Les légumes

Teinture d'Aronia à la Vodka - Recette

Aronia ou Aronia est commun dans toutes les régions du pays plus comme un arbre d'ornement. Cet arbuste a une grande récolte et un énorme sans prétention. Les jardiniers peuvent planter une plante et l'oublier pendant de nombreuses années, elle se développera de manière indépendante et sera extrêmement fructueuse chaque année. Néanmoins, une telle inattention à cette baie est totalement injustifiée, ils ont beaucoup de propriétés utiles et sont très agréables au goût.

Et si vous préparez une teinture de chokeberry sur de la vodka, vous obtenez une boisson non seulement utile, mais aussi très agréable et savoureuse. Laissez-nous examiner quelques recettes pour une telle boisson et des conseils professionnels sur sa préparation.

Quelles baies utiliser

L'Aquande d'Amérique mûrit à la fin de l'automne, vous pouvez commencer à récolter dès le premier gel. C’est alors que les baies gagneront un maximum d’avantages et deviendront juteuses et parfumées. Récolter des baies non mûres est tout à fait inapproprié, car elles ne contiennent pratiquement pas de jus de fruits et d'éléments nutritifs et ont en outre un goût astringent désagréable.

Les baies entièrement mûres révèlent parfaitement leur goût dans la teinture d'aronia à la vodka, à l'alcool, au cognac ou même au moonshine. Par conséquent, la préparation de la boisson doit être reportée à la fin de l'automne.

La récolte ne fournit pas de recommandations spéciales. Il vous suffit de collecter les baies dans un récipient approprié. À la maison, ils doivent être soigneusement sélectionnés après avoir enlevé les brindilles, les feuilles sèches et les baies de qualité médiocre. Après cela, la matière première obtenue pour la teinture doit être soigneusement lavée des débris et de la poussière, puis séchée sur une serviette.

Certains utilisent des baies séchées pour faire des teintures de myrtille noire. Ceci est tout à fait acceptable, car dans le processus d'infusion d'une boisson, la baie est imbibée de liquide et révèle également son goût. Et les propriétés utiles lors du séchage d'une culture restent. Par conséquent, il est nécessaire de décider quelle baie utiliser en fonction des circonstances. Vous pouvez faire un mélange et insister pour boire un mélange de baies sèches et fraîches. Souvent, pour améliorer la saveur et ajouter de nouvelles notes inhabituelles, diverses épices sont ajoutées à la teinture, mais vous en saurez plus plus tard.

La teinture de myrtille sur la vodka à usage modéré peut avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Cette boisson renforce parfaitement l'immunité et permet de lutter contre l'hypertension.

Recettes de teinture de chokeberry noir

Il existe de nombreuses recettes de teinture de chokeberry à la maison. Chaque connaisseur de boissons fortes tente d’apporter quelque chose de spécial afin de conférer un goût et un arôme plus originaux et inoubliables à la teinture déjà excellente.

Teinture de recette classique

La combinaison de rowan et de cognac est considérée comme classique. Par conséquent, les connaisseurs recommandent d'utiliser le cognac comme base de la teinture. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quel alcool fort: vodka, moonshine ou même de l'alcool dilué. L'essentiel est que le pourcentage d'alcool dans la base se situe entre 40 et 50%.

Pour la teinture, vous aurez besoin de:

  • base d'alcool fort - 0,5 l;
  • Aronia - 0,5 kg;
  • sucre

Selon les proportions peuvent augmenter la quantité d'alcool et de baies, respectivement. Pour chaque litre de base, il faudra 1 kg de baies. Le sucre est ajouté à la teinture à volonté et conformément au goût du fabricant. Vous pouvez vous en passer, mais si vous aimez les liqueurs douces, alors s'il vous plaît.

Comment faire la teinture de chokeberry noir? Tout est très simple et ne nécessite pas de compétences particulières.

  1. Il est nécessaire de préparer un récipient propre, de préférence en verre. Pour les petits volumes, un pot de trois litres est parfait. Des baies pures et préparées sont versées dans le récipient.
  2. Rowan a versé de l'alcool. Il est important que le liquide recouvre les baies d'environ 1,5 à 2 centimètres. Vous devez donc bien répartir le noir et, si nécessaire, ajouter de l'eau-de-vie ou un autre alcool, qui a été choisi comme base.
  3. Le sucre est ajouté si nécessaire et soigneusement mélangé.
  4. Le pot est fermé avec un couvercle et le pot est retiré pour insister. Le processus prend deux mois. Il est important pendant cette période de garder la teinture à l'abri de la lumière, dans un endroit sombre. Une fois par semaine, le contenu doit être mélangé, vous ne devez pas ouvrir le récipient, mais le secouer.
  5. Une fois le temps de perfusion écoulé, la boisson doit être filtrée (à travers un papier spécial ou simplement de la gaze) et mise en bouteille pour le stockage.

Teinture sans prétention ni en préparation ni en stock. Du fait que l’alcool fort est utilisé comme base, la durée de conservation de la boisson n’est pas limitée.

Pour améliorer les avantages et ajouter une teinture de saveur spéciale au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel liquide. Il est très important que le miel soit exactement à l'état liquide. S'il est confit, vous pouvez le faire fondre au bain-marie, car il ne perdra pas les propriétés souhaitées. Le miel, comme le sucre, est ajouté au tout début du processus, mais en même temps, l'infusion de la boisson dure plus longtemps, il est nécessaire que la boisson reste pendant trois mois jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Jus de Rowan au citron

Cette combinaison ajoutera un peu d'acidité et des notes spéciales à la gamme de goûts et d'arômes de la boisson. Vous pouvez faire une teinture de baies séchées, mais vous devez faire tremper dans un verre d'eau pour les saturer d'humidité et retrouver leur forme d'origine.

  • chernoplodka - 0,5 kg;
  • eau - 1 tasse;
  • vodka - 0,5 l;
  • 1 tasse de sucre;
  • 3 citrons.

Pour préparer la teinture, vous devez verser les baies dans le pot, ajouter du sucre et de l'eau. Après que les baies absorbent le liquide et deviennent molles, du jus de citron pré-pressé et de la vodka sont ajoutés au pot. Vous pouvez choisir un autre alcool, mais il est préférable d’être un liquide brillant, qui n’a pas son propre goût, comme le brandy.

Il est nécessaire de tirer la boisson dans un endroit sombre pendant trois semaines complètes, en secouant de temps en temps pour mélanger les ingrédients. Puis filtrez et appréciez le goût.

Cannelle Rowan

La teinture de myrtille sur la vodka peut être complétée par diverses épices pour donner une saveur particulière à la boisson. Le plus souvent, la cannelle est utilisée comme tel additif. Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerisier à cette teinture.

  • baies - 0,75 kg;
  • alcool - 0,5 l;
  • sucre environ 250 grammes à 0,5 litre de liquide;
  • 2 étoiles de girofle;
  • Quelques feuilles de cerises.

Infusé une telle boisson sur la vodka ou moonshine. Pour préparer, vous devez broyer les baies, ajouter du sucre et des clous de girofle et les laisser tourner un peu pendant deux jours dans un endroit sombre. Ensuite, de l'alcool est ajouté, des feuilles de cerise sont ajoutées et le récipient est retiré pendant 2 mois dans un endroit sombre et chaud. Après la date de péremption, la teinture est filtrée et mise en bouteille pour stockage.

La teinture de myrtille sur la vodka et d'autres alcools forts peuvent être préparés selon différentes recettes. Les amateurs de boissons légères peuvent préparer un vin non moins savoureux à base d’aronia. Assurez-vous simplement de faire du vin avec du frêne rouge. La boisson s'avère savoureuse et avec un usage modéré - utile. Mais il convient de rappeler que l'hypotension artérielle, les problèmes de tractus gastro-intestinal et la thrombophlébite sont des contre-indications à l'utilisation d'une telle teinture.

http://nalivochki.ru/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny-na-vodke/

Teinture noire de chokeberry: 7 recettes à la maison

Le processus de fabrication des teintures est assez simple, mais il faut du temps pour que les baies aient le temps de saturer complètement la boisson de goût, d’arôme et de propriétés bénéfiques.

Pour la teinture, vous pouvez utiliser presque tous les alcools: alcool alimentaire, vodka, alcool de la lune et brandy bon marché. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes et épices épicées préférées (clou de girofle, noix de muscade et cannelle).

Ils fabriquent également des mûres: du vin, des liqueurs, des liqueurs.

Teinture classique de myrtille noire

Dans cette recette, les baies peuvent être réutilisées. Boire une seconde infusion devient plus douce, mais pas moins savoureuse et riche.

