Arbre à pain indien, 10 lettres, 8 lettres «P», mot-clé
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Question: Fruit à pain indien. (Le mot est composé de 10 lettres)
Réponse: Artokarpus (10 lettres)
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Fruit à pain indien
La dernière lettre de hêtre "t"
La réponse à la question "Fruit à pain indien", 8 lettres:
Jacquier
Questions alternatives en mots croisés pour le mot jacquier
Usine de la famille Mulberry, un proche parent du fruit à pain
Définition de jackfruit dans les dictionnaires
Mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Jacquier, Eve ou Indian Breadfruit - plante; espèce du genre de la famille des mûriers, un parent proche de l’arbre à pain.
Fruit à pain indien
Jacquier - Fruit à pain indien
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http://spanword.ru/words/147197-indijskoe-hlebnoe-derevo.htmlFruit à pain indien
Fruit à pain - espèces de mûriers. Le fruit à pain et le fruit à pain indien cultivés sous les tropiques sont de la plus haute importance. Leurs fruits (pesant de 3-4 à 40 kg) sont consommés.
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Tsata est une ancienne décoration russe de l'icône. I.
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Fruit Jacquier - Fruit à pain!
Jacquier - le roi du fruit: propriétés utiles et description
Il existe une idée fausse selon laquelle le fruit du jacquier est l’arbre à pain, dont il est tant parlé dans les romans d’aventure des siècles passés. Si vous imaginez un arbre sur lequel poussent des pains, des petits pains ou des gâteaux, nous vous ferons du chagrin: le fruit du jacquier est différent. Bien qu'elle appartienne à la famille Mulberry, cette plante n'est pas un arbre à pain. Mais la relation entre ces fruits exotiques est si étroite que l’on peut sans risque considérer le jacquier comme un cousin du fruit à pain.
Le jacquier est un puissant arbre tropical dont les fruits peuvent peser jusqu'à 35 kg. Les jacquiers vendus en Thaïlande ont la taille de grosses pastèques et pèsent environ 15 kg.
Le Bangladesh et l'Inde (Ghâts orientaux) sont considérés comme le lieu de naissance de la plante. Aujourd'hui, il est répandu aux Philippines et en Asie du Sud-Est. Le jacquier est cultivé sur le continent africain (Ouganda, Kenya), sur les îles d'Océanie, sous les tropiques américains. La superficie des plantations de fruits exotiques dans le sud de l'Inde est de 26 000 hectares, tandis qu'au Sri Lanka (principalement pour le bois), elle compte environ 4 500 hectares. En Thaïlande, la prévalence du fruit du jacquier est comparable à celle d’une banane et d’une mangue. Cependant, le fruit à pain est plus répandu dans la région du sud-est. La popularité du fruit du jacquier est peut-être gênée par l'odeur désagréable des "déchets" qui subsistent après son utilisation.
Description botanique du jacquier
Comment le fruit Jacquier pousse - Fruit à pain
Le jacquier est un arbre tropical à feuilles persistantes atteignant une hauteur de 20 mètres. Il a des feuilles coriaces ovales vert foncé. La longueur des feuilles est d'environ 22 cm. Le jacquier est un arbre monoïque. Ses fleurs femelles et mâles indéfinissables sont rassemblées dans des inflorescences de même sexe: un petit mâle caché dans le feuillage et de plus grandes fleurs femelles poussent sur le tronc, du sol aux branches les plus basses. Cet arrangement d'inflorescences femelles (fruits futurs) est dû à la fragilité de fines branches de jacquier qui ne peuvent pas supporter le poids de fruits lourds. Dans la nature, la plante est pollinisée par les insectes et le vent, et en culture, la méthode de pollinisation manuelle est souvent utilisée.
Jacquier - détenteur du record de la plante. Ses fruits sont les plus gros fruits comestibles poussant dans les arbres. Avec un diamètre d’environ 20 cm, leur longueur atteint 110 cm.La peau épaisse est constellée d’un grand nombre de protubérances en forme de cône. Le jeune fruit du fruit du jacquier est vert. À maturité, il devient légèrement jaune et commence à produire un son puissant lorsque vous tapez.
Chaque fruit à l’intérieur est divisé en grands lobes dont la chair jaune pâle est constituée de fibres juteuses et glissantes. Chaque lobe contient une graine oblongue brun clair (longueur 2-6 cm). Le nombre de graines atteint 500 pièces par fruit. Les graines et l'écorce d'un fruit du jacquier mature dégagent une odeur forte et désagréable, qui ressemble vaguement à "l'arôme" des oignons pourris. En revanche, la chair a une odeur agréable, ressemblant à un mélange d’odeur de banane et d’ananas.
Jacquier dans les croyances thaïlandaises
Fruit à pain (jacquier) atteint 35 kg de poids
Le nom thaïlandais de jacquier signifie «aide, soutien». Les résidents de Thaïlande estiment que cette plante porte bonheur et que ses graines ont la capacité de protéger contre les blessures par balle et par arme blanche. Par conséquent, les arbres de jacquier peuvent être vus dans de nombreuses cours thaïlandaises.
Propriétés utiles du jacquier
Le fruit mûr du fruit du jacquier contient jusqu'à 40% de pulpe comestible, dont environ la moitié est constituée de glucides (amidon). En Inde, le jacquier est appelé «pain pour les pauvres» en raison de son faible coût. 38% des graines de jacquier sont des hydrates de carbone, 0,4% des graisses, 6,6% des protéines. Les graines sont le plus souvent consommées frites. Calorie fruit du jacquier:
- 100 g de fruits en conserve - 92 kcal;
- 100 g de matières premières - 94 kcal.
En médecine, le jacquier est utilisé pour traiter la diarrhée (infusions de racines d’arbres), augmenter la quantité de lait chez les femmes qui allaitent (thé des feuilles) et pour traiter les maladies de la peau (jus de fruits immatures).
Le jacquier est-il nocif?
Vous ne devriez pas commencer à connaître le jacquier en le mangeant en grande quantité. Cela peut causer des maux d'estomac. En outre, il existe des cas d'allergies chez les personnes présentant une intolérance individuelle à des substances faisant partie du fœtus.
Jacquier: comment utiliser
Toutes les pièces de jacquier contiennent du latex collant. Les Thaïlandais l'ont coupé avec des gants en caoutchouc, après avoir lubrifié leurs mains avec de l'huile. Le jacquier mûr peut être trouvé comme collation dans de nombreux restaurants en Thaïlande. La chair du fruit peut être bouillie. Si vous le mélangez avec de l'ail et du chili, puis que vous le faites frire, vous obtiendrez un plat qui sera le "clou" du menu. Le jacquier est un ingrédient de nombreuses recettes de la cuisine nationale thaïlandaise: sauces, soupes, salades, desserts sucrés. Il est bouilli, frit, mariné et séché.
Comment conserver le fruit du jacquier
Qu'y a-t-il à l'intérieur du jacquier?
Le jacquier doit être conservé au réfrigérateur. La durée de conservation des fruits mûrs - jusqu'à 5 jours. Dans le congélateur, le jacquier restera deux mois avant de perdre son goût.
Autres usages
Le fruit du jacquier en Thaïlande n'est pas seulement utilisé comme culture de jardin. Les meubles et les instruments de musique sont fabriqués à partir de son bois et des maisons sont construites. Au 19ème siècle, les Thaïlandais ont appris à obtenir un pigment jaune du jacquier, utilisé pour la teinture du coton et de la soie. Le latex est extrait de la tige de la plante, base de la production de colle de haute qualité.
http://ambassador-city-jomtien.ru/exoticfruits/102-jackfruit.htmlFruits exotiques: photos et noms, description, classement des plus délicieux
Pour la première fois, arrivés dans un pays lointain et chaud, de nombreux touristes et voyageurs sont confrontés à une abondance de fruits exotiques, dont ils n'ont même jamais entendu le nom. Pour vous aider à identifier le type de «fruits», nous avons préparé l’aperçu le plus complet des fruits exotiques afin que vous puissiez décider quoi acheter et quoi essayer, ou que faire de ce que vous avez déjà acheté. Sur la photo, vous pouvez déterminer quel type de fruit inconnu se trouve devant vous, lisez la description, le goût, les saisons de mûrissement, ainsi que la façon dont vous pourrez le couper et l'utiliser.
