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Avocat - fruit ou légume?

De nombreux acheteurs lors du choix des fruits exotiques, ne peuvent pas décider: avocat - un fruit ou un légume. Certaines personnes appellent ce fruit un fruit, d'autres un légume. Quelqu'un considère l'avocat ou même une noix.

L'avocat est-il un fruit, une noix, un légume ou une baie?

L'avocat mystérieux a vraiment dérouté les gens et les a divisés en différents groupes de perception. Pour clarifier la situation, il faudra peut-être recourir à la biologie. Suite aux interprétations scientifiques, il est correct d'appeler fruits d'avocat, car les fruits poussent sur les arbres. En outre, l'avocat a un os ferme au centre, comme la plupart des cultures horticoles.

Mais la composition du fruit s'apparente davantage à un légume. La pulpe du fruit contient une concentration élevée de substances et de sucres qui ne sont pas caractéristiques du fruit. Selon les explications d'Ozhegov, tout fruit juteux, quels que soient sa forme et sa teneur en sucre, devrait être attribué aux fruits. Donc, l’avocat est, après tout, un fruit. Mais avec une mise en garde.

Le goût de l'avocat peut être comparé à celui d'une citrouille ou d'une poire non mûrie. Plus la pulpe du fruit est mûre, plus le goût et la texture du fruit sont bons. La pulpe du fruit d'avocat le plus mûr est même comparée au goût du beurre. Et l'arrière-goût est encore plus différent. Certains comparent même cela avec des noix et des herbes.

Certains amateurs de fruits d'outre-mer ne peuvent pas appeler les fruits d'avocat à cause des particularités du goût du fruit. Eh bien, il ne ressemble pas à un goût fruité. Pourtant, les fruits appartiennent à la même classe de plantes. Mais peut-être est-ce une particularité de l’avocat, son avantage. Les fruits à l'avocat à maturité ont un goût neutre. Cela permet de combiner le fruit avec n'importe quel autre aliment.

Dans ce cas, il est traité comme un légume pour un plat d'accompagnement. Il est ajouté à divers plats, mis dans une salade, qui est remplie de sauce aigre ou salée. Fondamentalement, nous parlons ici du deuxième cours. Très peu de recettes avec des avocats pour les desserts. Mais plein de recettes avec des avocats pour les salades, des entrées, des tartes, des sandwichs, émincés.

Il est arrivé que le citron vert et le citron soient devenus des compagnons constants de ce fruit. Les agrumes aident à préserver le goût et la couleur du plat à l'avocat, l'empêchant de s'oxyder à l'air.

Compte tenu de toutes ces nuances, il devient évident que la nature a doté les avocats d'une grande variété de propriétés. Les fruits poussent sur les arbres, mais aussi sur les arbres à feuilles persistantes. La pulpe du fruit dans la composition, le goût et les propriétés ressemble plus à un légume. La jutosité du fruit dépend des conditions de croissance de l'avocat. C'est une plante très légère et qui aime l'humidité.

Aujourd'hui, les avocats sont principalement cultivés à l'échelle industrielle. De plus, dans la terminologie agricole, on trouve souvent une description des avocats, tels que les baies, qui ont une forme ronde ou ovale et une peau dure de couleur marron verdâtre. Si vous coupez la couche supérieure du fruit, il devient noir. Et s'il s'agit encore d'une baie, ses dimensions ne sont pas standard (12-25 cm de long et pesant jusqu'à 1,8 kg).

Et si vous considérez que le fruit a une structure huileuse et qu'il dégage un léger goût de noisette, il ne s'agit donc pas d'une baie mais d'une noix. Il y a encore beaucoup de controverse sur ce qu'il faut considérer comme avocat. C'est une noix ou un fruit ou un légume. Ou peut-être une baie. Oui non Ceci est une noix. Beaucoup commencent à être confus dans les descriptions et leur perception des fruits exotiques.

Mais encore, la plupart appelaient les fruits d'avocat. Par analogie avec tout fruit poussant aux latitudes moyennes. La particularité de cette plante est que seuls les fruits d'un arbre à la pulpe juteuse sont utilisés dans l'alimentation. Mais seulement dénoyautée. Ils peuvent provoquer une intoxication. Dans la patrie de la plante - au Mexique ou en Amérique centrale - ces propriétés du fruit sont très bien connues.

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Avocat: fruit ou légume, en tant que tel, les avantages et les inconvénients du fruit

L'avocat est un fruit exotique cultivé dans les pays à climat chaud tropical ou subtropical. Les plantations d’avocat sont plus répandues au Mexique, au Brésil, au Chili, aux États-Unis d’Amérique, en Indonésie, au Pérou et en Colombie. Malheureusement, des conditions inadéquates ne permettent pas d'ajuster la production russe. Par conséquent, dans notre pays, le prix de ce produit est plutôt élevé.

Il est intéressant de noter que les avocats étaient auparavant appelés «poires alligator» car leur forme est semblable à celle de la poire la plus ordinaire. Sa peau est rugueuse et ressemble à celle d’une peau d’alligator.

Dans cet article, nous aborderons certaines des questions liées à ce fruit: comment il est, quels en sont les avantages et quelles pourraient être des contre-indications à son utilisation dans les aliments.

L'avocat est-il un fruit ou un légume?


Traditionnellement, l'avocat est considéré comme un fruit, car il pousse sur un arbre (soit dit en passant, à feuilles persistantes) et a une grosse pierre à l'intérieur. Mais en termes de composition et de goût, cela ressemble plus à un légume (quelque chose comme une citrouille) - il contient un peu de sucre, un sucre satisfaisant, le goût de la chair n’est pas exprimé. En raison de ces propriétés, les avocats sont souvent utilisés comme composant du plat principal ou comme ingrédient dans les salades.

Avocat: bien et mal


Il est vivement recommandé d'introduire ce fruit dans votre alimentation, car il contient une quantité considérable de substances essentielles nécessaires au corps humain, telles que:

  • vitamines de divers groupes;
  • sels minéraux: fer, potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium, zinc;
  • acides gras (très nécessaires pendant la grossesse);
  • glucides, protéines, lipides;
  • la fibre;
  • les lipides;
  • acides aminés.

Sur la base de la liste des composants composant le fruit, on peut tirer des conclusions sur l’effet de ses propriétés sur le corps:

  1. L'avocat est considéré comme un excellent produit alimentaire et il est autorisé à être consommé par les personnes atteintes de diabète, car il contient peu de sucre et contient des graisses malsaines.
  2. Réduit le niveau de mauvais cholestérol et prévient les risques d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, de crise cardiaque, d'athérosclérose, d'hypertension.
  3. Combat le développement du cancer en augmentant la quantité d'antioxydants.
  4. Le fruit est autorisé pour les femmes pendant la grossesse, car il contient des substances utiles nécessaires à la santé de l’enfant à naître.
  5. La normalisation du tractus gastro-intestinal, la solution au problème de constipation fréquente due aux fibres alimentaires (fibres) présentes dans la composition.
  6. Augmentation de l'activité cérébrale en abaissant la pression artérielle et en assurant un flux sanguin sain.
  7. Favorise la concentration et augmente l'efficacité.
  8. Effet bénéfique sur le système nerveux, soulage les irritations et la fatigue.
  9. Le fruit a une peau assez épaisse, ce qui est un avantage considérable, car dans les conditions agricoles, le fruit peut être traité avec des pesticides, des produits chimiques et d'autres poisons qui ne peuvent pas pénétrer la peau épaisse de l'avocat.
  10. Un fruit exotique peut aider à perdre du poids (malgré la teneur relativement élevée en calories - jusqu'à 120–180 calories par fruit), car il satisfait instantanément et pendant longtemps la faim et contribue à une longue sensation de satiété.
  11. Le fruit est bénéfique pour la vue en raison de la teneur en vitamine A, améliore l'état des patients atteints de cataracte.
  12. Combat le vieillissement avec de la vitamine E en composition.
  13. Maintient le niveau d'équilibre hydrique nécessaire dans le corps.
  14. Restaure le corps après un effort physique intense, ce qui est utile pour ceux qui veulent gagner de la masse musculaire.

