Des fruits

Okra: croissant à partir de graines, photo, propriétés. Okra - qu'est-ce que c'est?

Maintenant, de nombreux jardiniers ont souvent des questions lorsqu'ils rencontrent des plantes inconnues et exotiques. Okra - qu'est-ce que c'est? Une plante très inhabituelle pour nos régions, qui est déjà cultivée dans les territoires de Krasnodar et Stavropol. Cependant, on ne peut pas dire qu'ils n'essayent pas de le faire pousser ailleurs. Ce légume est thermophile, mais arrête-t-il les amateurs de villas et de jardins d’été? Okra - une plante qui est mangée et utilisée en cosmétologie. Parlons donc de cette innovation inhabituelle dans notre région.

Quelle est cette exotique

Le gombo, dont la photo est présentée dans cet article, est une plante annuelle herbacée appartenant à la famille des Malvacées. Initialement, il a grandi dans les grands espaces de l'Afrique, mais on peut aujourd'hui le trouver dans de nombreuses régions du monde. D'abord, le gombo est venu en Europe (grâce aux Arabes). Au 18ème siècle, il était utilisé avec succès dans la cuisine de chefs-d'œuvre culinaires en Amérique, en Europe et en Asie. Mais en Russie, cela a pris racine il y a longtemps. Juste cette plante n'est pas très commune.

Ce qui ressemble à okra

Okra - qu'est-ce que c'est? Il n'y a rien d'inhabituel dans l'apparence de cette plante. Il peut atteindre une hauteur de deux mètres. Bien qu'il existe des variétés naines, ne poussant pas plus de 50 centimètres. La taille du fruit dépend également du type de plante. Il peut atteindre 25 centimètres au maximum et les chiffres minimums à 10 centimètres. La tige du gombo est très épaisse et à la base, elle peut avoir plusieurs branches (jusqu’à 7 tiges). Les feuilles de la plante ont de grandes feuilles peintes en vert clair ou vert foncé. Les fleurs dans le gombo sont grandes, crème jaunâtre. Ils sont disposés dans un ordre unique. L'avantage le plus important de cette plante est ses fruits. Elles ressemblent à des cosses de haricots ou à des poivrons verts et ont une forme légèrement pyramidale. Couvert de poils fins. Ceci est le regard que le gombo a. Quelle est cette plante et à quoi elle ressemble, nous avons décidé.

Qu'est ce que le gombo?

Maintenant, répondez à la question de savoir si le gombo est utile. Cette plante a bien sûr une certaine composition chimique. Le gombo contient de nombreux nutriments. Il est composé de composés de calcium, de fer, d’acide folique, de potassium, d’une grande quantité d’acide ascorbique et de vitamines. Mais les fibres alimentaires et les composés protéiques ont une valeur particulière. Par conséquent, le gombo est élevé non seulement pour son goût, mais également pour ses propriétés bénéfiques.

Les bienfaits du gombo

Ce légume peut être appelé très curatif. Premièrement, la fibre, disponible en grande quantité, améliore la digestion. Manger du gombo aide à éliminer le cholestérol et les toxines du corps. Le travail du coeur est normalisé. Cette plante vous permet de vous débarrasser des maladies pulmonaires, des symptômes de la grippe, des bronchites et des amygdalites. Les plats à base de gombo rajeunissent et tonifient. En raison de la présence d'acide folique, ils sont utiles pour les femmes enceintes et allaitantes.

Gombo en cuisine

Surtout souvent cette plante est utilisée en cuisine. Dans la nourriture sont des fruits non révélés qui ressemblent à des haricots verts. Ils mûrissent habituellement en 4-5 jours. La période de fructification dure tout l'été jusqu'à la fin de l'automne. Les jeunes feuilles de la plante de gombo sont également consommées. De quoi s'agit-il - études culinaires, mode, ou peut-être la raison réside-t-elle dans autre chose? Tout est une question de goût. Les fruits ressemblent à des asperges ou des aubergines. Après traitement, ils sécrètent une certaine quantité de mucus. Cette propriété est utilisée dans la préparation de soupes ou de plats de légumes. Le gombo est éteint, gelé et même préservé.

Gombo et beauté

Selon des données historiques, de nombreuses beautés anciennes (par exemple, Cléopâtre) aimaient beaucoup le gombo. Ils ont mangé des plats de cette plante et ont également fabriqué des bouillons et des masques pour les cheveux.

Variétés de gombo

Il existe plusieurs variétés de cette plante. Parmi ceux-ci figurent les doigts de la femme, le velours blanc et le gombo blanc. Ces variétés sont le plus souvent cultivées dans notre pays. Il convient de noter que cette culture devient de plus en plus populaire parmi les résidents d’été. Cela est dû à son goût et, bien sûr, à ses propriétés utiles. Plusieurs nouvelles variétés ont été développées et peuvent être recommandées pour la culture dans les conditions de nos régions. C'est Bombay et Juno.

Caractéristiques de la croissance

Il convient de noter que la culture du gombo n’est pas une tâche facile. Cela est dû aux caractéristiques climatiques de certaines régions. Le gombo est une plante qui aime la chaleur et la lumière. Par conséquent, il ne fonctionnera pas si vous le cultivez en Russie centrale. Mais la culture du gombo est possible dans l'environnement de la pièce. Dans de telles conditions, il se développe bien et donne de riches récoltes.

Cultiver des plants

Le gombo, dont les graines germent très lentement, nécessite beaucoup de chaleur. Par conséquent, il est nécessaire de créer toutes les conditions nécessaires pour cela. Pour accélérer l’émergence des pousses, vous devez faire tremper les graines avant de les planter dans de l’eau chaude pendant une journée. Pour les semis, nous utilisons des pots de tourbe. Le sol peut être pris prêt ou jardin. Le point important est la présence d’une grande quantité d’engrais organiques et minéraux. Les graines commencent à germer à une température minimale de 18 degrés. Trois ou quatre graines sont placées dans chaque pot. La profondeur d'atterrissage ne doit pas dépasser 3 centimètres. Après deux semaines, les premières pousses apparaîtront. L'amincissement des semis est un must.

Plantation

Après un mois et demi, vous pouvez transplanter les semis dans un endroit permanent. Dans les pays chauds, cela peut être un terrain ouvert. La principale chose lors de la plantation - une faible densité. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez planter les plantes à une distance de 30 à 50 centimètres les unes des autres.

