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Kalina pour l'hiver: 24 meilleures ébauches de recettes viburnum

Les gelées approchent, ce qui signifie qu'il est temps de penser aux réserves de vitamines. Kalina pour l'hiver fait face à des virus avec un bang. Les fruits sont consommés avec une toux, une pression réduite et également à des fins prophylactiques. C'est un mets très utile.

Mais c'est amer, dites-vous. Oui, il peut facilement se transformer en une baie sucrée. Comment Tout dans l'article.

Champignons de lait pourpre frais sans goût. Ici, vous ne pouvez pas discuter. Comment alors se régaler sur eux? Je m'empresse de vous faire plaisir - il faut bien cuire les baies. Vous apprendrez les meilleures recettes plus loin.

Devrais-je parler des avantages incroyables de Viburnum? Vous pouvez en parler pendant des heures. Par exemple, la vitamine C dans les fruits est beaucoup plus que dans les agrumes. Cependant, n'oubliez pas les contre-indications. Les hypertendus ne sont pas autorisés à utiliser des champignons rouges.

Préparez des desserts sains - prenez soin de votre santé et de vos proches.

Kalina pour l'hiver - la meilleure recette pour faire du miel

Kalina au miel est une friandise utile qui va reconstituer la réserve de vitamines et améliorer votre santé. Servez-le à n'importe quel thé. Essayez également d'ajouter une cuillère à café à une boisson chaude au lieu de sucre.

Nous aurons besoin de:

  • viburnum - un tamis complet (normal, petit);
  • miel - 180 g;
  • un peu d'eau bouillante (versez les baies).

Astuce! Essayez de cueillir des baies dès le premier gel. La façon dont les fruits sont légèrement gelés, mais il n’ya pratiquement pas de goût amer.

Préparer pas à pas:

  1. Les baies sont triées, lavées et séchées sur une serviette.
  2. Ensuite, passez au frottement du fruit. Pour plus de commodité, placez le tamis sur une petite casserole ou un autre récipient. Dans une passoire, étendre la viorne et verser de l'eau bouillante. Mélanger les baies si nécessaire et répéter la procédure.
  3. À l'aide d'un stupa, nous broyons Kalina à travers un tamis dans un récipient séparé.
  4. Prends un pot. Versez le premier miel liquide.
  5. Ensuite, dans un filet, nous injectons le jus de Kalin en mélangeant simultanément les composants dans une masse homogène.
  6. Nous tordons le pot et l'envoyons au réfrigérateur pour le ranger.

Recette pour Viburnum cuit à la vapeur

Viburnum cuit à la vapeur - un dessert doux, qui rappelle le goût de l’enfance. La confiture voudra manger avec des cuillères, mais rappelez-vous que ces baies ne sont pas utilisées en grande quantité.

Un fait intéressant! Dans les temps anciens, Viburnum était considéré comme une puissante amulette domestique. Des grappes pendaient dans les coins à l'entrée.

Prenez les composants:

  • 1 kg de fruits rouges;
  • 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Préparer pas à pas:

  1. Préparez les baies - nous avons besoin de fruits propres et secs, sans brindilles.
  2. Nous mettons en place viorne dans un pot pour la cuisson.
  3. Versez une petite quantité d'eau.
  4. Nous versons du sable sur le dessus.
  5. Couvrir avec un couvercle et expédier à un four préchauffé à 180 degrés.
  6. Après ébullition, réduire le feu à 120 degrés.
  7. Nous continuons à monter en flèche pendant 6 heures.

La délicatesse refroidie est immédiatement prête à l'emploi.

Comment préparer Kalina sans cuisiner - 4 recettes pour l'hiver

Kalina, cuit de manière crue, enregistre plus de propriétés utiles de vitamines. Considérez les 4 options les plus réussies.

Tout d’abord, dans toutes les recettes, nous libérons les curnides de viorne des brindilles, nous les rincons et les remplaçons par une serviette. Donne les baies sèches. Comment faire cuire plus loin, nous apprenons ci-dessous.

Kalina, frotté avec du sucre, avec des os

Beaucoup filtrent la purée de pommes de terre, libérant ainsi la masse des graines. Cependant, n'oubliez pas, les os contiennent des substances bénéfiques. Par conséquent, il vaut la peine de les quitter.

Nous aurons besoin de:

  • viorne rouge - 600 g;
  • sucre - 500 g

Étapes de cuisson:

  1. Nous mettons les baies dans le bol du mélangeur, moudre.
  2. Nous introduisons du sucre, mélangez bien. Nous remettons un peu la masse en place pour que le sucre soit mieux dissous dans la purée de Kalin.
  3. Remplir les banques viburnum frotté. Laissez quelques centimètres d'espace libre sur le dessus.
  4. Remplissez la couche supérieure avec du sucre - cela permettra de conserver le blanc plus longtemps.
  5. Fermez les couvercles, mettez au réfrigérateur.

Kalina, frotté avec du miel, des os

Honey - un entrepôt de vitamines, le même que viburnum. La combinaison de deux de ces produits donne une composition puissante qui a un effet positif sur le corps.

Nous aurons besoin de:

  • miel - 250 g;
  • viburnum - 500 g

Préparer pas à pas:

  1. Broyer les fruits dans un mixeur. Utilisez d’autres dispositifs disponibles (moissonneuse batteuse, hachoir à viande, etc.).
  2. Verser le miel. Dissolvez légèrement le produit épais dans un bain-marie.
  3. Mélanger les composants. Laissez la masse pendant quelques minutes.
    Mettez la confiture crue dans des récipients, conservez-la au réfrigérateur.

Jus de viorne congelé

Ce produit est fabriqué sans sucre. C'est bien gardé. Pour une durée de conservation plus longue, retirez le jus au congélateur.

Nous n'avons besoin que de viburnum. Prenez la quantité à votre discrétion.

Préparer pas à pas:

  1. Broyez les baies dans un mélangeur, puis filtrez à travers le kapron.
  2. Le jus est obtenu sans pierres.
  3. Versez la boisson dans des bouteilles en plastique.
  4. Envoyé au congélateur.

Souhaitez-vous conserver le jus de Kalin au réfrigérateur? Utilisez des contenants de verre.

Baies de viburnum congelées

Le moyen le plus simple de conserver les baies de viorne consiste à le congeler. Les baies congelées perdent de l'amertume et conservent tous les avantages.

Composants:

  • Kalina - le montant à sa discrétion.

Étapes:

  1. Nous envoyons le lait dans des sacs ouverts ou des conteneurs au congélateur.
  2. Nous sortons les baies congelées, nous libérons des queues.
  3. Encore une fois, nous déposons dans des conteneurs, éliminons l’air en excès.
  4. Étroitement fermer, propre dans le congélateur.

Nous sortons des baies du congélateur et les utilisons.

Kalina pour l'hiver sans sucre pour remplir les tartes

Aimez-vous les gâteaux faits maison? Ensuite, il y a une raison de faire de la farce savoureuse et saine. Vous allez faire cuire des tartes et le contenu est déjà à portée de main.

Nous aurons besoin de:

  • Kalina - le volume à votre discrétion.

Étapes de cuisson:

  1. Nous libérons des baies de Viorne des queues.
  2. Lavez les baies, laissez l'eau s'écouler.
  3. Nous déplaçons les fruits dans le pot (le volume du récipient dépend du nombre de baies).
  4. Nous envoyons le récipient avec le couvercle couvert (mais pas fermement) dans le four froid.

Astuce! Ne serrez pas le couvercle hermétiquement pendant que la viburnum flotte dans le four, sinon le pot exploserait.

Nous avons réglé la température à 100-120 degrés. Tomim 3-4 heures. Après le temps, la baie se dépose, produit du jus et change de couleur. Nous sortons le pot, bouchons le bouchon en liège - le remplissage des tartes est prêt.

Purée de sucre

Cette préparation est maintenue pendant 10 heures, elle ne nécessite pas beaucoup de force et de compétences culinaires. La recette elle-même est simple à la folie.

Les proportions suivantes sont nécessaires pour la gelée de viburnum:

  • 1 kg de viburnum;
  • 1200 g de sucre cristallisé.

Étapes de cuisson:

  1. Séparez les baies des queues, lavez et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela améliorera le goût du fruit et produira un effet de stérilisation.
  2. Videz l'eau dans une passoire en laissant Kalina environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide coule à flot.
  3. Puis broyez les fruits dans une purée de pommes de terre avec du tolkushki, du stupa, etc. (à votre guise).
  4. Les résidus non essuyés survivent en outre à travers la gaze.
  5. Le jus résultant se combine avec du sucre.
  6. Laisser le produit pendant 10 heures en remuant de temps en temps.

Astuce! Cuisiner avec du miel? Ensuite, les proportions suivantes - 1 part de jus de viorne / 1 part de miel.

