Orchidées

Une tomate est un légume ou un fruit

Une tomate est un légume ou un fruit. Découvrez dans cet article quels types de plantes sont les tomates. Et lisez comment écrire une tomate ou des tomates.

Beaucoup croient que les tomates sont des légumes. Si on en juge par une personne ordinaire, alors très familièrement, les tomates sont souvent appelées légumes. Après tout, à partir des fruits de la plante, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et non sucrés, car ils sont préparés à partir de fruits et de baies.

En botanique, les plantes sont classées un peu différemment. Beaucoup de gens savent probablement que la pastèque, malgré sa taille, est appelée baie. Peut-être que les tomates, malgré le goût, peuvent également être comptées parmi les baies. Ensuite, nous étudions ce problème en détail.

Les tomates sont des fruits, des légumes ou des baies?

Si vous avez déjà beaucoup lu sur cette culture, vous avez probablement remarqué que les tomates sont parfois appelées tomates. Quelle est la différence entre ces plantes ou est-ce le même fruit?

Les tomates sont de beaux arbustes à feuilles vertes, elles peuvent être annuelles, vivaces. Les fruits des tomates sont appelés tomates. Fait intéressant, les tomates se différencient par leur couleur (jaune, rose, rouge, noir, vert, corail), leur taille, leur forme. Tout est clair

Nous découvrons où lier les tomates en termes de botanique. Les fruits poussent sur les arbres, mais on ne peut pas en dire autant des tomates: elles poussent dans les buissons, les fruits se développent à partir des fleurs Porter des tomates Les tomates échouent logiquement.

Peut-être que les tomates sont des baies?

Quelles sont les baies:

  • à chair pulpeuse (melons, pamplemousses, oranges, mandarines)
  • avec un os à l'intérieur (cerises, prunes, abricots)
  • sécher à l'intérieur (noix, haricots).

Dans la liste ci-dessus, les tomates conviennent aux baies à chair pulpeuse. Il s'ensuit que les tomates sont une famille de baies. Mais encore une fois, peu de gens appellent les melons, les pommes et les baies de pamplemousse, ils sont considérés comme des fruits.

Expliquez que ce phénomène peut être simple. Selon les termes botaniques, ces fruits sont appelés - baies, et dans la cuisine et dans la communication normale - fruits.

Il est très intéressant de noter que les fruits se mangent en dessert et que les tomates ne conviennent pas à cet usage. Elles sont mieux associées à des plats aigres-salés.

Les fruits au sens anglais sont des fruits qui poussent d'une plante. À propos, le mot fruit est emprunté, il est tombé dans le dictionnaire russe au dix-huitième siècle. Selon la version anglaise, les tomates sont considérées comme des fruits. Ils ne regardent pas le goût du fruit et tirent des conclusions basées sur la méthode de croissance de la culture. Ainsi, malgré les préjugés populaires, les scientifiques ont classé les tomates parmi les fruits.

Bien que ces fruits:

  • grandir dans le champ ouvert à côté d'autres légumes.
  • Les tomates se mangent crues, comme tous les légumes, et se marient parfaitement à la viande et aux autres plats.
  • ils ne sont pas utilisés comme dessert.

Par conséquent, les opinions des sources officielles et nationales diffèrent.

Peu de personnes savent comment utiliser correctement le mot tomate ou tomates. Parfois, dans la littérature, il y a les deux mots. Mais l'un d'entre eux n'est pas tout à fait correct. Selon les règles grammaticales - les noms masculins utilisés dans le génitif sont écrits avec la terminaison -ov- (si le mot se termine par une lettre de consonne solide). C'est pourquoi il est nécessaire d'écrire des tomates et rien d'autre.

Les tomates sont des baies?

Maintenant résumons:

  1. Selon les scientifiques, la botanique de la tomate est une baie. Cela correspond à la description de ces cultures. Après tout, il y a une peau fine à l'intérieur, une chair juteuse. Il y a encore beaucoup de graines à partir desquelles vous pouvez faire pousser une plante.
  2. Par transformation technologique, on peut compter la culture parmi les légumes. Pourtant, les tomates sont plantées dans les plates-bandes, fertilisées, arrosées, irriguées de la même manière que les autres plantes potagères.
  3. Dans les pays européens, tout est différent. Une tomate est un fruit. Les fruits apparaissent également sur les arbustes après la pollinisation des fleurs. Il pousse de la même manière, disons, comme la pastèque, la poire, etc.
    Il y a beaucoup de controverses autour de ce fruit sur le type de culture. Si nous considérons différentes positions, chacune a sa propre base de poids.
http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

Qu'est-ce qu'une tomate? Est-ce une baie ou un légume?

Les tomates ou les tomates sont une plante alimentaire bien connue. Frais en salades, salés, marinés, œufs brouillés, autres plats… Et quel genre de soupe sans tomates? Nous sommes tous habitués à ce légume. Mais est-ce un légume... Voyons ce qu’est une tomate - une baie, un légume ou un fruit?

Est-ce une baie, un légume ou un fruit?

En 1883, il y a même eu un procès aux États-Unis qui est entré dans l'histoire sous le nom «Knicks vs. Hedden», dans lequel il a été découvert si une tomate était un légume ou un fruit.

Des sources affirment que les parties comestibles des plantes herbacées (fruits, racines, etc.) sont considérées comme des légumes et que les fruits juteux des plantes ligneuses sont des fruits. Par conséquent, la tomate, les carottes, les pommes de terre sont des légumes et les pommes, les prunes, les poires sont des fruits.

Jusqu'en 1705 en Russie, le concept de «fruit» ne l'était pas. Toutes les parties comestibles des plantes de jardin, y compris les plantes ligneuses, étaient appelées légumes, ovoshty.

Les baies sont les fruits juteux de plantes herbacées ou ligneuses (arbustes, arbres) de petite taille. La signification du mot "baie" au sens conventionnel et en tant que terme botanique est différente.

À partir des baies (au sens conventionnel), ils fabriquent des compotes, des confitures, des confitures, des confitures, ainsi que des fruits. Selon l'auteur, la dernière déclaration est importante pour la séparation des fruits et des baies des légumes.

Si la confiture de légumes est également bouillie, bien que moins souvent, alors compotes - jamais.

Traditionnellement, les tomates sont des légumes. Selon la définition ci-dessus, ce sont aussi des légumes, car ces plantes sont herbacées. D'un point de vue botanique, il s'agit d'une baie.

La vérité sur la tomate:

La place du légume dans la systématique des plantes: à quelle famille appartient-il

Actuellement, les botanistes transportent une tomate du genre Solanum, alors que les tomates et la morelle étaient de genres différents, mais appartenaient au genre Lycopersicon, dans lequel 9 espèces ont été distinguées.

Mais il s'est avéré que tous les descendants naturels de tomates n'appartiennent pas à ce genre. Par conséquent, les plantes du genre Lycopersicon étaient attachées au genre Solanum.