Soin des plantes

Okra (la photo vous permet de vous faire une idée précise de la plante) vous plaira avec ses fruits, si vous observez toutes les conditions de sa croissance. Partout où ce légume est cultivé, il a besoin de chaleur. Mais éviter la surchauffe n’en vaut pas la peine. L'arrosage est effectué à mesure que le sol sèche. Il est impossible de trop mouiller le sol. Le gombo aime les sols légers. Par conséquent, le desserrage du sol est vital pour cela. Vous devez également surveiller l'apparition des mauvaises herbes et le temps de les éliminer. La plante a besoin et se nourrit. Pour ce faire, utilisez des engrais organiques qui sont mieux appliqués au sol avant la plantation. Vous pouvez également utiliser des produits minéraux. La culture du gombo est très rapide. Dans les 2 mois qui suivent la plantation des graines, vous pouvez obtenir les premiers fruits. La récolte est nécessaire régulièrement. Ne mangez que des fruits non mûrs. Pour récolter les graines, vous devez laisser quelques gousses et les laisser mûrir complètement.

http://www.syl.ru/article/181795/new_bamiya-vyiraschivanie-iz-semyan-foto-svoystva-bamiya---chto-eto

Okra

Okra, également connu sous le nom de "doigts de dames", est l'un des légumes nutritifs préférés du nord-est du continent africain. Habituellement, ses gousses sont collectées lorsqu'elles sont encore vertes et tendres, à un stade immature. Les nutritionnistes le considèrent comme un produit très utile et nutritif et, depuis quelque temps, ils sont de plus en plus attentifs. Il est capable d'améliorer la digestion, renforce les os, est favorable pour la peau. Il a des propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire, réduit le taux de cholestérol dans le sang, l'hypertension artérielle, renforce le système immunitaire. De quel genre de légume s'agit-il, à quoi il ressemble et où nous cultivons le gombo, lisez la suite.

Okra ce que c'est et où il pousse

Okra se réfère à des cultures de légumes. La plante est cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et chaudes avec un climat tempéré dans le monde entier pour la production de cosses riches en nombreux éléments nutritifs.

Sur le plan botanique, le gombo est une plante à fleurs vivaces de la famille des Malvacées et du genre Abelmosh. Il est également connu sous le nom de doigts de dame, okra, gombo (gomba), bhindi et scientifiquement appelé Abelmoschus esculentus. En tant que légume, il est cultivé dans les cultures annuelles. Le gombo est une plante assez rustique qui peut pousser même dans des climats relativement secs et chauds.

C'est un petit arbuste d'environ 30 à 40 centimètres de haut. Il y a des cas atteignant une hauteur de 2 mètres. Préfère un sol bien drainé et fertilisé.

Les feuilles de la plante sont assez grandes, vert foncé ou vert. Il fleurit grand avec 5 pétales de fleurs blanches ou jaunes.

Les premiers fruits mûrissent 45 à 60 jours après la floraison et forment une gousse effilée et côtelée de couleur verte. À l'intérieur de la gousse, il y a de nombreuses graines de couleur blanche et de forme ronde. Les déchirer pour manger au stade de la maturité incomplète.

Homeland okra sont des régions d'Afrique tropicale. Il pousse à l'état sauvage dans les Antilles. Aujourd'hui, il est cultivé dans les deux Amériques, en Europe. Nous avons de petites plantations d'okra dans les régions de Stavropol et de Krasnodar.

Okra que utile

Les fruits de gombo sont connus pour leur valeur nutritive et possèdent de nombreuses propriétés. Il contient une variété de substances, dont les principaux avantages sont les vitamines et les minéraux. Dans le cadre du gombo, il y a:

Vitamines K, A, C, E, groupe B (thiamine, B6, folate);

Minéraux de calcium, fer, magnésium, potassium, zinc et autres;

Le gombo est également une source de composés antioxydants. Les graines de la plante contiennent des catéchines oligomères et des dérivés de flavonoïdes, dont la présence est associée à la possibilité que le gombo soit un bon produit pour prévenir le développement de tumeurs cancéreuses.

Il contient des dérivés de la quercétine. Il existe un certain nombre de composés phénoliques dans les gousses et les graines de gombo.

Sur la base de la composition chimique, cette culture végétale encore exotique pour nous possède des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

En tant que légume, il contient peu de calories, soit 33 kcal pour 100 grammes. En raison de son faible contenu calorique et du contenu de nombreuses substances nécessaires au corps, les okras sont recommandés dans les programmes de perte de poids.

Okra propriétés utiles

Le gombo ne contient pas de matières grasses ni de cholestérol, il est une riche source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.

La gousse contient du mucus, ce qui améliore la motilité intestinale et peut servir de laxatif, ce qui prévient la constipation et aide à s'en débarrasser.

Les fibres nourrissent également les bactéries intestinales bénéfiques, agissant en tant que probiotique, et aident à maintenir l'équilibre du pH du tube digestif. En nettoyant les intestins, les fibres peuvent également servir à prévenir le cancer.

Comme de nombreuses études l'ont montré, un régime riche en fibres alimentaires réduit les taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins, d'obésité et de diabète.

Abelmosh contient de la vitamine A, un puissant antioxydant. En outre, il contient d'autres composés antioxydants et flavonoïdes, tels que le bêta-carotène, la lutéine et la xanthine. Tous ces composés sont nécessaires pour maintenir une bonne vision, prévenir le développement de la cataracte, maintenir une peau saine. De plus, la consommation d'aliments riches en flavonoïdes contribue à protéger contre le développement de cancers du poumon et de la bouche.

En tant que bonne source de vitamine C, le gombo renforce le système immunitaire en le protégeant contre les maladies respiratoires et virales. Il est utile pour réduire les symptômes de l'asthme, agit comme un agent anti-inflammatoire. Une portion de gombo peut fournir au corps environ 33% des besoins quotidiens en vitamine C. De plus, cette vitamine est un antioxydant et aide à lutter contre les effets oxydants des radicaux libres.

Les gousses d’okra sont une bonne source de folate. 100 gamma contient environ 22% de la norme quotidienne d'un adulte. L'acide folique est particulièrement important pendant la conception et l'accouchement. Il aide à prévenir le développement d'anomalies du tube neural chez le fœtus.

La vitamine K est un cofacteur de la coagulation du sang, nécessaire au renforcement des os. Il aide à absorber et absorbe le calcium, ce qui peut constituer une bonne prévention de l'ostéoporose chez les personnes âgées.

Le gombo peut stabiliser la glycémie en ralentissant son absorption dans les intestins.

Okra bénéfice pour le corps et la santé

Bouillon de jeunes gousses de gombo utilisé pour traiter l'inflammation de la membrane muqueuse, en particulier lorsqu'il est associé au système respiratoire, accompagné de mucus abondant.

Le jus d'okra est utilisé pour traiter l'angine de poitrine et la toux.

La décoction de feuilles a des propriétés diurétiques et est utilisée pour des problèmes du système urinaire, tels que l'inflammation et même l'inflammation associée à la gonorrhée et à la syphilis. Utilisez une décoction pour les maux de tête, l'arthrite, la fièvre.

Les feuilles et les racines de la plante sont utilisées comme cataplasmes pour les plaies, les feuilles aident à réduire l'inflammation.

Le jus est un bon remède contre la diarrhée, il soulage les spasmes douloureux.

Les gousses d'okra sont consommées pour prévenir l'éjaculation prématurée.

Les graines sont utilisées pour traiter et prévenir les spasmes musculaires, et les graines torréfiées stimulent la transpiration.

Le jus peut être utilisé pour soulager le prurit et comme hydratant pour prévenir l’acné.

Contre-indications et dommages

Chez certaines personnes, la consommation de gombo en grande quantité peut avoir des effets néfastes.

Bien qu'il puisse prévenir la constipation, il contient des polysaccharides (fructanes) pouvant provoquer des diarrhées, une augmentation de la flatulence, des crampes et des ballonnements chez les personnes souffrant de troubles intestinaux. Les personnes les plus exposées à cette maladie sont les personnes ayant reçu un diagnostic de syndrome du côlon irritable.

