Des fruits

Attention, morelle! Tomates, pommes de terre, aubergines, poivre bulgare...

Aimez-vous la salade de concombre et de tomates dans votre famille? Très probablement, oui. Nous sommes heureux de manger des tomates et des pommes de terre presque tous les jours, de préparer des plats parfumés d'aubergines et de poivrons en saison, nous achetons souvent du piment, car nous avons entendu parler de ses vertus saines... Vous serez surpris, mais il y a seulement 300 ans, nos ancêtres ne savaient rien de ces produits.

Tous les légumes ne sont pas vraiment bons pour nous. Maintenant, il n’est plus question de nitrates et de pesticides qui peuvent s’accumuler dans les plantes et les plantes-racines! Le fait est qu'absolument toutes les plantes de la famille des solanacées contiennent des composants stupéfiants et des médicaments similaires qui affectent le corps de manière imprévisible. Les naturopathes et les cultivateurs de légumes suggèrent maintenant sérieusement que ces plantes ont été importées d'Amérique sur nos terres pour une bonne raison!

La famille de la morelle

Quel est si nocif contenir des plantes solanacées? Tout d'abord, il s'agit d'alcaloïde solanine. La solanine est un neurotransmetteur. Il affecte le système nerveux et peut causer de l'insomnie, de la nervosité, des maux de tête et des douleurs articulaires, des crampes d'estomac et des arythmies cardiaques. La solanine provoque un état dépressif et nuit également au fonctionnement de la glande thyroïde.

Ça fait peur? Eh bien, tout est logique: si vous y réfléchissez, le nicotine, un alcaloïde contenant du tabac, est étroitement lié à nos légumes préférés. La nicotine se trouve principalement dans les feuilles et les tiges de tabac (concentration sèche de 0,3 à 5% en poids). Mais quelle a été ma surprise lorsque j'ai appris qu'il était également contenu dans les tomates, les pommes de terre, les aubergines et le poivron vert. En petites quantités, mais quand même...

Mais nous en savons beaucoup sur les conséquences négatives du tabagisme, mais malheureusement, personne n’explique l’utilisation constante de solanacées dans les aliments en tant que cause de maladies. À propos, henbane et dope sont également des parents bien connus de la famille du morelle.

En outre, toutes les plantes solanacées contiennent du calcitriol. C'est la forme active de la vitamine D. Le calcitriol augmente l'absorption du calcium dans les intestins par la nourriture en trop grande quantité, il y a une augmentation du taux de calcium dans le sang. Le calcium s'accumule dans le cartilage, les tissus mous, les tendons, les reins et la peau. C'est la principale cause d'arthrite et d'arthrose!

Le Dr Norman Childres, fondateur du Centre d'étude de l'arthrite et des solanacées, s'est intéressé aux Solanacées en 1950. Au cours de ses travaux scientifiques, il a prouvé que la diverticulite (maladie intestinale inflammatoire) était due à la morelle. Il a expérimenté de son propre chef comment le refus de la morelle a des effets sur le corps et a donc créé un régime visant à vaincre l'arthrite! «Night Shadows»: c'est le nom de son célèbre travail, je vous recommande de le lire.

«J'ai attiré l'attention sur le problème de la morelle des années 50, quand mon médecin m'a dit que les piments forts pouvaient provoquer une inflammation du côlon. J'ai été opéré. En tant que cultivateur de légumes, j'ai commencé à examiner attentivement les membres de la famille des solanacées et à exclure ces produits et le tabac de mon alimentation.

Mes problèmes de santé, y compris l'arthrite, ont disparu. Mes collègues ont remarqué que j'avais soigné l'arthrite. Ils ont commencé à suivre "mon" régime! J'ai décidé d'aider d'autres personnes souffrant de maladies similaires. "

Un lecteur raisonnable pourrait penser qu’il a appris une nouvelle histoire d’horreur. Cependant, tout ce qui a été dit ici est soutenu par la recherche scientifique. Maintenir la santé, c’est réduire le nombre de morelles dans l’alimentation, en particulier les légumes frais. Pendant le traitement thermique, les tomates et les poivrons perdent près de la moitié des alcaloïdes nocifs, il est donc préférable de les cuire plutôt que de les manger crus.

Vous devez prendre en compte les caractéristiques individuelles de votre corps. Avec l'âge, la réaction à la morelle du corps augmente. Chez les personnes âgées, les personnes souffrant de douleurs articulaires, les personnes souffrant d'arthrite et de goutte, la sensibilité à la morelle est particulièrement élevée. Il n'est pas recommandé de saturer les enfants razoin avec ces produits. En cas de problème avec le système nerveux, il faut éviter la morelle! Le refus de la morelle est recommandé aux enfants autistes pour améliorer leur état général.

Seule une maladie très grave peut devenir une motivation pour abandonner la morelle. Mais n'amenez pas votre corps dans un état déplorable! Mettez tous les produits de cette liste: pommes de terre, tomates, aubergines, presque tous les types de poivrons, à égalité avec le tabac. Oui, il est difficile de se limiter à la nourriture habituelle si vous avez grandi avec des pommes de terre depuis votre enfance. Mais rien n'est impossible! Déjà après 3 mois d'alimentation sans morelle, vous remarquerez à quel point vous avez commencé à vous sentir mieux.

Tous les peuples slaves ont été pratiquement introduits de force dans le régime alimentaire de la plante de la famille des solanacées! Nos ancêtres mangeaient des navets, des carottes, du chou et du blé et se sentaient très bien. Peut-être en raison de l'abondance de légumes de la famille des solanacées, il existe maintenant une multitude de maladies. Les alcaloïdes qui font partie des solanacées ont assombri la conscience. Peut-être que Catherine II était juste à côté…

Je montrerai cet article à mon collègue qui refuse les tomates de tout mon cœur. Depuis leur enfance, ils ne digèrent pas! Apparemment, son corps a intuitivement abandonné ce produit peu utile... Et vous montrez cet article intéressant à vos amis. La base de notre santé est la nutrition, n'oubliez pas!

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Plantes utiles: médicinales, d'intérieur et autres

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Tomate

Tomate.

Solanum lycopersicum.

Famille Solanaceae - Solanaceae.

Description La tomate est une plante herbacée vivace de la famille des solanacées. La tige est érigée ou rampante jusqu'à 3 m de haut.La plante entière est recouverte de pubescence glandulaire. Il a une forte odeur caractéristique.

Feuilles alternes, pinnatiquement divisées ou pinto-intermittentes. Il fleurit en mai - juin. Les fleurs sont régulières, à cinq membres, ont une couleur jaune. Inflorescences axillaires ou espacées des feuilles. Le fruit est une baie charnue, juteuse, à multiples graines et de couleur rouge, jaune ou presque blanche. Les graines sont petites, plates, ovales, jaune pâle. Mûrir en juillet - septembre.

La différence entre les idées scientifiques et domestiques (culinaires) sur les fruits, les baies, les fruits et les légumes dans le cas de la tomate (ainsi que dans certaines autres plantes, par exemple les concombres) est source de confusion. Tomates - fruits d'une tomate - du point de vue de la botanique - baies polycarpathiques. En anglais, il n'y a pas de différence entre les termes fruit et fruit.

En 1893, la Cour suprême des États-Unis a unanimement reconnu que, lors de la perception des droits de douane, les tomates devaient être considérées comme des légumes (bien que la cour ait noté que, d'un point de vue botanique, les tomates étaient des fruits.). En 2001, l'Union européenne a décidé que les tomates n'étaient pas des légumes, mais des fruits. Dans la littérature agricole russe, comme dans la langue de tous les jours, les tomates (fruits de tomates) sont considérées comme des légumes.

