Cactus

Description des variétés d'oignons échalotes

Les échalotes tirent leur nom du latin qui, en russe, sonne comme "oignons Ashkelon". En raison des particularités de la reproduction, le peuple a acquis le nom de "buisson": son aptitude à germer sous la forme d'un nid de petits oignons, qui ressemble à une tête d'ail développée. Dans un tel "nid", il y a de 5 à 40 oignons, selon le type et les soins. Après séchage, ce "nid" se décompose. Mangez les deux feuilles et les oignons. Les oignons ressemblent à des oignons ordinaires, seulement de taille beaucoup plus petite: environ 2-3 cm de diamètre, poids 20-30 g. Les échalotes contiennent non seulement un grand nombre d’utiles et d’éléments nutritifs, mais ont également un excellent goût. Contrairement aux oignons, les échalotes contiennent plus de minéraux, de vitamines et de sucre.

Les échalotes ont commencé à se développer en Asie centrale. À présent, il est particulièrement répandu en Europe occidentale, en Ukraine, en Moldavie, en Biélorussie, dans les régions centrales et occidentales de la Russie, dans le Caucase du Nord et en Transcaucasie.

Les échalotes sont représentatives de la famille des oignons, qui ressemble à un oignon commun. Mais à l'intérieur de sa tête se compose de plusieurs tranches, comme l'ail.

En médecine, il est utilisé pour traiter les maladies des yeux et de tous les organes du tractus gastro-intestinal. Les propriétés médicinales sont beaucoup plus élevées que celles des oignons. Il a d'excellentes qualités alimentaires. Les composés organiques qui composent les échalotes d'oignon ont des effets antibactériens et anti-froids importants, des taux de cholestérol plus bas et une abondance de vitamines renforcent l'immunité. En médecine traditionnelle, les échalotes sont largement utilisées comme agent de cicatrisation anti-inflammatoire externe.

Propriétés distinctives des échalotes

  1. Maturité précoce. 30 jours après l'atterrissage, les greens peuvent déjà être coupés et après 70 jours, les oignons mûrissent.
  2. Excellentes propriétés de stockage. À la température ambiante, persiste et ne germe pas pendant un an.
  3. Méthode d’élevage végétatif.
  4. Résistant au gel Les oignons sont bien plantés en hiver ou immédiatement après, dans une terre légèrement chauffée.
  5. Plumes étroites, minces, de longue date.
  6. L'oignon lors de la coupe ne provoque pas de déchirure.

Différences dans les variétés d'échalote

Il existe des variétés d'échalotes à maturation précoce, moyenne et tardive, en fonction de leurs caractéristiques gustatives - variétés douces, semi-tranchantes et tranchantes. La couleur de la coque se décline également en différentes nuances, en fonction de la variété. Il existe environ 60 variétés d'échalotes. Voici les plus courantes:

Les avantages et les inconvénients de l'échalote sont largement discutés par de nombreux experts. En comparaison avec le bulbe, l’échalote est un produit plus diététique. Il contient une grande quantité d'acide ascorbique, d'huiles essentielles, de vitamines et de minéraux.

  1. Ayrat Productivité - 1,6 kg par 1 m². Ce sont des bulbes ronds avec une enveloppe de couleur jaune clair, poids 15 g. Dans le "nid" 5-7 bulbes.
  2. Albik. Semi-forte mi-saison appropriée pour la plantation sous la variété d'hiver. La forme du bulbe est elliptique et pèse entre 20 et 30 g. Dans le "nid", il y a 4 à 8 oignons. Productivité - 15-25 tonnes par 1 ha.
  3. Banane échalote Ceci est un hybride d'ail et d'oignons. La plus douce de toutes les variétés d'échalotes. Ampoules de couleur claire, de forme oblongue, à cause de leur nom.
  4. Bonilla F1. Variété mi-saison mi-vive. Dans un endroit, vous pouvez atterrir pendant 5 ans. Récolte - 1,5 kg par 1 m². La végétation dure environ 85 jours. Tous les oignons ont une couleur jaune-brun, de forme arrondie, pesant entre 30 et 40 g. Dans le nid, 4-8 bulbes.
  5. Emeraude. Variété à maturité précoce. Rendement prévu - 1,3 kg par 1 m². Végétation environ 80 jours. Bulbes arrondis, avec une enveloppe de couleur brun rosé, à l'intérieur blanc, pesant 20-30 g chacun. Dans le "nid" est 4-5 ampoules.
  6. Cascade Récolte de navets - 17,5 tonnes par ha, le rendement en oignons verts est d’environ 35,5 tonnes par ha. Cultivé à partir d'un sevka de deux ans. Les bulbes sont ovales, de forme ovale, la couleur de l'enveloppe est rose pâle et pèse entre 30 et 35 g. Dans le «nid», il y a 4 à 6 ampoules. Maturité précoce.
  7. Kuban. Végétation 80-90 jours. Ampoules rondes ou plates. Poids 25-30 grammes Dans le "nid" 3-4 oignons. La couleur de l'enveloppe est jaune-brun. Recommandé pour la plantation dans la région de la Basse-Volga en Russie. Mi-saison.
  8. Famille Ses bulbes ont une forme arrondie, leur enveloppe est violette, à l'intérieur du bulbe - blanc, poids - 17-23 g. Dans le "nid", il y a en moyenne 2 à 4 bulbes. Haute résistance à de nombreuses maladies. Maturité précoce.
  9. Sprint Végétation 40-70 jours. Dans le nid de 5 à 10 ampoules pesant 30 à 40 g chacune. Il est planté dans le but d'obtenir des oignons précoces et de faire pousser des oignons verts dans des serres ou en pleine terre. Maturité précoce.
  10. Ural-40. Végétation - 60 jours. Bulbes ovales oblongs avec une enveloppe jaune. Dans le "nid" 4-5 bulbes, pesant de 50 à 100 g chacun. Conçu pour la culture dans n'importe quelle localité. Mi-saison.

Propriétés gastronomiques des oignons

Pour recevoir de jeunes verts, utilisez des serres spéciales. Les oignons sont cultivés dans des conteneurs et des boîtes. Un rebord de fenêtre ordinaire dans l'appartement conviendra à la culture toute l'année.

Goût délicat d'oignon, sans amertume, apprécié par les gourmets du monde entier. Par conséquent, les échalotes sont très populaires en cuisine.

Les échalotes sont très populaires en cuisine dans divers pays. Les oignons crus aiment bien s’ajouter aux salades de légumes en raison du manque d’arrière-goût et de mauvaise haleine après cet oignon. La texture du bulbe est dense avec une chair soyeuse, l'oignon lui-même a un goût délicat agréable ou légèrement sucré et un arôme plutôt agréable. Lors de la cuisson des oignons, un arôme épais et un goût salé apparaissent qui ne colmatent pas complètement le parfum des autres ingrédients. Les cuisiniers de France pour la préparation de la soupe à l'oignon nationale utilisent exactement ce type d'oignon.

Plantation et entretien des échalotes

Planter des échalotes en pleine terre au début du printemps ou en hiver. Pour la plantation, utilisez des graines, du sevka ou des oignons utérins.

Préparation du matériel de débarquement pour le débarquement:

  1. Pour prévenir les maladies, 7 jours avant la plantation, le matériel de plantation est conservé pendant environ 9 heures à une température de l'air constante de 40 ° C.
  2. Quelques heures avant la plantation, les oignons sont trempés dans de l'eau ordinaire chaude (environ 30 ° C).
  3. Pour la prévention des maladies fongiques, les oignons sont trempés dans une solution de permanganate de potassium (2 g de permanganate de potassium sont dissous dans 2 litres d’eau). Dans cette solution, le matériel de plantation est conservé pendant environ 6 heures.

Pour la culture des échalotes un sol lâche et fertile convenable. Pour obtenir des échalotes de haute qualité, la culture et les soins doivent inclure un grand espace solaire dégagé, en raison du nombre considérable de feuilles, de plumes, qui jettent une ombre. Le sol creuse et ajoute des engrais organiques et minéraux.

Les ampoules viennent de mettre dans le sol, sans appuyer. La distance entre les lits est de 30 cm et entre les plants eux-mêmes dans une rangée - 15 cm La profondeur de plantation varie en fonction de la saison. Au printemps, ils sont plantés à une profondeur d'environ 6 cm et en hiver, à environ 10 cm La qualité de l'oignon planté influe sur la récolte future. Les gros oignons donnent beaucoup plus de verdure. Le premier arrosage est effectué 10 jours après le débarquement. Après cela, il est conseillé d'arroser les oignons au moins une fois tous les 7 jours.

Si un très grand nombre de bulbes est formé dans les nids, ils sont tous petits. Pour les ampoules les plus grosses et les plus nutritives, les "nids" peuvent être normalisés (éclaircis). Dans le même temps, le sol est très soigneusement éliminé et plusieurs oignons sont séparés, ce qui libère de l'espace pour le reste. Les oignons restants absorbent plus de nutriments et deviennent plus juteux et plus volumineux. Récoltez quand toutes les feuilles de l'oignon seront couchées sur le sol. Il est nécessaire de sécher les oignons sous un auvent, à l'exception des coups de soleil directs. La température de stockage des échalotes est assez grande, et si vous les stockez dans une pièce plus froide, cela dure plus d'un an.