Ingrédients

  1. Aronia noir - 1 kg
  2. Vodka - 1 L
  3. Sucre granulé - 300–500 grammes

Méthode de cuisson

  1. Les baies doivent être triées, soigneusement lavées et légèrement séchées avec du papier absorbant.
  2. Dans un récipient en verre de taille appropriée, versez la cendre de montagne et la base d'alcool à 1 cm au-dessus des baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sable sucré entre 300 et 500 grammes. Exigez la teinture pendant 2 mois dans une pièce sombre et fraîche.
  3. Après 2 mois, la teinture finale doit être égouttée et mise en bouteille.
  4. Avant de goûter, il est conseillé de donner à la boisson un peu de "repos" pendant environ 3-4 jours.

Teinture noire de chokeberry avec parfum d'agrumes

Ingrédients

  1. Black ashberry - sur les épaules de 3 litrovki
  2. Alcool alimentaire (40-50%) - 500 ml
  3. Citron (grand) - 3 pièces
  4. Sucre granulé - 200 g
  5. Eau - 200 ml

Méthode de cuisson

  1. Les baies doivent être triées, soigneusement lavées et légèrement séchées avec du papier absorbant.
  2. Ensuite, nous les endormons dans un bocal de 3 litres au hangar même.
  3. Ajoutez maintenant de l’eau, du sucre, du jus de citron (à partir de 3 citrons) et versez le composant alcool. Nous insistons pendant trois semaines dans un endroit sombre et froid, et pour que le sucre se dissolve complètement, le pot doit être périodiquement secoué.
  4. Après la perfusion, la boisson finie est filtrée à travers une petite passoire à deux reprises, puis versée dans des bouteilles en verre.
  5. Avant de goûter, laissez la teinture au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines pour en stabiliser le goût.

Une recette de teinture simple de myrtille noire

Ingrédients

  1. Aronia frais - 1 kg
  2. Vodka - 1 L
  3. Sucre - 500 g
  4. Carnation - 3 boutons

Méthode de cuisson

  1. Des baies sélectionnées et propres s’endormissent dans un bocal et, à l’aide d’une cuillère en bois, pétrissez-les en une bouillie.
  2. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et des clous de girofle. Bien mélanger, couvrir le pot de gaze et laisser reposer 2 jours à température ambiante.
  3. Après cela, versez la base d'alcool et insistez pour boire 2 mois dans un endroit sombre et frais.
  4. Au bout de 2 mois, filtrez la teinture finie à travers une passoire, puis passez à travers un filtre acheté ou fait maison.
  5. Mettez de la teinture en bouteille et conservez-la dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du jour.

Teinture aromatique de myrtille noire sur du cognac

Ingrédients

  1. Black ashberry - 2.5 verres
  2. Cognac - 1 l
  3. Miel - 3 c. l
  4. Écorce de chêne - 1 pincée

Méthode de cuisson

  1. Les baies préparées s’endormissent dans un bol en verre, ajoutez du miel liquide et de l’écorce de chêne.
  2. Versez ensuite un litre de cognac et insistez 4 à 5 mois dans une pièce sombre et froide. En même temps, sans oublier de secouer le récipient une fois par semaine, et au cours du dernier mois, nous laissons la teinture seule, de sorte que les sédiments aient le temps de se déposer complètement.
  3. Au bout de 4 à 5 mois, la boisson finie doit être soigneusement drainée des sédiments, puis filtrée à travers un filtre acheté ou fait maison.
  4. Versez l’infusion de mûres dans des bouteilles et laissez encore 2 semaines dans un endroit frais pour qu’elle se «repose».

Teinture de chokeberry rouge et noir

Ingrédients

  1. Aronia - 1 tasse
  2. Rowan rouge - 1 tasse
  3. Miel - 2-3 c. l
  4. Vodka - 500 ml

Méthode de cuisson

  1. Les baies des deux espèces de rowan avec des queues doivent être placées dans un bocal rempli de vodka, ajouter du miel, bien fermées et insister pendant 15 jours dans un endroit sombre.
  2. Après cela, filtrer et mettre en bouteille.

Teinture noire à l'arôme de cerise

Ingrédients

  1. Baies d'aronia - 1 tasse
  2. Feuilles de cerisier - 100 pcs.
  3. Sucre - 1/3 tasse
  4. Eau - 1,5 L
  5. Vodka - 700 ml

Méthode de cuisson

  1. Il est conseillé d'utiliser des feuilles de cerisier fraîches, mais vous pouvez les stocker en été puis les congeler. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de jeunes rameaux de cerisier au lieu de feuilles.
  2. Laver les baies noires et les feuilles de cerises, les sécher, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes, puis filtrer, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
  3. Après cela, versez la vodka, la bouteille, le liège et réfrigérez. Vous pouvez boire dans quelques jours.

Recette alternative mûre à la cerise

Ingrédients

  1. Baies d'aronia - 1 tasse
  2. Feuilles de cerisier - 1 verre
  3. Sucre - 500 g
  4. Acide citrique - 1 c. l
  5. Eau - 1,5 L
  6. Vodka - 1,5 litres

Méthode de cuisson

  1. Les baies et les feuilles de cerises comme décrit dans cette recette, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis ajoutez du sucre et laissez cuire pendant 45 minutes.
  2. Après cela, ajoutez de l'acide citrique, et après 1-2 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Filtrer le bouillon, verser la vodka, le filtre, la bouteille et le liège.
  4. Donner la perfusion pendant au moins 15 jours. La boisson est prête.
http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/632-nastoyka-iz-chernoplodnoy-ryabiny.html

Les meilleures recettes de chokeberry

La couleur des fruits et des baies entraîne la présence de certains nutriments. Les fruits noirs et les baies sont porteurs d'anthocyanines, phytonutriments qui empêchent activement le diabète, les maladies cardiaques et le cancer. L'une des plantes à laquelle vous devriez prêter une attention particulière est la myrtille noire. Aronia peut être mangé frais, ou vous pouvez en faire de la confiture, le thé est fabriqué à partir de fruits secs. La teinture de chokeberry est très populaire.

Il a un goût excellent et réduit la pression. Il est recommandé aux personnes souffrant de troubles de la thyroïde et d'obésité.

Recettes de teintures de chokeberry sur vodka sans sucre

Les teintures complexes agissent sur le corps humain beaucoup plus que la teinture d'un ingrédient. Si, en plus des fruits d'aronia, utiliser des épices, les teintures acquièrent un goût plus raffiné et des propriétés supplémentaires positives.

La perte de poids contribuera à:

Pour contrer les différentes tumeurs dans le corps, faites particulièrement attention à la teinture de recette de vodka à l'aronia avec l'ajout de:

Les propriétés apaisantes auront la teinture sur la base de chokeberry avec l'ajout de:

Renforcer les propriétés du coeur a une teinture sur l'aronia, avec l'ajout de:

En choisissant certaines épices pour la teinture de chokeberry noir, il est à noter que cette teinture doit être consommée dans un certain dosage faible. Les épices ont un goût assez fort et des propriétés médicinales. Leur effet sur le corps est cumulatif, grave. Par conséquent, des teintures de quarante grammes à des fins médicinales en bénéficieront uniquement. Les teintures simples ordinaires sur l'aronia, sans ajouter d'épices, de fruits ou de baies supplémentaires, ont une couleur et un goût riches. Ils peuvent être utilisés en plus grande quantité.

Teinture classique

Pour la teinture classique de myrtille noire, vous aurez besoin de:

Avant la cuisson, les baies doivent être triées, éliminées, lavées à l’eau courante. Dans le bocal de trois litres, les deux tiers des berges étaient recouverts de cendres de montagne. La vodka ou moonshine est versé sur les rives des épaules. Un tel pot peut même être enroulé pour une meilleure étanchéité. La teinture sera prête dans trois semaines. Si vous le souhaitez, le même rowan peut être versé deux fois. Le goût de la teinture ne se détériorera pas.

Liqueur de miel

Pour la liqueur de mûres au miel, vous aurez besoin de:

Les fruits de l'aronia aronia lavés, s'endorment dans un bocal pour les deux tiers du volume. L'alcool est dilué avec de l'eau, baies versées. Ensuite, ajoutez une tasse de miel liquide, mélangez bien. Fermez le futur couvercle en plastique (plastique). On laisse le mélange infuser pendant deux ou trois semaines. À l'expiration, la coulée est versée à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Il peut être consommé immédiatement ou deux semaines après la séparation des baies.

Avec du sucre

De telles liqueurs ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de diabète. Avec une glycémie élevée, il est préférable d’utiliser la teinture classique de cendre de montagne sans ajouter de sucre.

La teinture de myrtille sur la vodka avec du sucre est préparée à partir de:

Les baies de Rowan sont lavées, séparées de la tige, s’endormissent dans un bocal. On verse deux tasses de sucre dans le produit préparé et verse de la vodka sur le cintre. La banque a mis dans un endroit sec et sombre pendant environ un mois. Chaque jour, le contenu doit être remué. Après un mois de vieillissement, les baies peuvent être égouttées. Les flacons de teinture sont scellés et conservés pendant environ deux ou trois semaines pour une prétendue maturation. Cette boisson est stockée de un à trois ans.

