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Kumquat Fruit - c'est quoi?

Les chroniques chinoises du XIe siècle, inhabituelles pour les Européens, sont mentionnées pour la première fois. Les navigateurs portugais ont apporté un agrume étrange, décrit par le botaniste écossais seulement au milieu du 19ème siècle. Son nom était le nom de toute une famille de plantes tropicales - Fortunella, officiellement reconnue par les botanistes au début du XXe siècle.

D'origine indochinoise, le kumquat (en dialecte cantonais, c'est un orange doré) diffère des oranges non seulement par son apparence, mais sa pelure douce cache le noyau avec un goût amer.

Qu'est-ce qu'un kumquat et à quoi ressemble-t-il, peut-il être mangé?

C'est un arbre bas ou un arbuste à cime sphérique. Peut atteindre 3-4 mètres de haut. Il n’appartient pas au foie long, l’espérance de vie n’est pas supérieure à 40 ans. La plante aime la lumière diffuse et brillante. Préfère un sol sableux fertile. Comme tous les agrumes, il peut pousser dans des zones relativement sèches - le besoin en eau est relativement modéré.

Il se multiplie par graines et par voie végétative - boutures, greffes, marcottage. De nos jours, ce miracle de la nature ne se développe qu'en Indochine et au Japon - ses implantations industrielles développent le Moyen-Orient, la Floride et la Méditerranée. Les zones subtropicales humides sont le climat de prédilection de ce fruit.

Kumquat arbre aux fruits

Température 25-30 o C, avec une humidité élevée - le plus confortable pour lui. Avec un manque d'eau et avec un thermomètre plus élevé, le kumquat laisse des feuilles. Souvent cultivé comme plante ornementale en pleine terre et en intérieur.

Il produit un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes très décoratif, d’abord avec de grandes fleurs odorantes, puis recouvert de fruits ovales. Jusqu'à 5 cm de long, elles ressemblent à des oranges miniatures.

Contrairement à son homonyme, “or orange” a seulement 4-7 clous de girofle. La pulpe aigre-douce contient environ 5 graines (en fonction du nombre de lobules). La principale différence avec tous les agrumes est qu’il se mange avec la peau, il a un goût délicat et sucré.

Il s'avère que la peau la plus douce d'un kumquat à croissance sauvage provient de Hong Kong.

Ses fruits mûrissent pendant les vacances du Nouvel An, comme tous les agrumes de notre hémisphère. Toutes les variétés ont une récolte abondante.

Pour la culture en salle, toutes les variétés de kumquat sont bonnes.

On a déjà dit que Kumquat est un résident des régions subtropicales et tropicales. Les tentatives pour le réinstaller de force dans le nord ont échoué. Il s'est avéré que ses boutures avaient pris racine sur l'arbuste à feuilles caduques «Poncirus». Sur un tel stock, le kumquat peut supporter le gel jusqu’à -10-15 ° C.

Les fruits de cette plante ne sont pas aussi sucrés que sous les tropiques, mais cela n’arrête pas les jardiniers: le travail des obtenteurs n’est pas terminé.

Calories et composition

Compte tenu du pourcentage élevé de concentration en eau (jusqu'à 80), le kumquat a une très faible teneur en calories - 71 kcal / 100 grammes. Cependant, pendant le séchage, la teneur en calories augmente à 250 kcal / 100g.

Le fruit Kumquat contient 4 à 7 gousses

La liste des vitamines présentes est en tête de l’acide ascorbique. En plus de la vitamine C, le kinkan est riche en vitamines A, E, B3 et B5.

La recommandation d'utiliser le fruit avec la pelure n'apparaissait pas sur un terrain plat. C'est la peau fine et délicate qui est riche en oligo-éléments et en minéraux. La composition du fruit est caractérisée par une teneur élevée en potassium (il régule le rythme cardiaque), en calcium, en sodium, en magnésium, en micro-doses de zinc et de fer. Les huiles essentielles, les monosaccharides et les acides gras polyinsaturés contribuent à la popularité du kumquat en tant que produit diététique précieux.

Les fruits Kumquat sont très utiles car ils n'absorbent absolument pas les nitrates du sol. Ceci est une propriété tout à fait unique pour la situation environnementale actuelle est très important.

Propriétés utiles de ce fruit et préjudice au corps humain

La médecine traditionnelle chinoise utilise depuis longtemps les propriétés bactéricides du kumquat. Même maintenant, le jus de ces fruits supprime le développement d'infections internes et externes, de maladies respiratoires. L'inhalation d'huile de Kumquat est l'un des meilleurs moyens de prévenir cette maladie lors d'une épidémie de grippe, de soulager une toux sèche et douloureuse, une rhinite chronique.

La teneur inhabituellement élevée en acide ascorbique élimine le corps de la gueule de bois, la prise fraîche de plusieurs fruits aide à se sortir rapidement du sevrage. Il suffit de mâcher quelques fruits séchés - l'effet est perceptible après quelques minutes.

Fruits Kumquat bénéfiques pour soutenir le système immunitaire

Une consommation régulière d '«orange dorée» normalise l'immunité, bien que cette propriété soit inhérente à tous les agrumes. L'huile essentielle de kumquat est souvent utilisée dans le traitement des maladies de la peau. Sa composition a un effet tonique sur l'homme dans son ensemble, et en particulier sur le foie et la vésicule biliaire - aide à dégrader les graisses.

L'huile de kinkana est utilisée avec succès en cosmétologie pour les procédures SPA et, en combinaison avec des huiles d'autres plantes, permet de traiter avec succès les problèmes de peau. Fait intéressant, des procédures régulières avec l'huile de ce fruit soulagent les vergetures post-partum, ainsi que la cellulite.

En aromathérapie, l'huile essentielle de cet agrume est utilisée pour traiter le stress ainsi que les troubles du sommeil. Au lieu d'une lampe à arôme, vous pouvez placer les morceaux de peau sur des radiateurs à chaleur pour assurer un sommeil sain et désinfecter la pièce.

De la médecine traditionnelle chinoise, l’utilisation de la teinture de kinkan avec du miel, qui réduit rapidement le taux de cholestérol nocif et normalise le rythme cardiaque, est devenue une pratique courante.

En tant que produit hypocalorique, le kumquat a été utilisé dans les régimes amaigrissants. Mais cela ne s'applique qu'aux fruits frais - la teneur en calories des fruits augmente plusieurs fois au cours de la transformation et du séchage.

Contre-indications pour l'utilisation

Avec les avantages que ce fruit peut apporter à la santé humaine, nous comprenons, parlons maintenant des dommages possibles. Malheureusement, l'intolérance aux agrumes est assez courante. Si vous êtes sujet à diverses allergies, ne prenez pas de risques - mangez plus de deux fruits à la fois.

L'abus de fruits peut causer l'obésité

Si vous essayez un nouveau fruit pour la première fois, limitez-vous à la moitié pour la première fois. Tracez l'état du corps. La portion peut être augmentée si les conséquences désagréables ne sont pas observées.

Les femmes enceintes ne sont pas interdites par le kumquat; seule la sensibilité particulière de son corps et du fœtus à un éventuel changement de régime doit être prise en compte. La pratique montre que cet agrume résiste à la toxicose précoce. Les médecins sont généralement limités aux directives générales - «n'abusez pas».