Lieu de croissance. La patrie est l'Amérique du Sud, où on trouve encore des formes de tomates sauvages et semi-culturelles. Au milieu du XVIe siècle, la tomate est arrivée en Espagne, au Portugal, puis en Italie, en France et dans d'autres pays européens. Au XVIIIe siècle, la tomate est entrée en Russie, où elle a d'abord été cultivée comme plante ornementale. Le légume a été reconnu par l’agronome russe A.T. Bolotov. Pendant longtemps, les tomates ont été considérées comme non comestibles et même toxiques. La tomate est une culture importante.

En Russie, il est cultivé partout. Le plus largement cultivé dans la région de la Volga, dans le Caucase du Nord, en Azerbaïdjan, en Ukraine. Cultivé généralement de manière rassadny. Les semis sont cultivés dans des serres ou des foyers pendant 40 à 65 jours. La plante appartient à des auto-pollinisateurs facultatifs, par conséquent l'isolement d'une variété d'une autre doit durer au moins 10 à 20. M. Les graines sont récoltées uniquement à partir de fruits mûrs, développés et en bonne santé. À l'état sauvage en Russie ne se trouve pas.

Temps de collecte Vous pouvez récolter les fruits qui ne sont pas complètement mûrs en juillet - septembre.

Légende La légende la plus célèbre parle de doutes de longue date sur la sécurité de la tomate, qui ont pris fin en 1820 lorsque le colonel Robert Gibbon Johnson a annoncé le 26 septembre qu'il mangerait un panier de tomates devant Salem, le palais de justice du New Jersey. Selon certaines informations, une foule de plus de deux mille personnes se seraient rassemblées devant le palais de justice pour voir comment le pauvre officier mourrait, tombant dans des fruits empoisonnés et était sous le choc, car personne ne pensait mourir.

Il y a aussi une histoire qui dit qu'un agent britannique a tenté de porter atteinte à la vie du général George Washington pendant la Révolution américaine en le nourrissant d'un plat riche en tomates. Naturellement, son idée n’a pas été couronnée de succès.

Les Danois croyaient sincèrement qu'un homme qui mangeait des tomates était devenu fou, car même un disque dans le livre sur le jardinage, datant de la fin de la première moitié du dix-huitième siècle, existait.

Il est intéressant de noter que la légende de l’inadmissibilité des tomates, qui n’a pas contourné la Russie, a provoqué une masse de remèdes populaires. Eh bien, si c'est impossible à l'intérieur, c'est possible à l'extérieur - ainsi sont apparues les premières compresses de tomates. Nos ancêtres croyaient que la tomate pouvait provoquer la rage et d’autres maladies lorsqu’on se servait de nourriture pour se nourrir.

Ingrédients actifs. Les fruits contiennent des protéines, acides aminés, enzymes, sucres (fructose, raffinose, saccharose), fibres, acides organiques (citrique, malique, oxalique, succinique, tartrique et autres), graisse végétale, sels de potassium, cuivre, zinc, magnésium, beaucoup de fer, carotène, vitamines C, B, K, PP, ainsi que les acides pantothénique et folique. En plus de ces substances, ils ont trouvé des stérols, des saponines, des substances pectiques. Les alcools et les aldéhydes volatils se trouvent dans les fruits en développement.

Application. Aujourd'hui, aucune cuisine nationale ne peut se passer de ce légume. Les tomates salées, marinées, marinées et fraîches contiennent une variété d'éléments nutritifs. Le jus de tomate à des fins nutritionnelles remplace presque complètement les légumes frais. L'utilisation la plus commune de ces fruits est les salades mélangées avec du chou-fleur, des carottes, des concombres, des radis, des pommes, du raifort, etc. C'est dans les salades et les jus que la tomate est la plus utile. A trouvé une application dans la vie et les sommets de la plante. Il contient un certain nombre de substances toxiques nocives pour de nombreux parasites des cultures horticoles.

Les tomates sont largement utilisées en nutrition clinique en tant que source supplémentaire de reconstitution du corps en vitamines et en sels minéraux. L'équilibre entre macro et micronutriments et une grande quantité de vitamines associées à des fibres et à des pectines font de ce légume un aliment indispensable dans le régime alimentaire des personnes souffrant de divers troubles du métabolisme du sel et des personnes en surpoids.

Les tomates mûres se présentent sous diverses formes d'anémie, car elles contiennent des sels de fer et de l'acide folique bien digestibles, qui sont impliqués dans la normalisation de la formation du sang. En raison de la présence d'une grande quantité d'acides organiques, les tomates peuvent aiguiser l'appétit, activer les processus de digestion, supprimer l'action de la microflore pathogène intestinale. Ils ont peu de purines, ce qui en fait un produit diététique important pour la prévention de l'athérosclérose.

Grâce à la vitamine C et au carotène, la tomate est considérée à juste titre comme un puissant agent antiscorbutique. Pour répondre aux besoins quotidiens d’une personne qui fait partie des composants énumérés, il suffit de consommer environ 200 g de ces légumes frais par jour. Les sels contenus dans la tomate normalisent l'équilibre acido-basique dans le corps et réduisent ainsi la pression artérielle. L'utilisation de tomates dans les aliments stimule le foie, ce qui est nécessaire pour l'inflammation et la cirrhose. Cependant, il faut se rappeler qu'une grande quantité d'acides organiques provoque un spasme musculaire de la vésicule biliaire, ce qui est contre-indiqué dans la cholélithiose.

Localement, les tomates ont été utilisées pour le traitement de plaies purulentes. Dans ce cas, les fruits mûrs sont moulus et la suspension résultante est appliquée sur les zones de peau enflammée. En cosmétique, l'action de la tomate équivaut au concombre et aux carottes. Il vitamine la peau, lui donne une teinte plus foncée, aide à lisser les rides. Il est recommandé de fabriquer quotidiennement un masque de pulpe de tomate pendant 10 à 15 minutes. La purée de tomates est utilisée comme stimulateur de la croissance des cheveux.

http://www.travinushka.ru/lekrastmenu/34-katlekrast/293-tomat.html

CULTURES VEGETALES DES FAMILLES PASSENE

La famille des solanacées comprend les tomates - Lycopersicon esculentum Mill, poivrons - Capsicum annuum L., aubergines - Solanum me longena L., Fraises Physalis - Physalis pubescens L., Tomates mexicaines - Physalis exocarpa Brot., Cerises péruviennes - Physalis peruvianum L.

Les fruits de la famille des solanacées contiennent de la matière sèche - de 6 à 10%, du sucre - de 4 à 8%, des sels minéraux et des vitamines C, B "B2, PP, carotène (provitamine A). Utilisez des fruits frais (tomate, poivron, physalis) et transformés.

Physalis présente des caractéristiques biologiques et des technologies agricoles similaires à celles de la tomate. Une variété est zonée - Confiseur.

Tomate

Selon la classification de D. D. Brejnev, l'espèce biologique de Lycopersicon esculentum Mill comprend trois sous-espèces: sauvage (groseille, racémeuse); semi-culturel (cerise, en forme de poire, en forme de prune); cultivé, ayant trois variétés (ordinaire, standard, à grandes feuilles).

Toutes les variétés cultivées sont des plantes annuelles mais, dans certaines conditions, elles peuvent être bisannuelles, voire pérennes.