Il existe de nombreuses recettes intéressantes de teintures de loup noir additionnées de sucre et de divers ingrédients aromatiques. Le zeste de citron sec combiné le plus attrayant, la vanille.

Avec l'ajout d'écorces de citron

Teinture de chokeberry avec l'ajout d'écorces de citron et de vanille gourmet:

  • fruits de cendre de montagne;
  • zeste de citron d'un citron;
  • un sac de sucre vanillé (15 grammes);
  • le sucre;
  • vodka

La matière première préparée est lavée et versée dans le récipient. Ensuite, ajoutez du sucre au goût, vanille ou sucre vanille, zeste de citron. Ingrédients préparés pour la vodka. Le pot est scellé hermétiquement et placé soit dans la cave, soit dans un endroit sec et sombre approprié. Le mélange est perfusé pendant deux ou trois semaines. Puis tout filtré, en pressant soigneusement la matière première.

Vous pouvez utiliser les deux immédiatement et après un mois. Ce type de teinture a un arôme étonnant et un goût agréable.

De baies noires baies sèches

Rowan Teinture de fruits noirs secs:

Les fruits secs de l'aronia sont versés avec de la vodka et infusés pendant environ deux mois. La teinture reste un peu plus longtemps qu'un verre de baies fraîches. Après deux mois, la perfusion est filtrée et du sucre est ajouté. La liqueur de sucre devrait rester encore quelques semaines. La liqueur supplémentaire repose une autre semaine. Vous pouvez l'utiliser pendant environ un an.

Parfois, il est nécessaire de boire très vite. Le brandy rapide cuit très facilement. Car il aura besoin de:

Avant la cuisson, les baies de cendre de montagne doivent être lavées et hachées dans un mélangeur. Dans la purée de pommes de terre, ajoutez du sucre au goût et mélangez bien. Une fois le sucre dissous, de la vodka est ajoutée. Insister dix jours, filtré.

Préparation du moonshine sur de l'aronia

Parfois, après un long hiver, il y a de la confiture de mûres. On ne fabrique pas que des tartes. Il existe également une multitude de recettes de boissons fortes. Comment faire de la recette de moonshine sur de l'aronia:

  • confiture de mûres;
  • de l'eau;
  • levure;
  • le sucre;
  • raisins secs (non lavés)

Pour la préparation d'une boisson forte au début, mettez la purée. Il est préférable d'utiliser à cette fin un conteneur spécial non métallique recouvert d'un tissu. Mélangez la confiture avec la levure diluée dans de l'eau. Après, ils ajoutent du sucre au mélange pour que le futur clair de lune soit plus fort et non amer. Ajoutez ensuite de la confiture d’aronia et environ cent grammes de raisins secs pour une meilleure fermentation. Tous mis de côté pour le processus de fermentation pendant une semaine. Habituellement, on prépare une infusion à la maison en utilisant cent grammes de levure vive ou vingt grammes de levure sèche par kilogramme de baies. L'eau est mesurée en quantités de un à un par rapport aux baies. Un litre d'eau est pris par kilogramme de baies.

Après environ sept jours, le liquide cessera de mousser et de jouer, et un sédiment tombera au fond du réservoir. Maintenant, vous devez drainer l'avenir de Moonshine. L'ensemble du mélange est filtré à travers un tamis et plusieurs couches de gaze, le précipité est pressé, le liquide est distillé.

L'aronia est unique en soi et ses boissons remplissent le corps humain de tous les minéraux utiles, vitamines qu'il contient. Les boissons de myrtille noire en quantité modérée guérissent et remplissent le corps de substances qui ne pénètrent pas dans le corps pendant un régime déséquilibré.

Quelle est la teinture utile de chokeberry noir

Aronia, en grec, signifie «aide et bénéfice». Il est riche en vitamines C et P, E, B, bêta-carotène. L'aronia noir est rempli d'iode, de phosphore. Et toutes ces vitamines et oligo-éléments utiles se transforment en teintures lors de la préparation d'une boisson savoureuse. Vous pouvez préparer la teinture de baies de rowan fraîches, sèches ou congelées. Les avantages du fruit sous n'importe quelle forme seront les mêmes.

  1. Après la congélation, les baies ne seront que légèrement moins acidulées et les vitamines seront préservées.
  2. Dans le fruit sec reste aussi beaucoup de nutriments, seule la teinture elle-même est préparée un peu plus longtemps.
  3. Le processus de fabrication de la teinture de fruits secs est retardé, car l'extrait du produit sec prend plus de temps.
  4. Insistez pour que le fruit soit généralement à la vodka ou à la lune pendant trois semaines.
  5. La teinture de mûre est également faite avec de l'alcool.

Les bénéfices du rowan et des teintures étant évidents, de nombreux jardiniers plantent cette plante dans leur datcha. Les gens consomment activement l'aronia noir pour se nourrir et préparent de nombreux plats savoureux et sains à partir de l'aronia.

La plante est sans prétention et donne toujours une excellente récolte. Un arbre peut fournir les fruits de trois familles. La coulée de l'aronia est également une boisson alcoolisée, qui peut être classée comme boisson saine. La boisson peut être servie à n’importe quel festin et n’en tirer que des sentiments positifs. Après tout, une myrtille noire est non seulement saine, mais aussi une baie savoureuse. Il a un goût acide délicat avec une légère acidité. Combinée au miel, la teinture acquiert un goût, un arôme, de plus en plus riches, ainsi que des avantages supplémentaires.

Les teintures de chokeberry noir sont préparés différemment, y compris l'ajout d'autres ingrédients et épices. Dans ce cas, les boissons acquièrent une saveur spécifique et des propriétés bénéfiques secondaires. La composition de la boisson dépend des préférences gustatives individuelles et du but de sa préparation. Si vous souhaitez traiter les nerfs en désordre, ajoutez quelques cuillerées à soupe de mélisse ou de menthe à la menthe et au sucre. Dans le cas où il est nécessaire d'influencer positivement le système cardiovasculaire, des fruits d'aubépine peuvent y être ajoutés. Pour normaliser le métabolisme, des baies de goji sont ajoutées au jus en tant qu'élément supplémentaire. Des substances anticancérigènes supplémentaires viendront s'ajouter à la teinture de baies d'églantier.

http://samogonman.com/napitki/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Teinture Aronia - Recettes maison

5 recettes simples de teinture de fruits noirs (cendre noire ou noire) sur de la vodka, de la lune ou de l'alcool à la maison

L'aronia, l'aronia et la framboise sont des baies utiles qui contiennent un certain nombre de substances précieuses pour l'homme, notamment les vitamines C et P, les acides organiques, les sucres et l'iode. Elle est considérée comme une baie médicinale.

Pour le traitement et la prévention de diverses maladies, les teintures sont le plus souvent utilisées. Nous vous expliquerons les avantages de cette teinture de baies, pour quelles maladies il est utilisé et comment le préparer - ci-dessous.

Quelle est la teinture utile Blackflower

La teinture de baies noires d'Aronia est le plus souvent consommée à des fins médicinales, mais elle peut également être bue comme boisson alcoolisée, mais à petites doses. Cet outil est réputé pour ses propriétés utiles:

  • tonique;
  • immunomodulant;
  • le nettoyage;
  • anti-inflammatoire;
  • antioxydant.

Il est recommandé aux patients hypertendus atteints du premier et du deuxième degré de la maladie de normaliser la pression; les personnes qui ont des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins, pour établir leur travail normal; souvent des rhumes pour renforcer le système immunitaire. En outre, l'outil est considéré comme efficace pour réduire le risque d'athérosclérose, de cancer et de détérioration de la perméabilité vasculaire.

En savoir plus sur ce qui est utile et comment utiliser aronia.

Il est conseillé à ceux qui ont besoin d'ajuster le travail du tractus gastro-intestinal (en particulier pour normaliser l'acidité du suc gastrique), de réduire le cholestérol dans le sang, de reconstituer les carences en vitamines, d'éliminer le flegme des organes respiratoires, d'accélérer le processus de guérison, d'éliminer les métaux lourds du corps, de supprimer l'œdème et d'améliorer le travail. les reins.

Harm et contre-indications

En raison de l’une des propriétés de l’aronia, la capacité d’arrêter les saignements, l’utilisation régulière de fonds peut causer un problème d’épaississement du sang et, par conséquent, le développement de varices, une thrombose.