Le genre botanique Nightshade appartient à la famille des solanacées. Une tomate présente toutes les caractéristiques de cette famille: feuilles simples, leur emplacement suivant, forme de la fleur régulière, fruit - une baie (il existe également une boîte dans les Solanacées, par exemple un henbane ou une dope).

Le nom botanique correct est Tomate comestible ou Tomate comestible. Autres noms: La tomate est réelle, culturelle, ordinaire.

En Russie, l'ancienne classification est plus souvent suivie, renvoyant le légume au genre Lycopersicon. Un tel nom peut être trouvé dans l'identifiant de l'installation en ligne Planterium.

Dans ce document, le nom latin est appelé Lycopersicon esculentum Mill et non pas dans la classification internationale de Solanum lycopersicon.

Actuellement, les botanistes transportent une tomate au genre Solanum (Solanum)

Comment correctement s'appelle le fruit de la tomate

Pourquoi la tomate est-elle considérée comme un fruit? Comme on l'a déjà mentionné, du point de vue traditionnel et étroit d'esprit, une tomate est un légume.

Mais pour la plupart des gens, ce ne sont que des tomates ou des tomates. Et c'est aussi correct.

En fait, l'exactitude du nom est une chose relative et dépend du sens dans lequel il sera utilisé. Les botanistes ont leurs propres termes, les spécialistes culinaires, par exemple, ont des termes différents.

Lors de la description des recettes de plats, la classification botanique des fruits n’est pas importante, ils écrivent: «5 kg de tomates» ou «3 tomates».

Les avantages et les inconvénients de la tomate

Ils ont une composition chimique diverse. Ils contiennent des caroténoïdes, un complexe de vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines C, P, K.

Parmi les nutriments qu'ils contiennent, beaucoup de potassium, magnésium, chlore, phosphore, calcium. D'autres éléments chimiques importants sont présents (soufre, fer, cuivre, sodium, manganèse, etc.).

La douceur des fruits donne leurs sucres constitutifs. Les tomates sont également contenues dans des substances pectiques, des protéines, des acides organiques et des fibres.

Le complexe de caroténoïdes de tomate comprend du lycopène, un puissant antioxydant. Il réduit le risque d'athérosclérose, de cancer et de cataractes.

Ces baies améliorent les processus de digestion, ont un effet cholérétique. Ils sont utiles comme remèdes vitaminés, ainsi que pour l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, l'insuffisance cardiaque, les personnes ayant une mauvaise vision, les cataractes ont commencé à se développer. Le jus de tomate frais aide à dissoudre les calculs biliaires.

Des propriétés phytoncides ont également été trouvées dans les fruits de la plante, grâce à quoi les fruits pilés en gruau sont utilisés pour guérir les plaies purulentes et les ulcères.

Au sujet des avantages de la tomate dira au programme "Pour vivre en bonne santé!":

Mais tous ces légumes ne sont pas possibles. Tout d'abord, il concerne les personnes allergiques ou intolérantes.

On pense que ces légumes contribuent à la déposition de sels (en particulier d'oxalates). Ce n'est pas tout à fait vrai.

Des études ont montré que l’acide oxalique qu’ils contiennent est extrêmement petit, ils ne peuvent donc pas influer particulièrement sur le processus de formation de la pierre oxalique. Le problème avec le fait qu'ils sont contre-indiqués dans la goutte est controversé.

Les avantages et les inconvénients de la tomate du transfert de "Sur le plus important":

Histoire d'apparence

Patrie des tomates - Amérique du Sud. Là, ils poussent encore à l'état sauvage. En Europe, ces plantes existaient au XVIe siècle, mais elles étaient alors considérées comme décoratives et même toxiques.

En Russie, ils sont apparus au 18ème siècle en Crimée, d'où ils se sont répandus sur tout le territoire. Mais ils ne sont devenus une culture bien connue qu’au XIXe siècle.

Maintenant, il existe de nombreuses variétés de tomates avec différentes formes et couleurs de fruits. Vous pouvez trouver des variétés du jaune à l'orange, du rose au marron.

Et il y a même des variétés dont les fruits restent verts. La taille de la récolte varie dans une très large gamme - des petits cerisiers aux grands pesant entre 400 et 500 g.

Patrie des tomates - en Amérique du Sud, ils ne sont devenus une culture bien connue qu’au XIXe siècle.

Faits intéressants

Un épisode est connu dans l'histoire lorsque ces fruits ont été tentés d'empoisonner le futur président des États-Unis, George Washington, parce qu'ils étaient alors considérés comme toxiques.

Le nom «tomate» remonte au nom italien de cette plante «pomo doro» («pomme dorée») et «tomate» à la «tomate» aztèque.

Donc, d’un point de vue botanique, le fruit d’une plante est une baie. Pour les cuisiniers et la plupart des gens, une tomate est un légume.

Il est utilisé pour la préparation de plats principaux et secondaires, d’accompagnements, de salades et de quelques morceaux de confiture, mais ils ne sont jamais mis en compote. Par conséquent, une tomate n'est pas une baie ou un fruit.

Les tomates sont utiles et appréciées par beaucoup. Cependant, il existe des contre-indications à l'utilisation des "baies" que vous devriez connaître.

http://profermu.com/ogorod/pomidory/eto-yagoda-ili-ovoshh.html

Une tomate est une baie, un fruit ou un légume, nous comprenons la confusion.

Une tomate est le fruit d'un plant de tomate de la famille des solanacées. La plante peut être annuelle ou pérenne, elle pousse dans les régions du nord et du sud. Les tomates sont cultivées dans les serres, en plein champ, sur les balcons et même sur le rebord de la fenêtre. Il existe de nombreuses variétés de tomates, car les tomates sont très courantes et sont utilisées dans les industries culinaire, cosmétique et pharmaceutique.

Un peu d'histoire

Patrie des tomates appelée Amérique du Sud. Il rencontre encore des formes sauvages et semi-culturelles de la plante. Au 16ème siècle, la tomate a été introduite en Espagne, au Portugal, en Italie, en France et dans d'autres pays européens.

Le savez-vous? Le nom de la tomate vient de l’italien pomo d’oro (traduction: «pomme d’or»). Dans les Aztèques, ces fruits étaient appelés «Mathl», tandis que les Français ont rebaptisé ce nom en tomate - une tomate.

En Europe, les tomates sont cultivées comme une plante exotique. Le premier plat culinaire à base de tomates a été mentionné dans les recettes espagnoles.

D'autres sources affirment que le Pérou est la patrie des tomates, mais ce fait n'est plus connu en raison de la perte de connaissances. Il existe également une version sur l'origine des tomates (à la fois la plante elle-même et le mot) originaires du Mexique, où la plante poussait à l'état sauvage et dont les fruits étaient inférieurs aux tomates modernes que nous connaissons. Plus tard, au 16ème siècle, les tomates ont commencé à être introduites au Mexique.

