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Les arachides salées grillées sont bénéfiques et nocives

De nombreux partisans d'une bonne nutrition adhèrent à la devise selon laquelle il est préférable de cuire les aliments crus. Peut être consommé en nature? Ensuite, pas de traitement thermique, tuant des vitamines, pas d'huile, ajoutant des calories supplémentaires.

Les bienfaits des cacahuètes grillées ne suscitent aucun doute chez les connaisseurs de produits «primitifs». Mais avoir été dans le four, la version salée est perçue avec prudence. Voyons voir, les cacahuètes transformées sont nuisibles ou utiles.

Les bienfaits des cacahuètes grillées

Au cours du processus de préparation, la composition chimique de tout produit change inévitablement. L’intérêt qui nous intéresse ne fait pas exception: lors du traitement thermique, la teneur en vitamines et en minéraux qu’il contient est réduite.

Cependant, la particularité des arachides grillées est que le rapport en pourcentage de certains éléments de santé importants par rapport à la variante brute augmente. Voyons quels sont exactement les changements et s'il y a un avantage des noix dans ce cas.

1. Les cerneaux ont un goût savoureux, ce qui vous permet d'inclure le produit dans différents plats. La version brute est beaucoup plus spécifique.

2. Quelle est l'utilité des arachides cuites? Sécurité en termes de réactions allergiques. Une enveloppe mince, capable de devenir un provocateur d'irritations graves, est assez difficile à enlever des grains crus et tombe d'elle-même pendant le traitement thermique.

3. Sur la question du type d'arachides à utiliser pour la conservation, frites ou non, privilégiez toujours la première option: les moisissures extrêmement dangereuses pour le corps ne sont pas perceptibles à l'œil nu, mais leur apparence est exclue des noyaux traités.

4. Lorsqu'il est chauffé, le produit augmente la teneur en polyphénol, puissant antioxydant naturel. L'utilisation de noyaux cuits contribue à la prévention de nombreuses maladies (asthme, cancer, athérosclérose, diabète), accompagnée d'une amélioration générale du corps et d'un effet anti-vieillissement. La composition des arachides traitées aux antioxydants est affleurante avec les mûres et les framboises et légèrement inférieure à la grenade.

5. Les noyaux traités thermiquement en raison de la formation d'une couche protectrice préservent mieux la vitamine E (tocophérol), appartenant au groupe des éléments liposolubles (l'ajout d'huile aide à son absorption). Le tocophérol est extrêmement utile: nettoie le sang, prévient les effets néfastes des radicaux libres, guérit la peau et augmente sa capacité de régénération.

6. Après le traitement thermique des noix, la digestibilité est améliorée et la valeur nutritionnelle est accrue. Ainsi, la sensation de satiété va plus vite et s’accompagne du maintien du niveau de protéines et de graisses dans le corps (pour 100 grammes: protéines - 40% de la valeur quotidienne de 2000 kcal / jour, lipides - 68%). Une dose quotidienne de 30 grammes est suffisante.

7. Une torréfaction correcte incline les échelles de «bénéfice ou de préjudice» vers le premier bol: les noyaux retiennent une quantité impressionnante d'acide nicotinique, qui protège le cerveau des altérations cognitives liées au vieillissement (y compris la maladie d'Alzheimer).

A propos des dangers du produit

Le traitement thermique ne peut que s'améliorer: il introduit définitivement un élément destructeur dans toute composition chimique. Laissez-nous déterminer dans quelle mesure le mal de noix rôties se propage.

1. La valeur énergétique augmente nettement: la teneur calorique des arachides varie en fonction des méthodes de cuisson. L'ajout d'huile ajoute de nouvelles «unités» au résultat. Ainsi, l'absorption incontrôlée des nucléoles traitées nuit à la silhouette et perturbe le métabolisme.

2. Dans le diabète et les ulcères peptiques de l'estomac, une teneur élevée en fibres peut aggraver l'état de la muqueuse gastro-intestinale. Est-il nocif de manger des cacahuètes grillées en cas de complications dans ces régions? Définitivement.

3. Une mauvaise préparation peut avoir un impact négatif sur la santé: un produit acheté en magasin contient parfois des additifs qui compensent les effets bénéfiques et ont des effets néfastes sur le corps.

Une noix cuite à la maison est-elle nocive? Une torréfaction incorrecte (apportant l'huile végétale au «point de fumée») peut entraîner la formation de cancérogènes, modifiant les cellules au niveau génétique et perturbant leur fonctionnement.

Les cacahuètes sont l’une des noix les plus populaires, bien qu’il soit plus correct de les appeler des légumineuses. Eh bien, dites-moi, qui parmi vous au moins une fois n'a pas essayé les noix en terre? Bien sûr, il n'y en a pas.
Ils aiment les cacahuètes non seulement pour le goût, mais aussi pour le bénéfice que cela procure au corps.

Cacahuètes Grillées: Composition et Calorie

Les arachides contiennent environ 52% de beurre. En termes de teneur en protéines (27%), les arachides arrivent juste après le soja. Il existe également dans ces légumineuses de nombreuses vitamines des groupes B et E. Le plus surprenant est que la vitamine E qu’elle contient est préservée lors de la torréfaction des cacahuètes. En outre, la concentration en antioxydants augmente dans les arachides grillées. Seules les légumineuses à frire doivent contenir une quantité minimale d'huile, sans ajouter d'épices (à l'exception du sel, car les nutritionnistes ont reconnu que les arachides salées sont également très bonnes pour la santé) et la panure. Ainsi, si vous voulez que les cacahuètes vous apportent plus d'avantages, vous devez manger des fruits frits.

Bien que les cacahuètes puissent rassasier votre corps d’une masse d’éléments vitaux, nous ne recommandons pas leur utilisation abusive. Le fait est que les cacahuètes sont un produit hypercalorique. 100 grammes d'arachides grillées contiennent 626 kcal. Par conséquent, si vous rêvez d'une silhouette élancée, la consommation de ce produit devrait être limitée.