Malgré les avantages inhérents au fœtus, des contre-indications surviennent.

Les fruits sont indésirables à utiliser trop souvent, car ils provoqueraient un excès de substances.

Contre-indiqué chez les personnes allergiques aux agrumes, au latex.

De plus, certaines personnes ont une intolérance individuelle ou des allergies aux avocats, bien que cela soit très rare.

Les avantages des avocats pour les femmes

Les avantages des fruits pour les femmes sont indiscutables, pour:

  1. La vitamine E rajeunit, rend la peau tendre et élastique, l'hydrate, la protège contre diverses maladies, prévient l'apparition des rides, uniformise le teint.
  2. Les fruits sont présents dans les régimes en raison de la faible teneur en sucre et en graisse dans la composition.
  3. Les avocats sont indispensables pour les femmes plus âgées, car ils facilitent la ménopause en raison de la teneur en substances biologiques actives qui empêchent la diminution de la production de l'hormone estrogène.
  4. Il vaut la peine de manger des avocats pendant la grossesse - le fruit contient des acides monoinsaturés, des composants végétaux et des vitamines nécessaires au développement sain de l’enfant.
  5. Bloque la possibilité de malformations congénitales chez un enfant pendant la grossesse.
  6. Il est largement utilisé à des fins cosmétiques - diverses huiles, shampooings, baumes, masques et autres produits de soin du corps sont fabriqués à partir de la pulpe du fruit. Vous pouvez même les créer à la maison.

Utilisation d'avocat

Beaucoup de gens se posent cette question à propos de l'avocat: comment le manger?

Habituellement, ce fruit est simplement coupé en deux avec un couteau (plus long), l'os est enlevé et la pulpe est mangée. Vous pouvez le couper en morceaux et l’ajouter à n’importe quel plat - soupe, sandwich, collation.

L'avocat agit parfaitement comme ingrédient pour les salades en raison de son goût délicat légèrement huileux, de ses propriétés saturantes et de la possession de substances saines qui améliorent l'absorption des autres produits alimentaires par le corps.

Remarque: le produit s'oxyde et s'assombrit rapidement dans l'air, comme des pommes ou des pommes de terre. Vous devez donc le manger immédiatement.

Dans ce cas, vous ne pouvez manger que la pulpe du fruit. La pierre, les feuilles d'avocatier et la peau sont une collection de substances toxiques nocives et ne peuvent être mangées, elles sont dangereuses et préjudiciables à la santé.

Sélection de fruits

Le fruit est choisi en fonction de certaines caractéristiques clés: douceur, couleur, présence de défauts externes et manche.

Alors regardons les points.

  1. Couleur Cette caractéristique dépend du degré de maturité du fœtus. La couleur varie du vert clair au foncé avec une nuance violette ou brune. Plus le fruit est léger, moins il est mûr.
  2. Dureté Idéalement, l'avocat devrait être assez doux au toucher, après quoi il est prêt à manger. Si le fruit est légèrement dur, vous pouvez l'acheter et le laisser mûrir dans un état acceptable pendant un à plusieurs jours. Si le fruit est trop mou, cela signifie qu'il est trop mûr et que cela ne vaut vraiment pas la peine de le prendre.
  3. N'oubliez pas de vérifier la couleur du produit sous la poignée. La couleur beige ou jaune clair indique que le fruit est bon. Brun foncé - que le fœtus a surmonté.
  4. Vérifiez soigneusement l'apparence du fruit - les avocats présentant des égratignures profondes, des bosselures et autres défauts doivent être mis de côté et recherchez un fruit mignon.

Ici, peut-être, tous les moyens que vous devez utiliser ensemble pour le bon choix de l’avocat. Des photos de produits peuvent être trouvées sur Internet, elles peuvent également aider à comprendre comment choisir un fruit moyennement mûr.

C'est tout. Grâce à cet article, vous savez tout sur l’avocat: propriétés utiles et contre-indications, méthodes de consommation et autres informations importantes sur le fruit.

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Fruit d'avocat: informations générales

Sous-titres

Nom botanique: avocat ou Persea américaine (Persea Americana), un type d'arbres fruitiers à feuilles persistantes appartenant à la famille Perseus (Persea) de la famille des lauriers (Lauraceae). Les fruits d'avocat sont un aliment précieux.

Avocat de la patrie: Mexique.

Eclairage: photophile.

Sol: bien drainé, riche en humus.

Arrosage: abondant, culture en chambre en hiver - limité.

Hauteur maximale des arbres: 20-25 m.

La durée de vie moyenne d'un arbre: jusqu'à 100 ans avec de bons soins.

Plantation: semences, moins de boutures.

Informations générales et photos d'arbustes

Fruitier à feuilles persistantes avec un tronc droit, fortement ramifié, une écorce grise épaisse et un bois épais et dense. Elle se caractérise par un développement rapide, la croissance annuelle des branches principales peut atteindre 1 m.Il commence à porter ses fruits à l'âge de 4-5 ans, les spécimens greffés après 2-3 ans.

Crone d'avocat

Couronne large, densément feuillue. Dans les régions au climat chaud, les jeunes pousses apparaissent toute l'année, dans les régions les plus froides - uniquement au printemps. L'avocatier se développe intensément jusqu'à 14-15 ans, après quoi le développement des branches squelettiques ralentit.

Le long de la périphérie de la cime, il se forme un grand nombre de branches avec des fleurs et des fruits, assez fragiles, facilement cassables lorsqu’elles sont exposées à des conditions climatiques défavorables ou à une récolte excessive. Sur le site des ruptures de branches, la plante produit une substance sucrée blanche, la dulcite. La photo ci-dessous montre comment l'avocatier pousse en pleine terre.

Feuilles d'avocat

Les feuilles d'avocat sont coriaces, brillantes, de 10 à 35 cm de long, vert foncé avec de légères stries, de forme ovale avec une extrémité pointue. Lorsqu'ils sont broyés, ils dégagent souvent une odeur prononcée d'anis, mais pas dans les variétés antillaises et la plupart des variétés guatémaltèques.

La durée de vie de chaque feuille est de 2 à 3 ans. Elles tombent progressivement, quelle que soit la saison, en s'accumulant en grande quantité sous les couronnes. En raison de la forte concentration d'huile contenue dans des pièces spéciales de fer, elles pourrissent très lentement.

Racine d'avocat

La racine d'avocat, ramifiée, de grande taille, fait souvent saillie au-dessus de la surface du sol. Les particularités du système racinaire incluent l'absence de poils radiculaires; par conséquent, le rôle de l'absorption des nutriments et de l'humidité est assuré par les racines actives atteignant 1 mm de diamètre.

