Recettes Viburnum

Les baies de Viburnum étant amères, elles doivent être collectées après le premier gel, lorsque l'amertume disparaît et que les baies deviennent plus sucrées. Les baies fraîches de Viorne peuvent être conservées au congélateur, préalablement triées et décomposées en emballages. En hiver, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser ces actions pour préparer des boissons aux fruits, de la gelée et des garnitures pour tartes et gâteaux. La gelée est bouillie dans du viorne ou simplement moulue avec du sucre ou du miel. Il contient beaucoup de vitamine C, de pectine et d'acides organiques.

Confiture Viburnum pour l'hiver

Le plus souvent, la viburnum est récoltée pour une utilisation future sans traitement thermique. Les baies s'effilochent simplement avec du sucre ou en font une gelée utile. Il peut être consommé tout au long de la saison hivernale, en nourrissant votre corps avec les vitamines nécessaires à

Cuisses de porc à la viorne et aux pois

À partir de cuisses de porc, vous pouvez cuisiner non seulement de la gelée froide, mais également un plat chaud très savoureux. Des cuisses de porc bouillies sur un coussin de pois avec une sauce à la choucroute et à la viorne associent le premier et le second plat. Le plat peut être préparé en deux étapes:

Section: Recettes de porc

Viburnum Kissel

Viburnum kissel est une boisson savoureuse, brillante et parfumée, dans laquelle se trouve une mer de vitamines. Kalina Kissel aidera à faire face au blues de l'hiver et à renforcer l'immunité. Les baies de viorne ne craignent pas le gel, elles peuvent donc être ramassées ou achetées sur le marché en hiver. Dans pour

Confiture de pomme-viburnum

Si viburnum et préparations sucrées à votre goût, ne manquez pas cette recette d'automne. Pour la confiture pomme-viburnum, nous sélectionnons des baies juteuses au goût acidulé de la nouvelle récolte, déjà collées au premier gel, et avons donc perdu leur amertume amère et leur astringence. La suie

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Recettes de Viorne rouge: façons de cuire des baies

Kalina n'est pas seulement une belle plante avec des grappes de baies rouge vif, mais aussi une source d'une énorme quantité de substances utiles. Les recettes de Viorne sont nombreuses. Boissons, confitures, gelées, desserts à base de ces fruits diversifient le menu, remplissent le corps d’énergie et renforcent le système immunitaire.

Propriétés utiles et contre-indications

Kalina peut être appelée une baie unique par sa composition et ses avantages. Il contient une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux. Selon la teneur en vitamine C, cette baie écarlate dépasse deux fois les agrumes. Manger Viburnum aidera avec des maladies telles que:

• l'hypertension;
• asthme bronchique;
• l'eczéma;
• stress et dépression;
• saignements;
• problèmes gastro-intestinaux.

Les baies ont des propriétés antioxydantes, éliminant les radionucléides, les scories et les toxines nocifs du corps. Ils améliorent le sang et augmentent l'immunité. Kalina est utilisé avec succès en cosmétologie pour lutter contre les taches pigmentaires et les taches de rousseur. En médecine traditionnelle, ils utilisent avec succès non seulement les fruits, mais aussi les fleurs, les feuilles et même l'écorce de cet arbuste.

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, viburnum, et il existe des contre-indications. Afin de ne pas nuire à votre santé, cette baie ne doit pas être mangée par ceux qui souffrent d’une augmentation de la coagulation du sang, d’une lithiase urinaire, d’une hypotension et d’une acidité accrue de l’estomac. Viburnum n'est pas recommandé pendant la grossesse.

Récolte et stockage

Ceux qui cultivent ces arbustes sur leur parcelle se demandent souvent quoi faire avec le Viorne rouge. De nombreuses recettes pour la fabrication de cette baie peuvent être trouvées. Afin de préserver les propriétés bénéfiques de la viburnum aussi longtemps que possible, les baies doivent être correctement collectées et stockées. Les fruits atteignent leur pleine maturité après le premier gel. C'est alors que toute amertume disparaît d'eux et le goût devient sucré.

La récolte s'effectue par temps sec, en coupant les grappes avec des ciseaux tranchants. Dans le même temps, les mains doivent être soutenues avec les mains afin que les baies ne s'effritent pas. La récolte est placée en une seule couche dans un récipient en bois. Il existe trois façons de stocker le viburnum: frais, congelé et séché.

Les baies de Viburnum sont bonnes car elles peuvent être conservées fraîches pendant longtemps. Ils peuvent être laissés dans une pièce fraîche, suspendus à une corde. La deuxième option de stockage est dans le réfrigérateur. Les pinceaux sont placés dans une casserole ou un plateau, coupés dans un couvercle et placés sur une étagère pour les légumes. Les fruits sont conservés jusqu'à six mois.

Pour stocker la récolte jusqu'à l'année prochaine, le viburnum peut être congelé. Dans ce cas, le goût des baies s'améliore même et les plats préparés à partir de celles-ci seront plus savoureux. Les baies sont arrachées des mains, cueillies avec soin, jetées, gâtées et non mûres. Ensuite, Kalina a été lavée à l'eau courante, disposée dans des plateaux ou des emballages et congelée. Les recettes de Viorne, récoltées de cette façon, sont nombreuses: jus de fruits, mousses, teintures, confitures, guimauves et autres desserts.

Le plus longtemps, vous pouvez stocker la viburnum séchée. Les grappes collectées sont soigneusement lavées, disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et envoyées au four pendant 2 à 3 heures à une température d'environ 60 degrés. Le fruit fini est déchiré et plié dans des sacs en lin ou des pots en verre. Rangez-les dans un endroit frais et sec. Les baies sèches peuvent être sur l'air. Pour ce faire, les brosses sont suspendues à l'ombre et attendent qu'elles sèchent. De ces fruits sont d'excellentes compotes.

Recettes populaires

De nombreuses femmes au foyer immédiatement après la récolte font la récolte des fruits pour l’hiver. Recettes de cuisson Viburnum il y en a beaucoup. Il produit non seulement des boissons saines et savoureuses, des confitures, de la purée de pommes de terre, de la guimauve, de la gelée, mais également des sauces pour plats principaux, pâtisseries, etc.

Jus de viorne

Parmi les recettes de ce qui peut être fabriqué à partir de Viorne, le jus occupe une place de choix. Pour préparer deux kilogrammes de baies, il faudra:

Les baies sont soigneusement lavées, triées. Vous pouvez prendre le produit congelé. Les matières premières préparées sont versées dans une casserole, puis avec de l’eau, portées à ébullition et maintenues à feu doux pendant environ cinq minutes.

Puis les baies passent à travers plusieurs couches de gaze. Le bouillon obtenu est filtré, du sucre y est ajouté et bouilli à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le jus, sans refroidissement, est versé dans des récipients stérilisés et recouvert de couvercles. Rangez dans un endroit frais. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel à raison de 4 cuillères à soupe par litre de jus.

Le jus de Kalin est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire et de reconstituer les vitamines et les minéraux nécessaires. Cette boisson est consommée pure, elle est ajoutée au vin ou au thé et sert à la préparation de pastila, marmelade, gelée.

Compote de cuisine

La compote de viburnum durant la période hiver-printemps doit être bue pour les adultes et les enfants. Cette boisson de guérison donnera de la force et aidera à compenser la carence en vitamine C. Vous ne devez pas l’utiliser pour les personnes souffrant d’ulcère, de gastrite ou d’hypertension. Il faut se rappeler que, dans les grandes quantités, les boissons de Viorne peuvent endommager l’émail des dents. Pour faire de la compote, vous aurez besoin de:

• baies fraîches - 800 g;
• eau - 2 l;
• sucre - 60 g;
• pommes ou coings (facultatif) - 2 pcs.

Kalina a coupé avec un tas, nettoyé de débris et de brindilles, lavé à l'eau tiède. L'eau est portée à ébullition, ajoutez les tranches de pommes, les coings et les baies de viorne, laissez bouillir pendant cinq minutes. Après cela, le sucre est versé et le liquide est maintenu sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

La boisson obtenue peut être bue immédiatement, en la refroidissant à la température ambiante. Si la compote doit être fermée pour l'hiver, elle est versée à chaud dans des canettes ou des bouteilles stérilisées et roulée avec des couvercles.