Cacahuètes grillées: avantage ou préjudice

Une fois que nous vous avons présenté la composition des arachides, il est temps de faire rapport sur les propriétés bénéfiques de ces arachides. Si vous suivez les recommandations mentionnées ci-dessus pour la torréfaction des arachides, les légumineuses contiennent de nombreuses substances utiles. En conséquence, les amateurs de cacahuètes ont très rarement des problèmes dans le tractus gastro-intestinal. La composition des arachides ne contient pas de cholestérol, ce qui signifie que les arachides peuvent être mangées sans crainte par ceux dont le sang est riche en cette substance. On pense également que les arachides aident à améliorer la mémoire et la concentration, de sorte qu'il ne sera pas superflu de traiter les enfants. Les athlètes apprécieront l’aide des cacahuètes grillées dans la construction de la masse musculaire car, comme vous le savez, ces légumineuses contiennent une grande quantité de protéines. Avec une torréfaction appropriée, l'arachide conserve l'acide nicotinique, ce qui offre une protection supplémentaire contre la maladie d'Alzheimer et les troubles cognitifs liés à l'âge. Par conséquent, nous vous conseillons d’inclure les arachides grillées dans votre alimentation (un taux journalier de 30 grammes suffit), ce qui, en plus des indications indiquées, constituera un excellent moyen de prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.

Les arachides grillées peuvent parfois être dangereuses pour tous leurs avantages. La peau d'arachide est considérée comme un allergène puissant. Dans certains cas, une noix d'arachide ingérée a provoqué un gonflement par Quincke. Vous ne devriez pas utiliser d'arachides moisies, car il est très toxique.

Chers visiteurs de notre portail, aimez-vous les cacahuètes grillées? Êtes-vous au courant d'autres propriétés bénéfiques des cacahuètes? Partager les connaissances dans les commentaires.

Probablement, les cacahuètes peuvent à juste titre être qualifiées de plus populaires parmi ses semblables, du moins en ce qui concerne ses équivalents exotiques. Et ce n’est pas surprenant, car outre le fait que ces noix sont abordables, elles ont une valeur nutritionnelle assez élevée et peuvent avoir un effet positif sur le corps humain.

Il est important de comprendre à quels égards les cacahuètes bénéficieront et dans lesquelles elles peuvent même causer des dommages. Et il sera alors possible de l'utiliser en toute sécurité, non seulement comme nourriture pour le plaisir, mais aussi pour améliorer la santé.

Données de base

Pour que les cacahuètes soient devenues populaires, il faut être reconnaissant aux Portugais qui l’ont amenée en Chine vers le XVIe siècle. La Russie ne le rencontra que deux siècles plus tard.

Cela semble surprenant, mais traduit du grec, cette noix signifie "araignée", ce qui est une description de son motif sur la coquille sous la forme d'une toile. De plus, ce fruit porte le nom populaire "poire de la terre", du fait qu'il pousse comme des pommes de terre dans le sol, mais en réalité, il ressemble beaucoup au cocon du ver à soie. Par conséquent, tout le monde l'appelait ce qu'il voulait, en fonction de ce à quoi il était associé.

En fait, les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses et il existe une grande variété de couleurs: du noir à la teinte violette au rouge foncé. Si vous faites tremper ce soi-disant haricot, alors le goûter conviendra parfaitement à ses semblables.

Composition utile

Pour déterminer l’utilité des arachides, il est important de faire attention aux types de nutriments qu’elles contiennent. Et ils, comme on le verra plus loin, beaucoup:

  • oligo-éléments (fer, manganèse, sélénium, zinc, cuivre);
  • macronutriments (potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore);
  • vitamines (groupes B, E, PP, choline, C);
  • acides (ascorbique, nicotinique, folique, pantothénique);
  • acides aminés (leucine, arginine, valine);
  • glucides, lipides et protéines.

En outre, la teneur en calories des arachides, qui est d'environ 500 à 600 kcal, peut parfaitement remplacer l'un des repas, ce qui est très économique et pratique pour ceux qui suivent la figure. De plus, les glucides qu’il contient représentent une quantité record.

Effets de guérison sur le corps

Possédant une composition si riche, cette fève-haricot ne peut être qu'un bon médecin. Il guérit de nombreuses maladies et garde le corps en bonne santé. Par conséquent, vous devez connaître les qualités positives suivantes de cette poire de terre:

  • Normalise la pression artérielle en raison de sa teneur élevée en magnésium.
  • Restaure les processus métaboliques.
  • Augmente l'immunité.
  • Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, soulage les tensions et la dépression, aide à survivre dans des situations stressantes et des problèmes mentaux.
  • En raison de la teneur en vitamine B3 des arachides, le cerveau est activé, la concentration augmente et la mémoire s'améliore.
  • Comme la noix contient des fibres, elle empêche le développement de tumeurs malignes.
  • Le fer augmente le nombre de cellules sanguines et améliore leur composition.
  • Aide aux maladies cardiovasculaires.
  • Lutter avec succès contre les virus.
  • Les acides aminés aident à réduire le cholestérol dans le sang.
  • Si vous faites une décoction de noix non pelées, elles peuvent guérir une toux sèche.
  • Traite la gastrite en enveloppant doucement la paroi de l'estomac.

Les arachides, dont les propriétés bénéfiques ne font pas de doute, sont également un excellent stimulant et restaurateur de la force perdue. Par conséquent, il serait bon de l'avoir constamment avec vous pour pouvoir l'utiliser au bon moment.

Pour les hommes et les femmes

Il faut se rappeler que cette cacahuète peut apporter un bénéfice inestimable à une personne, en la partageant par sexe. Par exemple, pour les femmes, il est nécessaire pour plusieurs raisons importantes:

  1. Améliore la qualité des cheveux en les rendant soyeux et brillants.
  2. L'émail des dents est renforcé.
  3. La capacité de reproduction est restaurée.
  4. Normalise les processus métaboliques, améliorant ainsi l'apparence.

Mais il convient de rappeler que pour ceux qui comptent chaque calorie, ce produit ne peut pas être maltraité, car il peut affecter de manière significative le poids. Mais c'est très utile en cas de dépression ou de mauvaise humeur.

Chez les hommes, les arachides peuvent améliorer de manière significative l'état général du corps et à quels égards:

  • Restauration de la fonction sexuelle.
  • Lutter avec succès contre l'alopécie.
  • Aide à récupérer avec un effort physique intense.
  • Renforce le tissu osseux.

