Comment choisir un ananas mûr, comment le conserver à la maison

Maintenant, il est rare de surprendre quelqu'un avec des fruits exotiques. Ils n'ont pas besoin d'aller dans les pays asiatiques et orientaux. La plupart des fruits sont disponibles dans les rayons des supermarchés. L'ananas est particulièrement populaire. Comme la saveur et le goût du fruit comme la première fois, il est heureux de manger, enfants et adultes.

Les fruits solaires ont une composition riche en nutriments adaptés aux régimes alimentaires pour la forme, aux collations légères et à une variété de menus. Les plats, avec l'ajout de fruits, sont piquants et diffèrent par des notes parfumées. Comment choisir un ananas et ne pas se tromper? Comment stocker correctement à la maison? Lisez les conseils dans l'article et profitez au maximum du fruit exotique.

Choisir un droit d'ananas

Il existe de nombreuses variétés de plantes tropicales. Les fruits sont de différentes couleurs, tailles et formes - il en existe de nombreuses variétés. L'ananas mûr a un goût et un arôme qui ne peuvent être confondus avec aucun autre.

Si vous ne savez pas comment déterminer la maturité de l'ananas, faites attention aux caractéristiques suivantes lors du choix d'un fruit.

1. Choisissez par saveur. Les fruits mûrs ont une odeur douce et subtile. Si l'arôme est prononcé, c'est un signe de pourriture ou de surmaturité. Refuser d'acheter, un tel produit peut provoquer des processus de fermentation dans les intestins, une flatulence accrue, des nausées.
2. Nous choisissons par des signes externes. Examinez soigneusement l'ananas pour détecter les taches brunes, les éraflures, les bosses et autres dommages. La couleur peut varier Il existe des variétés de nuances jaunes et vertes. Si l'ananas n'est pas d'une couleur uniforme, cela signifie qu'il n'est pas prêt à être utilisé. Écailles à stries brunes - un signe de pourriture.
3. Appuyez sur la surface. Un bon fruit sera élastique, dense. Le soft a été gardé pendant longtemps, dur, pas encore mûri.
4. Rappelez-vous comment choisir des pastèques? Plopping. Faire la même chose Si le son est sourd, n'hésitez pas à le prendre. Il a mûri, excellente qualité.
5. Comment choisir le bon ananas, à partir du prix. Plus son coût est bas, plus le fruit est susceptible "de ne pas être la première fraîcheur". Ne parlez pas des vendeurs, prétendez qu'ils vendent des produits à rabais.

Considérez les moments en détail. Pour profiter de beaucoup de fruits délicieux.

Est-il possible de déterminer la maturité des feuilles de la rosette sur l'ananas

À quoi ressemble un ananas de bonne qualité si l’on considère l’état de la couronne des feuilles situé au sommet?

Pour choisir un fruit lors de l'achat, regardez attentivement le haut. Les signes de maturité n'est pas difficile à remarquer:

• feuilles supérieures - épaisses, denses, de couleur vert vif, juteuses avec pression;
• une tentative de déchirer une feuille est compliquée, elle s’ajuste parfaitement au fruit;
• l'extrémité de la foliole est verte ou légèrement sèche (normalement jusqu'à 1 centimètre).

Rejeter un choix si la prise “tombe” de l'ananas ou est manquante. Un spécimen trop mûr est visible sur des feuilles complètement sèches, une rosette paresseuse. L'ananas vert a les mêmes signes de touffe que celui qui est mûr. Douille élastique, juteuse. Vous pouvez acheter, car il mûrit facilement dans des conditions de stockage bien créées.

Écoutez les sons et estimez le poids

Prenez un ananas à la main. Et appuyez dessus avec le bord de la main. Si les sons sonnent, alors il sera vide à l'intérieur. Si sourd - la pulpe est juteuse. En outre, appuyez sur la balance. Ils doivent être souples et résistants en même temps.

Estimer le poids. En apparence, le fruit de la maturité normale semble moins que sa masse réelle.

Combien pèse un ananas dans une taille standard? Habituellement pas plus de deux kilogrammes. La masse peut dépendre de la variété et de la variété. Par exemple, dans les pays asiatiques, les fruits sont prédominants, en Amérique latine, ils sont petits.

Sentez l'invité tropical

Juste respirer en pleine saveur. Ne rien ressentir? Donc, le fruit n'a pas eu le temps de mûrir, il a été déchiré en vert.

Si vous sentez des arômes caractéristiques sucrés, vous pouvez dire en toute confiance que le produit est parfait.

L'odeur sucrée-sucrée, prononcée, est le signe de signes de fermentation, de surmaturité.

Quels ananas ne valent pas la peine d'acheter

Les fruits recueillent la même maturité. Cependant, sur nos étagères, ils ne viennent pas toujours sous la forme appropriée. Les facteurs provoquants sont: des périodes de stockage inappropriées, des fluctuations de température, un transport à long terme, des chocs lors du déchargement / chargement.

Si votre objectif est de choisir un ananas mûr et parfumé, refusez l’achat d’un produit présentant les caractéristiques suivantes:

• écailles trop bombées ou absentes à plusieurs endroits;
• odeur sucrée;
• léthargie des feuilles;
• manque d'élasticité;
• sonner trop lorsque vous tapez sur la surface.

Beaucoup de vendeurs commenceront à s’assurer que les exotiques vertes sont prêtes à manger.

Ce n'est pas. Leur goût est différent, la jutosité est insuffisante. Mais vous pouvez faire mûrir des ananas à la maison.

L'ananas vert mûrit-il?

Comment faire mûrir des ananas à la maison intéresse souvent les consommateurs. Bien sûr, il va mûrir. Ce sera assez doux, parfumé, juteux.

Atteindre un tel résultat à la maison est facile. Nous partageons des astuces simples.

1. Conservez le produit acheté dans un endroit chaud ou à la température ambiante. Les basses températures entraînent une inhibition du processus de maturation.
2. Rangez les fruits de manière à ce que la rosette de feuilles soit sur le dessus. Dans cette position, l’amidon est contenu à la base, uniformément réparti sur toute la surface. Cela donnera de la douceur à l'ananas, sans aigreur désagréable.

Si vous avez respecté les conditions de stockage et que vous avez tout fait correctement, dans les deux ou trois jours, vous remarquerez une couleur jaune sur la balance. Le produit est prêt à l'emploi, à la fois cru et pour la cuisson de plats cuits au four.

Pour que l'ananas mûrisse complètement, faites-le bien. N'oubliez pas que les fruits verts ne sont pas utilisables.

Comment conserver l'ananas à la maison

Des fruits tropicaux sains et savoureux peuvent être conservés à la maison assez longtemps. Tout en conservant toutes les propriétés utiles.

Bon stockage

• Mature doit être rangé sur les tablettes inférieures du réfrigérateur, en le retournant périodiquement.
• Aucun autre produit ne peut être stocké à proximité. Ils sont affectés à une cellule distincte.
• À l'odeur est restée parfumée, stockés dans des sacs en papier troués.

À la température ambiante, les fruits ne sont pas conservés plus de 3-4 jours.

Dans le frigo

Stockage - de deux à trois semaines. La température de stockage au moins +12 degrés.

