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Comment distinguer l'ail sauvage des "jumeaux" toxiques?

Quelle plante toxique est confondue avec de l'ail sauvage?

Certaines plantes communes ressemblent beaucoup à l'ail sauvage, mais vous ne pouvez les manger d'aucune façon. Le plus souvent, les oignons sauvages comestibles sont confondus avec les plantes suivantes:

Cheremitsa toxique comme ramson comestible

On peut facilement confondre les oignons d’ours (ail sauvage) avec cette plante. Cheremitsa est tellement toxique que même son utilisation externe peut être fatale, sans oublier de manger. Comment distinguer les pérennes dangereuses des utiles oignons sauvages:

  • Ramson a une odeur caractéristique d'ail, assez forte. Les représentants «masqués» de la flore ne le sont pas. Pour vous en assurer, écrasez avec les doigts la feuille d’une plante douteuse (Attention! Seulement dans les gants de caoutchouc!) Et reniflez.
  • Mais rappelez-vous que s’il ya suspicion de toxicité, il faut le faire avec prudence. L'odeur d'une plante inconnue ne doit pas être profondément inhalée. Gommez les tiges inconnues et utilisez des gants pour protéger votre peau des infiltrations de jus toxique.
  • Les veines des feuilles de Cheremitsa sont plus dures.
  • Lors de la collecte d'herbe sauvage, notez que Cheremitsa en pousse beaucoup. Et la vitamine Ramson - non.
  • L'empoisonnement par cette plante apparaît presque immédiatement. Même une petite quantité de nourriture provoque une chute de pression, le travail du cœur est perturbé. Si cela se produit, vous devez immédiatement appeler l’hôpital. Jusqu'à l'arrivée de l'ambulance, vous pouvez prendre du charbon activé ou un autre absorbant. En fonction de la gravité de l’empoisonnement, le traitement dure 3 à 7 jours.

Le muguet et l'ail sauvage - une substitution dangereuse

  • Ramson d’une fleur toxique aidera à distinguer la forte odeur caractéristique de la première. Il ressemble à l'ail et ressemble en même temps à l'arôme des flèches à bulbes verts.
  • Les plantes diffèrent également par la forme de leurs feuilles, leur apparition après l’hiver. De plus, les fleurs et les fruits sont différents.
  • Si vous cueillez des herbes vous-même, il est essentiel d'explorer les endroits où divers membres de la flore sauvage poussent dans votre forêt. Vous pouvez apprendre cela en observant la forêt à différents moments de l'année. Ou demandez à des personnes bien informées - celles qui sont parfaitement capables de distinguer l'ail sauvage des plantes toxiques.

Attention, ce n'est pas du ramson, mais du crocus d'automne!

La plante, également appelée automne ou colchicum, est commune à la fois dans la nature et dans les jardins domestiques:

  • Les colchicans sont tellement toxiques que même les planter ou les entretenir devraient être fait avec des gants.
  • Si vous êtes «séduit» par ses jolies fleurs, agréables au printemps et en automne avec des couleurs panachées, plantez-le séparément des cultures vivrières.
  • La manière de distinguer un "masque" toxique de l'ail sauvage comestible est la même que dans d'autres cas: par l'odorat. Pound une feuille et inhaler soigneusement l'arôme. Si vous suspectez des plantes toxiques, faites-le avec des gants!

Vous pouvez mélanger des plantes toxiques avec de l'ail sauvage en les récoltant vous-même sans attention dans la forêt ou en les achetant sur le marché. Une autre façon d'éviter les "surprises" désagréables est de faire pousser des oignons sauvages dans votre propre jardin. Pour ce faire, vous avez besoin de graines de ramson. Elle se sent bien dans les zones humides et légèrement ombragées. Mais ne le plantez pas sous des conifères! Ramson aime les sols riches qui contiennent beaucoup d'humus et d'éléments nutritifs. Recevant une nourriture aussi généreuse, elle se sent bien et se transforme en un tapis solide. Il n'est pas planté de lits et a la possibilité de s'étendre librement sous des arbres à feuilles caduques.

http://www.domotvetov.ru/tsvetyi-i-rasteniya/kak-otlichit-cheremshu-ot-yadovit.html

Ramson - culture et propriétés bénéfiques

L'ail des bois, la chenzel, l'oignon, la levurda, le bulbe et le ramson sont une herbe vivace discrète qui se dévoile en toute beauté à la fin du printemps ou au début de l'été. Il ressemble au muguet. Les feuilles vert clair sont appréciées pour son goût agréable à l'ail et ses propriétés saines, non seulement pour renforcer, mais aussi pour soigner le corps.

Vous pouvez rencontrer l'ail sauvage le plus souvent dans les forêts ombragées de feuillus et de feuillus, dans les poutres, les basses terres - où il est suffisamment humide. Le secteur de sa croissance est incroyablement large. Autriche, Grande-Bretagne, Géorgie, Espagne, Pays-Bas, Slovaquie, France... Où seulement ça ne pousse pas!

Ramson, ou Oignons, ou Ail des bois, ou Flacon, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Aujourd'hui, il existe deux types de cette plante étonnante: Allium ursinum - Oignons d'ours (trouvés dans notre pays du Caucase) et Allium victorialis - Oignons de victoire (distribués principalement en Extrême-Orient et en Sibérie).

Dans de nombreux pays, l'ail sauvage est protégé et répertorié dans le Livre rouge. Pour cette raison, il est de plus en plus cultivé comme plante cultivée.

Propriétés utiles et utilisation de l'ail sauvage

Appréciez l’ail sauvage en premier lieu pour la haute teneur en nutriments. Vitamine A, B1, B2, C, PP, acide folique, niacine, iode, fluor, calcium, sélénium, zinc - que contient-il! Pour cette raison, il stimule le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur le sang, nettoie la peau, aide au rhume, renforce le système immunitaire, guérit le système cardiovasculaire, accélère le métabolisme et se caractérise par des propriétés bactéricides prononcées.

Arc victorieux ou arc victorieux (Allium victorialis). Aussi appelé l'ail ou bulbe. © Isidre blanc

Comestible en piment et feuilles, tige et bulbe. Il est utilisé cru, en salade, en accompagnement, en cuisine, mariné, séché, a insisté.

Morphologie végétale

Ce n’est pas un hasard si la famille d’Oignons, la sous-famille d’Oignons et la famille d’Amaryllis Ramon ne sont pas accidentelles. Il a vraiment un petit bulbe allongé, d'un diamètre d'environ 1 cm.Au cours de la floraison, un parapluie inflorescence éjecte, sur une tige suffisamment longue, de 15 à 50 cm de diamètre. Il a des feuilles linéaires, lancéolées et blanches du périanthe. Forme une boîte de fruits avec des graines pratiquement rondes. Mais il n'y a que deux feuilles d'ail sauvage. Assez étroits, de 3–5 cm de large, tranchants, de type lancéolé, ils ont une hauteur un peu inférieure à la tige. Leur tige est déjà la plaque principale et est presque deux fois plus longue.

Oignons en fleurs. © SabineausL

Caractéristiques de la plante

Ramson est un éphéméroïde. En d'autres termes, une plante vivace dont la partie aérienne se développe au printemps et meurt à la fin de l'été. Ses tendres tracts qui ont germé en mars sont les premiers légumes verts. Mais, plus la plante vieillit, plus son tissu est rugueux. Par conséquent, la collecte d'ail sauvage ne se poursuit que jusqu'à la floraison, à compter du mois de mai.

Après la floraison à l'ail sauvage, les graines sont arrosées. Ils ne poussent que l'année prochaine. Si vous les enregistrez et semez au printemps, les germes n'apparaîtront qu'au printemps prochain. Mais le ramson se reproduit d'une autre manière - végétative. Les plantes bien formées forment deux ampoules de remplacement, qui peuvent être séparées et plantées sur un lit.