Avec un surdosage possible: intoxication, intoxication, maux de tête, tachycardie. Les conséquences les plus graves de la surutilisation chez les personnes âgées sont les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Le traitement à la teinture est interdit aux personnes ayant des antécédents de:

  • l'hypotension;
  • ulcère peptique, gastrite;
  • augmentation de l'acidité du suc gastrique;
  • cystite, lithiase urinaire et autres maladies du système génito-urinaire;
  • thrombophlébite, varices.

En outre, l'outil ne doit pas être utilisé pour les personnes qui présentent des réactions allergiques, des baies d'idiosyncrasy ou d'autres composants de la teinture. Et, bien sûr, comme tous les médicaments contenant de l’alcool, cette boisson ne devrait pas être consommée par les femmes enceintes, l’allaitement, les enfants et ceux qui vont prendre le volant, ainsi que par ceux qui ont des problèmes de dépendance à l’alcool.

Préparation de baies

Pour la teinture, vous aurez besoin d'un juteux rameau ramassé après le premier gel - c'est cette baie qui contient le plus grand nombre de substances de valeur et qui a le meilleur goût.

Vous pouvez utiliser et fruits secs. Dans ce dernier cas, la quantité de l'ingrédient principal dans la recette doit être divisée par deux. Les baies sèches devront être moulues.

La durée d'infusion des fonds du produit séché doit être étendue à 4–5 mois. Avant de commencer à cuisiner les teintures de baies suivantes, les baies doivent être préparées.

La préparation comprend 4 étapes:

  1. Sélection de fruits - devrait être enlevé gâté, trop petit, immature.
  2. Nettoyage des restes de feuilles, tige.
  3. Rincer à l'eau courante dans une passoire ou un tamis.
  4. Séchage

Teinture de mûre: recettes

Vous trouverez ci-dessous les recettes de teintures populaires et testées à l'aide d'ingrédients divers et de boissons contenant de l'alcool:

Vous pouvez également essayer de préparer le produit dans du miel et sans addition d’alcool.

Teinture au clair de lune

Nous commençons notre examen par une description de la recette classique - moonshine.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • fruits de la sève noire - 1 kg;
  • moonshine (force jusqu'à 60%) - 1 l;
  • sucre - au goût, 300–500 g (ingrédient non essentiel).

Instructions de cuisson étape par étape comme suit:

  1. Baies préparées placées dans un récipient en verre, de préférence en verre foncé. Les fruits peuvent être entiers et déprimés.
  2. Versez-les avec de la lune pour que son niveau se situe à 2–3 cm au-dessus de la couche de baies.
  3. Mélanger le sucre.
  4. Fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle.
  5. Envoyez le conteneur dans une pièce où la lumière du soleil ne pénètre pas, avec une température ambiante normale. La durée de la perfusion est de 3 à 3,5 mois.
  6. Pendant toute la durée de la perfusion, tous les 4 à 5 jours, le récipient contenant la teinture devra être secoué.
  7. Une fois que la boisson alcoolisée est prête, elle est passée à travers une étamine, les baies sont retirées et le liquide est stocké dans une pièce sombre.

C'est important! L'effet thérapeutique ne peut être atteint qu'en cas de respect des doses recommandées. La quantité maximale admissible de teinture pouvant être consommée par jour sans risque pour la santé est de 50 g.

Teinture sur vodka

Pour une recette classique de teinture de vodka, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans la recette précédente, seule la vodka remplacera le moonshine. Il faut préparer:

  • baies de rowan noir - 1 kg;
  • vodka - 1 l;
  • sucre - à volonté et goût.

La séquence de cuisson est la même que dans la recette précédente.

D'autres arômes de teinture peuvent également être obtenus, par exemple, en y ajoutant du citron, des feuilles de cerisier et des clous de girofle. Il est possible de préparer un produit au goût acidulé au citron.

Vous aurez besoin de baies (1 kg), citrons (3 pièces), vodka (0,7 l), eau (200 ml). Faites bouillir de l’eau bouillie mélangée à du sucre, puis ajoutez le jus des citrons et de la vodka.

Insister sur un endroit où les rayons du soleil ne pénètrent pas, pendant 3 semaines, puis passer le liquide à travers une gaze et verser dans des bouteilles.

Découvrez la recette du vin de chokeberry noir fait maison.

Le goût original est obtenu à partir de la boisson en y ajoutant des feuilles de cerisier. Il est composé de baies de rowan noires (0,5 kg), de vodka (0,5 l), de sucre (0,5 kg), de citron (1 pièce), d’eau (0,5 l), de feuilles de cerisier (100-200). pièces). Les fruits et les feuilles devront être bouillis à feu doux pendant 15 minutes.

Après refroidissement, le liquide est filtré, porté à nouveau à ébullition et mélangé avec du sucre, du jus de citron et de la vodka. Insister 1 mois dans un endroit sans lumière avec une température fraîche. La teinture épicée aux clous de girofle est composée de baies (1,5 kg), de vodka (0,9 l), de sucre (0,5 kg) et d'épices (4 oeillets). Les baies doivent être écrasées et mélangées avec du sucre et des épices.

Couvrir avec de la gaze, insister pendant 2 jours dans un endroit sombre à la température ambiante. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Insister dans une pièce sombre pendant 2 mois.

Teinture au miel

Une autre option pour gagner de l'argent sur la vodka est l'introduction du miel dans sa composition.

Ces ingrédients seront nécessaires:

  • fruits - 0,5 kg;
  • vodka - 0,5 l;
  • miel - 2 c. cuillères.

Séquence de cuisson:

  1. Mélangez les fruits dans le récipient en verre avec de la vodka et ajoutez du miel.
  2. Capacité à fermer hermétiquement le couvercle.
  3. Envoyer dans une pièce sombre et chaude pendant 3 mois.
  4. Agiter la capacité tous les 7 jours.
  5. Après 3 mois, boire à travers une étamine et une bouteille.
  6. Conserver au réfrigérateur pendant 2 mois.

Teinture à l'alcool

  • baies - 1 kg
  • alcool (96%) - 0,6 l;
  • eau - 0,4 l;
  • sucre - à volonté et goût.

Séquence de cuisson:

  1. Préparé par le plafond.
  2. Versez l'alcool mélangé avec de l'eau purifiée.
  3. Ajoutez du sucre.
  4. Insister 2-3 semaines.

Apprenez à stocker des bonbons noirs pour l'hiver.

Teinture sans alcool ni vodka

Vous pouvez préparer une boisson de dessert sans addition d’alcool et de vodka. Il ne sera pas moins utile que ceux décrits ci-dessus.

  • fruits fruits noirs - 1 kg;
  • sucre granulé - 3 kg;
  • vanille dans les baguettes - 1 morceau (facultatif);
  • zeste d'orange - facultatif.

Technologie de cuisson:

  1. Fruits frotter avec du sucre.
  2. Ajouter la vanille, le zeste.
  3. Fermez le récipient avec de la gaze.
  4. Placez dans un récipient en verre. Laissez dans un endroit sombre pendant 2,5 mois.
  5. Tous les 3-4 jours, mélanger.
  6. Après la fin du processus de fermentation, filtrer.
  7. Versez dans une bouteille, fermez le couvercle, envoyez une pièce sombre et froide pour insister pendant 3 mois.

Règles de stockage du produit

La teinture de myrtille doit être conservée au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais où la lumière n’atteint pas la lumière. La durée de conservation des fonds sur la base de l'alcool - 3 ans.

Important! Les récipients contenant de la teinture doivent être protégés de la lumière du soleil.

Caractéristiques d'utilisation

Il existe certaines recommandations pour recevoir la teinture, en fonction du problème de santé que vous souhaitez résoudre avec cette méthode. Ainsi, pour la normalisation de la pression artérielle, l'outil se boit pendant 1 mois. Une journée utilise 3 petites cuillères. Il faut boire 30 à 50 g pour calmer le système nerveux et dormir le soir.

Vous pouvez boire l'infusion avant de manger à l'apéritif, ajouter aux boissons chaudes - thé, café et aussi dans les pâtisseries.

Un autre outil peut être utilisé comme boisson à dessert, mais il est important d’observer cette mesure afin de prévenir les conséquences indésirables du surdosage. Comme boisson pour les vacances, il est préférable de toujours préparer la liqueur sans utiliser d’alcool.

Nous avons donc présenté pour vous cinq des recettes les plus populaires d’infusions d’aigle noir.

En les préparant et en mangeant conformément aux instructions, vous pouvez résoudre certains problèmes de santé, en particulier normaliser la pression artérielle, améliorer l'appétit et l'état des muqueuses gastro-intestinales, des vaisseaux sanguins, reconstituer le corps en vitamines et minéraux essentiels, renforcer le système immunitaire.

Et rappelez-vous: la teinture ne peut pas être utilisée comme traitement principal d'une maladie grave, elle ne peut être bue que comme moyen supplémentaire et uniquement après avoir consulté votre médecin.