Le système racinaire est pivot, avec une méthode de croissance fibreuse des semis, pénètre à une profondeur de 1,5 m et s’étend fortement dans la direction horizontale.

La tige est herbacée, vieillissant et décombant avec l'âge. En tant qu’arbuste, une tomate est subdivisée en trois catégories: déterminante, semi-déterminante, nanant et indéterminée.

Les fleurs sont jaunes, rassemblées dans une inflorescence en boucle.

Le fruit est une baie complexe, à deux, trois, quatre et plusieurs chambres. Le stade de maturité d'une tomate peut être vert, laiteux, brun, rose, rouge. La température de pollinisation d'une tomate est comprise entre 15 et 35 ° C; à des températures inférieures à 15 et supérieures à 35 ° C, la pollinisation des fleurs ne se produit pas. La température optimale pour la croissance et le développement de la tomate est de 22 ± 7 ° C.

Graines de tomate grises, à pubescence; dans 1 g de 250-280 graines.

L'humidité du sol doit être comprise entre 70 et 80% HB, l'humidité de l'air entre 45 et 65% et entre 70 et 75% pour la germination du pollen. L'arrosage devrait être rare, mais abondant. Les fluctuations brusques de l'humidité du sol entraînent la perte des fruits de la pourriture.

Caractéristiques biologiques La tomate se réfère aux plantes de la journée courte. L'éclairement minimal pour la croissance végétative est de 2,0 à 2,500 lux, et pour les organes génitaux, de 5,5 à 6 000 lux; plus la lumière est haute, plus les fruits mûrissent vite.

Le sol de la tomate doit être fertile, avec une réaction légèrement acide ou neutre. À un jeune âge, la tomate absorbe mal le phosphore, il est donc nécessaire de produire du superphosphate lors de la plantation. La préparation de la tomate avec des engrais azotés est effectuée après la nouaison du fruit sur la première inflorescence.

Variétés: maturation précoce, période de végétation 95–120 jours: coulée blanche 241, sol Gribovsky 1180, Volgograd mûrissement précoce 323; mi-saison - 110-130 jours: torche, Nouvelle Transnistrie, Volgograd 5/95, Salute; maturation tardive— 120–150 jours: Yermak, Caspian et autres.

Technologie croissante. Les tomates sont cultivées par semis, les pots ou les cubes sont utilisés pour obtenir une récolte précoce, ce qui permet de préserver le système racinaire. Pour utiliser la tomate de transformation, utilisez des plants en pot. Dans les zones de l'industrie de la conserve, il est également procédé à un ensemencement direct des graines dans le sol. Dans une rotation des cultures, la tomate est placée entre la deuxième et la troisième année après l'application d'engrais organiques. Les meilleurs prédécesseurs sont le concombre, le chou, les melons et les oignons. Après les tomates solanacées sont placées dans 3-4 ans, étant donné que ces cultures sont affectées par les mêmes parasites et maladies.

Pour la plantation de semis, ils utilisent des greffeuses SKN-6, SKN-6A, pour l'ensemencement de semences - les semoirs CO-4,2 et les semoirs de semis de précision SUPO-6, SPC-6M. Schéma de plantation pour la récolte mécanisée avec une moissonneuse-batteuse SKT-2 ou un rameur espacé de 70 cm Lorsqu'ils sont cultivés avec la technologie Astrakhan, des fouisseurs sont utilisés, contribuant ainsi à la réduction de la zone de protection autour des plantes. Toutes les opérations ultérieures sont effectuées avec des outils avec guides-guides.

Avec la fermeture des plantes entre les rangées, la coupe verticale des arbustes est effectuée avec des coupe-bordures spéciaux.

Pour augmenter la productivité du travail lors de la récolte manuelle de tomates, des convoyeurs ou des plates-formes à large bande sont utilisés.

http://studref.com/407446/agropromyshlennost/ovoschnye_kultury_semeystva_paslenovyh

Des tomates

Nous allons vous raconter une histoire intéressante de la tomate, qui commence avec un temps très long et ne se termine pas aujourd'hui.

La patrie de la tomate est l'Amérique centrale et du sud, à partir de laquelle commence l'histoire de la tomate. Les anciens Aztèques du Mexique cultivaient une tomate bien avant que les Européens découvrent le continent américain et l'appellent «cytotomat».

Basé sur ce nom, le terme "tomate" a été introduit dans la littérature agricole par le scientifique italien M. Gilandini en 1572. Un peu plus tôt, en 1554, le botaniste italien C. Mattioli avait décrit le plant de tomate pour la première fois en l'appelant le fruit «pommes dorées» (pomodori): le deuxième nom est donc celui de tomate.

Sous-titres

En France, en Allemagne, la tomate porte le nom de "pomme d'amour". En Autriche et en Suède - "pomme du paradis". On pense que les tomates ont été importées en Europe par les navigateurs espagnols et portugais, mais le fait incontestable est que la tomate abrite les continents occidentaux. De là, ils sont arrivés en Italie et dans d'autres pays de la Méditerranée. Ensuite, ils sont apparus en France, en Angleterre, en Allemagne et dans d'autres pays européens. Pendant longtemps, la tomate a été considérée comme non comestible, voire toxique, et elle a été cultivée comme plante ornementale ou utilisée comme agent thérapeutique, en l’utilisant contre la gale, les yeux, l’estomac et d’autres maladies. Et seulement à la fin du XVIIIe siècle, la tomate a commencé à pousser comme culture vivrière.

Variétés de tomates

La famille de la tomate a été importée plusieurs fois en Russie. Et ainsi, au début, ils se sont méfiés de ses fruits. Le premier agronome russe A.G. Bolotov dans son ouvrage «On love apple» (1784) indiquait qu'à cette époque la tomate était déjà cultivée dans de nombreuses régions de la Russie dans des conditions d'intérieur et en partie dans des jardins, non seulement comme plante ornementale, mais aussi comme légume. Au milieu du XIXe siècle, dans le sud de la Russie, la tomate occupait de grandes surfaces. Et dans les années 80 du même siècle, les variétés de tomates ont été cultivées non seulement dans le sud, mais également dans les régions les plus septentrionales du pays, tout d'abord dans les zones de production de légumes connues depuis toujours - autour de Moscou, Suzdal, Rostov-on-Yaroslavl, Saint-Pétersbourg et d'autres. Au début du 20ème siècle, les premières variétés domestiques sont apparues. Parmi eux se trouve la variété Pechersky, élevée par la population locale de Pechersk Sloboda de Nijni Novgorod. Cette variété de tomates est encore appréciée par de nombreux producteurs de légumes de Russie pour son goût de fruit exceptionnellement élevé. Malheureusement, aujourd'hui, il est presque perdu pour la production.

La composition chimique des tomates

La composition chimique des fruits de la tomate dépend de la variété et des conditions de croissance. Leur teneur en eau varie de 92 à 96%. La composition de la matière sèche contient des glucides. Parmi ceux-ci, une proportion importante est constituée de sucre (2 à 5%). Il s'agit principalement de glucose, 1,5 à 2 fois moins de fructose. Dans certaines variétés, le fruit contient également du saccharose. Les autres glucides contiennent de l'amidon, de l'hémicellulose, des fibres et des pectines.

La composition chimique des tomates est frappante par son abondance d'éléments différents. 100 g de tomates contiennent des éléments minéraux importants pour l'homme, dont 6,3 mg de sodium, 297 mg de potassium, 20 mg de magnésium, 14 mg de calcium et 26 mg de phosphore. De plus, de petites quantités de fruits contiennent des composés de fer, de cuivre, de zinc, de fluor et d'iode.