Récolte de semences

Échalotes: poussant à partir de graines. Lorsque l'on cultive cet oignon dans une culture vivace, son rendement et ses qualités nutritionnelles sont considérablement réduits. Il est nécessaire de mettre à jour le matériel de plantation. Pour ce faire, multipliez les oignons avec des graines. À cette fin, lors de l'atterrissage, la proue est souvent laissée pour défoncer. S'ils sont plantés au printemps, il reste 10% des oignons pour le boulonnage et, à l'automne, 70%. Les graines ne sont que sur les bulbes dont le poids n'est pas inférieur à 60 g. Généralement, ces bulbes produisent jusqu'à 4 flèches. Vous devez collecter les graines tous les 3 ans. Les oignons sont des oignons de l'année de débarquement en cours et des graines - des oignons de deux et trois ans. Les graines d'échalote sont petites, elles sont semées à environ 0,5 g pour 1 m².

Maladies D'Échalote

Le nématode de l'oignon est l'un des parasites de l'échalote. Il se caractérise par une courbure blanche près de l'oignon de l'oignon. Lors du rejet d'un tel arc, il est nécessaire de l'enlever, sinon il est possible d'infecter toute la parcelle en plaçant l'organisme nuisible avec le matériel de semence. Les oignons, atteints de nématode de l'oignon, sont trempés pendant 1 heure dans de l'eau chauffée à une température d'environ 45 ° C.

Le puceron est un autre organisme nuisible commun. Pour se débarrasser des pucerons, utilisez de la camomille, des piments forts et des écorces de pomme de terre sous forme de décoctions. Les magasins ont un outil spécial - la verticilline.

Pendant la période de floraison active des plantes (cerises et euphorbes), une mouche de l'oignon peut apparaître. Avec la défaite des oignons commencent à pourrir, et les feuilles d'oignon se fanent. Pour une prophylaxie entre les rangées, il est nécessaire de décomposer les matériaux qui distraient, par exemple des chiffons imbibés d'essence de térébenthine, de tanasse et d'absinthe.

Médicaments contre les maladies fongiques utilisent des médicaments Mikosan, Pentafag.

http://kustroz.ru/ovoshhnye/opisanie-sortov-luka-shalota.html

Description des variétés d'échalote

Les échalotes sont un brillant représentant de la famille des oignons. Extérieurement, semblable à un oignon ordinaire, mais à l'intérieur, comme l'ail, se compose de tranches individuelles. Les jardiniers ont gagné en popularité auprès des jardiniers pour leur précocité et leur capacité à les utiliser en cuisine toute l'année: au printemps et en été, ils récoltent des pousses vertes juteuses et par temps froid, ils utilisent des oignons. Comparé aux oignons, il se caractérise par une teneur élevée en oligo-éléments et en vitamines. Est un produit diététique.

La culture n'exige pas beaucoup d'attention dans le processus de croissance. Les variétés avec lesquelles les échalotes sont présentées satisferont même les jardiniers les plus exigeants.

Airat

Albik

La variété d’échalote Albik à maturation moyenne se caractérise par son aptitude à la plantation en dessous de l’hiver et sa longue durée de conservation. Les bulbes ont un goût mi-vif, une forme allongée. La masse de 1 à 30. Dans l'oignon d'Albik, la saison de croissance est de 62 jours. Les écailles sèches ont une couleur jaune et juteuse - verte. Le rendement de cette variété varie de 13 à 25 t / ha.

Belozerets-94

Bonnil F1

Variété de mi-saison, cultivée comme plante annuelle à partir de graines. De 1 carré. m ramasser jusqu'à 1,5 kg de fruits. Les ampoules pesant environ 35 g ont un goût semi-tranchant. La période de végétation est de 85 à 87 jours. Dans un nid pousse de quatre bulbes ronds. Les peaux sèches sont de couleur jaune-brun. Les fruits sont bien conservés. La variété donne des rendements stables.

Panier de vitamines

Garant

Guran

Cascade

Variété précoce. Cultivé deux ans de culture de semer. Les fruits sont caractérisés par un goût vif. La masse de l'un est de 35 g. Les bulbes ont la forme d'un œuf. La couche supérieure est peinte en rose. À l'intérieur, le fruit a également une teinte rosâtre. Avec un hectare, vous pouvez récolter plus de 35 tonnes de plumes vertes et plus de 17 tonnes de fruits.

Burly

Kouban jaune

Variété mi-saison mi-vive. La masse d'un oignon atteint 30 g. Il faut 80 à 95 jours pour mûrir. Dans le nid pousse jusqu'à quatre fruits ronds et ronds-plats. La couche supérieure de l'ampoule est de couleur brun-jaune et son noyau est blanc avec une teinte verte. Le rendement est de 17-27 t / ha.

Kuschevka Kharkov

Catégorie universelle populaire. Mi-saison, mi-pointu. Il faut 80-95 jours pour mûrir complètement les bulbes. Le légume a une forme arrondie ovale. Le poids moyen du bulbe est de 27 g. Le dessus est de couleur jaune-brun avec une teinte pourpre, tandis que les écailles sont pâles et violettes. 1,0-1,5 kg de fruits sont récoltés à partir de 1 mètre carré.

La famille

La famille des échalotes se distingue par sa résistance particulière aux maladies et aux ravageurs. La variété est mûre tôt. Cultivé comme une culture de deux ans. Les bulbes ont une forme arrondie, un goût demi-vif, un poids pouvant atteindre 22 g. Un nid peut former jusqu'à quatre fruits.

Ambre de Sibérie

La variété moyennement tardive est parfaite pour la culture dans le pays. Le goût des bulbes est mi-vif. La période de végétation de la culture est de 56-59 jours. Le nid est formé de 6 à 7 fruits de couleur bronze pesant jusqu'à 30 g. Le rendement en bulbes est de 20 t / ha, verdure précoce - 11,5 t / ha, plumes vertes - 30 t / ha.

Sophocle

Sredneranny grade à haut rendement. Cette échalote est extrêmement résistante aux maladies et aux ravageurs. Les bulbes sont gros et pèsent jusqu'à 50 g. La période de végétation est de 59 jours. Les écailles supérieures ont une couleur rougeâtre, le noyau est violet clair. Le nid est composé de 5-8 fruits. Le rendement moyen est de 205 c / ha. Également utilisé pour le séchage des plumes vertes et des légumes. Les échalotes en croissance est assez simple. La culture n'exige pas beaucoup d'attention du jardinier. Parmi les nombreuses variétés ne sera pas difficile de choisir ceux qui répondent à vos exigences.

http://agronomu.com/bok/3782-opisanie-sortov-luka-shalota.html

Variétés d'oignons à l'échalote

Échalotes (dans les personnes - oignons de la famille, Kuschivka, arbuste, sorotazubka) - un type d'oignons. Il est cultivé depuis plus de 2 000 ans. Il a reçu son nom latin Allium ascalonicum du nom de la ville de Askolon en Palestine, où il a été élevé en grand nombre dans l'Antiquité. Au 13ème siècle, les Croisés commencèrent à le livrer en Europe.

À l'extérieur, les plantes d'échalote sont plus petites que les oignons. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, en forme de poinçon, vert foncé, avec un revêtement cireux. L'échalote est considérée comme un aristocrate pour une bonne raison - son oignon est tendre, juteux, savoureux et parfumé. Appréciez surtout ses gourmets, car On croit que cela ne couvre pas le goût délicat des autres produits.

L'échalote a une apparence différente de l'oignon dans les bulbes plus petits (20–50 g), de fortes ramifications et surtout - une précocité élevée et une capacité de conservation élevée des bulbes, qui restent sans problèmes jusqu'à la nouvelle récolte. Il mûrit un mois plus tôt que les oignons et ne tire presque pas. L'échalote est extrêmement résistante au gel. Même l'oignon congelé germe et donne une bonne récolte.

Les habitants apprécient particulièrement les échalotes pour leurs légumes verts juteux et parfumés et leurs oignons de taille moyenne bien conservés, qui sont conservés jusqu'à la nouvelle récolte, même dans un appartement en ville. Son goût est très agréable, vif, mais plus doux que celui des oignons. Et sa plume est très tendre et ne grossit pas longtemps. Oui, et le faire pousser beaucoup plus facilement que les oignons.

Variétés d'oignons à l'échalote

Le plus souvent, lors de la culture d’échalotes, les jardiniers accordent beaucoup moins d’attention à la variété qu’à la culture d’oignons. Ils recherchent généralement des «oignons de la famille». Néanmoins, il existe de nombreuses variétés d'échalotes, notamment d'excellentes variétés de sélection ouralienne et sibérienne. Et pour faciliter leur navigation, vous trouverez ci-dessous une très brève description des variétés d’échalote les plus courantes.