Sirop de Kalina

Le sirop fabriqué à partir de cette baie utile peut être utilisé comme prophylactique contre de nombreuses maladies et comme base pour la préparation de divers desserts délicieux. Pour obtenir le sirop, vous aurez besoin de viburnum et de sucre dans une proportion de un pour un.

Les baies sont nettoyées de la litière, lavées et broyées avec un mixeur ou un hachoir à viande. La masse résultante est frottée à travers un tamis, ajoutez du sucre et remuez jusqu'à dissolution. Conservez le sirop au réfrigérateur dans des récipients fermés. Si vous le souhaitez, vous pouvez le congeler et le faire déborder dans des récipients en plastique.

Jus de baies

Le morse est plus concentré que la compote et contient plus de vitamines. Pour préparer cette boisson, vous devez prendre:

• Baies fraîches de Viorne - 800 g;
• eau - 1 litre;
• sucre - 350 g

Les baies lavées sont séchées et réduites en purée à l'aide de pulpe de bois ou d'un mélangeur. On ajoute de l'eau dans la casserole avec la purée de pommes de terre, on porte à ébullition et on verse le sucre en poudre. Lorsque le sucre est complètement dissous, le poêle peut être éteint.

Avant utilisation, boire doit être filtré. Pour une variété de goûts, diverses épices sont ajoutées au jus, au jus de citron ou d’orange.

Thé utile

Cette boisson de guérison parfumée sera très utile pendant la saison froide. Il peut être préparé à partir de fruits frais, séchés ou congelés. Deux cuillères à soupe de baies écrasées dans une casserole avec une cuillère et versez 300 ml d'eau chaude. Le mélange insiste une demi-heure, puis ajoutez du sucre ou du miel au goût. Vous pouvez ajouter de la menthe ou du citron.

Confiture pour l'hiver

De nombreux propriétaires de parcelles de jardin se demandent quoi faire de la viorne rouge. Des recettes que vous pouvez utiliser beaucoup. La confiture est l'un des mets artisanaux les plus populaires. Il peut être préparé de manière classique et sans cuisson. Pour la confiture classique, il faudra:

• baies - 1 kg;
• sucre - 900 g;
• eau bouillie - 250 ml.

Les baies sont nettoyées des tiges et des débris, lavées et versées au sirop d'eau et de sucre. La masse est portée à ébullition et cuite pendant une demi-heure, en éliminant régulièrement la mousse. Ensuite, la confiture est refroidie pendant 6-8 heures. Il est préférable de le laisser la nuit. Au matin, la cuisson est répétée. La confiture prête doit être épaisse. Quand il est chaud, il est versé dans des canettes et roulé.

La confiture sans cuisson économise la plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Cette préparation aidera à réduire la pression, à renforcer le système immunitaire, à augmenter le tonus et l’humeur lors des froides soirées d’hiver Les baies et le sucre sont pris dans un rapport de un pour un. Kalina est moulue en une purée à l'aide d'un tolkushka ou d'un mélangeur. Du sucre y est versé et brassé périodiquement, dans l'attente de sa dissolution complète. Le lendemain, le mélange est placé dans des bocaux en verre et conservé au réfrigérateur.

Gelée Parfumée

Cette friandise plaira particulièrement aux enfants. Et les adultes ne refuseront pas de l'essayer avec du thé. Pour ce dessert, vous aurez besoin uniquement de viorne et de sucre. Les produits sont dans un rapport de un à un.

Les baies lavées et pelées versent de l'eau chaude pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume. Vous pouvez utiliser des baies congelées à cette fin. Pressez le jus des fruits, mélangez-le avec du sucre et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe.

Kalina contient dans sa composition une grande quantité de pectine, il n’a donc pas besoin d’ajouter de gélatine. Il convient de rappeler que cette délicatesse ne doit pas être consommée de manière incontrôlable. Le jour où vous ne pouvez pas manger plus d'une cuillerée à thé du produit.

Sauce à la viande

Les recettes de cuisson du viburnum rouge sont nombreuses. Ce ne sont pas seulement des boissons vitaminées, des desserts et des conserves, mais aussi des sauces. Des baies brillantes, vous pouvez préparer une sauce épicée pour les plats de viande. À 500 g de baies doivent prendre:

• sucre - 200 g;
• acide citrique - 10 g;
• poivre rouge et noir;
• Clous de girofle, coriandre et autres épices.

Les baies préparées sont blanchies quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis passées au tamis. La masse finie est cuite dans une casserole pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le sucre et les épices nécessaires.

Si la sauce est préparée pour l'hiver, elle est ensuite déposée dans des récipients stérilisés et fermée avec un couvercle immédiatement après la cuisson.

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Vaisselle Viburnum

Les plats de Viburnum sont souvent utilisés pour la promotion de la santé. Et c'est très savoureux! En savoir plus sur les plats de Viorne.

Vaisselle Viburnum

Je veux vous proposer une recette de la sauce originale pour n'importe quel plat de viande: la sauce Viorne. Il révélera et complétera le goût de la viande, de la volaille ou du poisson, et vos proches ou vos invités ne devineront jamais de quoi la sauce est faite!

Confiture "crue" de viburnum et de citron - une véritable baguette magique en hiver. Cette confiture utile sans ébullition résiste parfaitement au froid, renforce l’immunité et procure simplement du plaisir à un goût et à un arôme agréables.

Les fruits de viorne brillants et juteux contiennent une masse de substances médicinales et sont particulièrement utiles pendant la saison froide. Pour sauver toutes les substances bénéfiques viburnum, il peut être préparé à l'avance. Les baies frottées avec du sucre retiennent autant que possible leurs substances cicatrisantes et pourront nous plaire longtemps avec leur couleur vive et saturée.

Salade de chou - la meilleure option pour une salade "rapide". Ajoutons ce chou avec des baies d'orange et de viorne sucrées et juteuses. En conséquence, non seulement un beau plat va sortir, mais un véritable entrepôt de vitamines essentielles. Une telle salade sera particulièrement recherchée par ceux qui représentent une part importante de leur chiffre.

La tarte délicieuse et parfumée à la viorne et aux pommes est préparée uniquement à partir d'ingrédients sains et abordables. De la pâte à fromage cottage au kéfir, à la farine d'avoine et au son, une couche de gâteau mince et appétissante est créée, qui est parfaitement associée à une farce aigre-douce de pommes et de viorne.

Voulez-vous faire un gâteau délicieux et très délicat avec l'une des baies les plus utiles - la viburnum? Alors cette recette est pour vous! Le gâteau est très tendre et ne fond que dans la bouche. C'est exactement le gâteau que vous pouvez tomber amoureux de la première pièce.

Les baies de Viburnum font un excellent vin fait maison avec un goût acidulé agréable.

Recette pour liqueur de Viorne à base de vodka et de baies de Viorne avec sucre.

Salade de fête multicouche à base de produits simples.

Des baies de viorne, riches en vitamine C, en pectine et en acides organiques, vous permettent de préparer une délicieuse confiture.

Le jus de Viburnum peut être utilisé comme base pour la préparation de divers plats et boissons.

Kalina pour les teintures recueillies après le premier gel, lorsque la baie amère devient douce.

Grâce à son merveilleux goût et à ses vertus bienfaisantes, la confiture de viorne peut être comparée à des mets aussi reconnus que la confiture de framboises et de cassis.

Kalina - baie utile. Pas étonnant que les ménagères bien informées l'ajoutent à leurs plats de couronne. Cette salade de chou à la viorne aura fière allure sur une table de vacances. Savoureux, utile et beau!

Précieux utile baies sauvages - viburnum. Les recettes à base de viorne rouge et de fruits noirs sont nombreuses et comprennent des confitures, des confitures, des gelées ainsi qu'une variété de boissons. La recette pour un verre de viorne au miel est proposée ci-dessous.

Une recette inhabituelle - Viorne au miel. Des mets plus naturels que vous ne trouverez pas! Il conserve les propriétés bénéfiques de la viorne et du miel, car les produits ne sont pas transformés à haute température.

Viburnum jam - une recette pour cuisiner une façon de cuisiner.

Le Kulaga russe traditionnel est composé d'eau, de farine de seigle, de malt et de viorne. Si nécessaire, il est sucré avec du sucre ou du miel.