Les avis

Pour les expériences ont été préparés 3 types de teinture. Le moment est venu et il est temps de prendre un échantillon.

Aronia: teinture de vodka.

Épaisse liqueur sucrée, semblable à la liqueur. Les baies broyées donnent un goût visqueux et acidulé, il est donc difficile d'avaler une telle infusion, d'une manière ou d'une autre. Comme boisson de table pour les invités ne convient pas.

Aronia: teinture de vodka sans sucre.

Cette option est meilleure, il n’ya pas de goût visqueux et acidulé. Goût sans sucre devenu naturel. Mais l'entreprise n'a pas beaucoup apprécié cette teinture.

Teinture Aronia sur vodka au miel.

Gagnant du concours. Teinture de liqueur de bon goût, sans astringence ni viscosité. De manière optimale, il était saoul dans l'entreprise dans le schéma teinture + vodka.

P.S. A mon goût, dans toutes les recettes, il y a une overdose avec une quantité d'un animal noir, que vous pouvez mettre 2 fois moins, et mettre aussi moins de sucre... ou diluer les teintures tout en buvant de la vodka, qui sert à faire la teinture.

Fourrage noir aux amandes

L'aronia (Aronia) a un arôme riche et étonnant. Il est donc souvent utilisé dans diverses recettes pour la fabrication de produits maison - jus, ragoût de fruits et délicieuses boissons alcoolisées - teintures, liqueurs.

L'Aquande d'Amérique contient un grand nombre de nutriments qui sont stockés dans les baies, même après une exposition à la chaleur. La coulée artisanale est obtenue avec un arôme délicat et une belle couleur rubis.

Parmi les distillateurs à la maison, les recettes de boisson au ver noir sont très populaires.

Sélection et préparation des fruits. Avant de commencer le processus de fabrication des liqueurs, vous devez savoir certaines choses. Les fruits de cendre de montagne contiennent de nombreux tanins, ce qui en fait un goût acidulé.

Pour économiser sur la quantité de sucre et adoucir l'astringence des baies, il faut les récupérer après de légères gelées d'automne. Si les fruits ont été récoltés avant le gel, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ainsi, il sera possible de réduire l'astringence des cendres de montagne.

Les baies à verser doivent être mûres sans moisissure, nettoyées des tiges, il est nécessaire de retirer les fruits immatures et gâtés.

Une version assez forte d'une boisson alcoolisée, ressemblant à un degré à une teinture, mais préparée avec addition de sucre. Dans la recette, vous pouvez utiliser à la place de la vodka, de l’huile de lune purifiée ou du tri de l’alcool. La sortie sera d'environ un litre de force de liqueur - 16-20 °.

Ingrédients:

  • Aronia noir - 1 kg;
  • Sucre granulé - 250g;
  • Vodka - une bouteille de 0,5 litres.

Cuisson:

  1. Dans un bocal en verre de 3 litres pour remplir une couche de cendre de montagne, versez-le avec du sucre et remplissez-le ainsi jusqu'à ce que les baies et le sucre s'épuisent. Couvrir le pot avec deux couches de gaze.
  2. Placez le récipient contenant le contenu dans un endroit chaud. Après environ 4-5 jours, les baies vont commencer à fermenter (dioxyde de carbone, la mousse commencera à se démarquer), mettez un gant en caoutchouc sur le pot ou installez un joint hydraulique spécial. Remuer périodiquement l'infusion.
  3. La fermentation dure 1 mois et demi (le gant est dégonflé, les bulles cessent de gargouiller dans le joint hydraulique), la perfusion doit être drainée à travers un filtre en gaze.
  4. Pour infuser, ajoutez de la vodka et mélangez bien le tout.

La liqueur finie verse dans des bouteilles, ferme bien et résiste un mois, deux au sous-sol ou autre endroit frais. Une telle boisson peut être conservée jusqu'à 2 ans.

Recette de vodka à l'aronia noir épicé

La préparation des liqueurs pour cette recette est un peu plus compliquée à cause de sa composition, mais son goût ravira tous les amateurs d’alcool maison délicieux. La boisson révèle une couleur rubis intense, transparente aux arômes d'épices. 2-3 mois de patience et le cognac sera prêt.

Ingrédients:

  • Aronia noir 150 gr;
  • Vodka - 2,5 litres;
  • Sucre - 1/2 cuillère à soupe;
  • Vanille - 1/2 bâtonnets;
  • Pelure d'une demi-orange;
  • Carnation - 2 pièces;
  • Miel - ¼ st
  • Alcool - 150 gr.

Cuisson:

  1. Faites fondre un petit beignet noir, mettez-les dans un bocal en verre de la taille requise.
  2. Versez le sucre, ajoutez le girofle, la vanille, le zeste et le miel.
  3. Versez la vodka. Couvrir avec plusieurs couches de gaze.
  4. Gardez au chaud pendant un mois.
  5. Filtre à perfusion à travers un filtre à gaze. Versez de l'alcool pour augmenter la force de la boisson.
  6. Laisser mûrir pendant 3-4 mois.

Verser des mûres avec des feuilles de cerise

Infusion de feuilles de cerise et d’aronia, facile à reproduire à la maison, elle plaira à tous les invités sans exception. Le cognac dans la recette peut être remplacé par la vodka.

Ingrédients:

  • Eau - 500 ml;
  • Cognac - 500 ml;
  • Baies d’aigrette noire - 500 g;
  • Sucre granulé - 500 gr;
  • Citron - 1 pc;
  • Feuilles de cerisier - 150-200 pcs.

Cuisson:

  1. Rincer les baies pelées des tiges de rowan et les feuilles dans l'eau froide en utilisant une passoire. Laissez couler l'eau, séchez le fruit.
  2. Placez les baies dans une casserole, ajoutez les feuilles de cerisier et versez de l'eau.
  3. Faites cuire le contenu à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment. Puis laissez refroidir.
  4. Filtrer le liquide refroidi dans une autre casserole, à travers une étamine. Les feuilles restantes avec des baies peuvent être jetées.
  5. Pot avec un verre sur le feu, ajouter du sucre, porter à ébullition. Presser le jus de citron, au lieu de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique.
  6. Laissez le bouillon refroidir et mélangez avec le cognac. En bouteille, donnez un alcool en cours de maturation dans la semaine et de préférence dans le mois.

Le coulis de cerise aux feuilles de cerisier est prêt à la dégustation. La boisson devrait prendre une couleur ambrée très riche, très parfumée. Verser cuit avec cette recette peut durer longtemps. Il peut être cuit dans de grands volumes.

Petits secrets

  • L'aronia a des fruits très denses, donc il sera plus facile de les pétrir par petites portions;
  • Les baies de rowan saupoudrées de sucre au soleil doivent être soigneusement fermées, car l’alcool formé pendant la fermentation s’évapore partiellement et le reste de l’alcool, au contact de l’air, forme du vinaigre. De ce fait, le parfum peut s’avérer acide;
  • Le coulage de l'aronia peut être fait non seulement en utilisant des baies fraîches, elles sont appropriées et en conserve;
  • Les baies doivent fermenter à une température de 23–27 ° Celsius. À basse température, la fermentation dure longtemps et à haute température, la levure sauvage peut mourir;
  • Pendant la fermentation, le pot doit être rempli aux 2/3, car pendant la fermentation le volume de liquide augmente;
  • Il est souhaitable de conserver les bouteilles en verre sombre avec des couvercles bien fermés.

Recettes de teintures sur Chokeberry. Poste d'humeur d'automne

Nain peut être appelé en toute sécurité un entrepôt de santé - la concentration de substances bénéfiques pour notre corps dans les baies se renverse.

Nous allons dissoudre toutes ces vitamines et ces micro-éléments dans une solution hydroalcoolique, comme les guérisseurs du passé, puis par une consommation modérée, augmenter l'immunité, lutter contre l'hypertension et d'autres maux désagréables. Et tout cela s'appellera teinture de myrtille noire!

Elle est une aronia, parfaitement révélée dans les teintures et les liqueurs. Ceci est un argument très fort en faveur de cette plante, qui a été tellement aimé par les résidents d'été.

Soins sans prétention, il fleurit à merveille au printemps et au début de l’automne donne une bonne récolte de baies. J'ai déjà parlé des avantages de cette baie dans l'article sur le vin de fruits noirs.

Aujourd'hui, je vais vous raconter quelques recettes de teinture de myrtille, qui peuvent être préparées sans problème à la maison. Asseyez-vous.

Il est préférable de cuire les infusions de mûres à la fin de l'automne, après le premier gel, lorsque les fruits sont juteux et bien mûrs. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des baies séchées, ce qui suffit à en prendre exactement la moitié. Mais le ver noir frais est toujours prioritaire.

