Des fruits

Comment se développe une cacahuète?

L'arachide ou arachide appartient à la famille des légumineuses. Il appartient à ces quelques plantes dont les fruits se développent et poussent sous terre. Elle est considérée comme une graine oléagineuse précieuse, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Description et histoire de l'origine de la cacahuète

En apparence, les cacahuètes ressemblent à des gousses de 1 à 6 cm de long, elles contiennent généralement de 1 à 3 graines, le maximum pouvant atteindre 6 pièces. L'enveloppe de la graine accepte diverses nuances: violet foncé, rouge, rose ou hétéroclite.

Arachide arachide

Suite à la pollinisation des fleurs et à la fertilisation ultérieure, la partie inférieure de l'ovaire se développe. Il forme un gynofor - une pousse qui pénètre dans les couches humides du sol et forme un fruit. Si les fleurs sont situées à plus de 20 cm du sol, elles n’ont aucune chance de se former.

Traduit du grec cacahuètes signifie une araignée. La plante doit son nom à la similitude du motif de maille à la surface de la gousse avec la toile d'araignée. Et en raison de la maturation des fruits, les cacahuètes sont souvent appelées cacahuètes.

À la fin du XVIe siècle, le Portugal fonda une colonie à Canton. L'usine s'est avérée être en Chine, où les habitants l'ont appréciée. Les cacahuètes ont aidé à résoudre le problème de la faim dans le pays et ont été appelées les noix chinoises.

La prochaine destination était l’Afrique, où elle s’installait bien sur des sols pratiquement stériles. Les superficies ensemencées en arachides ont augmenté rapidement et les graines oléagineuses ont été cultivées pour l'exportation.

La distribution massive de noix aux États-Unis a commencé au XIXe siècle après la guerre civile de 1861. Sur le conseil du chimiste agricole américain George Carver, les agriculteurs alternaient semer des cacahuètes et du coton, qui mourraient de plus en plus souvent à cause d'un charançon du coton. Bientôt, les rendements en noix ont dépassé plusieurs fois les revenus du coton et sont devenus la principale culture dans le sud des États-Unis.

D. Carver a développé des centaines de variétés de produits et de produits à partir de cette plante. Les cacahuètes font partie des boissons, des teintures, des cosmétiques, des médicaments.

La Russie a pu apprécier tous les avantages de la culture au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Les plus propices aux conditions climatiques pour la culture de l’arachide se situent dans le Caucase, dans les républiques d’Asie centrale, dans la partie méridionale de l’Ukraine, dans le Caucase du Nord.

Composition en calories et en vitamines

Les arachides ont une teneur élevée en calories: 100 g du produit contiennent 551 kcal. Les personnes qui sont sujettes à l'obésité, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les noix, en particulier les rôties.

L'arachide est un produit hypercalorique

Bien que l'arachide appartienne à la famille des légumineuses, elle se rapproche le plus des noix en termes de nutriments et de vitamines.

La composition chimique comprend:

  • Les principaux nutriments sont les protéines (26,3 g / 100 g), les graisses (45,2 g / 100 g), les glucides (9,9 g / 100 g);
  • fibre, sucre, amidon;
  • complexe vitaminique (B, C, E, PP);
  • micro- et macronutriments - phosphore, zinc, fer, cuivre, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sodium, sélénium.

Propriétés utiles et inconvénients

Les spécialistes qui ont étudié les propriétés des arachides ont conclu que les avantages et les inconvénients du produit sont à peu près les mêmes. Si envisager des contre-indications à l'utilisation et observer une mesure, des conséquences désagréables peuvent être évitées.

Les qualités bénéfiques de l'arachide sont les suivantes:

  1. Les protéines et les graisses contenues dans les cacahuètes sont facilement absorbées par l'organisme. Une composition riche en vitamines et en éléments élémentaires met la noix au même niveau que les produits recommandés pour une alimentation saine.
  2. La présence d'acide linoléique réduit le risque de développer une sclérose. Avec un contenu suffisant de cet élément important dans le corps, la synthèse des acides gras essentiels - linolénique et arachidonique - a lieu. Ils vous permettent de maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.
  3. Les arachides aident à augmenter la coagulation du sang, ce qui réduit les pertes de sang dans les cas de blessures et chez les patients hémophiles.
  4. En raison de la teneur élevée en antioxydants, la noix (en particulier rôtie) est un agent prophylactique utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Ralentit le processus de vieillissement et la division des cellules cancéreuses.
  5. La fibre naturelle contenue dans les arachides contribue à améliorer la digestion et à éliminer les bactéries pathogènes du corps.
  6. Le tryptophane, un acide aminé faisant partie de l’arachide, produit l’hormone sérotonine dans le corps. Son contenu élevé élimine la dépression et restaure le système nerveux après le stress.
  7. Il a un effet cholérétique.
  8. C'est un bon aide dans la lutte contre les infections, améliore l'immunité.
  9. Avec l'utilisation constante de fruits en petites quantités, les personnes ont montré une amélioration de l'audition, de la mémoire, une concentration accrue.

Les produits dérivés des noix ont presque les mêmes qualités:

  • le beurre de cacahuète préserve le complexe de vitamines et d’éléments essentiels;
  • le lait d'arachide a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal;
  • Le beurre de cacahuète fournit de l'énergie au corps.
Le beurre de cacahuète est un produit végétal diététique précieux

Nut Nut:

  1. L'enveloppe de la graine peut provoquer des réactions allergiques, généralement exprimées par des démangeaisons et une rougeur de la peau. Dans de rares cas, des vomissements, un gonflement du larynx sont possibles.
  2. Dans les maladies des articulations, la consommation d'aliments riches en protéines est contre-indiquée.
  3. Si la technologie de traitement, de transport ou de stockage des semences a été compromise, la noix peut accumuler des toxines. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur la coque. L'odeur étrangère est également inacceptable.
  4. Les personnes souffrant de varices ne doivent pas manger de cacahuètes en raison de leur capacité à épaissir le sang.

Le fameux régime aux arachides soulève de nombreuses questions. D'une part, la noix contribue à la décomposition rapide des graisses. De l'autre côté de la balance - produit hypercalorique.

Application d'arachide

Le goût des noix est familier à tout le monde. Rôti, salé, sucré, miel-sésame - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. Dans une forme broyée, la cacahuète fait partie de divers produits de boulangerie, pâtes de chocolat, halva, crèmes, boissons au café.

La majeure partie de la récolte est recyclée pour la fabrication d’huile végétale. Le grade le plus élevé est utilisé dans la production de conserves et de confiseries. Les qualités inférieures de beurre de cacahuète sont utilisées pour la fabrication de savons de Marseille de haute qualité.

La protéine de noix est un composant de différents types de colle et de plastique. Il est utilisé dans la production de laine végétale - ardila.

La botva de la plante est utilisée pour l'alimentation du bétail.

Technologie de culture

Pour faire pousser un produit de très haute qualité et récolter une récolte riche, vous devez suivre scrupuleusement les recommandations:

Plantation d'arachides en fleurs

  1. Le traitement du sol avant ensemencement avec des engrais vous permet de doubler le rendement. La croissance des arachides nécessite un bon éclairage et un sol chaud. La température optimale pour la germination des graines est de 25 à 300 ° C. La limite inférieure à laquelle leur germination est encore possible n’est pas inférieure à 140 ° C.
  1. L'atterrissage se fait de préférence début juin. À ce stade, le risque de gel sur le sol est minime. Les graines séchées et les haricots sont utilisés pour l'ensemencement. Les jardiniers recommandent de choisir de grosses graines, sinon vous ne pouvez pas attendre pour la germination.
  2. Dans la profondeur du trou de 7 à 10 cm (parfois un peu plus), mettez 3 à 6 noix, la distance entre les rangées de culture laissant au moins un mètre. Sur sol humide, semez les graines à 3 cm de la surface.

Étant donné que la noix mûrit sous terre, il est difficile d'établir la date exacte de la récolte. En moyenne, il est de 3 à 4 mois pour les variétés précoces et jusqu'à six mois pour les variétés tardives. Vous pouvez évaluer leur degré de préparation en essayant quelques morceaux à goûter.