Pour stocker une boisson savoureuse et saine pour l’hiver, vous pouvez conserver le jus de viorne.

Recette de gelée de viburnum pour la récolte d'hiver. Kalina bouillir avec du sucre et préserver la gelée obtenue.

Une garniture de tarte quelque peu inhabituelle plaît au goût original.

Viburnum essuyé avec du sucre peut être récolté à partir de fruits frais ou congelés, qui se distinguent par beaucoup moins d'amertume.

Faire le plus souvent du jus de Viorne. Cette boisson vitaminée de Viburnum est utilisée pour traiter le rhume. Dans le même but, on utilise du Viorne avec du miel et de la confiture de Viorne. Un gâteau très inhabituel avec de la viorne, une recette avec des photos étape par étape vous dira comment le préparer. L'alcool est un autre domaine d'utilisation de la baie de viburnum. Les recettes de Viorne, par exemple, le vin de Viorne, la teinture de Viorne ou la liqueur de Viorne (la recette de Viorne est particulièrement parfumée).

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Kalina rouge - la santé est merveilleuse!

Ce matin, devant une tasse de café aromatique, j'ai admiré la vue depuis la fenêtre. Je regarde la viburnum, qui grandit juste sous notre fenêtre, et il y a toujours tellement de souvenirs qui vont inonder... Je me souviens immédiatement de ma grand-mère, de notre jardin et de soirées inoubliables avec du thé et toujours de délicieux plats. Y compris grand-mère souvent mis sur notre table Viburnum. Nous en parlerons aujourd'hui.

La plupart d’entre nous sont habitués à penser qu’il est temps de s’entraîner uniquement en été. Mais ce n'est pas le cas! En ce moment, au début du mois de novembre, chers lecteurs, vous pouvez créer des blancs utiles et savoureux de viorne pour l’hiver sous forme de confiture, confiture, guimauve.

Imaginez à quel point une soirée froide et glacée vous ouvrez un pot de viorne et appréciez son goût unique. Mais ce n’est pas seulement appétissant, mais aussi utile! Je veux passer le mot à la lectrice habituelle du blog Yulia Khoroshilova. Elle partagera son expérience et ses recettes préférées pour la fabrication de viburnum pour l’hiver.

Pur organique

Bonjour les lecteurs du blog d'Irina! Il est tout simplement impossible de surestimer les avantages du viburnum rouge. Un pot de confiture de ses fruits deviendra un véritable must en hiver. Dans le même temps, il n’est pas nécessaire de faire des préparatifs en vue de la récupération. Les baies de Viburnum ont un goût indescriptible: riche et brillant, avec une légère amertume. Je suis d’accord avec Irina pour dire qu’il n’ya rien de mieux que de rentrer chez soi après un givre craquant et de se réchauffer pour une tasse de thé parfumé avec de la confiture de viorne. Par conséquent, je vous invite, chers lecteurs, à vous familiariser avec les meilleures recettes simples pour la récolte de viburnum pour l’hiver.

Mais je voudrais commencer par le fait que le viburnum (lat. Viburnum) est une plante utilisée depuis longtemps en phytothérapie. Il existe environ 160 espèces d'arbustes, réparties principalement dans l'hémisphère nord. De nombreuses espèces de cette plante ne sont que des arbustes à fleurs décoratives. Les fruits de la viorne rouge peuvent être utilisés dans les aliments pour prévenir diverses maladies (principalement le rhume).

Les souvenirs de viburnum de mon enfance sont associés aux premières neiges et bouvreuils qui affluent pour manger des baies. En Ukraine, la viburnum est une plante préférée et incarne la beauté naturelle. Au printemps, ses fleurs en forme de parapluies moelleux ressemblent à la coiffe d'une mariée, et à l'automne, la plante est agréable à l'oeil avec des fruits rouge vif qui pendent sur les branches jusqu'au gel. Dans l’antiquité, l’usine était appelée «arbre de mariage», de sorte que les tables et les plats de fête étaient décorés de branches. Et, selon l’ancienne coutume, la mariée lui a donné une serviette brodée avec un motif végétal, brodé à la main. Mais viburnum - non seulement des baies brillantes, mais aussi une plante médicinale merveilleuse.

Propriétés curatives

Les avantages de la santé de viburnum sont obtenus grâce à une composition unique. Une petite baie contient une double dose de vitamine C, dans laquelle les agrumes sont riches.

En outre, environ 30% du sucre inverti (mélange chimique de fructose et de glucose) est présent dans les fruits. Cette substance est la principale composante du miel naturel. Le trimolin ayant moins d’effet sur le corps que le saccharose pur, la consommation de Kalina est donc beaucoup plus bénéfique.

Les baies de viorne rouge contiennent une grande quantité de pectine, grâce à laquelle la gelée est facilement obtenue, ce qui est utile pour les parois du tractus gastro-intestinal.

Cette plante est riche en vitamines A, E, P, K et en minéraux (phosphore, iode, magnésium, strontium, calcium, vanadium), des huiles essentielles. Parlant de valeur nutritionnelle, je voudrais souligner que 100 g de viburnum ne contiennent que 28 kcal. Cela signifie que vous pouvez vous régaler de fruits sains sans nuire à la silhouette, ce qui ne peut que réjouir les représentantes. Par conséquent, je recommande de faire la récolte de viburnum pour l’hiver.

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages de viburnum à partir d'articles déjà publiés sur le blog.
Propriétés utiles de Viorne
Recettes avec Viorne pour la santé

En médecine, les baies et les feuilles de viorne sont utilisées. Les médecins sont convaincus qu'il s'agit d'un excellent moyen naturel de résoudre les problèmes de santé suivants:

• hypertension artérielle;
• l'arthrite;
• processus inflammatoires dans les organes internes;
• symptômes caractéristiques de la ménopause;
• douleurs menstruelles;
• gonflement des jambes;
• maux de tête;
• spasmes musculaires;
• maladies du tube digestif.

Règles de cueillette des baies

Quand cueillir des baies de viorne? Avant de vous familiariser avec les recettes de base pour la récolte du viburnum pour l’hiver, je voudrais vous rappeler quand il est préférable de cueillir des baies. Il est recommandé d'attendre le premier gel lorsque les fruits de la plante sont versés avec du jus et geler légèrement.

Peu de gens savent que ce conseil s’explique aussi par le fait que, sous l’influence des basses températures, l’amertume du viburnum disparaît et que son goût devient plus subtil et agréable. Par conséquent, si soudainement vos amis disent qu'ils n'aiment pas la viburnum, cela signifie qu'ils la coupent simplement à l'avance.

Un autre indicateur du mûrissement des fruits est leur teinte rouge sang brillante (sans traînées vertes). Kalina peut être congelé, séché, faire des confitures et des gelées, des confitures, des jus de fruits.

Recettes maison populaires

Quand j'ai décidé de faire la conservation, j'ai réalisé qu'il me fallait des recettes simples pour préparer Kalina à l'hiver. En outre, ils doivent être faciles et rapides à préparer. Je pense que beaucoup de filles aussi ne veulent pas perdre leur temps dans la cuisine. Surtout maintenant, les derniers jours chauds de l'automne, quand je veux me promener davantage dans les parcs. Après avoir passé en revue les recettes en or des disques vierges de viburnum pour l’hiver, j’ai choisi les plus faciles et les plus intéressantes à partager avec vous, chers lecteurs.

Berry Jelly

Chacun sait que toutes les vitamines, huiles essentielles et macronutriments sont conservés à l'état brut dans les baies. Par conséquent, je cherchais tout d’abord des recettes pour la récolte de viburnum pour l’hiver sans cuisson. Dans ce cas, la gelée des fruits frais de la plante est la plus utile, simple et rapide. Cette recette convient même aux débutants qui n'ont pas encore compris les secrets de la conservation.

Pour la fabrication de gelée de viburnum pour l'hiver sans cuisson, vous devez trier les baies collectées et verser de l'eau bouillante dessus. À ce stade, il est important de garder en mémoire un petit secret qui simplifiera considérablement le processus de cuisson.

Les fruits de Viburnum doivent être conservés au moins 5 minutes dans de l'eau chaude. Ce temps est suffisant pour que la peau devienne douce et que les baies s'étouffent facilement. Dans le même temps, rappelez-vous que si vous perederzhat viburnum dans l'eau bouillante, il ne durcira pas plus tard.

