Herbes

Mulberry ou Tyutin? Comment correct?

C'est vrai - mûrier. Un mûrier et tyutin, c'est le nom populaire. La première vient du fait que c'est sur cet arbre que se propage le ver à soie, à partir duquel sont obtenus des fils de soie cocons, et la seconde n'est qu'un nom modifié de l'arbre. Alors appelez ça comme ça, au moins comme ça!

Il est correct d'appeler "mûrier" ou "mûrier".

Parce que le mûrier du latin "Morus" est un genre de plante de la famille des mûriers ("Moracease").

Mais "Tyutin" est plus une version familière, d'ailleurs, c'est le nom de Don Cosaque du "mûrier".

On trouve des mûriers dans différents pays, en Arménie, en Bulgarie et en Roumanie, même en Ouzbékistan. Également trouvé en Azerbaïdjan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1020262-shelkovica-ili-tjutina-kak-pravilno.html

Tyutin

Silkweed, ou tutovoe (lat. Morus) - genre de plantes de la famille des mûriers, composé de 10 à 16 espèces de feuillus, réparties dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Nord. En Russie, les espèces sauvages de mulberry satin ou fourrage (Morus bombycis) poussent dans le sud-ouest de Sakhaline, l’île Moneron et les îles Kouriles (Kunashir, Shikotan), dans la région centrale de la Russie (Voronezh), dans les territoires de Krasnodar et Stavropol. Le mûrier se développe également en Ukraine et en Moldavie.

Chez les jeunes, un arbre à croissance rapide ralentit progressivement sa croissance et dépasse rarement 10-15 m. Les feuilles sont alternes, simples, souvent lobées, en particulier sur les jeunes pousses, entaillées sur les bords. Le fruit est un fruit complexe constitué de drupes, charnues, de périanthe envahi, de 2-3 cm de long, allant du rouge au violet foncé, comestibles - certaines espèces sont douces et dégagent une odeur agréable. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, rarement entre 300 et 500 ans.

Utilisation de

Il contient des fruits comestibles, qui servent à faire des fourrages, à faire du vin, de la vodka et des boissons non alcoolisées. Les mûres rouges (originaires d'Amérique du Nord) et les mûres noires (originaires d'Asie du sud-ouest) ont un arôme très fort et agréable. Les mûriers blancs (originaires d’Asie de l’Est) dégagent une excellente odeur, souvent qualifiée de "sans goût". Les fruits mûrs contiennent de grandes quantités de resvératrol, un puissant antioxydant d'origine végétale.

Les feuilles de mûrier, en particulier les mûres blanches, constituent la principale source d’alimentation des larves de ver à soie, dont la chrysalide est utilisée pour produire de la soie. En plus du ver à soie, les feuilles du mûrier se nourrissent également des larves de la teigne verte à queue (Hemithea aestivaria), de la teigne de faucon jaune (Mimas tiliae) et des érafleurs (Acronicta aceris).

Deux espèces sont largement cultivées, notamment dans le sud de la Russie - le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra).

Le bois de mûrier est très apprécié. En Asie centrale, utilisé pour la fabrication d'instruments de musique. Il est utilisé comme matériau de construction et ornemental dans les industries de la menuiserie et du tonnelier en raison de ses qualités - dense, élastique, lourd. Un mûrier pousse à Jéricho, sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ aurait recherché les ombres; elle a plus de 2000 ans.

Classification

La classification des mûres est complexe et ambiguë. Au total, des descriptions de plus de 150 espèces de cette plante ont été publiées, mais seules 10 à 16 espèces sont considérées comme valides, selon différentes classifications. La classification est également souvent compliquée par un grand nombre d'hybrides.

Ces types sont généralement reconnus:

  • Mûrier blanc (Morus alba; Asie de l'Est)
  • Mûrier australien (Morus australis; Asie du Sud-Est)
  • Morus mesozygia (Afrique australe et centrale)
  • Mûrier à petites feuilles (Morus microphylla; sud de l'Amérique du Nord: Texas, Mexique)
  • Mûrier noir (Morus nigra; Asie du Sud-Ouest)
  • Mûrier rouge (Morus rubra; est de l'Amérique du Nord)

Les espèces suivantes originaires d’Asie de l’Est et du Sud sont traditionnellement acceptées par un ou plusieurs systèmes de classification; entre parenthèses sont les synonymes:

  • Morus atropurpurea
  • Morus bombycis (M. australis)
  • Morus cathayana
  • Morus indica (M. alba)
  • Morus japonica (M. alba)
  • Morus kagayamae (M. australis)
  • Morus laevigata (M. alba var. Laevigata, M. macroura)
  • Morus latifolia (M. alba)
  • Morus liboensis
  • Morus macroura (M. alba var. Laevigata)
  • Morus mongolica (M. alba var. Mongolica)
  • Morus multicaulis (M. alba)
  • Morus notabilis
  • Morus rotundiloba
  • Morus serrata (mûrier de l'Himalaya; M. alba var. Serrata)
  • Morus tillaefolia
  • Morus trilobata (M. australis var. Trilobata)
  • Morus wittiorum
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1151880

Où le mûrier pousse, les avantages et les inconvénients de la mûre

Le mûrier, ou mûrier, a été introduit sur le continent européen depuis le Moyen-Orient, où cette culture fruitière peut être trouvée dans pratiquement tous les jardins. Les feuilles de l'arbre sont nourries par le ver à soie, qui produit des fils qui sont utilisés dans la production de soie naturelle. Les fruits du mûrier, utilisés dans les recettes de la médecine traditionnelle et de la cuisine, ne sont pas moins précieux pour l'homme.

Description et types

Le mûrier, ou mûrier, est un genre de plantes de la famille Mulberry, comptant 17 espèces de feuillus. Son aire de répartition naturelle couvre les zones tempérées et subtropicales de l'Eurasie, de l'Asie centrale et de l'Amérique du Nord. Dans le sud de la Russie, où se développe le mûrier, le temps chaud prévaut.

La hauteur de l'arbre atteint parfois 20 mètres. Sur les branches mûrissent des baies juteuses, qui sont une drupe complexe de couleur blanche et rose, noire ou violet foncé. Le mûrier est exceptionnellement fructueux - une année fructueuse, il est possible de récolter plus de 100 kg de baies d'un arbre.

Les espèces de mûrier couramment cultivées sont:

  1. Mûrier Blanc. La variété présente une bonne résistance au gel et convient donc à la culture sous presque toutes les latitudes. Les chenilles du ver à soie attirent les feuilles molles. L'arbre, à l'écorce grise plutôt épaisse, donne des baies blanches, jaunes et rosâtres. On y trouve parfois des fruits juteux de couleur sombre.
  2. Mûrier noir. La culture s'est développée dans la péninsule arabique. L'arbre ne tolère pas le froid. L'écorce a une belle nuance rouge-marron. Les feuilles rugueuses n'attirent pas les vers à soie lunatiques. Les baies pourpre foncé qui ressemblent à une mûre avec leur goût sucré sucré ne laissent personne indifférent.

Cet arbre merveilleux a trouvé des applications dans de nombreux domaines: médecine, industrie alimentaire et textile. Le produit le plus commun est ses baies. Les instruments de musique sont fabriqués à partir du bois du mûrier et les feuilles servent de nourriture au ver à soie.

La composition et la valeur nutritive des baies

La baie de mûre est un entrepôt naturel de vitamines et de nutriments. Ainsi, l'acide ascorbique dans les fruits du mûrier contient tellement que l'utilisation de 300 g de baies en couvre le besoin quotidien de 100%. Calories de baies de mûrier - 40 kcal. 100 g de produit contient:

  • 2 g de protéines;
  • 0,5 g de glucides;
  • 2,5 g de fibres;
  • 9 g de mono- et polysaccharides;
  • 86 g d'eau.