Ramassez les cacahuètes par temps sec. Les arbustes doivent être facilement retirés du sol. Lorsque le sol commence à geler, la majeure partie de la culture risque de rester souterraine.

Ensuite, les fèves sont séchées au soleil pendant plusieurs semaines et stockées ou transformées.

Règles de soins

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez prendre soin des pousses.

  1. Pour créer l'humidité nécessaire d'arachide arrosée toutes les 2 semaines. En période sèche, cette période est réduite de moitié. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.
  1. Après l'apparition des inflorescences, les buissons sont régulièrement arrosés.
  2. Désherbage obligatoire.
  3. Fertilisation au moins 3 fois pendant la période de maturation. Le pansement peut augmenter considérablement le rendement et réduire le nombre de haricots sous-développés.
Culture d'arachides industrielle

Il est déconseillé de cultiver des arachides dans la même zone plus de 2 à 3 fois d'affilée pour éviter toute contamination de la culture par des organismes pathogènes persistants dans le sol et les résidus de plantes.

Conclusion

Les cacahuètes sont une culture unique. En tant que représentant des légumineuses, il mûrit dans le sol comme des pommes de terre. Il présente de nombreux avantages en tant qu’agent préventif et thérapeutique. Et le large éventail de la noix dans divers types d’industries en fait un produit universel.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/zemlyanoj.html

Arachides: bien et mal. Noix de croissance

Les arachides sont très populaires, ils ont même pressé leurs graines préférées, à en juger par les plateaux des "mamies" avant un match de football. Grillé ou non, ils sont vendus partout. Bien sûr, le plus souvent, on les appelle des cacahuètes, ce qui correspond à la réalité. "Ground Nuts" est un nom traduit qui explique pourquoi, en fait, ils sont en terre. Et le fait que l’arachide culturelle ou l’arachide souterraine n’ait rien à voir avec la famille des noix, c’est en fait de l’herbe aux haricots, est reconnu dans le processus de familiarisation plus détaillée.

En provenance des pays chauds

La plante est du sud, thermophile, et les 70 variétés dont la plupart sont sauvages poussent principalement au Brésil. En dehors de l'Amérique du Sud, seules les arachides sont largement répandues, ce qui est maintenant une culture importante dans de nombreux pays et est cultivé en Asie et en Afrique, en Amérique et en Europe. Plus précisément - en Italie, en Espagne, dans le sud de la France et en Ukraine. En Israël, des arachides records sont récoltées - jusqu'à 70 c / ha, avec un indice mondial moyen de 40 c / ha.

Les arachides sont appelées ainsi parce que l'ovaire, résultant de fleurs fertilisées, atteint la surface du sol par la croissance du gynofor et s'enfonce dans le sol, où le fruit mûrit à une profondeur de 8-10 cm. Les arachides sont bonnes à tous les égards - c'est une délicatesse favorite, la culture industrielle (les fruits contiennent jusqu'à 53-60% de beurre). Et en tant que représentant herbeux de la famille des plantes dicotylédones d’ordre légumineuses, capable de fixer l’azote contenu dans l’air, il contribue activement à la remise en culture des terres.

"Occupation" de tous les continents

L'étymologie du nom "cacahuète" remonte au mot grec "araignée", apparemment en raison de la similitude du motif de la "noix" avec la toile. Mais les arachides ne nous sont pas venues de Grèce, mais d’Amérique du Sud. Leur patrie est là, les conquistadors espagnols les ont emmenés de là et se sont installés dans le monde entier. Les cacahuètes souterraines se dirigeaient en Amérique du Nord vers les cacahuètes: elles étaient apportées par des esclaves africains et, dans leur pays, en Afrique, par des navigateurs espagnols. La popularité des cacahuètes en Chine est telle qu’on l’appelle parfois non seulement terreuse, mais aussi chinoise.

Comme indiqué ci-dessus, les arachides ont de nombreuses variétés, mais de nouvelles variétés ont été créées au cours du processus de sélection. Et maintenant, l'arachide cultivée elle-même compte des centaines d'espèces.

Parmi les variétés particulièrement populaires, on trouve les noms espagnols, coureurs, virginiens, valenciens, tennessee, etc. Et les variétés spécialement créées pour ces besoins diffèrent non seulement par la forme et la taille, mais également par la saveur, la saveur et la teneur en huile.

Amandes En Terre

La chufa, l'arachide, souvent appelée amande moulue, occupe une niche distincte.

Ils appellent ça encore sytyy ou sytnik noisette. Il est lié aux arachides uniquement que les parties comestibles de ces plantes sont extraites du sol et que les deux appartiennent à la partie "herbacée".

Contrairement aux cacahuètes, une plante annuelle, le syt est une plante vivace. Il appartient au sedge, originaire de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord. Enfin, la chufa (cacahuète) n’est pas un fruit, mais un tubercule à la racine recouvert non d’une coquille, mais d’une peau dense. Vous pouvez ajouter qu’il est moins capricieux dans le processus de croissance (une plante pendant la période de floraison peut produire jusqu’à 1000 nodules, même les plus petits, et seuls les nodules de taille moyenne et grande sont récoltés). Et par âge, le sytnik de noix, visiblement plus vieux, a été retrouvé même dans les tombeaux des pharaons. Au Soudan, selon les scientifiques, le chufu s'est reproduit pendant de nombreux millénaires avant notre ère. Malgré cela, il est considéré comme la plante du futur. Désormais installée dans son pays des pays du bassin méditerranéen, la culture est industrielle, mais les scientifiques la considèrent encore insuffisamment évaluée.

Mérite indéniable

Ce n'est même pas que la chufa est très savoureuse - comme les amandes ou les noisettes. Ses fruits contiennent 30-35% d'amidon, 15-20% de sucres, 20-25% d'huile, 3-7% de protéines, c'est-à-dire l'équilibre optimal en nutriments. En outre, il contient des oligo-éléments tels que le phosphore, le fer, le magnésium et le calcium. Le noyau de son fruit est incroyablement nutritif. On prétend que c’est le chufa qui fera partie des produits des astronautes. Dans certains articles, cela ressemble à une panacée - on l'appelle aussi la plante médicinale la plus précieuse.

Il existe des recommandations de médecins, selon lesquelles il est souhaitable pour une personne de manger 150-200 grammes de nodules par jour. Un article entier doit être consacré uniquement à la liste de ce à quoi le mangeur avancé sera protégé et préservé, de quoi son organisme restera pour toujours "nuisible et méchant". Les feuilles et les tiges ont des propriétés curatives. La choufa est associée à d’autres plantes médicinales et, ensemble, elles représentent de merveilleuses collections. Dans ce cas, l'utilisation de cacahuètes (ce qui signifie chufa) est incontestable. Une immunité renforcée, un bon fonctionnement du cerveau, une vigueur inépuisable, une résistance efficace au diabète, un sommeil réparateur et bien plus encore, garantissent le chufa dans le cas d'une utilisation régulière. Comparez-le avec le ginseng - "pharmacie à base de plantes".

Avantages et inconvénients

Cette herbe a également trouvé une large application dans l'industrie de la confiserie. Aucun des articles ne spécifie la présence d'effets secondaires ou de contre-indications pour le chufa, contrairement aux cacahuètes, qui sont connues pour leur capacité à provoquer des allergies. Il s’agit ici d’une cacahuète dont les avantages et les inconvénients sont bien connus. De plus, certains scientifiques pensent être divisés en parts égales, des discussions à ce sujet sont en cours. Sa valeur nutritionnelle et le contenu d'un grand nombre d'oligo-éléments sont indiscutables - 100 grammes contiennent la moitié de la dose quotidienne nécessaire au fonctionnement du corps humain. Le noyau est constitué de fibres et, par conséquent, prévient la survenue de nombreuses maladies, et pas seulement du tractus gastro-intestinal.

En effet, frais, pelé (il provoque principalement des allergies), couvrant le noyau, pris dans des limites raisonnables, il est très utile. Cependant, en raison de sa teneur élevée en lipides et en protéines, il est contre-indiqué chez les patients souffrant d’arthrite et d’arthrose, ainsi que de la goutte. Les arachides épaississent le sang et sont donc contre-indiquées pour les personnes atteintes de varices et de vaisseaux malades. Et bien plus qui peuvent être nocifs pour votre corps, y compris la diarrhée élémentaire, si vous utilisez des arachides sous forme rassis et en grande quantité. La mesure devrait être dans tout.

