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Recettes de Viorne rouge: façons de cuire des baies

Kalina n'est pas seulement une belle plante avec des grappes de baies rouge vif, mais aussi une source d'une énorme quantité de substances utiles. Les recettes de Viorne sont nombreuses. Boissons, confitures, gelées, desserts à base de ces fruits diversifient le menu, remplissent le corps d’énergie et renforcent le système immunitaire.

Propriétés utiles et contre-indications

Kalina peut être appelée une baie unique par sa composition et ses avantages. Il contient une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux. Selon la teneur en vitamine C, cette baie écarlate dépasse deux fois les agrumes. Manger Viburnum aidera avec des maladies telles que:

  • l'hypertension;
  • asthme bronchique;
  • l'eczéma;
  • stress et dépression;
  • saignements;
  • problèmes gastro-intestinaux.

Les baies ont des propriétés antioxydantes, éliminant les radionucléides, les scories et les toxines nocifs du corps. Ils améliorent le sang et augmentent l'immunité. Kalina est utilisé avec succès en cosmétologie pour lutter contre les taches pigmentaires et les taches de rousseur. En médecine traditionnelle, ils utilisent avec succès non seulement les fruits, mais aussi les fleurs, les feuilles et même l'écorce de cet arbuste.

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, viburnum, et il existe des contre-indications. Afin de ne pas nuire à votre santé, cette baie ne doit pas être mangée par ceux qui souffrent d’une augmentation de la coagulation du sang, d’une lithiase urinaire, d’une hypotension et d’une acidité accrue de l’estomac. Viburnum n'est pas recommandé pendant la grossesse.

Récolte et stockage

Ceux qui cultivent ces arbustes sur leur parcelle se demandent souvent quoi faire avec le Viorne rouge. De nombreuses recettes pour la fabrication de cette baie peuvent être trouvées. Afin de préserver les propriétés bénéfiques de la viburnum aussi longtemps que possible, les baies doivent être correctement collectées et stockées. Les fruits atteignent leur pleine maturité après le premier gel. C'est alors que toute amertume disparaît d'eux et le goût devient sucré.

La récolte s'effectue par temps sec, en coupant les grappes avec des ciseaux tranchants. Dans le même temps, les mains doivent être soutenues avec les mains afin que les baies ne s'effritent pas. La récolte est placée en une seule couche dans un récipient en bois. Il existe trois façons de stocker le viburnum: frais, congelé et séché.

Les baies de Viburnum sont bonnes car elles peuvent être conservées fraîches pendant longtemps. Ils peuvent être laissés dans une pièce fraîche, suspendus à une corde. La deuxième option de stockage est dans le réfrigérateur. Les pinceaux sont placés dans une casserole ou un plateau, coupés dans un couvercle et placés sur une étagère pour les légumes. Les fruits sont conservés jusqu'à six mois.

Pour stocker la récolte jusqu'à l'année prochaine, le viburnum peut être congelé. Dans ce cas, le goût des baies s'améliore même et les plats préparés à partir de celles-ci seront plus savoureux. Les baies sont arrachées des mains, cueillies avec soin, jetées, gâtées et non mûres. Ensuite, Kalina a été lavée à l'eau courante, disposée dans des plateaux ou des emballages et congelée. Les recettes de Viorne, récoltées de cette façon, sont nombreuses: jus de fruits, mousses, teintures, confitures, guimauves et autres desserts.

Le plus longtemps, vous pouvez stocker la viburnum séchée. Les grappes collectées sont soigneusement lavées, disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et envoyées au four pendant 2 à 3 heures à une température d'environ 60 degrés. Le fruit fini est déchiré et plié dans des sacs en lin ou des pots en verre. Rangez-les dans un endroit frais et sec. Les baies sèches peuvent être sur l'air. Pour ce faire, les brosses sont suspendues à l'ombre et attendent qu'elles sèchent. De ces fruits sont d'excellentes compotes.

Recettes populaires

De nombreuses femmes au foyer immédiatement après la récolte font la récolte des fruits pour l’hiver. Recettes de cuisson Viburnum il y en a beaucoup. Il produit non seulement des boissons saines et savoureuses, des confitures, de la purée de pommes de terre, de la guimauve, de la gelée, mais également des sauces pour plats principaux, pâtisseries, etc.

Jus de viorne

Parmi les recettes de ce qui peut être fabriqué à partir de Viorne, le jus occupe une place de choix. Pour préparer deux kilogrammes de baies, il faudra:

Les baies sont soigneusement lavées, triées. Vous pouvez prendre le produit congelé. Les matières premières préparées sont versées dans une casserole, puis avec de l’eau, portées à ébullition et maintenues à feu doux pendant environ cinq minutes.

Puis les baies passent à travers plusieurs couches de gaze. Le bouillon obtenu est filtré, du sucre y est ajouté et bouilli à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le jus, sans refroidissement, est versé dans des récipients stérilisés et recouvert de couvercles. Rangez dans un endroit frais. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel à raison de 4 cuillères à soupe par litre de jus.

Le jus de Kalin est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire et de reconstituer les vitamines et les minéraux nécessaires. Cette boisson est consommée pure, elle est ajoutée au vin ou au thé et sert à la préparation de pastila, marmelade, gelée.

Compote de cuisine

La compote de viburnum durant la période hiver-printemps doit être bue pour les adultes et les enfants. Cette boisson de guérison donnera de la force et aidera à compenser la carence en vitamine C. Vous ne devez pas l’utiliser pour les personnes souffrant d’ulcère, de gastrite ou d’hypertension. Il faut se rappeler que, dans les grandes quantités, les boissons de Viorne peuvent endommager l’émail des dents. Pour faire de la compote, vous aurez besoin de:

  • baies fraîches - 800 g;
  • eau - 2 l;
  • sucre - 60 g;
  • pommes ou coings (facultatif) - 2 pcs.

Kalina a coupé avec un tas, nettoyé de débris et de brindilles, lavé à l'eau tiède. L'eau est portée à ébullition, ajoutez les tranches de pommes, les coings et les baies de viorne, laissez bouillir pendant cinq minutes. Après cela, le sucre est versé et le liquide est maintenu sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

La boisson obtenue peut être bue immédiatement, en la refroidissant à la température ambiante. Si la compote doit être fermée pour l'hiver, elle est versée à chaud dans des canettes ou des bouteilles stérilisées et roulée avec des couvercles.

Sirop de Kalina

Le sirop fabriqué à partir de cette baie utile peut être utilisé comme prophylactique contre de nombreuses maladies et comme base pour la préparation de divers desserts délicieux. Pour obtenir le sirop, vous aurez besoin de viburnum et de sucre dans une proportion de un pour un.

Les baies sont nettoyées de la litière, lavées et broyées avec un mixeur ou un hachoir à viande. La masse résultante est frottée à travers un tamis, ajoutez du sucre et remuez jusqu'à dissolution. Conservez le sirop au réfrigérateur dans des récipients fermés. Si vous le souhaitez, vous pouvez le congeler et le faire déborder dans des récipients en plastique.

Jus de baies

Le morse est plus concentré que la compote et contient plus de vitamines. Pour préparer cette boisson, vous devez prendre:

  • Baies fraîches de Viorne - 800 g;
  • eau - 1 litre;
  • sucre - 350 g

Les baies lavées sont séchées et réduites en purée à l'aide de pulpe de bois ou d'un mélangeur. On ajoute de l'eau dans la casserole avec la purée de pommes de terre, on porte à ébullition et on verse le sucre en poudre. Lorsque le sucre est complètement dissous, le poêle peut être éteint.

Avant utilisation, boire doit être filtré. Pour une variété de goûts, diverses épices sont ajoutées au jus, au jus de citron ou d’orange.

Thé utile

Cette boisson de guérison parfumée sera très utile pendant la saison froide. Il peut être préparé à partir de fruits frais, séchés ou congelés. Deux cuillères à soupe de baies écrasées dans une casserole avec une cuillère et versez 300 ml d'eau chaude. Le mélange insiste une demi-heure, puis ajoutez du sucre ou du miel au goût. Vous pouvez ajouter de la menthe ou du citron.

Confiture pour l'hiver

De nombreux propriétaires de parcelles de jardin se demandent quoi faire de la viorne rouge. Des recettes que vous pouvez utiliser beaucoup. La confiture est l'un des mets artisanaux les plus populaires. Il peut être préparé de manière classique et sans cuisson. Pour la confiture classique, il faudra:

  • baies - 1 kg;
  • sucre - 900 g;
  • eau bouillie - 250 ml.

Les baies sont nettoyées des tiges et des débris, lavées et versées au sirop d'eau et de sucre. La masse est portée à ébullition et cuite pendant une demi-heure, en éliminant régulièrement la mousse. Ensuite, la confiture est refroidie pendant 6-8 heures. Il est préférable de le laisser la nuit. Au matin, la cuisson est répétée. La confiture prête doit être épaisse. Quand il est chaud, il est versé dans des canettes et roulé.

La confiture sans cuisson économise la plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Cette préparation aidera à réduire la pression, à renforcer le système immunitaire, à augmenter le tonus et l’humeur lors des froides soirées d’hiver Les baies et le sucre sont pris dans un rapport de un pour un. Kalina est moulue en une purée à l'aide d'un tolkushka ou d'un mélangeur. Du sucre y est versé et brassé périodiquement, dans l'attente de sa dissolution complète. Le lendemain, le mélange est placé dans des bocaux en verre et conservé au réfrigérateur.

Gelée Parfumée

Cette friandise plaira particulièrement aux enfants. Et les adultes ne refuseront pas de l'essayer avec du thé. Pour ce dessert, vous aurez besoin uniquement de viorne et de sucre. Les produits sont dans un rapport de un à un.