Verser la masse ressemblant à une gelée dans des récipients stérilisés. Nous utilisons la pièce dans une quantité maximale de 4 c. l par jour

La recette des teintures à l'alcool

Économisez sur l'achat de teintures en préparant un produit de haute qualité à partir des ingrédients disponibles. Et après avoir goûté une boisson maison une fois, il est peu probable que vous retourniez au magasin.

Composants:

  • 500 g de viorne rouge;
  • 500 ml d'alcool;
  • 1-2 art. l chérie;
  • litre d'eau.

Note! Avez-vous retiré une baie d'un arbre avant le gel? Conservez les fruits au congélateur pendant plusieurs jours - leur amertume inhérente disparaîtra.

Option 1

Préparer pas à pas:

  1. Nous libérons les baies des grosses branches, nous lavons et laissons l'eau s'écouler.
  2. Remplissez la moitié des pots avec des fruits rouges. Nous le posons librement - cela ne vaut pas la peine de le tasser de près.
  3. Ajoutez du miel.
  4. Alcool dilué avec de l'eau.
  5. Remplissez le récipient jusqu'au sommet avec un alcool liquide.
  6. Les composants sont légèrement mélangés. Fermez le couvercle.
  7. Insister 3 semaines.

Option 2

  1. La baie préparée est un peu tolkushkoy dans le pot.
  2. Remplir d'alcool dilué dans de l'eau. Le miel n'est pas ajouté.
  3. Insister 21 jours dans un endroit sombre et chaud.
  4. Après 3 semaines, filtrer la teinture.

La recette de la teinture sur la vodka

Nous attendons le premier gel et après quelques jours, nous collectons du Viorne. Cette baie est idéale pour la teinture.

Composants:

  • Kalina - 700 g;
  • vodka - 500 ml;
  • 300 grammes de sucre.

Astuce! Prenez de la vodka de qualité - elle affecte directement le goût et les propriétés de la teinture.

Préparation pas à pas:

  1. Nous touchons la baie, lavons et sèchons.
  2. Nous répandons les fruits dans un pot d'un litre.
  3. Remplissez le contenu avec de la vodka.
  4. Insistez pour boire au moins 5 à 6 semaines dans un endroit sombre et chaud.
  5. Après la date de péremption, versez le jus avec la vodka dans un récipient séparé.
  6. Aux baies nous introduisons dans la masse de 300 g de sucre.
  7. Insister encore 2 semaines (viorne avec sucre séparément, alcool séparément).

Puis filtrer le mélange de sucre. Nous combinons avec la vodka, qui se trouvait dans un autre conteneur.

La teinture est prête. Offrez à vos proches un délicieux verre lors des vacances du nouvel an.

Recette cuisson teinture sur moonshine

La cuillère de cette teinture remplace parfaitement le café, augmentant la pression. Préparer le produit de manière simple.

Prenez les ingrédients suivants:

  • 500 g de viburnum;
  • Pervak ​​- 0,5 l;
  • 100-200 g de miel.

Note! Séchez les restes de baies (chair, brindilles, os), ne les jetez pas. Préparez le mélange sec avec du thé. La boisson s'avère plus délicieuse et, surtout, très utile.

Préparation par étapes:

  1. Le miel se dissout dans un bain-marie. Température de la vapeur - 40 degrés.
  2. Kalina mnem tolkushkoy avec des branches.
  3. Combinez la substance de baies avec du miel et de la lune. Verser dans un pot.
  4. Insister mois.
  5. Ensuite, nous filtrons la teinture - nous laissons les résidus de viorne, éventuellement ou au rebut.
  6. La boisson est prête à manger.

Kalina en sucre sans cuisson

Nous préparons cette délicatesse facilement et rapidement, sans traitement technique. Le principal avantage de cette préparation - des baies fraîches sont toujours à portée de main. Nous ajoutons au thé, utilisons une cuillerée par jour pour la prophylaxie, décorons des pâtisseries, etc.

Nous aurons besoin de:

  • viburnum - 1 kg;
  • sucre - 1 kg.

Étapes de cuisson:

  1. La technologie est très simple. Remplissez les baies de sucre. Les fruits sont pré-exemptés de la queue et lavés.
  2. Étendez une couche de sucre, une couche de viorne, etc. jusqu'à ce que la banque atteigne le sommet.
  3. Nous recouvrons bien les baies de sable en essayant de ne pas laisser de trous.
  4. Nous fermons le récipient rempli avec un couvercle.
  5. Secouez le pot pour que le sucre soit réparti uniformément.

Gardez la friandise au réfrigérateur. Vous pouvez tordre le viburnum dans un hachoir à viande et le mélanger au sable pour obtenir une masse sucrée filée. Qui aime plus.

Recette de confiture

Cette recette comprend un traitement thermique. Quelqu'un aime la confiture sans faire bouillir. Dans la version brute un goût complètement différent (aussi cool). Le produit cuit a une consistance plus gélatineuse et une couleur riche.

Prenez les composants suivants:

  • Viorne (calculé sans ramilles) - 3,5 kg;
  • 500 ml d'eau;
  • sable de sucre - 1750

Note! Envie d'amertume? Blanchir les fruits - le mauvais goût disparaîtra.

Etapes de cuisson:

  1. Nous avons coupé les baies grandes, branches épaisses, petites queues partent.
  2. Lavez les fruits, donnez sec.
  3. Nous déplaçons les baies dans un bol avec un fond épais. Versez de l'eau.
  4. Nous avons mis le feu avec le couvercle fermé. Remuez la masse toutes les 3 minutes environ.
  5. Nous portons la masse à un bouillonnement, faisons bouillir pendant 5 minutes. Puis éteignez le poêle.
  6. Laissez la viorne refroidir.
  7. Ensuite, nous broyons la masse à travers une passoire ou un tamis.
  8. La purée obtenue se combine au sucre et se rallume. Nous goûtons la masse, ajoutons encore du sucre au besoin.
  9. Porter la masse à ébullition, laisser bouillir pendant une demi-heure. Ne pas oublier de remuer.
  10. Cette fois, nous avons mis les pots au four stérilisés.

Nous renversons de la confiture toute faite dans des récipients et fermons les couvercles.

Kalinovaya confiture à la maison

Je propose de faire de la confiture rapidement. La recette est simple - même pour les débutants.

Composants:

  • viburnum;
  • sucre - 1 kg par 1 litre de confiture.

Préparer pas à pas:

  1. Kalina est séparée des branches. Puis bien laver et sécher avec une serviette.
  2. Passez les fruits dans une moissonneuse-batteuse (mélangeur).
  3. Filtrer la purée avec un tissu à mailles.
  4. Combinez les pâtes avec du sucre. Le rapport le plus réussi: 1 pour 1. Cependant, il est recommandé d'ajuster l'additif sucré à votre goût.
  5. Porter la purée à ébullition. À ce stade, retirez la mousse.
  6. Éteignez le feu.

Déversez de la confiture chaude dans des récipients.

Kalina à l'orange

La combinaison inhabituelle d'agrumes et de viorne plaira à tous les gourmands et aux dents sucrées. Orange complète les propriétés bénéfiques du produit, faisant de la confiture un véritable élixir de santé.

Nous aurons besoin de:

  • 850 g de fruits rouges;
  • sucre - 1 kg;
  • une orange.

Note! Utilisez Kalina pour la beauté. Appliquez un peu de gruau de baies sur le visage. Après 15 minutes, rincer. Le masque naturel rajeunit et nourrit le derme.

Préparer pas à pas:

  1. Nous libérons les baies des queues et les lavons à fond.
  2. Envoyé au congélateur pendant quelques jours - la viorne congelée ne perturbe pas le goût amer.
  3. Nous décongelons les fruits de manière naturelle.
  4. Bien laver l'orange.
  5. Nous passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Orange laisse avec la peau.
  6. Mélanger la masse torsadée avec du sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Si nécessaire, laissez le mélange pendant 10 minutes.

Déversez de la confiture vivante dans des conteneurs. Conserver au réfrigérateur pendant 1 mois.

Jus de Viburnum - une recette simple

Un bon jus de viburnum désaltère et remplit le corps de vitamines. Et aussi l'utiliser pendant les rhumes.

Nous aurons besoin de:

  • viburnum rouge - 1 kg;
  • sable de sucre - 200 g;
  • eau - 200 ml.

Préparer pas à pas:

  1. Nous touchons la baie, retirons les tiges, lavons.
  2. Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante pendant 4 minutes.
  3. Passez la baie à travers le presse-agrumes.
  4. Verser la masse dans la casserole.
  5. Nous entrons dans l'eau et le sucre.
  6. Allumer le feu et porter à ébullition.
  7. Puis retirez du feu. Jus en bouteille de verre (pots).
  8. Nous envoyons des conteneurs avec des baies essorées stérilisées. Versez de l'eau dans une grande casserole et posez une serviette sur le fond. Faire bouillir les blancs avec les couvercles légèrement couverts pendant 10 minutes.