Floraison d'oignon victorieuse. © naturgucker

Cultiver l'ail sauvage

De nos jours, l'ail sauvage gagne de plus en plus en popularité en tant que culture de jardin. À ce jour, en vente, il est déjà possible de rencontrer les graines de ses trois variétés: Délicatesse d'ours, Ourson, Oreille d'ours.

De tels noms rapprochés lui sont évidemment choisis car dans la nature un ours aime manger une plante dans la nature.

Lieu d'atterrissage

Déterminant le lieu où planter l’ail sauvage, il convient de rappeler que cette culture aime les sols assez fertiles, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Pour cette raison, il est préférable de le placer sous les arbres ou la clôture - là où il n'y a pas de soleil brûlant, il n'y a pas de stagnation d'eau et le sol n'est pas très acide.

Ramson, ou des oignons, ou de l'ail sauvage. © Pete Favelle

Élevage Ramson

Il est plus facile de propager l’ail sauvage en divisant un buisson. Pour ce faire, au début du printemps ou par une journée d'été nuageuse, il est nécessaire de séparer une partie de l'oignon (nécessairement avec les racines) du rideau et de les planter en rangées espacées de 20 à 35 cm et espacées de 30 à 45 cm.

Si vous ne recevez pas de matériel de plantation, vous pouvez faire pousser de l’ail sauvage à partir de graines. Pour ce faire, la graine acquise doit impérativement être soumise à une stratification. Elle consiste en une période de refroidissement assez longue, de 80 à 100 jours, au détriment des semis en sous-hiver. Dans ce cas, le schéma d'ensemencement est préservé, comme dans la reproduction végétative.

Afin de faciliter l'entretien des semis ramson, les graines sont souvent semées non pas dans un endroit permanent, mais dans une boîte qui est déposée dans le jardin. Au printemps, l'herbe est retirée des plates-bandes, le sol est bien ameubli, rempli de compost, puis planté en rangées de plantes.

Lors du semis, les graines ne sont pas enfouies dans le sol, elles sont paillées avec une petite couche de terre.

Soins pour l'ail sauvage

Les deux premières années, ils ne s'occupent que des plantes: ils arrosent, détendent, nourrissent (avec un engrais complexe une ou deux fois par saison). Comme les oignons à l'ail ont tendance à s'élever d'environ 0,5 cm du sol chaque année, à partir de la deuxième année, le lit est recouvert d'une fine couche de feuilles mortes.

Ravageurs et maladies

Les parasites et les maladies de l'ail ne sont pratiquement pas terribles. Dans de rares cas, en cas de forte saturation en eau et de sols acides, de la rouille apparaît, puis de la pourriture grise.

Rassembler des feuilles de ramson

La productivité de l'ail sauvage atteint 3 kg par mètre carré. Cependant, couper les feuilles des plantes n’est possible que dans la troisième année de développement. Dans le même temps, il est nécessaire de savoir que la partie végétative éloignée de l'année en cours ne reprendra pas et que, par conséquent, il ne sera possible de récolter les verts au même endroit qu'après deux ou trois ans.

À partir de là, il est logique de cultiver l’ail sauvage sur trois lits à la fois, avec une étape d’atterrissage d’un an, ou de collecter les feuilles de manière sélective.

Récolte de semences

Comme le ramson se caractérise par une maturation inégale des graines, il ne faut pas attendre que toutes les boîtes éclatent. Il est nécessaire de prendre le plat et de secouer périodiquement ce qui a déjà mûri. Ou mettez des sacs en papier sur les inflorescences et attendez que les graines tombent dedans.

Et plus encore...

Dans la nature, l'ail sauvage pousse de grosses touffes remplissant une vaste zone. Si vous lui permettez de semer des graines dans le jardin, la plante se transformera avec le temps en une mauvaise herbe.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (Latin Allium ursinum) - propriétés utiles, méthodes de préparation, utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle

Ramson est une plante vivace de la famille des Amaryllis. On l'appelle aussi l'ail sauvage, l'oignon, le chenzel, le bulbe, l'oignon sauvage, l'ail des bois, le levurda. Dans Ancient Times, Ramson était utilisé comme agent anti-sclérotique capable de "conserver son courage". Au Moyen Âge, l'oignon était considéré comme un remède efficace pour nettoyer le sang et l'estomac, ainsi que comme médicament protecteur contre le choléra, la peste et d'autres maladies infectieuses. Ramsons est utilisé depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle, il a rassemblé toutes les propriétés curatives des oignons et de l'ail.

La ramsonie sauvage en croissance dans son habitat naturel peut être vue dans des zones humides et ombragées.

Qu'est-ce que ramson - description botanique

A quoi ressemble Ramson? - La plante appartient à la famille des bulboses, son bulbe allongé à la base peut atteindre 2 cm d'épaisseur, d'où il sort des tiges trihédriques dressées atteignant un demi-mètre de hauteur. Les feuilles de l'ail sont oblongues, lancéolées, pointues jusqu'à 5 cm de large, avec une saveur d'ail semblable à celle du muguet. Les petites fleurs blanches forment des inflorescences hémisphériques. Après la floraison, le fruit se présente sous la forme d'une boîte à pépins arrondis.

La partie aérienne de la plante se développe au début du printemps et les premières feuilles satisfont et reconstituent le corps en vitamines. Ensuite, les feuilles deviennent grossières et à la fin de l'été, elles commencent à mourir. Ramson est appelé deux types de plantes - les oignons victorieux et les oignons à l'ail.

Arc de la victoire - photo, la plante peut être trouvée sur les bords, les prairies et les forêts du Caucase

Où ramson grandit

L'ail sauvage (ail sauvage) pousse presque partout - Royaume-Uni, Autriche, Espagne, Slovaquie, Pays-Bas, Géorgie, Lettonie, Lituanie, Biélorussie, Ukraine et pas seulement là-bas.

En Russie, cette plante est visible dans le Caucase, la région centrale, l'Oural, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Aime les sols humides et les endroits ombragés - forêts, ravins, cours d’eau inférieurs.

L'ail sauvage pousse sur une grande surface et devient un immense tapis blanc au moment de la floraison

En raison des propriétés curatives de la plante qui a commencé à être exterminée en masse, ce qui a entraîné sa destruction, de nombreux pays ont ajouté de l’ail sauvage au Livre rouge. Actuellement, la plante est cultivée et cultivée dans des jardins et des potagers.

Comment collecter et récolter

Ramasser ramson jusqu'à la floraison, lorsque les plantes ont des feuilles douces et juteuses et ont le plus grand nombre de substances utiles. Les feuilles sont coupées, groupées, stockées fraîches ou conservées. Lors de la collecte, vous devez choisir avec soin l'ail sauvage, car il ressemble aux plantes toxiques - le muguet et l'hellébore. Pour ce faire, choisissez une feuille à frotter dans ses mains - il doit émettre une odeur d’ail.

Les bulbes d'ail sauvage sont déterrés à la fin de l'automne. Ils sont lavés, séchés un peu, placés dans un sac ou enveloppés dans un film plastique et nettoyés dans un endroit froid.

La plante n'est pas sujette au séchage - elle perd tous les ingrédients qui soignent.

Cultiver de l'ail sauvage et prendre soin d'elle.

L'oignon sauvage est apprécié pour ses propriétés médicinales et son arôme d'ail, ce qui lui a permis d'être cultivé et utilisé comme plante de jardin.

Pour élever de l'ail sauvage, vous pouvez acheter des graines pour la plantation de trois variétés: délicatesse d'ours, épi d'ours et ourson. Les noms ne sont pas choisis en vain - la plante est la délicatesse printanière d'une bête sauvage après une longue hibernation.

La délicatesse de l'ours est précoce, fructueuse, avec une grande rosette de feuilles. Convient pour les salades, le marinage et le marinage.

L'ourson est une variété à maturité précoce avec de grandes feuilles vert foncé et un revêtement cireux. La variété résiste aux basses températures et à l'humidité du sol.

L'oreille de l'ours est une variété à maturité précoce et à rendement élevé. Elle présente des feuilles de couleur vert vif et un goût légèrement vif.