La mycorhize est présente sur eux: une symbiose avec le mycélium du champignon facilite le processus d'absorption et d'assimilation des substances nécessaires. Cette structure des racines nécessite un relâchement régulier et une irrigation lors de la croissance de la culture.

Fleur d'avocat

Les fleurs d'avocatier sont petites, de 5 à 10 mm de diamètre, peu visibles, de couleur jaune verdâtre, récoltées en 200 à 300 pièces. inflorescences paniculaires formées à la pointe des pousses de l'année précédente. Le processus de floraison est très long, dure jusqu'à 6 mois.

Les premiers boutons apparaissent en octobre et la floraison en masse a généralement lieu dans la deuxième quinzaine de mai. L'avocat est une plante monoïque qui produit deux types de fleurs mâles et femelles. Dans le premier type, les fleurs femelles ne sont prêtes à la pollinisation que le matin et les fleurs mâles ne peuvent donner du pollen mûr que le soir. Pour un autre, au contraire, le pollen mûrit et s'effrite avant que les fleurs femelles ne soient prêtes à le recevoir le soir.

Une telle structure complexe empêche l’autopollinisation, car la formation de la culture nécessite une pollinisation croisée des fleurs des premier et deuxième types. Par conséquent, malgré le grand nombre de boutons dans l’inflorescence, les ovaires ne forment que 1 à 3 d’entre eux. Ci-dessus, une photo d'un avocatier au moment de la floraison.

Fruit d'avocat

Le fruit de la plante est une baie ovale, en forme de poire ou ronde, à la peau dure, verte ou châtain, après maturation et qui devient noire. Sa taille et son poids varient énormément selon le type ou la variété, il peut mesurer de 12 à 25 cm de long et peser de 100 g à 1,8 kg.

La pulpe du fruit de l’avocat à l’état mature est grasse, verte ou jaune-verte, avec un léger goût de noix, elle contient une grande quantité de graisse. Au centre se trouve une grosse graine en forme d'os, de 5 à 6 cm de long, recouverte d'une coquille mince. Les fruits mûrissent sur l'arbre en même temps, selon la variété, de la mi-août à décembre.

L'os d'avocat est-il comestible?

La plante est un produit alimentaire précieux et est largement utilisée en cuisine. Foire aux questions, avocat ou légume? La réponse à cette question est sans équivoque: bien que cela ressemble davantage à un légume en apparence, en goût et même en composition chimique, mais selon la classification botanique, il s'agit d'un fruit parce qu'il pousse sur un arbre.

Cependant, la plupart des gens utilisent les fruits de l'avocat dans la cuisine comme légume, non pas comme dessert sucré, mais comme collation, base ou assaisonnement pour le plat principal, dans les soupes et les salades. La graine prend une quantité importante de fruit et il est intéressant pour beaucoup. Comment utiliser la graine d'avocat, est-ce qu'elle est comestible?

Malheureusement, non plus, les graines d'avocat, comme ses feuilles, contiennent un certain nombre de substances toxiques, elles sont toxiques pour l'homme et en particulier pour les animaux, peuvent perturber l'activité de l'appareil digestif et provoquer des réactions allergiques. Il y a des cas où même un oiseau en cage pour la pointe du bec a causé la mort des oiseaux.

Patrie et histoire de l'avocat, son utilisation moderne

Avocat du pays - Mexique et certaines régions d’Amérique centrale, il est cultivé dans cette région depuis plus de 7 000 ans. Les anciens Aztèques ont d'abord recueilli les fruits sauvages de l'arbre dans les forêts et les ont utilisés pour se nourrir, puis ont commencé à les cultiver, en sélectionnant les meilleurs spécimens.

Pendant plusieurs millénaires, les avocats constituaient une part importante du régime alimentaire des tribus agricoles d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Ils étaient appelés "huile de forêt" en raison de leur valeur nutritive élevée. En outre, la plante était considérée comme un aphrodisiaque. Dans certaines tribus de Colombie, il était de coutume de la donner au mariage.

Au 15ème siècle, grâce aux conquistadors espagnols, les avocats se font connaître dans d'autres pays des Antilles et des îles Canaries, et les Espagnols l'appellent «aguacate», ce qui réduit le nom difficile du fruit «ahuacaquahuitl», difficile à prononcer.

La première mention écrite de la culture apparaît en 1519 dans les descriptions de Martin Fernández De Ensisco, qui décrit avec admiration le goût inhabituel d’un fruit tropical. Le nom moderne «avocat» a été utilisé pour la première fois en 1696 par le botaniste anglais Sir Hans Sloane, qui décrivait des variétés de plantes cultivées sur l'île de la Jamaïque.

Au début, malgré leur goût inhabituel et leur valeur nutritionnelle, les avocats ne jouissaient pas d'une grande popularité en dehors des endroits où ils avaient grandi depuis que le fruit était petit (4 à 5 cm); la moitié de celui-ci était occupée par un os non comestible et il n'a pas été possible de produire longtemps des variétés plus productives.

Seulement un siècle plus tard, de nouvelles variétés améliorées de cette plante tropicale apparaissent, après quoi elle commence à être cultivée dans de nombreux pays à climat tropical et subtropical: Brésil, Indonésie, États-Unis, Australie, Afrique du Sud et même depuis 1904 dans les régions subtropicales de la Russie.

En 1768, l’usine acquiert le nom international moderne Perseus américain, mais on l’appelle différemment dans les différents pays: des Incas et des pays d’Amérique du Sud - "palt", en Inde, pour sa forte teneur en matières grasses de fruits - "la vache pauvre", en Angleterre, pour la forme du fruit et le type et la couleur de la peau - «poire alligator».

La culture industrielle des avocats a commencé à la fin du 19ème siècle, après que de nouveaux avocats à haut rendement ont été créés par croisement. En 1890, la multiplication végétative de la plante a été utilisée pour la première fois par greffe ou greffe peep.

Les fruits de nouveaux cultivars très productifs se distinguent par un goût et un arôme excellents, contiennent une grande quantité de pulpe (jusqu’à 93% de la masse totale) et pèsent environ 200 à 400 g, comme Fuerte (1910) et Hass (1920 g)..) toujours cultivé à des fins commerciales.

Actuellement, les avocats sont cultivés à l'échelle industrielle aux États-Unis, en Israël, en Afrique et en Australie. Le rendement des variétés modernes est de 150 à 200 kg par arbre. Avec des soins appropriés, les plantes peuvent vivre et porter leurs fruits jusqu'à 100 ans, tout en maintenant une productivité élevée pendant plus de 50 ans.

http://www.udec.ru/derevo/avakado.php

Conseils utiles pour choisir le bon avocat, le nettoyer rapidement et le conserver longtemps à la maison

Un fruit exotique du Perseus, mieux connu sous le nom d’avocat, est depuis longtemps fermement ancré dans le régime alimentaire des Européens. En Russie, tout le monde ne le sait pas, mais on voit souvent un tel produit dans les magasins nationaux. C'est le fruit d'une plante à feuilles persistantes de la famille des espèces de laurier Perseus, également appelée poire alligator.

Ce fruit exotique est apparu en Russie il n'y a pas si longtemps. Beaucoup de Russes ne le connaissent toujours pas et demandent souvent, avocat - qu'est-ce que c'est? Un fruit par jour peut fournir à une personne une grande quantité de nutriments et devenir une protection fiable contre le stress, le vieillissement, la fatigue et les efforts physiques intenses. Pour ce faire, vous devez juste apprendre à le nettoyer et à le cuire correctement.

