Bonsaï

Kumquat

Kumquat (fortunella, kinkan) est une plante de la famille des Rutaceaceae, appartenant au genre Citrus. Il pousse dans le sud de la Chine, cultivé dans le sud de l'Europe, aux États-Unis, au Japon, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient. Kumquat consommé frais. À sa base, on prépare de la liqueur, des fruits confits, de la confiture, de la marmelade. Des fruits appétissants, fougueux et juteux ont un goût aigre-doux, fournissent au corps des vitamines et des minéraux et se remplissent d’énergie.

Furtunella possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, expectorantes, antifongiques et immunomodulatrices. Les infusions à base de "fruit d'or" sont utilisées pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, les troubles digestifs, la normalisation de l'activité cardiovasculaire, le système nerveux.

Description botanique

Kumquat - arbre à feuillage persistant nain atteignant 4,5 mètres de hauteur. Les pousses sont lisses, triangulaires, aplaties ou non. Les fleurs sont axillaires, blanches. Feuilles à glandes translucides de 5 cm de long et 1,5 cm de large. Le fruit est arrondi de couleur jaune d'or, 2 centimètres de diamètre, se compose de 3 à 6 clous de girofle, comestibles (avec la peau). La peau est mince, lisse, a un arôme épicé, la chair est juteuse, acidulée. En apparence, le kumquat ressemble à une orange ovale miniature, au goût - mandarine. Il a un système racinaire faible, il est donc rarement cultivé à partir de graines. Période de maturation des fruits - février-mars.

En Chine, au Japon et en Californie, une plante se propage en poncirus à trois feuilles. Dans le sud de la Floride, l’orange aigre et le pamplemousse sont utilisés comme bouillon. Les agrumes greffés sur le poncirus sont cultivés dans des haies d’un mètre et demi ou dans des espaces ouverts, où ils atteignent une hauteur allant de 2,5 à 3,5 mètres. Dans les bacs, les plantes sont naines.

  1. Hong Kong Il est cultivé en Chine (les plantations sont concentrées à Hong Kong), connu sous le nom de Golden Bob. Parmi tous les agrumes, il a le plus petit fruit, dont la taille n'excède pas 2 centimètres de diamètre. La peau des fruits mûrs est une orange riche avec des éclaboussures rouges. La plante est protégée par de longs épis qui sont plus longs que les dimensions du fruit. Hong Kong Kumquat se compose de 3 à 4 clous de girofle, de grosses graines, pas très juteuses et presque immangeables.
  2. Malais. La plante est située dans la péninsule malaise, située dans le sud de la Chine. Les chercheurs sont toujours en désaccord sur le kumquat ou le limequat. La croûte du fruit est une nuance or-orangée qui contraste avec la couleur de la pulpe. Se compose de huit graines, la taille dépasse les autres variétés de kumquat.
  3. Marumi. Cette variété a été importée du Japon en 1885 en Floride et aux États-Unis. La hauteur de l'arbre est de 2,75 mètres, couverte d'épines, ressemble visuellement à la variété Nagami, mais avec des feuilles plus petites. Le fruit est rond, jaune d'or, aplati, contient 1 - 3 graines, 4 - 7 clous de girofle, jusqu'à 3,2 centimètres de long. La chair est aigre.

Marumi est une espèce résistante au kumquat qui résiste à l'hiver.

  1. Maeve. Apporté en 1911 du Japon aux États-Unis. C'est un type de kumquat moins connu. Un arbre sans épines, bas, laisse de gros fruits ronds, durs (jusqu’à 4 centimètres de diamètre) à la pulpe acidulée aigre-douce. La croûte est dorée, épaisse et douce. La pulpe contient peu de graines (jusqu'à 3 morceaux), mais pas assez juteuse. Cette variété de kumquat est appréciée non seulement pour son goût exotique, mais également pour son aspect décoratif.
  2. Nagami (Nordmann et Spotted). C'est la variété de kumquat la plus populaire. Initialement, l’usine ne poussait qu’en Chine, puis se répandait dans tout le Japon. En 1846, Robert Fortune l'amena à Londres, puis un agrume exotique fut enregistré en Amérique du Nord (1850), en Floride (1885).

La cime de l’arbre est symétrique, compacte, verte, recouverte de fruits orange vif (jusqu’à 4,5 centimètres de long, pour un diamètre de 3 centimètres). Chaque fruit est composé de 5 clous de girofle, contient jusqu’à 5 graines, émet un parfum fort et agréable d’agrumes. La chair est aigre, la peau est douce, complètement comestible.

Il existe 2 types de kumquat Nagami: Nordmann et panaché. L'absence de semences est une caractéristique distinctive du premier type. Nordman Nagami - variété résistante au gel, fruits de taille moyenne, suspendus en grappes sur un arbre. Le kumquat panaché est une forme modifiée de Nagami. Un arbre feuillu, sans épines, sous dimensionné (jusqu'à 2,5 mètres). Les feuilles sont peintes dans des tons crème, les fruits sont orange clair et mûrissent en hiver.

  1. Fukushi ou Changshu. C'est un arbre court et tentaculaire, atteignant 1,5 mètre de hauteur, sans épines, avec une cime symétrique. Fukushi se distingue par ses feuilles larges et ovales et ses gros fruits ovales (jusqu'à 5 centimètres de diamètre), plus gros que les autres variétés de kumquat. La chair est juteuse, orange, aigre-douce. La peau est très douce, lisse et parfumée.
  1. Limequat - citron vert et kumquat.
  2. Ichangkvat - citron ichan et kumquat.
  3. Citrangquat - citrange et kumquat.
  4. Protsmekvat adéquat - limequat et kumquat de Hong Kong.
  5. Kalamondin - Mandarin et Nagami Kumquat.
  6. Oranzhekvat - Mandarin Unshiu et Kumquat.
  7. Poupée - Clémentine et Nagami Kumquat.
  8. Cumandarine - Mandarine et Kumquat.
  9. Lemonquat - citron et kumquat.
  10. Citrummquat - trifoliée et kumquat.

Composition chimique

Le kumquat est composé à 80% d’eau, les 20% restants étant des huiles essentielles, des monosaccharides, des acides gras, des protéines, des résidus secs et des glucides.

La valeur énergétique du fruit ne dépasse pas celle des agrumes. 100 grammes du produit ne contient que 71 calories.

Une caractéristique unique de Fortunella est qu’elle ne contient pas de nitrates toxiques, qui sont absorbés de manière intensive par le sol et qui accumulent les racines, les légumes verts, les fruits et les baies (pastèque, melon, pommes, pêches, bleuets, betteraves, choux, carottes). Le kumquat séché contient de la firocoumarine, qui neutralise les maladies fongiques. La peau du fruit - un entrepôt de cuivre, de fer et de manganèse, il est donc déconseillé de nettoyer avant utilisation. Les fruits dorés se mangent avec la peau.

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Kumquat quel genre de fruit, propriétés saines, la teneur en calories des fruits secs et frais

Peut-être connaissez-vous déjà le petit fruit kumquat. On le trouve sur les étagères des deux fraîches et séchées. Cet agrume remarquable, semblable à un citron arrondi réduit ou à une orange allongée, possède un certain nombre de propriétés positives pour le corps. Ceci est l'un des agrumes, qui peuvent et doivent être mangés directement avec la peau.