Moyens et méthodes d'atterrissage

Dans tous les cas, n'ignorez pas un produit aussi savoureux, mais raisonnablement consommé, comme les arachides. La culture à l'échelle industrielle a été évoquée ci-dessus, mais cela est également possible à la maison. Les principaux sont chauds, une humidité modérée et hilling. Les cacahuètes sont cultivées avec des plants. Le site qui, une fois la menace de gelée passée, doit atterrir, doit être ensoleillé et le sol doit être bien drainé. Le sol devrait être meuble.

Le chufu est planté de tubercules. Creusées à l’automne (mieux au milieu, après le premier gel, lorsque les feuilles jaunissent), elles sont stockées tout l’hiver et 48 heures avant la plantation dans de l’eau chaude. La plantation est également possible avec l'aide de jeunes plants, ce qui assurera une récolte plus précoce. Chufa aime aussi les arrosages modérés. Autrement dit, si vous définissez un objectif, traitez ce processus avec amour et attention, vous obtiendrez absolument tout: dans une serre ou sur une parcelle, ils cultiveront et se nourriront, ainsi que des cacahuètes. Maintenant, les recommandations les plus détaillées et les conseils les plus méticuleux, avec des images et des diagrammes, ne sont pas difficiles à trouver. Il faut ajouter que les cadeaux de la nature, les cacahuètes et le chufa, cultivés à la maison, sont extrêmement savoureux.

http://www.syl.ru/article/152863/new_zemlyanyie-orehi-polza-i-vred-vyiraschivanie-zemlyanyih-orehov

Comment poussent les cacahuètes

Comment poussent les cacahuètes?

Beaucoup de gens ont aimé les arachides savoureuses et nourrissantes: elles sont heureuses d'être mangées par les adultes et les enfants. Mais tout le monde ne sait pas comment les cacahuètes poussent et où se trouve leur patrie. À propos de cette plante étonnante et de la culture des arachides à la maison, nous en discuterons dans cet article.

Où poussent les cacahuètes?

La cacahuète appartient à la famille des haricots et représente une herbe annuelle à petites fleurs jaunes. En Europe, les cacahuètes étaient importées des Antilles, où elles provenaient de leur pays d'origine, l'Amérique du Sud. L'arachide est une plante très, très thermophile et un climat subtropical est le mieux adapté à sa culture. Chez nous, dans les conditions subtropicales, les espèces d'arachides sauvages poussent comme des plantes vivaces. L'origine subtropicale de l'arachide détermine également les conditions nécessaires à son activité vitale normale: une température élevée (comprise entre +20 et +27 degrés Celsius) et un taux d'humidité moyen.

Comment faire pousser des cacahuètes dans la région?

Les arachides ne peuvent être cultivées dans les champs que dans les régions du sud. Dans les conditions d'une récolte dans les Midlands, on ne peut s'y attendre que si l'on cultive des cacahuètes en serre.

    Tout d'abord, il est nécessaire de faire germer les graines. Pour ce faire, prenez des cacahuètes non cuites et faites-les germer sur un chiffon humide. Améliorez-le fin avril-début mai. L'ensemble du processus de germination des grains prendra environ dix jours. Les graines germées sont plantées dans des pots de terre et de jeunes plants. Deux semaines après la germination, les plants peuvent être plantés dans le jardin.

Où en Russie cultiver des cacahuètes à l'échelle industrielle

  • Dans la serre, il est plus pratique de placer les cacahuètes à côté des tomates. L'arachide est courte et après avoir enlevé les feuilles inférieures des tomates, il y a suffisamment d'espace pour vivre. Dans le même temps, les arachides n'interfèrent pas avec le développement normal des tomates, mais elles libèrent également l'azote nécessaire à la tomate.
  • Le lit avant de planter des cacahuètes doit être soigneusement desserré, car fruit d'arachide formé sous la terre.
  • La floraison des arachides débute à la fin du mois de juin, lorsque la plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm, et dure 1 mois et demi, après quoi, dans des conditions favorables, les fruits commencent à se former. Au cours de la saison, la plante produit plus de 200 fleurs, chacune ne vivant qu'une journée.
  • La formation de fruits d’arachides est un processus très intéressant. Une fois que les fleurs ont été fertilisées et que l'ovaire s'est formé, il repose sur le sol et commence à s'y creuser. Le développement du fœtus ne se produit que sous la terre et ces ovaires, qui sont restés à sa surface, meurent.
  • Les soins de base dont les cacahuètes ont besoin sont le froid. Pour obtenir une fructification normale et une bonne récolte, il est nécessaire de produire trois feuilles: fin juillet, les arachides sont mélangées avec un mélange lâche de terre de jardin et de compost d’une hauteur de 30 mm et, en août, elles en entassent deux autres d’une hauteur de 15 à 20 mm.
  • Vous pouvez commencer à récolter des cacahuètes une fois que les feuilles ont jauni. Cela se produit généralement dans la première moitié de septembre. Les arachides sont extraites complètement du sol, délicatement secouées et séchées au soleil. Après 10-12 jours, les haricots commencent à se séparer facilement.

    Comment faire pousser des cacahuètes à la maison?

    Les cacahuètes peuvent également être cultivées à la maison, sur un rebord de fenêtre. Pour cela, vous devez faire germer les graines et les planter dans un pot de fleur. Pour un développement complet, le sol dans le pot doit être meuble et humide, et la plante elle-même doit être pulvérisée régulièrement. Des pulvérisations régulières aideront à maintenir le niveau d'humidité nécessaire à l'arachide et à le protéger des acariens. Le seuil de la cacahuète doit être bien éclairé et ventilé, mais à l’abri des courants d’air.

    Ici aussi, vous pouvez apprendre à cultiver d'autres noix: noix de cajou et pistaches.

    Arachides, arachides cultivées, arachides (Arachis hypogaea) - une plante de la famille des légumineuses. L'Amérique du Sud est considérée comme le lieu de naissance des cacahuètes. Les cacahuètes sont considérées comme une culture importante et sont cultivées pour produire des fruits de haricots, souvent appelés cacahuètes ou simplement arachides. Les cacahuètes sont cultivées à l'échelle industrielle dans les pays du sud au climat chaud. La pâte d'arachide est fabriquée à partir d'arachides et ajoutée à divers aliments. L'arachide est une noix populaire, précieuse et nutritive, contient beaucoup de problèmes et d'huile grasse. Manger des cacahuètes peut causer des allergies.

    Description des cacahuètes. Plante annuelle d'environ 40 cm de haut avec des pousses fortement ramifiées. Tige de racine d'arachide et ramifiée. Tiges dressées, glabres ou pubescentes, généralement en forme de buisson. Les tiges moyennes montent, les tiges latérales sont couchées. Les feuilles de la cacahuète sont alternes, pubescentes, atteignant 10 cm de long, tandis que les fleurs de la cacahuète sont blanches ou jaune-rouge, rassemblées en pinceaux. Les arachides sont des haricots ovales allongés d'environ 5 à 6 cm de long, contenant 1 à 5 graines de couleur rouge foncé, rose pâle ou jaunâtre. Les fèves ont un péricarpe épais et fragile, dont la surface présente un motif en relief et une couleur jaune pâle.

    Comment poussent les cacahuètes?

    Une fois mûres, les haricots se penchent au sol et y mûrissent, c'est pourquoi les arachides ont reçu le nom d'arachide.

    La composition et les propriétés bénéfiques des cacahuètes. Les graines d’arachide contiennent environ 50% d’huile grasse, 20 à 35% de protéines, 20% d’amidon, 7% de sucre, des vitamines du groupe B, E.

    Cacahuètes en cuisine. Les arachides sont consommées crues et transformées. La pâte d'arachide est faite de beurre d'arachide, qui est tartiné sur du pain au lieu de beurre. Des cacahuètes hachées peuvent être ajoutées à divers plats et pâtisseries. Les cacahuètes grillées sont très populaires. Pour améliorer le goût, le sel est souvent ajouté aux cacahuètes grillées. Achetez des arachides fraîches ou grillées dans presque tous les magasins.