Au XVIIIème siècle, la tomate fut introduite en Russie (via la Turquie et la Roumanie). Pour la première fois, il a prouvé qu’une telle plante, comme la tomate, pouvait être mangée par l’agronome A.T. Bolotov. Pendant longtemps, la tomate a été considérée comme une plante ornementale à fruits toxiques. Planter déjà la culture de légumes de tomate est apparu dans la Crimée. Parmi les noms il y avait tels que "aubergine rouge", "pomme d'amour", et même - "goji".

À l'été de 1780, l'impératrice Catherine II essaya pour la première fois quel type de fruit la tomate avait. Ils sont devenus une tomate, apportée de Rome comme un fruit. Au même moment, dans les régions reculées de l'empire, ce fruit était connu de longue date, il était cultivé dans le sud de la Russie, à Astrakhan, en Géorgie et à Tavrida, et était consommé comme légume. Dans le nord de la Russie, la “pomme d'amour” servait de plante ornementale avec de beaux fruits brillants.

C'est important! Les tomates améliorent la digestion et le métabolisme. Les phytoncides qu'ils contiennent montrent l'effet antibactérien des tomates.

Tomate: est-ce un légume ou un fruit?

Les tomates sont une plante assez répandue et, dans différents pays et cultures, on se demandait souvent si les fruits, la tomate était un légume, un fruit ou une baie.

Pourquoi les tomates sont considérées comme une baie

Essayons de savoir si une tomate est une baie ou un légume.

Une baie est un fruit d'une plante herbacée ou arbustive, avec une chair et des graines juteuses à l'intérieur. La tomate répond pleinement à cette définition, étant le fruit d'une plante herbacée à la peau fine, à la pulpe juteuse et contenant un grand nombre de graines. Il est également intéressant de lire des articles sur les baies telles que le yoshta, le cornouiller, les myrtilles, le viorne, les plants de maïs, l’épine-vinette, la myrtille, l’aigrette noire, la groseille à maquereau, le genévrier, le prince, la mûrier et la mûre. Les baies sont réparties dans les types suivants:

  • Berry (ils comprennent la tomate, la myrtille, la myrtille, le cassis, la groseille à maquereau)
  • Apple (ce sont des pommes, des poires, des cendres de montagne)
  • Pomeranets (agrumes - orange, mandarine)
  • Granatina (il s'agit de la grenade)
  • Citrouille (ce type comprend la pastèque, le melon, la courgette, la citrouille)

De plus, les baies sont divisées en vraies et fausses. Du point de vue de la botanique, cette baie se distingue par la présence de graines à l’intérieur du péricarpe. Il est à noter que la tomate correspond à cette caractéristique. Vous pouvez donc répondre positivement à la question de savoir si la tomate est une baie.

Le savez-vous? Les baies habituelles dans notre compréhension, par exemple, les fraises ou les fraises, sont de fausses baies, car les graines sont à l'extérieur. Aussi les framboises, les mûres n'appartiennent pas du tout aux baies en botanique, leurs fruits sont multi-paysans.

Tomate - Légume

La systématique technologique explique que, selon la méthode de culture utilisée, une tomate est un légume, à l’instar des autres légumes. Il s'agit d'une culture annuelle et la récolte de tomates est récoltée à la suite d'un traitement et d'un assouplissement du sol, qui prend peu de temps. Les légumes tels que les carottes, les concombres, l'ail, les oignons, les piments chili, le chou, le gombo, la courgette, la courge et la lagenaria sont parmi les principales sources de vitamines. Du point de vue culinaire, les fruits de la tomate sont également classés dans les légumes par la méthode de transformation et de consommation. Le plus souvent, ils sont combinés avec du poisson et de la viande et sont également utilisés de manière indépendante dans les collations, les premier et deuxième plats et non dans les desserts.

Tout cela vous permet d'appeler une tomate juste un légume.

C'est important! Les fruits de la tomate peuvent être appelés antidépresseurs naturels. La tomate contient une hormone du bonheur qui rehausse l'humeur - la sérotonine, ainsi que la tyramine, qui se transforme déjà en sérotonine dans le corps.

Pourquoi les tomates s'appellent des fruits

En raison de la forme, de la couleur, du goût juteux de la tomate, des questions se posent, que ce soit un fruit ou un légume.

La définition de "fruit" le décrit comme une partie dure ou molle d'une plante sous la forme d'un fruit avec des graines. Le fruit est formé à la suite de la pollinisation d'une fleur de l'ovaire. Le légume est un système herbacé ou racinaire envahissant d'une plante. Il s'ensuit que tous les fruits de plantes à graines peuvent être appelés fruits. C'est pourquoi une tomate est souvent appelée un fruit.

Il existe également une description scientifique selon laquelle le fruit est la partie reproductive comestible d'une plante à graines qui se développe à partir de l'ovaire d'une fleur. Cependant, en cuisine, les tomates sont utilisées comme légumes. Par conséquent, il est si difficile de savoir qui la tomate est un légume ou non.

Le savez-vous? Les tomates contiennent du lycopène, une substance qui ralentit le vieillissement des cellules corporelles et le protège des influences néfastes. Le lycopène n'est pas détruit par le traitement thermique.

Pour résumer: baies, légumes ou fruits?

Pendant longtemps, les gens ne savaient pas comment appeler une tomate: est-ce une baie, un fruit ou un légume? La principale raison de ces désaccords est qu’il existe une approche scientifique et culinaire de la définition de différents types de fruits et de parties d’une plante. D'un point de vue botanique, une tomate est une baie, fruit d'une tomate, formée à partir de la pollinisation d'une fleur. En cuisine et dans la vie de tous les jours, une tomate est appelée un légume, impliquant à la fois la cuisson de plats de base et de collations. Selon le mode de culture utilisé, le plant de tomate est également appelé culture de légumes.

En anglais, il n'y a pas de différence entre les concepts de «fruit» et de «fruit». Par conséquent, on croyait que la tomate est un fruit. Cependant, en 1893, la Cour suprême des États-Unis a statué qu'une tomate est un légume. Cela s'explique par les droits de douane, qui ne s'appliquent qu'aux légumes, mais les fruits peuvent être transportés gratuitement. En 2001, une question similaire se posa de nouveau en Europe et la tomate était désormais reconnue non pas comme un légume, mais encore comme un fruit.

Notre système linguistique et douanier ne nous pose pas le problème de savoir si une tomate appartient aux légumes, aux fruits ou aux baies. Par conséquent, guidés par des concepts et des connaissances scientifiques et culturels sur la tomate et ses fruits, il est prudent de dire que la tomate est une baie qui est utilisée comme légume.