Il est nécessaire de s'abstenir de le consommer chez les personnes souffrant de problèmes rénaux, car cela peut provoquer la formation d'oxalates.

Une substance telle que la solanine y est présente. C'est un composé toxique pouvant provoquer une exacerbation de l'arthrite et d'autres inflammations.

Limiter la consommation de cette culture végétale est nécessaire pour ceux qui prennent des médicaments pour fluidifier le sang, car il contient beaucoup de vitamine K.

Les personnes sujettes à la formation de caillots sanguins doivent faire attention à ne pas modifier radicalement la quantité de vitamine K dans le corps.

Comment choisir et conserver le gombo

Les gousses d'okra peuvent être disponibles dans les magasins et sur le marché presque toute l'année. Ils ont une couleur verte riche et attrayante et une saveur neutre. Lors de l'achat de produits frais, choisissez jeune, tendre mais ferme. Il est facile de vérifier leur fraîcheur: les gousses fraîches se cassent bien en deux. Évitez ceux qui sont déjà mûrs, décolorés, ridés, mous, ont des taches, des pauses et autres signes de conservation négligente.

Malheureusement, le gombo frais n'est pas stocké longtemps. Il devrait être consommé dans les 2-4 jours. Si cette période ne convient pas, il est préférable de congeler les cosses. Après l'achat ou la collecte, il doit être immédiatement placé au réfrigérateur. Sinon, les gousses deviendront glissantes et moisiront rapidement.

Utilisation de la cuisine okra

Le gombo pousse facilement dans les climats chauds. Pour préserver la meilleure valeur nutritionnelle du gombo, il est préférable de ne pas l'exposer à un traitement thermique à long terme. Ne lavez pas les cosses avant la cuisson.

Les doigts de femme sont utilisés dans les salades, les soupes, les ragoûts et les plats de viande. Il est frit, bouilli et mariné. Okra va bien avec beaucoup de légumes, viande, riz.

Avant la préparation, rincez soigneusement les cosses à l’eau froide pour éliminer toute la saleté. De plus, cultivé à l'échelle industrielle, il peut contenir des résidus de pesticides et d'herbicides.

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la base de la gousse (bien que cela ne soit pas nécessaire) et coupez les gousses.

Lors de la coupe des gousses, du jus visqueux est libéré, ce qui épaissit les sauces, les soupes, les plats de viande. Sous forme séchée, elle peut être utilisée comme sauce épaississante et remplacer les blancs d'œufs.

Les graines torréfiées et moulues peuvent être un substitut du café qui ne contient pas de caféine.

Et pour ceux qui n'aiment pas la consistance de la gelée, elle peut être préparée dans son ensemble.

Le gombo peut être un ajout délicieux au poulet frit et à d’autres plats frits.

Dans les Caraïbes, il est souvent servi avec du poisson et ajouté à la soupe.

Le ragoût d'agneau ou le bœuf et le gombo est un plat traditionnel et populaire en Égypte.

Ses jeunes feuilles tendres peuvent être utilisées de la même manière que les feuilles de betterave, d’ortie ou de pissenlit.

En conclusion, il convient de noter que cette culture légumière, qui n’est pas encore largement utilisée dans notre pays, est un produit nutritionnel utile. Il contient de nombreux nutriments dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement et peut rendre nos aliments plus diversifiés.

En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du gombo, comment le choisir et le manger.

http://edalekar.ru/bamiya.html

Okra

Contenu:

Okra dans notre pays est considéré comme un légume exotique et est apparu sur le marché assez récemment. Bien que ce légume, également appelé okra, gombo et doigts de dames, ait été cultivé avec succès par Anton Pavlovich Chekhov lui-même sur son terrain familial.

Qu'est-ce que le gombo?

Le gombo est une plante pyramidale appartenant à la famille Malvine. Extérieurement, le légume est semblable à une gousse de piments verts. Le gombo est cultivé et utilisé en cuisine dans le sud de l'Europe, en Amérique et en Asie. Il est le plus populaire en Afrique de l'Ouest et en Inde. Ici, la plupart des espèces de cette plante poussent et ce sont ces régions qui sont considérées comme le lieu de naissance des légumes.


Sur la photo fruit et fleur de gombo

Les bienfaits du gombo

Les fruits de gombo contiennent:

  • Manganèse
  • Vitamine c
  • Vitamine B9 (acide folique)
  • Vitamine K
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B5
  • Vitamine B6
  • Vitamine PP
  • Magnésium
  • Le potassium
  • Cuivre
  • Phosphore
  • Calcium
  • Le fer

Okra est le leader du contenu en fibres. 100 grammes de ce légume contiennent 3,5 grammes de fibres alimentaires, soit 16% des besoins humains quotidiens. Les fibres grossières de gombo, qui pénètrent dans le corps, ne sont pas absorbées et, gonflées dans l'estomac, elles absorbent les substances cancérigènes, les toxines et autres substances nocives et les éliminent du corps.

La cellulose contenue à proximité améliore la motilité du tractus gastro-intestinal et sert de bonne prévention de la constipation et des flatulences.


Photo plantes okra

En raison de ses propriétés et de sa teneur élevée en glutathion, un antioxydant efficace dans la lutte contre les radicaux libres, le gombo est considéré comme le plus efficace des produits anticancéreux en Amérique. La décoction de gombo est recommandée dans la prévention du cancer.
Okra est recommandé pour les personnes qui ont subi une opération, car il est excellent pour restaurer la force.

Actuellement, les médecins ont découvert une autre propriété du gombo: il aide à lutter contre l'impuissance chez l'homme.

L'okra régule les taux de sucre dans le sang et est un légume idéal pour perdre du poids, prévenir la dépression, l'asthme, l'athérosclérose et les ulcères d'estomac.

Le okra calorique n’est que de 31 kkal pour 100 g de produit.

Vidéo "Les bienfaits du gombo"

Qu'est-ce que le gombo nuisible?

À ce jour, aucune contre-indication à la consommation de gombo n'a été identifiée, sauf en cas d'intolérance individuelle au légume. Il suffit d’approcher avec précaution du traitement des légumes pour que les grandes cosses puissent avoir des zones de brûlage qui doivent être traitées à la chaleur. Il est également nécessaire de nettoyer les cheveux (ils peuvent provoquer une réaction allergique).

Choisir un légume de qualité

Lors de l'achat du gombo, faites attention à l'apparence du fruit. La longueur des cosses devrait être de 5 à 10 cm Choisissez des légumes plus courts. Le fruit doit avoir une couleur vert vif et être dense au toucher. Assurez-vous de vérifier le légume pour les dommages et les taches de moisissure. Un légume de qualité devrait également se casser facilement lorsqu'il est plié.


Sur la photo des fruits de gombo

Les légumes trop cultivés ont une coque coriace. Ceux-ci ne valent pas la peine d'être achetés car ils ne conviennent pas à la cuisine.

Stockage

Le gombo est un produit périssable et ne peut être conservé que pendant trois jours. Lors de la conservation des légumes au réfrigérateur, ceux-ci sont pré-emballés dans un sac en papier.