Qu'est-ce que le kumquat, quels sont les avantages et les inconvénients de la peau comestible et quelles sont les propriétés des agrumes séchés?

Quel type de fruit pousse le kumquat?

La patrie est considérée, comme et de nombreux agrumes - la Chine. Là, il est aussi appelé le Kinkan, qui se traduit par des pommes dorées ou des oranges dorées. La première mention en a été découverte dans les anciennes chroniques du 12ème siècle. Les Européens ne connaissaient même pas le kumquat, quel genre de fruit. Au début du 19ème siècle, un groupe de navigateurs portugais apporta d'étranges petites mandarines lors de leur prochain voyage. Plus tard, en 1846, Robert Fortune - un botaniste écossais a décrit le kumquat et l’a amené en Angleterre pour la première fois. En l'honneur du scientifique, un mini-fruit orange et un genre complet d'agrumes ont été baptisés Fortunella.

Aujourd'hui, la plante vit dans des pays à climat humide subtropical, en Asie du Sud-Est, en Chine, en Inde, au Japon et développe progressivement la Méditerranée et les États-Unis. Au total, il existe 6 variétés de kumquat. Il est cultivé dans un pot ou une baignoire sur le rebord de la fenêtre. Les fruits reçus dans les conditions domestiques, pour goûter ne cèdent pas du tout, grandis dans la faune.

Une plante ne peut pas s'appeler un foie long, un kumquat existe en moyenne depuis plus de 40 ans. Pendant ce temps, l’arbre atteint une hauteur de 2,5 à 4 mètres, se décorant d’une couronne verte dense et luxuriante. Les branches denses mais souples sont parfois protégées par des épines et couvertes de nombreuses petites feuilles de couleur vert émeraude.

Au milieu de l'été, de délicates fleurs blanches à cinq pétales apparaissent sur les branches. Les fruits semblent plus proches de l'hiver. La plante porte des fruits d'environ novembre à avril, selon la variété. Pour l’année, l’arbre rapporte de quelques centaines à plusieurs milliers de petits agrumes.

Le fruit lui-même est petit: environ 5 cm de long et 3 de diamètre, pesant environ 30 grammes. La peau est épaisse, mais fine, elle est colorée en différentes nuances. Différentes variétés apportent des fruits différents par couleur: du jaune clair au riche orange.

Les zestes comestibles sucrés et légèrement acidulés se marient parfaitement à la pulpe acidulée. À l'intérieur du fruit est divisé en 5 grandes tranches, contient un petit nombre de petits os.

Quel que soit le lieu de croissance, le kumquat n'est pas alimenté par les nitrates du sol et ne les accumule donc pas dans la peau ni dans la pulpe. Dans les conditions environnementales modernes, il s'agit d'une propriété unique et utile.

Calorie, composition chimique

Il est difficile de croire que le kumquat puisse contenir une telle quantité de substances utiles. Mais c'est comme ça! Le fruit est très riche en vitamines, minéraux, composés organiques précieux (lutéine, pectine, zeacasanthine carotène) et en fibres. Près de la moitié de la composition en vitamines est attribuée à la vitamine C, un peu moins aux vitamines A, E, B3, B5, R. Le potassium est le détenteur du record parmi les minéraux. En plus, le kumquat contient le nécessaire pour le corps en calcium, phosphore, zinc, magnésium, fer et sodium.

Il est recommandé de manger le kumquat entièrement, avec la peau, non seulement à cause d'une combinaison intéressante de goûts. La peau est une source puissante de cuivre, de fer, de manganèse et de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huile essentielle contenant du limonène, du pinène, du bergamonen, du caryofiller et du gumulène.

En termes de nutrition, le kumquat est apprécié pour sa valeur calorique. Plus précisément, pour les basses calories: seulement 71 kcal pour 100 grammes.

Une centaine de fruits contient:

80% des fruits d'orange sont constitués d'eau.

Bien sûr, nous parlons de kumquat frais. Sous forme séchée, la valeur énergétique est beaucoup plus élevée.

Propriétés utiles

C'est une composition unique de vitamines et de minéraux qui donne au kumquat une liste complète de divers effets bénéfiques sur le corps:

  • Antioxydant et immunomodulateur. Une concentration élevée de vitamine C protège la santé de plusieurs points de vue: elle neutralise et élimine les radicaux libres, améliore le processus de croissance cellulaire, active le système immunitaire, le protège des champignons, des infections et des bactéries.
  • Renforcement de la vision. La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
  • Hématopoïétique. Le manganèse, le fer, le cuivre, le magnésium et l'acide folique sont les éléments nécessaires à la formation des globules rouges.
  • Énergie. Les glucides et les fibres contribuent à satisfaire rapidement la faim. La riboflavine, qui en fait partie, participe à la production d'énergie et à la reconstitution de ses réserves.
  • Normalisation de la digestion. La cellulose augmente la motilité intestinale, facilite son nettoyage, lutte contre la constipation et la formation de gaz. Grâce aux vitamines et aux composés organiques, la microflore intestinale est normalisée. La vitamine C stimule le foie, participe à la dégradation des cellules adipeuses, élimine les toxines, normalise les processus métaboliques.
  • La purification et la protection du système respiratoire sont également associées à une teneur élevée en acide ascorbique et aux propriétés bactéricides de la peau séchée.
  • Antifongique. La furakumrine, une matière organique, détruit les champignons et les parasites.
  • Antiseptique. Les huiles essentielles présentes dans la peau sont efficaces contre les virus.
  • Antidiabétique. Les fibres alimentaires normalisent les niveaux d'insuline et de glucose, agissant comme une prophylaxie pour le développement du diabète de type 2.
  • Apaisante. Les vitamines B rétablissent le fonctionnement normal du système nerveux. Les huiles essentielles participent également à l'élimination de la dépression et de la mauvaise humeur. Il suffit d’effectuer une séance d’aromathérapie avec de l’huile, de faire du thé ou tout simplement de disposer l’écorce de fruits séchés séchée à côté.
  • Réduction de poids. Une excellente combinaison de faible teneur en calories, de fibres et d’eau fait du kumquat un produit de régime.
  • Neutralise les nausées et l'inconfort de l'estomac. Même les femmes enceintes mangent des fruits en petites quantités après avoir consulté leur médecin.
  • La source de la beauté et de la jeunesse. Les vitamines et les antioxydants protègent les cellules de la peau des effets néfastes des radicaux libres, ralentissent le vieillissement, préviennent l'apparition des taches de vieillesse.
  • Les propriétés antioxydantes du fruit contribuent à la revitalisation du cerveau. L'effet du kumquat sur la gueule de bois et ses conséquences sont également liés à cela.
  • Une concentration élevée de potassium, en particulier dans les agrumes secs, renforce le cœur, normalise son travail et minimise le risque d'accident vasculaire cérébral.

Mais ce n’est pas une liste complète, pour laquelle le kumquat frais est apprécié. Ses propriétés utiles sont montrées non seulement à l'utilisation dans les aliments.

  • Le jus fait partie des crèmes et des masques. Il blanchit efficacement la peau, élimine les taches pigmentaires.
  • L'huile combat la cellulite, lisse les vergetures et est souvent utilisée dans la fabrication du savon.
  • L'inhalation de peaux ou d'huiles élimine la toux sèche et la congestion nasale.