Comment planter de l'ail sauvage? - lorsqu'il est cultivé dans une maison de campagne ou un jardin, il convient de garder à l'esprit que la plante aime les sols fertiles, l'humidité et l'ombre du soleil éclatant.

Ramson est mieux placé sur la clôture ou autour des arbres où il n'y a pas de soleil brûlant

La plantation d'ail sauvage s'effectue de deux manières: graines et bulbes:

  • au printemps, il est nécessaire de diviser le buisson avec le bulbe et les racines en les plantant en rangées de 30 cm les unes des autres;
  • les graines sont semées en hiver sur le lit, parsemées de terre et de feuilles sèches. Pour planter des graines au printemps, il est nécessaire de les stratifier - conserver au réfrigérateur jusqu'à 100 jours pour une germination optimale.

Comment s'en occuper? - les soins dans le jardin en plein champ n'exigent pas beaucoup d'effort et de compétence. La plante aime l'humidité et ne tolère pas les sols acides. Elle nécessite une irrigation modérée fréquente et une fertilisation avec des engrais minéraux. La troisième année, les bulbes vont pousser et pousser hors du sol, dans ce cas, il est nécessaire d'effectuer le paillage avec les feuilles tombées.

Comment choisir et où acheter de l'ail sauvage

On dirait de l'ail, des oignons ou des ramson - photo de la plante

Vous pouvez acheter du ramson frais au marché ou au magasin du département des légumes. Il faut faire attention à son apparence - les feuilles doivent être intactes, de couleur verte et non séchées.

Il est préférable de stocker le paquet dans un verre d’eau ou de le placer au réfrigérateur, en l’enveloppant avec un chiffon humide et au-dessus de polyéthylène ou de film plastique. En tant que tel, le produit peut être conservé frais jusqu'à 7 jours.

Calorie Ramson

L'oignon sauvage a une faible teneur en calories - 100 gr. produit seulement 30 Kcal. Cette composition comprend des protéines (2,5 g), des glucides (jusqu'à 7%), des matières grasses pratiquement absentes. Cela vous permet d'inclure la plante dans divers régimes et plats maigres.

Quels sont l'odeur et le goût de l'ail sauvage

Ramson - oignon ou ail? - Le ramson est une plante appartenant au genre des oignons, la famille des oignons. Le goût de la plante combinait l'odeur de l'ail et des oignons verts, ainsi que le goût épicé de la menthe fraîche. Le flacon de la plante doit son goût à un glycoside, l'alliine, qui, mâchée en bouche, se transforme en allicine, un antibiotique naturel. Il a un effet anti-inflammatoire, antibactérien et antiviral.

Comment conserver l'ail sauvage et se préparer pour l'hiver

Il est possible de manger de l'ail sauvage frais et en conserve - il est salé et mariné.

Comment congeler l'ail sauvage

Choisissez des feuilles vertes entières, lavées à l'eau courante, donnez un peu sec. Puis écrasé, placé dans un sac ou un récipient en plastique et placé au congélateur. Cette méthode de préparation aidera à préserver les propriétés bénéfiques et le goût de la plante jusqu'à la prochaine récolte.

Vous pouvez congeler l'ail sauvage dans des conserves à glace.

Une méthode simple pour mettre en conserve de l'ail sauvage

  • préparer le ramson: laver et laisser tremper à l'eau froide pendant quelques heures pour éliminer l'amertume;
  • préparez la marinade: ajoutez deux cuillères de sucre et le sel à deux litres d’eau, 200 gr. vinaigre (9%), mélangez tout:
  • nous déposons les matières premières dans des pots stérilisés et les remplissons de marinade bouillante.

Si vous le souhaitez, de la moutarde, du raifort, du poivre et d’autres ingrédients peuvent être ajoutés à la marinade.

Comment faire ramson mariné à la tomate

  • l’ail sauvage (ail sauvage) en quantité d’un kilogramme est lavé, séché et haché finement dans un moulin à viande;
  • Au mélange résultant, on ajoute de l'huile végétale et de la pâte de tomate (200 g), 1,5 m. cuillères de sel et de sucre;
  • le mélange est agité, porté à ébullition et maintenu quelques minutes à feu doux;
  • après quoi il est décomposé à chaud dans des pots stérilisés;
  • le produit fini est laminé et se rétracte dans un endroit froid.

Comment savoureux sel Ramson

L'ail sauvage salé devrait être au printemps, lorsque la plante est concentrée une grande quantité de vitamines

  • prendre des feuilles fraîches et du sel (en proportions 2: 1);
  • les feuilles sont échaudées avec de l'eau bouillante, placées dans des pots préalablement stérilisés par couches de trois centimètres maximum, chaque couche étant saupoudrée de sel;
  • Fermez le couvercle en plastique et rangez-le dans un endroit froid.

Propriétés utiles de la plante

Composition chimique de l'ail sauvage

  • Vitamines A, groupes B, PP, C;
  • Acide folique;
  • Minéraux (zinc, calcium, fluor, sélénium, iode);
  • Les glycosides;
  • Huile essentielle;
  • Les phytoncides;
  • Le carotène;
  • Fibres alimentaires;
  • Sels minéraux.

Propriétés médicinales de l'ail sauvage

  • Anti-inflammatoire;
  • Antibactérien;
  • Antiviral;
  • Cicatrisation des plaies;
  • Diurétique;
  • Diurétique;
  • Anti-sclérotique;
  • Anthelminthique;
  • Réparatrice.

La plante a de nombreux effets bénéfiques sur le corps et aide au traitement et à la prévention de nombreuses maladies.

Rôle physiologique

  • Stimule le travail de l'estomac et du péristaltisme intestinal;
  • Nettoie le sang et enrichit sa composition;
  • Augmente le niveau d'hémoglobine;
  • Normalise la fonction thyroïdienne;
  • Soulage les symptômes du rhume et de la grippe;
  • Améliore l'activité cardiovasculaire;
  • Stimule les processus métaboliques;
  • Renforce le système immunitaire;
  • Enrichit le corps avec des nutriments et des vitamines;
  • Aide à la sécrétion du suc gastrique et à une meilleure digestion des aliments;
  • Nettoie les toxines et les toxines;
  • Abaisse la pression artérielle;
  • Interfère avec la formation de cholestérol nocif;
  • Il a un effet bénéfique sur le système nerveux central.
  • Élimine la dépression;
  • Combat les problèmes de peau.

Ce qui aide

  • Maladies bronchopulmonaires (asthme, bronchite);
  • Rhumatisme, ostéochondrose, arthrite, névralgie;
  • Scorbut, fièvre;
  • Les parasites et les vers;
  • Faible immunité;
  • Plaies trophiques et purulentes;
  • Maladies gynécologiques (y compris la trichomonase);
  • L'hypertension;
  • Avitaminose et anémie;
  • Athérosclérose;
  • Le diabète;
  • Otite moyenne purulente.

Comment utiliser ramson pour le traitement

Remèdes

Sur la base de la plante, on prépare des décoctions et des teintures, qui sont ingérées ou utilisées à l'extérieur pour le traitement de nombreuses maladies.

Bouillon - une cuillère à soupe de légumes verts hachés est placé dans un récipient contenant 250 ml. l'eau bouillante, insister dans un thermos pendant plusieurs heures. Sommeil de boisson pris par voie orale pour les maladies de l'estomac, pour la normalisation de la digestion, le traitement et la prévention du diabète et de l'athérosclérose. Extérieurement utilisé pour essuyer dans la lutte contre les maux de la peau - dermatite, pustules et diverses éruptions cutanées.

Teinture - Les légumes verts hachés sont placés dans un récipient (par 1/2 du volume) et versés avec de l'alcool ou de la vodka. Nettoyez dans un endroit sombre pour insister pendant deux semaines. Vrai et filtré signifie prendre 30 gouttes, diluées avec de l’eau, trois fois par jour. Il a une action antimicrobienne et est la prévention de l'athérosclérose. La teinture externe d'ail sauvage est utilisée sous forme de frottement pour le traitement des rhumatismes, névralgies, arthrite.