Et si vous avez déjà essayé l’un de ces fruits, vous pouvez voter pour les fruits que vous préférez ou écrire un avis à ce sujet sur le forum. Vous pouvez voir les résultats du vote sur cette page à droite, et pour les appareils mobiles, voir le classement des fruits exotiques ici.
Contenu:
Litchi (Litchi, Prune de Chine, Litchi).
Fruit rond rouge, jusqu'à 4 cm de diamètre. Fruit merveilleux et très savoureux. Il a un os au milieu. Il ressemble à Longon par sa forme, sa texture et ses os, mais avec un goût et un arôme plus riches. Très juteux, sucré, parfois acide. La peau se sépare facilement de la chair blanche et transparente.
Malheureusement, le litchi frais ne peut pas être consommé toute l'année: la saison de récolte du litchi commence en mai et dure jusqu'à la fin juillet. Le reste de l'année, il est presque impossible à trouver.
Pendant la saison morte en Asie, vous pouvez acheter du litchi en conserve dans des canettes ou des sacs en plastique dans leur propre jus ou lait de coco.
Les fruits mûrs sont conservés au réfrigérateur pendant deux semaines. Vous pouvez congeler et conserver les fruits pelés au congélateur jusqu'à 3 mois.
Le litchi contient beaucoup de glucides, de pectine, de potassium, de magnésium et de vitamine C. Teneur très élevée en acide nicotinique - vitamine PP, qui empêche activement le développement de l’athérosclérose. On pense que la forte prévalence de litchi en Asie du Sud-Est est la cause des faibles niveaux d'athérosclérose dans cette région.
Ramboutan
Ramboutan (Ramboutan, Ngo, "fruit velu").
Fruits ronds de couleur rouge, atteignant 5 cm de diamètre, recouverts de processus mous comme des épines. La pulpe recouvrant l'os est une masse élastique d'un blanc transparent, d'un goût sucré agréable, parfois avec une teinte acidulée. La pierre est assez étroitement liée à la pulpe et comestible.
Contient des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de l'acide nicotinique et de la vitamine C. Les fruits ont une courte durée de conservation de trois semaines au réfrigérateur.
Saison de récolte: de mai à octobre.
Nettoyé par incision de la peau avec un couteau, ou sans couteau, comme si vous tourniez le fruit au milieu.
Le ramboutan se mange frais, des confitures et gelées cuites à l'eau, en conserve.
Mangoustan
Mangoustan (mangoustan, mangoustan, mangoustan, garcinia, mankut).
Le fruit a la taille d'une petite pomme pourpre foncé. Sous la peau épaisse et non comestible, il y a une pulpe comestible sous forme de gousses d'ail. La chair est douce avec l'acidité, très savoureuse, ne ressemble à rien. Il est généralement dépourvu de pépins, bien que certains fruits contiennent de petits os mous que l'on peut manger. Une pelure de mangoustan à l'ouverture révèle un jus pourpre qui ne se lave pas. Il est préférable de nettoyer le mangoustan avec un couteau, en coupant légèrement la peau autour du périmètre, puis en le retirant, en le divisant en deux moitiés.
Parfois, il y a des fruits malades de mangoustan, avec une pulpe crémeuse, collante et au goût désagréable. Ces fruits sont presque impossibles à déterminer tant que vous ne les avez pas ouverts. Il est parfois possible d'identifier ces mauvais fruits au toucher: leur peau est dure et sèche, comme le bois, alors que dans les fruits normaux, elle est légèrement douce et souple.
La saison des récoltes va d'avril à septembre.
Les substances biologiquement actives naturelles contenues dans le mangoustan réduisent les réactions inflammatoires: gonflement, douleur, rougeur, température élevée.
Oeil de dragon
Œil du dragon (pitahaya, pitahaya, moon yang, fruit du dragon, pitaya).
C'est le fruit du cactus. L'oeil du dragon est la version russe du nom de ce fruit. Le nom international est Dragon Fruit ou Pitahaya.
Très gros fruits oblongs (de la taille d'une paume) de couleur rouge, rose ou jaune à l'extérieur. La chair est blanche ou rouge, parsemée de petits os noirs. La chair est très tendre, juteuse, légèrement sucrée, avec un goût inexprimé. Il est commode de manger à la cuillère en évitant de couper la chair des fruits coupés en deux. Les fruits à chair rouge et blanche sont des variétés différentes et non des degrés de maturité différents. La pulpe rouge est considérée comme plus sucrée.
L'oeil de dragon est utile pour les douleurs d'estomac, le diabète ou d'autres maladies endocriniennes.
Saisons de récolte - toute l'année.
Durian
Roi des fruits. Très gros fruits: jusqu'à 8 kilogrammes.
Fruit, célèbre dans le monde entier pour son odeur. Presque tout le monde a entendu parler de lui, certains le sentaient et très peu l'ont essayé. L'odeur de la pulpe ressemble à celle des oignons, de l'ail et des chaussettes usées. Avec ce fruit, à cause de son odeur, il est même interdit d'aller dans les hôtels, les transports et autres lieux publics. Pour rappel de l'interdiction dans les pays asiatiques, vous pouvez même accrocher des pancartes avec une image barrée du fruit.
La pulpe de fruit sucré a une texture très délicate et ne correspond pas à une odeur désagréable. De plus, le fruit fraîchement coupé n'a presque aucune odeur et une odeur désagréable n'apparaît qu'en 15 à 20 minutes en raison de la grande quantité de soufre dans la pulpe. Vous devriez essayer ce fruit au moins pour la raison que beaucoup en ont entendu parler, mais peu de gens osent l’essayer. Le goût est très agréable et le fruit est considéré comme le fruit le plus précieux d’Asie et le plus cher. Il est très riche en calories et en bonne santé. Durian a également la réputation d'être l'aphrodisiaque le plus puissant.
Saison - d'avril à août.
Il n'est pas recommandé d'associer le durian à la consommation d'alcool, car après sa consommation, la pression artérielle augmente. On pense que cela peut avoir de graves conséquences.
Il est vendu fendu (en tranches) et emballé dans du polyéthylène. Il vaut mieux ne pas acheter les fruits entiers du durian, car il est très difficile de les couper soi-même, et il ne sera pas possible de tout manger car ils sont très gros. Dans les supermarchés de l’Asie du Sud-Est, vous pouvez trouver des friandises au goût et à l’odeur de durian.
Sala (salak, rakum, fruit du serpent, fruit du serpent, sala)
Fruits ovales ou ronds de petite taille (environ 5 cm de long) de couleur rouge (Racum) ou brune (Salak), couverts d'épines épaisses et denses.
Fruit au goût aigre-doux très inhabituel. Quelqu'un ressemble à un kaki, quelqu'un de poire. Cela vaut la peine d’essayer au moins une fois et là, comme vous voudrez.
Des précautions doivent être prises lors du nettoyage du fruit: les épines sont très denses et collent à la peau. Il vaut mieux utiliser un couteau.
Saison - d'avril à juin.
Carambole
Carambole (carambole, Kamrak, Ma Fyak, carambole, fruit étoilé).
"Star of the Tropics" - sous la forme d'une section, nous sommes un astérisque.
Le fruit comestible est consommé entier (il y a de petites graines à l'intérieur). Le principal avantage est une odeur agréable et juteuse. Le goût ne se distingue pas particulièrement - légèrement sucré ou aigre-doux, quelque chose comme le goût d'une pomme. Fruit suffisamment juteux et désaltère parfaitement la soif.
Vendu toute l'année.
Les personnes souffrant d'insuffisance rénale grave ne sont pas recommandées de consommer Karambola
Longan
Longan (Lam-yay, Œil du dragon).
Petits fruits, semblables aux petites pommes de terre, recouverts d'une fine pelure non comestible et d'un os non comestible à l'intérieur.
La chair de Longan est très juteuse, a un goût sucré, très parfumé, avec une nuance particulière.
Les fruits contiennent beaucoup de sucre, de vitamine C, de calcium, de fer et de phosphore, ainsi que de nombreux bioacides bénéfiques pour la peau. La peau d'un fruit mûr doit être dense, sans fissures, sinon le fruit se détériorera rapidement.
Saison - de juillet à septembre.
Longkong / Langsat
Longkong (Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).