Les baies lavées et pelées versent de l'eau chaude pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume. Vous pouvez utiliser des baies congelées à cette fin. Pressez le jus des fruits, mélangez-le avec du sucre et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe.

Kalina contient dans sa composition une grande quantité de pectine, il n’a donc pas besoin d’ajouter de gélatine. Il convient de rappeler que cette délicatesse ne doit pas être consommée de manière incontrôlable. Le jour où vous ne pouvez pas manger plus d'une cuillerée à thé du produit.

Sauce à la viande

Les recettes de cuisson du viburnum rouge sont nombreuses. Ce ne sont pas seulement des boissons vitaminées, des desserts et des conserves, mais aussi des sauces. Des baies brillantes, vous pouvez préparer une sauce épicée pour les plats de viande. À 500 g de baies doivent prendre:

  • sucre - 200 g;
  • acide citrique - 10 g;
  • poivre rouge et noir;
  • Clous de girofle, coriandre et autres épices.

Les baies préparées sont blanchies quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis passées au tamis. La masse finie est cuite dans une casserole pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le sucre et les épices nécessaires.

Si la sauce est préparée pour l'hiver, elle est ensuite déposée dans des récipients stérilisés et fermée avec un couvercle immédiatement après la cuisson.

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Que peut-on faire de viburnum. Propriétés utiles. Contre-indications

Bonjour chers lecteurs! Il y a une semaine, les parents ont récolté une bonne récolte de viburnum dans le pays et nous ont apporté tout un seau. À la datcha, nous n’avons qu’un buisson de viorne, mais c’est plus que suffisant pour notre famille pendant tout l’hiver.

Les gens de Kalina ont appris à les utiliser dans différents domaines de leur vie: pour le traitement, la cuisine et la cosmétologie. Donc, aujourd’hui, je vais vous dire ce qu’il est possible de faire avec du Viorne, et à la fin, en particulier pour mes lecteurs, j’ai tourné une courte vidéo sur la façon de préparer un thé sain avec du Viorne.

Comment collecter et stocker correctement Kalina

Quelques mots que je veux dire sur la façon de recueillir le viburnum. Le Viburnum doit être collecté par temps sec. Étant donné que les baies sont très délicates, vous devez les couper soigneusement en grappes.

Immédiatement, pensez à ce que la baie sera stockée afin de ne pas la déplacer du conteneur vers le conteneur, afin que vous puissiez causer des dommages mécaniques aux baies et, dans ce cas, elles ne peuvent pas être stockées pendant une longue période.

L’écorce de Viburnum est récoltée pendant la coulée de sève, au début du printemps. C'est le mois d'avril à mai. L'écorce doit être collectée à partir des branches latérales, en aucun cas du tronc principal.

Sur une brindille dont l'écorce est extraite, il est nécessaire de pratiquer une incision annulaire en haut et, en reculant d'environ 20 cm, d'effectuer une autre incision annulaire, puis de les relier à une incision longitudinale et de retirer soigneusement l'écorce.

Sécher l'écorce à l'air libre ou dans une véranda bien ventilée. Posez le papier ou le tissu et posez l'écorce en une couche de 3 cm pour que le soleil ne tombe pas sur elle, elle doit être séchée à l'ombre. Lorsque l'écorce commence à se rompre avec un fracas, cela signifie que la matière première est prête, l'écorce est stockée sous forme sèche pendant 4 ans.

Légende de Kalina

Même en Russie, la viburnum était très populaire. Elle était considérée comme un symbole de pureté, de tendresse et de beauté, ainsi qu'un symbole d'amour et de bonheur. A propos de ses chansons et poèmes composés.

Un mariage en Russie, qui est tombé à l'automne, ne s'est pas fait sans viburnum. Des baies décorées en pain et des bouquets de couronnes de viorne.

La pierre de la baie de viburnum rappelle en quelque sorte la forme du cœur; les gens sont donc rouge vif. Les fruits de viburnum étaient un symbole du courage du peuple qui, dans la lutte contre les ennemis, a donné la chose la plus précieuse - sa vie.

Il y a une légende intéressante. Au moment de l'invasion tatare-mongole, les filles, afin de sauver leurs proches, ont emmené des groupes entiers de tatars-mongols dans une forêt vierge et impraticable. Les filles sont mortes des sabres ennemis et des buissons de viburnum ont poussé de leur sang. Qu'une telle légende existe.

Où se développe la viburnum

Dans la forme sauvage, Kalina peut être trouvé presque partout. Il pousse le long des rivières des rivières, des lacs et des sources forestières. Surtout beaucoup de viburnum dans l'Altaï, dans la partie européenne de notre pays, ainsi que dans la région de la Volga.

Viburnum bush atteint une hauteur maximale de 4 mètres. Floraison généralement en mai ou juin. Et les baies mûres sont récoltées après le premier gel, généralement au mois d’octobre.

Quand j'étais encore enfant et que nous vivions dans le village, nous allions souvent nous promener dans les ravins et le peuplement forestier le plus proche. Ici, une fois au printemps, lorsque la neige a presque fondu, dans l'un de ces ravins, nous avons croisé un viburnum.

Nous l’avons remarquée exactement sur les baies rouge vif et nous avons été très surpris qu’elles soient conservées tout l’hiver froid.

Quand nous sommes arrivés et avons essayé ces baies, je peux dire qu'elles étaient merveilleuses en goût, complètement sans goût amer, accrochées apparemment sur les branches pendant tout l'hiver et étant trempées, le viburnum est devenu si délicieux.

Le nom scientifique est Viburnum ordinaire. Dans le peuple souvent appelé viburnum rouge ou Kalinka.

Kalina rouge propriétés utiles

Kalina est depuis longtemps réputée pour son efficacité dans le traitement de nombreuses maladies. Utilisez pour le traitement et les fleurs et les fruits et l'écorce de Viorne.

Le fruit contient des tanins, des sucres, de la pectine, des acides organiques, des flavonoïdes, des oligo-éléments et beaucoup de vitamine C, encore plus que dans le citron.

Ne se produisent pas les framboises Kalina, disent-ils chez les gens, mais l’utilité de la viburnum dépasse de loin les framboises. Il contient 2 fois plus de vitamine C et sa teneur en fer est également supérieure à celle des framboises.

  • Kalina est utilisé comme un remède fortifiant, diurétique et vitaminé.
  • Aide bien avec le rhume et la grippe.
  • Les bouchons d’écorce traitent les troubles nerveux et l’insomnie.
  • En médecine, les préparations utilisées comme agent hémostatique sont à base d’écorce de viorne.
  • Kalina est recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal.
  • Traiter l'hypertension et les rhumatismes.
  • Utilisé pour traiter l'athérosclérose et l'asthme.
  • Infusion et baies fraîches sont utilisés pour l'oedème d'origine rénale et cardiaque.
  • Il a également un effet diaphorétique et astringent.
  • Extérieurement utilisé pour la tuberculose de la peau, l'eczéma, la diathèse.
  • Infusion est utilisé comme antiseptique pour laver les plaies, a un bon effet cicatrisant.
  • Le jus est utilisé pour la gastrite, les éruptions cutanées, les menstruations douloureuses.
  • Kalina est utilisé dans la bile et la lithiase urinaire.
  • Il a un effet sédatif, hémostatique, anticonvulsivant.
  • Le jus de Kalin a un effet hypoglycémique et antitumoral.

Kalina rouge contre-indications

Il n'est pas recommandé de prendre des préparations de viburnum chez les personnes présentant une coagulation sanguine accrue et une thrombose.

Vous ne pouvez pas prendre Kalina pendant la grossesse, cela peut provoquer une fausse couche. En outre, les fruits de la viorne sont contre-indiqués dans les maladies des reins et de la goutte, en raison de leur forte teneur en purines. Les fruits frais peuvent provoquer des vomissements.

Traitement avec viburnum

Kalina est une plante si largement applicable que je ne peux pas énumérer toutes les recettes ici. Comme mentionné ci-dessus à plusieurs reprises, diverses maladies sont traitées avec Viburnum.

Kalina avec le rhume et la grippe

Les baies fraîches de viburnum, ou congelées dans les cas extrêmes, doivent être pilées et mélangées avec du miel à parts égales, puis diluées avec de l'eau bouillie et refroidies à la température ambiante. Prendre 1/2 tasse 2 à 3 fois par jour après les repas. Une telle boisson facilitera une récupération rapide et récupérera. Et aussi un excellent remède contre le rhume pour boire du thé des hanches, il a aussi beaucoup de vitamine C.

Traitement de viburnum estomac

Avec la gastrite, ainsi que pour la prévention du cancer gastrique, cette recette aide bien.

20 gr. Laver les baies de viorne et bien frotter, ajouter 1 tasse d’eau bouillie froide. Laissez-le reposer pendant 4 heures. Buvez un demi-verre 4 fois par jour avant les repas.

Traitement de l'hypertension de viburnum (hypertension)

Prendre 20 grammes. écorce de viburnum, versez deux tasses d'eau bouillante, laissez mijoter à ébullition à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer, laisser refroidir à la température ambiante. Rangez dans un endroit frais. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, quel que soit le repas.

Kalina avec l'angine

Remplissez une cuillère à soupe de fleurs ou de feuilles de viorne avec 1 tasse d’eau bouillante. Insister sur environ une heure, enveloppé avec quelque chose de chaud. Strain, appliquer pour se gargariser 3-4 fois par jour.

Dans une tasse ou un mortier, broyez 2 c. À table de baies de viorne, versez un verre d'eau bouillante dessus. Laisser reposer pendant plusieurs heures, filtrer. Se gargariser 3 fois par jour.