Pour que les noix retrouvent leur fonction sexuelle, vous devez prendre des cacahuètes au miel (1 cuillère à soupe) avant de vous coucher.

Côtés négatifs

Les cacahuètes grillées, dans lesquelles il y a bien sûr beaucoup d'avantages, peuvent également causer des dommages, en particulier pour ceux qui attachent de l'importance à leur silhouette élancée. Le fait est que, perdant presque toutes les propriétés utiles, il ne fait qu'augmenter la forme, en augmentant le contenu calorique.

Quant aux noix salées, elles sont nocives en ce que le sel qu'elles contiennent va retenir l'eau dans le corps. Et cela, à son tour, provoquera un gonflement et perturbera la fonction rénale.

Il s'avère que, malgré le fait que les arachides grillées ou salées ont un goût inégalé, propre à leur goût, les noix, à l'état brut, apporteront le plus grand bénéfice.

De tristes conséquences attendent ceux qui ont tendance à avoir des allergies. L'enveloppe de cette graine de noix peut provoquer une réaction allergique grave. Et pour ceux qui ont de graves problèmes d'estomac, les arachides sont généralement contre-indiquées, car elles sont très lentes et difficiles à digérer.

Si soudainement, lors de la consommation, un goût amer a été remarqué, il est préférable de jeter ces noix à la poubelle pour que ce plaisir ne se termine pas par un empoisonnement grave. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui souffrent de maladies du foie et des intestins. Ils survivront difficilement à cette surcharge.

On peut en conclure que les noix sont des cacahuètes dont l’utilisation incitera pratiquement tout le monde à les avoir chez elles peut être nocif. Mais vous ne devez pas vous dépêcher de leur refuser carrément, l’essentiel est de connaître vos caractéristiques personnelles et de les prendre en compte. Après tout, l’effet cicatrisant sur le corps humain dépasse largement l’un de ses défauts.

De nombreuses personnes évitent de manger de délicieuses cacahuètes grillées en raison de la conviction erronée que ses avantages et ses inconvénients sont incompatibles avec un régime alimentaire sain. En attendant, il existe des propriétés bénéfiques dans les arachides crues et grillées.

Quelle est l'utilité des cacahuètes grillées?

Bien que les arachides perdent une partie des vitamines et des minéraux lors de la friture, leur utilité après le traitement thermique augmente considérablement. Par exemple, après la torréfaction des arachides, la vitamine E est mieux conservée et la quantité d'antioxydants augmente. Le secret d'une telle transformation dans la couche protectrice, qui recouvre la noix après traitement thermique.

Parmi les propriétés bénéfiques des arachides grillées, il y a une augmentation de leur digestibilité. Et en raison de la valeur nutritive élevée des arachides grillées, une personne n'a besoin que de quelques noix pour saturer le corps de protéines, de graisses et d'acides aminés. Après la torréfaction, le goût des cacahuètes est également amélioré - c'est uniquement sous cette forme qu'il est utilisé pour préparer de nombreux plats.

Les cacahuètes grillées bien cuites préservent une grande quantité d'acide nicotinique, qui protège contre les perturbations du cerveau et de la maladie d'Alzheimer liées à l'âge.

Après la torréfaction, les cacahuètes sont mieux conservées, car il devient faiblement vulnérable aux moisissures. Ceci est un facteur très important, car les moisissures sont souvent invisibles visuellement, mais elles peuvent nuire à l'organisme.

Dégustation de cacahuètes grillées

Les cacahuètes grillées peuvent être nocives pour le corps lorsqu’elles sont consommées en grande quantité, car c'est plus calorique que les noix brutes. Les aliments gras, notamment les cacahuètes grillées, peuvent être consommés jusqu’à la nourriture d’une personne par repas, c.-à-d. environ 10 grammes (taux journalier - 30 grammes). Ne mangez pas de cacahuètes grillées pour les personnes souffrant de maladies à l'estomac et aux intestins, ainsi que pour les diabétiques. Ce produit peut être dangereux pour les allergies, car est hautement allergène.

http://zdorovo-zhivi.ru/zharenyj-solenyj-arahis-polza-i-vred-2.html

Les avantages et les inconvénients des cacahuètes grillées pour le corps

Les noix sont considérées comme l’un des aliments les plus utiles, elles contiennent beaucoup de protéines, de vitamines et d’acides gras, mais l’utilité des arachides, comme d’autres noix, dépend entièrement de leur nature et de la quantité utilisée dans les aliments. Quels sont les avantages et les inconvénients des cacahuètes grillées, des noix salées et des cacahuètes décortiquées?

Description de la plante

L'arachide ou «cacahuète» est une plante de la famille des légumineuses, c'est-à-dire que sa composition et ses propriétés sont plus «similaires» aux haricots ou aux pois que les noix ou les pistaches, que l'on peut trouver dans un article intéressant: les avantages et les inconvénients de la pistache.

Il s’agit d’une plante annuelle dont les fruits sont mangés crus, frits, salés, ajoutés à divers produits, l’huile en est extraite et utilisés activement dans les produits de soin de la peau et des cheveux, ainsi que dans un but médicinal.

La popularité des noix s'explique non seulement par leur goût agréable, mais également par le fait que les haricots contiennent de nombreuses substances utiles, allant des acides aminés aux vitamines B. Toutefois, vous ne devez pas utiliser de noix comme collation. Il existe des restrictions strictes quant à la quantité de produit pouvant être consommée sans danger. pour la santé.

Les avantages et les inconvénients des arachides pour la santé humaine s'expliquent par les substances qui les composent:

  • vitamines - groupes B, A, E, D, PP;
  • graisses végétales;
  • acides aminés - 12 essentiels et 8 interchangeables;
  • la biotine.

100 grammes du produit contiennent 26 grammes de protéines, soit plus que de la viande, 45 grammes de graisse, 10 grammes de glucides, 8 grammes de fibres et environ 600 kcal.

A la question: les cacahuètes crues ou grillées sont plus bénéfiques, les nutritionnistes n’ont pas de réponse claire. Les fruits crus sont la source de toutes les substances susmentionnées, mais, comme tous les haricots, ils sont difficiles à digérer et peuvent provoquer une exacerbation d'un ulcère ou d'une indigestion. De plus, les noix crues peuvent être infectées par un champignon ou devenir porteuses d’une infection bactérienne au sol.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Examinons de plus près les avantages et les inconvénients des arachides grillées pour la santé humaine.