Avant de préparer une boisson à base de chokeberry, il est impératif de la trier soigneusement, en éliminant les baies gâtées et les petites baies, qui sont généralement amères. La vodka, diluée à 40-50% d’alcool ou l’éthanol moons distillé double distillé, de préférence un fruit ou une baie, est couramment utilisé comme base alcoolique.

Aussi une combinaison classique est rowan sur cognac.

Vous êtes tombé amoureux d'un chat noir? Nous avons pour vous jusqu'à cinq recettes de liqueurs étonnantes de cette baie, y compris celle aux feuilles de cerisier.

Et puis il y a trois recettes de liqueurs sophistiquées et équilibrées, dont vous trouverez les recettes dans cet article.

Une simple teinture de vodka Aronia

La cuisine est plus facile que jamais, mais vous vous retrouvez avec un bon verre.

  • 1 kg de baies de chokeberry
  • 1 litre de vodka / alcool / moonshine 40-50%
  • sucre au goût

Baies à trier et bien rincer. Verser dans le pot du volume désiré et remplir avec de la vodka. Il est souhaitable que la vodka couvre au moins 1 cm des baies.Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre - de 300 à 500 g, mais la teinture pure se boit facilement.

Avec du sucre, bois plus pour le sexe faible. La banque doit être bien secouée et placée dans un endroit sombre et frais pendant 2 mois. Tous les 3-4 jours, la teinture est de préférence mélangée. Au bout de 2 mois, filtrez la boisson à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze.

Laisser reposer une semaine ou deux et servir.

Les baies peuvent être versées à nouveau, tandis que la seconde infusion ne cède pas à la première et devient encore plus douce et plus riche.

Pour infuser, vous pouvez essayer d'ajouter des épices à votre goût. Le goût de l'aronia se marie bien avec le clou de girofle et la cannelle, par exemple.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerise ou de cassis. Au lieu de la vodka, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre base alcoolique, mais sans un goût agressif et dominant qui tue le goût des baies.

Le cognac, comme cela a été écrit auparavant, convient parfaitement.

Teinture de chokeberry au citron et à l'alcool

  • baies de mûres sur demande
  • 500 ml d'alcool 40-50%
  • 200 g de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 3 gros citrons

Berry à trier et laver, s’endormir dans un bocal de trois litres sur le cintre. Ajouter un verre d'eau, un verre de sucre et le jus de trois citrons.

Versez de l'alcool, fermez bien et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant trois semaines. Périodiquement, le pot doit être secoué pour dissoudre complètement le sucre. Après la perfusion, égoutter dans une passoire et filtrer à travers un tamis fin. Donnez un repos pendant deux semaines et commencez à goûter.

Teinture de myrtille au miel

Une recette intéressante qui donne une boisson très parfumée, acidulée (non sucrée). Pour une couleur et un goût plus riches, on ajoute de l'écorce de chêne, que vous pouvez obtenir vous-même ou acheter à la pharmacie. La teinture est très savoureuse avec du thé - ajoutez simplement 1 cuillère à soupe à une boisson chaude. N'oubliez pas les propriétés de l'aronia pour réduire la pression!

  • 2,5 tasses d'aronia
  • 1 litre de vodka / alcool / moonshine / brandy 40-50%
  • 3 cuillères à soupe de miel parfumé
  • 1 pincée d'écorce de chêne préparée

Laver les baies, trier et s'endormir dans le bocal. Le miel, s'il est confit, il est préférable de le faire fondre au bain-marie et de l'ajouter au loup noir. Rincer l'écorce de chêne sous l'eau courante et la jeter dans le bocal. Versez la vodka et insistez le plus longtemps possible dans un endroit sombre et frais, idéalement pendant 4 à 5 mois.

Une fois par semaine, secouez le bocal, mais le mois dernier, il est souhaitable de le laisser seul, afin que le miel soit complètement déposé sur le fond. Après la perfusion, la boisson doit être soigneusement drainée des sédiments à travers plusieurs couches de gaze et filtrée à travers un filtre en coton.

Mis en bouteille et avant la dégustation, laissez reposer 2 semaines.

L'aronia est une véritable source de vitamines et de micro-éléments. Il contient beaucoup d'iode et divers minéraux. Le fait qu'il soit inclus dans de nombreux complexes vitaminiques en dit long.

Je ne discuterai pas du fait que la teinture de chokeberry a les mêmes propriétés bénéfiques. Mais si vous connaissez la mesure, l'effet positif sera définitivement.

Ne buvez que le meilleur, abonnez-vous aux mises à jour de notre magazine, ne soyez pas malade et vous avez un bel automne!

Recettes pour la fabrication de liqueurs de myrtilles

L’infusion d’étoile noire bien préparée sur la vodka a un goût agréable, légèrement acidulé, une belle couleur marron, un arôme délicieux. L'alcool est considéré comme la décoration de la table lors de réunions avec des amis ou des parents. L'essentiel est de trouver une recette appropriée pour que la liqueur cuite présente les avantages énumérés.

Comment préparer la baie?

La myrtille noire mûrit à la fin du mois de septembre, mais les baies récoltées après le premier gel perdent à moitié leur astringence naturelle, ce qui améliore considérablement le goût de l'alcool fait maison. Si la récolte doit être faite par temps chaud, les fruits doivent être soumis à un traitement artificiel par froid, en les laissant au congélateur pendant 2-3 jours.

Faites attention. Pour collecter et stocker le noir-pincement devrait être des brosses, cassant les baies juste avant l'utilisation.

Vous pouvez faire cuire de l'alcool sur des fruits secs, frais et congelés. Il est préférable de choisir gros, sans altération, baies complètement mûries, jus de rowan à partir de laquelle sera de haute qualité.

Il est déconseillé de conserver les baies de rowan dans l'eau pendant une longue période, elles doivent être lavées dans un tamis ou une passoire sous un ruisseau.

Eau de vie à faible teneur en alcool

La recette simple classique pour la cuisson des fruits d'ashberry:

  1. Les baies sélectionnées (1 kg) doivent être coulées avec 300 g de sucre cristallisé. Pour une infusion plus rapide de baies peuvent être supprimés avec un pilon en bois.
  2. Ajoutez 1 litre de vodka ou d'huile de lune aux ingrédients afin que le liquide capiteux recouvre complètement la couche de baies.
  3. Il est recommandé d’insister à la température ambiante sans accès au soleil. Le processus est retardé de 2 à 3 mois, après quoi la coulée doit être évacuée de la baie crue et mise en bouteille.

La durée de conservation est presque illimitée et le goût de l'alcool s'améliore avec le temps.

Liqueur épicée

Le goût de fruits noirs se combine parfaitement avec l'arôme d'épices: clou de girofle, piment de la Jamaïque, cardamome, anis étoilé, vanille. Lorsque toutes les épices sont utilisées ensemble ou séparément, tout en infusant une myrtille noire à base d'alcool, on obtient une boisson noble d'excellente qualité.

Recette pour préparer des myrtilles noires épicées:

  • 2 kg de baies de rowan noir écrasent un pilon en bois;
  • remplissez la matière première avec 2 litres d’huile de lune de haute qualité sans parfum particulier (lire: recettes pour la destruction de l’odeur désagréable de l’esprit de lune);
  • ajoutez un verre de miel liquide;
  • mettre 3-8 boutons de clou de girofle, 5 piment de piment, gousse de vanille dans un sac de gaze;
  • insister à température ambiante pendant 10 jours, puis retirer les épices du récipient;
  • continuer à insister dans la cave pendant 2-3 mois;
  • égoutter et presser le jus du gâteau;
  • après une semaine, vous pouvez essayer la boisson.

Méthodes de cuisson faciles

Recette facile liqueur forte de cendre de montagne:

  • pot de litre lavé et baies tamisées verser dans un bocal en verre de trois litres
  • verser sur une colline 800 g de sucre;
  • verser le moonshine nettoyé (45-50 °) sur le support du conteneur;
  • couvercle hermétiquement en fer.

Le produit alcoolisé est prêt dans 4 mois. La perfusion doit être effectuée dans la cave.

La recette de la préparation rapide du jus de mûre à la maison:

  • dans un bocal de trois litres, versez les baies de rowan noires et couvrez le récipient avec un couvercle;
  • mettez le récipient dans un grand pot rempli d'eau de sorte que le niveau du liquide recouvre le fruit dans la boîte;
  • chauffer le bain-marie pendant 2 heures à feu doux;
  • lorsque le contenu est froid, égouttez le jus obtenu et pressez les baies;
  • pour chaque litre de jus de rowan, ajoutez 1 à 2 litres de bon moonshine (55-70 ° C), en ajustant indépendamment la force désirée de la boisson;
  • Ajouter 1/4 à 1/3 de sucre cristallisé au volume résultant. Mélanger la douceur jusqu'à dissolution complète;
  • insister dans la cave 10-14 jours.