Kumquats séchés et séchés

Les options populaires pour conserver et préserver les fruits sont le séchage et le séchage.

Comme les fruits secs, le kumquat est un fruit sec lorsqu'il est exposé à la température, préservant ainsi le goût inhabituel du produit.

Kumquat séché - le même fruit qui a passé un long séchage à une température ne dépassant pas 40 degrés.

Pas moins populaire d'agrumes confits. Les fruits sont d'abord cuits dans un sirop de glucose, séchés puis roulés dans du sucre en poudre. Bien sûr, dans ce cas, sur toutes les propriétés alimentaires, pas même une question.

La composition et les propriétés du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la plupart des oligo-éléments contenus dans les fruits frais. Après l'élimination de l'eau, la concentration de nutriments et de nutriments dans les aliments augmente considérablement. Le kumquat séché sous forme de fruit confit a une valeur calorifique de 284 kcal pour 100 grammes et contient:

Ceci s'applique aux produits qui n'ont pas été utilisés pour préparer du sucre. Sinon, la teneur en calories peut être étonnamment élevée et le produit séché perdra tout simplement ses propriétés bénéfiques.

L'utilisation de kumquat séché dans les aliments est utile en cas de carence en vitamines, pendant la maladie et pendant le rétablissement. Les fruits secs conservent toutes les propriétés d'un produit frais, ce qui est particulièrement important pour les problèmes de tractus gastro-intestinal lors de rhumes. En outre, le kumquat séché nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol et prévient le développement de l'athérosclérose.

Comment est kumquat

Avant de passer au délice gastronomique de Kumquat, vous devez le choisir correctement. Lorsque vous achetez du kumquat frais, choisissez un fruit ferme et résistant, de couleur orange vif, au parfum délicat d'agrumes. La présence de taches, d'éraflures et d'atteintes à l'intégrité de la peau indique un produit endommagé et de mauvaise qualité. Le kumquat vert ne pourra pas vous satisfaire avec une palette de goûts inhabituelle, car il n'a tout simplement pas encore mûri. Les fruits excessivement mous, au contraire, sont déjà fades et commencent à se détériorer.

Lorsque vous achetez du kumquat séché, faites attention à la présence de taches blanchâtres sur la peau. Leur présence indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques pour prévenir la moisissure. Les fruits non peints de jaune et d'orange naturels sont considérés comme les plus utiles. Préparé de manière naturelle, le kumquat séché dégage une légère odeur agréable d'agrumes avec une note subtile de menthe.

Maintenant, vous savez comment choisir un fruit frais ou séché. Il est temps d'apprendre à le manger.

Kinkan est utilisé entièrement, avec la peau. C’est le seul moyen de sentir le tandem unique d’une pulpe acidulée d’une peau douce et acidulée. Bien sûr, le fruit peut être nettoyé, mais que ce soit nécessaire ou non, si vous vous souvenez de toute l'utilité de la peau.

Kumquat frais congelé, ce qui vous permet de le conserver jusqu'à six mois.

Il est ajouté à la bouillie, divers desserts, glaces, cocktails et smoothies. À partir des fruits, ils préparent de la confiture, de la confiture, de la marmelade, des jus et des sirops, utilisés comme garniture pour la cuisson et les casseroles.

Les sauces aigres-douces, parfois épicées, pour la viande et les fruits de mer sont préparées à base de kumquat. Souvent, les fruits tranchés sont cuits au four avec de la volaille, du poisson et des légumes.

En outre, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et comme collation pour les boissons alcoolisées (vin, vermouth, champagne).

Le kumquat séché est ajouté aux produits de boulangerie, mais le plus souvent, ils se nourrissent seuls, ce qui constitue une alternative utile aux bonbons. Et le fruit est étonnamment bien combiné au thé et au café.

Le thé vert ou noir additionné de kumquat séché ou de sa peau est une boisson épicée enrichie en vitamines. Son utilisation régulière vous permettra d'oublier les rhumes, la dépression et un métabolisme médiocre.

Recettes avec kumquat - beaucoup, à la fois fraîches et séchées. Mais, pour éviter d’éventuelles conséquences négatives, vous devez comprendre à quel point vous pouvez manger du kumquat par jour.

Pour reconstituer les réserves en vitamines et en micro-éléments, 2-3 fruits frais suffisent, mais deux fois plus de fruits séchés.

Dommage possible

Bien sûr, le kumquat frais et séché présente un certain nombre de limitations et de contre-indications.

  • Les fruits, comme tous les agrumes, sont des allergènes. Si vous en souffrez, introduisez le produit dans le régime progressivement, par petites portions, en contrôlant soigneusement l'état et la réaction du corps.
  • Pendant la grossesse et l'allaitement, en particulier si vous n'avez pas essayé le kumquat auparavant, il est préférable de ne pas être exposé aux risques gastronomiques. Un nouveau produit peut provoquer une diathèse et une réaction allergique chez un enfant.
  • Ne vous impliquez pas dans un kinkan pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.
  • En présence de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal (ulcère, gastrite, inflammation de l'intestin), en particulier en période d'exacerbation, il vaut mieux s'abstenir de manger le fruit sous quelque forme que ce soit. Un grand nombre d'acides irrite les membranes déjà sensibles des organes digestifs.
  • En cas d'inflammation du système génito-urinaire, le kumquat est interdit, comme dans le cas précédent. Les toxines et les substances nocives que le fruit élimine du corps peuvent créer un stress supplémentaire pour les organes affaiblis. Une des questions est: "Le kumquat peut-il provoquer une cystite?". Provoquer - non, mais compliquer la situation - facilement. La maladie elle-même est causée par des micro-organismes et des infections, avec lesquels le kumquat, en particulier séché, combat efficacement.
  • Les personnes sujettes à un gain de poids rapide ne devraient pas s'embarrasser du kumquat séché en raison de sa forte teneur en calories et de sa grande quantité de glucides.
  • Pour la même raison, les diabétiques doivent en manger avec modération, surveiller en permanence leur glycémie et avoir préalablement consulté un médecin.
http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Quel est ce fruit de kumquat et comment affecte-t-il l'hormone de la joie

Ce n'est pas une petite orange et pas un mandarin d'une forme spécifique, mais un étranger de la Chine - un kumquat. Le fruit a un goût équilibré aigre-doux. Il existe des hybrides de fruits avec d'autres agrumes: limequat avec citron vert, cumandarite avec mandarine, citronquat avec citron.

À quoi il ressemble et où il pousse

Kumquat en cantonais signifie "or orange". C'est le fruit d'une plante à feuilles persistantes de la famille des agrumes, qui préfère un climat chaud et un sol humide. Sa patrie est considérée comme la région Asie-Pacifique. Sa mention a été enregistrée dans la littérature chinoise au XIIe siècle. Aujourd'hui, le fruit est cultivé au Japon, en Inde, à Taiwan, en Grèce et aux Philippines.

L'Europe n'a appris l'existence du kumquat qu'en 1846, lorsque le célèbre botaniste Robert Fortune a introduit une plante à Londres.

Le fruit jaune orangé a une forme ovale et ressemble à un orange miniature. Sa longueur ne dépasse pas 5 cm et sa largeur est de 4 cm. Le kinkan se compose de 4 à 6 clous de girofle à la pulpe juteuse, à l'intérieur desquels peuvent se trouver des graines ovales.