Ramson pour la santé des femmes

Ramson a une faible teneur en calories, ce qui lui permet d'être inclus dans divers systèmes de nutrition et régimes alimentaires pour perdre du poids.

La plante a un effet positif sur le maintien de la santé des femmes. Les propriétés antiseptiques sont utilisées pour résoudre les problèmes gynécologiques, l’ail sauvage soigne bien la peau - élimine les éruptions cutanées sur le visage et a un effet blanchissant, sur la base duquel il prépare des masques médicaux.

Pendant la grossesse et l'alimentation

Pendant la grossesse, la plante exerce un effet positif à la fois sur la femme et sur le fœtus: elle se régénère en vitamines, en minéraux et en acide folique, ce qui est essentiel pour le développement normal du fœtus.

Pendant la période de lactation à partir de la réception de l'ail sauvage, il est préférable de refuser - cela donne au lait une odeur d'ail et un goût prononcé que le bébé peut ne pas aimer.

Pour la santé des hommes

Ramson est bien soutenu par la santé masculine - il normalise le métabolisme, nettoie et renforce le corps, améliore les capacités physiques et sexuelles.

Dommages-intérêts et contre-indications de l'ail sauvage

Avec toutes les propriétés bénéfiques de la plante, avec le non respect des règles d'admission, il peut nuire au corps

En raison de la teneur élevée en phytoncides, la plante a un effet irritant sur les muqueuses, ce qui n’est pas souhaitable pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l’estomac et de la vésicule biliaire. Non recommandé pour l'hépatite et la cholécystite, l'épilepsie et les allergies. Avec l'abus de la plante peut provoquer des effets secondaires sous forme de maux de tête, diarrhée, insomnie, réactions allergiques.

L'utilisation de ramson en cuisine

La plante est riche en vitamines, minéraux et nutriments, sa consommation en aliments enrichit le corps avec tous les composants nécessaires à son fonctionnement normal, renforce le système immunitaire, supprime l'avitaminose printanière. Il donne également aux plats un arôme et un goût spécifiques et agréables. Ramson frais est très utile, mais comme l'ail ou les oignons ne contribue pas à une haleine fraîche. Après la cuisson, la netteté et l’avarice de la plante sont réduites.

Où ajouter l'ail sauvage

Mangez des feuilles, des tiges et des bulbes. L'ail sauvage est utilisé comme assaisonnement épicé pour les plats, de l'ail sauvage est ajouté aux entrées, des salades, des sauces sont préparées avec elle, des légumes cuits au four, des gâteaux cuits au four, utilisés comme accompagnements. Cela va bien avec le poisson et les produits carnés. Dans la cuisine italienne, il est remplacé par du basilic. Lors de la préparation de sandwiches à l'ail sauvage, il s'accorde bien avec le fromage cottage, le fromage et les œufs.

Délicieuse salade d'ail sauvage et de pommes de terre

  • un groupe de ramonis fraîches lavent et hache;
  • faire bouillir les pommes de terre en uniforme, les peler et les couper en cubes;
  • déposer le ramson sur l'assiette, puis les pommes de terre;
  • saler au goût et assaisonner avec du saindoux d'olive (peut être un légume);
  • Remuez et laissez les pommes de terre bouillies sauvages tremper pendant quelques minutes.

Ajoutez à la salade des concombres, des œufs, des tomates, assaisonnez avec de la crème sure et de la mayonnaise - selon votre imagination et votre goût.

La salade à l'ail des bois est un plat savoureux et sain qui n'aura qu'un effet positif sur le processus de digestion et d'assimilation des aliments.

Sauce à l'ail sauvage

  • persil frais 300 g;
  • ramson frais 200 gr;
  • huile d'olive 80 ml;
  • noix d'amande 100 gr;
  • poivre noir et sel.
  • Les amandes sont trempées, pelées, séchées et broyées au mélangeur;
  • ajoutez le ramson, le persil, le beurre et fouettez-le jusqu'à l'obtention d'un état pâteux;
  • masse prête du sel et du poivre.

Huile d'ail sauvage

  • prendre des ramson frais, des feuilles d'ail, du persil ou de l'aneth, placés dans un mélangeur;
  • on y ajoute également des noix (un demi-verre) et du beurre (200 gr.);
  • tous les ingrédients sont broyés pour obtenir une masse homogène;
  • ajouter du sel, mélanger et vitamines peu prêtes.

Ramson avec du fromage cottage

  • les oignons verts (150 gr.) et l'ail sauvage (200 gr.) sont moulus;
  • mélanger avec un lait caillé à travers un tamis (400 gr.) et de la crème sure (200 gr.);
  • ajouter du poivre et du sel au goût, mélanger le tout.

Gruau à l'ail des bois

  • ramson frais (300 gr.) faire bouillir dans l'eau avec du sel pendant cinq minutes;
  • laissez-le s'égoutter et mettez-le dans une poêle avec du saindoux crémeux fondu (50 gr);
  • Battez les œufs (4 pcs.) Avec du lait (trois cuillères à soupe de l.), Salez;
  • verser le mélange d'œufs ramson et mettre au four;
  • cuire à 180 gr. 20-25 minutes.

Comment faire cuire des tartes à l'ail sauvage, aux oignons verts et à l'œuf

La tarte à l'ail sauvage a non seulement bon goût, mais aussi une masse de substances bénéfiques pour le corps.

  • farine 0,5 kg;
  • lait 230 ml;
  • eau 50 ml;
  • huile végétale 70 ml;
  • oeuf 2 pièces;
  • levure sèche 7 g;
  • art du sel une cuillère;
  • sucre 1,5 c. des cuillères;
  • Oignon vert 300g;
  • oignon sauvage (ail sauvage) 400 gr.;
  • œufs durs 5 pièces;
  • beurre 50 gr.
  • lait avec de l'eau pour réchauffer et dissoudre la levure sèche, mettre le sucre, le sel et 5 c. cuillères de farine. Tous les mélanger et dans un endroit chaud pour donner le levain;
  • verser le levain dans la farine tamisée, ajouter les œufs, l'huile végétale et pétrir la pâte;
  • enlever pour monter dans un endroit chaud;
  • en cours de vieillissement, l’essai doit être abaissé au moins deux fois;
  • au bout de deux à trois heures, la pâte est prête (le temps dépend de la qualité de la levure);
  • pendant cette période, vous devez préparer la garniture: lavez les légumes verts, hachez-les;
  • faire fondre le beurre dans une poêle, mettre le ramson, faire frire quelques minutes;
  • après avoir semé l'ail sauvage, mettez les oignons verts et faites-les frire un peu;
  • mettre les légumes dans une poêle, ajouter les oeufs hachés, le sel, un peu d'huile végétale, vous pouvez mettre l'aneth;
  • divisez la pâte en boules, déroulez les cercles, mettez la farce, formez une tarte;
  • mettre le produit semi-fini prêt à l'emploi sur une plaque à pâtisserie; la couture doit être au fond, graisser les galettes avec l'oeuf et laisser lever dans un endroit chaud avant la cuisson;
  • après 20-30 minutes, mettez au four préchauffé et faites cuire à 180 degrés;
  • le temps de cuisson est de 20-30 minutes, badigeonnez les tartes préparées de beurre ou d'huile végétale.

Les sandwichs Ramson diversifient la gamme de vos plats et ont un effet positif sur la digestion.

Sandwich Pâtes

  • 2 faire bouillir les œufs, les peler et les couper;
  • bunch ail rincer et hacher;
  • ajoutez du fromage fondu (150 gr.) aux œufs et à l'ail des champs et passez le tout au mixeur;
  • ajouter du sel au mélange, vous pouvez poivrer et mélanger;
  • Mettez des feuilles d'épinards vertes sur des tranches de pain et des pâtes par-dessus. Les sandwichs peuvent être décorés avec des verts.