Recette pour l'alcool fait maison à base de cendre de montagne séchée:

  1. Les fruits Rowan doivent être triés, lavés et séchés sur une serviette propre.
  2. Chauffer le four à 70 ° C et sécher les matières premières préparées avec la porte ouverte à l'état mou.
  3. Puis versez la baie égale en volume de vodka ou de moonshine, ajoutez le ratio de sucre de 1: 4 au poids de la composition de la baie.
  4. Vous pouvez améliorer le goût en ajoutant des bâtons de cannelle à la boisson.

Insister pour que l'alcool soit dans la cave pendant 2 à 4 mois.

Le coulage de l'aronia est doté de nombreuses propriétés cicatrisantes si une seule dose, lorsqu'elle est utilisée, ne dépasse pas 10 ml.

Plus sur le sujet: Comment améliorer les caractéristiques du moonshine avec des saveurs?

Un festin amical avec un verre de liqueur délicieuse dans les mains est juste un plaisir, ne prétendant pas avoir un effet curatif.

Teinture noire de chokeberry: 7 recettes simples

La couleur des fruits et des baies entraîne la présence de certains nutriments. Les fruits noirs et les baies sont porteurs d'anthocyanines, phytonutriments qui empêchent activement le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.

L'une des plantes à laquelle vous devriez prêter une attention particulière est la myrtille noire. Aronia peut être mangé frais, ou vous pouvez en faire de la confiture, le thé est fabriqué à partir de fruits secs.

La teinture de chokeberry est très populaire.

Il a un goût excellent et réduit la pression. Il est recommandé aux personnes souffrant de troubles de la thyroïde et d'obésité.

Recettes de teintures de chokeberry sur vodka sans sucre

Les teintures complexes agissent sur le corps humain beaucoup plus que la teinture d'un ingrédient. Si, en plus des fruits d'aronia, utiliser des épices, les teintures acquièrent un goût plus raffiné et des propriétés supplémentaires positives.

La perte de poids contribuera à:

Pour contrer les différentes tumeurs dans le corps, faites particulièrement attention à la teinture de recette de vodka à l'aronia avec l'ajout de:

Les propriétés apaisantes auront la teinture sur la base de chokeberry avec l'ajout de:

Renforcer les propriétés du coeur a une teinture sur l'aronia, avec l'ajout de:

En choisissant certaines épices pour la teinture de chokeberry noir, il est à noter que cette teinture doit être consommée dans un certain dosage faible. Les épices ont un goût assez fort et des propriétés médicinales.

Leur effet sur le corps est cumulatif, grave. Par conséquent, des teintures de quarante grammes à des fins médicinales en bénéficieront uniquement. Les teintures simples ordinaires sur l'aronia, sans ajouter d'épices, de fruits ou de baies supplémentaires, ont une couleur et un goût riches.

Ils peuvent être utilisés en plus grande quantité.

Teinture classique

Pour la teinture classique de myrtille noire, vous aurez besoin de:

Avant la cuisson, les baies doivent être triées, éliminées, lavées à l’eau courante. Dans le bocal de trois litres, les deux tiers des berges étaient recouverts de cendres de montagne. La vodka ou moonshine est versé sur les rives des épaules.

Un tel pot peut même être enroulé pour une meilleure étanchéité. La teinture sera prête dans trois semaines. Si vous le souhaitez, le même rowan peut être versé deux fois. Le goût de la teinture ne se détériorera pas.

Liqueur de miel

Pour la liqueur de mûres au miel, vous aurez besoin de:

Les fruits de l'aronia aronia lavés, s'endorment dans un bocal pour les deux tiers du volume. L'alcool est dilué avec de l'eau, baies versées. Ensuite, ajoutez une tasse de miel liquide, mélangez bien.

Fermez le futur couvercle en plastique (plastique). On laisse le mélange infuser pendant deux ou trois semaines. À l'expiration, la coulée est versée à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze.

Il peut être consommé immédiatement ou deux semaines après la séparation des baies.

Avec du sucre

De telles liqueurs ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de diabète. Avec une glycémie élevée, il est préférable d’utiliser la teinture classique de cendre de montagne sans ajouter de sucre.

La teinture de myrtille sur la vodka avec du sucre est préparée à partir de:

Les baies de Rowan sont lavées, séparées de la tige, s’endormissent dans un bocal. On verse deux tasses de sucre dans le produit préparé et verse de la vodka sur le cintre. La banque a mis dans un endroit sec et sombre pendant environ un mois.

Chaque jour, le contenu doit être remué. Après un mois de vieillissement, les baies peuvent être égouttées. Les flacons de teinture sont scellés et conservés pendant environ deux ou trois semaines pour une prétendue maturation.

Cette boisson est stockée de un à trois ans.

Il existe de nombreuses recettes intéressantes de teintures de loup noir additionnées de sucre et de divers ingrédients aromatiques. Le zeste de citron sec combiné le plus attrayant, la vanille.

Avec l'ajout d'écorces de citron

Teinture de chokeberry avec l'ajout d'écorces de citron et de vanille gourmet:

  • fruits de cendre de montagne;
  • zeste de citron d'un citron;
  • un sac de sucre vanillé (15 grammes);
  • le sucre;
  • vodka

La matière première préparée est lavée et versée dans le récipient. Ensuite, ajoutez du sucre au goût, vanille ou sucre vanille, zeste de citron. Ingrédients préparés pour la vodka. Le pot est scellé hermétiquement et placé soit dans la cave, soit dans un endroit sec et sombre approprié. Le mélange est perfusé pendant deux ou trois semaines. Puis tout filtré, en pressant soigneusement la matière première.

Vous pouvez utiliser les deux immédiatement et après un mois. Ce type de teinture a un arôme étonnant et un goût agréable.

De baies noires baies sèches

Rowan Teinture de fruits noirs secs:

Starter noir à la maison recette simple

Les liqueurs faites maison sont l’une des boissons à faible teneur en alcool les plus populaires en Russie.

Les femmes au foyer expérimentées préparent facilement des baies et des fruits mûrs de saison différents, mais l'aronia est considéré comme traditionnel.

Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi très utile (à doses modérées) boisson qui décorera n'importe quel festin.

La boisson a une couleur boisée sombre et un arôme merveilleux qui ne peut pas être confondu avec d'autres boissons alcoolisées. La cendre de montagne est un excellent apéritif, bon avec les desserts sucrés.

C'est un plaisir de boire de l'eau de vie de marque Rowan! Savoureux, parfumé, modérément sucré, agréable pour l'âme et éclairant le cœur, il est considéré comme la boisson "féminine" idéale.

La préparer dans la cuisine est facile.

Verser de l'aronia à la maison - principes de cuisson généraux

Vous pouvez préparer la liqueur à partir de baies mûres d’aigle frais mûres et séchées. Il est considéré comme le champion du contenu de substances spécifiques d'origine organique, qui ont reçu le nom de bronzage. C'est pourquoi le jus de rowan est très acidulé au goût.

Pour que la baie puisse être consommée sans trop de sucre, elle doit être retirée des arbustes légèrement congelés. après les premières gelées légères.

Si la myrtille noire est récoltée plus tôt, avant de préparer la liqueur de fruits, la baie doit être congelée artificiellement. Par exemple, maintenez au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.

Après une telle "conclusion glaciale", la nature de la baie devient plus douce: elle perd une bonne quantité d'acuité naturelle.

Il est très important de choisir et de préparer les matières premières. Le remplissage de l'aronia à la maison est préparé avec succès uniquement à partir de gros fruits sélectionnés mûrs. Après avoir passé sur les cendres de montagne, vous devez les libérer des "pattes" et des feuilles et les rincer rapidement à l'eau froide. Rowan supporte très mal l'exposition prolongée à l'eau. Vous devez donc laver les baies dans une passoire en métal ou un tamis rare.

La technologie est très simple et consiste en la séparation du jus, la fermentation et le mélange avec de l’alcool et du sucre assez forts. Le jus peut être dilué avec de la vodka de haute qualité, convenablement dilué avec de l'alcool pur, de l'eau-de-vie ou du bon moonshine.

La méthode élémentaire consiste simplement à pétrir les baies, à les déposer dans les plats préparés, à ajouter du sucre, divers ingrédients supplémentaires au goût et à verser de l’alcool sur les deux tiers de la hauteur totale.

Il est nécessaire de laisser la liqueur au moins un mois (et idéalement six mois) dans un salon ordinaire, en l'agitant périodiquement avec vigueur.

Les raisins mûrs passent doucement à travers un filtre en gaze ou en coton, mis en bouteille.

Vous pouvez ajouter des épices à l'eau-de-vie, des feuilles d'arbustes fruitiers, des zestes d'agrumes. Au lieu de sucre, vous pouvez prendre du miel. Si vous souhaitez augmenter le degré de boisson après un effort, vous pouvez la "renforcer" avec une petite quantité de vodka de haute qualité.