Les fruits de Longkong, ainsi que de Longan, ressemblent à de petites pommes de terre, mais sont légèrement plus gros et ont une teinte jaunâtre. Il peut distinguer Longan s'il épluche le fruit de la peau: pelé, il ressemble à de l'ail. À l'intérieur des tranches, il peut y avoir des os mous, de goût amer, mais le plus souvent, les fruits mûrs peuvent être attrapés sans noyaux. Ils ne peuvent être mangés entiers que par pelage.
Ils ont un goût sucré, parfois légèrement acide, intéressant, qui ne ressemble à aucun autre fruit. Parfois, il est comparé à goûter avec le litchi, mais en fait, leurs goûts ne sont pas similaires. C'est l'un des fruits exotiques les plus sous-évalués par les touristes, et il vaut vraiment la peine d'être essayé.
Les fruits sont riches en calcium, en phosphore, en glucides et en vitamine C. La peau brûlée de Longkong dégage une odeur parfumée, non seulement agréable, mais également utile, car elle sert d’excellent répulsif.
Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. La peau d'un fruit mûr doit être dense, sans fissures, sinon le fruit se détériorera rapidement.
Saison - d'avril à juin.
Parfois, une variété est également vendue - Mafai, qui ne diffère pas de par son apparence ou son intérieur, mais a un goût amer et légèrement amer, dont Long Kong est injustement mécontent des touristes, qui le confondent souvent simplement avec une variété insipide.
Jacquier
Jacquier (Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, le fruit du fruit à pain indien).
Les fruits du jacquier sont les plus gros fruits qui poussent sur les arbres: leur poids atteint 34 kg. À l'intérieur du fruit se trouvent plusieurs grandes tranches de chair comestible jaune pâle. Ces tranches sont vendues déjà débarrassées, car vous ne pouvez vous-même faire face à ce géant.
La chair a un goût sucré-sucré, rappelant le melon et la guimauve, la texture est visqueuse. La chair est très nutritive: elle contient environ 40% de glucides (amidon) - plus que dans le pain.
Saison - de janvier à août.
Vous pouvez prendre le risque de ramener un tel monstre à la maison. Dans le réfrigérateur, il est conservé jusqu'à 2 mois. Mais il vaut mieux acheter des tranches de pulpe tranchées et emballées.
C'est important! Après avoir mangé du jacquier, certaines personnes développent une réaction malsaine dans la gorge: des spasmes, il devient difficile à avaler. Tout passe généralement en une heure ou deux. C'est peut-être une réaction allergique. Sois prudent.
Ananas
Les fruits à l'ananas n'ont pas besoin de commentaires particuliers.
Il convient de noter que les ananas achetés en Asie et les ananas achetés en Russie sont des choses complètement différentes. Les ananas en Russie sont pitoyablement similaires aux vrais ananas que vous pouvez essayer dans leur pays.
Nous devrions également mentionner l’ananas thaïlandais, considéré comme le plus délicieux au monde. Vous devez absolument essayer de ramener à la maison pour choyer vos proches. Pour une utilisation sur le site est préférable d'acheter déjà effacé.
Saison des ananas - toute l'année
Mangue
Selon certaines estimations, la mangue est considérée comme le fruit le plus délicieux au monde.
La mangue est assez largement connue et vendue en Russie. Toutefois, le goût et l'arôme de la mangue dans son pays d'origine sont très différents de ceux vendus dans nos magasins. En Asie, ses fruits sont beaucoup plus aromatiques, plus juteux et leur goût est plus saturé. Et en effet, lorsque vous mangez une mangue fraîche et mûre, cultivée par exemple en Thaïlande, il semble qu’il n’y ait rien de plus savoureux.
Le fruit est recouvert d'écorce non comestible, qui n'est pas séparée de la pulpe: elle doit être coupée en fine couche avec un couteau. À l'intérieur du fœtus, il y a un os assez gros et plat dont la pulpe n'est pas non plus otledyutsya et qui doit être séparé de l'os avec un couteau ou simplement dévoré.
La couleur de la mangue, en fonction du degré de maturité, varie du vert au jaune (parfois au jaune orangé ou au rouge). Pour une utilisation sur site, il est préférable d’acheter les fruits les plus mûrs - des fruits jaunes ou orange. Sans réfrigérateur, ces fruits peuvent être conservés jusqu'à 5 jours et au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, à moins qu'ils n'aient été stockés auparavant ailleurs.
Si vous voulez ramener plusieurs fruits à la maison, vous pouvez acheter des fruits de maturité moyenne, verdâtres. Ils sont bien conservés et mûrissent sur la route ou à la maison.
Noyna
Noyna (pomme à sucre, écailleuse Annona, pomme à sucre, sucette sucrée, noi-na).
Un autre fruit inhabituel qui n'a pas d'analogues et ne ressemble à aucun des fruits auxquels nous sommes habitués. Les fruits de la taille d'un Noyna ont à peu près la taille d'une grosse pomme, verte, nodulaire.
L'intérieur du fruit est très agréable au goût, une pulpe aromatique sucrée et beaucoup de noyaux durs de la taille d'un haricot. Le fruit immature est ferme dans la texture et pas du tout savoureux, ressemble à une citrouille. Par conséquent, après avoir acheté un fruit immature sur le marché et l'avoir essayé, de nombreux touristes refusent de le manger plus avant sans le prendre tout de suite. Mais si vous le laissez s'allonger pendant un jour ou deux, il mûrit et devient très savoureux.
La peau est immangeable, il est très inconfortable de peler à cause de la peau bosselée. Si le fruit est mûr, la pulpe peut être mangée à la cuillère, après l'avoir coupé en deux. Les fruits les plus mûrs ou légèrement surmaturés tombent littéralement en morceaux entre leurs mains.
Pour choisir un nouna savoureux et mûr, vous devez avant tout vous concentrer sur sa douceur (les fruits tendres sont plus mûrs), mais vous devez faire attention, car si vous appuyez un peu plus fort sur le fruit mûr, il tombera simplement en morceaux, même sur le comptoir.
Le fruit est riche en vitamine C, en acides aminés et en calcium.
Saison - de juin à septembre.
Doux tamarin
Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, Tamarind Indien).
Le tamarin est considéré comme une épice de la famille des légumineuses, mais il est également utilisé comme fruit ordinaire. Les fruits de moins de 15 centimètres ont une forme incurvée irrégulière. Il existe également une variation de tamarin - tamarin vert.
Sous la peau brune dure, qui ressemble à une coquille, il y a un brun aigre-doux au goût acidulé. Faites attention, il y a de gros os durs à l'intérieur du tamarin.
En faisant tremper le tamarin dans de l'eau et en le broyant à travers un tamis, on obtient du jus. Les bonbons sont fabriqués à partir de tamarin mûr et séché. Vous pouvez acheter dans le magasin et rapporter chez vous une merveilleuse sauce au tamarin pour la viande et le sirop de tamarin sucré (pour faire des cocktails.
Ce fruit est riche en vitamine A, en acides organiques et en sucres complexes. Le tamarin est également utilisé comme laxatif.
Saison - d'octobre à février.
Mammeya américaine
Mammea américain (Mammea americana).
Ce fruit, également connu sous le nom d'abricot américain et d'abricot des Antilles, est originaire d'Amérique du Sud, bien qu'on le trouve maintenant dans presque tous les pays tropicaux.
Ce fruit, qui est en fait une baie, est assez gros et peut atteindre 20 centimètres de diamètre. À l'intérieur, il y a un gros os ou plusieurs (jusqu'à quatre) os plus petits. La chair est très savoureuse et parfumée et, conformément à son deuxième nom, elle a un goût et une odeur d’abricot et de mangue.
La saison de maturation varie selon les régions, mais principalement de mai à août.
Cherimoya
Cherimoya (Annona cherimola).
Cherimoya est également connu sous le nom de Cream Apple et Ice Cream Tree. Dans certains pays, le fruit est généralement connu sous des noms très différents: au Brésil - Graviola, au Mexique - Poox, au Guatemala - Rac ou Tzumux, au Salvador - Anona poshte, au Belize - Tukib, en Haïti - Cachiman la Chine, aux Philippines - Atis, sur l’île de Cook - Sasalapa. La patrie du fruit est l’Amérique du Sud, mais on la trouve dans les pays chauds de l’Asie et de l’Afrique du Sud, ainsi qu’en Australie, en Espagne, en Israël, au Portugal, en Italie, en Égypte, en Libye et en Algérie. Cependant, dans ces pays, le fruit est rare. C'est le plus répandu dans les Amériques.