Kalina dans l'asthme bronchique

Pétrir soigneusement 1 cuillère à soupe de baies de viorne et les verser avec un verre d’eau bouillie tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 15 minutes à feu doux. Mélanger, filtrer et prendre toute la portion de la journée, 1 cuillère à soupe toutes les 2 heures.

À propos, pour le traitement des organes respiratoires, il serait bon d'utiliser de l'avoine.

Kalina avec des saignements utérins et des douleurs menstruelles

Verser 1 cuillère à soupe d'écorce de viorne avec 1 tasse d'eau bouillante, faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes, laisser refroidir, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour.

Que peut-on faire de Viorne

Kalina est largement utilisé dans la cuisine. Confiture, gelées, compotes sont fabriqués à partir de cela, et gelée et mousse sont faites. Utilisez viburnum et boulangerie. Les graines rôties sont moulues et consommées comme substituts du café.

Jus de viorne

Kalina est lavée à l'eau froide, coupée des crêtes. Les baies cuites sont placées dans un bol émaillé, versées d’eau de manière à recouvrir les baies et cuites à feu doux. Les baies bouillies sont frottées à travers un tamis fin ou bien pressées dans une gaze. Le jus est laissé reposer pendant 3 heures.

Après cela, ajoutez le sucre dans le calcul de 1 litre de jus 130 gr. sucre Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, filtrer à nouveau à travers de la gaze.

Puis porter à ébullition, verser dans des bocaux pré-stérilisés et rouler.

Viburnum Jelly

La gelée est faite à partir de jus naturel, vous pouvez regarder la recette ci-dessus. Versez le jus dans une casserole en émail, ajoutez le sucre (800 g par 1 litre de jus) en remuant constamment, chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Passer au chiffon et cuire encore 50 minutes à feu doux. Après cela, mettez la gelée finie dans des pots stérilisés et enroulez-la, posez-la avec les couvercles, enveloppez-la dans une couverture chaude et laissez-la refroidir.

Thé de fleurs de viburnum

1 cuillère à café de fleurs séchées de Viorne verser 1 tasse d'eau bouillante et laisser pendant 10 minutes sous le couvercle. Ajoutez du miel ou du sucre au goût.

Kalina avec du sucre

Retirez 1 gk de baies de viorne de grappes, rincez à l'eau froide, mélangez avec 1 kg de sucre, disposez-les dans des pots et pasteurisez à 95 ° C pendant 30 minutes. Rouler Et vous pouvez fermer les couvercles en plastique habituels et les conserver au réfrigérateur.

Viburnum Pastila

Laver soigneusement moi des années de viburnum dans l'eau froide. Blanchir pendant 3-4 minutes, puis égoutter et verser de l'eau froide sur les fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils aient une consistance moelleuse. Fruits ramollis

Morse de Viorne

Mélangez le jus de Viorne (un demi-verre), de l'eau bouillie chaude (1 l) et du sucre (au goût). Laisser reposer 3 heures et servir frais.

Mousse de Viburnum

Prendre 30 grammes. la gélatine verser froid un demi-verre d'eau bouillie froide. Laisser reposer jusqu'à gonfler pendant 1 heure. Ajoutez 1 litre d'eau, remuez pour porter à ébullition.

Ajoutez ensuite le sucre 1 tasse et le jus de viorne 1 tasse. Laisser refroidir à chaud, battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse, découper dans des moules et laisser refroidir.

Viburnum Kissel

Vous avez besoin de jus de Kalin dans un volume de 50 ml. Nous le séparons avec un litre d'eau, le chauffons, ajoutons du sucre au goût. Dans l'eau froide, diluez l'amidon (2-3 cuillères à soupe), ajoutez-le au mélange et portez le tout à ébullition. Viburnum kissel va refroidir, servir frais.

Thé à la Viorne

Nous aimons faire du thé vitaminé avec du viorne, surtout pendant la saison froide, ou si les premiers signes d'un rhume viennent d'apparaître. Cela aide à faire face à la maladie.

Pour faire du thé, je lave soigneusement les baies de viorne, les retire de la grappe, les pousse dans un bol en céramique avec de la pulpe de bois dans un bol en céramique.

Je n'utilise que de la poudre de bois, car la vitamine C est détruite par le contact avec le métal et nous devons la conserver autant que possible.

Je prends les baies à l’œil, environ 2 cuillères à soupe pour 300 ml d’eau. Après que les baies soient soigneusement écrasées, j'ajoute de l'eau bouillie. Je mélange le tout, couvre avec un couvercle et laisse infuser 10 minutes.

Ensuite, je filtre à travers un petit tamis ou une gaze, ajoute du miel au goût et notre heure la plus utile avec Viorne est prête à être utilisée. Ci-dessous, vous pouvez voir dans une courte vidéo comment je prépare du thé à base de viorne avec du miel.

Voici toutes sortes de recettes qui peuvent être faites à partir de Viorne, choisissez le goût)! Le plus souvent, nous préparons de la compote et du thé à partir de viburnum. Cette année, je veux faire du Kalina avec du sucre.

Comment faire du thé avec la vidéo Viburnum

Soyez en bonne santé, chers lecteurs, et avant d’appliquer Viburnum sous n’importe quelle forme, vous devriez consulter votre médecin.

Je recommande de lire l'article sur les avantages du mumiyo pour notre corps.

Avec respect et amour, Elena Kurbatova.

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Commentaires [11 commentaires]

Kalina est très bon pour le coeur, vous pouvez le mélanger avec du sucre et le prendre un peu tous les jours. Mais je n’ai même pas imaginé autant de recettes culinaires à base de Viorne. Bien qu'il y ait une question de goût, car Viburnum a un goût acidulé amer.

Ce n'est toujours pas assez, Olya, avec le viorne et les tartes cuites, les sauces à la viande préparées, et bien plus encore. Le goût est particulier, certes, mais avec la bonne collection après le gel, le goût amer est adouci et lors de l'ajout de sucre ou de miel, il devient très différent.

Kalina acheté ou arraché près de notre maison. Oui, une grande partie de la viorne peut être cuisinée à la perfection. Nous aimons Kalina avec du sucre ou du miel. Avec le froid et la température élevée est un bon remède.

Même maintenant, dans notre frigo, il y a de la viburnum vibrée avec du sucre. Il est vrai que nous ne buvons pas souvent, cela diminue bien la pression.

J'ai 2 buissons de viburnum dans mon jardin. C’est vraiment une baie merveilleuse. Chaque année, nous en faisons du jus, nous n’ajoutons que du miel au lieu de sucre, et il est conservé dans notre réfrigérateur. Vous ajoutez quelques cuillères à votre thé et vous obtenez une boisson très parfumée.

Oui, nous aimons aussi le thé à la viorne.

Nous préparons toujours Kalina pour l'hiver et mangeons simplement ces baies du raisin jusqu'au printemps même. Baie très utile.

J'ai tellement appris, merci Helen! Je ne savais pas que pour des fins médicinales et de l'écorce utilisée. Euh, il fallait être traité avec Viorne, bien que pour moi ça reste amer. Maintenant, il ne reste pratiquement plus que la toux, où puis-je obtenir une fleur de tilleul - sa décoction est excellente dans ce cas, aide.

Oui, la viburnum est très utile contre le rhume, elle se relève rapidement. Nous avions l'habitude de prendre des couleurs citron vert dans le village, mais cette année, il n'en reste pas beaucoup car l'année dernière, nous n'en avons pas préparé un nouveau, cet été n'a pas été facile pour nous, nous avons tout oublié (

Kalina est très utile. Je le frotte aussi avec du sucre et le bois comme thé.
Ici, je saurai que cela aide à la gastrite.
belles légendes sur Kalina. Merci, Lena, j'ai aimé lire.
Vu sur le marché vendant des buissons viburnum. Probablement acheter et planter dans mon buisson dans le jardin.

Oui, surtout chez vous, vous devez absolument planter une baie aussi utile!

http://garmoniyazhizni.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-kalinyi-poleznyie-svoystva-protivopokazazaniya/

Vaisselle Viburnum

Les plats de Viburnum sont souvent utilisés pour la promotion de la santé. Et c'est très savoureux! En savoir plus sur les plats de Viorne.

Vaisselle Viburnum

Je veux vous proposer une recette de la sauce originale pour n'importe quel plat de viande: la sauce Viorne. Il révélera et complétera le goût de la viande, de la volaille ou du poisson, et vos proches ou vos invités ne devineront jamais de quoi la sauce est faite!

Confiture "crue" de viburnum et de citron - une véritable baguette magique en hiver. Cette confiture utile sans ébullition résiste parfaitement au froid, renforce l’immunité et procure simplement du plaisir à un goût et à un arôme agréables.

Les fruits de viorne brillants et juteux contiennent une masse de substances médicinales et sont particulièrement utiles pendant la saison froide. Pour sauver toutes les substances bénéfiques viburnum, il peut être préparé à l'avance. Les baies frottées avec du sucre retiennent autant que possible leurs substances cicatrisantes et pourront nous plaire longtemps avec leur couleur vive et saturée.

Salade de chou - la meilleure option pour une salade "rapide". Ajoutons ce chou avec des baies d'orange et de viorne sucrées et juteuses. En conséquence, non seulement un beau plat va sortir, mais un véritable entrepôt de vitamines essentielles. Une telle salade sera particulièrement recherchée par ceux qui représentent une part importante de leur chiffre.

La tarte délicieuse et parfumée à la viorne et aux pommes est préparée uniquement à partir d'ingrédients sains et abordables. De la pâte à fromage cottage au kéfir, à la farine d'avoine et au son, une couche de gâteau mince et appétissante est créée, qui est parfaitement associée à une farce aigre-douce de pommes et de viorne.