Le goût acidulé des fruits mûrs de la famille des tomates est dû à la présence d’acides malique et citrique. Il existe également des acides - oxalique, ambre, lactique et tartrique. Les acides organiques augmentent l'appétit, améliorent la digestion et ont un effet néfaste sur les bactéries intestinales nuisibles. Le goût des fruits dépend du rapport entre les sucres et les acides.

Vitamines dans les tomates

Les fruits sont riches en vitamines. La teneur en vitamine C des tomates atteint 35 mg%. C'est presque la même chose que dans le citron ou l'orange. La provitamine A contient en moyenne 0,82 mg%, la vitamine KV dans les tomates - 0,63 mg%, la vitamine PP (acide nicotinique) - 0,53 mg%, l’acide pantothénique, les vitamines B1; B2, B6. Les tomates sont consommées à la fois fraîches et transformées. Ils sont salés, marinés et leur jus est préparé. Les pâtes de tomates, la purée de pommes de terre, les sauces sont largement utilisés dans la cuisine familiale. La belle coloration de fruits rouges ou jaunes, utilisée comme accompagnement dans les plats principaux chauds et froids, stimule l'appétit et augmente la valeur nutritionnelle des plats.

Tomate: Famille Solanacées

La tomate appartient à la famille des solanacées. De par sa nature, il s’agit d’une plante vivace, mais dans notre pays elle est cultivée comme une annuelle. La plupart des variétés de pied de tomate nécessitent des jarretières, mais il existe des variétés à tige sans flanc, dite standard, cultivées sans jarretière.

La longueur de la tige chez les variétés de tomates du type indéterminé solanacé (avec une tige en croissance continue) peut atteindre 7–8 m, dans le déterminant (avec une croissance limitée de la tige se terminant par un pinceau floral) - 25–40 cm.

La tige de la branche de tomate fortement. Les pousses latérales sont appelées beaux-enfants. Pasynkov est particulièrement abondant dans les variétés de tomates indéterminées de la famille des solanacées. Ces variétés, lorsqu'elles sont cultivées dans des serres, ainsi qu'en plein champ dans notre zone, requièrent du pasynkovaniya (élimination obligatoire des pas à pas), la formation d'un buisson et d'une doublure. Les variétés déterminantes limitent leur croissance, elles donnent peu de beaux-enfants et ont donc un petit arbuste compact.

Racine de tomate

Racine de tomate dans la nature - pivot. Cependant, lors de la cueillette de la tomate par la plantation, la racine principale se détache et les racines latérales se développent intensément, ce qui entraîne la formation d'un système fibreux.

La majeure partie des racines de la tomate se situe à une profondeur de 50 cm. De plus, lors du labour sur la partie inférieure de la tige, des racines supplémentaires se forment.

Feuilles de tomate

Feuilles de tomate alternes, appariées, séparées des lobes, des clous de girofle et des petites feuilles. Par structure, les feuilles sont simples, complexes et semi-complexes.

Il existe des variétés dans lesquelles les feuilles sont constituées de gros enjeux. Ces variétés sont appelées pommes de terre. La surface des feuilles peut être lisse, modérément ondulée et fortement ondulée. La couleur des feuilles dépend de la variété et des conditions de croissance. Les fleurs de la tomate sont jaunes, de cinq types chez les variétés à petits fruits et fascinées (cultivées ensemble) avec un grand nombre de pétales et des anthères complexes dans les variétés à gros fruits.

Pollinisation des tomates

Le pollen mûr se répand des anthères à travers une fente longitudinale du côté faisant face à l'ovaire, et tombe facilement sur le stigmate du pistil. Il est souvent fermé par ses anthères, pour cette raison les insectes ne visitent presque pas les fleurs, et le pollen n'est pratiquement pas toléré par le vent. Ainsi, la tomate est en fait une plante autogame. Ce n’est que par temps sec et chaud que la stigmatisation sort de la colonne des anthères. Dans ce cas, une pollinisation croisée des tomates peut avoir lieu. Par conséquent, une tomate est un auto-pollinisateur facultatif.

Les fleurs complexes dans les anthères contiennent beaucoup de grains de pollen stériles. Par conséquent, dans les variétés à gros fruits comportant de telles fleurs, la pollinisation est incomplète, en particulier dans des conditions défavorables (temps nuageux, froid et humide), de nombreux ovules de l'ovaire non fécondés, à partir desquels les fruits sont souvent déformés. C'est ainsi que la pollinisation des tomates a lieu dans des zones ouvertes, ce type de pollinisation étant légèrement différent de celui utilisé dans les serres.

Tomate en fleurs

Les fleurs d'une tomate sont collectées dans l'inflorescence - une boucle que les cultivateurs de légumes appellent une brosse. Il peut être simple, complexe ou semi-complexe dans sa structure.

La floraison de la tomate débute 50–60 jours après la germination et se poursuit jusqu'au gel. La deuxième brosse fleurit 1,5 à 2 semaines après la première et toute la prochaine floraison de tomate - chaque semaine après la précédente.

Qu'est-ce qu'un fruit de tomate?

Le fruit de la tomate est une baie juteuse. Par le nombre de chambres de semences, on distingue les variétés à chambre basse (2 à 5), à chambre moyenne (6 à 9) et à chambre multiple (10 caméras ou plus). Les fruits multichambres sont plus charnus, mais ils produisent peu de graines. Environ 30 jours après l'attache, le fruit pousse, puis 10 à 15 jours pour mûrir, en changeant la couleur verte d'abord en laiteux, puis en blanche, brune, rose et enfin rouge. Les fruits mûrs ont une couleur orange-rouge, rouge, rose, framboise, jaune ou foncée (presque noire) selon la variété. Quelle est la forme du fruit d'une tomate?

La forme du fruit peut être:

La surface du fœtus est lisse, légèrement ou fortement côtelée. Il est préférable d’utiliser des fruits frais à surface lisse. La masse du fruit varie énormément en fonction des caractéristiques variétales (de 20 g à 1 000 g).Tout le monde, jardinier débutant, sait quel fruit a la tomate et peut facilement en déterminer la variété et la maturité.

Graines De Tomates

Graines de tomate - plates, triangulaires-en forme de rein, à pubescence grisâtre. 1 g contient 200–300 graines.

Culture tomate - thermophile. Les besoins en chaleur varient en fonction de la phase de développement, de la lumière et d'autres facteurs. La température minimale pendant la germination des graines est de 10–12 ° C et l'optimum de 25–30 ° C. La température optimale en période de croissance végétative et reproductive: le jour par temps ensoleillé + 22–26 ° C, par temps nuageux + 19–22 ° C, la nuit + 16–18 ° C. À des températures inférieures à + 15 ° C, les plantes ne fleurissent pas, à + 8 ° C - ne poussent pas et à moins 1 ° C, la mort survient. À des températures supérieures à + 32 ° C, le pollen devient stérile et les fleurs ne se fertilisent pas et ne tombent pas. La température du sol doit être comprise entre + 20 et 22 ° C, sans être inférieure à + 16 ° C.

Bien que les plants de tomates puissent supporter un manque d'humidité à court terme, ils poussent et se développent mieux dans des conditions de forte humidité du sol (70–80% de LIE). Le besoin d'humidité le plus important survient pendant la période de formation et de remplissage des fruits. Avec un manque d'humidité, les plantes dépérissent, les fleurs et les feuilles tombent, les fruits deviennent petits, creux et mûrissent prématurément. Lorsque l'humidité du sol est excessive, les plantes sont arrachées et touchées par des maladies. Les fluctuations brusques de l'humidité du sol entraînent la fissuration des fruits.