Ensuite, nous obtenons des bouteilles avec du jus et des couvercles en liège.

Façons de congeler les baies pour l'hiver

Avant la congélation, Viburnum est traité en plusieurs étapes:

  1. Pour commencer, les tiges sont récoltées.
  2. Ensuite, les baies sont blanchies.
  3. L'eau bouillante est égouttée et le fruit dure encore 10 minutes.
  4. Lorsque l'eau s'écoule, la viburnum est transférée sur une serviette en papier.
  5. Les fruits endommagés sont enlevés.

Berry est prêt pour le traitement à froid, qui est produit par trois méthodes. Considérez chacun plus en détail.

Baies entières

Nous sélectionnons les fruits les plus denses. Nous le mettons sur une surface plane et le mettons au congélateur pendant 3 heures.

Ensuite, nous décomposons la Viorne dans des sacs ou des conteneurs. Retirez l'air et fermez bien le récipient.

Note! Retirez l'air du sac à l'aide d'un tube à cocktail.

Plus de détails voir la vidéo.

Il est recommandé de mettre une étiquette avec la date d'emballage. Durée de vie: 10-12 mois (température - 18).

Fruits au sucre

  1. Les baies sont disposées dans un plateau en verre ou en plastique, en alternant les couches avec du sucre. Le rapport des composants est 1: 1.
  2. Fermez bien les contenants, envoyez le congélateur. Nous obtenons des vitamines congelées au besoin.
  3. Ajoutez un festin au thé, aux pâtisseries, à la compote, etc.

Ne stockez pas plus d'un an, à une température de moins 18.

Purée de Viburnum

Nous envoyons des baies au mélangeur. Transformez le fruit en purée. Ensuite, nous broyons la masse à travers un tamis. Il filtre également parfaitement la gaze, le nylon et les autres tissus à mailles.

  1. Kalinovy ​​spin pressé piqué de sucre. On y goûte.
  2. Il est recommandé de mélanger les composants dans un rapport 1: 1.
  3. Nous mettons la masse dans des bouteilles, des récipients en verre, des récipients.

Essayez également de congeler la purée de manière inhabituelle - dans des conserves à glace. Ensuite, placez les carrés dans le sac. Et n'oubliez pas de retirer l'air.

En décongélation, Viburnum n'a pas besoin. Vous pouvez le faire cuire congelé. En même temps, les baies dégèlent très rapidement.

Boisson saine

Après avoir préparé de la confiture et d’autres délices de viburnum, il reste toujours une masse de graines et de pulpe. Alors laisse le mélange. Il produit une boisson vitaminée et savoureuse.

http://dolinapozitiva.ru/kalina-na-zimu.html

Vaisselle Viburnum

Les plats de Viburnum sont souvent utilisés pour la promotion de la santé. Et c'est très savoureux! En savoir plus sur les plats de Viorne.

Vaisselle Viburnum

Je veux vous proposer une recette de la sauce originale pour n'importe quel plat de viande: la sauce Viorne. Il révélera et complétera le goût de la viande, de la volaille ou du poisson, et vos proches ou vos invités ne devineront jamais de quoi la sauce est faite!

Confiture "crue" de viburnum et de citron - une véritable baguette magique en hiver. Cette confiture utile sans ébullition résiste parfaitement au froid, renforce l’immunité et procure simplement du plaisir à un goût et à un arôme agréables.

Les fruits de viorne brillants et juteux contiennent une masse de substances médicinales et sont particulièrement utiles pendant la saison froide. Pour sauver toutes les substances bénéfiques viburnum, il peut être préparé à l'avance. Les baies frottées avec du sucre retiennent autant que possible leurs substances cicatrisantes et pourront nous plaire longtemps avec leur couleur vive et saturée.

Salade de chou - la meilleure option pour une salade "rapide". Ajoutons ce chou avec des baies d'orange et de viorne sucrées et juteuses. En conséquence, non seulement un beau plat va sortir, mais un véritable entrepôt de vitamines essentielles. Une telle salade sera particulièrement recherchée par ceux qui représentent une part importante de leur chiffre.

La tarte délicieuse et parfumée à la viorne et aux pommes est préparée uniquement à partir d'ingrédients sains et abordables. De la pâte à fromage cottage au kéfir, à la farine d'avoine et au son, une couche de gâteau mince et appétissante est créée, qui est parfaitement associée à une farce aigre-douce de pommes et de viorne.

Voulez-vous faire un gâteau délicieux et très délicat avec l'une des baies les plus utiles - la viburnum? Alors cette recette est pour vous! Le gâteau est très tendre et ne fond que dans la bouche. C'est exactement le gâteau que vous pouvez tomber amoureux de la première pièce.

Les baies de Viburnum font un excellent vin fait maison avec un goût acidulé agréable.

Recette pour liqueur de Viorne à base de vodka et de baies de Viorne avec sucre.

Salade de fête multicouche à base de produits simples.

Des baies de viorne, riches en vitamine C, en pectine et en acides organiques, vous permettent de préparer une délicieuse confiture.

Le jus de Viburnum peut être utilisé comme base pour la préparation de divers plats et boissons.

Kalina pour les teintures recueillies après le premier gel, lorsque la baie amère devient douce.

Grâce à son merveilleux goût et à ses vertus bienfaisantes, la confiture de viorne peut être comparée à des mets aussi reconnus que la confiture de framboises et de cassis.

Kalina - baie utile. Pas étonnant que les ménagères bien informées l'ajoutent à leurs plats de couronne. Cette salade de chou à la viorne aura fière allure sur une table de vacances. Savoureux, utile et beau!

Précieux utile baies sauvages - viburnum. Les recettes à base de viorne rouge et de fruits noirs sont nombreuses et comprennent des confitures, des confitures, des gelées ainsi qu'une variété de boissons. La recette pour un verre de viorne au miel est proposée ci-dessous.

Une recette inhabituelle - Viorne au miel. Des mets plus naturels que vous ne trouverez pas! Il conserve les propriétés bénéfiques de la viorne et du miel, car les produits ne sont pas transformés à haute température.

Viburnum jam - une recette pour cuisiner une façon de cuisiner.

Le Kulaga russe traditionnel est composé d'eau, de farine de seigle, de malt et de viorne. Si nécessaire, il est sucré avec du sucre ou du miel.

Pour stocker une boisson savoureuse et saine pour l’hiver, vous pouvez conserver le jus de viorne.

Recette de gelée de viburnum pour la récolte d'hiver. Kalina bouillir avec du sucre et préserver la gelée obtenue.

Une garniture de tarte quelque peu inhabituelle plaît au goût original.

Viburnum essuyé avec du sucre peut être récolté à partir de fruits frais ou congelés, qui se distinguent par beaucoup moins d'amertume.

Faire le plus souvent du jus de Viorne. Cette boisson vitaminée de Viburnum est utilisée pour traiter le rhume. Dans le même but, on utilise du Viorne avec du miel et de la confiture de Viorne. Un gâteau très inhabituel avec de la viorne, une recette avec des photos étape par étape vous dira comment le préparer. L'alcool est un autre domaine d'utilisation de la baie de viburnum. Les recettes de Viorne, par exemple, le vin de Viorne, la teinture de Viorne ou la liqueur de Viorne (la recette de Viorne est particulièrement parfumée).

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Kalina rouge: recettes pour l'hiver, récolte du viorne

Kalina - 11 recettes pour préparer l'hiver

Peu de gens connaissent les avantages des fruits rouges, qui contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines essentiels au maintien de la santé. Les fruits agissent en raffermissant, améliorent le fonctionnement du cœur, soulagent la névrose.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du viburnum en hiver: confitures, teintures, confitures, compotes, sirops, gelée.

La décoction de fruit aide en cas d'hypertension, de problèmes gastro-intestinaux, de rhumes, d'hémorroïdes, d'asthme bronchique, de restauration du métabolisme.

Teinture de Viburnum pour l'hiver

Cette teinture est de la confiture froide. Au contact des baies avec le sirop de sucre se révèle. Avec cette méthode, presque tous les nutriments sont enregistrés.

  • Kalina rouge - 1200 g sur les rameaux;
  • sucre granulé - 1000 g
  1. Préparez les banques. Stériliser à l'avance.
  2. Superposition de baies.
  3. Versez chaque couche de sucre.
  4. La dernière couche de baies ne doit pas atteindre 2 centimètres du bord.
  5. L'espace restant est rempli de sucre.
  6. Calottes d'échaudage.
  7. Twist.
  8. Mettez au froid.
  9. Après deux semaines, la teinture sera prête. Boire sans chauffer. Vous pouvez mélanger avec de l'eau froide ou manger avec une cuillère. Dans ce cas, les vitamines seront sauvegardées.

Recette Confiture

La confiture Viburnum est une préparation facile. Mais le goût et les propriétés bénéfiques de cette confiture restent élevés. Recueillez correctement Kalina immédiatement après le premier gel. À cause de cela, ça devient doux.