L'utilisation de la tomate dans les aliments, ainsi que dans l'industrie cosmétique et même en médecine, en raison de la richesse de son contenu interne. La tomate contient:

  • 94% d'eau
  • 4% de glucides
  • 1% de protéines
  • fibre
  • gras
  • vitamines A, C, K, B-B1, E, PP, etc.
  • acides organiques.

La tomate est l'une des cultures les plus populaires du monde moderne. La raison en est la présence de ses fruits - tomates, goût merveilleux, nutrition, propriétés diététiques et même décoratives.

http://sampit.ru/pomidor-eto-yagoda-frukt-ili-ovosch-razbiraemsya-v-putanice/

Une tomate est-elle un légume, un fruit ou une baie?

L'agronome en chef de l'Académie. Timiryazeva Vyacheslav Maslov:

- Du point de vue de la botanique, le fruit que nous mangeons est appelé à proprement parler une baie à plusieurs étoiles de Sincarp. Cette baie a une peau fine, une pulpe juteuse et beaucoup de graines à l'intérieur.

Lorsque je donne des conférences à des étudiants sur la culture de légumes, je dis bien que la tomate est une baie, mais même si quelqu'un de votre entourage insistera pour que ce soit un légume, ce sera également un droit.

Dans l'Union européenne, cette question est quelque peu différente. Les fruits comprennent des fruits juteux de plantes, en particulier des fruits à noyau ou des baies. Ainsi, les tomates, du point de vue des Européens, sont des fruits.

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2019 Argumenty i Fakty, directeur général de JSC, Ruslan Novikov. Rédacteur en chef du journal hebdomadaire «Arguments et faits», Igor Chernyak. Directeur du développement numérique et des nouveaux médias AiF.ru Denis Khalaimov. Vladimir Shushkin, rédacteur en chef d'AIF.ru.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/pomidor_eto_ovoshch_frukt_ili_yagoda

Une tomate est-elle une baie ou un légume? Ou peut-être un fruit? Spéculation et faits

Depuis plus de 100 ans, les différends concernant le groupe de cultures auquel inclure une tomate ne se sont pas apaisés: une baie ou un légume. Selon la méthode d'utilisation agricole, il s'agit d'une culture légumière, cultivée pour des fruits autres que les desserts, utilisés dans les aliments. Les botanistes pensent le contraire. Le fruit de la tomate est une baie à deux ou plusieurs baies.

L'histoire de l'apparition en Russie

Sur le territoire du Pérou, les Indiens utilisaient la tomate comme aliment au Vème siècle av. Dans diverses tribus, cette culture s'appelait la tomate ou la tomate, ce qui se traduit par une grande baie. De là vient le nom tomate.

Les conquistadors espagnols ont apporté ce fruit en Europe au 16ème siècle. En Italie, la culture s'appelait «pomo d, oro», ce qui se traduit par «pomme d'or». D'où le mot "tomate". En Espagne et au Portugal, la tomate s'appelle "Pump del Peru", ce qui signifie "pomme du Pérou". "La pomme de l'amour" ("pom d, amour") - le nom le plus romantique des tomates était en France pour sa couleur rouge et sa forme qui ressemble à un cœur.

Karl Linney a appelé cette plante "Lycopersicon" - "goji" parce qu'il considérait ces fruits comme non comestibles. Le goût du fruit était bien pire que celui des variétés modernes. Ils étaient petits et contenaient beaucoup de solanine. Pendant longtemps, ils ont été cultivés comme plantes ornementales, considérant leurs baies et leurs fleurs comme étant belles.

L'ambassadeur de Russie en France a apporté la tomate en Russie en 1780. Il a reçu le statut de légume comestible au milieu du 19e siècle, grâce à l'un des fondateurs de l'agronomie, A. T. Bolotov, et a commencé à s'appeler «raika comestible».

Progressivement, les tomates sont devenues l'une des principales cultures légumières dans de nombreux pays du monde. Ils sont cultivés non seulement dans les pays chauds, mais aussi dans les serres situées au-delà du cercle polaire arctique. Les meilleurs sélectionneurs travaillent à la création de nouvelles variétés.

L'aspect économique de la controverse autour des tomates

La première controverse sur les tomates a éclaté en Amérique. En 1893, la Cour suprême des États-Unis a statué que les fruits devaient être considérés comme des légumes par la manière dont ils étaient utilisés et leur imposer des droits de douane. De fruits les droits de douane ne sont pas prises.

En Europe, en 2001, la même question s'est posée à nouveau, mais cette fois, la tomate a été reconnue comme un fruit, et encore pour des raisons commerciales. Le droit sur les fruits est plus élevé que sur les légumes.

Classification des fruits d'un point de vue scientifique

Le fruit s'appelle l'étape finale du développement de la fleur. Il est formé sous l'influence de la double fertilisation. C'est un corps générateur qui sert à la formation, au développement et à la distribution des semences.

Dans différents pays et à différents moments, les fruits de tomates ont été attribués à des légumes, des fruits ou des baies.

Les principales différences entre ces fruits.

  1. Une baie est un fruit à plusieurs graines, charnu et juteux, recouvert d'un mince épicarpier coriace (revêtement extérieur).
  2. Fruit - fruit juteux et comestible d'un arbuste ou d'un arbre. Ce n'est pas un scientifique, mais un nom familier. Fait généralement référence aux gros fruits.
  3. Légume - terme culinaire et agricole, plutôt vague. Par définition, le professeur T.A.V. I. Edelshtein est «des plantes herbacées cultivées pour l’intérêt de leurs parties juteuses, mangées par l’homme». Ce groupe comprend les plantes qui mangent des racines, des feuilles, des tiges ou des fruits.

Qu'est-ce qu'une tomate sous différents angles?

«À quel groupe devrions-nous prendre une tomate?» - ce n'est pas le premier siècle auquel les gens pensent dans différents pays. Définitions de base de cette culture:

Tomate ordinaire - culture végétale, se développe sur tous les continents. Il est cultivé partout en Russie (dans le Grand Nord, dans les serres et les serres). Le rendement en sol protégé est de 5-15 kg 1 m 2, 150-250 centners à partir de 1 hectare en lit ouvert.

  • Du point de vue biologique, la tomate (lat. Solanum lycopersicum).

Il s’agit d’une plante herbacée (annuelle ou vivace) appartenant à la famille des lauriers (solanacées). Longueur de la tige de 30 cm à 5 M. Système racinaire de la tige, feuilles disséquées. Inflorescences - boutons floraux ou fruitiers (simples, intermédiaires ou complexes). Fleurs bisexuées, auto-pollinisatrices.

Le fruit est une baie juteuse à deux ou plusieurs baies avec une surface lisse ou côtelée de formes variées.

  • Du point de vue du philistin.

C'est un légume, car il pousse dans le jardin, il est utilisé pour préparer les premiers, les seconds plats et les salades. Le fruit n'est pas sucré, donc pas un dessert.

Une tomate est-elle un fruit, une baie ou un légume?