Soupe Ramson

  • ourson (ail sauvage) 250 gr.;
  • une racine de céleri;
  • trois petits tubercules de pomme de terre;
  • un gros oignon;
  • litre d'eau;
  • l'huile d'olive;
  • sel, poivre
  • laver les légumes, les peler et les hacher: pommes de terre et céleri en petits cubes, oignons en demi-anneaux;
  • mettre le beurre et l'oignon dans une poêle préchauffée, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pommes de terre, le céleri et à feu doux avec le couvercle fermé, laisser mijoter pendant 15 minutes;
  • mettez le mélange dans une casserole, écrasez, ajoutez de l'eau chaude, amenez à ébullition;
  • mettre l'ail sauvage haché dans la casserole et laisser bouillir le contenu;
  • Retirer du feu la soupe prête, saler et poivrer, couvrir et laisser reposer 10-15 minutes.

Quoi remplacer l'ail sauvage dans la recette

Si, pour une raison quelconque, vous devez remplacer les recettes Ramson, alors vous pouvez utiliser cette alternative pour les oignons verts, les poireaux et l’ail.

http://narodzdorov.ru/lekarstvennye-rasteniya/cheremsha.html

Ramson - c'est quoi

Ramson - quelle est cette plante? Ceci est une herbe du genre Bow. Cela s'appelle différemment. Certains des noms les plus communs sont: ourson, bulbe, ail sauvage. En règle générale, l'ail sauvage pousse dans les forêts dominées par les feuillus et les épinettes. Ces verts utiles sont cultivés dans les jardins. Cela n'a pas été fait par hasard. Le ballon est un excellent ajout à une variété de plats, il peut être mariné, mariné, acide. De plus, c'est une vraie pharmacie naturelle. Ramson renforce le système immunitaire, purifie le sang, rajeunit et aide en cas d'hypertension. Mangez des feuilles, des pousses, des bulbes d'ail sauvage.

Informations complémentaires Ramson n'est pas appelé accidentellement un arc à ours. Ce vert apparaît le tout premier après l'hiver. On pense que c'est elle qui se régale des ours après l'hibernation. Ramson les recharge en énergie et leur apporte les vitamines nécessaires.

Description de la culture

Ramson c'est quoi? A quoi ressemble Ramson? Ramson est une plante herbacée parfumée vivace. Par son odeur et son goût, il ressemble à l'oignon, à l'ail. Cependant, selon les critiques, son goût est similaire à celui des autres plantes à oignons, mais beaucoup plus doux et plus riche. La plante a une hauteur de 20 à 60 cm. La tige et les feuilles d'ail sauvage se développent à partir d'un bulbe dans le sol. Oignon allongé, étroit. Tige émeraude dressé, à trois faces. Sa base est encadrée par des pétioles. La forme des feuilles est oblongue, la pointe est tranchante. La couleur est la chaux vive. Sur la tige, il y a deux feuilles. Chacun des pétioles est sorti un peu plus long que la plaque de la feuille.

Ramson dans une forêt de feuillus-conifères

Les feuilles d'ail sauvage peuvent être vues dès qu'il commence à neiger. La cueillette du ramson sauvage a lieu de mars à mai. Ensuite, ses légumes peuvent avoir un goût juteux différent. En mai-juin, l'ail sauvage commence à fleurir. A cette époque, un très beau parapluie fleuri en forme de boule apparaît sur la tige allongée. Les fleurs ont une forme d'étoile. La couleur est blanchâtre, blanche. Après quelques semaines, le parapluie change de couleur en jaune-noir. À la place des fleurs apparaissent des graines de pois, la couleur de l'huile. En août et septembre, les plants d'oignon sont récoltés.

Extérieurement, la plante ne ressemble pas à un oignon ordinaire, qui pousse dans le jardin. La forme et la couleur de la plaque de la feuille ressemblent à un muguet.

Comment distinguer Ramson de l'hellébore

Ramson ressemble à une autre plante flatteuse - l'hellébore. Chemeritsa est une herbe toxique. Il contient un grand nombre de glycoalcaloïdes. Quelques feuilles suffisent pour s'empoisonner. Cette plante s'appelle faux ail. Comment distinguer Ramson de l'hellébore:

  • D'abord par l'odeur. Il flacon tarte à l'ail. Chemeritsa n'a pas de saveur particulière;
  • Deuxièmement, le faux buisson sauvage à l'ail a des feuilles plus puissantes et plus larges;
  • Troisièmement, une feuille d'hellébore est veinée. Grâce à eux, c'est assez difficile.

Hellébore de plante toxique

C'est important! Il n'est pas recommandé de nourrir le ballon au bétail. Le goût de l'ail peut gâcher la viande, le lait. Ils vont acquérir une saveur spécifique.

Où pousse l'arc

À l'état sauvage, l'herbe ramson pousse dans toute l'Europe, en Ukraine, en Turquie et dans le Caucase. La Russie appartient également aux lieux de croissance des plantes. Dans certaines régions de la Fédération de Russie, un arc à ours est inclus dans le livre rouge.

Habituellement, les premiers légumes verts aromatisés à l'ail occupent des clairières entières dans les basses terres, où il y a peu de lumière solaire. Elle aime la fraîcheur, l'humidité, l'ombre. Il peut bien se développer dans les prairies, dans les forêts où prédominent les conifères et les aulnes. L'ail sauvage se trouve souvent dans les zones marécageuses, les rivières et les lacs.

Faites attention! Les Allemands résidant dans la ville d’Eberbach savent tout sur l’ail sauvage. Dans ce village, organisez chaque année un festival dédié à cette herbe.

Comment la culture Ramson est cultivée dans de nombreux pays, y compris la Russie. Il peut bien se développer, au nord comme au centre, par exemple dans la région de Moscou.

Variétés culturelles

Existe-t-il des variétés d'ail sauvage? Une fois la fiole domestiquée et cultivée dans des parcelles de jardin, les éleveurs s'y sont intéressés. Les scientifiques ont travaillé et plusieurs variétés ou variétés de cette plante ont été sélectionnées. Ils peuvent facilement être cultivés dans le jardin. De plus, chaque classe a ses propres caractéristiques.

Il existe trois variétés:

  • Petit ours;
  • Délicatesse d'ours;
  • Oreille d'oreille.

L'ourson est le premier vert. Dès l'apparition des premières pousses jusqu'à la récolte, il ne reste que 2 semaines. Avec un mètre carré est recueilli dans 1,5 kg de vert. Si vous plantez une variété en mars, une herbe parfumée fraîche sera sur la table dès la mi-avril. L'herbe n'a pas peur des températures glaciales. Les pousses n'affecteront pas l'accumulation d'eau dans le jardin.

Habituellement, cette variété laisse plus longtemps que le ramson sauvage. Ils atteignent 25-35 cm. Couleur émeraude. Il y a un léger revêtement de cire. La hauteur du buisson est d'environ 50-60 cm.

Ourson fleuri

La variété Ours s'appelle ainsi en raison de la récolte abondante. Avec un mètre carré peut recueillir 2 kg de vert. Les feuilles sont longues et charnues. La hauteur de la plante est de 50 cm. La longueur moyenne des feuilles est d'environ 20-30 cm. Cette variété est le plus souvent récoltée: salée, marinée. De l’apparition de la plante à la collecte de ses feuilles, il faut compter entre 2,5 et 4 semaines.

L'oreille de l'ours a mûri trois semaines après l'apparition du buisson. Le goût est épicé, mais pas épicé, plutôt doux, agréable. Feuilles allongées, étroites. La couleur est la chaux. Pour trouver la réponse à la question «Quelle est cette plante?», Vous devez essayer cette variété en particulier. Il aime tous les fans de bonne nutrition. L'oreille d'un ours donne une récolte abondante d'herbe de qualité. Sur un mètre carré peut mûrir 2,5 kg de vert.

Cultiver des variétés et des soins

Cultiver n'importe lequel des Ramon est facile. L'ail sauvage se propage par les graines et les bulbes. Le matériel est vendu dans les magasins spécialisés.

La toute première chose à faire est de préparer un lit. Il est préférable de choisir un site ombragé dans la vallée. Ensuite, le sol est fertilisé avec de la matière organique, du nitrate d’ammonium. De l'humus, du fumier sont introduits. Il est nécessaire de cuire un lit au printemps si la plantation a lieu à l'automne et inversement.