La composition chimique des fruits de mûrier est dépourvue de graisse. Le mûrier est riche en vitamines, micro et macro éléments. Ils sont tous vitaux pour le corps. La composition des baies comprend:

  • Rétinol - stimule la fonction immunitaire, régule le système cardiovasculaire, améliore la vue, favorise la régénération des tissus épidermiques;
  • La thiamine est responsable de la conduction des impulsions le long des fibres nerveuses, régule l'équilibre eau-sel;
  • Le tocophérol est un antioxydant qui protège les cellules des radicaux libres et inhibe le processus de vieillissement.
  • La pyridoxine est impliquée dans les processus métaboliques, elle est responsable du bon fonctionnement du foie et de la structure musculaire.
  • cyanocobalamine - affecte la digestibilité des protéines, est impliqué dans la sécrétion de globules blancs;
  • phylloquinone - affecte la synthèse des protéines, la coagulation du sang.

Les fruits du mûrier regorgent de micro-éléments. Ils comprennent le fer, le potassium, le magnésium, le zinc, le sélénium, le sodium, le cuivre, le phosphore.

Propriétés utiles

Les légendes disent que le grand commandant Alexandre le Grand a expérimenté l'influence miraculeuse du mûrier. À la suite de recherches scientifiques, il a été révélé que l’utilisation des fruits de mûrier sous une forme ou une autre peut littéralement soulever un malade. Les avantages pour la santé des baies sont les suivants:

  • augmente la résistance aux maladies virales;
  • la composition du sang est mise à jour;
  • la thrombose diminue;
  • les processus de vieillissement ralentissent;
  • l'activité cérébrale s'améliore;
  • le foie est nettoyé des toxines et des scories;
  • augmentation de l'acuité visuelle;
  • les processus inflammatoires disparaissent;
  • renforce le muscle cardiaque;
  • l'appétit s'améliore;
  • le niveau de mauvais cholestérol diminue;
  • rebondit le poids;
  • les cheveux et les ongles deviennent plus forts.

Les feuilles de mûrier sont riches en alcaloïdes - des substances qui affectent le taux de glucose dans le sang. Ces composés organiques azotés, dans leurs propriétés pharmacologiques, ne sont nullement inférieurs aux drogues synthétiques. Les médicaments et les alcaloïdes naturels régulent également la production de glucosidase, l'enzyme responsable de la transformation des polysaccharides en glucose. En conséquence, il n’ya pas de sauts brusques dans la glycémie.

L'effet antioxydant des baies de mûrier se manifeste par la protection de l'organisme contre les effets néfastes des radicaux libres, principaux responsables du développement du cancer. Des études cliniques récentes ont confirmé que les substances contenues dans les fruits du mûrier ralentissaient l’oxydation des lipoprotéines de faible densité. En conséquence, le risque de formation de plaques d'athérosclérose, associé au développement de l'athérosclérose, ainsi qu'aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, est réduit.

Les phytoalexines naturelles protègent les parois des vaisseaux sanguins de la destruction. L'utilisation de variétés de baies noires affecte plus favorablement le travail du cœur et des blancs - sur l'état du système nerveux central.

Les polyphénols végétaux obtenus à partir de feuilles de mûrier donnent de meilleurs résultats dans la lutte contre les souches de Staphylococcus aureus. Les caratinoïdes, dont le contenu de mûrier est si célèbre, protègent la rétine des yeux et préviennent le glaucome et les cataractes.

Mal au corps

Les baies et les feuilles d'un mûrier contiennent une quantité énorme de substances précieuses pour le corps. Malgré cela, ils ne peuvent pas être utilisés par tout le monde. Il n'est pas recommandé d'abuser des fruits des personnes atteintes de diabète.

Les baies de mûrier - l’allergène le plus puissant, ne vous appuyez pas immédiatement sur la gâterie. Il est préférable de vérifier d'abord comment le corps se comportera après une petite portion des fruits du mûrier. Même avec l'apparition de signes mineurs d'inconfort, il est préférable d'abandonner les baies.

Il n'est pas souhaitable de manger des baies à jeun, de les boire avec de l'eau froide et de les mélanger avec d'autres produits. Il faut également se rappeler que le mûrier a un effet laxatif et que, par conséquent, en mangeant une portion supplémentaire de baies, vous pouvez provoquer des maux d'estomac.

Caractéristiques de la plantation et des soins

Un mûrier peut être à la fois monoïque (autopollinisation, fleurs mâles et femelles dans une inflorescence) ou dioïque. Compte tenu de cela, ils plantent un arbre ou deux à la fois.

Le plus souvent, le mûrier est multiplié par graines. Les éleveurs soutiennent qu'il est ainsi beaucoup plus facile d'adapter une plante qui aime la chaleur aux conditions climatiques difficiles. Avant de planter pendant deux mois, le matériel de semence est soumis à une stratification.

L'élevage du mûrier est autorisé par pousses, greffes, marcottage et boutures vertes. On utilise généralement le mûrier blanc avec une écorce bien séparatrice. Assurez-vous de faire attention à l'état de la greffe de rein. S'ils sont mûrs, vous pouvez procéder à la vaccination.

Les jeunes plants prennent bien racine dans les sols sableux, limoneux et salins. Si vous plantez un mûrier dans un sol sableux, il commencera à former un système racinaire sinueux, se fixant ainsi dans le sable.

Le moment optimal pour planter le mûrier est la fin du printemps ou le début de l'automne. Selon les jardiniers expérimentés, il est préférable de planter à l'automne. Cela est dû au fait que lors de la plantation d'automne, il est plus facile de transférer le stress sur les gaules et que les soins actifs au printemps rétablissent rapidement la jeune croissance.

Avant de commencer à planter un mûrier, vous devez préparer un trou. Une couche épaisse de sol de terre noire fertile est placée sur son fond. Plus la qualité de l'humus est élevée, plus il est facile de prendre soin de l'arbre. La procédure de plantation de semis est similaire à celle utilisée pour planter d'autres types d'arbres de jardin.

Les soins du mûrier consistent en un arrosage rapide, une fertilisation en minéraux, une taille pour donner à la couronne le type souhaité. Les bactéries et l'oïdium peuvent être prévenus par la pulvérisation prophylactique.

Le mûrier, en fonction des conditions climatiques et de la variété, commence à porter des fruits dès la quatrième année et les premières baies mûres apparaissent vers la mi-mai. La maturation est inégale: lorsque des fruits mûrs sont suspendus à certaines branches, seuls les éléments de base des baies sont visibles sur d’autres.

Les fruits mûrs sont assez faciles à émietter. Pour faciliter la récolte, vous devez déposer une pellicule plastique au début de leur maturation sous l'arbre.

Recettes de fruits et de feuilles

Les recettes de plats et de médicaments pouvant être préparés à partir de baies de mûrier et de feuilles sont étonnantes. Les baies sont mangées fraîches, elles sont transformées en confiture, garniture pour tartes, compote bouillie et gelée. Les médicaments et les compresses sont à base de feuilles.

Voici quelques recettes à base de mûres et de feuilles:

  1. Infusion de baies. Broyer 200 g de matière première, insister dans un récipient d'un litre avec de l'eau bouillie pendant 6 heures.
  2. Jus Les baies doivent être soigneusement pressées sous pression. Pour 1 litre de jus naturel, vous devez prendre environ 100 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Les ingrédients sont cuits à feu doux pendant environ 5 minutes. Le mélange est dilué avec de l'eau et versé dans des canettes.
  3. Infusion de feuilles. Une cuillère à soupe de matières premières fraîches hachées doit être versée dans un verre d’eau et cuite à la vapeur au bain-marie pendant 30 minutes. Ensuite, l'outil est autorisé à infuser, puis filtré.
  4. Doshab. Environ 5 kg de baies fraîches doivent être versées 0, 25 litres d'eau. Cuire 1 heure à feu doux. Pereterev fruits masse à travers un tamis, cuire le sirop épais du jus libéré.
  5. Mûre au sucre. Il faudra 2 kg de mûrier et 300 grammes de sucre. Nettoyez les baies étalées dans de petits pots, saupoudrez de sucre sur chaque couche.
  6. La confiture Prendre 3 kg de baies. Ils sont lavés et séchés et placés dans un bol ou un bol profond, 3 kg de sucre cristallisé sont versés. Attendez que le fruit donne du jus. Mettez les plats sur la cuisinière, laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant et en retirant périodiquement la mousse. Les actions sont répétées 3 fois. La dernière fois, la moitié du sirop doit être séparée de la confiture.
  7. Gelée. Pour préparer un dessert, il est nécessaire de presser le jus des baies. Dans 0,5 litre de jus, ajoutez 5 g de pectine. Amenez le mélange à ébullition, puis ajoutez 500 g de sucre. Faire tremper la gelée dans l’assiette pendant 5 à 7 minutes et verser dans des bocaux.
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Mulberry - propriétés bénéfiques et contre-indications

Mulberry - un arbre de la famille des mûriers. Il existe dans le monde plus de 160 espèces de cette plante. Les plus courantes sont les mûres noires, dont la patrie est considérée comme l’Asie du Sud-Ouest, et les blanches, poussant principalement dans les régions orientales de la Chine. Mais la palette de couleurs des fruits est beaucoup plus riche: ils peuvent être rouge, jaune, rose, violet foncé.