Produit correctement torréfié - dans une poêle à frire sèche et pour longtemps, conserve toutes ses propriétés utiles et en acquiert même de nouvelles:

  • la friture enlève la coquille, ce qui provoque des allergies et entrave la digestion;
  • après la torréfaction augmente la quantité de polyphénol - un antioxydant naturel;
  • diminue le risque d'infection par les moisissures et autres microorganismes nuisibles.

De plus, la torréfaction améliore le goût des arachides et augmente leur durée de conservation.

Avantages pour la santé des arachides grillées:

  • La réduction du cholestérol - l’acide linoléique, qui fait partie des noix, aide à contrôler le niveau de cette substance dans le sang.
  • Prévention de l'athérosclérose - les antioxydants de l'arachide aident à nettoyer les vaisseaux sanguins. En outre, selon les scientifiques, ils ont un effet rajeunissant.
  • Améliore la digestion - une grande quantité de fibres stimule le système digestif et aide à éliminer les toxines des intestins.
  • Fournisseurs d'acides gras, de protéines et de vitamines de différents groupes, ils aident à normaliser le travail du système nerveux et stimulent la production d'hormones.

Que sont les arachides grillées utiles pour les hommes, les femmes et les enfants?

La noix de Chine est également utile pour les hommes et les femmes, mais elle apporte des avantages différents à leur corps.

Les avantages des cacahuètes pour les hommes:

  • stimule la production de testostérone - le sélénium contribue au développement de l'hormone «masculine»;
  • normalise l'équilibre hormonal - en plus d'augmenter la production de testostérone, les noix aident à normaliser la sécrétion de diverses hormones.
  • maintien du cœur - le potassium contenu dans les noix est essentiel au bon fonctionnement du cœur. Les noix contiennent une quantité suffisante de cette microcellule qui se digère facilement.

Les avantages des cacahuètes pour les femmes:

  • augmente la production d'hormones et normalise les hormones générales - améliore l'état général et augmente la capacité de reproduction d'une femme;
  • augmente la production de sérotonine - l'hormone du "bonheur" est particulièrement importante pour les femmes enceintes ou qui allaitent;
  • augmente le taux d'hémoglobine - le fer contenu dans les noix aide à réduire le risque d'anémie, qui se développe souvent chez les femmes en raison d'une perte de sang régulière.

Quel mal peut faire un produit?

Les cacahuètes grillées sont-elles nocives? Bien sûr, s'il était frit dans une grande quantité d'huile, ajouté beaucoup de sel, puis constituait la collation principale.

Les cacahuètes peuvent être dangereuses dans plusieurs cas:

  • si vous êtes hypersensible ou susceptible de développer des réactions allergiques - les arachides crues et grillées sont l’allergène le plus puissant;
  • en cas de varices, de thrombose ou de crise cardiaque / accident vasculaire cérébral - les noix ont la capacité «d'épaissir» le sang et peuvent aggraver l'état du patient;
  • pour les patients atteints de diabète sucré, de maladies gastro-intestinales au stade d'exacerbation ou d'obésité - un produit riche en calories et riche en fibres difficilement digestibles peut provoquer une exacerbation de maladies ou une détérioration sensible du bien-être.

Il est également possible d'empoisonner les noix - en mangeant de mauvaise qualité ou infectés par des micro-organismes de haricots.

Les avantages et les inconvénients des arachides salées

Les cacahuètes grillées au sel sont l’un des snacks les plus populaires. Les avantages et les inconvénients de ce produit dépendent en grande partie de la quantité d’assaisonnement. L'ajout de sel préserve les qualités bénéfiques des noix grillées. Mais le mal d'une telle collation est beaucoup plus.

  • Surapprovisionnement en sodium: seulement 50 g de noix très salées suffisent pour reconstituer la norme quotidienne de chlorure de sodium. Une accumulation supplémentaire de sel dans le corps entraînera un gonflement et une augmentation de la charge sur les reins et le système cardiovasculaire.
  • Les calories - les noix salées sont perçues comme un complément alimentaire ou une collation agréable, mais ce sont en fait des haricots très nutritifs. Leur utilisation fréquente entraîne l'apparition de l'excès de poids et de désordres métaboliques.

Les effets néfastes et les avantages des arachides salées dépendent de la quantité de sel et de la méthode de préparation. Pour réduire la nocivité de ce produit, vous pouvez, si vous le cuisinez vous-même, à la maison.

Méthodes de cuisson

Pour bien manger des cacahuètes, il faut bien les cuire.

À la maison, vous pouvez faire frire les noix dans une poêle, au four ou au micro-ondes. Ainsi, les dommages causés par les cacahuètes grillées seront minimisés.

Le moyen le plus simple est de sécher la noix, les noix lavées et séchées. Rôtissez-les à feu doux, en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à craquer et à émettre une odeur caractéristique.

Au four, les noix lavées sont séchées à 180 g pendant 25 minutes. Si vous utilisez des fruits sans enveloppe, le temps de cuisson est de 15 minutes.

Au micro-ondes, vous pouvez faire cuire les noix pendant 5 à 7 minutes. Les fruits lavés sont recouverts d'un couvercle et laissés à la température maximale pendant 2,5 à 3,5 minutes. Puis mélangé et séché.

Pour obtenir des cacahuètes salées, les noix sont trempées dans une solution saline pendant 30 minutes (1 cuillère à soupe de sel pour 1 tasse d’eau), puis séchées et grillées.

En outre, selon les nutritionnistes, les cacahuètes décortiquées peuvent être consommées, mais cela n’est pas souhaitable, car c’est la coquille des noix qui provoque de graves allergies et peut rendre difficile la digestion des fèves dans les intestins.

Le taux de consommation d'arachides grillées est de 30 à 50 g par jour. Un tel dosage vous permettra d’obtenir le maximum d’avantages du produit et de ne pas nuire à la santé. Si la quantité de noix dans le régime alimentaire quotidien dépasse 100 g, il est recommandé de les remplacer par 1 repas.