Après 5 minutes, vous devez déplacer les fruits dans un tamis et commencer à les écraser avec une cuillère. À raison de 1: 1, ajoutez du sucre à la purée de baies et mélangez jusqu'à dissolution complète. La masse épaisse qui en résulte est coulée dans les berges et laissée pour une solidification ultérieure.

Faire bouillir il n'est pas nécessaire, car au détriment d'une grande quantité de pectine dans la composition de purée de baies de viorne, la purée de pommes de terre deviendra gélatineuse de manière naturelle. La gelée finie peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 mois. Je suis sûr que cela se terminera beaucoup plus tôt, alors réservez-vous pour l'avenir.

La gelée de viorne râpée crue peut également être mélangée avec du miel dans des proportions de 1: 2. Vous trouverez des informations sur les propriétés curatives de cette recette dans un article précédemment publié sur le blog - Kalina au miel.

Bonbons faits maison

Lorsque j'étais actif dans le sport, je devais manger toutes les trois heures. Malheureusement, je n'ai pas toujours eu le temps de bien manger. Et il était important pour moi de trouver une option de collation alternative qui serait utile, nutritive et, bien sûr, savoureuse. Puisqu'il était difficile pour moi d'abandonner les sucreries, j'ai décidé de chercher une recette à partir d'ingrédients entièrement naturels.

Les bonbons aux fruits faits maison sont le même produit unique qui charge simultanément le corps en énergie, protège du stress et améliore l'humeur.

Tout cela est réalisé grâce à la fibre, aux ingrédients naturels, à la vitamine C à haute concentration.

Pour préparer un tel traitement est assez simple. Pour ce faire, rincez soigneusement les baies de viorne recueillies et versez de l’eau bouillante dessus pendant 4 à 5 minutes. Après cela, le fruit doit être bouilli jusqu'à ce qu'il devienne mou.

Les baies de viburnum bouillies doivent être frottées à travers un tamis afin de ne pas laisser de graines dans les bonbons et ajouter du sucre ou du miel dans des proportions de 1: 1. Le mélange obtenu doit être bouilli avant d’avoir la consistance de la pâte (comme pour les pancakes). Pour la phase finale, il est nécessaire de couvrir la plaque de cuisson avec un tapis en silicone et d'y déposer la guimauve. Reste maintenant à être patient et à attendre que le dessert aux baies soit prêt. Au four, la guimauve doit être séchée pendant 5 heures, tout en se rappelant que le feu doit être faible. Pour une meilleure ventilation, je recommande de laisser la porte du four entrouverte.

Le degré de préparation est très facile à déterminer: la pastille ne colle pas aux doigts.

Le mélange refroidi peut être coupé en assiettes ou roulé en rouleaux, ce qui est très pratique à emporter avec vous comme collation santé.

Thé parfumé

Voulez-vous un goûter que même le Chapelier Fou voudrait envier? Ensuite, vous devez absolument préparer du viorne râpé avec du sucre pour l’hiver. Cette recette n'est pas différente de la méthode de cuisson de la gelée de baies. Mais il y a un petit truc.

Pour que la gelée congelée ne fonctionne pas, vous devez répartir les baies râpées avec le sucre dans des banques et les mettre immédiatement au réfrigérateur, sans attendre que le sucre se dissolve.

Avec une toux sèche débilitante et froide, un thé avec une cuillère à soupe de confiture de viorne aide bien. Cette boisson doit être prise 3 à 4 fois par jour. Lorsque la fièvre dans le thé avec des baies, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de miel.

Ce thé à la viorne aide à gérer rapidement les maux de tête. Je sais moi-même à quel point une tasse de thé aromatique avec un mélange de baies se détend après une dure journée de travail. C’est peut-être un excellent remède anti-stress, que l’on ne peut comparer qu’aux griffures du ventre mou d’un chat qui ronronne.

N'oubliez pas de regarder la vidéo sur la récolte de viburnum pour l'hiver à ajouter au thé, qui révélera toutes les nuances de la recette.

Confiture Douce - Pacification Hiver

Récolter de la viorne pour l’hiver à la maison dans de nombreuses familles devient un véritable rituel. Par exemple, mon grand-père lui-même a trié et lavé les baies cueillies. La grand-mère a ensuite versé les fruits de Viorne avec de l'eau et les a éteints à feu doux jusqu'à obtention d'une masse homogène. Tous les petits-enfants, jeunes et vieux, ont alternativement brassé de la confiture de baies sur la cuisinière sous la surveillance attentive de leur grand-père.

A cette époque, préparer du sirop de sucre. Pour cela, grand-mère a mélangé le sucre dans l’eau dans des proportions égales dans une casserole et porté le mélange à ébullition en remuant constamment. Le résultat était un sirop clair et épais.

La grand-mère a mélangé les baies avec le mélange de sucre et cuit environ 30 minutes à feu doux. Cuit et nous a chassés quand nous avons essayé de ramasser la confiture parfumée d'une casserole avec une cuillère. Selon la grand-mère, le plus important est de retirer la mousse à temps et de la remuer régulièrement à un rythme lent. De la confiture chaude prête à l'emploi a été versée dans des bocaux stérilisés et envoyée sur les étagères de la cave. Et puis nous avons tous attendu l'heure convoitée, quand le froid est arrivé et que la grand-mère apportait un pot de confiture de baies chérie.

C’est la recette classique de ma famille pour la confiture de viburnum pour l’hiver. Étant donné les appareils de cuisine modernes, la mijoteuse est devenue pour de nombreuses femmes au foyer une aide précieuse dans le ménage. Certains de mes amis ne se limitent pas aux plats standard et font même de la confiture dans une mijoteuse. Pourquoi ne l'essayes-tu pas?

Confiture de Viburnum

Maintenant, dans les supermarchés sont vendus tant de bonbons. Je ne discute pas, ils sont tous très savoureux. Mais est-ce utile, en particulier pour les jeunes enfants, qui souffrent souvent de réactions allergiques aux colorants alimentaires, aux parfums aromatiques?

Par conséquent, je recommande de préparer Kalina avec du sucre pour l'hiver sous forme de confiture, qui peut être ajoutée aux gâteaux au fromage au fromage cottage, aux gâteaux au fromage, aux tartes soufflées, aux fruits et à la gelée de crème sure. Toutes ces friandises sont faciles à préparer et à aimer de nombreuses familles. J'aime la combinaison de viburnum avec l'orange et la cannelle, et c'est la recette que je veux partager avec vous, chers lecteurs.

Pour faire de la confiture maison, vous devez trier les baies de viorne et les broyer jusqu'à obtenir une masse homogène. À cette fin, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur. Du sucre en proportions 1: 1 et de l’orange hachée sont ajoutés à la masse résultante. Beaucoup de gens aiment ça quand une orange est aussi passée dans un hachoir à viande en confiture. J'adore quand je tombe sur de petits morceaux d'agrumes.

Dans la confiture obtenue, j'ajoute une cuillère à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de noix de muscade. Tout ce que vous avez besoin de bien mélanger, mettez-les dans des bocaux et réfrigérez. Comme vous pouvez le constater, c’est une recette très simple pour cueillir du viorne avec du sucre pendant l’hiver sans cuisson. Si vous mélangez une cuillère à soupe de confiture maison avec de l'eau et faites bouillir un peu, vous obtiendrez un excellent jus, qui est très apprécié des jeunes enfants.

Comme vous pouvez le constater, il existe un grand nombre de recettes sur la manière de cuire du viorne avec du sucre pour l’hiver. Tout dépend des préférences gustatives individuelles. L'essentiel est de ne pas rater le moment et de ramasser les fruits rouges pour vos ébauches à temps.

Je remercie Julia pour les merveilleuses recettes de récolte du viburnum rouge pour l’hiver. Pendant la saison froide, vous voulez toujours profiter de quelque chose de nouveau et de bon. Chers lecteurs, je suggère cet hiver de prendre soin de vous avec un dessert aux baies fait de baies de viorne. Peut-être que vous avez fait la récolte de viburnum pour l'hiver? Assurez-vous de partager vos recettes dans les commentaires. Bonne humeur et chaleur!

Et n'oubliez pas de prendre soin de vous avec des masques. Oui, précisément des masques de Viburnum. Je ne sais pas à leur sujet? Ensuite, je vous invite à lire mon article sur le blog: Prenez soin de vous avec des masques de Viorne.

