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Arachides: propriétés alimentaires, propriétés bénéfiques et risques éventuels

Arachides - Représentant de la famille des légumineuses, son apparence, sa méthode d'utilisation, son goût, ainsi que ses avantages et inconvénients pour le corps humain.

Le produit est abordable, vous pouvez donc le manger tous les jours. La seule question est de savoir s'il est nécessaire de le faire et, si nécessaire, combien de repas par jour

La composition

La composition chimique des arachides comprend également les composés suivants.

  • L'acide p-coumarique est un polyphénol doté de propriétés antioxydantes.
  • Le resvératrol est l'un des antioxydants les plus puissants. Détermine les avantages du vin rouge et des raisins. Connu comme la «fontaine de jouvence».
  • Les isoflavones sont une classe de polyphénols antioxydants, dont la génistéine est la plus courante.
  • L'acide phytique est un anti-nutriment et un antioxydant. Il peut avoir des avantages et des inconvénients, nuisant à l'absorption de certains oligo-éléments contenus dans les aliments.
  • Phytostérols. Ralentissez l'absorption du cholestérol, et donc utile pour la prévention de l'athérosclérose. Cependant, ils peuvent avoir des effets hormonaux indésirables sur le corps.

Propriétés utiles

Les avantages et les inconvénients des arachides pour les femmes et les hommes sont similaires aux effets de nombreuses autres noix sur le corps.

La liste contient les propriétés thérapeutiques notées lors des études cliniques. C'est:

  • assistance dans la prévention de l'athérosclérose;
  • réduire le risque de calculs biliaires;
  • lutter contre les radicaux libres;
  • normalisation du niveau de cortisol, l'hormone du stress.

Est-il possible de manger des diabétiques?

Oui Les cacahuètes sont autorisées pour le diabète de type 2. Il a un indice glycémique bas de 13. Et aide à contrôler la glycémie en raison de sa teneur élevée en fibres et en magnésium.

Comment perdre du poids?

Les cacahuètes peuvent et devraient être incluses dans le régime alimentaire des personnes qui maigrissent. Cela ne garantit pas la combustion des dépôts graisseux existants, mais cela évite de recruter de nouveaux dépôts.

  1. La noix est bien saturée. Et cela permet de réduire la quantité de snacks glucidiques nocifs, à partir desquels ils grossissent.
  2. Certaines personnes ne mâchent pas ces haricots durs à fond. En conséquence, une partie d'entre eux n'est pas du tout absorbée par le corps. Mais il remplit l'estomac, contribuant à réduire le nombre total de calories consommées par jour.
  3. Le produit est riche en fibres végétales, importantes pour la normalisation du poids.
  4. Une autre explication du fait que les cacahuètes sont utiles pour perdre du poids est liée à la présence de grandes quantités de protéines, que le corps dépense beaucoup d’énergie pour digérer, brûlant ainsi plus de calories.
  5. Les cacahuètes sont énergisantes, vous permettant de bouger davantage tout au long de la journée.
  6. La génistéine, un produit à base de phytostérol, modifie l'expression de certains gènes responsables de l'accumulation de graisse, de sorte qu'elle empêche la formation rapide de nouveaux dépôts de graisse en excès.

Préjudice potentiel

Les arachides font partie des produits qui ont non seulement du bon, mais aussi du mal. De plus, l'impact négatif est parfois associé aux mêmes composés que ceux qui déterminent et les effets thérapeutiques. L'acide phytique est donc à la fois un anti-nutriment et un anti-oxydant.

Risque de contamination par l'aflatoxine

Les arachides peuvent être nocives pour l'homme car elles sont parfois contaminées par l'aflatoxine. La moisissure Aspergillus flavus, qui sécrète de l’aflatoxine, se reproduit sur les noyaux de cette culture de légumineuses.

La consommation régulière d'aliments contaminés par les aflatoxines entraîne des problèmes hépatiques, notamment le cancer.

Les plus dangereux sont les noix, qui ne sont pas stockées correctement, dans un endroit humide et chaud.

Antinutriments

Comme toutes les autres noix et légumineuses, les arachides contiennent dans leur composition des anti-nutriments qui nuisent à l'absorption des oligo-éléments des aliments, principalement du fer et du zinc. Ce n'est pas dangereux si nous parlons d'une personne en bonne santé qui consomme des protéines animales. Mais pour ceux qui souffrent d'anémie et / ou sont végétaliens, la teneur élevée en anti-nutriments dans ce produit est nocive.

Les noix ont été versées dans un bol et versez de l'eau pour les recouvrir complètement. En général, 1 cuillère à soupe de sel est ajoutée à 1 tasse de haricots.

Laisser en solution pendant 12 heures. Puis soigneusement lavé à l'eau courante.

Allergie

Ceci est la principale explication de la raison pour laquelle certaines personnes ne peuvent pas manger des cacahuètes de façon catégorique. L'allergie à ce produit est assez courante et extrêmement grave - jusqu'à un choc anaphylactique.

Excès de gras oméga-6

100 grammes de noix contiennent plus de 15 grammes d'acides gras oméga-6. Et presque pas d'oméga-3. La prédominance des acides gras oméga-6 sur les acides gras oméga-3 conduit au développement de processus léthargiques chroniques qui sont à la base de nombreuses maladies graves, du cancer à l'obésité.

Le régime alimentaire d'une personne moderne, en particulier celle qui prépare des aliments à base d'huile de tournesol ou de maïs, est riche en acides gras oméga-6. Et les cacahuètes dans ce cas ne font qu'aggraver la situation.

Mais si vous n'abusez pas des huiles végétales et que vous cuisinez sur de la crème, de la noix de coco, de l'huile d'olive, alors l'acide oméga-6 de la noix ne vous fera pas de mal.

Puis-je manger pendant la grossesse et l'allaitement?

Les arachides pendant la grossesse peuvent être consommées si elles ne sont pas allergiques. Selon les informations scientifiques actuelles, le repas de noix de la future mère est non seulement sans danger pour l’enfant, mais le protège également des allergies futures.

En outre, la noix est riche en folates, particulièrement nécessaires aux femmes enceintes.

Quand les arachides HB peuvent aussi l'être. De plus, plus une mère allaitante introduit ce produit dans son alimentation, moins elle sera susceptible de l’être allergique chez l’enfant.

Comparaison avec d'autres noix

Puisque les cacahuètes ne sont pas des noix mais des légumineuses, la question qui se pose est de savoir ce qui est le plus utile: haricots ou noix, amandes, noix de cajou, pistaches, etc.

En fait, il n'y a pas de différence significative. Chaque type de produit de noix conduit d'une certaine manière. Cependant, les différences ne sont pas grandes.

Les amandes sont souvent considérées comme les espèces les plus bénéfiques, car elles contiennent plus de graisses thérapeutiques que d'oméga-6. Mais si vous comparez des cacahuètes avec des noix ou des pacanes, il est presque impossible d'identifier le gagnant.

Quel est le plus utile - frit ou cru?

Les arachides crues sont beaucoup plus saines que les frites.

  1. Il contient plus que quelques vitamines et minéraux par 100 grammes de produit.
  2. La peau de noix brute contient la majeure partie des antioxydants. Si les noix sont frites puis pelées, de nombreux antioxydants disparaîtront.
  3. Le produit est riche en acides gras polyinsaturés, qui s'oxydent rapidement lorsqu'ils sont chauffés. Ce sont des graisses oxydées qui nuisent à la santé et contribuent au développement de l'athérosclérose et d'autres maladies.
  4. Les noix qui ont été frites continuent à s'oxyder davantage. Et rance beaucoup plus vite crue. Les cacahuètes rances sont nocives pour l'homme.
  5. À haute température, les noix à rôtir peuvent former de l'acrylamide, un puissant cancérigène.

Dois-je faire frire pour la désinfection?

On pense que les cacahuètes grillées sont plus saines que les crues, car elles sont décontaminées. Ce n'est pas tout à fait vrai.

Oui, les noix crues peuvent être contaminées par des bactéries pathogènes, principalement Salmonella et E. coli. Cependant, pour les nettoyer, lavez-les soigneusement à l'eau chaude.

En ce qui concerne la contamination par les aflatoxines, cette substance n'est pas détruite par le chauffage. Par conséquent, les noix ne peuvent pas être libérées par la torréfaction.

Comment faire frire?

Si vous décidez d'utiliser des cacahuètes grillées, vous devez les faire frire vous-même. Dans les conditions industrielles, les noix sont généralement frites à des températures excessivement élevées, ce qui entraîne l'oxydation des acides gras monoinsaturés dans leur composition. En outre, les noix frites achetées contiennent généralement du sel, du sucre et d'autres additifs malsains.

Les noix doivent être grillées et étalées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche pendant 15 minutes à une température de 120 à 140 degrés. En aucun cas plus haut. Et pas plus longtemps.

Puis-je manger avec la peau?