La deuxième méthode de fabrication des liqueurs est plutôt controversée, car elle implique de blanchir les baies à une température ne dépassant pas 70 degrés. Cependant, le plus de cette méthode est significative: essayez une boisson noble brun foncé peut être rapidement.

Afin de pouvoir obtenir chez vous une délicieuse liqueur de cassis, il est nécessaire de choisir les bons plats. Le récipient en céramique ou la bouteille en verre est idéal Ces matériaux résistent à l'acide et à l'alcool.

Coulée de chokeberry à la maison "classique"

Magnifique liqueur de cassis à la maison se transforme en boisson fabuleuse. Une boisson légère agréable vous réchauffera après une dure journée.

• kilogramme de baies de rowan noir;

• trois cents grammes de sucre;

• litre de vodka de haute qualité.

Verser les baies préparées dans un bocal en verre.

Versez les cendres de montagne avec de la vodka de manière à couvrir un peu les baies.

Versez le sucre - seulement à volonté.

Couvrir le conteneur, mettre dans une pièce sombre pendant deux mois.

Secouez les baies de temps en temps.

Filtrer la coulée, verser dans des récipients propres, du liège et envoyer au stockage.

Il est possible de stocker de la liqueur autant que vous le souhaitez. Le temps ne lui sera bénéfique.

Coulée de chokeberry à la maison "Epicé"

Le clou de girofle donne un arôme chaud et épicé de myrtille noire cuite à la maison Buvez les amateurs de cuisine orientale.

• un kilo et demi de baies d’aigrette;

• litre de vodka de haute qualité;

• trois inflorescences de girofle.

Les baies préparées malaxent doucement le bout d'un rouleau à pâtisserie ou d'un pulverum en bois.

Versez le sucre dans la matière première préparée, ajoutez des boutons de clou de girofle.

Transférer la matière première dans un bocal, couvrir avec une serviette en gaze, retirer pendant deux jours dans une pièce sombre et chaude.

Versez les baies avec de la vodka de haute qualité, liège un bonnet de nylon régulier.

Exigez de l'alcool pendant au moins trois mois dans une pièce chaude.

Filtrer la boisson à travers une gaze ou un filtre en coton, verser dans un récipient pour le stockage.

La boisson ne sèche pas au moins trois ans.

La coulée de chokeberry à la maison "Honey"

Une boisson magnifique, douce, légère et saine ravira les amateurs de miel. Si vous mettez de la liqueur de cassis à la maison, pas sur de la vodka, mais sur du cognac, vous pouvez obtenir des arômes supplémentaires.

• deux grandes cuillères de miel avec une colline

Verser les baies préparées dans un bol en verre.

Faites fondre le miel dans un bain-marie et versez-le dans le pot à l'état liquide.

Bouchon en liège avec un couvercle régulier, insister deux à trois mois.

Store temps illimité.

Verser l'aronia à la maison "Lemon Quick"

La recette originale de liqueur d’aronia à la maison peut être préparée en seulement deux semaines. Une boisson délicieuse apportera un vrai plaisir.

• un kilo et demi de baies;

• trois cents grammes de sucre;

Remplissez une capacité large, mais peu résistante à la chaleur, de baies jusqu'au cou.

Versez de la vodka de haute qualité.

Ajoutez des épices, du zeste de citron et du sucre si vous le souhaitez.

Mélanger un demi-verre d'eau avec deux cuillères à soupe d'eau, pétrir une "pâte" dense.

Couvrir hermétiquement avec un couvercle rapide en pâte.

Mettez le récipient dans le four, réchauffé à soixante-dix degrés (pas plus haut), faites mijoter pendant exactement une heure.

Réduisez la température à 60 degrés, maintenez la matière première pendant une heure et demie.

Encore une fois, réduire la température à cinquante degrés et chauffer la liqueur pendant une heure et demie.

Le brandy doit être perfusé pendant au moins quatre heures au total.

Éteignez le four, attendez que la boisson refroidisse complètement sans la retirer.

Tenez le contenant avec la liqueur dans une pièce sombre pendant quatre jours.

Filtrer la boisson en pressant la pulpe.

Ajoutez du sucre à votre goût, versez dans des bouteilles et du liège.

Vous pouvez essayer le coulage dans quelques jours.

Coulée de chokeberry à la maison "Rowan-cherry"

L'arôme magique des cerises mûres donne le bonheur d'été à cette option de cognac. La feuille fraîche de cerise et l'acide citrique complètent les ingrédients de la recette classique. Si les quantités de rowan semblent insuffisantes, vous devez augmenter proportionnellement le nombre d'ingrédients.

• un verre d'aronia;

• une assiette pleine de feuilles de cerisier;

• litre d'eau propre;

• trois cents grammes de sucre;

• une cuillère sans acide citrique pour plus de clarté;

Mélangez les baies et les feuilles de cerise dans une grande casserole.

Versez l'eau brute, portez à ébullition les premières bulles.

Laisser mijoter une demi-heure.

Laisser insister pendant une journée.

Filtrer, ajouter le sucre, réchauffer à nouveau.

Dès que les premières bulles bouillonnent, éteignez le feu et laissez refroidir le bouillon.

Versez la bonne vodka, ajoutez de l'acide citrique, couvrez d'un couvercle propre et retirez le récipient dans une pièce sombre pendant une semaine.

Filtrer, mettre en bouteille et conserver.

Verser l'aronia à la maison se fait rapidement et facilement. Vous pouvez goûter!

Coulée d'aronia à la maison "Summer Garden"

À la maison, cette variante du jus de fruits à l'aronia est très simple à préparer. Un délicieux bouquet d'arômes de framboise, de cerise, de cassis vertigineux. L'acide citrique permet d'obtenir la transparence de la boisson.

• bouquet de feuilles de cerisier;

• un bouquet de feuilles de cassis;

• un bouquet de feuilles de framboise;

• une cuillère à café d'acide citrique;

• un demi-litre de vodka de haute qualité.

Mélangez les feuilles des arbustes fruitiers et des baies d’aronia.

Porter la matière première à ébullition et laisser bouillir pendant une demi-heure. Cool le.

Versez le sucre, l'acide citrique et la vodka dans la billette.

Supprimer pour insister au moins deux mois.

Filtrer, verser dans des bouteilles, retirer pour le stockage.

Verse d'aronia à la maison "Orange-vanille"

L'arôme festif et jubilant de myrtille noire cuite à la maison selon cette recette rend cette boisson indispensable sur la table de fête.

• trois cents grammes de baies d’aris noirs;

• cinq litres de vodka purifiée;

• un bâton naturel ou un sac de vanille en poudre;

• une croûte d'un citron;

• trois bourgeons de girofle;

• une demi-tasse de miel frais ou de miel fondu;

Écraser les baies avec un rouleau à pâtisserie dans un bocal en verre.

Ajoutez du sucre. Ajoutez éventuellement vos épices et vos clous de girofle préférés.

Verser la vodka sur les deux tiers de la capacité.

Retirez la pièce dans une pièce sombre et chaude pendant un mois.

Si vous le souhaitez, ajoutez une autre demi-bouteille de vodka ou d'alcool dilué.

La maturation complète prendra fin dans trois mois. La coulée deviendra transparente, acquérra une riche couleur rubis.

Coulée de chokeberry à la maison "Frosty"

Givrées par le gel naturel, les baies vous permettent de faire une boisson fantastique. La coulée de myrtille à la maison peut être préparée non seulement de manière moderne, mais dans des bouteilles. Une recette traditionnelle intéressante plaira aux adeptes de l'identité, même s'il faudra beaucoup de temps pour attendre le premier test.

Dans un fût en céramique verser les baies.

Faites chauffer la mélasse et ajoutez-la à la matière première du rowan.

Remplissez complètement les cendres de montagne avec de l'eau, couvrez bien d'un couvercle et placez-les dans une pièce sombre et chaude.

Lorsque la matière première est fermentée, versez un verre de vodka de haute qualité, secouez-la, mélangez le contenu du fût et couvrez-le sans serrer.

Répétez la procédure après la fermentation secondaire, puis versez un verre de vodka et secouez le fût jusqu'à ce que la fermentation soit terminée.

Fermez un fût en liège et mettez-le dans une cave.

Dès le début de l’été, mettez le tara au cognac sous les rayons directs du soleil. La fermentation recommencera et le fût commencera à rouler tout seul.

Retirez-le au froid et attendez le refroidissement.

Répétez la procédure à nouveau.

Après le refroidissement secondaire du récipient chauffé au soleil, versez la mise en bouteille et fermez le bouchon.

Insister sur le parfum plus loin. Plus l'infusion est infusée, plus elle a du goût.

http://priroda-doc.com/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax.html

Publications De Fleurs Vivaces