Voulez-vous faire un gâteau délicieux et très délicat avec l'une des baies les plus utiles - la viburnum? Alors cette recette est pour vous! Le gâteau est très tendre et ne fond que dans la bouche. C'est exactement le gâteau que vous pouvez tomber amoureux de la première pièce.

Les baies de Viburnum font un excellent vin fait maison avec un goût acidulé agréable.

Recette pour liqueur de Viorne à base de vodka et de baies de Viorne avec sucre.

Salade de fête multicouche à base de produits simples.

Des baies de viorne, riches en vitamine C, en pectine et en acides organiques, vous permettent de préparer une délicieuse confiture.

Le jus de Viburnum peut être utilisé comme base pour la préparation de divers plats et boissons.

Kalina pour les teintures recueillies après le premier gel, lorsque la baie amère devient douce.

Grâce à son merveilleux goût et à ses vertus bienfaisantes, la confiture de viorne peut être comparée à des mets aussi reconnus que la confiture de framboises et de cassis.

Kalina - baie utile. Pas étonnant que les ménagères bien informées l'ajoutent à leurs plats de couronne. Cette salade de chou à la viorne aura fière allure sur une table de vacances. Savoureux, utile et beau!

Précieux utile baies sauvages - viburnum. Les recettes à base de viorne rouge et de fruits noirs sont nombreuses et comprennent des confitures, des confitures, des gelées ainsi qu'une variété de boissons. La recette pour un verre de viorne au miel est proposée ci-dessous.

Une recette inhabituelle - Viorne au miel. Des mets plus naturels que vous ne trouverez pas! Il conserve les propriétés bénéfiques de la viorne et du miel, car les produits ne sont pas transformés à haute température.

Viburnum jam - une recette pour cuisiner une façon de cuisiner.

Le Kulaga russe traditionnel est composé d'eau, de farine de seigle, de malt et de viorne. Si nécessaire, il est sucré avec du sucre ou du miel.

Pour stocker une boisson savoureuse et saine pour l’hiver, vous pouvez conserver le jus de viorne.

Recette de gelée de viburnum pour la récolte d'hiver. Kalina bouillir avec du sucre et préserver la gelée obtenue.

Une garniture de tarte quelque peu inhabituelle plaît au goût original.

Viburnum essuyé avec du sucre peut être récolté à partir de fruits frais ou congelés, qui se distinguent par beaucoup moins d'amertume.

Faire le plus souvent du jus de Viorne. Cette boisson vitaminée de Viburnum est utilisée pour traiter le rhume. Dans le même but, on utilise du Viorne avec du miel et de la confiture de Viorne. Un gâteau très inhabituel avec de la viorne, une recette avec des photos étape par étape vous dira comment le préparer. L'alcool est un autre domaine d'utilisation de la baie de viburnum. Les recettes de Viorne, par exemple, le vin de Viorne, la teinture de Viorne ou la liqueur de Viorne (la recette de Viorne est particulièrement parfumée).

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Que peut-on préparer à partir de viburnum congelé à la maison? Que peut-on faire des baies de viorne: recettes

Que peut-on préparer à partir de viburnum congelé à la maison? Que peut-on faire des baies de viorne: recettes

Recettes avec Viorne.

Kalina est un symbole d'intégrité, de soutien, de force d'esprit et de courage. Tu peux parler beaucoup d'elle. Après tout, cela nous donne une bonne humeur, une forte immunité, une charge de gaieté. Ouvrons-le de l'autre côté et apprenons beaucoup de nouvelles choses.

Viorne séchée, propriétés utiles

Kalina est un symbole du soleil, de l'énergie, de l'activité. Toute vaisselle de Viorne fournira de l'énergie au corps. C'est un très bon immunostimulant, mais à nouveau à petites doses.

Les gens ont longtemps remarqué qu'il peut guérir n'importe quelle maladie. Les baies contiennent:

  • le fer
  • acides aminés
  • l'iode
  • le cuivre
  • beaucoup de vitamines
  • volatiles, qui tuent toutes les bactéries pathogènes.

Recueillir ces baies merveilleuses devrait être immédiatement après le premier gel, ils juste à ce moment perdent leur amertume et saturés avec des oligo-éléments. Pour économiser toute la vitamine dont vous avez besoin:

  • Baies coupées doucement.
  • Immerger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Ensuite, retirez-les de l'eau et laissez sécher.
  • Vous pouvez, si vous le souhaitez, sécher au four.

Kalina a beaucoup d'éléments nutritifs

Kalina est contre-indiqué aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, d'arthrite, d'acidité élevée et aux femmes qui portent un enfant. Pour tous les autres, c'est simplement indispensable! Aimez-vous et les cadeaux de la nature!

Sauce Viburnum pour la viande: une recette

  • 500 g de viburnum
  • 250 g de sucre
  • 10 g d'acide citrique
  • les épices

La sauce est préparée comme suit:

  • Si vous avez cueilli de la viburnum directement dans un buisson, lavez-la et placez-la au congélateur pendant deux heures pour congeler les baies et l'amertume disparaîtra.
  • Pour que la peau soit plus douce et que l'os se sépare facilement, versez les baies pendant 5 minutes. dans l'eau bouillante, grâce à cela, vous pouvez alors très facilement le réduire en purée.
  • Une fois les baies bouillies, versez-les sur un tamis à grosses cellules pour faire passer la pulpe plus rapidement, écrasez-la.
  • Ensuite, versez la pulpe de viburnum dans une casserole et laissez cuire 10 minutes au plus, sinon la sauce sera plus fine.
  • Ajoutez du sucre à l’ébullition, ajoutez du sel et des épices au goût - c’est du poivre noir ou rouge, si vous le souhaitez.
  • Après ébullition, laissez bouillir pendant 10 minutes, puis ajoutez de l'acide citrique.

Sauce Viburnum à la viande

Si vous souhaitez rouler dans des bocaux pour l'hiver, versez la sauce dans un bocal pré-stérilisé d'un litre et stérilisez-la pendant 30 à 35 minutes. Plus il durera longtemps, plus il aura de goût.

: Incroyable sauce viburnum

Afin de préparer une compote aussi parfumée et très savoureuse, qui ravira toute la famille, aucune compétence culinaire particulière n'est requise. D'abord vous avez besoin de:

  • Baies - 750 g
  • Eau - 2 l
  • 50 g de sucre ou 15 g de miel
  • Prenez les baies, sortez-les des brindilles et de tout dommage et rincez-les soigneusement à l'eau courante.
  • Poussez-les avec une cuillère en bois. Le jus, qui se détache des baies, versez dans un récipient pratique.
  • Faites bouillir l'eau, laissez-la refroidir, puis versez-y les baies.
  • Allumez le feu et laissez cuire 15 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour conserver toutes les propriétés.
  • Dans la compote obtenue, ajoutez le jus et le sucre ou le miel.
  • Si vous souhaitez fermer cette compote pour l'hiver, nettoyez soigneusement les pots et stérilisez-les.
  • Verser la compote dans des pots et rouler les couvercles.
  • Prenez dans un endroit frais après le refroidissement.

Compote de Viburnum

Si vous n'allez pas stocker la boisson, elle est prête à être utilisée une fois refroidie. N'ayez pas peur d'ajouter des épices au goût, elles mettront l'accent sur la caractéristique et rehausseront la saveur.

: Compote de viburnum pour l'hiver

Pour le préparer, c'est très simple. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 3 tasses de viorne
  • Coing jaune - 2 pcs. (tout dépend du nombre de portions)
  • Eau - 4 l
  • 1,5 verre de sucre (meilleur goût)
  • 3 cuillères à soupe l amidon

Aussi comme dans la préparation de la compote:

  • Rincer Kalina et séparer les baies des brindilles.
  • Enlevez le coing des graines et coupez-les en fines plaques.
  • Amidon à l'avance, versez de l'eau courante.
  • Jetez le sucre dans de l'eau bouillante, mélangez bien et mettez ensuite le reste des ingrédients cuits jusqu'à ce moment-là.
  • Bouillir pas plus de 4 minutes.
  • Ajoutez ensuite l’amidon en remuant doucement à feu doux.
  • Après 2 minutes La compote est prête, retirez-la du feu et laissez refroidir.
  • Jusqu'à ce qu'il soit gelé, versez-le dans de beaux moules. Pour décorer, vous pouvez décorer avec des grappes de viorne.

Tous les membres de votre famille et vos amis apprécieront une boisson aussi saine et délicieuse qui convient parfaitement aux biscuits au sarrasin ou aux desserts à la cerise. Plus souvent, surprenez vos proches avec de merveilleuses recettes et ils apprécieront tous vos efforts.

: Viburnum kissel utile et savoureux

Pour faire plaisir à vos amis avec un si bon verre, prenez:

  • 0,5 litre d'eau
  • 300 g de sucre
  • 0,5 kg de viorne

La préparation n'est pas difficile:

  • Laver les baies et laisser sécher.
  • Puis versez la viorne dans la casserole et écrasez-la avec une spatule en bois.
  • Ajouter de l'eau et bien mélanger et allumer le feu.
  • Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  • Donnez-lui un moment pour faire bouillir.
  • Maintenant, vous pouvez éteindre, couvrir avec un couvercle et attendre qu’il refroidisse complètement.

Lorsque le jus est froid, filtrez-le et profitez du vrai goût et de l'arôme.