    Pâte d'arachide. Les cacahuètes sont transformées en beurre de cacahuète. La préparation du beurre de cacahuète est simple et les méthodes de cuisson peuvent être variées. Pour la préparation du beurre de cacahuète, prenez des cacahuètes grillées sans enveloppe et broyez-les pour obtenir une masse grasse épaisse et homogène. Pour améliorer le goût du beurre d'arachide pendant ou après le broyage, vous pouvez ajouter divers additifs, tels que le sucre, le miel, le sirop, pour rendre le goût du beurre d'arachide plus sucré. Pour améliorer les propriétés de la pâte, afin qu’elle ne se stratifie pas lors de l’étalement sur du pain blanc, des huiles végétales peuvent être ajoutées à la pâte d’arachide. Utilisez du beurre d'arachide en l'étalant sur du pain, des petits pains, des biscuits et d'autres produits à base de farine.

    Le beurre d'arachide est considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs et riches en protéines de la cuisine végétarienne. 100 grammes de beurre de cacahuète contiennent environ 25% de protéines.

    Cultiver des cacahuètes. La cacahuète aime le soleil, la chaleur et l'humidité avec modération. L’arachide mûrit 120 à 150 jours après l’atterrissage. L'arachide pousse bien sur les loams et les sables et aime les sols meubles. Lors de la plantation, les graines d'arachides pelées sont enfouies à une profondeur de 10 cm dans un sol chauffé à 15 ° C. Lors de la croissance des arachides, la plantation d'arachides est désherbée, ameublit le sol et l'éponge, et à l'automne, elles récoltent une bonne récolte d'arachides.

    Maladie d'arachide. Les arachides sont affectées par les moisissures toxiques du genre Aspergill.

    Tout sur les cacahuètes. Les cacahuètes sont l’un des fruits à coque les plus populaires. Les arachides contiennent beaucoup de protéines et de matières grasses, c'est un aliment précieux et nutritif. Manger des cacahuètes peut causer des allergies.

    Allergie aux arachides. La consommation d'arachides ou de beurre d'arachides, ainsi que de produits à base d'arachides, peut provoquer des allergies pouvant se manifester par des démangeaisons, de l'urticaire, de l'eczéma, des œdèmes, des douleurs abdominales, des problèmes cardiaques et du système circulatoire. L'allergie aux arachides peut se manifester chez les personnes de tout âge. En cas de survenue d'allergies, il faut se méfier de l'utilisation des arachides et des produits contenant des arachides. L'utilisation excessive d'arachides peut provoquer des allergies graves et entraîner la mort.

    Types de noix. Les plantes à noix et leurs fruits sont des noix par leur nom.

    Cacahuètes - cacahuètes, cacahuètes.

    Bertolettias ou noix du Brésil - noix du Brésil.

    Hêtre - hêtre noix.

    Noix - Noix.

    Inocarpus comestible - noix de Polynésie, noix de Tahiti.

    Cacao ou chocolatier - fèves de cacao, noix de cacao.

    Canari philippin - noyer bu.

    Châtaigne - Noyer Châtaigne.

    Le cèdre est une noix de pin.

    Noix de cajou ou noyer indien - Noix de cajou, noyer indien.

    Noix de coco - noix de coco.

    Noisette - Noisette.

    Noisette grande - noisette.

    Macadamia - Noyer d'Australie, Kindal.

    L'amande est une noix d'amande.

    Mongongo - Noix de Mongongo

    Noix de pécan ordinaire - noix de pécan.

    Rogul flottant - noix de l'eau flottant, chilim, sacrément noix.

    Pistache - Pistache.

    Mais savez-vous comment les cacahuètes poussent?

    Je pense bien sûr que vous savez, mais juste au cas où (à notre époque d'urbanisation et de mondialisation) voici plus...

    L'arachide est une légumineuse annuelle. Cela est dû à la croissance des arachides dans les pays chauds. Bush a une tige ramifiée et des feuilles de plumes. Les fleurs sont petites, jaunes. Le bob qui se forme après la floraison a une constriction et une coquille forte. Le fruit à l'intérieur s'appelle le noyau.

    La particularité d'une cacahuète est que ses fleurs ne vivent qu'un jour. Les conditions environnementales ne contribuent pas toujours à la pollinisation, de sorte que l'ovaire ne se forme pas sur toutes les fleurs. Après la fécondation, l'ovaire est enfoui dans le sol. Le fruit ne se développe que dans le sol, les fleurs qui restent à la surface périssent. Par conséquent, il est nécessaire de veiller à ce que le sol soit léger et non solide, ainsi qu’à labourer plusieurs fois par saison.

    Les cacahuètes ne sont plus considérées comme une plante bizarre, mais sont encore rares. Par conséquent, chaque jardinier est intéressé à planter des cacahuètes et à en prendre soin.

    Arachides Homeland - Amérique du Sud. Là-bas, les espèces sauvages peuvent pousser comme plante vivace. Cela est dû à une température élevée et à une humidité modérée. Si les températures sont basses, les fleurs tomberont et, à des températures élevées, le champignon risque d’être affecté. Aujourd'hui, les arachides poussent dans de nombreuses régions du monde, mais le climat devrait être relativement chaud. La culture des arachides dans la région de Moscou est possible car il s'agit d'une plante annuelle. En règle générale, pour cette culture n'attribuez pas beaucoup de zones vastes.

    Les conditions idéales pour un bon développement des plantes sont des températures comprises entre +20 et +27 degrés.

    Arachides - Où les arachides poussent et les haricots Photos

    La culture des arachides en Ukraine est plus bénéfique, car il fait plus chaud ici que dans le centre de la Russie.

    Les conditions idéales pour un bon développement des plantes sont des températures comprises entre +20 et +27 degrés. La culture des arachides en Ukraine est plus bénéfique, car il fait plus chaud ici que dans le centre de la Russie.

    À ce jour, il existe environ 700 espèces d'arachides, mais presque toutes les variétés ne poussent qu'en Amérique du Sud. Mais les jardiniers expérimentés savent comment faire pousser des cacahuètes dans les régions de la Russie et de l'Ukraine.

    Les cacahuètes sont souvent appelées cacahuètes. Ce terme a été formé à la suite de traductions d'autres langues. Alors, qu'est-ce qu'une cacahuète? Est-ce une noix ou des légumineuses? En fait, les cacahuètes ne peuvent pas être qualifiées de noix. Les grains décortiqués appartiennent à la fève, comme cette plante appartient à la famille des légumineuses.

    Comme les cacahuètes poussent sous forme de haricots, il est facile de le reconnaître. La tige grandit et les racines sont dans le sol. Mais lorsque les gousses apparaissent sur les branches, elles mûrissent dans le sol. Cela est dû au fait que les cacahuètes ont germé dans des zones chaudes et désertiques. Afin de ne pas perdre d'humidité, la plante protège le fruit de l'évaporation en le cachant dans le sol.

    Les cacahuètes sont considérées comme l'une des cultures les plus prometteuses au monde, fournissant des matières premières précieuses pour l'industrie des aliments et des matières grasses. Les principales zones de croissance des cacahuètes sont la Chine, l’Afrique du Sud, l’Inde, l’Argentine et les États-Unis. Sur la base du volume, le principal producteur est la Chine, mais la qualité est considérée comme la meilleure cacahuète cultivée aux États-Unis et en Argentine.

    En Argentine, ces dernières années, une grande attention est accordée à la culture de la cacahuète. La superficie semée au cours des cinq dernières années a été multipliée par trois. Environ 500 à 800 000 tonnes sont collectées ici chaque année. La production principale est concentrée dans la région de Cordoba. Les principales variétés cultivées sont Runner et Redskin. Les arachides sont plantées en novembre et récoltées d'avril à mai. Les expéditions commencent en juin. L'Argentine est le principal exportateur d'arachides. Sur le marché européen, les cacahuètes argentins jouissent d’une popularité méritée en raison de leur goût prononcé.

    Selon le pays de croissance, les haricots arachides varient considérablement en goût, en taille et en forme. La grande taille oblongue du noyer chinois séduit le consommateur, mais en réalité, il s’avère être un haricot insipide et sans goût. La douceur d'un Indien ne peut compenser sa finesse. La cacahuète de qualité "Runner" livrée d'Argentine combine à la fois l'équilibre de la forme et de la taille, et des différences d'arôme uniques, dont le principal est un goût sucré. Ce n'est pas un secret - les cacahuètes devraient être sucrées.