Planter et cultiver le gombo

Le gombo est une plante herbacée annuelle avec des tiges épaisses et ramifiées et des feuilles vert clair vers le bas. La hauteur d'une plante adulte atteint 40 cm et plus.

Le gombo a de grandes fleurs jaune crème situées à l'aisselle des feuilles des tiges. Les fruits sont également formés ici.

Il nécessite un sol fertile et bien fertilisé. Les engrais pour le gombo sont fabriqués à l’automne pendant les travaux de terrassement. Utilisez du compost, de l'humus et du superphosphate.

Cultiver le gombo à travers les semis. Comme elle n'aime pas la cueillette, les plantes sont immédiatement plantées dans des récipients séparés au début de mai. Les graines avant la plantation sont trempées dans l'eau pendant 24 heures. La température dans la pièce où poussent les plants doit être maintenue à 20-25 degrés.


Sur la photo, des plants de gombo.

Le gombo est planté dans une serre ou une serre 45 jours après la plantation de jeunes plants. Lors de la plantation, maintenez une distance de 30 à 60 cm entre les plantes (pour les variétés de grande taille: 50 à 90 cm).

Récolte de gombo d’août à novembre.

Vidéo "Okra en croissance"

Les activités d'entretien des plantes comprennent:

  • arrosage régulier;
  • désherbage et arrosage des arbustes;
  • nutrition des plantes;
  • avant la période de floraison, le gombo est fertilisé avec des engrais minéraux;
  • après l'apparition du fruit avec du nitrate de potassium.

Les variétés de gombo suivantes sont les plus populaires en Russie:

  • vert nain;
  • velours vert;
  • velours blanc;
  • doigts de dames;
  • blanc cylindrique.

Comment utiliser le gombo en cuisine?

Le gombo peut être consommé cru et cuit selon différentes méthodes: mariné, salé, frit, cuit à l'étouffé, cuit à la vapeur, frit, ajouté aux soupes et aux salades. Cela a le goût d'aubergine. Les plats utilisés et congelés okra, qui ne perd pratiquement pas ses propriétés.


Okra sur la photo avec des légumes


Sur la photo soupe à la viande avec gombo


Le gombo peut être consommé et cru.

Utiliser dans la nourriture et les jeunes feuilles - dans les soupes et les salades. Une boisson amère à base de graines de gombo grillées ressemble à du café mais ne contient pas de caféine.

Les graines huileuses produisent également une huile au goût délicat, similaire à l'huile d'olive et riche en acides gras oméga-6 insaturés. Et les graines non mûres en conserve, elles ont le goût de pois verts.

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Okra

Le gombo (okra, gombo, abelmosh, doigts de femme, hibiscus comestible) dans notre pays est un légume peu connu. Mais il a une origine ancienne. Actuellement, cette plante est cultivée et largement consommée dans les pays d'Amérique, d'Asie et d'Afrique.

On sait que le grand écrivain russe Anton Chekhov cultivait le gombo dans son jardin. Selon une version, c’est lui qui a qualifié ces fruits de velours de «doigts de femme».

C'est quoi

L'hibiscus comestible est une plante herbacée annuelle de la famille des Malvacées. En hauteur, ce buisson atteint 40-50 cm, rarement plus. Les fruits de ce légume ont la forme d'une boîte qui ressemble à une gousse aux multiples facettes recouverte de duvet. Dans la section transversale, les cosses ont la forme d'une étoile à cinq branches. Beaucoup de graines mûrissent dans la boîte. Les fruits mûrs (plus de 5 jours) deviennent fibreux et sans goût, ils ne sont donc pas mangés.

Au goût, les gousses de gombo représentent quelque chose entre les haricots asperges et les courges ou les jeunes aubergines.

Composition chimique

Okra - le légume le plus utile, qui, grâce à son goût savoureux, peut être utilisé indépendamment sous forme fraîche et dans d'autres plats. La pulpe des cosses contient jusqu'à 90 g d'eau, la composition du résidu sec de la pulpe comprend des protéines (jusqu'à 2 g), des glucides (jusqu'à 4 g), du mucus, des vitamines, des macro et des microéléments. La graisse dans ce légume est faible - jusqu'à 0,1 g.

La majeure partie des glucides de gombo est représentée par les fibres alimentaires - fibres insolubles dans l'eau (cellulose), dont la teneur en 100 g de fruits atteint 15-16% des besoins quotidiens.

Les substances muqueuses d'Okra sont représentées par des glucides complexes et des glycosminoglycanes (composés de protéines et de glucides). Le gombo contient également beaucoup de chlorophylle - un composé dont la composition chimique est similaire à celle de l'hémoglobine humaine.

La composition de la pulpe des gousses d’hibiscus comestibles comprend des vitamines et des minéraux, dont une grande partie dans 100 g de fruits se trouvent dans des concentrations significatives pour le fonctionnement du corps humain (en% des besoins quotidiens):

  • vitamine K - 44-45%;
  • acides ascorbique et folique - de 22 à 23%;
  • Vitamine B1 - jusqu'à 13%;
  • Vitamine B6 - 10%;
  • Vitamines B2, B5 et PP - 4-5% chacune;
  • manganèse - jusqu'à 50%;
  • magnésium - jusqu'à 15%;
  • potassium - jusqu'à 12%;
  • cuivre, phosphore, calcium - de 8 à 9%;
  • zinc, fer - 4-5% chacun.

Teneur en glutathion

L'hibiscus comestible est une source de glutathion - un puissant antioxydant. C'est une substance protéique synthétisée dans le foie humain à partir de glycine, d'acide glutamique et de cystéine, ainsi qu'ingérée de l'extérieur avec de la nourriture. Des études menées par le British Cancer Institute ont révélé une relation inverse entre le taux de glutathion dans le sang et la fréquence de détection du cancer de différents organes. Autrement dit, plus la concentration de cet antioxydant dans le sang du groupe étudié est élevée, moins il y a de patients cancéreux.

Propriétés utiles

Les gens ont longtemps remarqué que les gousses de gombo, lorsqu'elles sont utilisées dans des aliments, présentent de nombreuses propriétés utiles pour divers systèmes et organes du corps.

Pour les organes du tractus gastro-intestinal

En raison de la présence d'une grande quantité de mucus, de cellulose, de vitamines du groupe B, de magnésium, de manganèse, de zinc, ce légume influence favorablement le travail du tractus gastro-intestinal:

  • enveloppe les muqueuses;
  • guérit les érosions et les ulcères;
  • stimule la récupération des cellules muqueuses;
  • normalise la production de sucs digestifs;
  • montre des propriétés bactéricides et antiseptiques;
  • absorbe les substances toxiques et les scories dans l'intestin;
  • absorbe l'eau, augmente de taille et accélère l'excrétion des matières fécales de l'intestin;
  • interfère avec l'absorption du cholestérol dans les intestins;
  • C'est un milieu vitamino-minéral pour la biocénose intestinale normale.

En hydratant les muqueuses et en ramollissant les matières fécales, le gombo à usage régulier prévient la formation de fissures dans la muqueuse rectale.

Le glutathion contenu dans le gombo protège les cellules du foie des effets toxiques de l'alcool, de la nicotine, des substances puissantes et de certains médicaments (cytostatiques, antibiotiques, psychotropes, substances hormonales, médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens).