  • Ayrat - variété semi-forte mi-saison pour une culture en deux ans. La productivité est de 1,6 kg / m² Le bulbe est rond, avec des écailles sèches jaunes pesant 15 g. Dans le nid, il forme 5 à 6 bulbes.
  • Albik - une première année de maturité. Les bulbes sont arrondis et pèsent entre 20 et 30 g. Dans le nid, il se forme 8 bulbes. Diffère régulièrement un rendement élevé et une bonne qualité de conservation des ampoules.
  • Andreyka est une variété de mi-saison semi-forte avec des écailles succulentes brun foncé, sèches et rosées. Le bulbe est elliptique transversalement et pèse 25 g. Le rendement est de 1,8 kg / m².
  • Atlas F1 - hybride de mi-saison. Bulbes d'excellente saveur, très bien conservés. Ecailles externes sèches brun-bronze.
  • Athos est une variété productive semi-forte de mi-saison (2,0 kg / m²). Bulbe largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, juteuses - rougeâtres. Dans le nid, forme 4–5 bulbes.
  • Belozerets 94 - une variété de goût piquant et précoce. Maturité en 76–85 jours. Les bulbes sont ronds et ovales, pesant entre 21 et 27 g. Les écailles sèches ont une couleur lilas pâle avec une teinte jaune, le juteux est violet avec une nuance lilas. Les bulbes d'un costume, lezhky.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/allium_ascalonicum/sorta-luka-shalota_art.html

Oignons à l'échalote - variétés, plantation, culture, nettoyage et stockage

Les échalotes sont des plantes vivaces de la famille des oignons. Son pays natal est considéré comme l’Asie Mineure, et la première mention est attribuée à 1261. Le goût et la méthode de culture de l'échalote sont similaires à ceux des oignons.

Oignon échalote

Les échalotes sont appréciées pour leurs délicieux légumes verts juteux. Les oignons ne deviennent pas rugueux pendant longtemps et se distinguent par leur tendreté particulière Les verts à colorier peuvent être de différentes nuances: du vert clair au vert émeraude. L'oignon lui-même n'est pas particulièrement gros - 20 à 50 g. Les oignons d'échalote doivent être conservés longtemps après la récolte.


Photo: Échalotes

L'échalote se multiplie de manière végétative, mais avec le temps, le rendement diminue en raison de maladies fréquentes. Par conséquent, je recommande de commencer la culture des graines dans 1 an.

Variétés d'oignons échalotes:

  • Émeraude - bulbes pesant jusqu'à 30 g;
  • Famille - le poids des bulbes ne dépasse pas 22 grammes, le goût est épicé;
  • Jaune de Kouban - Les oignons mi-tranchants gagnent en poids jusqu'à 30 g, les écailles - de couleur brun jaunâtre;
  • Vonsky est une variété hybride résistante aux maladies et aux attaques de parasites. Le poids de l'ampoule peut atteindre 70 g.

Vidéo sur certaines variétés d'échalote. Regarde jusqu'au bout!

Cultiver des échalotes en plein champ

Pour obtenir une grosse récolte d'échalotes, je vous conseille de suivre les règles de la rotation des cultures. Ensuite, la culture de l'échalote sera fructueuse. Il est donc préférable de planter des oignons dans les plates-bandes où ils avaient poussé avant l'année dernière:

Mais dans les parterres, qui cultivaient des betteraves, de l'ail ou des carottes, il vaut mieux refuser. Dans les zones adjacentes à l'échalote, je plante des carottes ou des radis. Le fait est que les odeurs de carottes et d'oignons sont désagréables pour les parasites, de sorte que les légumes se protègent mutuellement.


Photo: échalotes en plein champ
Les oignons d'échalote en pleine terre doivent être plantés après que la terre se soit bien réchauffée. En règle générale, atterrissage à la fin du mois de mars ou au début d’avril. Dans ce cas, les premières plumes apparaîtront en mai. Si vous voulez avoir les légumes tôt, les oignons peuvent être plantés en octobre. Il aura le temps de prendre racine avant le premier gel, mais il ne commencera pas encore à grandir. Les plumes apparaîtront en avril. Malgré la résistance hivernale, je couvre toujours les oignons d'agrofibre pour l'hiver.


Photo: Échalote
La culture des échalotes est préférable dans les zones exposées au soleil. Les légumes aiment les sols fertiles, je les cuisine donc depuis l’automne. Je creuse une parcelle à une profondeur d'environ 30 cm et j'apporte 3-4 kg. humus sur 1 m2. Au printemps, avant la plantation, vous pouvez également fertiliser légèrement le sol - appliquez un engrais azoté à raison de 25 g par 1 m2.

Plantation et entretien de l'échalote

La plantation d'oignons d'échalote commence par la préparation du matériel de semence. Donc, pour me protéger contre la pourriture, je tiens les oignons pendant 30 minutes juste avant de débarquer. en solution de fongicide. Ensuite, j'arrose un peu les plants et les plante en les approfondissant de 3 cm.La distance optimale entre les lits est de 15-20 cm., Entre les fleurs - 10 cm.


Photo: Planter des échalotes
Les soins aux échalotes comprennent:

  1. Amincissement des semis et ameublissement du sol. Il est donc nécessaire de percer le sol au moins 2 fois par semaine. Dès le début du mois de juillet, je commence à éclaircir les pousses et à retirer les flèches d'échalotes. Pendant cette période, arrêtez d'arroser et de vous nourrir.
  2. Arrosage Le plus important est d'humidifier le sol immédiatement après la plantation. Je recommande d'arroser les échalotes au moins une fois par semaine. Si l'été est sec, vous pouvez arroser plus souvent. Quelque part dans 30 jours avant la récolte, l'arrosage doit être complètement arrêté.
  3. Alimentation. Les légumes répondent bien aux engrais naturels. Une fois par saison, vous pouvez nourrir les échalotes avec des fientes d'oiseaux ou de la molène. La litière est diluée avec de l'eau dans des proportions de 1:15 (15 parties d'eau). Pour une molène, 10 parties d'eau suffisent. S'il n'y a pas d'engrais naturel, je vous conseille d'ajouter au moins un complément minéral complexe à raison de 40 g par 10 l. de l'eau

Un mois avant la récolte, il faut arrêter les engrais!

Nettoyage et stockage des échalotes

La récolte des échalotes commence lorsque la plupart des feuilles sont sèches. Tirez avec la récolte ne peut pas être, car les bulbes peuvent commencer à germer. Lorsque vous retirez l’arc du jardin pour le ranger, vous pouvez lire mon dernier article. Les oignons doivent creuser et laisser sécher à l'ombre pendant quelques jours. Le lieu de séchage doit être ventilé pour éviter la stagnation d'humidité! Une fois que les bulbes ont séché, coupez-les en feuilles sèches et enlevez les enveloppes séchées (le cas échéant).


Photo: Stockage d'échalotes
Les oignons d'échalote sont conservés dans un endroit sec et légèrement frais. La récolte traitée peut être pliée dans des filets ou des boîtes. Je conserve les oignons un peu différemment: je ne coupe pas les feuilles mais en tresse les tresses. Cette manœuvre permet à la culture de rester intacte pendant 6 à 7 mois. Cependant, les oignons échalotes doivent être vérifiés périodiquement et à temps pour éliminer les bulbes en décomposition.

Il existe un autre moyen de stocker - sous forme purifiée. Les oignons doivent être nettoyés des écailles, coupés, légèrement humidifiés avec de l'eau et pliés dans un récipient. Conservez les échalotes au congélateur. Avec cette méthode de stockage échalotes conserve toutes ses propriétés utiles.

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Echalotes: description, culture, soins et variétés

Les échalotes, si semblables en apparence aux oignons, se distinguent par la précocité et la forme du navet, divisées par des lobules. La culture est en train de mûrir, respectée par les résidents d'été pour ses greens et bulbes juteux, avec une bonne qualité de conservation. La teneur en micro-éléments dans l'échalote est beaucoup plus élevée que dans d'autres oignons. Il s'agit d'un légume diététique qui sert de base ou d'addition à diverses créations culinaires.

Description de l'échalote

Échalote ou "quarante dents", comme on l'appelle dans les gens ordinaires, est un oignon multi, avec les verts délicats et juteux. Une ampoule maternelle est capable de produire jusqu'à 7 ampoules filles, pas plus de 6 cm., Pesant environ 45 grammes. Selon leur variété, les échalotes peuvent produire des oignons filles, même pendant la conservation.

Sur la forme des oignons sont oblongs, ovales ou allongés, forme arrondie. La tête de l'échalote ressemble à celle de l'ail, plusieurs petits oignons poussent dans le fond, formant un bulbe entier.

La couleur des écailles d'échalote dépend principalement de la variété et est jaune sale, blanc, rouge, marron-orange, violet ou rose. Les lobes domestiques ont une teinte laiteuse ou mauve.

La hauteur de la masse verte d'échalotes atteint 25 cm, les feuilles sont tubulaires, minces, vert foncé. Avec un navet d'échalote, vous pouvez obtenir un "impressionnant" bouquet de légumes verts frais et nets.

Les échalotes conviennent à la culture sous toutes les latitudes, le navet mûrit pendant environ deux mois et les légumes verts frais peuvent être obtenus dans les trois semaines suivant le semis.