Vous pouvez également préparer cette boisson en ajoutant diverses épices:

  • Écrasez les baies fraîches de viorne directement dans le verre à l'aide d'une fourchette.
  • Transférer ensuite dans de l'eau bouillante (comme dans la première recette).
  • Pour se débarrasser de l'amertume, ajoutez 2 c. l sucre de canne, remuez bien.
  • Ajoutez ensuite des épices parfumées au goût: cannelle et anis étoilé. Et le jus d'orange frais donnera un piquant spécial à mors.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3-5 minutes à feu doux.

Morse au jus d'orange

Une boisson délicieuse et saine est prête. Bon appétit!

: Mors de Viorne

Pour cuire des tartes à la grand-mère, suivez les instructions suivantes pour le remplissage:

  • 500 g de baies
  • 2-3 art. j'ai de la farine
  • 100 g de sucre

Vos autres actions:

  • Mettez la viorne dans un bol, égouttez le jus en excès. Il est très utile pour la circulation sanguine, alors ne le versez pas et buvez.
  • Ajoutez ensuite la farine et le sucre aux baies, mélangez.
  • Abaisser la pâte et la couper en morceaux pour les futurs gâteaux.
  • Mettez dans chaque galette cuite précédemment la farce. Et aveugle la forme que tu préfères.
  • Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie en la maculant d'avance d'huile végétale.
  • Laissez-les pendant 30 minutes, recouverts d'une serviette mince.
  • Ensuite, préchauffez le four à la température désirée et mettez la casserole. Cuire au four environ 20 minutes.

Tartes à la Viorne

Tartes très savoureux avec viburnum prêt! Ils peuvent être sortis du four en toute sécurité et inviter des amis à leur rendre visite. Servir avec du thé parfumé ou d'autres boissons saines de Viorne.
Pour préparer la garniture pour une tarte à la viorne, prenez un peu plus de raisins. Donc, le goût sera très inhabituel:

  • 200 g de viorne et de raisins
  • 100 g de sucre
  • jaune d'oeuf
  • jus de citron
  • Bouclez la viorne, rincez et séchez.
  • Dans une tasse, mélanger avec des tranches de raisin. Si les raisins sont très gros, coupez-les en deux et retirez les pépins.
  • Saupoudrer de sucre, verser avec du jus de citron, bien mélanger.
  • Mettez soigneusement sur la pâte roulée, couvrez avec la deuxième partie de la pâte.
  • Badigeonner de jaune dilué avec un peu d'eau.
  • Cuire ensuite au four pendant 30 minutes.

Tarte à la Viorne

Une agréable combinaison d'amertume douce et légère donne les caractéristiques du gâteau. Bon appétit!

: Tartes à la Viorne

  • Vous n'avez besoin que de sucre et de viorne dans un rapport de 1: 2
  • Nettoyez bien lavé Kalina de brindilles.
  • Puis remplissez-le avec de l'eau bouillie pendant 15 à 20 secondes, de sorte que l'amertume est parti.
  • L'eau doit être chaude pour ne pas tuer toutes les propriétés curatives de cette baie.
  • Passer dans une casserole en utilisant une grande surface rainurée.
  • Doucement avec un pilon en bois presser le jus et mélanger avec du sucre. Lorsque le jus se trouve dans le réfrigérateur, il s'épaissit et devient semblable à une gelée.
  • Ce jus est dû à la pectine qui, dans Kalina, se transformera en une gelée naturelle, sans aucun agent de conservation. Si vous remplissez avec du miel, la consistance sera plus liquide, si le sucre, vous obtenez une gelée complète.

Malgré le fait que vous ayez préparé une délicieuse friandise, souvenez-vous qu'il ne faut pas en abuser! Tout devrait être avec modération. Utilisez-le sur 1 cuillère à café par jour, et vous vous sentirez une charge de gaieté et d'inspiration.

Les petits enfants apprécieront cette friandise et se réjouiront d'un nouveau jour. Utilisez les dons de la nature à bon escient et profitez-en avec une nouvelle charge de force et d’énergie toute la journée.

: Viburnum Jelly

Préparez une confiture très savoureuse, très facile. Vous aurez besoin de:

  • 300 g de viburnum
  • 1 kg de pommes et de sucre
  • 0,5 cuillère à soupe de cannelle
  • Kalina bien laver, clair de brindilles.
  • Retirez l'amertume avec de l'eau bouillante, comme décrit précédemment.
  • Lavez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en petites lamelles d'épaisseur moyenne.
  • Remplissez-les d'eau et faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes pour que la peau devienne douce.
  • Lorsque les pommes sont prêtes, les broyer avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  • Combinez la viorne avec les pommes et ajoutez des épices au goût. Cuire jusqu'à cuisson complète.
  • Verser dans des bidons, stériliser 20 min. et rouler.

Confiture de pommes et de viorne

Maintenant, vous n'avez aucune raison de craindre le froid de l'hiver. Profitez de l'arôme épicé et du goût inégalé. Votre famille va adorer cette recette. Cela ne nécessite pas beaucoup d'effort. Même une hôtesse débutante peut y faire face, l’essentiel est d’avoir un grand désir et de remplir tout ce qui est écrit dans la recette.

: Confiture de viburnum

Le Kvass a longtemps été considéré comme une boisson rafraîchissante, apportant un réel plaisir et un réveil après le sommeil. Une gorgée rend la force, donne de la vivacité et de l'élévation. On a beaucoup parlé des propriétés bénéfiques du viburnum.

Si vous avez encore des doutes, faites ou pas, choisissez bien sûr la première option. Seulement après l'avoir préparé, vous sentirez ce dont beaucoup parlent. Et vous pouvez partager cette recette simple avec tout le monde. Il ne prendra pas beaucoup de temps et d'énergie de votre part, et le résultat plaira sans aucun doute. Pour kvass vous avez besoin de:

  • 10 litres d'eau
  • 2 kg de sucre
  • 30 g de levure
  • 1 kg de viburnum
  • Tapez dans un pot d'eau approprié.
  • Assurez-vous d'ajouter du malt, du viorne et de la levure bien lavés et bien sélectionnés.
  • Lorsque vous mélangez le tout dans un conteneur, il ne devrait pas être très froid, afin que vous puissiez le mélanger librement.
  • Cuire à feu doux pendant au moins 10 heures, puis laisser refroidir.
  • Pour une fermentation plus poussée, transférez la bière dans un endroit chaud pendant 9 heures.
  • Guérison prêt.

Viburnum Kvass: une recette sans levure

Pour une recette sans levure, il vous faudra la moitié moins d'ingrédients que dans la version précédente:

  • Prenez délicatement les baies, lavez-les et séparez-les des brindilles.
  • Vous pouvez expérimenter et ajouter quelques baies supplémentaires. Kalina est parfaitement combiné avec toutes les espèces, ajoutant sa propre saveur et son goût unique.
  • Pendant que vous êtes occupé avec des baies, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre. Remuez bien jusqu'à dissolution complète.
  • Éteignez le sirop et laissez-le refroidir pendant un moment.
  • Mélanger avec les baies et laisser reposer deux jours, recouvert d'une fine grille.
  • Au bout de deux jours, retirez le treillis, mélangez à nouveau soigneusement et filtrez-le en le pliant en trois couches.
  • Le jus qui en résulte est versé dans des pots et mis à errer pendant sept jours supplémentaires.
  • Kvass est très utile, il aide à renforcer le corps tout entier, à obtenir une charge de force et à prévenir la manifestation de nombreuses maladies.

Kvass de Viburnum sans levure

Naturel, sans conservateurs ni colorants. Essayez de la cuisiner vous-même, voyez par vous-même et conseillez cette recette à vos amis.

Thé à la viorne: propriétés utiles, recette

Le thé est très pertinent dans la saison de la propagation de divers rhumes. La préparation est très facile.

  • Comme dans toutes les recettes décrites précédemment, lavez soigneusement les baies, cueillez-les et mettez-les dans des assiettes en céramique afin de préserver toutes les vitamines.
  • À 0,5 tasses de fruits - 300 g d'eau bouillie.
  • Une fois le mélange refroidi, filtrez et ajoutez du miel au goût.
  • Prendre 2 c. l fruits, et versez 1 tasse d'eau bouillante.
  • Deux heures plus tard, les feuilles de thé aromatiques sont prêtes!
  • Ajoutez du miel à votre goût dans du thé légèrement refroidi et dégustez.
  • Ce thé soulagera non seulement le stress, mais renforcera également considérablement votre corps.
  • Pour tout ce qui précède, vous pouvez ajouter de la menthe.
  • Ou complétez le goût avec une tranche de citron et du thé noir ordinaire.

Thé à la viorne et à l'argousier

  • Pour les enfants qui souffrent souvent d'angine de poitrine, vous pouvez préparer une poignée d'argousier avec du viorne et leur donner à boire dans une tasse.
  • Le thé est acide, très agréable lorsque les muqueuses sont touchées, supprime l'inflammation et restaure le système circulatoire.
  • Ce bouillon peut être bu et les adultes. L'essentiel est de s'en tenir aux doses prescrites.

Quelles que soient les recettes proposées que vous prépariez, elles soulagent toutes la tension après une journée de travail intense, renforcent le système immunitaire et vous donnent de l’énergie. Découvrez votre recette préférée et partagez avec tout le monde.

Que peut-on faire de Viorne à la maison? Que peut-on faire à partir de baies de viburnum congelées: recettes

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Viburnum n'est pas seulement des compotes bouillies et faire du thé. Hôtesse d'accueil pour une note recettes de sauces, boissons aux fruits, fourrages pour la cuisson avec des baies de vitamines d'automne.

Si un buisson de viburnum pousse à la campagne ou dans le jardin, il offre en automne une récolte généreuse de baies rouges en vrac. Je souhaite que leurs bénéfices ne soient pas gaspillés.