Pour le système respiratoire

L'hibiscus comestible contient un tel équilibre de mucus, de vitamines et de minéraux, ce qui permet à ses fruits d'avoir un effet positif sur les voies respiratoires lorsqu'ils sont pris par voie orale ou sous la forme de divers médicaments:

  • réduire l'inflammation;
  • supprimer le développement de la microflore pathogène;
  • hydrater les muqueuses et retenir l'humidité en elles;
  • réduire la sensibilisation des voies respiratoires supérieures;
  • prévenir l'œdème de la muqueuse.

La teneur élevée en acide ascorbique dans les gousses de cette plante contribue à l'amélioration de l'immunité broncho-pulmonaire locale.

Pour le système circulatoire et le métabolisme

Les substances contenues dans le gombo ont un double effet hypocholestérolémiant (empêche l'absorption du cholestérol par l'intestin et contribue à sa libération dans l'intestin par la bile). La présence régulière des fruits de cette plante dans le régime alimentaire affecte la composition du sang, le travail du coeur et les vaisseaux sanguins:

  • améliore la rhéologie du sang;
  • normalise la microcirculation dans le réseau capillaire;
  • augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang;
  • empêche la formation de plaques d'athérosclérose;
  • réduit la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins;
  • augmente l'élasticité des parois vasculaires.

La composition de la pulpe d'hibiscus comestible comprend des substances qui affectent le métabolisme du corps:

  • réduire le taux de glucose dans le sang au lieu de normaliser le métabolisme des glucides;
  • participer au métabolisme des protéines et des graisses;
  • contribuer au dépôt de calcium dans les os.

Pour le corps d'une femme enceinte

Le gombo étant une source d'acide folique, il est recommandé de l'introduire dans le régime alimentaire des femmes enceintes, en particulier au cours des premières semaines de grossesse. L'acide folique contribue à la formation du tube neural du fœtus, ce qui empêche le développement du cerveau et de la moelle épinière.

Propriétés anticancéreuses

L'okra glutathion est impliqué dans la détoxification du méthylglyoxal, un sous-produit métabolique ayant un effet toxique sur les cellules du corps humain. Il protège les cellules immunitaires (lymphocytes) des radicaux libres et des produits de peroxydation lipidique. Un autre avantage du glutathion est qu’il aide à restaurer d’autres substances antioxydantes - vitamines A, E, D, C.

Scientifiquement prouvé que de telles propriétés antioxydantes du glutathion réduisent le risque de cancer.

Applications médicales

En raison de son goût élevé et de ses nombreuses propriétés utiles, les fruits de l'hibiscus comestible sont utilisés en nutrition clinique dans diverses pathologies.

Avec les pathologies du système respiratoire

Des moyens à base de gombo (décoctions, infusions), combattent efficacement les maladies respiratoires:

Améliorant l'immunité générale et locale, la consommation de fruits de ce légume est utile dans diverses pathologies infectieuses.

Dans les maladies du système digestif

Les plats de gombo sont recommandés pour une utilisation régulière avec:

  • la gastrite;
  • ulcère gastrique et ulcère duodénal;
  • entérocolite;
  • hépatite aiguë et chronique;
  • la cirrhose;
  • transformations du foie (fibrose, hépatite graisseuse);
  • dyskinésie biliaire;
  • une pancréatite;
  • dysbactériose;
  • la constipation;
  • les hémorroïdes et les fissures rectales.

Le gombo restaure les cellules hépatiques endommagées et présente un effet hépatoprotecteur. Les fruits de ce légume améliorent l'état du foie après des traitements de chimiothérapie, des antibiotiques et des maladies infectieuses graves.

Manger du gombo ou des plats à base de okra cru est également utile pour les maladies cardiaques et vasculaires, les troubles de la microcirculation cérébrale, le diabète sucré et les microangiopathies diabétiques.

Les propriétés antioxydantes du glutathion contenu dans l'hibiscus comestible sont appliquées avec succès dans le traitement complexe:

  • maladies auto-immunes;
  • le diabète;
  • l'autisme;
  • Maladie de Parkinson et Alzheimer;
  • syndrome de fatigue chronique;
  • les cataractes.

L'hibiscus comestible est montré aux hommes ayant des problèmes avec la puissance de diverses origines, la prostatite, après avoir souffert de maladies vénériennes.

Application en nutrition

Les nutritionnistes recommandent l'utilisation des plats préparés à partir de gombos hypocaloriques:

  • souhaitant normaliser et maintenir leur poids;
  • avec l'obésité;
  • les personnes ayant un mode de vie sédentaire;
  • travailleurs du savoir qui mènent généralement un mode de vie sédentaire.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le gombo atténue la sensation de faim entre les repas. Manger 1-2 gousses de légumes une demi-heure avant un repas aide à réduire la taille d'une portion de nourriture. Ces fruits sont également pratiques à emporter avec vous sur la route ou au travail et à utiliser comme collation. La fibre de gombo prévient la constipation chez les personnes qui suivent un régime.

Utilisation en cosmétologie

Manger les fruits du gombo dans les aliments améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Selon certains historiens, cette propriété des fruits d'hibiscus comestibles était déjà connue de la cour de la reine égyptienne Cléopâtre, au régime de laquelle ce légume était présent quotidiennement.

Aujourd'hui, sur la base de la pulpe de ses fruits, divers produits cosmétiques sont conçus pour la peau et les cheveux.

Baume cheveux brillance

Couper les gousses de gombo vert et faire bouillir pendant 25-30 minutes. Après avoir refroidi le bouillon, filtrer le bouillon et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Appliquez sur les cheveux après le lavage pour les faire briller.

Crème au gombo

Le jus, pressé à partir de la pulpe de fruit d'hibiscus comestible, est ajouté à la crème pour le visage (de préférence sans parfum). L'application quotidienne d'une telle crème sur une peau problématique réduit les signes d'inflammation et le nombre d'acné.

Dommage possible

Malgré leur utilité, les fruits de gombo peuvent provoquer une réaction allergique grave. Il n’ya pas d’allergènes dans la pulpe du fruit, mais on les trouve dans les poils dont les gousses sont recouvertes. Le contact d’une peau non protégée avec le bord du fruit du gombo peut entraîner l’apparition de prurit et d’éruptions cutanées et, dans certains cas, la survenue de réactions anaphylactiques.

Les allergies peuvent être évitées si vous mangez ces cheveux avant de manger ou pendant le traitement. Pour les enlever, il suffit en tenant la tige d'essuyer la cosse avec un chiffon dur.

Il n’existe pas d’autres contre-indications à l’utilisation du fruit de gombo à l’intérieur ou à l’utilisation externe de fonds provenant de sa pulpe dans la littérature.

Application de cuisson

Les fruits du gombo sont souvent utilisés dans les cuisines en Asie et en Afrique, moins souvent - en Europe occidentale et en Amérique. Dans notre pays, les fruits d'hibiscus comestibles à des fins culinaires sont rarement utilisés. Mais c'est en vain.

Les cosses de ce légume ont un goût savoureux qui, avec diverses méthodes de traitement culinaire, acquiert l’une ou l’autre des notes exquises. Le gombo peut être utilisé frais ou cuit:

  • blanchir;
  • faire bouillir;
  • faire frire, y compris dans la graisse profonde;
  • ragoût;
  • saler;
  • en conserve.