Dans la classification agrotechnique, selon la méthode de culture, il s'agit de cultures légumières, il est cultivé et utilisé comme plante annuelle, et la récolte a lieu après un court traitement (labour, relâchement) pendant une saison.

En Europe, la tomate est considérée comme un fruit, car ce groupe de plantes comprend des plantes fruitières succulentes, notamment des baies et des drupes.

5 faits intéressants sur la tomate

  1. La couleur la plus commune des baies - rouge, mais maintenant les éleveurs ont apporté les fruits de couleurs blanches, jaunes, oranges, roses, vertes, brunes, violettes, mouchetées et rayées.
  2. Au XVIIIe siècle au Danemark, les fruits de tomates étaient considérés comme extrêmement dangereux. On croyait qu'ils rendaient fous ceux qui les mangeaient.
  3. Les fruits de tomates sauvages sont légers, pas plus de 1 gramme, alors que les fruits des variétés cultivées peuvent peser plus de 1,2 kg.
  4. Le foetus est composé de lycopène, un antioxydant. Cette substance prévient le développement du cancer et la survenue de maladies cardiovasculaires.
  5. En Allemagne, en Hollande et en France, des tomates ont été plantées dans des parterres de fleurs dans les parcs du palais, signalant à côté d'eux que la plante est toxique.

Conclusion

Tomates - une des cultures les plus courantes dans le monde. Ses fruits se distinguent par un goût excellent et des propriétés bénéfiques. Ils contiennent des sels minéraux, des glucides, des acides organiques, du carotène et des vitamines.

Après avoir analysé l’histoire complexe et confuse de la tomate, on peut en conclure que, même si la tomate est largement utilisée comme légume, d’un point de vue scientifique, étant donné la structure du fruit, elle appartient aux cultures de baies.

http://rufazenda.ru/pomidor-yagoda-ili-ovoshh.html

Tomate

Tomate (lat. Solanum lycopersicum) - plante du genre de la morelle [1] de la famille des solanacées, herbe à un ou à long terme. Cultivé comme légume. Les fruits de la tomate sont appelés tomates. Type de fruit - baie.

Le contenu

Histoire

Le nom Tomate vient d'Italie. Le pomo d'oro est une pomme d'or. Le vrai nom venait des Aztèques - Matles, les Français l’ont refait en français. tomate (tomate).

La patrie est l'Amérique du Sud, où on trouve encore des formes de tomates sauvages et semi-culturelles. Au milieu du XVIe siècle, la tomate est arrivée en Espagne, au Portugal, puis en Italie, en France et dans d’autres pays européens, puis au XVIIIe siècle - en Russie, où elle a été cultivée pour la première fois comme plante ornementale. Le légume a été reconnu par l’agronome russe A. T. Bolotov (1738–1833). Pendant longtemps, les tomates ont été considérées comme non comestibles et même toxiques. Les jardiniers européens les élevaient comme une plante ornementale exotique. L'histoire de la façon dont un chef corrompu a tenté d'empoisonner un plat de tomates de George Washington est entrée dans les manuels américains de botanique. Après avoir goûté à la cuisine cuite, le futur premier président des États-Unis a décidé de se lancer en affaires sans se rendre compte de la trahison déloyale.

La tomate d'aujourd'hui est l'une des cultures les plus populaires en raison de ses précieuses qualités nutritionnelles et diététiques, de sa grande variété de variétés et de sa grande réactivité aux techniques de culture utilisées. Il est cultivé en plein champ, sous des abris pour films, dans des serres, des points chauds, des balcons, des loggias et même dans des pièces sur des rebords de fenêtres.

La composition des fruits de tomates

Les fruits mûrs de la tomate sont riches en sucres et en vitamine C, contiennent des protéines, de l'amidon, des acides organiques, des fibres, de la pectine, du calcium, du sodium, du magnésium, du fer, du chlore, du phosphore, du soufre, du silicium, de l'iode et du carotène, du lycopène fruits), vitamines du groupe B, acides nicotiniques et foliques, vitamine K.

Les tomates fraîches et le jus de tomate sont utiles pour les maladies cardiovasculaires, les gastrites à faible acidité, la perte générale de force, l’affaiblissement de la mémoire, l’anémie. Appliquez une tomate et comme laxatif. Gruau de tomates rouges appliqué aux veines gonflées (épinglé la nuit tous les jours ou tous les deux jours pendant un mois).

Caractéristiques biologiques

La tomate a un système racinaire fortement développé du type noyau. Les racines ramifiées poussent et se forment rapidement. Elles atteignent le sol à une profondeur supérieure (avec une culture pouvant atteindre 1 m ou plus), atteignant 1,5 à 2,5 m de diamètre.En présence d'humidité et de nutrition, des racines supplémentaires peuvent se former sur n'importe quelle partie de la tige, permettant ainsi à une tomate de se propager graines, mais aussi des boutures et des pousses latérales (stepons). Placés dans de l'eau, ils forment des racines après plusieurs jours.

La tige d'une tomate est érigée ou esquive, ramifiée, d'une hauteur de 30 cm à 2 m ou plus. Les feuilles sont pennées, disséquées en grands lobes, parfois de type pomme de terre. Les fleurs sont petites, discrètes, de différentes nuances jaunes, rassemblées dans un pinceau. La tomate est un auto-pollinisateur facultatif: il y a des organes mâles et femelles dans une fleur.

Fruits - baies juteuses multi-courrières de formes variées (du plat arrondi au cylindrique; pouvant être petites (jusqu'à 50 g), moyennes (51 à 100 g) et grandes (plus de 100 g, parfois jusqu'à 800 g ou plus). rose pâle à rouge vif et pourpre, de blanc à vert clair, jaune pâle à jaune doré.

Les graines sont petites, plates, pointues à la base, jaune pâle ou foncé, généralement pubescentes, et ont donc une teinte grise. Physiologiquement matures sont déjà dans les fruits verts et formés. La germination sauver 6-8 ans.

Avec des conditions de température favorables et la présence d'humidité, les graines germent en 3-4 jours. La première vraie feuille apparaît généralement 6 à 10 jours après la germination, les 3 à 4 autres feuilles après 5 à 6 jours, puis chaque nouvelle feuille se forme après 3 à 5 jours. Dès le plus jeune âge, les pousses latérales (beaux-enfants) se développent à l'aisselle des feuilles. La période allant de la germination aux plantes à fleurs est de 50 à 70 jours, de la floraison à la maturation des fruits de 45 à 60 jours.

Selon la structure du buisson, l'épaisseur de la tige et la nature des feuilles, il existe 3 types de tomates: non standard, standard, pomme de terre.

Tomates - légumes, fruits ou baies?