Les cacahuètes peuvent être mangées avec des cosses. C'est dans cette composante de la noix que se trouve la principale quantité d'antioxydants.

Cependant, les peaux maltraitées n'en valent pas la peine.

  • Selon certaines données cliniques, la peau peut favoriser la multiplication des bactéries pathogènes dans l'intestin. Certainement pas installé. Mais l'hypothèse existe.
  • Dans les arachides beaucoup de fibres végétales insolubles. Et par conséquent, avec son utilisation abondante, en particulier par son habitude, il peut y avoir des douleurs abdominales, des diarrhées, des nausées.

Comment nettoyer?

Pour nettoyer rapidement les arachides de la coque, celle-ci doit être chauffée. Cela peut être fait au four, dans la casserole ou au micro-ondes. Cependant, un tel chauffage peut conduire à une oxydation des graisses.

Si vous voulez manger des noix crues, mais sans la peau, versez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Un tel traitement thermique ne fait pas mal à la fève. Mais va vite le nettoyer. De toute façon, il est nécessaire de laver une noix crue pour éliminer les agents pathogènes de sa surface.

Conditions d'utilisation

La teneur en calories des cacahuètes est élevée - près de 600 kcal pour 100 grammes. Et vous devez vous en souvenir, y compris dans votre alimentation, en particulier dans le cas d'un régime visant à perdre du poids.

  1. La noix est utilisée comme collation régulière. Et ils ne leur saisissent pas un déjeuner copieux. Ne pas utiliser comme dessert.
  2. Ne combinez pas avec les sucres et autres glucides facilement digestibles.
  3. Vous pouvez manger avec des fruits secs ou du chocolat noir. Mais seulement si vous êtes sûr de pouvoir brûler toute l’énergie contenue dans le repas. Et il y a beaucoup d'énergie dedans. Une telle collation est utile avant ou après l'exercice. Ou alors, quand il n'y a pas de temps pour le déjeuner. Mais pas seulement comme ça - «par ennui» - devant l’écran de télévision après le dîner.
  4. Les cacahuètes peuvent être utiles pour le corps perdre du poids hommes et femmes. Mais pour qu’il aide à normaliser le poids, ils sont remplacés par d’autres produits nocifs, par exemple des biscuits et des bonbons, et ne sont pas consommés en plus des aliments déjà consommés pour «brûler les graisses». Et peu importe si ce supplément vient en dessert ou en collation. Si vous ajoutez des arachides à votre régime tout en perdant du poids, vous avez quelque chose à retirer.
  5. Étant donné que la noix contient beaucoup d'acides gras oméga-6, lorsqu'elle est consommée régulièrement, des sources d'acides gras oméga-3, par exemple des poissons marins huileux, devraient être introduites dans le régime alimentaire. Et aussi pour minimiser l'utilisation d'huiles végétales riches en oméga-6 (tournesol, maïs, soja, colza, sésame).
http://natureweight.ru/svoystva-arahisa/

Arachides Crues: Bienfaits et Bienfaits pour la Santé

La cacahuète a le deuxième nom "cacahuète", mais elle appartient à la famille des haricots. Les fruits de la plante - les noix, qui ont une couleur jaunâtre. De là-haut, ils sont recouverts d'une fine peau de couleur rose ou rougeâtre. Les noix sont dans les gousses, en forme de haricots ou haricots.

L'Amérique du Sud est considérée comme le lieu de naissance des cacahuètes. De là, il a été amené en Asie, en Afrique, puis seulement en Amérique du Nord. Actuellement, la plante est cultivée avec beaucoup de succès en Chine, en Inde. En raison de leur valeur nutritive, les arachides étaient très demandées pendant la Seconde Guerre mondiale.

Le produit le plus populaire reçu aux États-Unis. En particulier, dans ce pays, les arachides sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire (en tant que matière première pour la production de beurre). En outre, il est inclus dans les rations des animaux de ferme. En Russie, l'arachide a été utilisée dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie. Considérez les arachides utiles et nocives pour la santé.

La composition et le contenu calorique des cacahuètes

Les arachides brutes, dont les avantages et les inconvénients intéressent de nombreuses personnes, constituent un produit très nutritif. Ceci est dû à la présence dans la composition d'une grande quantité de graisse - jusqu'à 50%. Le produit contient jusqu'à 10% de glucides et jusqu'à 35% de protéines. La composition des cacahuètes contient 12 acides aminés essentiels et 8 acides aminés essentiels, elle est riche en acides gras insaturés arachidoniques et linoléniques.

La noix contient des vitamines des acides des groupes B, PP, E, A, D, folique et nicotinique, ainsi que des macro et microéléments précieux (potassium, magnésium, fer, calcium, sélénium, cuivre, manganèse). Le cholestérol est absent dans les arachides, de sorte que le produit ne nuira pas aux vaisseaux. Les noix contiennent des polyphénols, une substance dont les propriétés sont comparables à celles des antioxydants.

La teneur en calories des arachides crues est de 550 kcal / 100 g, grillées - 626 kcal / 100 g.

Quelle est l'arachide utile

  1. Les acides aminés contenus dans les arachides régulent le taux de cholestérol dans le sang et aident à mieux absorber le calcium. Ces substances participent aux processus de régénération tissulaire, à la production d'enzymes et d'hormones. En raison de la teneur élevée en protéines, la consommation d’arachides contribue à augmenter la masse corporelle maigre, de sorte que le produit puisse être ajouté au régime alimentaire des athlètes.
  2. L'acide folique, qui fait partie de l'arachide, favorise le renouvellement cellulaire, normalise la fonction hépatique. L'acide nicotinique aide à restaurer les membranes des cellules nerveuses, ce qui constitue une bonne prévention du développement de la déficience cognitive liée à l'âge, la maladie d'Alzheimer. Comme la composition de l’arachide contient beaucoup de vitamine E, l’utilisation de ce produit aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et oncologiques.
  3. Les arachides contiennent la quantité optimale de magnésium, elles contribuent à la production d'énergie en quantité suffisante et améliorent les processus d'élimination des substances toxiques. Le magnésium, le calcium et le fluorure renforcent les os. Le manganèse normalise le métabolisme des graisses, améliore le fonctionnement du système nerveux et l'activité cérébrale.
  4. Les avantages des arachides brutes pour le cerveau sont inestimables. L'utilisation régulière d'arachides contribue à améliorer l'attention et la mémoire. Le produit est simplement nécessaire pour la névrose, la dépression, l'épuisement sévère. Afin de maintenir le corps, et en particulier le système nerveux, en forme, il suffit de ne consommer que 20 noix par jour. La personne sera moins nerveuse et fatiguée.
  5. Manger des cacahuètes vous permet de compenser le manque de tryptophane dans le corps. Cette substance est «responsable» d'un bon sommeil. De plus, le tryptophane contribue à la production de sérotonine («l'hormone du bonheur»), qui améliore l'humeur. Étant donné que les arachides sont très nutritives, elles sont utiles pour les personnes qui ont souffert de maladies graves. Les arachides aideront à rétablir la santé rapidement.
  6. Il est très utile d’utiliser des cacahuètes pour traiter les maladies du sang. Le produit réduit le risque d'hémorragie, facilite de nombreuses maladies graves (par exemple, l'hémophilie) et contribue à l'augmentation de la coagulation du sang. Les cacahuètes sont riches en fer, il est donc utile en cas de faible taux d'hémoglobine.
  7. Le produit a un effet cholérétique sur le corps. La cellulose contenue dans les arachides aide à éliminer les problèmes de tractus gastro-intestinal. La cacahuète contient beaucoup de méthionine, qui régule l'accumulation de graisse dans le foie et intervient dans le processus de synthèse de l'adrénaline.
  8. Les polyphénols (antioxydants) sont un bon moyen de prévenir le développement de l’athérosclérose, des maladies oncologiques, des pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Ils ralentissent le processus de vieillissement du corps. Dans les noix grillées, ces substances sont contenues en plus grandes quantités que dans les noix crues.
  9. Si vous utilisez constamment le produit, cela améliorera le travail du système génito-urinaire. L'arachide est utile pour maintenir la fonction sexuelle. Il améliore la production d'hormones mâles et femelles. Les hommes doivent augmenter suffisamment leur puissance pour utiliser quelques noix par jour. De plus, la composition des arachides comprend de la biotine, ce qui permet d'éviter la calvitie. Les femmes sont encouragées à inclure ce produit dans leur régime alimentaire pour améliorer leur apparence. L'utilisation de cacahuètes aide à atténuer les ridules.

Cacahuètes en médecine traditionnelle

Pour les ulcères du tube digestif, les gastrites, les problèmes de foie (en rémission), le "lait" aux arachides est utile. Pour sa préparation, vous devez broyer les noix, puis mélanger la "farine" obtenue avec de l'eau bouillie.