Les kumquats peuvent être consommés frais, mais le plus souvent, ils font de la confiture ou des fruits confits.

Tout sur les avantages

Kumquat contient des nutriments:

  • des vitamines;
  • des minéraux;
  • les acides gras;
  • huiles essentielles.

Le fruit est riche en vitamine C et en fibres, qui doivent être contenues dans l'alimentation quotidienne d'une personne pour le fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.

Pour le système immunitaire

La composition chimique comprend de l'acide ascorbique, qui contribue à la restauration et au maintien de l'immunité. Il crée un bouclier fiable qui protège le corps contre les virus, les bactéries et les infections. En outre, la vitamine C stimule la formation de nouvelles cellules du système immunitaire.

Les fruits séchés sont conservés dans un verre pendant 12 mois.

Pour le tube digestif

Fortunella contient des fibres alimentaires qui interviennent dans la régulation de la digestion. Ils augmentent l'efficacité de l'assimilation des nutriments, éliminent la constipation et les ballonnements. Il est nécessaire de manger du kumquat au moins une fois par semaine pour un fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Le taux quotidien ne doit pas dépasser 8-10 fruits.

Pour une peau saine et jeune

Il contient des vitamines A, B, C et E, qui protègent la peau des effets négatifs des rayons UV et d'autres facteurs environnementaux. Une consommation régulière de fruits évitera les risques de vieillissement prématuré de la peau, d'apparition de rides et de taches pigmentaires.

Combattre l'oncologie

Les radicaux libres sont le principal ennemi du corps humain. Ils participent à la modification des cellules saines dans le cancer. Les vitamines, les antioxydants, les flavonoïdes et les phytonutriments contenus dans le kumquat créent une barrière protectrice empêchant le développement du cancer.

Pour les os, les dents et les cheveux

La vitamine C, le calcium et le potassium contenus dans le complexe améliorent la structure du cheveu et stabilisent l’état des dents, les renforçant ainsi et protégeant la cavité buccale des maladies infectieuses. Les minéraux aident également à restaurer les os et à assurer leur force.

Kumquat est impliqué dans le développement de l'hormone de la joie, car il contient des huiles essentielles utilisées en aromathérapie. L'outil a un effet sédatif: soulage le stress, élimine l'anxiété et la dépression.

Valeur nutritive

La valeur calorique de 100 g de fruits est de 71 kcal, dont:

  • protéines - 1,88 g;
  • matières grasses - 0,86 g;
  • glucides - 9,4 g;
  • fibres alimentaires - 6,5 g

La composition chimique du kumquat comprend environ 10 vitamines et la même quantité de minéraux.

Il est sage d'utiliser les fruits avec des personnes allergiques aux agrumes.

Quel goût a-t-il

Avant de manger du kumquat, vous devez le frotter doucement entre les paumes des mains pour libérer le parfum épicé et légèrement particulier des huiles essentielles, qui rappelle souvent le parfum des parfums. La pulpe aigre devient agréable au goût lorsque vous mangez des fruits avec une peau douce.

Kumquat au sirop

Variétés communes

En Asie du Sud-Est et dans les régions du sud des États-Unis, seules les espèces de kumquat organiques sont reconnues, à savoir:

  • Marumi. Ce sont des fruits jaune d'or de forme ronde légèrement allongés. Ils ont une chair juteuse et épicée et une peau lisse.
  • Meiwa. Ce sont de gros fruits sphériques d'environ 4 cm de largeur, à la chair sucrée et parfumée, sans noyaux, à la peau épaisse, de couleur jaune orangé.
  • Nagami. Kumquat de forme ovale de 4,5 cm de long, de chair jaune vif, composé de 4 à 5 lobules semés. Variétés de la saison de croissance - d’octobre à janvier.
  • Hong Kong Ceci est le look original, également appelé le Golden Bob. Il est représenté par de minuscules fruits de 2 cm de diamètre et de pulpe non juteuse.

Fortunella est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans la décoration d'intérieur. Plante ornementale à l'arôme agréable d'agrumes, elle complétera harmonieusement l'appartement en lui apportant confort et style individuel.

Règles de sélection et de stockage

Le kumquat est consommé cru et après la cuisson. Lorsque vous achetez un fruit, vous devez faire attention à son apparence, car la durée de conservation du produit en dépend.

Fruits frais

En choisissant un kumquat sur les marchés des pays du sud, il est nécessaire qu’ils répondent à certaines caractéristiques, c’est-à-dire qu’ils possèdent:

  • peau lisse et brillante sans taches;
  • structure de dureté moyenne sans fissures ni dommages;
  • couleur uniforme (du jaune au rouge orangé).

Les fruits frais peuvent être conservés à la température ambiante (pas plus de 25 ° C) pendant environ 7 jours ou au réfrigérateur (à partir de 7 ° C) - 21 jours.

Fruits secs

Les fruits secs doivent avoir:

  • couleur jaune-orange pâle;
  • structure ridée sans pépins;
  • goût et couleur naturels sans sucres et colorants ajoutés.

Contrairement aux fruits frais, les fruits séchés peuvent être conservés de 4 mois à 1 an. Pour ce faire, le produit doit être placé dans un récipient à couvercle hermétique. Les récipients contenant des kumquats séchés doivent être placés dans un endroit sombre et sec à une température ne dépassant pas 25 ° C.

Application de cuisson

Le Kinkan peut faire partie des plats de viande et de poisson, des salades de fruits et des boissons. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de fruits à partir de marmelade, de fruits confits ou de confiture.

Soupe végétarienne à la citrouille et au kumquat

Il s'agit d'un premier plat nutritif et nutritif, dont la teneur calorique pour 100 g est de 1105 kcal.

  1. Broyer les amandes au moulin.
  2. Mélanger avec de l'eau et battre jusqu'à obtenir du lait d'amande.
  3. Légumes, citrouille et abricots secs coupés en morceaux et plongés dans un bol mixer.
  4. Ajouter le lait d'amande et battre jusqu'à consistance lisse.
  5. Mettre la soupe finie dans des assiettes et décorer avec des oignons verts ou du persil.

Le goût rafraîchissant aigre-doux du kumquat est idéal pour les cocktails sans alcool. Ils acquièrent une saveur épicée et donnent un regain d'énergie.

Nous avons également un excellent article sur les propriétés et les avantages de l'huile de citrouille.

Combien est le plaisir

Acheter Fortunella peut être dans les supermarchés ou les magasins en ligne de fruits et légumes exotiques du monde entier.

http://productplanet.ru/chto-eto-za-frukt-kumkvat-i-kak-on-vliyaet-na-gormon-radosti.html

Kumquat

Description générale

Kumquat (de l'orange d'or chinois) est un fruit tropical jaune-orange de la famille des agrumes à feuilles persistantes. Ce fruit a d'autres noms - Kinkan et Fortunella. Extérieurement, le kumquat ressemble à un très petit orange ovale. En longueur, il atteint au maximum 5 cm et en largeur - 4 cm.Le fruit est complètement consommé avec la pelure. Le goût du fruit est très proche de celui de la mandarine aigre, mais en même temps la croûte a un goût acidulé. Kumquat abrite le sud de la Chine.