Souvent, les acheteurs ne comprennent pas le degré de maturité et ont peur de prendre des fruits non mûrs. En sachant quoi et comment faire mûrir un avocat à la maison, il vous sera possible de diversifier votre menu du jour en incluant ce produit exotique utile. Il peut être consommé immédiatement, sans traitement thermique, ou ajouté aux salades. Des soupes, des smoothies, des sauces, des desserts sont fabriqués à partir de cela. Pour manger un tel fruit à l'étranger, vous devez apprendre à distinguer ses stades de maturité, à savoir comment conserver les avocats, comment le peler et le manger, afin d'obtenir le maximum d'avantages et de plaisir.

Comment choisir mûr?

La plupart des acheteurs russes ne savent pas choisir les avocats en fonction de leur degré de maturité. Dans les Persei matures, la peau est de dureté moyenne, elle ne doit pas être très douce ni trop tendue. Il est généralement vérifié avec ses doigts. Dans un bon fruit, la chair sera un peu élastique et la peau sera verte avec de petites taches de couleur pourpre. En sachant choisir le bon avocat dans le magasin, vous pouvez éviter les erreurs lors de l’achat d’un produit exotique et essayer de lui faire immédiatement un plat savoureux et sain.

L'achat d'une poire exotique pas assez mûre ne devrait pas faire de la peine. En sachant mûrir les avocats à la maison, vous pouvez transformer des fruits verts en fruits mûrs. Pour apprendre à trouver rapidement une poire exotique mûre sur le comptoir, vous devez vous exercer. Plus on aura d'expérience dans la transformation et l'utilisation d'un tel produit, plus vite il sera possible de comprendre comment choisir des avocats mûrs rapidement et avec précision.

En plus de l'état de la pulpe, la tige peut parler du degré de maturité. Dans un fruit non mûr, il sera vert ou jaune. Si la poire alligator est complètement mûre, elle devient brune.

Avocats de divers degrés de maturité

Comment nettoyer rapidement?

Ceux qui testent Persée pour la première fois de leur vie doivent décider eux-mêmes de la nécessité d’un traitement adapté à leur alimentation. La pulpe comestible est considérée comestible. Elle est la plus riche en nutriments et adhère à la peau. Comment nettoyer l'avocat afin de préserver tous ses avantages? Le perseus mûr est coupé en deux moitiés dans le sens de la longueur afin de ne pas toucher une grosse graine. Après cela, il est nettoyé de la peau à la main.

Et si cette poire n’est pas assez mûre, comment nettoyer l’avocat à la maison dans ce cas? Ensuite, vous devez utiliser un couteau de cuisine, coupant soigneusement la chair autour du noyau. Si l'os est endommagé, les tanins vont passer dans la pulpe et celle-ci deviendra amère. Par conséquent, vous devez d’abord apprendre à nettoyer l’avocat.

De quel type de fruit s'agit-il: fruit, légume, baie et noix?

Perseus est récemment apparu sur les étagères russes. Par conséquent, un grand nombre de personnes ne savent pas si les avocats sont des fruits ou des légumes. Sa pulpe grasse n'a pas de goût prononcé, elle peut donc sembler être un légume. Cependant, il pousse sur des plantes ressemblant à des arbres et s'appelle une poire alligator. Son goût est similaire à celui de la noix et sa teneur en graisse, mais il ne s'applique pas à ces types de plantes. Ce n'est pas typique pour les fruits qui contiennent jusqu'à 15% de substances grasses. Les botanistes l'attribuent aux arbres de la famille des lauriers.

Comment faire pousser - un arbre ou un arbuste?

Ce fruit d'une plante subtropicale à feuilles persistantes de l'espèce Perseus du genre laurier pousse sur les arbres, ce n'est pas un arbuste. Contrairement à une poire normale, elle possède une grosse pierre qui, lors du nettoyage et de la découpe, est conseillée pour ne pas blesser pour ne pas gâcher le goût de la pulpe. Il n'y a pas de cyanures ni d'amygdaline dans la pierre, comme dans les graines d'abricots, de cerises et de prunes, de sorte qu'elle n'est pas toxique. Mais les tanins en grande quantité peuvent donner à la pulpe un goût amer et sans goût. Pour cette raison, il doit être soigneusement retiré du noyau.

Comment mûrir à la maison?

Si une poire non mûre a été achetée dans le magasin, vous pouvez la porter à l’état de maturité souhaité, si vous savez comment conserver les avocats pour qu’elle devienne mûre. Cela prend généralement 7 jours pour le faire. Perseus viendra dans une période plus courte si vous savez comment accélérer la maturation des avocats à la maison.

Perseus est mis dans un sac en papier avec des fruits ou des légumes. En accompagnement de la maturation des fruits, vous pouvez prendre des bananes, des pommes ou des tomates. Avec cette technologie, la maturité se produit dans 2-3 jours.

Comment stocker, pour ne pas se détériorer?

Pour bien manger une poire alligator, vous devez savoir comment conserver les avocats, choisir un fruit mûr, afin que toutes les substances utiles y restent. Les fruits mûrs et pelés ne peuvent pas être conservés plus de 2-3 jours dans un endroit froid. Les fruits exotiques non mûrs sont stockés dans un endroit chaud et sombre jusqu'à ce qu'ils mûrissent et soient ensuite consommés. Habituellement, dans les magasins, ils achètent un peu de ce produit, qui est immédiatement consommé. S'il n'y avait pas de fruits mûrs en vente, vous pouvez acheter des fruits non mûrs. En sachant conserver les avocats, vous pouvez les amener à l'état souhaité, puis les manger. Les poires d'alligators immatures sont conservées au chaud.

Vous pouvez également enregistrer ce fruit sous forme congelée, après l'avoir nettoyé et broyé jusqu'à obtenir un état de purée. Comment conserver les bananes - lisez ici.

Que faire pour accélérer la maturation de la maison?

Il existe des situations où vous devez rapidement amener un tel produit à l'état de maturité. Vous devez donc savoir quoi faire pour que l'avocat mûrisse plus vite à la maison. Vous pouvez le faire à l'aide du four et du papier d'aluminium. Le four doit être chauffé à 200 degrés. Enveloppez le fruit dans du papier alimentaire et placez-le à l'intérieur de l'enceinte pendant 10-15 minutes. Après cela, ce produit peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments, qu'il s'agisse de salades, de purée de pommes de terre ou de desserts. En sachant mûrir les avocats à la maison rapidement et efficacement le jour de l’achat, vous pourrez rapidement cuisiner de délicieux plats pour vous et vos invités à partir d’un produit aussi exotique. Recettes pour les plats de mangue.

Comment garder coupé?

Non seulement il est important de savoir comment faire mûrir les avocats à la maison rapidement, mais vous devez aussi pouvoir les conserver sous forme coupée. Si la maturation des avocats à la maison doit être chaude, vous devez conserver les fruits pelés dans un endroit froid. Avant cela, la surface du fruit doit être recouverte de jus de citron ou de vinaigre de vin, pour ne pas foncer.

Comment conserver l'avocat en tranches, s'il ne peut pas être utilisé immédiatement pour l'alimentation? Pour ce faire, il est nécessaire de protéger sa surface de l’oxydation afin qu’elle ne change pas ses qualités gustatives et nutritionnelles. Cela aidera dans cet environnement acide ou huile d'olive. La coupe noircie du fruit n'est pas propre à la consommation humaine.