Pour renforcer le système immunitaire, vous pouvez faire une teinture de zeste d'arachide. Faites légèrement frire les noix dans une petite quantité d'huile, laissez-les refroidir puis nettoyez-les. Versez 4 c. épluchez 1 verre de vodka et placez le récipient dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Prenez quotidiennement la teinture finie pendant 7 à 10 gouttes, le lait pressé.

Dans les maladies respiratoires, une décoction d'arachides crues avec pelure est utile. Cet outil vous aidera à vous débarrasser des expectorations. Si l'enfant ne devient pas toux sèche, vous devez lui donner du riz bouilli avec des cacahuètes grillées plusieurs fois par jour.

Comment bien manger des cacahuètes

Beaucoup se demandent quel type d'arachide est plus sain: frit ou cru? Pour en profiter, il vaut mieux acheter un produit brut. Les noix grillées avec du sel, vendues dans des sacs colorés, contiennent des conservateurs, des arômes et d’autres produits chimiques.

S'il n'y a pas de problèmes de digestion, les arachides ne doivent pas être soumises à un traitement thermique. Le produit à l'état pur contient des enzymes qui contribuent à la digestion normale des aliments et à l'absorption maximale des nutriments. Les arachides crues peuvent être transformées en pâtes nutritives pour un petit-déjeuner nutritif. Pour ce faire, broyez-le avec un mélangeur et mélangez-le avec de l'huile végétale, ajoutez du sel et du sucre en poudre au goût. La masse obtenue peut être répartie sur du pain.

Dans certains cas, les arachides crues causent des maux d'estomac et la peau peut provoquer des allergies. Dans ces cas, il est préférable d'utiliser uniquement des noix séchées et pelées. Les cacahuètes sont légèrement frites dans une poêle (sans beurre) ou séchées au four. Après cela, la peau est facilement enlevée. Ce traitement améliore le goût du produit. Les cacahuètes grillées stimulent le tube digestif et peuvent donc être utilisées pour augmenter l'appétit. Des scientifiques américains ont conclu que l'arachide bouillie était la plus utile. Dans les noix bouillies, la quantité d'antioxydants est multipliée par 4.

Si vous mangez régulièrement une poignée de noix pendant une longue période, vos performances mentales et physiques, l'activité du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal s'amélioreront sensiblement. Pour perdre du poids, vous pouvez utiliser ce conseil. Consommez quotidiennement 5 à 10 noix d'arachides, en alternance avec des produits faibles en gras. Le produit réduira l'appétit, ce qui contribue à perdre du poids. Les hommes doivent manger 1 cuillère à soupe d'arachides mélangées avec du miel 2 à 3 heures avant de dormir pour augmenter leur efficacité.

Étant donné que la composition de l’arachide est très grasse, les personnes diabétiques doivent l’utiliser en petite quantité. En raison de sa teneur élevée en protéines, le produit n'est pas adapté aux patients souffrant d'arthrose, d'arthrite ou de goutte. Il est recommandé aux enfants de ne pas donner plus de 7 à 8 noix par jour. Si vous êtes hypersensible, les arachides devraient être exclues de l'alimentation.

Dégâts d'arachide

Les arachides crues sont nocives pour le corps si elles sont consommées en excès. Étant donné que le produit contient beaucoup de calories, son excès dans le régime alimentaire peut entraîner une augmentation du poids corporel. Si vous mangez trop d'arachides, le risque d'aggraver les maladies du tractus gastro-intestinal augmente.

Les arachides sont incluses dans la liste des produits - les allergènes à forte activité. Même quelques noix suffisent pour attraper un œdème de Quincke. En outre, les allergies les plus fortes peuvent provoquer des substances toxiques - les aflatoxines, qui se forment dans les arachides lors d’un stockage inapproprié. Après avoir mangé des noix, faites attention à la réaction du corps. Les allergies peuvent survenir avec les symptômes suivants:

  • nausées et vomissements
  • douleur abdominale sévère
  • éruption cutanée
  • rougeur et démangeaisons de la peau.

Dans les cas graves, suffocation (gonflement des voies respiratoires supérieures), un choc anaphylactique se développe.

Les cacahuètes ralentissent la circulation sanguine dans le corps, rendant le sang plus épais. Cela affecte négativement l'état des navires. Le produit ne doit pas être consommé par les patients atteints de varices, de thrombophlébite, de patients présentant un nombre accru de plaquettes dans le sang. Les femmes pendant la grossesse, l'allaitement, les médecins ne recommandent pas l'inclusion d'arachides dans le menu, car le produit peut nuire au fœtus et au nouveau-né, provoquant des allergies.

Il est recommandé de stocker les arachides dans un récipient bien fermé, en les plaçant au réfrigérateur. Dans ce cas, il reste frais pendant 9 mois. Les noix doivent être entières, sinon des moisissures toxiques peuvent apparaître sur elles. Un tel produit ne peut pas être, il va provoquer une intoxication.

Ainsi, les avantages et les inconvénients des arachides brutes pour le corps sont inégaux. Les qualités utiles d'une cacahuète sont inestimables pour la santé, si vous observez une utilisation modérée.

http://polza-vred.su/syroj-araxis-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Cacahuètes: les avantages, les inconvénients, l'utilisation et les conseils des nutritionnistes

Arachides - Plante herbacée d’une hauteur de 30 à 50 cm, fait référence aux légumineuses. La similarité avec les noix est déterminée par les graines: composition, teneur élevée en graisse et teneur relativement faible en amidon.

Originaire d'Amérique du Sud, elle s'est ensuite répandue dans les régions tropicales et subtropicales en raison de sa forte teneur en matières grasses. Je suis venu en Russie à la fin du 18ème siècle en provenance de Turquie. Alors, que sont les arachides utiles et nuisibles? Nous comprendrons!

La composition et le contenu calorique du fruit

Composition du composant

Vitamines

Substances minérales

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Ce qui est utile: propriétés utiles pour le corps des femmes, des hommes et des enfants

Les fruits frais sont séchés, tandis que la teneur en eau chute de 40% à 5-10%. Après séchage, les fruits sont pelés ou, si nécessaire, purifiés de leur enveloppe.

Les cacahuètes en coque sont généralement torréfiées car les grains non grillés sont sensibles à la moisissure.

Le goût et la valeur nutritive des fruits sont similaires à ceux des noix et des amandes. Les fruits mûrs peuvent être mangés crus, grillés et bouillis.

En termes de teneur en magnésium, les arachides, avec les noix de cajou, font partie des produits végétaux les plus riches en magnésium.

Cette noix est particulièrement utile dans la nutrition végétarienne. Dans le même temps, il contient des quantités relativement élevées de phytate, ce qui empêche l'absorption de substances minérales.

Les arachides, en particulier leurs balles, sont riches en polyphénols et autres composés phytochimiques. La coque est une source importante d'antioxydant, le resvératrol. Par la quantité d'antioxydants, seule l'arachide peut être comparée à l'arachide.

Certains pensent que les arachides crues sont les moins utiles, mais que leur teneur en vitamines est la plus élevée.

Dans cette noix, il n'y a absolument pas de cholestérol, et ses acides aminés régulent le taux de cholestérol dans le sang, interviennent dans la production d'hormones et d'enzymes, favorisent l'absorption du calcium. Beaucoup d’acide aminé améliorant l’endurance, l’arginine - 2,83%.

Il a un effet cholérétique, est pris sous forme de lait de cacahuète avec des problèmes de foie, ulcère gastrique et ulcère duodénal, gastrite en rémission. Pour obtenir du lait, les noix doivent être broyées et mélangées à de l'eau bouillie.

En raison de la teneur élevée en acide folique (vitamine B9), l'état du système urogénital est amélioré, l'audition, la mémoire et l'attention sont exacerbées. Une fois sèche, la toux prolongée devrait utiliser une décoction de noix non pelées, contribuant à la sécrétion des expectorations.

Apprenez-en davantage sur les avantages et les dangers des arachides pour les femmes dans un article séparé!

Quel est le meilleur pour la santé humaine: les pâtes, crues ou frites

Le noyer cru peut être consommé avec un diabète sucré (l'indice glycémique total est de 15). Il augmente la coagulation du sang et est utile dans l'hémophilie.

Les autres produits à base d’arachides sont les pâtes et les flocons.

Afin de fournir une assistance humanitaire dans les zones de malnutrition chronique, un produit spécial à haute teneur en calories, «Plampi nat», a été mis au point. Il consiste en pâte d'arachide, poudre de lait, beurre et sucre.

La Food and Drug Administration des États-Unis a conclu que "les preuves scientifiques suggèrent, mais ne prouvent pas de manière concluante, que la consommation de 40 à 45 grammes de la plupart des noix (telles que les arachides, une faible teneur en graisses insaturées et en cholestérol) peut réduire risque de maladie cardiovasculaire ".

La farine d’arachide contient moins de matière grasse que le beurre d’arachide et sa teneur élevée en protéines en fait un bon exhausteur de goût. La farine ne contient pas de gluten, ce qui vous permet de l'inclure dans le menu des patients atteints de maladie coeliaque.