    Avec une culture, une transformation et un stockage incorrects dans les cacahuètes, des substances toxiques nocives sont formées - les aflatoxines. Les arachides argentines sont nettoyées de manière à ne pas endommager le produit et à éliminer complètement l'enveloppe et la saleté. Un autre aspect important est que les cacahuètes sont complètement inoffensives et propres. Lors de leur livraison en Russie, les arachides sont testées pour leur goût, leurs impuretés, leur taille et bien sûr pour l'aflatoxine, leur teneur en pyroxides (fraîcheur) et leurs pesticides.

    En raison de ses qualités précieuses et de sa valeur nutritionnelle élevée, la valeur nutritionnelle des arachides est difficile à surestimer. Les cacahuètes contiennent plus de 35% de protéines, environ 50% de matières grasses, ainsi que la plupart des vitamines et des oligo-éléments nécessaires aux humains. La teneur élevée en vitamines et en micro-éléments, une grande quantité d'acides gras insaturés, l'absence totale de cholestérol et, enfin, son goût raffiné font des cacahuètes un produit indispensable pour une alimentation saine et complète.

    Les cacahuètes aux noix sont largement utilisées à la fois dans la production alimentaire (industrie de la confiserie) et comme friandise blanchie et frite avec divers additifs.
    Les arachides - une excellente source d’acide folique, qui favorise le renouvellement cellulaire, et les graisses qu’il contient ont un léger effet cholérétique - sont utiles dans les cas d’ulcère peptique et de gastrite. La cacahuète améliore la mémoire et l'attention, elle est en outre nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, du cœur, du foie et d'autres organes internes.

    Cependant, il convient de rappeler que les arachides crues sont les meilleures à ne pas abuser. Les noix crues peuvent causer une indigestion. En outre, le zeste d'arachide est un allergène puissant. Il est donc préférable de manger des noix grillées et pelées. Les allergies ne devraient pas en consommer plus de cinq par jour.

    Les arachides ne sont pas seulement les plus nutritives, elles sont aussi une noix, à partir de laquelle elles ne grossissent pas. C'est pourquoi il est devenu le «favori de la nourriture» de toutes les stars du monde de la mode et du show business. Une quantité d’arachides de 20 à 25 noix par jour normalise le fonctionnement des organes hématopoïétiques et... lisse les rides.

    Un petit film, comment le cultiver à la maison:

    Et voici comment les cacahuètes poussent à la maison:

    Où nous apporte-t-on les cacahuètes et les pistaches?

    Ils disent que les lauréats du prix Nobel, célébrant l'événement annuel exceptionnel, sont traités au champagne et aux pistaches

    Ils disent que les lauréats du prix Nobel, célébrant l'événement annuel exceptionnel, sont traités au champagne et aux pistaches. Les gourmets préparent des salades à la pistache ou les mangent avec des fraises et du fromage. Et les Ukrainiens préfèrent les pistaches juste "pour la bière". Il est peu probable qu'aucune de ces recettes puisse être qualifiée d’utile, d’autant plus que les nutritionnistes conseillent de ne pas couper les cheveux en quatre et de manger plusieurs noix par jour séparément, sans aucun produit d’accompagnement.

    En Orient, le pistachier est appelé "arbre de vie", ce qui n’a rien de surprenant: il existe de nombreuses propriétés utiles à ces noix! Les pistaches se distinguent des autres fruits à coques par le fait qu’elles combinent le plus efficacement le contenu en calories et la quantité d’acides aminés, de vitamines et de minéraux.

    Comment se développe une cacahuète?

    Ils sont recommandés comme agents de soutien dans la nutrition des patients épuisés, et la riche composition en substances minérales leur permet d'être utilisés dans la nutrition des personnes engagées dans un travail mental renforcé. Les pistaches reconstituent le corps en fibres, aident aux maladies du foie, nettoient les voies biliaires des obstructions, elles sont utiles pour les maladies respiratoires. Les pistaches réduisent l'absorption du cholestérol alimentaire et améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins. Si vous prenez des pistaches régulièrement, vous pouvez réduire la prédisposition aux maladies cardiovasculaires. Sans surprise, depuis 2003, les pistaches ont été incluses dans la liste des recommandations alimentaires de la US Food and Drug Administration.

    Et les pistaches sont appelées "noix rajeunissantes". Le fait est que les composés phénoliques qu'ils contiennent offrent une capacité antioxydante et, sans permettre aux radicaux libres de détruire les parois cellulaires, conservent la jeunesse du corps.

    Les pistaches sont destinées aux acheteurs ukrainiens d’Iran et des États-Unis: en janvier-août de cette année, notre pays a acheté 1,4 tonne de noix «rajeunissantes» à un prix moyen de 3,42 dollars le kilo. Il n’est pas surprenant que dans les supermarchés le prix des pistaches se répande!

    ECROU AU SOL (ARAHIS)

    2,5 fois moins cher - à 1,24 $ / kg - nous achetons des cacahuètes. À en juger par le volume des achats, notre homme respecte les cacahuètes: ce n’est que pendant les 8 premiers mois de l’année en cours que l’Ukraine a acheté - pas moins - 22 tonnes de noix, dont la moitié provenait de l’Inde.

    Les arachides, ou arachides, contiennent de nombreux micro-éléments bénéfiques et vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps. Les arachides aident à réguler la glycémie, à normaliser la pression artérielle et les processus métaboliques dans le corps humain. En outre, l'arachide est considérée comme un produit naturel qui améliore l'immunité, ce qui peut aider à lutter contre les réactions négatives de l'organisme face au stress quotidien et à la dépression. Et les cacahuètes sont édifiantes et utiles pour ceux qui veulent se concentrer sur la résolution d'une tâche importante.

    Cacahuètes ou cacahuètes

    Comment faire pousser des cacahuètes?

    Arachides, ou "cacahuètes", "pois de terre" (Arachis hypogaea) - une plante annuelle de la famille des légumineuses, cultivée depuis l'Antiquité en Asie, en Afrique et en Amérique. Il existe deux types d'arachides: la krupnosemyanny et les petites graines touffues.
    Dans les régions au climat relativement chaud (où les melons et les pastèques mûrissent en plein champ), les arachides sont cultivées dans le jardin, en plein champ.
    Il est intéressant d’observer le développement de cette plante inhabituelle en plantant des graines d’arachide de printemps dans un pot (3 pièces) à sol meuble et bien drainé, poussant dans un endroit chaud et lumineux avec un arrosage limité.

    La hauteur de la tige de la cacahuète, érigée ou rampante, varie de 25 à 75 cm et ses feuilles complexes sont constituées de deux paires de petites feuilles ovales, situées au sommet des pétioles. Des fleurs de cacahuète jaune vif, semblables à la structure des fleurs de pois, se forment à l'aisselle des feuilles.
    Une fleur d’arachide ne vit qu’une journée; quelques heures de floraison suffisent pour faire mûrir le pollen et l’auto-pollinisation. Ensuite, la jambe de l'ovaire fécondé de l'arachide s'allonge, se plie et pénètre dans le sol (à une profondeur d'environ 8 à 9 cm), où les graines des haricots se développent et mûrissent. Chaque plante présentant des conditions de croissance favorables donne une cinquantaine de fèves cylindriques à la peau fragile. Dans chaque haricot mûrit 1 à 7 graines, recouvertes d'une coquille rouge ou brune.

    Les arachides poussent bien dans un sol meuble, léger et perméable à l’eau. Le semis dans le sol est effectué au printemps (lorsque la terre se réchauffe à 10-15 degrés) dans les puits, disposés en rangées sur un échiquier. La distance entre les trous est de 0,5 m, entre les rangs - 25 cm, dans lesquels sont placés trois graines d’arachide d’une profondeur de 5 cm.
    Cette plante sans prétention nécessite les soins habituels: desserrer, désherber, arroser un peu une fois par semaine (s'il ne pleuvait pas). Quelques jours après la floraison, lorsque l'ovaire d'arachide tombe sur le sol, les arbustes ressemblent à des pommes de terre. Lorsque le sol est suffisamment humide, les arachides sont arrosées et en cas de sécheresse, elles sont limitées.