L'air de la tomate devrait être relativement sec (60–65%). Lorsque le taux d’humidité est élevé, le pollen ne se répand pas hors des anthères, il n’ya pas de pollinisation, les fleurs tombent. L'air humide contribue au développement de la maladie.

L'amplitude des fluctuations d'acidité du sol, auxquelles une tomate peut être cultivée, est assez significative (pH 5,5–6,5), mais cette plante continue de croître et de se développer mieux lorsque le sol réagit plus près du niveau neutre.

Le plus approprié pour la culture de loam léger organique ou de sol sableux riche en tomates.

Il n'est pas recommandé de faire du fumier frais sous une tomate, car cela retarde la maturation des fruits. Cependant, si de la matière organique est toujours nécessaire, de l'humus ou du compost est ajouté.

Engrais pour les tomates

La tomate fait référence au nombre de plantes qui se distinguent par une élimination importante des éléments nutritifs du sol. Ainsi, l’élimination quotidienne moyenne pendant la formation d’une tonne de culture est de 22 g d’azote, 8 g de phosphore et de 30 g de potassium, de sorte que pour la croissance et le développement normaux des plants de tomates, des engrais azotés, phosphatés et potassiques sont nécessaires, comme lors de la culture principale. donc dans l'alimentation.

L'azote est nécessaire à la synthèse des protéines, des acides aminés, à la croissance rapide des organes végétatifs et au chargement des fruits. En cas de nutrition excessive en azote, la maturation des fruits est retardée, les plantes sont plus sensibles aux maladies et la résistance aux basses températures diminue. Un engrais azoté non équilibré pour les tomates entraîne une accumulation excessive de nitrates et de nitrites nocifs pour le corps humain dans les fruits. Le potassium, qui participe à la biosynthèse des protéines et des glucides, contribue à la rétention d'eau dans les cellules, le mouvement des substances des organes végétatifs aux organes générateurs, domine par les nutriments transportés par le plant de tomate du sol. Il contribue également à augmenter la résistance des plantes aux basses températures et aux maladies.

La tomate, comme tous les autres légumes, fait peu avec le rendement en phosphore, mais réagit néanmoins bien à l’introduction d’engrais phosphatés. Le phosphore améliore la division cellulaire. Il est particulièrement nécessaire pour les jeunes plantes, caractérisées par une capacité réduite à extraire ce nutriment du sol. Une alimentation adéquate en phosphates tout au long de la saison de croissance contribue à la nouaison et à la croissance des fruits, accélère la maturation, accroît la résistance des plantes aux maladies et aux basses températures.

La disponibilité des plantes contenant l’un ou l’autre des éléments nutritifs peut être déterminée approximativement par des signes extérieurs. Lorsque les usines de privation d’azote subissent un retard de croissance. Les symptômes de carence en azote commencent à apparaître à partir des feuilles inférieures. Ils deviennent vert pâle puis jaunissent et meurent. Ensuite, ces signes commencent à apparaître sur les feuilles des niveaux suivants. Avec un excès d'azote, les feuilles deviennent grandes, vert foncé, souvent tordues, les tiges et les pousses poussent violemment (les plantes «mangent»). Avec un manque de phosphore, la croissance ralentit, les feuilles deviennent petites. La tige et les feuilles acquièrent une couleur rouge violacé. La famine potassique commence à apparaître sur les feuilles inférieures. En même temps, les bords des feuilles commencent à brunir, puis meurent. C'est ce qu'on appelle la brûlure régionale ou l'opale. Progressivement, la feuille entière meurt et les symptômes de la carence en potassium se transmettent aux feuilles des niveaux supérieurs.

Outre les engrais azotés, phosphorés et potassiques, les plants de tomates ont besoin d'oligo-éléments. Le manque de micro-éléments individuels dans la nutrition des plantes provoque diverses chloroses, un retard de croissance et de développement, réduit le rendement. Les sols sablonneux et tourbeux manquent souvent de calcium, de cuivre et de zinc. Les carences en bore se rencontrent dans les sols tourbeux, gazonnés et tourbeux. Le chernozem et les autres sols neutres ou faiblement alcalins présentent une carence en manganèse.

Il suffit de faire tremper les graines dans une solution de micro-éléments et pendant la croissance végétative en introduisant des micro-fertilisants: à la fois lors du remplissage du sol principal et lors de la préparation des racines et du foliaire.

La tomate appartient à la famille des solanacées et à des plantes très douces. En plein champ pour la culture de la tomate, on choisit des zones bien éclairées, avec une petite pente au sud ou au sud-ouest. Même un petit ombrage, par exemple, entre les rangées du jardin, entraîne une pénurie importante de cultures. Lorsque la tomate est cultivée dans des serres, il convient de choisir des structures présentant moins d'éléments d'ombrage dans le toit. Lorsqu'elles sont cultivées sous film, elles doivent être constamment nettoyées.

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Des tomates

Les tomates sont considérées comme des filles dans nos lits. La tomate est un champion parmi les porteurs de la vitamine C. En cela, elle n'est pas inférieure non seulement aux oranges, mais aussi aux citrons. Il est également riche en carotène, acide folique et une variété de vitamines du groupe B.

Cependant, en Russie centrale, ils ont été plantés en pleine terre seulement dans les années 1950. Et cela a été rendu possible grâce au travail des éleveurs.

Comment voulez-vous, après un long hiver, essayer une salade avec des tomates précoces! Et pour cela, vous devez vous développer tôt et en grande quantité. Sans les semis ne peuvent pas faire ici.

Pour cultiver des plants de qualité, vous devez calculer correctement le temps de semis. 55 à 60 jours est un bon âge pour les semis de greffe de masse. À partir de la date prévue de plantation en pleine terre, l'âge optimal des plantules est recompté, plus le temps requis pour la levée des pousses. Pour accélérer les semis, les graines doivent être préalablement trempées avant de gonfler. Si vous plongez dans une plante, vous devez ajouter 3-5 jours supplémentaires, c’est-à-dire le temps nécessaire pour la greffe. Lors de la cueillette dans la phase de deux vraies feuilles, les graines sont semées de manière à ce que la zone nutritionnelle de chaque plante soit d'environ 10 cm.Si des plants en croissance, sans cueillette, les graines sont semées plus rarement. Pour obtenir un matériel de plantation viable, les semis doivent être durcis. Cela prend généralement 10 à 14 jours avant de débarquer. A ce stade, réduisez progressivement l'irrigation, augmentez le niveau d'engrais phosphate-potassium et réduisez la température de l'air. Si vous cultivez des plants dans des pots, il est conseillé de les amener à l’air frais à une température non inférieure à 14 ° C.

Avant de planter des plants pour la semaine, préparez les puits dans le jardin ou dans une serre non chauffée. Dans chacun d'eux versé une cuillère à soupe de double superphosphate, sulfate de potassium, bien mélangé avec le sol et arrosé abondamment. Le jour de la plantation, irriguez les semis et les plates-bandes. Les arbustes bien assaisonnés sont plantés avec une motte de terre humide. Après une semaine, nourrir avec une solution de fumier de poulet (1 l de liquide pour 10 l d'eau).

Le plant continue de se développer comme si personne ne l’avait transplanté.