Description botanique de la plante

Cette plante porte plusieurs noms: mûrier, mûrier, mûrier. Les avantages de ses fruits sont connus des gens depuis plus d’un millénaire. En médecine chinoise, il existe des recettes de médicaments à base de fruits, d'écorce, de feuilles et de racines de mûrier. Ils sont utilisés dans les maladies cardiovasculaires, l'anémie, l'hypertension, le diabète et d'autres maladies. De plus, en Chine, les jeunes feuilles de mûrier servent de nourriture aux larves de vers à soie.

Le mûrier aime les climats chauds, mais il se sent bien et dans un climat tempéré, tropical et subtropical, il peut tolérer des températures basses. Il est commun dans de nombreuses régions de la Russie, de la côte de la mer Noire à Sakhaline, ainsi qu'en Europe, en Afrique et en Asie.

Le mûrier est une plante aimant la lumière et la chaleur. Avec l'expansion de l'habitat naturel montre une résistance au gel. Mulberry tolère le gel jusqu'à -30 degrés.
La plante est haute, atteignant 20 mètres de haut, avec une large cime. Les formes sphériques de mûrier sont plus courantes. L'arbre est considéré comme un foie long. Son âge moyen peut atteindre 150-200, et certains spécimens vivent jusqu'à 400 ans.

Feuilles de mûrier simples, lobées, à bords déchiquetés. Les fruits de petite taille sont appelés multi-paysans. Leur diamètre est de 1 à 4 centimètres. Ce sont des graines de noix qui ressemblent aux baies de mûres auxquelles nous sommes habitués. Leur forme est cylindrique, sphérique, conique. Et leur goût dépend de la variété. Il y a des fruits acidulés et sucrés. Ils émettent tous un léger parfum agréable.

La productivité peut être très élevée. Ainsi, un arbre dans des conditions climatiques favorables peut produire environ 200 kilogrammes de baies. La période de maturation peut être différente selon les lieux de croissance. En Russie, certaines variétés commencent à porter leurs fruits au milieu de l'été, mais la récolte est généralement récoltée en août.

Sur la planète, il existe un grand nombre de variétés, nommées en fonction de la couleur du fruit: mûrier noir, blanc, rouge, jaune, rose, violet foncé.

Mûres: description et composition chimique

Les fruits du mûrier ont un goût rafraîchissant et agréable. En raison de la texture délicate de leur transport sur de longues distances est difficile. Par conséquent, pour profiter des baies fraîches du mûrier, on peut principalement les habitants des régions où cette plante pousse. La mûre a le goût de framboises.
On connaît depuis longtemps des propriétés utiles du mûrier. Berry contient une grande quantité de composés chimiques utiles pour le corps. Dans le fruit du mûrier sont présents:

  • vitamines C, A, B, K et autres;
  • fer, potassium, magnésium, zinc, phosphore, sodium, cuivre;
  • les flavonoïdes;
  • des antioxydants;
  • les écureuils;
  • les glucides;
  • acides organiques;
  • fibres alimentaires.

Les fruits sont une excellente source d'acide ascorbique. 100 grammes de mûrier contiennent environ 35 grammes de vitamine C. C'est un puissant antioxydant. Par conséquent, l'utilisation de baies fraîches - la clé pour améliorer les défenses de l'organisme, la résistance à l'inflammation et les infections. De plus, les antioxydants combattent les radicaux libres.

Les baies contiennent une grande quantité d'une substance appelée resvératrol, le plus puissant antioxydant. Sa caractéristique la plus importante est la capacité de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies vasculaires. L'utilisation de ce composé antioxydant augmente la production d'oxyde nitrique, qui a un effet vasodilatateur. Les vaisseaux sanguins se détendent, ce qui réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies du système cardiovasculaire.

Les autres antioxydants qui composent le mûrier sont les vitamines A, E, la zéaxanthine et la lutéine. Tous sont importants pour la santé humaine, car ils aident à neutraliser l'effet oxydant des radicaux libres, à se protéger contre les maladies et à ralentir le processus de vieillissement.
Dans les baies d'un mûrier, il y a aussi des anthocyanes, capables d'empêcher le développement de tumeurs, de processus inflammatoires, de diabète et de protéger le corps contre le développement d'infections bactériennes.

Le fer est une autre substance utile trouvée dans les mûres. 100 grammes de fruits incluent 1,85 mg. Le fer est un élément précieux qui affecte la composition du sang et améliore le transport de l'oxygène vers les organes. Plus les baies d'un mûrier sont saturées, plus elles contiennent de fer.

Comme beaucoup d'autres fruits, le mûrier est riche en fibres. Il est utile pour les processus digestifs, la prévention de la constipation, les spasmes. En outre, en raison de l'utilisation de fibres diminue le niveau de cholestérol dans le sang.

Espèce de mûrier

Dans notre pays, les plus courants sont deux types de mûriers: les blancs et les noirs.
La variété blanche résiste au gel. Pour cette raison, la portée de sa croissance est large. De plus, le feuillage de l'arbre est très délicat. Il sert de nourriture pour les chenilles. L'écorce est épaisse, a une teinte grise.

Les mûriers noirs ont un feuillage plus grossier. Pour cette raison, il ne convient pas pour nourrir les larves de vers à soie. L'Iran, ou la Perse, est considéré comme le berceau du mûrier noir, à partir duquel cette plante s'est répandue dans de nombreuses régions du monde il y a plusieurs siècles. Il est plus thermophile, bien que les variétés modernes élevées par des éleveurs puissent tolérer les gelées.

Les différences des baies de mûriers blancs et noirs

Les baies d'un mûrier blanc possèdent une acidité facile. En comparaison avec les fruits noirs, ils ne sont pas aussi sucrés et en même temps moins caloriques. Par conséquent, le mûrier blanc est reconnu comme un produit diététique utile. Les fruits peuvent avoir non seulement le blanc, mais aussi une couleur jaune et rosâtre. Parfois, ils sont sombres.

Le mûrier noir dans le goût dépasse le "camarade". Extérieurement similaire aux mûres, il a un goût sucré. Le goût acide est moins prononcé que le mûrier blanc.
Les compositions chimiques des variétés diffèrent également. Les baies blanches contiennent plus de glucides. Le mûrier noir est riche en acides organiques.

Propriétés utiles et médicinales des mûres

  • Les fruits de la mûre en raison de la composition de la glande aident à améliorer la production de globules rouges dans le corps humain. Il active le métabolisme.
  • Les baies contiennent de la zéaxanthine, effet bénéfique sur les cellules du globe oculaire. La substance ralentit les changements dans les organes de la vision liés à l'âge, aide à éviter l'apparition de cataractes.
  • Les fruits de la mûre étant riches en calcium, en fer et en vitamine K, ils constituent un excellent moyen de renforcer les os, d'accélérer la guérison des fractures et de prévenir l'ostéoporose.

Propriétés utiles du mûrier blanc

Les baies de mûrier blanc sont recommandées aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire ou de problèmes de fonctionnement du foie.
Jus de baies - un bon agent anti-inflammatoire. Il est saturé de vitamine C et de potassium. Il a un effet bénéfique sur le système immunitaire. De plus, les baies de mûrier blanc sont recommandées aux enfants car elles servent à prévenir le rachitisme. Et peut bénéficier aux hommes qui ont des problèmes dans la sphère sexuelle.