En ce qui concerne le spécimen coupé, il est placé sur le plat. Puis recouvert d'une pellicule de plastique et mettre sur la tablette inférieure. Le stockage est important pour pas plus de deux jours.

Est-il possible de geler

Bien entendu, vous pouvez stocker le produit sous forme congelée. Tout ce que nous avons vu sur les rayons des supermarchés des fruits congelés. Rendre plus facile que jamais à la maison.

Pour congeler des ananas, il vous faut:

1. Achetez un ananas entièrement mûri.
2. Rincez abondamment à l'eau courante.
3. Couper les écailles.
4. Couper les fruits en deux, retirer le coeur.
5. Broyer en morceaux de taille moyenne. La forme de coupe est arbitraire.
6. Mettez sur un plat ou une planche. Il est important que les pièces ne se superposent pas.
7. Placez au congélateur.

Après 3-4 heures, l'ananas est complètement congelé. Il reste à bien le séparer de la surface et à le mettre dans des sacs en plastique. Écrivez la date et conservez-la au congélateur.

Quelques autres méthodes de stockage d'ananas

De même purée d'ananas congelée, remplie de moules à glace. La durée de vie d'un tel produit est de 12 mois. Ce fruit sera un complément à la préparation de crèmes, sauces sucrées, glaces, cocktails, confiseries.

Exot peut être conservé en cuisant des confitures, confiture, confiture La technologie de cuisson est similaire. Le produit est placé dans des récipients en verre stérilisé, enroulés avec des couvercles. Rangez dans un endroit frais.

Vous pouvez stocker des ananas séchés. Les pièces préparées sont disposées sur une plaque à pâtisserie. Sécher à une température de four de +80 degrés jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporé (environ un jour). Conservez pleinement les propriétés utiles. Les fruits secs sont doux. La durée de vie est d'un an.

Combien est stocké l'ananas à la maison

En résumé. La température optimale pour conserver les fruits réfrigérés est d'au moins +12 degrés. Dans ces conditions, les ananas restent frais jusqu'à trois semaines.

Si vous ne pouvez pas conserver les fruits au réfrigérateur, créez des conditions d'humidité optimales (pas plus de 85%). Et rappelez-vous, le fruit doit être consommé pendant trois jours.

Maintenant, vous savez comment stocker correctement les ananas à la maison. Cela vous permettra de profiter pleinement de son goût unique.

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Quand est la saison des ananas

Les fruits exotiques ont longtemps cessé d'être une merveille dans les magasins russes. Sur les étagères, vous trouverez non seulement des mangues, des noix de coco, du kiwi, mais aussi des fruits inhabituels comme le pomelo, la papaye, le fruit de la passion, le pitahaya, le litchi, le feijoa et bien d'autres. Cependant, même si de nombreux fruits et légumes à l’étranger ne sont plus rares dans nos magasins, nous n’avons pas appris à les choisir correctement.

L’un des fruits exotiques les plus célèbres de Russie est l’ananas, dont il sera question dans cet article. Bien sûr, beaucoup de gens préfèrent acheter des ananas en conserve, qui sont déjà coupés en tranches ou en tranches. Mais les fruits frais contiennent toujours plus de nutriments que ceux en conserve. Essayons de trouver le bon ananas pour acheter des fruits bien mûrs et de grande qualité.

Pour commencer, il convient de noter un fait important. La plupart des fruits d'outre-mer entrant dans nos magasins ne sont pas encore mûrs. Ils sont aspergés sur le chemin de la plantation à notre table. Le magasin peut être comme le fruit d'une maturité normale et non mûr ou trop mûr. Par conséquent, l'achat de fruits exotiques doit être pris avec une attention particulière.

Conseils d'achat d'ananas

Donc, vous êtes venu au magasin pour acheter des ananas. Quelles caractéristiques doivent prêter attention au choix de ce fruit inhabituel?

• Les feuilles d'ananas doivent être exemptes de feuilles sèches, vertes, denses et épaisses. Essayez de tirer une des feuilles, s'il sortait sans problème, alors le fruit a mûri.
• Faites attention à la peau d'ananas. Il devrait avoir une couleur uniforme sans taches. Si les taches sont - le fruit est trop mûr. De plus, la croûte doit être suffisamment dure avec des écailles de la même taille. Seul un tel fruit sera vraiment mûr. Un zeste trop mou indique que le fruit a commencé à se détériorer. Un zeste vert signifie que l'ananas n'est pas mûr.
• Lors du choix d'un ananas, ainsi que lors du choix d'une pastèque, vous devez frapper le fruit. Un son sourd signifiera que le fruit est mûr, si un son vide est entendu - le fruit est déjà trop mûr.
• L'odeur d'ananas doit être agréable et légère. Le goût prononcé des fruits, surtout si vous ne les avez pas encore coupés, peut signifier que l'ananas est déjà fermenté.
• À la maison, coupez le fruit et observez la couleur de sa pulpe. La chair d'un ananas mûr a une riche couleur jaune; si la chair est pâle, le fruit n'a pas mûri.
  

Comment choisir le meilleur ananas: secrets de choix

Si vous voyez des ananas dans le magasin à des prix différents, ils ont probablement été livrés de différentes manières.

Fruits chers - par avion et moins chers - par mer. Dans ce cas, il est préférable de choisir le fruit plus cher, il est susceptible d'être vraiment savoureux et mûr.

Après avoir coupé l'ananas à la maison, vous devez le conserver à la température ambiante, car ce fruit d'outre-mer n'aime pas le froid. Au réfrigérateur, il peut rapidement perdre sa saveur.

Des ananas mûrs et savoureux décoreront n'importe quelle table de vacances et seront également intéressants à combiner avec d'autres produits en salade ou en plats chauds. Nous vous souhaitons un bon shopping!

COMMENT CHOISIR ANANAS correctement, astuces pour choisir les ananas et autres articles utiles.

La Thaïlande est l'un des plus importants fournisseurs d'ananas au monde. Dans la partie sud de cet État, vous pouvez voir presque partout les champs de ce fruit. Le coût des ananas en Thaïlande est très faible. Compte tenu du poids de ce fruit, il s’agit probablement du fruit exotique thaïlandais le moins cher.

L'ananas, vendu en Thaïlande, a un goût très différent de ces "cônes à tarte" vendus dans les supermarchés russes. Ici, il a un goût très tendre, sucré et fondant en bouche. Et ses arômes sont tout simplement magiques.

La saison des ananas dure presque toute l’année en Thaïlande, et pendant tout ce temps, les ananas sont vendus sur les marchés ou au bord de la route pour 5 à 20 bahts par pièce.

Selon le grade, le prix peut varier. Par exemple, pour 5-10 bahts, vous achetez de petits ananas, et pour les gros fruits verts (qui sont les plus sucrés), vous devrez payer 10 à 30 bahts.

9 astuces sur le choix de l'ananas le plus mûr et le plus savoureux du magasin

Mais c'est quand même un très bon prix.

En Thaïlande, juste à côté des grandes plantations de pins, se trouvent des plantes qui amassent immédiatement une récolte abondante sur les berges. Cette délicatesse aromatique est idéale comme dessert après les plats de viande, car ses enzymes accélèrent le processus de dégradation des protéines.