La première mention littéraire de kumquat remonte au 12ème siècle. en Chine. Les fruits sont arrivés en Europe grâce au botaniste anglais Robert Fortune, qui les a présentés à l'exposition annuelle de London Horticultural en 1846. Initialement, les fruits étaient classés dans le genre des agrumes, mais en 1915, ils ont été attribués à un sous-genre distinct, Fortunella.

Les plantations de Kumquat cultivées pour l'exportation sont situées en Asie du Sud-Est, en Chine, au Japon, en Grèce et dans les territoires du sud des États-Unis. Il existe plusieurs types de kumquat: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami et Fukushi.

Sélection et stockage de kukvat

Lors de l'achat, le kumquat doit faire attention à son apparence. La peau doit avoir une couleur orange intense, être brillante, lisse et sans dommage mécanique visible, sans taches sombres ni fissures. En outre, le fruit devrait être modérément doux. Une douceur excessive peut indiquer une maturité excessive du fœtus et une dureté peut indiquer une immaturité.

Conservez le kumquat au réfrigérateur dans le département des fruits et légumes pendant trois semaines. Mais avant cela, les fruits doivent être soigneusement rincés de la contamination et séchés de manière à ne pas laisser une goutte d’humidité à la surface. Si des fruits entiers ou transformés en purée de pomme de terre sont placés dans un congélateur à une température de -15 à -19 ° C, les substances utiles peuvent être stockées jusqu'à six mois.

Utilisation en cuisine

Le kumquat est largement utilisé en cuisine. Dans la plupart des cas, il est consommé cru et utilisé pour décorer des plats: salades, sandwichs, snacks debout, cocktails, vin chaud et en-cas pour les boissons fortement alcoolisées. Dans les plats traités thermiquement, le kumquat est utilisé pour préparer des sauces aigres-douces pour les légumes et la viande, pour la viande ou le poisson cuit au four, ainsi que pour la confection de desserts: fruits confits, confitures, jus de fruits, casseroles au fromage blanc et yaourt, etc.

Calorie Kumquat

Le produit se caractérise par une teneur en calories relativement faible, puisque 100 g de ce fruit contient 71 kcal. Il est toutefois déconseillé d'en abuser beaucoup, car il peut provoquer l'obésité en raison de la teneur élevée en glucides, notamment sous forme séchée. Dans 100 g d'un tel kumquat - 284 kcal.

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Kumquat: propriétés bénéfiques et contre-indications

Les avantages et les inconvénients du kumquat pour les humains sont propres à chaque cas. En ajoutant un fruit exotique utile à votre alimentation, vous devez tenir compte non seulement de la composition unique en vitamines des aliments inhabituels, mais également de l'état de santé général, de la présence de maladies chroniques, de réactions allergiques et d'autres écarts dans la santé, afin de ne pas nuire à votre corps.

Quel genre de fruit

Kumquat, traduit du japonais "orange dorée" - un type d'agrume, originaire de Chine. Une plante à feuilles persistantes avec des fruits orange vif parfumés de petite taille est déjà devenue populaire en Europe en raison de son goût et de ses propriétés bénéfiques.

Kinkan (le deuxième nom du kumquat) est un fruit unique avec une composition riche en vitamines.

Composition chimique et teneur en calories du kumquat

La variété de vitamines dans le kumquat exotique mérite une attention particulière: outre l’acide A, l’acide ascorbique (C), le tocophérol (E), elle contient tout le groupe des vitamines B: thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique.

Les acides gras oméga-3, 6, 9 présents dans la composition rendent le kumquat utile pour la normalisation de l'activité cérébrale. Les huiles essentielles dans la peau du kinkan ont tendance à avoir un effet bénéfique sur l'état émotionnel, à apaiser les nerfs.

Le potassium, le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le calcium, le manganèse, avec lesquels le kumquat est saturé, constituent un ensemble nécessaire d’éléments utiles au fonctionnement des organes internes et de l’organisme dans son ensemble.

La teneur en calories du kumquat frais pour 100 grammes de produit est de 71,4 kcal, 285 kcal pour les fruits séchés et 250 kcal pour les fruits confits. Cette propriété permet l’utilisation du kumquat dans l’alimentation.

Quel est le kumquat utile

Les avantages du kumquat pour la santé humaine sont déterminés par sa composition et son influence positive sur le fonctionnement des organes et des systèmes internes.

Les avantages du kumquat frais pour l'homme:

  • active les propriétés protectrices du corps;
  • crée une barrière contre l'infection et l'inflammation;
  • abaisse le cholestérol;
  • empêche le développement de changements sclérotiques;
  • renforce les cheveux, les ongles, améliore l'état de la peau;
  • soulage les douleurs articulaires;
  • soulage la dépression, améliore l'humeur;
  • augmente la concentration et l'attention;
  • aide à maintenir un poids normal sans nuire à l'organisme.

Kumquat est reconnu comme un produit diététique, ce qui en fait des avantages pour les personnes souffrant d'obésité à différents stades. Une telle délicatesse utile convient à ceux qui ne font que suivre la silhouette et le poids.

Il est recommandé d'inclure Kumquat dans le régime alimentaire des personnes dont le mode de vie est associé à une activité physique intense, à un stress émotionnel et physique, non sans nuire à l'état de santé. Des propriétés utiles aident à maintenir la vitalité à l'état normal, à faire face au stress nerveux ou psychologique.

Pour les yeux

Les dommages causés à l'organisme par une carence en vitamines A et E constituent une violation du fonctionnement des organes de la vision. Les ophtalmologistes conseillent de consommer 50 à 100 g de kumquat sain pour la prévention et le traitement des maladies des yeux.

La fatigue, l'inflammation des yeux, causée par la présence fréquente devant un écran d'ordinateur, soulage l'utilisation régulière du kumquat pendant 14 jours. Ce cours est donné 5 à 6 fois par an. Les avantages du traitement sont marqués par une amélioration de l’acuité visuelle, une absence de gêne oculaire.

Pour le coeur et les vaisseaux sanguins

Un pourcentage élevé d'acide ascorbique bénéfique dans le kumquat renforce les parois des vaisseaux sanguins et les rend élastiques. Le niveau de cholestérol réduit efficacement la teinture alcoolique de kinkan.

Kumquat empêche le risque de développement de modifications pathologiques du système cardiovasculaire, des violations de son travail.

Avec le diabète

L'utilisation d'une quantité modérée de kumquat ou de teintures fraîches vous permet d'éviter les complications d'une maladie aussi grave que le diabète. La quantité recommandée de consommation sans nuire à la digestion est de 100–150 g de kinkan 1 à 2 fois par semaine.

Les fruits confits, séchés et additionnés de sucre peuvent nuire à la santé du diabétique.

À partir de quel âge le kumquat peut-il être donné à un enfant?

Il est recommandé d'ajouter des agrumes ou d'autres fruits exotiques aux aliments pour bébés après avoir consulté un pédiatre. Il est préférable de commencer avec un petit morceau ou quelques gouttes de jus de kumquat à partir de 3 ans. Même en l'absence d'effets secondaires, la dose ne doit pas augmenter de manière spectaculaire. Pour un bébé, il suffit de manger 1 à 2 pièces par semaine pour ne pas nuire à l'organisme en formation.