Le gombo se marie bien avec le riz, les légumes, le poisson, la viande, les champignons, les épices, les herbes aromatiques et la sauce soja. Dans les soupes, le gombo est capable de sécréter beaucoup de mucus. Par conséquent, les premiers plats qui en proviennent sont souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que de plats à base de farine d'avoine ou de mucus. Pour éviter la formation de boue dans les fruits, il est nécessaire d'ajouter des acides (vinaigre, jus de citron, pâte de tomates) aux plats de gombo.

À partir de graines mûres d'hibiscus comestibles rôties en Asie, ils préparent du café Gombo. La boisson à base de café préparée à partir de ces graines a un goût et un arôme similaires à ceux du café. En même temps, il ne contient pas de caféine et peut donc être bu même pour les enfants.

Comment choisir et stocker

Il y a quelques années, dans nos rayons, il était rare de trouver un produit comme le gombo. Aujourd'hui, ce légume a commencé à apparaître dans les grands supermarchés et les marchés. Pour obtenir des légumes vraiment sains et frais, il vous faut:

  1. Inspectez-les. Les gousses doivent avoir une longueur maximale de 10 cm et une couleur verte juteuse, sans jaunissement ni assombrissement. Certaines variétés de gombo peuvent avoir une teinte rougeâtre.
  2. Sentez-les. Les fruits doivent être résilients et avoir des poils doux à la surface. Les gousses à peau lisse et dure parlent de sa maturité excessive.

Conservez les gousses fraîches au réfrigérateur dans le bac à légumes au maximum 3 jours.

Conclusion

L'okra (hibiscus comestible, okra) est un légume exotique qui gagne rapidement en popularité dans notre pays. En plus de leur goût savoureux, les fruits d'hibiscus comestibles ont beaucoup de propriétés utiles, ce qui vous permet avec succès de les utiliser non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.

Le gombo améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, normalise la digestion et aide aux maladies respiratoires. L'acide folique contenu dans les gousses de gombo, utilisé au cours du premier trimestre de la grossesse, contribue au bon développement du système nerveux du fœtus. La présence de ce légume dans le régime alimentaire quotidien est indiquée chez les hommes dont la puissance est altérée.

Le glutathion, présent dans les fruits du gombo, est un puissant antioxydant qui, consommé régulièrement dans ce légume, peut réduire les risques de cancer.

Les cosmétiques à usage externe (baumes pour les cheveux, crèmes pour la peau) sont fabriqués à partir des gousses d'un gombo.

Les fruits d'hibiscus comestibles sont utilisés crus, dans les soupes, les plats principaux, les apéritifs, les conserves et les cornichons.

Afin que le légume ne provoque pas de réactions allergiques, il est nécessaire de se débarrasser des poils à la surface lors de la transformation des fruits pour une ingestion ultérieure ou une utilisation externe.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Gombo: description, variétés, culture

Okra - une plante d'intérêt pour les amoureux de l'exotisme. Comment faire pousser une vigne à partir de graines, comment la planter sur une parcelle, comment en prendre soin - tout est décrit dans l'article. Les photos aideront à se familiariser avec la culture étrangère.

Description de la plante et de ses variétés

La plante porte plusieurs noms: okra, Albemosh comestible, gombo, doigts de femme. Les botanistes l'attribuent à la famille Malvine et au genre Albemosh. Le gombo peut être décrit comme suit:

  • Annuelle La hauteur de sa tige dépend de la variété. Les variétés naines atteignent un demi-mètre et les grandes peuvent atteindre 2 m.
  • Grandes feuilles couvertes par le bord, tenues par de longs pétioles. Compliqué, divisé en 5 ou 7 lames.
  • Tige forte, couverte de poils raides, parfois épineux. À la base, il se ramifie en plusieurs pousses.
  • Fleurs en okra solitaires, grandes, de couleur crème. La forme ressemble à un gramophone.
  • Le fruit à plusieurs graines est représenté par une longue boîte (jusqu'à 25 cm). Cela ressemble à une gousse de poivre.
  • Le pelage peut être à la fois doux et moelleux - cela dépend de la variété.

Patrie okra - afrique. Ici, ses fruits immatures sont consommés depuis longtemps. La population locale fabrique du tissu à partir du reste de la plante et l’utilise pour faire de la colle.

Le fruit a le goût de quelque chose entre une courgette et des haricots asperges. La teneur élevée en nutriments les rend attrayants pour les partisans d'une alimentation saine.

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Attention! Il est impossible de stocker des boîtes déchirées pendant une longue période. Ils deviennent fibreux, grossiers.

La consommation de cultures augmente régulièrement et les sélectionneurs travaillent constamment à la reconstitution des variétés. Parmi les jardiniers en demande sont les suivants:

  • Star of David - on peut l'appeler la variété la plus populaire. La section transversale d'un fruit court (7 cm) et épais a la forme d'une étoile. Fait référence au grand okra. Diffère les feuilles d'une couleur pourpre inhabituelle.
  • Blondie est l'une des variétés à maturation précoce. Gousses d'environ 8 cm de longueur. Peint en couleur jaune-vert.
  • Corne de vache - la tige pousse jusqu'à 2,5 m. Les fruits de la variété sont plutôt longs (jusqu'à 25 cm), savoureux, dotés d'un arôme puissant.
  • Alabama Red - s'applique également aux grands. Diffère dans les cosses rouge foncé. Il peut être utilisé comme plante ornementale.
  • Clemson Spineless - Les fruits ne sont pas pubescents. La couleur des gousses est vert foncé, leur longueur moyenne est de 15 cm et la tige atteint 1,5 m.

Ces variétés sont bien adaptées au climat de la zone moyenne, mais dans les régions fraîches, il est préférable de les cultiver dans des serres.

Cultiver des plants

Le gombo est une plante qui aime la chaleur. C'est pourquoi il est préférable de le cultiver dans la voie du milieu au moyen de semis. Faites-le comme ça:

  • Un jour avant de semer, les graines sont trempées dans un linge humide.
  • Le substrat est composé de terre de jardin, de tourbe et de sable de rivière (2: 2: 1). Remplissez-les de petits contenants.
  • Une graine est plantée dans chaque pot et l’approfondit de 1,5 cm.
  • L'atterrissage est bien arrosé.
  • Tous les pots sont installés dans un grand conteneur et une serre est construite autour d'eux en polyéthylène.
  • Placez les cultures dans un endroit chaud.

Les pousses apparaissent au bout de trois semaines, après quoi le film est retiré et les pots disposés sur le rebord de la fenêtre sont réarrangés. Prendre soin des jeunes plants est réduit à un arrosage régulier et à l'apport d'engrais pour les jeunes plants. Quelques semaines avant la plantation prévue dans le sol, les plants doivent être durcis et exposés quotidiennement à l'air frais.

Comment planter le gombo sur un lit de jardin et en prendre soin

Les lits de gombo sont préparés à l'automne. Pour ce faire, le site prévu est bien assoupli avec l'introduction simultanée de fumier et de superphosphate dans le sol. Au printemps (avant la plantation), des engrais azotés sont également ajoutés.