Il est clair qu'en raison de la teneur élevée en acides organiques, cet agrume n'est pas recommandé pour les patients gastro-entérologues. Les contre-indications sont également des maladies des reins et des organes urinaires. En ce qui concerne les patients diabétiques, ils doivent également veiller à ne prendre que des fruits frais avec une surveillance constante du taux de sucre.

Ébauches de recettes de kumquat

L'utilisation du kumquat est totalement universelle:

  • ils sont mangés frais (avec la peau),
  • dans les recommandations médicales,
  • en cosmétologie,
  • en cuisine.

En cuisine seulement, son utilisation ne se limite pas à la préparation de boissons rafraîchissantes, à la fois non alcoolisées et alcoolisées. Les fruits du kumquat sont souvent ajoutés à la viande, aux sauces et aux salades.

Il est souvent ajouté aux produits laitiers - pâte de caillé, yaourt.

Cependant, le fruit est principalement utilisé pour la préparation de desserts et de sucreries. De ces fruits résultent des préparations parfaitement conservées tout l'hiver, des fruits confits. confitures, confiture, guimauve.

Sous forme fraîche et séchée, le kumquat est ajouté à la recette de la pâtisserie cuite au four.

Confiture de kumquat

Il faudra:

  • fruits frais - 1 kilogramme,
  • sucre granulé - 1 kilogramme,
  • 1 jus de citron

Cuisson

  1. Incisez légèrement les fruits, faites-les blanchir dans trois eaux.
  2. Dans le verre du dernier bouillon, faites cuire le sirop de sucre entier.
  3. Mettre les kumquats dans le sirop chaud et laisser réduire jusqu'à épaississement.
  4. Peu de temps avant la volonté d'ajouter du jus de citron.
  5. Après refroidissement, mettez la confiture dans des pots stériles.

Confiture de Kumquat fraîche

Il faudra:

  • fruits de kumquat - 1 kilogramme,
  • sucre granulé de 1-1,2 kg
  • 1 jus de citron,
  • sucre vanillé - 1 sac.

Cuisson

  1. Punissez les fruits lavés (avec une fourchette, par exemple) et laissez bouillir pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir à l’eau froide.
  2. Dans un verre d'eau (le reste du blanchiment), dissolvez la moitié du sucre.
  3. Dans ce sirop mettre les fruits, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
  4. Une fois le produit semi-fini refroidi, ajoutez un peu de sucre et faites-le bouillir à nouveau pendant quelques minutes.
  5. La troisième fois, ajoutez le reste du sucre et mettez-le au point: le fruit doit être translucide.
  6. Juste avant la fin, ajoutez du jus de citron et du sucre vanillé.
  7. Hot Lay sur des pots stériles et tordre les couvercles.

Fruits secs: confits

Si la confiture est cuite sans ébullition préalable, le fruit ne bout pas à sec et sera fort. Une fois la cuisson terminée, pliez le tout dans une passoire, puis étendez-le en une seule couche, puis sur un plat pour le sécher.

Conclusion

Ici, c’est un «orange doré» d’Indochine de naissance, sur lequel l’Europe a appris il ya peu de temps. Et maintenant, ses atterrissages ont déjà conquis le Moyen-Orient, la côte méditerranéenne et la Californie. Dans la culture en pot, le kumquat ne pousse pas seulement dans les jardins et les serres d’hiver, mais aussi dans les conditions d’un appartement en ville. Un arbre à feuilles persistantes bas avec des fleurs parfumées et des fruits élégants est un coin vivant de subtropiques dans les murs d'un immeuble de grande hauteur...

http://profermu.com/sad/kumkvat-chto-eto.html

Kumquat - tout ce que vous devez savoir

Alors, alors, alors! Qu'est-ce que nous avons ici? Des fruits exotiques? Oui, et entouré de propriétés magiques, caché des yeux des gens. La lumière du soffite tomba sur le kumquat. Quel genre de fruit, son mal et son bénéfice. Il semble qu'il soit le roi de la fête aujourd'hui! Eh bien, analysons à quel point il est bon et révélons ses secrets!

Quel genre de fruit?

Kumquat est un agrume. Ce fruit, semblable à une petite orange en forme de torpille de melon, pousse en Chine, au Japon et en Inde. Le fruit a une longueur d'environ 5 cm et une largeur de 4 cm. Kumquat - ovale. De plus, sa peau est épaisse et comestible, voire douce. Par conséquent, le fruit est mangé avec la peau. La chair ne ressemble pas vraiment à une orange. La couleur peut varier du jaune à l'orange vif selon la variété. Son goût est similaire à celui de la mandarine. Le jus peut être amer, vous devriez donc étirer le fruit avec vos doigts pour retirer le jus.

Cependant, le goût et la couleur dépendent des conditions et du lieu de culture de la variété. Le goût peut être légèrement amer, parfois écoeurant. Mais le plus souvent attendue douceur.

Le fruit n'est pas très vieux, son histoire ne commence qu'au 18ème siècle. L'arbre sur lequel il pousse atteint en moyenne une hauteur de 3-4 mètres. Les branches avec des fruits peuvent être protégées par des épis.

Composition et calories

Les minéraux et les vitamines dans les fruits sont encore plus que suffisants. Kumquat est vraiment un vrai riche en vitamines. Il contient des vitamines telles que A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E. Et des minéraux: calcium, potassium, fer, cuivre, magnésium, sodium, phosphore, zinc; acides gras et huiles essentielles. Pas maladif, non? Cela n'a pas touché à ses propriétés utiles!

Les fruits frais ont une teneur en calories de 70-75 kcal pour 100 g. Les échantillons séchés ou séchés seront plus élevés: 270-280 kcal. Fruits confits cuits: 320-330 kcal.

Composants Kumquat (g / 100 g):

  • protéines - 1,8 à 1,9 g;
  • matières grasses - 0,92 à 1,15 g;
  • glucides - 9,4 g
  • fibres alimentaires - 6,5 g;
  • monosaccharides, 9,6 g;
  • acides gras poly-saturés - 0,171 g;
  • acides gras saturés - 0,154 g;
  • acides gras insaturés - 0,103 g.

Les acides gras oméga-3, 6 et 9, qui font partie du fruit, ont un effet très positif sur le cerveau. À propos, sur l'utilité de notre produit:

Qu'est-ce qui est utile?

Contre le virus et la maladie

Comme nous l’avons dit plus haut, le kumquat ne tarde pas à garder en lui-même toutes sortes de «cadeaux» Mais grâce à ce fruit super-duper peut être précisément pour le contenu de la vitamine C. Un verre de jus de ce fruit renforcera la citadelle de l'immunité dans l'épidémie de grippe. Même les lobules broyés avec du miel sauveront le corps des maux de gorge et de la toux. Une paire de fruits aide à atténuer les conséquences des grandes fêtes de l’alcool. En outre, les croûtes de fruits secs brassées sont incomparablement utiles dans le traitement des maladies, de la toux et de la rhinite. Cela est dû à la libération d'huiles essentielles et à la pénétration ultérieure dans la membrane muqueuse. Kumquat est très doué pour lutter contre un phénomène aussi obscène qu'un champignon. La matière organique du fruit, appelée furocoumarine, permettra à tous les parasites et champignons de savoir, y compris à quel endroit se trouve leur habitat.

Navires et coeur

Notre animal de compagnie fait face à une baisse du taux de cholestérol dans le sang, devenant ainsi un moyen de prévention des accidents vasculaires cérébraux. Les fruits ne permettront en aucun cas aux changements pathologiques du système cardiovasculaire d'exister. Une teinture de fruits et de miel en général mettra une forte protection sur votre cœur et vos vaisseaux sanguins.