Après avoir traité la surface des fruits coupés avec du jus de citron ou de l'huile d'olive, placez-les dans un récipient pour aliments ou enveloppés dans une pellicule plastique, puis placez-les au réfrigérateur. Gardez-le sous cette forme pendant une longue période ne peut pas être. Il est nécessaire de cuire un plat le plus rapidement possible, car il ne sera pas possible de conserver l’avocat coupé pendant une longue période.

En outre, pour éviter le processus d'oxydation, vous pouvez utiliser un oignon coupé, qui est mis dans un récipient avec des morceaux de fruits. Sachant où conserver les avocats à la maison, vous pouvez utiliser pleinement ses propriétés nutritionnelles.

Puis-je mettre dans le frigo?

Souvent, les gens ne savent pas s'il faut conserver les avocats au réfrigérateur et comment le faire correctement. Pour conserver un fruit mûr, il est nécessaire d’utiliser un réfrigérateur, car les avocats doivent être conservés à la maison afin qu’ils ne se détériorent pas après le nettoyage. Ils doivent être placés dans un endroit froid. Le produit est placé dans un compartiment spécial pour les fruits, pré-emballé dans un film et placé dans un récipient.

Avantages pour la santé

En sachant mûrir les avocats à la maison, si vous les avez achetés non mûrs, où conserver les fruits, pour qu'ils mûrissent et ce que l'on prépare, vous pouvez diversifier votre alimentation avec des plats sains et copieux pendant la saison froide, lorsque la saison des fruits frais et des légumes verts s'achève. Ce fruit contient dans sa pulpe de nombreuses substances utiles:

  • la vitamine E;
  • acides gras polyinsaturés;
  • le phosphore;
  • le fer;
  • le cuivre;
  • le calcium;
  • magnésium;
  • vitamines du groupe B.

Il contient très peu de sel et de sucre, mais beaucoup d'antioxydants. Ce produit aide à faire face au stress et au vieillissement. Il peut être utilisé par les patients hypertendus et les diabétiques. Mais en même temps, il est nécessaire de manipuler et de stocker correctement un tel produit afin que toutes les substances saines y restent.

Teneur en calories

Vous devez tenir compte de la teneur calorique de ce produit, dont 100 g contiennent 161 kcal. Les avocats contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés, dont la consommation dans les aliments doit être contrôlée pour assurer leur bonne assimilation.

Il n'est pas très important de savoir ce qu'est un avocat - un fruit ou une baie, il est beaucoup plus important de le manger correctement. Un adulte en bonne santé par jour ne devrait pas manger plus de la moitié d'un fruit de taille moyenne.

Qu'est-ce qui contient plus de protéines ou de glucides?

Les avocats contiennent la teneur maximale en matières grasses (15 g pour 100 g), tandis que les protéines et les glucides sont minimes. Pour 100 g de comptes de produits pour:

Comment manger

Ce fruit peut être mangé comme un plat indépendant, en l'étalant sur du pain. Vous pouvez faire des salades avec des morceaux de graisse plutôt que de la mayonnaise. De ce fruit faire des sauces et des desserts. Faire de beurre à partir de la pulpe de ce fruit, en le pétrissant jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre et en ajoutant les épices, le sel et l'huile d'olive.

Vidéo utile

Quelques conseils supplémentaires sur la manière de choisir un avocat mûr dans le magasin:

http://bvk.news/produkty/frukty/kak-vybrat-avokado.html

Comment choisir un avocat mûr et savoureux dans le magasin

Des fruits d’avocat d’Amérique du Sud sont récemment apparus dans les supermarchés russes. Pour cette raison, beaucoup n’ont pas eu le temps de se familiariser avec lui et ne savent pas distinguer les fruits mûrs des fruits savoureux. Choisir le bon avocat est très simple par des signes extérieurs. Ce fruit appartient aux fruits qui peuvent mûrir en stockage à la maison. Par conséquent, même en cas d'erreur, dans quelques jours, il atteindra sa maturité et pourra être consommé.

L'apparition du fœtus, les avantages et les inconvénients

Un fruit inhabituel pour nous appelé «avocat» ou «poire alligator» a une peau dense et inégale de couleur verte. Après avoir coupé le fruit, vous pouvez voir un gros os au centre de la chair grasse. Pour la nourriture, n'utilisez que la partie charnue du fruit. La pierre n'est pas mangée, car elle contient beaucoup de substances toxiques. À partir des fruits, préparez un sandwich, des soupes, des salades, de la purée de pommes de terre et d’autres plats. La pulpe d'avocat n'a pas de goût sucré. Par conséquent, on parle souvent de légumes.

La poire alligator appartient aux aliments riches en calories. Malgré cela, il est souvent utilisé pour la préparation de plats diététiques. Sa pulpe contient beaucoup de tocophérol, réputé pour ses propriétés antioxydantes. Cette vitamine est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, améliorer la mémoire et réduire la concentration de cholestérol nocif.

Les avantages de la pulpe de poire d'alligator sont les suivants:

  • avec un bon usage aide à réduire les kilos en trop;
  • normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • améliore l'absorption du fer grâce à la teneur en cuivre des fibres de la pâte;
  • normalise la digestion;
  • normalise le système nerveux;
  • rajeunit et guérit la peau;
  • protège contre les tumeurs malignes;
  • prévient les maladies rénales.

C'est important!

Pour les personnes souffrant d'hypertension, il est utile de manger une petite quantité de pulpe d'alligator chaque jour. Les fruits exotiques aident à normaliser la pression.

En cas d'utilisation appropriée et d'absence d'allergie, ce produit ne nuit pas. Mais son utilisation au-dessus de la norme menace d'un gain de poids rapide. Dans ce cas, le corps est saturé du même type de graisse. Ils ne peuvent pas faire un remplacement complet de tout le nécessaire pour un état de santé normal des acides gras.

Comment choisir un avocat mûr dans le magasin

Avant d'acheter un exemplaire de votre choix, vous en apprendrez plus sur la variété, le stade de maturation et le pays d'origine du produit. Certaines de ces informations sont généralement indiquées sur l'étiquette de prix. La maturité du fruit est déterminée par la date d'importation, qui figure également sur l'étiquette du produit. Si des informations sont manquantes, vous pouvez vous renseigner auprès de l’assistante des ventes.

La maturité de l'avocat, selon la variété

Dans les magasins russes, il existe plusieurs variétés d’avocat. L'un d'eux s'appelle Florida. Sa chair dense est recouverte d'une fine peau de couleur vert vif. En raison de l'élasticité de l'intérieur, il est difficile de déterminer la maturité en pressant. Les fruits de cette variété sont en vente de début novembre à fin mai. Les avocats font de délicieuses salades.

La variété California a une peau brunâtre. Pour déterminer la maturité du fruit est pressé avec un doigt. Dent devrait disparaître rapidement. Vous pouvez simplement le secouer et écouter le son. Une poire alligator mûre sera entendue lorsque l'os roule à l'intérieur. Cette variété a une partie comestible molle. Par conséquent, il est fabriqué à partir de purée de pommes de terre ou de pâtes. Dans les magasins, la qualité californienne se retrouve constamment.