Trous creusant à une distance de 50 cm les uns des autres. Leur taille doit correspondre à la taille du pot. Chaque plante est plantée dans une plante, arrosée de terre et arrosée. Pour les variétés hautes, définissez immédiatement le support. En plus de planter du compost de paillis.

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Astuce En cas de fort refroidissement dans le jardin, il est souhaitable d'installer l'arc. Vous pouvez donc rapidement couvrir l'atterrissage.

Okra care comprend les travaux suivants:

  • arrosage;
  • formations végétales;
  • ameublir le sol;
  • pansements.

La plante ne nécessite pas d'arrosage fréquent. Il suffit d'humidifier le sol en séchant. Assurez-vous de noter que lorsque vous arrosez les racines de gombo, elles pourrissent rapidement et que la plante peut mourir. La formation est effectuée lorsque les plants ont atteint une hauteur de 50 cm, puis pincer le haut de la tige principale. La réception provoque l'apparition active de pousses latérales, ce qui augmente le nombre d'ovaires.

Le relâchement du sol est effectué régulièrement, en empêchant la formation de la croûte. La plante peut spud. Donc, l'humidité durera plus longtemps.

Le gombo n'est pas nécessaire. Si le sol est fertile et que le jardin est bien préparé, la plante recevra suffisamment d'éléments nutritifs.

Comment récolter, quelles maladies peuvent être rencontrées

Le gombo en fleurs survient 2 mois après la plantation. Le cinquième jour après l'ouverture des bourgeons, vous pouvez commencer à récolter. Nous ne devons pas permettre aux boîtes de surchauffer, elles deviennent rugueuses, elles ne peuvent pas être mangées. Dans la voie du milieu, il est recommandé de cueillir des fruits tous les 3 jours. Dans les régions du sud, cela devrait être fait quotidiennement.

Astuce Les graines de gombo peuvent être torréfiées et utilisées comme substitut du café.

Pendant la période de pluies prolongées, la plante peut “attaquer” les champignons de l'oïdium. Comme les fruits sont récoltés presque continuellement, il est extrêmement indésirable de combattre les maladies avec des préparations chimiques. Pour prévenir la maladie, il est recommandé d’injecter des herbes, des pelures d’oignon et de l’ail à la prophylactique par pulvérisation.

Les tiges et les feuilles de gombo sont touchées par un champignon de la rouille, qui se manifeste par l'apparition de coussinets rouges. En cas de dommages mineurs, les parties malades de la plante doivent être enlevées et détruites. Parmi les parasites sur le gombo se trouvent des pucerons, des tétranyques, des limaces. Pour leur destruction et leur peur, il est également préférable de ne pas utiliser de chimie.

Okra est encore une culture peu connue dans la voie du milieu. Cependant, en raison de l'excellent goût et des efforts des jardiniers, les fruits de cette plante qui aime la chaleur apparaissent de plus en plus sur les tables des habitants des régions fraîches.

http://sad24.ru/ogorod/bamiya-opisanie-sorta-vyrashhivanie.html

Okra - la reine star du potager

Lorsque l’okra est appelé l’étoile principale du potager moderne, il n’est pas exagéré. Cette plante est l’une des cultures comestibles les plus exotiques et les plus attrayantes. Des cosses étonnantes avec des bords prononcés à la coupe permettent d'obtenir des "étoiles" très originales, elles-mêmes seront la décoration de n'importe quel plat. Un goût frais, rappelant les aubergines, les jeunes pois et les asperges, le sans prétention et la beauté de la plante sur les plates-bandes méritent beaucoup plus d'attention. De plus, il est facile de cultiver le gombo même là où règnent les conditions extrêmes.

Familiarisez-vous avec étonnant africain

Une représentante de la famille Malvaceae bamia, connue dans son pays d’Afrique sous le nom de gombo ou okra, et dans notre pays souvent appelée simplement «doigts de dame», est l’une des lianes annuelles les plus en vogue. Il s'agit d'un letnik droit avec quelques branches latérales avec des tiges de 30 cm à 2 m de hauteur. Parmi les okras, il existe de vraies lianes et plantes buissonnantes, mais en raison de la période de végétation allongée de Spider-man dans la zone médiane, elles sont difficiles à trouver.

Dans les régions où les hivers sont rigoureux, le gombo se limite généralement à une hauteur typique du haricot nain - environ 50 à 60 cm - mais crée des buissons plus luxuriants et plus étalés. Les feuilles larges et de couleur uniforme, séparées par les lames, forment une couronne très élégante, soulignent la beauté des tiges pourpres et des fleurs crèmes avec des pétales disposés en spirale et une gorge de cerisier s'ouvrant à l'aisselle.

Okra, ou Okra, ou Gombo, ou doigts de dames (Abelmoschus esculentus). © Ken Slade

Mais la plus grande valeur du gombo n’est pas la beauté de la plante elle-même, mais ses fruits. Les boîtes à graines multiples, à facettes, de forme similaire aux coupes au poivre allongées, cachent les graines rondes et foncées. Grâce aux bords, les gousses elles-mêmes sont très belles et, lorsqu'elles sont hachées, les sections sont décorées avec une forme en étoile, très élégante.

La longueur des gousses atteint 25 cm, le diamètre maximal est limité à 3 cm (mais pour l'atteindre, les fruits doivent mûrir complètement). Okra fructifiant jusqu'à fin septembre. On pense que, dans le gombo, le nombre de feuilles est égal au nombre de fruits que cette plante peut apporter avec soin.

Les gousses et les graines de gombo sont très riches en protéines et en vitamines et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ce légume unique a le même goût que les asperges, un peu comme un hybride de pois verts et d’aubergines. Et utilisez-le en conséquence. Cette culture de légumes est parfaite pour la mise en conserve et pour ses divers plats de premier et deuxième plats, ses salades, ses sauces épaississantes et ses plats de décoration. Le gombo a l’air très agréable sur les assiettes et les graines séchées et congelées reconstituent les stocks de légumineuses.

Les meilleures notes pour le groupe moyen

Bien que le gombo soit encore une plante exotique, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de cette culture sur le marché. Presque tous appartiennent au gombo touffu et sont parfaitement adaptés aux conditions du groupe intermédiaire avec un été pas trop long et chaud.

Les variétés préférées des régions aux hivers rigoureux incluent: «Velvet blanc», «Velours vert», «Tall 100», «Doigts de femme», «Vert nain», «Blanc cylindrique 127».

Fruits de gombo vert et rouge. © Katherine Martinelli

Nous sélectionnons les conditions de croissance pour le gombo

Le gombo fait partie des plantes les plus légères et les plus chaleureuses. Lors du choix de la lumière, considérez que cette culture africaine est habituée au soleil du sud. Il doit être planté dans des sites orientés au sud, dans les parties les plus ensoleillées et les plus chaudes du jardin et des parterres de jardin, situés dans le jardin ou du côté sud. Il convient de prêter attention au fait que le gombo ne devrait pas être dérangé par les vents froids et les courants d'air.