Le diabète

Les propriétés bénéfiques du fruit ne s'arrêtent pas là. Il dira non au diabète de type 2 et l'enverra loin de votre corps. Merci, vous devez donner les fibres alimentaires qui aident à optimiser l'équilibre de l'insuline et du glucose dans l'organisme.

Cependant, avant de manger, il est préférable de consulter à nouveau votre médecin.

Les os

Bien entendu, le kumquat sera très utile pour les personnes âgées. Pourquoi Avec le vieillissement, les os deviennent fragiles, mais notre fruit miracle contient du magnésium et du calcium. Ces deux frères du minéral renforcent parfaitement nos os et ne leur permettent pas de se casser comme des branches.

Les yeux

Les fruits qui ne nous aident pas les yeux sont mauvais, car selon les statistiques du ministère de la Santé, 20,7 millions de Russes sont atteints de maladies des yeux. Kumquat, bien sûr, ne soulage pas tous les maux et ne rendra pas l'acuité visuelle perdue. Cependant, il peut protéger contre les cataractes - une maladie assez terrible pour les yeux. Cela est dû à la vitamine A et au bêta-carotène.

Pour les dents et les gencives

Les fruits combinés avec l'habitude de se brosser les dents 2 fois par jour fourniront une protection garantie à vos dents et à vos gencives. Merci calcium et vitamines dans sa composition!

Pour un fonctionnement normal de l'estomac et des intestins, le taux recommandé de consommation d'un fruit savoureux est de 8-10 fruits. Ce montant vous évitera des ballonnements, des excès alimentaires, des entraves à la formation de gaz dans les grandes entreprises et plus encore, dans une position inconfortable, la constipation.

Rein et vessie

L'acide citrique favorise la santé des reins, normalise le travail et prévient la formation de calculs.

Peau et cheveux

Les cheveux à l'utilisation du produit seront en parallèle renforcés pas moins que toutes les fonctions ci-dessus. La vitamine C, le calcium et le potassium feront tout pour cela dans votre corps. Le jus est sucré, mais Dieu merci, le fruit interdit n’est généralement pas ajouté à la crème, qui blanchit ensuite la peau et élimine les taches pigmentaires. Les huiles à base de kumquat luttent contre la cellulite et lissent les vergetures. Le nom du fruit apparaît souvent dans la composition des médicaments pour les procédures de CPA.

Les propriétés des antioxydants dans les fruits contribuent très bien au fonctionnement du cerveau. Si vous mangez des fruits régulièrement (tous les jours), vous pouvez voir comment les tâches quotidiennes commencent à être résolues plus facilement et que le monde commence à jouer avec de nouvelles couleurs.

Système nerveux

Les vitamines du gang B sont capables de normaliser le système nerveux. Les huiles essentielles peuvent sans aucun doute améliorer l'humeur et définir la dépression au-delà du seuil. Bien sûr, après avoir infusé du thé avec de la pelure de kumquat ou tout simplement, étalez-le autour de vous.

Peut enceinte et allaiter?

En général, nos fruits sont même utiles pour les femmes enceintes. Parce qu'il extermine les nausées et l'hostilité dans l'estomac. Mais vous devez le manger avec prudence, car une réaction allergique est possible. Par conséquent, afin de préserver votre santé et la santé du bébé, il est nécessaire de consulter un médecin.

Au sujet du mal du fruit

Comme nous l’avons dit précédemment, lors de l’utilisation du kumquat, il faut être très prudent, surtout si vous êtes enceinte. La raison en est une allergie possible. Parce que les fruits sont des agrumes et comment les prendre, les agrumes sont un puissant allergène.

S'il y a une maladie de l'estomac sous forme d'ulcère, de gastrite, d'inflammation ou si vous souffrez d'une acidité élevée, il est préférable de communiquer avec le fruit sur «vous». Pour votre bien, il vaut mieux s'abstenir.

En outre, en cas d'inflammation du système génito-urinaire, le produit est interdit. Par exemple, avec une cystite. Provoquer - ne provoque pas, mais apportera des complications!

Si vous faites partie de ceux qui grossissent rapidement ou souffrent de diabète, il est préférable de différer le kumquat séché, car il contient beaucoup de calories. Vous pouvez manger, mais encore une fois, surveillez le montant, si vous ne voulez pas revenir à vos problèmes.

Que peut-on préparer du kumquat?

Dans le monde gastronomique, le kumquat a réussi à prendre sa place. Vous pouvez dire que ce petit fruit a plongé dans presque tous les domaines de l'art culinaire. Nous pouvons vous dire que cet enfant produit une merveilleuse sauce aigre-douce pour la viande, le poisson, les légumes, les salades et les fruits de mer. Il fera un bon thé épicé avec toutes ses propriétés bénéfiques. Et quel genre de vin chaud fabuleux est capable de soutenir le kumquat par sa présence. Avec l’ajout de paprika et de rose sauvage, cette boisson vous soulagera des maux de gorge et soulagera toute profondeur de tristesse.

Nous voulions vous parler de plusieurs recettes qui révèlent les possibilités du kumquat, qui sont vraiment élégantes et belles:

Confitures

  • une livre de fruits frais;
  • kilogramme de sucre;
  • jus de 1 citron.
  1. blanchir dans trois eaux après que le fruit lui-même ait été légèrement incisé;
  2. dans le verre du bouillon obtenu, vous devez faire cuire le sirop en utilisant tout le sucre;
  3. mettre nos fruits dans un sirop chaud et cuire jusqu'à épaississement;
  4. ajouter le jus de citron peu de temps avant la fin de la cuisson;
  5. prêts, de merveilleux toasts de petit déjeuner avec de la confiture de kumquat raviront tous les membres de la famille.

Confiture

  • un kilo de kumquat;
  • 1-1,2 kilogrammes de sucre;
  • jus de 1 citron;
  • sac de sucre vanillé.
  1. Lavez les fruits lavés à la fourchette et laissez cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir à l'eau froide.
  2. Dans un verre d'eau (après le blanchiment), ajoutez la moitié du volume de sucre.
  3. Mettre les fruits dans le sirop, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  4. Une fois que tout est refroidi, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire encore quelques minutes.
  5. Ajouter les résidus de sucre et mettre au point (les fruits seront translucides).
  6. Avant la fin, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé.
  7. Fait! Toutes les propriétés bénéfiques du kumquat sont maintenant dans la confiture sucrée!

Fruits confits

Reportez-vous à la recette de confiture ci-dessus!
Lorsque vous faites cuire la confiture sans la faire bouillir, les fruits seront forts. Après la cuisson, étalez sur une surface plane afin de sécher le produit.

Soupe végétarienne à la citrouille et au kumquat

  • citrouille - 1 pc;
  • poivron doux - 1 pc;
  • Kumquat - 6 pièces;
  • piment rouge - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • zeste de citron - 1 c.
  • gousse d'ail;
  • tomates séchées - 1 pc;
  • abricots secs - 5 morceaux;
  • amandes grillées - 160 g;
  • eau - 400 ml;
  • copeaux de noix de coco - 1 cuillère à soupe.
  1. moudre les amandes au moulin;
  2. mélanger avec de l'eau et fouetter jusqu'à obtenir du lait d'amande;
  3. couper la citrouille, les abricots secs et les légumes en tranches, puis les plonger dans un mélangeur;
  4. Ajouter le lait d'amande et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. bravo! Maintenant, vous avez une autre recette de soupe élégante!