Kumquat pendant la grossesse et l'allaitement

Les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent faire attention en entrant le kumquat dans leur menu. Il est recommandé de commencer à utiliser des fruits avec une petite dose et d'observer attentivement la réaction de l'organisme à un nouveau produit. Si des éruptions cutanées allergiques, des rougeurs ou des démangeaisons de la peau apparaissent, arrêtez de prendre.

Non seulement une femme ressentira de l'inconfort, mais une telle condition pourrait nuire à la santé ou au développement du bébé.

En l'absence de réaction négative, il est utile d'ajouter le kumquat au régime à des doses modérées.

Recettes folkloriques avec kumquat pour le traitement des maladies

Les propriétés utiles de l'orange dorée ont longtemps été remarquées par les guérisseurs traditionnels de nombreux pays du monde.

Teinture de Kumquat au miel

La combinaison des qualités saines d'agrumes et de miel dans la boisson explique les propriétés curatives de la teinture. Les avantages sont évidents dans la toux sèche, les maladies de la gorge. Kumquat supprime le processus inflammatoire dans les bronches et les poumons.

Pour préparer la teinture de kumquat, vous devez prendre:

  • fruits orange doré - 10 pièces;
  • Peut miel - 0,5 l;
  • Vodka - 1 bouteille.
  1. Sélectionnez les fruits mûrs entiers, rincez-les, séchez-les sur une serviette en papier.
  2. Prenez un pot d'un litre, versez de l'eau bouillante ou stérilisée à la vapeur.
  3. Mettez le kumquat dans un bocal, versez du miel liquide, puis versez-y de la vodka.
  4. Couvrir avec un couvercle, nettoyer dans un endroit frais sans accès au soleil.
  5. Insister 90 jours.
  6. Pendant ce temps, le contenu des pots doit être périodiquement secoué - 3 à 4 fois pour la période entière.

L'ajout de racine de gingembre broyée (50 à 70 g) aux composants d'une teinture de kumquat renforcera considérablement les propriétés bactéricides de ce médicament naturel.

Il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas, en diluant la teinture dans 100 ml d’eau pure non gazeuse. Une surdose du médicament peut être nocive et entraîner des effets secondaires.

Thé kumquat

La collection de plantes médicinales pour la préparation du thé médicinal utile du kumquat peut être achetée auprès de la chaîne de pharmacies. Il est produit par l'ancienne technologie de la médecine chinoise, dans sa composition uniquement des composants naturels respectueux de l'environnement.

Le thé préparé avec du kumquat a un goût sucré-sucré inhabituel, une saveur exotique et toute une liste de propriétés curatives.

Des fruits sains au kumquat et une boisson aux herbes peuvent être préparés à la maison.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  • kumquat séché - 15 pièces;
  • dates - 20 pièces;
  • Fleurs de chrysanthème japonais - 2 c. des cuillères;
  • aubépine - 15 pièces;
  • menthe des champs - 2 c. des cuillères;
  • loquat - 10 pièces;
  • thé vert pur - 5 c. cuillères.

Tous les composants sous forme sèche sont broyés et mélangés.

Prenez le thé au kumquat 2 fois par jour en brassant 1 cuillère à soupe du mélange dans un verre d'eau bouillante. Une date est mise dans le thé juste avant utilisation. Pour la douceur, le sucre de canne est ajouté à volonté.

  • soulage le stress mental, réduit la nervosité, l'irritabilité;
  • stimule l'apport sanguin aux organes;
  • améliore la circulation cérébrale, active la mémoire;
  • normalise la digestion;
  • abaisse le cholestérol sanguin.

Kumquat décoction

Pour les rhumes, les infections respiratoires aiguës et les maladies virales des voies respiratoires supérieures, une décoction utile de kumquat aidera à augmenter l'effet des médicaments et à raccourcir la période de récupération.

  1. Le kumquat frais (ou séché) est de l’eau bouillante versée et broyée (1 c. À soupe de matière première par 2520 ml d’eau).
  2. Faire tremper dans un bain d'eau pendant 5-7 minutes.
  3. Au bouillon, refroidi à une température de 60 ° C, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.

Boire de la vitamine décoction 3 fois par jour, en brassant constamment un nouveau lot.

Les avantages et les inconvénients du kumquat séché

Les avantages et les inconvénients du kumquat pour le corps humain sont incomparables. Aucun fruit moins frais n'est apprécié séché. Les fruits secs compensent la carence en vitamines et en composés minéraux, grâce à quoi ils renforcent efficacement les forces immunitaires du corps pour lutter contre les infections bactériennes, fongiques et virales, sans nuire au système digestif.

En cas de rhume et de toux, les avantages des fruits séchés du kumquat sont renforcés s'ils sont utilisés conjointement avec la peau, qui contient de nombreuses huiles essentielles.

L'utilisation de kumquat d'orange séchée est riche en fibres, ce qui accélère le processus de transformation des aliments et stimule la production d'enzymes du suc gastrique.

La peau de kumquat séchée est utilisée pour l'inhalation d'infections des organes respiratoires, ainsi que pour la désinfection de l'air ambiant.

Propriétés utiles du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la totalité de la composition en minéraux et en vitamines, alors qu'il est moins calorifique que le fruit séché.

Les substances actives du kumquat ont un effet bénéfique sur la peau, préservent sa fraîcheur, inhibent les processus de flétrissement, ont des propriétés utiles pour atténuer les petites rides du visage et atténuer efficacement les taches de rousseur.

Les patients ayant des problèmes de vision qui utilisent régulièrement le kumquat constatent les avantages du kumquat séché pour ralentir les processus destructeurs et restaurer les fonctions perdues.

Le kumquat peut-il provoquer une cystite?

En cas de violation de l'équilibre acido-basique, des conditions favorables sont créées pour le développement de bactéries pathogènes.

Chez les patients atteints de cystite chronique, une suralimentation du kumquat peut provoquer une exacerbation de la maladie ou le développement d'une crise. Il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur l'effet du kumquat sur le développement de la maladie. Parfois, la cystite peut se manifester en mangeant des agrumes, mais au fond, ces deux facteurs ne sont pas liés et le mal du kumquat n’a pas été prouvé.

Comment manger un kumquat

Le fruit est utilisé sous n'importe quelle forme. Golden Orange a la capacité de conserver des propriétés, un goût et un arôme sains après un traitement thermique.

Kumquat frais et mûr utile pour manger entier, avec le zeste, pour obtenir l'ensemble des substances utiles.

Que peut-on préparer du kumquat

Kumquat est utilisé pour préparer divers bonbons santé:

Les arômes parfumés et citronnés font des tartes et des muffins avec l'ajout du produit dans la pâte ou la garniture.

Les avantages du kumquat confit sont notés lorsqu’ils sont ajoutés à divers cocktails, vins ou autres boissons alcoolisées. La canneberge avec du kumquat a une propriété utile pour soulager l'inflammation en cas de mal de gorge et de froid, pour tonifier le corps affaibli.

Les sauces Kumquat donnent un goût exotique à la viande, aux plats de poisson, aux légumes, aux salades de fruits.

L'utilisation du kumquat en cosmétologie

En raison de la propriété utile du kumquat, il est efficace pour blanchir la peau et éclaircir les taches pigmentaires sans nuire aux vaisseaux; il est utilisé comme composant naturel dans la composition de crèmes spéciales blanchissantes pour le visage.