  • Mélisse - 25 g;
  • Kalina - 420 g;
  • sucre - 840 g;
  • menthe - 25 g;
  • gingembre - demi-cuillères à soupe;
  • thym - 25 g.
  1. Il est nécessaire de choisir uniquement des baies entières pour la préparation. En cas de dommage, il vaut mieux cuire la compote ou la congeler.
  2. Berry Pereteret.
  3. Versez le sucre.
  4. Broyer les verts. Ça devrait être frais.
  5. Saupoudrer de gingembre. Remuer.
  6. Cuire la masse une minute.
  7. Prends la gaze. Placez les verts bouillis. Presser
  8. Mélangez les verts avec les baies.
  9. Il s'est avéré que la confiture brute doit être placée dans des bocaux. Couvrir avec les couvercles.

Viburnum Jelly - Pas à pas

Si vous n'aimez pas la viorne, alors cette recette vous aidera à changer d'attitude envers cette baie. La délicatesse s'avère douce, parfumée et totalement amère.

  • baies - 1200 g de viorne;
  • eau - 540 ml;
  • sucre granulé - 1200
  1. Enlevez les branches, les feuilles, les baies gâtées et autres débris.
  2. Rincez bien les baies.
  3. Versez de l'eau dans une casserole. Faire bouillir.
  4. Jeter les baies. Faire bouillir cinq minutes.
  5. Mettez les baies dans une passoire. Prenez une spatule en bois. Grind.
  6. Passer à la casserole.
  7. Ajoutez du sucre.
  8. Versez de l'eau. Remuer.
  9. Faire bouillir pendant environ une heure. La masse devrait s'épaissir. Attendez-vous à ce que la gelée des berges s'épaississe davantage après le refroidissement.
  10. Les banques stérilisent. Verser la gelée.
  11. Mettez au froid.

! Tout le monde ne sait pas que les graines de viburnum servent de substitut au café.

Préparation de la viorne au sucre sans cuisson

Si vous cueillez des baies avant le gel, elles seront amères. Par conséquent, vous devriez attendre le premier gel, puis récolter de la viorne pour l’hiver s’avérera délicieux.

  • baies - 750 g de viorne;
  • sucre - 750 g
  1. Lorsque vous pesez des baies, vous devez tenir compte du poids net de la viorne sans branches ni débris.
  2. Ne laissez que des baies fortes et belles.
  3. Rincer.
  4. Mettez dans une passoire. Le liquide doit s'écouler.
  5. Transférer dans un conteneur. À broyer. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour cela.
  6. Saupoudrer de sucre.
  7. Écraser plus de masse.
  8. Réservez une heure.
  9. Remuer.
  10. Stérilisez le récipient.
  11. Mettez la masse de baies.
  12. Bouchons de liège.

Avec du miel

Kalina au miel est une friandise très utile. Si vous souhaitez obtenir le taux quotidien de vitamine C, il suffit alors d’utiliser chaque jour 35 g de cette masse sucrée.

  • miel - 300 g;
  • baies - 600 g de viorne.
  1. Retirez les baies des rameaux. Endommagé enlever.
  2. Rincer.
  3. Sécher Vous pouvez utiliser une serviette en papier ou des serviettes.
  4. Écraser les baies.
  5. Prenez le tamis. Essuyez la masse.
  6. Mesurer la quantité de masse obtenue.
  7. Verser autant de miel.
  8. Remuer. Tout devrait se dissoudre.
  9. Les banques doivent être stérilisées.
  10. Mettez dans la masse du réservoir.
  11. Couvrir avec les couvercles.
  12. Rangez dans un endroit frais.

Kalina dans son propre jus

Goût impressionnant est obtenu viburnum, cuit dans son propre jus. Bon pour faire de la compote et des boissons aux fruits.

  1. Rincer les baies, ne pas séparer des branches.
  2. Casser ensuite les brindilles et rincer à nouveau.
  3. Sécher Vous pouvez éponger avec une serviette en papier.
  4. À partir de 800 g de jus de viorne pressé.
  5. Reste place dans une casserole.
  6. Versez le jus obtenu à partir des baies.
  7. Ébullition
  8. Les banques doivent déjà être préparées.
  9. Remplir les récipients.
  10. Prends un grand bassin. Posez le tissu sur le fond.
  11. Exposer les banques.
  12. Versez de l'eau chaude.
  13. Ébullition
  14. Tenir pendant un quart d'heure.
  15. Rouler
  16. Mettez à l'envers.
  17. Mettez sur le sol. Couvrir avec une couverture.

Congeler des baies pour l'hiver

Les baies donnent un effet anti-inflammatoire et tonique. Par conséquent, vous devriez bien les préparer pour l'hiver.

  • sucre - 550 g;
  • Kalina - 1100 g;
  • eau - 1000 ml.
  1. Traversez les baies.
  2. Rincer.
  3. Mettez une serviette. Sécher
  4. Prenez des contenants de verre. Ils doivent être secs et propres.
  5. Disposez les baies. Versez le sucre.
  6. Fermez les couvercles.
  7. Gardez au froid.

Kalina sirop - une recette simple

En raison du goût spécifique des baies fraîches, elles sont rarement utilisées. Dans les espaces vierges pour l'hiver, le viburnum devient plus doux et plus agréable. Essayez le sirop délicieux de cette baie saine.

  • jus de viorne - 1100 ml;
  • sucre granulé - 2200 g;
  • citron - 2 cuillères à thé.
  1. Kalina laver. Les baies ne laissent que les bonnes.
  2. Presser le jus.
  3. Verser dans le récipient.
  4. Versez le sucre.
  5. Faire bouillir sept minutes.
  6. Entrez le citron.
  7. Bouillir une minute.
  8. Prends la gaze. Strain.
  9. Verser dans la bouteille. Stocker dans le noir.

Compote utile

Compote aidera à étancher la soif et à faire face au froid pendant la période froide. Ils sont préparés non seulement à partir de fruits frais, mais également à partir de baies congelées.

  • eau - 900 ml;
  • sucre - 900 g;
  • baies - 450 g
  1. Enlevez les ordures des baies, des brindilles.
  2. Laver.
  3. Sécher Utilisez une serviette en papier.
  4. Versez de l'eau dans le récipient. Versez le sucre.
  5. Ébullition
  6. Le sirop résultant verse des baies.
  7. Dans un grand récipient pour verser de l'eau bouillante.
  8. Placez la casserole avec le sirop. Faire bouillir un quart d'heure.

La baie moulue avec du sucre, sans pierres

C'est une préparation très simple et utile. Après avoir passé un minimum de temps, fournissez-vous des vitamines pour toute la période de froid de l'année.

  • sucre granulé - 630 g;
  • baies - 630 g de viorne.
  1. Ne pas déchirer les branches des baies.
  2. Placez dans un récipient. Versez de l'eau froide.
  3. Laisser reposer. Grâce à cette procédure, la saleté disparaîtra.
  4. Rincer.
  5. Mettez une serviette. Sécher
  6. Séparez les fruits des rameaux. Enlevez les baies endommagées.
  7. Placez dans un récipient.
  8. Versez le sucre.
  9. À broyer.
  10. Prenez le tamis.
  11. Les portions imposent la masse.
  12. Passer ce
  13. Tous les gâteaux et les os resteront dans le tamis.
  14. Frottez la masse placée dans des bocaux. Cache-toi dans le frigo.

Comment sécher les baies de viburnum pour l'hiver?

Le séchage est un bon moyen de préserver le fruit. Très facile à sécher au four. Gardez la baie doit être dans les banques dans une pièce fraîche pour pas plus de quatre ans.

  1. Choisissez uniquement les meilleurs fruits, pas les fruits endommagés. Les baies doivent être mûres. Recueillis seulement après le premier gel, avant que même les oiseaux ne picorent pas.
  2. Rincer.
  3. Prenez une serviette, arrangez les baies. Sécher
  4. Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Affichage du fruit. La couche doit être mince.
  5. Le four doit être réchauffé (55 gr.).
  6. Placez la casserole.
  7. Sécher avec la porte ouverte.
  8. Devrait être obtenu lorsque le fruit est ridé.
  9. Séchage:
  10. Si la sécheuse dans le réseau est très éloignée des cellules, fermez le film alimentaire des plateaux.
  11. Disposez les baies sur la grille.
  12. Fermer
  13. Régler à 50-60 gr.
  14. Une fois séché, laissez sur les grilles jusqu'à refroidissement. Il est bon de faire du thé avec des propriétés curatives d'une telle baie en hiver et de faire du jus de fruit.

Kalina Krasnaya: recettes pour l'hiver, ébauches de viorne

En hiver, les baies de viburnum épargnent non seulement en cas de rhume, mais en outre, elles contiennent une énorme quantité de vitamines (en particulier les vitamines C, A, K, E et B). Les guérisseurs traditionnels dans leurs recettes utilisent dans leurs recettes toutes les propriétés magiques du viburnum bush.