Variétés de poire alligator Pinkerton a la peau très épaisse. Par conséquent, il est difficile de déterminer le degré de maturité en pressant. La peau d'un tel fruit avec une nuance noire, couverte de petits boutons. L'os à l'intérieur est très petit. Par conséquent, en frappant, il est impossible d'estimer la maturité du fruit.

C'est important!

Si vous ne pouvez pas choisir le fruit de la maturité parfaite dans le magasin sur les terrains extérieurs, choisissez l'immature. À la maison, une fois correctement stocké, il mûrira rapidement.

Détermination de la maturité par caractéristiques externes

Lors du choix d'un fruit dans le magasin, il est bien inspecté. Il n’ya pas de fissures, de bosses, de signes de pourriture ou d’érythème fessier sur la peau d’une poire alligator de qualité. Une couleur riche et sombre indique la maturité du fruit. Mais ici, prendre en compte l'identité variétale.

Si possible, touchez les fruits avec les mains et vérifiez leur maturité en appuyant sur. Dans un avocat mûr, le noyau disparaît rapidement après avoir été pressé. Si la dent est restée, le fœtus a déjà du perepsel. Après avoir appuyé sur le bouton, il n’ya aucune dépression, l’avocat reste verdâtre. S'il n'y a aucun signe de pourriture ni d'autres dommages, le fruit peut être acheté à n'importe quel stade de la maturation. Les avocats immatures après 3-5 jours à la maison atteindront la maturité souhaitée. Les fruits trop mûrs peuvent être consommés immédiatement.

Un autre moyen d'évaluer la maturité d'un avocat est d'utiliser le son d'un os. Si, lors du tremblement, vous entendez un bruit sourd, l'avocat a mûri. La pierre à l'intérieur est facilement séparée des valves et des rouleaux à l'intérieur. Si un tel choc n'est pas entendu, le fruit n'a pas encore atteint le stade souhaité.

Définition de la maturité à la maison

Après avoir acheté un fruit à la maison, vous pouvez spécifier le degré de maturité. Pour commencer, coupez la tige et examinez l'encoche résultante. Un fruit d'une maturité parfaite a une couleur marron clair. Si l'ombre est proche du noir, l'avocat est trop mûr et il vaut mieux ne pas le manger.

De plus, coupez et déterminez la maturité de la couleur et la consistance de la pulpe:

  • le fruit trop mûr a un intérieur très humide avec une teinte brunâtre;
  • dans les avocats mûrs et savoureux, la chair est d'humidité modérée de couleur vert vif;
  • la partie intérieure sèche, verdâtre ou jaunâtre indique un manque de maturité.

Pendant la cuisson, le degré de maturité est également déterminé par la consistance de la pulpe. Si la partie comestible est tendre et tendre, se répand bien sur le pain, alors le fruit est mûr.

C'est important!

Pour la préparation de la salade de fruits immatures plus appropriés. Leur chair est élastique et coupée en morceaux. À l'intérieur d'un avocat mûr, cela n'est pas possible.

Que faire avec un avocat immature?

Si, après vérification, il s'avère que le fruit n'est pas mûr, il n'est pas nécessaire de le jeter. Avec un stockage approprié, il atteindra le stade souhaité dans quelques jours. Pour accélérer la maturation, il est laissé sur le rebord de la fenêtre, de sorte que les rayons du soleil lui tombent dessus. Après 2-3 jours, il atteindra l'état souhaité.

Une autre méthode consiste à stocker dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Vous pouvez simplement envelopper le fruit dans un journal, et mettre d’autres fruits à côté. Une autre solution consiste à placer l'avocat dans un sac en papier dans un endroit chaud avec une température supérieure à +25 degrés.

Si la peau du fœtus est endommagée, il n’est pas nécessaire d’accélérer sa maturation. Dans ce cas, toutes les tentatives mèneront à la pourriture du fruit.

Quels avocats n'ont pas besoin d'acheter

Le magasin ne devrait pas se concentrer sur la taille du fruit. Souvent, gros fruit de la même taille impressionnante de l'os. Par conséquent, leur pulpe utile est beaucoup plus petite que les petits spécimens. L'os lui-même est sphérique ou oblong.

Pas besoin d'acheter des avocats, s'il y a déjà des bosses, des fissures sur la peau ou d'autres dommages. Les fosses parlent de la pourriture possible de la chair. L'absence d'arôme caractéristique est également un signe de fœtus de mauvaise qualité. Il est susceptible d'être cultivé à l'aide de produits chimiques.

C'est important!

L'augmentation de l'adhésivité de la peau indique l'utilisation d'un composé spécial à base de cire recouvert de fruits pour augmenter le temps de transport et conserver une apparence attrayante. Cet outil est très difficile à laver la peau jusqu'au bout.

Stockage d'avocat

Pour éviter la pourriture, les avocats après l'achat sont conservés dans un endroit où la température ne dépasse pas les +10 degrés. Il n'est pas nécessaire de les emballer dans du polyéthylène. S'il y a plusieurs fruits, ils sont disposés de manière à ne pas se toucher. Si vous souhaitez conserver les avocats pendant plus de 10 jours, les fruits sont emballés dans un journal et placés dans le lieu le plus chaud du réfrigérateur. Idéal pour cette boîte à légumes.

Vous pouvez laisser les fruits sur la table de la cuisine ou sur une étagère. La durée maximale de stockage sera alors de 7 jours. Dans ce cas, il est important que le soleil ne tombe pas sur le fruit.

Si l'avocat a déjà été coupé, vous ne pouvez le conserver au réfrigérateur que pendant 2 jours. Dans ce cas, le lieu de coupe est nécessairement humidifié avec du jus de citron et le fruit lui-même est enveloppé dans un film plastique.

Pour conserver longtemps le gel d'avocat. Avant cela, le fruit est pelé et retiré de la pierre. Ensuite, couper en morceaux et les saupoudrer de jus de citron. Pour congeler, la pulpe préparée est placée dans un récipient ou dans un emballage spécial pour la glace.

Purification et manger

Avant le nettoyage, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante. Pour ce faire, utilisez une brosse ou un côté dur de l'éponge pour la vaisselle. Ensuite, la peau est séchée avec une serviette en papier.

Pour couper les fruits, tenez un couteau tranchant jusqu'à l'os, puis continuez à le couper en cercle. Maintenant, tournez la moitié supérieure en déplaçant la ligne de coupe à angle droit. La partie inférieure en tenant la trotteuse. Après cela, la moitié supérieure est facilement séparée de l'os. Au fond d'elle vient de sortir avec une cuillère.

Ensuite, le fruit est coupé en tranches et ensuite seulement peler à la main. Si vous voulez obtenir la pulpe, coupez en cubes, faites-le bien dans la peau. Tout d’abord, coupez l’intérieur avec un couteau, sans toucher la peau. Après cela, les cubes sont retirés de la coquille avec une cuillère.

Plus souvent manger des fruits mûrs. Dans le même temps, préparez-les selon la recette, en enlevant la pré-peau et les os. Les avocats sont bouillis, frits ou cuits. Les fruits immatures conviennent à la préparation de salades.

Si l'avocat est utilisé pour le rembourrage, la peau est laissée, car sans elle, les moitiés tomberaient simplement en morceaux. Dans ce cas, le plat fini ne mange pas la peau.

Il est préférable de combiner les avocats avec les fromages à pâte molle, les fruits de mer et les tomates. Parfois, les fruits sont utilisés avec différentes sauces sans ingrédients supplémentaires. Pour diversifier le goût, utilisez du persil frais, de la coriandre ou d’autres légumes verts.