Avant la plantation, les graines doivent être stratifiées. Le processus consiste à trouver la graine dans un endroit frais pendant un peu plus de trois mois. La plantation de graines a donc lieu en septembre. Ils sont placés dans le sol à une profondeur de 0,5 cm, après quoi le paillage est nécessaire. Comme paillis, du foin convenable, des feuilles sèches tombées et de l'humus.

Les bulbes, ainsi que les graines, sont plantés en pleine terre. La plantation des bulbes a lieu en avril et en mai. La distance qui les sépare doit être de 15 à 20 cm, pour que les pousses soient plus confortables.

La culture est sans prétention, elle n’a pas besoin de soins particuliers. Cependant, il faut toujours faire attention:

  1. Le propriétaire du site doit surveiller l’arrosage en temps voulu de la plante. Il est préférable de le faire tous les jours, mais pas abondamment.
  2. Vous ne pouvez pas exécuter le lit avec de l'ail sauvage. Il faut l'éliminer des mauvaises herbes. Une herbe parfumée peut nuire à l'ortie. Sa puissante racine endommage facilement les bulbes de culture;
  3. Le paillage à l'ail sauvage est autorisé par l'humus, le foin;
  4. Ramson est une plante vivace. Mais chaque année, une jeune pousse souterraine en forme de bulbe, qui pousse sur un vieil arbuste, vaut mieux la replanter dans un nouvel endroit. Ainsi, la culture peut être plantée toute une crête séparée.

Les verts parfumés ont besoin de temps pour désherber et arroser

Informations complémentaires Les buissons d'ail sauvage peuvent produire chaque année des légumes sélectionnés pendant 5 à 8 ans.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Bear bow est très utile. Cela s'appelle une pharmacie naturelle. La plante a une composition riche. Quelles sont les vitamines de l'ail? Il contient les vitamines C, A et B. En outre, l'herbe contient de l'acide folique, de la niacine, des huiles essentielles, des acides aminés, du fer, du cuivre, du fluor, du zinc, du potassium, du calcium, ainsi que des micro-éléments iodés, etc. ail sauvage

Ramson améliore le métabolisme, possède une action bactéricide, anti-inflammatoire et antimicrobienne, aide à la violation du système digestif, avec l'hypertension. Il y a quelques siècles, la plante était utilisée pour purifier le sang, rajeunir, promouvoir la santé. Grâce à l'herbe, vous pouvez calmer les nerfs, stimuler le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

C'est important! Ramsons peut améliorer les processus métaboliques dans le corps. Grâce à elle, vous pouvez perdre quelques kilos en trop.

Application de cuisson

A la question "ramson qu'est-ce que c'est?", On peut répondre qu'il s'agit d'un médicament. Il est consommé non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût délicat. Herb donne un arôme et un piquant exquis à de nombreux plats. Comment manger de l'ail sauvage? Les légumes verts peuvent être utilisés pour cuire du pain, l’ajouter à la soupe ou à la viande. Le flacon est facile à décaper, cornichon, acide. Personne ne sera indifférent à la préparation d'une culture de salades, de sauces, de garnitures pour tartes. Ramson frais est bon pour les sandwichs.

La recette la plus simple pour une salade à l'ail sauvage consiste à mélanger les verts avec l'œuf, la crème sure et le sel.

Salade Ramson

Contre-indications à l'utilisation de plantes

Malgré tous les avantages, la culture est une contre-indication à la maltraitance. Un adulte ne peut pas manger plus de 20 feuilles d'ail sauvage par jour. S'il est utilisé en grande quantité, il peut provoquer des diarrhées, des vertiges, une altération de l'activité cardiaque, une douleur aiguë à la tête. Une personne qui a secoué l'ail sauvage souffrira d'insomnie la nuit.

Ramson est contre-indiqué chez les personnes atteintes d’un ulcère, d’une inflammation du pancréas, d’une acidité accrue de l’estomac, d’une maladie du foie et de personnes souffrant d’épilepsie. Les verts ne peuvent pas être enceintes et ceux qui sont allergiques à l'ail.

Lutte antiparasitaire

Ce qui est ramson, quelles sont les variétés, à quoi ressemble ramson, comment le planter, est compréhensible. Maintenant, vous devez faire face aux parasites qui peuvent gêner la culture.

Les agronomes sont convaincus que l'ail sauvage a des propriétés répulsives. Ceci est très utile pour le jardin. Les limaces, les pucerons, les aleurodes, les insectes, les chenilles, les nématodes ne s'en approchent pas. Cependant, le ballon n'a pas d'immunité absolue contre les insectes. La mouche minière des larves y repose peut-être.

Les larves mangent les feuilles, se nourrissent du jus. Cela affecte négativement le rendement. Les feuilles touchées meurent.

La lutte contre la mouche consiste à placer les pièges sous forme de rubans adhésifs dans le jardin où poussent les Ramon.

Si les larves sont déjà apparues, il faut les combattre. Pour ce faire, vous pouvez acheter des insecticides dans le magasin ou utiliser des méthodes traditionnelles. Les produits chimiques peuvent ne pas avoir le meilleur effet sur la plante et il sera possible de manger les arbustes pulvérisés après quelques semaines. Meilleures méthodes de lutte disponibles. Par exemple, arroser les buissons le soir avec une solution saline. Tôt le matin, le ramson est lavé du sel avec de l'eau distillée.

Un jardinier qui cultive de l'ail sauvage dans son jardin a une forte immunité, il n'a pas peur de diverses maladies. Ramson est chargé de la force de la forêt. L'avantage de l'ail sauvage est aussi son goût excellent et son tempérament sans prétention.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/ceremsa.html

Plantez comme de l'ail sauvage

Au printemps, beaucoup vont à l'hôpital avec une intoxication, après avoir mangé de l'hellébore au lieu de ramson utile. Souvent, les gens ne savent tout simplement pas comment faire la distinction entre les oignons sauvages et les feuilles d'une plante toxique. En raison du fait qu'elles se ressemblent beaucoup, c'est très difficile, mais il y a un moyen.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson - autres noms Bear oignons ou Wild ail - une plante herbacée vivace, une espèce du genre Onions. L'ampoule est allongée, d'environ 1 cm d'épaisseur, avec des coquilles se divisant en fibres parallèles. L'ampoule n'est pas attachée au rhizome. La tige est trihédrale, haute de 15-50 cm. Les feuilles sont au nombre de deux, légèrement plus courtes que la tige, lancéolées ou oblongues, pointues, larges de 3 à 5 cm de large et fleurissent d’avril à juin.
Les feuilles, les tiges et les bulbes ont une forte odeur d'ail en raison du contenu en glycoside d'alliage et d'huile essentielle. La plante contient beaucoup d'acide ascorbique. Plus l'ail sauvage pousse haut dans les montagnes, plus la teneur en vitamine C de la plante est élevée. En outre, dans toutes les parties de la plante, il y a des protéines, du fructose, des sels minéraux, des phytoncides, du lysozyme, du carotène. Mangez un bulbe de tige, de feuille et de plante. Les feuilles de Ramson sont généralement récoltées au printemps avant la floraison.

Qu'est-ce qu'un hellébore?

Chemeritsa est un genre de plantes de la famille Melantia. Les feuilles des tiges sont larges, pliées, elliptiques. L'usine est toxique, contient un grand nombre d'alcaloïdes stéroïdiens, qui conduisent à une insuffisance cardiaque et à un empoisonnement en cas d'ingestion. Toutes les parties de la plante sont toxiques et les racines contiennent la plus grande quantité de substances toxiques. En même temps, une seule feuille toxique dans le paquet suffit à l’empoisonnement. Les symptômes apparaissent généralement entre une demi-heure et quatre heures après avoir avalé.