Les teintures, conserves, sirops, décoctions et autres préparations de viburnum, son écorce, ses brindilles et ses fleurs sont utilisés pour traiter et prévenir diverses maladies: problèmes du tube digestif, toux, troubles nerveux, tuberculose, maladies du rein et du foie, anorexie et fièvre processus corporels et inflammatoires d'origines diverses, pour stimuler la transpiration lors des rhumes, eczéma, furoncles, problèmes de voix et autres. Viburnum est également utilisé en cosmétologie: par exemple, il peut s'agir de masques pour les cheveux, mélangeant du jus de viorne avec des jaunes, du miel, de l'huile de bardane. Mais vous devez comprendre que l'automédication sur Internet est dangereuse! Consultez votre médecin car l'utilisation de Viburnum présente des contre-indications!

Qui ne devrait pas manger Kalina

  1. Quand la grossesse. Dans les baies rouges juteuses contiennent certaines substances qui sont des analogues des hormones féminines. Et avec leur contenu accru dans le corps de la mère, le bébé peut développer une pathologie.
  2. Avec une pression artérielle basse.
  3. Avec une acidité accrue de l'estomac.
  4. Avec des maladies du sang.

Toujours consulter un médecin!

En hiver, on peut ajouter des feuilles de viorne au thé, en faire cuire des boissons aux fruits, les mélanger dans une farce allant au four et simplement profiter de cette baie utile avec une tasse de thé chaud. Le jus de Kalin peut même être ajouté au vin rouge pour lui donner un goût intéressant et spécifique.

Même les os ont été appliqués par des spécialistes de la médecine traditionnelle. Il est recommandé de les sécher, de les faire frire dans une poêle sèche, de les dorer, de les broyer et de les infuser. Ce "café" a un effet stimulant et anti-inflammatoire.

Si vous souhaitez nettoyer votre corps des toxines et restaurer la microflore, vous devez manger les os du fruit.

Un grand buisson de viburnum s'est développé dans notre cour et je me souviens de mon enfance comment ma grand-mère a toujours fabriqué des ébauches de viburnum pour l'hiver. Il est impossible d’acheter un tel festin dans le magasin, je ne l’ai jamais rencontré une seule fois. Est-ce que cuire vous-même ou trouver une grand-mère sur le marché.

Bon conseil

Il est nécessaire de récolter ces baies écarlates après le premier gel. Dans les baies congelées, l'amertume disparaît et un goût sucré agréable apparaît.

La première recette du viburnum pour l'hiver - récolter en sucre

J'aime beaucoup ajouter du thé dans le sucre, car c'est ce viburnum qui gonfle sous l'effet de l'eau bouillante et révèle son vrai goût et son arôme incroyable.

Ingrédients:

  • viburnum - 1 kg
  • sucre 700-800 g

Pour cette préparation, vous aurez besoin de pots stérilisés, préparez-les à l'avance.

Préparation du sucre Viorne en hiver

Cuire de la viburnum au sucre n'a pas besoin d'être un connaisseur en art culinaire. Après tout, même ne pas avoir à cuisiner. Le processus de cuisson ne prend que cinq minutes. La viorne ainsi préparée peut être utilisée comme garniture, car les baies restent entières et belles. Le gâteau peut également être décoré avec des baies rouge vif.

Donc, pour trier la viorne, les baies gâtées et les brindilles à jeter.

Ensuite, rincez la viorne à l'eau froide. Pour cela, utilisez un tamis.

Mettez du sucre au fond d'un bocal en verre propre.

Ensuite, étalez un morceau de baies de viorne.

Saupoudrez de sucre sur le viburnum et répétez les couches en remplissant le bocal.

La couche finale devrait être une grande couche de sucre.

Faites tourner le couvercle du pot. Si vous envisagez de stocker Kalina pendant une longue période, il est préférable d’utiliser des couvercles en métal. Si vous allez le manger immédiatement, utilisez des capuchons en plastique et à fermeture automatique.

La deuxième recette - Viorne de congélation pour l'hiver

Séparer les baies des brindilles, les trier, les laver et les étaler sur un papier ou un torchon propre. Drain Kalina doit nécessairement.

Après l'avoir répandu sur une planche à découper et envoyer le congélateur.

Lorsque la viorne est complètement gelée, elle peut être pliée dans des sacs à congeler ou dans des récipients en plastique spéciaux, fermés hermétiquement avec des couvercles. Vous pouvez également lire en détail comment congeler des baies pour l'hiver.

En hiver, la viburnum congelée peut être utilisée de la même manière que la viburnum dans le sucre - ajoutée aux boissons aux fruits, aux boissons aux fruits, au thé et aux produits de boulangerie.

La troisième recette est viburnum dans son propre jus

Les baies de Viburnum trient, lavent et sèchent. Divisez le volume entier de baies en environ 10 parties. À partir de 4 parties de jus de Viorne presser. Mettez le reste des baies dans une casserole, couvrez de jus et portez à ébullition à feu doux.

Dès que la viburnum bout dans son propre jus, versez-la dans des bocaux stériles et recouvrez-la de capuchons d'obturation. Au fond d'une grande casserole, déposez une serviette, mettez des bidons de viorne, versez de l'eau tiède ou chaude, portez à ébullition et stérilisez pendant 10-15 minutes.

Enroulez ensuite la viorne dans son propre jus, allumez une serviette, emballez et laissez refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez nettoyer le sous-sol.

Cette viorne est principalement utilisée pour la préparation de boissons aux fruits et de compotes.

La quatrième recette - sirop de viburnum d'hiver

Le sirop sucré est recommandé d'utiliser le matin à jeun pendant 3 à 4 cuillères à thé.

Ingrédients pour le sirop:

  • Jus de baies de Kalin - 1 l
  • sucre - 1,5-2 kg
  • acide citrique - 10 g

Pour obtenir 1 litre de jus de viorne, des baies, bien sûr, vous avez besoin de plus de 1 kg.

Versez le jus dans une casserole, ajoutez tout le sucre, mélangez et amenez à ébullition à feu moyen. À ce stade, la mousse commence à apparaître, elle doit être enlevée à la cuillère.

Ajouter l'acide citrique et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Verser dans des canettes stériles et rouler.

Les bouteilles avec bouchon en liège non stériles peuvent également être utilisées à ces fins, mais le sirop de viorne risque de fermenter malgré l'abondance de sucre dans sa composition.

Ingrédients:

  • viburnum - 1 partie *
  • miel - 1 partie

Le nombre de baies déjà préparées est indiqué. Les produits sont utilisés dans un rapport 1: 1.

Les baies de Viburnum se rincent à l'eau bouillante, puis retournent dans le verre. Frotter les baies à travers un tamis (les os et les écorces peuvent être utilisés pour préparer des boissons aux fruits et le café ci-dessus). Mélangez la masse avec du miel. Si le miel est gelé, il peut être chauffé à 40 degrés. Le sirop qui en résulte est égoutté dans un récipient, couvert avec un couvercle et mis au froid pendant 1 semaine. La viburnum au miel est ensuite prête à être utilisée.

Faire des ébauches de viorne rouge: recettes d'hiver

Kalina Red est une baie unique connue pour ses propriétés cicatrisantes: elle a des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires, et une poignée de viorne au miel réduit parfaitement la pression.

N'oubliez pas la teneur élevée en vitamine C: ici, c'est presque deux fois plus que dans les agrumes.

Kalina est également une riche source de vitamines A et E, de sels de fer et de nombreux autres éléments nécessaires à notre corps.

  • Billet de Viorne pour l'hiver
  • L'option la plus simple
  • Jus de Kalin
  • Confiture de Kalinovo
  • Confiture Kalinovoye
  • Kalina guimauve
  • Pouvoir thérapeutique de viburnum
  • Kalina de pression
  • Kalina en cosmétologie
  • Conclusion

Beaucoup comparent le viburnum à ses propriétés médicinales avec les raisins de Corinthe, mais contrairement à ce dernier, il est sans prétention, il pousse en lisière de forêt et près de plans d’eau, subit calmement la sécheresse et le gel. Inutile de dire qu'après tout, après le gel, les baies perdent leur amertume, ce qui signifie qu'il est temps de les stocker pour l'hiver.

L'option la plus simple

Kalina est bon car il peut être stocké assez longtemps sans traitement spécial: pour ce faire, séchez-le simplement, accrochez les raisins à l'extérieur, toujours à l'ombre.

Vous pouvez également utiliser le four: pour ce faire, rincez les baies, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez à une température ne dépassant pas 60 ° C avec la porte légèrement ouverte. De ces baies fera une bonne compote.

L'alternative consiste à emballer les baies lavées et épluchées dans des sachets à glissière et à les congeler. En hiver, utilisez-les pour des recettes plus sophistiquées, que ce soit des jus de fruits, des confitures ou même des bonbons.