Échalotes en croissance: semer ou planter, sur les greens ou la tête

L'agrotechnologie des échalotes ne cause pas beaucoup de problèmes. Cultiver des échalotes est similaire à la culture des oignons. La culture a besoin d'un endroit bien éclairé et calme avec une humidité modérée. L'échalote réagit bien aux sols meubles, aérés, riches en humus, peu acides et peu acides. Les résidents estivaux recommandent de respecter scrupuleusement la rotation des cultures lorsqu'ils cultivent des oignons, les légumineuses, les melons et les courges étant considérés comme de bons prédécesseurs.

Le bon voisinage de l'oignon lui permet d'être planté entre les rangées d'autres cultures, par exemple les carottes. Les deux plantes entrent dans une symbiose mutuelle, faisant fuir les insectes nuisibles.

Les échalotes peuvent être plantées au printemps ou en hiver. Les échalotes vivaces résistent au gel et hiverne merveilleusement sous une couche de neige.

Planter des échalotes au printemps

Les oignons d'échalote sont plantés au printemps lorsque la première neige tombe.

L'intrigue est préparée à l'avance, à l'automne. Ils déterrent le sol, le fertilisent avec de la matière organique surchauffée (un seau de 2 mètres carrés) et introduisent une nitroammofoska (55 g. Par mètre carré). Il ne sera pas superflu d'introduire avant de planter le «quarante dents» et la cendre de bois. Au printemps, avant la plantation, du phosphore et du potassium sont introduits dans les crêtes formées et mélangés au sol.

Avant la plantation, les échalotes doivent être trempées dans une solution de permanganate de potassium ou dans un fongicide pendant environ 7 minutes. Pour obtenir une récolte précoce de verdure, il est recommandé de planter des oignons échalotes germés, conservés dans une pièce chaude pendant deux semaines.

La taille optimale peut être appelée un oignon moyen de 3,5 cm de poids 35-40 gr. Un tel matériel de plantation donnera à la masse verte et aux bulbes beaucoup plus que des oignons plus petits ou plus gros "quarante dents". De petits bulbes d'échalote donnent des récoltes tardives de verdure «décorative».

Pour planter le "carré" du site, il faudra environ 35 oignons calibrés de taille moyenne. Les échalotes sont plantées en rangées espacées de 25 à 35 cm. Les échalotes sont placées dans le sol humide et enrichi avec du duvet, par incréments de 8 à 9 cm et approfondies de 11 à 13 cm.. Après la plantation, les bulbes sont recouverts de terre mélangée avec de la cendre de bois (3: 1) et arrosant les lits.

La plantation peut être recouverte de lrastrasil ou de paillis, pour les pousses plus précoces et pour forcer le vert 15 semaines plus tôt, les sommets sont coupés du lit de semences.

Planter des échalotes en automne, en hiver

Lorsque l’on décide de planter des échalotes avant l’hiver, le mois d’octobre ou les premiers jours de novembre (régions méridionales) peuvent être considérés comme les dates optimales, étant donné que l’enracinement doit passer avant les gelées.

Après avoir débarqué, les lits, pour un meilleur hivernage, sont recouverts de branches de tourbe ou d’épinette et le revêtement de sol est retiré au début du printemps. Les oignons, sans moyens de protection supplémentaires contre le froid, peuvent résister à une chute de température de -25 degrés, à des taux inférieurs, peuvent réduire les rendements en oignons d'un facteur trois.

Cultiver des échalotes pour les verts

Les échalotes cultivées sur des légumes gagnent le bulbe, car il ne s'avère pas avoir un vert délicat et une maturation précoce. Il peut être conservé longtemps sans perdre ses qualités gustatives et nutritionnelles. Peu de dépenses en matériel de plantation, avec le respect des techniques agrotechniques, produiront une culture de verdure, dépassant parfois les meilleures variétés d'oignons.

La culture des échalotes pour les légumes verts est produite à la fois en pleine terre et à la maison, dans des pots à planter.

La précocité de l'échalote permet d'obtenir de grands verts frais un mois après la plantation.

Pour la plantation, les échalotes de taille moyenne sont plantées dans un sol enrichi en matière organique et en engrais minéraux. La température du sol est de +12 et une humidité constante. À la maison, la plantation peut être faite à tout moment en plaçant les récipients contenant les plants sur le rebord de la fenêtre éclairé par le soleil. En pleine terre, la plantation est réalisée au cours de la première décennie du printemps, lorsque le sol se réchauffe.

Après un mois, la récolte est arrachée avec un bulbe, les greens coupés et les bulbes coupés de 1,5 cm au sommet, puis plantés dans un nouveau sol humide et fertilisé. Après un mois et demi, ils recueillent un nouveau lot de greens.

Cultiver des échalotes sur la tête

Pour faire pousser des échalotes sur la tête, vous devez commencer à planter à l'automne et, en été, vous obtiendrez un navet à l'oignon frais et juteux.

L’agrotechnique qui cultive des échalotes sur la tête ne diffère pas des oignons à planter d’automne. Une échalote mûrit en deux mois et, en plus de la tête, elle donne une «plume verte», le rapport récolte / semence est de 200%, ce qui distingue ce type d'oignon du reste. Les qualités gustatives des oignons échalotes sont différentes de celles d'un goût plus doux et leur petite taille est beaucoup plus pratique à utiliser pour les repas.

Soin d'échalote

Prendre soin de l'échalote n'est pas difficile. Les mesures agronomiques comprennent l'arrosage, le désherbage et le contrôle des maladies. Si vous cultivez des échalotes sur la tête, les pousses doivent être éclaircies en juin. Parallèlement à la procédure d'éclaircissage, l'alimentation se fait avec du compost et du superphosphate, les flèches sont éclatées.

L'arrosage est effectué fréquemment jusqu'à 4 fois par semaine, en évitant toutefois l'humidité stagnante dans les parcelles. Le désherbage est effectué selon les besoins et le degré de croissance des plantes nuisibles. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.

Les échalotes répondent bien aux engrais. Vous pouvez utiliser à la fois du compost et des engrais minéraux granulaires.

Certains jardiniers augmentent le poids des bulbes, recommandent de creuser et de séparer les plus petits bulbes du nid.

Essayez de creuser le sol avec soin, sans endommager le bulbe.

Variétés d'échalote

Trier les Belorerets. L'échalote à maturité précoce, avec des fruits au goût doux et vif, pèse 30 gr. Belozerets arrive à maturité dans deux mois. Couleur du lilas pâle au lilas foncé. Les récoltes sont élevées, jusqu'à 15 tonnes par hectare.

Albik. Echalote de mi-saison de grande garde. La netteté modérée de la tête et de la plume en fait un complément approprié aux salades et aux plats de légumes. La masse d'un oignon atteint 28 gr. La variété mûrit en un mois et demi. La couleur de la tête est jaune. Albic est une variété à haut rendement, en ce qui concerne la production agrotechnique, donne environ 20 tonnes par hectare.

Variété d'échalotes Vitamine. Goût épicé, avec maturation précoce. Idéal pour la culture en serre et les terrains ouverts, ne craignant pas le gel, mûrit en six semaines. La variété de vitamine est sujette à l'hébergement. La masse des bulbes varie de 20 à 35 grammes, ils ont une couleur jaune, un goût juteux et croustillant.

Début cascade. Dvuhletka à l’échalote, goût épicé, poids jusqu’à 36 grammes., En forme d’œuf, de couleur rose pâle. Une variété à maturité précoce et à rendement élevé donne environ 17 tonnes de fruits à oignons par hectare et 35,5 tonnes de «plume» verte.

Ayrat, variété mi-saison à fort rendement de goût vif. La tête est peu profonde, 16gr., Au mètre carré, 1,7 kg. La coque est jaune ou orange. Bulb donne jusqu'à 6 oignons. Plus souvent cultivé sur les verts.

Garant, une variété à saveur douce, moyennement forte. Plantée sur les greens et sur la tête. Le début de la garantie se distingue par un excellent rendement, jusqu'à 25 tonnes par hectare. 32 grammes de bulbes ont une teinte brune et mûrissent en deux mois. Il est utilisé pour les repas et la conservation.

Robuste. Résistant à toutes sortes de grade de lésions putréfactives. Rarement, son goût est doux et vif et son rendement moyen (17 tonnes par hectare). Couleur lilas pâle. Convient pour mariner.

Bonnil F 1. L'échalote est âgée d'un an et est plus souvent cultivée avec des graines de plumes vertes. Une bonne récolte peut être récoltée sur le site, si on considère que vous pouvez obtenir jusqu'à 1,6 kg par mètre carré. fruits d'oignon. Les bulbes d'un poids moyen de 32 grammes mûrissent en deux mois. Le nid est composé de 4-5 bulbes oblongs jaunes. Variété de haute qualité.

Kharkov Kuschevka. La variété des objets de table universels, mûrit rapidement, donne environ 2 kg. fruits à l'hectare. Ampoules oblongues ovales, de couleur marron ou violet clair, pesant 28 grammes.

Ambre de Sibérie. Variété tardive de vieillissement, goût moyennement piquant et une masse de 27 grammes. Le nid bulbeux forme jusqu'à 5 à 8 dents d'oignon. La couleur des écailles des fruits est orange. La récolte à l'hectare est d'environ 18 tonnes. Pas peur du froid, résistant aux maladies putrides. Porte rendez-vous à table.

