Herbes

Types et variétés de chou: avec photos et descriptions

À la fin de l'hiver, j'étais dans une grande ville et j'ai vu un magasin avec des semences. Je pense, je viendrai, je regarderai de nouvelles variétés de légumes. J'ai demandé à la vendeuse les graines de chou, et elle m'a laissé déposer les sachets de thé sur la table... J'ai même perdu le pouvoir de la parole - une telle magnificence ne s'est jamais produite sur notre petit marché! En général, j'ai tout acheté... Je me suis un peu blessé lors de la plantation, mais j'ai lu Internet pendant longtemps, j'ai compris... Et maintenant, je cultive avec succès presque tous les types de chou dans mon jardin.

Y at-il beaucoup de types de chou cultivés dans notre bande?

En Russie, ce légume a commencé à être cultivé au 11ème siècle! Bien que, bien entendu, la plus grande variété d’espèces et de variétés (surtout celles de couleur) n’a été remarquée que ces dernières décennies. La plupart ont appris à grandir dans notre pays (non seulement dans la voie du milieu, mais même en Sibérie).

Belokochannaya

Le plus populaire, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin de légumes. Oui, et pour le cultiver le plus facilement possible, elle n’a pas peur des gelées précoces.

Il existe de nombreuses variétés de ce chou, mais seuls les jardiniers les plus expérimentés peuvent les distinguer par espèce:

Toutes les variétés peuvent être divisées en:

  • tôt et moyen, allez aux salades de saison (Golden hectare, Glory, juin);
  • plus tard, ils peuvent être récoltés sous forme de salades en conserve, aigres, stockées avec succès dans le sous-sol jusqu'au printemps (Kharkiv, Stone Head, Kolobok, Moscou plus tard).

Rouge (elle est rouge, violet)

Comme dans le cas du chou blanc, les variétés de ce chou sont précoces, moyennes et tardives.

  • Fabergé,
  • Ruby,
  • Mars
  • Kalibos (les têtes de ce genre ont l'air allongées, de sorte que les feuilles se séparent facilement).

Chou tolère facilement la chaleur, mais pas peur et le gel (jusqu'à -7 degrés).

Il est utilisé dans les salades, bien qu'avec le même succès que vous puissiez l'ajouter au bortsch, aux cornichons et au ragoût (n'oubliez pas: lors de la cuisson, le chou produit du jus rose qui peint d'autres produits). Si vous êtes pressé d'essayer votre récolte, vous pouvez cueillir quelques feuilles dans le jardin, dans la tête, sans les couper.

Les amateurs de HLS n'achètent pas de chou blanc, mais de chou rouge. Dans ce (brut) 2 fois plus de vitamine C et de fer que le blanc, et la vitamine A plus de 10 fois.

Un fait curieux: l’ombre du chou peut changer non seulement en fonction de la culture, mais aussi du changement de l’acidité du sol.

Beijing (ou salade)

Ce type réussi donne deux récoltes par an. Mais vous devez le planter à différents endroits. Au cours de la première plantation (en avril) - sur un terrain ensoleillé, avec la deuxième en été (en juin, les graines sont semées directement dans le sol) - à l'ombre, sinon le chou commencera à donner des flèches et à fleurir sans former de tête.

Vous pouvez le stocker dans le sous-sol.

Les têtes de chou sont émiettées en salades et consommées fraîches. Parfois, il est même ajouté au bortsch (au dernier signet des produits afin que le chou tendre n’ait pas le temps de bouillir doucement).

Selon la variété, le chou peut ressembler à une tête molle allongée ou à une rosette de feuilles.

Vous pourrez certainement faire pousser ces variétés:

Chinois (feuille, bok choy ou pak choi)

Espèce en feuille ne formant pas (ou ne formant presque pas) de tête. Va seulement aux salades.

Un regard exigeant, il peut être cultivé même dans un sol pauvre.

De chou chinois est sensiblement différent:

Les variétés les plus célèbres de notre pays:

Savoie

Espèce sans prétention qui souffre rarement de parasites et n'a pas peur de la chaleur et de la sécheresse.

La composition du légume peut être comparée à celle du chou blanc, mais le goût de la Savoie est plus tendre.

Il est souvent utilisé pour les salades. En outre, il est bon pour le chou farci - si vous versez de l’eau bouillante sur la tête, les feuilles elles-mêmes en seront retirées sans se briser.

L'espèce a un seul défaut: une faible stagnation. Si vous avez trop cultivé de chou, il est recommandé de sécher ses feuilles. Vous pouvez également cultiver non pas à maturité précoce (il mûrit en juillet), mais une variété tardive (fin de l’automne), elle se conserve mieux. Ne coupez que les fourches sèches, elles sont plus longues (à cet effet, avant la récolte, une canopée est faite).

Les variétés suivantes sont cultivées dans la voie du milieu:

  • Nadia,
  • Petrovna,
  • Or précoce,
  • Dentellière de Moscou.

De couleur

Une autre culture populaire sous nos latitudes.

Mais ce chou est plus difficile. Oui, il faut qu’elle soit à l’abri du soleil (sinon les têtes ne seront pas blanches comme neige, mais avec des taches “sèches”), ne pousseront que sur le sol le plus fertile. Il ne tolère pas la chaleur et la sécheresse.

Il ne devrait pas être stocké dans le sous-sol - il est préférable de diviser les têtes en inflorescences et de les congeler ou de les conserver au vinaigre.

Récemment, les éleveurs ont présenté de nombreuses variétés de chou de ce type, colorées ou avec une forme de tête élégante:

Mais si vous ne poursuivez pas les plaisirs, les variétés les plus simples sont:

Romanesco

C'est une sous-espèce de chou-fleur avec une "inflorescence" très intéressante.

Ce chou peut être mariné ou bouilli (y compris dans un bain-marie). Gardez-le trop mieux au congélateur.

Brocoli (asperges)

Très semblable à la couleur, mais pas avec le blanc, mais avec les têtes vertes.

Cette culture est moins capricieuse - elle craint moins le soleil et résiste au froid.

Le légume est considéré comme l'un des plus précieux, il est autorisé dans de nombreux régimes.

Il devrait également être stocké congelé.

Récemment, les éleveurs ont travaillé sur les variétés de couleur de brocoli. Mais les plus populaires sont les variétés vertes éprouvées:

Kohlrabi

Ce n'est pas du chou, mais juste une sorte de navet de fée! Cette culture est en effet cultivée non pas pour l’amour des feuilles (qui ont même l’air frivole dans le chou), mais pour l’intérêt d’un tubercule juteux (en pointillé).

Cette espèce a peur du froid. Mais comme il est très tôt, la plupart des résidents de l’été, s’ils le souhaitent, ont le temps de cultiver du chou-rave deux fois par saison (le chou mûrit complètement en 2 ou 2,5 mois). Les graines peuvent être envoyées directement en pleine terre. Rangez la récolte au sous-sol. Lors de la culture du chou-rave, l’essentiel est de ne pas en faire trop dans le jardin, pour que le tubercule ne devienne pas impoli, mais reste doux et tendre.

Selon la variété, le chou-rave peut être vert, jaune et même violet. Et le "navet" peut pousser comme un peu (avec un poing), et assez lourd:

Les variétés les plus éprouvées:

  • Violetta
  • Bleu viennois,
  • Géant
  • Délicatesse,
  • Taille russe,
  • Faire cuire

C'est important! Assurez-vous de faire attention à ce chou, si votre famille a des diabétiques.

Bruxelles (ou koleshkovaya)

On l'appelle aussi un petit chou, car sur le buisson poussent beaucoup de têtes, ressemblant à une taille blanche, mais de la taille d'un "jouet".
Vous devrez le bricoler: après avoir semé les graines en avril, vous ne recevrez pas la récolte au plus tôt en octobre (le chou épice environ 180 jours, mais certaines variétés peuvent plaire au jardinier pendant 150 jours). Ses avantages: cette culture est résistante au gel et n’a pas peur de la sécheresse. La sagesse populaire "semer épais - panique dehors vide" caractérise pleinement le type de plantation de cette espèce.

Sur votre site, vous pouvez planter de telles variétés:

Important: le goût des petits choux ne ressemble en rien à l’écureuil blanc ou à d’autres types de cette culture. Comme les choux de Bruxelles contiennent beaucoup d’huile de moutarde, le goût du légume est épicé, un peu comme une noix. Par conséquent, ce type est considéré comme un mets délicat (mais utile en raison de la teneur accrue en phosphore et en acides aminés).

Feuillu

Dans notre pays, ce n'est pas très courant, mais en vain, cette culture est à la fois comestible et belle. Juste une réponse universelle à la question "Pourquoi planteraient-ils quelque chose que leurs voisins n'auraient pas."