Comment choisir et stocker

Le kumquat frais et mûr est acquis de novembre à juin! À la température ambiante, les fruits frais ne peuvent pas être conservés plus de 4 jours. Au réfrigérateur, le fœtus peut survivre jusqu'à 3 semaines. La congélation augmentera sa durée de vie avec précision. Par exemple, les kumquats sont conservés au congélateur pendant 6 mois.

Lors du choix de ce fruit sur les marchés, regardez les caractéristiques simples de base:

  • peler - lisse, sans taches;
  • dureté moyenne (trop dure - immature, trop molle - trop mûre);
  • couleur uniforme (du jaune au rouge orangé, comme nous l’avons mentionné au tout début).

Les fruits secs répondent aux règles suivantes:

  • couleur jaune jaune pâle;
  • lui-même s'est ratatiné, sans graines (comme la mâchoire de grand-père);

Les fruits secs sont stockés à partir de 4 mois. jusqu'à 1 an. Rappelez-vous juste de les placer dans un récipient avec le couvercle bien fermé. Conserver dans un endroit sec et sombre. La température ne doit pas dépasser 25 degrés.

C'est tout ce que vous devez savoir sur ce fruit intéressant et exotique qui nous a été présenté par les frères Asians. Nous vous souhaitons une bonne humeur! En savoir plus sur une alimentation saine et conserver les bons aliments!

http://zdorovkorov.ru/produkty/kumkvat-vsyo-chto-nuzhno-znat

Kumquat quel genre de fruit, propriétés saines, la teneur en calories des fruits secs et frais

Peut-être connaissez-vous déjà le petit fruit kumquat. On le trouve sur les étagères des deux fraîches et séchées. Cet agrume remarquable, semblable à un citron arrondi réduit ou à une orange allongée, possède un certain nombre de propriétés positives pour le corps. Ceci est l'un des agrumes, qui peuvent et doivent être mangés directement avec la peau.

Qu'est-ce que le kumquat, quels sont les avantages et les inconvénients de la peau comestible et quelles sont les propriétés des agrumes séchés?

Quel type de fruit pousse le kumquat?

La patrie est considérée, comme et de nombreux agrumes - la Chine. Là, il est aussi appelé le Kinkan, qui se traduit par des pommes dorées ou des oranges dorées. La première mention en a été découverte dans les anciennes chroniques du 12ème siècle. Les Européens ne connaissaient même pas le kumquat, quel genre de fruit. Au début du 19ème siècle, un groupe de navigateurs portugais apporta d'étranges petites mandarines lors de leur prochain voyage. Plus tard, en 1846, Robert Fortune - un botaniste écossais a décrit le kumquat et l’a amené en Angleterre pour la première fois. En l'honneur du scientifique, un mini-fruit orange et un genre complet d'agrumes ont été baptisés Fortunella.

Aujourd'hui, la plante vit dans des pays à climat humide subtropical, en Asie du Sud-Est, en Chine, en Inde, au Japon et développe progressivement la Méditerranée et les États-Unis. Au total, il existe 6 variétés de kumquat. Il est cultivé dans un pot ou une baignoire sur le rebord de la fenêtre. Les fruits reçus dans les conditions domestiques, pour goûter ne cèdent pas du tout, grandis dans la faune.

Une plante ne peut pas s'appeler un foie long, un kumquat existe en moyenne depuis plus de 40 ans. Pendant ce temps, l’arbre atteint une hauteur de 2,5 à 4 mètres, se décorant d’une couronne verte dense et luxuriante. Les branches denses mais souples sont parfois protégées par des épines et couvertes de nombreuses petites feuilles de couleur vert émeraude.

Au milieu de l'été, de délicates fleurs blanches à cinq pétales apparaissent sur les branches. Les fruits semblent plus proches de l'hiver. La plante porte des fruits d'environ novembre à avril, selon la variété. Pour l’année, l’arbre rapporte de quelques centaines à plusieurs milliers de petits agrumes.

Le fruit lui-même est petit: environ 5 cm de long et 3 de diamètre, pesant environ 30 grammes. La peau est épaisse, mais fine, elle est colorée en différentes nuances. Différentes variétés apportent des fruits différents par couleur: du jaune clair au riche orange.

Les zestes comestibles sucrés et légèrement acidulés se marient parfaitement à la pulpe acidulée. À l'intérieur du fruit est divisé en 5 grandes tranches, contient un petit nombre de petits os.

Quel que soit le lieu de croissance, le kumquat n'est pas alimenté par les nitrates du sol et ne les accumule donc pas dans la peau ni dans la pulpe. Dans les conditions environnementales modernes, il s'agit d'une propriété unique et utile.

Calorie, composition chimique

Il est difficile de croire que le kumquat puisse contenir une telle quantité de substances utiles. Mais c'est comme ça! Le fruit est très riche en vitamines, minéraux, composés organiques précieux (lutéine, pectine, zeacasanthine carotène) et en fibres. Près de la moitié de la composition en vitamines est attribuée à la vitamine C, un peu moins aux vitamines A, E, B3, B5, R. Le potassium est le détenteur du record parmi les minéraux. En plus, le kumquat contient le nécessaire pour le corps en calcium, phosphore, zinc, magnésium, fer et sodium.

Il est recommandé de manger le kumquat entièrement, avec la peau, non seulement à cause d'une combinaison intéressante de goûts. La peau est une source puissante de cuivre, de fer, de manganèse et de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huile essentielle contenant du limonène, du pinène, du bergamonen, du caryofiller et du gumulène.

En termes de nutrition, le kumquat est apprécié pour sa valeur calorique. Plus précisément, pour les basses calories: seulement 71 kcal pour 100 grammes.

Une centaine de fruits contient:

80% des fruits d'orange sont constitués d'eau.

Bien sûr, nous parlons de kumquat frais. Sous forme séchée, la valeur énergétique est beaucoup plus élevée.

Propriétés utiles

C'est une composition unique de vitamines et de minéraux qui donne au kumquat une liste complète de divers effets bénéfiques sur le corps:

  • Antioxydant et immunomodulateur. Une concentration élevée de vitamine C protège la santé de plusieurs points de vue: elle neutralise et élimine les radicaux libres, améliore le processus de croissance cellulaire, active le système immunitaire, le protège des champignons, des infections et des bactéries.
  • Renforcement de la vision. La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
  • Hématopoïétique. Le manganèse, le fer, le cuivre, le magnésium et l'acide folique sont les éléments nécessaires à la formation des globules rouges.
  • Énergie. Les glucides et les fibres contribuent à satisfaire rapidement la faim. La riboflavine, qui en fait partie, participe à la production d'énergie et à la reconstitution de ses réserves.
  • Normalisation de la digestion. La cellulose augmente la motilité intestinale, facilite son nettoyage, lutte contre la constipation et la formation de gaz. Grâce aux vitamines et aux composés organiques, la microflore intestinale est normalisée. La vitamine C stimule le foie, participe à la dégradation des cellules adipeuses, élimine les toxines, normalise les processus métaboliques.
  • La purification et la protection du système respiratoire sont également associées à une teneur élevée en acide ascorbique et aux propriétés bactéricides de la peau séchée.
  • Antifongique. La furakumrine, une matière organique, détruit les champignons et les parasites.
  • Antiseptique. Les huiles essentielles présentes dans la peau sont efficaces contre les virus.
  • Antidiabétique. Les fibres alimentaires normalisent les niveaux d'insuline et de glucose, agissant comme une prophylaxie pour le développement du diabète de type 2.
  • Apaisante. Les vitamines B rétablissent le fonctionnement normal du système nerveux. Les huiles essentielles participent également à l'élimination de la dépression et de la mauvaise humeur. Il suffit d’effectuer une séance d’aromathérapie avec de l’huile, de faire du thé ou tout simplement de disposer l’écorce de fruits séchés séchée à côté.
  • Réduction de poids. Une excellente combinaison de faible teneur en calories, de fibres et d’eau fait du kumquat un produit de régime.
  • Neutralise les nausées et l'inconfort de l'estomac. Même les femmes enceintes mangent des fruits en petites quantités après avoir consulté leur médecin.
  • La source de la beauté et de la jeunesse. Les vitamines et les antioxydants protègent les cellules de la peau des effets néfastes des radicaux libres, ralentissent le vieillissement, préviennent l'apparition des taches de vieillesse.
  • Les propriétés antioxydantes du fruit contribuent à la revitalisation du cerveau. L'effet du kumquat sur la gueule de bois et ses conséquences sont également liés à cela.
  • Une concentration élevée de potassium, en particulier dans les agrumes secs, renforce le cœur, normalise son travail et minimise le risque d'accident vasculaire cérébral.

Mais ce n’est pas une liste complète, pour laquelle le kumquat frais est apprécié. Ses propriétés utiles sont montrées non seulement à l'utilisation dans les aliments.

  • Le jus fait partie des crèmes et des masques. Il blanchit efficacement la peau, élimine les taches pigmentaires.
  • L'huile combat la cellulite, lisse les vergetures et est souvent utilisée dans la fabrication du savon.
  • L'inhalation de peaux ou d'huiles élimine la toux sèche et la congestion nasale.

Kumquats séchés et séchés

Les options populaires pour conserver et préserver les fruits sont le séchage et le séchage.

Comme les fruits secs, le kumquat est un fruit sec lorsqu'il est exposé à la température, préservant ainsi le goût inhabituel du produit.

Kumquat séché - le même fruit qui a passé un long séchage à une température ne dépassant pas 40 degrés.

Pas moins populaire d'agrumes confits. Les fruits sont d'abord cuits dans un sirop de glucose, séchés puis roulés dans du sucre en poudre. Bien sûr, dans ce cas, sur toutes les propriétés alimentaires, pas même une question.

La composition et les propriétés du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la plupart des oligo-éléments contenus dans les fruits frais. Après l'élimination de l'eau, la concentration de nutriments et de nutriments dans les aliments augmente considérablement. Le kumquat séché sous forme de fruit confit a une valeur calorifique de 284 kcal pour 100 grammes et contient:

Ceci s'applique aux produits qui n'ont pas été utilisés pour préparer du sucre. Sinon, la teneur en calories peut être étonnamment élevée et le produit séché perdra tout simplement ses propriétés bénéfiques.

L'utilisation de kumquat séché dans les aliments est utile en cas de carence en vitamines, pendant la maladie et pendant le rétablissement. Les fruits secs conservent toutes les propriétés d'un produit frais, ce qui est particulièrement important pour les problèmes de tractus gastro-intestinal lors de rhumes. En outre, le kumquat séché nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol et prévient le développement de l'athérosclérose.

Comment est kumquat

Avant de passer au délice gastronomique de Kumquat, vous devez le choisir correctement. Lorsque vous achetez du kumquat frais, choisissez un fruit ferme et résistant, de couleur orange vif, au parfum délicat d'agrumes. La présence de taches, d'éraflures et d'atteintes à l'intégrité de la peau indique un produit endommagé et de mauvaise qualité. Le kumquat vert ne pourra pas vous satisfaire avec une palette de goûts inhabituelle, car il n'a tout simplement pas encore mûri. Les fruits excessivement mous, au contraire, sont déjà fades et commencent à se détériorer.

Lorsque vous achetez du kumquat séché, faites attention à la présence de taches blanchâtres sur la peau. Leur présence indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques pour prévenir la moisissure. Les fruits non peints de jaune et d'orange naturels sont considérés comme les plus utiles. Préparé de manière naturelle, le kumquat séché dégage une légère odeur agréable d'agrumes avec une note subtile de menthe.

Maintenant, vous savez comment choisir un fruit frais ou séché. Il est temps d'apprendre à le manger.

Kinkan est utilisé entièrement, avec la peau. C’est le seul moyen de sentir le tandem unique d’une pulpe acidulée d’une peau douce et acidulée. Bien sûr, le fruit peut être nettoyé, mais que ce soit nécessaire ou non, si vous vous souvenez de toute l'utilité de la peau.

Kumquat frais congelé, ce qui vous permet de le conserver jusqu'à six mois.

Il est ajouté à la bouillie, divers desserts, glaces, cocktails et smoothies. À partir des fruits, ils préparent de la confiture, de la confiture, de la marmelade, des jus et des sirops, utilisés comme garniture pour la cuisson et les casseroles.

Les sauces aigres-douces, parfois épicées, pour la viande et les fruits de mer sont préparées à base de kumquat. Souvent, les fruits tranchés sont cuits au four avec de la volaille, du poisson et des légumes.

En outre, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et comme collation pour les boissons alcoolisées (vin, vermouth, champagne).

Le kumquat séché est ajouté aux produits de boulangerie, mais le plus souvent, ils se nourrissent seuls, ce qui constitue une alternative utile aux bonbons. Et le fruit est étonnamment bien combiné au thé et au café.

Le thé vert ou noir additionné de kumquat séché ou de sa peau est une boisson épicée enrichie en vitamines. Son utilisation régulière vous permettra d'oublier les rhumes, la dépression et un métabolisme médiocre.

Recettes avec kumquat - beaucoup, à la fois fraîches et séchées. Mais, pour éviter d’éventuelles conséquences négatives, vous devez comprendre à quel point vous pouvez manger du kumquat par jour.

Pour reconstituer les réserves en vitamines et en micro-éléments, 2-3 fruits frais suffisent, mais deux fois plus de fruits séchés.

Dommage possible

Bien sûr, le kumquat frais et séché présente un certain nombre de limitations et de contre-indications.

  • Les fruits, comme tous les agrumes, sont des allergènes. Si vous en souffrez, introduisez le produit dans le régime progressivement, par petites portions, en contrôlant soigneusement l'état et la réaction du corps.
  • Pendant la grossesse et l'allaitement, en particulier si vous n'avez pas essayé le kumquat auparavant, il est préférable de ne pas être exposé aux risques gastronomiques. Un nouveau produit peut provoquer une diathèse et une réaction allergique chez un enfant.
  • Ne vous impliquez pas dans un kinkan pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.
  • En présence de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal (ulcère, gastrite, inflammation de l'intestin), en particulier en période d'exacerbation, il vaut mieux s'abstenir de manger le fruit sous quelque forme que ce soit. Un grand nombre d'acides irrite les membranes déjà sensibles des organes digestifs.
  • En cas d'inflammation du système génito-urinaire, le kumquat est interdit, comme dans le cas précédent. Les toxines et les substances nocives que le fruit élimine du corps peuvent créer un stress supplémentaire pour les organes affaiblis. Une des questions est: "Le kumquat peut-il provoquer une cystite?". Provoquer - non, mais compliquer la situation - facilement. La maladie elle-même est causée par des micro-organismes et des infections, avec lesquels le kumquat, en particulier séché, combat efficacement.
  • Les personnes sujettes à un gain de poids rapide ne devraient pas s'embarrasser du kumquat séché en raison de sa forte teneur en calories et de sa grande quantité de glucides.
  • Pour la même raison, les diabétiques doivent en manger avec modération, surveiller en permanence leur glycémie et avoir préalablement consulté un médecin.
http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Kumquat

Description générale

Kumquat (de l'orange d'or chinois) est un fruit tropical jaune-orange de la famille des agrumes à feuilles persistantes. Ce fruit a d'autres noms - Kinkan et Fortunella. Extérieurement, le kumquat ressemble à un très petit orange ovale. En longueur, il atteint au maximum 5 cm et en largeur - 4 cm.Le fruit est complètement consommé avec la pelure. Le goût du fruit est très proche de celui de la mandarine aigre, mais en même temps la croûte a un goût acidulé. Kumquat abrite le sud de la Chine.