En Thaïlande, les ananas sont fabriqués à partir de jus de fruits, de vins, de confitures, de confitures et même de vinaigre. Préparez des plats chauds avec du riz frit, du curry d’ananas aux moules et des sautés aigres-doux. La boisson alcoolisée à base d'ananas, appelée Mai-tai, est également très populaire en Thaïlande et est servie dans certains établissements, au cœur même de l'ananas.

Comment choisir un ananas?

Si vous voulez savoir comment choisir un ananas mûr, gardez tout d’abord à l’esprit que la couleur jaune de l’ananas, contrairement au stéréotype, ne vous garantit pas un fruit mûr. Un ananas sucré et mûr peut avoir une peau verte à l'extérieur.

Tout d'abord, un ananas mûr produit un son terne lorsqu'il est tapé dessus. Deuxièmement, les feuilles d’ananas mûres et fraîches (la "couronne" feuillue sur le dessus) sont épaisses, vertes et facilement extraites d’une feuille. Troisièmement, l'ananas mûr sent aromatique, ananas et non à base de plantes.

Et le dernier signe d'un ananas mûr et savoureux est sa peau. Il devrait être élastique, mais pas trop mou. Le zeste fortement ferme parle de fruit encore vert, et très doux qu'il a déjà perepsel.

Comment éplucher et couper l'ananas?

Propriétés utiles

Les propriétés utiles de l'ananas sont très diverses. Par exemple, ce fruit améliore la digestion, prévient l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, élimine les toxines du corps et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Aujourd'hui, une variété de fruits des pays tropicaux est vendue dans presque tous les magasins. L’ananas est l’un des fruits exotiques les plus célèbres et les plus appréciés de notre pays. Mais souvent, le fruit, qui semblait si beau et si appétissant au magasin, s’avère avoir un goût amer et désagréable, voire pire, pourri. Le fruit est envoyé à la poubelle, l'ambiance est gâchée... Pour ne pas être déçu chez vous avec un achat, vous devez savoir comment choisir le bon ananas, après avoir mangé que notre corps obtienne une portion de vitamines et de substances saines, tout en savourant le goût délicieux d'un fruit tropical mûr, juteux et parfumé.. En fait, regarder le magasin de la masse d'ananas apparemment similaires est exactement le même: mûr et savoureux, pas trop difficile si vous suivez quelques recommandations simples. Alors, comment choisir un ananas mûr? Lire dans ce post.

Critères pour choisir un ananas mûr

Enquêter sur la croûte

L'ananas doit avoir la forme ovale correcte et sa croûte doit être légèrement molle, mais résistante et élastique. Appuyez sur l'ananas sur le côté avec votre doigt - il devrait être légèrement élastique, si la bosse ne se lève pas - le fruit a commencé à se détériorer ou était déjà pourri.

Un fruit de qualité a des écailles de la même taille, la croûte est ferme, sa couleur est uniforme, sans taches. La présence de taches noires indique éloquemment que le fœtus est trop mûr. Mettez également de côté les fruits avec la peau ridée, des taches ou des fissures à la surface.

Selon la variété, la couleur de la peau de l'ananas peut être brune, marron dorée, gris orange ou jaune vert. Beaucoup de gens croient qu'un fruit de couleur verte n'est pas mûr, mais ce n'est pas tout à fait vrai. L'ananas, dont l'écorce a une teinte verdâtre, peut aussi être juteux et savoureux. Et si vous obtenez un tel ananas, vérifiez-le pour mûrir d'une autre manière décrite ici.

Échelle d'ananas

Des écailles d'élastique d'ananas de haute qualité, et si vous cliquez dessus, elles ne poussent pas à l'intérieur. Les petites queues qui sont au bout de la balance devraient être faciles à rompre. Les queues fléchies et lentes indiquent un stockage inapproprié du produit.

Fond d'ananas

Lors du choix, n'oubliez pas de retourner l'ananas et de regarder sa partie inférieure: il devrait être complètement sec, sans pousses vertes.

La maturité de l'ananas dira les sommets

Inspectez les dessus: eh bien, s'il est épais et vert. Dessus secs et jaunes - au fruit périssable.

Il y a un test qui doit être effectué avant l'achat. Tournez les sommets d'avant en arrière.

Comment choisir le bon ananas dans le magasin?

S'il est facile de faire défiler, alors nous avons un fruit mûr et sucré. Les sommets d'un ananas bénin peuvent être pivotés de 90 à 180 °.

Assurez-vous de la maturité de l'ananas en tirant une feuille du dessus. Si on le retire facilement, l'ananas est mûr. Si, avec une feuille, tout le dessus se détache brusquement, le fruit a déjà commencé à pourrir.

Vous pouvez simplement secouer l'ananas. La plante du fruit mûr va chanceler.

Comment choisir l'ananas par l'odeur?

Sentez-vous libre de sentir l'ananas, surtout si vous avez un bon sens de l'odorat. Les fruits immatures ne sentent pas ou sentent à peine. L'ananas mûr diffuse un arôme doux et sucré. Une odeur trop forte et saturée indique que le processus de fermentation a commencé dans l'ananas - il ne vaut certainement pas la peine d'acheter de tels fruits.

Prix ​​de l'ananas: le plus cher, le plus savoureux?

Un ananas de qualité peut-il être relativement bon marché? Cette question ne peut pas être répondue sans équivoque. Les ananas nous sont apportés de pays lointains au climat tropical. Ils sont livrés de deux manières: par avion et par mer. Si les ananas sont transportés par voie maritime, ils coûteront moins cher. Mais dans ce cas, le fruit est arraché, même vert, et ils mûrissent en chemin. Ce mode de transport est moins cher, mais les ananas peuvent trop mûrir ou perdre de la saveur en cours de route. De plus, les fruits transportés par les navires, pour ne pas se gâter pendant le long voyage, sont plus fortement traités avec des produits chimiques. Les transports en avion sont beaucoup plus chers, respectivement, et les ananas sont plus chers. Mais ces fruits sont meilleurs, plus aromatiques et plus savoureux, car ils sont arrachés par des fruits mûrs et nous sont livrés dans les plus brefs délais. Par conséquent, si vous voyez deux ananas identiques sur le comptoir, mais qu'un est beaucoup plus cher, un tel fruit est, bien sûr, meilleur et plus savoureux.

Et plus encore...

Si vous achetez des ananas pas dans un supermarché, mais dans un magasin privé ou sur le marché, vous pouvez demander au vendeur de procéder à une coupe. Lorsque le fruit est coupé, il a une couleur jaune d'or et l'ananas non mûr est blanchâtre.

Vous pouvez tapoter sur le palmier à l'ananas comme une pastèque. Un bruit sourd indique que le fruit est mûr et juteux. Un son vide est un signe que le fruit est sec.

Faites particulièrement attention à la sévérité du fruit: un ananas mûr doit peser lourd.

Lorsque vous achetez un ananas dans un magasin ou sur le marché, n'hésitez pas à sentir, toucher, examiner attentivement le fruit que vous aimez. C’est seulement ainsi que vous pourrez choisir un ananas qui ne vous décevra pas vraiment.