La différence entre les idées scientifiques et domestiques (culinaires) sur les fruits, les baies, les fruits et les légumes dans le cas de la tomate (ainsi que dans certaines autres plantes, par exemple les concombres) est source de confusion. Tomates - fruits d'une tomate - du point de vue de la botanique - baies polycarpathiques. En anglais, il n'y a pas de différence entre les termes fruit et fruit. En 1893, la Cour suprême des États-Unis a unanimement reconnu que, même si les botanistes considéraient les tomates comme des fruits (fruits), les tomates devaient être considérées comme des légumes lors de la perception des droits de douane (la tomate était considérée comme un légume). (fr: Nix v. Hedden (149 US 304)). En 2001, l’Union européenne a décidé [2] que les tomates ne sont pas des légumes, mais des fruits. Dans la littérature agricole russe, comme dans la langue de tous les jours, les tomates (fruits de tomates) sont considérées comme des légumes.

Classification

Il existe actuellement plusieurs classifications de tomates. En Russie, la classification traditionnelle de Brejnev a été adoptée [3]. Dans la classification traditionnelle [4], les tomates sont considérées comme des représentants du genre Lycopersicon Tourn. En 1964, D. Brejnev, sélectionneur de plantes nicheuses appartenant au genre Lycopersicon [5], a identifié trois types:

  • tomate péruvienne Lycopersicon peruvianum Brezh.
  • tomate poilue Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
  • tomate ordinaire Lycopersicon esculentum Mill.

La classification la plus complète du genre Lycopersicon est [3] la classification du professeur américain Charles Rick (C.M. Rick; 1915-2002), qui a décrit 9 types de tomates:

  • Lycopersicon cheesmanii,
  • Lycopersicon chilense,
  • Lycopersicon chmielewskii,
  • Lycopersicon esculentum,
  • Lycopersicon hirsutum,
  • Lycopersicon parviflorum,
  • Lycopersicon pennellii,
  • Lycopersicon peruvianum,
  • Lycopersicon pimpinellifolium.

Les botanistes modernes, adhérant à l'approche phylogénétique, considèrent le genre Lycopersicon comme parafylétique, sur la base duquel les tomates sont attribuées au genre Solanum. Dans le cadre de cette approche, les mêmes plantes ont des noms synonymes:

En pratique, les jardiniers continuent à utiliser des noms traditionnels, alors que la deuxième option est utilisée dans la littérature strictement botanique.

Variétés de tomates

Les variétés de tomates sont caractérisées par différents critères:

  • Par type de croissance de la brousse - déterministe et indéterminé
  • Au moment de la maturation - précoce, mi-mûr, tardif
  • Selon le mode d'utilisation - cantines, conserves, production de jus, etc.

Les variétés les plus courantes sont les tomates non-tiges, à tiges minces, logées sous le poids du fruit et à grandes feuilles faiblement dégonflées; Les buissons peuvent être à la fois nains et grands. Les variétés de tomates de sarment sont assez nombreuses. Les tiges des plantes sont épaisses, les feuilles sont de taille moyenne, avec des pétioles courts et des lobes rapprochés, fortement corrugués; stepons formés un peu. Buissons compacts - du nain au sredneroslyh. Des cultivars de tomates intermédiaires entre ces groupes ont été développés. Il existe très peu de variétés de type pomme de terre, du nom de la similitude de ses feuilles avec celles de la pomme de terre.

Selon le type de croissance d’un arbuste, les variétés de tomates sont divisées en déterministes (faible croissance) et indéterminées (hautes). Dans les variétés déterministes, la tige principale et les pousses latérales cessent de croître après la formation de 2-6 sur la tige, parfois plus de brosses. La tige et toutes les pousses se terminent par un pinceau floral. Les paceniks ne sont formés que dans la partie inférieure de la tige. Bush de petite ou moyenne taille (60-180 cm). En plus des variétés typiquement déterministes, les variétés superdéterministes sont également isolées, dans lesquelles les plantes cessent de croître après la formation de 2 ou 3 brosses sur la tige principale (toutes les pousses se terminent par des inflorescences et forment un petit arbuste fortement ramifié; 8ème feuille), ainsi que semi-déterministes, dont les plantes se caractérisent par une croissance plus forte, presque illimitée - forment 8 à 10 brosses sur une tige. Dans les variétés de tomates indéterminées, la croissance des plantes est illimitée. La tige principale se termine par un pinceau floral (le premier pinceau est formé au-dessus de la feuille 9-12), et le beau-fils qui grandit à partir de la poitrine de la feuille la plus proche de la brosse apicale continue de croître sur la tige principale. Après la formation de plusieurs feuilles, le beau-fils termine sa croissance en plantant un bouton floral. La croissance de la plante se poursuit aux dépens du beau-fils le plus proche. Cela se produit jusqu'à la fin de la saison de croissance, qui se termine généralement avec les premières gelées d'automne. Le buisson est haut (2 m et plus), mais le taux de floraison et de formation de fruits est inférieur à celui des tomates de variétés déterministes, étirées.

Agrotechnologie

La tomate est une culture à demande calorifique. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 22-25 ° C: à des températures inférieures à 10 ° C, le pollen des fleurs ne mûrit pas et l'ovaire non fécondé disparaît. La tomate ne tolère pas une forte humidité, mais nécessite beaucoup d’eau pour la fructification. Les plants de tomates exigent de la lumière. Avec son manque de développement retardé des plantes, les feuilles pâlissent, les bourgeons formés tombent, les tiges sont fortement tirées. La reproduction en période de semis améliore la qualité des semis et augmente la productivité des plantes.

Lorsque des engrais organiques et minéraux sont appliqués et que le sol est maintenu en vrac, la tomate peut pousser sur n'importe quel sol (sauf très acide). Les principaux éléments de la nutrition minérale des tomates, ainsi que des autres plantes, sont l'azote, le phosphore et le potassium. En azote, une tomate est particulièrement nécessaire pendant la période de croissance intensive des fruits; toutefois, un excès d’azote est indésirable, car il entraîne une forte augmentation de la masse végétative (ce que l’on appelle l’engraissement des plantes) au détriment de la fructification, ainsi qu’une accumulation intensive de nitrates dans les fruits. En l'absence de phosphore, les plants de tomates assimilent mal l'azote. Par conséquent, leur croissance s'arrête, la formation et la maturation des fruits sont retardées, les feuilles deviennent bleu-vert, puis grisâtres et les tiges sont brun-violet. Le phosphore est particulièrement nécessaire pour les tomates au début de la saison de croissance. Assimilé par les plantes durant cette période, il passe ensuite à la formation de fruits. La tomate de potassium consomme plus que l'azote et le phosphore. Les plantes en ont particulièrement besoin pendant la période de croissance des fruits. Avec un manque de cet élément sur les bords des feuilles apparaissent des points jaune-brun, ils commencent à s'enrouler, puis meurent. Les tomates ont également besoin d'éléments traces qui affectent la croissance et le développement des plantes: manganèse, bore, cuivre, magnésium, soufre, etc. Elles sont introduites sous forme de micronutriments.