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Calories Cacahuètes Frites. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Cacahuètes Grillées".

Valeur énergétique Cacahuètes Grillées fait 626 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DE ARAKH Fried

Qu'est-ce que l'arachide rôtie?

  • La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l’énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
  • La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin et soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
  • La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans la transformation des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
  • La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et aminés. La carence en folate entraîne une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été démontrée.
  • La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes, des troubles neurologiques sont observés.
  • La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduite des impulsions nerveuses, la régulation de la pression.
  • Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Une carence en magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme énergétique, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
  • Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées ces dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement d’une anémie.
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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe du kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques dont l’alimentation humaine et la plupart des vertébrés ont besoin en petites quantités. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou lors du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/790.php

Cacahuètes Grillées

Description

Arachides - un représentant de la famille des légumineuses, également appelé arachides. Le Brésil est considéré comme le berceau de la cacahuète, bien qu’aujourd’hui, la noix souterraine s’enracine parfaitement dans tous les pays au climat chaud. Les cacahuètes grillées sont un produit polyvalent qui s’ajoute aux desserts, sous forme salée et sucrée.

Intéressant à savoir! Les cacahuètes ont été surnommées les cacahuètes parce que leurs fruits peuvent se développer pleinement en s’enfonçant au moins 5 cm plus profondément dans le sol.

Types de cacahuètes grillées

Les cacahuètes grillées ont une structure plus dense qu'un produit brut. Les cacahuètes grillées conditionnellement peuvent être divisées en 3 types:

  • Cacahuètes grillées classiques sans huile, qui sont utilisées telles quelles et ajoutées à divers plats (gâteaux en poudre, salades de légumes, ajoutées à la pâte).
  • Noix salées, assaisonnées de sel, d'épices au goût de fromage, bacon, poulet, etc.
  • Cacahuètes grillées sucrées dans du glaçage, sucre en poudre, coquille de chocolat au sésame.

C'est important! La torréfaction des arachides aide à éliminer les carapaces dures et la peau brune. Ce dernier est difficile à digérer par l'estomac et un traitement thermique améliore le goût agréable des noix.

La composition de cacahuètes grillées

La composition chimique du produit comprend les substances suivantes:

  • 42% d'huiles, environ 25-30% de protéines, selon la variété d'arachide.
  • La composition comprend également des vitamines A, D, B, PP et E.
  • Les cacahuètes font partie des records en calcium, magnésium, manganèse, potassium et cuivre.

C'est important! Des études ont montré que même après le traitement thermique, les arachides contiennent un complexe d'antioxydants, mais que le cholestérol est absent.

Les avantages et les inconvénients des cacahuètes grillées

Les noix rôties sont très utiles pour le corps, car elles aident à faire face à de tels problèmes:

  • Améliorer le travail de l'estomac, remplit le corps avec des substances impliquées dans le renouvellement du sang et des cellules.
  • Il améliore la mémoire, l'audition et augmente la capacité de concentration.
  • Excellemment saturé et rapidement absorbé par le corps, ce qui est indispensable dans la période de rééducation après une maladie et pendant le régime.
  • Les cacahuètes sont inestimables pour les adeptes d’une alimentation saine, d’aliments crus et du végétarisme. Il contient du beurre de cacahuète, suffisamment de protéines végétales, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
  • Il a un effet calmant sur le système nerveux.
  • Un aphrodisiaque merveilleux qui aide à vaincre la puissance masculine et à réduire la libido féminine.

C'est important! Les experts de l'American Heart Association affirment que les cacahuètes grillées sont extrêmement utiles au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière d'arachides dans les aliments réduisait le risque de développer une maladie cardiaque compte tenu du taux élevé de cholestérol.

Les cacahuètes grillées sont inoffensives pour le corps, car lors du traitement thermique, les noix se débarrassent de la peau qui obstrue les intestins et est mal digérée par l'estomac. Abuser du produit n'en vaut pas la peine, et saturer le corps ne nécessitera pas plus de 50 à 70 grammes d'arachides par jour.

Intéressant à savoir! À la Nouvelle-Orléans, une variété d'arachides élevée ne pouvait pas provoquer de réaction allergique. Dans ces noix, le niveau de protéines allergènes est nul.

http://dom-eda.com/ingridient/item/arahis-zharenyj.html

Composition chimique de l'arachide

Les bienfaits des cacahuètes étaient connus dans la Grèce antique. Les Grecs ont donné le nom "d'araignée" à une noix de fraise parce que la forme de la coquille ressemblait à un cocon d'araignée.

Les cacahuètes sont une plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Il est cultivé dans les pays du sud où le climat est chaud et humide. Les fruits mûrs sont retirés du sol, soumis à un traitement thermique, puis envoyés aux magasins.

La noix savoureuse et parfumée est devenue célèbre comme produit nutritif et sain.

Cacahuètes - les avantages, les inconvénients et les règles de la friture

La noix contient des vitamines:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacine - 13,2 mg.

Vitamine B - Composition de vitamines:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

La composition chimique contient tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement du foie, du cœur, des glandes surrénales, de la rate, des systèmes circulatoire et excréteur du corps.

Dans la composition des arachides sont des acides aminés essentiels:

  • histidine - 0,627 g;
  • leucine - 1,763 g;
  • isoleucine - 0,903 g;
  • méthionine - 0,288 g;
  • phénylalanine - 1,343 g;
  • thréonine - 0,744 g;
  • valine - 1,247 g;
  • tryptophane - 0,285 g
  • glycine - 1,52 g;
  • acide glutamique - 5,032 g.

Les acides agissent au niveau intracellulaire, sont responsables de la construction de la masse musculaire et de l'état du système nerveux humain.

Macro et oligo-éléments:

  • manganèse - 1 934 mg;
  • magnésium - 182 mg;
  • potassium - 658 mg;
  • calcium - 76 mg;
  • phosphore - 350 mg;
  • fer - 5 mg;
  • Zinc - 3,27 mg.

Calories Arachides

La noix crue contient 552 kcal pour 100 grammes. Dont:

  • protéines - 26,3 g;
  • matières grasses - 45,2 g;
  • glucides - 9,9 g

En raison de leur teneur élevée en protéines, les cacahuètes sont populaires auprès des végétariens.