La première mention littéraire de kumquat remonte au 12ème siècle. en Chine. Les fruits sont arrivés en Europe grâce au botaniste anglais Robert Fortune, qui les a présentés à l'exposition annuelle de London Horticultural en 1846. Initialement, les fruits étaient classés dans le genre des agrumes, mais en 1915, ils ont été attribués à un sous-genre distinct, Fortunella.

Les plantations de Kumquat cultivées pour l'exportation sont situées en Asie du Sud-Est, en Chine, au Japon, en Grèce et dans les territoires du sud des États-Unis. Il existe plusieurs types de kumquat: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami et Fukushi.

Sélection et stockage de kukvat

Lors de l'achat, le kumquat doit faire attention à son apparence. La peau doit avoir une couleur orange intense, être brillante, lisse et sans dommage mécanique visible, sans taches sombres ni fissures. En outre, le fruit devrait être modérément doux. Une douceur excessive peut indiquer une maturité excessive du fœtus et une dureté peut indiquer une immaturité.

Conservez le kumquat au réfrigérateur dans le département des fruits et légumes pendant trois semaines. Mais avant cela, les fruits doivent être soigneusement rincés de la contamination et séchés de manière à ne pas laisser une goutte d’humidité à la surface. Si des fruits entiers ou transformés en purée de pomme de terre sont placés dans un congélateur à une température de -15 à -19 ° C, les substances utiles peuvent être stockées jusqu'à six mois.

Utilisation en cuisine

Le kumquat est largement utilisé en cuisine. Dans la plupart des cas, il est consommé cru et utilisé pour décorer des plats: salades, sandwichs, snacks debout, cocktails, vin chaud et en-cas pour les boissons fortement alcoolisées. Dans les plats traités thermiquement, le kumquat est utilisé pour préparer des sauces aigres-douces pour les légumes et la viande, pour la viande ou le poisson cuit au four, ainsi que pour la confection de desserts: fruits confits, confitures, jus de fruits, casseroles au fromage blanc et yaourt, etc.

Calorie Kumquat

Le produit se caractérise par une teneur en calories relativement faible, puisque 100 g de ce fruit contient 71 kcal. Il est toutefois déconseillé d'en abuser beaucoup, car il peut provoquer l'obésité en raison de la teneur élevée en glucides, notamment sous forme séchée. Dans 100 g d'un tel kumquat - 284 kcal.

http://edaplus.info/produce/cumquat.html

Kumquat Fruit: Composition, avantages et culture du fruit à la maison

Parmi le nombre total d’agrumes, qui sont d’ailleurs aujourd’hui au nombre de 28, c’est le kumquat ou, d’autre part, le kinkan se distingue non seulement par ses appétissants fruits ardents, mais également par son goût aigre-doux juteux et impeccable qui remplit le corps de joie et d’énergie.

Les avantages d'un fruit étonnant, de la manière dont il est habituellement consommé, sous quelle forme vous pouvez acheter, ainsi que de nombreuses autres choses - découvrez-le ici!

Pomme d'or ou orange?

Kumquat est un luxueux arbre à feuilles persistantes appartenant au genre Fortunella.

Au Japon, on l'appelle "Kinkan" - un nom célèbre avec lequel il voyage habituellement à travers le monde.

Kinkan, traduit en russe, «l'orange dorée» est apparu en Chine au milieu du XIXe siècle, puis a traversé les pays d'Europe et d'Amérique.

À propos, le nom «kumquat» fait spécifiquement référence à la traduction chinoise, qui signifie «pomme d’or».

Selon les traditions bien ancrées de ce pays oriental étonnant, dans l’antiquité, l’hôte a disposé de grands vases avec un kumquat fructueux sur la table devant les invités.

Ses fruits ressemblent à des mini-oranges de forme ovale et oblongues, dont la longueur n’est en général que de cinq centimètres et la largeur de quatre.

Ils peuvent être consommés complètement, avec une peau douce et fine.

Composition nutritionnelle de kumquat

Ce fruit unique contient une quantité impressionnante d'eau - dans la plupart des cas, jusqu'à 80%, ainsi que des glucides et des monosaccharides précieux.

En termes d'apport calorique, le kumquat ne dépasse pas son équivalent en apparence: il n'y a que 71 kcal pour 100 grammes de produit.

Passons en revue les vitamines: le kinkan contient environ 50% de vitamine C, dans une proportion légèrement inférieure: le rétinol (A), la niacine (B3), ainsi que l'acide pantothénique (B5) et le tocophérol (E).

Kumquat est riche en acides gras et en huiles essentielles cicatrisantes.

La particularité unique du fruit de cette plante exotique: il est impossible de trouver des nitrates nocifs dans leur composition, qui sont si activement absorbés par le sol de certains types d’agrumes et s’accumulent dans leur pulpe.

Le kumquat séché contient de la firocoumarine, qui peut lutter efficacement contre les maladies fongiques.

C'est dans ce fruit que l'on peut trouver des vitamines du groupe B, ainsi que de la rutine et des acides ascorbiques, des substances pectiques et des composés minéraux.

Le kumquat séché est utilisé efficacement pour la gueule de bois: juste assez pour le mâcher.

Le kinkan vert appelé «limequat» est une modification hybride intéressante du kumquat et de la chaux verte.

Il s'agit d'un arbre miniature qui porte des fruits avec de petites baies jaune verdâtre.

Le goût du fruit est doux-amer, le goût est équivalent à l'odeur de citron vert.

Ce type de kumquat est apprécié en raison de la richesse du fer et du manganèse, du cuivre et du molybdène dans la peau délicate.

C'est pourquoi il est recommandé de consommer le kinkan avec la peau.

Avantages inestimables du fruit "doré"

En raison de sa composition chimique riche, notamment en raison de la teneur importante en huiles essentielles bénéfiques, le kumquat est largement utilisé dans la «cuisine» de la médecine traditionnelle en tant que remède efficace dans la prévention des maladies par inhalation, en particulier du rhume et des maux de gorge, et est également utilisé pour lutter contre la toux ordinaire ou nez qui coule.

L'utilisation d'un kinkan aide à améliorer le travail du système digestif, à prévenir la formation d'ulcères gastriques, à prévenir les maladies fongiques, à se débarrasser de l'apathie et des pannes, du stress et de la tension nerveuse.

Unique en améliorant la santé globale, remplissant le corps avec une vitamine riche et des réserves minérales précieuses, renforçant l'immunité et la résistance à l'apparition de diverses maladies.