Les cacahuètes grillées sont utilisées comme collations. Les fruits séchés peuvent être rôtis au four. Vous les répartissez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à une température de 175 à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes (cacahuètes pelées) ou 20 à 25 minutes (non pelées). La cacahuète bouillie est également un casse-croûte populaire dans le sud des États-Unis, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Afrique occidentale.

L’huile de cacahuète (salade) au goût n’est pas inférieure à l’huile d’olive, elle est composée à 46% de FA monoinsaturé (principalement acide oléique), à ​​32% d’AF polyinsaturé (acide linoléique) et à 17% d’AF saturé (principalement d’acide palmitique).

En raison de la teneur élevée en acides monoinsaturés, l'huile résiste au rancissement. Aux États-Unis, l'huile raffinée est exclue de la liste des produits allergènes. Les propriétés régénératrices bénéfiques du beurre de cacahuète sont utilisées pour traiter les inflammations et les plaies purulentes.

Contre-indications à l'utilisation, si c'est possible pendant la grossesse

Environ 1% de la population américaine se plaint d'être allergique aux arachides. Symptômes de larmoiement, de démangeaisons cutanées, de difficultés respiratoires dues à un œdème laryngé, de brûlures d'estomac et de vomissements, de choc anaphylactique, pouvant entraîner une aide prématurée à la mort.

La réaction est déjà causée par une petite quantité de produit. Les allergènes sont la peau, ainsi que les protéines et les acides gras de noix.

Les étiquettes sont parfois signalées par des avertissements sur les dangers potentiels d'utilisation. L'allergie est causée par la prédisposition familiale et la consommation de produits à base de soja.

Le beurre de cacahuète raffiné ne provoque pas de réaction allergique chez la plupart des personnes allergiques aux cacahuètes. Cependant, le beurre d'arachide non raffiné contient des protéines pouvant causer des allergies.

Les noix, si elles ne sont pas correctement stockées, peuvent être contaminées par la moisissure jaune aspergillus, qui produit l'aflatoxine cancérogène. L'aflatoxine provoque des allergies et des maladies.

Vous ne devriez pas manger d'arachides pour les varices et la thrombophlébite, car manger augmente la coagulation du sang.

Les arachides crues peuvent supprimer l’activité des enzymes digestives, elles devraient donc être abandonnées lors d’un régime alimentaire avec pancréatite. Ne peut pas être utilisé pour la goutte, l'arthrose et l'arthrite. Les arachides accumulent les sels d'acide urique, détruisant le cartilage et les os.

Utilisation en cosmétologie

L'huile d'arachide peut être incluse dans la composition de lotions et de crèmes maison, utilisées comme huile de massage, utilisées dans la fabrication de shampoing ou de savon. Les cacahuètes peuvent être utilisées dans les masques capillaires, ce qui profitera sans aucun doute aux boucles sèches, abîmées et affaiblies.

Comment choisir et conserver les noix

Les arachides doivent être achetées au supermarché, où il y a moins de risque d'acheter un produit infecté par des champignons et de la moisissure. Le grillage et l'ébullition n'éliminent pas la contamination. Le produit en coque doit avoir l’intégralité, sec et propre, et une couleur uniforme.

Stocker à l'humidité minimale, afin de ne pas former de moisissure.

Lisez également sur les propriétés bénéfiques de l'huile de noix, la composition cicatrisante et les domaines d'application du produit sont présentés sur notre site Web!

Et pourquoi le jus de citrouille est-il si utile et pour quelles maladies est-il recommandé d'utiliser cette boisson de guérison? Lire ici

Quelques faits intéressants sur les propriétés médicinales des dattes et les contre-indications à l’utilisation de ce produit sont disponibles à l’adresse suivante: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Recettes intéressantes

Teinture de coques pour renforcer le système immunitaire. 4 cuillères à soupe de cosses, extraites d'une noix sèche, versez 1 verre de vodka et laissez reposer 14 jours dans un endroit sombre.

Teinture à prendre 1 fois par jour, 7 à 10 gouttes par demi-tasse de lait.

Beurre d'arachide fait maison. 400 g de cacahuètes, rincer et sécher au four.

Broyer dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux, ajouter 1 cuillère à soupe de miel et fouetter à nouveau.

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez de l'eau bouillie. Conserver au réfrigérateur.

Dans cette vidéo, quelques faits supplémentaires sur les avantages de la consommation d’arachides, ses propriétés curatives et ses effets nocifs sur le corps humain:

Les arachides présentent donc de nombreux avantages, qui se transforment en défauts d'utilisation illimitée ou en non-respect des règles de stockage.

http://foodexpert.pro/produkty/orehi/arahis.html

Quel est le plus utile des arachides frites ou crues?

Les noix contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux, et les cacahuètes ne font pas exception. La plupart des gens se demandent ce que sont les cacahuètes grillées ou brutes plus saines? Après tout, on sait depuis longtemps que les produits naturels sont plus utiles, mais nous préférons manger des arachides uniquement après un traitement thermique. Les cacahuètes grillées sont-elles vraiment bonnes ou valent-elles vraiment la peine d'être consommées crues?

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Les arachides contiennent une grande quantité de vitamines B, A, D, PP et E. C’est une source de biotine, de graisse végétale et d’acide folique. Avec une grande quantité de graisse, les arachides ne contiennent pas de cholestérol et le réduisent efficacement. Les arachides sont très bien absorbées par le corps et peuvent être utilisées pour la gastrite. Manger des cacahuètes a un effet positif sur le cœur, le foie, la puissance et le système nerveux. Malgré le traitement thermique, les cacahuètes conservent leurs propriétés bénéfiques. Dans la plupart des plats culinaires peuvent être ajoutés exclusivement des cacahuètes frites.

Les arachides contiennent des polyphénols, qui sont les meilleurs antioxydants. Ces substances sont utiles pour le cœur et les vaisseaux sanguins et efficaces dans la lutte contre les cellules cancéreuses. Il convient de noter que dans les arachides grillées, ces substances sont un tiers de plus que dans les arachides brutes. Les arachides contiennent un pourcentage élevé de fer, de magnésium et de cuivre. Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour le système nerveux. Il doit être utilisé contre l'insomnie, les troubles nerveux et l'augmentation de l'excitabilité.

Pourquoi ne pas manger des cacahuètes crues?

Nous avions l'habitude de croire que les aliments non transformés sont les plus bénéfiques. Il y a du vrai là-dedans, mais ça ne s'applique pas aux cacahuètes. Manger des noix brutes peut causer des troubles digestifs. En outre, la peau de la cacahuète provoque souvent des allergies. Les arachides ne doivent pas être consommées avec la goutte ou l'arthrite.

Si chaque jour à manger des arachides en grande quantité - pour éviter la prise de poids ne fonctionnera pas. Les arachides crues ne sont pas très agréables au goût et ne vous obligez pas à les utiliser en raison de leur grande utilité - la noix rôtie conserve toutes les propriétés bénéfiques.

Si vous stockez des cacahuètes dans une pièce fraîche, cela peut faire vivre des moisissures. En conséquence, la personne consommera un produit à haute teneur en toxines. Cela conduit à des problèmes d'organes internes et d'empoisonnement.

La plupart des fabricants proposent des arachides sous forme de sel ou de poudre, auxquelles s’ajoutent du chocolat et d’autres sucreries. Dans ce cas, la préférence est donnée aux arachides brutes naturelles. Même si c'est triste, les fabricants ne lésinent pas sur les additifs alimentaires qui rendent le produit moins utile. De plus, vous pouvez faire frire des cacahuètes à la maison.

En choisissant des arachides crues ou grillées, vous devriez être guidé par leurs préférences gustatives et par l’état du tractus gastro-intestinal. Si vous ne rencontrez aucun problème de digestion et que vous aimez le goût des arachides crues, vous ne devez pas l'exposer à un traitement supplémentaire. Mais si vous préférez les cacahuètes grillées, vous forcer à manger cru n'a pas de sens.

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L'un des représentants préférés des légumineuses est l'arachide ou, d'une autre manière, l'arachide. La richesse en nutriments les rend indispensables aux végétariens et les amateurs de viande ne seront pas inutiles. Quelle est l'arachide crue (et autre) utile pour notre corps? Allons le découvrir!

Les bienfaits des arachides pour le corps, en calories

Pour la première fois, les habitants d'Amérique du Sud ont découvert les arachides, qui ont ensuite été importées en Afrique, en Asie et en Amérique du Nord. Maintenant, le produit est cultivé en Chine et en Inde. Sa demande spéciale a été constatée pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de sa valeur nutritionnelle élevée.

Aux États-Unis, la plante est très populaire, elle produit de l'huile et l'inclut dans l'alimentation des animaux de la ferme. Dans notre pays, les cacahuètes sont principalement utilisées dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine.