Le rhizome de l'hellébore est utilisé en médecine pour obtenir la teinture de l'hellébore. En médecine traditionnelle, l'hellébore est utilisée pour dépoussiérer les blessures chez les bovins, à partir de chimères et de pédiculose. Parfois, sous le nom "hellébore", on entend une autre plante - l'hellébore. Comme insecticides peuvent être utilisés Chemeritsy blanc, ostrodolnaya, daurian et la couleur de la tasse. L'infusion des racines du puits noir de l'hellébore guérit les écorchures et les plaies. Toute la plante est toxique, même lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur, peut causer une intoxication avant la mort.

Comment distinguer Ramson de l'hellébore?

Les feuilles d'ail sauvage et d'hellébore au début du printemps sont visuellement très similaires. Vous pouvez les distinguer en examinant attentivement les plantes. Les feuilles de l'ail sauvage sont étroites et oblongues, avec une odeur prononcée d'oignon et d'ail.

Chemeritsa, depuis le tout début du développement, laisse des feuilles plus denses, ondulées, larges, avec des veines.

Quels sont les premiers symptômes d'empoisonnement?

Forte brûlure de la langue, soif, nausée, vomissements. Ensuite, il y a des crampes musculaires, un sentiment de peur accablant qui ralentit le pouls.

Que devriez-vous faire si vous êtes empoisonné?

Tout d’abord, vous devez immédiatement appeler un médecin. L'intoxication à l'héliox est très dangereuse, une personne peut même mourir. Comme premiers soins, avant l’arrivée du médecin, vous devez laver l’estomac avec une solution de charbon actif, sur la tête - mettez une compresse de glace.

Qu'est-ce qui est utile Ramson?

Ramson a non seulement la valeur nutritionnelle légendaire, comme un entrepôt de vitamines et d’oligo-éléments, mais aussi une ancienne plante médicinale et un merveilleux antibiotique naturel. Ramson est utile pour le travail du cœur, est capable d'abaisser la pression artérielle et bloque la formation de plaques de cholestérol, aide à maintenir le pouvoir masculin. En médecine traditionnelle, il est utilisé dans l'avitaminose et l'athérosclérose, les maladies de la peau et les rhumatismes. Le goût épicé de la plante en fait un excellent anthelminthique.

Qui est contre-indiqué ramson?

Ramson est contre-indiqué dans les cas de pancréatite, cholécystite, hépatite, inflammation de l'estomac et des intestins en raison de son effet stimulant sur la digestion. Il est également déconseillé aux femmes enceintes, ainsi qu'aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et d'épilepsie. Vous ne pouvez pas abuser de l'infusion d'ail sauvage, car ils ont des effets néfastes sur le système cardiovasculaire et peuvent en outre provoquer des maux de tête, de l'insomnie, une indigestion.

Comment manger de l'ail sauvage?

Mangez un bulbe de tige, de feuille et de plante. L'herbe récoltée est utilisée fraîche comme épice dans les salades, les soupes, les légumes, comme garniture pour les tartes. Kass gazon, sel et mariné; Il n'est pas recommandé de le sécher, car dans un tel état, le ramson perd certaines de ses qualités précieuses.

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Ramson, hellébore et muguet: mangez sans vous faire empoisonner

L'ail sauvage, le chenzel, le levurda, l'oignon sauvage - c'est ce qu'ils appellent ramson dans différentes parties de la Russie. Cette plante épicée est l’une des plantes sauvages préférées des habitants de l’extrême-orient: elle s’ajoute aux salades et aux soupes et sert de garniture aux tartes. Ramson a un goût épicé et légèrement épicé. À propos, il est riche en vitamine C, ce qui le rend particulièrement utile en cas de carence en vitamines au printemps.

Caméline et muguet - des plantes à la fois médicinales et toxiques. Oui, oui, exactement: dans certaines conditions, c'est utile, mais surtout - mortel.

L'extrait d'hellébore est utilisé pour préparer des médicaments antifongiques. Il aide également à lutter contre les puces et les poux. Il y a un demi-siècle, cette plante était considérée comme un efficace anthelminthique, diurétique et laxatif, et lui a également valu la gloire d'un excellent remède contre l'alcoolisme. Mais ces mythes ont longtemps été démystifiés, mais le fait que l'hellébore soit un poison est indiscutable.

Les fleurs parfumées du muguet s'épanouissent de la mi-mai au début de juin. "Cloches" blanches délicates remplacées plus tard par des baies rouge vif. En dépit de son odeur et de sa beauté, le muguet est complètement toxique - des feuilles aux fruits. Les glycosides qu'il contient sont utilisés dans la préparation de médicaments pour la stimulation cardiaque, mais à une concentration minimale.

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Ramson: propriétés curatives et recettes pour le traitement des maladies

Ramson, également connu sous le nom d'oignon ou d'ail sauvage, est utilisé non seulement comme épice, mais également pour le traitement de diverses maladies. En raison de ses propriétés cicatrisantes élevées, des préparations pour otites, arthrites, radiculites, ostéochondroses, névralgies et contusions sont préparées à partir de ce vert. En outre, il existe de nombreuses recettes utiles à partir d'ail sauvage pour le traitement des maladies rénales.

L'ail des bois est largement distribué dans tous les pays européens, y compris la partie européenne de la Russie. On le trouve principalement dans les forêts ombragées.

Les oignons et les cottages sont cultivés, mais les plantes sauvages sont le plus souvent récoltées. Cette plante est répertoriée dans le livre rouge.

Les propriétés utiles de l’ail sauvage et les recettes pour la préparation de remèdes pour le traitement de diverses maladies sont décrites sur cette page.

A quoi ressemble ramson: photos et description de la plante

Avant de vous familiariser avec les propriétés médicinales de l'ail sauvage, vous devez connaître le type de plante. Ramson est le nom combiné de deux espèces proches: l'arc d'ours et l'arc victorieux. Ces deux plantes présentent des caractéristiques morphologiques, des qualités nutritionnelles et des propriétés cicatrisantes très similaires.

Ramson est une plante aromatique vivace de la famille des oignons, connue depuis l'Antiquité, bien avant notre ère, comme aliment et comme médicament. Cette plante est aimée par de nombreux animaux sauvages (ours, sangliers, loups, etc.).

L'oignon d'un ours a de larges feuilles tendres qui ont un goût agréable, doux et vif, qui ressemble en même temps à un oignon à l'ail.

Le bulbe de cet oignon est petit, allongé et mesure environ 1 cm de diamètre.

Feuilles lancéolées ou oblongues, pointues, atteignant 5 cm de large, situées sur les pétioles.

Voyez comment se présente Ramson sur ces photos:

La deuxième année après le semis, une tige de fleur atteint une hauteur de 50 cm et la plante fleurit. Les fleurs sont blanches, petites, réunies dans une inflorescence hémisphérique.

Selon la description, les feuilles d'ail des bois ressemblent aux feuilles du muguet et de l'hellébore, qui sont toxiques, il faut donc être très prudent lors de la cueillette des feuilles de l'oignon.

Cultiver cette culture de la même manière que les autres oignons pérennes.

En cuisine, on utilise les feuilles, la tige et les bulbes de cette plante. Ils ont une forte odeur d'ail.

Des bulbes d’oignons sont utilisés à la place de l’ail, dont ils préparent diverses sauces et assaisonnements pour les plats de viande et de poisson.

Ses feuilles sont ajoutées à des salades, des soupes, des plats de légumes, des garnitures pour tartes, des casseroles de pommes de terre, aubergines, courgettes et bien d'autres.

Les oignons peuvent être marinés, aigres et marinés.

Cette plante est une bonne plante de miel.

L'aspect proche et les propriétés de l'espèce sont un arc perpétuel victorieux, courant dans l'Oural, la Sibérie, l'Altaï, le Caucase et d'autres régions de la Russie, ainsi qu'au Japon, en Mongolie, en Chine et dans des pays européens.

Regardez la photo, quel genre de plante est ramson:

Cet arc est plus grand qu'un arc d'ours, il a trois feuilles dans la rosette basale (seulement deux pour un ours) et il s'allonge (jusqu'en août et pour un arc d'ours, la partie aérienne meurt début juillet après que les graines ont mûri).