En raison de sa faible teneur en calories, ce fruit est très largement utilisé en tant que produit diététique unique qui devrait être consommé par les personnes en surpoids. Le kinkan est utilisé dans l'alimentation.

Il est souvent recommandé aux personnes de professions "intellectuelles".

Dans la pratique traditionnelle, on connaît la teinture de kumquat avec du miel, qui peut réduire de manière significative le taux de cholestérol dans le sang, tout en ayant un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, confronté aux maladies vasculaires et au muscle cardiaque.

Cultivez un kinkan!

Kumquat est assez modeste dans ses besoins, donc si vous décidez d'acheter cet agrume en tant que plante d'intérieur, vous n'aurez alors que peu de problèmes à se développer.

Kinkan aime l'été chaud et se sent bien à -18 degrés en hiver.

Cultivez-le exclusivement en plein air, en été et dans la rue.

Le canon est mieux blanchi.

En tant qu'engrais, dans le cas du kumquat, la tourbe ou l'herbe est couramment utilisée.

Lorsque le processus de floraison commence, essayez de créer les conditions les plus confortables pour le sol - il s’agit d’une température de +18 degrés.

Presque la seule chose qui puisse le perturber, à l'exception de l'air sec, est une surchauffe excessive, raison pour laquelle vous ne devez pas laisser le kinkan au soleil, et lorsque vous plantez, vous devez utiliser de la mousse humide, du sable ordinaire ou simplement verser de la sciure de bois dans le sol.

Kumquat aime juste l'air humide, avec une sécheresse accrue commence à perdre du feuillage.

Les cultivateurs expérimentés recommandent de pulvériser la «pomme d'or» avec de l'eau décantée à la température ambiante, tandis qu'en hiver, il est nécessaire de placer des réservoirs d'eau à proximité pour humidifier l'air et, bien sûr, la plante elle-même.

Pendant les périodes froides, le kinkan doit être arrosé tous les deux jours, en hiver - deux fois par semaine au maximum et par temps chaud - tous les jours.

Il est conseillé d’appliquer de l’eau tiède pour l’irrigation: s’il s’avère trop froid, les feuilles de la plante vireront rapidement au jaune et disparaîtront.

Quelques mots sur les engrais.

Plus le pot dans lequel se trouve le kumquat est petit et grand, plus il doit être fertilisé souvent.

Du printemps au tout début de l’automne, le kinkan devrait être nourri comme suit: un mois, deux ou trois fois par mois, le reste du temps, pas plus d’une fois.

Grâce aux soins méthodiques et soigneux apportés à cette plante exotique, vous recevrez non seulement un bel arbre à feuilles persistantes, qui s’intégrera parfaitement dans le décor de toute maison, mais aussi des fruits parfumés et éclatants, qui plairont inlassablement au goût le plus délicat de votre ménage.

Produits Kumquat uniques

Comme déjà mentionné, divers mets délicats sont préparés à partir des fruits sucrés de cet agrume unique: de la marmelade à l'addition exclusive de fruits frais à divers plats.

Il y a une préservation d'un kinkan et de fruits secs, d'aspect salé et de fruits confits, confits et confitures.

Dans de nombreux établissements prestigieux, le kumquat est généralement servi sous forme de fruits frais ou secs, ainsi que de fruits confits, ce qui en fait un en-cas original et appétissant pour les boissons fortement alcoolisées.

Avec son goût acidulé, il entend accentuer et enrichir l'odeur du whisky ou du brandy, tout en soulageant le consommateur d'une gueule de bois malicieuse.

Et ainsi, considérons plusieurs types de produits pouvant être préparés à partir de kumquat.

Appétissant confit

De délicieux fruits confits sont fabriqués à partir des fruits du kinkan.

Ce produit est obtenu à la suite d'une longue cuisson de tranches de fruits aigres-douces dans du sirop de sucre.

Les fruits confits Kumquat sont largement utilisés dans les pâtisseries aromatisées: muffins et gâteaux éponge, gâteaux sucrés et pâtes à la levure.

Les fruits confits de cette plante sont très caloriques, contrairement aux fruits frais: 100 grammes de bonbons kinkan contiennent jusqu'à 284 kcal!

Dans notre pays, les kumquats frais sont très difficiles à trouver: ce fruit est essentiellement vendu en fruits séchés ou confits.

Soit dit en passant, similaires aux fruits crus, les fruits confits de cette plante doivent rapidement résister à la gueule de bois et sont efficaces pour le béribéri.

Kumquats séchés

Ce produit intéressant est obtenu à l'aide d'un déshydrateur ou à la suite du séchage naturel des agrumes au soleil.

Le kumquat séché économise tous les minéraux et vitamines utiles, en particulier la pectine, et est donc coûteux.

Certes, le kumquat séché n'a pas l'air particulièrement présentable: sombre et ratatiné, mais incroyablement savoureux.

Il est généralement fourni par de grandes entreprises spécialisées dans la production de produits alimentaires sains, vendus sous forme de snacks.

Fruits secs

Les kinkans séchés sont comme des oranges légèrement séchées.

Si le fruit séché du kumquat est saisissant dans son éclat prétentieux, alors, probablement, il a réussi à se teinter.

Faites attention à la saveur du fruit, qui devrait être une nuance brillante d'agrumes - un naturel et légèrement sucré, ainsi que la présence / l'absence de taches de mildiou blanchâtres caractéristiques.

Fukushi Kumquat

C'est un autre type de kinkan, largement répandu au Japon et dans l'est de la Chine.

Les fruits de Fukushi sont ovales ou en forme de poire, de forme appétissante, d’au moins cinq centimètres de long.

Ils ont une peau d'orange brillante, d'aspect lisse et mince, très parfumée et très sucrée.

Goût d'un fukusha - juteux aigre-doux.

Souvent, ce type de kumquat est ajouté aux desserts, car les fruits sans noyaux sont généralement commercialisés.

Dans certains pays de l'Est, par exemple, en Chine, les kinkans sont placés au centre de la table et consommés entre les assiettes.

Avant de fermer, nous vous suggérons de regarder quelques photos de kumquat.

Conclusion

Alors, qu'avons-nous appris sur le kumquat?

Cette plante d'agrumes sans prétention, célèbre dans le monde entier pour ses fruits appétissants et son goût sucré unique.

Il est très utile dans la prévention de diverses maladies fongiques et par inhalation, maladies du système cardiovasculaire, uniques en termes de stress et de nervosité.

Du kinkan, on obtient des produits diététiques et non obtenus, étonnamment savoureux et sains, dont les habitants de tous les pays du monde bénéficient avec joie!

Dessert vidéo

Dans cette vidéo intéressante et informative, vous apprendrez ce qu'est un kumquat, quelles sont ses propriétés utiles, ainsi que comment il est mangé et soigné. Profiter!

http://zdorov-today.ru/frukt-kumkvat-sostav-pol-za-i-vyraschivanie-frukta-v-domashnih-usloviyah/

Quel est ce fruit de kumquat et comment affecte-t-il l'hormone de la joie

Ce n'est pas une petite orange et pas un mandarin d'une forme spécifique, mais un étranger de la Chine - un kumquat. Le fruit a un goût équilibré aigre-doux. Il existe des hybrides de fruits avec d'autres agrumes: limequat avec citron vert, cumandarite avec mandarine, citronquat avec citron.