Guran. Variété vivace, au goût moyennement épicé et au vieillissement moyen. Ampoules pesant jusqu'à 28 gr., La couleur de la balance est marron, gris ou orange clair. Un oignon peut donner 6 oignons filles et le rendement peut aller jusqu'à 2 kg. de la "place".

Kuban jaune échalote. Le goût semi-vif de la variété, sa maturation rapide et ses bonnes récoltes font de l'oignon Kuban le produit le plus demandé. L'échalote jaune mûrit en deux mois et donne jusqu'à 5 gros bulbes. La productivité varie de 16 à 28 tonnes par hectare. La nuance des bulbes est principalement jaune, à l'intérieur du fruit est blanche, le goût est doux, vif. La variété est bien entretenue.

Échalote Sophocle. Céder, net, stable. Ampoules de taille moyenne et grande, pesant environ 52 grammes. Maturité complète en six semaines. Les bulbes ont une teinte rouge et brunâtre, avec un cœur violet au goût piquant. Dans le nid développe jusqu'à 7-9 bulbes. Il pousse bien sur tous les sols et donne des rendements impressionnants, avec des dépenses minimales en machines agricoles.

Famille d'échalotes. Résistant aux gelées et aux maladies précoces, sa masse atteint environ 25 grammes. Dans le nid du bulbe se développe jusqu’à 5 bulbes de taille moyenne. La saveur douce de l'oignon convient parfaitement aux salades et aux plats de légumes.

Échalote Monsieur 7. Il a une bonne qualité de conservation et un rendement moyen. Convient pour la culture dans les régions du nord du pays. Se différencie au début de la maturation et donne jusqu'à 8 bulbes d'un nid. On peut produire environ 18 tonnes d'oignons par hectare.

En plus des variétés d'échalotes ci-dessus, il existe des échalotes rouges, des variétés Starorussky, des échalotes blanches, des variétés royales, des échalotes jaunes, du Vieux Croyant, des échalotes pourpres, des échalotes brunes ou brunes, Andreika. Toutes les variétés ont un goût excellent et peuvent diversifier votre alimentation.

Nettoyage et stockage des échalotes

La récolte de l'échalote commence par le séchage de la partie supérieure de la plante (feuilles). Les oignons mûrs creusent en août, en essayant de ne pas violer l'intégrité du fœtus.

Avant la récolte, la récolte déterrée est séchée, la cime sèche est coupée. Les ampoules sont inspectées, triées et disposées dans des boîtes en bois.

Conservez les échalotes dans un endroit sombre, frais et peu humide.

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Échalotes. Agrotechnique et revue de variété

En général, dans nos sushis, les échalotes valent beaucoup mieux que les oignons. Par exemple, le plus gros bulbe d’oignon que j’avais l’an dernier avait la taille d’une boule de pin-pong. La pluie est tombée comme ça. et l'échalote n'est pas un gros en soi, alors au moins, ce n'est pas insultant :)

Il peut être planté quand il y a déjà beaucoup de temps libre - tard en automne, avant l’hiver, et dans les fenêtres de février, lorsque vous ne plantez rien d’autre. Et surtout, il ne lui arrivera rien: le gel-dégivrage continuera à se développer.

Pour les perversions culinaires - le meilleur arc, les Français ne se laisseront pas mentir. La gamme de goûts - des épices: un oignon à la marmite, à la douceur: mangez comme une pomme :) Hosh passut, comme dans une salade crumble crue. Dois-je vous rappeler que les oignons mentionnés dans les recettes françaises sont à 90% d'échalotes a priori?

La couleur des écailles juteuses: blanc, jaune, rose, rouge et 50, comme on dit, dans des cercles littéraires étroits, dans les tons de violet-violet.
Le champion du maintien de la vie, vous montez dans le sous-sol en mai dans le sous-sol - les oignons sont déjà pourris - et celui-ci a l'air vivant.
En général, un bon arc, approprié.

Donc, la chose la plus difficile était de naviguer dans une variété de variétés. Il s’est avéré qu’il n’ya pas beaucoup de descriptions alphabétisées de variétés, assez, tout est plutôt isolé, parfois déroutant et très contradictoire.
Quelles sont les "perles" dans la description de la variété, par exemple: ". Si nous parlons de goût, la différence avec les oignons habituels sera évidente immédiatement après avoir ajouté" Germour "à l'un de vos plats habituels. Son goût profond et délicat remplit le plat piquant spécial. "

Oui, oui, il goûte comme ça, attire immédiatement le regard. Ou "Shalot, la photo que vous pouvez observer, avec le nom romantique" Griselle ", porte beaucoup de traits positifs, à la fois pour un jardinier débutant et pour un jardinier passionné. Non seulement les graines d'oignons Shallot ne posent aucun problème lorsqu'elles sont plantées, de même et la récolte des oignons est très noble. "

Une tâche distincte pour comprendre ce qui convient à une région particulière. J'ai conclu qu'il existe des variétés spécialement élevées, il en existe des variétés universelles, le reste pouvant être pris, planté et surveillé ce qui poussera :), en privé.

En général, afin de choisir moi-même les variétés, j'ai pelleté beaucoup d'informations, alors je poste les notes (je devrais en choisir) ici, peut-être que quelqu'un d'autre devra le faire. Eh bien, agricole à la pile.

SHALOT D'OIGNON
Les échalotes sont également appelées mnogolodny, quarante dents, arbustes et nicheurs. Cet oignon est très proche des oignons bulbes. La seule différence est que les échalotes ont une ramification plus forte, des oignons plus petits et sont stockées beaucoup plus longtemps. Il a également besoin de plus de chaleur et de soleil que les oignons. Les oignons d'échalote sont beaucoup plus petits que les oignons, mais ils ont un goût plus subtil.
Ils sont multi-amidonnés, de taille moyenne, de 25 à 75 g, denses, en fonction du type de goût vif ou semi-vif. Avec un bulbe de plantation, vous pouvez obtenir 6-12 bulbes, et parfois le nombre de bulbes dans un nid peut atteindre 20-25 morceaux.
Les bulbes mûrissent en moyenne 70 à 80 jours après la plantation et les verts peuvent être utilisés 25 à 30 jours après la plantation. Préfère un sol fertile. Les meilleurs prédécesseurs: haricots, citrouille et vert. En automne, on ajoute au lit de l’humus 5 à 6 kg par m², 40 à 50 g de superphosphate, 200 g de cendre de bois avant de creuser.
Atterrissage. L'échalote est plantée en automne et au printemps, car il s'agit d'une culture très résistante au froid. L'échalote est très tenace. Ainsi, dans le sol, les bulbes sont gelés et décongelés plusieurs fois, presque sans dommage. Les ampoules ne meurent pas et ne pourrissent même pas.
Le printemps est planté dès que le sol se réchauffe. Pour la plantation, il est recommandé d’utiliser des bulbes d’un diamètre d’environ 2,5-3 cm, plantés à une profondeur de 5 à 6 cm, de manière à laisser une couche de terre située au-dessus de celle-ci, à 2 ou 3 cm de hauteur.. La distance entre les rangées est de 20-30 cm, entre les plantes du rang - 10-15 cm.Après la plantation, les plantes doivent être arrosées et les billons doivent être paillés.
Quitter consiste à desserrer et à désherber régulièrement. Arrosage pendant les sécheresses.
Reproduction. L'échalote se multiplie souvent de manière végétative. À cette fin, à l'automne, après la récolte, on sélectionne des bulbes pesant entre 25 et 40 g. Les graines d'échalote sont petites, à germination faible (50 à 70%). Cependant, il convient de rappeler que la reproduction végétative à long terme (5-7 ans) conduit à l'accumulation de maladies, au vieillissement et donc à la dégénérescence. Par conséquent, le recours à la culture de matériel de plantation mis à jour à partir des graines ou du bulbe à air formé sur les pédoncules.
Cultiver des échalotes à partir de graines. Semer les graines passe deux semaines avant le premier gel dans les régions du sud. Et sur le reste du territoire, cela se fait au début du printemps, après que la terre se soit un peu réchauffée.
Les graines sont semées le long des lignes de manière à ce que la distance qui les sépare soit de 5 à 8 cm, et de 15 à 20 cm entre les lignes.La première année de culture, des nids formés de 2 à 4 petits bulbes sont ensuite formés, qui sont ensuite utilisés pour produire de grandes quantités de nouvelles plantations. matériel.
Un tel changement de semences est souhaitable à effectuer au moins une fois tous les quatre ans.
Lutte antiparasitaire. Pour effrayer la mouche des oignons, qui tombe souvent sur les oignons, des carottes sont plantées le long du jardin et des plantes à forte odeur sont disposées entre les rangées, tansy, absinthe, achillée. Certains jardiniers versent une solution de sel pour planter (1 c. À soupe de sel pour 10 litres d’eau) une fois par semaine à partir du début de la croissance des feuilles jusqu’au début juillet.
Les arêtes doivent pailler et assouplir constamment le sol autour des plantes. Les échalotes sont récoltées de la fin juillet à la mi-août, après avoir déposé les feuilles. Retarder la récolte n'est pas souhaitable, les bulbes peuvent commencer à germer, surtout si le sol est humide. Pendant le stockage, les échalotes sont beaucoup moins sensibles aux maladies que les oignons. La maladie la plus courante est la pourriture bactérienne du bulbe.
Pour bien garder les bulbes, il vous faut:
· Ne pas trop nourrir les plantes avec une grande quantité d'engrais azotés appliqués pendant la préparation;
· Atterrir dans un sol normalement humide;
· Ne pas arroser les oignons pendant 3-4 semaines avant de creuser les bulbes;
· Ne cultivez pas les échalotes au même endroit pendant plus de 3-4 ans.
De temps en temps, le matériel de plantation doit être mis à jour, car il accumule rapidement diverses infections qui conduisent à un mauvais stockage des bulbes. Vous pouvez obtenir du matériel de plantation à partir des graines.