Dans de nombreux pays européens, l’ail sauvage est cultivé, ainsi que plusieurs variétés d’ail sauvage. En Russie, il existe trois variétés zonées de cette culture: l'ours, l'oreille de l'ours et la délicatesse de l'ours, qui diffèrent par la taille des feuilles et des rosettes de feuilles, la productivité et les périodes de végétation.

Ces photos illustrent la description de certaines variétés d'ail sauvage:

Les feuilles et les tiges sont utilisées dans les aliments sous forme brute, salée, marinée et marinée. Ils préparent des soupes fraîches, des salades, des vinaigrettes, des rouleaux de chou, qu’ils ajoutent à la farce pour farcir des poivrons et des rouleaux de chou, des plats d’accompagnement, des plats principaux, des œufs brouillés et des omelettes, des farces pour des tartes et des pancakes.

Ramson va bien avec les plats de viande et de poisson, ce qui donne un goût et un arôme exquis.

Ramson mariné et salé - un excellent assaisonnement pour de nombreux plats, en particulier la viande, est une bonne source de vitamines en hiver.

Lors du séchage, l'utilisation de l'ail sauvage pour le corps est réduite car la plupart des propriétés curatives sont perdues.

Un arc d'ours est une bonne plante à miel.

Lorsque vous cultivez de l'ail sauvage, sachez que toutes les autres plantes potagères poussent mal à côté.

Propriétés utiles de l'ail sauvage pour le corps humain et recettes pour la préparation d'agents de guérison

Les gens connaissaient les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage dans l'Antiquité. Il était utilisé dans la Rome antique pour le traitement de diverses maladies, notamment la fièvre typhoïde, la peste et le choléra, ainsi que comme remède tonifiant et purifiant pour le sang.

Pour le traitement, utilisez des feuilles, des bulbes et des fleurs florales.

Dans sa composition chimique et ses propriétés bénéfiques pour l'homme, Ramson est proche de l'ail.

Les feuilles de cette plante contiennent de grandes quantités de vitamine C (jusqu'à 150 mg%, ce qui est presque trois fois plus élevé que dans les oignons) et une très grande quantité de carotène (jusqu'à 4,2 mg%). Il existe également d'autres vitamines: B1, B2, B6, B9, PP.

Aussi dans cette plante contient: huile essentielle, allicine glycosidique, protéines (environ 2,4%), environ 0,1% de sucres, 0,1% de matières grasses, antibiotique naturelle, huiles essentielles, acides organiques, fibres, mucus, saponines, minéraux sels de potassium, de calcium, de fluor, de soufre, de bore, d'iode, de manganèse, de fer, de cuivre, de sélénium, de zinc et d'autres éléments et autres substances biologiquement actives. De plus, l'utilisation d'ail sauvage pour le corps humain est en grande partie due à la forte présence de production volatile.

Cet oignon a une action bactéricide, antivirale, antifongique, antihelminthique, anti-inflammatoire (y compris dans les maladies infectieuses de l'estomac et des intestins), anti-fièvre, diurétique faible, anti-sclérotique, renforcement capillaire, purification du sang, anti-calcaire, tonique et antioxydant.

Il stimule la sécrétion du suc gastrique et de la bile, le péristaltisme intestinal, rétablit la microflore intestinale, améliore l'appétit et la digestion, dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, stimule le muscle cardiaque et le système cardiovasculaire, soulage la dyspnée cardiaque, ralentit le rythme cardiaque, renforce les vaisseaux coronaires cœur et système nerveux, rétablit le métabolisme, nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, traite les reins et la vessie (y compris la cystite), la diarrhée.

L'ail sauvage est utilisé pour traiter le rhume, l'athérosclérose, le manque d'appétit et la digestion, l'atonie intestinale et la constipation, la grippe, les rhumatismes et la sciatique.

Il dilue les expectorations dans les bronches et les éloigne du corps, il est donc très utile pour les maladies des bronches et des poumons, traite même la toux chronique, difficilement traitable.

Les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage sont utilisées par l'homme pour le béribéri, les maladies cardiaques et vasculaires, l'hypertension, les états fébriles, les infections intestinales et la dysbactériose intestinale.

Il est recommandé d'utiliser l'ail sauvage cru en cas de maladies de la thyroïde.

Il (en particulier les bulbes de la plante) améliore l'état de la peau, est très utile dans ses maladies, y compris la furonculose, l'eczéma, les ulcères trophiques, les plaies purulentes, les escarres (utilisés à l'extérieur et à l'intérieur). En outre, les propriétés curatives de l'ail sauvage aident à renforcer les cheveux.

Cette plante a un effet positif sur les organes de la vision.

En outre, les infusions d’ail sauvage sont utilisées pour traiter la trichomonas, la colpite et l’érosion cervicale (sous la forme de douches vaginales et de tampons).

Le jus d'ail sauvage est enfoui dans l'oreille avec une otite purulente.

La teinture alcoolisée de cet oignon aide à la toux et aux rhumatismes.

Pour les maladies de la peau et des articulations, la purée de feuilles et le jus d'ail sauvage sont utilisés à l'extérieur sous forme de lotions et de compresses. Ramson aide à se débarrasser des verrues et de l'herpès, guérit les plaies purulentes, les ulcères trophiques et les escarres.

Les propriétés médicinales de l'ail sauvage sont utilisées dans la préparation de teintures, pommades et crèmes aqueuses et alcooliques.

Calorie ramson - pas plus de 45 kcal pour 100 g de produit.

En plus des propriétés bénéfiques pour le corps, il existe également des contre-indications à son utilisation. Cette plante n'est pas recommandée pour les gastrites et les ulcères de l'estomac et du duodénum avec augmentation de l'acidité du suc gastrique, la cholécystite, la pancréatite, l'hépatite aiguë et l'épilepsie. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'ail sauvage et des femmes enceintes.

Vous ne pouvez pas manger plus de 10 feuilles de cet oignon par jour. En cas de surdosage, l’activité cardiaque et le sommeil peuvent être perturbés, ainsi que des maux de tête et de la diarrhée.

Les propriétés utiles de l'ail sauvage peuvent être utilisées dans les recettes suivantes.

Recette 1. Infusion d’eau de feuilles d’ail sauvages.

Prendre 1-2 cuillères à soupe de feuilles d'ail sauvage écrasées, verser 1 tasse d'eau bouillante, envelopper, insister pendant 30 minutes, égoutter. Prendre 1-2 cuillères à soupe de perfusion 2-3 fois par jour 30 minutes avant les repas pour le rhume, la fièvre et les autres maladies mentionnées ci-dessus.

Dans la forme diluée avec de l'eau bouillie tiède il est appliqué au rinçage de la gorge malade et de la cavité buccale.

Recette 2. Remède pour le traitement des reins et de la vessie.

Prendre 1 cuillerée à thé de bulbes d’ail hachés, verser 1 verre d’eau bouillante, envelopper, insister pendant une heure, puis filtrer et prendre pendant 3 jours pour 30 doses 30 minutes avant les repas.

Recette 3. Teinture de vodka à l'ail sauvage.

Prenez 100 g de feuilles d'ail sauvage fraîchement écrasées, versez 0,4 litre de vodka, bien liège, insistez pendant 10 jours, puis égouttez.

Utilisez cette teinture pour frotter les points douloureux contre les rhumatismes, l'arthrite, la radiculite, l'ostéochondrose, les névralgies et les contusions.

A l'intérieur de cette teinture, prenez 0,5 à 1 cuillère à thé de Zraz un jour avant les repas, en ajoutant de l'eau bouillie, de l'athérosclérose, des rhumes, de la toux, comme tonique et tonique.

Recette 4. Lorsque l'otite purulente.

Rincer les feuilles de ramson fraîches, sécher avec une serviette, puis hacher et presser le jus. Plusieurs fois par jour, une ou deux gouttes de jus de Ramson fraîchement préparé doivent être instillées dans une oreille douloureuse. Soigner jusqu'à la récupération.

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