Les avantages du traitement du visage avec du jus de kumquat frais sont perceptibles après la première intervention: la peau devient 30 à 35% plus légère.

Kumquat a un effet bénéfique sur la peau:

  • protège des effets nocifs de la lumière du soleil;
  • prévient l'apparition des rides, vieillissement de la pigmentation;
  • améliore l'état externe et interne de la peau;
  • la rend tendre, tendue, souple.

La peau de Kumquat contient des huiles essentielles bénéfiques largement utilisées en aromathérapie. Quelques gouttes d'huile de kumquat, ajoutées à des crèmes ou des lotions, tonifient la peau, lui donnent de l'élasticité, favorisent l'élimination des toxines et des substances nocives.

Quelques gouttes d'huile essentielle de Kumquat amélioreront les propriétés du shampooing ou du masque capillaire: les cheveux deviendront mous, brillants, leur croissance sera activée et les racines se renforceront.

Kumquat mal et contre-indications

Manger du kumquat en grande quantité peut être nocif pour la santé sous forme de réaction allergique ou de déséquilibre acide.

Un tel échec menace le développement de maladies des organes du tube digestif, l'exacerbation de maladies chroniques.

Contre-indications pour manger du kumquat:

  • intolérance individuelle;
  • maladie de l'estomac;
  • augmentation de l'acidité;
  • maladies chroniques du tube digestif au stade aigu;
  • 2 et 3 trimestres de la grossesse;
  • allergie aux agrumes;
  • diabète sucré (pour les fruits confits, séchés et séchés).

Comment choisir et conserver le kumquat

Si vous mettez le kumquat au congélateur, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques et sa durée de vie augmentera. Sans perdre ses bénéfices, le kumquat au sirop peut être conservé longtemps au réfrigérateur.

Kumquat pour la congélation doit être préparé comme suit:

  • sélectionner, laver les fruits intacts;
  • préparez le sirop: faites bouillir 500 g de sucre cristallisé et 0,5 l d’eau;
  • tremper les fruits dans le sirop refroidi, laisser pendant 3 heures;
  • égoutter le sirop, conserver les fruits dans une verrerie hermétique.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du kumquat pour le corps humain sont estimés en tenant compte des caractéristiques individuelles, de la prédisposition génétique, de la vieillesse et de la présence de maladies. L'orange ensoleillée est un agrume alimentaire précieux et tout simplement délicieux, qui compensera la carence en vitamines et en minéraux dans le corps, améliorera la défense naturelle, donnera vigueur et force. En l’absence de contre-indications pour des raisons de santé, les médecins recommandent d’inclure le kumquat dans le régime alimentaire à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/kumkvat-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Kumquat, quel genre de fruit, les propriétés bénéfiques du kumquat

Cet agrume semble étrange. Pour la première fois en voyant un kumquat, quel type de fruit est difficile à comprendre. Que ce soit un hybride de citron et d'orange, ou une variété de mandarine. En fait, il s’agit d’une espèce distincte.
En Orient, il est dans un honneur spécial. Mais comme les autres agrumes, le kumquat a des propriétés bénéfiques associées à des limitations.

Qu'est-ce que le kumquat et à quoi ressemble-t-il

Kumquat est un agrume. Comprend six variétés et hybrides.

L'histoire et l'origine du fruit

Le fruit Kumquat a été présenté aux Européens par les navigateurs portugais au début du 19ème siècle. En 1846, un botaniste écossais, Robert Fortune, membre de la London Horticultural Society, a décrit et importé une merveille étrangère du continent en Angleterre. Ce type d'agrumes a été nommé d'après lui - «Fortunello».
La plante a d'autres noms: dialecte cantonais (dialecte chinois) - kumquat, version japonaise - kinkan. Les deux signifient "orange doré".

À quoi ça ressemble, où ça pousse

Kumquat est un arbre de trois ou quatre mètres de haut. Avec des fruits comme un sapin de Noël parsemé de mandarines. Homeland est considéré comme le sous-continent indien, les provinces du sud de la Chine et du Japon. C'est pourquoi dans le monde, les agrumes sont appelés «orange chinoise», «orange japonaise». Aujourd'hui, il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales de la planète, de la Floride à la Méditerranée.


Seules la couleur et la structure combinent le kumquat avec une orange familière. Les autres options sont différentes:

  • fruits ovales, avec une grosse prune (jusqu'à 5 cm de long, 3-3,5 cm de diamètre, pesant jusqu'à 30 g);
  • une peau épaisse et douce est comestible; le plus doux - d'une variété sauvage de Hong Kong;
  • un peu de pulpe;
  • le nombre de grains coïncide avec le nombre de tranches (généralement quatre à sept);
  • Différentes variétés ont différentes couleurs - du jaune clair au orange riche.

Le kumquat séché rappelle les mandarines séchées. La palette de couleurs est aussi naturelle, seulement plus pâle. Le rouge est un spécimen traité chimiquement qui n'est pas utile.
En analysant le goût des fruits, la majorité cite des variétés de mandarines sucrées. C'est-à-dire du kumquat aigre-doux, légèrement amer.

Calories et composition

Les avantages des fruits dus à la saturation en vitamines et en minéraux. Il est considéré comme diététique, cependant, dans le Kumquat en sucre, le contenu calorique est prohibitif.

Les calories

La valeur énergétique du produit (g / 100 g):

Les copies fraîches de kumquat ont une teneur en calories de 70 à 75 kkkl pour 100 grammes. Séché ou séché "plus riche" - 270-280. Dans les fruits confits cuits à partir de kumquat, la teneur en calories est quatre à cinq fois plus élevée - 320-330 unités.

Minéraux et Vitamines

Quatre cinquièmes de chaque fruit est de l'eau. Les principaux avantages apportent des vitamines et des minéraux.
La liste des vitamines ouvre l'acide ascorbique - près de la moitié de la composition totale. Il est complété par A, E, groupe B (3, 5), R.
Oligo-éléments:

Les valeurs du fruit ajoutent les acides gras (saturés, insaturés, polyinsaturés), les huiles essentielles, les monosaccharides, la lutéine, la pectine.

Unicité

C'est le plus petit agrume. On le mange avec une peau - les micro-éléments y sont concentrés.
Il n'y a pas de nitrates dans le kumquat (le seul agrume). L'arbre ne les absorbe pas, peu importe la concentration dans le sol.

Les bienfaits du kumquat pour le corps

Pas étonnant que les Chinois appellent kumquat "or orange". Grâce à la composition en vitamines minérales, les bénéfices se font sentir sous toutes les formes.