Les propriétés curatives du mûrier noir

L'arbre est commun dans les régions du sud de notre pays. Les propriétés utiles du mûrier sont utilisées dans le traitement et la prévention du rhume, car elles contribuent à augmenter la transpiration, ainsi que des troubles du système digestif. Les fruits soulagent les brûlures d'estomac et agissent également comme laxatif.
Les baies noires sont différentes de la concentration blanche accrue de fer.

Contre-indications à l'utilisation de baies

L'intolérance individuelle est la seule contre-indication à l'utilisation de mûrier. Le produit ne fait pas partie des allergènes. Lors de l'utilisation, il faut tenir compte du fait qu'il est impossible de boire de l'eau froide en même temps que les baies, car cela peut provoquer des diarrhées et des spasmes.
En outre, avec soin de manger des baies devraient personnes atteintes de diabète, afin d'éviter une augmentation rapide de la glycémie.

Les amateurs de mûres fraîches peuvent facilement le cultiver eux-mêmes. Les jeunes plants sont vendus dans les magasins pour les jardiniers et les pépinières. L'arbre est sans prétention, tolère le climat aride et le gel. Et pendant les mois d'été donne une riche récolte de baies savoureuses et saines.

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Mulberry ou mûrier, propriétés utiles dans les signets

Le mûrier est un mûrier mûrier mûrier ici (mûrier).

En Russie actuellement, la culture du mûrier se développe dans le sud. Cependant, cette plante peut être trouvée dans les zones de jardiniers amateurs, même dans la zone moyenne. Les plantes les plus résistantes à l'hiver et les plus productives sont obtenues ici lors de la croissance de semis à partir de graines collectées sur des arbres sains et prolifiques locaux. Mulberry - une plante de jardin rare pour la zone intermédiaire, elle ne peut donc pas entrer dans le champ de vision d’un jardinier curieux, puis dans le jardin, où ce sera une nouvelle décoration. Il y a une utilisation pour elle dans une pharmacie verte, elle conviendra également pour le dessert.

Les fruits du mûrier blanc se distinguent par une teneur élevée en sucres et une faible teneur en acides, le mûrier noir se caractérise par une teneur plus faible en sucres et une acidité plus élevée. Le fruit a des vitamines C, B 1, P, carotène, substances pectiques, choline, résine jusqu’à 8%, rutine, glycoside de rutine est un composé caractéristique et spécifique du mûrier.

Les fruits de la mûre mûrissent peu à peu: tous les jours, pour lesquels les enfants adorent: après avoir cueilli des baies bien mûres, ils les retrouveront le lendemain. Les fruits mûrs se douchent facilement. Par conséquent, à mesure qu'ils mûrissent, ils sont enlevés en secouant le film ou en jute se répandant sous l'arbre. Plier dans un récipient d'une capacité de 1,5 à 2 kg.

Ils consomment des fruits frais, ainsi que des confitures, des compotes, des jus de fruits, des bekmes (jus bouillis) et des sirops. Lors du séchage, les fruits sont répartis dans une pièce mince, sombre, sèche et ventilée. Après séchage, ils sont versés dans des sacs en papier. Les fruits séchés sont broyés pour produire de la farine, qui est ensuite utilisée comme additif dans la fabrication de gâteaux, de pâtisseries et de biscuits.

Pour faire des bekmes à partir de fruits, pressez le jus qui est bouilli à feu doux. Il s'avère une masse douce et épaisse ressemblant à de la mélasse. Il est versé dans des bocaux stérilisés et bouchés. La masse obtenue après séparation du jus est ajoutée à la pâte ou au fourrage ». (L. Yurina).

Mulberry parent des figues. Il s’agit d’une graine de fruit dont les parties charnues se développent à partir du périanthe et dont les fruits sont de petites noix. De forme et de taille, ils ressemblent aux fruits combinés de la mûre.

Le mûrier, ici, ou mûrier, est un arbre à feuilles caduques commun dans le sud, en particulier en Asie centrale. Ses feuilles sont nourries par des chenilles de vers à soie, à partir desquelles les cocons reçoivent de la soie.

Le mûrier blanc vient de Chine. Arbre atteignant 20 m de haut. Les feuilles sur le même arbre diffèrent les unes des autres - sur les jeunes pousses entières, vivaces - lobées ou entaillées. Plantes dioïques, dioïques, pollinisées par le vent. Fruit de la tige de 1 à 4 cm de long, blanc jaunâtre ou jaune. Ils sont comestibles, ont un goût sucré-sucré. Mûrir fin juin - début juillet. Les graines (noix) sont petites.

Les plantes exigent de la lumière, résistent à la sécheresse et sont assez rustiques, elles résistent au gel jusqu'à de -30 à 32 ° C. En hiver rigoureux, l'augmentation annuelle peut complètement geler, mais pendant la saison de croissance, les plantes se rétablissent rapidement. Le mûrier est sans prétention pour le sol, mais ne tolère pas les zones humides, ce que je devais personnellement m'assurer. Les plantules plantées près du fossé de drainage pendant trois ans ne pouvaient pas croître d'au moins un mètre, puis complètement fanées.

À un jeune âge, en croissance rapide, durable, vit 200-300 ans. Le système racinaire est puissant, profond. Les plantes greffées commencent à porter leurs fruits à partir de 3-4 ans et les plantules à partir de 7 ans. Mes semis ont eu des parasites pour la première fois pour la 9ème année.

Désolé de citer, mais il semble que tout ce que je savais sur le mûrier, qui appartient à la famille des mûriers et compte 10 espèces. Et pourtant, j'ai décidé d'installer cette plante du sud exotique dans mon jardin.

Les graines m'ont été apportées en 1998 de Vladikavkaz. C'était un mûrier avec une baie noire et une tige blanche. Il s'avère que le nom - blanc et noir - n'est pas déterminé par la couleur de la baie mais par la couleur de la tige.

Au printemps de l'année prochaine, il a semé dans une boîte à la manière d'un semis sans stratification. Dix plantes ont germé. Les a plantés en été dans différentes parties du jardin - du jardin de devant au fossé de drainage à la fin du site.

Ils ont grandi sous une forme standard, seule celle qui a été plantée dans un endroit humide, près du fossé de drainage, comme je l'ai déjà dit, a manifesté son aversion pour la proximité des eaux souterraines.

Les arbres plantés dans les hauteurs du jardin ont rapidement augmenté: la troisième année, ils ont atteint une hauteur de 1,5 mètre. Ensuite, ils ont été visités par le premier malheur - des souris avaient mangé de l'écorce dans presque toutes les plantes. Ils semblaient morts, mais les jeunes pousses étaient abondamment sorties des racines. Couper des pousses supplémentaires, a commencé à former dans un shtamb. Depuis lors, a commencé à mener des activités de protection contre les rongeurs.

Le tutu, par nature, a une cime dense qui forme une tente et sert de protection contre le soleil et la pluie. Chez moi, cela a commencé à se développer de manière particulièrement dense: un été court a empêché les pousses de pousser de mûrir jusqu'à la fin; elles ont donc gelé par leurs extrémités en hiver et en été, comme si elles étaient taillées, elles donnaient des branches supplémentaires. Chaque année, nous devons couper les branches qui poussent à l'intérieur. De plus, les arbres sont taillés de manière barbare, sans couvrir les coupes. La plante tolère toutes les opérations sans douleur, les plaies envahissent rapidement.

Toute personne intéressée par le mûrier doit savoir que celui-ci se multiplie non seulement par graines, mais aussi par des moyens végétatifs, c.-à-d. boutures. Cette année, j'essaie aussi d'enraciner les boutures.

Comme l'écrivent les experts, les graines sont semées immédiatement après leur isolement du fruit. Pour les semis de printemps, les graines de 45 à 60 jours sont stratifiées dans une boîte contenant du sable de rivière lavé par voie humide à une température de 3 à 5 ° C. Lors de l'ensemencement, les graines sont enfouies à une profondeur de 0,5 cm.Au début de la première vraie plaquette, les semis plongent, le schéma de cueillette est de 60-70x10-16 cm.Pour l'hiver, les semis sont recouverts de neige. Dans cette école, ils sont cultivés pendant 2-3 ans, après quoi ils sont utilisés pour la plantation dans un lieu permanent. Encore une fois, j'ai semé les graines sans stratification.