Le fruit de Cherimoya est sans équivoque difficile à reconnaître du premier œil inexpérimenté, car il en existe de plusieurs types avec des surfaces différentes (cahoteuse, lisse ou mélangée). L'une des variétés en morceaux, notamment, est Noyna (voir ci-dessus), très répandue dans les pays de l'Asie du Sud-Est. Le fruit a un diamètre de 10 à 20 centimètres et le fruit coupé ressemble à un cœur. La pulpe de la texture ressemble à une orange et se mange généralement avec une cuillère, elle est très savoureuse et ressemble à la fois à la banane et au fruit de la passion, à la papaye et à l'ananas et aux fraises à la crème. La pulpe contient des calculs très durs de la taille d'un pois, alors faites attention, sinon vous risquez de vous retrouver sans dent. Il est généralement vendu légèrement immature et ferme et devrait s'allonger (2-3 jours) avant d'acquérir son goût et sa texture étonnants.
La saison de maturation est généralement de février à avril.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Ce fruit est également connu sous les noms de Big Moringa, Mûrier indien, Arbre en bonne santé, Fruit de fromage, Nonu, Nono. La patrie du fruit est l'Asie du Sud-Est, mais maintenant il pousse dans tous les pays tropicaux.
Le fruit de Noni ressemble à une grosse pomme de terre par sa forme et sa taille. Noni ne peut pas être appelé très savoureux et parfumé, et, apparemment, donc, les touristes le rencontrent très rarement. Les fruits mûrs ont une odeur désagréable (comme l'odeur du fromage moisi) et un goût amer, mais sont considérés comme très sains. Dans certaines régions, le noni est l'aliment de base des pauvres. Habituellement l'utiliser avec du sel. Le jus de noni est également populaire.
Des fruits de noni toute l'année. Mais vous ne le trouverez pas sur tous les marchés de fruits, mais généralement sur les marchés locaux.
Marula
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Ce fruit pousse exclusivement sur le continent africain. Oui, et le trouver frais en vente dans d'autres régions n'est pas facile. Le fait est qu'après la maturation, les fruits commencent presque immédiatement à fermenter à l'intérieur, se transformant en une boisson peu alcoolisée. Cette propriété maruly utilise volontiers non seulement les habitants de l'Afrique, mais aussi les animaux. Après avoir mangé les fruits de marula tombés au sol, ils sont souvent «enivrants».
Les fruits mûrs de Marula sont jaunes. Le fruit mesure environ 4 cm de diamètre et présente une chair blanche et des os solides. Marula n'a pas un goût exceptionnel, mais sa chair est très juteuse et son arôme agréable, jusqu'à ce qu'elle commence à fermenter. Aussi dans la pulpe contient une énorme quantité de vitamine C.
La saison des récoltes de Marula a lieu en mars-avril.
Platonia est magnifique
Platonia is wonderful (Platonia insignis)
Platonia ne pousse que dans les pays d'Amérique du Sud. Le trouver dans les pays de l'Asie du Sud-Est est impossible.
Les fruits de Platonia ont une taille allant jusqu'à 12 centimètres, avec une grande peau épaisse. Sous la peau se trouve une chair blanche et tendre avec un goût aigre-doux et plusieurs grosses graines.
Kumquat
Kumquat est également connu sous les noms de Fortunella, Kinkan, Oranges japonaises. Ceci est une plante d'agrumes. Il pousse dans le sud de la Chine, mais est largement répandu dans d'autres pays tropicaux. Les fruits Kumquat se trouvent dans les rayons de nos magasins, mais pour les goûter, il n’est pas du tout ce que vous pouvez goûter chez vous à la forme la plus fraîche.
Les fruits de kumquat sont petits (de 2 à 4 centimètres) et ressemblent à de petites oranges ou mandarines oblongs. À l'extérieur, ils sont recouverts d'une croûte comestible très fine, à la fois intérieure, structurée et gustative, presque identique à l'orange, à l'exception peut-être d'un peu plus acide et amer. Il est entièrement mangé (sauf les os).
La saison de mûrissement de mai à juin, vous pouvez acheter toute l'année.
Goyave
La goyave (Guajava), Guiava ou Guayava est présente dans presque tous les pays tropicaux et subtropicaux. Bien que le fruit soit considéré comme exotique, il ne faut pas en attendre un goût exotique: plutôt médiocre, goût légèrement sucré, ressemblant à une poire. Essayez une fois peut en valoir la peine, mais il est peu probable que vous deveniez fan. L'arôme est une autre affaire: il est très agréable et très fort. En outre, le fruit est très utile, riche en vitamine C et soulève parfaitement le tonus général du corps et améliore la santé.
Les fruits sont de différentes tailles (de 4 à 15 centimètres), ronds, oblongs et en forme de poire. Pelez, os et chair, tous comestibles.
En Asie, on aime utiliser la goyave verte, légèrement immature, en trempant des morceaux de fruits dans un mélange de sel et de poivre. De côté, cela peut sembler inhabituel, mais si vous essayez, le goût est assez intéressant et tonifiant.
Fruit de la passion / Fruit de la passion
Ce fruit exotique est aussi appelé fruit de la passion, passiflore (passiflore), fleur de la passion, granadilla. Homeland est l’Amérique du Sud, mais se trouve dans la plupart des pays tropicaux, y compris dans les pays d’Asie du Sud-Est. Son deuxième nom "Fruit de la passion" a été reçu parce qu'il était crédité des propriétés d'un aphrodisiaque puissant.
Le fruit du fruit de la passion a une forme lisse, légèrement allongée et arrondie, atteignant un diamètre de 8 centimètres. Les fruits mûrs ont une couleur juteuse très brillante et sont jaunes, violets, roses ou rouges. Les fruits jaunes sont moins sucrés que d'autres. La pâte est aussi une variété de couleurs. Une pelure non comestible contient une pulpe aigre-douce sucrée avec des noyaux. Vous ne pouvez pas appeler cela particulièrement savoureux, jus de fruits, gelées, etc. fabriqués à partir de celui-ci sont beaucoup plus savoureux.
Lorsqu'il est utilisé, il est très pratique de couper le fruit en deux et de manger la pulpe à la cuillère. Les os de la pulpe sont également comestibles, mais ils provoquent de la somnolence, il est donc préférable de ne pas en abuser. Au fait, le jus de fruit de la passion a également un effet calmant et provoque de la somnolence. Les fruits les plus mûrs et les plus savoureux sont ceux dont la peau n'est pas parfaitement lisse mais qui est recouverte de «rides» ou de petites «bosses» (ce sont les fruits les plus mûrs).
La saison de maturation est de mai à août. Stocké dans le réfrigérateur Passion peut une semaine.
Avocat
Les avocats s'appellent également Perseus American et Alligator Pear. On considère que l'avocat est un fruit. Du point de vue de la science, c'est peut-être vrai, mais c'est plutôt un légume à goûter.
Les avocats sont en forme de poire, jusqu'à 20 centimètres de long. Couvert de zeste insipide et non comestible. À l'intérieur se trouve une pulpe dense comme une poire et un gros os. La pulpe a le goût d'une poire ou d'un potiron vert et n'a rien de spécial. Mais si l'avocat est bien mûr, sa chair devient plus douce, plus grasse et plus agréable au goût.
Les avocats sont plus couramment utilisés pour la cuisine que pour la consommation crue. Donc, vous ne devriez pas essayer d'essayer ce fruit. Mais cuisiné avec des plats à l'avocat peut grandement diversifier la table de fête. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de plats à base d’avocat, notamment des salades, des soupes, des plats principaux, mais en vacances, vous n’avez pratiquement pas besoin de tout cela, vous ne pouvez donc pas vous arrêter à l’Avocat.
Fruit à pain
Fruit à pain (Artocarpus altilis, fruit à pain, pana)
Ne confondez pas le fruit à pain avec le jacquier. Le jacquier, bien que connu sous le nom de fruit à pain indien, est en réalité un fruit complètement différent.