Floraison et fructification

L'ananas ne peut fleurir que dans la 3ème - 4ème année de sa vie. Habituellement, à cet âge, la longueur de ses feuilles atteint 80 à 90 cm et n’est possible qu’avec des soins appropriés. Cependant, cela ne garantit pas que l'exotisme vous ravira avec des fleurs. Cela nécessite une température ambiante élevée. Il devrait être d'au moins 25 ° C En outre, on considère que l'ananas est prêt à fleurir lorsque la plante est forte et suffisamment développée, que la longueur des feuilles adultes atteint 60–70 cm et que le diamètre de la base de la rosette est de 6–10 cm. Mais sa floraison peut être stimulée. Si la plante n'a pas atteint la taille requise, elle ne peut pas être stimulée pour la floraison. Si tout est en ordre, n'hésitez pas à passer à la stimulation.

Certains utilisent du carbure (CaC2) comme stimulant. Sa solution avec le calcul de 15 g pour 10 l d'eau est versée dans la rosette de feuilles. Cette procédure est effectuée deux fois par jour. Et cela devrait être fait soit pendant la saison chaude, soit en créant les conditions nécessaires. Le pédoncule apparaîtra dans environ un mois et demi. Au début, son sommet est une couleur de salade pâle avec une légère bordure pourpre. Avec des soins appropriés, le pédoncule se développe très rapidement. Le sol à ce moment doit être constamment humide, et depuis l'apparition du pédoncule, il est nécessaire de nourrir l'ananas avec un engrais complexe avec des micro-éléments, en appliquant le dosage pour les cultures florales.

D'autres font la fleur d'ananas et portent des fruits en le fumigeant avec n'importe quelle fumée. Pour ce faire, ils mettent un sac en plastique étanche, placent quelques braises à la vapeur à côté du chaudron pendant 10 minutes en respectant toutes les précautions. La procédure est répétée 2 à 3 fois avec un intervalle de 7 à 10 jours. Après cela, après 2–2,5 mois, une inflorescence apparaît à partir du centre de la sortie et après 3,5–4 mois, l'engrais mûrit. La masse de fruits mûrs avec une telle stimulation est comprise entre 0,3 et 1 kg.

La floraison dure environ 2 semaines. Les fleurs d’ananas sont rassemblées dans de simples inflorescences denses et épaisses, situées à l’axile des bractées larges et creuses. Les pétales sont rose-violet, apparaissent d'une rosette rose, les sépales ne poussent pas ensemble, ont des pointes le long des bords.

Avec l'avènement de la tige florale, comme mentionné ci-dessus, des engrais minéraux complexes pour les cultures florales, tels que Kemira, Agricola, devraient être fabriqués dans le sol de l'ananas.

La température des plantes à fleurs doit être modérée (pas inférieure à 12 ° C).

En fin de floraison avec la croissance des tiges, des pansements biologiques sont repris. À partir du moment de la floraison jusqu'à la maturation du fruit de la graine peut prendre environ six mois. Cependant, un pincement répété du point de croissance au niveau de la sortie apicale au-dessus des têtes de graine (la première fois - immédiatement après la floraison et au fur et à mesure de son renouvellement) accélère la maturation de l'ananas, mais dans ce cas, la sortie avec le point de croissance retiré ne peut pas être utilisée pour la reproduction. Pendant ou après la fructification, les rosettes d’ananas forment des pousses latérales et basales, qui conviennent également à la reproduction. Cependant, les têtes de semences sur celles-ci sont plus petites que celles de la coupe apicale

Dans la culture de la pièce, cultivez des ananas ornementaux au beau feuillage.

Ils aiment aussi la lumière et la chaleur, le contenu en hiver n’est pas inférieur à 18 °. En général, les conditions de leur maintenance sont les mêmes. Les spécimens adultes de la plupart des espèces ornementales bien soignés forment également des inflorescences, dont se développent rapidement des plants miniatures odorants mais non comestibles (de 10 à 15 cm de taille) et de couleur dorée. En fin de floraison et de fructification, la rosette de ces ananas meurt.

Mais revenons aux ananas comestibles. Ainsi, sur votre ananas est apparu le fruit de la graine, et vous attendez avec impatience jusqu'à ce qu'il mûrisse Maintenant, vous devez revenir à l'engrais azoté. Cela prendra 5-7 mois pour la maturation complète du fruit de la graine. L’essentiel est maintenant d’attendre un peu et de ne pas le couper à l’avance. Après tout, vous avez attendu si longtemps, attendez un peu plus!

Les principaux indicateurs de maturité sont un fort arôme sucré et le poids des tiges (à la maison, l’ananas peut atteindre 1,5 kg).

Les fruits de l'ananas mûr sont très savoureux et sains, mais des tiges non mûres brûlent les lèvres et agissent comme un laxatif puissant.

Mais essayez de ne pas abuser de l'ananas, sinon il fermentera directement sur le lit du jardin.

Et enfin, ce que vous attendiez depuis si longtemps et avec tant de courage, mais malheureusement, la mission de votre ananas est maintenant accomplie.

Comment choisir un ananas mûr dans le magasin

Quelque temps, le buisson d’ananas, qui vous a donné ses fruits, aura généralement l’air, il peut même apparaître des pousses latérales - des gamins, qui peuvent être utilisés pour la reproduction. Et la prise elle-même va dépérir. Par conséquent, vous devez utiliser pour la reproduction ultérieure soit une progéniture latérale (cependant, ils donnent des résultats médiocres dans le sens de la fructification) ou prendre le bout de l’ananas coupé (si vous ne l’avez pas pincé pour accélérer la maturation et n’aviez pas endommagé) et repartez complètement du début à la fin. Il vous faut beaucoup de patience pour faire pousser votre propre ananas, mais tous vos efforts seront récompensés par des fruits juteux et parfumés, qui seront bien plus savoureux que ceux achetés au magasin et, surtout, en admirant les regards d'amis et de connaissances.

Comment choisir un ananas mûr?

"Que mangerait-il pour perdre du poids?" - Pensez souvent aux adeptes de régimes. Aussi drôle que cela puisse paraître, un tel produit est délicieux, sain et sain, et il est depuis longtemps un favori - l’ananas. Mais pour en apprécier pleinement le goût, vous devez savoir choisir le bon ananas mûr, et donc délicieux.

Vous ne devriez pas avoir immédiatement peur, dit-on, d'un fruit exotique, ce n'est pas la même chose que de choisir une carotte sur le marché. Il n’ya rien de difficile à choisir un ananas, vous avez juste besoin d’un peu d’attention et de fermeté pour ne pas succomber immédiatement à la persuasion des vendeurs (si ce n’est pas dans le self-service). Bien qu'il existe peu ou pas d'expérience dans le choix de délicieux ananas, vous pouvez utiliser les règles suivantes.

