Quel type d'oignon est le mieux conservé en hiver
La saison de récolte des oignons a commencé. La tâche suivante d'un cultivateur amateur de légumes est de bien préparer la récolte et de créer les conditions favorables à son stockage à long terme. Il est important de garder à l'esprit que la qualité de conservation des ampoules dépend de nombreux facteurs, et pas seulement du maintien d'un niveau optimal de température et d'humidité dans la cave.
Quel arc est le mieux gardé? Pour répondre à cette question, il faut d’abord examiner les caractéristiques de chaque variété.
Les meilleures variétés d'oignons pour le stockage
Les variétés d'oignons sont divisées en vives, semi-vives et douces.
Un oignon aiguisé forme un bulbe avec des écailles supérieures épaisses. Sa partie interne comprend un grand nombre d’écailles succulentes et lâches (jusqu’à un millimètre). Les bulbes ont un goût épicé prononcé et sont excellents pour les crudités et les conserves. Et grâce à une longue période de repos, ils sont conservés presque sans perte pendant 6 à 8 mois. Les variétés les plus courantes sont Golden, Skvirsky, Strigunovsky Nosovsky. Bien sûr, elles sont moins productives que les variétés locales, mais elles sont parfaitement stockées.
Dans les plantes de variétés semi-tranchantes, le bulbe est plus friable et comporte un plus petit nombre d'écailles externes. Ils ont aussi de petites écailles juteuses, plus denses (de deux à trois millimètres) et de goût délicat. De telles ampoules sont bien crues et ne conviennent pas aux blancs d'hiver. Ils ne reposent pas aussi longtemps que les bulbes de variétés tranchantes et commencent déjà à printemps commencent à se détériorer. Parmi les variétés populaires de la péninsule peuvent être identifiés tels que Lugansk, Karatal et Donetsk golden.
Les variétés d'oignons doux ont généralement de très bons rendements, mais leurs oignons sont mal protégés par les écailles externes et consistent en une petite quantité d'écailles aqueuses de plus de trois millimètres d'épaisseur. Malgré les avantages incontestables de telles variétés (grande taille et goût agréable des bulbes), elles ne durent pas longtemps et commencent à germer peu après la récolte. De l'oignon doux, je peux recommander Yalta local, il est très sans prétention et très fructueux.
Quoi d'autre affecte la qualité de conservation des oignons
La qualité de la conservation des oignons est également sérieusement affectée par les périodes de plantation. Dans chaque localité, les plantations devraient être plantées en tenant compte à la fois des conditions météorologiques et de la saison de croissance d'une variété particulière. C'est-à-dire qu'au moment de la récolte, l'oignon devrait avoir le temps de mûrir correctement.
Les oignons préfèrent les graisses et les sols meubles. Cependant, les suppléments d'azote en excès durant la période estivale ralentissent sa maturation, rendent les bulbes moins denses et réduisent la résistance des flocons supérieurs. Ceci, à son tour, nuit aux qualités du consommateur et au maintien de la qualité des ampoules.
On sait également que les oignons cultivés à partir de semis sont entreposés moins bien que les oignons annuels. En effet, le sevka peut être infecté par des agents pathogènes pouvant être transmis au bulbe résultant.
La période de récolte du lit affecte également considérablement la période de stockage. Ce travail est souhaitable lors de l’installation en masse du enclos (70-75%), car la longue présence des bulbes dans le sol affecte grandement leur qualité de conservation.
Avant de stocker les bulbes, il est nécessaire de les sécher, de les calibrer et de les répartir par variétés. Ensuite, les oignons sont déposés dans des boîtes en carton ou en bois avec des couches lâches et transférés dans une pièce sombre avec une température de 0 à +2 et 80-90% d'humidité. Vous trouverez dans cet article d'autres moyens de conserver les oignons.
Ainsi, 60 à 70% des plantations d’oignons devraient être constituées de variétés tranchantes, 10-20% de la place pouvant être distingués pour les variétés semi-aiguës et le reste de la superficie devrait être planté d’oignons doux destinés à la consommation fraîche en août-septembre.
A propos, je vous conseille également de faire attention aux échalotes - ses oignons sont magnifiquement conservés et ont une saveur délicate très intéressante.
Comment déterminer le bon moment pour récolter les oignons et conserver la récolte jusqu'au printemps est bien décrit dans la vidéo.
Choisissez une variété d'oignons dont la récolte se poursuivra jusqu'au printemps
Pendant la saison froide, les oignons aident à protéger le corps contre le rhume et constituent l'une des principales sources de vitamines. Considérez comment conserver la culture jusqu'au printemps et quelles variétés d'oignons ont la meilleure qualité de conservation.
Choix de variétés d'oignons pour l'hiver
Les variétés d'oignons à maturation tardive sont les mieux adaptées pour la conservation en hiver (capacité de conservation jusqu'à six mois). Mais vous devez faire attention à un facteur supplémentaire: le goût. Plus l'arc est net, plus il est probable qu'il durera jusqu'au printemps. Les variétés sucrées ne doivent pas être conservées longtemps, il est préférable de les consommer d’abord.