À quoi il ressemble et où il pousse

Kumquat en cantonais signifie "or orange". C'est le fruit d'une plante à feuilles persistantes de la famille des agrumes, qui préfère un climat chaud et un sol humide. Sa patrie est considérée comme la région Asie-Pacifique. Sa mention a été enregistrée dans la littérature chinoise au XIIe siècle. Aujourd'hui, le fruit est cultivé au Japon, en Inde, à Taiwan, en Grèce et aux Philippines.

L'Europe n'a appris l'existence du kumquat qu'en 1846, lorsque le célèbre botaniste Robert Fortune a introduit une plante à Londres.

Le fruit jaune orangé a une forme ovale et ressemble à un orange miniature. Sa longueur ne dépasse pas 5 cm et sa largeur est de 4 cm. Le kinkan se compose de 4 à 6 clous de girofle à la pulpe juteuse, à l'intérieur desquels peuvent se trouver des graines ovales.

Les kumquats peuvent être consommés frais, mais le plus souvent, ils font de la confiture ou des fruits confits.

Tout sur les avantages

Kumquat contient des nutriments:

  • des vitamines;
  • des minéraux;
  • les acides gras;
  • huiles essentielles.

Le fruit est riche en vitamine C et en fibres, qui doivent être contenues dans l'alimentation quotidienne d'une personne pour le fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.

Pour le système immunitaire

La composition chimique comprend de l'acide ascorbique, qui contribue à la restauration et au maintien de l'immunité. Il crée un bouclier fiable qui protège le corps contre les virus, les bactéries et les infections. En outre, la vitamine C stimule la formation de nouvelles cellules du système immunitaire.

Les fruits séchés sont conservés dans un verre pendant 12 mois.

Pour le tube digestif

Fortunella contient des fibres alimentaires qui interviennent dans la régulation de la digestion. Ils augmentent l'efficacité de l'assimilation des nutriments, éliminent la constipation et les ballonnements. Il est nécessaire de manger du kumquat au moins une fois par semaine pour un fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Le taux quotidien ne doit pas dépasser 8-10 fruits.

Pour une peau saine et jeune

Il contient des vitamines A, B, C et E, qui protègent la peau des effets négatifs des rayons UV et d'autres facteurs environnementaux. Une consommation régulière de fruits évitera les risques de vieillissement prématuré de la peau, d'apparition de rides et de taches pigmentaires.

Combattre l'oncologie

Les radicaux libres sont le principal ennemi du corps humain. Ils participent à la modification des cellules saines dans le cancer. Les vitamines, les antioxydants, les flavonoïdes et les phytonutriments contenus dans le kumquat créent une barrière protectrice empêchant le développement du cancer.

Pour les os, les dents et les cheveux

La vitamine C, le calcium et le potassium contenus dans le complexe améliorent la structure du cheveu et stabilisent l’état des dents, les renforçant ainsi et protégeant la cavité buccale des maladies infectieuses. Les minéraux aident également à restaurer les os et à assurer leur force.

Kumquat est impliqué dans le développement de l'hormone de la joie, car il contient des huiles essentielles utilisées en aromathérapie. L'outil a un effet sédatif: soulage le stress, élimine l'anxiété et la dépression.

Valeur nutritive

La valeur calorique de 100 g de fruits est de 71 kcal, dont:

  • protéines - 1,88 g;
  • matières grasses - 0,86 g;
  • glucides - 9,4 g;
  • fibres alimentaires - 6,5 g

La composition chimique du kumquat comprend environ 10 vitamines et la même quantité de minéraux.

Il est sage d'utiliser les fruits avec des personnes allergiques aux agrumes.

Quel goût a-t-il

Avant de manger du kumquat, vous devez le frotter doucement entre les paumes des mains pour libérer le parfum épicé et légèrement particulier des huiles essentielles, qui rappelle souvent le parfum des parfums. La pulpe aigre devient agréable au goût lorsque vous mangez des fruits avec une peau douce.

Kumquat au sirop

Variétés communes

En Asie du Sud-Est et dans les régions du sud des États-Unis, seules les espèces de kumquat organiques sont reconnues, à savoir:

  • Marumi. Ce sont des fruits jaune d'or de forme ronde légèrement allongés. Ils ont une chair juteuse et épicée et une peau lisse.
  • Meiwa. Ce sont de gros fruits sphériques d'environ 4 cm de largeur, à la chair sucrée et parfumée, sans noyaux, à la peau épaisse, de couleur jaune orangé.
  • Nagami. Kumquat de forme ovale de 4,5 cm de long, de chair jaune vif, composé de 4 à 5 lobules semés. Variétés de la saison de croissance - d’octobre à janvier.
  • Hong Kong Ceci est le look original, également appelé le Golden Bob. Il est représenté par de minuscules fruits de 2 cm de diamètre et de pulpe non juteuse.

Fortunella est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans la décoration d'intérieur. Plante ornementale à l'arôme agréable d'agrumes, elle complétera harmonieusement l'appartement en lui apportant confort et style individuel.

Règles de sélection et de stockage

Le kumquat est consommé cru et après la cuisson. Lorsque vous achetez un fruit, vous devez faire attention à son apparence, car la durée de conservation du produit en dépend.

Fruits frais

En choisissant un kumquat sur les marchés des pays du sud, il est nécessaire qu’ils répondent à certaines caractéristiques, c’est-à-dire qu’ils possèdent:

  • peau lisse et brillante sans taches;
  • structure de dureté moyenne sans fissures ni dommages;
  • couleur uniforme (du jaune au rouge orangé).

Les fruits frais peuvent être conservés à la température ambiante (pas plus de 25 ° C) pendant environ 7 jours ou au réfrigérateur (à partir de 7 ° C) - 21 jours.

Fruits secs

Les fruits secs doivent avoir:

  • couleur jaune-orange pâle;
  • structure ridée sans pépins;
  • goût et couleur naturels sans sucres et colorants ajoutés.

Contrairement aux fruits frais, les fruits séchés peuvent être conservés de 4 mois à 1 an. Pour ce faire, le produit doit être placé dans un récipient à couvercle hermétique. Les récipients contenant des kumquats séchés doivent être placés dans un endroit sombre et sec à une température ne dépassant pas 25 ° C.

Application de cuisson

Le Kinkan peut faire partie des plats de viande et de poisson, des salades de fruits et des boissons. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de fruits à partir de marmelade, de fruits confits ou de confiture.

Soupe végétarienne à la citrouille et au kumquat

Il s'agit d'un premier plat nutritif et nutritif, dont la teneur calorique pour 100 g est de 1105 kcal.

  1. Broyer les amandes au moulin.
  2. Mélanger avec de l'eau et battre jusqu'à obtenir du lait d'amande.
  3. Légumes, citrouille et abricots secs coupés en morceaux et plongés dans un bol mixer.
  4. Ajouter le lait d'amande et battre jusqu'à consistance lisse.
  5. Mettre la soupe finie dans des assiettes et décorer avec des oignons verts ou du persil.

Le goût rafraîchissant aigre-doux du kumquat est idéal pour les cocktails sans alcool. Ils acquièrent une saveur épicée et donnent un regain d'énergie.

Nous avons également un excellent article sur les propriétés et les avantages de l'huile de citrouille.

Combien est le plaisir

Acheter Fortunella peut être dans les supermarchés ou les magasins en ligne de fruits et légumes exotiques du monde entier.

http://productplanet.ru/chto-eto-za-frukt-kumkvat-i-kak-on-vliyaet-na-gormon-radosti.html

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