Variétés d'échalotes. Description Il existe de nombreuses variétés d'échalotes. Comme pour les oignons, la maturité des variétés d’échalote se divise en précoce, moyen et tardif. Pour goûter les ampoules: sur la mi-forte, forte et douce. Sous la forme d'échalote, aussi, est différent. Il y a un tonneau (Kirov, Vyatka), plat (Ural purple, Ryzhik), allongé, grêle. Les variétés d’oignons et d’échalotes se différencient également par leur échelle et leur degré de ramification, c’est-à-dire par le nombre de feuilles et de bulbes dans le nid. Certaines d’entre elles sont inscrites au registre d’État de la Fédération de Russie, encore plus de variétés de variétés populaires. La particularité des variétés d'échalotes modernes est leur capacité à reproduire les semences, ce qui contribue à la propagation de la culture. Certaines variétés d’échalotes sont décrites ci-dessous.
Ayrat Variété d'oignons demi-forte mi-saison pour la culture dans les jardins potagers dans une culture de deux ans. La productivité est de 1,6 kg / m² Bulbe arrondi, avec une balance jaune et sèche, pesant 15 g. Au nid, forme 5-6 bulbes.
Albik. Variété mi-saison mi-vive avec une saison de croissance de 62 jours. Les bulbes sont de forme transversale et éléptique, pesant jusqu'à 25-30 g. Dans le nid, il y a de 3 à 8 pièces. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses - verdâtres. La variété a une grande capacité de stockage, des rendements de 13 à 25 t / ha, convient à la plantation en dessous de l'hiver.
Andreika. Variété mi-saison mi-tranchante avec des écailles succulentes sèches et rosées brun foncé pour les fermes privées. Le bulbe est elliptique transversalement et pèse 26 g. Le rendement est de 1,8 kg / m².
Afonya. Grade fécond mi-saison fructueux (2,0 kg / m²). Bulbe largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g. Les écailles sèches sont rouge foncé, juteuses et rougeâtres. Le nombre de bulbes dans le nid est de 4-5.
Belozerets 94. Variété de goût piquant précoce. Maturité en 76-85 jours. Les bulbes sont ronds et ovales et pèsent entre 21 et 27 g. Les écailles sèches sont de couleur lilas clair avec une teinte jaune, juteuses sont pourpres avec une nuance de lilas. Le rendement des navets à l'oignon est de 12,4-14,1 t / ha. Les ampoules sont vendables. La variété est recommandée pour la région du Caucase du Nord.
Reine blanche. Les bulbes mesurent jusqu’à 70 grammes, forment un grand nid, jusqu’à 10 pièces, les écailles sont blanches et crémeuses, la chair est d'un blanc pur, le goût juteux est sucré-net, il a des propriétés cicatrisantes, il est parfaitement conservé, il se multiplie rapidement et les bulbes sont arrondis et allongés.
Pingouin blanc. Bulbes gros à 80 grammes, forme un nid de 6 bulbes. Les écailles sont blanches, la chair est blanche pure, le goût juteux est doux, chaud, avec des propriétés cicatrisantes. Les bulbes ont une forme arrondie, ovale et allongée, pouvant atteindre 4 à 5 cm de hauteur. 3-4 cm de diamètre. Excellent stockage jusqu'à 8 mois. La plume est gélatineuse, mince, jusqu’à 50 cm de hauteur, vert clair, tendre, avec un agréable arôme d’oignon.
Bonnil F1. La variété est inscrite au registre d'État de la région centrale. Auteur: BEJO ZADEN B.V. Il fait partie des variétés de goût de demi-dégustation de mi-saison, il peut pousser jusqu'à cinq ans dans un endroit. Le rendement de navets avec des feuilles de 1,5 kg / sq. Cultivé dans la récolte annuelle de graines. Période de végétation 82-87 jours. Dans le nid de 4 ou plus bulbes ronds pesant 30-39 g chacun. Les écailles sèches des oignons sont jaune brun. Variété lezhky, donne des rendements stables de légumes et de bulbes.
Veliky Ustyug Bulbes sans précédent forme d'oignon rond. Forte, forte, couleur brun-rouge, plutôt forte, pesant jusqu'à 80g. Eh bien, un véritable chef-d'œuvre nordique! Très productif, dans un nid de 6 à 10 beaux bulbes.
Panier de vitamines. Variété précoce de goût épicé. De la germination à la récolte sur une plume verte, 19-22 jours, au dépôt de feuilles en masse, 65-70 jours. La couleur des écailles jaunes sèches, juteuses - blanches. Bulbes pesant jusqu'à 30 g. Recommandés pour la culture sur une plume verte dans un sol clos en hiver-printemps. La capacité de l'ampoule est élevée.
Le garant. Variété mi-saison mi-vive avec une période végétative de 51 jours. Les bulbes sont arrondis, dans un nid de 4 à 10 pièces. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Poids du bulbe 21-32 g. Rendement - 14,1-24,6 t / ha. Il est recommandé de recevoir des verts et des bulbes dans un sol ouvert et protégé.
Mineur Variété de mi-saison de goût semi-vif pour la culture dans une culture de deux ans. Bulbe arrondi, pesant 16-18 g. Dans le nid 5-7 bulbes. Les écailles sèches des oignons sont jaunes. La productivité est de 1,6 kg / m²
Variété hollandaise Gold Sun. Bulbes de forme ronde recouvrant des écailles saturées de couleur marron ou rouge-rouge à cause de ce que cette nuance a également reçu le nom - "Le soleil rouge". La chair est blanche, avec des taches rosâtres claires, juteuse, un peu plus douce que les oignons avec un goût plus profond. Au nid une moyenne de 8 bulbes.
Corbeille à champignons - variété moyennement précoce, à rendement élevé. Les bulbes sont ronds ou arrondis et pèsent entre 50 et 60 grammes. La couleur des écailles est brun-rose, juteuse - rose, douce-pointue. Plume douce, riche en vitamines. Il forme de grands nids semblables à ceux des familles de champignons.
Guran. Variété mi-saison mi-forte pour la culture bisannuelle. Les ampoules sont rondes et pèsent 26 g. Les balances sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Formes dans le nid 4-5 bulbes. La productivité est de 1,7 kg / m²
Golden Gurme England - variété moyennement précoce, semi-forte, résistante à la sécheresse, à long terme (jusqu'à 14 mois), à rendement élevé. Bulbe ovale-allongée, atteignant 7 cm de long, dense, de 3-4 primordia. Avec des écailles minces et un goût délicat. Les écailles sèches sont fines, brunes, juteuses - jaunes, sucrées, au goût délicat, légèrement acérées. La masse des bulbes d'un nid est de 100-150 g, une bulbe de 30-70 g.
Golden - variété de famille, multi-dentelée, mi-saison, 90-100 jours. Ampoules pesant 20-30 grammes, arrondies à plat, écailles blanches succulentes jaune-or vif. Il a un goût sucré et épicé. Verts tendres, vitamines, en grande quantité.
Astérisque blanc - une des premières variétés. Les bulbes sont ronds ou arrondis, de couleur blanche brillante, pesant 50 à 70 g, au goût prononcé. La variété est résistante à la sécheresse, à haut rendement, curative. La plume est longue, étroite, douce, avec une teneur élevée en vitamines et en micro-éléments.
Firebird. Variété mi-saison mi-vive avec une saison de croissance de 49-52 jours. La productivité du navet est de 12,0 t / ha, les feuilles vertes de 21,6 t / ha. Les bulbes sont arrondis et pèsent entre 25 et 30 g. Les balances sèches sont jaune-brun.
Jermor Variété française. C'est un oignon doré de petite taille et de forme ovoïde, dont la chair a une agréable nuance rose pâle. Environ 8 bulbes dans chaque nid.
Emeraude. Variété à maturité précoce. Bulbe arrondi, pesant 18-22 g. Ecailles sèches brunes avec une nuance rose, juteuse - blanche. 3-4 ampoules dans le nid. Le rendement du navet est de 1,2 à 1,4 kg / m. Stocké jusqu'à 10 mois. Recommandé pour la culture dans une culture bisannuelle.
Cascade Inclus dans le registre d'état de la Fédération de Russie pour les parcelles de jardin, les ménages et les petites exploitations. Recommandé pour la culture dans la culture bisannuelle de sevka. Maturité précoce. Ampoule largement ovoïde, dense, pesant de 34 à 36 g. Écailles roses sèches, nombre de 3-4, écailles blanches juteuses, à teinte rose, à multiples facettes. Le goût est épicé. La teneur en matière sèche de 15,1%, le sucre total de 11,5%. Rendement de navet de 1,7 kg / m² Les oignons mûrissent avant la récolte, à 90%, après maturation - à 100%. Stocké pendant 7 mois. La valeur de la variété: maturité précoce, maturité élevée et qualité de conservation.
Knyazhich. Les ampoules sont parfaitement régulières, oblongues et arrondies. À l'extérieur, la couleur est rose brunâtre, mais à l'intérieur, son goût est très délicat et la chair très rose. Dans le nid, il y a habituellement de 8 à 10 bulbes, chacun pesant jusqu'à 75 g. Riche récolte annuelle de bulbes calibrés sains, stables au stockage
Koinarsky. La variété est mi-saison, mi-forte. Période de végétation 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes de forme arrondie-plate et ovale-arrondie pesant environ 26 g sont formés.La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, juteuse est lilas pâle avec une nuance blanche. Le rendement des navets à base d'oignons est d'environ 25 t / ha, la plume verte de 25 t / ha. La note est recommandée pour la région de la Russie occidentale sibérienne.
Le corindon est une variété à maturation moyenne (100 jours). Les bulbes sont gros, d’un poids moyen de 80 à 160 grammes, de couleur jaune brun, avec une teinte pourpre. La forme des bulbes est une bouteille oblongue avec une tige large et une queue étroite, dense, à plusieurs lames, la couleur des écailles succulentes est rose violacé et sucrée. Il est parfaitement conservé jusqu'à la nouvelle récolte
Robuste. Variété semi-forte et tardive avec une saison de croissance de 52 à 69 jours. Bulbes ovales avec des écailles sèches roses. Dans le nid de 4 à 7 bulbes pesant de 23 à 52 g, le rendement de 12,7 à 21,4 t / ha. La qualité de la qualité est élevée. Résistant à la carabine et à la pourriture. Convient pour le débarquement sous l'hiver. Recommandé pour toutes les zones de culture. la culture.
Kuban jaune D-332. La variété est de mi-saison, avec une saison de croissance d'environ 3 mois semi-forte. La période de végétation est de 80 à 96 jours. Dans le nid, il y a 3 ou 4 bulbes de forme arrondie et arrondie pesant entre 25 et 30 g. Le rendement peut atteindre 3 kg avec 1 mètre carré de surface utile chacun. La couleur des écailles sèches est jaune brun, succulente - blanche ou verdâtre. La production d'oignons navets est de 15-27 t / ha. Résistant à la sécheresse. Recommandé pour la région de la Basse Volga en Russie.
Kuban rose - variété de mi-saison, 90-95 jours. Bulbes arrondis nymphoïdes, pesant jusqu'à 70 grammes. Formé dans le nid 5-6 bulbes multi-bulbeuses. Échelles de coupe de couleur jaune-rose, écailles juteuses roses, sucrées, avec une netteté à peine perceptible.
Kuban - à maturité précoce, 80-90 jours, bulbes de taille moyenne, arrondis et allongés, de couleur brun-violet, d'écailles blanches juteuses, de goût sucré-épicé. La rosette de feuilles est compacte, droite. Massa jusqu'à 80 gr. La variété résiste aux basses températures et au manque d'humidité dans le sol.
Kuban "Kvochka" - la variété la plus fructueuse, la plus riche en fruits, Kuban, ancienne, cosaque. Forme un assez grand nid jusqu’à 15 pièces, bulbes de 100 grammes, arrondis ou arrondis. La couleur des écailles sèches est jaune-brun-marron, la juteuse est blanc-rose, le goût est doux-vif. Stocké jusqu'à 8 mois, se multiplie rapidement.