Le fruit à pain peut être trouvé dans toutes les régions tropicales, mais principalement dans les pays d'Asie du Sud-Est et d'Océanie. En raison des rendements très élevés du fruit à pain, dans certains pays, ses fruits sont le principal produit des coups de pied, comme nous avons la pomme de terre, par exemple.
Les fruits du fruit à pain sont arrondis, très gros, peuvent atteindre 30 centimètres de diamètre et quatre kilogrammes de poids. À l'état brut, en tant que fruit, les fruits mûrs sont consommés et les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes lors de la cuisson. Il est préférable d’acheter des fruits mûrs en vacances et, mieux encore, de les couper en portions, car pour couper et manger le fruit entier, vous pouvez difficilement. Dans un fruit mûr, la chair devient douce et légèrement sucrée, elle ressemble à une banane et à des pommes de terre au goût. Pour ne pas dire que le goût est exceptionnel, et donc le fruit du pain ne se trouve pas souvent sur les marchés de fruits touristiques. Le goût du pain ne peut être ressenti que lors de la préparation d'un fruit non mûr.
La saison de maturation du fruit à pain, 9 mois de l'année. Vous pouvez acheter des fruits frais toute l'année.
Jaboticaba
Jaboticaba (Jaboticaba) est également connu comme le cépage brésilien. Vous pouvez le rencontrer principalement dans les pays d'Amérique du Sud, mais parfois dans les pays d'Asie du Sud-Est.
C'est un fruit exotique très intéressant, savoureux et rare. Si vous pouvez le trouver et l'essayer, considérez-vous chanceux. Le fait est que l'arbre Jaboticaba pousse très lentement, c'est pourquoi il n'est pratiquement pas cultivé.
Une façon intéressante de cultiver des fruits: ils poussent directement sur le tronc et non sur les branches d'un arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), de couleur violet foncé. Sous la peau mince et dense (non comestible), il y a une pulpe très gélatineuse très savoureuse avec plusieurs os.
L'arbre porte des fruits presque toute l'année.
Kivano / Melon Cornu
Le melon Kiwano est également connu comme le melon cornu, le concombre africain, le concombre des Antilles, le concombre cornu, Anguria. Kivano vraiment coupé ressemble à un gros concombre. Bien que ce soit un fruit, une autre question. Le fait est que les fruits Kivano poussent sur de la liane. Il est cultivé principalement en Afrique, en Nouvelle-Zélande et dans les Amériques.
Fruits Kivano oblongs, jusqu'à 12 centimètres de long. La couleur est jaune, orange et rouge en fonction du degré de maturation. Sous la peau dense de la chair est vert, pour goûter quelque chose comme un concombre, une banane et un melon. Le fruit n'est pas pelé, mais coupé en tranches ou en deux (comme le melon ordinaire), puis la chair est mangée. À l'état brut, ils utilisent des fruits non mûrs et non mûrs. Les fruits non mûrs peuvent être consommés avec les os, car ils sont mous. Également utilisé avec du sel.
Fruit magique
Fruit magique (fruit miracle)
Le fruit magique pousse en Afrique de l'Ouest. Il n'a pas un goût exotique exceptionnel, mais il est connu et intéressant car après l'avoir mangé, tous les produits vous sembleront sucrés pendant environ une heure. Le fait est que le fruit magique contient une certaine protéine qui bloque pendant quelque temps les papilles gustatives de la langue responsables du goût amer. Donc, vous pouvez manger du citron, et cela a un goût sucré pour vous. Il est vrai que cette propriété ne contient que des fruits fraîchement cueillis et qu’ils sont rapidement perdus pendant l’entreposage. Alors ne soyez pas surpris si le "focus" ne fonctionne pas sur le fruit acheté.
Le fruit pousse sur de petits arbres ou arbustes, a une forme arrondie oblongue, 2-3 cm de long, rouge, avec un os dur à l'intérieur.
Des fruits magiques presque toute l'année.
Caution
Baile (Bael, Pomme Bois, Pomme Bois)
Également connu sous d'autres noms: marmelos Aegle, pomme de pierre, pomme de limonie acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, pomme d'éléphant, fruit du singe, fruit du caillé. Il est très répandu dans les pays d’Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonésie, Thaïlande).
Ce fruit pousse sur un arbre et atteint 5-20 cm de diamètre. Le fruit va du gris-vert (immature) au jaune ou au brun (mûr) avec une peau très dense et rugueuse, ressemblant à une coquille de noix. La pulpe du fruit non mûr est orange, divisée en segments avec des graines blanches. Dans le fruit mûr, la pulpe est brune, collante et peut avoir un goût aigre ou sucré.
Les fruits de Bayel ne sont pas si faciles à rencontrer sur les marchés de fruits en général. Et même si vous le rencontrez, vous ne vous en tirerez pas. Le fait est que sa peau est dure comme une pierre et qu’il est impossible d’atteindre la pulpe sans marteau ni hache.
Si vous ne pouvez pas essayer frais (qui, en général, et ne vous inquiétez pas), vous pouvez acheter du thé des fruits de Bayel, appelé Matoum (thé Matoom). Il se compose de cercles séchés de couleur orange-brun, divisés en plusieurs segments. On pense qu'il est très efficace dans le traitement des maladies gastro-intestinales, catarrhales, bronchiques et asthmatiques. Il est également utilisé dans la cuisine (thé, boissons, confitures, confitures, salades) et en cosmétologie (savon, huile aromatique).
La saison de maturation est de novembre à décembre.
Main de Bouddha
La main du Bouddha est une variante de Citron. On l'appelle aussi les doigts du Bouddha et le doigt Citron.
Nous avons décidé de mentionner ce fruit très exotique afin de ne pas l'essayer pendant vos vacances dans un paradis tropical. Ce fruit ne fait pas partie de ceux dont vous apprécierez le goût. Sans aucun doute, le fruit est très intéressant et utile, et après l'avoir vu, vous aurez probablement envie de l'essayer. Mais ne vous précipitez pas. Il est largement utilisé en cuisine, mais il est peu probable que vous le mangiez. Le fruit de la main du Bouddha est presque entièrement constitué d’écorce (pulpe non comestible), qui ressemble au zeste de citron au goût (goût amer) et de violette à l’odeur.
La forme du fruit est très intéressante et ressemble à une paume avec un grand nombre de doigts, atteignant une longueur de 40 centimètres. Vous pouvez l'acheter uniquement pour le ramener à la maison comme souvenir et vous pourrez déjà y cuisiner divers plats aux arômes d'agrumes (compote, gelée, fruits confits).
Banane
Banane (banane, musa)
Eh bien, en général, tout le monde connaît les bananes de toute façon. Nous nous sommes souvenus accidentellement d’une banane afin que vous puissiez voter pour elles si elles sont vos préférées. À propos, vaut-il la peine de mentionner que les bananes des pays exotiques ont bien meilleur goût que celles-ci? vendues à la maison, essayez donc les bananes en vacances, vous les aimerez peut-être encore plus qu'avant.
Et bien sûr, sur les étagères des magasins des pays chauds, vous verrez ce qu’on appelle des mini-bananes. Ils sont beaucoup plus parfumés et plus savoureux que les gros habituels, leur chair est plus tendre. Certes, ils coûtent deux fois plus que d'habitude.
Papaye
Papaye (papaye, melonier, arbre à pain)
La patrie de la papaye est l’Amérique du Sud, mais on la trouve maintenant dans presque tous les pays tropicaux. Les papayes poussent sur les arbres, ont une forme cylindrique oblongue pouvant atteindre 20 centimètres de long.
Beaucoup de ceux qui ont essayé la papaye disent que c'est un légume plutôt qu'un fruit. Mais c'est parce qu'ils ont mangé de la papaye non mûre. La papaye non mûre est vraiment très utilisée en cuisine. On y prépare des salades (essayez la salade thaïlandaise épicée à la papaye appelée Som Tam), on la fait rôtir et on la fait juste frire.
Mais la papaye crue mûre est vraiment très savoureuse et douce. Par sa texture, il ressemble à un melon dense, et à goûter quelque chose entre une citrouille et un melon. En vente se trouvent sous forme de fruits verts entiers (pas encore mûrs, pour la cuisson) et de jaune orangé (mûrs, prêts à être consommés crus). Acheter le fruit entier n'en vaut pas la peine, il vaut mieux acheter de la papaye prête à manger, pelée et coupée en tranches.