De ce qui précède, il est déjà clair que les cacahuètes ne sont pas une noix, comme beaucoup de gens le pensent, mais une culture de légumineuses remplie d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles aux femmes:

Le produit contient beaucoup de vitamines - A, D, E, PP et le groupe B;
Acides aminés uniques (12 essentiels et 8 essentiels) associés aux graisses végétales - acides linolénique, folique et arachidonique polyinsaturés;
Biotine et autres matières organiques;
Micro et macronutriments contenant des polyphénols.
La troisième partie de la composition totale de l’arachide appartient aux protéines, à 10% de glucides et à plus de la moitié des graisses sans cholestérol.

Teneur calorique de 100 grammes de cacahuètes crues - 548 Kcal et 626 rôties, ce qui n’en fait pas un produit de régime. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, veillez à ne pas en abuser.

Passons maintenant à une description détaillée des propriétés bénéfiques importantes des arachides pour le corps humain:

  1. Grâce aux acides aminés, la régulation du taux de cholestérol dans le sang et l'absorption du calcium sont assurées. Les substances sont impliquées dans les processus de réparation des tissus et dans la production d'enzymes contenant des hormones.
  2. Une grande quantité de protéines aide à développer la masse musculaire de ceux qui s’emploient à améliorer leur forme physique au gymnase.
  3. Avec l'utilisation régulière du produit, les cellules sont renouvelées et le foie est normalisé - l'acide folique en est responsable.
  4. Les avantages des arachides s'étendent au système nerveux, où l'acide nicotinique restaure les membranes des cellules nerveuses, prévenant ainsi les troubles cognitifs liés à l'âge et la maladie d'Alzheimer.
  5. La vitamine E réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire et en oncologie.
  6. La teneur en magnésium aide à produire de l'énergie et à excréter les substances toxiques du corps. Le même élément, combiné au calcium et au fluorure, renforce les os.
  7. Le manganèse "est engagé" dans la normalisation du métabolisme des graisses, travail du système nerveux central et du cerveau. Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour le fonctionnement du cerveau, car avec une utilisation régulière, la mémoire et l'attention sont considérablement améliorées. Il est recommandé en cas de dépression, de névrose et d'épuisement physique et mental grave.
  8. Avec l'aide de cette légumineuse, les réserves de tryptophane dans le corps sont reconstituées, «responsables» de la qualité du sommeil et de la production de l'hormone de joie et de bonheur de la sérotonine.
  9. Il est montré aux personnes qui ont souffert d'une maladie grave pour le prompt rétablissement.
  10. Les arachides crues sont utiles dans les pathologies du sang, en augmentant la coagulation et en protégeant contre les éventuelles hémorragies, en atténuant les symptômes de l'hémophilie.
  11. Une grande quantité de fer dans les cacahuètes donne toutes les raisons de l'introduire dans votre alimentation pour les personnes à faible taux d'hémoglobine.
  12. L'arachide a un effet cholérétique. La fibre élimine les problèmes associés au tractus gastro-intestinal. La méthionine est impliquée dans la synthèse de l'adrénaline et exerce un effet régulateur sur les réserves de graisse du foie.
  13. En raison des antioxydants, les processus de vieillissement sont ralentis et ils sont plus nombreux dans le produit frit que dans le fromage.

Maintient les arachides et la fonction sexuelle au bon niveau, en augmentant la production d'hormones. Pour les hommes, il est utile de se protéger contre la calvitie et, pour les femmes, d’améliorer l’aspect, de lisser les ridules.

Cacahuètes Grillées

Sans aucun doute, les arachides crues sont beaucoup plus saines que les rôties, mais la deuxième option leur confère une saveur et un arôme plus agréables et plus riches. En outre, il est beaucoup plus facile de séparer les arachides de la coque.

Et toutes les méthodes de traitement thermique ne sont pas utiles, par exemple, les arachides salées grillées et sous la bière n'amélioreront pas la santé, mais feront du mal. Ceci s'applique également à la cuisson avec du sucre ajouté ou du beurre. En plus d'augmenter le contenu calorique, les femmes doivent se rappeler que le sel retient l'eau dans le corps - cela peut également affecter la silhouette.

Les arachides grillées présentent toutefois un aspect positif: avec ce traitement, la teneur en polyphénol (un antioxydant naturel) augmente. Et cela le rend plus utile en comparaison avec raw.

Un autre produit plus rôti - la durée de vie accrue et l’impossibilité de moisir.

Lors du traitement thermique, il est recouvert d'un film qui protège la noix de la perte de vitamine E, dont la concentration augmente également.

Et il y a un produit frit beaucoup plus agréable, et les plats avec sa présence gagnent en piquant et en richesse.

Dommages possibles pour les cacahuètes chez l'homme

Quand les cacahuètes sont-elles contre-indiquées?

Les arachides sous toutes leurs formes, en plus de leurs avantages, peuvent également nuire au corps - nous séparerons le produit cru et le produit frit séparément.

Dégâts d'arachide

Vous ne pouvez pas manger beaucoup d'arachides, ce qui entraînera une surcharge pondérale et des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal.

Ce produit est également considéré comme allergène - quelques pièces suffisent pour traiter l'œdème de la quinque. En outre, une réaction allergique peut provoquer des aflatoxines, des substances toxiques formées par un stockage inapproprié.

Il n’est pas recommandé d’utiliser des arachides s’il ya plus de plaquettes dans le sang et si des varices et une thrombophlébite sont diagnostiquées. Cela s'explique par la capacité du produit à ralentir la vitesse de passage du sang dans les vaisseaux, le rendant plus épais.

  • Les médecins ne recommandent pas de manger des cacahuètes pendant la grossesse et l'allaitement en raison des possibles effets négatifs sur le bébé.

Qu'est-ce qui peut faire mal aux cacahuètes grillées?

Le taux maximum de consommation au cours de la journée est de 30 g, cela suffit pour remplir le corps de tous les éléments nécessaires sans influence négative possible.

Avec le diabète et la tendance aux réactions allergiques, l'utilisation d'arachides en général n'est pas recommandée.

Lorsqu'il est utilisé pendant la friture, l'huile doit être consciente qu'elle libère des substances cancérigènes qui ne peuvent pas être qualifiés de utiles. Par conséquent, son utilisation devrait être limitée en quantité et il est préférable de ne pas l'ajouter du tout.

Comment rapidement et savoureux frire les cacahuètes?

Il existe plusieurs méthodes de traitement thermique des cacahuètes, qui donnent au produit différents arômes et saveurs.

Faire rôtir des cacahuètes dans une casserole - une recette simple

Vous pouvez faire frire des cacahuètes dans une poêle, soit dans leur coque, soit sans, mais dans le premier cas, le temps de cuisson augmentera. La recette est simple: trier les matières premières, les laver avec une passoire, les mettre sur une serviette en attendant qu'elles sèchent.

Versez les noix dans la poêle préchauffée et faites-les frire en remuant constamment - d'abord à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis ajoutez-les.

La disponibilité des noix est déterminée par les craquements dans le processus de friture et d'assombrissement de la coque ou des côtés.

Temps de cuisson 15-20 minutes, après quoi vous devrez les déplacer sur une assiette ou dans un sac en papier et laisser reposer pendant un moment. Un tel produit conservera toutes ses propriétés pendant un mois.

Si vous voulez manger des noix salées, vous pouvez le faire en ajoutant un peu d'assaisonnement pendant la friture. Il est également permis de mélanger des arachides déjà préparées ou de préparer une solution saline, en les versant pendant le traitement thermique.

Cuisson au four

La prochaine façon de faire frire les cacahuètes est au four. Pour ce faire, chauffez-le à 180 degrés. Rincez et séchez la matière première, puis déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier alimentaire ou de papier d'aluminium.

Préparer le produit pendant environ 25 minutes, puis laisser refroidir. Si vous cuisinez des noix déjà pelées, le temps de cuisson est inférieur à 15 minutes.

Au micro-ondes

De bonnes cacahuètes grillées au micro-ondes, et voici comment procéder: déposez les matières premières préparées sur une assiette plate et couvrez, en réglant le four à la puissance maximale. Durée approximative - 7 minutes, dépend de la puissance du micro-ondes.

Après 3 minutes, arrêtez le processus de friture et mélangez les noix, puis couvrez à nouveau les 4 minutes restantes.

  • N'oubliez pas que pour le micro-ondes, vous devez utiliser des plats spéciaux.

Séparément, je remarque que les avantages de l’arachide lorsqu’on y ajoute du sucre ou du sel seront bien moindres, mais le choix vous appartient.

Si vous suivez la figure - suivez la mesure!

Le contenu calorique élevé des arachides ne leur permet pas de se régaler «du ventre» si nécessaire pour perdre du poids. Avec une utilisation régulière, vous devez réduire l'apport calorique total de 200 Kcal et suivre les recommandations suivantes:

  1. La quantité maximale de ce produit par jour est de 50 g (10-15 pièces).
  2. Si vous ne mangez pas de viande, les noix seront un excellent substitut pour lui.
  3. Lors de la perte de poids, il convient de prendre en compte les points suivants: l'assimilation du produit frit est plus rapide, mais les nutriments sont perdus - des vitamines contenant des acides gras, et ce plat stimule également l'appétit.
  4. Il est souhaitable de manger des cacahuètes avant le déjeuner - pour que toutes les graisses et autres nutriments aient le temps de digérer complètement le corps.