Pour gagner 10 jours, les plants de tomates doivent être plantés verticalement, sans laisser tomber la tige. Si nous creusons, nous créerons un système racinaire supplémentaire, augmenterons les rendements, mais nous retarderons la période de maturation. Obliquement, "sous le coude" a planté des plants envahis, approfondissant la plante jusqu'à la première brosse à fleurs, après avoir coupé toutes les feuilles. Une lamination de plus de 12 cm du lobe racinaire provoque une maladie de la plante, car les racines manquent d’air et de chaleur.

Pour diverses raisons, principalement le stress provoqué par la transplantation dans un nouvel endroit et les changements quotidiens de la température de l'air, les boutons floraux tombent immédiatement après la transplantation.

Pour éviter cela, suivez un certain nombre de techniques.

Si les plants de tomates sont pulvérisés avec une faible solution d'acide borique 4 à 5 jours avant de planter une plate-bande, les bourgeons sont bien mieux préservés. Il est nécessaire de diluer 1 g d'acide dans 1 litre d'eau à la température ambiante. Si les comprimés d'acide borique ou la poudre, diluer à l'eau chaude pendant une journée. Il est important de noter que la pulvérisation doit être effectuée par temps couvert ou déplacer les plantules dans un endroit où les rayons directs du soleil ne tombent pas, car les feuilles délicates du soleil sont brûlées.

La solution de la préparation «Ovaire» est également utile: 2 g sont dilués dans 1 litre d’eau à température ambiante. Cette quantité de solution est suffisante pour pulvériser 50 plants de tomates à maturité précoce dans une boîte à semences.

La pulvérisation doit être effectuée dans les mêmes conditions que dans le premier cas.

Formation d'arbustes de tomates

Les tomates sont formées à l'aide d'un pincement. La pousse principale de chaque plante est attachée à un support (cola), qui est enfoui à une profondeur de 40 à 50 cm dans le sol.Les pasynki sont enlevés lorsqu'ils atteignent une hauteur de 5 à 8 cm, laissant une souche de 1 cm qui empêchera le bourgeon axillaire de reprendre sa croissance. Si vous les supprimez plus tard, cela affectera le développement des plantes.

Les tomates hautes cultivées en serre et en plein champ sur le treillis se forment en une ou deux tiges. Ce sont des variétés et des hybrides qui ne limitent pas la croissance (Pharaon, Instinct, Feu d’artifice, Intuition, Alena, Bolero, Blues, Filippok, Lydia, Notre Macha, Titanic, Perroquet, Cerisier, Martha, La pluie dorée, Taille russe et bien d’autres ).

Les plantes sont vigoureuses - plus de 2 m de haut. La première inflorescence n'est posée qu'après 9–11 feuilles et les suivantes - après 3 feuilles.

En règle générale, ils sont formés dans une tige. Sur la tige principale, les pousses latérales (beaux-enfants), formées à l'aisselle de chaque feuille, sont retirées, laissant 5–6 brosses à fruits sur la pousse principale. Une pincée est faite sur le dernier pinceau floral, laissant 2-3 feuilles au-dessus.

30 à 35 jours avant la dernière récolte (rosée du mois d’août, début de la maladie du mildiou) pincez le point de croissance. Normalement, 2,5 à 3,5 plantes par mètre carré sont placées.

La forme à double tige est utilisée pour les tomates à croissance longue et moyenne. En même temps, laissant un beau-fils grandir sous le premier pinceau en fleurs. Dans ce cas, il reste quatre brosses à fruits sur la tige principale et pincer la pointe, et trois brosses à fruits sont laissées sur le beau-fils et pincer aussi; le haut.

Tomates de taille moyenne et trop petites (déterminant et superdéterminant) - plantes de 0,6 à 1,2 m de haut (Boomerang, Olya, Malyshok, La-fanya). Ils peuvent être formés de 3 tiges, et sur la tige principale, il reste 3 boutons de fruits et le sommet est pincé. Les deux pas inférieurs sont conservés, puis 2 pinceaux de fruits sont laissés dessus et pincés après la 2ème main en laissant 2–3 feuilles au-dessus. Sur un arbuste formé, en plus de 5–7 brosses à fruits, il doit y avoir au moins 30 feuilles au début de la fructification. On observe généralement une limitation de la croissance des pousses après la formation de la troisième et de la quatrième inflorescence. Ce groupe de tomates pour un terrain découvert, des abris et des serres à film.

Le schéma de formation des variétés superdéterminantes et des hybrides de tomates:

a) dans une tige - retirer toutes les pousses latérales (beaux-enfants) 30 à 35 jours avant la dernière récolte, en pinçant un point de croissance;

b) en deux tiges - la deuxième tige est formée d'un beau-fils situé dans l'aisselle des feuilles sous la première inflorescence;

c) en trois tiges - la deuxième tige est formée à partir du stepson situé dans l'aisselle des feuilles sous la première inflorescence, la troisième tige est formée à partir du stepson de l'aisselle des feuilles sous la seconde inflorescence.

Ils sont formés de différentes manières: en une tige, en retirant tous les enfants par alliance (Fig. 1 a), en passant à la croissance naturelle, avec maîtrise de soi. Dans ce cas, le nombre maximum de plantes par mètre carré est d'environ 6 pièces. Si elles forment 2–3 tiges, alors 3–3,5 plantes sont placées par 1 m 2.

Le schéma de formation des variétés déterminantes et des hybrides de tomate:

a) dans une tige - à la limitation naturelle de la croissance;

b) dans une tige, avec 2–3 marches restantes avec une inflorescence chacune - il est recommandé de laisser les pousses latérales situées à l'aisselle des feuilles immédiatement sous les inflorescences;

c) lors du transfert de la croissance à la pousse latérale, une pousse de continuation est formée à partir d'un beau-fils situé dans l'aisselle des feuilles sous la 3e inflorescence, la tige principale étant pincée au-dessus de l'inflorescence 4–5, laissant 1–2 feuilles; sur la continuation du germe du beau-fils situé dans la cuspide de la feuille sous la première inflorescence, le germe suivant se forme, et le précédent est pincé, laissant 1–2 feuilles au-dessus de la seconde inflorescence. La division en groupes est conditionnelle, mais elle doit être respectée afin de choisir la bonne variété ou hybride pour faire pousser correctement les plantules et les placer dans des serres et des abris, puis les former en conséquence. Les plantes passées et épinglées ont de gros fruits alignés, elles mûrissent plus vite et sont moins susceptibles aux maladies fongiques.

Taille de feuille de tomate sur un treillis

La plupart des jardiniers ne peuvent imaginer une guirlande de tomates, parsemée de fruits, presque sans feuilles, mais d’énormes feuilles et très peu de fruits - une image familière.

Les tomates ont besoin de lumière, réagissent mal à l'ombrage. Si les plantes voisines s'ombre les unes aux autres, la lutte pour la lumière commence entre elles. Chaque plante s’étire vers le haut et porte ses feuilles à la lumière. Dans ce cas, la masse végétative se développe fortement, mais la fructification devient faible. Cela est compréhensible: les feuilles supérieures de la plante ombragent les feuilles des niveaux inférieurs, la tige est allongée et le feuillage grandit, puis la distance entre les balais augmente de 2 fois, les fruits sont peu liés. Gardez l’ombre des plantes au minimum, c’est-à-dire coupez une partie des feuilles. Dans un buisson de tomates adulte, la partie inférieure de la tige (30–50 cm) doit être nue. Il sert de prévention contre les maladies et accélère la maturation des fruits.

- Enlevez les feuilles inférieures pour qu'elles ne touchent pas le sol et veillez à ce que la base du buisson soit éclairée par le soleil.

