osons suggérer que des mythes sont apparus sous la plume d '"écrivains" qui ont décidé de donner à la plante une valeur particulière. Et, tenant compte de la véritable histoire de l'usine et de son interdiction, Cortes, "projetait" ces événements sur Pierre Ier et la Russie. Changer simplement les caractères - c’est-à-dire, en utilisant la terminologie des scénaristes de télévision, a adapté l’histoire aux caractéristiques locales.

Les partisans du mythe, à leur tour, soutiennent que leur affirmation est tout à fait raisonnable. Depuis soi-disant archéologues ont trouvé des graines d'amarante sur les sites de l'homme primitif de la fin du Paléolithique. Ces sites sont situés près de Voronej. Et leur âge va de 10 à 30 mille ans.

Aucun des fans du mythe ne peut expliquer comment ces sites sont liés à Peter I et pourquoi il n’ya aucune mention officielle dans l’histoire de l’interdiction du roi de cultiver une plante.

Par conséquent, si l’on tient compte de ce qui précède, on peut supposer que l’amarante s’est effectivement développée dans l’antiquité sur le territoire de l’ex-Russie, mais qu’elle n’était plus cultivée, pour une raison quelconque, elle n’est toujours pas connue de la science. Mais il est apparu dans notre région quelques milliers d'années plus tard et a été importé d'Amérique latine. Plus sur ceci - ci-dessous!

La véritable histoire de l'amarante dans notre région

Maintenant, touchons l'histoire officielle. Elle réfute également le mythe de l'interdiction de Peter I. Donc, officiellement, cette plante n'est apparue que dans notre région... en 1930, après l'académicien N. I. Vavilov s'est rendu au Mexique, s'est familiarisé avec l'amarante et a décidé non seulement d'étudier ses propriétés, mais également répandez-le.

Cependant, aucun résultat significatif n'a été atteint. Oui, l'amarante était cultivée ici et là et sa culture active n'a commencé que dans les années 90 du siècle dernier.

Avant le voyage mexicain de Vavilov en Ukraine et en Russie, ils n’entendaient pas parler d’amarante, seuls les schirits étaient connus. Et c'est une variété sauvage de plantes. Plutôt, même une mauvaise herbe, contre laquelle les jardiniers se battent.

Cependant, il a longtemps été utilisé pour nourrir le bétail. Les animaux - bovins, porcins - aiment beaucoup le shiritsu. Pour les gens, cela ne représente aucun intérêt - ce n'est pas la nourriture, la valeur et presque incomparable avec la valeur de cette amarante.

En résumé

L'histoire est un sujet fascinant. Cela vous permet de comprendre beaucoup, de trouver les informations et les faits les plus intéressants. Cependant, il est important de fonctionner avec des informations vraiment réelles et de ne pas s'appuyer sur des mythes sans confirmation officielle. Par exemple, comme dans le cas de l'histoire mystérieuse et déraisonnable avec Pierre le Grand.

Mais il est prudent de dire que l’amarante était vraiment très importante dans la culture des anciens Indiens, qui ont construit d’étonnantes civilisations Inca, Maya et Aztèque, même à notre époque.

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