Kalina peut être préparé pour l’hiver, par exemple, selon les recettes de cet article, ou pour préparer des boissons alcoolisées faites maison, comme décrit ici. Mais, il est toujours plus utile de manger des baies fraîches. Sont-ils trop acides pour les saupoudrer de sucre et les manger à la cuillère? Le problème sera résolu si vous apprenez à préparer de délicieux repas et des boissons à partir de ceux-ci.

Kalina séché et congelé: propriétés utiles

Il existe de nombreuses façons de récolter les baies de viburnum pour l'hiver. De nombreuses ménagères le frottent avec du sucre ou préparent de la confiture. Savoureux. Mais la pièce dans ce cas est moins utile:

  • parce que le sucre qu'il contient est présent en grande quantité.
  • si les baies sont traitées thermiquement, bouillies, certaines substances organiques et leurs composés sont détruits.

La congélation et le séchage sont les moyens les plus faciles et les plus pratiques de conserver Kalina, d’être traité ou de l’utiliser pour l’alimentation.

Les baies de Viburnum congelées et séchées ne sont pas moins utiles que les fraîches. Ils sont utilisés pour la préparation de médecines alternatives pour:

  • renforcer l'immunité
  • guérir l'infection virale
  • se débarrasser de la toux
  • nettoie le corps, améliore la fonction hépatique
  • augmenter l'appétit et améliorer la digestion
  • normaliser les hormones
  • renforcer les navires
  • normaliser le cholestérol sanguin
  • arrêtez les saignements et améliorez la formation du sang
  • guérir les maladies de la peau

IMPORTANT: Si un plat ou un médicament est préparé à partir de baies de viorne sèches, il convient de les prendre dans un volume plus petit: pas un verre, mais la moitié, par exemple.

Compote Viburnum: Recette

Si l'enfant va à la maternelle ou à l'école et est souvent malade, le médecin lui conseillera de renforcer son immunité. En automne, vous pouvez lui faire bouillir de la vitamine kompotik de Viburnum, dans lequel beaucoup d'acide ascorbique, trois fois plus que dans les citrons. Il est nécessaire de contrôler le goût sucré de la compote et, avant de la retirer, de retirer l'amertume des baies.

IMPORTANT: Bien que la compote de viburnum soit très utile, il n'est pas recommandé de la boire en grande quantité, car cela endommagerait l'émail des dents et augmenterait l'acidité de l'estomac. Si un enfant ou un adulte a une gastrite ou un ulcère, une telle boisson lui est totalement interdite.

  • 1, 5 l d'eau
  • 100 g de sucre
  • 350 g de baies de viorne
  • 3 pommes (facultatif)

Compote de Viorne.

  1. De l'eau est versée dans de la vaisselle émaillée et amenée à ébullition.
  2. Kalina lavé. Les branches ne suppriment que les grandes. Les petites iront à la compote, elles sont aussi très utiles.
  3. Si vous avez des pommes, la compote sera encore plus savoureuse et plus saine. Ils sont coupés en quatre, les cœurs sont enlevés.
  4. Le premier à faire bouillir les pommes mises. Faites-les cuire pendant 2-3 minutes.
  5. Kalinka est ajouté à la compote, bouilli pendant 5 minutes.
  6. À la toute fin, mettez le sucre, donnez-le 1-2 minutes pour le dissoudre.
  7. Insister pour que la compote soit enveloppée dans un couvercle. Une fois la boisson refroidie, vous pouvez la désintégrer et la boire.

Morse de Viorne: une recette

Kalina mors est plus concentré que la compote. Et plus doux.
Pour lui nous avons besoin de:

  • 1 l d'eau
  • 800 g de viburnum
  • 500 g de sucre
  1. Les baies sont lavées, débarrassées des tiges. Jeter toutes les brindilles.
  2. Baies concassées dans une purée de pommes de terre.
  3. Étaler la purée de baies dans un bol en émail, verser de l'eau.
  4. Le sucre est versé dans l’eau chauffée, agité pour qu’il se dissolve pendant la cuisson.
  5. Faire bouillir le jus de boule de neige juste 1 minute.
  6. Attendez que la boisson ait refroidi. Avant utilisation, il est filtré.

Viburnum Kissel: une recette

Les grand-mères dorment souvent leurs petits-enfants avec Kalinov kissel sur de l'amidon. Une boisson sucrée et épaisse se boit ou se mange à la cuillère. C'est délicieux avec des gâteaux ou des biscuits faits maison.

  • 1 l d'eau
  • 300 g de viburnum
  • 1.5 Art. cuillères d'amidon
  • 100 g de sucre

Kissel de Viorne.

  1. Kalina est lavée, les baies pelées sont blanchies.
  2. Tolku crépiter les baies dans la purée de pommes de terre.
  3. Dans une casserole, la purée de baies est versée avec de l'eau froide.
  4. Donnez l'eau à ébullition, faites bouillir la base pour la gelée 7 à 10 minutes.
  5. Filtrer le bouillon des baies de viorne, le mettre à nouveau sur le feu.
  6. Le sucre est versé dans la boisson, il est soigneusement dissous.
  7. L’amidon est dilué dans 0,5 tasse d’eau bouillie et refroidie, puis versé dans un verre bouillant de Kalinov en un filet, en remuant continuellement.
  8. Après 1-2 minutes, kissel de Kalinka versé dans des verres ou des bols. Il est bon de l'utiliser et chaud et refroidi.

Viburnum Kvass: une recette

Kvass de baies de viorne avec le malt et la levure se prépare très facilement.

  • seigle malt pour kvass
  • baies de viorne
  • levure
  • de l'eau
  1. Le mélange de matières premières sèches et d’eau est calculé dans un rapport de 1 à 10, c’est-à-dire sur 10 l d'eau, 350 g de malt, 600 g de baies de viorne et 30 g de levure.
  2. Baies ou gâteau aux baies mélangés avec du malt, dilués avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une pâte épaisse.
  3. Mettez le mélange au four pendant 12 heures.
  4. Après dilution avec de l'eau, ajoutez la levure.
  5. Kvass erre pendant encore 12 heures, après avoir été filtré et ivre.

Viburnum Kvass: une recette sans levure

Après avoir fait du jus, de la confiture ou de la gelée à partir du gâteau aux baies de viorne, dépêchez-vous de jeter ce qui ne vaut pas la peine. Cela fera un bon kvass!

  • 1 kg de gâteau de viorne
  • 1,5 litres d'eau
  • 100 g de sucre

Kvass de Viburnum sans levure.

  1. Les matières premières des baies se répandent dans la vaisselle en émail.
  2. L'eau est portée à ébullition, le gâteau aux baies est versé avec de l'eau bouillante de sorte qu'il ne soit pas recouvert de plus de 1 cm.
  3. Au bout d'une demi-heure, le mélange est agité. Ajoutez-y l'eau restante.
  4. La fabrication du kvas coûte 24 heures.
  5. Préparez un levain: diluez un peu de jus de viorne dans 100 ml d’eau bouillie refroidie, ajoutez 1 c. une cuillerée de sucre.
  6. Préparez un filtre KVAs dans une passoire. Le moût est versé dans un récipient en plastique ou en verre, ajoutez-y un levain et du sucre.
  7. Plat avec couvercle kvass avec un couvercle, mais ne fermez pas hermétiquement.
  8. À la température ambiante, le kvas est cuit pendant une semaine au maximum. Dès le troisième jour, des bulles apparaissent à sa surface: vous pouvez filtrer et boire de jeunes viburnum kvass. Pendant 6-7 jours, la boisson est mature. S'il est préparé beaucoup et ne boit pas immédiatement, conservez viburnum kvass au réfrigérateur ou dans une pièce où la température ne dépasse pas 10 degrés.

Thé à la viorne: propriétés utiles, recette

Les tasses Viburnum sont une délicieuse boisson chauffante, ainsi qu'un tonique anti-froid, diaphorétique et éprouvé.

Préparez-le de cette façon:

  1. Prenez une cuillère à soupe de baies de viorne lavées sélectionnées dans une tasse mélangée à une cuillère à soupe de sucre.
  2. Verser les baies à la cuillère ou à la fourchette pour qu'elles donnent du jus.
    Versez de l'eau bouillante dans la tasse pour qu'elle recouvre à peine les baies. Insister 5 minutes.
  3. Filtrer l'infusion de baies dans une tasse avec du thé noir ou vert infusé.

IMPORTANT: Si vous buvez ce thé avec du miel, vous devez l'ajouter à la boisson déjà refroidie.

Sauce Viburnum pour la viande: une recette

La sauce viorne aigre-douce va bien avec de nombreux plats de viande. Préparez-le à partir de:

  • 300 g de baies
  • 200 ml d'eau
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet d'aneth
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • 2 cuillères à soupe cuillères de sucre
  • sel sur le bout d'une cuillère

Sauce Viburnum au poivre.

  1. Kalina lavé, retirez les baies des rameaux.
  2. Dans une casserole en émail, les baies sont coulées avec de l'eau. Quand ils bouillent, notez le temps de cuisson - 5-7 minutes.
  3. Les baies bouillies sont frottées dans un tamis et incendiées à nouveau.
  4. Le piment haché et l'ail pressé, les légumes hachés sont ajoutés à la base bouillante de la sauce.
  5. Après 5 minutes, la sauce est salée et durcie, et cuite pendant 3 minutes supplémentaires.

Sauce sucrée à la viorne

De baies de Viorne peuvent être préparés et sauce douce pour les crêpes ou les crêpes.
Pour lui prendre:

  • 300 g de baies de viorne
  • 0,5 cuillère à soupe. sucre
  • 400 ml d'eau
  • 2 c. À thé d'amidon

Sauce douce viburnum.