Technologie de culture

Semer des tomates produites dans des serres, même en hiver, en espérant qu’un mois après la deuxième cueillette, il serait possible de les planter directement dans le sol, sans craindre les gelées, ou dans des serres semi-froides. Lorsqu'elles sont plantées très tôt, les plantes peuvent être prêtes à être transplantées dans le sol alors que la terre n'y est pas prête, et les plantes restant dans la serre, étant très rapprochées, commencent à s'étirer et à pâlir, devenant trop sensibles aux changements de température. Dans cette optique, l'heure d'atterrissage doit être strictement coordonnée avec les conditions climatiques locales. En cas de gelées, les plantes doivent être recouvertes de vieilles boîtes, tapis ou nattes.

Au début, la croissance des plantules dans une serre chaude doit être observée uniquement pour l'aération de la serre et pour la clôture des pousses de mauvaises herbes et de ravageurs. Trois à quatre semaines après le semis, lorsque la deuxième paire de feuilles avec des denticules apparaît, passez au premier choix et transférez-les dans une serre chaude, mais avec une grande couche de terre; La cueillette est faite de la même manière que pour le chou, et jusqu'à 300 plantes sont plantées sous le cadre, si la deuxième récolte doit être plantée, ou seulement 200, si plus tard, les plantes sont plantées directement dans le sol, sans la 2e récolte. Dans la deuxième serre, on observe une aération de celle-ci non seulement pour éviter l'humidité et les moisissures, mais aussi dans les types de durcissement des plantes.

Un mois après la première cueillette, lorsque les plantes sont trop encombrées, elles entament la deuxième cueillette en déplaçant les plantes plus librement (pas plus de 200 plantes sous le cadre), en soulevant la serre et en recouvrant de moins en moins les plantes de cadres pour les habituer. à l'air extérieur. La transplantation finale dans le sol est effectuée environ un mois après le 2e prélèvement, lorsqu'il n'y a aucun danger de gel. Dans les cas où ils souhaitent recevoir des fruits plus tôt, par exemple au début ou à la mi-juin, ils sèment dans les serres le plus tôt possible et trois pics sont effectués avant la plantation dans le sol.

La transplantation de plantes des serres se fait en pots et elles sont conservées dans des boîtes de serres ouvertes, ne les recouvrant de plantes que pendant la nuit et lorsque la température baisse. Le repiquage final du sol des pots se fait sans casser la motte de terre ni l’enfouir dans les trous préparés à l’avance. L'utilisation de pots permet au jardinier de prendre le temps de changer et d'attendre un temps favorable, car les plantes continuent à pousser correctement dans des pots. En ce qui concerne l'emplacement des tomates, ils aiment le sol éclairé, sec et bien irrigué. Les engrais à base de tomates fraîches ne tolèrent pas les maladies de la pomme de terre; gère bien la tomate après le chou, qui a reçu un engrais riche. Plantés en rangées de tomates, les semis rapprochés sont nuisibles à tous égards. Immédiatement après la plantation, les plantes sont arrosées et cet arrosage est poursuivi jusqu'à l'acceptation des plantes.

Au début de la période post-atterrissage, quand les nuits sont encore fraîches, il faut éviter les arrosages après le coucher du soleil, car cela provoquerait un refroidissement encore plus important de la terre. Tout au long de la plantation, des rainures sont utilisées pour irriguer les plantes. Les tomates sont satisfaites de l'irrigation et l'arrosage de l'arrosoir de la plupart des plantes ne devrait être fait qu'en cas de sécheresse extrême et même deux fois par été. Avec la croissance des plantes, il est nécessaire d'attacher et de couper les plantes (méthode de sélection en treillis), ce qui contribue à un éclairage uniforme des plantes, à une meilleure ventilation et, par conséquent, à une maturation plus abondante et plus précoce des fruits. Après avoir coupé les plantes de telle sorte qu'il ne reste que 2 ou 3 fortes pousses, les intermédiaires sont enlevés, les tomates sont liées au treillis (treillis, fils, etc.) ou aux piquets, et il est à noter que chaque tige se développe complètement librement.. Le soin supplémentaire est d’enlever les pousses grasses et l’amendement des accessoires.

La cueillette des fruits commence au début du mois de juin et se poursuit, selon les régions, jusqu'à la mi-septembre. Avant le début du froid, afin d'éviter le gel, les plantes sont extraites du sol avec les fruits et placées dans des bacs à effet de serre, où s'effectue la maturation des fruits. La plupart des fruits sont cueillis avec un couteau ou des ciseaux. Les fruits récoltés sont stratifiés avec de la paille. Lorsque vous les envoyez, ne mettez pas plus de boîtes dans deux cases.

Les parasites, les maladies et les méthodes pour les traiter.

Les parasites de la tomate sont un ours noir, des moustiques de couleur noire, une aleurode de serre, des pucerons de la pomme de terre et quelques autres insectes: (teigne du coton, doryphore de la pomme de terre).

Les maladies de la tomate peuvent être causées par un excès ou une carence en azote, potassium, phosphore ou champignons et virus: mosaïque (virus Nicotiana), feuille de bronze (virus Lycopersicum), pourriture des racines (pathogène - Thielaviopsis basicola fongus), pourriture rhizoctonose Rhizoctonia solani Kuehn mushroom., Pourriture rose des fruits ), La fusariose (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), L’anthraciasis (Colletotrichum atramentarium (Berk. Et Br.) Taub.), La pourriture blanche (champignon) Sclerotinia sclerotiorum), tache brune, cladosporia ou moisissure (Cladosporium fulvum Cooke.), Verticilliose (Verticillium albo-atrum et champignons V. dahliae).

Et aussi les maladies suivantes de nature différente:

  • fruits qui craquent
  • tordant les feuilles de tomate,
  • phytophthora.

Utilisation de

Les tomates se mangent fraîches, bouillies, frites, en conserve, elles servent à préparer la pâte de tomates, diverses sauces, les jus de fruits et le lecho.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332

Une tomate est-elle un légume, un fruit ou une baie? Quelle est la réponse à la question controversée?

Tout le monde peut facilement imaginer à quoi ressemble une tomate, car elle est vendue dans n'importe quelle épicerie ou sur le marché. Les jardiniers, les jardiniers les cultivent dans leurs parcelles. Les tomates sont non seulement savoureuses, mais également très saines. Ils sont inclus dans la liste des ingrédients de divers plats. Les fruits sont consommés à la fois frais et marinés, salés. Mais qu'est-ce qu'une tomate - une baie, un fruit ou un légume?