Apport calorique quotidien - pas plus de 1500 Kcal. En établissant le menu, assurez-vous de vous concentrer sur le poids initial et l'objectif.

Le beurre de cacahuète peut également être utilisé comme alternative aux noix, mais il ne devrait contenir aucun édulcorant ni aucun autre additif. Et le montant maximum pendant la journée - 4 petites cuillères.

Arachides - Plante herbacée d’une hauteur de 30 à 50 cm, fait référence aux légumineuses. La similarité avec les noix est déterminée par les graines: composition, teneur élevée en graisse et teneur relativement faible en amidon.

Originaire d'Amérique du Sud, elle s'est ensuite répandue dans les régions tropicales et subtropicales en raison de sa forte teneur en matières grasses. Je suis venu en Russie à la fin du 18ème siècle en provenance de Turquie. Alors, que sont les arachides utiles et nuisibles? Nous comprendrons!

La composition et le contenu calorique du fruit

Calories 564 kcal / 100 g

Sur notre site, vous apprendrez tout! Pourquoi les nutritionnistes recommandent-ils de consommer ce produit quotidiennement?

Comment les pistaches sont-elles utiles aux hommes et aux femmes? Nous allons raconter beaucoup de faits intéressants sur ces noix utiles.

La farine d'arachide a moins de matière grasse que le beurre d'arachide et sa teneur élevée en protéines en fait un exhausteur de goût. La farine ne contient pas de gluten, ce qui vous permet de l'inclure dans le menu des patients atteints de maladie coeliaque.

Les cacahuètes grillées sont utilisées comme collations. Les fruits séchés peuvent être rôtis au four. Vous les répartissez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à une température de 175 à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes (cacahuètes pelées) ou 20 à 25 minutes (non pelées). La cacahuète bouillie est également un casse-croûte populaire dans le sud des États-Unis, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Afrique occidentale.

L’huile culinaire à base d’arachide (salade) n’a pas un goût inférieur, elle est composée à 46% d’AF monoinsaturé (principalement acide oléique), à ​​32% d’AF polyinsaturé (acide linoléique) et à 17% d’AF saturé (principalement d’acide palmitique).

Par rapport aux vraies noix, la teneur en acides gras oméga-3 est faible. L'huile est extraite des arachides entières par centrifugation avec de l'eau. Elle est utilisée dans l'industrie alimentaire pour fabriquer de la margarine et du chocolat.

En raison de la teneur élevée en acides monoinsaturés, l'huile résiste au rancissement. Aux États-Unis, l'huile raffinée est exclue de la liste des produits allergènes. Les propriétés régénératrices bénéfiques du beurre de cacahuète sont utilisées pour traiter les inflammations et les plaies purulentes.

Contre-indications à l'utilisation, si c'est possible pendant la grossesse

Environ 1% de la population américaine se plaint d'être allergique aux arachides. Symptômes de larmoiement, de démangeaisons cutanées, de difficultés respiratoires dues à un œdème laryngé, de brûlures d'estomac et de vomissements, de choc anaphylactique, pouvant entraîner une aide prématurée à la mort.

La réaction est déjà causée par une petite quantité de produit. Les allergènes sont la peau, ainsi que les protéines et les acides gras de noix.

Les étiquettes sont parfois signalées par des avertissements sur les dangers potentiels d'utilisation. L'allergie est causée par la prédisposition familiale et la consommation de produits à base de soja.

Le beurre de cacahuète raffiné ne provoque pas de réaction allergique chez la plupart des personnes allergiques aux cacahuètes. Cependant, le beurre d'arachide non raffiné contient des protéines pouvant causer des allergies.

Aimez-vous les cacahuètes? J'aime beaucoup, surtout frit. Ça me fait plaisir de le peler.

J'ai été surpris d'apprendre que le produit n'était pas vraiment un fruit. Ce sont des graines d'une plante annuelle. J'appelais ces graines noix. Et plus comme l'idée que je mange des noix, et ne plante pas de graines))).

Aujourd'hui, le produit est si populaire que, en termes de culture dans le monde parmi les plantes cultivées, il est le deuxième après le soja.

Il a acquis une telle popularité en raison de ses qualités gustatives et des avantages qu’il apporte au corps. Voyons maintenant avec quelles vitamines et quels micro-éléments le produit est riche.

Arachides - les avantages et les inconvénients des noix

Le produit contient beaucoup de graisse végétale. 50% des cacahuètes sont des graisses végétales. La protéine dans le produit contient 30%.

Il s'avère que les cacahuètes sont une source de protéines. Cela est particulièrement vrai pour les personnes comme moi, les personnes qui ne mangent pas de viande. Et s’il n’est pas possible de consommer suffisamment d’aliments pour animaux contenant des protéines, le problème peut être facilement compensé par des arachides.

C'est pourquoi j'aime tellement ces noix - elles satisfont mon besoin de protéines. Mais j'aime aussi le goût des noix.

En plus des graisses et des protéines, le produit est riche en vitamines diverses. Il contient une vitamine PP importante. La noix contient beaucoup de cet élément. À titre de comparaison, le poulet contient 13 milligrammes / 100 grammes de produit à base de vitamine PP et les arachides 14 mg / 100 grammes de produit.

La vitamine PP prévient l'apparition de maladies telles que la maladie d'Alzheimer, la dermatite et la diarrhée.

En plus de la vitamine PP, le produit contient des vitamines E, D, C.

Des scientifiques ont mené des études qui ont montré que les arachides prolongent la vie et réduisent de 30% le risque de maladies cardiovasculaires (accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques, etc.).

Ces noix sont la prévention des maladies cardiaques. Ils contiennent une quantité assez importante de magnésium. Le magnésium aide le corps à maintenir une pression artérielle normale. Cet élément dilate les vaisseaux sanguins. En plus du magnésium dans les noix, il existe un élément tel que le phytostérol. Cet élément élimine le cholestérol nocif du corps.

La noix contient du potassium qui est bon pour le cœur, du phosphore, du calcium, du zinc. Il y a même du sélénium.

Les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses. Par conséquent, il a des propriétés antioxydantes. En tant qu'antioxydant, il occupe la 4ème place. En face des cacahuètes se trouvent les myrtilles, les grenades et les mûres.

Le polyphénol, qui ralentit le vieillissement des cellules, est produit dans les noix lors du traitement thermique. Par conséquent, leur utilisation dans les aliments prolonge la jeunesse, prévient la formation de tumeurs et d'athérosclérose.

En ce qui concerne les avantages des arachides, il convient de souligner qu’elles sont capables de développer des muscles. Surtout cette propriété est intéressante pour les athlètes.

À ma grande surprise, j'ai appris que la noix avait un effet cholérétique. Il est utile d'utiliser pour les problèmes du foie, de l'estomac, du duodénum, ​​ainsi que la gastrite. Les cacahuètes sont contre-indiquées lorsqu’elles exacerbent les maladies décrites ci-dessus.

Effets bénéfiques des noix sur le système urinaire. Comme les noix, les arachides améliorent la mémoire.

Mesdames, si vous voulez améliorer l'état de vos cheveux, commencez à utiliser ces noix. Bientôt, les boucles deviendront plus saines et plus fortes, leur couleur s'améliorera.

Comme la noix est riche en calories, elle contient des graisses végétales et des protéines, il est donc conseillé de l’utiliser pendant les régimes. Une poignée de noix va étancher votre appétit et un sentiment de plénitude va apparaître.

Ne pas oublier que leur utilisation excessive peut ajouter des livres supplémentaires.

Les noix améliorent la puissance et préviennent également la calvitie.

Vous ne devez pas les utiliser en trop grandes quantités à la fois, il est préférable d’utiliser le taux nécessaire, mais pendant une longue période.

Pour que les noix profitent au corps, vous devez les manger 30 grammes par jour. Mieux cru. Les noix au sucre, au chocolat ou avec du sel perdent leurs propriétés bénéfiques.

Comment choisir une cacahuète

Choisir des noix est assez simple. Si vous achetez des noix sous une forme non décortiquée, la principale chose à laquelle vous devez faire attention est de savoir si les arachides grondent ou non. Prenez un écrou et secouez-les comme un hochet. Si ça sonne comme un hochet, alors la noix est gâtée. S'il n'y a pas de son, cela signifie des cacahuètes de bonne qualité.

Si vous achetez des noix déjà pelées, sans coquille, faites attention à l'odeur du produit. Si les cacahuètes sont gâtées, sentez une odeur de rance. Les noix d'arachide contiennent beaucoup de graisse et, lors d'un stockage à long terme, les graisses deviennent rances.