Une autre cacahuète - un produit préféré des athlètes. Les noix contiennent les acides nécessaires à la prise de masse musculaire, ainsi que les acides gras oméga-6 et oméga-3. La noix doit être présente dans la collation quotidienne de chaque athlète, en particulier lors de la préparation à la compétition.

Ingrédients Arachides Grillées

  • potassium - 588 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • magnésium - 286 mg;
  • sodium - 38 mg;
  • phosphore - 385 mg;
  • fer - 1,7 mg.

La composition du noyau torréfié perd de la fraîcheur sur de nombreux points. La teneur en vitamines des arachides crues est de 49,3% et celle des frites de 28,7%. La graisse manque d'acides aminés et d'acides gras monoinsaturés, insaturés, polyinsaturés.

La valeur énergétique des noix grillées - 626 kcal - 49,3% de la valeur quotidienne.

Le produit brut est difficile à digérer et provoque des allergies.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Dans les maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire

Les scientifiques de Maastricht ont découvert que les substances qui composent le vin rouge sont similaires à celles trouvées dans les arachides. Les deux produits ont un effet préventif sur le cœur, les vaisseaux sanguins, ainsi que sur l'apport d'oxygène au cerveau, grâce au resvératrol dans la noix. Le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux prématurés lors de la consommation de noix a diminué de 23%.

L'utilisation régulière est utile pour prévenir l'apparition de caillots sanguins. En utilisant des noix avec un diagnostic de "thrombose des cavités du coeur", vous pouvez empêcher le développement d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.

Les vaisseaux sanguins et les hémorragies peuvent avoir des conséquences irréparables. Un scientifique français, Burdo, a mis au point une méthode de prévention des maladies par traitement à base d’arachides et l’utilise pour la première fois. En 1957, il compila un traitement de trois jours: 50-150 grammes de noix une demi-heure avant les repas. Manger des noix crues ou légèrement grillées éliminait tout saignement.

Inclure les arachides dans le traitement et la prévention de l'hémophilie. L'arachide augmentera le niveau de coagulation du sang et remplira le corps de calcium et de vitamines K et E.

Pour insomnie et signes d'épuisement nerveux

En mangeant une poignée de cacahuètes, vous vous ressourcez toute la journée. Les vitamines B12, B6, B2, B1 et les protéines aident le corps à améliorer le métabolisme énergétique, à attirer l’attention et à développer une résistance aux situations stressantes. Ils restaurent le sommeil et la veille.

Intoxication du corps

Les cacahuètes ont l’effet de la phytothérapie, protégeant le corps de l’intoxication. Les polyphénols sont des antioxydants qui empêchent les effets des radicaux libres sur le corps. La qualité d'éliminer les toxines du corps des cacahuètes en second lieu seulement à une grenade.

L'aflatoxine combat les poisons dans le foie, les reins et la rate. Les groupes Aflatoxide B1 appartiennent au groupe des mycotoxines. Ils sont produits par les moisissures présentes dans les produits laitiers, le fromage, les œufs et parfois dans les brasseries. Dans les noix, l'aflatoxine ne doit pas dépasser 0,005 mg / kg. Pour éviter des conséquences dangereuses - cancer du foie, immunité réduite et résistance des os, faites attention à la durée de vie.

Quand les troubles hormonaux chez la femme

L'utilisation d'arachides élimine le risque d'échec du cycle.

La noix est utile lors de la restructuration du système hormonal: le corps sera plus facile à ressentir les sautes d'humeur, la douleur, l'inconfort et l'enflure.

Les arachides aident à faire face à la perte de cheveux, aux ongles cassants et à la prise de poids due à la biotine et au manganèse. Les cheveux seront brillants et épais, les ongles - forts. Particulièrement utile pour les femmes cacahuètes, teinture pour les cheveux.

Adénome de la prostate et de la prostate

Les arachides sont utiles pour les hommes ayant une puissance altérée et une érection faible, ainsi que des adénomes de la prostate et de la stérilité. Les vitamines B9, B12, le manganèse et le zinc aideront à faire face aux processus et pathologies inflammatoires de la région génitale de l’homme. Le zinc active la fonction des spermatozoïdes, augmente la libido et stabilise les hormones. L'utilisation quotidienne de noix aide à prévenir la prostatite et les troubles urinaires.

Une dose quotidienne d'arachides permettra de reconstituer dans le corps de la future mère les polyphénols responsables du renouvellement et de la régénération de la peau et des fonctions cardiaques. Les graisses végétales aideront à éliminer la bile sans nuire au fœtus.

Risques et contre-indications des cacahuètes

Lorsque des problèmes de digestion

Manger des cacahuètes dans une forme non purifiée provoque des problèmes digestifs. Une coquille dure adhère aux parois de l'œsophage et des intestins et entraîne des ballonnements, des spasmes et la constipation.

Surpoids et obésité

Cacahuètes - produit riche en calories et nourrissant. Avec l'obésité, l'utilisation entraîne une détérioration de la santé, un gain de poids et des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

La consommation d'arachides salées grillées au cours d'une gastrite provoque des brûlures d'estomac.

Les cacahuètes sont un allergène puissant. Il provoque des démangeaisons, une irritation, une indigestion, des éruptions cutanées, un gonflement des muqueuses et parfois un choc anaphylactique. Avant l'utilisation, en particulier pendant la grossesse et l'allaitement, consultez votre médecin. Si vous êtes hypersensible, éliminez les noix du régime.

Pendant la grossesse, il est également souhaitable de réduire au minimum l’utilisation d’arachides. Cela fera plus de mal que de bien à cause d'éventuelles réactions allergiques.

Avec des varices chez les hommes

Les joueurs de football, les coureurs professionnels et les bodybuilders sont sujets au problème de l'élargissement de la veine et des caillots sanguins. Les cacahuètes ont un effet homéostatique. Avec les varices, il est indésirable d'utiliser.

Pour l'obésité et la thrombose chez les femmes

Si vous suivez les chiffres sur la balance, une consommation excessive ne vous apportera pas le résultat souhaité, à savoir une perte de poids due à une teneur élevée en calories.