Kouban "Kvochka" jaune - mi-saison, 70-85 jours, variété à gros fruits. Il a des propriétés très précieuses et rares. Dans le nid, forme de 5 à 10 bulbes, de forme allongée, ovale et plate, pesant jusqu'à 120 grammes. Écailles colorantes - jaune brun, juteuse - jaune laiteux, sucré-vif, goût délicat. Forme une plume puissante, jusqu’à 30 cm de hauteur, douce, fine, savoureuse
Kuban “Kvochka” rouge - variété à haut rendement, mi-saison, 90 à 100 jours. Ampoules arrondies de forme allongée et plate. Les écailles de coupe sont brun rouge, multi-bulbeuses. Juteuse - blanc violacé, douce et forte, pesant jusqu'à 100 grammes. Les feuilles de la rosette sont tentaculaires, jusqu’à 30 cm de hauteur. Se multiplie rapidement
Le Kuban «Kvochka» violet est semblable au précédent, seuls les bulbes sont violet-rouge, à l’intérieur (écailles succulentes) sont blanc-violet, à pointe douce. La chair est semi-friable, pas dense, tendre, très savoureuse. Masse jusqu'à 100 gr. Forme un grand nid et beaucoup de plumes savoureuses.
Le nénuphar est un maturité précoce de 80-90 jours, en forme de bulbe nymphoïde, en forme de bouteille, pesant jusqu'à 70 grammes, dans le nid forme 4-5 morceaux de bulbes. Coloration des écailles externes - brun jaune, juteuse - rose pâle, dense, goût légèrement doux-épicé.
Sauterelle - à maturation précoce, 75 à 85 jours, une variété intéressante à haut rendement. Ampoule arrondie à plat allongée. Écailles coupantes - rouge lilas, juteux - blanc lilas, dense, doux et acéré. Forme un grand nid. Poids 1 ampoules jusqu'à 70 grammes, niche jusqu'à 220 grammes. Il est parfaitement conservé jusqu'à la nouvelle récolte. Plume douce, avec un arôme agréable d'oignon
Kunak est une variété de sélection de KNIIOKH, mi-saison, période de végétation de 90 à 100 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, avec une nuance marron, le goût est vif, les bulbes sont allongés, arrondis, pesant entre 35 et 55 grammes, les écailles denses et juteuses sont rose violacé, formant un grand nid pouvant être conservé jusqu'à 15 mois. Le rendement total en feuilles est d’au moins 3 kg / m². m, et la masse des bulbes atteint 2,6 kg / m². m
Kuschevka Kharkov. Variété d'échalote à maturité précoce avec une saison de croissance de 2 mois. La productivité est faible - jusqu'à 1,5 kg par mètre carré d'atterrissage. Les bulbes sont allongés et pèsent environ 25 g. Les écailles sèches externes sont lilas-brunes, les écailles internes sont très juteuses, de couleur pourpre pâle. La variété est bien entretenue, utilisée pour les salades et les conserves.
Marneulsky (Bargalinsky) - variété à maturation tardive. Distribué en Géorgie. Ampoules oblongues-ovales, pesant 50 à 90 grammes. Coloration des écailles sèches - rose jaune, juteuse domestique - blanche. Dans le nid est généralement composé de 4 à 6 bulbes, la variété est très fructueuse. Il est parfaitement stocké jusqu'à 12 mois. Type variété douce (Pokhlebkin)
Macha - sélection V. Brizhan. À maturité précoce, 70 à 80 jours. Le bulbe est arrondi et oblong, jusqu’à 7 cm.Les écailles de coupe sont rouges, juteuses - lilas, denses, sucrées, d’un goût excellent. Massa jusqu'à 80 gr. Variété à haut rendement, résistante au gel, conservée jusqu'à 12 mois
Hors saison 77. Il se distingue par sa capacité à produire un haut rendement en oignons verts pour une plume d'octobre à janvier. Résistance moyenne au mildiou.
Nikolaev long - maturité précoce, 60 à 70 jours. Les bulbes allongés, jusqu’à 10 cm, reposent dans un nid de 15 pièces. Former un grand nid. La couleur des écailles sèches est brun-jaune, la juteuse est jaune-rose-blanche, tendre, douce-nette. Poids 1 oignon 50g, niche jusqu'à 200g. Stocké fin jusqu'à la nouvelle récolte. La rosette de feuilles est compacte, droite. Vert plume, tendre, très savoureux. Cela se multiplie rapidement.
Pesandor. Variété française. Aromatisée, avec un goût particulier - plus doux et plus sucré que les oignons ordinaires - elle est idéale pour préparer des salades et des sauces. Le bulbe est de forme oblongue, la chair est pourpre brillant. Chaque sevok peut produire environ 20 oignons. Pour les semer l’année prochaine, sélectionnez les plus grosses "dents" du nid.
Perle rose - variété moyennement précoce (60-70 jours), à gros fruits et à rendement élevé. Dans le nid, forme 5 à 10 bulbes arrondis, allongés, pesant jusqu'à 100 grammes. Coloriage écailles coupées - rose, juteux - blanc et rose, goût dense et sucré-épicé. La variété est multiple, elle se multiplie rapidement. Forme une plume puissante, vitaminée et savoureuse, jusqu’à 35 cm de hauteur.
Sante - à haut rendement, à maturité précoce, de 50 à 68 jours, de grade. Ampoules de forme plate arrondie. Écailles couvrantes - rouge lilas, juteux - rose lilas, dense, doux et pointu. Poids 1 ampoules 30-40 gr. Forme un nid compact, composé de 5 à 8 ampoules. Plume mince, délicate, vitaminée, savoureuse
Famille Variété à maturité précoce de goût semi-collant. Bulbe arrondi, pesant 18-22 g. Ecailles sèches de couleur jaune-brun avec une teinte pourpre, juteuse - blanche. 3-4 bulbes se forment dans le nid. Les maladies ne sont pas touchées. Recommandé pour la culture dans une culture bisannuelle.
Anneau d'oreille. Hybride à mi-maturation, très fructueux. Dépasse la norme pour les rendements en navet de 29% et les oignons verts de 1,5 à 2 fois. La saison de croissance dure jusqu'à 58 jours. Les bulbes sont ronds, jaunes, de goût mi-vif et pèsent entre 21 et 43 grammes. La variété convient au nettoyage mécanique, elle est résistante, résistante au boulonnage et à la pourriture. Pour toutes les zones de culture de la culture.
Ambre de Sibérie. Variété semi-forte et tardive avec une saison de croissance de 55-59 jours. Pour la culture dans les fermes domestiques dans la culture de deux ans. Le rendement de 20,3 t / ha. Le rendement en feuilles vertes est de 29,6 t / ha, la verdure précoce de 11,6 t / ha. Les bulbes sont arrondis à plat avec une teinte jaune-bronze pesant de 28 à 30 g. Dans le nid, il y a 6-7 bulbes. Recommandé pour toutes les zones de culture.
SIR-7. Variété fructueuse, à maturation précoce, avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Au nid, 4 à 7 bulbes de 24 à 32 g chacun. Bulbes épicés. Le rendement de l'oignon navet 170-280, les oignons verts - 200-400 c / ha. La catégorie est adaptée pour recevoir un navet précoce, des oignons verts dans un sol dégagé et protégé. Il a une bonne qualité de conservation. Propagation végétative.
Boule de neige Variété à maturité précoce avec des bulbes au goût vif. Bulbe ovoïde, pesant jusqu'à 32 g. Écailles blanches sèches et succulentes. La productivité du navet est de 1,9 kg / m² Stocké pendant 7 mois.
La pie - bulbe étendu jusqu’à 10 cm de diamètre, 2 à 3 cm de diamètre et plus, forme un grand nid dans lequel peuvent siéger jusqu’à 5 ou 6 ampoules, parfois plus grandes, écailles rose-violet pâle, pulpe violet pâle, juteuses, au goût délicat, douce-amère. Se multiplie rapidement, plume douce, délicate, savoureuse
Sophocle Variété mi-précoce et semi-aiguisée, 59 jours s'écoulent jusqu'à ce que le logement quitte son logement Variété très productive (206 c / ha de navets à l'oignon). Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, juteuse - violet pâle. Dans le nid, de 4 à 8 bulbes ronds pesant de 25 à 50 g. La variété est adaptée pour recevoir des oignons verts, des oignons verts dans un sol ouvert et protégé, pour le séchage. Lezhki, résistant à la pourriture fusarienne et aux thrips nuisibles.
Sprint Institut de recherche sibérien sur les plantes et la sélection. Variété à maturité précoce avec une saison de croissance de 40 à 67 jours. Dans le nid, de 4 à 10 bulbes pesant jusqu’à 40 g. Le bulbe est rond avec une montée et une descente denses, poids 20-25 g. Le goût est vif. La coloration des écailles externes est jaune clair avec une nuance rose pâle. Les écailles juteuses sont blanches avec une teinte verdâtre. Conçu pour produire des bulbes mûrs à un stade précoce et pour la culture d'oignons verts en plein champ et dans les serres. Le rendement des bulbes 200-290, verts - 350-500 q / ha. La variété est résistante à la peronosporoza, se propage par la végétation. Valeur nuancée: maturité précoce, productivité élevée, goût excellent. Recommandé pour les régions de la Volga-Vyatka, du Caucase du Nord, de l'Oural, de la Sibérie occidentale et de la Sibérie orientale.
Vieux croyants - vieux, sibérien, variété cosaque, maturité moyenne. Bulbes de taille moyenne jusqu’à 50 - 70 g., Forme un grand nid dans lequel il y a 6 à 9 bulbes. Les bulbes sont ovales-allongés, denses, les écailles couvrantes sont jaune-brun-brun, juteuses - blanches avec une teinte rosâtre, le goût est doux et vif. Il se multiplie rapidement, parfaitement stocké jusqu'à 8 mois. Plume douce, avec un arôme agréable d'oignon
Ural 40. Variété mi-saison mi-forte. La saison de croissance dure jusqu'à 58 jours. Forme des bulbes ovales allongés avec des écailles sèches jaunes. Le nid est composé de 3-4 bulbes pesant jusqu'à 59 g chacun, parfois jusqu'à 120 g. Le rendement des bulbes est de 14,6 à 23,8 t / ha. Variété lezhky, résistant au boulonnage, bulbes pourris moyennement atteints. Conçu pour la culture des navets à l'oignon. Recommandé pour toutes les zones de culture.
Ural violet. Variété semi-forte et tardive pour la culture des oignons de navets. Productivité à 164 c / hectare. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. La masse des bulbes aplatis à 58 g. La variété est résistante à la carabine et à la pourriture, se propage par la végétation. Il est recommandé pour toutes les zones de culture de la culture.
Ural rouge. Les bulbes sont arrondis à plat, de couleur rouge bordeaux. Poids de l'ampoule - jusqu'à 70g. Dans le nid, 5-9 bulbes se forment. Le goût est mi-vif. Cette nouvelle variété se distingue par son rendement annuel stable, la haute qualité marchande de belles bulbes, sa résistance à la boulonnerie et sa longue durée de vie jusqu’à la nouvelle récolte.
Chapaevsky. Station expérimentale de légumes Voronezh VNIIO. La variété est mi-saison, utilisation universelle, goût semi-forte. Période de végétation 66 jours. Dans le nid, forme 3-8 bulbes. Les ampoules sont arrondies ou arrondies et pèsent entre 39 et 41 g. La couleur des écailles sèches est violet pâle avec une teinte rose, juteuse est violet pâle. Le rendement en navets 14,4-20,4 t / ha. La variété est le hérisson, adapté à la récolte mécanisée, légèrement affecté par la péronosporose. Recommandé pour la culture dans la région de Chernozem Central en Russie.
Zebrune. Cette variété est également connue sous le nom de "Cuisse de Poulet du Poitou" ou échalote à la banane. Variété précoce, à haut rendement et intéressante. La plante est puissante, multi-feuilles. Bulbes de belle forme ovale ovale (10-13 cm de long), pesant jusqu'à 100 grammes. Écailles sèches - rouge-lilas, juteux - rose violacé, juteux, sucré, avec une saveur délicate, légèrement forte. La variété est bonne pour la croissance des plumes de navet et vert. Des rendements stables, plus pathogènes. Cette variété héréditaire devient plus grande que la taille moyenne. Chaudement aimé par les cuisiniers pour la facilité de nettoyage et le goût vif.