- Coupez les feuilles progressivement, à la fois, pas plus de trois feuilles, 3 à 5 jours plus tard, et ainsi de suite jusqu'au premier pinceau (les fruits sont déjà gros, ils n'ont pas besoin de feuilles car ils se nourrissent de la photosynthèse de leur fruit).

En outre, si les feuilles s’ombragent, suspendues au-dessus, vous pouvez supprimer une partie des parts d’une grande feuille. Au moment de la maturation, il est nécessaire de retirer les feuilles une à une du bas au premier pinceau pour assurer le meilleur drainage dans la partie inférieure du buisson.

Nos sols sont considérés comme des nutriments entièrement fournis. Mais d’année en année, nous cultivons les mêmes cultures sur notre tissage et, bien que nous essayions d’observer au moins une rotation des cultures pour éliminer la fatigue du sol, les solanacées retrouvent leur place plus souvent qu’une fois tous les trois ou quatre ans. Naturellement, les micro-organismes nocifs s'accumulent dans le sol, les toxines et le sol lui-même deviennent plus pauvres, ou les nutriments qu'il contient sont hors de portée des plantes.

Par conséquent, les tomates doivent être nourries régulièrement, une fois par semaine, non pas avec de simples engrais, mais avec des oligo-éléments. Pour les tomates, les plus importantes sont six: bore, molybdène, fer, manganèse, zinc, cuivre. En outre, le sélénium, le cobalt et l'iode sont toujours nécessaires. Pour une fructification normale, environ 20 oligo-éléments sont nécessaires. Par conséquent, la solution la plus simple consiste à acheter des engrais dans le magasin, dans lesquels tous les éléments nécessaires sont équilibrés (Kemira-Lux, etc.). Le premier pansement est effectué 2 à 3 semaines après le repiquage si les trous de plantation n’avaient pas été remplis d’engrais auparavant. Ensuite, ils se nourrissent au début de la formation des fruits: 20-30 g de nitrate d'ammonium et 15-20 g de chlorure de potassium.

Il est pratique de planifier le mode de top-dressing 1 fois sur 10 jours. Le top-dressing doit être maximal en plein été, lorsque la tige est en croissance, que la brosse inférieure mûrit en même temps, que les moyennes sont coulées et que la supérieure produit des fruits et que la floraison se poursuit. Par conséquent, les doses d'engrais augmentent de 20 à 40 g pour chaque 10 litres, pour chaque buisson au moins 2 litres de solution nutritive sont donnés.

Lorsque 4 à 5 brosses fleurissent dans les variétés hautes, le besoin en potassium augmente chez les tomates. La carence en potassium est déterminée en coupant un fruit mûr. Si la section longitudinale présente une zone blanchâtre, les tomates manquent de potassium. En tant qu'engrais contenant du potassium, il est préférable d'utiliser du sulfate de potassium (40 à 50 g pour 5 à 10 plantes), en le dissolvant dans de l'eau et en le répandant sur l'espacement déjà humidifié de l'arrosoir.

Arroser les tomates et ses caractéristiques

Les tomates, comme l'air sec et le sol humide, ne doivent pas être détachées en rangées après chaque arrosage, et le paillage est très souhaitable, sans attendre la formation d'une croûte de sol. Les tomates sont arrosées une fois par semaine, de préférence le matin, abondamment, localement - dans le trou ou la tranchée. Ne lavez pas le sol avec de l'eau et dénudez les racines. Un arrosage tardif à la fin de la journée peut avoir des conséquences négatives: une humidité excessive ainsi que des températures nocturnes basses peuvent contribuer à une infection fongique.

Si les fleurs tombent, les feuilles sont levées presque verticalement vers le haut, auquel cas la plante est chaude et sèche. Arrosez la plante, pulvérisez-la avec une solution d'engrais contenant du bore ou un immunostimulant (3 ml pour 10 litres d'eau). Les éclaboussures de particules d'eau ne doivent pas tomber sur les feuilles ni sur les fruits. La température de l’eau par temps chaud et chaud doit être modérément chaude, mais ne doit pas être inférieure à 20–23 ° C. Si vous arrosez par temps froid, l’eau doit être chauffée à 25 ° C.

Bien que le sol soit bien humidifié, les tomates ne craignent pas la surchauffe, le taux d'évaporation de l'eau par les feuilles augmente et elles refroidissent, ce qui permet aux tomates de bien pousser et de porter leurs fruits même à 32–35 ° C. Si l'humidité est insuffisante ou si les arrosages sont irréguliers, c'est-à-dire que le taux d'évaporation de l'eau par les feuilles diminue et que les tomates surchauffent à une température de 30 à 34 ° C. Dans le même temps, le pollen de tomate devient stérile et les plantes tombent en boutons et en fleurs.

Conséquences d'un arrosage inapproprié

- Un sol sec et une température élevée entraînent la chute des fleurs et des petits ovaires.

- La sécheresse du sol ne permet pas aux plantes d'assimiler complètement les batteries, ce qui provoque une pénurie de bore et d'autres oligo-éléments.

- Pendant la période de remplissage des fruits et de remplissage excessif d'engrais contenant de l'azote, la terre sèche cause la pourriture des tomates.

- L'irrigation irrégulière conduit à la fissuration des fruits.

- L'arrosage tardif (en fin de journée) augmente l'humidité, les fleurs sont mal pollinisées. Les feuilles sont humidifiées la nuit et si vos tomates sont recouvertes d'un film, les gouttes froides de condensat contribuent au développement de maladies fongiques.

- Ne pas arroser avec de l'eau froide les tomates, en particulier par temps chaud, cela provoquerait un choc, un stress important aux racines, contribuerait à la propagation des maladies bactériennes, inhiberait les plantes, ne leur donnerait pas la capacité d'absorber les micro-organismes nécessaires et le phosphore, ce qui ralentirait et ralentirait la fructification.

Récolte et stockage de tomates

Pendant la période de récolte massive, les tomates des arbustes sont récoltées sans attendre leur maturation complète. Le signal est la réduction de la température nocturne à +8 ° C. Les fruits récoltés doivent être réchauffés sur le rebord de la fenêtre ou sous le film. Pour les bruns, vous pouvez ajouter un peu de rouge aux boîtes. Les rouges émettent du gaz éthylène et aident les bruns à mûrir.

Si les arbustes sont endommagés par le mildiou, les fruits doivent être immédiatement retirés, abaissés pendant 2 minutes dans de l’eau chaude (60–65 ° C), puis refroidis, essuyés et stockés.

Placez les tomates vertes collectées en une ou deux couches dans des boîtes, placez-les dans un endroit sombre et chaud et, en plus des tomates rouges, mettez-en encore 2-3 ou des pommes mûres. Dans ce cas, la maturation des tomates est accélérée et la qualité du fruit est améliorée.

Il est facile d'obtenir à la maison des semences de haute qualité de variétés de tomates, d'aubergines et de poivrons car elles appartiennent à des cultures autogames.

Les graines de tomates et de poivrons cultivés seuls, cultivés à la maison et stockés à la maison sont fiables.

Nous rappelons que les fruits des hybrides F1 ne conviennent pas aux semences car ils ne conservent pas les propriétés de la plante mère. Les plantes à graines doivent être productives et saines, les fruits - de forme, de taille et de couleur caractéristiques pour cette variété, de préférence mûres dans la vigne.

Les graines sont des fruits sélectionnés du deuxième ou du troisième pinceau. Prendre des graines de tomates dès le premier coup de pinceau est indésirable, en particulier pour les variétés à gros fruits.