Une autre cacahuète épaissit le sang. Traiter le produit avec prudence en présence de caillots sanguins.

Il n'est pas recommandé d'utiliser un écrou pour traiter l'arthrite et l'arthrose - le produit contient beaucoup de protéines. Avec la goutte, la santé des purines nuit à la santé.

Méthodes de cuisson de l'arachide

Les cacahuètes grillées sont bonnes pour les troubles digestifs. Le traitement thermique des noix aide le corps à absorber les enzymes et les vitamines utiles.

Il y a plusieurs façons traditionnelles de faire frire une noix.

Dans la casserole

Sur une plaque chauffante rouge, versez la noix pelée et faites-la frire jusqu'à coloration dorée, de préférence sans huile. Ajoutez du sel si vous le souhaitez.

Les cacahuètes grillées maison conservent des propriétés utiles, éliminent l’ajout de produits chimiques et d’agents de conservation.

Vous ne devriez pas manger plus de 60 grammes. aliments frits par jour. La noix est très calorique!

Au micro-ondes

Verser les noix sur une assiette plate, en répartissant uniformément.

Nous réglons la minuterie pendant 7 minutes à puissance maximale, sans oublier de remuer.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Cacahuètes Grillées

L'arachide est considérée comme l'une des légumineuses les plus savoureuses et les plus utiles, et pour cause. Après tout, comment pouvez-vous ne pas l'aimer? Probablement, dans le monde entier, il n'y a pas des milliers de personnes qui n'ont pas encore essayé les cacahuètes, eh bien, à l'exception peut-être des bébés.

Quelles sont les propriétés bénéfiques des cacahuètes? Pour les identifier correctement, il convient de commencer par dire sa composition et son contenu calorique.

La composition et le contenu calorique des cacahuètes

Les noix d'arachide sont connues pour contenir plus de la moitié de l'huile. À la deuxième place dans leur composition - les protéines (27%). Seul le soja a plus de protéines provenant des aliments végétaux. Également dans la composition des arachides en grandes quantités comprend la vitamine E, ce qui le rend extrêmement utile.

Un fait intéressant: lors de la torréfaction des arachides, toutes ses propriétés bénéfiques et ses antioxydants non seulement ne disparaissent pas, mais deviennent également plus faciles à digérer et à utiliser. La seule chose à laquelle vous devriez faire attention quand vous faites frire, c'est que les cacahuètes à rôtir ne sont pas longues, avec une petite quantité d'huile et absolument sans aucune épice, même du sel. Malgré de telles limitations, le plat s'avère très savoureux.

En revanche, les cacahuètes en tant que produit sont plutôt caloriques. Par conséquent, les rêveurs d’une taille fine et élancée devraient la consommer avec précaution et en petite quantité.

Les bienfaits des cacahuètes grillées

Comme mentionné précédemment, lors de la torréfaction et du traitement thermique, les arachides non seulement ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, mais en acquièrent également de nouvelles. Ceux qui consomment constamment des cacahuètes frites pour se nourrir ne sont pas menacés de problèmes d’estomac et d’intestins. En outre, les cacahuètes ne contiennent pas de cholestérol, de sorte que ceux qui ont un niveau élevé peuvent le consommer en toute sécurité.

Les scientifiques soutiennent également que les cacahuètes contribuent à améliorer l'activité cérébrale et la mémoire. En outre, avec une torréfaction appropriée, les arachides constitueront l'un des facteurs de prévention de la maladie d'Alzheimer.

Il existe également des informations intéressantes pour les bodybuilders: les cacahuètes aident à développer la masse musculaire, car elle contient des protéines naturelles en abondance. En général, la consommation d’arachides dans la plage normale (jusqu’à 30 grammes par adulte et par jour) contribue à la prévention du cancer et des maladies cardiaques.

D'un autre côté, cela vaut toujours la peine d'être prudent. Les cacahuètes sont considérées comme des légumineuses hautement allergènes, leur peau est particulièrement dangereuse pour les personnes allergiques. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr que les cacahuètes ne vous feront pas de mal, il est conseillé de faire un test d'allergie à l'arachide.

Ne mangez que de la bonne nourriture, ce qui renforcera les bases de votre santé!

http://food.propto.ru/article/zharenyy-arahis

Cacahuètes

Cacahuètes (cacahuètes) - légumineuses... Étrange, mais vrai. Il est particulièrement difficile à accepter pour les personnes qui n'ont jamais mangé d'arachides fraîches ou du moins crues, trempées, qui ont un goût de haricot très prononcé.

Par contre, la composition chimique des cacahuètes est très similaire à celle des noix. Après tout, les cerneaux d’arachides contiennent au moins 45% de matières grasses et plus de 25% de protéines. Ce qui est approximativement égal au contenu de graisses et de protéines dans les noix de cajou. Bien sûr, dans les autres fruits à coque, le rapport entre les graisses et les protéines est quelque peu différent, mais dans les légumineuses, tout est complètement différent (la proportion de graisses dépasse rarement la barre des 3%).

Quoi qu’il en soit, les cacahuètes font désormais partie de la vie de millions de personnes. Et notre tâche est de déterminer enfin si cette «légumineuse» est bonne pour la santé humaine ou est toujours nocive. Depuis quelque temps, on commence souvent à parler des propriétés extrêmement nocives des arachides.

Naturellement, la vérité, comme toujours, se situe quelque part au milieu. Mais regardons de plus près ce produit...

Composition chimique de l'arachide

Arachides: propriétés utiles

Avant de commencer à parler des propriétés bénéfiques des arachides, vous devez identifier les parties prenantes qui ont financé la recherche sur ce produit. Ce sont principalement des entreprises qui produisent des produits alimentaires tels que du beurre de cacahuète, des baskets, des noix rôties pour la bière, etc. Il est donc nécessaire, à notre avis, d’aborder les conclusions de chercheurs qui étudient la cacahuète.

De plus, toutes les propriétés bénéfiques des cacahuètes décrites ci-dessous concernent exclusivement de petites portions de ce produit, jusqu'à 10 «noix» par jour. Si vous mangez plus, vous ne recevrez pas de mal, mais mal. Gardez cela à l'esprit lorsque, après avoir pris connaissance des merveilleuses propriétés curatives des arachides, vous imaginerez toutes les montagnes de cette friandise frite à un prix abordable, tout en ressentant un agréable goût riche et salé dans votre bouche...