Une attention particulière lors du choix des conditions de croissance pour cette femme africaine devrait être accordée au sol. Après tout, la récolte récoltée dépend de sa fertilité. Pour okra devrait choisir un sol avec une teneur élevée en substances organiques. Il est souhaitable au moins un mois avant la plantation et il est préférable d'améliorer le sol sur le site à l'automne de l'année précédente en ajoutant des engrais organiques et minéraux sous forme de mélanges minéraux complets, de compost et d'humus. Le gombo n’apprécie pas beaucoup les sols très secs, car il contient par ailleurs un taux d’humidité élevé, ainsi que des sols secs et non traités. Pour eux, il est nécessaire de choisir un sol de jardin de très haute qualité, meuble, perméable et profondément creusé.

Planter des gombos

Okra dans les régions avec des hivers rigoureux peuvent être cultivés:

  • à travers les semis;
  • ensemencer directement dans un sol ouvert.

Semer dans le sol

Le gombo est semé avec toutes les cultures de melon, simultanément avec les pastèques et les melons. Les semis ne peuvent être effectués que fin mai et juin, lorsque le sol à une profondeur de 3 à 4 cm se réchauffe à plus de 15 degrés. Il peut être utilisé comme compacteur de cultures pour les concombres ou planté sur des lits séparés avec un espacement de rangée de 60 à 70 cm.

Vue générale de l'usine Okra. © Joi Ito

Les gombos, même en sol découvert, doivent être ensemencés assez profondément, de 3 à 5 cm.Cette plante se caractérise par une longue période de germination, il faut parfois attendre plus de 3 semaines avant l'apparition des jeunes plants. Pour accélérer ce processus et améliorer la germination immédiatement, lors du semis, il est nécessaire de prendre soin de l'arrosage, puis de répéter la procédure pour humidifier le sol après 1 à 1,5 semaine. Dès que les okras ont grandi, ils sont éclaircis à une distance de 30 cm entre les plantes.

Semer sur des plants

Afin d’augmenter la période de rendement, n’attendez pas l’arrivée du mois de juin pour semer en pleine terre et, par conséquent, pour recevoir la première récolte plus tôt, il est préférable de cultiver cette plante au stade précoce. Le gombo n'aime pas la transplantation, il a un système racinaire central fort, qui se blesse facilement. Il est donc préférable d'utiliser des pots en tourbe pour cette culture.

Début mai, les graines de gombo sont semées dans des pots individuels de 2 à 3 graines (dont l'une laisse la plante la plus forte). Les gros grains pénètrent dans le sol de 3 à 4 cm Avant de les semer, il est préférable de les laisser tremper pendant 12 à 24 heures pour accélérer la germination. Les plantes sont cultivées sans plonger jusqu'au transfert dans les parterres.

Pousses de gombo. © Satrina0

Les semis sont plantés en pleine terre ou dans des serres à l'âge de 45 jours. Le repiquage en sol découvert ne peut être effectué dans les régions aux hivers rigoureux qu'après le 10 juin, au sud - après la disparition de la menace des gelées printanières tardives. La distance entre les plants doit être d’environ 30 à 50 cm et entre les rangées de 60 à 90 cm.

Secrets de soin pour le gombo

Le statut de plante exotique ne doit pas effrayer: le gombo n’appartient pas à une culture capricieuse et exigeante. Selon les spécificités générales de la culture et les soins dont elle aura besoin, cette africaine peut être assimilée à un haricot.

Les okra de soin renforcé ne seront nécessaires que pendant le premier mois de culture. À ce stade, il est nécessaire de ne pas oublier le désherbage constant pour maintenir des conditions de sol stables. À l’avenir, les soins du gombo sont étonnamment simples.

À partir du premier mois de croissance du gombo et avant la récolte, ne laissez pas un pelage dur se former sur le sol et le développement actif des mauvaises herbes. Il est nécessaire d'assurer un ameublissement complet et opportun du sol, qui doit être effectué régulièrement, tous les 10 à 15 jours, en le complétant par un désherbage. Les mauvaises herbes ne devraient pas être autorisées à pousser sur les plates-bandes, ce qui les enlèverait à un jeune âge. Pendant l'été pour les adultes, le gombo doit être effectué au moins 2-3 fois. Toutes ces procédures peuvent être simplifiées en paillant le sol autour des arbustes.

La composante de soins la plus intensive en main-d’œuvre pendant toute la période de croissance du gombo est l’arrosage, mais elle ne doit pas non plus être systémique. Le gombo ne doit être arrosé que pendant une période de sécheresse prolongée, lorsque les plantes peuvent réduire considérablement le nombre de fruits produits en raison du séchage complet et prolongé du sol. L'arrosage du gombo devrait être profond. Le sol doit être trempé à une profondeur d'environ 30 à 40 cm.

Okra, ou Okra, ou Gombo, ou doigts de dames. © imelda

En ce qui concerne la fertilisation, lors de la plantation dans le sol fertile, ils sont des plantes et ne sont pas nécessaires. Si vous voulez récolter plus de récoltes ou si vous n'avez pas effectué de "ravitaillement" de la terre avant la plantation, passez deux suppléments pour le gombo:

  • au stade de la libération des premiers bourgeons, fabriquez un engrais minéral complet (nitrophoska) pour cette culture;
  • environ un mois après le début de la fructification, donnez au gombo des engrais phosphatés-potassiques (superphosphate et sulfate de potassium).

Dès que le gombo atteint 40 cm, il est conseillé de pincer la tige principale pour augmenter le tallage. Lorsque les branches latérales sont relâchées, la plante peut être attachée à des supports, mais la jarretière n’est généralement nécessaire que dans les endroits venteux où les arbustes ne gardent pas bien leur forme.

Comment et quand récolter

Okra principal - la capacité de porter rapidement ses fruits. Les variétés de cette culture légumière adaptées à la culture dans les régions aux hivers rigoureux arrivent généralement à maturité précoce et commencent à porter de nombreux fruits deux mois après la levée des pousses.

Pour apprécier le goût de cette culture de légumes exotique, mais étonnamment polyvalente, dont le goût et les caractéristiques de culture sont très proches de ceux des légumineuses, il est nécessaire de surveiller de près l'âge du fruit. Le fait est que les gousses de gombo non seulement grandissent rapidement, mais submergent incroyablement vite. En une journée, ils deviennent littéralement rigides et immangeables. Pour manger, les fruits du gombo doivent être récoltés tous les deux jours ou tous les jours, en enlevant les ovaires de la brousse âgés de 3 à 5 jours. Les gousses trop mûres ne se précipitent pas pour être jetées. Laissez-les mûrir l'année suivante, enlevez-en quelques-unes et enlevez les graines cachées. Ils peuvent être utilisés comme haricots ou rôtis et faire une boisson au café gombo.

Lors de la récolte du gombo, il faut prendre des précautions. Cette culture provoque souvent une irritation de la peau en raison de la pubescence spécifique des gousses. Il est préférable de retirer les fruits à l'aide de gants afin d'éviter tout contact de la plante avec une peau non protégée.

Attention, la récolte est extrêmement courte. Même au réfrigérateur, les gousses de gombo deviennent rapidement fibreuses et coriaces. Ils conservent leur goût et leur texture uniquement pendant 1 à 2 jours. Par conséquent, les fruits récoltés doivent être immédiatement consommés, bouillis, congelés, en conserve ou séchés.

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