Avantages de la forme: ne craint pas l'ombre, résiste aux gelées décentes (jusqu'à -15 degrés).

Les variétés les plus célèbres:

Vous pouvez voir la différence entre certaines variétés de ces légumes sur cette photo:

Décoratif (jardin)

On le reconnaît à la couleur inhabituelle des feuilles, ainsi qu’aux formes intéressantes de têtes - elles ne ressemblent pas à des têtes, mais à des fleurs exquises.

Cette espèce se propage par graines. Ils peuvent être germés à l'avance (pour les semis, avec transfert sur un sol dégagé en mai) ou semés directement sur le parterre / parterre de fleurs. Il n'est pratiquement pas mangé par les insectes nuisibles.

Les variétés les plus populaires de ce chou:

  • Colombe pourpre (qui rappelle les roses pourpres),
  • Nagoya (à feuilles frisées),
  • Lever de soleil (roses jaunes),
  • Aigrette rose (roses roses sur de longs pétioles).

Et elle est comme ça:

Si vous le souhaitez, vous pouvez cultiver un tel «Kochanchik» même dans un appartement, dans un pot de fleurs, mais vous devrez arroser le chou tous les deux jours et vous devrez aussi le fertiliser souvent. Ou en option: couper le chou dans le jardin, le mettre dans un vase avec une petite quantité d’eau (il peut être enrichi en acide citrique et en sucre) et vous ravir pendant plusieurs semaines. Seule l'eau change de temps en temps.

Est-il possible de manger cette beauté? Oui! C'est même utile: on pense qu'il y a beaucoup plus de sélénium dans les feuilles brillantes que dans les légumes de jardin ordinaires. Il est vrai que son goût est pire qu’un potager. De plus, ses feuilles sont dures.

Vous pouvez en apprendre plus sur cette vue peu connue mais spectaculaire à partir de cette vidéo:

Et des exemples réussis de la conception de plates-bandes avec ce légume à fleurs sont rassemblés dans cette vidéo:

http://sornyakov.net/vegetables/vidy-kapusty.html

Types de chou: photo avec noms

Peu de légumes se distinguent par une variété de types et de formes comme le chou. Nous sommes habitués à avoir des têtes bien arrondies dans nos lits et nos poubelles, et dans d’autres pays, ce légume peut prendre des formes si étranges qu’il est perçu comme une culture légumière complètement différente. Mais petit à petit, d’autres variétés de chou entrent dans les latitudes moyennes, qui sont tout aussi utiles et savoureuses que les habituelles.

Variétés de chou avec photos et descriptions

Chaque type de chou a ses propres caractéristiques: il y a un légume-feuille, certaines espèces donnent des choux et d'autres des inflorescences. Il existe des variétés qui conviennent au stockage à long terme et à tous les types de cuisson, tandis que les autres poules mouillées ne conviennent qu'aux salades et sont stockées très peu de temps. Ils diffèrent par leur couleur et leur forme, par la teneur en vitamines et même par le goût - chacun peut trouver du chou pour lui-même.

Belokochannaya

Aucun de nos jardins ne se passera de lits de chou blanc. Le chou rond de couleur blanc verdâtre recouvre à l'extérieur plusieurs couches de feuilles d'un vert plus éclatant. Ces feuilles s’enlèvent assez facilement et, au niveau de la tête, elles sont très serrées. C’est pourquoi le chou blanc est si lourd.

Au début de l'été, il est déjà possible de faire des salades à partir de variétés précoces (elles peuvent être semées directement sur les lits, recouvertes de papier d'aluminium), les plus âgées conviennent aux plats chauds - elles sont placées dans du bortsch et cuits à l'étuvée, puis plus tard tout au long de l'hiver. Ils sont également utilisés pour la cuisson de la choucroute.

Il est recommandé de planter les variétés qui doivent passer la période de semis dans une pièce non chauffée (serre ou serre froide), car sur le rebord de la fenêtre d'une pièce chauffée, les semis poussent très rapidement, puis les plantules allongées tombent au sol.

Au cours de la dernière semaine de septembre, nos ancêtres ont dû ramasser du chou et le récolter pour l'hiver. Après cela, les festivités ont commencé sous le nom de chou, qui étaient des attributs indispensables des tourtes au chou. Mais le 11 septembre, le chou ne peut être ni haché, ni coupé - ce jour-là, les chrétiens orthodoxes célèbrent la décapitation de Jean-Baptiste.

Noeud rouge

Une élégante couleur violet-violet du chou rouge donne le pigment anthocyanique. Extérieurement, cette espèce ne diffère du blanc que par sa couleur. La forme est la même tête ronde avec des feuilles densément collectées.

Pour ce qui est de la teneur en vitamines, le chou rouge, bien que moins diversifié, est plus saturé que le chou blanc: il contient deux fois plus d'acide ascorbique et quatre fois plus de vitamine A. Par conséquent, ce légume est recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de problèmes vasculaires. L'anthocyane agit comme un antioxydant et élimine les substances nocives du corps.

Le chou rouge est utilisé principalement pour les salades et le marinage, il est conservé plus longtemps et mieux que le chou blanc, car ses feuilles sont plus grossières. Par conséquent, les salades qui en proviennent sont dures, même avec le moindre lambeau. Mais le traitement thermique de ce chou est contre-indiqué, car lorsqu’il est chauffé, il perd sa belle couleur et devient gris-bleu. Si vous le mettez dans les premiers plats, ils deviendront également bleu grisâtre et complètement appétissants en apparence.

De couleur

Le chou-fleur est très populaire, il est distribué dans presque toutes les zones climatiques. Grâce au goût délicat et délicat, il est même inclus dans la composition de la nourriture pour bébé pour les plus petits comme:

  • hypoallergénique;
  • vitamine;
  • composant diététique.

Les choux-fleurs sur la tige principale partent des branches plus petites, qui se terminent par des inflorescences de fleurons denses, et des feuilles latérales recouvrent ce «bouquet». Étant donné que ce type de chou devient dur et sec sous l'exposition directe aux rayons du soleil, les jardiniers plantent les plants dans les zones d'ombrage et lorsque les inflorescences commencent à se remplir, les feuilles latérales sont brisées. Ceci fournit une protection complète aux bourgeons.

Vous pouvez manger du chou-fleur cru, en le divisant en bouquets et en le plongeant dans des sauces épaisses, ou vous pouvez le faire cuire comme un plat séparé et un plat d'accompagnement, le mettre en entrée et l'utiliser pour les préparations d'hiver. La seule exigence en matière de traitement thermique - ne pas en faire trop, car la friture à long terme est excessive et le chou-fleur trop cuit est aqueux et sans goût.

Kohlrabi

Kohlrabi est un invité rare dans nos jardins - mais en vain. Ce type de chou multivitaminé ressemble davantage à un navet cultivé à la surface du sol. En fait, la boule sous le paquet de feuilles est une tige, une tige dense, charnue et dense. Kohlrabi se distingue des autres variétés non seulement par son apparence, mais aussi par:

  • précocité - il est récolté deux fois par saison;
  • goût sucré d'origine - comme un chou blanc, mais sans l'amertume inhérente à tous les crucifères.

En ce qui concerne l'utilisation culinaire, une variété de chou-rave ne peut pas se vanter. Utilisez ce chou principalement cru, haché pour la salade. Une autre option est une billette pour l’hiver, pour laquelle la tige est coupée en cubes et marinée. Les amoureux préparent les premiers plats avec ce légume, mais dans la soupe et le bortsch, le goût se sent plus comme le goût du navet.

Cette espèce a une bonne capacité de conservation, elle est magnifiquement conservée avec les betteraves et autres légumes racines.

Bruxelles

Le chou élevé par les jardiniers de la capitale belge a l’aspect le plus original: sur une tige haute (jusqu’à un demi-mètre ou plus), les petites voitures ne poussent pas plus que la taille d’une noix. Ces miettes couvrent de manière dense toute la surface de la tige. Pour que tous ces cafards reçoivent suffisamment de soleil, il est nécessaire que les choux de Bruxelles se développent sur un grand lit de jardin, un épaississement va détériorer le rendement et le goût.

Sinon, ce type de chou est sans prétention dans la culture, il n'est pas nécessaire de l'écraser (les bourgeons commencent à mûrir à partir du bas de la tige, juste au-dessus du sol) et souvent de l'eau (les choux de Bruxelles ont un système racinaire fort).