Jus de Kalin

Le jus de Viburnum est le plus utilisé pendant la saison froide, lorsqu'un rhume sévit sur tous les fronts. Il existe de nombreuses recettes pour faire du jus de viorne: du sucre, du miel, du sirop de sucre ou aucun ingrédient sucré, comme vous le souhaitez.

Dans tous les cas, avant de faire du jus, assurez-vous que les baies sont bien lavées, et il y aura peut-être des options.

Recette de jus de Kalin au sucre

La recette la plus simple pour le jus avec un minimum d'ingrédients nécessaires. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

  1. Prenez du sucre et des baies de viorne en prévoyant qu’environ 130 grammes de sucre tombent dans un litre de jus. Il est plutôt difficile de prédire exactement la quantité de jus qui sortira d'un kilogramme de baies. Il est donc difficile de faire varier la quantité de sucre en fonction du résultat.
  2. Rincer les baies sous le robinet, enlever les tiges et les débris divers. Mettez la viburnum dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. À ce stade, vous pouvez également utiliser le four ou le micro-ondes. Le but - arriver aux baies de sortie, qui s’étouffent facilement avec une fourchette.
  3. Égouttez l'eau dans laquelle les baies ont été bouillies, puis écrasez-les avec une fourchette et passez au tamis. Laissez le jus résultant pendant trois heures.
  4. Pesez le jus pour déterminer la quantité de sucre nécessaire. Dissoudre le sucre.
  5. Chauffer le jus à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, filtrer et verser dans des bocaux préalablement stérilisés.

Recette de jus de Kalin au miel

Il est intéressant de combiner les propriétés bénéfiques et le goût de la viorne et du miel dans une seule boisson, car la douceur du miel cache la légère amertume des baies de viorne et confère au jus un aspect piquant.

De plus, la viburnum au miel est un excellent outil de prévention et de traitement de l'hypertension.

  1. Prenez les baies de viorne pelées des tiges et de l'eau par kg de baies par 1 tasse d'eau. Prenez du miel à votre goût - juste quelques cuillères, mais vous pouvez en ajouter.
  2. Ébouillantez les baies lavées avec de l'eau bouillante, pressez le jus de n'importe quelle manière (vous pouvez l'essuyer à travers un tamis ou utiliser une centrifugeuse).
  3. Ajoutez de l'eau et du miel au jus préparé, mélangez bien.
  4. Réchauffer sur la cuisinière et verser dans des canettes stérilisées.

Confiture de Kalinovo

Qui n'aime pas manger de la confiture en hiver? Cependant, la Viburnum Jam est un invité rare sur les tables de la plupart des gens. Bien entendu, cela est en vain: la confiture de viburnum n’est pas seulement savoureuse, mais elle est également utile (même si cette formule semble dérisoire), surtout si elle est préparée à froid, car elle vous permet d’économiser des oligo-éléments encore plus importants.

En passant, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la confiture de viorne: une orange ou une citrouille par exemple.

La recette classique de la confiture de viburnum

Cette méthode peut à juste titre être qualifiée de classique, car c’est selon cette recette que les baies de viorne sont brassées depuis des siècles. Les baies restent dans le produit fini - cela confère à la confiture une structure particulière.

Pour faire de la confiture (ou plutôt de la confiture) sans cailloux, il est nécessaire de frotter la viburnum à travers un tamis avant de l'ajouter au sirop. Plus tard, les os peuvent également être mis en production - par exemple, pour en faire une grande viburnum.

  1. Pour la préparation d'une confiture classique, prenez un kilogramme de baies, à peu près la même quantité de sucre et un verre d'eau.
  2. Rincez et cueillez à nouveau les baies, débarrassez-vous des tiges et autres débris, et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Préparez un sirop en combinant un kilogramme de sucre avec un verre d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que transparent.
  4. Au sirop bouilli, ajoutez les baies ramollies et faites cuire environ une demi-heure en remuant constamment. Laissez-le pendant six heures ou toute la nuit.
  5. Le lendemain, continuez la cuisson en retirant périodiquement la mousse, jusqu'à ce que la confiture s'épaississe - cela signifie qu'elle est prête. Chaud déversement sur les banques et enveloppé dans une serviette.

Recette kalynovogo confiture sans cuisson

Une option pour ceux qui cherchent à préserver le vrai goût des baies et de toutes les substances bénéfiques qu'elles contiennent. C'est sous cette forme que le viburnum est le plus utile en cas de rhume - et en hiver, il est très important.

  1. Prenez une portion de viorne et une portion de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée.
  2. Rincez les baies et laissez-les sécher sur une serviette en papier. Ensuite, éliminez les brindilles et les baies endommagées.
  3. Broyez Kalina avec de la purée de pomme de terre ou un rouleau à pâtisserie en bois, puis ajoutez du sucre par parties. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.
  4. Laisser reposer le mélange pendant environ une demi-heure à la température ambiante - c'est le temps nécessaire à la dissolution complète du sucre. Puis répandre sur des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Recette de confiture de viburnum à la citrouille

  1. Prenez du viorne, de la pulpe de citrouille et du sucre cristallisé dans un rapport 1: 1: 2.
  2. Ébouillanter soigneusement les baies et les frotter à travers un tamis en métal.
  3. Zeste de citrouille et coupé en cubes.
  4. Versez de l'eau dans le plat en émail, mettez la citrouille dedans (l'eau devrait recouvrir les morceaux) et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  5. Punch la citrouille fini avec un mélangeur jusqu'à purée.
  6. Mélanger la purée de citrouille avec la viorne minable, porter à ébullition et ajouter le sucre par portions en remuant constamment. Faire bouillir environ une heure à feu doux.
  7. Versez la confiture sur des pots stérilisés.

Recette Confiture Pomme-Viorne

Au lieu de citrouille, vous pouvez utiliser des pommes, ainsi que des agrumes et même du rowan (recettes ci-dessous). Ces ébauches plairont à ceux qui n'aiment pas les produits de viburnum dans sa forme pure et qui examinent les plats sucrés à la citrouille avec précaution.

  1. Prenez du viorne, des pommes et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 3,5: 3,5, ainsi qu'une tasse et demie d'eau.
  2. Berry essuyer à travers un tamis en métal ou passer à travers une centrifugeuse. Le gâteau peut être recyclé ou utilisé pour la compote.
  3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Enlevez les os.
  4. Les pommes pelées se plient dans une casserole ou un bassin en émail, ajoutez de l'eau et du sucre.
  5. Cuire à feu doux en remuant lentement jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis laisser reposer à la température ambiante.
  6. Dans le mélange refroidi verser le jus de Kalin et cuire jusqu'à épaississement. Verser dans des pots stérilisés.

Recette de confiture de viburnum aux oranges

  1. Prenez des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5 et quelques oranges au goût. Les agrumes peuvent être envoyés directement à la confiture avec le zeste: cela lui donnera une agréable amertume. S'il y a des graines dans l'orange, n'oubliez pas de les enlever.
  2. Purée de viburnum aux baies lavées et tamisées au mélangeur.
  3. Versez le sucre dans la purée de baies, remuez bien. Laisser le sucre se dissoudre à la température ambiante.
  4. Hachez les oranges de n'importe quelle façon: vous pouvez les couper en quartiers, en tranches ou tout simplement en purée au mélangeur.
  5. Purée de baies mélangée avec des oranges et étalée sur les rives.

Recette de confiture de viburnum à la vanille et au citron

  1. Prenez une portion de viorne, de sucre cristallisé et d’eau, ainsi que d’extrait de citron et de vanille. En l'absence d'extrait, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanille.
  2. Trier Kalina et rincer sous une solution saline (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau).
  3. Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre, amenez à ébullition, ajoutez les baies et laissez une nuit.
  4. Nettoyez le citron du zeste et faites-en sortir le jus.
  5. Retirez les baies du sirop de sucre, ajoutez le zeste et portez le mélange à ébullition.
  6. Faites bouillir le sirop pendant environ cinq minutes, puis passez au tamis.
  7. Dans un bol séparé, mélanger les fruits et le sirop. Chauffer le mélange à feu doux pendant environ huit minutes.
  8. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante pendant environ trois à quatre heures.
  9. Dès que le sirop avec les baies est froid, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  10. Vers la fin, versez le jus de citron et l'extrait de vanille, mélangez bien.
  11. Versez la confiture finie sur les berges.

Recette de confiture de viburnum au rowan

  1. Prenez du viburnum, des cendres de montagne et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 1,5: 2,5, ainsi qu'un verre d'eau.
  2. Enlevez les brindilles et la viorne des brindilles, triez-les, retirez les baies abîmées et endommagées et divers débris, rincez-les sous le robinet.
  3. Mettez les baies dans des récipients séparés et faites-les tremper dans de l'eau pendant une journée, puis égouttez-les.
  4. Mélangez les baies dans un pot ou une bassine en émail, ajoutez du sucre.
  5. Faire bouillir le mélange pendant sept minutes, laisser reposer pendant 6 heures, répéter l'opération, cuire une troisième fois jusqu'à épaississement, en retirant périodiquement la mousse. Versez sur les berges.