Règles de sélection des ananas

1. Choisir un ananas commence par une inspection visuelle. On pense qu'un ananas mûr devrait être de couleur jaune-brun lisse. Mais vous pouvez choisir un bon ananas mûr, à la fois jaune et verdâtre. Donc, s'il y a de petites zones vertes sur les fruits, vous ne devriez pas immédiatement les mettre de côté, vérifiez-les pour voir si elles sont mûres, c'est peut-être ce dont vous avez besoin.
2. La croûte d'ananas mûr doit être douce mais élastique. Les fruits immatures ont une peau ferme et dense. Appuyez légèrement sur le côté du fruit. Épluchez spruzhinila sous vos doigts? Eh bien, très probablement, cet ananas était mûr. Si vous appuyez sur le fruit, vous éprouverez les mêmes sensations que lorsque vous agrippez les poignées de porte dans votre paume, il est peu probable que vous aimiez cet ananas. À propos, on pense qu'un ananas non mûr peut mûrir s'il est laissé au repos. Rien de tel, les ananas cueillis ne mûrissent pas, la croûte peut encore jaunir (noircir), mais le goût n'aura pas d'effet positif. Et pourquoi avez-vous besoin d'un ananas savoureux?
3. Vous serez peut-être surpris, mais pour choisir un ananas mûr, vous devez vous rappeler comment choisir des pastèques et applaudir la paume de la main sur le fruit. Tapotez légèrement l'ananas et écoutez le son qu'il produit. Si le son est sourd, que l'ananas est mûr, prenez-le, vous ne le regretterez pas.
4. Un autre bon signe de maturité ananas est sa "queue". Les feuilles doivent être vertes, légèrement rentrées, mais non sèches, et doivent être facilement séparées du fruit. Il est conseillé aux connaisseurs non seulement de tirer les feuilles, mais d'essayer de transformer la "queue" d'ananas 90-18080; si vous réussissez, le fruit est mûr.
5. Avant d'acheter un ananas, vous devez savoir comment choisir non seulement un ananas mûr, mais un ananas frais.
   

Ananas: comment choisir le bon. Comment déterminer la maturité de l'ananas

Et encore dans la définition de ce paramètre aidera la peau du fruit. Regardez, y a-t-il des taches sombres et brunes dessus? Si tel est le cas, il s'agit d'un signe certain que l'ananas est trop mûr.

N'hésitez pas à sentir l'ananas, surtout si son odorat est bien développé. Les fruits frais et mûrs dégagent un arôme doux, agréable et délicat. Si l'ananas sent trop sucré et que l'arôme est plutôt lourd que tendre, il est fort probable que ce fruit a surplombé et que les processus de fermentation sont déjà en cours.

Et un autre signe important d'un bon ananas est son prix. Pour que les fruits arrivent frais sur les tablettes, leur livraison est organisée par transport aérien, et ce type de transport n'est pas bon marché. Si le fournisseur a eu recours aux services de transporteurs maritimes, l’ananas peut être meilleur marché. Mais comme les fruits ont longtemps voyagé autour de la mer, le risque d’acquérir des ananas trop mûrs augmente. Donc, si on vous propose d’acheter des fruits très bon marché, revérifiez-les deux fois, voire trois fois, avant de les acheter. Mais prendre pour axiome «cher, c'est bien» n'en vaut pas la peine non plus. Il se peut que les vendeurs de produits de haute qualité demandent des prix élevés.

Peut-être la première fois que vous passerez un temps inoubliable à choisir un ananas. Ne vous découragez pas, podnatorev dans ce cas, vous découvrirez des ananas savoureux et mûrs en quelques minutes.

Ananas: comment choisir le bon. Comment déterminer la maturité de l'ananas

19 février 2015

Les ananas savoureux et sains ne sont plus une curiosité sur notre table, mais beaucoup ont encore peur de son exotisme. En fait, il est très facile de chercher dans le magasin ou sur le marché des fruits mûrs de haute qualité. Choisir un ananas est bon, il est facile de le peler et de le hacher, en le servant sur la table. Il sera également possible de le conserver pour une utilisation future si vous tenez compte de quelques recommandations simples.

Le principal souffleur est le prix.

Aussi banal que cela paraisse, il convient tout d’abord de faire attention au coût d’un ananas. Comment choisir le bon fruit frais et mûr peut entraîner le prix demandé par le vendeur.

Afin de livrer ces fruits frais aux guichets, leur transport est généralement effectué par avion, ce qui n’est pas bon marché pour le fournisseur. En conséquence, le prix d'un bon ananas sera au même niveau.

Dans ce cas, si l’importateur décide de commander le transport des ananas par voie maritime, ils peuvent coûter un peu moins cher. Cependant, alors vous devez considérer que ce moyen de transport prend un temps considérable. En cours de route, les fruits pourraient bien revivre. Par conséquent, si le vendeur se concentre uniquement sur le prix d’année des ananas, il convient de les examiner de très près avant de succomber à ses requêtes et à ses achats.

Dans le même temps, l'affirmation "cher veut dire bien" n'est pas toujours vraie. Il est possible que le vendeur ait simplement surestimé le prix d'un produit très médiocre.

La conclusion est évidente: le prix servira de bonne indication pour choisir le bon ananas mûr, mais ne vous concentrez pas aveuglément sur lui. En plus d'étudier le fruit n'est toujours pas blessé.

Comment déterminer la maturité d'ananas par odeur

Pour déterminer si l'ananas convient à la consommation, vous pouvez le sentir en tenant le fruit à bout de bras. Un fruit immature ne sent pas du tout. Mais l'arôme d'un bon ananas mûr doit être agréable, tendre, légèrement sucré.

Si le fœtus a une odeur trop saturée, voire même écoeurante, il est fort probable qu’il l’a surmonté. Il n'est pas sujet à un long stockage. Il est préférable de choisir un autre ananas si vous n'avez pas l'intention de le servir sur la table immédiatement après l'achat. En outre, il est possible que le fœtus ait commencé à fermenter - dans ce cas, il ne convient pas du tout pour la nourriture.

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Comment choisir un ananas correctement

Les critères de sélection de ce fruit exotique ne se limitent pas au prix et à l’odeur. Il existe d'autres secrets pour déterminer la maturité de l'ananas.

Il est nécessaire d'examiner soigneusement le fruit de vente. Les écailles d'ananas mûres sont généralement brunâtres, jaunâtres ou gris orangé. La couleur verdâtre peut indiquer que l’ananas n’est pas mûr (mais pas toujours). Il devrait également n'y avoir aucun point blanchâtre entre les écailles des fruits - c'est ainsi que la moisissure se manifeste. Une écaille de fruit de qualité sera élastique et dense, mais en même temps légèrement douce au toucher. Trop durs ils seront au fruit vert. S'ils sont assez mous et faciles à presser vers l'intérieur - probablement l'ananas est pourri.

Une autre façon d'identifier un ananas mûr est comme choisir une pastèque mûre. Il suffit juste de tapoter légèrement le fruit avec la paume de la main. Les fruits mûrs à la chair juteuse produiront un son terne. Un son «vide» vous indique que l'ananas est sec.

De plus, les fruits frais ont de belles feuilles vertes. Si vous tirez doucement sur l'un d'entre eux, il devrait être facilement séparé de la tige. Une feuille d'ananas verte tiendra bien, et si elle est pourrie, elle tirera le long de la queue du fruit. Vous pouvez également essayer doucement de tourner la queue, mais pas beaucoup (si le fruit est mûr, la queue est facile à déchirer). S'il s'assoit bien, alors c'est un ananas vert.

Comment choisir le bon fruit, idéalement peut dire le look de sa pulpe. Si possible, il est préférable de demander au vendeur de faire une petite coupe. La pulpe d'ananas mûr aura une riche couleur dorée. Dans les fruits non mûrs, son ombre sera pâle.

Comment conserver l'ananas

Comprendre comment choisir le bon ananas, il n’est pas inutile d’en apprendre un peu plus sur les règles de son stockage.