En conclusion

L'avocat est un fruit savoureux et sain, mais vous devez le sélectionner avec soin dans le magasin afin de ne pas acheter de fruits gâtés. Les fruits conviennent à l'alimentation à n'importe quel stade de la maturation. Utilisation trop mûre immédiatement, l'immature est amené à l'étape souhaitée à la maison.

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Comment un avocatier grandit et regarde à l'état sauvage

Il peut sembler que la croissance des avocats à la maison est très difficile, tout le monde ne sera pas capable de faire face à la tâche. Mais ce n'est pas. Pour faire un bel arbre en bonne santé, vous n’avez pas besoin de faire beaucoup d’efforts. Il suffit d'acheter un fruit mûr dans un magasin, de le planter dans un pot avec de la terre et de regarder l'avocat pousser. Le processus est très excitant et intéressant pour tout jardinier.

Achat de noyaux d'avocats

Les plantules d’avocat ont des feuilles larges et une tige flexible, de sorte que toute composition peut être formée à partir d’une plante. Pour obtenir une queue de cochon hors des arbres, 3 os sont plantés dans le pot, qui s'entrelacent au cours du processus de croissance. Certaines personnes croient que l’usine d’avocat apporte joie, bonheur et harmonie à la maison.

Pour que l'arbre soit en bonne santé, le bon fruit est sélectionné pour le faire pousser. Un avocat mûr est acheté dans le magasin pour vérifier son aptitude au débarquement, il est pressé avec les paumes des deux côtés, puis relâché. Si la structure a été restaurée par la suite, cela signifie que le fruit convient. Si le magasin n'a pas de fruits mûrs, le problème est résolu: les avocats peuvent être à la maison. Que faire pour accélérer la maturation - à côté des bananes ou des pommes - ils émettent de l'éthylène, ce qui contribue à la maturation rapide de tout fruit.

Atterrir de différentes manières

Certains, plantant un os, ne savent pas à quoi ressemble un avocatier et s'il peut être cultivé à la maison. S'il y a un fruit préparé, il est coupé en deux. Os va et disposé dans un pot avec le sol. La pousse apparaît rapidement, 100% de germination. Comment at-il atterrir:

  1. L'os non traité est déposé dans le sol avec une extrémité émoussée vers le bas. Un troisième reste au-dessus de la surface. La pierre doit être arrosée tous les 7 jours.
  2. Les semences non traitées doivent piquer à trois endroits sur 3 mm. L'extrémité émoussée de l'os est placée dans de l'eau tiède. Les fentes ne doivent pas être dans un liquide.
  3. La graine purifiée est immergée dans l'eau. C'est la méthode qui connaît la croissance la plus rapide. Il convient à ceux qui aiment observer la formation du processus et la formation du système racinaire.

Pour que l'arbre soit fort et se développe rapidement, un gros os avec une «charge d'énergie» importante pour la croissance est sélectionné pour la plantation. Pour le trempage, on utilise uniquement de l'eau distillée, dont la température est d'au moins 23 ° C. Du charbon actif est ajouté au liquide pour rendre la graine plus saine, mais cela n'est pas nécessaire, car les avocats ne sont pas fantasques pour la reproduction.

La première pousse apparaît différemment. Au printemps, les premières pousses sont observées au bout d'une semaine et, à d'autres moments, 2 mois peuvent être nécessaires. Tout dépend de la saison, mais il vaut mieux planter au printemps.

Grandir dans le sol

Lorsque la pousse atteint 3 cm de long, elle est plantée dans le sol. La terre avant celle-ci est bien relâchée, drainée, afin que le germe puisse respirer librement. Comme un avocat pousse dans la nature, il n'est pas pris en compte lors de la plantation à la maison, car la plante n'est pas fantaisiste. Pour éviter les eaux stagnantes près du rhizome, installez le drainage. Pour la première fois, la graine est plantée dans un petit pot, car après un an, la plante est transplantée. Par conséquent, il n’est pas nécessaire d’utiliser immédiatement une grande capacité. Règles d'atterrissage:

  1. Le drainage est placé à au moins 2 cm de hauteur.
  2. Un trou est creusé dans le sol pour s'adapter à un os.
  3. Un tiers de la pierre reste au dessus du sol.
  4. Après la plantation, la plante est arrosée avec de l'eau à la température ambiante.
  5. Le sel est ajouté à l'eau comme souhaité ou un liquide filtré est appliqué.

Il est préférable de mettre les avocats au soleil, car la plante a besoin de lumière pour se développer correctement. Germes fertilisés toutes les 2 semaines ou tous les 30 jours. Les engrais minéraux sont utilisés pour le top dressing. Avec une alimentation constante, les avocats grandissent rapidement, deviennent plus sains et ramifiés. Si l'arbre est arraché par manque de soleil, il est pincé. Pour déterminer l'humidité requise du sol, un doigt pour deux phalanges pénètre profondément dans le sol: s'il est humide, il n'est pas nécessaire d'arroser.

Règles de soins

Pour que l’arbre ait un aspect décoratif et esthétique, vous pouvez planter 3 os à proximité. Pendant la croissance, les tiges sont entrelacées pour former une queue de cochon en vrac. Une petite distance est laissée entre les liens, car avec le temps, les troncs se compacteront et auront besoin d'un endroit pour se développer. Quand il y a un espace nécessaire, l'imbrication des tiges peut être corrigée pour que la plante pousse de façon magnifique et uniforme.

Dès la troisième année de vie, les fleurs apparaissent sur les avocats. Pour produire des fruits, plusieurs plantes doivent être à proximité de manière à permettre une pollinisation croisée. Pour que la plante porte ses fruits pendant 3 ans après la plantation, il convient de l'éteindre par beau temps, au soleil. L'arbre l'aime beaucoup. Mais vous ne pouvez pas le laisser trop longtemps au soleil, sinon les feuilles risquent de brûler. L'arbre aime la chaleur, la transfère facilement.

En hiver, la plante doit être à une température non inférieure à + 10 ° C. S'il n'y a pas d'éclairage nécessaire en hiver, la plante est mise en évidence par des fitolamps spéciaux. L'arrosage est fait en fonction de la période de l'année:

  1. En été et au printemps, la plante est humidifiée à mesure que le sol s'assèche.
  2. En hiver, il devrait rester sec pendant 2 jours, seulement après qu'il ait été arrosé.
  3. Pour l'irrigation de l'arbre, on utilise de l'eau tiède et chaude.
  4. En hiver, lorsque le chauffage central est en marche, les avocats ont besoin de pulvérisations régulières.

Nourrir la plante est recommandée au printemps et en été - c'est le moment de sa croissance active. Appliquez des substances minérales ou des structures spéciales prêtes aux agrumes pour recouvrir la vinaigrette. À la maison, l'arbre a besoin d'élagage. Il doit être produit dans les délais. Ainsi, la cime de l'arbre est formée. Si vous négligez la procédure, l’arbre s’allonge et perd son aspect attrayant et esthétique.

Pour stimuler la croissance des rameaux latéraux et des rameaux, l'extrémité est pincée sur 8 feuilles. Les branches latérales sont épinglées sur la 6ème feuille. Grâce à de telles manipulations, la plante prend une belle allure exotique.