Fruits frais

Les fruits frais sont les plus utiles, y compris l'écorce et le jus:

  • Les fruits broyés avec du miel soignent la toux et le mal de gorge.
  • En raison de la teneur élevée en vitamine C, les infections sont supprimées et l'immunité est renforcée. Un verre de jus est bénéfique lors d'épidémies de grippe à titre prophylactique.
  • Une paire de fruits neutralise rapidement la gueule de bois.
  • Agit comme un tonique sur le corps dans son ensemble. Le foie et la vésicule biliaire ressentent un avantage particulier.
  • La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
  • Les avantages de la fibre - dans la normalisation de l'insuline, du glucose, l'inhibition du développement du diabète de type 2.
  • En vieillissant, la pigmentation de la peau est ralentie.
  • La pectine, les fibres et les enzymes régulent le tractus gastro-intestinal. Cholestérol excrété, radionucléides, toxines.
  • Aide à la nausée, à la lourdeur dans l'estomac d'avoir trop mangé.
Le kumquat n’est utilisé que sous forme fraîche pour la perte de poids: il est bénéfique à faible teneur en calories et en fibres, qui nettoie le tube digestif.
  • Des fruits exceptionnellement frais peuvent être consommés dans le diabète. Le taux est déterminé par le médecin.
  • En l'absence d'allergie, le kumquat n'est pas contre-indiqué en début de grossesse. Petit à petit, vous pourrez manger, d’autant plus que la toxicose précoce est neutralisée.

Les recettes de la médecine traditionnelle chinoise sont devenues patrimoine mondial:

  • La teinture de kumquat au miel normalise le travail du cœur, régule la pression et réduit le taux de cholestérol;
  • jus ou pulpe d'agrumes détruisent le champignon.

L’avantage sera le fruit des conditions suivantes: orange solide, uniformément saturée, sans taches, à la peau intacte.
Le jus est ajouté aux masques, crèmes blanchissantes, dépigmentation de la peau.

Kumquat séché et séché

Les fruits sont séchés, séchés en entier ou en morceaux, généralement sans noyau. Dans le processus, seule l'eau s'évapore, les vitamines et les oligo-éléments ne vont nulle part. Par conséquent, les propriétés utiles des kumquats après traitement sont les mêmes que celles des fruits frais.


Même des avantages supplémentaires apparaissent:

  1. La concentration de composants bénéfiques est plus élevée.
  2. Beaucoup de potassium - utile pour le traitement des maladies cardiaques, élément anti-AVC.
  3. L'effet bactéricide de la peau séchée est renforcé.
  4. Le kumquat sec ou séché est bénéfique pour la constipation, la digestion paresseuse.
  5. Le kumkvat séché prévient l'athérosclérose, nettoie les vaisseaux sanguins, est bénéfique pour l'hypertension.
  6. Pour se sortir rapidement d'une gueule de bois, il suffit de mâcher trois ou quatre fruits séchés ou séchés.
  7. Les fruits séchés Kumquat peuvent être conservés pendant des mois pour être consommés sans fruits frais (les récoltes ont lieu de novembre à avril).
  8. La valeur énergétique des fruits séchés ou séchés est supérieure à celle des fruits frais. Par conséquent, leurs avantages sont palpables pour un organisme affaibli ou en croissance.
  9. La teneur en calories n'est pas toujours le facteur d'arrêt pour les personnes à la diète. Les pectines, les polysaccharides, la riboflavine dans le produit séché sont également plus, de sorte que le métabolisme est accéléré, le poids est réduit.

Lorsque vous achetez des fruits secs, vous devez les examiner attentivement:

  • Couleur Les fruits secs sont obtenus à partir de différentes variétés ou hybrides avec d'autres agrumes. Par conséquent, ils ont une coloration de couleur différente. Mais ils sont toujours échelle orange jaune orange. Les avantages des variétés rouges ou vertes sont nuls.
  • Saturation des couleurs. Kumquat naturel séché pâle. Les copies teintées ont une teinte claire.
  • Surface. Les taches blanchâtres, les divorces - un signe que les matières premières étaient défectueuses, ont été traités une fois séchés.
  • Odeur Le produit naturel séché émet un parfum d'agrumes. La "chimie" apparaît après le traitement.
Kumquat vert - non mûr, doux - déversé. Profitez des deux non.

Propriétés des fruits confits

Confit de produits en faisant bouillir les fruits dans le sirop de sucre et séchés.
Les vitamines, autres substances utiles après traitement thermique du sucre ne restent presque pas. Les avantages du produit - saturation instantanée en énergie. Si la force à zéro ou la dépression est surmontée, il suffit de manger quelques morceaux de kumquat avec du thé ou du café pour que tout se passe bien.

Avantages des huiles essentielles

Les bienfaits des huiles d’agrumes exotiques en tant qu’agent thérapeutique ou esthétique:

  • pour inhalation avec infections respiratoires aiguës;
  • pour les traitements de spa;
  • avec des huiles d'autres plantes guérit les problèmes de peau;
  • élimine la cellulite, les vergetures post-partum.

L'arôme de l'huile de kinkan traite des maladies du système nerveux, des troubles émotionnels: stress, insomnie, anxiété. Lampe aromatique ou pelure, placée sur le radiateur. Dans le même temps, la pièce est désinfectée, ce qui est utile lors d'épidémies saisonnières.

Comment manger un kumquat

L'étiquette spéciale pour le kumquat n'est pas fournie:

  • Les fruits frais sont consommés entiers, avec la peau. Par conséquent, avant utilisation, soigneusement lavé.
  • Le fruit est coupé ou coupé en deux avec la pelure. Les connaisseurs affirment que seules la composition des goûts de la pulpe (acidité) et de la coque (douceur et amertume épicée) nous permet d'évaluer le caractère unique du fruit.
L'avantage de la peau est que c'est là que se concentrent les réserves de cuivre, de fer, de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huiles essentielles.
  • Si manger la peau semble être une chose terrible, elle est pelée, comme une orange ou une mandarine. Mais vous ne devriez pas le jeter: un thé ordinaire avec des croûtes devient exotique.
  • Des tranches de fruits sont servies en salades, desserts, pâtisseries, céréales. Cuire ou mijoter avec des légumes, de la viande, du poisson, des fruits de mer.

Un adulte peut manger 250-350 grammes par jour (8-11 fruits frais). Séché ou séché - un tiers de moins. Le taux quotidien de fruits confits - pas plus de 120-150 grammes.

Contre-indications et dommages

Comme tous les agrumes, le kumquat n'est pas universel. Il a des propriétés bénéfiques et des contre-indications avec des limitations:

  1. S'il existe une intolérance individuelle aux agrumes, mais que je le souhaite vraiment, la norme de sécurité ne consiste pas en plus de deux fruits à la fois.
  2. Tendance à la corpulence. L'abus de fruits provoque l'obésité.
  3. Les acides contenus dans le fruit le rendent indésirable pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux (augmentation de l'acidité du suc gastrique, ulcères, gastrite), des reins, du système urinaire.
  4. Interdit pendant l’allaitement: on ignore comment le corps de l’enfant le percevra.
  5. Dans le diabète, le kumquat ne se consomme que frais, peu à peu, en fonction du taux de sucre. Et seulement après avoir consulté un médecin.

Même s'il n'y a pas d'allergie aux citrons ordinaires, deux ou trois clous de girofle suffisent pour la première dégustation. Il n'y avait pas d'inconfort - alors vous pouvez manger du kumquat autant que vous le souhaitez.

Conclusion

Les avantages du «orange doré» chinois sont indéniables. Ils peuvent diluer l'assortiment traditionnel d'oranges du nouvel an avec des mandarines. Ajoutez à votre "tirelire" un nouveau goût, une saveur exotique.

Il a des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Par conséquent, il est préférable de consulter un médecin.

Le kumquat n’est pas une culture toute l’année, mais le plaisir peut être prolongé. Le fruit est conservé pendant des mois sous forme congelée, séchée ou séchée.

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