Variétés d'échantillonnage. De diverses sources.
Les meilleures variétés par différentes sources:
L'astérisque blanc est une note inégalée.
Kharkiv Kuschevka - une variété multicolore, à maturité précoce avec de gros bulbes;
Belozerets-94 est une variété à maturité précoce semblable à une bouteille.
Ural-40 - variété rouge précoce et allongée;
La reine blanche est une variété médicinale de couleur ivoire à haut rendement;
Kuban - une variété dense, à gros fruits, allongée et stockée depuis longtemps;
Kuban Kvochka - multi-empesé, mûrissant, avec de beaux bulbes rose-rouge;
Quarante-dents - ultra-rapide avec de longs bulbes violets, variété résistante à la sécheresse;
Starorussky est une variété mortelle avec de gros bulbes rouge-violet de taille assez grande.
Vieux croyants - vivaces, à haut rendement, avec de beaux grands bulbes arrondis.

Variétés pour les régions du sud. Les variétés semi-tranchantes résistantes à la sécheresse «Kunak», «Kushchyovka Kharkov», «Zvezdochka», «Violet russe», «Zaporozhsky» (épicé), Kuban jaune (semi-sucré), «Vansky» et «Bargalinsky» (variétés sucrées) sont recommandées.
Variétés pour le Moyen et la Sibérie. Albik, Ayrat, Afonya, Belozherets, Bonilla F1, Garant, Mineur, Guran, Dimon, Firebird, Star, Émeraude, Cascade, Hors saison, Esturgeon, Boucle d'oreille, Jaune de Sibérie, SIR-7, Sofokl, Sprint, Ambre de Sibérie, Sibérien, Boule de neige, Sprut, Ural 40, Ural violet.
Variétés pour les climats froids de la Sibérie, du Nord et de l'Extrême-Orient. Les variétés doivent être mûres tôt, sinon les bulbes n'auront pas le temps de mûrir pendant la saison. Par exemple, "jaune sibérien", "Sprint", "Cyr-7".
Variétés pour le débarquement sous l'hiver. Parmi les variétés de l’Institut de recherche sibérien sur la production et la sélection végétales (SibNIIRS): jaune sibérien, CIR-7, Ryjik, Sofokl, Seryozhka, Krepysh, Albik, Garant.

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