Ils commencent à choisir les voitures par le bas, ce qui crée les conditions pour la croissance normale des fruits plus jeunes. Les "noix" collectées sont bien frites et bouillies, sous forme de flans pour l'hiver. Une particularité des choux de Bruxelles: ils n'ont pas besoin d'être coupés, ils sont entièrement préparés en raison de leur petite taille. Par conséquent, il peut être gelé.

Les salades et les accompagnements de choux de Bruxelles de deux couleurs (pouvant être verdâtre et violet) sont particulièrement beaux. Les fruits ont une agréable note de saveur due à l'huile de moutarde. Les autocars sont également riches en phosphore et en potassium.

Brocoli

Le brocoli ressemble au chou-fleur, mais ses inflorescences sont plus vertes saturées. Une autre différence est que non pas la plante entière est coupée, mais seulement la tête des inflorescences, après quoi une autre plante y pousse. Sinon, tout est identique au chou-fleur:

  • il est nécessaire de récolter à temps, sinon il fleurit et devient impropre à la nourriture;
  • les inflorescences sont riches en vitamines et en micro-éléments, contiennent des antioxydants;
  • Kocheshki cuire rapidement, blanchir ou laisser cuire à la vapeur ou dans du beurre (ils doivent croquer légèrement).

Ceci associe le brocoli et le chou de Bruxelles: ils sont introduits dans des mélanges de légumes surgelés que les femmes aiment surveiller pour leur poids. Pour l’hiver, faites des conserves avec un brocoli et un plateau de légumes.

Savoie

C'est un chou exceptionnellement beau. Ses feuilles sont frisées et comme dans des bulles d'air. La composition par rapport au chou blanc est beaucoup plus riche. Beaucoup de protéines, sels minéraux, vitamine C carotène, sucres. Le goût et la structure des feuilles sont plus doux que ceux du chou ordinaire.

Pékin

Le chou de Chine est un proche parent de la laitue romaine, leur apparence et leur goût sont semblables. Les choux ovales allongés de ce chou sont très légers et aérés, car les feuilles qu’il contient ne s’emboîtent pas parfaitement, la structure lâche du légume est visible sur la section. Un légume y pousse également: il est semé deux fois, en mai et en juillet. La durée des heures de clarté est d’une grande importance pour la maturation. Les feuilles festonnées sur les bords sont riches en vitamines, notamment A et C.

Les salades sont préparées à partir de feuilles crues. Pour les accompagnements, elles sont légèrement frites et cuites. Vous pouvez mettre le chou de Pékin dans le premier plat, mais il est conseillé de ne pas le faire bouillir. Pour préparer le légume est coupé en grandes, larges bandes ou shashchechkami.

À la maison, en Asie, le chou de Pékin porte le nom de pit-sai, il n’est pas seulement mangé cru, bouilli et frit, mais aussi fermenté et séché.

Chinois

Le chou chinois ne ressemble pas du tout au chou de Pékin, sa légèreté et sa légèreté n'y cachent rien. Il est pétiole, il ne forme ni tête de chou ni racine. Des feuilles relativement petites et lisses avec des pétioles blancs épais et juteux, formant une rosette, partent du tronc. Qu'ils aillent à la nourriture. Les premier et deuxième plats sont préparés à partir d'eux, ils peuvent être cuits et frits, salés et marinés. Les tiges sont coupées pour les salades et les plats d'accompagnement, et les rouleaux de chou sont enveloppés dans des feuilles.

En Chine, l'huile des graines de ce chou est extraite avec une odeur et un goût caractéristiques, qui ont des propriétés antioxydantes. Le chou chinois s'appelle bok choi à la maison, ce qui signifie légume blanc.

Ce type de chou est célèbre pour ses nombreux noms et noms qui, dans différentes langues, décrivent son apparence ou indiquent son lieu d'origine - Kale. Mais les Britanniques et les Américains prononcent ce nom à leur manière - Keil. Nous l’avons mieux connu sous le nom de feuillu ou frisé, et les Allemands, en fonction de la couleur des feuilles, l’appellent:

Et tout cela est le même chou.

Pour la préparation des salades prendre les feuilles de chou cru, seulement les jeunes. Ils peuvent être lacés et plissés, violet et vert. La tige n'a aucune valeur nutritive, et non seulement les pétioles, mais aussi les grosses veines sont retirées des matières fécales matures, au fur et à mesure de leur maturation et de leur guérison. La particularité de ce chou est qu'après le gel, les feuilles acquièrent un goût sucré sans amertume et une saveur plus prononcée.

Le chou frisé est particulièrement utile dans chaque pays. On y prépare des plats nationaux - le stempot hollandais (mélange de purée de pommes de terre avec du chou et d'autres légumes, servant de plat d'accompagnement pour les saucisses), la soupe au Keil turc, la boisson japonaise à la vitamine Aodziru.

Le chou frisé est cultivé non seulement comme nourriture, mais aussi comme plante décorative et fourragère.

Décoratif

Il n’a pas été largement répandu ici comme légume, bien que les amateurs d’exotiques gardent des vases ornés de rosettes colorées de chou décoratif et déchirent périodiquement quelques feuilles pour compléter leur régime alimentaire: ils stimulent le système immunitaire. Les feuilles n'étaient pas trop amères et dures, elles sont pré-congelées.

Mais l'usage principal reste décoratif. Ces jardins sont décorés avec nos jardins presque jusqu’à l’hiver, devenant plus lumineux que le refroidissement. Leurs inflorescences jaune-vert, rose-blanc et autres sont visibles lorsqu'il n'y a pas une seule fleur. Le chou décoratif se distingue par la couleur fantaisiste des pétales de la prise, où trois couleurs ou plus peuvent être combinées.

Variétés de chou. Variétés et variétés de chou: vidéo

Le chou en tant qu'espèce botanique a une grande variété et toutes ces espèces peuvent être cultivées dans leurs parterres. Il ne faut que sélectionner correctement les semences, en tenant compte du zonage, puis observer les mesures agrotechniques nécessaires pour cette espèce. Et ce légume ravira sa récolte et donnera non seulement des vacances à la table, mais également une bonne santé.

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Quand et comment planter du chou pour les semis en 2019 selon le calendrier lunaire

Bon après-midi, jardiniers et jardiniers. Je fais appel à vous, car il s'agira de semer du chou blanc.

Vous savez tous que les légumes remplissent le corps humain d'éléments utiles et de vitamines. Et pas la dernière place dans la liste des produits utiles est occupée par le chou. Il peut être utilisé aussi bien cru en salade que frit, cuit à la vapeur et bouilli dans divers plats russes. Eh bien, ou faites votre friandise préférée tout - la choucroute.

Au total, les agronomes distinguent 7 variétés de base et 2 variétés ornementales. Et le meilleur de tous ces légumes à cultiver indépendamment, car la protéine, cultivée à la main, est doublement utile.

Cela semblerait être un légume élémentaire, mais les jardiniers ne parviennent pas toujours à récolter la récolte souhaitée. Il y a des nuances particulières dans sa culture et dans cet article, vous allez vous familiariser avec elles en détail. Protégez-vous contre les mauvaises récoltes maintenant. Après tout, rien d’étonnant à ce que dit le proverbe: préparez un traîneau en été.

Il existe un certain nombre de règles généralement acceptées pour la culture de jeunes plants:

  • Choisissez soigneusement les variétés;
  • Bonne qualité des semences;
  • Préparation du sol;
  • Temps de plantation optimal;
  • Semis et arrosage appropriés;
  • Lumière pour les plantes;
  • Top dressing du mélange de sol;
  • Température stable et confortable pour la croissance des plantules;
  • Prévention des maladies.

Je propose une analyse plus détaillée sur le sujet de la culture du chou pour les semis dans le matériel ci-dessous.

Lors de la plantation de chou pour les semis en 2019 selon le calendrier lunaire

Premièrement, vous devez absolument décider du moment opportun pour planter des légumes sur les semis.

Le moyen le plus courant consiste à utiliser le calendrier lunaire. Cette méthode de calcul des dates de semis favorables est la plus ancienne. Même nos ancêtres l'utilisaient. Maintenant, cette méthode n'a pas perdu de sa pertinence et les jardiniers expérimentés l'utilisent souvent.

Je veux juste noter que dans le sol ouvert doivent être plantés des semis comptant 45 jours à compter du moment de la plantation.

Rappelez-vous que le chou est un légume qui aime la lumière, donc + -2 jours ne joueront aucun rôle, la règle de base de la plantation est le temps ensoleillé.

Veuillez noter les dates suivantes pour la culture de plantes dans le calendrier lunaire 2019.