Et pour l’ambiance, je vous suggère d’écouter la merveilleuse chanson Kalina Krasnaya, la viburnum a mûri (paroles folkloriques dans le traitement d’Evgeny Sinitsyn, musique de Jan Frenkel).

http://irinazaytseva.ru/kalina-krasnaya.html

Que peut-on faire de viburnum. Propriétés utiles. Contre-indications

Bonjour chers lecteurs! Il y a une semaine, les parents ont récolté une bonne récolte de viburnum dans le pays et nous ont apporté tout un seau. À la datcha, nous n’avons qu’un buisson de viorne, mais c’est plus que suffisant pour notre famille pendant tout l’hiver.

Les gens de Kalina ont appris à les utiliser dans différents domaines de leur vie: pour le traitement, la cuisine et la cosmétologie. Donc, aujourd’hui, je vais vous dire ce qu’il est possible de faire avec du Viorne, et à la fin, en particulier pour mes lecteurs, j’ai tourné une courte vidéo sur la façon de préparer un thé sain avec du Viorne.

Comment collecter et stocker correctement Kalina

Quelques mots que je veux dire sur la façon de recueillir le viburnum. Le Viburnum doit être collecté par temps sec. Étant donné que les baies sont très délicates, vous devez les couper soigneusement en grappes.

Immédiatement, pensez à ce que la baie sera stockée afin de ne pas la déplacer du conteneur vers le conteneur, afin que vous puissiez causer des dommages mécaniques aux baies et, dans ce cas, elles ne peuvent pas être stockées pendant une longue période.

L’écorce de Viburnum est récoltée pendant la coulée de sève, au début du printemps. C'est le mois d'avril à mai. L'écorce doit être collectée à partir des branches latérales, en aucun cas du tronc principal.

Sur une brindille dont l'écorce est extraite, il est nécessaire de pratiquer une incision annulaire en haut et, en reculant d'environ 20 cm, d'effectuer une autre incision annulaire, puis de les relier à une incision longitudinale et de retirer soigneusement l'écorce.

Sécher l'écorce à l'air libre ou dans une véranda bien ventilée. Posez le papier ou le tissu et posez l'écorce en une couche de 3 cm pour que le soleil ne tombe pas sur elle, elle doit être séchée à l'ombre. Lorsque l'écorce commence à se rompre avec un fracas, cela signifie que la matière première est prête, l'écorce est stockée sous forme sèche pendant 4 ans.

Légende de Kalina

Même en Russie, la viburnum était très populaire. Elle était considérée comme un symbole de pureté, de tendresse et de beauté, ainsi qu'un symbole d'amour et de bonheur. A propos de ses chansons et poèmes composés.

Un mariage en Russie, qui est tombé à l'automne, ne s'est pas fait sans viburnum. Des baies décorées en pain et des bouquets de couronnes de viorne.

La pierre de la baie de viburnum rappelle en quelque sorte la forme du cœur; les gens sont donc rouge vif. Les fruits de viburnum étaient un symbole du courage du peuple qui, dans la lutte contre les ennemis, a donné la chose la plus précieuse - sa vie.

Il y a une légende intéressante. Au moment de l'invasion tatare-mongole, les filles, afin de sauver leurs proches, ont emmené des groupes entiers de tatars-mongols dans une forêt vierge et impraticable. Les filles sont mortes des sabres ennemis et des buissons de viburnum ont poussé de leur sang. Qu'une telle légende existe.

Où se développe la viburnum

Dans la forme sauvage, Kalina peut être trouvé presque partout. Il pousse le long des rivières des rivières, des lacs et des sources forestières. Surtout beaucoup de viburnum dans l'Altaï, dans la partie européenne de notre pays, ainsi que dans la région de la Volga.

Viburnum bush atteint une hauteur maximale de 4 mètres. Floraison généralement en mai ou juin. Et les baies mûres sont récoltées après le premier gel, généralement au mois d’octobre.

Quand j'étais encore enfant et que nous vivions dans le village, nous allions souvent nous promener dans les ravins et le peuplement forestier le plus proche. Ici, une fois au printemps, lorsque la neige a presque fondu, dans l'un de ces ravins, nous avons croisé un viburnum.

Nous l’avons remarquée exactement sur les baies rouge vif et nous avons été très surpris qu’elles soient conservées tout l’hiver froid.

Quand nous sommes arrivés et avons essayé ces baies, je peux dire qu'elles étaient merveilleuses en goût, complètement sans goût amer, accrochées apparemment sur les branches pendant tout l'hiver et étant trempées, le viburnum est devenu si délicieux.

Le nom scientifique est Viburnum ordinaire. Dans le peuple souvent appelé viburnum rouge ou Kalinka.

Kalina rouge propriétés utiles

Kalina est depuis longtemps réputée pour son efficacité dans le traitement de nombreuses maladies. Utilisez pour le traitement et les fleurs et les fruits et l'écorce de Viorne.

Le fruit contient des tanins, des sucres, de la pectine, des acides organiques, des flavonoïdes, des oligo-éléments et beaucoup de vitamine C, encore plus que dans le citron.

Ne se produisent pas les framboises Kalina, disent-ils chez les gens, mais l’utilité de la viburnum dépasse de loin les framboises. Il contient 2 fois plus de vitamine C et sa teneur en fer est également supérieure à celle des framboises.

• Kalina est utilisé comme un remède fortifiant, diurétique et vitaminé.
• Aide bien avec le rhume et la grippe.
• Les bouchons d’écorce traitent les troubles nerveux et l’insomnie.
• En médecine, les préparations utilisées comme agent hémostatique sont à base d’écorce de viorne.
• Kalina est recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal.
• Traiter l'hypertension et les rhumatismes.
• Utilisé pour traiter l'athérosclérose et l'asthme.
• Infusion et baies fraîches sont utilisés pour l'oedème d'origine rénale et cardiaque.
• Il a également un effet diaphorétique et astringent.
• Extérieurement utilisé pour la tuberculose de la peau, l'eczéma, la diathèse.
• Infusion est utilisé comme antiseptique pour laver les plaies, a un bon effet cicatrisant.
• Le jus est utilisé pour la gastrite, les éruptions cutanées, les menstruations douloureuses.
• Kalina est utilisé dans la bile et la lithiase urinaire.
• Il a un effet sédatif, hémostatique, anticonvulsivant.
• Le jus de Kalin a un effet hypoglycémique et antitumoral.

Kalina rouge contre-indications

Il n'est pas recommandé de prendre des préparations de viburnum chez les personnes présentant une coagulation sanguine accrue et une thrombose.

Vous ne pouvez pas prendre Kalina pendant la grossesse, cela peut provoquer une fausse couche. En outre, les fruits de la viorne sont contre-indiqués dans les maladies des reins et de la goutte, en raison de leur forte teneur en purines. Les fruits frais peuvent provoquer des vomissements.

Traitement avec viburnum

Kalina est une plante si largement applicable que je ne peux pas énumérer toutes les recettes ici. Comme mentionné ci-dessus à plusieurs reprises, diverses maladies sont traitées avec Viburnum.

Kalina avec le rhume et la grippe

Les baies fraîches de viburnum, ou congelées dans les cas extrêmes, doivent être pilées et mélangées avec du miel à parts égales, puis diluées avec de l'eau bouillie et refroidies à la température ambiante. Prendre 1/2 tasse 2 à 3 fois par jour après les repas. Une telle boisson facilitera une récupération rapide et récupérera. Et aussi un excellent remède contre le rhume pour boire du thé des hanches, il a aussi beaucoup de vitamine C.

Traitement de viburnum estomac

Avec la gastrite, ainsi que pour la prévention du cancer gastrique, cette recette aide bien.

20 gr. Laver les baies de viorne et bien frotter, ajouter 1 tasse d’eau bouillie froide. Laissez-le reposer pendant 4 heures. Buvez un demi-verre 4 fois par jour avant les repas.

Traitement de l'hypertension de viburnum (hypertension)

Prendre 20 grammes. écorce de viburnum, versez deux tasses d'eau bouillante, laissez mijoter à ébullition à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer, laisser refroidir à la température ambiante. Rangez dans un endroit frais. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, quel que soit le repas.