Si le fruit acheté n'est pas encore mûr, peu importe. L'ananas peut bien mûrir à la maison. Il suffit de le tenir dans une pièce sèche à la température ambiante. Deux ou trois jours pour mûrir le fœtus suffiront amplement.

Les ananas mûrs doivent être conservés au réfrigérateur. Certains pensent que, dans ce cas, le fruit perd inévitablement son utilité et son goût, mais ce n'est pas tout à fait cela. Et il n'y a pas d'autre choix: lorsqu'ils sont stockés dans d'autres conditions, les fruits mûrs vont tout simplement se détériorer. Par conséquent, il est préférable de mettre l'ananas acheté en magasin dans un sac en papier et de le placer dans le compartiment réfrigérateur destiné à la conservation des fruits. L'emballage est nécessaire pour que les autres produits sur les étagères du réfrigérateur n'acquièrent pas le goût de l'ananas. Périodiquement, le fœtus devra être retourné pour qu'il ne commence pas à chanter. Gardez un fruit mûr dans le réfrigérateur ne peut pas être plus d'une semaine.

Si vous souhaitez conserver l’ananas plus longtemps, il est recommandé de le nettoyer et de le couper en petits morceaux, puis de le congeler. Les fruits ainsi récoltés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à trois mois.

Comment éplucher un ananas

Il y a quelques particularités dans la façon de nettoyer l'ananas. "Comment choisir le bon fruit?" - pas la seule question qui pose parfois des énigmes.

La méthode de nettoyage la plus simple consiste simplement à couper les fruits en "rondelles" avec un couteau tranchant, puis à les éplucher. Il est également souhaitable d'enlever le milieu de chaque tasse - c'est immangeable.

Cependant, de nombreuses personnes n’apprécient pas cette option car beaucoup de jus délicieux et sains sont perdus. Pour éviter cela, il est conseillé de couper soigneusement la coquille hérissée dans le fruit, puis de retirer le cœur avec un couteau spécial et de couper ensuite la pulpe en cercles. Cependant, cette méthode nécessite non seulement la disponibilité de dispositifs spéciaux, mais également de l'expérience.

Méthode de nettoyage d'ananas thaïlandais

Le moyen le plus spectaculaire de nettoyer l’ananas est considéré comme thaïlandais. Pour commencer, la partie inférieure doit être coupée du fruit afin de pouvoir le placer sur un tableau ou une assiette. Ensuite, en tenant l’ananas par les feuilles du haut, vous devez couper délicatement la peau du fruit en fines tranches, en déplaçant le couteau étroit et tranchant de haut en bas. Si à la fois ici et il y a des "yeux" - ce n'est pas grave. En coupant la peau, vous devez enlever avec précaution, à l’aide d’un couteau, tous les autres excroissances denses - si vous regardez de plus près, vous verrez qu’elles se trouvent sur des lignes incurvées en continu. En tenant le fruit par un paquet de feuilles, vous devez faire de petites coupures juste au-dessus et au-dessous d'une telle ligne légèrement en biais par rapport à l'œil. Après cela, vous pouvez soigneusement supprimer le "coin" avec les restes d'épines.

Comment choisir un ananas mûr?

La même chose devrait être faite avec le reste des croissances.

Un petit ananas préparé de cette manière peut être servi sur la table en guise de décoration. Cependant, pour être à l'aise avec ce fruit, vous devez travailler un peu plus et le couper.

Comment couper l'ananas

Pour une alimentation spectaculaire de la table, il est conseillé de diviser le fruit brut en quatre parties. De chacun d'eux devrait soigneusement couper un morceau de la chair entière, laissant la zone avec les feuilles sur le dessus.

Les quartiers doivent être soigneusement retirés et le noyau de fibres solides retiré. Après cela, les morceaux de pulpe transformés doivent être replacés dans le "bateau" de la peau, posés doucement sur un plat et posés sur la table. L’ananas servi de cette façon est très impressionnant et les morceaux de pulpe sont prêts à être consommés.

Si vous savez, dans l'intention d'acheter un ananas, comment choisir, bien nettoyer et hacher ce fruit, alors il ne sera certainement pas ignoré à chaque repas.

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Quand est la saison des ananas? Dans quels mois est-il préférable de les acheter?

Saison des ananas - toute l'année. Cela signifie que, chaque mois, vous pouvez acheter des fruits mûrs, immatures ou mûrs. Par conséquent, vous devez acheter non pas en fonction de la saison, mais par des signes extérieurs. De plus, je remarque que lors de l'achat d'un ananas dans les supermarchés russes, le transport et le stockage éliminent complètement le problème de la saisonnalité - vous obtiendrez certainement de l'ananas, arraché avant le début de la saison et mûri dans des conditions artificielles.

Je sais que les ananas sont vendus dans les magasins toute l'année, il faut savoir les comprendre, je ne sais pas comment, et qui comprend, il achète des ananas mûrs, juteux et savoureux à n'importe quel moment de l'année. Comme ils poussent à différents endroits et que la récolte est enlevée à des moments différents, il n'y a pas de problèmes. La principale chose à choisir. Si l'ananas n'est pas mûr, il ne mûrira pas à la maison.

L'ananas auquel nous sommes habitués fait référence à l'espèce "ananas à grosse crête" ou "ananas à crête" (Ananas comosus). Il était cultivé au Brésil, mais il s'étend depuis longtemps à tous les pays tropicaux d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie.

Dans différents hémisphères, les ananas sont récoltés au cours de mois différents. Dans certains pays, les récoltes d’ananas sont récoltées trois fois par an. Ainsi, l'ananas n'est pas un produit de saison, vous pouvez donc l'acheter toute l'année. Cependant, vous devez faire attention au choix de ce fruit tropical. Ici, vous pouvez lire les recommandations de comment ne pas se tromper avec le choix de l'ananas.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2408048-kogda-sezon-u-anasas-v-kakie-mesjacy-ih-luchshe-pokupat.html

Comment choisir un ananas mûr

L'habitant de l'ananas sous les latitudes tropicales est maintenant le fruit habituel de notre table. Personne ne le considère comme une merveille. Il se trouve dans les rayons des magasins russes sur un pied d'égalité avec les bananes, les raisins, les pommes et les oranges. Les pays exportateurs de fruits exotiques les plus connus sont la Thaïlande, le Vietnam, l’Équateur et les Philippines. Mais comment gérer ces poules mouillées tropicales? Comment choisir un ananas mûr? Quels sont les signes à prendre en compte? Découvrons.

Comment choisir le bon ananas

Le fruit immature et non mûr a un goût amer, il est peu probable que quelqu'un en soit heureux. En outre, l'ananas "vert" peut provoquer une indigestion. Par conséquent, il est nécessaire de choisir une friandise tropicale mûre et douce pour que votre famille et vous-même soyez satisfaits. Il est préférable d’acheter des ananas dans les grandes chaînes de magasins, où ils bénéficient des conditions de stockage les plus favorables.