    Jaunissement des feuilles d’arachides - signal pour la récolte; les buissons mieux choisir sous les fourches. Les haricots qui pendent sont disposés à l'ombre. La coque sèche des fèves d'arachides se brise facilement, libérant des noix très nutritives, saines et savoureuses.

    Réponse préparée Ziborova E.YU.

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    Comment l'arachide (crue et grillée) est-elle utile pour une consommation sans danger et quand l'arachide se transforme en allergène?

    Cacahuètes Cultivées

    Cacahuètes - culture de haricots. Contrairement aux autres membres de la famille, les fèves mûrissent sous terre. Ils sont ramassés en tirant avec précaution un buisson avec une racine. Les grains au goût de noisette prononcé contiennent de nombreuses substances utiles - vitamines, huiles précieuses, acides aminés, micro et macro éléments. Les cacahuètes sont considérées comme utiles pour l'immunité, le cœur et l'estomac. Le produit est utilisé dans le traitement de l'infertilité chez l'homme et la femme.

    Les cacahuètes sont considérées à tort comme des noix - la plante appartient à la famille des légumineuses, mais se distingue des haricots, des pois et du soja par la façon dont elles poussent et mûrissent. Les cacahuètes sont un produit populaire. Les gens appellent ça des cacahuètes, des glands de terre. Quels sont les avantages des cacahuètes et les dommages possibles?

    Description botanique

    Arachides - annuelle herbacée aimant la chaleur. Le buisson se compose d'un grand nombre de pousses, hautes de 60–75 cm. Il fleurit avec des fleurs jaunes ou orangées ressemblant à des papillons de nuit. Après la pollinisation à la place des fleurs apparaissent des pousses avec des graines - gynofory. Tout d'abord, ils grandissent, puis tombent au sol, immergés dans celui-ci. Le fruit de l'arachide est un haricot souterrain contenant de une à cinq graines - des noix.

    La longueur du haricot est de 1 à 6 cm.Après chaque graine, il y a une interception - un rétrécissement. Les graines allongées et allongées sont enrobées de manière fine. Pour la première fois, la culture de l'arachide a commencé à être pratiquée en Amérique du Sud. Plus tard, la plante s'est répandue en Europe, en Asie et en Afrique.

    Composition chimique

    Les arachides ont une composition chimique riche et une haute teneur en calories. Dans 100 g du produit brut contient 552 kcal, séché - 611 kcal. Les arachides contiennent beaucoup de protéines et de matières grasses, ce qui lui confère une haute valeur nutritionnelle. La composition chimique détaillée des arachides est donnée dans les tableaux.

    Tableau - Valeurs nutritionnelles, vitamines, micro et macronutriments

    Tableau - Acides aminés, acides gras

    Les bienfaits des cacahuètes

    Qu'est-ce qui est utile pour le corps des cacahuètes? En raison de sa composition riche, les cacahuètes ont un effet polyvalent. Il contient des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés, des graisses saines - ce dont le corps a besoin pour sa santé.

    Pour le corps

    Les cacahuètes (cacahuètes) sont utiles pour les personnes de tout âge et de tout sexe. 11 de ses propriétés sont particulièrement appréciées.

    1. Soutient le niveau de sucre. En quantité limitée, il est utile dans le diabète de type 2.
    2. Normalise la pression et le métabolisme. Cette propriété est due à la teneur élevée en magnésium dans la composition des cacahuètes.
    3. Réduit le risque de développer une maladie cardiaque. Des graisses précieuses réduisent le taux de cholestérol nocif, améliorent l’état des vaisseaux sanguins, empêchent le développement de crises cardiaques.
    4. Renforce le système immunitaire. Le complexe de vitamines, de minéraux et d’acides contribue à renforcer les fonctions de protection de l’organisme. La cacahuète aide à faire face au stress quotidien, augmente l'efficacité.
    5. Il agit comme un antidépresseur naturel. Le tryptophane, un acide aminé, stimule la production de sérotonine - une hormone responsable de la bonne humeur.
    6. Renforce le système nerveux. Le complexe de vitamines du groupe B a un effet positif sur le système nerveux central. Les cacahuètes sont nécessaires au cerveau - cela améliore les performances mentales, améliore la mémoire.
    7. Il a un effet anti-cancer. Les substances qui composent les arachides ralentissent la croissance des cellules cancéreuses.
    8. Un antioxydant. Favorise l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps.
    9. Prévient l'anémie. Les arachides contiennent beaucoup de fer, qui est impliqué dans la production d'hémoglobine.
    10. Restaure la fonction de reproduction. Utilisé dans le traitement de l'infertilité féminine et masculine - normalise l'équilibre des hormones dans le corps.
    11. Aide à la prévention de la maladie des calculs biliaires. L'utilisation modérée de l'arachide empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire, facilite l'état des patients.

    Pour les femmes

    L'avantage des arachides pour les femmes est la teneur élevée en acides aminés. L'arachide rend le beau sexe plus sain, un effet bénéfique sur les données externes.

    • Améliore l'état de la peau et des cheveux. L'utilisation systématique d'une petite quantité d'arachides améliore l'état de la peau et des cheveux. La substance biotine aide à renforcer les follicules pileux - les cheveux deviennent épais.
    • Normalise les hormones. Il est utile de l'inclure dans le menu des adolescentes et des femmes en ménopause. Lorsque la grossesse est utilisée avec prudence - il est possible de développer une réaction allergique.
    • Régule le métabolisme. Le manganèse, qui fait partie de la cacahuète, accélère le métabolisme et, avec une consommation modérée, aide à perdre du poids. L'action est renforcée par la propriété de nettoyer le tube digestif des toxines et des toxines.

    Pour les hommes

    Les avantages des cacahuètes pour les hommes, pas moins. Les propriétés suivantes sont particulièrement appréciées.

    • Prévenir la calvitie. La biotine normalise les hormones, renforce les follicules pileux et prévient la calvitie précoce.
    • Normalisation du système urogénital. L'utilisation régulière de cerneaux de cacahuètes grillées prévient le développement de la prostatite, améliore la puissance, aide à lutter contre l'infertilité.
    • Un ensemble de masse musculaire. Les arachides contiennent beaucoup de protéines impliquées dans la construction du tissu musculaire. Une poignée de noix pendant l'exercice restaure la conductivité musculaire, soulage la douleur, redonne force.

    Contre-indications et dommages possibles

    L'arachide provoque souvent des réactions allergiques, utilisez-le donc en quantité limitée. Ceci et certaines autres propriétés sont dues aux contre-indications à l'utilisation des arachides:

    • tendance aux réactions allergiques;
    • gastrite avec acidité, brûlures d'estomac;
    • constipation, diarrhée et autres troubles digestifs;
    • maladie grave du foie;
    • arthrite, arthrose, goutte;
    • cours aigu d'inflammation du pancréas;
    • enfants jusqu'à trois ans
    • interdiction des cacahuètes pendant l'allaitement

    Les dommages causés par les cacahuètes peuvent être ressentis seuls et de manière illimitée. Effets indésirables fréquents - apparition de dermatite, détérioration de l'intestin et du foie. Pour les personnes atteintes de troubles du système digestif, les cacahuètes grillées sont plus utiles. Brut plus dur traité. Pendant la friture, les substances les plus précieuses sont préservées. L'utilisation des arachides crues dans la cuisine se limite à l'ajout aux céréales, aux salades de légumes frais.

    Recettes médicinales

    Les cacahuètes sont utilisées pour traiter diverses maladies. À partir de cela, préparez des infusions, des décoctions et d’autres médicaments. Les sept recettes les plus courantes.