À la maison, fleurit rarement. Pour obtenir l’apparence de fleurs, il faut prendre soin de la plante, l’arroser à temps, la fertiliser, la sortir dans la rue sous les rayons du soleil. La fructification à l'état sauvage est rare. Pour que l'arbre soit pollinisé, placez ensuite 2 autres avocats. Les premières fleurs ne se forment que 3 ans après la plantation de l'os dans le sol.

Au cours de la floraison arbre jonché de petites fleurs blanches soignées. Quand les fruits apparaissent: cela prend au moins 6 mois après la floraison. C’est une longue période pour laquelle l’usine reçoit tous les soins nécessaires.

Maladies des plantes

Les avocats ne sont pas susceptibles aux maladies fréquentes, mais des problèmes persistent. Tous les amateurs ne savent pas à quelles maladies une plante est exposée et comment les traiter. Il existe plusieurs types communs:

  1. Phytophthora. C'est un champignon qui commence sur les racines d'une plante. Au fil du temps, il détruit complètement le système racinaire. Comment déterminer la maladie: si des lésions ou des plaies apparaissent sur les feuilles ou la tige d'un avocat, cela indique la présence de phytophthora. L'arbre malade est retiré du reste des plantes et les zones touchées par la brûlure sont éliminées.
  2. Tétranyque S'il y a beaucoup d'humidité dans la pièce, alors cette maladie est susceptible de se produire. Il se caractérise par un feuillage jaune et une chute des feuilles. Si le temps ne surmonte pas la maladie, la plante mourra. Il est nécessaire d'éliminer l'excès d'humidité, de traiter le sol et la plante avec une solution de savon spéciale. Les zones touchées sont enlevées.
  3. Rosée farineuse. Souvent, lorsqu'ils cultivent des avocats à la maison, beaucoup sont confrontés à cette maladie. Il apparaît comme une floraison blanche sur les feuilles ou le tronc d'un arbre. Si l'arbre n'est pas traité à temps, il mourra. De l'oïdium économise la solution de fongicides.
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Avocat utile. Fruit qui excite, brûle les graisses et rajeunit

Les avocats doux et juteux sont maintenant appréciés dans le monde entier pour leurs propriétés bénéfiques. Ils contribuent à perdre du poids et fendent l'excès de cholestérol dans le sang. Ce fruit exotique améliore la mémoire et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Au Mexique, il est utilisé comme aphrodisiaque, ils pensent que les avocats ont un effet stimulant, mais ce n’est pas tous les avantages de ce fruit.

Légume, noix ou fruit?

Le Mexique et l'Amérique centrale sont considérés comme le lieu de naissance des avocats. Son nom vient de la langue aztèque et est traduit par "testicule". Les Indiens ont immédiatement constaté que les fruits avaient un effet stimulant. Plus tard, les colonialistes espagnols sont arrivés à cette conclusion. À propos, pendant les conquêtes, il leur était interdit de manger des avocats. Les marins connaissaient également les propriétés de ce fruit, avant d’atterrir sur la plage, ils ont généreusement répandu de la purée d’avocat sur du pain.
Cette plante et ses fruits ont un autre nom - "poire alligator". L'avocatier atteint parfois 18 mètres de haut. Le tronc est généralement droit et ramifié.

Les avocats ne sont pas aussi sucrés et ressemblent davantage à des légumes. De plus, la composition chimique d’un fruit comme celle d’un légume est considérée depuis longtemps comme une noix, mais c’est quand même un fruit.

Propriétés utiles

Les avantages de l'avocat sont visibles dans la normalisation de la circulation et de la formation du sang. Le cuivre, qui fait partie de la composition en minéraux et en vitamines de l'avocat, prévient l'anémie (anémie), le fer est l'élément hématopoïétique le plus important et la vitamine B2 (riboflavine) participe à la formation des globules rouges. De plus, le cuivre et le fer, en combinaison l'un avec l'autre, sont absorbés de manière bénéfique par le corps.

L'avocat est bon pour tout le système digestif et aide à la constipation. En France, un médicament à base d'huile d'avocat a été créé pour traiter la sclérodermie, les maladies parodontales et l'arthrose. Dans la vieillesse, ce médicament est utilisé pour l'eczéma et la décalcification.

L'huile d'avocat est utilisée dans l'industrie du parfum.

Au milieu du fruit de l'avocat se trouve une grosse graine. La pierre, ainsi que les feuilles d’avocat, contiennent des substances nocives dangereuses pour les animaux et les humains; Ces substances peuvent perturber le système digestif et déclencher une réaction allergique. L'avocat peut causer des dommages en cas d'intolérance individuelle.

Brut et dernier

Les fruits de l’avocat sont en forme de poire, ovales ou sphériques, mesurent environ 5 à 10 cm de long et pèsent entre 200 grammes et un kilogramme et demi. La peau d'un avocat immature est dure, de couleur vert foncé et, une fois mûrie, elle est presque noire. La pulpe d'avocat mûr est jaune-vert ou vert, très grasse, la consistance est un peu comme le beurre. La pulpe d'avocat mûr est utilisée dans la préparation de plats froids: salades, snacks et sandwichs, généralement saupoudrés de citron vert ou de jus de citron pour éviter l'oxydation et la détérioration de l'apparence et du goût de l'avocat. Le plat d'avocat le plus populaire est le guacamole mexicain, à base de pulpe d'avocat.

100 grammes d'avocat a environ 245 calories. Les avocats sont populaires dans la cuisine végétarienne, comme garniture pour les sushis végétariens, ainsi que comme alternative aux œufs et à la viande.

L'avocat donne une saveur délicate aux salades et rafraîchit les sandwichs. Il va bien avec le poisson rouge, adapté aux crevettes et à la viande de volaille. La pulpe d'avocat est bonne, étalée sur des tranches de pain croustillant. Il est préférable de manger des avocats crus, les fruits contiennent du tinin, à cause de cela lors du traitement thermique, l'amertume apparaît. Comme les fruits pelés dans l’air s'assombrissent rapidement, il faut les ajouter à la vaisselle à la dernière minute. Pour nettoyer facilement l'avocat, vous devez faire une incision avec un couteau tranchant sur tout le diamètre du fruit, de manière à ce que le couteau touche l'os. Divisez le fruit en deux moitiés, en tournant légèrement - si le fruit est mûr, il travaillera sans difficulté. Aussi, coupez soigneusement un os avec un couteau et retirez-le. Puis, sur chacune des moitiés de l'avocat, effectuez une autre coupe facile de haut en bas. Puis tirez lentement le bout de la peau, elle devrait se séparer facilement.

Règles de sélection

Lors du choix, faites attention à l'aspect de l'avocat aux fruits. Comme les avocats mûrissent très lentement, si vous achetez des avocats que vous ne prévoyez pas de manger tout de suite, choisissez un fruit dur et fort, il mûrira à la température ambiante pendant deux jours. La peau doit être intacte, propre, sans taches ni fissures. La présence de taches sombres est un signe évident de surmaturité de l'avocat. Un fruit mûr pressé avec un doigt doit être légèrement dilué, c'est-à-dire être doux mais pas lâche.

Les avocats mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 jours seulement, après quoi les fruits commencent à noircir, à perdre de leur fraîcheur et de leur saveur. Rappelez-vous que les avocats non mûrs ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur, ils n'y mûriront pas, mais ne se gâteront pas.

Le matériel est basé sur des informations provenant de sources ouvertes.

http://ria.ru/20131022/971850297.html

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