Ainsi, selon des scientifiques travaillant dans le laboratoire de recherche de l'Université de Floride, les cacahuètes sont capables des exploits suivants:

  • L'arachide dilate les vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'elle sera utile pour les personnes souffrant de pics de tension artérielle
  • L'utilisation régulière d'arachides réduit le taux de destruction cellulaire et contribue également à leur régénération, mais cela ne s'applique pas aux cellules cancéreuses, qui sont détruites sans pitié par les antioxydants contenus dans ce produit.
  • Cette "noix de haricot" active les neurones du cerveau, l'obligeant à travailler de manière plus productive (rappelez-vous les snickers de la publicité, ainsi que les clients de la recherche)
  • Les cacahuètes sont un excellent outil de prévention des maladies cardiovasculaires, car leurs substances actives soulagent le corps humain du mauvais cholestérol et augmentent le tonus vasculaire.
  • Comme toutes les légumineuses, les arachides normalisent la glycémie
  • En raison de la présence de tryptophane, les arachides ont un effet de "rire" ou peuvent plutôt supprimer la dépression, car le tryptophane est une matière première pour la sérotonine (l'hormone responsable de la bonne humeur d'une personne).
  • De plus, ce produit régule l'équilibre hormonal de tout l'organisme, ce qui permet même de traiter l'infertilité chez l'homme et la femme.
  • L'abondance de fibres, qui fait partie de la noix de terre, aide à purifier le tube digestif des toxines, ainsi qu'à maintenir une microflore normale dans l'intestin grêle.

En outre, les cacahuètes sont utiles pour les bodybuilders et les haltérophiles, car elles contiennent beaucoup de protéines, qui sont un matériau de construction pour les muscles.

Il est curieux de constater que, de l’avis des mêmes scientifiques, le plus utile n’est pas les arachides crues, mais les arachides bouillies. En effet, la quantité d'antioxydants est quatre fois supérieure à celle du brut.

Cependant, malgré tous les charmes décrits ci-dessus, les arachides peuvent parfois causer beaucoup de tort à une personne. Et dans ce cas, il est beaucoup plus important de connaître les dommages que les propriétés utiles.

Peanut Harm

Commençons par les propriétés nocives les plus inoffensives: les arachides favorisent la libération de grandes quantités de suc gastrique, augmentant ainsi l’appétit et poussant les gens à trop manger. Certaines personnes pensent à tort que l'augmentation de l'appétit est une propriété utile, mais notre approche de la consommation ne l'est pas. Parce qu'il est souhaitable de manger les cacahuètes séparément de tout (c'est digéré long et fastidieux), nous, au contraire, nous "portons" en entier. Il y a un appétit...

En outre, les contre-indications évidentes de l’utilisation des arachides sont les suivantes: obésité, goutte, arthrose, arthrite et maladies gastro-intestinales pendant les périodes d’exacerbation.

Les cacahuètes sont strictement interdites aux personnes qui y sont allergiques. Mais c'est compréhensible. Cependant, ce n'est souvent pas clair: les cacahuètes peuvent facilement causer cette allergie si on en abuse. Surtout frit. Surtout chez les enfants. Alors pense...

La cacahuète possède également une autre propriété qui est presque toujours considérée comme utile: une abondance d'acides gras polyinsaturés de la classe des oméga-6. En fait, malgré leur importance pour le fonctionnement du corps humain, ils sont trop nombreux dans les cacahuètes. Et si nous considérons le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 dans ce produit, il est tout simplement catastrophique - environ 5 000: 1. Bien que l'option idéale - 3: 1. Un tel avantage des oméga-6 est inacceptable, car il pourrait en fin de compte nuire à l'adéquation de la réponse immunitaire de l'organisme, avec de graves déviations systémiques et des affections, notamment l'arthrite, l'asthme et plusieurs maladies infectieuses.

Cacahuètes De Cuisine

Quoi que nous disions plus haut sur les propriétés néfastes des cacahuètes, ses mérites culinaires vont au-delà des louanges. Et ce fait est reconnu par des dizaines et des centaines de millions de personnes dans le monde.

Aujourd'hui, les arachides sont ajoutées aux halva, aux gâteaux, aux pâtisseries, au fourrage de bonbons, au chocolat, aux pâtisseries, aux produits de boulangerie... De manière générale, partout, y compris la crème glacée et la pâte de cacahuète.

À propos, le beurre de cacahuète est une friandise préférée des adolescents américains. Par conséquent, une énorme proportion d'arachides dans le monde est destinée à la production de beurre d'arachide (le composant principal du beurre d'arachide).

En outre, les arachides sont utilisées dans la cuisine familiale - comme base pour les sauces, ainsi que comme additifs pour les salades et les assaisonnements.

Et, bien sûr, les cacahuètes sont simplement mâchées crues ou frites (généralement avec du sel).

Comment choisir une cacahuète?

Il est préférable d’acheter des cacahuètes dans les grands magasins qui achètent leurs produits dans des entrepôts de gros bien équipés. Bien entendu, il est difficile voire impossible pour un consommateur de savoir qui stocke où et quoi. Cependant, selon les statistiques, les bonnes cacahuètes sont beaucoup plus souvent vendues dans les grands supermarchés.

Sur les marchés, les arachides contaminées par des moisissures et des champignons sont souvent vendues, ce qui est simplement dangereux à manger, car les risques d’empoisonnement sont grands. Et ne pensez pas que vous pouvez acheter des cacahuètes infectées, faites-les bouillir ou faites-les frire, et tout ira bien. Avec la moisissure et les champignons si facile de ne pas comprendre. Désolé

Pour le reste, lorsque vous choisissez des cacahuètes, nous vous recommandons de respecter les consignes suivantes:

  • les arachides en coque doivent être régulières, propres, sèches, entières et exemptes de différences de couleur
  • les cacahuètes pelées crues doivent être propres, relativement sèches et exemptes d'odeurs désagréables

Avec les cacahuètes grillées, tout est compliqué et pratiquement imprévisible. Donc, ici, il est difficile de donner des conseils. Pensez vous-même...

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