Pour planter des plants de mûrier, vous pouvez choisir une zone bien éclairée, à l’abri des vents froids, du côté sud de tout bâtiment. Alors, assis dans différentes parties du jardin, j’ai un mûrier qui se sent mieux du côté sud de la maison: il gèle légèrement et donne une bonne augmentation.

Chaque année, il est nécessaire de couper des branches qui poussent bien au-delà de la cime, de manière à obtenir une tige nette et classique. Je taille en tout temps de l'année, y compris pendant la période de croissance active. La taille est bonne pour la plante. Sans cela, les graines de fruits rétrécissent et deviennent insipides.

Lorsque le mûrier, qui a beaucoup souffert des rongeurs et des gelées, a commencé à porter ses fruits la neuvième année après avoir semé, j'ai été très heureux. Signalé au monde sur les pages de votre site.

La baie était petite, pas du tout ce que j'avais vu une fois. Ensuite, les personnes qui connaissent la culture du mûrier dans les régions du sud m'ont dit que les petites baies ne se produisent que dans les premières années de fructification.

Après l'hiver 2009, je suis allé au jardin avec l'intention de dire au revoir aux arbres morts. Selon les scientifiques jardiniers, le mûrier peut résister à des températures allant jusqu'à -30-32 ° C. Selon certains rapports - jusqu'à -36 °. Et en hiver, la température est tombée à -42 °.

Quelle a été ma surprise lorsque j'ai découvert les arbres vivants. Quelques branches sur des plantes plantées dans un endroit ouvert et non protégé des vents étaient rares.

De plus, sur les branches préservées, les boutons floraux ont commencé à se développer, puis les baies. Ainsi, cette année a eu lieu une deuxième dégustation. Berry est devenu plus grand. Certes, nous n’y avons pas encore trouvé de graines.

Dans le sud, le mûrier est également cultivé comme plante fourragère pour les lapins, les chèvres et les moutons. La fourrure et la laine issues de l'alimentation des mûriers deviennent durables et brillantes. Combien j'ai coupé les branches vertes pendant l'été: il suffirait de nourrir un mouton.

Selon la jardinière Elena Butko, les gens cherchent depuis longtemps à repousser le mûrier vers le nord. En 2006, il y avait environ deux cents arbres à Moscou.

Les semailles à Moscou coûtent de 1 à 4.600 roubles sur le marché. Verre en plastique d'un demi-litre de baies vendu pour 100 roubles.

Alors quoi donc, chers Moscovites, nous vous avons dépassés. Mais beaucoup de gens pensent que la Sibérie est le pays du froid éternel et que les ours se promènent dans les rues d'ici. En ce qui concerne les ours, nous ne le nierons pas, mais en ce qui concerne le froid éternel, je ne suis pas d'accord. Cet arbre merveilleux avec des baies de guérison douces pousseront et porteront des fruits avec nous.

Je citerai un autre passage sur les propriétés curatives du mûrier:

«Les fruits contribuent à une augmentation du sang dans le corps, modifient le métabolisme perturbé par des maladies de la peau (possèdent des propriétés purifiantes pour le sang). L'écorce des troncs a des propriétés cicatrisantes, les feuilles - antipyrétiques.

Dans la médecine traditionnelle géorgienne, le jus de mûrier blanc est utilisé comme expectorant pour tousser et légèrement laxatif.

En médecine traditionnelle chinoise, l'infusion de l'écorce des racines est utilisée pour traiter l'hypertension, la bronchite et l'asthme bronchique. La décoction d'écorce du tronc est utilisée pour les maladies cardiaques.

2 cuillères à soupe de fruits de mûrier noir broyés insister 4 heures dans un verre d'eau bouillie, égoutter. Prendre 1/4 tasse 4 fois par jour avant les repas. Utilisez aussi si nécessaire pour vous gargariser.

2 cuillères à soupe de mélange de mûre en poudre d'écorce avec 1/2 tasse d'huile de tournesol. Utilisez-le pour lubrifier les contusions, les coupures et les petites plaies. ”

Un jardinier de la région de Moscou, S. G. Shenterev, note qu'une infusion de fruits peut guérir un mal de gorge en trois jours sans antibiotiques. Il réduit la glycémie. Avec l'aide de mûrier, vous pouvez perdre du poids: vous ne pouvez pas manger beaucoup de baies - une sensation de satiété apparaît très rapidement. Les feuilles guérissent également, elles doivent être séchées et brassées. La perfusion renforce le muscle cardiaque. Le cours dure 2 semaines, 300 g par jour. Le mûrier aide à augmenter l'hémoglobine. C’est ce que j’ai moi-même expérimenté, l’hémoglobine avait 110 ans, après quelques jours, elle est devenue 140 ″. A propos, quand cet homme a cultivé un tutu dans son jardin, il a commencé à vendre des plants pour 1 000 roubles chacun, alors que sur les marchés de Moscou, ils coûtaient 4 600 roubles.

Une autre citation sur l'utilisation des mûres: «Les baies sucrées délicates se rassemblent en juin au plus fort de leur teneur en sucre. Ce n’est pas seulement leur jus parfumé - la guérison du rhume, de la pneumonie, de l’amygdalite et d’un autre cadeau précieux - une boisson forte à la mûre dorée qui redonne la santé aux malades, la jeunesse aux personnes âgées, encourage le cœur. Le peuple arménien, qui a une tradition millénaire dans le jardinage et une expérience dans la vinification, admire le goût des mûres, a apprécié les propriétés vitales de cette boisson. «Tsar des rois» Alexandre de Macédoine a lui-même connu son effet bénéfique lors de sa campagne victorieuse en Perse et en Inde.

Des scientifiques de l'Institut de culture de la soie des Émirats arabes unis, à base de feuilles et de fruits de mûrier, ont mis au point et breveté la recette de la tisane «Silky» à haute teneur en vitamines et en minéraux, dotée d'un arôme, d'un goût et d'une apparence agréables. »

Et aussi: «Le mûrier pousse bien et porte ses fruits dans des conditions urbaines, même à proximité d’entreprises industrielles, ne souffre pas de l’air sec et tolère bien la coupe de cheveux. Il est utilisé dans les allées, les groupes et les plantations individuelles, pour l'aménagement paysager des rues de la ville, créant ainsi de belles haies denses ».

Ce serait une plante à installer dans les rues de notre belle ville accueillante. Il deviendrait doublement beau.

Les scientifiques-éleveurs travaillent à la création de nouvelles variétés de touffes. G. I. Babaeva et N. A. Alekseychenko ont élevé 7 variétés à rendement élevé, rustiques, résistantes aux maladies des variétés fruitières du mûrier et sélectionnées avec 14 variétés fruitières prometteuses et formes de couleurs différentes, du blanc au rose, du rose au violet rougeâtre et presque noir..

Le mûrier de cet hiver hyper-extrême de 2010 est extrêmement gelé, en fonction du niveau de neige. Mais de tels hivers arrivent une fois tous les cent ans, alors je ne vais pas perdre courage. Je pense que dans deux ans, il va grandir et commencer à porter ses fruits. Pendant cent ans, cela suffira.

G. Kazanin, magazine “Homestead Farm”

http://6cotok.boltai.com/topics/tutovnik-ili-shelkovitsa-poleznye-svojstva/

Mûre (Mûre), (Morus). Description, types et culture du mûrier

Le mûrier, ou mûrier (lat. Morus) est un genre de la famille des mûriers (Moraceae).

Le genre comprend 10 à 16 espèces de feuillus, réparties dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord. Le mûrier pousse également sur les territoires de la Russie, de l'Ukraine, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan, du sud du Kazakhstan, de la Roumanie, de la Bulgarie et de la Moldavie.

Dans le peuple, vous pouvez parfois trouver le mûrier sous d'autres noms - ici mûrier, mûrier, mûrier, tyutine et tutine.

Le mûrier dans sa jeunesse est un arbre à croissance rapide, mais il ralentit progressivement sa croissance et dépasse rarement 10-15 m. Les feuilles sont alternes, simples, souvent lobées, en particulier sur les jeunes pousses, aux bords dentelés. Le fruit est complexe et se compose de drupes, charnues, de 2-3 cm de long, allant du rouge au violet foncé, comestibles - comestibles chez certaines espèces sucrées et a une odeur agréable. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, rarement entre 300 et 500 ans.