En règle générale, ils sont de taille atypique et ont peu de graines.

Dans les petites variétés, les fruits ont généralement une taille plus uniforme et les pinceaux sont multiples - choisissez ceux que vous préférez. Les tomates doivent être mûres, mais elles peuvent même être libérées pendant une ou deux semaines à l'intérieur.

Les fruits sont coupés avec un couteau le long des chambres, avec une cuillère à thé, les graines sont sorties avec la pulpe (c'est important!) Et immédiatement - dans un bol en verre. Il serait bien de remplir au moins les deux tiers de son volume. Couvrez la vaisselle et mettez-la pendant 5 à 7 jours dans un endroit chaud, mais pas au soleil. Le liquide séminal doit être acide, éclairer et les graines avec des fibres se dresser. Ne faites pas attention à la moisissure blanche qui peut apparaître sur le dessus. L'essentiel est de gâcher les graines de la pulpe: cela tue les agents responsables de nombreuses maladies fongiques, à l'exception du mildiou.

La pulpe acide est versée dans une passoire à petites cellules et lavée à l'eau froide. Si les graines sont mal séparées de la membrane circumterminale (placenta), elles ne sont pas encore acidifiées. Après le lavage, les graines sont laissées dans de l’eau claire pendant plusieurs minutes. Les graines à pleine densité vont se déposer au fond, et les frêles, sous-exposées et les fibres vont flotter, elles sont faciles à drainer. La procédure de lavage est répétée jusqu'à ce que les graines soient complètement séparées des impuretés. Les graines bien mûres, lavées et séchées ne collent pas (friables), elles sont pubescentes, pleines, sans taches noires. Il est préférable de les conserver dans des bocaux en verre avec des couvercles bien fermés (besoin d'une fuite!), Remplis à un volume ne dépassant pas la moitié du volume du bocal. Une étiquette indiquant le type et l'année de collecte doit être apposée sur chaque banque. La durée de conservation des semences de tomates, obtenues et stockées grâce à cette technologie, n’est généralement pas inférieure à 8 ans.

Stork F1, Scarlet Sails, Alliance, Anastasia F1, Andromeda F1, Angelica, Balcon miracle, Rouge banane, Remplissage blanc, Benito F1, Betta, Boni M, Bonsaï, Boomerang F1, Buratino, Businka, Coeur de taureau, Verlioka F1, Vladimir F1, Volgograd Early 323, Volzhsky F1, Wunderkind F1, Géant Novikov, Don de la région de la Volga, De Barao rouge, De Barao rose, De Barao doré, De Barao noir, Gina, Don Quichotte, Donna Rosa F1, Dandy, Firebird, Girafe, Poisson rouge, Poisson rouge, Cendrillon, Ivanushka, Ilya Muromets, Kalroma F1, Carlos F1, Caspar F1, Centaure F1, Cosmos, Flèche rouge, Fortress F1, Lafanya F1, Lel, Lelia F1, Lola F1, Radiant, Liana, Début mai, Malyshok F1, Mars F1, Maryushka, Menuet F1, Moment, Morozko, Délicatesse de Moscou, Joie inattendue, Nouvelle Transnistrie, Jardinier, Olya F1, Orange F1, Excellence F1, Paladin, Pêche, Poivre, Manchot, Pinocchio, Plaisir du paradis, Aube, Vengeance, Éléphant rose (géant), Ronco, Père Noël, Sanka, Sarmat, Reine du Nord, Semenych F1, Union Semko F1, Semko-100 F1, Semko-101 F1, Semko-2000 F1, Semko-98 F1, Surprise sibérienne, Conte de fée, Spartak, Flèche, Swift, Typhon F1, Mur de la F1, Talisman, Grasse F1, Triomphe, Troïka, Ace, Oud Général, Sourire, Unicum F1, Délice, Rosée du matin, Fakir, Fantasia, Pharaon F1, Feux d'artifice, Felicita, Flamingo, Frant, Fantasia, Khokhloma, Persimmon, Turban, Mer Noire, Black Elephant, Noir, Éléphant noir, Chibli F1 et Shagane, Shustrik, Energo, Hermitage, Junior F1, Yamal, Amber, Yakhont.

La banane est rouge. - Variété précoce (jusqu'à 90 cm de la germination à la fructification) (jusqu'à 90 cm), recommandée pour les serres à film et les terrains ouverts. Forme en 2-3 tiges. Poids des fruits 100–110 g.

F1 Semko-98. - La fructification a lieu tôt le 87–93ème jour. La première inflorescence est posée sur la 5–7ème feuille, la suivante - après 1–2 feuilles. Le fruit est rond, rouge, pesant entre 60 et 80 g. Rendement, résistant au phytophthora. Cultivé en pleine terre.

F1 Junior. - Ultra rapide. De la germination à la maturation des fruits - 80–85 jours. La plante est super-déterminante, haute de 50–60 cm. Le buisson est compact. Trois inflorescences se forment sur la tige principale, le reste sur les pousses latérales. Les fruits mûrissent à l'air libre dans la première décennie d'août. La variété est résistante aux maladies.

Qu'est-ce qui détermine la couleur des fruits de la tomate? Contenu et proportion de pigments (colorants) - chlorophylle, caroténoïdes (carotène, xanthophylle, lycopène) et anthocyanes.

La couleur verte provoque la chlorophylle - le principal participant à la photosynthèse. Le carotène, à partir duquel la vitamine A est formée dans le corps humain, confère au fruit une couleur orange (carotte).

Le lycopène, en raison duquel les tomates deviennent rouge orangé, a une activité biologique élevée, neutralise les radicaux libres et les substances toxiques, y compris celles qui se forment lorsqu’on fume du tabac ou des dommages par radiation. Pas étonnant que le lycopène et les produits en contenant soient recommandés pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, oncologiques et des radiations. La synthèse du lycopène a lieu à + 22... 24 ° C. À des températures plus élevées et à un manque d'air, ce pigment ne se forme pas et les tomates restent jaunes en raison de la présence de xanthophylle.

Les anthocyanines (pigments hydrosolubles de sève cellulaire) déterminent le ton rouge et affectent la diversité de couleur du fruit. Au fur et à mesure que les tomates mûrissent, la quantité de pigment vert (chlorophylle) diminue et la teneur en caroténoïdes augmente. Dans le même temps, la couleur des fruits passe progressivement des tons blanc et vert à la couleur caractéristique de chaque variété. Parallèlement, la teneur en sucres, acides organiques, pectines, vitamines et sels minéraux, qui déterminent le goût et la valeur nutritionnelle de la tomate, augmente. De plus, des variétés de différentes couleurs s’accumulent, comparées au rouge, à une fois et demie plus de caroténoïdes et à un troisième - sucre. Par conséquent, ces tomates sont très sucrées et beaucoup plus saines que les rouges. Les scientifiques ont constaté que les tomates roses, oranges et framboises ne provoquaient pas d'allergies, même chez ceux qui ne toléraient pas le rouge. En outre, ils contiennent plus de 300 mg de potassium, ce qui permet de recommander de tels fruits à des patients présentant des troubles métaboliques, une insuffisance cardiovasculaire et une pression artérielle élevée.

Bien entendu, le rendement des tomates colorées est inférieur à celui des hybrides à fruits rouges. Toutefois, si la qualité et le goût raffiné des tomates sont plus importants pour vous, assurez-vous de prendre la place des variétés à fruits multicolores.

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