  1. De Viorne obtenir du jus.
  2. Mélanger le jus de baies, 350 ml d'eau et le sucre, porter à ébullition.
  3. L'amidon est dilué dans 50 ml d'eau, versé dans un sirop de baies en ébullition en un filet mince.
  4. Dès que la sauce bout, retirez-la du feu.

Galettes et tourte au viorne: la recette du fourrage

Les tartes et les tartes à la viorne peuvent être des pâtes sucrées, feuilletées ou en pâte brisée. Le moyen le plus simple de préparer la garniture consiste à saupoudrer les baies échaudées de sucre et d'une petite quantité d'amidon (pour que le jus ne se répande pas). Vous pouvez toujours les fatiguer, alors Kalinka deviendra sucré et n'aura certainement pas un goût amer.

  1. 300 g de baies sont soigneusement lavées, non mûres et les branches sont jetées.
  2. 100 g de miel et d'eau sont ajoutés aux baies pour qu'elles en soient complètement recouvertes.
  3. Envoyez une casserole avec une garniture au four, où ils tourmenteront pendant au moins 3 heures.

Tarte râpée farcie de baies de viorne.

IMPORTANT: Goûter à la garniture pour les tartes et les tartes était incomparable, le viburnum combiné avec des pommes et des poires.

Gelée de Viorne: une recette. Gelée de viorne et de pommes: une recette

Vous pouvez également commencer à cuire avec une confiture vibrante de Viburnum.

  1. Les baies et le sucre sont pris en combinaison 3: 2.
  2. Baies lavées sans brindilles versées dans un bol dans lequel la confiture va se réduire. Versez les baies avec de l'eau, il ne fera que les couvrir.
  3. Après environ 10 minutes, les baies seront molles de sorte qu'elles puissent être facilement frottées à travers un tamis. Ce qu'ils font
  4. Jus et pulpe, obtenus à partir de viburnum, s’endormir avec du sucre et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Laissez la confiture refroidir et répétez la procédure d'ébullition.

La confiture de pomme-viburnum est encore plus délicieuse et comprend:

  • 1 kg de pommes
  • 1 kg de sucre
  • 300 g de viburnum
  1. Presser le jus des baies de viorne: elles sont blanchies pendant 2 minutes, passées au tamis ou passées dans une centrifugeuse.
  2. Pommes, coupées en tranches, sans peau ni peau, saupoudrées de la moitié du sucre et cuites à ébullition.
  3. Écraser les tranches de pomme molle avec un mélangeur. Ajouter le jus de viorne et le reste du sucre dans la purée de fruits.
  4. Faire bouillir la confiture encore 7-10 minutes après l'ébullition.

Comment faire de la gelée à partir de Viorne?

Kalina est une baie riche en astringents. Pour faire la gelée, ajouter de la gélatine n'est pas nécessaire.

  1. Dans les baies, obtenez le jus de façon pratique.
  2. Combinez le jus avec une quantité égale de sucre.
  3. Faites bouillir la gelée jusqu'à l'obtention d'une consistance dense et non coulante.

Kalina - 11 recettes pour préparer l'hiver

Peu de gens connaissent les avantages des fruits rouges, qui contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines essentiels au maintien de la santé. Les fruits agissent en raffermissant, améliorent le fonctionnement du cœur, soulagent la névrose.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du viburnum en hiver: confitures, teintures, confitures, compotes, sirops, gelée.

La décoction de fruit aide en cas d'hypertension, de problèmes gastro-intestinaux, de rhumes, d'hémorroïdes, d'asthme bronchique, de restauration du métabolisme.

Teinture de Viburnum pour l'hiver

Cette teinture est de la confiture froide. Au contact des baies avec le sirop de sucre se révèle. Avec cette méthode, presque tous les nutriments sont enregistrés.

  • Kalina rouge - 1200 g sur les rameaux;
  • sucre granulé - 1000 g
  1. Préparez les banques. Stériliser à l'avance.
  2. Superposition de baies.
  3. Versez chaque couche de sucre.
  4. La dernière couche de baies ne doit pas atteindre 2 centimètres du bord.
  5. L'espace restant est rempli de sucre.
  6. Calottes d'échaudage.
  7. Twist.
  8. Mettez au froid.
  9. Après deux semaines, la teinture sera prête. Boire sans chauffer. Vous pouvez mélanger avec de l'eau froide ou manger avec une cuillère. Dans ce cas, les vitamines seront sauvegardées.

Recette Confiture

La confiture Viburnum est une préparation facile. Mais le goût et les propriétés bénéfiques de cette confiture restent élevés. Recueillez correctement Kalina immédiatement après le premier gel. À cause de cela, ça devient doux.

  • Mélisse - 25 g;
  • Kalina - 420 g;
  • sucre - 840 g;
  • menthe - 25 g;
  • gingembre - demi-cuillères à soupe;
  • thym - 25 g.
  1. Il est nécessaire de choisir uniquement des baies entières pour la préparation. En cas de dommage, il vaut mieux cuire la compote ou la congeler.
  2. Berry Pereteret.
  3. Versez le sucre.
  4. Broyer les verts. Ça devrait être frais.
  5. Saupoudrer de gingembre. Remuer.
  6. Cuire la masse une minute.
  7. Prends la gaze. Placez les verts bouillis. Presser
  8. Mélangez les verts avec les baies.
  9. Il s'est avéré que la confiture brute doit être placée dans des bocaux. Couvrir avec les couvercles.

Viburnum Jelly - Pas à pas

Si vous n'aimez pas la viorne, alors cette recette vous aidera à changer d'attitude envers cette baie. La délicatesse s'avère douce, parfumée et totalement amère.

  • baies - 1200 g de viorne;
  • eau - 540 ml;
  • sucre granulé - 1200
  1. Enlevez les branches, les feuilles, les baies gâtées et autres débris.
  2. Rincez bien les baies.
  3. Versez de l'eau dans une casserole. Faire bouillir.
  4. Jeter les baies. Faire bouillir cinq minutes.
  5. Mettez les baies dans une passoire. Prenez une spatule en bois. Grind.
  6. Passer à la casserole.
  7. Ajoutez du sucre.
  8. Versez de l'eau. Remuer.
  9. Faire bouillir pendant environ une heure. La masse devrait s'épaissir. Attendez-vous à ce que la gelée des berges s'épaississe davantage après le refroidissement.
  10. Les banques stérilisent. Verser la gelée.
  11. Mettez au froid.

! Tout le monde ne sait pas que les graines de viburnum servent de substitut au café.

Préparation de la viorne au sucre sans cuisson

Si vous cueillez des baies avant le gel, elles seront amères. Par conséquent, vous devriez attendre le premier gel, puis récolter de la viorne pour l’hiver s’avérera délicieux.

  • baies - 750 g de viorne;
  • sucre - 750 g
  1. Lorsque vous pesez des baies, vous devez tenir compte du poids net de la viorne sans branches ni débris.
  2. Ne laissez que des baies fortes et belles.
  3. Rincer.
  4. Mettez dans une passoire. Le liquide doit s'écouler.
  5. Transférer dans un conteneur. À broyer. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour cela.
  6. Saupoudrer de sucre.
  7. Écraser plus de masse.
  8. Réservez une heure.
  9. Remuer.
  10. Stérilisez le récipient.
  11. Mettez la masse de baies.
  12. Bouchons de liège.

Avec du miel

Kalina au miel est une friandise très utile. Si vous souhaitez obtenir le taux quotidien de vitamine C, il suffit alors d’utiliser chaque jour 35 g de cette masse sucrée.

  • miel - 300 g;
  • baies - 600 g de viorne.
  1. Retirez les baies des rameaux. Endommagé enlever.
  2. Rincer.
  3. Sécher Vous pouvez utiliser une serviette en papier ou des serviettes.
  4. Écraser les baies.
  5. Prenez le tamis. Essuyez la masse.
  6. Mesurer la quantité de masse obtenue.
  7. Verser autant de miel.
  8. Remuer. Tout devrait se dissoudre.
  9. Les banques doivent être stérilisées.
  10. Mettez dans la masse du réservoir.
  11. Couvrir avec les couvercles.
  12. Rangez dans un endroit frais.

Kalina dans son propre jus

Goût impressionnant est obtenu viburnum, cuit dans son propre jus. Bon pour faire de la compote et des boissons aux fruits.

  1. Rincer les baies, ne pas séparer des branches.
  2. Casser ensuite les brindilles et rincer à nouveau.
  3. Sécher Vous pouvez éponger avec une serviette en papier.
  4. À partir de 800 g de jus de viorne pressé.
  5. Reste place dans une casserole.
  6. Versez le jus obtenu à partir des baies.
  7. Ébullition
  8. Les banques doivent déjà être préparées.
  9. Remplir les récipients.
  10. Prends un grand bassin. Posez le tissu sur le fond.
  11. Exposer les banques.
  12. Versez de l'eau chaude.
  13. Ébullition
  14. Tenir pendant un quart d'heure.
  15. Rouler
  16. Mettez à l'envers.
  17. Mettez sur le sol. Couvrir avec une couverture.

Congeler des baies pour l'hiver

Les baies donnent un effet anti-inflammatoire et tonique. Par conséquent, vous devriez bien les préparer pour l'hiver.

  • sucre - 550 g;
  • Kalina - 1100 g;
  • eau - 1000 ml.
  1. Traversez les baies.
  2. Rincer.
  3. Mettez une serviette. Sécher
  4. Prenez des contenants de verre. Ils doivent être secs et propres.
  5. Disposez les baies. Versez le sucre.
  6. Fermez les couvercles.
  7. Gardez au froid.