Il contient des fruits comestibles, qui servent à faire des fourrages pour les tartes, à faire du vin, de la vodka-tutovku et des boissons non alcoolisées. Les mûres rouges (originaires d'Amérique du Nord) et les mûres noires (originaires d'Asie du sud-ouest) ont un arôme agréable. Les mûriers blancs (originaires d’Asie de l’Est) ont une odeur différente, souvent qualifiée de «insipide». Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de resvératrol, un puissant antioxydant d'origine végétale.

Deux espèces - le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra) - sont largement cultivées, y compris dans le sud de la Russie.

Un mûrier pousse à Jéricho, sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ aurait recherché l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.

Espèce de mûrier

La classification des mûres est complexe et ambiguë. Au total, des descriptions de plus de 150 espèces de cette plante ont été publiées, mais seules 10 à 16 espèces sont considérées comme valides, selon différentes classifications. La classification est également souvent compliquée par un grand nombre d'hybrides.

Ces types sont généralement reconnus:

Mûrier noir (Morus nigra). Cette espèce de mûrier vient d'Asie du Sud-Ouest, où elle est cultivée depuis l'Antiquité pour ses fruits comestibles et s'est largement répandue à l'ouest et à l'est. Il est surtout répandu en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde, où il est souvent utilisé pour la fabrication de confitures et de sorbets.

Le mûrier noir est un arbre à feuilles caduques de 10–13 m de haut, avec des feuilles de 10–20 cm de long et de 6–10 cm de large, recouvertes de duvet. Le fruit est violet foncé, presque noir, multi-paysan, de 2-3 cm de long, comestible et au goût sucré. Période de floraison - mai - juin, les "fruits" mûrissent en juillet - août.

Les «fruits» mûrs du mûrier noir contiennent jusqu'à 25% de sucres (principalement du glucose et du fructose), des acides organiques, des tanins, de la pectine, des colorants et d'autres substances, du carotène, des vitamines B1, B2, PP, du caoutchouc. Dans les "fruits" de mûrier noir haute teneur en fer - jusqu'à 6,5%.

Dans les domaines de la culture du mûrier - la base de la sériciculture industrielle. En cours de route, le liber de bois a longtemps été utilisé - pour la production de tissus, de cordes, de papier et de peintures. Les «fruits» du mûrier sont consommés frais et séchés, à partir desquels des sirops, confitures, vinaigre, bekmes (miel artificiel) sont préparés. Les «fruits» séchés résistent au stockage à long terme et remplacent complètement le sucre.

Les Croplodia et leur sève, les feuilles, l'écorce des branches et les racines ont des propriétés cicatrisantes. «Fruits» (et l'infusion d'eau également) est un bon remède anti-inflammatoire, antiseptique, expectorant, «purificateur de sang», diaphorétique, diurétique, astringent (particulièrement «fruit» immature). Malgré le pourcentage élevé de sucre, les fruits mûrs de mûrier étanchent bien la soif.

L'infusion de feuilles de mûrier est prescrite comme fortifiant et antipyrétique, ainsi qu'avec le béribéri, le diabète sucré, une décoction du cortex - pour les maladies cardiaques. L'écorce broyée (mélangée avec de l'huile végétale) est appliquée comme une pommade sur les vieilles blessures et contusions, et l'infusion de «fruits» et de jus dilués avec de l'eau constituent un excellent remède externe (rinçage) pour les maladies de la gorge et de la cavité buccale.

Mûrier blanc (Morus alba). Il provient des régions orientales de la Chine, où il est cultivé depuis près de quatre mille ans pour nourrir le ver à soie. Depuis la Chine, le mûrier s'est répandu jusqu'en Asie centrale, en Afghanistan, dans le nord de l'Inde, au Pakistan, en Iran et un peu plus tard - en Transcaucasie. Autour du VI apparu en Géorgie, en Europe est connu depuis le XIIe siècle., en Amérique - pas avant le XVIe siècle. Au XVIIème siècle. divorcée à Moscou, mais le climat était trop rude pour elle et la culture du ver à soie s’est déplacée vers la Basse Volga et le Caucase du Nord.

Il est maintenant largement planté partout et a été largement naturalisé de l’Inde, de l’Afghanistan et de l’Iran à l’Espagne et au Portugal. Dans la partie européenne de la Russie, sa culture est possible jusqu’à la ligne de Volgograd, au nord - au danger de gel. Dans le nord du Caucase, le mûrier est souvent sauvage et on le trouve dans les forêts riveraines.

Le mûrier blanc pousse sous la forme d'un arbre, atteignant 15-18 m de haut, avec une cime sphérique étalée. Le tronc et les grosses branches sont recouverts d'une écorce brun grisâtre. Les feuilles sont largement ovales, à la base sont inégales, pétiolées, dentelées le long du bord palmé, de 5 à 15 cm de long. Situé sur les pousses de deux types: végétatif allongé et fructueux raccourci. Les fleurs sont du même sexe, rassemblées dans des inflorescences: les étamines - à oreilles cylindriques tombantes, les pistillées - en bref ovales sur de très courts pédoncules. L'axe de l'inflorescence du fruit se développe, formant une combinaison de nombreuses nucules, enfermées dans un péricarpe charnu et juteux envahi par la végétation. Fleurs en avril-mai, les fruits mûrissent en mai-juin. Cultures-tiges - polystyrène, d’une longueur maximale de 4 cm, cylindriques, blanches ou peintes en rose ou en rouge. Le goût est doux et sucré. Ils sont comestibles frais (branches blanches, douces et légères qui tremblent, tombent au sol), peuvent être séchés et fermentés en vin. Goût à saturation inférieur au mûrier noir.

Contrairement aux mûres noires, les mûres blanches ne gâchent pas les vêtements.

Des tanins (3,2 à 3,7%), des flavonoïdes (jusqu'à 1%), des coumarines, des acides organiques, des résines, des huiles essentielles (0,03 à 0,04), des stérols (sitostérol, capestérol) ont été trouvés dans les feuilles de mûrier blanc.. La rutine, l'hyperoside et la quercétine se distinguent de la somme des flavonoïdes et de l'ostol des coumarines.

Les fruits contiennent jusqu'à 12% de sucres (parfois jusqu'à 23%), principalement des monosaccharides, environ 1,5% de substances azotées, 0,1% d'acide phosphorique, de flavonoïdes, de carotène, de pectine, d'acides organiques (maliques, citriques), un peu vitamine C et tanins.

Le mûrier blanc dans la médecine traditionnelle:

- L'écorce du tronc et des racines - sous forme d'eau, la décoction est utilisée pour la toux, la bronchite, l'asthme bronchique, comme expectorant, diurétique, ainsi que pour l'épilepsie et l'hypertension.
- Jus de l'écorce des racines - boire à jeun comme antihelminthique.
- Feuilles - sous forme d'infusion antipyrétique pour le rhume.
- Jus de feuilles fraîches - apaise les maux de dents.
- Fruits frais - un ulcère d'estomac et un duodénum.
- En Azerbaïdjan, le sirop (doshab) bouilli à partir de fruits est utilisé pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, comme agent hémostatique pour le post-partum, les saignements utérins, l'urticaire et la scarlatine.

Les feuilles de mûrier blanc constituent l'aliment de prédilection des vers à soie et peuvent être utilisées pour nourrir les bovins et les chèvres.

Le bois de mûrier est destiné aux travaux ménagers, aux instruments de musique, à la vaisselle et à divers souvenirs.

Mûrier rouge (Morus rubra). Vient de l'est de l'Amérique du Nord. Là, il pousse de l'Ontario et du Vermont jusqu'en Floride, au Texas et au Dakota du Sud.

Le mûrier rouge est un arbre de 10-15 m de haut dont les feuilles en forme de cœur mesurent 7-14 cm de long et 6-12 cm de large. Le fruit est une tige multiple pourpre foncé d'une longueur de 2-3 cm, qui ressemble à une mûre. Il est comestible et a un goût sucré.

Mûrier à petites feuilles (Morus microphylla). Patrie - Sud de l’Amérique du Nord: Texas, Mexique. Il ressemble à un rouge mûrier, mais les feuilles et les fruits de sa plus petite.