Confiture Kalinovoye

Le mot "confiture" rappelle des souvenirs d'enfance et veut immédiatement revenir à cette époque d'insouciance. Cela ne peut malheureusement pas être fait, mais vous pouvez préparer une délicieuse confiture de Kalinovo dont la recette est très simple. Il faudra pour cela seulement de la viorne et du sucre dans un rapport de 1.5: 1. Rien de plus n'est nécessaire: la pectine contenue dans les baies sera parfaitement adaptée à la gélification.

Recette Confiture

  1. Prendre les baies, peler et bien rincer.
  2. Mettez le tout dans une casserole en émail, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies soient tendres.
  3. Les baies passent au tamis, ajoutez du sucre, mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes.
  4. Débarrassez la future confiture dans des bocaux à col large et laissez-les refroidir complètement.

Kalina guimauve

Pour faire ce bon dessert pour le thé, vous avez besoin de viorne, de sucre et d’acide citrique.

Il est nécessaire de presser le jus de Viorne et de le faire bouillir en purée, puis d'ajouter le sucre et l'acide citrique et de faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne très épaisse.

La masse obtenue est déposée doucement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et huilée. La rapidité avec laquelle la guimauve se laisse dépendre de la facilité avec laquelle elle laisse le papier.

Pouvoir thérapeutique de viburnum

N'oubliez pas que Viburnum est célèbre pour ses propriétés curatives. Berry est utilisé pour traiter le rhume et l'hypertension, en cosmétologie - pour lutter contre les imperfections de la peau du visage.

Kalina de pression

Pour prévenir les pressions élevées, il est recommandé d’utiliser Kalina avec du miel. Bien adapté recette proposée précédemment jus de Kalinova pour le miel. Vous pouvez également ajouter du miel aux boissons aux fruits et aux boissons aux fruits, et vous pouvez préparer de la teinture au miel et à la boule de neige pour l'hiver.

Recette Teinture

  1. Prenez un kilogramme de viorne, miel et brandy (ou vodka) 500 ml.
  2. Berry ramasse, lave et souviens-toi des mains.
  3. Ajouter le miel, mélanger et mettre le mélange dans un bocal de trois litres, verser la vodka ou le cognac.
  4. Nettoyez dans un endroit sombre pendant un mois.

Kalina en cosmétologie

Si vous manquez de banques et d'une place dans la cave, et que le viburnum est encore beaucoup, ne soyez pas fâché! Cette belle baie a trouvé une application non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie.

Le jus de fruits frais peut être utilisé pour essuyer la peau grasse, ce qui réduit la brillance et permet de faire face à l’acné. De plus, viburnum est un excellent auxiliaire dans la lutte contre les taches de beauté et les taches pigmentaires: les composants qu’il contient aident à blanchir la peau.

Des masques particulièrement efficaces au blanc d'œuf dans un rapport de 1: 1, utilisé quotidiennement pendant une demi-heure. Le déroulement des procédures dure 15 jours.

Conclusion

Kalina est une baie mystérieuse pour beaucoup. Il pousse partout, mais peu de gens décident d'en faire un tour pour l'hiver. La raison en est que cela a un goût très amer. Avec cela, cependant, il est facile de faire face, car il devrait être collecté après le gel, lorsque l’amertume diminue et qu’un inconvénient devient un avantage.

Il existe de nombreuses options pour la récolte du viburnum pour l'hiver: vous pouvez faire du jus, de la confiture, de la confiture ou de la guimauve à partir des baies, vous pouvez le sécher à l'air libre ou le congeler - en tout cas, il sera très savoureux et les baies congelées seront utiles à l'avenir pour des plats plus raffinés. Les billettes peuvent être utilisés à des fins médicales - par exemple, à froid ou à haute pression.

Kalina pour l'hiver - recettes avec du sucreBlog Alena Kravchenko

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons parler de Kalina. Récemment, les gens se tournent souvent vers des recettes éprouvées. Le traitement folklorique est efficace. J'ai des recettes éprouvées pour la récolte de viburnum pour l'hiver, que notre famille utilise depuis plus d'une douzaine d'années.

Les baies de viorne rouge en médecine traditionnelle sont appréciées pour leurs propriétés curatives et leur composition unique. À partir des fruits de Viorne pour l'hiver, faites de délicieuses marmelades, gelées, guimauves, confitures, frottées de sucre, récoltées au miel, à base de jus de fruits, jus de fruits.

À la maison, préparez simplement les savoureuses baies de viorne pour l’hiver.

Maintenant, les buissons de viburnum brûlent leurs grappes rouge vif sous les rayons du soleil d'automne. Des brins de viorne groupés se vendent sur le marché. Nous achetons du viburnum sur le marché et chaque année, nous préparons des médicaments savoureux et sains pour l’hiver.

En hiver, nous préparons le thé à partir de Viorne, premier remède contre le rhume, la fièvre, la fatigue et la faiblesse. Ce thé viburnum délicieux, chaud et aromatique se boit de plaisir autant chez les enfants que chez les adultes.

Je ne partagerai pas ici les recettes sur la façon de cuisiner Kalina avec du miel, ce sujet faisant l’objet d’un autre article, si vous êtes intéressé par ce sujet, vous pouvez le lire, le sujet est déjà divulgué sur le blog. Aujourd'hui, la recette va aller à la récolte du Viorne avec du sucre.

Pas étonnant qu'ils disent qu'ils prennent Kalina au lieu de pilules. Ce n'est pas une expression sans fondement, comme c'est vraiment.

  • Kalina rouge a des propriétés anti-inflammatoires.
  • Inhérent aux propriétés antipyrétiques de Kalina.
  • Viburnum a des propriétés apaisantes, grâce à quoi viburnum est utilisé pour divers troubles nerveux.
  • La vitamine C dans les baies de viorne encore plus que les agrumes.
  • Kalina réduit parfaitement la pression, de sorte que les personnes à pression réduite doivent s'abstenir de manger des baies.

Dans la période des virus et des rhumes, le thé Viburnum est un véritable salut. Et maintenant, passez à la préparation des blancs pour l’hiver.

Kalina pour l'hiver - recettes brutes

Lors de la récolte de viburnum, je souhaite attirer l’attention sur le fait que les baies doivent être récoltées après le premier gel. A cette époque, les baies de viorne rouge perdent leur amertume.

Si vous récoltez du viorne avec du sucre pour l'hiver avant le premier gel, le goût de la confiture crue peut être un peu amer. Mais beaucoup aiment que c'est une amertume agréable, qui est caractéristique des baies.

Si vous souhaitez supprimer l'amertume, les baies de Viburnum doivent geler. Mettez-les au congélateur pendant environ 1 heure. Les baies seront plus agréables au goût, l'amertume ne sera plus ressentie.

Des ébauches de viburnum pour l’hiver sont assez simples. Il y a des recettes de viorne essuyé, et vous pouvez essuyer le viorne avec un os de désossé, ainsi qu'une recette pour faire du viorne avec du sucre sans cuisson.

Vous pouvez augmenter ou diminuer le nombre d'ingrédients dans les recettes à votre guise.

Les flans de sucre sont assez bien stockés. Nous conservons Kalina avec du sucre dans le réfrigérateur.

Même en versant du sucre dans les couches de baies de viorne, ce sera déjà une bonne préparation pour l’hiver. Cela n'endommagera pas les baies et préservera leurs propriétés bénéfiques.

Kalina au sucre sans cuisson. Recette avec des photos.

Habituellement, il est vendu en paquets. Lors du choix de Viburnum sur le marché, veillez à l’apparence des baies. Ne pas acheter des baies écrasées ou écrasées, ainsi que des baies endommagées.

Ingrédients:

  • 500 grammes de baies de viorne
  • 500 grammes de sucre

500 grammes de Viorne est sans brindilles, seulement des baies. Après avoir touché les baies, il faut les peser. Vous pouvez augmenter ou diminuer les proportions, tout dépend de la quantité de viburnum que vous avez.

Choisissez des brindilles propres et belles. Avant d'acheter, vous pouvez goûter quelques baies de viorne. Si vous êtes satisfait, achetez Kalina.

Avant de faire cuire la confiture crue de Viburnum, assurez-vous de laver les baies. Nous versons les baies dans le bol avec de l'eau courante. Besoin de laver doucement les baies.

Mettez les baies dans une passoire afin que le verre a un excès de liquide. De plus, les brindilles peuvent être séchées sur une serviette en papier.

Maintenant, nous séparons les baies de viburnum des rameaux. Dans le même temps, retirez les baies endommagées. Si vous avez beaucoup de baies de viorne, alors ce processus prendra un certain temps.