    1. Un ulcère à l'estomac. En cas d'ulcères gastriques chroniques, du lait d'arachide est préparé. Les arachides sont moulues dans la farine, l'eau bouillante versée.
    2. Maladies pulmonaires. Les cacahuètes non pelées et leur pelure sont versés avec de l’eau bouillante, maintenus à feu moyen pendant environ 15 minutes, en insistant pendant une demi-heure. Prenez par litre d'eau 100 grammes d'arachides. Filtré, boire à petites gorgées tout au long de la journée.
    3. La nécessité de renforcer le système immunitaire. Huit cuillerées à thé de cosses de cacahuètes grillées sont versées avec une bouteille de vodka, insistez deux semaines. Le matin, dix gouttes du médicament sont dissoutes dans un demi-verre d’eau ou de lait et sont bues. Traiter pendant un mois
    4. Hémophilie. Les arachides, ainsi que les balles, sont moulues en poudre et humidifiées avec du lait. Prendre jusqu'à trois fois par jour pour 30 grammes.
    5. Prostatite Une poignée de cacahuètes grillées pilées, versées dans un thermos, ajoutez un peu de racine d'Althea sèche. Versez un demi-litre de lait chaud. Insistez vers dix heures. Prenez une demi-tasse trois fois par jour. La durée du traitement est de dix jours.
    6. Vertiges. Deux cuillères à soupe de feuilles séchées de l'arachide sont versées avec un litre d'eau à moitié bouilli. Prenez trois fois par jour pour un demi-verre pendant trois jours.
    7. L'hypertension. Une demi-tasse d'arachides non raffinées est versée avec du vinaigre de cidre de pomme pendant 24 heures. Deux fois par jour, manger dix grains.

    Les propriétés bénéfiques des cacahuètes dépassent ses méfaits. Les arachides ont un effet positif sur la santé uniquement lorsqu'elles sont utilisées modérément. Il suffit de manger une petite poignée d'arachides par jour pour fournir à l'organisme des acides aminés, des vitamines et des micro-éléments.

    http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

    Cacahuètes

    On suppose que la patrie des arachides se trouve en Amérique du Sud et en Amérique centrale, où cette noix pousse depuis des temps immémoriaux. À propos, il a joué un rôle clé dans l'alimentation des Aztèques et d'autres tribus locales. Mais grâce aux chercheurs espagnols et portugais, ces noix se sont répandues dans le monde entier. Aujourd'hui, cette plante est cultivée en Chine, en Inde, en Afrique et aux États-Unis. Il existe de nombreuses variétés d'arachides, mais le plus souvent sur les marchés, il existe des fruits des variétés Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

    Noyer ou pas?

    Les biologistes appellent cette espèce de plante Arachis hypogea (mais pas araxie, comme ils écrivent parfois par erreur), et dans la vie de tous les jours, les gens lui ont donné un nom différent, plus compréhensible, bien que pas tout à fait correct: arachide. Pourquoi mal? Scientifiquement, les cacahuètes ne sont pas des noix. En fait, il appartient à la famille des légumineuses, mais possède toutes les qualités caractéristiques des amandes, pistaches et autres noix.

    Du jour des semailles à la fructification, il s'écoule généralement entre 120 et 150 jours. Au fur et à mesure que les tiges poussent, des cosses se forment qui pendent au sol. Lorsque les noyaux commencent à se former, les cosses se frayent un chemin sous la terre et la formation finale des noix se produit dans le sol. Pour la récolte, les plantes sont extraites du sol. Chaque arbuste peut produire de 10 à 150 cosses de fruits. Les gousses rugueuses et ridées ressemblent dans une certaine mesure aux haricots, et la noix elle-même est divisée en deux parties égales, comme les fruits des légumineuses. Donc, après avoir étudié l'apparence, la réponse à la question de savoir ce qu'est une cacahuète: la noix ou les légumineuses.

    À la maison, la cacahuète est rarement consommée crue, souvent frite, salée ou sous forme de beurre de cacahuète. De plus, la farine, les shakes protéinés sont fabriqués à partir d'arachides, et les noix elles-mêmes sont utilisées pour préparer des desserts, des pâtisseries, des produits de boulangerie, des sauces et des collations salées. Après tout, le fait que l’arachide ait bon goût fait qu’elle est toujours riche en protéines, en graisses et en de nombreux composants nutritionnels utiles. Des études montrent que les arachides peuvent être bénéfiques pour la perte de poids et réduire le risque de maladie cardiaque.

    Nutriments Arachides

    Les écureuils

    Près de 30% des cacahuètes sont des protéines. De ce fait, l’arachide fait partie des produits les plus nutritifs. Cependant, la surutilisation de ces haricots chez certaines personnes peut provoquer des allergies.

    Les arachides sont des aliments riches en gras. Pour cette raison, la noix est classée dans les graines oléagineuses et utilisée dans la fabrication du beurre d'arachide. Le pourcentage de graisse dans les cacahuètes est d’environ 44-56 points, mais ce sont surtout les lipides mono- et polyinsaturés qui sont utiles.

    Glucides

    Mais les glucides dans le produit un peu - seulement 13-16 pour cent en poids. Une faible teneur en glucides et une concentration élevée de protéines, de graisses et de fibres fournissent un faible indice glycémique. Par conséquent, après la consommation du produit, le taux de glucose dans le sang augmente progressivement plutôt que de saccades. Cette qualité rend les arachides adaptées aux diabétiques.

    Vitamines et Minéraux

    Un autre produit aussi riche en vitamines et en minéraux reste à rechercher: dans l’arachide, pratiquement tous les nutriments nécessaires à la santé sont présentés:

    • biotine (important pour les femmes enceintes);
    • cuivre (bon pour le coeur);
    • la niacine (soutient le cœur et les vaisseaux sanguins);
    • acide folique (extrêmement important pour les femmes enceintes);
    • vitamine E (antioxydant);
    • Vitamine B1 (favorise la performance du cœur, des muscles et du système nerveux);
    • phosphore (important pour la croissance et le développement approprié des tissus);
    • magnésium (protège contre les maladies cardiaques).

    Antioxydants dans les noix: les avantages et les inconvénients

    En plus de la concentration élevée de vitamines et de minéraux, cette petite noix contient de nombreuses substances végétales actives et des antioxydants. En passant, les arachides ne sont saturées en antioxydants que par de nombreux fruits. Pendant ce temps, la plupart d'entre eux sont concentrés dans les pellicules sombres des cacahuètes, qui sont cependant rarement consommées, comme les noix brutes.

    Antioxydants contenus dans le noyau de la noix:

    • l'acide p-coumarique (l'un des principaux antioxydants);
    • le resvératrol (réduit le risque de cancer et de maladie cardiaque; il existe également dans le vin rouge);
    • les isoflavones (affectent le corps de façon ambiguë: elles peuvent être bénéfiques, mais elles peuvent aussi être nocives);
    • acide phytique (altère l'absorption du zinc et du fer);
    • phytostérols (régulent la concentration de "mauvais" cholestérol).

    Comment choisir le bon fruit

    Les arachides sont disponibles sur tous les marchés tout au long de l’année. Il est vendu sous différentes formes: dans la coque, non pelée, salée, sucrée, sous forme de pâte. Il n'est pas étonnant que l'acheteur pense tôt ou tard lequel est le plus utile? Il est préférable d’acheter des noix non pelées (en coque). Dans ce cas, les gousses doivent être de couleur crème, intactes, exemptes de taches de moisissure et d’odeur désagréable. Vous devriez sentir le poids des noix dans la paume de votre main.

    Les arachides non pelées peuvent être conservées dans un endroit frais et humide pendant plusieurs mois. Les fruits sans coque sont conservés dans des emballages hermétiques au réfrigérateur, sinon ils perdront leur nourriture.

    Méthodes de transformation des noix

    Bien sûr, vous pouvez manger des noix crues, pelées de la coque. Cependant, après le traitement, leur goût est considérablement amélioré.

    La torréfaction des noix améliore non seulement le goût (améliore leur saveur de noisette et ajoute une note sucrée), mais active également les antioxydants et élimine les aflotoxines. Des cacahuètes moulues grillées sont ajoutées aux salades et aux desserts. Vous ne savez pas comment faire frire en coque les noix achetées sur le marché? C'est très facile à faire. Il suffit de verser le produit sur une plaque à pâtisserie et de la mettre au four (à 75 ° C) pendant 15 à 20 minutes. C'est le secret de la méthode de cuisson la plus populaire.

    Les cerneaux bouillis ont un goût et un arôme uniques. L'eau bouillante améliore également leurs capacités nutritionnelles et antioxydantes.

    Le beurre de cacahuète est une pâte à base d’arachides hachées, additionnées ou non de beurre. Ce produit, comme le lait d’arachide, est populaire dans le monde entier.