Mulberry croissant

Le mûrier se multiplie par graines, boutures, parties de racines et marcottage.

Reproduction par graines. Les graines sont généralement récoltées lorsque les baies prennent une couleur intense pour la variété. Ils sont ensuite stockés jusqu'au semis de printemps.

Pour faire pousser des plants, ils sont semés dans un sol chauffé à la fin d'avril ou au début de mai. On leur prépare un lit très plat sur lequel sont surélevées des crêtes de 40 cm de haut, 10 cm de haut, compactées de tous les côtés. Les graines sont semées dans les rainures situées au sommet de la crête sur une profondeur de 1 cm. Il est préférable de les fermer avec de l'humus, de la sciure de bois ou de la terre structurelle.

Pour que les plantules soient solides et qu'elles grandissent bien, il faut préparer de l'eau pour l'irrigation avec des solutions spéciales. La première fois, il serait bon de verser les graines avec une solution de vigne de magnolia de Chine, d’aloe vera et de Kalanchoe cirrus dans un rapport de 1: 2 (0,5 l pour 10 l d’eau). Ensuite, ils l’arrosent quotidiennement avec de l’eau simple pour qu’il alimente le sol jusqu’à la germination et à la formation des feuilles. Au bout d'un mois, il faut arroser à nouveau les plantules avec une solution pour que le système racinaire s'épaississe.

Des jeunes arbres de 2 ans sont déjà plantés à l'endroit prévu pour le mûrier. Le mûrier commence à porter ses fruits à l'âge de 5 ou 6 ans. Et chaque année, les récoltes s'enrichissent.

Couches de mûrier à multiplication végétative, pousses de racines, boutures de boutures vertes et lignifiées, ainsi que greffes. En règle générale, la greffe propageait les meilleures variétés et formes décoratives. Propagation efficace des boutures vert mûrier. Avec cette méthode, l'enracinement des boutures est de 80 à 90%, même sans l'utilisation de régulateurs de croissance. Lors de la reproduction par boutures lignifiées, les résultats sont bien pires. Lors de la multiplication de mûriers à l'aide de greffons, des plants de mûrier blanc sont utilisés comme porte-greffes. Il est possible d'instiller de toutes les manières connues dans le jardinage. Pour la plantation de plants de mûrier, un endroit bien éclairé et protégé des vents froids est choisi, de préférence du côté sud de la parcelle. La distance aux autres plantes est de 5 à 6. M. Avant de planter les plants, des trous de 80 × 80 × 60 cm ont été creusés et remplis de terre provenant de la couche fertile supérieure. 2-3 seaux d'humus ou de compost, 60-80 g de superphosphate et 40-50 g de sel de potassium ou 150 g d'engrais complexes sont introduits dans chaque fosse. Dans la fosse, les engrais sont parfaitement mélangés au sol. Dans les conditions de l’Ukraine, il est possible d’atterrir à la fois au printemps (avril) et au début de l’automne (septembre - début octobre).

Si le mûrier est planté juste pour la récolte, il est conseillé de prendre un jeune arbre de la pépinière, qui a déjà porté ses fruits, afin de ne pas prendre de spécimens mâles, qui, naturellement, ne porteront pas de fruit. Le sol sur les cercles de pristvolnyh contient en vrac et sans mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à porter leurs fruits, il est souhaitable de leur fournir régulièrement des engrais. Habituellement, pendant la saison de croissance, un pansement suffit dans la phase de débourrement, au même moment par mètre carré. m faire 30-50 g de nitrophoska. Si nécessaire, la fertilisation est répétée dans la première moitié de juin. Simultanément à l’irrigation, on introduit de la boue fermentée diluée dans l’eau 5 à 6 fois ou des fientes d’oiseaux diluées 10 à 12 fois. Dans la seconde moitié de l'été, la fertilisation n'est pas effectuée afin d'assurer la croissance rapide des pousses et la meilleure préparation pour l'hiver.

Dans le jardin ou la datcha, il est préférable de cultiver le mûrier en forme touffue. La hauteur des arbres est limitée à 3 m. Dans les arbres fruitiers, la taille principale est l'éclaircissage. Sculpture de branches épaisses sur la cime, se croisant, malade, faible, cassée, essayant de maintenir la cime à une hauteur et une largeur prédéterminées.

Endommagé par

- Ifantria American (Ifantria americana) - un papillon qui ronge les feuilles (ne laissant que le "squelette" - veines), ce qui conduit finalement à la dépalisation complète de la plante. Contre, le traitement avec les insecticides phosphororganiques est effectué;

Propriétés utiles du mûrier

Le mûrier est une plante extrêmement utile.

Les mûres contiennent des vitamines: B1, B2, C, PP, carotène, acides organiques (malique et citrique), huiles essentielles, près de 27% d'acides gras supérieurs, jusqu'à 63% de lipides. Fruits précieux contenant des glucides (glucose, fructose, saccharose) et des sels de fer.

Les fruits frais sont utiles pour l'anémie, ils aident à restaurer le métabolisme avec facultés affaiblies dans le corps. En médecine scientifique, ils sont utilisés pour traiter l'anémie hypochrome associée à une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Le mûrier est très utile dans les maladies gastro-intestinales (entérocolite, dysenterie, dysbactériose) et les maladies des voies biliaires.

Medecine a de l'expérience dans le traitement d'un grand nombre de fruits de mûrier frais provenant de patients atteints de myocardiostrophie et de maladies cardiaques. Après le traitement, les patients avaient des douleurs affaiblies, le travail du cœur s'est amélioré, l'essoufflement a diminué et la capacité de travail a été restaurée.

Le jus et l'infusion (ou compote) de fruits frais sont utilisés comme expectorant et diurétique.

Le code pharmaceutique britannique recommande le jus de mûrier frais comme expectorant et laxatif.

Le jus est un traitement efficace pour les lésions ulcéreuses de la bouche et de la gorge. Pour le rinçage, utilisez du jus dilué avec de l’eau ou une infusion de fruits frais.

La perfusion de feuilles de mûrier en médecine traditionnelle s'utilise dans l'hypertension, les procès inflammatoires et la toux.

En médecine traditionnelle chinoise, la décoction de racines est utilisée dans l'insuffisance rénale et l'impuissance sexuelle. En cas de diabète sucré léger, il est utile de saupoudrer la poudre de feuilles de mûrier avant de la manger.

Les feuilles de mûrier, en particulier les mûres blanches, constituent la principale source d’alimentation des larves de ver à soie, dont la chrysalide est utilisée pour produire de la soie. En plus du ver à soie, les feuilles du mûrier se nourrissent également des larves de la teigne verte à queue (Hemithea aestivaria), de la teigne de faucon jaune (Mimas tiliae) et du chasseur d'érable (Acronicta aceris).

Le bois de mûrier est très apprécié. En Asie centrale, il est utilisé pour fabriquer des instruments de musique. Il est utilisé comme matériau de construction et ornemental dans les industries de la menuiserie et du tonnelier en raison de ses qualités - dense, élastique, lourd.

Mulberry en médecine traditionnelle

- La décoction de branches réduit la pression artérielle, soulage les douleurs rhumatoïdes. Pour ce faire, ils doivent, avec les feuilles, être hachés avec une hachette et dans une grande casserole (de préférence en fonte), cuits à la vapeur dans un four ou un fourneau russe pendant 2 à 3 heures. Versez le contenu de la casserole dans le seau et placez-y les jambes. Enveloppez les feuilles avec les feuilles et les genoux chauds, enveloppez-les d'un drap de lin et enveloppez-les d'une écharpe en laine. Pour faire la procédure avant le coucher.

- Contre le "sucre" élevé. Faire 2 c. cuillères de feuilles de mûrier dans 1 c. faire bouillir de l'eau pendant la nuit dans un thermos (taux journalier) Boire 10 jours.

- La décoction de feuilles se boit contre le rhume et les frissons 3 à 4 fois par jour, 100 g chacun, en ajoutant des feuilles de menthe. L'effet n'est pas pire qu'après le thé à la feuille de framboise.

- Le jus de baies nettoie le sang, résout les tumeurs de la gorge, du larynx, du ciel. Le rinçage du jus élimine les éruptions cutanées et les ulcères de la bouche.