Histoire de la tomate

Les tomates, au sujet desquelles il y a tant de différends, viennent d'Amérique du Sud. En Russie, on peut voir un pommier sauvage en fleurs, mais en Amérique du Sud, des fruits à croissance sauvage de tomates. Les tomates sont arrivées en Europe grâce aux marins. Christophe Colomb, au 15ème siècle, a présenté ces fruits aux Européens. Les tomates ont commencé à être appelées en Italie, et jusque-là, elles portaient un nom qui ressemble à «tomate». Très semblable à, familier à tout le monde, le mot "tomate".

Les Européens ont commencé à cultiver des tomates, mais ils n'ont pas osé les manger:

  • Les fruits étaient considérés comme toxiques et ils étaient utilisés exclusivement à des fins décoratives.
  • Ils ont décoré des kiosques et des arches dans les jardins, les ont placés sur des rebords de fenêtres comme des fleurs en pots.
  • Pendant deux siècles, les Européens en ont fait une plante de décoration et ne se doutaient même pas que ces fruits brillants et juteux étaient très savoureux et en bonne santé.

Les Européens avaient peur de manger des tomates, car rien dans la Bible ne les disait.

Seulement au 18ème siècle, les tomates ont été classées comme fruits comestibles. Dans le même temps, ils ont appris sur les tomates en Russie. Au début, le nouveau produit était traité avec suspicion; de plus, il n’était pas toujours possible de faire pousser les fruits correctement pour évaluer leur goût.

Sur le territoire de la Russie, les tomates sont apparues au 18ème siècle.

La situation a changé lorsque les agronomes ont commencé à faire pousser des tomates avec des plantules. Ensuite, l'objectif principal était de les utiliser comme produit culinaire. Ils ont très vite trouvé une application dans les recettes de la cuisine russe. En raison de ses caractéristiques gustatives, il se marie parfaitement aux plats de viande et de poisson.

Les discussions sur la propriété des tomates aux légumes, aux fruits ou aux baies étaient encore au 19ème siècle:

  • En 1893, la question a été examinée par un tribunal. Mais pas parce qu’au niveau législatif, il était nécessaire de décider comment écrire les tomates dans un livre de recettes, comme des légumes ou des fruits.
  • La taille du droit de douane en dépendait.
  • Et, si les légumes étaient soumis à taxation, ce paiement ne s'appliquait pas aux fruits.
  • Ainsi, la Cour suprême des États-Unis a décidé de classer les tomates dans les légumes, bien que l'opinion des botanistes soit l'inverse.

Tomate: Est-ce une baie, un légume ou un fruit?

Beaucoup diront avec confiance que les tomates sont des légumes. Après tout, même sur les étalages, ils font partie des choux et des carottes, mais pas près des pommes ou des cerises. Oui, les fruits sucrés appartiennent principalement aux fruits, et les desserts et les conserves ne sont pas à base de tomates. Selon la méthode de culture, les tomates peuvent clairement être attribuées aux légumes, car ils appartiennent aux plantes herbacées à tige molle.

Scientifiquement, les tomates ne sont que des baies. De là-haut, ils sont recouverts d'une peau fine sous laquelle se trouve une pulpe juteuse. Les baies sont divisées en plusieurs types:

Comme il n’ya pas d’os dans la tomate et que sa chair est remplie de jus, on peut sans crainte la qualifier de baie charnue.

Auparavant, en russe, il n’existait aucun mot «fruit», il n’a été utilisé qu’en 1705. Les fruits comprennent tout fruit comestible cultivé sur des arbres ou des arbustes.

Le terme "fruit" n'est pas utilisé en botanique, mais a une signification culinaire et quotidienne.

D'après la signification du mot "fruit", une tomate peut également être attribuée à un fruit. Ainsi, les tomates peuvent être appelées légumes et fruits, et cela fait des années que je suis.

Une baie est-elle une tomate?

Il est peu probable que quelqu'un cuisine la sauce aux baies à base de tomates à la maison, mais d'un point de vue scientifique, les tomates sont considérées comme des baies. En effet, si vous parcourez les principales caractéristiques qui distinguent les baies, par exemple, des légumes, elles sont toutes propres aux tomates:

  • à l'intérieur il y a une pulpe juteuse, comme devraient être les baies;
  • parmi la pulpe il y a beaucoup de graines;
  • recouvert d'une peau mince.

Tout va bien ensemble, mais les botanistes, faisant référence aux tomates aux baies, se réfèrent exclusivement à la structure des fruits eux-mêmes, ne tiennent pas compte des caractéristiques de la taille et du goût.

Tomate - Légume

Toute femme au foyer dira qu'une tomate est un légume. Même dans le dictionnaire Ouchakov, la tomate figure sur la liste des légumes. Au quotidien, les tomates sont considérées comme des légumes, à savoir:

  • cultivé dans le jardin avec d'autres légumes de la même manière;
  • convient pour une utilisation sous forme crue, comme beaucoup d'autres légumes;
  • non utilisé comme ingrédient pour la cuisson des desserts.

Du point de vue culinaire, les tomates ne sont ni des baies ni des fruits.

Pourquoi la tomate est-elle un fruit?

Après une décision judiciaire aux États-Unis sur l'affiliation des tomates aux légumes en 1893, ils revinrent sur cette question en Europe en 2001. Cette fois, la décision était l'inverse. Les tomates sont des fruits reconnus. Peut-être avait-il également un lien avec les droits de douane.

Cette décision peut être justifiée par le fait que le fruit est appelé la partie dure ou molle de la plante, qui est un fruit avec des graines à l'intérieur. Et comme une tomate contient des graines, elle entre automatiquement dans la description du fruit.

Propriétés utiles des tomates

Les tomates sont largement utilisées en cuisine, non seulement parce qu'elles rendent les plats plus savoureux, mais elles ont également de nombreuses propriétés utiles. Ils apportent au corps des vitamines B et sont également une source de vitamines A, E, C.

La consommation régulière de tomates rend la peau souple et lisse.

Tomates - c'est une vraie trouvaille pour ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. Cela ne signifie pas que le régime alimentaire ne devrait pas inclure d'autres produits. Même une petite quantité de ces fruits dans les aliments nettoie le corps des substances toxiques, améliore le métabolisme et affine la silhouette.

Ainsi, les avantages des tomates sont les suivants:

  • améliorer la digestion;
  • affecter positivement le fonctionnement du système nerveux et du cœur;
  • normaliser les niveaux de cholestérol;
  • soulager d'un état de stress;
  • améliorer l'immunité.

Les fruits de tomates peuvent être appelés différemment: légumes, fruits ou baies. Chacune des options a sa propre explication, alors ce ne serait pas une erreur d'appeler une tomate une baie, sauf que cela sonnerait un peu étrange dans la vie ordinaire. L'utilisation de tomates provenant de l'utilisation de noms différents ne change pas.

Vous pouvez également regarder cette vidéo, où l'on vous expliquera l'origine des tomates et ses propriétés bénéfiques.

http://prodachnika.com/ovoshi/tomaty/pomidor-eto-frukt-ovoshh-ili-yagoda.html

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