Comment conserver les cacahuètes

Étant donné que ce produit contient des matières grasses, les graisses conservent leurs propriétés pendant longtemps avec un stockage approprié.

Dans le réfrigérateur, les arachides scellées sont conservées pendant 3 mois et dans le congélateur jusqu'à 9 mois.

Il suffit de congeler les noix. Les noix décortiquées sont versées dans un emballage scellé et placées dans un congélateur pour la congélation.

Comment manger des cacahuètes.

Tout d'abord, le produit est consommé brut. Pour lui donner un goût plus prononcé, il peut être légèrement frit dans une poêle sans huile. Il n'est pas nécessaire de faire frire le produit dans la poêle. Vous avez juste besoin d'un peu de chaleur.

Ajouter du sel ou du sucre aux noix n'est pas nécessaire.

Le beurre de cacahuète ou le beurre de cacahuète est facile à faire à partir de noix. Vous devez prendre les noix et les broyer indépendamment avec un mélangeur. Le pétrole est prêt. Il peut être utilisé pour les sandwichs au lieu du beurre.

Bon beurre de cacahuète à manger pour le petit déjeuner. Elle donnera une charge de gaieté pour toute la journée.

Ce produit peut provoquer des allergies. Il ne peut pas être consommé en trop grande quantité, car il est très calorique.

Parlant des avantages et des inconvénients des cacahuètes, je dois dire des contre-indications. Ce produit ne peut pas être utilisé par tout le monde.

Contre-indications à l'utilisation des arachides.

Ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant de goutte ou d'autres maladies des articulations. Parce que le produit peut accumuler de l'acide urique, détruisant les os et le cartilage.

Vous devez également oublier le produit ayant une réaction allergique à celui-ci. Les arachides ne sont pas recommandées avec les varices ou les thrombophlébites.

Qui n'a pas goûté le fruit d'arachide nutritif croquant? Les arachides, dont les propriétés bénéfiques ont longtemps été étudiées en science, sont utilisées depuis longtemps en cuisine et en médecine. Une plante cultivée à l'échelle industrielle appartient à la botanique de la famille des légumineuses et constitue une culture importante dans de nombreux pays. Les arachides dans la science des plantes ne sont pas une noix, mais des féveroles Il est cultivé dans les pays chauds d'Afrique, d'Amérique, de Chine et d'Inde.

Description

Il s’agit d’une plante annuelle atteignant 70 cm de hauteur, à feuilles pointues elliptiques covariantes. Seules les fleurs jaune-rouge inférieures anormales sur les grappes courtes portent des fruits à la fin de l'été, tandis que les fleurs supérieures fleurissent tardivement et se dessèchent. La plante fleurit environ un jour et, après auto-pollinisation, un gynofore commence à se former et s'enfouit rapidement dans le sol avec l'ovaire. Il existe des haricots formés qui mûrissent en 150 jours.

Les fruits de la noix - gousses gonflées et ovales, ont un péricarpe lâche et épais, à l’intérieur duquel se trouvent 1 à 5 grains - graines, séparés par une cloison. Les graines huileuses ont un aspect similaire aux haricots et une amande au goût. Un pigment qui donne à la pelure de noix une couleur rougeâtre ou crème, s'il est ingéré de manière excessive dans l'estomac, peut provoquer une diarrhée, mais est facilement éliminé par trempage. La cacahuète est appréciée pour son beurre, dont la saveur et la qualité sont supérieures à celles de nombreuses huiles végétales. Il existe plus de 70 types d’arachides, dont le plus courant est l’arachide à caractère culturel.

La composition

La moitié exacte du fruit consiste en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, notamment les précieux Oméga 9, Oméga 3 et Oméga 6. Les arachides sont riches en acides aminés à digestion rapide (dont 12 essentiels) et peuvent facilement concurrencer leur quantité avec le lait et la viande. Par conséquent, les personnes qui adhèrent au végétarisme les remplacent souvent par des produits d'origine animale. En noix sont présents:

  • Glucides - amidon, phytostérols, fibres, sucre.
  • Vitamines A, C, E, choline, biotine, coenzyme, thiamine, pyridoxine, folates, gluten, globulines.
  • Macro et oligo-éléments - sodium, cuivre, fer, silicium, potassium, titane, zinc.

Si une personne a peur du cholestérol, elle peut manger des arachides en toute sécurité. Cet élément manque dans sa composition. Ceux qui essaient de se maintenir en forme et de ne pas prendre du poids ne doivent pas être trop utilisés avec des cacahuètes. Dans 100 g d'une noix de 552 kcal.

Les bienfaits des cacahuètes

La cacahuète, lorsqu'elle est utilisée correctement, apporte de nombreux avantages, mais son utilisation en quantité illimitée est préjudiciable. Une poignée de noix, consommées par jour, contribuera à:

  • normalisation de la glycémie. Il est recommandé de manger pour les personnes souffrant de diabète;
  • conduire à une pression artérielle normale;
  • réduire le risque de crise cardiaque, prévenir le développement de maladies cardiaques;
  • renforcer les fonctions de protection du corps, aider à lutter contre les infections;
  • les antioxydants contenus dans les arachides permettront de réduire le stress, de surmonter les dépressions, les phobies et l'irritabilité;
  • améliorer l'activité cérébrale, la mémoire, la vision, l'audition, la concentration. Celui qui inclut des cacahuètes dans sa table s’assurera d’une protection fiable contre la sclérose;
  • Les scientifiques ont prouvé que manger une poignée de noix crues empêchera les tumeurs malignes et arrêtera le développement des tumeurs existantes, en raison d'un élément rare - le resvératrol, qui stimule la régénération cellulaire;
  • prévenir les maladies intestinales, guérir la cholélithiase;
  • aide à guérir l'anémie et l'hémophilie, contribuant ainsi à un meilleur épaississement du sang;
  • contribuera à augmenter la puissance chez les hommes;
  • le magnésium, le calcium et le fluor renforceront les muscles et aideront à éliminer les toxines;
  • les athlètes sont encouragés à inclure les noix dans leur régime alimentaire;
  • consistent à guérir l'infertilité, à prévenir le vieillissement cellulaire précoce, à rétablir l'équilibre hormonal;
  • De par sa composition, l'arachide a un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.
  • manger des arachides pendant la grossesse aura un effet positif sur le développement de l'enfant, car les noix contiennent de l'acide folique.

Peanut Harm

Les arachides ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications sérieuses. Les nutritionnistes ne recommandent pas de le consommer plus de 30 g par jour, car une consommation illimitée entraînerait un arrondi inévitable. Les médecins disent que lorsqu'ils apparaissent:

  • démangeaisons;
  • gonflement dans le larynx;
  • douleur à l'estomac;
  • des nausées;
  • la diarrhée

besoin urgent de l'exclure du régime. Dans les cas graves de réactions allergiques, les arachides peuvent provoquer un choc anaphylactique. Les enfants de moins de 6 ans ne sont pas invités à donner des cacahuètes, car ils contiennent du gluten.

  • varices, phlébites et thrombophlébites. Les substances actives de la noix ralentissent les globules rouges, épaississant le sang;
  • ceux qui souffrent d'arthrite, de goutte, d'arthrose, de maladies gastro-intestinales chroniques, d'asthme bronchique
  • la consommation excessive de noix brutes avec plis provoque la diarrhée, des nausées et des vomissements. Le corps est incapable d'éliminer une grande quantité de fibres et une intoxication se produit.
  • souffrant d'allergies non saisonnières manger des noix est strictement interdite.

Avantages et utilisations des produits à base d'arachides

Beurre d'arachide

À partir de noix, obtenez une excellente huile alimentaire contenant un complexe de vitamines, des acides aminés essentiels et des minéraux. Lors de la transformation du fruit de l'arachide, toutes les qualités utiles du produit végétal sont conservées. Il y a:

  • huile aromatique brune non raffinée, produite dans les pays asiatiques;
  • jaune clair raffiné désodorisé et non désodorisé, qui est très populaire dans le monde. Il a un goût agréable, une texture délicate et un riche arôme de noisette.

"Huile vivante" est beaucoup plus utile, et il est utilisé à des fins médicinales. L'huile raffinée ne convient pas pour la friture, car elle fume rapidement. Il est préférable d’ajouter aux salades, aux soupes et aux plats d’accompagnement. Quelques gouttes de beurre de cacahuète dans la pâte donneront une odeur de cuisson unique à la noisette. Dans 100 g d'huile - 899 kcal.

En mangeant du beurre de cacahuète, vous pouvez:

  • prévenir le développement du diabète;
  • abaisser le cholestérol;
  • se débarrasser de sommeil agité;
  • améliorer la fonction hépatique et stimuler le tonus musculaire;
  • perdre du poids (en respectant le taux de consommation);
  • guérir l'eczéma, les ulcères, les plaies purulentes, la diathèse, l'herpès;
  • Il peut prévenir le vieillissement de la peau et améliorer son état. La graisse absorbe bien et répare les cellules endommagées;
  • se débarrasser de l'anémie;
  • l'huile est efficace dans les maladies du système cardiaque et de la circulation sanguine;
  • en médecine traditionnelle, il est utilisé comme agent cholérétique.