Les meilleures variétés d’oignons à maturation tardive pointus pour un stockage à long terme, jusqu’à 6 mois:
- boule de neige à l'oignon blanc;
- brun - agriculteur tardif (la récolte et la plantation sont bien préservées);
- variétés dorées: Volzhanin, Galileo, Setton;
- hybrides - Semko F1, Siberia F
Les variétés sucrées se caractérisent par un goût excellent et une structure d'oignon douce, mais une conservation de qualité médiocre (2 mois):
- Exibichen;
- Baron rouge;
- Centaure;
- Candy F. hybride
La qualité de conservation moyenne est caractérisée par des variétés d'oignon semi-tranchantes (3-4 mois):
Nettoyage et préparation des oignons pour le stockage
Parmi les travaux préparatoires, le plus important est l’exactitude des procédures suivantes:
La récolte des oignons dans les banlieues commence dans les années vingt d'août et se termine à la fin du mois de septembre. Déterminer que vous pouvez commencer à récolter est très simple: les verts commencent à se flétrir et à tomber, et la partie de la surface du bulbe à peler légèrement.
Si l'on prévoit un fort refroidissement et qu'il est nécessaire d'accélérer le processus de maturation, les oignons s'introduisent doucement et coupent les racines. La récolte peut être effectuée en "exposant" les bulbes - le sol qui les entoure est creusé sur le côté, ne laissant que la partie inférieure avec des racines dans le sol.
Récolte et séchage de la récolte d'oignons pour un stockage à long terme.
Après avoir collecté les bulbes, ils doivent être séchés à l'air frais pendant au moins deux semaines. Ensuite, les fruits les plus forts de taille moyenne sont sélectionnés pour la conservation. Ils ne doivent pas avoir de dommages mécaniques ou de traces de maladie.
Règles de conservation des oignons
Afin de préserver la récolte d'oignons jusqu'au printemps, il est nécessaire de surveiller la température de l'air dans le magasin, le niveau d'humidité et de suivre les règles générales. Pour cette raison, les fruits ne pourriront pas, ne sécheront pas et ne germeront pas, et conserveront un maximum de substances utiles.
Stockage dans l'appartement
À la maison, il est préférable de garder l’arceau dans un endroit bien ventilé, où la température de l’air varie de + 17 à 21 degrés Celsius et où l’humidité est comprise entre 50 et 70%. Garde-manger ou tiroir idéal non chauffé près du balcon. Vous pouvez stocker sur le balcon lui-même, pré-équiper à l'abri des basses températures.
Des oignons en tresses ou en bas de nylon accrochés dans la cuisine. Ainsi, non seulement il sera stocké pendant longtemps, mais il vous protégera, ainsi que votre famille, contre les infections virales.
Variété de salade sucrée d'oignons pour le stockage tresse en tresses
Stockage au sous-sol
Le sous-sol est le meilleur endroit pour stocker des oignons. La température optimale de l'air varie de 0 à plus 2 degrés Celsius et une humidité de 75 à 90%. Avec une teneur en humidité plus faible dans l'air, l'oignon va se dessécher et pourrir à des niveaux élevés. Réduire son niveau dans le sous-sol aidera à la capacité avec de la cendre ou du sable sec.
Vous ne devez pas stocker différentes variétés de légumes ou d'oignons dans la même boîte ou dans le même paquet. Les fruits doivent être aussi éloignés que possible des bulbes, car ils absorbent rapidement une odeur spécifique.
Ce qui ne peut pas être stocké dans le sous-sol avec des oignons
L'indicateur de température au sous-sol convient à tous les légumes, mais l'humidité est beaucoup plus compliquée. Si vous avez préparé pour l'entreposage et d'autres légumes, ils n'accepteront pas les conditions d'entreposage dans le même sous-sol. Les pommes de terre, les carottes et les betteraves ont besoin d’un taux d’humidité plus bas. Par conséquent, ne les stockez pas dans la même pièce que des oignons.
Les sacs en tissu naturel sont idéaux pour stocker les oignons
Avant de stocker, il est recommandé de verser les ampoules avec de la craie. Cela protégera la culture de l'excès d'humidité, de la pourriture et de la germination. À 10 kg du produit n'aura besoin que de 0,2 kg de craie.
Quel conteneur choisir pour le stockage
Le facteur principal lors du choix d'un conteneur pour stocker des oignons est une bonne ventilation, pour cet ajustement:
- caisses en bois;
- paniers en osier;
- sacs en lin;
- vieux bas de nylon;
- grilles spéciales.
Il est préférable de garder les variétés moins éventées en suspension dans des tresses ou dans des boîtes basses. Plus les couches de fruits sont petites, plus il y a d’air. Les oignons stockés doivent être tamisés toutes les 2-3 semaines pour éliminer les fruits endommagés et malades.
http://vsadu.ru/post/kak-sohranit-luk-do-vesny-vybor-sorta-podgotovka.html