- Il ressort des racines du mûrier qu’il s’agit d’un bon expectorant, en diluant des crachats épais et visqueux.

Mulberry: contre-indications

Mulberry doit être utilisé avec prudence dans l'hypertension artérielle, car il peut provoquer une augmentation de la pression artérielle par temps chaud. Beaucoup de mûriers ne peuvent pas être mangés avec le diabète.

Prendre trop de mûres mûres peut causer la diarrhée.

Stockage de mûrier

Les fruits du mûrier sont difficiles à garder frais pendant longtemps. Ils peuvent rester dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours, puis ils doivent être recyclés de toute urgence.
La confiture, la compote sont fabriquées à partir de mûrier, elles sont fabriquées à partir de sirop de sucre, le mûrier blanc en Arménie, par exemple, est transformé en extrait (beckmes). Le mûrier est bon comme garniture pour les tartes.

Mulberry en cuisine

  • Compote de mûres

Pour la préparation de la compote, cultivars de mûriers blancs ou noirs à teneur élevée en sucre, à gros fruits.

Les baies fraîches et saines sont triées, éliminent les impuretés, coupent la moitié de la tige avec des ciseaux. Rincer soigneusement le psi avec une douche jusqu'à ce que toute la saleté soit éliminée Donner de l'eau de drainage.

Préparez le mûrier bien placé dans des pots et versez le sirop de sucre: mûrier blanc - concentration de 20-30%, rouge - concentration de 40-45%.

Les pots remplis d'une capacité de 0,5 litre sont placés dans un bain de stérilisation à une température initiale de 40-50 ° C, pasteurisés à 85-90 ° C pendant 20 minutes ou stérilisés à 100 ° C pendant 10 minutes.

Sur un pot de 0,5 l dépensé: fruits - 300 g, sirop - 200 g

  • Confiture de mûres

La première façon. Les mûres de grande et moyenne taille ramassent, éliminent les feuilles défectueuses, les feuilles et autres impuretés, se lavent sous la douche ou plongent la passoire dans un bol d'eau. Des ciseaux coupent partiellement les tiges, laissant 0,1 à 0,2 cm.

Le sirop de sucre est préparé au taux de: pour 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre pour les noirs, 1,2 kg pour les variétés blanches et 1,5 à 2 tasses d’eau. Verser les fruits avec le sirop chaud, porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Retirer du feu, après 5-6 heures, porter à ébullition une seconde fois et cuire pendant 5-6 minutes. Après 5-6 heures à feu doux, cuire jusqu'à cuisson complète. Avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique par kg de confiture.

Ready jam hot pack up dans les banques et le liège.

Cette confiture est produite avec pasteurisation. Les pots remplis sont pasteurisés à 90-95 ° C: pots d’une capacité de 0,5 litre - 8-10 minutes, 1 litre - 15 minutes.

La deuxième façon. Verser le sirop de fruits et laisser incuber pendant 3-4 heures. Jeter sur un tamis ou une passoire et faire bouillir le sirop à un point d'ébullition de 104-105 ° C. Les fruits pliés sont plongés dans le sirop préparé et cuits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La troisième voie Envoyez le clicker avec du sucre et, après 6 à 8 heures de repos, faites bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Après cela, laissez à nouveau pendant 5-6 heures, puis faites bouillir à nouveau 5-10 minutes. Alors venez à la pleine préparation de la confiture.

Pour toutes les méthodes de cuisson, ajoutez 2-3 g d’acide citrique à 1 kg de mûrier à la fin de la confiture.

  • Extrait de mûrier blanc (Beckmes)

Les mûres blanches des variétés cultivées à gros fruits sont triées, les feuilles sont enlevées, séchées et les fruits sous-développés sont lavés sous la douche, placés dans un sac en toile et pressés. Vous pouvez obtenir le jus d'une autre manière: pour 10 kg de mûrier, ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition et appuyez sur les pressoirs à raisins dans un sac en toile placé sous le chargement.

Le jus obtenu est filtré et bouilli à feu doux pour en réduire le volume de 3 à 3,5 fois. Lorsque le jus bouillant doit régulièrement mélanger et enlever la mousse de celui-ci, en évitant de coller. La peau détermine facilement l’état de préparation: si la mousse pénètre au centre de la vaisselle et que les bulles sont grosses, cela signifie que les bacmes sont prêts.

Les beckmes finies ont une couleur marron clair et un goût de mûres mûres sucrées. Emballé froid et sans scellement.

Bekmes utiliser avec du beurre en mélange avec des noix finement broyées ou tout simplement avec du pain.

  • Mûre au sirop de sucre

Pour ces aliments en conserve, vous pouvez prendre des fruits de toutes les couleurs ou un mélange de variétés de différentes couleurs.

Les fruits mûrs sont lavés à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler, puis déposez-les en une seule couche sur une toile cirée pour les égoutter. En cours de séchage, le fruit est mélangé périodiquement pour sécher toute la surface.

Le mûrier séché est passé dans un hachoir à viande. Cuire le sirop de sucre à raison de 1,2 kg de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de fruit.

Le mûrier broyé est versé avec du sirop de sucre bouillant, le mélange est bien agité et emballé à chaud dans des pots chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'au sommet.

Bocaux remplis recouverts de cercles de papier parchemin préparés à l'avance et trempés dans de l'alcool. (Le diamètre des cercles doit être égal au diamètre extérieur de la canette.) Sur les cercles de papier, les canettes sont couvertes de couvercles en métal et scellées. Les bocaux fermés sont conservés à la température ambiante jusqu'à refroidissement, puis placés dans un endroit frais.

Composition de mûrier

100 gr. Le mûrier contient:

• eau - 85 g
• Protéines - 1,44 g
• graisse - 0,4 g
• Glucides - 8,1 g
• fibres alimentaires - 1,7 g
• Cendre - 0,7 g

Vitamines dans le mûrier:

Macronutriments dans le mûrier:

• Potassium - 194 mg
• Calcium - 39 mg
• Magnésium - 26 mg
• Sodium - 10 mg
• Phosphore - 30 mg

Oligo-éléments dans le mûrier:

• fer - 1,85 mg
• Manganèse - 18 mcg
• Cuivre - 60 mcg
• Zinc - 12 mcg
• Sélénium - 6 mcg

Calories de mûrier

100 g de mûrier contiennent en moyenne environ 43 kcal.

Informations intéressantes sur le mûrier

«Il existe une belle légende sur la façon dont les mûres étaient utilisées pour fabriquer la soie. La princesse Xi Shi se reposait sous un immense mûrier. Soudain, un cocon est tombé d'une branche dans une tasse de thé. La princesse a vu comment, dans l'eau chaude, le cocon se répandait avec des fils brillants et irisés. Ainsi, l’empire céleste a reçu l’un de ses secrets principaux: un ver-vers-soie non ordinaire vivant sur un mûrier, une source de matière à partir de laquelle vous pouvez fabriquer de la soie précieuse.

- Le mûrier (mûrier) a joué son rôle dans le développement de la culture mondiale. Comme vous le savez, le papier est apparu en Chine avant notre ère. Et c'est le liber de mûrier, qui est sous l'écorce de l'arbre, les Chinois ont l'habitude de faire du papier.

- La population des régions montagneuses et des collines de l’Asie centrale a procédé pendant des milliers d’années à la sélection des meilleures formes de mûrier avec des semis de haute qualité et de bons rendements. Ainsi, la variété de mûrier Balkh, qui nous est parvenue d’Asht et de Kanibadam, donne entre 500 et 600 kilogrammes de baies provenant d’un arbre.

«Au Tadjikistan, la tradition est respectée depuis des siècles: chaque famille récoltait chaque année une demi-tonne de plantules séchées de mûriers.

- On pense qu'en Ukraine, le plus vieux mûrier pousse sur le territoire de la Botsad nationale nommée. Grishko. Elle a environ 500 ans. Selon la légende, il aurait été planté par des moines à partir de graines provenant de pèlerinages en Asie centrale. Et quoi, de cet arbre sont toutes les mûres qui poussent en Ukraine. Selon des informations non confirmées, Taras Shevchenko aurait fait plusieurs croquis de ce mûrier.

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