Nous frottons Kalina dans des récipients, tout dépend du nombre de baies. J'ai pris la casserole, comme le montre la pratique, il est commode de broyer les baies dedans.

Écraser les baies devrait être un rouleau à pâtisserie en bois ou "tolkushkoy" pour la purée de pommes de terre.

Maintenant sur le sucre. Le sucre dans la viorne est ajouté dans un rapport de 1: 1. C'est généralement le taux standard. Mais on ajoute un peu plus, pour 500 grammes de viorne, j’ai ajouté 750 grammes de sucre.

Je frotte avec une peau et des pierres que toutes les vitamines utiles sont restées. J'utilise tel viburnum en hiver pour faire du thé. Après avoir infusé du thé, filtrez-le à travers une passoire. Les os et la peau restent dans la passoire.

Sucre verser les baies et continuer à pousser les baies avec un rouleau à pâtisserie. Je répète que j'utilise des baies avec des os de papier sablé.

Pour dissoudre le sucre, laissez les baies pendant quelque temps à la température ambiante.

Les baies frottées avec du sucre sont disposées dans des pots stériles et recouvertes de bouchons stériles. Gardez la pièce dans le réfrigérateur.

C'est à Kalina avec du sucre sans faire bouillir toutes les vitamines sont conservées.

Kalina moulu avec du sucre sans pierres

Ingrédients:

  • viburnum - 500 grammes
  • sucre - 1 kg

À 500 grammes de viburnum, j'ai ajouté 1 kg. sucre Dans cette proportion, on obtient de la viorne piquée avec du sucre sous forme de gelée. Très savoureux. Cette année, j'ai essayé de cuisiner de la viorne piquée. Il s'est avéré bon et savoureux confiture crue.

Pour la préparation, j'utilise le même principe que dans la première recette. Afin de ne pas répéter, avec la photo, regardez tout le processus ci-dessus, comment laver les baies, à sec et en buste.

Les baies doivent écraser et ajouter du sucre. J'utilise un rouleau à pâtisserie, certains le font avec un mélangeur. Après avoir ajouté du sucre, nous continuons à moudre Kalina.

Il est également conseillé de laisser Kalina avec du sucre sur la table à la température ambiante, afin que le sucre soit dissous.

Nous broyons la masse préparée à travers une passoire. Afin de ne pas utiliser une passoire en fer, vous pouvez utiliser une passoire en plastique ou en plastique. Il est également souhaitable que les cellules ne soient pas très petites.

Il se révèle délicieux viburnum aromatique avec du sucre sans pierres. Un peu debout dans un endroit frais viburnum avec du sucre devient beaucoup plus épais. Conserver au réfrigérateur.

Les os et les peaux qui restent ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour faire du thé. Bay quelques cuillères d'eau bouillante obtiendront un verre agréable de Viburnum.

Comment congeler les baies de viburnum pour l'hiver

Pour conserver les baies en hiver, de nombreuses ménagères ont recours à la congélation des baies. Si vous avez assez d’espace dans le congélateur, vous pouvez alors congeler la viorne.

Pour cela, les baies doivent être lavées, triées. Essayez de garder toutes les baies de Viburnum étaient intactes, pas piétinées. Séchez-les sur une serviette en papier. Il est important d'éliminer l'excès d'humidité.

Mettez les baies sur la vinaigrette en une fine couche et congelez-les. Ensuite, les baies doivent sortir du congélateur et emballées dans des sacs ou des sacs avec fermeture à glissière, vous pouvez utiliser les plateaux.

Compote de baies de viorne

La compote de Viburnum est une boisson savoureuse et parfumée qui peut être utilisée à la place d'un médicament. Fermez la compote dans des pots de trois litres.

Cette recette a récemment été partagée par notre ami. Ils cultivent un énorme buisson de viburnum et ils ont essayé beaucoup de recettes vierges de viburnum.

Ingrédients:

  • Baies de Viburnum - 1,5 tasse
  • Sucre - 1,5 tasse
  • De l'eau

Sur un pot de trois litres, vous devez prendre 1,5 tasse de baies de viorne. Ce que vous devez pré-trier et laver en enlevant les baies gâtées.

Le goût des baies de viorne est riche mais acide. Par conséquent, vous pouvez ajouter du sucre directement dans le pot. Trois litres de 1. 5 tasses de sucre. Ou préparez un sirop sucré (ajoutez du sucre au goût) et versez les baies. La compote est agréable, rafraîchissante, avec une légère acidité.

Si vous ajoutez du sucre et des baies dans le pot, versez de l'eau bouillante sur tout et stérilisez les pots avec la compote pendant 10 minutes.Si vous cuisinez du sirop sucré, versez les baies au sirop, laissez-le pendant une demi-heure, puis versez-le dans la casserole et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Remettre le sirop dans le pot et le rouler avec des bouchons stériles.

Dans les deux cas, la compote doit être enveloppée d'une couverture chaude et laissée une journée.

Confiture de viburnum cinq minutes, recette

Ingrédients:

  • viburnum - 500 grammes
  • sucre - 1 kg.

La confiture de Viburnum peut être cuite de deux manières. Si vous voulez que les baies soient entières, préparez le sirop d’eau et de sucre. À la quantité spécifiée de sucre aura besoin d'un verre d'eau.

Cuire le sirop et y déposer les baies de viburnum. Mais ici, essayez de vous assurer que les baies de la viorne rouge sont entières, non froissées et non endommagées. Cuire 5 minutes en remuant. Ensuite, nous avons étalé la confiture de cinq minutes de Viburnum dans des pots stériles.

La deuxième méthode de préparation implique la combinaison de Kalina et de sucre et de mouture.

Mettez la confiture sur le feu (placez-la dans une casserole au fond épais) et faites-la cuire au moment de l'ébullition pendant 5 minutes. La confiture est disposée dans des pots stériles et fermée avec des couvercles stériles.

À partir de cette confiture, vous pouvez faire un thé délicieux et le prendre comme boisson fortifiante et vitaminée, ou comme moyen de réduire la pression artérielle.

Je préfère viburnum vibré avec du sucre avec du papier de verre et des noyaux et viburnum vibré avec du sucre sans pépins. Mais en cinq minutes, c’était cette année une nouvelle façon de récolter le viburnum pour l’hiver.

Viburnum Jelly

Ingrédients:

Pour faire la gelée de viburnum, versez les baies dans de l’eau bouillante, laissez-les pendant 5 minutes. Puis filtrez l'eau et passez les baies dans un tamis.

La purée de kalinovo obtenue se combine au sucre et se mélange bien. Nous avons mis le feu et faire bouillir pendant 7-10 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant constamment.

Plier la gelée de viorne dans des pots stériles et fermer avec des bouchons stériles. Après refroidissement, la gelée deviendra encore plus épaisse.

Sauce Viburnum pour l'hiver

Ingrédients:

  • Kalina - 500 grammes
  • Sucre - 5 c. cuillères
  • Sel - pincée
  • Poivre noir moulu (ou poivre blanc) - 1/3 c. À thé
  • Huile végétale - 1 c. une cuillère

Si vous aimez les sauces aigre-douce pour le poisson, la viande, le poulet et d'autres plats, je vous recommande d'essayer la sauce Kalinov.

Nous adorons essayer diverses recettes de sauces intéressantes. Cette année, nous avons fait beaucoup de blancs pour l’hiver à partir de Cornel. Nous récoltons maintenant de la viorne pour l’hiver.

Les baies doivent être triées, lavées, séparées des rameaux. Ensuite, ils ont besoin de verser de l'eau bouillante et laisser pendant 5-7 minutes. De cette façon, les baies deviendront plus douces.

Filtrez l'eau et essuyez les baies de viorne à travers un tamis, la peau et les os dont nous n'avons pas besoin, nous n'aurons besoin que de la purée Kalin.

Nous transférons la purée de pommes de terre Kalinovye dans la casserole, ajoutons le sel, le sucre, les épices et faisons bouillir à partir du moment de l'ébullition à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Assurez-vous d'essayer la sauce au goût et d'ajuster les épices à votre goût et à vos préférences. Si vous voulez préparer la sauce pour l'hiver, la sauce doit être stérilisée.

La sauce Viburnum s'avère homogène, rouge, parfumée. Servir la sauce dans divers plats immédiatement après la cuisson.

Vous pouvez augmenter ou diminuer le nombre d'ingrédients pour la sauce. Et pour sauver Kalina de l’amertume, vous pouvez mettre les baies au congélateur (durée 1 heure), puis en faire une sauce.

J'espère que les recettes vierges de viburnum pour l'hiver vous seront utiles. Préparez un médicament naturel délicieux et aromatique et une délicatesse de baies de viorne, et soyez en bonne santé!

http://plantsnhealth.ru/kalina-krasnaya-recepty-na-zimu-zagotovki-kaliny.html

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