Vous pouvez rencontrer des papayes dans les pays tropicaux toute l'année.
Noix de coco
Noix de coco (coco, cocos, coco)
La noix de coco et la noix de coco sont souvent utilisées comme des mots identiques. Cependant, le nom "noix de coco" dans ce cas est faux, car La noix de coco, dans sa structure, appartient aux cultures de fruits à noyau, telles que l'abricot ou la prune.
La noix de coco est le fruit du cocotier qui pousse partout dans les pays de la ceinture tropicale. Il appartient à la catégorie des fruits.
Les noix de coco sont grosses, d’une forme arrondie jusqu’à 30 cm de diamètre et d’un poids maximal de 3 kg. C'est conditionnellement deux degrés de maturation:
- Une noix de coco jeune ou fraîche a une couche externe lisse de couleur vert clair ou jaune-vert, sous laquelle se trouve une pierre dure, sous une émulsion claire (eau de coco) ou blanche (lait de coco), avec une petite couche de pulpe de noix de coco ressemblant à un gel sur les murs coquille. Le liquide à l'intérieur avec un goût légèrement sucré est bon pour étancher la soif, la chair peut également être mangée en la raclant des murs avec une cuillère.
- Un autre degré de maturation est celui que nous voyons dans nos magasins: à l’extérieur se trouve une couche fibreuse et rugueuse, sous laquelle se trouve une coquille brune et solide, et une couche épaisse de chair blanche et un peu de liquide trouble. Ce liquide n’a généralement pas de goût et sa chair est sèche et sans goût mais donne l’arôme de fruit.
Lors de l'ouverture d'une noix de coco, vous devez utiliser la force, vous ne pouvez pas vous passer d'un seul couteau de cuisine universel. Il faudra plus "d'artillerie lourde", par exemple, un marteau ou un burin. Mais heureusement, si vous recevez une noix de coco dans les régions touristiques en vacances, vous n’aurez pas à vous en occuper: elle la partagera devant vous et vous donnera une paille et une cuillère pour la pulpe. Délicieuse noix de coco refroidie.
Les touristes adorent un cocktail spécial à base d'alcool de noix de coco: vous devez ajouter 30 à 100 grammes de cognac, rhum ou whisky au fruit ouvert et mélanger.
La noix de coco contient des vitamines A, B, C, des protéines, du sucre, des glucides, des acides organiques; minéraux - sodium, calcium, potassium, fer, phosphore.
La saison de maturation est toute l'année.
Sapodilla
Sapodilla ou sapotova ou pomme de terre ligneuse ou chiku (Manilkara achras, M. zapota ou Achras zapota), sapodille, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Le sapodille est un fruit ovale ou rond atteignant 10 cm et pesant entre 100 et 150 g. Il ressemble beaucoup à une prune. La peau est mate et mince, a une couleur allant du brun clair au brun foncé.
Les fruits mûrs ont un goût sucré légèrement aromatisé au caramel. La structure de la pulpe ressemble à un kaki, douce et juteuse, et, tout comme un kaki, elle peut «tisser» un peu, beaucoup moins. À l'intérieur, il y a plusieurs grosses pierres noires avec un crochet à la fin (vous devez être prudent lors de l'utilisation). En règle générale, il n'est pas recommandé de conserver les fruits plus de 3 jours, il se détériore rapidement et tourne au vinaigre. Par conséquent, Sapodilla ne se trouve pratiquement pas sur les tablettes de nos magasins. Un fruit immature n'est également pas recommandé. C'est très désagréable au goût. Pour choisir des fruits mûrs, il convient de choisir leur couleur (ceux qui sont plus jaunes ou bruns - ceux qui sont plus mûrs et ceux qui sont verts ne devraient pas être choisis du tout) et leur douceur. Les fruits durs sont complètement immatures, les fruits mûrs sont un peu pressurables et les fruits trop mûrs se pressent très facilement.
Sapodilla pousse dans les pays à climat tropical, notamment en Amérique, Inde, Thaïlande, Indonésie, Malaisie, Sri Lanka, Philippines.
Le plus souvent, Sapodilla est utilisé dans les desserts, les salades et les boissons. Les fruits immatures sont utilisés contre la diarrhée, les brûlures et la cosmétologie.
Contient des vitamines A et C, du fer, du calcium et des glucides.
La saison de maturation est de septembre à décembre.
Pomelo
Pomelo ou pomelo ou pamela (pomelo pomelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, citrus maxima ou citrus grandis, pamplemousse chinois, jaybong, jeruk, limousine, lushou, jambour, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga)
Pomelo est un agrume et est considéré comme le plus important de cette famille. Il est souvent comparé au pamplemousse. En règle générale, le fruit a une forme arrondie, peut atteindre jusqu'à 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 10 kg. La couleur, selon la variété, peut être du vert au jaune-vert. La peau est très épaisse, l'intérieur est de couleur claire: du blanc au jaune pâle ou au rose. La pulpe est divisée en tranches, divisées par des partitions de film. Chaque tranche a de grandes fibres et peut contenir de petits os blancs. Le pomelo a un goût aigre-doux, peut être légèrement amer. En comparaison, par exemple avec le même pamplemousse, la pulpe de pomelo est plus sèche.
Pomelo pousse dans les pays de l'Asie du Sud-Est (Malaisie, Chine, Japon, Vietnam, Inde, Indonésie), Tahiti, en Israël, aux États-Unis. En Russie, il peut être acheté dans n'importe quel supermarché, ce qui en fait un produit moins exotique pour le peuple russe.
Choisissez Pomelo qui vaut la peine d’être concentré, en premier lieu, sur son odeur prononcée d’agrumes aromatiques et sa peau douce. Avant utilisation, vous devez le nettoyer de la peau épaisse en effectuant quelques coupes (pour le rendre plus facile et plus facile à nettoyer), puis divisé en tranches séparées, elles aussi dépourvues de cloisons (elles sont très dures). Conservez-les à la température de la pièce jusqu’à un mois, pelées - au réfrigérateur, pendant au plus 3 jours.
Utilisez ce fruit en cuisine, en cosmétologie. Dans certains pays, il est consommé avec du sel, du piment rouge et du sucre, en trempant des tranches pelées dans ce mélange.
Pomelo contient des vitamines A, B, C, des micro-éléments, des fibres, des huiles essentielles.
Saison de maturation: toute l'année.
Les figues
Figues (figue, figuier, figue, vigne, Smirn, Ficus carica)
Les fruits d'une figue peuvent être ronds, en forme de poire ou aplatis avec un "oeil". En moyenne, le fruit mûr pèse environ 80 g et mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, puis est recouvert d'une fine peau lisse allant du vert-jaune au bleu foncé ou au violet. Sous la peau - une couche de peau blanche. À l'intérieur, la chair est très douce et juteuse, avec de petites graines, de consistance gélatineuse, rappelant le goût de la fraise. En couleur - la chair va du rose au rouge vif. Les fruits non mûrs sont immangeables et contiennent de la sève laiteuse.
Il pousse en Asie centrale, dans le Caucase, en Crimée et dans les pays méditerranéens.
Il est nécessaire de choisir des figues mûres à la peau épaisse, sans taches, légèrement molles. Il est recommandé de ne pas stocker plus de 3 jours au réfrigérateur, car il se détériore rapidement et n'est pas transportable. Vous pouvez manger avec la peau, couper en tranches ou en deux, gratter la pulpe avec une cuillère. Le plus souvent, les figues ne se trouvent sur les rayons des magasins que sous forme séchée. Les fruits séchés sont préalablement trempés dans de l'eau avant utilisation. L'eau peut être bue après ce «trempage» (les nutriments y sont transférés).
Les figues sont séchées, marinées, bouillies, confites. Sous forme sèche, il est plus nutritif et calorique que sous forme fraîche.
Les figues contiennent beaucoup de potassium, fer, vitamines B, PP, C, carotène, minéraux et acides organiques.
Saison de maturation: d'août à novembre.