Périodes de plantation saisonnières:

  • Hiver (janvier / février): janvier: de 9h à 12h; de 23 à 29; Février: du 6 au 8; de 15 à 17 ans; du 23 au 25.
  • Printemps (mars / avril / mai): mars: de 8 à 12 ans; de 15 à 17 ans; de 27 à 29; Avril: du 6 au 13; de 15 à 18 ans; de 24 à 26; 29, 30; Mai: du 1 au 4; de 8 à 10; de 12 à 14; 17, 18, du 21 au 23; du 26 au 31.

Dates à éviter lors de l'atterrissage:

  • Hiver (janvier / février): les chiffres 5,6,21 / 4,5,19.
  • Printemps (mars / avril / mai): numéros 6,7,21 / 5,19 / 5,19.

Comme vous pouvez le constater, les jours défavorables ne sont pas si nombreux, soyez donc prudent lors de la plantation.

En général, tous les types de chou sont des plantes résistantes au froid et même capables de résister aux gelées à court terme. Par conséquent, les plants peuvent déjà être déplacés au sol dans le sol avec une température de chauffage de +8,10 degrés.

Bien sûr, n'oubliez pas les conditions climatiques de la région et du terrain.

Je tiens également à attirer l’attention sur le fait qu’en général, les semis sont préparés pour les variétés de chou hâtif afin d’obtenir une récolte précoce. Les variétés à maturation tardive peuvent également être cultivées à travers des semis.

Comment planter du chou pour les semis à la maison

Parlons maintenant des règles de base de la plantation de légumes pour les semis.

Le chou blanc est divisé par le taux de développement des racines en 3 types: précoce, moyen et tardif. Cela n'affecte pas le goût du légume, c'est juste que chaque jardinier choisit une variété qui lui convient.

Le rôle principal dans la croissance des semis est le sol. Un sol bien choisi - un gage de semis en bonne santé. Les sols qui conviennent à d'autres cultures de crucifères, à savoir le rutabaga, la moutarde et le colza, sont inacceptables pour le chou.

Vous pouvez acheter de la terre prête à l'emploi dans des points de vente spécialisés, mais si cette possibilité n'existe pas, préparez-la vous-même. Le ratio idéal: ½ sol, земли compost, ¼ humus, un peu de sciure de bois et de sable. Ajoutez ensuite un engrais minéral (1 c. À thé par kg de mélange de sol) et mélangez. S'il n'y a pas d'engrais, remplacez-le par un verre de cendre ordinaire pour 1 seau de terre.

Les formes pour les semis conviennent aux gobelets jetables ou à toutes les formes en plastique ou en bois de l’économie.

N'oubliez pas de faire des trous au fond pour que l'excès de liquide après l'irrigation parte.

Les semis ont besoin de lumière pour leur croissance et leur photosynthèse. Idéalement et pour votre commodité, placez les pousses sur le rebord de la fenêtre.

Nous allons donc examiner par étapes le processus de plantation de chou pour les semis:

1. Faites attention aux graines. Ils ne doivent pas être en retard et sont généralement traités par le fabricant pour les maladies.

2. Préparez un sol meuble et nutritif, ou achetez-le au magasin, ou préparez-le vous-même, comme je viens de le décrire.

3. Étendez l’apprêt préparé avec une solution chaude de permanganate de potassium ou de phytosporine de framboise pour éliminer les infections.

4. Semez maintenant dans des conteneurs communs de 4 x 4 cm ou dans des cassettes à cellules individuelles ou des gobelets jetables. La profondeur d'ensemencement est de 5 mm.

5. Placez les blancs dans un endroit chaud. Lorsque la température de l'air est de +22 degrés, les pousses apparaissent généralement pendant 5 à 7 jours.

6. Dès que vous voyez les pousses, mettez-les immédiatement en lumière vive et baissez la température de l'air dans la pièce à +16, +18 degrés.

Grâce à l'abaissement artificiel de la température, vous pouvez éviter de tirer les semis.

7. L'arrosage des plants nécessite des ressources abondantes, mais en même temps peu fréquentes. De l'eau à la température ambiante.

8. Eh bien, la cueillette (repiquage) des semis est effectuée lorsque 3 à 4 vraies feuilles sont révélées sur la plante. En d’autres termes, le chou devra être transplanté dans des récipients séparés d’un volume plus important.

Pendant cette période, les plants peuvent être repiqués pour être cultivés en serre.

9. Nourrissez les jeunes plants deux fois pendant la période de croissance. Lorsque la plante a 2 feuilles, vous pouvez donner un engrais azoté d'alimentation foliaire. Également une semaine après la cueillette, les plants sont nourris avec une composition minérale avec une prédominance de phosphore et de potassium afin de restaurer le système racinaire.

10. Les semis prêts sont plantés en pleine terre par temps nuageux ou le soir. Dans les premiers jours, arroser le chou fort, en irriguant les feuilles de la plante.

Voici les principales étapes pour faire pousser des plants à la maison.

Nous plantons du chou sur des plants en serre

Pour plus de confort, afin de ne pas forcer la maison avec des boîtes de semis, les jardiniers préfèrent planter des serres.

La culture en serre vous plaira certainement si vous prenez des notes ou mémorisez simplement certains des conseils ci-dessous.

  • Fertilisez le sol en automne avec de l'humus et des cendres à raison de 0,1 kg de cendres pour 10 kg de sol. La terre et l'humus utilisent 50/50.
  • Les graines doivent également être préparées et traitées immédiatement avant le semis. Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes pour éviter l'apparition de maladies fongiques.
  • Si vous avez choisi les 3 types de maturation du chou blanc pour les semis, marquez la zone pour chaque type et observez les conditions de semis. En début de saison - c'est du 1er au 15 avril; mi-saison - atterrir en toute sécurité en avril et avoir le temps de planter tôt jusqu'à l'arrivée de mai.
  • Coupez les sillons, arrosez-les et plantez les graines à une profondeur de 4 à 5 cm, remplissez les sillons.

L'algorithme est assez simple. La chose principale à bien prendre soin de et assurez-vous d'indiquer où la note est afin de ne pas vous tromper.

La serre doit être réchauffée, sinon les semis mourront. Maintenir 17 ° C le jour et environ 10 ° C la nuit. Il est également recommandé d’allumer en outre la serre avec des lampes pour plus de lumière. L'arrosage doit être modéré, ne sursaturez pas les plantes avec l'humidité.

Comment planter du chou pour les semis dans une serre

Dans les serres aussi, vous pouvez faire pousser des plants en toute sécurité. Mais les biocarburants sont tout simplement nécessaires pour les serres: s'ils sont utilisés, les semis peuvent être semés au début du mois de mars.

Des jardiniers expérimentés se sont adaptés pour créer leurs propres serres sous la forme de lits en profondeur. Une petite tranchée est creusée à environ 30-35 cm de profondeur, des graines sont plantées, d'en haut, elles sont recouvertes de biocarburant et la couche suivante est le sol.

Avant de semer, le sol est chauffé et les graines sont trempées. De plus, utilisez une solution de nitrophosphate pour le traitement. Si tout est fait correctement, vous verrez les premiers pousses à 4-5 jours. Enlevez la couche protectrice supérieure pendant le jour et la nuit, isolez à nouveau les semis.

Après la cueillette, maintenez de manière stable 10 ° C - 12 ° C dans la serre. Les plants de plongée ont besoin quand les feuilles.

Arrosez la serre le matin, nourrissez-la avec précaution pour ne pas endommager les feuilles. Les plantes sont prêtes à être transplantées s'il y a 5 feuilles dans les variétés tardives et 3 feuilles dans les variétés précoces de chou.

Aérez la serre et laissez les pousses "respirer" de l'oxygène avant de les repiquer. S'il vous plaît noter qu'il est impossible de cultiver des plants dans le froid, mais une surchauffe n'est pas bon pour elle. Une serre fabriquée par ses propres moyens n’a pas une efficacité inférieure à celle des grandes serres. Des soins appropriés sont la clé de la productivité.

Vidéo sur la façon de planter des graines de chou en pleine terre

Étant donné que cette culture est résistante au froid, beaucoup la plantent sans semis et la sement immédiatement en pleine terre.

Dans ce cas, il est important de commencer par choisir la bonne graine pour les semis. Ce sera beaucoup plus facile si vous définissez clairement les exigences pour le chou blanc. Pourquoi voulez-vous utiliser des légumes? Il y a plusieurs options:

  • Long stockage dans la cave;
  • Utilisez au cours de l'été pour cuire des salades de vitamines;
  • Je veux juste faire fermenter le chou pour l'avenir.

Sur cette base, sélectionnez la variété en fonction du moment de la maturation. Mangez tôt la choucroute à la fin du mois de juin et, pour la récolte, utilisez des variétés qui produisent des fruits juteux au milieu de l'automne, la récolte a lieu vers la fin du mois d'octobre.