Kalina avec l'angine

Remplissez une cuillère à soupe de fleurs ou de feuilles de viorne avec 1 tasse d’eau bouillante. Insister sur environ une heure, enveloppé avec quelque chose de chaud. Strain, appliquer pour se gargariser 3-4 fois par jour.

Dans une tasse ou un mortier, broyez 2 c. À table de baies de viorne, versez un verre d'eau bouillante dessus. Laisser reposer pendant plusieurs heures, filtrer. Se gargariser 3 fois par jour.

Kalina dans l'asthme bronchique

Pétrir soigneusement 1 cuillère à soupe de baies de viorne et les verser avec un verre d’eau bouillie tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 15 minutes à feu doux. Mélanger, filtrer et prendre toute la portion de la journée, 1 cuillère à soupe toutes les 2 heures.

À propos, pour le traitement des organes respiratoires, il serait bon d'utiliser de l'avoine.

Kalina avec des saignements utérins et des douleurs menstruelles

Verser 1 cuillère à soupe d'écorce de viorne avec 1 tasse d'eau bouillante, faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes, laisser refroidir, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour.

Que peut-on faire de Viorne

Kalina est largement utilisé dans la cuisine. Confiture, gelées, compotes sont fabriqués à partir de cela, et gelée et mousse sont faites. Utilisez viburnum et boulangerie. Les graines rôties sont moulues et consommées comme substituts du café.

Jus de viorne

Kalina est lavée à l'eau froide, coupée des crêtes. Les baies cuites sont placées dans un bol émaillé, versées d’eau de manière à recouvrir les baies et cuites à feu doux. Les baies bouillies sont frottées à travers un tamis fin ou bien pressées dans une gaze. Le jus est laissé reposer pendant 3 heures.

Après cela, ajoutez le sucre dans le calcul de 1 litre de jus 130 gr. sucre Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, filtrer à nouveau à travers de la gaze.

Puis porter à ébullition, verser dans des bocaux pré-stérilisés et rouler.

Viburnum Jelly

La gelée est faite à partir de jus naturel, vous pouvez regarder la recette ci-dessus. Versez le jus dans une casserole en émail, ajoutez le sucre (800 g par 1 litre de jus) en remuant constamment, chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Passer au chiffon et cuire encore 50 minutes à feu doux. Après cela, mettez la gelée finie dans des pots stérilisés et enroulez-la, posez-la avec les couvercles, enveloppez-la dans une couverture chaude et laissez-la refroidir.

Thé de fleurs de viburnum

1 cuillère à café de fleurs séchées de Viorne verser 1 tasse d'eau bouillante et laisser pendant 10 minutes sous le couvercle. Ajoutez du miel ou du sucre au goût.

Kalina avec du sucre

Retirez 1 gk de baies de viorne de grappes, rincez à l'eau froide, mélangez avec 1 kg de sucre, disposez-les dans des pots et pasteurisez à 95 ° C pendant 30 minutes. Rouler Et vous pouvez fermer les couvercles en plastique habituels et les conserver au réfrigérateur.

Viburnum Pastila

Laver soigneusement moi des années de viburnum dans l'eau froide. Blanchir pendant 3-4 minutes, puis égoutter et verser de l'eau froide sur les fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils aient une consistance moelleuse. Fruits ramollis

Morse de Viorne

Mélangez le jus de Viorne (un demi-verre), de l'eau bouillie chaude (1 l) et du sucre (au goût). Laisser reposer 3 heures et servir frais.

Mousse de Viburnum

Prendre 30 grammes. la gélatine verser froid un demi-verre d'eau bouillie froide. Laisser reposer jusqu'à gonfler pendant 1 heure. Ajoutez 1 litre d'eau, remuez pour porter à ébullition.

Ajoutez ensuite le sucre 1 tasse et le jus de viorne 1 tasse. Laisser refroidir à chaud, battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse, découper dans des moules et laisser refroidir.

Viburnum Kissel

Vous avez besoin de jus de Kalin dans un volume de 50 ml. Nous le séparons avec un litre d'eau, le chauffons, ajoutons du sucre au goût. Dans l'eau froide, diluez l'amidon (2-3 cuillères à soupe), ajoutez-le au mélange et portez le tout à ébullition. Viburnum kissel va refroidir, servir frais.

Thé à la Viorne

Nous aimons faire du thé vitaminé avec du viorne, surtout pendant la saison froide, ou si les premiers signes d'un rhume viennent d'apparaître. Cela aide à faire face à la maladie.

Pour faire du thé, je lave soigneusement les baies de viorne, les retire de la grappe, les pousse dans un bol en céramique avec de la pulpe de bois dans un bol en céramique.

Je n'utilise que de la poudre de bois, car la vitamine C est détruite par le contact avec le métal et nous devons la conserver autant que possible.

Je prends les baies à l’œil, environ 2 cuillères à soupe pour 300 ml d’eau. Après que les baies soient soigneusement écrasées, j'ajoute de l'eau bouillie. Je mélange le tout, couvre avec un couvercle et laisse infuser 10 minutes.

Ensuite, je filtre à travers un petit tamis ou une gaze, ajoute du miel au goût et notre heure la plus utile avec Viorne est prête à être utilisée. Ci-dessous, vous pouvez voir dans une courte vidéo comment je prépare du thé à base de viorne avec du miel.

Voici toutes sortes de recettes qui peuvent être faites à partir de Viorne, choisissez le goût)! Le plus souvent, nous préparons de la compote et du thé à partir de viburnum. Cette année, je veux faire du Kalina avec du sucre.

Comment faire du thé avec la vidéo Viburnum

Soyez en bonne santé, chers lecteurs, et avant d’appliquer Viburnum sous n’importe quelle forme, vous devriez consulter votre médecin.

Je recommande de lire l'article sur les avantages du mumiyo pour notre corps.

Avec respect et amour, Elena Kurbatova.

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Commentaires [11 commentaires]

Kalina est très bon pour le coeur, vous pouvez le mélanger avec du sucre et le prendre un peu tous les jours. Mais je n’ai même pas imaginé autant de recettes culinaires à base de Viorne. Bien qu'il y ait une question de goût, car Viburnum a un goût acidulé amer.

Ce n'est toujours pas assez, Olya, avec le viorne et les tartes cuites, les sauces à la viande préparées, et bien plus encore. Le goût est particulier, certes, mais avec la bonne collection après le gel, le goût amer est adouci et lors de l'ajout de sucre ou de miel, il devient très différent.

Kalina acheté ou arraché près de notre maison. Oui, une grande partie de la viorne peut être cuisinée à la perfection. Nous aimons Kalina avec du sucre ou du miel. Avec le froid et la température élevée est un bon remède.

Même maintenant, dans notre frigo, il y a de la viburnum vibrée avec du sucre. Il est vrai que nous ne buvons pas souvent, cela diminue bien la pression.

J'ai 2 buissons de viburnum dans mon jardin. C’est vraiment une baie merveilleuse. Chaque année, nous en faisons du jus, nous n’ajoutons que du miel au lieu de sucre, et il est conservé dans notre réfrigérateur. Vous ajoutez quelques cuillères à votre thé et vous obtenez une boisson très parfumée.

Oui, nous aimons aussi le thé à la viorne.

Nous préparons toujours Kalina pour l'hiver et mangeons simplement ces baies du raisin jusqu'au printemps même. Baie très utile.

J'ai tellement appris, merci Helen! Je ne savais pas que pour des fins médicinales et de l'écorce utilisée. Euh, il fallait être traité avec Viorne, bien que pour moi ça reste amer. Maintenant, il ne reste pratiquement plus que la toux, où puis-je obtenir une fleur de tilleul - sa décoction est excellente dans ce cas, aide.

Oui, la viburnum est très utile contre le rhume, elle se relève rapidement. Nous avions l'habitude de prendre des couleurs citron vert dans le village, mais cette année, il n'en reste pas beaucoup car l'année dernière, nous n'en avons pas préparé un nouveau, cet été n'a pas été facile pour nous, nous avons tout oublié (

Kalina est très utile. Je le frotte aussi avec du sucre et le bois comme thé.
Ici, je saurai que cela aide à la gastrite.
belles légendes sur Kalina. Merci, Lena, j'ai aimé lire.
Vu sur le marché vendant des buissons viburnum. Probablement acheter et planter dans mon buisson dans le jardin.