Kiwi (Actinidia deliciosa délicieux, Actinidia chinois (Actinidia chinensis), Kiwi, groseilles à maquereau chinois, raisins chinois)
Le kiwi est une baie. Il a de petits fruits de forme ronde ou ovale, recouverts à l'extérieur d'une fine pellicule brune en toison. La masse du fruit peut atteindre 80 g, son diamètre - jusqu'à 7 cm. La peau présente une chair juteuse, qui varie selon les variétés et va du vert au jaune. Au milieu du fruit se trouve une chair blanche entourée de nombreuses petites graines noires. Les graines sont comestibles, le goût est acide. La chair du kiwi, en général, est douce avec une légère aigreur, rappelant un mélange de groseille à maquereau, de pomme et d’ananas.
Les kiwis sont cultivés dans des pays à climat subtropical (Italie, Nouvelle-Zélande, Chili, Grèce). Il existe de petites plantations en Russie (région de Krasnodar). Vous pouvez acheter partout à tout moment de l'année.
Vous devez choisir des fruits lisses, sans bosses ni autres dommages de la peau. Leur maturité est déterminée par la douceur du fruit. Si les fruits sont durs et durs, ils rentreront chez eux sans aucun problème et devront être placés dans un sac de pommes pendant un ou deux jours. Le kiwi peut être conservé à la température ambiante pendant 5 jours au maximum, au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, préalablement placé dans un sac ou un récipient en plastique.
Le kiwi peut être mangé de deux manières: éplucher et couper en tranches ou en deux et manger la chair à la cuillère.
Le kiwi contient beaucoup de vitamines B et C, de calcium, de potassium, de phosphore et de magnésium.
On y prépare différents desserts, des salades de fruits, de la viande, du poisson, des fruits de mer, des boissons (sirops, liqueurs, vin, cocktails) sont préparées. Utilisé en cosmétologie.
La saison de maturation est toute l'année.
Chrysophillum
Chrysophyllum ou pomme étoilée (Chrysophyllum cainito), pomme étoilée, Cainito, caimito, (caimito, pomme étoilée), fruit laiteux (fruit laiteux)
Les fruits de la pomme étoile sont ronds ou ovales et peuvent atteindre 10 cm de diamètre. La peau est mince, lisse du vert au violet ou au brun, selon la variété. Sous la peau se trouve une couche de peau de la même couleur que la peau elle-même. La chair est blanche à violette, juteuse, douce, collante, semblable à une gelée, avec une saveur de pomme. À l’intérieur, il y a jusqu’à 10 pierres brunes solides d’une longueur maximale de 2 cm. Dans la section transversale, la chair ressemble à une étoile. Les fruits immatures sont tricotés et non comestibles. Le jus laiteux, qui reste même dans le fruit mûr, est très collant, de sorte que lorsque vous mangez un fruit, les lèvres peuvent coller un peu.
Il pousse dans les pays à climat tropical: en Amérique du Sud, en Inde, en Indonésie, en Malaisie, au Vietnam, aux Philippines et en Afrique de l'Ouest.
Pour choisir les fruits mûrs, il faut une peau légèrement ridée et une douceur avec la pression, aucun dommage. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines. Les fruits tolèrent le transport. Avant utilisation, les fruits doivent être refroidis, pelés et en croûte (ils sont amers). Il est possible de manger, comme après avoir coupé en deux et une cuillère en choisissant de la pulpe, et en coupant des segments, comme une pastèque, les os sont immangeables.
Utilisé dans la préparation des desserts.
La pomme étoile est riche en vitamine C et en oligo-éléments. Très nutritif.
Saison de maturation: de février à mars.
Guanabana
Guanabana (guanabana, annana muricata, corossol, annonciateur épineux, graviola, sauce, saasep)
Guanabana est un proche parent de Noyna et de Cherimoya, et on peut les confondre avec un aspect inexpérimenté en apparence et même en goût. Leur principale différence réside dans la peau: à Guanabana, la surface de la peau est clairement similaire à celle de rares épines basses ou poils, bien que ces processus soient mous et pas du tout piquants. Le fruit est arrondi, irrégulièrement allongé, plutôt gros, peut atteindre un poids de 12 kilogrammes, bien qu’il existe habituellement des fruits ne pesant pas plus de 3 kilogrammes en vente.
Homeland Guanabany est l’Amérique tropicale, mais on la trouve aujourd’hui dans presque toutes les régions tropicales, y compris dans les pays de l’Asie du Sud-Est. Vous ne pouvez pas trouver ce fruit sur tous les marchés de fruits, mais si vous le trouvez, essayez-le.
La chair du fruit est blanche, la texture est douce, crémeuse et légèrement fibreuse. Il a un goût sucré et légèrement acide et ne ressemble à aucun autre fruit. À l'intérieur d'un grand nombre de pierres solides de taille et de forme avec un gros haricot.
La pulpe des fruits immatures est ferme et sans goût, comme une citrouille. De plus, les fruits sont souvent vendus non mûrs (mûr pendant plusieurs jours), à cause de ce que les touristes, en l'achetant et en l'essayant, ne l'aiment pas tout de suite. Mais il suffit de la laisser s'allonger pendant quelques jours pour acquérir son goût unique. Pour choisir un fruit mûr, vous devez appuyer un peu dessus, la peau doit être légèrement pliée. Fruits denses et solides - pas mûrs.
Manger du guanabana peut être coupé en deux en deux et gratter la chair avec une cuillère, ou coupé en tranches et se manger comme une pastèque. Pelez le fruit mûr ne fonctionnera pas.
Guanabana - le produit périssable doit être conservé au réfrigérateur. Si vous voulez ramener à la maison, choisissez des fruits durs et non mûrs, ils mûrissent assez bien pendant 2 à 3 jours, puis gâchent.
La saison de maturation des Guanabans - toute l’année.
Tamarillo
Tamarillo (tomate, betterave Cifomandra, Cyphomandra betacea)
Tamarillo est une baie de forme ovale atteignant une longueur de 5 à 10 cm et pouvant atteindre un diamètre de 5 cm. La couleur du fruit varie du jaune au rouge foncé et même au violet. Son apparence et son goût rappellent beaucoup ceux de la tomate. Son deuxième nom est donc Tomato Tree, mais c’est quand même un fruit. Sa peau est ferme, lisse et amère. Très rappelle une tomate avec une saveur de groseille, mais a une odeur fruitée légèrement prononcée. La chair peut être jaune ou orange. En règle générale, il contient deux parties contenant de petites graines claires ou foncées (en fonction de la couleur de la peau du fruit, plus la couleur est claire, plus les graines sont claires).
Il pousse dans les pays d'Amérique du Sud (Pérou, Équateur, Chili, Bolivie, Colombie, Brésil, etc.), dans certains pays d'Amérique centrale, à la Jamaïque, à Haïti et en Nouvelle-Zélande.
Vous devez choisir des fruits lisses et lisses, sans dommages externes, légèrement moelleux. Il est à noter que les fruits jaunes et oranges sont plus sucrés et que les fruits de couleur plus foncée deviennent plus acides à mesure qu'ils mûrissent. Les fruits mûrs sont entreposés pendant une courte période (au froid, pendant 7 jours maximum), les fruits non mûrs sont capables de mûrir à la température ambiante. Les pauvres tolèrent le transport.
Ils mangent du tamarillo, après avoir nettoyé la pelure (c'est immangeable), et attrapant légèrement une couche de pulpe, ou la coupant en deux et ramassant la pulpe avec une cuillère.
Largement utilisé en cuisine, appliqué dans les plats et comme légume et comme fruit.
Tamarillo est riche en vitamines (A, B, C, E) et en micro-éléments.
La saison de maturation est toute l'année.
Feijoa
Feijoa, Ananas Goyave, Acca Sellowiana
Feijoa est une petite baie de forme ovale mesurant de 3 à 5 cm de long et d'un diamètre allant jusqu'à 4 cm. La masse d'un fruit moyen varie de 15 à 50 g. Le fruit de Feijoa a une couleur allant du vert clair au vert foncé, parfois avec une floraison blanchâtre, séché sur un dessus "Queue". La peau est mince, dense, peut être lisse ou légèrement bosselée, ridée. La chair sous la peau, selon le degré de maturité, est blanche ou crème à brunâtre (dans ce dernier cas, on dit que les baies sont gâtées). À l'intérieur, la pulpe est divisée en sections, au centre desquelles se trouvent plusieurs graines comestibles légères. La consistance de la feijoa mûre est légère et ressemble à une gelée. Le goût est juteux, aigre-doux, rappelant un mélange de fraises à l'ananas ou de fraises au kiwi (les gens ont des goûts différents).