Et une intrigue vidéo détaillée, à partir de laquelle vous apprendrez à planter des graines en blanc dans un sol dégagé sous la bouteille.

Et encore un bonus pour vous. Envisagez un moyen intéressant de planter des plants à la maison.

  • Utilisez un balcon vitré comme une pièce. Prenez un long pot de fleur, remplissez-le de terre fertilisée et plantez-y les graines préalablement trempées dans de l'eau tiède. Couvrez-les de terre et tasser légèrement. Arrosez abondamment et attendez les premières pousses. Placez un lit mobile de manière à ce qu’il soit alimenté en permanence par la lumière directe du soleil. Cela donnera de la force et de l'énergie aux pousses. Bientôt, vous verrez comment les premières pousses crachent.

De cette manière simple, vous pouvez organiser un mini jardin directement sur votre balcon. Ce conseil est pertinent pour les résidents des mégalopoles des appartements urbains qui peuvent se permettre d’accéder au chalet uniquement le week-end.

Quand planter du chou pour les semis en 2019 dans la région de Moscou

Je vais maintenant parler brièvement du moment choisi pour planter des plants blancs en banlieue, car je vis moi-même dans cette région.

La période de plantation des plants de chou varie de février à avril. La Russie est un pays unique avec un grand nombre de zones climatiques et de fuseaux horaires. Chaque région a ses propres caractéristiques.

Si nous considérons les banlieues, nous devrions alors commencer les travaux de semis en terrain clos de fin mars à début avril. Les premières variétés sont plantées du 20 au 25 mars, à la mi-saison et à la fin du 7 au 12 avril. Soyez guidé lorsque vous choisissez une date dans le calendrier lunaire.

Sur la base de ses données et des caractéristiques du sol près de Moscou, la période fertile durera tout le mois de mars, à partir du 8 et de la semaine du 6 au 13 avril. Évitez les dates défavorables du calendrier lunaire et évitez de semer.

Le choix des options pour les lits de semis joue un rôle important. Rappelez-vous les plantes qui aiment la chaleur, mais la température devrait être optimale. Si les plants surchauffés meurent.

Il existe plusieurs types de lits à la maison: un lit de serre, une serre chauffée au sol, un lit de balcon pour les résidents d'immeubles d'appartements.

Vous pouvez cultiver, même en vivant dans un appartement. Utilisez le balcon pour faire pousser des plants de légumes. La chose principale - votre désir de manger correctement et savoureux cuit à partir de produits cultivés personnellement.

Ne perdez pas de temps et hâtez-vous de mettre ces connaissances en pratique. Bonne chance à vous dans de nouveaux débuts et une grande récolte!

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Types et sortes de chou

Le chou est l’un des légumes les plus appréciés. C'est très utile pour manger sous n'importe quelle forme. Beaucoup de gens aiment les salades fraîches et certains types de chou conviennent mieux au saumurage ou au salage.

Qu'est-ce qui distingue ce légume? Sa composition contient de nombreux nutriments qui renforcent l'immunité, participent aux processus métaboliques, créent l'équilibre nécessaire en vitamines et contribuent à leur développement par l'organisme.

À tout cela, il faut ajouter que le chou lui-même a une quantité minimale de calories. Il est souvent utilisé dans l'alimentation diététique pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal et pour la perte de poids. Différents types de chou ont leurs avantages et chacun d'entre eux est utilisé en fonction des méthodes des programmes de régime.

Pour la première fois, ce légume dans les vastes territoires modernes de l'Ukraine, de la Biélorussie et de la Russie a été vu au IXe siècle de notre époque. Il n'y avait pas de variétés de variétés. Ils ont été affichés en quantités très limitées. À ce jour, les éleveurs ont bien travaillé pour créer des types de chou hybrides (voir photo). Il existe également de nombreuses variétés naturelles qui ont presque atteint leur époque de nos jours et qui ont été cultivées avec succès dans des lits de datcha et des parcelles de jardin.

Quel est le chou unique, il s'agit donc d'une grande quantité de vitamines K et U (environ 7%). Leur concentration en telle quantité ne se produit dans aucun des légumes. Le chou contient également des substances telles que le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium et l’acide lactique.

Quels types de chou (photo, nom) existent?

Le marché agricole moderne offre une gamme assez large de ce légume. Parmi les variétés d'espèces de chou, on peut distinguer les variétés naturelles et hybrides. Tous ont des propriétés qualitatives, des caractéristiques distinctives externes caractéristiques et des principes de culture.

Presque tous les types de chou sont des plantes bisannuelles. La première année, des organes végétatifs sont formés (têtes de chou, tiges avec des feuilles) et déjà la deuxième année, les fleurs, les gousses, les pousses en fleurs, le matériel de la graine sont complètement formés. L'exception est le chou-fleur.

Quels types de chou existe-t-il? Il existe 3 principaux types de chou:

  • La tête. Il a un rein apical développé, envahi par la végétation, de structure complexe. Il repose sur la tige centrale en forme de petite tête à partir de laquelle se forme le fruit. Chou - l'un des plus communs. Le fruit entier est consommé à l'exception de la tête de chou.
  • Feuille Les feuilles forment le fruit principal. Ils poussent directement à partir de la tige. À l'intérieur n'ont pas de base. Ce légume est complètement mangé. Types de chou frisé - Pékin, Kale, Savoie, Chou-rave.
  • De couleur. La tête de ce chou est formée par la ramification de pousses à floraison courte, constituées de nombreuses formations denses sous la forme d'un soufflé aéré. La surface de ce légume est inégale.

Chou blanc

Ce légume contient une grande quantité de carotène, de potassium, de vitamines des groupes C et B, de fibres. En raison de sa composition, ce type de chou est utilisé comme remède. En particulier, le jus cicatrisant, utilisé pour traiter les maladies de l’estomac et du duodénum, ​​sert également à éliminer les processus œdémateux.

Le chou blanc sous forme fermentée est très utile. Elle contient une grande quantité de vitamine C. La particularité de cette forme est que cette vitamine peut persister longtemps sous sa forme d'origine et ne pas s'effondrer, par opposition à la fraîche. Il se distingue par des taux élevés de productivité, de dureté et de transportabilité.

Toutes les variétés de chou blanc sont divisées en:

  • Maturation précoce. La saison de croissance ne dure que 55 jours à partir du moment de la plantation dans le sol. Les plus courantes sont les variétés suivantes: juillet, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Moyen début. La période de végétation est de 75 jours. Les meilleures variétés: hectare d'or, Stakhanovka 1513.
  • Mi-saison. Du moment de la plantation à la fructification, cela prend 80 à 100 jours. Catégories: Slava, Belorusskaya 455, Hope.
  • Milieu tard. La période de croissance active est de 105 jours. Excellentes variétés: Juge 146, Krasnodar 1.
  • Maturation tardive Mûrir en 165 jours. Certaines variétés peuvent donner une récolte complète après 180 jours. Les meilleurs et les plus populaires sont Amager 611, Moscow Late, ainsi que les hybrides Geneva, Aros, Krumon.

Chou Rouge (espèces et variétés)

Cette espèce est très similaire en apparence aux écureuils blancs. Une caractéristique est une nuance riche de lilas. Fait référence au type de chou. La structure de ce légume comprend un complexe de vitamines du groupe B (B1, B2, B6), C, PP, acide panthéique, fibres, carotène, iode, fer, sels minéraux. La cyanine est une substance très importante qui aide à renforcer les parois des capillaires, des gros et des petits vaisseaux sanguins. Il est recommandé de l'utiliser pour les varices, ainsi que pour les personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires. Très utile frais. La croissance du chou rouge (voir photo) ne nécessite pas de soins particuliers.

Types de chou rouge:

  • Tôt. Mûrir au 80ème jour après la plantation dans le sol. Les meilleures variétés: Sample F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Moyenne La période de végétation dure environ 125 jours. Grades: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • En retard. Mûrir en 160 jours après le débarquement dans le sol. Variétés populaires: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Choux de bruxelles

Se réfère également au chou. La base de cette plante cultivée est une longue tige sur laquelle les petits fruits sont abondamment disposés en forme de petites têtes, ressemblant à des miniatures de grandes têtes de chou pommé.

La culture du chou de Bruxelles n'est pas différente des autres types de ce légume. Merci à l'utilisation de choux de Bruxelles améliore le tonus du système immunitaire du corps, améliore le fonctionnement du cerveau, stimule certains processus du système nerveux. Il est très bien utilisé à l’état bouilli, cuit ou frit.