Comment déterminer la maturité de l'ananas? Il y a trois points importants à garder à l'esprit. Choisir:

• par des signes extérieurs;
• par le son et le poids;
• par l'odorat

Est-il possible de déterminer la maturité des feuilles de la rosette sur l'ananas

Inspectez soigneusement l'ananas. Sur la peau ne devrait pas être des défauts, des rayures, des bosses. Si la couleur de la peau est brun-jaune ou jaune-rougeâtre avec une prédominance de nuances de jaune agréables, c'est un signe certain de maturité. Peau froissée et tachée - fruits trop mûrs. Les yeux sont bien développés. Les yeux sous-développés et les écailles verdâtres témoignent de l'immaturité de l'invité tropical. La dureté de l'ananas est aussi un signe d'immaturité. À maturité - la peau est légèrement élastique, la bosse qui exerce une pression sur le "corps" du fruit disparaît rapidement. Le fond devrait être ferme, pas mouillé, mais plutôt sec. "Fond" doux au toucher - un signe de fruits trop mûrs.

Le deuxième point - les feuilles en haut. Ils doivent être forts, non pourris, pas déchirés, sans traces de moisissure et de dépôts blancs. Comment déterminer la maturité de l'ananas sur la rosette de feuilles? Ce signe de maturité est secondaire, mais néanmoins, les feuilles doivent avoir une apparence fraîche, ce qui est un indicateur de la qualité du fruit. Des feuilles cassées, sales et inesthétiques indiquent que le fruit a «voyagé» pendant une longue période, a été soumis à plusieurs reprises à des chargements, à des déchargements et ne convient probablement pas pour un repas. Il est donc préférable de le rejeter. Les feuilles jaunes indiquent clairement la surmaturité et la stabilité.

Écoutez les sons et estimez le poids

Vous pouvez choisir un ananas par son. C'est souvent comme cela qu'une pastèque est choisie. L'ananas «sonne» différemment selon le degré de maturité. Ripe produit un son sourd et plein, "vert" ou inversement les fruits trop mûrs sonnent secs et inexprimés. Ces définitions des sons sont bien sûr subjectives et chacune d’elles détermine dans le temps, à partir de leur propre expérience, quel son correspond à un fruit mûr, vert, qui l’emporte.

La forme et le poids du fruit dépendent de la variété, mais il est cylindrique ou ovale. Lors de l'inspection visuelle, vous verrez la symétrie du fruit. La symétrie est le signe d'un fœtus en bonne santé. Poids de 1 à 5 kilogrammes. On croit que les petits fruits sont plus sucrés, mais la variété affecte également la douceur. Un bon ananas mûr pèse plus qu'il n'en a l'air. Si le fruit est gros, léger, il est trop cuit, car la pulpe a fini par perdre une partie de son humidité interne et son poids spécifique a diminué.

Sentez l'invité tropical

Comment choisir l'ananas par l'odeur? Nous disposons d’un analyseur très utile et totalement gratuit de la qualité et de la fraîcheur de tout produit de notre corps - c’est notre odorat. En sentant, vous pouvez beaucoup comprendre, avoir une idée juste du degré de fraîcheur et de maturité de l'ananas.

Un fruit sain, mûr et de haute qualité dégage un arôme délicat, agréable et sucré. Si l'odeur est agréable, mais trop dure et intense, le fruit est clairement trop mûr. Si l'odeur n'est pas ressentie du tout ou très insignifiante, le fruit est «encore vert». Une odeur désagréable de "levure" est la preuve d'un fruit gâté et trop mûr.

Regarde le prix

Un invité tropical, par définition, ne peut pas être bon marché. Son acheminement par tout moyen de transport - par air, par eau ou par terre - coûte une somme si considérable à une distance aussi considérable. Le chargement, le déchargement, le stockage et toutes sortes de marges commerciales constituent également le prix d'un produit exotique.

Si vous voyez des ananas dans un supermarché à un prix alarmant (comparé à la normale), réfléchissez bien pour savoir si vous voulez «chasser après le bas prix». Les fruits sont plus susceptibles d'être de mauvaise qualité, sinon ils ne seraient pas vendus. Mais tout peut arriver. Peut-être que trop de fruits sont en vente et que leur demande est inférieure à celle estimée - insignifiante. Rappelez-vous comment choisir le bon ananas et se mettre lentement au travail. Peut-être obtiendrez-vous un fruit mûr et frais normal.

Couleur de la pulpe

Il est peu probable dans le magasin pour déterminer la maturité du fruit que vous coupez un morceau de chair pour voir la couleur. Mais à la maison, vous pouvez apprécier la dépendance de la couleur au degré de maturité du fruit. La pulpe du fruit mûr a une couleur jaune, dorée, immature - très pâle - jaune, presque blanche.

L'ananas vert mûrit-il?

Si vous commettez une erreur et que vous estimez de manière incorrecte la maturité du fruit en achetant un spécimen non mûr, sera-t-il «atteint» à la maison? Il n'y a pas besoin de compter sur cela. Si c'est déjà vert, ça le sera. Les ananas sont récoltés à maturité. Ils ne contiennent pas d'amidons, qui au fil du temps se transforment en sucres, comme c'est le cas par exemple pour les bananes. Les bananes sont récoltées immatures et l'amidon contenu en grande quantité se transforme progressivement en sucre lors de certaines réactions biologiques et chimiques. Nous avons donc des bananes tropicales mûres sur la table.

Peu importe vos efforts, aucune réaction de ce type ne se produira chez l'ananas. Le garder au chaud, dans le froid, dans l'obscurité, à la lumière vive, dans les feuilles ou dans les feuilles ne provoquera aucune réaction. Garder un fruit «vert» pour obtenir un fruit mûr ne fera que l'endommager - il fermentera ou pourrira. Grâce à vos efforts, vous ne recevrez qu'un produit gâté.

Quels ananas ne valent pas la peine d'acheter

Voici les signes qui indiquent quels fruits n'ont pas besoin d'acheter:

• avec des défauts, des égratignures, des bosses sur la peau
• forme asymétrique
• avec des feuilles jaunes ou abîmées, inesthétiques
• avec une "levure" désagréable ou une odeur putride
• très petit ou trop grand
• grand mais léger
• trop dur
• si l'enfoncement de la peau ne revient pas à sa position d'origine
• fond mou ou mou
• prix inapproprié

Les plus délicieux fruits sucrés et mûrs peuvent être achetés au mois de décembre-janvier. C'est la saison des ananas. Les fruits en conserve dans des bocaux sont vendus toute l'année. Mais le plus utile, bien que pas tout à fait de la branche, est encore frais.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-vybrat-ananas

Comment choisir un ananas mûr et doux

Il est difficile pour les enfants modernes de croire que leurs parents et leurs grands-parents avaient déjà goûté aux fruits tropicaux à l'âge adulte. Il y a cent ans, les ananas inconnus de la majorité de la population du pays étaient considérés comme un signe de luxe et d'excès.

Aujourd'hui, on trouve dans presque tous les magasins toutes sortes de fruits des pays tropicaux et des coins les plus reculés du monde. Comment choisir un ananas, pour ne pas être déçu du goût de la pulpe, caché sous la peau dense? Existe-t-il des trucs et astuces permettant de choisir celui qui ne s'avère pas immature ou, au contraire, surmonté de la masse de fruits extérieurement similaires?

À quoi ressemble un ananas?

Les beaux et gros fruits, couronnés par le sultan du feuillage dur et vert, sont cultivés dans la partie tropicale du globe. Les ananas proviennent d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, ainsi que des pays de l’Asie du Sud-Est.