Kalina sirop - une recette simple

En raison du goût spécifique des baies fraîches, elles sont rarement utilisées. Dans les espaces vierges pour l'hiver, le viburnum devient plus doux et plus agréable. Essayez le sirop délicieux de cette baie saine.

  • jus de viorne - 1100 ml;
  • sucre granulé - 2200 g;
  • citron - 2 cuillères à thé.
  1. Kalina laver. Les baies ne laissent que les bonnes.
  2. Presser le jus.
  3. Verser dans le récipient.
  4. Versez le sucre.
  5. Faire bouillir sept minutes.
  6. Entrez le citron.
  7. Bouillir une minute.
  8. Prends la gaze. Strain.
  9. Verser dans la bouteille. Stocker dans le noir.

Compote utile

Compote aidera à étancher la soif et à faire face au froid pendant la période froide. Ils sont préparés non seulement à partir de fruits frais, mais également à partir de baies congelées.

  • eau - 900 ml;
  • sucre - 900 g;
  • baies - 450 g
  1. Enlevez les ordures des baies, des brindilles.
  2. Laver.
  3. Sécher Utilisez une serviette en papier.
  4. Versez de l'eau dans le récipient. Versez le sucre.
  5. Ébullition
  6. Le sirop résultant verse des baies.
  7. Dans un grand récipient pour verser de l'eau bouillante.
  8. Placez la casserole avec le sirop. Faire bouillir un quart d'heure.

La baie moulue avec du sucre, sans pierres

C'est une préparation très simple et utile. Après avoir passé un minimum de temps, fournissez-vous des vitamines pour toute la période de froid de l'année.

  • sucre granulé - 630 g;
  • baies - 630 g de viorne.
  1. Ne pas déchirer les branches des baies.
  2. Placez dans un récipient. Versez de l'eau froide.
  3. Laisser reposer. Grâce à cette procédure, la saleté disparaîtra.
  4. Rincer.
  5. Mettez une serviette. Sécher
  6. Séparez les fruits des rameaux. Enlevez les baies endommagées.
  7. Placez dans un récipient.
  8. Versez le sucre.
  9. À broyer.
  10. Prenez le tamis.
  11. Les portions imposent la masse.
  12. Passer ce
  13. Tous les gâteaux et les os resteront dans le tamis.
  14. Frottez la masse placée dans des bocaux. Cache-toi dans le frigo.

Comment sécher les baies de viburnum pour l'hiver?

Le séchage est un bon moyen de préserver le fruit. Très facile à sécher au four. Gardez la baie doit être dans les banques dans une pièce fraîche pour pas plus de quatre ans.

  1. Choisissez uniquement les meilleurs fruits, pas les fruits endommagés. Les baies doivent être mûres. Recueillis seulement après le premier gel, avant que même les oiseaux ne picorent pas.
  2. Rincer.
  3. Prenez une serviette, arrangez les baies. Sécher
  4. Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Affichage du fruit. La couche doit être mince.
  5. Le four doit être réchauffé (55 gr.).
  6. Placez la casserole.
  7. Sécher avec la porte ouverte.
  8. Devrait être obtenu lorsque le fruit est ridé.
  9. Séchage:
  10. Si la sécheuse dans le réseau est très éloignée des cellules, fermez le film alimentaire des plateaux.
  11. Disposez les baies sur la grille.
  12. Fermer
  13. Régler à 50-60 gr.
  14. Une fois séché, laissez sur les grilles jusqu'à refroidissement. Il est bon de faire du thé avec des propriétés curatives d'une telle baie en hiver et de faire du jus de fruit.

Que faire cuire à partir de Viorne rouge: recettes

Tout le monde a entendu parler des avantages des baies de viorne: elles possèdent des propriétés antioxydantes, nettoient le corps des toxines et des toxines, améliorent la composition sanguine, réduisent la pression artérielle, modifient le travail du tube digestif et sont utilisées avec succès en cosmétologie. De plus, la viburnum est un excellent stimulant pour le système immunitaire. Elle doit donc être mangée en automne et en hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin de soutien. Pour conserver les baies toute l'année, ils effectuent diverses préparations.

Vous pouvez apprendre comment faire du viburnum rouge, comment faire des blancs avec des baies précieuses pour l'hiver, à partir de cet article.

Comment cueillir des fruits rouges

Kalina rouge propriétés utiles qui sont difficiles à surestimer, contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Pour conserver toutes ces substances le plus longtemps possible, vous devez être en mesure de collecter et de récolter correctement les baies rouges.

Vous pouvez trouver un buisson de viburnum dans presque toutes les régions, car cette plante est sans prétention, capable de se développer dans différentes zones climatiques. Il est facile d'apprendre le viburnum: quand il n'y a pas de verdure dans le jardin, toutes les feuilles sont tombées et les fleurs ont fleuri, il ne reste que la décoration de la parcelle: un petit arbre avec des grappes de petites baies écarlates.

Bien qu'il fait chaud à l'extérieur, les baies ne sont pas très savoureuses: acidulées et amères. Mais après les premières gelées, les qualités gustatives de la viorne varient énormément: elle devient douce et très parfumée.

Attention! Il est nécessaire de récupérer de la viorne rouge après les premières gelées, sinon vous ne pourrez pas éviter l'amertume.

Divers plats sont préparés non seulement à partir de fruits rouges, l'écorce de l'arbuste, les brindilles, les feuilles, les fleurs de viorne conviennent également à l'alimentation. Toutes les parties de la plante ont également un effet bénéfique sur le corps humain, car elles ont des propriétés curatives.

Recueillir Viburnum rouge besoin de correctement:

  • choisissez pour ce beau jour, quand il n'y a ni pluie ni neige;
  • grappes coupées avec des ciseaux ou des ciseaux tranchants, en les tenant avec précaution pour que les baies de valeur ne s'effritent pas;
  • plier soigneusement les grappes de viburnum en une seule couche;
  • après la collecte, vous devez sécher le viburnum, en suspendant les grappes sur une corde dans une pièce sombre et sèche.

C'est important! Tout le monde ne peut pas manger de Kalina, il est contre-indiqué pour les femmes enceintes, les personnes présentant une acidité gastrique élevée, souffrant de dépression, ainsi que celles ayant des problèmes sanguins.

Recettes pour l'hiver de viburnum rouge

Vous pouvez faire cuire n'importe quoi à partir de Viorne: il est utilisé comme garniture pour les tartes, ajouté aux salades et aux collations, les boissons aux fruits pressées sont extraites des baies, les kissels et les compotes bouillies, utilisées dans la vinification et la réalisation de desserts merveilleux.

Kalina vous permet d'économiser de précieuses vitamines de plusieurs manières:

  1. Congelez les baies, pelées des rameaux et placées dans des sacs en plastique.
  2. Sécher la viburnum dans le four à 60 degrés, en ouvrant en plus la porte.
  3. Mettez dans une casserole propre et mettez-la au réfrigérateur - pour que les baies puissent reposer jusqu'à six mois.

Les ébauches de Viburnum sont populaires car après un traitement spécial, les baies deviennent non seulement saines, mais aussi très savoureuses. En hiver, il est beaucoup plus agréable de manger de la confiture ou de boire du jus de fruit sucré que de mâcher des baies sèches.

La méthode de préparation du jus de viorne

Dans cette préparation, on trouve la plus haute concentration de vitamines et micro-éléments bénéfiques. Le jus de Kalin est généralement traité contre le rhume et renforcé par son immunité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, du sirop ou le sucrer avec du miel dans le jus. Les amateurs d'acide, peuvent conserver du pur jus de viorne, sans additifs.

Il existe de nombreuses recettes de jus de viorne rouge, mais leur technologie de cuisson est à peu près la même:

  1. Kalina est lavée à fond, les baies sont débarrassées des brindilles et autres débris.
  2. Maintenant, vous devez presser le jus. Pour ce faire, tout d'abord, les baies sont broyées à l'aide d'un mixeur ou d'un broyeur (vous pouvez utiliser un presse-agrumes, mais cela entraînera davantage de déchets). Ensuite, la purée Kalin s'effiloche à travers un tamis et presse un jus épais à travers plusieurs couches de gaze.
  3. Pour chaque litre de jus, ajoutez environ 130 grammes de sucre (vous pouvez le remplacer par du miel). Mettez le jus de viorne sur la cuisinière et amenez à ébullition en remuant.
  4. Le jus et la viorne finis sont versés dans des bocaux stériles et enroulent rapidement les couvercles scellés.

Astuce! Jus à base de viorne, vous ne pouvez pas boire que dans sa forme pure, il s’ajoute au vin pour lui donner un arôme savoureux, utilisé dans la préparation de desserts tels que la guimauve, la gelée ou la marmelade.

Comment faire de la confiture de baies de viorne rouge

Kalina donne aux plats une saveur unique et un goût très particulier. Ces propriétés des baies sont particulièrement appréciées des amateurs de confiture. La confiture peut être préparée à partir de viorne pure et à partir d'un mélange de cette baie avec d'autres fruits ou fruits - il existe de nombreuses recettes.

Confiture de Viburnum avec du sucre

Pour préparer une telle récolte d'hiver, il faudra:

  • 1 kg de viburnum;
  • 1,3 kg de sucre cristallisé;
  • 250 ml d'eau.

Pour faire de la confiture, vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Lavez Kalina et séchez les baies.
  2. Faites blanchir les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
  3. Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède pour obtenir le sirop.
  4. Verser les baies avec le sirop de sucre et mélanger.
  5. Laissez la viorne confite 10 à 12 heures à la température ambiante.
  6. Vous devez maintenant porter la confiture à ébullition en retirant périodiquement la mousse. Après cela, versez la billette chaude dans des bocaux stériles.
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