Types de chou de Bruxelles: Hercules (la variété à maturation tardive la plus répandue en Russie et en Ukraine), variétés à maturation moyenne - Cassio et Zavorit (République tchèque), Rosella et Rundef (Allemagne), mi-fin de saison Boxer F1 (Pays-Bas), F1 à moyenne exploration et F1 Regatta F1, début Dominic F1 (Pays-Bas).

Chou de Milan (voir photo)

Fait référence au type de chou. La forme ressemble au blanc. Une caractéristique distinctive est une teinte verte plus saturée et des feuilles légèrement ondulées. Une tête de chou est moins dure et les feuilles sont beaucoup plus molles. La structure du chou de Milan comprend des protéines et une concentration élevée d'un complexe de vitamines. Par cet indicateur, il est beaucoup plus élevé que le blanc. Principalement utilisé dans l'alimentation sous forme de premiers plats liquides. Il existe également des recettes pour les seconds cours. Le chou de Milan a un arôme très agréable et une saveur douce correspondante.

Quels types de chou sont (voir photo)? Les jardiniers plantent des variétés telles que Early Gold, Jubilee 2170, Mila 1; et hybrides - début Julius; début moyen Melissa et Sphère; plus tard - Ovasa, Morama, Vent 1340, Verosa.

Kohlrabi

Ce type de chou appartient aux variétés de feuilles. Il a la forme d'une tige, au sommet de laquelle un ovaire est formé de feuilles. Les habitants de l'été introduisent volontiers ce légume dans leur jardin.

Le chou Kohlrabi contient une grande quantité de protéines et de vitamine C, ainsi que de glucose et de calcium. Il est utilisé dans les aliments sous forme de salade ou simplement coupé en morceaux et consommé.

Types de chou Kohlrabi. Les variétés précoces des hybrides Atena, Moravia, Violetta (sélection tchèque), White Vienna 1350 et Kossak and Sonata sont principalement cultivées.

Kale Kale

Fait référence aux espèces de feuilles. Il a une forme de feuille décorative. Il est très utile car il contient beaucoup de minéraux, un complexe de vitamines, d’oligo-éléments et de nutriments pour le corps humain. Dans les jardins d'été, les jardiniers ne se rencontrent que dans certaines régions (principalement l'est et le sud-est). La nourriture est consommée fraîche. Stocké pas longtemps.

Chou de Chine

Un type de chou très populaire dans les grands espaces d'Europe centrale et orientale. Fait référence aux types de feuilles de chou. Le fruit est oblong. Les feuilles sont légères, maille libre. Les feuilles sont plus denses à la base, mais leur croissance est plus libre vers le haut. Légume très utile. Il se compose de nombreuses substances utiles. L'avantage principal du chou chinois est qu'il peut conserver la vitamine C sous sa forme originale pendant assez longtemps. Ce légume est principalement utilisé dans les salades.

Types de chou chinois:

  • Variétés précoces - Mandarine orange, Khibiny, taille russe, Cha-Cha.
  • Mi-saison - Grenade, Magicien, Verre, Nika.
  • Zoné - Vesnyanka, Swallow, Alyonushka, Lebedushka, Pava (sélection russe).
  • Variétés hybrides - Bilko, Manoko, Petit Miracle, Tendresse, Hydre, Vorozheya, Knyazha.

Chou-fleur

Les fruits ont une structure délicate, un goût excellent et une forme particulière. La surface est inégale avec de nombreuses branches individuelles. En règle générale, il est riche en protéines, vitamines C, B, PP, A, sels minéraux, calcium, magnésium, fer, phosphore. Il aime les soins approfondis.

Mangez bouilli, cuit à la vapeur, cuit ou frit. Très savoureux. Inclus dans le régime alimentaire pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

Types de chou-fleur. Parmi les meilleures variétés devraient faire attention à:

  • Variétés précoces - Enneigement, Express, Movir 74 F1.
  • Variétés de mi-saison - Florlo Blanca, White Beauty.
  • Variétés tardives - Cortes F1, Amerigo F1.

Brocoli

Ce type de chou est une variante du chou-fleur. Une caractéristique distinctive sont plus de bourgeons verts. Ils se développent de manière particulière, au bout des tiges, sous forme de glomérules minuscules et luxuriants. C'est un légume très utile. Son comprimé est utilisé pour la production de drogues, de médicaments et de produits cosmétiques pour les soins de la peau. Il est également utilisé avec succès pour créer des médicaments traditionnels.

Il est également bon de manger ce légume. Il aide à faire face aux manifestations d'anomalies cardiovasculaires. Lors de situations stressantes, il aide à calmer le système nerveux et est également utilisé pour éliminer les pathologies cancéreuses. La nourriture est utilisée sous n'importe quelle forme.

Types de chou-fleur au brocoli. Les variétés les plus utiles et les plus cultivées: Tonus, Brocoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamine, Chanceux F1, Tête bouclée, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, César.

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Types de chou: nom de la variété, description, photo

Types de chou: nom de la variété, description, photo. Le chou est une culture de légumes bien connue avec une composition riche en vitamines. Cette plante sans prétention, résistante au froid, compte une centaine de variétés.

Chaque variété de chou possède des propriétés curatives uniques en raison de sa composition chimique. Le légume contient des vitamines:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • acides aminés, oligo-éléments, minéraux;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Considérez le plus commun parmi eux.

Chou blanc

C'est l'un des types les plus populaires et les plus anciens de chou. L'en-tête est composé de feuilles multicouches de couleur blanc verdâtre et de forme ronde. Le poids d'une tête atteint parfois 16 kg. L'abondance de vitamines B et C, de protéines et de fibres le rend indispensable sur notre table. Bien adapté pour le stockage à long terme, frais et acide. Il est utilisé dans les recettes folkloriques, dans le traitement de l'œdème, de l'estomac.

Le chou blanc est l'une des plus anciennes cultures de légumes. Il a été cultivé dans l'Egypte ancienne, utilisé dans les campagnes des guerriers d'Alexandre de Macédoine. L'ancien mathématicien et philosophe grec Pythagore a hautement apprécié les propriétés bénéfiques et le goût du chou blanc. Il s'est lui-même engagé dans son élevage. À cette époque, il y en avait de 3 à 10 variétés, au milieu du 19e siècle, il y en avait environ 30 et il existe déjà des centaines de variétés de chou blanc dans le monde. Il est cultivé dans tous les pays à climat tempéré, car il présente une résistance au froid, un rendement élevé, une bonne transportabilité et une qualité irréprochable.

Variétés populaires de chou blanc

En ce qui concerne la maturation et la nature de l’utilisation, il convient de noter la maturation précoce (période de maturité 55-60 jours après le repiquage), la maturité moyenne (après 70-75 jours), la maturité moyenne (80-120 jours), la maturité moyenne (105-110 jours) et la maturité tardive (165- 180 jours). Les variétés précoces sont utilisées pour la consommation estivale. Ils sont tendres, juteux, forment des têtes lâches, ne sont pas soumis à un stockage à long terme ou à des aigres. Les variétés moyennement précoces sont consommées fraîches et pour une fermentation à court terme en automne. Les variétés de mi-saison sont utilisées fraîches en automne et en hiver et fermentées pendant 2 à 3 mois. Les variétés les plus précieuses sont les variétés mi-tardives et tardives, elles sont bien conservées et conviennent à la fermentation pour l'hiver.

Les variétés de chou précoces suivantes sont cultivées dans notre pays:

  • Les juin, très précoces, mûrissant 90 à 110 jours après l’émergence des pousses, ont une tête arrondie de 1 à 1,5 kg de poids qui se distingue par une maturation à l’amiable;
  • Numéro 1 Gribovsky 147, mûr en juillet, les choux pèsent entre 1 et 1,5 kg;

Un certain nombre d'hybrides: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 et autres.

Parmi les variétés de chou moyen précoce sont populaires:

  • Hectare doré, têtes de masse arrondies de 1,2 à 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - l'un des plus productifs, résistant à la fissuration, le poids des têtes - 1,5 - 2,5 kg. Le chou de mi-saison est présenté par grades:
  • Glory - tête d'une forme ronde, parfois plate, pèse de 3 à 5 kg;
  • Belarusian 455, à la tête très dense, ronde ou arrondie, pesant 2,5 à 3 kg;
  • Espérons que les choux pèsent 3-3,5 kg, dense, blanc dans la coupe;

De moyenne tardive les variétés sont largement cultivées:

  • Krasnodar 1 - convient à la fermentation, avec de grandes têtes de densité moyenne;
  • Judge 146 - choux plats de densité moyenne, également utilisés pour la fermentation.