Oui, surtout chez vous, vous devez absolument planter une baie aussi utile!

http://garmoniyazhizni.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-kalinyi-poleznyie-svoystva-protivopokazazaniya/

Kalina

Cette baie est la source la plus riche en vitamines, minéraux et acides gras bénéfiques. Ses recettes lui redonnent de la force, renforcent le système immunitaire. Les plats qui en résultent sont le meilleur moyen de parvenir au béribéri. En raison de la présence de potassium, de magnésium, de fer, de cuivre, les recettes, y compris ces baies, sont utiles dans les maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire. La médecine traditionnelle connaît depuis longtemps les propriétés anti-inflammatoires de ces fruits. Ses recettes sont donc indispensables dans le cas du rhume. Présent dans les baies de phytoncides aident à faire face aux maladies respiratoires. Dans les recettes avec ses nombreux tanins, les pectines, nettoie activement les intestins. Il est facile de deviner ce qui est en jeu. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le Viorne. Recettes à base de Viorne de fruits collés avec des baies de gelées d’automne, les plus utiles. Oui, et l’amertume à Kalina après avoir moins gelé, vous pouvez donc cuisiner des plats beaucoup plus sains.

Outre leurs vertus curatives, les baies de viorne ont un goût original et confèrent du goût aux recettes culinaires. Pour la préparation des desserts, tout ce qui peut être fabriqué à partir de viburnum est utilisé: gelée, confiture, marmelade. Les recettes à base de Viorne font de délicieuses levures, feuilletés ou gâteaux sur du kéfir. Des baies ajoutées aux salades et aux collations, des plats étonnamment rafraîchissants. Recettes populaires boissons kalynovyh: jus, jus, kvas, gelée ou jus de fruits. Préparer un tel plat est simple et rentable. Un arôme unique diffère du viburnum. Tout ce qui peut être fabriqué à partir de rouge viorne est savoureux et sain.

Sur cette page de notre site culinaire, des recettes étape par étape sont présentées avec des photos illustrant la préparation de Viorne. Les recettes de la photo montrent parfaitement des plats incroyablement colorés de viorne rouge. Nous ajoutons constamment de nouvelles recettes à la collection, afin que vous sachiez toujours que vous pouvez les préparer avec ce produit incroyablement utile.

http://webspoon.ru/ingridient/kalina

Faire des ébauches de viorne rouge: recettes d'hiver

Kalina Red est une baie unique connue pour ses propriétés cicatrisantes: elle a des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires, et une poignée de viorne au miel réduit parfaitement la pression. N'oubliez pas la teneur élevée en vitamine C: ici, c'est presque deux fois plus que dans les agrumes. Kalina est également une riche source de vitamines A et E, de sels de fer et de nombreux autres éléments nécessaires à notre corps.

Beaucoup comparent le viburnum à ses propriétés médicinales avec les raisins de Corinthe, mais contrairement à ce dernier, il est sans prétention, il pousse en lisière de forêt et près de plans d’eau, subit calmement la sécheresse et le gel. Inutile de dire qu'après tout, après le gel, les baies perdent leur amertume, ce qui signifie qu'il est temps de les stocker pour l'hiver.

Billet de Viorne pour l'hiver

L'option la plus simple

Kalina est bon car il peut être stocké assez longtemps sans traitement spécial: pour ce faire, séchez-le simplement, accrochez les raisins à l'extérieur, toujours à l'ombre.

Vous pouvez également utiliser le four: pour ce faire, rincez les baies, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez à une température ne dépassant pas 60 ° C avec la porte légèrement ouverte. De ces baies fera une bonne compote.

L'alternative consiste à emballer les baies lavées et épluchées dans des sachets à glissière et à les congeler. En hiver, utilisez-les pour des recettes plus sophistiquées, que ce soit des jus de fruits, des confitures ou même des bonbons.

Jus de Kalin

Le jus de Viburnum est le plus utilisé pendant la saison froide, lorsqu'un rhume sévit sur tous les fronts. Il existe de nombreuses recettes pour faire du jus de viorne: du sucre, du miel, du sirop de sucre ou aucun ingrédient sucré, comme vous le souhaitez.

Dans tous les cas, avant de faire du jus, assurez-vous que les baies sont bien lavées, et il y aura peut-être des options.

Recette de jus de Kalin au sucre

La recette la plus simple pour le jus avec un minimum d'ingrédients nécessaires. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

1. Prenez du sucre et des baies de viorne en prévoyant qu’environ 130 grammes de sucre tombent dans un litre de jus. Il est plutôt difficile de prédire exactement la quantité de jus qui sortira d'un kilogramme de baies. Il est donc difficile de faire varier la quantité de sucre en fonction du résultat.
2. Rincer les baies sous le robinet, enlever les tiges et les débris divers. Mettez la viburnum dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. À ce stade, vous pouvez également utiliser le four ou le micro-ondes. Le but - arriver aux baies de sortie, qui s’étouffent facilement avec une fourchette.
3. Égouttez l'eau dans laquelle les baies ont été bouillies, puis écrasez-les avec une fourchette et passez au tamis. Laissez le jus résultant pendant trois heures.
4. Pesez le jus pour déterminer la quantité de sucre nécessaire. Dissoudre le sucre.
5. Chauffer le jus à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, filtrer et verser dans des bocaux préalablement stérilisés.

Recette de jus de Kalin au miel

Il est intéressant de combiner les propriétés bénéfiques et le goût de la viorne et du miel dans une seule boisson, car la douceur du miel cache la légère amertume des baies de viorne et confère au jus un aspect piquant.

De plus, la viburnum au miel est un excellent outil de prévention et de traitement de l'hypertension.

1. Prenez les baies de viorne pelées des tiges et de l'eau par kg de baies par 1 tasse d'eau. Prenez du miel à votre goût - juste quelques cuillères, mais vous pouvez en ajouter.
2. Ébouillantez les baies lavées avec de l'eau bouillante, pressez le jus de n'importe quelle manière (vous pouvez l'essuyer à travers un tamis ou utiliser une centrifugeuse).
3. Ajoutez de l'eau et du miel au jus préparé, mélangez bien.
4. Réchauffer sur la cuisinière et verser dans des canettes stérilisées.

Confiture de Kalinovo

Qui n'aime pas manger de la confiture en hiver? Cependant, la Viburnum Jam est un invité rare sur les tables de la plupart des gens. Bien entendu, cela est en vain: la confiture de viburnum n’est pas seulement savoureuse, mais elle est également utile (même si cette formule semble dérisoire), surtout si elle est préparée à froid, car elle vous permet d’économiser des oligo-éléments encore plus importants.

En passant, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la confiture de viorne: une orange ou une citrouille par exemple.

La recette classique de la confiture de viburnum

Cette méthode peut à juste titre être qualifiée de classique, car c’est selon cette recette que les baies de viorne sont brassées depuis des siècles. Les baies restent dans le produit fini - cela confère à la confiture une structure particulière.

Pour faire de la confiture (ou plutôt de la confiture) sans cailloux, il est nécessaire de frotter la viburnum à travers un tamis avant de l'ajouter au sirop. Plus tard, les os peuvent également être mis en production - par exemple, pour en faire une grande viburnum.

1. Pour la préparation d'une confiture classique, prenez un kilogramme de baies, à peu près la même quantité de sucre et un verre d'eau.
2. Rincez et cueillez à nouveau les baies, débarrassez-vous des tiges et autres débris, et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Préparez un sirop en combinant un kilogramme de sucre avec un verre d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que transparent.
4. Au sirop bouilli, ajoutez les baies ramollies et faites cuire environ une demi-heure en remuant constamment. Laissez-le pendant six heures ou toute la nuit.
5. Le lendemain, continuez la cuisson en retirant périodiquement la mousse, jusqu'à ce que la confiture s'épaississe - cela signifie qu'elle est prête. Chaud déversement sur les banques et enveloppé dans une serviette.

Recette kalynovogo confiture sans cuisson

Une option pour ceux qui cherchent à préserver le vrai goût des baies et de toutes les substances bénéfiques qu'elles contiennent. C'est sous cette forme que le viburnum est le plus utile en cas de rhume - et en hiver, il est très important.