Il pousse dans les pays à climat subtropical: en Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Argentine, Uruguay), dans le Caucase et dans le sud de la Russie (territoire de Krasnodar), en Abkhazie, en Géorgie, en Crimée et en Asie centrale.
Vous pouvez manger un fruit entier avec la pelure, cependant, ceci est un amateur, parce que feijoa peel goût aigre et tricoté. Dans la plupart des cas, la feijoa est coupée en deux et raclez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez aussi peler la peau avec un couteau et manger les fruits pelés.
Pour une utilisation immédiate, vous devez choisir des fruits mous (mûrs). Si vous devez les transporter, les fruits durs (non mûrs) de la feijoa sont parfaits pour cela et survivront sur la route. Stocker les fruits mûrs ne devrait pas être plus de 3-4 jours.
Feijoa contient une grande quantité d'iode, d'acides et de vitamine C.
Il est utilisé en cuisine: préparation de confiture et gelée, salades et boissons.
La saison de maturation est d'octobre à novembre.
Pepino
Pepino (poire melon, concombre sucré (Solanum muricatum)
Cette baie assez grosse pèse jusqu'à 700 g. La forme du fruit peut être différente et oblongue, en forme de poire et ronde. La couleur est principalement jaune pâle à brillant, parfois avec des taches ou des rayures violettes. Les fruits mûrs sont très juteux et sucrés, ressemblant au melon dans le goût, mais immatures peuvent être légèrement acides ou assez fades. Importés, achetés dans nos magasins ou cultivés indépendamment, le pépino est pratiquement toujours acide ou fade, et son vrai goût ne peut être goûté qu'à la maison. Sa peau est mince, dense et lisse. La chair est jaune. À l'intérieur, il y a des sinus avec de petites graines brillantes (comestibles). Avant utilisation, le fruit est généralement pelé (il est comestible, mais désagréable au goût).
Un grand nombre de cultivées en Amérique du Sud (Pérou, Chili), en Nouvelle-Zélande.
Il est nécessaire de choisir des fruits mûrs de couleur jaune saturée avec un arôme de fruit légèrement prononcé et un peu mou. La particularité de Pepino est que les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, les fruits mûrs peuvent mûrir et être conservés longtemps.
Contient des vitamines (A, B, C, PP), de la kératine, du fer, du potassium, de la pectine.
Utilisé en cuisine avec des légumes, en particulier des fruits pépino non mûrs.
La saison de maturation est toute l'année.
Santol
Santol ou Caton (Sandoricum koetjape, santol, craton, krathon, graton, tong, donk, mangoustan sauvage, faux mangoustan)
Santol pousse dans les pays de l'Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam, Cambodge, Laos, Indonésie, Philippines).
Le fruit de Santola a une forme arrondie de 8 à 15 cm de diamètre et une longue tige. Selon la variété, il peut être jaunâtre à brun, avec une peau légèrement veloutée sur le dessus. La couleur du fruit est généralement inégale, avec une pigmentation sur toute la surface. Sous une peau plutôt épaisse, il y a une chair blanchâtre et opaque semblable aux gousses d'ail, jusqu'à 5 morceaux. À l'intérieur de chaque lobule se trouve une grosse pierre brunâtre (il est déconseillé de la manger inutilement, car elle a un effet laxatif). La chair est juteuse dans le goût, elle peut être acidulée ou acidulée, elle rappelle un peu de mangoustan. En règle générale, les fruits des variétés jaunâtres sont plus sucrés.
Avant utilisation, vous devez peler le fruit (il est immangeable), le couper au préalable en deux moitiés, avec un couteau ou le nettoyer à la main, puis retirez les tranches de pulpe et libérez-les des os. La chair de l'os est mal séparée, il est donc habituel de la sucer. On mange parfois du Santol avec du sel et du poivre.
Les fruits de Santola contiennent une grande quantité de fer, de magnésium et de fluor.
Appliquer en cuisine (desserts, alcool) et en cosmétologie (masques, gommages).
La saison de maturation va de mai à juin.
Jujuba ou zizifus (Zizyphus jujuba) (unabi, datte chinoise, fruit du sein, jujuba, jujube)
Le fruit d'un arbuste est en forme d'oeuf ou arrondi en longueur de 2 à 6 cm, selon la variété. À l'extérieur, le fruit est lisse, brillant, de vert ou jaunâtre à rouge foncé, voire brun. Parfois, la couleur de jujuba peut ne pas être uniforme sur toute la surface, comme si elle était tachetée. La peau est fine et presque inséparable du fœtus. La chair est blanche, dense, très juteuse et sucrée, et ressemble à une pomme. En règle générale, il y a un os oblong. La saveur de jujuba est fruitée douce.
Il pousse dans les pays à climat tempéré à subtropical, en particulier en Thaïlande, en Chine, en Inde, au Japon, en Asie centrale, en Méditerranée, dans le sud de la Russie et dans le Caucase.
Vous devez choisir des fruits denses, mais pas très durs (ils peuvent être salés), rouge foncé ou bruns. Manger avec la peau. Les fruits frais sont mal conservés, il est donc recommandé de les sécher.
Jujuba est un produit utile et même cicatrisant. Il est utilisé aussi bien sous forme fraîche que séchée. Riche en vitamines A et B, en particulier en vitamine C, en sucres, en acides et en micro-éléments.
Largement utilisé en cuisine (boissons, vin, confitures, conserves, etc.), en médecine (a un effet calmant, anesthésique, tonique), en cosmétologie.
La saison de maturation est d'août à octobre.
Mafai
Raisins Mafai ou Birmans (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
Les fruits de Mafai sont d'apparence semblable à ceux de Longkong (Longan), tant à l'extérieur qu'à l'intérieur, et sont de tailles différentes, mais pour le goûter, il s'agit d'un fruit complètement différent. Les fruits Mafai sont de jaune à orange et ont un diamètre allant jusqu'à 5 cm. La peau est mince, douce, lisse et bien séparée de la pulpe, très facilement nettoyée. À l’intérieur de 2 à 4 gousses, ressemblant extérieurement à l’ail (comme dans le Longkong). La chair est juteuse, blanche, aigre-douce avec un effet rafraîchissant, mais contrairement au Longkong, elle est beaucoup plus acide, parfois même avec amertume. À l'intérieur de chaque lobule, il y a un os qui n'est pas séparé de la pulpe, l'os a un goût amer. De ce fait, le fruit n'est pas très pratique à manger, car presque toute la pulpe reste «collée» à l'os et il est impossible de la séparer. Ce fruit n'a pas d'arôme caractéristique. En général, on ne peut pas dire que ce fruit est «chassé» pour l'essayer. C'est l'un des fruits exotiques les moins chers que l'on puisse trouver sur les marchés des pays de l'Asie du Sud-Est.
Vous pouvez rencontrer ce fruit en Thaïlande, en Malaisie, au Vietnam, en Inde, en Chine, au Cambodge. C'est très rare. Meilleur stocké dans le réfrigérateur. Sans réfrigérateur, les fruits ne peuvent être conservés que quelques jours.
La saison de maturation est de mai à août.
Néflier
Eriobotriya japonais, ou néflier, ou lokva, ou shések (Eriobotrya japonica)
Les fruits de néflier ressemblent à une petite pomme, mais leur chair ressemble à une prune. C'est un fruit très juteux et savoureux, cependant, dans sa forme non mûre (quand il est encore vert ou jaune), il peut se tricoter en bouche et déguster un goût aigre. Le goût est semblable à celui des bleuets sucrés, mais avec une sensation aigre. Quelqu'un peut goûter un mélange de poire, de kaki et de moi en même temps.
Dans la plupart des cas, le nèfle est utilisé pour confectionner des confitures, des confitures, des gelées, des jus de fruits. Les os servent à faire une boisson au café.
Le néflier combine une quantité énorme de vitamines. À savoir: vitamine C, pectine, substances aromatiques, acides malique et citrique. En raison de ses propriétés bénéfiques, ce fruit est utilisé en médecine pour améliorer la digestion.
Le néflier peut être rencontré non seulement dans les pays exotiques du Sud, mais également dans notre pays d'origine en Crimée et dans le territoire de Krasnodar, il pousse beaucoup sur la côte abkhaze.
Il mûrit dans notre sud à la fin mai-juin.
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