Variétés tardives de chou blanc:

  • Amager 611, conçu pour un stockage à long terme, les dures au moment de la récolte des feuilles acquièrent la consistance désirée seulement après 5 à 6 mois.
  • Moscou plus tard 15 ans, est utilisé à la fois pour le stockage et le marinage;
  • Hybrides: Aros F1, Krumon F1, Genève F1 et autres.

Les variétés les plus populaires et bonnes sont:

Dumas F1 se distingue par son mûrissement rapide: dès 50 jours après la transplantation dans le sol, vous pouvez manger des salades fraîches. La tête a un petit poids (seulement un kg et demi.) Et une couleur vert clair.

Le légume pousse très bien, grâce aux feuilles luxuriantes. Tête serrée, tête srednepletnaya.

La particularité de la variété est qu’elle est capable de porter ses fruits même dans des conditions difficiles (épaississement de la parcelle, légère ombrage, manque prolongé d’humidité). Vous ne pourrez pas le conserver pendant longtemps, par conséquent, il devrait être consommé frais.

Il peut être attribué sans risque aux meilleures variétés de chou précoce.

Glory 1305 est l'une des meilleures variétés de mi-saison, les premiers légumes peuvent être obtenus en environ 115 jours. Avec un mètre carré, vous pouvez collecter jusqu'à 13 kilogrammes de fruits.

Cette variété est particulièrement résistante aux maladies.

Quant à la forme, elle est ronde, légèrement aplatie au niveau des pôles. Poids - jusqu'à 4 kg.

La caractéristique prédominante est que les fruits sont bien conservés sur une période de 90 jours.

C'est intéressant! Variété de chou - «Glory 1305» est la meilleure variété de choucroute.

Valentina F1 - La meilleure variété à maturation tardive. La durée de conservation de ses fruits atteint 8 mois. Dans le même temps, le chou ne perd pas son goût pendant les 6 premiers mois. Ensuite, cela peut s'estomper un peu et une légère acidité se fera sentir dans le goût. Dans ce cas, il convient à la cuisson et à la cuisson des soupes. Il pousse assez longtemps (environ six mois).

C'est intéressant! Les résidents de l’été notent que la récolte de la variété de chou Valentine est assez importante.

Les bonnes variétés pour le climat près de Moscou sont:

Chou rouge

Le chou rouge est semblable au chou blanc, mais contrairement à ce dernier, il a une belle couleur rouge violacé. Le poids ne dépasse pas 5 kilogrammes, les feuilles sont très proches les unes des autres. C'est une source de carotène, la cyanine. Utilisé principalement frais pour les salades.

La première année, il forme une tige épaisse et tronquée, une tige sur laquelle se forment à partir du grand sessile ou du pétiole les têtes d'une forme arrondie ou plate. Le pigment anthocyanique contenu dans les feuilles leur confère une couleur violette de différentes nuances. Le système racinaire est puissant, ramifié. La deuxième année, la plante fleurit et forme un fruit, une gousse atteignant 12 cm de long avec de petites graines rondes et noires.

La composition du chou rouge est similaire à celle du chou blanc: il est également riche en vitamines C, PP, B1, B2, B6, en carotène et en minéraux: potassium, calcium, magnésium et fer. Énumérons ce que le chou rouge est utile en plus du chou blanc. Il contient 2 fois plus d'acide ascorbique (jusqu'à 99 mg pour 100 g), 5 fois plus de carotène (jusqu'à 0,2 mg), plus de vitamine B6 et de potassium. Il a un effet antioxydant, élimine les effets nocifs des radiations et est également mieux stocké. La présence d'une production volatile préjudiciable au bacille tuberculeux est un autre avantage du chou rouge. Les propriétés de l'anthocyane pour améliorer la perméabilité et réduire la fragilité des vaisseaux sanguins rendent le légume utile pour le système cardiovasculaire. Une faible teneur en calories (24 kcal) lui permet d'être utilisé dans le régime alimentaire pour perdre du poids.

A maturité, les variétés sont divisées en début (70-90 jours), moyen (120-130 jours) et tardif (130-160 jours).

Pour la culture, recommandez les hybrides précoces:

  • À propos de F1, avec des têtes allant jusqu'à 4 kg, ne se fissure pas;
  • Avantage F1, avec des têtes atteignant 1,6 kg, productif, résistant aux maladies;
  • Vorox F1, à haut rendement, choux jusqu’à 3,5 kg, ainsi que Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, etc.

Parmi les variétés à maturité moyenne en Russie:

  • Kalibos, à haut rendement, résistant aux basses températures, à la forte humidité;
  • Mars MC, une variété d'élevage tchèque, très productive, ne craque pas;
  • Rubin MS, variété tchèque, à haut rendement, transportable;
  • Oiseau chauffant, pesant jusqu'à 3 kg, bien transporté et stocké;
  • Hybrides Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1, etc.

Variétés tardives et hybrides courants:

  • Gako, une variété ancienne (depuis 1943), résistante à la fissuration, avec une bonne conservation et une bonne transportabilité;
  • Juno, avec un goût excellent et un poids de tête allant jusqu'à 1,2 kg;
  • Rodima F1 hybrides, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, etc.

Chou-fleur

La couleur de ce chou, malgré son nom, est jaune blanchâtre plus proche du blanc, mais sa structure est complètement différente. Les têtes de chou forment une variété d'inflorescences avec une surface bosselée.

Les inflorescences ne sont consommées qu’après le traitement thermique, les mets en deviennent délicieux et sains. Contient une énorme quantité de protéines, acide folique, vitamine C, ce qui en fait un produit indispensable pour la cuisine diététique.

  • Variété de chou-fleur - Alpha

Variété à maturité précoce, qui diffère de la tête blanche comme neige, pesant jusqu'à un kilo et demi.

Les têtes ont un remplissage dense et un goût agréable.

Il est considéré comme transportable sous certaines conditions et sa durée de conservation n'est pas longue.

Utilisez-le pour la nourriture devrait être que pour 45-50 jours après la récolte.

  • Variété de chou-fleur - Gribovskaya 1355

Il appartient également aux variétés à maturité précoce qui ont un aspect très attrayant et un goût excellent.

Les têtes de chou ont une structure aérée et un poids faible.

Il est recommandé de faire pousser en serre et dans les lits.

  • Variété de chou-fleur - en remuant

Variété précoce de chou-fleur. Il est cultivé principalement en plein champ.

La meilleure variété de chou-fleur de la région de Moscou. Les avis de nombreux jardiniers en témoignent.

Tête très juteuse et charnue de couleur blanche, a un goût excellent. La saison de croissance moyenne est de 65 jours.

Choux de bruxelles

Plante végétale biennale. Au cours de la première année de la saison de croissance, il forme une tige épaissie de 20 à 60 cm, atteignant parfois 1 m de hauteur. Feuilles à pétioles minces de 15 à 30 cm de long, vertes ou gris-vert avec un revêtement cireux, aux bords lisses ou légèrement incurvés. Dans les seins sur les tiges raccourcies, il se forme des kochanchiki de 3-4 cm de diamètre, 20 à 60 pcs. sur une plante. La deuxième année, il fleurit avec des fleurs jaunâtres et forme des gousses avec des graines, petites, de forme sphérique, noires ou brun foncé. 1 g contient jusqu'à 300 graines, la germination persiste pendant 5 ans.

Ceci est un chou tardif moyen, a un goût excellent et un aspect décoratif. Chaque petit fruit ne pèse pas plus de 20 grammes. Une plante donne un rendement moyen de 500 grammes.

Une des particularités des choux de Bruxelles est leur résistance au gel et à de nombreuses maladies (en particulier pour les variétés hybrides).

Il a la forme de mini-cars, qui sont abondamment recouverts d'une longue tige, très évocatrice du chou blanc à échelle réduite. Il contient également une grande quantité de protéines et de vitamines. Ce type de chou a un effet bénéfique sur le système immunitaire humain, améliore l'activité cérébrale. Appliquer en garniture sur le plat principal, ragoût ou frire.

C'est intéressant! Une des meilleures variétés de choux de Bruxelles sont Hercules et Boxer hybride.

C'est intéressant! En Russie, la culture a une distribution limitée, le nombre de variétés cultivées est faible.

La variété la plus célèbre de l'élevage domestique utilisée dans le pays depuis 1950 est le chou de Bruxelles Hercules. À maturité tardive, 40-60 cm de hauteur, forme 20 à 30 kochanchik de taille moyenne. Résistant aux basses températures, rendement (0,4-0,6 kg / m 2), nettement inférieur aux variétés modernes. Variété actuellement cultivée Hercules 1342.