En fait, l'ananas, qui ressemble à un seul fruit, est une tige de fruit constituée d'un ensemble de baies disposées en spirale, au stade de l'ovaire cultivé ensemble. Le fait qu'elles étaient «indépendantes» dans le passé ne ressemble qu'à la surface caractéristique de la peau, sur laquelle des traces de bractées et des bordures de fruits individuels sont perceptibles.

La chair aigre-douce apparue sur le site de l’inflorescence ressemble à un noyau dur, c’est-à-dire à une tige qui a germé dans toute la tige. Et sur l'ananas, une telle tige forme une rosette verte.

Tous ceux qui ont essayé l’ananas, qui a récemment poussé dans une plantation et n’a pas passé beaucoup de temps et de semaines sur la route, connaissent la réponse exacte à la question: «Quels ananas sont meilleurs?» Les fruits qui tombent sur la table doivent être aussi frais et mûrs que possible. Mais que faire si la plantation la plus proche se trouve à des milliers de kilomètres et que des ananas sont vendus dans le magasin situé au coin de la rue, selon l'expérience de voyage, après Fyodor Konyukhov?

Est-ce possible et comment faire mûrir l'ananas?

Étant donné que le consommateur n'est pas en mesure de modifier la vitesse de livraison des fruits du lieu de croissance au magasin, il devra se munir de certaines connaissances pour choisir un ananas. Ils aideront à déterminer le degré de maturité de la pulpe cachée sous la peau et la qualité du fruit.

Contrairement aux bananes, qui sont plantées dans des plantations presque vertes, elles sont ensuite traitées à l'aide d'un gaz spécial qui provoque la maturation d'urgence des fruits et essaient de couper les ananas mûrs. Le fait est que dans les bananes et autres fruits qui peuvent mûrir après la récolte, la formation de sucre se produit en raison des substances amylacées accumulées. On ne les trouve pas dans les ananas et on attend que le fruit aigre vert devienne plus sucré et inutile après un certain temps. Par conséquent, la question fréquemment posée: "Comment faire mûrir un ananas acheté dans un magasin?", Nous devons donner une réponse négative.

Si l'ananas n'est pas sucré, le changement de goût n'aura pas pour effet de renverser le fruit, comme il est parfois conseillé, ni de le maintenir au chaud ou au froid.

Vous pouvez conserver l'ananas au réfrigérateur pendant 3 à 6 jours. Dans ce cas, la température ne doit pas être inférieure à 6 à 8 ° C, sinon la pulpe deviendra liquide. Il est impossible de garder les fruits au chaud, car la fermentation commence rapidement sous la pelure et l'activité des micro-organismes nuisibles dans de telles conditions est fortement activée.

L’ananas qui reste à mûrir ne deviendra pas plus juteux et plus sucré, il ne fera que fermenter ou commencer à pourrir.

Comment choisir l'ananas de la meilleure qualité?

Afin de ne pas chercher de solutions pour adoucir les fruits non mûrs, vous devez faire tout votre possible dans le magasin et trouver un ananas sucré mûr. Avant de choisir un ananas, il est utile de regarder la fenêtre et de sélectionner les fruits:

• avec la couronne de feuillage la plus verte;
• avec un "corps" lisse, pas boutonneux;
• avec une prédominance de tons jaune doré en couleur.

En vous rapprochant du fruit mûr, vous pouvez sentir l’arôme caractéristique sans signes d’acide ni un soupçon de fermentation. Au toucher, les fruits mûrs sont denses, résilients, mais pas mous. La pelure d'ananas semble presque plate, pas grumeleuse.

Bien que lors de la récolte dans une plantation, presque tous les fruits aient à peu près le même degré de maturité, des fruits verts et trop mûrs tombent sur les comptoirs.

Les ananas immatures peuvent être identifiés:

• sur des fragments plus convexes à la surface de la peau;
• À base de plantes, pas fruité;
• sur des fruits fermes et non élastiques.

Les producteurs d’ananas affirment que même les fruits entièrement verts peuvent être sucrés, mais en choisissant un ananas avec au moins une petite teinte jaune dans la coloration, l’acheteur sera moins susceptible d’être déçu. Ces pommes vertes peuvent mûrir sur le comptoir et acquérir un goût différent après la conservation.

Les ananas trop mûrs produisent un fond mou, une odeur aigre ou de levure, un changement de couleur du jaune au bronze. Dès que la quantité maximale de sucre s'accumule dans l'ananas, le fruit devient vulnérable à la pourriture. Étant donné que les ananas sont traités avec des fongicides et d'autres substances empêchant la détérioration avant d'être expédiés de plantations, il est possible que des taches de moisissure ou un ramollissement important de l'écorce ne soient pas détectés. Mais des processus destructeurs ont déjà lieu à l'intérieur d'un fruit brisé, endommagé ou gelé pendant le transport du fœtus.

Tout noircissement de l'écorce, des gouttes de jus, des points mous ou des fissures sont des signaux alarmants qui devraient servir de motif pour refuser d'acheter.

La maturation de l'ananas commence par son fond. C'est dans cette partie que le fruit est toujours plus sucré et que la couleur du fruit en maturation commence à changer à partir d'ici. Dans la plupart des variétés, les teintes jaune or vif de la peau, au moins présentes sur ses fragments autour de la base du fruit, peuvent être considérées comme un signe de maturité. Plus la couleur jaune est étendue, plus la douceur de l'ananas sera uniforme.

Est-il possible de déterminer la maturité de la rosette de feuilles sur l'ananas?

En parlant de la façon de choisir un ananas, beaucoup mentionnent la possibilité de tirer une feuille du sultan au sommet du fruit. Si la feuille se nourrit et se sépare facilement, même avec un peu d'effort, on considère que l'ananas est mûr. Malheureusement, cette opinion est fausse. Et tirer les feuilles au comptoir ne fera que créer des problèmes, et non l'achat de la friandise désirée.

Les feuilles d'ananas traitées avec des agents de conservation sèchent naturellement pendant le voyage et le stockage, mais ne changent pas de couleur.

Par conséquent, vous pouvez facilement gâcher les marchandises, mais cela ne donnera aucune information utile sur l'ananas. Mais changer la couleur du feuillage du vert au brun ou le séchage complet de la touffe témoigne éloquemment de la longue durée inadmissible du fruit sur le comptoir ou de la violation des règles relatives à son stockage.

Quels ananas sont meilleurs avec un sultan luxuriant ou une rosette de feuilles modeste? En règle générale, il est recommandé d’acheter des ananas avec une rosette d’au moins 10 cm de hauteur mais pas plus de deux longueurs de fruit. Après avoir payé le grand sultan luxuriant, l'acheteur obtient une chair plus chère.

Parfois, des douilles de feuilles d’ananas sont utilisées pour décorer la table pour des occasions spéciales ou des dîners. Dans ce cas, il est possible de conserver la fraîcheur du feuillage pendant plusieurs jours, si la cavité est soigneusement dévissée du fruit, nettoyée des traces de pulpe et emballée dans un sac, placée au réfrigérateur.

Avant de l'acheter, il convient d'examiner non seulement le fruit lui-même et sa touffe, mais également l'endroit où la tige est coupée. S'il est inégal, excessivement allongé ou avec des traces de moisissure, il vaut mieux choisir un ananas d'un type plus décent.

http://glav-dacha.ru/kak-vybrat-spelyy-i-sladkiy-ananas/