1. Prenez une portion de viorne et une portion de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée.
2. Rincez les baies et laissez-les sécher sur une serviette en papier. Ensuite, éliminez les brindilles et les baies endommagées.
3. Broyez Kalina avec de la purée de pomme de terre ou un rouleau à pâtisserie en bois, puis ajoutez du sucre par parties. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.
4. Laisser reposer le mélange pendant environ une demi-heure à la température ambiante - c'est le temps nécessaire à la dissolution complète du sucre. Puis répandre sur des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Recette de confiture de viburnum à la citrouille

1. Prenez du viorne, de la pulpe de citrouille et du sucre cristallisé dans un rapport 1: 1: 2.
2. Ébouillanter soigneusement les baies et les frotter à travers un tamis en métal.
3. Zeste de citrouille et coupé en cubes.
4. Versez de l'eau dans le plat en émail, mettez la citrouille dedans (l'eau devrait recouvrir les morceaux) et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
5. Punch la citrouille fini avec un mélangeur jusqu'à purée.
6. Mélanger la purée de citrouille avec la viorne minable, porter à ébullition et ajouter le sucre par portions en remuant constamment. Faire bouillir environ une heure à feu doux.
7. Versez la confiture sur des pots stérilisés.

Recette Confiture Pomme-Viorne

Au lieu de citrouille, vous pouvez utiliser des pommes, ainsi que des agrumes et même du rowan (recettes ci-dessous). Ces ébauches plairont à ceux qui n'aiment pas les produits de viburnum dans sa forme pure et qui examinent les plats sucrés à la citrouille avec précaution.

1. Prenez du viorne, des pommes et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 3,5: 3,5, ainsi qu'une tasse et demie d'eau.
2. Berry essuyer à travers un tamis en métal ou passer à travers une centrifugeuse. Le gâteau peut être recyclé ou utilisé pour la compote.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Enlevez les os.
4. Les pommes pelées se plient dans une casserole ou un bassin en émail, ajoutez de l'eau et du sucre.
5. Cuire à feu doux en remuant lentement jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis laisser reposer à la température ambiante.
6. Dans le mélange refroidi verser le jus de Kalin et cuire jusqu'à épaississement. Verser dans des pots stérilisés.

Recette de confiture de viburnum aux oranges

1. Prenez des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5 et quelques oranges au goût. Les agrumes peuvent être envoyés directement à la confiture avec le zeste: cela lui donnera une agréable amertume. S'il y a des graines dans l'orange, n'oubliez pas de les enlever.
2. Purée de viburnum aux baies lavées et tamisées au mélangeur.
3. Versez le sucre dans la purée de baies, remuez bien. Laisser le sucre se dissoudre à la température ambiante.
4. Hachez les oranges de n'importe quelle façon: vous pouvez les couper en quartiers, en tranches ou tout simplement en purée au mélangeur.
5. Purée de baies mélangée avec des oranges et étalée sur les rives.

Recette de confiture de viburnum à la vanille et au citron

1. Prenez une portion de viorne, de sucre cristallisé et d’eau, ainsi que d’extrait de citron et de vanille. En l'absence d'extrait, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanille.
2. Trier Kalina et rincer sous une solution saline (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau).
3. Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre, amenez à ébullition, ajoutez les baies et laissez une nuit.
4. Nettoyez le citron du zeste et faites-en sortir le jus.
5. Retirez les baies du sirop de sucre, ajoutez le zeste et portez le mélange à ébullition.
6. Faites bouillir le sirop pendant environ cinq minutes, puis passez au tamis.
7. Dans un bol séparé, mélanger les fruits et le sirop. Chauffer le mélange à feu doux pendant environ huit minutes.
8. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante pendant environ trois à quatre heures.
9. Dès que le sirop avec les baies est froid, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
10. Vers la fin, versez le jus de citron et l'extrait de vanille, mélangez bien.
11. Versez la confiture finie sur les berges.

Recette de confiture de viburnum au rowan

1. Prenez du viburnum, des cendres de montagne et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 1,5: 2,5, ainsi qu'un verre d'eau.
2. Enlevez les brindilles et la viorne des brindilles, triez-les, retirez les baies abîmées et endommagées et divers débris, rincez-les sous le robinet.
3. Mettez les baies dans des récipients séparés et faites-les tremper dans de l'eau pendant une journée, puis égouttez-les.
4. Mélangez les baies dans un pot ou une bassine en émail, ajoutez du sucre.
5. Faire bouillir le mélange pendant sept minutes, laisser reposer pendant 6 heures, répéter l'opération, cuire une troisième fois jusqu'à épaississement, en retirant périodiquement la mousse. Versez sur les berges.

Confiture Kalinovoye

Le mot "confiture" rappelle des souvenirs d'enfance et veut immédiatement revenir à cette époque d'insouciance. Cela ne peut malheureusement pas être fait, mais vous pouvez préparer une délicieuse confiture de Kalinovo dont la recette est très simple. Il faudra pour cela seulement de la viorne et du sucre dans un rapport de 1.5: 1. Rien de plus n'est nécessaire: la pectine contenue dans les baies sera parfaitement adaptée à la gélification.

Recette Confiture

1. Prendre les baies, peler et bien rincer.
2. Mettez le tout dans une casserole en émail, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies soient tendres.
3. Les baies passent au tamis, ajoutez du sucre, mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes.
4. Débarrassez la future confiture dans des bocaux à col large et laissez-les refroidir complètement.

Kalina guimauve

Pour faire ce bon dessert pour le thé, vous avez besoin de viorne, de sucre et d’acide citrique. Il est nécessaire de presser le jus de Viorne et de le faire bouillir en purée, puis d'ajouter le sucre et l'acide citrique et de faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne très épaisse. La masse obtenue est déposée doucement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et huilée. La rapidité avec laquelle la guimauve se laisse dépendre de la facilité avec laquelle elle laisse le papier.

Pouvoir thérapeutique de viburnum

N'oubliez pas que Viburnum est célèbre pour ses propriétés curatives. Berry est utilisé pour traiter le rhume et l'hypertension, en cosmétologie - pour lutter contre les imperfections de la peau du visage.

Kalina de pression

Pour prévenir les pressions élevées, il est recommandé d’utiliser Kalina avec du miel. Bien adapté recette proposée précédemment jus de Kalinova pour le miel. Vous pouvez également ajouter du miel aux boissons aux fruits et aux boissons aux fruits, et vous pouvez préparer de la teinture au miel et à la boule de neige pour l'hiver.

Recette Teinture

1. Prenez un kilogramme de viorne, miel et brandy (ou vodka) 500 ml.
2. Berry ramasse, lave et souviens-toi des mains.
3. Ajouter le miel, mélanger et mettre le mélange dans un bocal de trois litres, verser la vodka ou le cognac.
4. Nettoyez dans un endroit sombre pendant un mois.

Kalina en cosmétologie

Si vous manquez de banques et d'une place dans la cave, et que le viburnum est encore beaucoup, ne soyez pas fâché! Cette belle baie a trouvé une application non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie. Le jus de fruits frais peut être utilisé pour essuyer la peau grasse, ce qui réduit la brillance et permet de faire face à l’acné. De plus, viburnum est un excellent auxiliaire dans la lutte contre les taches de beauté et les taches pigmentaires: les composants qu’il contient aident à blanchir la peau. Des masques particulièrement efficaces au blanc d'œuf dans un rapport de 1: 1, utilisé quotidiennement pendant une demi-heure. Le déroulement des procédures dure 15 jours.

Conclusion

Kalina est une baie mystérieuse pour beaucoup. Il pousse partout, mais peu de gens décident d'en faire un tour pour l'hiver. La raison en est que cela a un goût très amer. Avec cela, cependant, il est facile de faire face, car il devrait être collecté après le gel, lorsque l’amertume diminue et qu’un inconvénient devient un avantage.

Il existe de nombreuses options pour la récolte du viburnum pour l'hiver: vous pouvez faire du jus, de la confiture, de la confiture ou de la guimauve à partir des baies, vous pouvez le sécher à l'air libre ou le congeler - en tout cas, il sera très savoureux et les baies congelées seront utiles à l'avenir pour des plats plus raffinés. Les billettes peuvent être utilisés à des fins médicales - par exemple, à froid ou à haute pression.

http://domsad.guru/retsepty/delaem-zagotovki-iz-kaliny-krasnoj.html