Il existe un certain nombre de variétés modernes sur le marché:

  • Cassio Tchèque, mi-saison, haut rendement (1,8–2,0 kg / m 2), forme jusqu'à 60-70 voitures, grande appétibilité;
  • Rosella allemande, précoce, avec un rendement de 1,1-1,7 kg / m2, mûrissant à l’amiable;
  • Curl, variété tardive d’élevage tchèque, très productive (2,4 kg / m2), résistante au gel, forme 30 à 35 voitures;
  • Rudnef, précoce, à haut rendement, résistant aux basses températures, stocké à long terme sur la tige, goût excellent.

Il existe un certain nombre d'hybrides, fructueux, se distinguant par une maturation à l'amiable. Ce sont les F1 Boxer mi-tardifs et les débuts Dolmic F1 des Pays-Bas, les débuts de la frégate F1, F1 Explorer.

Chou de Savoie

Une plante bisannuelle à pollinisation croisée, un type de chou. Au cours de la première année de la saison de croissance, il forme une tige courte (tige) en forme de fuseau ou de forme cylindrique, sur laquelle sont formées des têtes friables, jaune pâle à l'intérieur. Les feuilles sont vertes, parfois avec un revêtement de cire faible, dans certaines variétés sont légèrement colorées avec un pigment anthocyanique, ont une surface mousseuse. La deuxième année, des fleurs jaune pâle s'épanouissent et forment un fruit - une courte gousse avec de petites graines qui restent viables pendant 3-4 ans.

L'aspect et la taille de la tête du chou de Savoie sont semblables à ceux du chou blanc, mais les feuilles sont particulièrement ondulées, avec une structure maillée et délicate. Les feuilles ne s'emboîtent pas, les choux sont friables, donc le poids n'est pas élevé, environ 2-3 kg, respectivement. Les protéines, les vitamines et les minéraux sont présents en plus grande quantité que les protéines. Fondamentalement, chou de Savoie, cultivé en petites quantités pour décorer les plats.

Variétés communes de chou de Savoie

A maturité, les variétés sont divisées en début (105-120 jours), moyen (120-135) et tardif (140 jours ou plus).


Parmi les variétés précoces du pays, les zones sont les suivantes:

  • Or précoce, avec des têtes rondes pesant jusqu'à 1 kg, à haut rendement, résistant à la fissuration;
  • Jubilee 2170, le poids de la tête à 0,8 kg, est sujet à la fissuration;
  • Mila 1, avec des têtes atteignant 3 kg, donne une bonne récolte sur des sols lourds;
  • Julius F1, hybride ultra-précoce avec une masse de têtes de 1,5 à 3 kg, en fonction de la densité de plantation.

Des variétés moyennes de chou de Savoie à la culture recommandent:

  • Melissa F1, hybride fructueux, résistant à la fissuration, choux pesant jusqu'à 3 kg;
  • Sphère, avec des têtes allant jusqu'à 2,5 kg, ne craque pas

Parmi les dernières variétés sont communes:

  • Ovasa F1, un hybride productif sans prétention de la sélection néerlandaise;
  • Je tourne sur 1340, avec de grandes têtes, jusqu’à 3 kg, productif;
  • Verosa F1, un hybride avec des têtes allant jusqu'à 3 kg, résistant aux basses températures, est bien stocké;
  • Morama F1, hydrure de chou demi-savoyard aux feuilles plus lisses, larges, jusqu'à 4 kg de têtes.

C'est intéressant! La variété la mieux adaptée à la région de Moscou est considérée comme étant l’or précoce. Vous pouvez également voir une variété hybride de mélisse de chou de Savoie.

Kohlrabi

La plante végétale biennale est une tige en forme de boule dont les feuilles poussent sur des tiges minces. La première année, il forme une tige, une tige courte et épaissie de forme ronde ou arrondie, verte ou violette. Au cours de la deuxième année de la saison de croissance, une tige florifère atteignant 1 m de long se développe à partir du bourgeon apical, avec des fleurs jaunes ou blanches rassemblées dans un pinceau. Le fruit est une gousse avec de petites graines brun foncé de forme arrondie, dont la germination dure jusqu'à 5 ans. Poids 1000 pièces - 2-3 ans

Pour la nourriture, on utilise une tige ronde épaissie, saturée de calcium et de glucose. À partir d'elle préparer une variété de salades.
Certaines variétés de chou-rave sont cultivées comme fourrage, elles enrichissent le régime alimentaire des animaux domestiques.

Variétés et hybrides communs de chou-rave:

En raison de l'utilisation limitée en Russie, le choix des variétés et des hybrides par zones n'est pas trop grand.

Parmi les variétés précoces mûries en 65 à 80 jours, recommandées pour la culture:

  • Athena, une variété d'élevage tchèque, avec des plantes à tige vert clair pesant jusqu'à 220 g, au goût prononcé;
  • White Vienna 1350, la variété la plus commune, avec des fruits pesant jusqu'à 200 g, à maturité amicale, pulpe tendre et juteuse;
  • Moravie, variété tchèque, bon goût, résistant au gel, couche en acier pesant jusqu'à 2,2 kg, ne convient pas pour un stockage à long terme.

C'est intéressant! L’hybride tchèque moyennement assaisonné de Karatago F1 est populaire auprès des steplands pesant jusqu’à 350 g, de couleur vert clair, non ligneux et non fissuré, au goût excellent.

Les variétés tardives et les hybrides qui produisent une récolte pendant 120 à 150 jours sont courants:

  • Violetta, une variété d'élevage tchèque, avec des fruits pesant jusqu'à 1, 2 kg, résistant au gel, recommandée pour la consommation fraîche et le stockage à court terme;
  • Variété géante et tchèque, caractérisée par de gros fruits jusqu’à 6 kg, résistante à la sécheresse, avec un goût excellent et une bonne qualité de conservation;
  • Kossak F1, un hybride aux fruits de couleur jaune-vert pesant jusqu'à 600 g

C'est intéressant! Les meilleures variétés: blanc tardif - géant et précoce - viennois.

Brocoli

Il ressemble à un chou-fleur, et en fait est sa variété. Les inflorescences ont une couleur verte brillante. Efficace comme antioxydant: facilement absorbé, élimine les toxines du corps, prévention du cancer.

Il est utilisé dans la fabrication de médicaments et de produits cosmétiques. Mangez cru et préparez une variété de collations.

  • Brocoli Variété - Tonus

Une des variétés très précoces. La saison de croissance n’est que de 35 jours. Pendant ce temps, les têtes sont entièrement sauvées. Les fruits ont une petite masse - 200 gr.

Une propriété remarquable est la résistance aux maladies et aux ravageurs.

Avec la bonne approche et le respect des techniques agrotechniques, le rendement au mètre carré peut atteindre 4 kg.

  • Variété de brocoli - tête frisée

Variété précoce, elle est plus fructueuse que le Tonus.

Le poids d'une tête atteint 500-600 gr. La saison de croissance dure environ 45 jours. Pendant ce temps, certains résidents d'été réussissent à obtenir une double récolte d'une seule tête. C'est une caractéristique de la variété.

Les fruits peuvent être conservés jusqu'à 3 mois sous certaines conditions (+14 0 С).

  • Brocoli Variété - Gnome

Ce brocoli est une variété de chou à maturation moyenne. Les fruits ne dépassent généralement pas la masse de 500 grammes. La tête est très luxuriante et tentaculaire.

Vous pouvez manger 2 mois après le repiquage.

Une fois la tête coupée, une autre peut pousser à sa place. Ainsi, vous pouvez récolter deux récoltes par saison.

Chou de Pékin

Le chou de Pékin (chinois) est une plante herbacée annuelle. Sa patrie est la Chine. Dans notre pays, il est cultivé dans le sol ouvert et protégé, a une forme allongée et allongée. Ses feuilles ressemblent à de la salade. Avec le stockage à long terme ne perd pas la composition en vitamines, de sorte que sa popularité augmente. À partir de là, préparez des salades et des décorations douces pour les plats principaux

Comment cultiver le chou de Pékin aujourd'hui, beaucoup de jardiniers le savent. Après tout, les feuilles de chou de Pékin se distinguent par des propriétés uniques, précieuses pour leurs composants nutritionnels et par leur capacité à améliorer la santé pour influencer le corps humain.

De nombreux jardiniers affirment que les meilleures variétés de chou chinois sont:

  • Nick;
  • Un verre;
  • Asten;

Chacun de ces types peut être cultivé dans votre maison de campagne avec vos propres mains et vous pouvez ajouter de la variété à votre menu, avec beaucoup de légumes savoureux et, surtout, sains.

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