    En Inde du Sud et au Sri Lanka, il est populaire sous la forme de «chutney» - une pâte à base de noix, de feuilles de coriandre, de piment, d'ail, de sel et de graines de moutarde.

    Cacahuètes pour perdre du poids

    Les scientifiques ont étudié avec soin l'impact de l'arachide sur le poids. Première conclusion des scientifiques: malgré l'impressionnante saturation en calories et en graisse, ce produit ne provoque pas d'obésité dans des conditions normales. En outre, il peut empêcher l'accumulation de kilos en trop.

    Les chercheurs ont mené une expérience avec la participation d'un groupe de femmes. Pendant 6 mois, ils ont consommé des cacahuètes au lieu des sources habituelles de graisse. Le résultat est moins 3 kilogrammes de poids.

    Dans une autre expérience, 8 grammes d'arachides supplémentaires (environ 500 kcal) ont été ajoutés quotidiennement au régime normal pendant 8 semaines. À la fin de l'expérience, les participants ont pesé. Le gain de poids, comme prévu, n'a pas été trouvé.

    Une autre expérience menée par des scientifiques en Espagne. Après 28 mois, il est apparu que les chances de prendre du poids de 31% de moins pour ceux qui consomment au moins deux fois par semaine des arachides sous quelque forme que ce soit.

    Les cacahuètes, riches en protéines, apaisent rapidement la faim. C'est également une source de fibres alimentaires insolubles, qui contribue à la perte de poids.

    Mais il convient de rappeler que les cacahuètes salées retiennent l'excès d'humidité dans le corps, ce qui représente des kilos en trop. Mais n'oubliez pas non plus combien de calories sont contenues dans 100 g de ce produit. Et la consommation de trop grandes quantités de noix peut avoir l'effet inverse et au contraire augmenter le poids.

    Propriétés utiles pour le corps

    En plus du fait que l'arachide contribue à réduire le poids, elle est plus souvent utilisée dans un but légèrement différent. Et la liste de ses avantages dans la lutte contre l'obésité n'est clairement pas limitée. Alors, pourquoi cette noix est-elle utile?

    Les maladies cardiaques dans le monde sont l’une des principales causes de décès prématuré. Les résultats de nombreuses études montrent que la consommation d’arachides, comme d’autres types de noix, protège le cœur et les vaisseaux sanguins. Les personnes qui consomment des arachides 5 fois par semaine sont moins susceptibles aux troubles cardiaques, au diabète et aux maladies oncologiques. Une étude menée par des scientifiques de l'État américain de l'Iowa a montré que les personnes qui consomment des arachides au moins 4 fois en 7 jours ont un risque d'ischémie 37% moins élevé. Et chaque partie supplémentaire du produit, selon les scientifiques, réduit ce risque de 8,3% supplémentaires.

    Et tout cela est dû à la composition chimique du produit, qui comprend le magnésium, l'acide nicotinique, le cuivre, l'acide oléique, des antioxydants. Ensemble, ils créent une protection puissante pour le cœur, les vaisseaux sanguins et d'autres organes.

    Les flavonoïdes d'arachide améliorent le flux sanguin dans le cerveau de 30%. Et ceci est une défense sérieuse contre d'éventuels accidents vasculaires cérébraux ou d'autres troubles du fonctionnement du corps.

    1. Se débarrasser du "mauvais" cholestérol.

    Les phytostérols qui composent les arachides sont le principal ennemi du cholestérol. De plus, selon les chercheurs, les stérols végétaux ne nettoient le corps que du "mauvais" cholestérol. Pour confirmer cela, les scientifiques ont mené une expérience avec la participation de femmes ménopausées présentant un taux de cholestérol élevé. Les arachides ont été ajoutées à leur régime alimentaire pendant plusieurs semaines. À la fin de l'expérience, il s'est avéré que le taux de cholestérol chez les femmes a diminué de manière significative. Cette expérience apporte une réponse à la question de l’utilité de l’arachide pour les femmes.

    1. Prévention des calculs biliaires.

    Selon certaines informations, près du quart de la population adulte de la planète souffrirait de troubles de la vésicule biliaire. Les scientifiques ont mené plusieurs expériences avec la participation d'hommes et de femmes et il s'est avéré que les cacahuètes réduisent le risque de formation de calculs biliaires de près de 4 fois. Les scientifiques expliquent cet effet très simplement. Les calculs biliaires sont du cholestérol pur. Comme nous l’avons déjà noté, les cacahuètes abaissent le cholestérol. Par conséquent, il n’ya rien d’étonnant que l’arachide protège contre la formation de calculs biliaires.

    Pendant 10 ans, des scientifiques taïwanais ont étudié la relation entre les arachides et le risque de tumeurs malignes dans le côlon. L'expérience a impliqué 12 000 hommes et femmes. Le résultat a agréablement surpris le monde savant. Il s'est avéré qu'il suffisait de manger au moins deux portions d'arachides par semaine pour réduire de près de 58% le risque de cancer de l'intestin chez les femmes et de 27% chez les hommes. Et c'est un avantage indéniable pour le corps.

    1. Prévention de la maladie d'Alzheimer.

    Des scientifiques de Chicago ont exploré plus de 3 000 personnes de plus de 65 ans. Il s'est avéré que ceux dont la ration quotidienne contient environ 20 mg de niacine sont 70% moins susceptibles à la maladie d'Alzheimer. Demandez, et voici les cacahuètes? La réponse est simple La meilleure façon d'obtenir votre apport quotidien en vitamines est de manger une poignée de noix comme collation.

    Effets secondaires

    En plus des allergies, les arachides peuvent causer de nombreux autres effets secondaires. La cause de la plupart d'entre eux est une infection des arachides par l'aflatoxine, une substance toxique produite par les moisissures.

    Intoxication aux aflatoxines

    Parfois, les arachides peuvent être endommagées par la substance toxique aflatoxine. L'utilisation de ce produit provoque une intoxication. Elle se manifeste par une perte d'appétit, un jaunissement des yeux, des douleurs au foie. Une intoxication grave, une insuffisance hépatique, une cirrhose ou un cancer du foie sont possibles.

    Le risque de contamination de la noix par l'aflatoxine est accru si le produit est stocké dans des conditions chaudes et humides. Le plus souvent, ce problème se trouve dans les cacahuètes des tropiques.

    Ennemi nutritif

    En plus des éléments utiles, les arachides contiennent des substances antinutritionnelles qui empêchent la bonne absorption des nutriments. L'acide phytique est particulièrement actif dans ce domaine. On le trouve dans presque toutes les graines comestibles, les noix, les céréales et les légumineuses. Dans les arachides, sa composition varie entre 0,2 et 4,5% de la composition totale. L'acide phytique réduit la qualité d'absorption du fer et du zinc. Ainsi, une consommation régulière d'arachide peut, paradoxalement, entraîner une pénurie de ces éléments.

    D'autre part, ne pas avoir peur. Comme dans le cas d’une alimentation équilibrée et d’une nutrition adéquate, l’acide phytique n’est pas capable d’endommager gravement le corps.

    Allergie aux noix

    L'arachide est l'un des 8 allergènes alimentaires les plus courants. Selon certaines estimations, environ 1% de la population mondiale souffre d'intolérance aux arachides. Et la cacahuète elle-même, si elle provoque déjà des réactions allergiques, est très dure dans la plupart des cas. Les personnes dont le corps ne tolère pas les arachides peuvent avoir des vomissements, des douleurs à l'estomac, un gonflement des lèvres et de la gorge, des difficultés respiratoires. Dans les cas graves - fatal.

    Il est également important de savoir que vous ne devez pas abuser de ces noix lorsque:

    Ne pas donner les arachides et les jeunes enfants.

    L'arachide a gagné sa popularité dans le monde entier, notamment en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa haute valeur nutritive. C'est une excellente source de protéines, de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux. Les arachides sont indispensables à la perte qualitative de poids excessif, elles réduisent le risque de développer une maladie cardiaque et des calculs biliaires. Pendant ce temps, il est catégoriquement déconseillé aux personnes sujettes aux allergies. Et bien sûr, la note principale: si vous voulez tirer le meilleur parti de la noix, choisissez uniquement un produit de haute qualité.

    http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/
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