C'est utile quand:

  • la dépression;
  • surmenage;
  • l'apathie et l'agression;
  • l'impuissance;
  • développement de la cataracte, du glaucome, de la conjonctivite.

Les gens l'utilisent dans de nombreux domaines:

  • en cuisine pour habiller les plats d'accompagnement, les salades, les sauces, les desserts;
  • industrie de la confiserie;
  • cosmétologie dans la fabrication de baumes, masques, lotions, shampooings, savons;
  • pharmacologie.

Dommages causés par l'huile

L’huile, comme l’arachide elle-même, a non seulement des propriétés utiles, mais aussi certaines contre-indications:

  • Si une personne souffre d'allergies et d'une intolérance individuelle aux arachides, le produit aromatisé doit être évité.

Pâte d'arachide

A remporté ses fans partout dans le monde. Doux, visqueux, gras, il est frotté et croustillant avec des morceaux de noix non déchiquetés. Dans sa production, les arachides sont frites puis broyées en une masse homogène. Les pâtes de haute qualité ne contiennent ni colorants ni additifs, et les fabricants peu scrupuleux incluent du sucre, des épaississants et des stabilisants dans la recette, ce qui explique pourquoi l'utilisation des arachides est minimisée. Lors de l'achat, vous devez lire attentivement la composition de la marchandise. Dans 100 g de pâte contient 588 kcal. Il comprend:

  • graisses - Oméga 6, acides aminés monoinsaturés et saturés;
  • glucides - principalement des fibres;
  • les protéines;
  • vitamines E, B, antioxydants;
  • oligo-éléments - folate, manganèse, cuivre, magnésium.

Les avantages

En utilisation régulière, il:

  • est une excellente prévention des tumeurs;
  • réduit le risque de diabète;
  • sature rapidement et donne de l'énergie.
  • pâte de calories. Il devrait être inclus dans votre table en petites quantités;
  • l'excès de graisse peut nuire au coeur;

Risque potentiel pour les cacahuètes

Les arachides, malgré leurs propriétés utiles, peuvent causer des dommages irréparables à la santé. Et ce n'est pas le gluten qui peut provoquer une réaction grave. Pas étonnant que les cacahuètes s'appellent des cacahuètes Après tout, il mûrit dans le sol et peut être affecté par le champignon Aspergillus - la source des aflatoxines - des agents cancérigènes toxiques. Une personne en bonne santé qui utilise peu d’arachides infectées ou de produits à base d’arachides en supportera normalement l’impact. Mais si vous utilisez un produit toxique tous les jours, vous pouvez tomber gravement malade. La toxine peut s'accumuler dans l'organisme et provoquer un cancer du foie. Le traitement thermique ne détruit pas le poison. Espérer que le fruit moisi puisse être rôti et qu'il deviendra inoffensif est une erreur.

Par conséquent, lors de l'achat de noix préférées (surtout crus) devrait regarder l'emballage. Si c'est dense et que les noix sont difficiles à voir - il vaut mieux abandonner l'acquisition. Il est nécessaire d’acheter des cacahuètes dans des endroits contrôlés, car s’ils ne sont pas entreposés correctement, les noix se détériorent rapidement et deviennent infectées par des champignons. Les fruits doivent être propres, secs, intacts et non racornis. Sans l'odeur de moisi caractéristique des champignons. Les maisons sont stockées dans le réfrigérateur hermétiquement fermé pour une durée maximale de 9 mois.

Quelles noix apportera plus d'avantages

Dans les supermarchés, vous pouvez voir des noix crues salées, frites, non pelées. Mais sont-ils tous utiles?

  • Les noix salées sont les moins bénéfiques. Le sel perturbe l'équilibre de l'eau et provoque l'apparition de poches.
  • Les noix crues et non pelées sont une excellente gâterie en bonne santé qui contient tous les éléments. Mais il y a un risque d'infection par les champignons.

Ils mènent à la plénitude, mais ont un goût et un arôme uniques. Les scientifiques ont découvert que de telles friandises aux noix sont dangereuses pour la santé. Lors de la friture, l'arachide perd la plupart de ses qualités bénéfiques. Si vous achetez un produit frit tout préparé dans un magasin, vous pouvez être infecté par la tuberculose, la salmonelle, E. coli et d'autres maladies extrêmement désagréables. Il est recommandé de faire frire les noix à la maison.

Vidéo sur les propriétés bénéfiques des cacahuètes

On sait que les cacahuètes sont un produit courant. Les noix, également appelées «en terre», sont consommées sous diverses formes dans le monde entier. Dans les noyaux des cacahuètes, il existe de nombreux nutriments bénéfiques pour l'homme. Par exemple, des vitamines bien connues telles que les groupes B et D. De nombreux acides aminés utiles se trouvent dans les arachides. En plus des vitamines A, PP et E. Cet article vous expliquera les propriétés bénéfiques des arachides et leurs contre-indications.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Les scientifiques disent qu'en mangeant des arachides, le même taux de sucre dans le sang est maintenu, ce qui est optimal pour le corps humain. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser des cacahuètes, cependant, en petites quantités, les patients atteints de diabète. Et, grâce à la glande, qui est également contenue dans les arachides, la qualité du sang s'améliore et le nombre de globules rouges augmente.

Arachides et prévention des maladies cardiovasculaires

Les composés de magnésium et les monogaz naturels contenus dans les arachides contribuent à la normalisation de la pression et à l'amélioration globale du métabolisme corporel. L'utilisation de petites quantités d'arachides réduit considérablement le risque de diverses maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques.

Les cacahuètes renforcent le système immunitaire

Les arachides sont utiles dans la lutte contre les infections. Manger des noyaux de cacahuètes implique de renforcer le système immunitaire du corps. Il est même utilisé à des fins médicales, en tant qu’agent antiviral, en insistant sur les enveloppes de cacahuètes.

La cacahuète améliore l'état mental


Les arachides contiennent du tryptophane. C'est un acide aminé naturel. Lorsque le tryptophane pénètre dans le corps, la sérotonine est synthétisée, ce qui améliore l'humeur et aide à éliminer la dépression et diverses phobies.

À l'aide d'arachides, vous pouvez sortir une personne de la dépression. Tout cela est dû à la vitamine B3 contenue dans les cacahuètes.

La cacahuète améliore la condition générale

Grâce à la même vitamine B3 - niacine, la consommation d’arachides peut aider à améliorer le fonctionnement du cerveau. En mangeant régulièrement des arachides, une personne commence à faire face plus activement et plus efficacement aux tâches qui lui sont assignées, tandis que la concentration et la vigilance augmentent.

Arachides comme prévention du cancer

Le phytostérol est un antioxydant contenu dans les cacahuètes. Le phytostérol inhibe la croissance des tumeurs malignes. L'utilisation occasionnelle d'arachides en petites quantités prévient le cancer de divers organes. Par exemple, il prévient le cancer intestinal.

Des cacahuètes pour une meilleure digestion

Le noyau d'une cacahuète contient de la cellulose, il en est pratiquement constitué. Par conséquent, les arachides sont utilisées pour le corps en tant qu'activateur de l'élimination des substances nocives du corps. En outre, la fibre contenue dans les arachides bloque l’apparition de la maladie des calculs biliaires.

Cacahuètes pendant la grossesse

Tout d'abord, il convient de noter que la cacahuète sauve de l'infertilité. Par conséquent, il est conseillé aux hommes et aux femmes d'utiliser régulièrement des arachides. Les cacahuètes peuvent améliorer l'équilibre hormonal du corps humain, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse. En outre, la présence d'acide folique dans les arachides contribue à réduire le risque de maladies pathologiques chez le fœtus. Par conséquent, les arachides pour femmes enceintes ne sont pas seulement non contre-indiquées, elles sont également utiles.

Contre-indications pour manger des cacahuètes

Peu importe la qualité de ce produit, il comporte quelques défauts mineurs. Les arachides crues ne doivent pas être consommées car elles sont nocives pour la digestion. La peau des noyaux pelés est inhabituellement allergène, elle est donc tout simplement contre-indiquée dans la nature. Les personnes souffrant d'arthrite, d'arthrite ou d'autres maladies des articulations, mais aussi des cacahuètes, ne sont pas recommandées.

Il est particulièrement important de rappeler que les cacahuètes doivent être stockées dans certaines conditions. Le niveau d'humidité dans la pièce où il est stocké doit être minimal, sinon des moisissures peuvent apparaître à la surface des grains.

http://moriana.ru/pneumonia-inflammation-of-the-lungs/mozhno-li-est-arahis-gde-i-kak-rastet-arahis-vyrashchivanie-i-uhod-arahisa.html

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